Тандыр своими руками чертежи и фото: Страница не найдена — Mangalka.com

Содержание

чертежи, пошаговая инструкция создания домашней печи, принцип работы армянского тонира

В мире существует много печей для приготовления пищи, некоторые из них дошли до наших времён. Одной из таких печей является тандыр, широко распространенный в Азии и у некоторых народов Кавказа. На разных языках слово тандыр произносится по-разному: на армянском — тонир, на азербайджанском — тандир, хотя суть от этого не меняется. Это кувшинообразная печь, в которой еда готовится путём запекания жаром от дров.

Что такое тандыр?

В первоначальной версии восточная печь изготавливалась из смеси, в состав которой входила глина и шерсть, её высушивали в течение недели до такого состояния, что из него можно было лепить. Печь именно лепили, а не строили. Этот процесс довольно трудоёмкий и связанный с неудачами, ведь незнание точного рецепта и нарушение в технологии высушивания и обжига может привести к тому, что готовое изделие может треснуть или плохо удерживать жар.

Самостоятельное изготовление керамической восточной печи в широтах, которых находится наша страна, весьма затруднительно, потому готовую печь-тандыр можно купить и в специализированном магазине, и в интернете. Если вооружиться определёнными знаниями о том, как сделать тандыр своими руками, то можно сэкономить, а размеры и дизайн сделать по собственному желанию.

Имея дачный участок или частный дом с двором и возможность готовить на свежем воздухе, трудно удержаться, чтобы не пожарить шашлык или мясо.

Но ведь для этого можно воспользоваться шашлычницей? Конечно, это тоже верно, но тандыр, построенный своими руками из кирпича, может заменить не только мангал и шашлычницу, но ещё и стать полноценной печью, в которой можно готовить лаваш, а лепёшка из тандыра будет обладать особым вкусом и ароматом. Такой эффект достигается за счёт незамысловатой конструкции тандыра и материалов, из которых он изготовлен.

Виды печи

Прежде чем приступить к созданию восточной печи у себя во дворе, необходимо определиться с его типом. По месту размещения тандыры бывают такими:

  • установленный в яме;
  • переносной;
  • установленный на уровне земли или пола.

Ещё различают такие виды тандыров:

  • Турецкие — сооружаются из огнеупорного кирпича, это печи с особой конструкцией и внутренней керамической поверхностью. Благодаря материалам и форме, в печи температура достигает необходимой величины. Распределение жара происходит равномерно, и именно это делает мясо из тандыра сочным и вкусным, а восточные лепёшки — ароматными.
  • Узбекские — они отличаются тем, что больше напоминают глиняный кувшин, установленный вверх ногами, при этом основа обрабатывается кирпичной кладкой, а образующийся зазор между стенкой тандыра и кладкой заполняют песком или солью, имеется и отверстие для поддувала. В узбекском тандыре для удобства жарки шашлыков используют специальную решётку, которую можно применять и для приготовления других продуктов. Хлеб из такой печи всем известен, как узбекский лаваш.

Определившись с типом печи, можно переходит к её сооружению. Если она будет строиться из кирпича, необходимо разбить весь процесс на этапы и пошагово следовать им:

  • в первую очередь нужно вооружиться чертежами;
  • выбор места для строительства не менее важен, ведь удобное расположение может стать местом притяжения во время готовки на открытом воздухе;
  • подготовка выбранного места, материалов и инструментов для строительства;
  • непосредственное создание печи-тандыра и ее оформление.

Технология создания

Если вы делаете тандыр своими руками, чертежи должны быть всегда под рукой. Предварительно чертёж необходимо нарисовать или распечатать на бумажном носителе, чтобы все время с ним сверяться.

Материалы и инструменты

В качестве материалов лучше всего подойдут:

  • печной или шамотный кирпич;
  • цемент и керамзит;
  • металлические проволоки или кольца;
  • песок, очищенная глина, соль и вода для изготовления раствора или уже готовая шамотная смесь;
  • шерсть.

При строительстве могут понадобиться такие инструменты, как:

  • ведра или ёмкости для раствора;
  • мастерок и шпатель;
  • болгарка;
  • строительный уровень;
  • деревянные бруски и кусок обрешётки.

Подготовка основания

Самодельный тандыр из кирпича необходимо устанавливать на фундамент.

Нужно соорудить яму глубиной в 10 см и площадью 1 кв. м, желательно круглой формы, и засыпать её песком, который будет служить подушкой, удерживающей тепло. На следующем этапе подушка накрывается сеткой, то есть армируется, для дополнительной прочности и заливается бетоном на высоту 5 см над уровнем поверхности. Залитая основа должна быть ровной — для проверки используют строительный уровень — и простоять не меньше недели, для того чтобы максимально окрепнуть.

Тандыр имеет круглую форму, и чтобы сделать его правильно, необходимо сделать намётку контура основания на фундаменте. Учитывая стандартные размеры печи, соотношение горловины к основанию составляет 1 к 3, необходимо смастерить шаблон, для чего подойдут деревянные бруски и кусок обрешётки высотой в полтора метра. Стандартное основаниесоставляет 100 см в диаметре. Подготовленный шаблон нужно установить в центр намеченного круга, а выкладку кирпича начинать по контуру.

Возведение стен

Строя тандыр из кирпича, предпочтение нужно отдавать тому материалу, который обладает высокими огнеупорными свойствами. Лучше всего подойдёт печной кирпич или же шамотный кирпич, так как он ещё и обладает стойкостью к перепадам температур. Перед тем как приступить к кладке, необходимо обустроить поддувало, это важно не только для поддержания огня и температуры, но и для очищения тандыра от углей. Для поддувала подойдёт асбестовая труба небольшого диаметра или готовая арка из соответствующего материала.

Возведение стен начинается с укладки первого ряда кирпичей на короткое ребро по кругу. Для укладки остальных рядов необходимо использовать раствор, состоящий из очищенной глины, песка воды и соли. Смесь необходимо замешивать до такого состояния, когда из неё можно скатать круг, который не рассыпается при падении, а сплющивается, образуя на поверхности трещины. Если самостоятельный замес раствора – слишком сложная задача, можно воспользоваться уже готовой шамотной смесью. Кладку стен производят по тому же принципу, что и первый ряд, с обвязыванием проволокой, это придаст дополнительную прочность всей конструкции.

В зависимости от желаемой высоты вид кувшина можно формировать либо с третьего ряда, либо со второго, помня, что горловина должна сужаться. При кладке очень важно, чтобы кирпичи максимально плотно прилегали друг к другу с внутренней стороны, а все зазоры между кирпичами как внутри, так и снаружи были заполнены раствором. Не забывайте следить за уровнем стенок печи и по мере необходимости корректировать его. Для того чтобы сцепление между материалами было как можно лучше, кирпич необходимо увлажнять.

Отметим, что если строительный материал залить водой на несколько часов, а затем дать ему обсохнуть, не будет нужды отвлекаться на увлажнение кирпичей. Сухой кирпич вбирает влагу из раствора, ухудшая его пластичность. После того как стенки готовы и вся конструкция хорошо просохла, можно переходить к этапу внутренней и внешней отделки.

Отделка тандыра

Для того чтобы готовый тандыр хорошо сохранял тепло, его нужно доработать. Для этого в смесь для штукатурки, в состав которой входит глина и кварцевый песок или шамотный раствор, добавляют овечью шерсть и густо обмазывают стенки, толщина должна составить от 2 до 10 сантиметров. Горловину также необходимо оштукатурить, придава ей округлые формы. По своему вкусу стенки можно выложить камнем или иным декоративным материалом.

С внутренней стороны, для дополнительной изоляции, можно использовать смесь из цемента и керамзита 1:1. Перед тем как это сделать, нужно подготовить лист рубероида, соответствующий форме тандыра и его высоте, но меньший по диаметру, и установить его, для надёжной фиксации внутрь можно положить камни или кирпичи и уже потом проводить заливку смеси.

После высыхания рубероид и камни можно убрать из тандыра и неровности скорректировать шпателем. К готовому тандыру можно отдельно заказать красивую верхнюю плиту и металлическую крышку соответствующего размера, а также дополнительные приспособления в виде колец, решёток и шампуров.

Сушка и обжиг

Просушивание готового тандыра займёт не меньше двух недель. После полного схватывания штукатурки и теплоизоляции, в течение всего этого срока, тандыр нужно начинать протапливать. Первым материалом для топки должна стать бумага или древесная стружка. Горючий материал необходимо закладывать постепенно, малыми объёмами доводя температуру стенок до тёплого состояния. Выполнение этой процедуры должно быть ежедневным, в течение 14 дней.

После такого прогрева и сушки можно перейти к обжигу стенок. Для этого в него закладывают на 1/4 высоты дрова, по мере их превращения в угли количество доводят до 2/3 высоты. Когда вся древесина прогорела, необходимо её закрыть крышкой до полного остывания. После всех процедур образовавшуюся золу можно удалить, а наружные стенки обработать мягкой щёткой, и тандыр будет готов к эксплуатации.

Правильный устроенный тандыр из кирпича будет радовать своего хозяина долгие годы. Его устройство и принцип работы позволяют жару достигать температуры до 400 градусов Цельсия. После первой растопки стенки этой печи могут удерживать жар до 6 часов. Это даёт возможность приготовить несколько порций одного блюда или же разнообразить их перечень.

Печь подходит для использования в любое время года. Правда, необходимо помнить, что для приготовления хлеба ее нужно очистить от копоти, а во время жарки убирать угли, чтобы тесто не пропиталось дымом – такой хлеб ещё называют тандырным. Наоборот, при готовке мяса или овощей запах дыма станет приятным дополнением к великолепному вкусу. Конструкция тандыра такова, что жар в нём распределяется равномерно по всему объёму печи, и чтобы тут ни готовилось, оно будет прожарено равномерно и до нужного состояния.

Домашний тандыр, построенный своими руками, не может сравниться ни с каким другим. Такая печь обойдётся значительно дешевле, чем покупная, но если в своих силах нет полной уверенности, всегда можно проконсультироваться со специалистом, не стоит пренебрегать советами знающих людей. В любом случае информацию всегда можно найти в интернете.

Если таланта к строительству совсем нет, нет времени, или же место для строительства ограничено, на Востоке придумали переносной тандыр. Он обладает всеми свойствами стационарной, построенной из кирпича печи, хотя он легче, делается из глины и устанавливается на специальные металлические ножки или колеса. Его внешний вид можно выбрать по собственному вкусу.

Как сделать тандыр из кирпича своими руками, чертежи и фото вариантов, видео по созданию печи

Классический тандыр изготавливается из каолиновой глины с добавлением верблюжьей либо овечьей шерсти. Печь, создаваемая в домашних условиях, чуть проще. Объединяет их то, что обе конструкции позволяют приготовить пищу по традиционным азиатским рецептам.

Что такое тандыр и чем он отличается от мангала?

Тандыр — это керамическая печь, известная в странах Азии на протяжении нескольких тысячелетий. Она используется для приготовления традиционных блюд и отопления жилищ. У некоторых народов эта печь считалась предметом культа. Сегодня тандыр можно встретить не только в азиатских селениях, но и в обычном ресторане и даже на даче.

Особенность тандыра заключается в том, что продукты готовятся непосредственно внутри печи. Главное его отличие от мангала заключается в том, что приготовление происходит не на открытом огне, а исключительно за счёт тепла, отдаваемого нагретыми керамическими стенками печи.

Есть и другие отличия восточной печи:

  • Шампуры с нанизанным на них мясом или рыбой не нужно периодически вращать: жар исходит от стенок и равномерно проходит по всей поверхности.
  • Внутри печи происходит не жарка, а запекание продукта. В результате отсутствует характерная корочка, которая появляется при жарке на открытом пламени.
  • Скорость приготовления пищи не превышает 10–15 минут.
  • Тепла, которое впитывают стенки тандыра от одной закладки, хватает на несколько закладок пищи. Печь остывает 2–3 часа.

Принцип работы классического тандыра заключается в следующем:

  1. В печь загружаются дрова.
  2. Топливо разжигается. После этого нужно некоторое время подождать, пока стенки тандыра впитают достаточное количество жара.
  3. Непрогоревшие дрова удаляются из печи.
  4. Внутрь тандыра на специальных шампурах загружаются продукты для готовки — мясо, птица, рыба и т. д.
  5. Керамические стены отдают тепло, в результате чего происходит равномерное запекание блюд. Как известно, именно такую термическую обработку большинство диетологов считают наиболее полезной.

Виды печей

Все известные модели тандыров можно выделить в две основные категории:

  1. Стационарные печи. Перед изготовлением тандыра подготавливается основа. Необходимо вырыть яму, засыпать слой щебня и песка, выложить основание из арматуры и залить бетоном. Для бетонного раствора используются огнеупорные смеси на основе шамотной глины. По мере затвердевания основания (обычно не более 6 дней) можно приступать к постройке печи.
  2. Переносные тандыры. Такая печь внешне напоминает кувшин. В основе мобильной конструкции — диски, изготовленные из чугуна либо огнеупорные круги, к нижней части которых приварены небольшие прозрачные колесики. При необходимости такой тандыр можно легко перевезти в любое подходящее место, в том числе в дом. Иногда колёсики отсутствуют — такая печь перестаёт быть мобильной, но остаётся переносной.

В основе всех тандыров лежит яйцевидный сосуд с плоским дном, изготовленный из жаростойкой глины. К стационарным и переносным печам может относиться множество изделий, различных по манере исполнения, установке, материалу и дизайну. Перечислим некоторые известные разновидности:

  1. Наземный тандыр. Обычная глиняная печь, поставленная на ровную поверхность.

    Чтобы следить за температурой, на корпус можно установить термометр

  2. Стационарный тандыр на фундаменте. Может устанавливаться внутри помещения или снаружи. Установка происходит на заранее оборудованный фундамент.

    Вес стационарного кирпичного тандыра может достигать нескольких тонн

  3. Земляная печь. Также относится к категории стационарных печей. Основная особенность в том, что печь полностью либо частично погружается ниже уровня земли. Тандыр снабжается поддувалом и дымоходом. Устанавливается на открытом воздухе или внутри помещения.

    Подобные конструкции до сих пор можно встретить в Армении и некоторых других странах

  4. Горизонтальная конструкция. В соответствии с традиционными технологиями, вначале изготавливается стандартный глиняный «кувшин» для печи, затем, по желанию владельца, его можно установить вертикально либо горизонтально.

    Горизонтальная печь строится по тем же технологиям, что и вертикальная. Единственное отличие — расположение отверстия

Большинство современных тандыров производится из шамотной глины, благодаря чему они называются керамическими. Среди них выделяются фабричные изделия, укомплектованные мощным кованым каркасом с крышкой, ручками для транспортировки и металлическими ножками. На поверхность таких изделий наносится богатый рисунок, подчёркивающий статус владельца. Фабричный керамический тандыр может укомплектовываться следующими дополнительными изделиями:

  • Поддувало.
  • Шампуры и приспособление для их подвешивания.
  • Кочерга для перемешивания дров.
  • Совок для уборки.
  • Колочник.
  • Рукавицы.

