Схема печей из кирпича: Схема кирпичной печи для дома

Наиболее популярными и востребованными печами среди владельцев загородных домов являются кирпичные печи для дома (чертежи с порядовками – это то, на что в обязательном порядке следует обращать своё внимание даже при изначальном проектировании). Во многих коттеджах принято устанавливать кирпичные печи для дома (чертежи с порядовками позволяют правильно установить отопительно-варочную печь, а также дают возможность все процессы сделать самостоятельно, собственными руками).

Кирпичная отопительно-варочная печь обеспечивает быстрое получение тепла в доме при минимальных финансовых затратах и затратах труда. Тем, кто решил обратил внимание на кирпичные печи для дома, чертежи с порядовками потребуются обязательно.

Конструирование печного отопления по ориентации на порядовки

С помощью порядовки для варочно-отопительной печи можно без особого труда собрать печь собственными руками, не обладая при этом особыми умениями или специальными навыками, потому что порядовка является определённого рода уточнённой схемой.

Благодаря пользованию составленной специалистами-печниками схемой, сооружение кирпичной печи может быть в существенной мере упрощено.

Порядовка отопительной кирпичной печи создаётся профессионалами ещё на этапах предварительных. В процессе кладки фиксируются все пошаговые действия, записывается последовательность кладки (записываются в обязательном порядке материалы, которые использовались для создания печи).

Как правило, порядовки, выполненные квалифицированными мастерами для людей, хотя бы немного ориентирующихся в вопросах строительной тематики, ясные и понятные, благодаря чему можно без особого труда сложить в своём доме кирпичную печку, не привлекая для совершения этого процесса посторонних специалистов.

Базовые этапы конструирования печки из кирпича

При кладке печи из кирпича очень важно обратить особое внимание на кладку 1 ряда, поскольку именно этот ряд выкладывается строго по уровню (все углы необходимо строго контролировать при помощи использования строительного угольника).

Ориентируясь на инструкцию-порядовку после выкладки первого печного ряда, нужно поставить дверку поддувала, после чего начать укладывать второй ряд. При этом, очень важно учитывать, что крепить дверцу при помощи проволоки ни в коем случае нельзя – в этом случае, специалисты рекомендуют использовать специальные пластины, изготовленные из металла.

Третий ряд кирпичной варочно-отопительной печи для загородного дома необходимо класть в полном соответствии со всеми требованиями, указанными в инструкции. Необходимую конфигурацию поддувала можно создавать с помощью обтёсывания кирпича с двух сторон. Помимо этого, нужно следить за тем, чтобы высота дверки обязательно верно соотносилась с высотой кирпичного ряда.

При укладке четвёртого ряда важно учесть, что ряд начинается с левой стороны. Непосредственно перед началом кладки этого ряда необходимо установить дверку зольника, без которой невозможно обеспечить полноценное функционирование печи. Несмотря на то, что кладка производится в последовательности, которая указана в схеме, нужно учесть то, что дверца поддувала должна быть перекрытой, а сверху зольника надо сделать отверстие квадратной формы (достигается это с помощью использования особого способа выкладывания кирпича).

В процессе кладки пятого ряда необходимо сузить отверстие зольника. Пятый ряд по принципу кладки аналогичен четвёртому.

При кладке шестого ряда используется специальный огнеупорный кирпич. По обыкновению, профессиональные мастера-печники на схеме этот вид кирпича обозначают штриховкой, что ощутимо упрощает саму кладку и, кроме того, исключает возникновение различных проблем.

Преимущества наличия схемы кладки

В первую очередь, преимуществом является доступная цена в вопросе произведения работ. Использование схемы-порядовки, составленной высококвалифицированными специалистами, мастерами в области изготовления печного отопления, позволяет значительно сэкономить финансовые средства. В большинстве случаев, схема настолько проста, что даже человек, не имеющий специальной подготовки и особых навыков в области строительства, сможет за короткий период времени создать с помощью порядовки готовую, оптимально функционирующую кирпичную печку.

Хорошо составленная схема – это именно то, что предлагает креативному исполнителю обширный выбор самых разнообразных конструктивных решений.

Скорость создания. С помощью схемы порядовки можно воспроизвести даже самый сложный вариант печи, а также завершить все работы, так или иначе касающиеся обустройства отопления.

Понятно описанные инструкции, предлагающиеся к схеме. Мастера, составляющие порядовки, делают их так, чтобы человек мог разобраться в них (включая тех людей, у кого нет специального образования).

Особо важно в схеме то, что вопрос использования материалов преподносится детально и в точной последовательности, благодаря чему можно не опасаться сделать ошибку, потому что профессионалы разработали инструкции таким образом, что по ориентации на них легко сделать качественное отопительное устройство любого вида.

Обширный выбор схем, минимальные временные затраты и доступность строительного процесса – это именно то, что помогает самостоятельно создавать функциональную систему отопления любых размеров без особых проблем.

Схемы печей из кирпича для бани

Схемы печей из кирпича для бани

Как устроена русская печь известно не всем и её конструкция не меняется много лет. Схемы печей из кирпича, по которым строится баня, является этому подтверждением.
Выглядит она следующим образом:
Дымоход
Зольник
Топка
Каменка
Большее внимание при строительстве уделяют дымоходу, т.к. он влияет на вашу безопасность в бане. Чтобы нормально выводился дым из печи, делается труба на крыше не менее чем 0,5 метра. В тех местах, где труба проходит, производится уширение, чтобы избежать возгорания. На крыше или чердаке кладка ведется обязательно с участием цементного раствора. Трубу белят известью. Это помогает определить по следам копоти слабые места. Все эти моменты актуальны, если баня строится из натуральной древесины.

Кирпичные печи способны обеспечить температуру в верхних слоях до 1000 градусов, а в нижних до 600. Сажа практически вся сгорает и не загрязняет камни под воздействием температуры. Чтобы избежать отравления угарным газом, нужно всё-таки извлечь остатки сажи.

При таких температурах пар получается очень “лёгкий” и полезный для организма. В таких печах пар не имеет запаха дымка, в отличии от использования печей периодического воздействия. Камни не контактируют с дымом, в пар не попадает копоть. В печах постоянного действия на стенах и потолке нет копоти.

Схемы печей из кирпича для баниУстанавливается печь таким образом, чтобы были нагреты все помещения. Для того, чтобы обеспечить в бане комфортное пребывание, и, воздух окутывал, нужно создать конвекцию. Возникает она, когда температура стен низкой.

Кирпичные печи – это довольно сложное сооружение. Поэтому схемы печей из кирпича для бань разрабатываются инженерами с учётом всех особенностей и очень подробно. Составляется чертёж, на котором штриховкой обозначаются кирпичи, которые нужно довести до определённой формы. Тем самым указать закругления и наклонные поверхности. Картина получается наглядной, где легко разобраться и всё понятно.

Печь можно вполне собрать самостоятельно. Даже если у вас имеются подробные чертежи, всё-равно, создать настоящую русскую печь может только истинный профессионал в этом деле. Изначально перед постройкой решается вопрос о пожарной безопасности. Всё это требует повышенного внимания к работе.

Кирпичные печи должны максимально отвечать требованиям безопасности.

Кладка кирпичной печи для бани своими руками: порядовка, чертежи, фото

Материалы и инструменты для кладки печи

Технология кладки кирпичной печи для бани своими руками

Обращаем ваше внимание на то, что существует множество различных схем кладки кирпичной печи для бани, поэтому если вы впервые решили осуществить кладку кирпича, рекомендуем вам выбрать более простой чертеж. От этого эффективность печи для бани не слишком изменится, но за то вероятность успешного создания печи будет более высокой!

Итак, для кладки кирпичной печи своими руками вам понадобятся следующие материалы:

• Шамотный кирпич (для кладки топки)
• Красный огнеупорный кирпич либо природный камень (для кладки печи-каменки и дымохода)
• Глина и крупнозернистый песок (для создания раствора)
• Печное литье (каминная решетка, дверца поддувала и топки, вьюшки, колодцы для чистки дымохода,  чугунная плита, колосник и т.д.)
• Асбестовый шнур
• Бак для нагрева воды
• Оцинкованная проволока
• Стальной уголок
• Гидроизоляционный материал (рубероид)
• Стальная лента

Из выше перечисленных материалов можно сделать простейшую кирпичную печку для бани, но для того что бы сделать более функциональный агрегат, потребуются дополнительные элементы, указанные на чертеже.

Инструменты для кладки кирпичной печи своими руками:

• Болгарка с кругом по металлу и  алмазным кругом (для того что бы резать кирпич)
• Электрическая дрель с насадкой-миксером
• Емкость для раствора (лучше всего 10-литровое ведро)
• Мастерок
• Строительный уровень
• Отвес
• Деревянная киянка
• Рулетка и маркер

Это наиболее важные инструменты для кладки печи своими руками, но список может быть еще больше в зависимости от сложности проекта.

Предоставляем вашему вниманию наиболее популярные схемы для кладки кирпичной банной печи:

Схема кладки печи в бане

Второй пример схемы кладки банной печи из кирпича

Ознакомившись со схемами кладки кирпичной печи, а так же последовательностью и особенностями порядовки, переходим к основному процессу!

Технологию кладки кирпичной печи очень сложно объяснить словами, поэтому предоставляем вашему вниманию процессу кладки кирпичной банной печи на основе так называемых фото-шагов:

Если вы все же недопоняли, как правильно осуществить кладку кирпичной печи своими руками, мы так же предоставляем вашему вниманию следующие видео-уроки:

Простая технология кладки кирпичной печи своими руками

Поэтапная кладка кирпичной печи для бани

Основные моменты кладки кирпичной печи своими руками

Надеемся, что предоставленная информация наглядно объяснила вам весь процесс кладки кирпичной печи для бани своими руками. Напоследок хотелось бы уделить внимание некоторым моментам, связанным с технологией кладки кирпичной печи для бани!

Советы по самостоятельной кладке кирпичной печи для бани

Множество печников-новичков допускают простые на первый взгляд ошибки относительно кладки кирпичной печи. Результатом данных ошибок является разрушение печи, задымление всего банного помещения и что самое худшее – возникновение пожара!

Итак, при кладке кирпичной печи для бани своими руками, используйте следующие рекомендации:

1. Под кирпичную печь для бани обязательно создайте фундамент и осуществите его гидроизоляцию с помощью рубероида!
2. В процессе возведения фундамента для всей бани глину с траншеи сохраните, она понадобится для создания раствора при кладке печи.
3. Соотношение глины и песка при создании раствора для кладки должно составлять 2:1 либо 3:1. Что бы определить насколько хороший получился раствора, окуните в него деревянную палку, на ней должно остаться слой глины примерно в 2 мм. Если слой больше – в раствор необходимо добавить песок, если меньше – глину.
4. При закладке печного литья в ряды кирпича, оставляйте полу сантиметровый зазор между кирпичом и литьем, т.к. в процессе накаливания металл расширяется и может разрушить кирпичную кладку.
5. В процессе кладке кирпичной печи вы столкнетесь с тем, что кирпичи будут либо не доходить до конца ряда, либо выступать на несколько миллиметров. Это вызвано тем, что кирпич плохого качества. Что бы исправить положение отпиливайте выступающие части болгаркой либо делайте швы немного толще.

   Пилим кирпич при необходимости

6. Часто сталкиваются с тем, что размеров колосников превышает размер подготовленного под них отверстия в топке. В этом случае рекомендуется немного отпилить колосник, используя болгарку с кругом по металлу.
7. Осуществлять кладку кирпичной печи для бани необходимо строго по отвесу и используя строительный уровень.
8. В местах поворотов внутренних каналов дымохода обязательно устанавливайте очистные колодцы, т.к. в этих местах сажа скапливается чаще всего.
9. Следите за тем, что бы при кладке печи кирпичи не соприкасались с печным литьем. Эти места необходимо дополнительно защищать, наматывая на литье асбестовый шнур.
10. Для кладки топки используйте шамотный кирпич, он способен выдержать температуру выше 1600^оС. Для кладки печи-каменки можно использовать красный огнеупорный кирпич, который способен сохранять свои физические свойства при температуре до 850^оС.
11. Не экспериментируйте с диаметром дымохода, размерами топки и габаритами печи-каменки. Все размеры должны быть выбраны согласно общим стандартам.
12. Если рядом с кирпичной печью находятся деревянные элементы (к примеру, отделка интерьера бани с помощью доски вагонки), их необходимо обработать защитными антисептическими средствами, которые не только предотвратят гниение древесины, но и защитят ее от самовозгорания.
13. Ну и главное, о чем следует сказать – не решайтесь на кладку кирпичной печи своими руками, если вы совсем не имеете опыта в этом деле. Помните, «скупой платит дважды», поэтому если ваша печь будет неправильно построена, специалист возьмет в несколько раз больше денег на ее реконструкцию.

Вот и все, что мы хотели рассказать вам о том, как правильно осуществить кладку кирпичной печи для бани своими руками! Надеемся, что из данной статьи вы узнали много нового для себя и самостоятельная кладка печи станет для вас более простым мероприятием!

Полное руководство для начинающих по уличным печам для пиццы

Печи для пиццы восхитительны . Нет лучшей еды, чтобы наслаждаться с друзьями, семьей или просто между вами и собакой. И нет лучшего способа приготовить его, чем своими руками, приготовить в собственной духовке и отведать в собственном саду.

Печь для пиццы на открытом воздухе позволяет устраивать такие удивительные уникальные вечеринки с пиццей, которые гарантированно превратятся в шторм. Всех: от большой семьи до уважаемых гостей вечеринки по случаю 9-летия маленького Джимми.Все любят пиццу, и особенно всем нравится тот, кто умеет готовить пиццу!

Однако, когда дело доходит до печей для пиццы, есть целый мир вариантов! Это действительно застало меня врасплох. Когда я впервые начал изучать печи для пиццы, я даже не подозревал, что существует целый мир печей для пиццы с библиотеками информации.

Вот почему я написал это руководство.

Для вас и для моего собственного понимания я попытался собрать воедино все, что нужно знать новичку о печах для пиццы.Различные стили, источники тепла, материалы, варианты покупки и строительства — все это здесь.

Каждый заслуживает любви и радости, готовя дома горячую, восхитительно сырную, хрустящую свежую пиццу — именно так, как им нравится. Я надеюсь, что это руководство немного приблизит вас к достижению одной из лучших предметов роскоши в вашем собственном доме.

Вот разбивка содержания этой статьи. Щелкните любую ссылку, чтобы перейти прямо к ней.

А теперь без лишних слов, давайте перейдем к делу!

Если вы не пицца, ответ — да, я могу жить без вас.- Билл Мюррей

Уличные печи для пиццы — это специализированные печи, предназначенные для приготовления при очень высоких температурах. Они бывают разных типов и размеров. Классическая печь для пиццы сделана из кирпича и нагревается на дровах, помещенных внутри печи. Однако, поскольку их подготовка, нагрев и управление могут занять некоторое время, некоторые люди предпочитают вместо этого использовать газовый источник пламени.

Пример стандартной кирпичной печи для пиццы (снаружи — изолирующие слои)

С другой стороны, портативные печи для пиццы становятся все более дешевым способом приготовить восхитительную пиццу дома.Они намного меньше по размеру, но все же могут достигать безумно высоких температур и готовить пиццу менее чем за минуту. Обычно работающие на газе, сейчас есть даже модели, в которых для воссоздания аромата дымного дерева используются древесные гранулы.

Пример современной переносной печи для пиццы. Источник: Roccbox.

Что особенного в печи для пиццы? Дело в том, что все, из чего он построен, предназначено для сохранения тепла. Почему? Потому что пиццу готовят не на огне, а в духовке! Хотя печи для пиццы сначала нагреваются дровами или стеклом, в основании и куполе используются кирпичи, плитки и изоляционные слои, чтобы улавливать все это тепло.Вот почему печи для пиццы могут достигать температуры намного выше 800 ^o F (425 ^o C).

Как только духовка полностью нагреется, можно начинать готовить потрясающую пиццу. Но этот процесс может занять некоторое время. Иногда часы! Это потому, что мы нагреваем огромное количество материала — часто более полутонны веса. После того, как печь для пиццы нагреется, она может оставаться горячей в течение нескольких дней! Вот что сказал Джон на форумах по приготовлению пиццы:

---

«Что мне особенно нравится, так это то, что с открытой дверцей духовка остается горячей в течение пяти дней, и для приготовления целых цыплят, нескольких тушеных свиных лопаток, жаркого, индейки, лазаньи и т. Д. Не требуется дополнительного времени на нагрев.» _{Источник: Форум производителей пиццы.}

---

Что особенно важно, так это основание духовки. Он сделан из плитки, которая при полном нагревании действительно готовит тесто для пиццы и дает вам основу, которая защищает вас. Все это тепло в куполе и основании позволяет нам приготовить пиццу менее чем за 2 минуты.