Что нужно для изготовления своими руками

Классический тандыр — это традиционная восточная печь. Если она делается выходцами из Азии по древним технологиям, её можно считать образцом кулинарной культуры Востока. На первый взгляд, изготовить тандыр своими руками достаточно сложно. Необходимы определённые инструменты, материалы, небольшой опыт. Но фактически создать такую печь может большинство домовладельцев.

Инструменты и материалы

Для возведения восточного тандыра во дворе собственного дома, вам потребуется некоторое количество расходных материалов. Их число зависит от запланированных размеров печи.

  1. Смесь из гравия и песка.
  2. Цемент.
  3. Ячеистая сетка.
  4. Шамотный кирпич.
  5. Огнеупорная краска на водоэмульсионной либо акриловой основе.
  6. Волокно, изготовленное из асбеста.
  7. Стеклопластиковая шестимиллиметровая арматура.
  8. Стальная проволока. Основные требования: диаметр — 3 мм, при скрутке должна легко сгибаться.
  9. Огнеупорная смесь для кладки.

Отдельно стоит поговорить об инструментах. Изготовление тандыра не требует профессиональных установок или сложных станков. Достаточно нескольких изделий, которые есть в каждом доме:

  1. Штукатурное правило.
  2. Малярная кисть шириной 10 сантиметров.
  3. Шпатель шириной 12 сантиметров.
  4. Ёмкость (например, корыто) для замесов.
  5. Болгарка. В комплектацию должен входить алмазный круг по керамике отрезного типа.

Основной материал для изготовления тандыра — шамотный кирпич. Эти стройматериалы могут выдерживать длительное воздействие высоких температур (до 1 тыс. градусов). Благодаря малой теплопроводности изделий тепло остаётся внутри тандыра.

Качественный огнеупорный шамотный кирпич отличается двумя важными характеристиками:

  • Большая теплоёмкость. Печные стены накапливают много тепла.
  • Повышенная тепловая инерция. Шамотные кирпичи долго и тщательно прогреваются и очень медленно остывают, что позволяет приготовить несколько порций пищи.

Расчёты

Тандыр — полусфера из глины или керамики, имеющая круглый верхний или боковой проём. Рабочий объём печи находится в диапазоне 0,25 – 1 м³.

Верхняя часть тандырной печи сужается. Если диаметр низа равен метру, то этот же показатель верха может составлять 0,7 м.

Традиционный размер тандыра следующий:

  • Высота — 1–1,5 метра.
  • Диаметр основания и тела котла — 1 метр.
  • Диаметр верхнего или бокового (в зависимости от типа тандыра) — 0,6–0,7 метра.

При выборе места для тандырной печи нужно учитывать некоторые нюансы. Размер площадки под основание должен быть не меньше метра, в идеале — полтора. Расстояние от построек, особенно деревянных — 3–5 метров: собственноручно изготовленная печь может быть пожароопасной.

Кроме дров, тандыр может работать и на электричестве

Инструкция по созданию тандыра

Процесс изготовления стационарного тандыра происходит в несколько последовательных этапов.

Изготовление фундамента

Для любого строения, которое возводится под открытым небом, требуется достаточно прочный фундамент.

В первую очередь необходимо определиться с типом грунта. Для пучинистых, глинистых, низинных почв требуется усиленный столбчатый фундамент. Для лёгкого грунта из супеси или песка подходит бетонная монолитная плита.

Традиционный тандыр имеет основание 100 х 100 см. При таких размерах толщина бетонной плиты ограничивается 10 см. Укладка происходит следующим образом:

  1. По периметру плиты выбирается грунт. Глубина — около 15 см.
  2. По углам бурятся отверстия. Глубина углубления — от 70 см, обычный диаметр — 12–15 см.
  3. Пробурённые отверстия армируются. Для этого можно использовать шестимиллиметровую стеклопластиковую арматуру.

    Слишком углубленный фундамент не нужен

  4. Армированные отверстия заливаются бетоном. Для приготовления раствора берётся 3 доли песка, 1 часть мелкофракционного гравия (не более 1 см в диаметре) и 1 — цемента. Консистенция раствора должна напоминать густую сметану. Если он слишком жидкий, возможно появление пористых образований. Густой замес не сможет заполнить все возможные пустоты.
  5. Углубления бетонируются на несколько сантиметров выше уровня котлована. Для этого на дно укладывается опалубка соответствующей высоты. Для облегчения работ используется тарная лента, свёрнутая в кольцо.
  6. На дно котлована засыпается слой песка. В дальнейшем он будет функционировать в качестве демпферной подушки. Высота песчаного слоя не должна превышать опалубку углублений.
  7. Песчаное основание заливается водой во избежание каверн, а сверху укладывается опалубка для монолитной бетонной плиты. Для этого используется обрезная кровельная доска. На песчаную демпферную подушку укладывается армирующая сетка (в идеале — на высоте 5–7 см). Всё выравнивается по уровню, после чего заливается бетоном.

    Фундамент выравнивается по уровню, в противном случае конструкция будет неустойчива

Минимальное время схватывания бетона — около трёх суток. За этот период можно подготовить огнеупорные кирпичи определённой формы и строительное правило.

Кладка основания и формовка кирпичей

Основание тандырной печи — правильный круг. Чтобы его правильно сформировать, окружность очерчивается по лекалу.

  1. На готовое бетонное основание укладывается рубероид. Это позволяет гидроизолировать конструкцию и минимизировать вред от грунтовых вод.
  2. В очерченный по лекалу круг укладываются кирпичи. Каждое изделие нумеруется по порядку.
  3. От кирпичей отрезаются лишние части таким образом, чтобы в остатке образовалось круглое основание.
  4. Размешивается смесь для укладки основания. Стандартный раствор из глины и песка не подойдёт: он не гарантирует жёсткую сцепку с кирпичом шамотного типа и может растрескиваться из-за значительных температурных перепадов. Для кладки используется специальная огнеупорная печная смесь для шамотных изделий.
  5. Размешанная смесь наносится на рубероид при помощи шпателя.
  6. Укладываются обрезанные шамотные кирпичи, согласно ранее нанесённой нумерации.

    Длина нижней части правила равна радиусу основания тандыра

Изготовление правила

Чтобы стены были возведены в соответствии с заданными требованиями, может понадобиться правило. Оно делается из нескольких планок. Длина вертикального шеста — около метра. Размеры горизонтальных планок зависят от внутренних диаметров печи.

Длина первого уровня (основания) правила соответствует радиусу нижней части тандыра. Третий (верхний) уровень должен быть меньше начального на 1/3. Между ними может идти ещё одна, центральная, перекладина. К примеру, если длина нижней планки — 30 см, то этот же показатель у второго и третьего уровней составляет 25 и 20 см, соответственно.

Кирпичная кладка ориентируется на форму правила

Укладка стен

Шамотные кирпичи выкладываются друг на друга вертикально. Для устойчивости всей печной конструкции критически важно качество укладки первого ряда.

  1. Кирпичи устанавливаются на основание тандыра. Их внутренние кромки плотно соприкасаются друг с другом, внешний шов промазывается огнеупорным раствором.

    Все наружные швы промазываются огнеупорной смесью

  2. После укладки первого ряда он стягивается стальной проволокой. Концы скручиваются и скрываются в межкирпичный шов. В дальнейшем проволока останется на готовом тандыре.
  3. Укладывается второй ряд. Начиная с этого этапа шамотные кирпичи подрезаются «на клин». Остальные работы проводятся аналогично предыдущему этапу: внешние швы промазываются огнеупорным раствором, внутренние грани плотно соприкасаются друг с другом. Одновременно на уровне второго ряда оборудуется поддувало и устанавливается заслонка.

    Трубу можно уложить и непосредственно в фундамент конструкции

  4. Таким же образом по правилу выводится третий и последующие ряды, в зависимости от запланированных размеров.

    Кирпичи плотно подогнаны друг к другу. Щели не допускаются

  5. После укладки верхнего ряда можно приступать к отделочным работам. Поверхность тандыра тщательно штукатурится печной смесью. Слой смеси — не менее сантиметра. Верхний край можно оформить в виде валика, чтобы не оставалось острых углов.
  6. После штукатурки нужно укрыть тандыр влагозащитной целлофановой плёнкой. Это позволит защитить поверхность печи от дождя. Плёнка должна быть затенённой, чтобы тандыр не выцветал и не пересыхал под воздействием прямых солнечных лучей. В таком виде конструкция остаётся в течение нескольких дней, пока штукатурка не просохнет.
  7. На Востоке оштукатуренный тандыр обрабатывается побелкой. В качестве альтернативы можно использовать огнеупорную краску на акриловой основе.
  8. После окончательного просыхания раствора (примерно через трое суток) внутренность тандыра тщательно очищается от грязи, наплывов и прочих вкраплений. Для этого можно использовать обычный жёсткий веник.

    Иногда тандыр не окрашивается

Видео: Строительство кирпичного тандыра своими руками

Дрова и топка

Классический тандыр предъявляет определённые требования к топливу. В странах Азии для растопки печи используется преимущественно саксаул, в редких случаях — платан либо карагач.

В целом, тандыр можно растапливать теми же дровами, что и мангалы. Не стоит использовать паллеты и древесный уголь: они выдают чрезмерное количество жара, вследствие чего печь может треснуть. Также нельзя использовать каменный уголь, выделяющий большое количество коксовых газов.

Дрова закладываются в тандыр примерно на 1/5 – 1/6 высоты. Многое зависит от вида пищи: на приготовление шашлыка требуется вдвое меньше дров, чем на лепёшки. Готовка начинается после прогорания топлива. Сажа и копоть, оставшиеся на стенах, также должны выгореть.

Фотогалерея: готовые тандыры

 

Самостоятельное строительство азиатской печи-тандыра требует некоторых строительных навыков. Перед тем, как обрезать дорогие шамотные кирпичи, стоит потренироваться на дешёвых и переходить к строительству, уже набив руку.

Тандыр своими руками — чертежи (+ видео) | Своими руками

Дело в том, что давно хотела соорудить эту печь у себя на участке. Но все не знала, как подступиться к этой идее.

Купила книжку про тандыры, по ней детально изучила всю информацию. Затем перешерстила статьи, советы, рекомендации в Интернете – узнала для себя много нового, благодаря чему и выбрала оптимальный способ сооружения тандыра.

Посчитала расходы и поняла, что построить получится дешевле, чем купить готовый.

Необходимые для строительства тандыра своими руками материалы:

  • шамотный кирпич -75 шт.;
  • глина + солома, песок, щебенка или отсев, цемент;
  • 2 трубы №10 по 1,5 м длиной;
  • 5м арматурной сетки мелкого сечения;
  • вагонка (липа) для изготовления крышки;
  • 2 дверные ручки-скобы с деревянными накладками;
  • арматурный прут №8 или 10.

Читайте также: Тандыр своими руками – бездымная конструкция (фото+чертеж)

Из арматурного прута делаем крест (рис. 1). Он пригодится для получения глубокой канавки вверху тандыра, а также для подвески шампуров. Оптимальный размер: на 10-15 см больше окружности тандыра.

Далее опять же из арматурного прута сгибаем круг диаметром 35 см (как получится) – важно, чтобы этот круг свободно входил в отверстие тандыра. К нему привариваем 4 ручки-скобы, которые будут строго попадать в канавки верхней части печи (рис. 2). На этом приспособлении удобно располагать шампуры по кругу. Можно вытащить его, перевернуть

и поставить обратно (кругом вверх), установив ручки в канавки, – тогда удобно будет ставить казан для плова или других блюд, возможностей много.

Из вагонки натурального дерева вырезаем крышку по размеру поверхности тандыра, совмещая с его краями. На внутреннюю поверхность крепим небольшой кружок, плотно входящий в отверстие тандыра. На крышку прикрепляем дверные ручки с деревянными накладками. Или вырезаем из толстого железа круг и привариваем к нему большую ручку, чтобы снимать крышку варежкой или плотной прихваткой.

Мне пришлось сделать отмостку 3×3 м и соорудить навес над тандыром, так как он нуждается в укрытии от дождя и снега. Получилась беседка, ко торую я планирую благоустроить, чтобы у меня все было под рукой.

Ход работ над тандыром

  1. Копаем квадратную яму шириной 1,20 м и глубиной 50 см.
  2. Засыпаем в нее песок слоем 10 см, затем 10 см отсева или щебенки. Заливаем бетоном (слой 5 см). Таким образом, получится ровная площадка – это будет дно тандыра.
  3. Готовим глину. За сутки замачиваем ее, разминаем, размешиваем, добавляем немного соломы. Затем снова размешиваем, добавляем 1 стакан песка, 1/2 стакана соли и 1 ст. л. цемента.
  4. Чертим круг диаметром 60 см и строго по линии укладываем куски кирпича (можно старого) уже на глину.
  5. Когда первый круг закрепится, копаем траншею под углом 45° (хотя можно и 30°), с таким расчетом, чтобы труба выглядывала на поверхность земли. Засыпаем ее щебенкой с песком и землей. Торчащий отрезок трубы должен быть всегда плотно закрыт в нерабочем состоянии. Таких труб лучше установить две, но не напротив друг друга, а в разных ракурсах. Внутри они должны располагаться заподлицо с нижним и верхним рядами кирпичей.
  6. Первый ряд шамотного кирпича (огнеупорного) кладем плотно (рис. 3), подгоняя внутреннюю поверхность. Снаружи образуются щели, которые замазываем готовым раствором глины.
  7. Когда первый ряд закончен (выглядывает из ямы), туго обматываем его обмоточной или любой другой проволокой. Снаружи замазываем глиной. Советую кладку солнышком – ее удобно замазывать (рис. 4).
  8. Пространство между стенками ямы и тандыром заполняем песком и щебенкой или отсевом, заливаем бетонным раствором вровень с землей.
  9. Второй ряд укладываем по тому же принципу, что и первый. Только обвязываем в двух местах по кругу (рис. 5).
  10. Третий ряд – точно так же.
  11. Ответственный четвертый ряд кладем с наклоном внутрь, строго соблюдая совместимость кирпичей внутри до идеальной гладкости. Под нижнее ребро кирпича кладем больше глины, чтобы создать определенный угол скоса, добиваясь, чтобы верхнее отверстие было не менее 45 (а лучше 50) см в диаметре.
  12. Затем обтягиваем проволокой в двух местах. Хорошо обмазываем снаружи глиной и надеваем вокруг тандыра арматурную сетку мелкого сечения. Закрепляем проволокой в нескольких местах и опять тщательно обмазываем глиной (толстым слоем). На верхнем кольце подворачиваем сетку наверх и об /называем глиной, удаляя все шероховатости. Далее выкладываем верхушку половинками кирпича, ободок тщательно промазываем глиной.
  13. Затем протапливаем тандыр без дров – можно сжечь бумагу (она быстро прогорит). Потом опять оборачиваем тандыр еще одним куском сетки, плотно упаковываем и оштукатуриваем раствором бетона.

Я построила и наземный тандыр – просто и дешево. Взяла обычный строительный кирпич, но новый. Печь построила по типу усеченой пирамиды продолговатой формы, стоит на отмостке, там есть колосники, с поддувом. На дне лист железа и чугунная дверца.