Вот фантастическое видео от Melbourne Fire Brick Company. Бен, владелец, описывает, как именно работает дровяная печь для пиццы:

Печи для пиццы построены из множества различных материалов, выбранных для поглощения огромного количества тепла.Тепло от газового или дровяного огня в основном удерживается кирпичами в куполе печи и на плиточном полу. Тепло, которое они удерживают, — вот что действительно готовит вашу пиццу. Снаружи кирпичей расположены слои, удерживающие теплоизоляцию из волокон и перлит вокруг купола, а под плиточным полом — плита и плита из силиката кальция. На приведенной ниже диаграмме показано поперечное сечение стандартной дровяной печи для пиццы.

Поперечное сечение стандартной печи для пиццы. Купол из огнеупорного кирпича и плиточный пол — вот что действительно готовит вашу пиццу.Источник.

Чтобы увидеть процесс строительства, посмотрите этот удивительный таймлапс полной сборки. Они выполняют следующие шаги: установите изоляцию чернового пола (кальциево-силикатная плита), установите литой теплообменник чернового пола (литая плита), установите напольную плитку, соорудите кирпичный купол, проем, входную арку и лоток. Установите изоляцию из волокнистого полотна, укрепите сеткой и залейте штукатурный слой.

Сделано и записано теми же ребятами из Мельбурна.

Нет ничего лучше на свете, чем теплая коробка для пиццы на коленях.- Кевин Джеймс

Один большой вопрос для любого, кто хочет купить полноразмерную печь для пиццы, заключается в том, выбрать ли печь дровяную или газовую. Суть в том, что ни один из типов духовки не лучше. У каждого из них есть свои преимущества, и каждый из них лучше для разных целей.

Давайте сначала посмотрим на дерево.

Дровяная печь для пиццы — одно из самых аутентичных и деревенских кулинарных шедевров, которые вы когда-либо могли испытать.Многие люди считают, что процесс подготовки, освещения и работы с деревом может быть гармоничным и приносить радость другим. Для других это неприятный побочный эффект от дровяной печи! Я уверен, вы сразу поймете, в каком лагере вы находитесь.

Ничто не сравнится с деревенскими видами, запахами и звуками потрескивающего дровяного костра.

Перфекционисты пиццы скажут вам, что дровяные печи дают вам лучший вкус. И они были бы совершенно правы.Ничто не заменит слегка подгоревший, слегка обугленный край, придающий пицце особый вкус. Эти типы духовок также открывают доступ ко многим видам древесины, которые вы можете использовать. Не только лиственные породы, но и фруктовые деревья, такие как яблоко и гикори, действительно увеличивают количество ароматов, которые вы можете создать.

Однако за все это приходится платить. Нужен запас хороших дров. Не просто дрова, дрова хорошие! Это означает, что у вас будет много твердой древесины, близкой к сухой. Если их трудно найти, то, когда вам понадобится что-то еще, они будут немного раздражать.Но если у вас есть легкий источник? Без проблем.

Другой недостаток дров в том, что он требует больше работы и внимания. Ему нужно, чтобы вы за ним ухаживали. Таким образом, приготовление пищи на дровах больше похоже на искусство. Есть много вариаций и причуд, которые вы постепенно узнаете.

Gas — для тех, кто любит надежность и простоту.

Надежный и всегда в наличии — газовый духовой шкаф FornoBravo.

Газовые печи нагреваются быстрее — всего за 30 минут, а не за 1-2 часа, как дрова (не говоря уже о сборе и приготовлении дров).К тому же ими намного проще управлять: просто установите и забудьте. Нет необходимости в управлении или пополнении запасов.

Эта надежность означает, что газ — лучший вариант, если вы хотите использовать духовку для приготовления других блюд. В то время как жаркое — отличный вариант в охлаждающей дровяной печи, что-то вроде хлеба требует более точного и постоянного нагрева.

Газовая духовка также, как правило, дешевле — за что ваш бюджет будет вам благодарен.

Итак, у каждого типа есть свои преимущества. Дерево для настоящих ценителей пиццы — тех, кто хочет больше участвовать в процессе приготовления и насладиться дополнительным ароматом.Повара, которые предпочитают надежность, простоту и преимущества более точной температуры, предпочтут газовую духовку, особенно если источник хороших дров недоступен.

Лучше разрежьте пиццу на четыре части, потому что я недостаточно голоден, чтобы съесть шесть. — Йоги Берра

Как вы уже догадались, существует множество различных типов печей для пиццы. Давайте вместе пройдемся по ним и разберемся, почему каждый из них стоит рассмотреть.

Представьте себя судьей на шоу талантов, и я представлю вам каждого «участника»!

Полноразмерные печи для пиццы

Наш первый талант в производстве пиццы — это традиционные полноразмерные печи. Под «полноразмерной» духовкой я подразумеваю любую большую духовку, которая построена из настоящего строительного материала (например, кирпича), и ее невозможно сдвинуть с места. Они могут варьироваться от небольших культовых духовок, как на видео выше, до больших встроенных духовок, которые являются частью дизайна дома.

Огромным преимуществом полноразмерной духовки является ее удивительная подлинность.Нет ничего чище, чем полноразмерная печь для пиццы, нагретая пламенем и готовящая пиццу в деревенском стиле за 90 секунд. Это настолько настоящий опыт приготовления пиццы, насколько это возможно. Есть несколько других продуктов, приготовление которых доставляет больше удовольствия, чем работа с полной печью для пиццы.

Хотя эти печи дороги, они прослужат долгие годы. Часто упускается из виду, что такая уникальная вещь, как печь для пиццы на открытом воздухе, на самом деле может вернуть вашему дому больше, чем вы заплатили за нее.

Они действительно требуют некоторых усилий. Строительство, время, чтобы разогреться, и научиться справляться с дровами требуют времени. Но награды за аромат и подлинность просто невероятны.

И наконец, они так хороши для ваших друзей и семьи. Нет вечеринки лучше, чем вечеринка с пиццей. Будь то пицца и вино с друзьями или детский день рождения — они делают легендарные времена. Люди всегда будут спрашивать вас, когда будет следующий!

Полноразмерные духовые шкафы — это не мелочь.Есть два способа сделать это самостоятельно.

У нас в саду есть печь для пиццы на дровах — я знаю, роскошь, но это одно из лучших вложений, которые я когда-либо делал. — Гвинет Пэлтроу

Печь для готовой пиццы / Предварительно отлитая пицца

Первые — это готовые печи. Они создаются профессионалами за пределами предприятия, которые затем доставляют его к вам домой и настраивают для вас. Это более дорогой вариант, но он также позволяет сэкономить много времени и стресса.Эти печи также можно взять с собой, если вы переедете.

Красивая предварительно собранная модель Primavera от FornoBravo.

Если вы хотите порекомендовать готовые решения, есть много крупных игроков. На мой взгляд, лучших готовых печей для пиццы — от FornoBravo. У них самый широкий ассортимент, и они являются лидером на рынке США. Ознакомьтесь с их ассортиментом готовых кирпичных печей здесь.

Модульная печь для пиццы / предварительно нарезанная

Если вы счастливы заняться чем-нибудь своими руками, модульные печи для пиццы также станут отличным вариантом.Эти печи доставляются вам по частям, и вы должны сами их сконструировать. Не волнуйтесь — для этого не нужно быть опытным мастером. Приложив немного смазки и решимости, любой может это сделать!

Готовая модульная печь FlameSmiths.

Поскольку это непростая задача, очень важно иметь отличный инструктивный материал, простой макет и отличную поддержку клиентов. На мой взгляд, команда, которая предоставляет лучших комплектов модульных печей для пиццы, — это ребята из Flamesmith. На рынке, который всегда был немного олдскульным, их видеоуроки не имеют себе равных. Они серьезно изменили правила игры с точки зрения полезных материалов и отличной поддержки клиентов. Это команда, которую вы хотите поддержать, когда создаете печь для пиццы. Ознакомьтесь с их предварительно нарезанными наборами для кирпичной печи здесь — включая краткое руководство в красивых картинках. Если вам нужен еще более простой вариант, здесь также делают меньшую версию с сборным куполом. Я действительно не могу их порекомендовать!

Переносные печи для пиццы

Наш следующий участник — это меньшие по размеру и более легкие печи, которые можно взять с собой куда угодно.Портативные печи стремятся подарить вам восхитительно вкусную домашнюю пиццу без затрат и обязательств, как у полноразмерной духовки. Хотя они не , а легковесные ! Большинство из них весят более 50 фунтов — нелегко удержать достаточно тепла, чтобы достичь температуры более 700F.

Эти печи обычно бывают металлическими и газовыми, хотя появляются и более современные эквиваленты дровяных печей. В некоторых случаях они используют древесные гранулы, чтобы добиться аромата, похожего на дровяной.