После окончания строительства, через неделю, следует протопить тандыр по-настоящему, полноценно. Не забудьте снять крышки с труб на земле!

Зрелище потрясающее! Только никогда не заливайте в тандыр средства для розжига, пусть он будет чистым. Тогда и золу можно использовать как удобрение. Когда углы перестанут светиться, закрываем трубы крышками, а верхнее отверстие плотно накрываем крышкой.

Возможно, мой опыт кому-то пригодится, и кто-нибудь захочет построить замечательную печь у себя на участке – поверьте, это здорово! Дети в восторге, и взрослые, и маленькие.

Немного о себе. Мне 75 лет, земледелием всерьез занимаюсь всего пять лет и все эти годы с удовольствием читаю журнал «Моя прекрасная дача» от корки до корки. Радуюсь, когда нахожу что-то для себя приемлемое, и стараюсь воплощать, хотя мне очень трудно. Я одна работаю в огороде, помочь некому, дети живут далеко. Жизнь у меня не сахар, я ухаживаю за своей мамой, которой уже 103-й год. Она прикована к постели.

Хочу через журнал выразить благодарность за идею одному мужчине, который описал постройку компостного короба (дети малые растащили мои журналы, и я не помню его фамилию). Я в точности сделала все, как он советовал, и у меня получилось замечательное сооружение. Побольше бы таких писем!

Читайте также: Каминопечь с мангалом своими руками – порядовки и чертежи

Да, забыла написать по поводу внутренней обмазки глиной для выпечки лепешек.

Глину, солому без песка и цемента с добавлением небольшого количества соли замешиваем ни густо, ни жидко. Можно добавить немного растительного масла и этой смесью обмазать тандыр внутри.

Когда работа будет закончена, щедро смачивая ладони маслом, выравниваем всю поверхность и даем просохнуть, тогда лепешки не будет отваливаться, и глина не будет отрываться.

Полезный рецепт Токаш

  • 1 стакан муки, 2 г дрожжей, соль, вода.
  • Муку насыпать горкой с углублением, влить в него воду, добавить дрожжи и соль и замесить тесто. Разделать на куски, обвалять их в муке и раскатать в лепешки. Сделать несколько проколов и выпекать в тандыре.

И еще: тандыр лучше всего строить в самую жаркую погоду: солнце помогает этому строительству.

Тандыр своими руками- чертежи

Тандыр своими руками – отличное видео

© Автор: Нелли Ивановна РЕУТ.

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

размеры, принцип, как устроен и работает, схема, чертежи, фотографии, построить своими руками из кирпича

Тандыр – это традиционная печь народов Средней и Центральной Азии. Она работает по принципу жаровни: стенки прибора нагреваются, после чего долго отдают тепло.

Такое устройство используется для приготовления пищи.

Причём еда в нем готовится быстрее, чем, например, на мангале, а топлива требуется меньше.

В России популярны лепёшки и самса из тандыра. Но в этой печке готовят и другие блюда: из мяса, птицы, рыбы и овощей.

Устройства основных видов тандыров, как они работают

Первые подобные приборы были земляными. В специальном грунте, состоящем из каменной крошки (лёссе), вырывали круглую яму.

Сбоку устраивался воздуховод. Затем яму стали обмазывать изнутри глиной. Внешне прибор стал походить на кувшин. Такая форма лучше сохраняет тепло, так как верхнее отверстие в печи более узкое.

В дальнейшем стали создавать наземные глиняные конструкции, располагающиеся на фундаменте. Они имеют форму полусферы или яйца со срезанным основанием. Позднее в строительстве стали использоваться также кирпичи или камни.

Справка. Традиционная технология изготовления прибора предусматривает использование овечьей шерсти. Она мелко нарезается и добавляется в глиняно-песочную смесь. Так материал становится более вязким и пластичным.

В последнее время появились переносные модели, чаще всего керамические. Они меньше, чем стационарные. Для удобства переноса к ним крепятся ручки (как правило, чугунные).

Размеры и принцип действия наземных тандыров из глины или кирпича

Для строительства наземного прибора требуется фундамент. На нём располагается куполообразная камера, внутренняя поверхность которой гладкая. В нижней части находится отверстие для притока воздуха. На дне камеры ставят чугунную решётку.

В верхней части часто делаются углубления. В них находится прут, на который в дальнейшем вешаются шампуры с шашлыком.

Сверху вся конструкция закрывается крышкой. Ее делают из огнеупорных материалов, например, из металла.

Обычно подобные жаровни достигают одного метра в высоту. Встречаются модели большей или меньшей высоты. Но в очень высоких конструкциях готовить неудобно.

Вес зависит от размеров прибора и в некоторых случаях достигает 1 тонны. Переносные конструкции весят около 30—140 кг.

Принцип работы всех печей один и тот же. Толстые стенки накапливают тепло, пока горит огонь, а затем долго его отдают. Пища готовится под действием этого тепла. Угли можно убрать или оставить.

Внимание! Внутренняя поверхность конструкции сильно нагревается. Чтобы не обжечься, обязательно используйте термостойкие перчатки и специальные инструменты.

Традиционная полукруглая конструкция: как построить своими руками, чертеж

Традиционно стенки такого прибора делают из глины. Придать тандыру нужную форму непросто. Материал укладывают отдельными полосами, а затем разравнивают внутреннюю поверхность. Иногда используется бочка. Её предварительно вымачивают и пропитывают маслом, а затем обмазывают глиной. После высыхания глиняная камера легко отделяется от бочки.

Для увеличения теплоёмкости стенки часто обкладывают кирпичом или камнем. Промежуток между материалами заполняют песком.

Фото 1. Чертёж тандыра традиционного типа. Стрелками указаны части печки, обозначены размеры конструкции.

Иногда прибор делают по-другому: выкладывают кирпичное основание, а затем и стены. После этого основа обмазывается глиной внутри и снаружи. Швы тщательно заполняются.

Важно! При строительстве желательно использовать шамотный кирпич. Он хорошо выдерживает высокие температуры.

Кирпич укладывается по-разному: на широкую сторону или на одну из узких сторон. От этого зависит толщина стенок конструкции.

Кирпич, который укладывают вертикально, иногда предварительно подрезают. Ему придают форму, близкую к клиновидной.

Как устроен квадратный тандыр из кирпича? Его схема

​

Прибор делается из кирпича и покрывается глиной. Технология изготовления квадратной конструкции та же, что и у традиционной печи. Отверстие под топку в таких устройствах не требуется.

В углах прибор прогревается хуже. Поэтому лепёшки лучше размещать ближе к середине стены. Мясные и рыбные блюда готовятся так же, как и в обычном круглом тандыре.

Особенности горизонтальной печи

Как правило, подобные печки располагаются на возвышении высотой около метра.

Так ими удобнее пользоваться. Отверстие для закладки дров и пищи в подобных моделях находится не сверху, а сбоку. Круглым сводом они похожи на русскую печь.

Фотографии готовых конструкций

Фото 2. Тандыр, сделанный в земле. Для приготовления пищи выкопана яма, стенки которой выложены кирпичом.

Фото 3. Розжиг переносного тандыра. Печь компактная, ее можно расположить в любом месте на участке.

Фото 4. Кирпичный стационарный тандыр, изготовленный своими руками. В боковой части установлен дымоход.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как сделать кирпичный тандыр своими руками.

Рекомендации по выбору

Этот вид печи пришёл к нам из среднеазиатских стран. Он подходит для приготовления самых разных блюд: лепёшек, шашлыка, шурпы. Готовят в тандыре и плов. Для этого казан устанавливается сверху, на место крышки.

Чтобы выбрать подходящий прибор, подумайте, что будете в нём готовить. Полукруглая конструкция подойдёт для всех разновидностей блюд. Квадратный тандыр строят, если в нем в основном будет готовиться мясо.

В горизонтальной конструкции удобнее всего печь лепешки. А вот казан туда поставить не получится. Зато такая печь греет лучше. Поэтому её размещают не только на улице, но и в помещении.

Имеет значение и размер: от него зависит, сколько порций будет готовиться одновременно. Но чем объёмнее устройство, тем больше места оно занимает.

Тандыр своими руками — фото инструкция изготовления

Одна из самых древних печей, известных человечеству, — тандыр, до сих пор не только живет, но и является основным элементом для приготовления блюд национальной кухни многих восточных народов. Говорят, что его родина – Месопотамия и назывался он изначально «тинуру». Тандыр легко изготовить своими руками, и он крайне экономичен. С тем же количеством горючего (дров, хвороста, сухих коровьих лепешек) можно приготовить в несколько раз больше пищи, чем в любом другом устройстве. Оно и понятно: нет в этих странах нашей тайги. На этом исторический экскурс и прервем, а приступим к самостоятельному изготовлению тандыра.

Изготовление тандыра из глины своими руками шаг за шагом

Понятно, что глина российской глубинки по своему составу отличается от узбекской «живой глины», но некоторые приемы работы и материалы мы использовать можем.

Для начала рассмотрим схему простого тандыра. Этот тандыр, расположен над поверхностью земли. Его сделать проще, да к тому же это позволит несколько модернизировать схему древней печи, устроив поддувало, дающее возможность ускорить процесс переработки дров в угли, которые нам и нужны для нормальной работы тандыра. Правда, в нашем первом примере мы используем наиболее близкие к протопечи материалы, кирпичные же варианты рассмотрим ниже.

А остальное – близко к схеме, изображенной выше. И начинаем с фундамента, вернее – основания под тандыр. Поскольку он у нас будет глиняным, нам надо больше подумать о крепости его нижней части, чем о серьезной несущей способности, которая нужна при кирпичном исполнении этой печи.

1. Основание

Вырываем небольшую канавку в виде бублика в земле нужного диаметра, чтобы уложить в нее валуны, формирующие основание печи.

Щели между ними можно заполнить цементно-песчаным раствором, а можно просто просыпать песком, который мы также распределяем равномерным слоем 10 – 15 см внутри образовавшегося углубления. Это и будет основанием нашего тандыра.

Песок, в том числе, выполнит роль дренажа, отводящего лишнюю влагу от нашей глиняной конструкции. А еще он – великолепный аккумулятор тепла. Ведь вся работа тандыра базируется на действии накопленного печью тепла от прогоревшего топлива при приготовлении пищи. Выровняв верх песчаной подушки, уложите на нее шамотный кирпич строго по уровню, как показано на фото.

На этом подготовка основания для глиняного тандыра будет завершена. Шамотный кирпич чуть ли не единственный современный материал, который мы используем при постройке глиняного тандыра своими руками. Хотя нет. По-мелочи будет еще кое-что, отчего отказываться будет явно глупо. Но, если вы захотите максимально соответствовать традициям, то вместо шамотного кирпича сделайте многослойную глиняную платформу, армированную в нижних слоях переплетенными ветками, а в верхних – верблюжьей или овечьей шерстью, которую смело можно заменить конским волосом.

Помните, что глину для раствора нужно готовить. Лучше взять для этого вымороженную глину, пролежавшую минимум одну зиму на поверхности. Тщательно просейте или продавите ее через сито, чтобы избавиться от комочков, замочите водой дня на 2 – 3. В процессе тщательно переминайте глину руками или ногами. На завершающем этапе вмесите в нее шерсть. На худой конец можно использовать длинную базальтовую фибру, она не расплавится. Можно добавить до 2 частей мелкого речного песка. Точнее состав раствора не подскажет никто. Нужно пробовать. Слишком много зависит от качества глины. Из него нужно изготовить либо валики толщиной 6 — 7 см, либо полоски той же толщины, либо шарики такого же диаметра и по возможности выдержать пару дней в холодном не сухом помещении.

2. Стены

Из плотного, желательно влагостойкого (вощеного) картона изготовьте конус, как показано на фото ниже.

В нижней части необходимо, чтобы диаметр усеченного конуса был 50 – 60 см, а в верхней – 35 – 40 см. Установив его строго по центру основания, постепенно, без особых усилий начинайте обкладывать глиняным раствором.

Чтобы картонный конус не деформировался в процессе выкладывания тандыра, внутрь засыпается песок, компенсирующий давление извне.

Когда стенки вашего тандыра поднимутся на высоту 70 – 75 см, сформируйте из увлажненного песка полусферу, как показано на фото, облепите ее мокрыми газетами и доложите по этому макету глиняный раствор.

Таким образом, вы сформируете верхнюю форму тандыра, позволяющую рационально использовать внутреннее тепло.

Где-то на второй день, когда глина уже достаточно схватится, но еще не затвердеет, срезайте верхушку. Для разметки среза можно использовать ведро подходящего диаметра.

Не забудьте сформировать окошко поддувала размерами приблизительно 15 х 15 см. А если к этому окошку вам удастся вылепить и подходящую глиняную дверцу с вмонтированной в нее металлической ручкой, то впоследствии работа вашей печи будет еще более эффективной.

Через неделю вынимайте песок и картонный конус, и оставляйте тандыр досыхать где-то на неделю, а то и две, и только после этого можете произвести первую топку. Да, побеспокойтесь, чтобы до всех этих процедур возможные осадки не испортили вашу работу. На самом деле, топок нужно произвести не меньше 3-х, в промежутках между ними заделывая возможно появившиеся трещины глиняным раствором, доведя количество песка в нем до соотношения 1 : 4, 1 : 5. Этим же раствором, с увлажнением, обрабатываем внутреннюю поверхность тандыра.

Важно! Перед последней проверочной топкой смажьте внутреннюю поверхность печи растительным маслом. Выгорев, оно подготовит поверхность к жарке лепешек и других блюд на стенках тандыра. А перед непосредственным прикреплением лепешек на стенку тандыра, ее увлажняют.

3. Нюансы изготовления

В принципе ваш тандыр готов, но мы советуем выполнить еще три процедуры:

  1. Дополнительно утеплите его, повысив КПД. Это можно сделать тем же глиняным раствором, но с добавлением соломы или опилок.
  2. Заштукатурьте снаружи печь чем-нибудь современным, предназначенным для наружных работ с применением штукатурной сетки и (по желанию) красителей. Сделайте промежуточный глиняно-песчаный раствор со стальной сеткой и уже по нему – финишный. Это не только придаст привлекательный внешний вид вашему тандыру, но и на долгие годы продлит его жизнь.
  3. Изготовьте крышку, можно из той же глины, а можно и просто использовать металлическую, желательно утеплив ее сверху негорючим материалом. Это позволит еще больше разнообразить ваше тандырное меню, превратив печь практически в духовку.

Тандыр из кирпича своими руками

Если у вас нет ни времени, ни желания заморачиваться с традиционным тандыром, рассмотрите более современный его вариант – кирпичный тандыр. Сделанный правильно, он мало чем уступит своему старшему брату.

Поскольку кирпич – материал не легкий, фундамент этому сооружению необходим более массивный. Вряд ли есть смысл закладывать его на глубину промерзания, но вот предусмотреть сантиметров 15 – 20 щебеночной подсыпки и приблизительно столько же песчаной, мы бы рекомендовали. Учитывая гидрофильность бетона и кирпича, такой дренаж лишним не будет.