Переносные печи для пиццы — фантастическая (намного) более дешевая альтернатива.Они невероятно легки и просты в использовании, но при этом отлично работают. Они не такие аутентичные и не такие настоящие, как у полной духовки, но от домашней пиццы никому не придет в голову!

Следует иметь в виду, что обычно они делают только одну пиццу за раз; они немного медленнее. Нет проблем, если вы готовите только для близких родственников, но если у вас много гостей, им нужно набраться терпения!

Если вам нужна рекомендация, я считаю, что Ooni — один из лучших производителей портативных печей для пиццы на рынке сегодня.

Переносные духовые шкафы — более дешевый и легкий вариант. Не так аутентично, но все равно отлично работает. Источник изображения: https://ooni.com

Они запустили первую в мире дровяную печь на гранулах и в целом являются лидером в области портативных печей для пиццы. Их дизайн современный, минималистичный, но функциональный. Они могут даже разогреться до температуры более 900F (500C)! Они начинали как простой Kickstarter, а теперь превратились в всемирную компанию.

Посмотрите их переносную газовую печь здесь (на фото выше) и первую в мире переносную печь на гранулах здесь.

Печь для пиццы BBQ

Есть барбекю или газовая плита? Хотите вкусную домашнюю пиццу? Не хотите тратить много денег?

БАМ. Это печь для пиццы Бейкерстоун.

Есть также альтернатива для вашей газовой плиты.

Bakerstone изначально начинался как проект, финансируемый за счет краудфандинга; теперь они полноценная компания. Это говорит почти все, что вам нужно о них знать. Создан на основе великой идеи, поддержанной тысячами людей, теперь с работающим продуктом, который изготовлен надлежащим образом.Все по отличной цене.

Эта небольшая духовка устанавливается на газовом гриле и концентрирует тепло внутри своего дна. В то же время он также направляет тепло на крышу маленькой духовки. Это имитирует тепло основания + купола полной печи для пиццы и может нагреваться до 800F!

Это фантастическое устройство за небольшую часть стоимости полноразмерной духовки. У него есть ограничения (небольшой размер, не такой аутентичный, сложно работать) с обычными портативными духовками, указанными выше. Но с трехлетним планом защиты, доступным чуть более чем за 20 долларов, это определенно стоит попробовать.

Проверьте это на Amazon здесь.

Или, если вы предпочитаете версию, которая подходит для вашей газовой плиты, она здесь.

Камень для пиццы

Когда ничего не помогает, у нас всегда есть камни для пиццы.

Поскольку в обычных духовках недостаточно тепла для правильного приготовления пиццы, эти камни нам помогают. Они поглощают большое количество тепла — когда они будут готовы, они помогут приготовить пиццу намного быстрее и с более высокой температурой. Он также остается очень горячим, чтобы предотвратить потерю тепла, когда вы открываете дверцу, чтобы положить пиццу комнатной температуры.Для достижения наилучших результатов всегда кладите их на нижнюю решетку как можно ближе к нагревательному элементу.

В этом нет ничего особенного — и они даже близко не так хороши, как печь для пиццы. Мы просто не можем получить необходимое нам тепло. Но они являются надежным резервным решением.

Если вам нужен один, две рекомендации — это одна для хорошего универсала или эта, если вам нужна одна из лучших. (Обе ссылки ведут к камням на Амазонке).

Существует широкий выбор печей для пиццы — каждая со своим диапазоном цен.В общем, для полноразмерной кирпичной печи для пиццы вы смотрите от 2000 долларов за небольшие готовые модели до примерно 8000 долларов за большие готовые модели. Предварительные сборки дороже, чем те, которые приходят по частям. Если вы готовы сами собрать модульные элементы, диапазон цен будет в пределах от 1500 до 5000 долларов.

Если говорить о портативных печах для пиццы, они стоят от 150 до 800 долларов в зависимости от модели. Затем камни для пиццы старой школы — ожидайте, что вы заплатите от 30 до 120 долларов. (Качество сильно зависит от цены).

Пицца — это вся пищевая пирамида. — Мадлен Олесь

Я осмелился включить этот раздел, зная, что есть чистильщики пиццы, которые возьмут мою шею, если я скажу здесь что-нибудь не так! Однако я просто хотел дать вам несколько основных советов, которые я усвоил при составлении этого руководства.

Больше всего относится к дровяным печам, поскольку именно они отличаются такой сложностью и разнообразием.

• Во-первых, всегда включайте духовку пораньше. Для дров это 2-3 часа, для газа может 30 минут — 1 час.
• Перед приготовлением проверьте температуру. Вы хотите, чтобы купол был полностью белым, чтобы сгорел весь предыдущий пепел / углерод.
• Если вы собираетесь отведать традиционную неаполитанскую пиццу, убедитесь, что у вас есть огонь в духовке. Пицца по-прежнему будет готовиться без пламени, но отсутствие дополнительного тепла изменяет процесс.Это займет больше времени, и верхняя часть будет менее обугленной / хрустящей.
• Убедитесь, что тесто хорошо посыпано мукой. Традиционный способ взять контейнер с мукой и фактически «окунуть» в него шарик из теста.
• Если пицца обугливается слишком быстро (скорее всего, на вашей первой пицце), держите кожуру между пиццей и огнем, чтобы помочь ей.
• При приготовлении — не сдвигайте пиццу с того места, где вы ее положили на . Дно духовки очень, очень горячее.Когда вы кладете пиццу, это пятно немного остывает. Это хорошая вещь. Когда вам нужно перевернуть пиццу, держите ее в том же месте. Если разместить его где-нибудь еще, база сгорит за секунды.
• При этом, если вы проверите основу и обнаружите, что она не приготовлена ​​так, как вам хотелось бы, быстро переместите пиццу на другую остановку на несколько секунд. Тогда выньте это. Эти несколько секунд значительно увеличат обугливание базы.
• Наконец, для получения дополнительных обугленных сверху положите пиццу на кожуру и держите ее возле купола.Эта дополнительная выдержка придаст вашему сыру и начинкам дополнительное внимание.

Насадки для дерева

• Если дерево, используйте подходящую плотную древесину. Белый дуб отлично подходит для чистого и нейтрального ожога.
• Добавляя новую древесину, дайте ей постоять в духовке, прежде чем добавлять ее в огонь. Это позволяет ему нагреться и высохнуть с меньшим количеством дыма, чем при добавлении его прямо.
• Никогда не оставляйте пепел под деревом — он должен дышать. Отодвиньте их в сторону от основных деревянных деталей или удалите их совсем.
• Никогда не бросайте дрова, как в костер. Используйте инструмент, чтобы правильно разместить его. Если он волочится по полу, пицца может быть приготовлена ​​на обгоревших дровах.

На YouTube есть множество видеороликов о дровяных печах — вот одно необычное, которое мне нравится. Шеф-повар — Джейми Оливер — он (очень) британец с чутьем на презентацию. На нем показан процесс приготовления и приготовления пиццы в дровяной печи.

Дымоход — важная часть дровяной печи для пиццы, позволяющая выводить дым, золу и очень горячий воздух из печи.Без него из передней части печи может вырываться постоянный поток дыма, не говоря уже о том, чтобы испортить пиццу! Наличие вентиляционного отверстия для горячего воздуха также означает, что холодный воздух втягивается спереди, обеспечивая хорошую конвекцию воздуха. Некоторые портативные печи для пиццы работают без дымоходов, потому что в них используется газ, который дает гораздо более чистый ожог.

Температура внутри пиццы может варьироваться от 400F (205C) до 900F (480C).Сладкое пятно обычно находится между 650-750F (340-400C), что приводит к быстрой, хрустящей, полностью приготовленной пицце. Наилучшие изменения температуры зависят от духовки, теста, соуса и начинки для пиццы. Тонкие неаполитанские блюда требуют высоких температур и быстрого приготовления. Для более толстой пиццы с более тяжелым сыром / соусом требуется больше времени для приготовления, поэтому более низкая температура предотвращает пригорание.

Хотя для приготовления некоторых пицц в горячей печи для пиццы требуется всего 90 секунд, этот нагрев имеет решающее значение для получения идеальной пиццы.Это все баланс. Сильный нагрев заставляет воду внутри теста быстро испаряться — тесто вздувается и образуется восхитительные пузырьки из теста. В то же время сыр на верхней части пиццы необходимо выдерживать достаточно долго, чтобы он полностью расплавился. Никому не нужны холодные капли нерасплавленного сыра. Плиточное основание духовки нуждается в тепле, чтобы по-прежнему готовить основу для пиццы после того, как на нее положено более холодное тесто. Наконец, при таком сильном нагреве получается красивая черная обугливаемая полоса, которая придает приготовленной пицце столько свежести и аромата.