Диаметр основания рассчитывайте, предварительно расставив кирпичи на ровной площадке, исходя из внутреннего размера тандыра – от 40 до 65 – 70 см. Диаметр фундамента сделайте сантиметров на 10 — 20 больше, в зависимости от того, каким будет наружный контур. Верх бетонного основания должен быть строго горизонтальным.

Далее изготовьте шаблон, в котором на высоту 2-х кирпичей повторяется внутренний диаметр тандыра, а верхний 3-й ряд, делается с сужением на 5 – 8 см. Кирпичи внутреннего контура ставятся вертикально на ребро, так, чтобы толщина стенки этого контура получилась в полкирпича.

Установите шаблон строго по центру фундамента, верхнюю часть его, закрепив консольно к выносному столбу за габаритами будущего тандыра.

При таком варианте закрепления шаблона выставление кирпичей станет задачей несложной. Для внутреннего пояса тандыра лучше использовать специальный шамотный кирпич. Швы заполнять раствором на основе того же шамота, а лучше купить готовый состав для кладки печей и добавить в него для крепости немного поваренной соли.

Также заполнение швов можно производить на глиняно-песчаном растворе с добавлением базальтовой фибры и той же соли. По наружной стороне ряды кирпичной кладки стягиваются стальной вязальной проволокой, желательно в два проволочных кольца на ряд. Последний кирпич верхнего сужающегося ряда подгоняется в размер при помощи болгарки с диском большого диаметра или на камнерезном станке. Швы с внутренней стороны тщательно затираются, чтобы не было наплывов раствора. Отсутствие щелей между кирпичами – обязательное условие нормальной работы тандыра.

Внешний кирпичный контур можно выполнять из любого глиняного, или даже силикатного, кирпича на цементно-песчаном растворе, отступив от внутреннего на 5 – 7 см, в которые укладывается базальтовый утеплитель, либо вермикулит, либо любой другой негорючий материал, можно использовать и керамзит. Самый верх наружного контура соединяется с внутренним, или накрывает его (делается это для того, чтобы слой утеплителя не намокал, что может привести к негативным последствиям, и уж точно сведет его роль к минимуму). При этом не обязательно повторять изгиб верха тандыра.

Современный тандыр без поддувала выглядит архаично, поэтому делать поддувало надо. Возможна также установка колосниковой решетки. Очень неплохо на основание (на дно тандыра) уложить шамотный кирпич плашмя в 2 ряда. Это также повысит эффективность прибора.

Если кирпичный тандыр использовать также для выпечки лепешек и других изделий из муки, рекомендуется с внутренней стороны оштукатурить его способом и материалом, описанным выше. Неплохо провести всю ту же подготовку поверхности, что и у глиняного тандыра. Хотя для некоторых, в т.ч. мучных изделий, может подойти вариант и без внутренней штукатурки.

Вариации на тему изготовления тандыра

Два описанных способа самостоятельной постройки тандыра используются чаще всего, но есть варианты.

В последнее время стало очень модным устанавливать тандыры в кафе и ресторанах. Пища, приготовленная в таких печах, обладает рядом неоспоримых преимуществ по сравнению с более традиционными способами приготовления тех же блюд. Мясо, зажаренное в тандыре, практически не теряет веса и объема, удивительно сочное и ароматное. То же касается и овощей, а уж некоторые мучные изделия не приготовить больше нигде. Для таких случаев интересен вариант электрического тандыра, схема которого показана на следующем фото.

Кроме того, установленная над электротеном металлическая решетка не даст превратиться в угли даже несанкционированно отлепившейся лепешке. Да и обслуживание такой печи значительно упрощается, а выход в рабочий режим по времени значительно сокращается.

Если вы не совсем готовы к полноценному самостоятельному строительству такой печи, а очень хочется, можете приобрести готовый тандыр в специализированном магазине и доработать его, соорудив для него основание и утеплив по одной из предложенных схем.

Вариаций на тему этой древней печи масса. Нужно только хорошо вникнуть в технологию ее работы, чтобы не утратить в процессе творчества, главных преимуществ.

Приготовление пищи в тандыре

Существует еще больше способов, чем конструкций этих печей, приготовления различных блюд в печи-тандыре. Для этого создаются различные приспособления, позволяющие одновременно готовить несколько абсолютно разных блюд. Так, вместо крышки, на горловину тандыра можно поставить казан соответствующего диаметра и параллельно с блюдами, готовящимися внутри печи, приготовить плов, сварить шурпу или просто вскипятить воду для чая.

Несложное приспособление позволит поярусно распределить различные продукты питания так, чтобы жир, стекающий в процессе приготовления мяса, служил приправой для готовящихся вместе с ним овощей, а курица не обменивалась соками с шашлыком и кебабом.

Остается добавить, что при изготовлении приспособлений для готовки в тандыре важно помнить, что она осуществляется не на открытом огне, а тогда, когда дрова полностью перегорели. При этом используется тепло, накопленное самой печью, поэтому температура у стенок будет выше, чем по центру. Хорошо себя зарекомендовали разноуровневые решетки типа барбекю, выполненные либо на ножках, либо на подвесе. А вот традиционные шампуры в тандыре использовать не рекомендуется, мясо может в процессе приготовления просто сползти с него, да и брать не совсем удобно.

Поэтому, либо используют пики, как на первом фото выше, либо специальные шампуры с дополнительными крючками для подвеса на горизонтальные пруты и одним или несколькими отверстиями в нижней части. После нанизывания на шампур мяса в эти отверстия продеваются штифты-ограничители, и мясо не сползает с него.

А вообще, единожды попробовав еду, приготовленную в тандыре, вы точно захотите еще.

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами 😉

Рекомендуем другие статьи по теме

Чертежи и фото пошаговая инструкция

Наверное, все современные дачники обожают лакомиться шашлыками в летнее время. Действительно, мясо запеченное особым способом обладает невероятным вкусом, который обожают се люди. Однако очень вкусные шашлыки удается приготовить в тандыре из кирпича, который можно сделать своими руками в домашних условиях.

В этой статье мы постараемся рассказать о том, как соорудить тандыр из кирпича своими руками. В этой статье вы сможете найти подробные чертежи и фото этого прибора. А все детали изготовления поможет выяснить пошаговая инструкция.

Но прежде чем рассказывать о процессе сооружения такого устройства, стоит сообщить о том, что такое тандыр. Итак, тандыр — это своеобразная турецкая печь, с помощью которой у вас получится приготовить невероятно вкусные шашлыки в любое время года. Такой прибор имеет свой секрет приготовления вкусного мяса. Оказывается мясо в тандыре равномерно запекается. И достигается такой эффект за счет того, что жар в тандыре сбалансировано распространяется.

Тандыр — это идеальное решение для тех, кто любит лакомиться шашлыками. Шашлыки получаются очень вкусными. А вот если готовить шашлык на шампурах, то он может неравномерно прожарится. В результате у вас один кусок будет сырым, а другой прожарится до черной корочки. А если у вас на даче будет находится такое особенное изобретение, то вы сможете лакомиться не только вкуснейшим шашлыком, но и другими восточными блюдами, которые смогут принести пользу для вашего здоровья.

Как выглядит тандыр

Основным материалом внутренней поверхности такой печи является керамика. Для топлива можно запросто использовать: уголь, дрова и хворост. Если посмотреть на внешний вид тандыра, то он напомнит вам кувшин из глины, который обложен кирпичом. В тандыр топливо кладут внутрь и поджигают. За процессом сгорания топлива важно наблюдать для того, чтобы заметить образование углей. Именно в это время в тандыр закладывается мясо, надетое на шампуры. При этом шампуры можно не только ставить на фундамент. Их можно также подвешивать на жердочке за крючок.

Какие существуют виды тандыра

Стоит сказать о том, что тандыр может иметь несколько видов. Итак, на сегодня известен:

  • тандыр ямный;
  • тандыр переносной;
  • тандыр наземный.

Однако в этой статье стоит рассказать о том, как построить наземный тандыр из кирпича. Если говорить о других видах этого изобретения, то ямный тандыр используют для обогрева помещения. А переносной тандыр чем-то напоминает обычный мангал.

Изготавливаем тандыр самостоятельно: Пошаговая инструция

Если описывать все преимущества тандыра, то на это может уйти много времени. Поэтому стоит перейти к описанию создания такого устройства. Итак, прежде всего стоит подготовить место для будущего тандыра. И если вы желаете знать, как сделать тандыр из кирпича своими руками, то вам необходимо определить его размеры и понять некоторые особенности изготовления.

Тандыр — это не сложное сооружение. Поэтому его легко будет создать своими руками. Однако, чтобы полученное сооружение оказалось качественным, важно немало времени уделить подготовке. Обычно подготовительный процесс начинается со сбора необходимых инструментов и материалов. В базовый такой набор входит:

  • 150 кг. песчано-гравийной смеси;
  • 2 кв.м ячеистой сетки;
  • 7 кг. цемента;
  • 6 кг. асбестового волокна;
  • 70 штук шамотного кирпича;
  • 1 литр огнеупорной краски;
  • 15 метров стеклопластиковой арматуры;
  • 15 метров проволоки из стали;
  • 20 кг. огнеупорной смеси для кладки;
  • 15 метров проволоки из стали с сечением в 3 мм.

Если говорить о строительном инструменте, то вам для постройки тандыра стоит приготовить:

  • правило штукатурное;
  • емкость для замешивания бетона,
  • болгарку, шпатель, алмазные круги для обработки керамики, малярную кисть.

Сооружаем фундамент

Из этой статьи вы смогли узнать, что такое тандыр. Также мы в этой статье представили фото этого сооружения. Стоит сказать о том, что ваш будущий тандыр будет всегда находится под открытым небом. Отсюда следует то, что это устройство нуждается в прочном фундаменте. А если почва на вашем дачном участке глинистая, то вам придется делать усиленный фундамент.

Для тяжелого грунта мы рекомендуем выбрать столбчатый фундамент. Если грунт легкий и состоит из песка, то в этом случае можно обойтись монолитной конструкцией.

Площадь будущего тандыра будет составлять 100 на 100 см. И чтобы выдержать такую конструкцию плита должна иметь толщину в 10 см. А по всему периметру фундамента можно снять грунт на 15 см вглубь.

На заметку! В углах плиты стоит сделать углубления на 70-90 см. А по диаметру они должны быть не больше 15 см.

Если отверстия по углам уже готовы, то их стоит армировать. В этой работе надо использовать стеклопластиковую арматуру, которая имеет диаметр в 6 мм. После окончания работ, стальные конструкции обычно заливают бетоном.

Для изготовления тандыра, важно приготовить правильный раствор бетона. Для его изготовления стоит взять:

  • 3 части песка,
  • 1 часть гравия,
  • 1 часть цемента не хуже ПЦ 400.

Смешайте все компоненты и получите консистенцию напоминающую густую сметану.

Во время заливки, чтобы раствор не разлился, важно использовать опалубку. Ее уложить рекомендуется на 5 см высотой в вырытый котлован. После этого, на дно котлована стоит насыпать песок, при этом высота песчаного слоя не должна превышать высоту опалубки. Песок стоит полить водой, а затем уложить опалубку для монолитной плиты.

Под тандыр опалубку для монолитной плиты обычно делают из простых кровельных досок. Такие доски должны иметь ширину 15 см. На песок надо уложить также армирующую сетку. А перед тем как залить бетоном котлован, стоит все тщательно выровнять уровнем.

Если заливка происходит в летнее время, то фундамент смачивают периодически обычной водой. Такой подход позволит предотвратить пересыхание и появление сколов и трещин.

Советуем Вам обратить внимание на статью сайта: Изготавливаем металлический мангал самостоятельно

Изготавливаем основание тандыра

Для того, чтобы изготовить основу тандыра нужно использовать шамотный кирпич. Такой строительный материал прекрасно выдерживает перепады температур и является самым лучшим материалом для создания тандыра.

Основание тандыра обычно изготавливается в форме круга. Для этой работы понадобится лекало диаметром 75 см. Его очертить надо мелом. Кирпичи стоит укладывать по порядку. И в конце необходимо с помощью отрезного круга убрать все не нужные углы для того, чтобы получилось ровное основание.

На заметку! Для того, чтобы получить надежную гидроизоляцию на бетонное основание укладывают рубероид. По верх рубероида стоит нанести огнеупорную смесь с помощью шпателя.

Как сделать правило

Правило для кладки стоит сделать с таким расчетом для того, чтобы основание кирпича соответствовало размеру правила. При этом соотношение горловины к основанию должно быть 1/3. Для того, чтобы собрать правило вам придется подготовить метровый шест. Длина основания должна быть 30 см.

На заметку! Шаг между направляющими должен равняться 25 см.

Для того, чтобы соорудить лекало придется взять кусок фанеры.

Как сделать стены тандыра

Для того, чтобы сделать стены тандыра, шамотные кирпичи стоит укладывать в вертикальном положении. Поэтому для этой работы понадобится достаточное количество раствора из бетона. Сделать это нужно для того, чтобы элементы конструкции держались достаточно прочно. При этом внутренние кромки кирпичей тандыра должны идти вплотную друг к другу.

На заметку! Все швы тандыра важно хорошо промазать бетонным раствором.

Первый ряд кирпичей тандыра стягивают проволокой из стали. Как только конструкция будет скреплена, концы проволоки стоит скрутить и замаскировать швом. Такие же манипуляции стоит сделать со вторым и третьим швом.

Во втором ряду шамотные кирпичи стоит подрезать на клин. Внутренние грани при этом стоит уложить максимально плотно. Внешние при этом стоит промазать бетонным раствором.

Если постройка тандыра завершена, то можно приступать к его штукатурке. И для этой работы стоит использовать специальную печную смесь. Толщина ее должны быть не меньше 10 мм. Верхний край стоит сделать в виде валика.

Теперь после штукатурных работ, надо дождаться пока штукатурка окончательно не высохнет. И пока штукатурка сохнет тандыр стоит укрыть пленкой из целлофана. С помощью такой манипуляции вы сможете защитить тандыр от внешних воздействий и прямых солнечных лучей в период высыхания.

Красить тандыр огнеупорной краской стоит тогда, когда штукатурка полностью высохнет. Для того, чтобы придать эстетичный вид такой печи, можно использовать обычную побелку.

В заключение

Теперь вы узнали о том, как сделать тандыр на даче своими руками. А перед использованием тандыр стоит обязательно помять от пыли и грязи, используя при этом специальный веник.

Тандыр своими руками из кирпича, чертежи, схемы, фото инструкции

Что же такое тандыр? Наверняка, вам знакомо это слово, а многим даже повезло увидеть его или попробовать лакомства, приготовленные в тандыре. На Ближнем Востоке тандыр есть практически в каждом доме. В условиях отсутствия газа на Кавказе в давние времена он мог заменить собой газовую плиту.

Содержание:

Показать все содержание

Тандыром называют жаровню, которая имеет интересную кувшинообразную форму. Основное предназначение тандыра – это приготовление пищи. Несмотря на свою популярность в восточных странах, в последнее время кирпичные и глиняные печи пользуются спросом и в Европе. Бывает два типа тандыров: стационарные и переносные. Второй вариант более компактный и удобный. В любой момент вы можете перенести изделие, дать соседу на выходные и так далее.

Переносной тандырКомпактный тандыр

Несмотря на то, что первые печи на Востоке строились из глины, сегодня их вытесняет более практичный кирпич. Поэтому наш сегодняшний материал будет посвящен тому, как можно построить построить тандыр из кирпича своими руками.

Тандыр: историческая справка

Если верить легенде, которая передается из поколения в поколение, первую глиняную печь придумал пастух, которого так и звали Тандыр. Однажды он увидел, что на ночь все цветы закрывают свои бутоны, а внутри прячутся насекомые. Таким нехитрым способом они защищались от холодного ветра. Юноша сделал из глины великолепный бутон, только побольше. В нем он приготовил себе нехитрый ужин, разжег огонь. Еда из бутона оказалась неимоверно вкусной и питательной. А еще она оставалась горячей долгое время.

Впоследствии молодой человек стал богатым. Он изготавливал бутоны из глины и продавал их всем желающим. В честь талантливого юноши-пастуха эти печи стали называть тандырами. Сам же Тандыр стал уважаемым человеком. По сути, он являлся неким аналогом греческого Прометея. Только подарил людям не огонь, а вкусную пищу и возможность приготовить ее в домашних условиях.

Согласно другой легенде, тандыру приписывается истинно сакральное значение. Бытует мнение, что кладка глиняных печей была распространена еще в 10 веке у племени сартов. Они обитали на территории современного Узбекистана, поклонялись огню. Для сартов тандыр был жилищем прекрасных пери (аналог фей в Европе). Спустя несколько веков он обрел другое, теперь уже практическое значение. Кстати, увидеть в глиняном сооружении отличный способ приготовления пищи смогли монголы, которые завоевали сартов и отобрали все изобретения.

Сколько тайн хранит в себе тандыр?

Количество тайн никто не считал, но факт остается фактом: производство нехитрой печи на Востоке овеяно множеством легенд. Например, если сделать эту печь, не обладая должным уровнем мастерства, она лопнет от высокой температуры. Поговаривают, будто глину для производства всегда тщательно просеивают, как муку для теста. Впрочем, официального подтверждения этому все равно нет.

А еще в глину могут добавлять шерсть некоторых животных. Например, козы или овцы. После длительного обжига она выгорает, в сосуде появляются поры. Также при строительстве используются обыкновенные бочки, сделанные из дерева или пластика. Они замечательно держат свою форму. В конце строительства бочка убирается.

Конечно, знания этих секретов недостаточно, чтобы соорудить полноценный тандыр своими руками из кирпича или глины. Но факт остается фактом: строительство из кирпича гораздо проще и доступнее.

Тандыр из кирпича

Впрочем, этот факт не лишает тандыр его изумительных качеств. Не думайте, что древние кочевники всегда строили такие печи из глины. Они регулярно переезжали с одного места на другое, строили печь из подручных материалов. Одна пища все равно получалась невероятно вкусной. Тандыры повсеместно встречаются в Армении и Казахстане, Азербайджане и Туркмении, Монголии и Таджикистане, Японии. Историки до сих пор не знают точного ответа, какое из двух сооружений старше: русская печка или тандыр.

Кстати, само слово имеет тюркское происхождение, и в каждой стране его называют по-разному. Для армян это тонир, для таджиков – танур, для грузинов – просто тонэ.

Пошаговое руководство строительства тандыра из кирпича

Существует три разновидности самодельной печи: ямная, переносная и наземная. Сейчас мы с вами рассмотрим вариант строительства наземного тандыра из шамотного кирпича. Это связано с тем, что при помощи ямного тандыра обычно отапливаются помещения, а переносной представляет собой разновидность мангала.

Вы согласитесь с утверждением, что любой серьезный проект нужно начинать с комплексной подготовки. С одной стороны, нет ничего сложного в строительстве кирпичного тандыра, и это вам скажет любой профессиональный строитель. Но с другой, к созданию прочного и удобного объекта нужно как следует подготовиться.

Мастер класс по изготовлению тандыра

Процесс подготовки начинается со сбора необходимых материалов. Существует несколько вариантов тандыра из кирпича, но в нашем случае «джентльменский» набор выглядит так:

  • Песчано-гравийная смесь – 150 кг.
  • Сетка с ячейками по 5 см – 2 кв. метра.
  • Цемент М400/500 – 6-7 кг.
  • Асбестовое волокно – 6 кг.
  • Кирпич шамотный – от 50 до 70 штук.
  • Огнеупорная краска – 1000 мл.
  • Стеклопластиковая арматура – 6 мм сечение, минимум 15 метров.
  • Проволока из стали – 3 мм сечение, 15 метров.
  • Огнеупорная смесь, без которой невозможна ни одна кладка – 20 кг.

Как только будет собран необходимый набор инструментов, позаботьтесь о самых необходимых инструментах. Скорее всего, они уже есть на вашей даче, а если нет, всегда можно докупить:

  1. Штукатурное правило.
  2. Удобная емкость для замешивания бетона или бетономешалка.
  3. Болгарка и алмазные круги.
  4. Шпатель и малярная кисть.

Ваша печь тандыр будет находиться на улице. Следовательно, она должна иметь надежный фундамент и устойчивую конструкцию. Плохо, если в состав грунта входит много глины. В этом случае без усиленного фундамента точно не обойтись. На тяжелых грунтах прекрасно зарекомендовал себя так называемый столбчатый фундамент. А вот если грунт достаточно легкий, достаточно просто отлить монолитную плиту.

Подготовка основания тандыра

Кладка рассчитана таким образом, что площадь печи будет равна примерно 100 на 100 сантиметров. Как вы понимаете, не самая компактная конструкция, поэтому плита должна иметь толщину хотя бы 10 сантиметров. По периметру снимается грунт примерно на 15 сантиметров. По углам будущей плиты делаются углубления на 75-90 см диаметром 12-15 см. Когда отверстия пробурены, потребуется провести армирование.

Без стеклопластиковой арматуры не обойтись. Конструкция обязательно заливается бетоном.

Чтобы бетон имел хорошую консистенцию, берите песок, цемент и гравий в соотношении 3:1:1. Размер фракции гравия не должен превышать 1 см. Должен получиться раствор с консистенцией густой сметаны. При заливке раствора всегда ориентируйтесь на котлован. Опалубка поможет соблюсти правильный ориентир, поможет избежать расхождения в уровнях. Опалубка укладывается на дно, высота 5 см. Дно засыпается песком, но высота слоя не должна быть больше, чем высота опалубки. Далее нужно полить водой песок, чтобы не появились каверны, и приступать к укладке опалубке для монолитной плиты. Многие пользователи спрашивают: а зачем вообще песок в фундаменте? В данном случае, он выполняет функцию демпферной подушки.

Опалубка под тандыр из кирпича своими руками всегда делается из кровельных досок. Оптимальной считается ширина 15 сантиметров. Доски зарываются в землю на 10 сантиметров, над землей возвышается только 5 см. На песок нужно положить армирующую сетку. Перед заливкой бетона все еще раз выравнивается при помощи уровня.

Дождитесь, пока бетон застынет. Для этого потребуется порядка 72 часов. Если есть такая возможность, советуем увеличить время ожидания до семи дней. Только после этого брать в руки чертежи и приступать к закладке основания.

На цемент крепится готовая аркаукладывание на цемент по кругу камнейВыводим стенкиПроверка уровняПодготовка формы для внутренней части тандыраЗаливка внутренней формыПодготовка глины для внутренней части тандыраОбмазывание внутренних стен глинойДекоративная крышка для тандыраДекоративное поддувалоВид внутри готового тандыраФинальная сушка тандыраПриготовление хлеба

Как сформировать основание тандыра?

Поскольку нам с вами предстоит построить тандыр из кирпича, то и в качестве основы будет использоваться именно кирпич. Но не простой, а шамотный. Это связано с тем, что температура внутри тандыра будет невероятно высокой, а обычные блоки красного цвета не рассчитаны на такую нагрузку. А вот шамотный кирпич обладает великолепными огнеупорными качествами. Он почти не впитывает влагу, легко выдерживает вес тандыра.

Еще одним несомненным преимуществом тандыра является стойкость к резким перепадам температуры. Следовательно, он просто идеален для строительства уличной печи. Никаких трещин в морозы и жаркие солнечные дни!

Основание всегда делается в форме круга. Очертите лекало мелом, диаметр которого должен быть равен 75 см. Все кирпичи выкладываются в заданном порядке. В конце процедуры ненужные углы стачиваются для формирования идеального основания. Не забудьте положить рубероид на бетонное основание. Он станет гарантом хорошей звукоизоляции.

После этого вымешайте огнеупорную смесь и нанесите ее на рубероид шпателем. Учитывайте тот факт, что кирпичное основание должно в точности соответствовать выбранной высоте тандыра, а размер горловины – составлять треть основания. Чтобы собрать правило, воспользуйтесь шестом (высота до 100 см, длина основания – 30 см, шаг между заданными направляющими – 25 см). Лекало делается из фанеры, ламель кровати подойдет идеально (имеется в виду часть, на которую вы обычно кладете матрас).

Сооружаем стены

Кладка стен имеет свои особенности. Все кирпичи укладываются вертикально. Следовательно, вам потребуется запастись достаточным количеством раствора, чтобы обеспечить всем элементам конструкции достаточно надежное крепление. Следите за тем, чтобы кромки кирпичей размещались на максимально близком расстоянии друг к другу. Стальной проволокой стяните первый ряд кирпичей. После скрепления концы проволоки нужно сильно скрутить и спрятать в каком-нибудь шве. Во втором и третьем рядах процедура повторяется. Когда основная конструкция будет построена, можно начинать штукатурку. Воспользуйтесь печной смесью, но помните, что толщина должна быть не менее одного сантиметра.

Утепляем стены нашей печи

Подождите, пока высохнет штукатурка. Желательно накрыть тандыр пленкой для комплексной защиты конструкции от дождя, воздействия солнечных лучей. Сильное тепло может оказаться губительным для пока еще незаконченного тандыра. Когда конструкция затвердеет, поверхность покрывается акрилом. Рекомендуется использовать так называемую побелку. Вооружившись веником, очистите тандыр внутри от образовавшейся там грязи и наплывов.

Почти достроенный тандыр, осталась только крышка

Правила использования

Мы только что выяснили, как сделать тандыр из кирпича. Нерешенным остался только один вопрос: как пользоваться такой печью? Особенно аккуратным нужно быть при первом розжиге. Поднимайте температуру плавно и постепенно. Все дрова закладывайте на 2/3, берите только сухие поленья. Продукты нужно загружать внутрь только после полного прогорания дров, то есть спустя час после розжига. Угли равномерно распределяются по дну. Одной заправки хватит на два блюда, второе будет готовиться примерно в 2 раза дольше. Проверить готовность печи несложно. Для этого проведите палкой по стенке с внутренней стороны. Если сажа быстро исчезла, а стена стала чистой, тандыр готов к работе.

Время подводить итоги

Сделанный своими руками тандыр из специального кирпича – это, в первую очередь, просто замечательная печь для приготовления вкусных, питательных блюд. Свой собственный тандыр обязательно порадует вас равномерным запеканием мяса. Вам не нужно крутить шампура и переворачивать стейки – все происходит само по себе. Вы уже знаете, как построить тандыр, а значит, в вашем доме всегда будет невероятно вкусный и очень полезный хлеб.

Счета за коммунальные услуги постоянно растут. Но если хотя бы иногда готовить в тандыре, вы сможете существенно сэкономить на электроэнергии и потреблении газа. Установка крайне проста в эксплуатации и не вызовет проблем даже у новичка, впервые имеющего дело с кирпичной печью.

Тандыр из кирпича своими руками видео

Тандыр своими руками — бездымная конструкция (фото + чертеж) | Своими руками

Кто пробовал блюда, приготовленные в тандыре, тот знает, насколько это вкусно. Но на самом деле т Андыр — это, по сути, огонь в глиняном барабане . Но чтобы получить желанный вкус блюда и при этом не страдать от дыма, Иван и Сергей Курины придумали свой дизайн.

Дым из тандыра необходимо отвести. Кто-то строит вытяжной шкаф с вентилятором над ним, кто-то прикладывает трубку прямо к горлышку глиняной печи-сосуда — это можно увидеть практически в любой чайхане.

В нашей конструкции дымоудаление обеспечивается за счет тягового усилия топки. Это принципиально! Наш тандыр в помещении находится в 5-6 м от главного дымохода, но работает как обычная кухонная плита.

Если к тандыру присоединить дымоход, глиняный барабан становится топочной частью определенной печи. В топке сжигаем дрова, и дым уходит в трубу (рисунок 1).

Принцип и новизна такого дымоудаления из тандыра подтверждена патентом на изобретение №2460945.

Ссылка по теме: Садовая кухня своими руками

Устройство тандыр


Процесс варки в тандыре происходит после прекращения активного горения топлива за счет накопленного тепла в массе днища и стенок топки. Топка 1 из огнеупорного материала массивная, от 500 до 800 кг. Направление теплового излучения всегда перпендикулярно поверхности нагреваемой массы печи.

Поэтому для фокусировки теплового излучения на изделиях стенки печи делают максимально сферическими — а верхняя часть стенок наклонена внутрь.Из-за этого топка по форме напоминает яйцо.

Для уменьшения рассеивания тепла наружу между наружным кожухом 2 и топкой 1 установлена ​​теплоизоляция 3. С этой же целью печь тандыр закрывается толстой трехслойной крышкой с теплоизоляцией — термоизоляцией 7. В ней имеется отверстие 8 для загрузки топлива, для чего, в свою очередь, крышка 9 со стеклом для контроля горения. дров.

Горим тандыр


Когда топливо горит в топке с установленной термометкой, воздух для горения поступает через нагнетатель и через загрузочное отверстие.Если воздух поступает только через нагнетатель, температура в топке будет ниже, чем при подаче воздуха через загрузочное отверстие сверху, так как воздух от нагнетателя более холодный. Если закрыть нагнетатель и открыть загрузочную яму, то воздух, пока не достигнет лежащих внизу дров, успеет прогреться. Для накопления тепла в массе тандыра это дает дополнительный плюс.

Дым удаляется через трубу, высота и поперечное сечение которой выбирается из условий создания необходимой тяги, чтобы дым не выходил из нее при открытом загрузочном отверстии.

Топливо обычно кладут не в зольник, а сверху, через загрузочное отверстие в термозатворе, предварительно накрыв зольник на время загрузки. Тандыр в этом состоянии не дымит, так как приток воздуха в топку происходит через загрузочное отверстие, поперечное сечение которого равно поперечному сечению ямы.

После того, как повар решит, что накопленного в массе тандыра тепла достаточно, дрова складывают в штабель. Когда в топке есть раскаленные угли, дверцу закрывают, крышку заменяют стеклом, а в трубе закрывают затвор, чтобы дым не попадал в комнату.Это как термос с минимальными потерями тепла.