Я просто хочу потеть, выгуливать собаку, смотреть телевизор и есть пиццу. — Америка Феррера

Гриль обычно не работает как печь для пиццы — он не достигает температуры, необходимой для правильного приготовления пиццы. Однако вы можете превратить барбекю в печь для пиццы, используя специальные приспособления. Коробка для пиццы BakerStone находится внутри гриля (или поверх газовой плиты) и фокусирует тепло внутри коробки.Даже если температура барбекю составляет всего 400F, коробка для пиццы может довести ее до более чем 800F. Это отличный способ использовать уже имеющийся у вас газовый источник тепла и создавать домашнюю пиццу по невысокой цене.

Время приготовления печи для пиццы зависит от источника тепла. Газовая духовка нагревается намного быстрее — некоторым требуется всего 30-40 минут, чтобы быть готовыми к работе. С другой стороны, дровяной печи нагреется за несколько часов.Мало того, что это займет больше времени от дров, вам также нужно потратить время на подготовку, зажигание и пополнение запасов дров.

Обычно полностью нагретая печь для пиццы может приготовить пиццу от 90 секунд до 3/4 минут. Это зависит от температуры духовки, толщины пиццы, типа теста и начинки (т. Е. С большим количеством сыра или соуса требуется больше времени).

Печи для пиццы можно использовать для приготовления огромного количества других вкусных блюд.Печь для пиццы — это все равно печь! Чаще всего печь для пиццы используется вторично при выпечке хлеба — для этого идеально подходят высокая температура и конвекция воздуха. После полного нагрева хорошая духовка будет оставаться горячей в течение нескольких дней, а это значит, что ее можно использовать для других забавных блюд после большой вечеринки с пиццей. Многие люди любят готовить настоящее жаркое (например, баранину или свинину) на большом глубоком противне или даже использовать раскаленные угли, чтобы печь работала как курильщик.

Невозможно сделать всех счастливыми.

Ты не пицца.

Лучшая порода древесины для печи для пиццы — твердая древесина. Они лучше нагреваются, служат дольше (они в 3 раза тяжелее мягких пород дерева) и в целом имеют лучший вкус. Общие фавориты — дуб, клен, ясень, бук и береза. Дуб, как правило, самый распространенный и самый простой в поиске / использовании. Ветераны духовки также могут использовать ароматную древесину для экспериментов с новыми вкусами, такими как гикори, вишня или яблоко.

В печи для запекания горячей пиццы, как правило, лучше использовать металлические кожуры для пиццы.Металл — просто лучшая альтернатива работе с теплом, а дерево может высохнуть — или даже оставить занозу в пицце! Совершенно подойдут деревянные ручки с металлической кожурой. Однако не забывайте время от времени смачивать их или покрывать маслом, чтобы они не теряли влагу и не высыхали.

Пицца: 73% вкусно. А еще 27% вкусно.

Печи для пиццы — это фантастическая вещь для вашего сада.Они не только позволяют вам создавать вкуснейшую домашнюю пиццу, но и устраивать такие уникальные вечеринки с друзьями и семьями. Они действительно то, что никогда не стареет и никогда не перестает хорошо проводить время.

При таком большом количестве вариантов может быть немного сложно определить, какой из них лучше всего подходит для вас. Или даже как они работают! Я надеюсь, что это руководство помогло вам прояснить ситуацию — и приблизило вас к тому, чтобы научиться печь свои собственные пироги в домашних условиях.

Потому что все заслуживают восхитительной пиццы, особенно такие милые, как ты.Надеюсь, вы скоро будете наслаждаться вкусными домашними творениями с друзьями!

Удачного дня 🙂

— Крейг

Home »Пицца» Полное руководство по уличным печам для пиццы для новичков

Кирпичная печь на дровах 950 B

Внутренний диаметр пола 37 дюймов 1/2 (95 см).

Можно влезть:

3 пиццы по 12 дюймов или 5 пицц по 10 дюймов за раз

12 багетов или 7 больших буханок

3 больших жаровни

Four Grand Mere 950 B — идеальная духовка, если вам нужна универсальная кирпичная печь на дровах с большим пространством для приготовления пищи.Наша самая популярная духовка, 950 B , достаточно велика, чтобы приготовить 3 пиццы одновременно, большую партию хлеба, несколько блюд или пирогов, но при этом достаточно мала, чтобы ее можно было установить практически в любом месте; на открытом воздухе на заднем дворе или патио или в помещении на кухне.

950 B приподнятый вариант предлагает большее отверстие и высоту купола, что позволяет помещать в духовку более крупные предметы, такие как большая индейка, целая свинья или тажиновая тарелка.

Если вы хотите персонализировать свою духовку, мы будем рады помочь вам со всем, что вам нужно.

На все наши печи для дома предоставляется 10-летняя гарантия.

В комплект входит:

• Дно и купол печи, изготовленные из экструдированного сверхпрочного 100% натурального огнеупорного глиняного кирпича ручной укладки и огнеупорного бетона, армированного волокнами из нержавеющей стали
• Кирпичная арка подъезда
• Купольный термометр с зондом длиной 16 дюймов для измерения внутренней температуры
• Соединитель дымохода с заслонкой для регулирования расхода воздуха
• Чугунная дверь на петлях с глазком
• Изолированная дверца, позволяющая запекать, жарить, коптить и многое другое
• Изоляция купола, 3 дюйма из керамического волокна без RCF по бокам и 5 дюймов сверху купола.Самая качественная и безопасная изоляция на рынке также проста в установке.
• Утеплитель для пола, 4 дюйма из силиката кальция; самый прочный, устойчивый к сжатию, высокопроизводительный и удобный утеплитель на рынке
• Монтажная огнеупорная глина
• Полная инструкция по сборке с изображениями
• Табличка с сертификатом UL, уникальная для вашей духовки

700 B Печь для кирпича на дровах

Внутренний диаметр пола 27 дюймов 1/2 (70 см).

Можно влезть:

1 пицца 12 дюймов или 2 пиццы 10 дюймов за раз

6 багетов или 5 буханок

1 большая жаровня

Модель Four Grand-Mere 700 B — самая маленькая из наших кирпичных печей ручной работы на дровах. Осуществите свою мечту о приготовлении пищи на дровах с этой универсальной печью, от неаполитанской пиццы до хлеба и запеканок — она ​​может все.Небольшая занимаемая площадь позволяет легко устанавливать в помещении или на открытом воздухе, занимая при этом минимум места.

• Дно и купол печи, изготовленные из экструдированного сверхпрочного 100% натурального огнеупорного глиняного кирпича, уложенного вручную, с огнеупорным бетоном, армированным волокнами из нержавеющей стали для дополнительной прочности
• Кирпичная входная арка
• Купольный термометр с зондом длиной 16 дюймов для измерения внутренней температуры
• Соединитель дымохода с заслонкой для регулирования расхода воздуха
• Чугунная дверь на петлях с глазком
• Изолированная дверца, позволяющая запекать, жарить, коптить и многое другое
• Изоляция купола, 3 дюйма из керамического волокна без RCF по бокам и 5 дюймов сверху купола.Самая качественная и безопасная изоляция на рынке также проста в установке.
• Утеплитель для пола, 4 дюйма из силиката кальция; самый прочный, устойчивый к сжатию, высокопроизводительный и удобный утеплитель на рынке
• Монтажная огнеупорная глина
• Полная инструкция по сборке с изображениями
• Табличка с сертификатом UL, уникальная для вашей духовки

Если вы хотите построить свою собственную бетонную подставку, ознакомьтесь с предлагаемыми размерами бетонной подставки для 700 B.

Мы также предлагаем другие товары и услуги:

• Металлическая подставка для духовки
• Корпус для украшения и защиты духовки
• Заводская сборка (вариант под ключ)

Щелкните здесь, чтобы просмотреть технический паспорт 700 B

Щелкните здесь, чтобы просмотреть технический паспорт 700 B Поднятый

Для получения дополнительных вопросов или запросов, пожалуйста, позвоните нам по телефону 469-484-4990 или напишите нам по адресу info @ breadstoneovens.com.

Почему кирпичная печь лучше всего подходит для приготовления пиццы

Наука о теплопередаче подтверждает мудрость итальянских пиццайоло.

(Inside Science) — Ценители пиццы знают, что есть что-то особенное в пицце, приготовленной в традиционной кирпичной печи на дровах. Но что делает такой пирог намного лучше, чем приготовленный дома в домашней духовке?

Отведав в Риме местную пиццу, физики Андреас Глатц и Андрей Варламов задали себе этот вопрос.Но они не удовлетворились спекуляциями — будучи учеными, они решили исследовать это с научной точки зрения.

«Мы использовали основные термодинамические принципы для описания процесса выпечки в нашей работе», — сказал Глатц из Университета Северного Иллинойса в ДеКалбе.

Пицца готовится одновременно сверху и снизу — тесто за счет теплопроводности снизу печи и начинки за счет теплового излучения воздуха. Чтобы пицца получилась идеальной, повар должен уравновесить их так, чтобы тесто и начинка готовились одновременно.Для этого им необходимо установить правильную температуру в духовке.

Римские пиццайоло — пекари пиццы — рассказали Глатцу и Варламову, что оптимальная температура для приготовления в кирпичной печи составляет 330 градусов по Цельсию (625 F), что намного выше, чем в обычной духовке. Эта высокая температура в сочетании с термодинамическими свойствами самих кирпичей является секретом приготовления идеальной пиццы.

«Сводчатая полость кирпичной печи вместе с толстым слоем кирпича на дне печи гарантирует равномерный нагрев пиццы», — пояснил Глатц.

Глатц подсчитал, что при 330 ° C кирпичи на дне духовки достигают температуры около 208 ° C. Его расчеты, основанные на термодинамических свойствах теста и различных начинок, показали, что эта комбинация позволит приготовить как тесто, так и начинки примерно за две минуты — столько же дает pizzaiolos . Поскольку сталь проводит тепло лучше, чем кирпич, если бы металлическую печь нагреть до 330 ° C, дно достигнет 300 ° C и подожжет тесто. Понижение температуры духовки до более реалистичных 230 C (446 F) даст нижнюю температуру 208 C, но тогда тепловое излучение не будет достаточно высоким, чтобы полностью приготовить начинку.

«Итак, вы либо получите пиццу с пережаренным тестом, если вы запекаете пиццу дольше двух минут, чтобы начинка была приготовлена, либо начинка будет недожаренной и слишком водянистой», — сказал Глатц.

Глатц и Варламов из Института сверхпроводников, оксидов и других инновационных материалов и устройств в Риме опубликовали свои выводы в журнале Physics Education , чтобы помочь учителям объяснить некоторые концепции термодинамики своим ученикам. .Мэтт Хартингс, химик из Американского университета в Вашингтоне, округ Колумбия, который преподает курс химии кулинарии и сам является заядлым поваром по приготовлению пиццы, сказал, что приготовление пищи может быть отличным способом обучения научным концепциям.

«Чтобы найти идеальную среду для приготовления пищи, требуется много химии и физики», — сказал он.

И хотя многие люди избегают химии и думают, что не могут этого сделать, Хартингс отмечает, что они делают это все время, пока готовят ужин.

«Химия, которую мы делаем на кухне, намного сложнее, чем все, что я делаю в лаборатории», — сказал он.

Для своей пиццы Хартингс использует сталь для выпечки, которую он предварительно нагревает в течение часа под жаровней. «Это как можно более точное приближение», — сказал он.

Glatz рекомендует использовать керамический камень для пиццы, который имеет такие же физические свойства, как и огнеупорный кирпич в дровяной печи. Таким образом, вы можете увеличить температуру до максимальной, которую позволяет ваша домашняя духовка (которая все равно будет меньше, чем в обычной дровяной печи), так что вы сможете сократить время приготовления, не сжигая тесто, хотя для этого потребуется много предварительного разогрева.«В результате можно ожидать более сбалансированного продукта, чем с электрической духовкой без камня для пиццы», — сказал Глатц. «Если вы хотите еще больше улучшить свою пиццу, вам нужно построить кирпичную печь на кухне или на заднем дворе».

Глатц дает еще один последний совет тем, кто пробует настоящий товар в Риме, переданный от его друзей-пиццайоло . Избегайте обедов в самые загруженные часы, с 20:00 до 22:00, когда во многих ресторанах температура духовки повышается до 390 ° C, чтобы сократить время приготовления.В результате дно и корочка будут переварены и немного почернены, а помидоры недоварены. Лучше пойти рано или поздно, чтобы отведать пиццу, как она и была задумана.

Крытая печь для пиццы Бытовые установки

Добавляете дровяную печь для пиццы на свою домашнюю кухню?

Хотя бытовая печь для пиццы является отличным дополнением к традиционному приготовлению пищи, вы должны учитывать дополнительные соображения при установке в помещении.

Каждая установка печи для пиццы в помещении будет отличаться в зависимости от структуры вашего дома и вашего географического положения, поэтому убедитесь, что ваша установка соответствует вашим местным строительным нормам.Первый шаг при рассмотрении вопроса о покупке домашней печи для пиццы — это определить, есть ли какие-либо сертификаты, необходимые для печи для пиццы.

Перед покупкой или установкой новой печи мы рекомендуем обратиться в местный строительный отдел или к инспектору для уточнения требований, характерных для вашего региона. Ваш местный инспектор будет сравнивать вашу установку с инструкциями вашего производителя, поэтому, если ваша духовка не поставляется с какими-либо спецификациями, вы не сможете установить ее у себя дома.

С учетом вышесказанного, ниже приведены некоторые стандартные рекомендации и передовой опыт по установке печи для пиццы на дровах в помещении.

Негорючие зазоры

При установке печи в помещении важно соблюдать соответствующие расстояния от любых горючих материалов. Основной причиной возгораний в печи является несоблюдение необходимых расстояний до горючих материалов.

Чтобы дать вам общее представление, безопасные зазоры для вашей дровяной печи часто рекомендуются следующим образом:

1.Обеспечьте не менее 30 дюймов с каждой стороны и 36 дюймов перед дверным проемом.
2. Обеспечьте расстояние 18 дюймов от верха печи до горючих строительных материалов.
3. Обеспечьте расстояние 10 дюймов от задней части печи до горючих строительных материалов.
4. Обеспечьте зазор 30 дюймов снизу печи для горючих строительных материалов.
5. Устанавливайте только негорючие фасадные материалы на расстоянии 6 дюймов с каждой стороны и над дверным проемом. Как правило, в качестве негорючей цементной плиты используется облицовочный материал, тогда как стандартные гипсокартон и гипсокартон считаются горючими и не должны использоваться.
6. Обеспечьте негорючую поверхность пола на расстоянии 36 дюймов перед дверью и 30 дюймов с каждой стороны от нее. Как и в случае с любым кухонным оборудованием, мы рекомендуем выбирать подходящие поверхности перед духовкой, чтобы защитить пол от возможных повреждений горячими тяжелыми предметами, которые могут быть удалены из камеры для приготовления пищи.
7. Постройте любой негорючий камин над вашей дровяной печью, используя негорючие материалы.

Хотя это могут быть типичные рекомендации, вы несете ответственность за то, чтобы ваша установка соответствовала всем строительным нормам и рекомендациям производителя, изложенным в руководстве по установке производителя.

Вентиляция с вытяжками

Превосходная вентиляция для вашей печи для пиццы является приоритетом. Мощная вытяжка может гарантировать, что ваша кухня не будет поглощена дымом, сильными запахами или копотью, покрывающей ваши стены, потолок и шкафы.

Чтобы найти лучшую вытяжку, все, что вам нужно сделать, это следовать этим шести советам, и вы будете на пути к чистой и свежей кухне.

1. Ищите вытяжку с воздуховодом.

Важно, чтобы к печи для пиццы прилагались вытяжные шкафы, а не бесканальные.Вытяжные вытяжки удаляют весь дым и загрязнения из рабочей зоны.

Напротив, вытяжка без воздуховодов просто пропускает воздух через угольные фильтры и рециркулирует его обратно на кухню. Это немного очистит воздух и нейтрализует запахи. Но вы имеете дело с печью для пиццы, которая часто нагревается до 500º и более. Итак, вам понадобится вытяжка, которая полностью выводит дым.

2. Рассмотрим вытяжку с производительностью не менее 1200+ кубических футов в минуту.

Поскольку вы имеете дело с мощной печью для пиццы, вам понадобится вытяжка, соответствующая этой мощности.Это означает высокий CFM или кубический фут в минуту. Он измеряет количество воздуха, перемещаемого вашим капюшоном за одну минуту.

Чтобы удалить весь дым и загрязняющие вещества, производимые вашей печью для пиццы, вам понадобится вытяжка, которая пропускает не менее 1200 кубических футов воздуха в минуту.

3. Рассмотрим вытяжку с перегородочными фильтрами из нержавеющей стали.