Готовим в тандыре


Тепловой кожух поднимается подъемным механизмом на необходимую высоту и фиксируется. Крючки или решетки, на которые крепится изделие, подвешены к нижней части термопокрытия. После этого термос с продуктом опускается в «термос» — в печь тандыр. Через стекло контролируйте процесс приготовления.

Подъемный механизм можно сделать самый простой — тепловую крышку с подвесами поднимать-опускать вручную.

Читайте также: Строительство уличных печей — советы мастера

Подъемный механизм


Для поднятия термозащиты мы сделали механизм с лебедкой. В одном варианте осуществления рычаг стрелы вращается вокруг опоры, так что механизм также можно использовать для расположенного поблизости открытого камина.

Камин приподнят над землей для облегчения приготовления пищи и выложен печным кирпичом, чтобы конструкция дольше сохраняла тепло. Решетка, сваренная из прутка из нержавеющей стали, крепится к подъемному механизму с помощью карабина.

В другом варианте мы устроили электролифт с реверсивным мотор-редуктором и установили концевые выключатели в верхнее и нижнее положение термозащиты.

Тандыр своими руками: чертеж и фото


Рис. 1. Схема тандырного устройства с отводом дыма в дымовой канал и далее в тандырную топку руб: 1 — тандырная топка; 2 — внешняя часть корпуса печи; 3 — теплоизоляция; 4 — зольник; 5 — дымоход; 6 — каминная заслонка; 7 — тепловая крышка; 8 — отверстие в защитной гильзе; 9 — крышка со стеклом; 10 — подъемный механизм теплового кожуха.

© Авторы: Иван и Сергей Курины. Фотографии и рисунки авторов. Патент на изобретение № 2460945.

.
ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Shital’s-Kitchen: Мой задний двор Тандыр

Два года назад я смотрел Alton’s Brown’s Good Eats об индийской кухне.В этом эпизоде ​​Элтон Браун сделал свой собственный тандыр, и с тех пор я всегда хотел свой собственный тандыр на заднем дворе. После просмотра нескольких видеороликов на YouTube, набросков дизайна, планирования материалов, поездок за правильным оборудованием мы, наконец, сделали это. Да, мой муж сыграл очень важную роль в выполнении моего плана. 🙂 Это была потрясающая командная работа, и плод нашей работы — рецепты, представленные ниже. Я буду часто обновлять эту страницу, так что не забывайте проверять ее!

Тандыр своими руками:

2 горшка одинаковой окружности
1 большой горшок для небольших горшков, чтобы поместиться в
Вермикулит в качестве изолятора
1 металлическая тележка с колесами
1 коврик для гриля для установки тандыра на
3 ножки для терракотовых горшков для размещения терракотового поддона
1 терракотовая тарелка меньше тандыра для угля
1 небольшая терракотовая тарелка для размещения под тележкой для сбора золы

  1. Начните с 2 широких терракотовых горшков.Это собственно тандыр. Верхнюю перевернутую кастрюлю нужно разрезать, чтобы в ней осталось место для шампуров для шашлыка.
  2. Большой терракотовый горшок для тандыра. Расстояние между большим и маленьким горшком должно быть не менее 3 дюймов, чтобы он был хорошо изолирован.
  3. Совместите отверстия для большой кастрюли и тандыра. Они должны быть выровнены, так как это единственный путь, по которому может поступать воздух. Это также место, откуда будет падать пепел от сгоревшего угля. Это должно быть хорошо выровнено.Никаких дополнительных отверстий в горшке не делал. Одного отверстия в центре обоих горшков было достаточно.
  4. Поместите тандыр в перевернутый горшок в большой горшок и нарисуйте линию над перевернутым горшком, чтобы отметить и разрезать так, чтобы верх открывался. Используйте алмазный диск для резки терракоты. Это может занять некоторое время. Но будьте медлительны и терпеливы.
  5. Совместите нижние отверстия, поместите тандыр в большую кастрюлю. Заполните пространство между горшками вермикулитом или перлитом. Это предотвратит нагрев внешней большой кастрюли и сохранит тандыр в горячем состоянии в течение длительного времени.
  6. Поместите в тандыр 3 терракотовые ножки для кастрюль, чтобы поднять внутреннюю пластину.
  7. Просверлите несколько отверстий в терракотовой пластине и поместите пластину на терракотовые ножки. Таким образом сохраняется расстояние между углем и дном кастрюли для циркуляции воздуха. Отверстие в пластине предназначено для падения пепла. Это также упрощает очистку.
  8. Поместите тандыр целиком на металлическую тележку с колесами, чтобы ее было легко перемещать.
  9. Я также поместил решетку под металлическую тележку, чтобы защитить пол на заднем дворе.
  10. Поместите небольшую терракотовую тарелку под тележку для сбора золы.
  11. Используйте кусковой уголь или брикеты для приготовления пищи.
  12. Наслаждайтесь своим тандыром!




















Рецепты, которые можно приготовить в тандыре
или на угольном гриле

(Нажмите на картинку, чтобы увидеть рецепт)


Отзывы клиентов — Puri Tandoors

Из номера : Фрэнк Уилсон (Великобритания)

Забрал свою духовку в середине дня, принес домой распаковал.Я должен сказать большое спасибо, это потрясающе. Персонал был отличным, к сожалению, жена говорит, что я не могу использовать его до Рождества :(. Так что спасибо за классную духовку, не могу дождаться, чтобы разместить видео о том, как я готовлю на YouTube. Ура

Откуда: Kat (UK)

Нам очень нравится тандыр, вчера мы приготовили наш первый хороший повар, и он великолепен! У нас было много друзей, которые интересовались этим, и мы порекомендовали им вас, ребята 🙂 Не могу дождаться, чтобы начать экспериментировать с хлебом!

Откуда: Рагхав (Гонконг)

Итак, я взял тандыр и попробовал.Это фантастически. Действительно хорошо работает и отлично выглядит. Упаковка и доставка тоже были отличными! Спасибо.

Откуда: Ховард Уолш (Великобритания)

Утро,

Просто хочу сказать большое спасибо за вашу помощь.

Я сделал курицу Тандури и отбивные из баранины Гарам Масала ………………… лучшее, что я когда-либо ел …………. …. просто не хватило, мой сын появился со своим другом, а затем с моим соседом. Я разместил фотографии на своей странице в Facebook, и знаменитый шеф-повар Тони Сингху понравился и прокомментировал, вместе с Шэрон Хэзли оба сказали, что они тоже собираются купить одну

От: Гульшан Парашер (Нью-Мексико, США)

Сегодня получил тандыр и аксессуары.Все в идеальной форме и доехали сюда нормально. Покупкой я очень доволен. Ваш своевременный ответ на электронные письма и службу поддержки были превосходными. Рекомендую вас, ребята, другим своим коллегам в Нью-Мексико.

Спасибо

Из номера : Кэндис Ли (Австралия)

Спасибо всем за оперативность и профессионализм.

Наша печь SS2 прибыла сегодня, идеальное время, так как сегодня день рождения моего партнера (это то, для чего я хотел ее)

Он безумно взволнован и полностью впечатлен поваренной книгой.Друзья уже предложили убить козла, чтобы они могли подойти! Смешной. Я уверен, что мы будем получать удовольствие на долгие годы. Еще раз спасибо всем за отличный сервис. Обязательно порекомендую друзьям.

С уважением

Я купил это год назад, и он благополучно доставили мне в Испанию, но из-за болезни мне удалось приправить его и использовать только один раз, сегодня я использовал его полностью и могу честно сказать, что никогда не пробовал лучше курицы Тикка, если Вы не сомневаетесь в покупке одного из них, просто выберите правильный размер…и купите перчатку Nomex, чтобы надеть наан и снять гайки с вертела ….

Примечание администратора: Под крылатыми орехами Нил подразумевает стопоры для шампуров, которые вы можете купить на странице наших продуктов ..

Из номера : Катарина (Швеция)

Здравствуйте,

Прибыли недостающие стопоры для шампуров. Большое спасибо за отличное послепродажное обслуживание. Мы безумно довольны тандыром. Это действительно прекрасный продукт.

Еще раз спасибо, Кейт и Стюарт Дарлисон

От: Колум Клэнси (Великобритания)

Что можно сказать, я заказал у вас SS1 Ultimate в воскресенье, он был доставлен ко мне сегодня и был в точности таким, как описано на вашем веб-сайте.Также сделав ошибку в заказе в воскресенье, не применив код скидки, я позвонил по номеру на веб-сайте, объяснил, что я сделал, и мне сказали, что мы разберемся с этим. Первоначальные мысли, что это может занять некоторое время, переходить взад и вперед, но не решено сразу же, плюс электронная почта, чтобы сказать, что моя карта была зачислена.
Как частый гость в Индии, я не могу дождаться момента, когда начну работать, и попытаюсь создать фантастическую кухню великой нации, а не разочаровываюсь в коммерческом мусоре, продаваемом здесь.
Наконец, я хотел бы найти ваш веб-сайт много лет назад, отличное соотношение цены и качества, плюс отличное обслуживание клиентов, даже когда клиент ошибся. Если бы каждый веб-сайт работал так же эффективно и безупречно, как ваш, жизнь была бы легкой.

Откуда: Дидье Ван Рил (Бельгия)

Спасибо за посылку, которую я получил сегодня, и за отличный сервис, который вы и ваша компания оказали мне. У меня есть несколько фотографий, на которых я распаковываю ящик (я чувствовал себя ребенком, получившим рождественский подарок), и короткое видео, на котором я выполняю первый ожог.Поскольку я знал, что могу ожидать посылку сегодня, у меня было немного маринованной курицы на ночь, так что сегодня вечером у меня будут свои первые шашлычки из тандыра !!!

С уважением

Обратите внимание: Фотографии и видео, упомянутые нашим клиентом, были размещены на нашей странице в Facebook. Пожалуйста, ставьте нам лайк на facebook и получайте обновления

Откуда: Ральф (Великобритания)

Большое спасибо за быструю доставку, прекрасный качественный товар и хорошо упакованный. Буду использовать тебя снова.Приходится идти для первого прожига.

С уважением

Откуда: Дерек Уилсон (Болтон)

Я просто хотел сказать большое спасибо за быстрое обслуживание и доставку моей новой печи Тандыр. Он прибыл сегодня в 8.30 и в отличном состоянии благодаря хорошо защищенной упаковке. Он выглядит просто потрясающе, и я знаю, что буду получать удовольствие и счастье от его использования на долгие годы. Не говоря уже о многочисленных друзьях, которые будут заходить посмотреть на него !!

С наилучшими пожеланиями

От: Dr HM Ramsay

Я просто хотел сообщить вам, что тандыр прибыл в целости и сохранности, в точности как вы и договорились — большое спасибо.Его с большим восторгом принял мой муж на день рождения. Мы уже ели вкусную курицу и говядину, используя идеи из прилагаемой к ним книги. Ждем

скоро попробую немного хлеба.

От: Гленда и Грегор Моррисон (Швейцария)

Привет, я все хотел прийти сюда и оставить отзыв, так что мы купили это у вас 2 года назад, и ваш сервис был выше и выше, отличный совет тоже, это была лучшая покупка, которую мы когда-либо делали, была подарок моему мужу, который теперь король тандыров.. наши куриные тикка и хлеб наан не хуже любого ресторана, особенно здесь, в Швейцарии, где так сложно найти хороший индийский ресторан. Наши друзья любят приходить на вечеринки в тандыре!

Желаем вам дальнейших успехов и не можем дождаться, чтобы посмотреть программу ITV1 с этой прекрасной печью .. Еще раз спасибо.

Откуда: Susan Oh (Германия)

Я просто хотела сообщить вам, что я получила свою печь тандыр, и моему мужу она НРАВИТСЯ !! Большое спасибо за ваше время и помощь, я искренне ценю это!

мы планируем использовать его в пятницу вечером впервые.. Еще раз спасибо, ваше обслуживание клиентов потрясающее и намного лучше, чем я когда-либо встречал !! Вы и ваша компания придерживаетесь стандарта, которому я бы хотел, чтобы все компании следовали … но, безусловно, вы сделали это сами !!

Всем рекомендую !! большое спасибо

Откуда: Кьетил Ватнем (Норвегия)

Должен сказать, что я был очень впечатлен покупками вместе с вами. Я заказал в прошлую субботу вечером и через 6 дней доставил свой тандыр к моей двери в Haugesund, Норвегия.Тандыр лучший.

Откуда: Пол Эдж (Великобритания)

Я купил у вас тандырную печь в начале августа этого года и забрал ее с вашего склада в Ноттингеме, я абсолютно доволен ею и никогда больше не подумаю об использовании обычного барбекю. Я могу честно сказать, что в первое лето, когда я купил его, я получил свои деньги от своего тандыра !!

Откуда: г-н Хигс (Великобритания)

Спасибо, что указали мне правильное направление.Я успешно переоборудовал свой тандыр SS2 в газовый тандыр. Теперь я могу использовать свой SS2 как уголь ИЛИ газ. Два в одном отлично работает в обоих. Большое спасибо

Откуда: Роберт Крист (США)

Вчера вечером готовили в тандыре. Я приготовила куриный тикка и вегетарианские кебабы. Еще я с успехом испек хлеб наан. Очень вкусно. Спасибо, что сделали тандыры доступными в США, и еще раз спасибо за отличное обслуживание клиентов.

От: Уилсон Джеймс (Швейцария)

Уважаемый господин

Сегодня получил свой тандыр, я так счастлив, это прекрасный предмет, надеюсь, мне удастся использовать его и приготовить вкусную еду.

Спасибо за хорошее обслуживание и своевременную доставку.

Откуда: Джон Дэвидсон (Великобритания)

Какой замечательный продукт у вас тандыр!

Я сделал «первый прожиг» в начале недели, а вчера вечером получил возможность готовить в нем. Я только что приготовил лучшую куриную тикку, которую когда-либо пробовал 🙂
Вчера вечером к нам приходили посетители, и им это очень понравилось … они даже думают о покупке одного, так что я обязательно передать данные вашей компании.

Откуда: Эндрю Томпсон (Великобритания)

Моя духовка прибыла сегодня в 10-30, спасибо. Все в распакованном виде и в ИДЕАЛЬНОМ СОСТОЯНИИ — это так фантастично. Я только что зажег ее, не для того, чтобы готовить, а для того, чтобы отвердеть от глины. Это намного лучше, чем я ожидал — настоящий предмет класса, такой блестящий!

Огромное спасибо за ОТЛИЧНОЕ обслуживание и советы.

С наилучшими пожеланиями

Откуда: Кевин Хейл (Великобритания)

Привет, больше всего впечатлил тандыр, мы попробовали его вчера вечером, все запахи и вкусы Индии в нашем саду за домом.Намного проще, чем даже наш газовый мангал.

С уважением

Откуда: Найлеш (Великобритания)

Привет, Наилеш, смотри фото моего тандыра на выходных. Неужели 1 1/2 курицы плюс тикка никогда не пробовали такую ​​сочную еду, и у меня были веберы и всевозможные барбекю. Отлично, продолжайте в том же духе.

От: Пол Синклер (Великобритания)

Я недавно купил у вас SS2 Ultima. UPS испортила доставку и доставила без столов и т. Д.