Перегородочные фильтры из нержавеющей стали — одни из самых эффективных фильтров на рынке для улавливания жира и грязи из кухонного воздуха.

Если вы готовите пиццу, через вытяжку будет идти сильный дым.Это означает, что смазка будет быстро накапливаться. Вам понадобятся фильтры, которые справятся с этим.

Дефлекторные фильтры из нержавеющей стали улавливают больше жира, чем сетчатые фильтры. Не говоря уже о том, что их можно мыть в посудомоечной машине, поэтому вам не нужно беспокоиться о чистке.

4. Размер вытяжки на 12–24 дюйма больше, чем у вашей печи для пиццы.

Вы можете подумать: почему я не могу просто купить вытяжку такого же размера, как моя печь для пиццы? Что ж, вытяжка такого размера не обеспечит достаточного покрытия вашей варочной поверхности.Много дыма выйдет через вытяжку и останется на вашей кухне.

Но вытяжка на 12–24 дюймов больше, чем ваша печь для пиццы, более чем достаточное покрытие, чтобы улавливать весь густой дым.

Например, если у вас 36-дюймовая печь для пиццы, рассмотрите вытяжку от 48 до 60 дюймов.

В зависимости от вашей установки вытяжка может выводить дым из кухонной плиты и печи для пиццы. Итак, чем больше будет капюшон, тем лучше!

5. Убедитесь, что ваш воздуховод достаточно большой, чтобы выводить весь жирный воздух и дым из вашей летней кухни.

Очень важно подобрать мощный вытяжной шкаф, но если воздуховод слишком мал, мощность не имеет значения.

Другими словами, вытяжка может втягивать большое количество воздуха. Но если весь этот воздух не может пройти через воздуховод, ваш капюшон не будет работать эффективно. Это также может привести к нежелательному накоплению жира, что в конечном итоге сокращает срок службы вытяжки.

Чтобы вытяжка проработала как можно дольше, следуйте приведенной выше таблице размеров воздуховодов.

Примечание. Вы можете использовать воздуховод большего размера, чем требуется для CFM — фактически, это рекомендуется.Но просто убедитесь, что в итоге вы не получите слишком маленький воздуховод.

6. Ищите вытяжку из прочной нержавеющей стали, которая выдерживает сильный дым и высокую температуру.

Последнее, что нужно учитывать, — это тип нержавеющей стали. Некоторые вытяжки изготовлены из более прочной, устойчивой к атмосферным воздействиям нержавеющей стали, специально разработанной для использования на открытом воздухе.

Например, Proline Range Hoods продает вытяжки из прочной нержавеющей стали 304 (SS), предназначенные для использования на открытом воздухе.Но вы можете использовать нержавеющую сталь 304 и в помещении. Фактически, когда вы готовите в печи для пиццы, которая работает с температурой 500 + º, вы можете подумать о покупке вытяжки из нержавеющей стали 304, чтобы она прослужила дольше.

Зазоры для дымохода

Дымоход во время работы сильно нагревается. Если вы не используете вытяжку, для большинства внутренних установок требуется система дымохода с двойными стенками, сертифицированная UL, например, производимая Duratech. Никогда не используйте горючие материалы рядом с дымовой трубой печи.

Типичная рекомендация — это минимум 6 дюймов воздушного пространства между дымоходом или анкерной пластиной и любым горючим материалом.Опять же, свяжитесь с вашей местной компанией, занимающейся HVAC, для получения подробной информации, покупайте только продукты, предназначенные для этого использования, и проверьте свой местный строительный отдел на предмет местных строительных норм.

Проблемы, связанные с угарным газом

Удаление воздуха из дровяной печи для пиццы очень важно. Окись углерода образуется при горении ископаемого топлива (дерева, газа и т. Д.) Без достаточного притока воздуха. Если это происходит в помещении без надлежащей вентиляции, может накапливаться опасный уровень CO2. Вот почему так важно иметь достаточно кислорода для огня и правильно вентилировать дровяную печь.

Контрольными признаками выбросов окиси углерода могут быть «черные следы сажи» на стенах вокруг печей, обогревателей или костров, а также скопление дыма в помещениях из-за неисправных дымоходов и вентиляции.

Всегда желательно, чтобы кто-нибудь, знакомый с газовыми / дровяными приборами, провел установку духовки, чтобы убедиться, что в ней будет достаточное количество кислорода и надлежащая вентиляция. Для контроля уровня окиси углерода всегда полезно иметь звуковой детектор окиси углерода везде, где используется дровяной прибор.

Подставка для печи для пиццы / настенный корпус

Обычно рекомендуется изготавливать опорную стойку из металла для использования внутри помещений. Следуя всем местным нормам и инструкциям производителя, постройте корпус духовки по своему выбору, используя металлические стойки и негорючие стеновые плиты.

В качестве дополнительной меры предосторожности некоторые установщики накрывают печь противопожарным одеялом или используют текучую изоляцию, такую ​​как «сертифицированный безасбестовый» вермикулит или перлит, для заполнения любых пустот, не требующих воздушного пространства.

Описание установки закрытой печи для пиццы

Подводя итог, печь для пиццы — отличное дополнение к вашей кухне, если она установлена ​​безопасно и соответствует вашим местным строительным нормам.

При приготовлении в печи для пиццы вытяжка постоянно выводит дым из печи. Следуйте этим шести советам, и ваша вытяжка без проблем справится с дымом и жарой печи для пиццы.

1. Ищите вытяжку с воздуховодом.
2. Рассмотрите вытяжку с производительностью не менее 1200+ кубических футов в минуту.
3. Рассмотрим кожух с отражательными фильтрами из нержавеющей стали.
4. Размер вытяжки на 12–24 дюйма больше, чем у вашей печи для пиццы.
5. Убедитесь, что ваш воздуховод достаточно большой, чтобы выводить весь жирный воздух и дым из уличной кухни.
6. Ищите вытяжку из прочной нержавеющей стали.

Примечание. Вы не хотите оказаться в ситуации, когда вы купили вытяжку, у которой недостаточно мощности, долговечности или покрытия над варочной панелью, чтобы воздух на кухне оставался чистым и свежим.

Если вы хотите купить вытяжку, которая подходит для вашей печи для пиццы, подумайте о вытяжке с большей мощностью, с большим воздуховодом и большим покрытием вашей варочной панели. Например, выберите капюшон, который соответствует верхнему пределу требований:

.
• 2000 куб. Футов в минуту
• На 24 дюйма больше, чем ваша печь для пиццы
• Используйте воздуховоды на один размер больше, чем рекомендовано в таблице ниже.

Или, если вас не слишком беспокоит дым, вы можете найти вытяжку с минимальными требованиями:

• 1200 кубических футов в минуту
• На 12 дюймов больше, чем ваша печь для пиццы
• Подберите размер воздуховода к вашему CFM на основе таблицы

Просто убедитесь, что воздуховод вытяжки выходит наружу.У вытяжки без воздуховодов просто не хватит мощности, чтобы вывести весь дым и испарения из кухонной зоны.

Перегородочные фильтры из нержавеющей стали не являются обязательными, но они эффективно задерживают жирный жир в перегородках, когда жирный воздух выходит за пределы вашего дома.

Самое главное, свяжитесь со своим местным строительным отделом, чтобы узнать все требования, характерные для вашего региона, перед покупкой или установкой вашей новой печи. Когда вы будете готовы, у нас будет отличный выбор сертифицированных закрытых печей для пиццы!

Нажмите здесь, чтобы увидеть наши закрытые печи для пиццы, сертифицированные UL!

Статьи по теме

Список оборудования: печи для пиццы на дровах

Перед тем, как официально принять решение переехать в Миннесоту, я увидел в Instagram фотографию людей, готовящих пиццу на улице в разгар зимы, и безумно влюбился.Остальное уже история. Мы посвятили себя Миннесоте и искусству приготовления пиццы в дровяной печи на открытом воздухе. И, ох, это искусство. Я думаю, что мы можем потратить всю жизнь на то, чтобы научиться готовить на огне. Если и когда вы будете готовы посвятить себя этому древнему, прекрасному способу приготовления пищи (который также дает лучшую пиццу), я начинаю серию из трех частей — Часть 1: Механизм; Часть 2: Тесто; Часть 3: Соус.


Первую часть лета мы закончили отделку заднего двора под печь для пиццы.Когда мы наконец установили этот тяжелый кусок духовки (более 600 фунтов и 8 сильных людей), мы потратили остаток лета, изучая, как правильно развести огонь, сохранить его и приготовить действительно хороший пирог. Мы также потратили много времени на оттачивание нашего процесса. Если бы была церемония награждения, мы могли бы выиграть самых улучшенных . Потому что мы сделали много плохой пиццы, прежде чем перешли к хорошей. Мы также часто обедали, стоя у печи, раскидывая пиццу, в то время как наши друзья ели горячие пироги в одиночестве за столом.У нас много переделок.

Я расскажу о процессе приготовления в следующем посте. А пока вот наш список необходимого оборудования для приготовления пиццы в дровяной печи.

Список снаряжения

Forno Bravo Primavera70 Дровяная печь Кев — исследователь семьи. Он изучал все, от портативных маленьких печей до очень больших, выложенных плиткой печей для пиццы. Он остановился на Forno Bravo за их надежную изоляцию, которая помогает поддерживать стабильно высокий жар во время приготовления.Это также помогает сохранять внешнюю часть духовки прохладной на ощупь даже при температуре 800 ° F внутри, что делает ее безопасной для нашего крошечного двора. Что касается меня, я влюбился в минималистичную форму их линии духовок Primavera и возможность настраивать цвет. (Мы выбрали черный.)

Инфракрасный термометр Температура очень важна при приготовлении пиццы и будет варьироваться в зависимости от печи. Для достижения наилучших результатов вам нужно знать температуру пола и крыши духовки. Инфракрасный термометр излучает красный луч для измерения температуры.

Коробки для расстойки Мы редко делаем пиццу только для нас троих. Это стало общественным ужином с очень полным столом. Ящик для расстойки теста является эффективным инструментом для размещения большого количества поднимающегося теста. Вы можете разместить около 6 шариков теста в каждом контейнере, которые складываются друг на друга, выступая в качестве крышек.

Дрова Используйте сухую твердую древесину, такую ​​как береза, клен и т. Д. Важно, чтобы ваши дрова были сухими, чтобы огонь не тратил энергию на сжигание лишней влаги.(Наш оригинальный брезент для дерева не был на 100% водонепроницаемым, поэтому мы усвоили это на собственном горьком опыте. Чтобы развести горячий огонь, требуется примерно в два раза больше времени.) Древесина — ваше топливо. Так что рассчитывайте потратить крошечное состояние, чтобы пополнить его запасы.

Fatwood Поджигание бревна может занять некоторое время. Мы используем толстую древесину, полностью натуральную древесину, покрытую смолой, которая сразу же загорается, как свеча, и горит, пока не загорится древесина.

Беспроводная Bluetooth-колонка Приготовление пиццы без звуковой дорожки не так хорошо.Поскольку технологии постоянно меняются, а температуры зимой падают так низко, мы выбрали недорогую портативную колонку, а не встроенную. Этот динамик тоже водонепроницаем. Один рецензент сказал, что это работало даже после того, как его сбила машина. Я был продан. Включите «Mambo Italiano Radio» на Пандоре, поднося пиццу.

Extra Pizza Peels Пройдя первые несколько этапов приготовления пиццы, мы вложили в пару дополнительных инструментов, например, дополнительные кожуры для пиццы.При приготовлении большого количества пиццы (6+) вам понадобятся дополнительные кожуры для сборки и транспортировки. Пицца готовится быстро в дровяной печи, поэтому вам придется так же быстро собрать ее для повышения эффективности.

Набор инструментов из 5 предметов + подставка Я сильно недооценил количество инструментов, необходимых для приготовления пиццы. Этот набор инструментов из 5 предметов прошел полную тренировку. (См. Обозначения выше.) Если у вас нет места для размещения инструментов, я также рекомендую приобрести подставку. Этот конкретный набор включает 12.Прямоугольная кожура размером 6 дюймов и круглая кожура диаметром 8 дюймов для центрифугирования. Он также включает в себя медную щетку, грабли для печи и лопату для перемещения и удаления углей.

Контейнер для теста 4 кварты + крышка Приготовление пиццы здесь почти всегда является светским мероприятием, поэтому нам нужно как минимум 6 шариков теста за раз, что довольно много. Я купила контейнер для теста, увидев, как Зои использует его. Он прекрасно помещается в холодильнике во время 72-часового брожения теста. Зои рекомендует либо оставить крышку слегка треснутой, либо просверлить в ней крошечное отверстие, чтобы предотвратить взрыв дрожжей.

Защитные перчатки При температуре духовки до 900 ° F вам понадобится набор этих перчаток. Это не то же самое, что сунуть руку в домашнюю духовку. В два раза жарче!

Разделочная доска XL Эта разделочная доска идеально подходит для сервировки, так как на ней можно одновременно положить 2 пиццы. Мы используем его как центральный элемент на обеденном столе.

* Раскрытие информации: Духовка была подарена нам компанией Forno Bravo. Мы провели исследование и обратились к ним с просьбой о сотрудничестве. Все мнения мои собственные.И я влюблен.

(Посещали 10 410 раз, 1 посещали сегодня)

Этот блог стал возможным благодаря вашей поддержке (спасибо), избранным партнерским отношениям с брендами, рекламным объявлениям и партнерским ссылкам на товары, которые я люблю и использую. ПОДРОБНЕЕ>

Вращающиеся печи для кирпича VS. Стандартные кирпичные печи — знайте факты


Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/brickovensforsale.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp- файловая система-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/brickovensforsale.com/public_html/wp-admin/includes/class-wp-filesystem -ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null указано в /home/customer/www/brickovensforsale.com/public_html/wp-admin/includes/class -wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_nlist () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / home / customer / www / brickovensforsale.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 420

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null в / home / customer / www / brickovensforsale.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php в строке 230

Предупреждение : ftp_pwd () ожидает, что параметр 1 будет ресурсом, значение null задано в / главная / клиент / www / brickovensforsale.com / public_html / wp-admin / includes / class-wp-filesystem-ftpext.php на линии 230


Вращающиеся кирпичные печи VS. Стандартные кирпичные печи — знайте факты | Нью-Йоркская компания по производству кирпичных печей Вращающиеся кирпичные печи VS. Стандартные кирпичные печи — знайте факты | Нью-Йоркская компания по производству кирпичных печей Не бойтесь сравниватьScot2019-11-12T18: 17: 07 + 00: 00

Вращающиеся кирпичные печи VS.Стандартные кирпичные печи

Знайте факты

О чем еще думать? Самое важное вложение, которое вы можете сделать, — это печь для пиццы! Получите идеальную пиццу и печь, которая окупается!

ЭТО НЕ БРЕЙНЕР

Вращающаяся печь для кирпича

Производство

Вращающиеся печи для пиццы в 2 к 1 превосходят любую стандартную кирпичную печь.Основываясь на том факте, что размер деки — это 100% пригодная для использования поверхность для приготовления пищи и очень простая в использовании. На полу нет горячих точек, от которых поджигается пицца, и нет холодных точек. Просто вся продукция и постоянство.

Труд и мастерство

Вращающиеся печи для пиццы экономят ваши трудозатраты. Управлять духовкой может просто один человек, и вам не потребуется квалифицированный персонал! Духовка всегда идеально готовит пиццу. Это может сэкономить десятки тысяч долларов в год, а печь окупается!

Идеальная пицца каждый раз

Установите скорость вращения и температуру.Вы с легкостью приготовите идеальную пиццу. Стабильное качество продукции жизненно важно для вашего успеха!

Простота эксплуатации

Всегда отличная пицца, низкая рабочая сила, довольные клиенты: Бесценно!

Стандартные кирпичные печи

Производство

Нельзя готовить рядом с огнем, поэтому теряется место для готовки; передняя часть обычно слишком холодная, чтобы на ней готовить одинаковые пироги. Боковые стенки духовки труднодоступны, и видно, как готовится пицца.На самом деле полезная площадь пола сокращается на 40%.

Труд и мастерство

Чтобы приготовить идеальную пиццу, вам придется полагаться на своего сотрудника, и вам потребуется очень опытный сотрудник, который будет постоянно вращать пиццу и следить за тем, чтобы она не подгорела.
Квалифицированная рабочая сила = более высокая заработная плата.
Вы действительно хотите зависеть от сотрудников и иметь больше расходов?

$

Непоследовательная пицца

В зависимости от навыков оператора и того, сколько раз он передвигает пирог (или нет), вы получаете то, что мы называем «Удачей!»

Напряжение

Несоответствие, более высокая стоимость рабочей силы, больше проблем, сгоревшая пицца, неправильно приготовленная пицца, менее довольные клиенты! За что? Чтобы сэкономить несколько тысяч долларов? Чего на самом деле стоит ваш бизнес?

Чтобы проиллюстрировать, сколько денег вы сэкономите, мы составили этот график.