Я хотел поблагодарить вас за то, что вы перезвонили мне в нерабочее время в течение получаса после того, как я отправил вам электронное письмо, и за вашу помощь в быстром решении проблемы. Также было приятно, что ты провел некоторое время по телефону со мной, болтая о том, как извлечь максимум из тандыра. В результате у нас была прекрасная королевская свадьба, и нашим гостям очень понравилась еда.
Я только что купил отличную книгу Ранджита Рая «Тандыр — великое индийское барбекю», так что с нетерпением жду отличного лета кулинарии.
Еще раз благодарю вас за вашу помощь и энтузиазм, проявленный вами, когда вы позвонили в
С уважением,

Откуда: Сара Холланд (Джерси, Нормандские острова)

Здравствуйте,

Моя печь тандыр прибыла через 3 дня.Очень хорошие сроки доставки в Джерси.

От: Мартин Картон (Ирландия)

Привет! Просто короткое письмо, чтобы сообщить, что я получил новую духовку и абсолютно ею доволен, она работает даже лучше, чем я надеялся, и я с нетерпением жду многих приятных вечеров в будущем тандыров. с друзьями и семьей.

С уважением,

Откуда: Карен (Великобритания)

Сегодня мы получили наш тандыр, и мы настолько впечатлены его прекрасным внешним видом, что не можем дождаться, чтобы начать его использовать.

Большое спасибо за сортировку доставки для нас, это было очень профессионально, и мы обязательно будем рекомендовать вашу компанию нашим друзьям.

Спасибо

Вылет: Дон (Великобритания)

Большое спасибо. Только что получил поставку печи Тандури. Должен сказать, что я очень впечатлен обслуживанием. Все в целости и сохранности, и если еда окажется такой же хорошей, как выглядит духовка, мы будем очень довольны.

Теперь с нетерпением жду нашего первого домашнего тандури

Откуда: Брайан (Великобритания)

Привет,

Просто хочу поблагодарить вас за вчерашнее отличное обслуживание и за то, что вы старались изо всех сил, чтобы получить уголь
Мы использовали тандыр прошлой ночью, и курица находится на новом уровне, как и рестораны
Тандыр — это экспонат и без колебаний рекомендую вам и вашу компанию
Спасибо очень довольному клиенту brian
P.S не забудьте прислать рецепты

Из АВСТРАЛИИ: Другие форумы говорят о нас

http://www.aussiebbq.info/forum/viewtopic.php?f=14&t=2995

Откуда: Тони Хевен (Великобритания)

Я просто хочу сказать, что мой тандыр вчера прибыл очень быстро и безопасно, невероятно быстро!

Я еще не пробовал, но с нетерпением жду более теплой погоды и роскошных тикка и тандыри.
Большое спасибо

Откуда: Дан (Великобритания)

Мои дети говорят, что это была лучшая курица, которую они когда-либо пробовали… достаточно хорошо для меня

От: Кирк Хеммингс (Великобритания)

Hi Sumeet,

У меня SS1 чуть больше месяца, и я должен поздравить вас с превосходным продуктом. Мне всегда нравилось готовить в саду, а также я люблю индийскую кухню, но никогда не мог получить правильный вкус и текстуру с помощью обычного барбекю, тогда я нашел ваш веб-сайт и мальчик, какое отличие этот маленький тандыр сделал для нас. Наконец-то я могу приготовить настоящую курицу-тикку дома! Недавно у меня было несколько друзей и родственников, и я думаю, что в результате вы вполне можете получить несколько заказов! Я даже приготовил целую ножку баранины, используя 6 шампуров, всего за 45 минут!
Онас еще раз большое спасибо за вашу помощь как до, так и после того, как я купил у вас тандыр.
С уважением, Кирк

Вылет: Шиха (Лондон, Великобритания)

Открыл деревянный ящик, и мне на ум пришли три слова

КАЧЕСТВО, УДИВИТЕЛЬНОЕ, БРИЛЛИАНТНОЕ

Побалуйте себя, вы этого заслужили

Большое спасибо

Откуда: Кевин Гилл (Великобритания)

Духовка великолепна, я уже использовал ее 3 раза, и я могу сказать, что она настолько проста в использовании и отлично готовит, еда потрясающая, и мы будем использовать ее при каждом удобном случае.Ваше обслуживание было очень хорошим, и продукт очень хороший, еще раз спасибо.

От: Адам Хьюз (Олдхэм)

Hi Sumeet,

Думал, я дам вам знать, как я доволен тандыром! Его так легко использовать, а результаты превосходны! Тикка из баранины и курицы, которые я приготовил на выходных, были потрясающими! Мне больше никогда не придется брать еду на вынос, чтобы ощутить настоящий вкус печи тандури, а этим летом духовка найдет себе применение! Его так легко чистить, в отличие от обычного барбекю.Я всем рекомендую ваш продукт, так как он хорошего качества и дает отличные аутентичные результаты!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Откуда: Адам (Лестер, Великобритания)

Сумит,

Мы делаем много барбекю в Лестере и должны признать, это то, что мы должны были купить давным-давно. Еда, приготовленная в тандыре, была такой необычной и вкусной, чего, я уверен, невозможно добиться с помощью обычного барбекю. Я должен поблагодарить вас за этот замечательный прибор, который не только готовит еду, но и служит дымоходом во время ее приготовления.Я очень впечатлен. Продолжайте хорошую работу.
Удачи, Адам

Откуда: Ian & Heather (Конруолл, Великобритания)

Hello Sumeet,

У нас только что был наш первый ужин в тандыре на вечернем солнце — это было прекрасно. Спасибо за отличный сервис (Британия теряет кое-что …).
Желаем Вам всего наилучшего, удачи в продажах!
Большое спасибо,
Ян и Хизер

Откуда: Raj & Shru (Ноттингем, Великобритания)

Я вырос в Индии и был очень взволнован, когда обнаружил, что Tandoor доступен в Интернете.После поиска в Интернете я нашел этот веб-сайт, который продавался сравнительно дешевле, чем его конкуренты, и сделать заказ было проще простого. Моя первая реакция заключалась в том, что продукт тяжело носить с собой (однако, по словам поваров, чем тяжелее тандыр, тем лучше результат приготовления). Я бы посоветовал организовать доставку, если это возможно.

Готовить было очень просто — для этого требовалась такая же подготовка, которая обычно требуется для обычного барбекю, но с большим вкусом и удовольствием. Вкус еды потрясающий, это напомнило мне улицы Дели, где я так часто наслаждался аппетитными жареными цыплятами, шашлыками, наансами, приготовленными в Тандыре.
Вкус был просто фантастическим и так отличался от обычного барбекю. Отличный продукт, который я очень рекомендую всем, кто любит поесть!

Откуда: Mubashir & Farah (Лутон, Великобритания)

Hi Sumeet,

Как владелец греческого гриля и обычного барбекю, я могу с уверенностью сказать, что мой новый тандыр — лучшее, что у меня есть для приготовления пищи на открытом воздухе. Я использовал это 5 раз только в августе 2008 года !!!! тем более, что это был самый влажный август за всю историю рекордов! Я начинаю осваивать искусство приготовления роти и успешно готовлю цыпленка тандури, баранину и шашлык сискех! Если вы думаете о покупке, поверьте мне, вы не будете разочарованы.Когда вы открываете ящик, качество становится очевидным: он хорошо упакован, блестящая нержавеющая сталь снаружи, две ручки и колеса для удобства транспортировки. Аксессуары тоже хороши, и водонепроницаемый чехол, который делает именно это! Я обнаружил, что тандыр когда-то горячий, остается горячим в течение длительного времени, и я накрыл тандыр крышкой, пока он был теплым / жарким, поскольку погода была подозрительной. Я купил 12 пакетов угля и брикетов, и нет, я не шучу 🙂 …… просто нужна погода!
Спасибо за отличный продукт, прекрасный опыт и бесконечное развлечение моей семьи.

Откуда: Сами (Ноттингем, Великобритания)

Hi Sumeet,

Мы использовали этот тандыр пару недель назад с нашими друзьями и семьей, и я должен вам сказать, что впечатления были невероятными. Не только мы наслаждались сочными шашлыками и наанами, эта сияющая красота из нержавеющей стали добавляла гламура моему саду. Спасибо, дорогая, и продолжайте в том же духе !!!

Вылет: Манит Сингх (Лондон)

Уважаемый г-н Пури,

Хотела поздравить вас с изготовлением такого великолепного изделия.С тех пор, как я приехал в Британию, я чувствовал себя лишенным той вкусной и сочной курицы, которую можно было найти на родине. Будучи заядлым индийцем и пенджабом, я скучал по аппетитным куриным тикка и кебабу. Благодаря тебе, спустя почти десять лет у меня есть еда, которую я искал. Это, пожалуй, лучшая покупка, которую я сделал за последнее время, и по такой разумной цене. Желаю успехов

Откуда: Сара (Кент)

Размещен заказ на SS1 в понедельник днем ​​в 14:30, доставка получена на следующий день в 10:00 утра.бить это .. да!

Откуда: Стивен (Глостершир)

Доставили на следующий рабочий день, пользуюсь практически ежедневно (10 раз за 2 недели). Хороший опыт. Больше не нужно платить за дорогие блюда на вынос. Использовал его под дождем под шатром, буду отправлять фотографии в Сумит. Удачи в продажах.

От: Пол Ути (Ковентри)

Мне это нравится. Каждый раз, когда я ее заводил, она никогда меня не подводила. Еда изысканная и имеет такой аутентичный вкус.Мои друзья и семья продолжают возвращаться за едой тандури. Я бы порекомендовал всем приобрести тандыр. Лучшее, что я приобрел за долгое время. Также благодарим за беспроблемную покупку и доставку, а также за послепродажное обслуживание.

От: Пол Миллер (Дербишир)

После того, как мы купили у вас SS2, я хотел бы поблагодарить вас за помощь и поддержку, которые вы оказали. Духовка очень хорошо сделана и без колебаний рекомендую ее всем, кто хочет ее купить.

Пища, приготовленная в этой печи, превзошла мои ожидания.
Спасибо, Пол

Что такое тандыр и как работает тандыр?

Блог

Что такое тандыр и как работает тандыр?

Размещено 21 мая 2016 г., 14:28, автор: chef / 0

Наши печи-тандыры созданы мастерами, приверженными как качеству, так и красоте. Каждая печь-тандыр изготавливается вручную вручную, и на каждом этапе производства проводится строгий контроль качества.

Что такое печь-тандыр?

  • Печь-тандыр — это традиционный индийский глиняный горшок для приготовления пищи, сделанный из глины
  • Он имеет цилиндрическую форму и использует дрова или древесный уголь в качестве топлива
  • Он нагревается до температуры, превышающей 400 ° C. работай?

    Приготовление пищи в печи-тандыре похоже на приготовление барбекю.Тем не менее, есть несколько фундаментальных ключевых отличий, которые делают вкус пищи в тандыре действительно разным:

    • Сочетание специй, высокой температуры (400 ° C), металлических шпажек и глины придает еде уникальный вкус. Тот, который невозможно воспроизвести с помощью обычного гриля, домашней духовки или барбекю
    • Пища, приготовленная в тандыре, готовится как снаружи, за счет тепла глиняного горшка, так и, что более важно, изнутри за счет лучистого тепла металлические шампуры
    • Экстремальные температуры нашей печи-тандыра и тот факт, что она готовится одновременно изнутри, означает, что еда готовится намного быстрее, чем другие методы приготовления.Мясо обычно готово менее чем за половину времени по сравнению с другими способами приготовления

    Преимущества приготовления в тандыре:

    • Еда с уникальным вкусом
    • Приготовление без масла
    • Мясо запечатывается очень быстро, гарантируя, что весь вкус запечатан в
    • Лучистая теплопередача гарантирует отсутствие потери витаминов или минералов в процессе приготовления
    • Шашлык из курицы, мяса и овощей готов примерно за 12 минут
    • Целый цыпленок примерно за 30 минут
    • Целая ножка ягненка готова менее чем за 1 час
    • Практически нулевое обслуживание
    Назад Начать готовить с помощью тандыра Далее Обслуживание и уход за тандырами

    Связанные сообщения

    Блог
    , рецепты

    Самые популярные тандыры снова в наличии!

    25 июня 2018 г. в 12:42 автор: chef / 0

    Наконец-то мы получили наши самые популярные, а значит, распроданные предметы! Тандыр Аладдин, Тандыр Атаман и ВСЕ другие сейчас в наличии и готовы к отправке.Пока вы пытаетесь определиться, посмотрите, пожалуйста, видео о распаковке из России. Это наш бестселлер — Тандыр Атаман во всей красе. Мы добавили к нему субтитры на английском языке и ждем, пока владелец видео их одобрит, но часть распаковки будет понятна без перевода. Наслаждайтесь и ВНИМАНИЕ: НЕ СМОТРИТЕ, КОГДА ГОЛОДНЫ! Считайте себя предупрежденным.

    Блог, Рецепты

    Naan Pad

    31 октября 2017 в 12:33 шеф-повар / 0

    Что касается «Naan Pad» или «Gadhi», их можно сделать примерно за 2 минуты, используя всего 4 ткани, одну из который должен быть квадратным.Мы будем добавлять изображения в этот пост, чтобы его было легче понять. Возьмите квадратную ткань и положите ее на ровную поверхность. Поместите оставшуюся ткань в середину квадрата, сложенную на четыре части и положенную друг на друга. У меня не было квадратного полотенца под рукой, поэтому я сложила красное полотенце так, чтобы оно получилось квадратным. Соедините два противоположных угла квадратного полотенца и плотно завяжите. Повторите то же самое с двумя противоположными углами. Вот и все! Обязательно обрызгайте поверхность этого наана пэда водой, чтобы она была слегка влажной и не прилипала к наану.Также убедитесь, что вы используете ткань из 100% натурального материала, например, хлопка, чтобы предотвратить перенос любого цвета или химического вещества на вашу пищу. Наан требует некоторой практики, поэтому не расстраивайтесь, если некоторые из них упадут в огонь. Только не забудьте замесить много теста и продолжайте практиковаться!

    Блог

    Распродажа

    29 июня 2017 г. в 21:50 от шеф-повара / 0

    Отпразднуйте мультикультурализм своей страны и приобретите одно из старейших когда-либо изобретенных кухонных приборов! На 150-летие Канады получите тандыр Aladdin Mini или Tandoor Chief со всеми доступными аксессуарами и бесплатной доставкой в ​​любую точку Северной Америки за 1150 канадских долларов *! Вашей стране исполняется 150 лет только один раз в жизни, а подобная сделка бывает только раз в жизни, так что воспользуйтесь этим! (Для наших соотечественников-американцев, какими были бы мы, если бы мы не предложили вам и эту сделку? Вы получите такую ​​же сделку, но ваша цена будет 885 долларов США). Аксессуары включают подставку для крышки, основание, крючок для мяса, 3-х ярусная решетка, 1 камень для выпечки, 1 шпажка на шпажке и накидка для тандыра.* Только пока есть запасы.

    Блог

    Роскошные тандыры на выставке BC Vancouver Home and Garden Show 2017

    19 января 2017 года в 16:57 by chef / 0

    Мы будем показывать нашу продукцию на выставке Vancouver Home and Garden Show 22-26 февраля 2017 года. и приходите к нам на стенде 1513! Специальный выставочный код на ОГРОМНУЮ скидку каждому посетителю стенда! http://www.bchomeandgardenshow.com/exhibitor-list/exhibitors/Luxury-Tandoors ДАТЫ И ЧАСЫ Среда, 22 февраля 2017 г. 16:00 — 9:00 вечера. Четверг, 23 февраля 2017 г. ПОЛДЕНЬ — 9:00 р.м. Пятница, 24 февраля 2017 г. ПОЛДЕНЬ — 21:00 Суббота, 25 февраля 2017 г. 10:00 — 21:00 Воскресенье, 26 февраля 2017 г. 10:00 — 18:00 ПОКАЗАТЬ РАСПОЛОЖЕНИЕ BC Place Stadium — 777 Pacific Blvd. Ванкувер, Британская Колумбия

    Блог

    Vancouver Home and Design Show 2016 прошла с большим успехом!

    31 октября, 2016 в 15:53 ​​by chef / 0

    Дорогие друзья! Выставка Vancouver Home and Design Show 2016 стала для нас большим успехом. У нас был огромный интерес к нашим роскошным тандырам (барбекю из глиняной печи, как к ним относятся многие люди, которые не знают, что это такое).В качестве особого знака признательности всем или нашим посетителям мы продлеваем срок действия кода скидки на вашу специальную СКИДКУ 30% НА ЛЮБЫЕ ТАНДИРЫ, которые вы приобрели на выставке, еще на неделю. Пожалуйста, сделайте заказ как можно скорее, пока товар есть в наличии!

    Рецепт ананаса с тандури Дивали | Hmdoor

    Спасибо Кэти Гори из The Colours of Indian Cooking за этот восхитительный рецепт!

    Записка от Кэти:

    Обычно во время Дивали к нам приходит много людей, чтобы их накормить.Однако в этом году планы изменились из-за Covid. Это не первый случай срыва запланированного праздника Дивали. Один раз были проливные дожди и отключение электричества, дважды была эвакуация из-за лесных пожаров, и однажды моя плита умерла. В этом году, конечно, мы все живем поближе к дому из-за Ковида, так что мой большой ужин, который обычно выглядит примерно так…

    … теперь больше похоже на что-то из вселенной «Суп для одного одинокого парня». Это просто мы цыплята, а точнее только мы и сибирский хаски.

    К счастью, теперь у меня есть печь-тандыр, и в этом вся разница. Так что я приготовил ужин из нескольких блюд, включая курицу тандури и баклажан тандури, для всей семьи в моем тандыре на заднем дворе, и это сделало простую еду особенной. Я даже смог приготовить в нем свой десерт. Десерт? В тандыре? Да, конечно. Нельзя просто погрузить что-либо в раскаленные угли и огонь и ожидать, что получится десерт, но есть определенные вещи, которые просто работают, и одна из них — ананас.

    Как человек, выросший в итальянской семье, я определенно не пробовал ананас на пицце.Ананас, или, скорее, сильно подгоревший ананас — вот что мы обычно снимали с пасхальной ветчины моей мамы щипцами. Никто не хотел его есть. Он напоминал какую-то обгоревшую резиновую прокладку, да и на вкус тоже был. Этого было достаточно, чтобы я отказался от ананаса на долгие годы. Потом я обнаружил, что этого не должно быть. Ананас может быть вкусным холодным, в мороженом или шербете, в качестве начинки для торта или в чатни. Итак, когда у меня возникла идея снова поставить ананас возле огня и углей, эта старая детская травма вернулась.Я не собирался намеренно сжигать вкусный фрукт. Я НЕ была моей матерью.

    Примерно в то время я заметил интригующее блюдо под названием тандури ананас, или ананас, глазированное и запеченное в печи тандури. Ничего страшного в этом нет! Но я все еще боялся готовить десерт в раскаленной яме. Так что, конечно, я делал то, что всегда делаю, когда чего-то боюсь, я стараюсь это делать. Я рада, что сделала. Это можно сделать на гриле или под жаровней, но черт возьми, эта тандырная печь действительно справится со своей задачей.И это тоже легко. Так же просто, как ананас.

    Распечатать часы значок часов
    • 1 ананас
    • 1 звездочка аниса, разрезанная на кусочки
    • 1/4 чайной ложки семян фенхеля
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 щепотка порошка чили (я использовала кашмирский чили)
    1. Сначала разрежьте ананас и открутите верх.
    2. Разделите его пополам по длине. Обрежьте сердцевину и обрежьте мясо ананаса.
    3. Затем разрежьте по горизонтали и сделайте куски.
    4. Разделите звездчатый анис на кусочки и отложите в сторону.
    5. Воткните по кусочку звездчатого аниса в каждый кусок ананаса.
    6. Обжарьте семена фенхеля на сухой сковороде на плите.
    7. Когда они поджарятся, растолочь их в ступке с пестиком и положить в миску вместе с медом и перцем чили.
    8. Нанижите кусочки ананаса на шпажку и смажьте их медовой смесью со специями.
    9. Затем запустите двигатели… то есть разожгите тандырную печь (или гриль, или жаровню). Ваш тандыр должен иметь температуру около 450 градусов.
    10. Поместите ананас в тандыр, закройте крышку и готовьте.
    11. Следите за ним и вращайте шампуры, это быстро готовится! На самом деле, в тандыре все готовится быстро, поэтому им так весело пользоваться.
    12. Когда он начинает немного обугливаться, готово.
    13. Достаньте его из духовки, снова смажьте глазурью и сдвиньте с вертела на тарелку. (Осторожно: ананас и шашлык будут очень горячими.)

    Банкноты

    От Кэти: Я подал это с домашним мороженым из розовых фисташек. Я часто делаю это мороженое, но никогда раньше не делал этого. Ананас, роза и фисташки действительно хорошо сочетались друг с другом. Совершенно празднично, даже если бы это были только мы!

    * Фотография предоставлена: Алан Бергер

    Использование жаропрочных тандыров для гриля на заднем дворе

    «Вы должны привыкнуть к этому», — говорит Джеффри Роберту Сигелу на телеканале «Все учитываются» .«Это целая техника, которой … поколения людей одно за другим учились».

    Интересно, что тандыры — относительные новички в индийской кухне, говорит она, и вошли в мейнстрим только после 1947 года, когда Индия была разделена и образовался Пакистан. Беженцы-индуисты, бежавшие из Пакистана, привезли с собой маленькие тандыры.

    «До этого Индия в целом не слышала о тандырах», — говорит она. «Но теперь они везде».

    Джеффри говорит, что приготовление пищи на таком сильном огне делает что-то волшебное с едой, особенно с мясом, например, с курицей.«Соки запечатываются, специи попадают прямо в курицу, а затем она готовится довольно быстро и очень нежно», — говорит она.

    К сожалению, установить печь тандыр в собственном американском дворе не так-то просто. Даже самые дешевые требуют регулярного ухода, включая натирание новой глины. Но вы все равно можете адаптировать те же рецепты для газового или угольного гриля.

    Один из любимых рецептов Джеффри — кебаб Чаппали. «Это похоже на гамбургер», — говорит она, с начинкой из измельченной кориандра и тмина, помидоров, зеленого перца чили и лука.

    «Они просто восхитительны и восхитительны», — говорит она.

    И не забудьте картофель на гриле. Джаффри отваривает несколько штук, а затем покрывает их смесью молотого кориандра, порошка чили, куркумы и тмина.

    «Они поджаривают на гриле со всеми этими специями. Но они уже сварены, поэтому специи не подгорают», — говорит она. «Это просто великолепно».

    Этот пост является частью Global Grill, летней серии из серии Все учтено , которая раскрывает дымный вкус жареных блюд со всего мира.

    Рецепт Джеффри: кебаб из индейки чаппали

    Примечание редактора: Джеффри поделился этим рецептом, адаптированным для использования без тандыра.

    Кебаб Чаппали, популярный на большей части территории Пакистана, но происходящий из его границ с Афганистаном, — это говяжьи котлеты, обжаренные в жире из хвоста барана. Если вы можете представить себе сочный, острый гамбургер, приготовленный с каплями ростбифа, вы получите общее представление: вкусно, но сомнительно с точки зрения здоровья.Так что с годами я придумал свою версию — шашлык из индейки. Вы можете обжарить их на сковороде с маслом или приготовить на гриле, как гамбургеры.

    На 6 пирожков

    Состав:

    2 столовые ложки простого йогурта

    Фарш из индейки 1 фунт (предпочтительно смесь светлого и темного мяса)

    3/4 чайной ложки соли или по вкусу

    1 столовая ложка цельных семян кориандра и 1 чайная ложка цельных семян тмина, слегка измельченных в ступке или положенных между листами фольги и измельченных скалкой

    1/4 стакана мелко нарезанной свежей мяты

    1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

    1 чайная ложка мелко натертого очищенного свежего имбиря

    5 столовых ложек оливкового или канолового масла

    Инструкции:

    Перелейте йогурт в маленькое сито и положите на чашку, чтобы он стекал.Десять минут хватит, но дольше не повредит.

    Выложите слитый йогурт и все ингредиенты, кроме масла, в миску и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 или на 24 часа, чтобы ароматы смешались.

    Разделите мясо на шесть порций и сформируйте шарики. Расплющите шарики, чтобы получились пирожки с чистыми краями диаметром 3 1/2 дюйма.

    Налейте масло в большую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Когда они горячие, положите столько котлет, чтобы они легко поместились, и обжаривайте около 1 минуты или меньше с каждой стороны или до коричневого цвета.Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить котлеты, часто переворачивая, пока сок не станет прозрачным при нажатии на котлеты. Сделайте все пирожки таким образом и подавайте горячими.

    Рецепт от Дома с Мадуром Джафри. Авторские права 2010 г., Мадур Джафри. Издатель Knopf. Печатается с разрешения

    Авторское право 2013 NPR.

    Использование жаропрочных тандыров для гриля на заднем дворе: соль: NPR

    Пенджабские кебабы из баранины, как и многие блюда в тандыре, также можно приготовить на газовом или угольном гриле. Кристофер Хиршеймер скрыть подпись

    переключить подпись Кристофер Хиршеймер

    Пенджабские кебабы из баранины, как и многие блюда в тандыре, также можно приготовить на газовом или угольном гриле.

    Кристофер Хиршеймер

    В Америке летнее приготовление на гриле обычно означает выход на задний двор и бросание в огонь хот-догов, гамбургеров и, возможно, овощных шашлыков.Но в Индии и Пакистане, где лето длится семь месяцев, приготовление на гриле приобретает совершенно новый уровень сложности.

    Для начала забудьте о дискуссии о газовом и угольном гриле. По словам шеф-повара и писателя Мадхура Джафри, знатока вкусов и техник из этого региона, многие повара на Индийском субконтиненте готовят на гриле печи тандыр, которые они переняли с Ближнего Востока.

    Изначально все тандыры были глиняными и хранились на открытом воздухе.При нагревании они могут достигать 750-900 градусов.

    Дома с Мадуром Джафри

    Простые, восхитительные блюда из Индии, Пакистана, Бангладеш и Шри-Ланки

    Мадхур Джаффри и Кристофер Хиршеймер

    «Вы должны привыкнуть к этому», — говорит Джеффри Роберту Сигелу по тел. «Это целая техника, которой … поколения людей одно за другим учились.«

    Интересно, что тандыры — относительные новички в индийской кухне, — говорит она, — они вошли в мейнстрим только после 1947 года, когда Индия была разделена и образовался Пакистан. Индуистские беженцы, бежавшие из Пакистана, принесли с собой маленькие тандыры.

    « До этого, «Индия в целом не слышала о тандырах», — говорит она. «Но теперь они повсюду».

    Джеффри говорит, что приготовление пищи на таком сильном огне делает что-то волшебное с едой, особенно с мясом, например, с курицей.«Соки запечатываются, специи попадают прямо в курицу, а затем она готовится довольно быстро и очень нежно», — говорит она.

    К сожалению, установить тандыр на собственном американском дворе не так-то просто. Даже самые дешевые требуют регулярного ухода, включая натирание новой глины. Но вы все равно можете адаптировать те же рецепты для газового или угольного гриля.

    Один из любимых рецептов Джеффри — кебаб Чаппали. «Это похоже на гамбургер», — говорит она, с начинкой из измельченной кориандра и тмина, помидоров, зеленого перца чили и лука.

    «Они просто восхитительны и восхитительны», — говорит она.

    И не забудьте картофель на гриле. Джаффри отваривает несколько штук, а затем покрывает их смесью молотого кориандра, порошка чили, куркумы и тмина.

    «Они поджариваются на гриле со всеми этими специями. Но они уже варятся, поэтому специи не подгорают», — говорит она. «Это просто великолепно».

    Этот пост является частью Global Grill, летней серии из серии All Things Accounting , которая раскрывает дымный вкус жареных блюд со всего мира.

    Рецепт Джеффри: кебабы из индейки Чаппали

    Примечание редактора: Джеффри поделился этим рецептом, адаптированным для использования без тандыра.

    Кебаб Чаппали, популярный на большей части территории Пакистана, но происходящий из его границ с Афганистаном, — это говяжьи котлеты, обжаренные в жире из хвоста барана. Если вы можете представить себе сочный, острый гамбургер, приготовленный с каплями ростбифа, вы получите общее представление: вкусно, но сомнительно с точки зрения здоровья.Так что с годами я придумал свою версию — шашлык из индейки. Вы можете обжарить их на сковороде с маслом или приготовить на гриле, как гамбургеры.

    На 6 пирожков

    2 столовые ложки йогурта без добавок

    1 фунт фарша из индейки (предпочтительно смесь светлого и темного мяса)

    3/4 чайной ложки соли или по вкусу

    1 столовая ложка цельных семян кориандра и 1 чайная ложка цельных семян тмина, слегка измельченных в ступке или положенных между листами фольги и измельченный скалкой

    1/4 стакана мелко нарезанной свежей мяты

    1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

    1 чайная ложка мелко натертого очищенного свежего имбиря

    5 столовых ложек оливкового или канолового масла

    Выложите йогурт в небольшое сито и поставьте его на чашку, чтобы он стекал.Десять минут хватит, но дольше не повредит.

    Выложите слитый йогурт и все ингредиенты, кроме масла, в миску и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 или на 24 часа, чтобы ароматы смешались.

    Разделите мясо на шесть частей и сформируйте шарики. Расплющите шарики, чтобы получились пирожки с чистыми краями диаметром 3 1/2 дюйма.

    Налейте масло в большую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. Когда они горячие, положите столько котлет, чтобы они легко поместились, и обжаривайте около 1 минуты или меньше с каждой стороны или до коричневого цвета.Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить котлеты, часто переворачивая, пока сок не станет прозрачным при нажатии на котлеты. Сделайте все пирожки таким образом и подавайте горячими.

    Рецепт от Дома с Мадуром Джафри. Авторские права 2010 г., Мадур Джафри. Издатель Knopf. Печатается с разрешения

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *