- Сколько надо кирпича на печь голландку
- Как устроена печь голландка, отличия от традиционной печи, как сложить правильно
- Немного истории
- Отличие голландской печи от традиционной
- Плюсы и минусы голландской печи
- Практические советы по обустройству отопительной печи голландки
- Какие понадобятся инструменты и материалы
- Инструкция по строительству
- Кладка печи голландки – как сложить правильно
- Советы начинающим мастерам от профессионалов
- Сколько требуется кирпичей, чтобы сделать печь голландку?
- Печь голландка своими руками: чертежи и пошаговый метод, как выкладывается порядовка
- Как устроена печь голландка, отличия от традиционной печи, как сложить правильно
- «Голландка» — порядовка и схема — Rmnt.ru
- Кирпичные печи голландка для дома на дровах
- Сколько нужно кирпича на печь для дома
- Полное руководство для покупателей — Настоящая закваска — Выпечка на закваске в домашних условиях
- Зачем использовать голландскую печь для хлеба на закваске?
- Выбор размера и формы голландской печи
- Эмалевое покрытие и голландские печи из чугуна
- Важность хорошего мастерства при использовании голландской печи для хлеба на закваске
- Мой список рекомендуемых голландских печей для хлеба на закваске:
- Советы по уходу за голландской духовкой
- Почему вам действительно нужна голландская печь
- Hot Box: 6 лучших голландских печей для кемпинга
- Руководство по переоборудованию медленноварок и голландских духовок
- коренных американцев | Индейцы и как они жили
Сколько надо кирпича на печь голландку
Как устроена печь голландка, отличия от традиционной печи, как сложить правильно
С каждым днем сверхмодные отопительные устройства лишь набирают популярность, а потому очень многие потребители предъявляют им все больше и больше требований с точки зрения эргономики и функционала. К одному из таких устройств относится печь голландка, которую все чаще устанавливают в дачных домиках, а также в дорогих коттеджах. Она имеет уникальные качества, среди которых простота конструкции и высочайшая эффективность. В этой статье речь пойдет о том, как сложить печь голландку своими руками, а также расскажем об ее положительных и отрицательных качествах.
У печки голландки – минимальные габариты и более тонкие стенки, чего нельзя сказать о классической русской печи. В результате, она способна значительно быстрее прогреваться. Благодаря этому такая печь вызывает большой интерес у держателей современных коттеджей, целями которых является не только правильное распределение бюджета, но и желание обустроить все помещения, следуя всем современным правилам эргономики. Так как за свои услуги профессионалы требуют значительных денег, отличным решением будет обустройство голландской печи своими силами.
Немного истории
О существовании отопительной печи голландки нам известно еще от Колумба, однако пика своей популярности она достигла только в XVI веке – период, когда Нидерланды обрели независимость. С наступлением XVIII века голландские печи ни у кого уже не вызывали удивления, а в период XIX века эта печь обрела такую популярность, что она стала главным отопительным прибором.
В средневековье печи украшали изразцами с картинами известнейших художников, поэтому с того времени голландская печь и изразцы считаются неразделимыми понятиями. Сегодня же такое декорирование более не актуально, однако, оно остается важной частью истории.
Отличие голландской печи от традиционной
Печи голландки для дома могут иметь круглую, овальную или квадратную форму, в то время как классический вариант отличается строгими прямоугольными формами. Если возводимая вам печь будет иметь нестандартные формы, вы должны учитывать, что форма топливника должна оставаться прямоугольной. Голландская печь отличается тем, что у нее нет колосниковой решетки.
Печка голландка своими руками из кирпича керамического имеет следующие компоненты:
- Топливник – его еще называют топкой – печная ниша, находящаяся у основания печи и необходима для подачи угля или дров.
- Дымоход – вместе с выхлопной трубой формирует шестиканальную систему, в которую входит 3 подъемных и 3 опускных канала. Они расположены друг под другом для обеспечения последовательной транспортировки газов по системе.
- Так как в системе печки галанка отсутствует поддувало и колосниковая решетка, дрова в такой печи сгорают с малой скоростью, потому что кислород для смешивания с топливом подается лишь через дверцу топливника – этого крайне мало для создания интенсивного горения.
- По причине того, что такая печь имеет малые габариты, она легко дополнит любой интерьер, ее можно сделать частью водяного и газового отопления.
- Печь оснащена дверцей для удаления из печных труб копоти.
- В отдельных случаях голландские печи оснащаются камином, духовкой и варочной поверхностью.
- Опытные мастера для небольших конструкций советуют возводить стены в один кирпич, а для больших – в два кирпича. Эти толщины позволят обеспечить наилучшую теплоотдачу при минимальных затратах на топливо.
Плюсы и минусы голландской печи
Стоит более подробно обсудить положительные и отрицательные качества голландки.
К плюсам можно отнести следующие моменты:
- Вариативность конструкции. Если не делать грубейших технических ошибок, любая форма печи никоим образом не повлияет на прочность и эффективность готовой печи.
- Достойная функциональность. Хотя изначально печь служила только для отопления, в настоящее время печь голландка для дома из кирпича может быть обустроена варочной поверхностью для приготовления пищи.
- Малые габариты печи – не более 0,5×0,5 м.
- Для сооружения печи требуется меньше материала в сравнении с традиционной печью – менее 650 кирпичей. Для того чтобы построить русскую печь, вам понадобится 1300 кирпичей, плюс к этому русская печь небольших размеров будет обогревать помещение не так эффективно.
- Такую печку можно монтировать даже на верхних этажах дачных домов, не боясь, что перекрытия не выдержат нагрузку. Это возможно благодаря небольшой массе печи, поскольку для ее строительства используется небольшое количество материалов.
- Главный плюс печи данной конструкции состоит в том, что она нетребовательна к используемым для ее строительства материалам. Ее строение и малая толщина стенок позволяют печи сохранять форму даже под воздействием термических нагрузок. Например, основную конструкцию можно собрать даже из полого кирпича, причем своих функций печь не потеряет. Тем не менее, нельзя использовать дешевые материалы для топки – ее можно сооружать только из огнеупорных кирпичей.
- Регулярное использование печи голландки из кирпича позволяет ощутимо сэкономить на топливе, поскольку она остывает медленно, а нагревается достаточно быстро.
- У печи голландки очень хорошая теплоотдача, которая позволяет ей качественно отапливать помещение в 60-70 м 2 .
Стоит упомянуть и о некоторых недостатках печей данной конструкции:
- Эффективность печи голландки с котлом не очень высока, поскольку значительное количество тепла теряется через дымоход, сделанный из набора каналов, из-за чего печь остывает довольно быстро.
- Для растопки печи голландки нежелательно применять быстро прогорающее топливо, такое как хворост, солома или сухой камыш, поскольку она просто не успеет прогреться. Наилучшим образом подходит топливо, которое может долго тлеть, тогда печь будет работать максимально эффективно.
- Данные печи чувствительны к качеству используемого топлива. Так, если сжигать материалы низкого качества, дающие большое количество золы, на стенках дымохода начнет собираться сажа. Однажды она может спровоцировать возгорание.
- Поскольку перегрев печи приводит к выделению угарного газа, ее нежелательно перетапливать.
Обратите внимание, что наиболее приемлемой температурой для печи голландки с камином считается 50-60 ℃. Такую температуру можно почувствовать, если прикоснуться к поверхности печи – ладошка может терпеть, а тыльную сторону сильно жжет.
Если рассмотреть, как устроена печь голландка, то можно увидеть, что разогретые в топливнике газы сначала поступают в первый подъемный канал дымохода. Дойдя до холодного верха канала и отдавая тепло стенкам печи, газы поступают во второй проход, по которому попадают в топку. Из нее вновь нагретые газы поступают в третий канал, попутно нагревая его стенки. Аналогичным образом происходит прохождение тепла через четвертый и пятый каналы. В самом конце газы по шестому проходу вновь достигают топливника и выводятся наружу через дымовую трубу.
Практические советы по обустройству отопительной печи голландки
Если вы новичок и никогда не занимались печным делом, то перед тем как сделать печь голландку, стоит выложить ее без раствора с учетом всех особенностей конструкции. Этот процесс называется «сухой кладкой». Таким образом, можно будет увидеть все недостатки и ошибки и вовремя их исправить.
Безусловно, качественная укладка печки получится лишь в том случае, если вы будете следовать чертежам, изготовленным профессионалами. Не стоит экспериментировать и допускать неточности в кладке – это может негативным образом сказаться на эффективности печи.
Какие понадобятся инструменты и материалы
Прежде чем начинать какие-либо печные работы, нужно определиться, где она будет расположена. Легче всего найти место для печи на этапе проектирования дома. После этого придется подумать, какие инструменты вам понадобятся для работы и сколько нужно кирпича на печь голландку. Читайте также: “Сколько нужно кирпича на печь – как правильно рассчитать”.
Для возведения типовой печи, рассчитанной на отопление 40 м 2 площади, понадобятся:
- огнеупорный кирпич – 200 штук;
- просеянный речной песок;
- гибкая проволока;
- синяя глина для хорошего сцепления раствора и гравийная крошка;
- цемент;
- гидроизоляционный материал – например, рубероид;
- дверца топливника, желательно фабричная;
- сухой огнеупорный клей для печной кладки;
- инструменты – мастерок, лопата, рулетка, уровень и прочие.
Инструкция по строительству
Желательно перед началом работ составить подробную схему кладки печи голландки с плитой. По ней будет удобно ориентироваться в процессе монтажа всей конструкции.
Сначала под печку нужно выкопать яму примерно 50×50 см на 75-80 см глубины. На дно ямы засыпаем слой песка в 10 см толщины и такой же слой щебня. Далее на всю высоту до верха ямы размещают армированную сетку. Смешиваем раствор бетона из песка и цемента в пропорции 1:3. Далее собираем опалубку из фанеры или досок и заливаем все раствором, после чего оставляем конструкцию сохнуть на неделю.
Когда фундамент полностью застынет, на него стелют гидроизоляцию из рубероида, уложенного в два слоя. Далее берем предварительно замоченную на 2 суток глину (8 литров), 900 г термостойкого печного клея и 2 ведра песка, все тщательно перемешиваем. Полученную смесь, по консистенции похожую на густую сметану, наносим поверх рубероида.
Кладка печи голландки – как сложить правильно
Если вы являетесь новичком в строительной сфере, лучше последовать советам настоящих специалистов, и начать строительство печи с сухой кладки. Более подробно рассмотрим возведение печи небольших размеров.
Стартовый ряд кирпича укладывается на влажный песок, который располагают по всему основанию бетонного фундамента. Не забывайте о том, что до заливки раствора должен быть проконтролирован уровень. Два первых ряда кирпичей должны быть сплошными. Порядок кладки нужно производить с учетом правил связки между кирпичами.
Дойдя до третьего ряда, начинают выкладывать зольную камеру, позже она будет соединяться с горизонтальным каналом. В процессе формирования зольной камеры производят монтаж предназначенной для нее дверцы.
С четвертым рядом происходит наращивание печи, при этом монтируют дверцу для топки, а также стальную проволоку для возможности закрепления дверцы. Кладку на этом этапе осуществляют таким образом: если первые три ряда кирпичей ложились плашмя, то четвертый и последующие ряды укладывают на ребро, пока не будет достигнута верхушки дверцы.
При достижении пятого ряда кладки встраивают зольник, а на шестом продолжают возведение голландской печи.
После завершения обкладки дверцы зольника, начиная с 7 ряда, кирпичи опять начинают укладывать плашмя. Это касается и 8 ряда.
Если планируется установка печи голландки с варочной плитой порядовка 9-го и 10-го уровней должна быть смещена немного назад для освобождения пространства под варочную поверхность. Далее обустраивают отверстие под топку. Поверх 9-го ряда укладывают негорючий асбестовый шнур, а уже на него устанавливают саму поверхность. На 10-м ряду начинают создавать основание под дымоход. В печь голландку с варочной плитой встраивают металлическую дымоходную трубу, а не кирпичную, так как последняя сделает конструкцию более тяжелой.
На уровне 11-го ряда нужно ставить задвижку с асбестовым уплотнителем. Кирпич укладывают в четверть, потому что именно на такой высоте находится стык дымохода и печи.
14-й ряд отличается тем, чтоб на этой высоте перекрывается топка, а в стене, расположенной сзади, проделывают отверстие для отвода лишнего дыма. Такую же операцию проделывают и на пятнадцатом ряду кладки.
С 16-го по 17-й ряд воссоздают дверцу для прочистки, которую довольно часто заменяют простым кирпичом, уложенным без раствора.
В процессе укладки 18-го ряда формируется основание под дымоход печи. Его устанавливают после укладки основы, при этом можно приобрести уже готовый вариант или сделать дымоход из такого же кирпича.
Советы начинающим мастерам от профессионалов
Чтобы лучше разобраться в том, как класть печь голландку и совершить как можно меньше ошибок, стоит прислушаться к следующим советам мастеров со стажем:
- Если площадь помещения, в котором будет устанавливаться голландская печь, равняется 40 м 2 , то есть возможность определить оптимальные размеры печи. Для печи, высота которой равняется 210 мм, приемлемыми считаются размеры 780×580 мм.
- Для того чтобы кладка получилась как можно качественнее, перед укладкой кирпичей специалисты рекомендуют каждый из них опустить на несколько минут в воду – за это время из них удаляться лишние пузырьки воздуха. Это поспособствует тому, что во время кладки кирпич не будет впитывать слишком много влаги, вследствие чего она получится более качественной.
- По причине того, что монтируемые во время кладки дверные рамки боятся высоких температур, перед установкой их в печь они либо покрываются лаком, либо оборачиваются в асбестовый шнур. Эти материалы, как известно, обладают огнеупорными качествами.
- Чаще всего во время ремонта печи, которая была в эксплуатации, откалывается кирпич на торцах и углах, который потом придется восстанавливать. Чтобы такая проблема не возникала, во время кладки кирпича желательно провести отделку особыми пластинами всевозможных форм.
- Есть еще один достаточно важный показатель качества, гарантирующий продолжительную эксплуатацию голландской печи. Специалисты рекомендуют соблюдать расстояние между дымоходом и кровельным перекрытием. Нужно стремиться к тому, чтобы оно было более 150 мм.
Выводы
Не стоит думать, что строительство печи голландки является совсем простым и может быть с легкостью выполнено без наличия навыков и опыта. Скорее, наоборот – это процесс, который потребует от мастера не только технических знаний, но и внимательности к деталям, аккуратности и усердия. В нашей статье мы постарались привести как можно больше практических рекомендаций от опытных печников, чтобы облегчить вам процесс изучения данного процесса. Надеемся, что она поможет вам избежать распространенных ошибок и сделать качественную и функциональную печь своими руками. Стоит отметить, что все рекомендации продиктованы не только опытом, но и техникой безопасности. Поэтому не стоит экспериментировать со строительством печи, иначе не избежать серьезного риска не только для здоровья, но и для жизни.
Сколько требуется кирпичей, чтобы сделать печь голландку?
Если выбрана для отопления дома печь-голландка, сколько кирпичей для нее потребуется, нужно знать до того, как начинать строить. Такая печь значительно меньше русской, стенки у нее более тонкие, поэтому прогревается она намного быстрее. Обычно таким способом отапливаются дачи, загородные дома, коттеджи. Услуги профессионала обойдутся дорого, и владелец дома обычно ищет информацию, как сложить печь самому, сколько кирпича и других материалов на нее потребуется, а главное — как сделать это правильно.
Голландка имеет тонкие стенки, поэтому прогревается гораздо быстрее других моделей печей.
Такая печь, кроме своей экономичности, отличается рядом других преимуществ:
- Конструкцию можно менять, что мало влияет на эффективность работы.
- Можно дополнить ее плитой, что тоже не скажется на качестве работы.
- Небольшие размеры.
- На небольшую печь нужно немного материалов.
- Возможность сложить из разных видов кирпича.
- Быстро нагревается, медленно остывает.
Какие бывают печи
Классическая модель голландки — чисто отопительная. Прямоугольная модель имеет стену в один кирпич. Впоследствии появились печи в виде треугольника, трапеции, круглой формы.
Они могут быть отопительными, с камином, с плитой, емкостью для подогрева воды. Создать их своими руками несложно. Нужно выбрать подходящий вариант и приступить к работе.
Небольшая печка для дачи займет совсем немного места. Ее периметр — около 50 см. При этом она способна обогревать несколько не очень больших помещений. Можно класть ее из керамического кирпича. Для изготовления топки используют шамотный огнеупорный вид.
Голландка с плитой — довольно редкий вариант, часто ее используют не только для отопления, но и для приготовления пищи. Легко сложить ее своими руками, используя полнотелый керамический кирпич. Для зоны топки — шамотный кирпич.
Трехоборотную печку кладут с использованием красного керамического полнотелого кирпича. Для зоны топки подойдет шамот.
Круглая печь довольно часто использовалась для отопления зданий больниц, приютов, то есть там, где не было средств на полноценные печи. Обычно ее выкладывали в один кирпич, а сверху закрывали стальным кожухом. Эта печь-голландка кажется простой, но довольно сложна в исполнении, поэтому лучше доверить ее изготовление опытному мастеру. Выложить ее своими руками вряд ли получится.
Схема печи-голландки с плитой.
Для дома, в котором постоянно живут, необходимо, чтобы печь могла долго хранить тепло.
Это во многом зависит от ее массы и в итоге количества материала, затраченного на строительство. Важен коэффициент полезного действия, от которого зависит ее экономичность.
Для дачи, где хозяева бывают лишь наездами, печь должна быстро нагреваться. Это более легкий, экономичный вариант, на который пойдет мало материала. Идеальным вариантом в подобном случае будет голландка.
Какой подойдет кирпич
Правильно выбрать кирпич очень важно при создании печи. Он должен быть качественным для того, чтобы печь была экономичной, при этом быстро нагревалась и долго сохраняла тепло. Качество кирпичей можно определить только при личном осмотре.
Шамотный содержит 70% шамотной глины. Ее основные качества — тугоплавкость и огнеупорность. Именно из такого материала кирпичная печь будет качественной. Он быстро нагревается, но тепло отдает долго. Кирпичная кладка выполняется и из полнотелого керамического кирпича. Он создан искусственно и при обжиге становится прочным, влагоустойчивым и термостойким.
Желательно выбирать кирпич целый, без трещин, правильной формы, стандартного размера. От этого размера и от количества в поддоне зависит, сколько потребуется его для будущей печки. Обычно в поддоне бывает 250 штук, но иногда бывает и другое количество в зависимости от производителя. Керамический кирпич должен иметь ровные грани, чтобы изделие из него выглядело эстетично.
Количество материалов
Для того чтобы печь работала эффективно, важно рассчитать ее размеры. Они зависят от размера обогреваемого помещения, расположения печи, объема дома, климатических условий и теплопотерь помещения. Они рассчитываются как сумма всех теплопотерь дома, проходящих через его ограждающие конструкции. Чем больше помещение, которое необходимо обогреть, тем мощнее должна быть печь.
Печь-голландка небольшого размера потребует следующих материалов:
- 200 кирпичей;
- песок, желательно речной;
- легко сгибающаяся проволока;
- цемент;
- рубероид для фундамента;
- дверца для топки;
- мастерок, лопата, рулетка и другие инструменты.
Для голландки с плитой потребуется больше кирпича, примерно 650 штук.
Как рассчитать количество кирпича
Количество этого материала зависит от того, какого размера будет печь-голландка. Если есть готовый проект, то в нем, как правило, указывается количество строительных материалов. Опытные специалисты печного дела тоже знают, сколько материала потребуется для печи того или иного размера. Но если планируется класть голландку своими руками, имеется универсальная формула для подсчета количества кирпичей. Следует учесть, что количество здесь рассчитывается тоже неточно, условно.
Следует подсчитать количество кирпичей, необходимое для выкладки нижнего ряда при условии, что они кладутся всплошную. Затем подсчитать, сколько планируется выложить рядов в высоту, учитывая, что высота одного ряда составляет примерно 7 см. Перемножить эти две цифры и из полученного результата вычесть 1/3.
Допустим, основание печи имеет размер 3 на 4 кирпича. Получится так, что в первом сплошном ряду будет положено 24 штуки. Затем надо рассчитать высоту будущей печи. Если высота дома внутри от пола до потолка составит 2 м 40 см, из этого числа надо вычесть высоту разделки — примерно 30 см. Получится 2 м 10 см. Учитывая высоту ряда 7 см, получится 30 рядов в высоту. Затем следует вычесть треть этого числа. 30 делится на 3, будет 10. Из 30 вычитается 10, получится 20 рядов. Потом надо 20 умножить на 24. Получится 480 штук. На разделку уйдет примерно 50 штук, в итоге получится, что для подобной печи будет нужно 530 кирпичей.
Количество материала на трубу рассчитывается отдельно. 1 пог. м трубы содержит примерно 14 рядов. Например, один ряд трубы состоит из 6 кирпичей, 6 умножается на 14, получится 84. Такое количество кирпичей содержит 1 м трубы. Пусть длина трубы 4 м, тогда 84 умножается на 4, получится 336. Итог — на трубу понадобится 336 штук.
Формула довольно простая. Конечно, количество рассчитанного материала неточно. Но при этом можно уже прикинуть, сколько кирпича необходимо будет закупить и сколько это будет стоить.
Печь-голландка имеет несложную конструкцию, маленький вес и отлично впишется в небольшое помещение. Она не требует больших финансовых затрат. Для дачи можно построить ракетную печь из кирпича.
Для строительства голландки большого размера потребуется не более 700 кирпичей.
Она быстро нагревается и способна обогреть помещение через несколько часов после ее растопки. Однако такая конструкция имеет и недостатки. Ее коэффициент полезного действия около 40%, поэтому трудно отапливать с ее помощью дома, где постоянно живут люди. Если после протопки не закрыть вьюшку, печка быстро остынет, она имеет небольшую теплоемкость, поэтому ее приходится часто топить. Эти свойства делают голландку наиболее подходящим, экономичным вариантом для отопления дачи, садового дома и прочих помещений, где люди не живут постоянно.
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.
Печь голландка своими руками: чертежи и пошаговый метод, как выкладывается порядовка
Русские печники освоили технологию кладки голландки более двухсот лет назад. За это время печка зарекомендовала себя в качестве надежного, экономичного и производительного отопительного агрегата. При этом голландка имеет предельно простую конструкцию. Изучив следующее руководство, вы сможете выложить ее собственными силами.
Печь голландка своими руками
Особенности конструкции печки голландки
Для кладки голландки используется керамический полнотелый кирпич. Конструкция печи состоит из следующих основных конструктивных элементов:
- зольника;
- топки;
- дымооборотов;
- прочистного отсека;
- дымохода;
- задвижки для регулирования интенсивности тяги.
Схема печи голландки
Среди ключевых отличий голландки от остальных популярных кирпичных печей нужно выделить:
- отсутствие решетки колосника;
- наличие каналов для прохода дыма. Они обустраиваются друг над другом. Подобное расположение позволяет добиться последовательной циркуляции образующихся дымовых газов и максимальной эффективности обогрева;
- печь может иметь круглую, прямоугольную или даже сложную криволинейную форму, но топливник всегда остается прямоугольным;
- под топкой нет поддувала;
- варочная панель обычно не устанавливается.
Стены голландки, как правило, выкладываются в кирпич. Благодаря этому готовая конструкция имеет сравнительно небольшой вес, что упрощает требования к фундаменту и в целом основанию.
Отопительная печь голландка
Компактные размеры печки позволяют вписать ее практически в любой интерьер.
Набор для работы
- Обычный керамический кирпич.
- Огнеупорный кирпич.
Огнеупорный кирпич
Дверцы печные
Решетка колосника.
Колосник
Асбестовый шнур
Стальная полоса толщиной 0,5 см и шириной 5 см.
Полоса стальная
Цены на огнеупорный кирпич
Обустройство фундамента
Несмотря на сравнительно небольшой как для кирпичной печи вес, голландка все равно нуждается в качественном и надежном основании. Отличный вариант – монолитная плита. Важный нюанс: фундамент должен быть армирован как по площади, так и по объему, т.е. вглубь. Размеры подобного основания должны быть не менее 1,2х1,2 м. Фундамент голландки нельзя связывать с основанием главного строения.
Как сделать фундамент Фундамент под кирпичную печь
Порядок работы по обустройству фундамента следующий.
Первый шаг. Намечаем границы обустраиваемого основания.
Второй шаг. Роем котлован глубиной примерно 60 см.
Котлован для отливки фундамента
Третий шаг. Засыпаем дно котлована 15-сантиметровым слоем щебенки. Тщательно разравниваем и утрамбовываем засыпку.
Щебень
Четвертый шаг. Укладываем сетку из арматурных стержней. Рекомендованный размер ячеек такой сетки – 100-120 мм.
Котлован под фундамент с опалубкой и арматурой
Пятый шаг. В местах пересечения прутков устанавливаем вертикальную арматуру. Связываем все стыки элементов опорной системы проволокой.
Шестой шаг. Устанавливаем опалубку для заливки фундамента. Каждую стенку опалубки укрываем рубероидом либо обрабатываем смолой для гидроизоляции.
Седьмой шаг. Заливаем бетон.
Залитый бетон
Восьмой шаг. Производим «железнение» поверхности основания. Для этого посыпаем заливку небольшим количеством сухого цемента.
Даем фундаменту набрать прочность. Лучше оставить его на месяц, но многие мастера приступают к кладке уже через неделю. В этом моменте решение за вами.
Кладка печи
Прежде чем приступать к кладке, нужно приготовить раствор и выполнить несколько несложных мероприятий по подготовке фундамента.
Приготовление раствора
Просейте песок и разбейте большие куски глины. Измельченную глину также нужно просеять. С функциями сита прекрасно справится сетка от панцирной кровати. При отсутствии таковой используйте простое сито с ячейками аналогичных размеров.
Залейте глину водой на несколько часов. Излишки воды, не впитанные глиной, сливайте.
Важно! Замачивать нужно не только глину, но и кирпичи. Для этого достаточно погрузить их в воду примерно на минуту. Благодаря такой обработке кирпичи не будут поглощать воду из глиняного раствора.
Дайте глине набухнуть и смешайте ее с песком в равных количествах. В эту же смесь добавьте примерно 1/8 часть чистой воды. Расчет ведите в соответствии с полученным объемом песчано-глиняной смеси.
Цены на огнеупорный раствор для печей и каминов
Предварительная подготовка фундамента
Укройте застывший фундамент гидроизоляционным материалом. Подойдет рубероид. Также можно использовать гидроизол или другой материал с аналогичными свойствами.
Гидроизоляция
Порядовка
Укладываем первый ряд. Он будет состоять из 12 кирпичей. Убеждаемся в ровности кладки с помощью уровня и лишь после этого заливаем поверхность основы глиняным раствором.
Пример укладки кирпича на изоляцию
Устанавливаем дверцу поддувала. Предварительно обматываем ее асбестовым шнуром. Для крепления дверцы используем стальную проволоку. Вставляем проволоку в коробку и скручиваем в 2 раза. В верхней кромке кирпича делаем прорез. Вставляем в него проволоку, загибаем ее и переплетаем с кладкой.
Второй ряд выкладываем по порядовке.
Кладка печи Обязательно натягиваем отвесы, чтобы печь была строго вертикальной
Третий и следующий ряды, отмеченные на порядовке желтым, выкладываем из огнеупорного кирпича.
Между 3 и 4 рядами укладываем решетку колосника размерами 200 х 300 мм.
Уложен колосник
Кирпичи четвертого ряда кладем на ребро. На схеме присутствуют кирпичи, отмеченные красным цветом. На них укладываем внутреннюю перегородку в дымоходе. Задний кирпич делаем «вышибным», т.е. укладываем его без раствора. В дальнейшем мы сможем вынимать такой кирпич и прочищать печь. Удобное решение, избавляющее от необходимости установки дверцы.
Кладка печи Кладка печи
Устанавливаем две
«Голландка» — порядовка и схема — Rmnt.ru
На сегодняшний день, существует множество современных отопительных систем, однако кирпичная печь в доме всегда есть и будет воплощение комфорта и уюта.
В этой статье представляю вашему вниманию одну из современных кирпичных печей – голландку. Конструктивные особенности печи, достоинства и незначительные недостатки, разновидности и самое интересно, как построить голландку своими собственными силами, порядок кладки печи, обо всем этом вы также узнаете в этом замечательном материале.
Печь-голландка, достоинства и недостатки
Красивая и лаконичная печь — голландка станет украшением любого интерьера. Прямоугольная, круглая или треугольная она не занимает много места и впишется в любой уголок помещения.Голландка во многом превосходит обычную русскую печь – она отличается высокой скоростью прогрева, малогабаритностью, удобством, экономичностью и эргономичностью.
В связи с этим печь голландка идеально подходит как для загородного дома, так и для бани. Такую конструкцию можно выложить своими руками, но при условии следования инструкции по производству.
Видов печей достаточно много. Хотелось бы отметить некоторые из них, как часто встречающиеся.
- Классическая.
- С камином.
- С плитой.
- В виде колоны.
Колонные печи были близки советским гражданам, потому что в малоэтажном строительстве в основном использовали именно их. Кстати, работали такие приборы и на дровах, и на угле, и на газе. И вели себя они прекрасно на любых из этих видов топлива.
Правда, советские инженеры подошли к увеличению теплоотдачи своеобразно. Они предложили соорудить вокруг кирпичных стенок печки металлический кожух, который нагревался и отдавал больше тепловой энергии.
Если проводить параллели между голландкой и классической русской печью, первая гораздо быстрее способна обогреть помещение, так как у нее меньше толщина стенок. Как и любая другая конструкция, она имеет свои минусы-плюсы.
Чем привлекательно устройство голландской печи:
- Простота кладки по сравнению с пиролизными или колпаковыми отопителями.
- Грубу можно выложить из керамического кирпича любого качества, лишь бы полнотелого.
- Благодаря повторяющейся порядовке печка поднимается на необходимую высоту и способна обогревать одновременно 2—3 этажа.
- Сооружение отличается малыми размерами в плане.
- В камере сгорает древесина любого качества, а сеть каналов быстро прогревает грубу и отапливаемое помещение.
Возводится печь голландка своими руками довольно быстро и не сложно.
Отрицательных сторон у нее сравнительно немного. Из них особого внимания удостаиваются следующие особенности:
- Нетолстые стенки обзывают соблюдать все пожарные нормы безопасности, поверхность около конструкции обязательно облицовываются жаропрочными и термостойкими материалами.
- Под голландку необходимо возвести отдельные фундамент и дымоход, при чем первый чаще делается одновременно с основанием дома, но не перевязывается с ним.
- Топливо расходуется не слишком экономно.
- Если вьюшка после топки останется открытой, печь остывает моментально. Канальная система дымовой трубы работает словно вытяжка.
- При использовании высокозольного топлива скапливается много сажи, что повышает вероятность возгорания и возникновения пожара.
Однако имеется немало положительных сторон, которые нивелируют все вышеперечисленные недостатки:
- Можно самостоятельно выбрать будущую конфигурацию модели и варианты внешней отделки.
Дифференциальные размеры печи.
Голландки встречаются различных размеров. Но даже самая маленькая голландка площадью в 0,25 кв. м. без труда обогреет помещение.
Высокая надтопочная часть печки только повышает КПД голландки и позволяет выстроить печь на два этажа. Реже встречаются голландки трех и четырехэтажные.
Конструкция имеет сравнительно малые габариты, благодаря которым ее размещают даже в самых небольших помещениях.
- Хорошие показатели теплоотдачи, которые дают возможность в короткий срок нагреть помещение.
- Голландка с водяным контуром обогревает большее количество помещений и обеспечит горячей водой весь дом.
Минимальное количество строительных материалов.
На кладку голландской печи уходит практически в два раза меньше кирпича, чем на строительство обычной русской печи. К примеру, на большую голландку понадобится 700 штук кирпичей, а на маленькую русскую печь уйдет около 1400 штук.
Кроме того, небольшие размеры и устойчивая конфигурация печки позволяют использовать в качестве ресурсов пустотелый кирпич или уже бывший в употреблении. Хороший огнеупорный кирпич кладется только в топочной области.
- Высокая теплопроводность позволяет использовать минимальное количество топлива. Такая печь быстро нагревается и медленно остывает. Растопка после долгого перерыва проходит быстро, и не появляются ненужные трещины.
- На эффективность работы агрегата не влияют изменения конструкции. Здесь важно точно следовать технологии кладки. Хотя функциональных дополнений может быть огромное количество. К примеру, печь голландка с лежанкой, с варочной плитой, с духовкой и так далее.
- Дополнения и конструкционные, и функциональные не снижают эффективность работы печки. Так что печь голландка с плитой – один из самых распространенных вариантов.
- Высота агрегата никак не влияет на его коэффициент полезного действия.
- Небольшая толщина стенок печки, рациональная конструкция и форма делают ее практически нечувствительной к перепадам температуры. А соответственно она практически не деформируется.
- Для ее сооружения необходим качественный кирпич, которым обкладывают только топку. Вся остальная конструкция не требует высококачественных материалов. Стенки можно возводить из пустотелых кирпичей или из бракованных (железняк).
- Несложный по конфигурации газоход, плавный перепад температур дают возможность встроить в печку духовой шкаф или водогрейный бак. Так что функциональность прибора может быть еще увеличена.
- Быстрый нагрев и медленное остывание.
- После длительного простоя голландку необязательно протапливать. Ее можно сразу же загружать по полной.
Принцип работы печи
Несмотря на то, что классическая голландка кладется без плиты, при желании можно добавить и варочную поверхность для приготовления пищи.
Классические печи-голландки лишены привычных для нас поддувала и колосников, что лишь способствует повышению процента теплоотдачи: в топку можно поместить много дров и «забыть» о них на довольно длительное время.
Гореть они будут очень-очень-очень медленно, поскольку поток кислорода, поддерживающий горение, поступает в голландку лишь через единственное присутствующее в такой печи отверстие – дверцу для топки.
Тонкие стенки – всего в один кирпич – обеспечивают быстрое проникновение тепла в комнату и обогрев помещения за короткий период. Небольшие печки, размером метр на метр, способны обогревать жилище средних размеров, например, комната в 35 квадратных метров, нагреется от голландки за час.
Отличительная черта печи-голландки – отсутствие чугунной панели, которую используют для приготовления пищи. Печка всегда прямоугольная и из-за такой стандартной формы некоторые печники называют ее примитивной. Но это ничуть не умаляет ее эргономичности и экономности, которые и делают печь востребованной среди застройщиков.
Внешне печь выполнена очень просто – кирпичная кладка служит заодно и элементом дизайна (как вариант можно использовать еще плитку).
Внутри голландская печь оснащена глухим топливником внушительных размеров и шестью дымооборотными каналами, расположенными в такой последовательности, что нагретые газы, поступая в те из них, которые называются подъемными, немного остывают, нагревая печную конструкцию частями.
То есть, схематически это происходит так:
- Поступление газов в самом разогретом состоянии в первый подъемный канал.
- Поступление немного остывших в первом канале газов во второй канал.
- Поступление достаточно остывших в первых двух ходах газов в третий канал.
Такая очередность позволяет печке прогреваться постепенно и защищает ее поверхность от растрескивания и щелей, которые непременно возникали бы при моментальном нагревании.
Поднимаясь и опускаясь, газы проходят все шесть оборотов, обеспечивая циркуляцию тепла.
При укладке такой печки нужно обязательно придерживаться параметров, которые абсолютно не соответствуют параметрам громоздкой русской печи. И дело не столько в изящности голландки, сколько в высоте ее топливника.
Он находится ниже, чем у традиционной русской печки – 25 см от уровня пола. Такая высота обеспечивает равномерность прогрева по высоте помещения посредством сдвига уровня паровых шаров.
Современная отопительно-варочная печь-голландка
Чтобы максимально повысить функциональность очага, печники дополнили его варочной плитой и духовкой. Такая модификация стала достойной альтернативой многофункциональной, но громоздкой и дорогостоящей русской печке.
Чугунную плиту монтируют на высоте третьего, четвертого или пятого ряда от топки. Плита располагается в нише высокой конструкции, но такой дизайн эффектно смотрится и достаточно удобен для использования устройства по назначению.
Духовой шкаф из чугуна помещают над топкой. Для этой цели проще всего купить готовый аксессуар. Если нужна печь голландка с плитой и духовкой, компактные размеры конструкции немного расширяют. Духовой шкаф встраивают параллельно с дверцей топочного отделения, а варочную поверхность располагают над топкой.
Современному человеку нужны не только тепло и пища, но и зрелища.
Ответом на возросшие потребности стали печи голландки с каминными топками, закрытыми прозрачными дверцами из огнеупорного стекла.
Чтобы построить каминную голландскую печь своими руками, следует немного расширить основание конструкции. Формирование зольника и дымохода начинают уже на втором ряду кладки, здесь же предусматривают отверстия для чистки.
Неопытные мастера, начиная вникать в процесс постройки домашнего очага, нередко сталкиваются с проблемой: те конструкции, на которые хватает знаний, становятся неинтересными, а сложные и функциональные печи требуют мастерства.
Выход здесь один – доверить работу профессионалу и внимательно понаблюдать за процессом, набираясь недостающих знаний.
Печь-голландка своими руками
Какие материалы потребуется, чтобы построить печь голландку с плитой для дома.
- Стандартный огнестойкий кирпич типовых размеров. Ответ на вопрос, сколько кирпича потребуется, будет зависеть от схемы печи. В среднем, чтобы сложить печь голландку потребуется 200 штук.
- Примерно 0,4 кубометра глины.
- Речной просеянный песок без комочков и посторонних включений, особенно органических веществ.
- Свободный доступ воды.
- Дверцу для топливника, лучше заводского изготовления.
- Если строится отопительно-варочная печь с плитой, то потребуется готовая варочная плита из чугуна.
Инструмент готовится, как на любые кладочные работы. После того как все подготовлено, в том числе расчищено место, материал складирован в пределах досягаемости без прерывания рабочего процесса, можно начинать строить печь с плитой.
Несмотря на то, что вы можете возвести голландскую печь любой формы, будь то овальная, круглая или квадратная, классический вариант характеризуется строго прямоугольной формой.
Если вы решили допустить вариабельность форм печи, вы должны знать, что форма топливника несмотря ни на что остается постоянной – прямоугольной. Основным отличием печи голландки от других разновидностей является отсутствие колосниковой решетки.
Конструкция печи состоит из следующих основных конструктивных элементов:
- зольника;
- топка (топливник) представляет собой печную нишу, которая располагается у основания в нижней части печи и предназначена для закладки угля или дров;
- дымооборотов;
- прочистного отсека;
- дымоход, составной частью которого является выхлопная труба, образует шестиканальную систему, состоящую из 3 подъемных и 3 опускных каналов, которые расположены один под другим, что обеспечивает последовательное прохождение газов по системе. Но, в отличие от традиционных печей, конструкция голландки не подразумевает наличие колосниковой решетки;
- задвижки для регулирования интенсивности тяги.
В связи с отсутствием поддувала и колосниковой решетки, дрова в данной печи характеризуются низкой интенсивностью горения, так как кислорода, поступающего к топливу только через дверцу топливника, недостаточно для поддержания активного горения.
В связи с тем, что для данной печи характерны небольшие габариты, она успешно впишется в интерьер любого помещения, и, что немаловажно, позволяет обустраивать системы как газового, так и водяного отопления.
Порядок работы:
- Определитесь с местоположением печи. Хорошо, если он будет расположен таким образом, чтобы обогревать одновременно две комнаты.
- О фундаменте необходимо позаботиться не менее чем за неделю до начала строительства.
- Перед началом работы рисуем или распечатываем порядовку, запасаемся необходимым количеством инструментов, кирпичей, подготовленным глиняным и цементным раствором и другими материалами.
- Габариты фундамента принимаем несколько больше, нежели основание печи. Разбираем лаги пола, роем котлован на глубину около полуметра. Если между фундаментом дома и печи расстояние очень невелико, впоследствии будем делать песчаную прослойку между ними.
- Замешиваем цементный раствор – на одну часть цемента три части воды.
- Заливаем первый слой раствора на дно фундаментной ямы.
- Подготавливаем несколько одинаковых по длине металлических прутьев (на 10-15 см меньше, чем длина котлована). Укладываем их в раствор, соблюдая расстояние между прутками до 12 см.
- Вновь заливаем слой цементного раствора (около 10 см) и повторяем процесс укладки арматуры.
- Выводим фундамент «под ноль», то есть, делаем его вровень с полом, поэтапно заливая раствор.
- Верхнюю часть последнего незастывшего слоя через сито аккуратно присыпаем сухим цементным порошком («железнение»).
- В процессе работы необходимо строго проверять уровнем горизонтальность поверхности.
- Фундамент делайте неглубоким, но максимально ровным – от этого зависит, насколько легко вам будет выкладывать ряды печки.
- На фундамент положите гидроизоляционный слой – куски рубероида, например. Сверху изоляцию засыпьте тонким слоем чистого песка и сбрызните его водой.
- Сырье для раствора для кладки печи просеивается от больших комков и камней, комки можно разбить. Эту операцию желательно проделать несколько раз.
- В качестве сита прекрасно подойдет сетка от панцирной кровати, установленная наклонно на любую опору. Затем просеянная глина заливается водой и вымачивается в течение нескольких часов. Следите, чтобы вода полностью впиталась в глину, излишки лучше сразу слить.
- После того как глина набухнет, ее замешивают с песком, сколько нужно будет класть песка зависит от состава глины. Чаще всего, замес проводят в пропорции 1:1 и добавляют 1/8 часть воды (от полученного объема!).
- При работе каждый отдельный кирпич предварительно погружайте в воду на несколько секунд, иначе он будет чрезмерно впитывать влагу из раствора.
- Первый ряд кладите всухую. т.е., не используйте раствор.
- Кладку второго и третьего рядов производите уже на раствор, при этом третий ряд – завершающий в позиции «плашмя». В последующих рядах до самого верха дверцы укладывайте кирпич «на ребро».
- Четвертый и пятый ряды – устройте подставку для перегородки дымохода и положите пару «прочистных» кирпичей без раствора. В процессе эксплуатации их периодически придется вынимать, чтобы прочистить дымоход.
- На уровне шестого ряда предусмотрите место для дверцы, зафиксируйте ее в швах стальной проволокой.
- В седьмом ряду снова кладите кирпичи плашмя, кроме задней стенки. Задняя стенка еще остается «на ребре».
- Особенность кладки восьмого ряда – кирпич кладите косо. Это позволит вам использовать топочный агрегат в качестве камина.
- В девятом ряду смещайте кирпич чуть назад и положите по верху жаропрочный материал (обычно кладут асбестовый шнур).
- В десятом ряду сформируйте основание дымохода.
- В одиннадцатый ряд встройте задвижку и сформируйте стык печи с дымоходной трубой.
Печь готова. Осталось лишь хорошенько высушить и протестировать творение ваших рук.
Финишные работы всегда организуют на свой вкус. Печь своими руками белят, облицовывают декоративной плиткой. Можно использовать изразцы. Но если процесс создания печи был аккуратный, то лицевая часть кирпича будет выглядеть отменно.
Для безопасной эксплуатации на пол закрепляют лист стали, который защитит от случайного выброса углей, а, значит, и возгорания.
Выполнив все, что планировалось, не спешите приступать к использованию или просушке. На высыхание нужно не менее 15 дней. Причем важно подсушить естественным образом внутреннюю часть, поэтому дверцу в топку оставляют открытой.
А уже через 2 недели приступают к полноценному розжигу. Перед началом эксплуатации лучше прожечь небольшое количество бумаги для тестирования тяги. Если все сделано правильно, то дым пройдет в дымоход без проблем.
Советы и рекомендации
Для помещения, площадь которого составляет 40 кв. метров, можно рассчитать необходимые размеры печи. При высоте печи, составляющем 210 мм, оптимальным считается размер 780 х 580 мм.
Чтобы повысить качество кладки, перед тем, как использовать кирпичи, специалисты советуют каждый из них погружать на несколько минут в воду, что способствует удалению из них пузырьков воздуха.
Благодаря осуществлению данной процедуры, кирпич не будет впитывать раствор, что повысит качество кладки.
Так как дверные рамки, устанавливаемые в процессе кладки, подвержены температурному воздействию, перед установкой в печь голландку их необходимо обернуть асбестовым шнуром или покрыть лаком, обладающим огнеупорными свойствами.
Наиболее частой проблемой, требующей проведения ремонтных мероприятий печи, ранее бывшей в эксплуатации, является откалывание кирпича в торцах и углах печи. Чтобы предотвратить это, в процессе кладки производят отделку специализированными пластинами различной формы.
Еще одним немаловажным показателем качества и длительной эксплуатации печи голландки, по мнению опытных печников, является расстояние между трубой дымохода и перекрытиями крыши. В идеале оно должно быть не меньше 15 см.
Специалисты рекомендуют для малых конструкций сооружать стены толщиной в один кирпич, и в два кирпича для более массивных конструкций. Только данная толщина сможет обеспечить максимальную теплоотдачу при минимальном топливном расходе, характерные для печи голландки.
Как бороться с конденсатом
При сжигании дров на стенках дымохода оседает смоляной конденсат, который стекает вниз и образует в печи своеобразные сталактиты. Конечно, частично эти сталактиты сгорают, но некоторая их доля затвердевает и создает препятствие для потока выходящих газов.
Во избежание этого можно делать следующее:
- предварительно просушивать дрова;
- повысить температуру горения;
- время от времени производить прожиг конструкции до «красного каления».
Сборку дымохода нужно проводить против движения газов – так большая их часть будет сжигаться.
Дымоход должен быстро демонтироваться при необходимости. Для этого его соединяют саморезами.
Можно поэкспериментировать с различными режимами горения, подобрать оптимальную температуру. Для визуальной оценки сгорания топлива нужно осмотреть топочную камеру после остывания. Если образовались сталактиты, значит, нужно повысить температуру.
Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Виталий Иванович, и я занимаюсь строительством печей, каминов и установкой отопительного оборудования.
Вот уже более 40 лет, начиная в далеком 1977 году помощником печника я изучаю это дело и совершенствую свои навыки. С выходом на пенсию стало больше свободного времени и я решил поделиться своим опытом с вами. Читайте на здоровье и задавайте вопросы в комментариях!
Русские печники освоили технологию кладки голландки более двухсот лет назад. За это время печка зарекомендовала себя в качестве надежного, экономичного и производительного отопительного агрегата. При этом голландка имеет предельно простую конструкцию. Изучив следующее руководство, вы сможете выложить ее собственными силами.
Печь голландка своими рукамиОсобенности конструкции печки голландки
Для кладки голландки используется керамический полнотелый кирпич. Конструкция печи состоит из следующих основных конструктивных элементов:
- зольника;
- топки;
- дымооборотов;
- прочистного отсека;
- дымохода;
- задвижки для регулирования интенсивности тяги.
Схема печи голландки
Среди ключевых отличий голландки от остальных популярных кирпичных печей нужно выделить:
- отсутствие решетки колосника;
- наличие каналов для прохода дыма. Они обустраиваются друг над другом. Подобное расположение позволяет добиться последовательной циркуляции образующихся дымовых газов и максимальной эффективности обогрева;
- печь может иметь круглую, прямоугольную или даже сложную криволинейную форму, но топливник всегда остается прямоугольным;
- под топкой нет поддувала;
- варочная панель обычно не устанавливается.
Стены голландки, как правило, выкладываются в кирпич. Благодаря этому готовая конструкция имеет сравнительно небольшой вес, что упрощает требования к фундаменту и в целом основанию.
Отопительная печь голландкаКомпактные размеры печки позволяют вписать ее практически в любой интерьер.
Набор для работы
- Обычный керамический кирпич.
- Огнеупорный кирпич.
Огнеупорный кирпич - Строительная глина.
- Вода.
- Речной песок.
- Дверцы для поддувала и топки. Дверцы печные
</p>
- Решетка колосника. Колосник
</p>
- Стальная гибкая проволока.
- Асбестовый шнур. Асбестовый шнур
</p>
- Очистные дверцы.
- Задвижки.
Стальная полоса толщиной 0,5 см и шириной 5 см.
Полоса стальнаяЦены на огнеупорный кирпич
Огнеупорный кирпич
Обустройство фу
Кирпичные печи голландка для дома на дровах
Содержание статьи
Печь голландка позволяет отапливать небольшие помещенияПечь голландка была изобретена для того, чтобы отапливать ими небольшие помещения. Малогабаритная конструкция печи способствует экономии пространства, что на руку тем, кто живет в доме с маленькой площадью. Печь работает на топливе, оснащена длинными ходами, через которые продукты горения ее покидают. В печи есть главный длинный канал, по которому поднимаются газы. Именно они отдают печи свое тепло.
Голландские печи отличаются компактностью и привлекательным внешним видом. Еще в 18 веке печи пользовались необычайной популярностью, так как имела малогабаритные размеры, но при этом отлично отапливала помещение. С тех пор конструкция печи претерпела множество изменений.
Голландская печь имеет много отличий от русской печи. Ее основное преимущество в том, что контракция печи может быть легко изменена, если будут придержаны основные пропорции, принцип работы ее не нарушится.
Печь голландка имеет свои особенности и недостатки. Перед тем, как конструировать печь, необходимо взвесить все за и против. Множество пользователей утверждают, что печь обладает массой преимуществ.
Голландские печи отличаются компактностью и привлекательным внешним видом
Преимущества печи:
- Конструкция в любой момент может быть дополнена функциональными дополнениями: лежанками, варочными плитами, духовками, водогрейными баками.
- Улучшение конструкции никак не влияет на функциональность печи и эффективность ее работы.
- Печь отличается маленькими габаритами. Ею отлично обогревать дачные постройки, компактные частные дома. Она не загромождает пространство.
- Изготовить печь можно без особых материальных затрат. Голландку можно сделать из минимального количества кирпиче, что никак не скажется на ее обогревательных способностях.
- При конструировании печи можно использовать пустотелые кирпичи или их половинки. Качественный кирпич понадобится только для того, чтобы обложить топку.
Голландские печи хорошо устанавливать в доме с несколькими этажами: ее строительство предусматривает минимальную нагрузку на перекрытия. Коэффициент полезного действия никак не зависит от высоты печи. Печь не воспринимает перепад температурного режима. Она также не склонна к деформации.
Голландская печка: модификация
Какими бы преимуществами не обладала конструкция голландской печи, всегда нужно обращать особе внимание на ее недостатки. Несмотря на то, что КПД печи не изменяется в зависимости от ее высоты, он всегда остается довольно маленьким – всего 40%. Это значительный минус, так как в этом показатели русская печь значительно эффективнее голландской.
Важно заметить, что за работой печи нужно неустанно следить, так как несвоевременно закрытая вьюшка приведет к моментальному остыванию конструкции.
Каналы в печи располож
Сколько нужно кирпича на печь для дома
С древних времен, воплощением тепла и уюта в человеческом жилище, служила печь. Атрибут спокойствия и безопасности, в зимнюю стужу или промозглую сырость дождей и ливней. С приходом газовых котлов и применения электричества, дровяная печь стала не столь удобна и актуальна, но она не потеряла своих главных плюсов. Печи не требуется ни электричество, ни природный газ, ни ежегодное профессиональное техническое обслуживание, с крупными денежными затратами. Также она служит прекрасным альтернативным источником тепла.
Существуют несколько основных видов каменной печи: голландка, печь – шведка, русская печь. Для того чтобы определить какой вид печи выбрать, следует решить, какую функцию должна нести печь. В случае простого отопления помещения, подойдет голландка, если же требуется не только отопление, но и готовка пищи, в этом случае применима печь – шведка. Функции же полноценной русской печи включают в себя не только отопление, и готовку пищи, но и стирка и просушку белья, томление продуктов, устройство полатей позволяет спать на печи. В настоящее время, русская печь больше служит для антуража и подчеркивания интерьера. Хотя, современные технологии строительства, позволяют гармонично вписать любую печь, в какой угодно интерьер, путем ее отделки специализированными материалами. Кирпичная печь
Расчет количества требуемых материалов
Самый простой способ рассчитать материалы, это нанять специалистов, которые подберут, и предоставят вам на выбор, подходящий проект печи, в котором, все затраты рассчитаны, вплоть до последнего кирпича. Проект, подходящий именно для вашего дома, с индивидуальным расположением стен и кровли. Если вы решили построить печь самостоятельно, вы столкнетесь с массой проблем в расчётах, правильном расположении печи, соблюдением противопожарной безопасности, подходящего выбора дымохода, расчетом глубины и конструкции фундамента, и если вы ни разу не занимались кладкой кирпича, у вас не получится выложить печь красиво, с ровными швами, равномерной расшивкой. В случае, когда вы уверены в своих силах, и строительных навыках, вы сможете построить свою печь, проштудировав перед этим множество важной информации, по технике кладки печи и противопожарной разделки.
Предварительные работы
- Если в вашем доме проведен природный газ, вам потребуется согласовать месторасположение печи с газовой и пожарной службой, получить все необходимые документы и печати. Так как печь может быть вмонтирована в стену или примыкать к ней, находиться в пожароопасной близости от деревянных стен и деревянных элементов кровли.
- В зависимости от массы печи, рассчитать размер и несущую способность фундамента. Фундамент является основой абсолютно любой печи. Следует подчеркнуть, что периметр фундамента, должен превышать периметр самой печи минимум на 5 см с каждой стороны. Фундамент может как заливаться бетонным раствором, с обязательным армированием, так и выкладываться из обычного силикатного кирпича. Ряды фундамента, армируются кладочной сеткой, во избежание деформации. Под основание монтируется песчаная подушка, толщиной не менее 5 см. Грунт под подушкой, тщательно трамбуется.
- Провести вентиляцию в помещении, это также требование пожарной службы, если у вас проведен природный газ. К тому же вентиляция способствует хорошей тяге в печи, без «обратных хлопков». Так как отсутствие притока воздуха, создает вакуум в помещении, при эксплуатации.
Далее вам потребуется рассчитать количество материалов. Самый многочисленный из них – это кирпич. Причем, при возведении каменной печи, используются разные виды кирпича. Для выкладки топливника или горнила, то есть в местах наиболее высокого нагрева, используется тугоплавкий глиняный кирпич (шамотный), отметим, что у него довольно высокая цена, от этого его используют только в тех местах, где это необходимо. Для кладки дымохода использование шамотного кирпича не целесообразно, более уместно использовать огнеупорный кирпич, он не имеет прямого контакта с огнем, но выдерживает температуру до 1000 градусов. Для монтажа наружной части трубы, которая подвергается климатической агрессии, используют морозостойкий кирпич, он менее подвержен деформации от перемены температур, например силикатный кирпич, в таких условиях может треснуть. Для облицовки печи, используют керамический кирпич, имеющий красивый внешний вид.
Пример расчета количества кирпича
Разберем простой пример расчета кирпича в целом. Какой бы периметр не имела печь, первый ряд выкладывается целиком, например, 4*4 кирпича. То есть первый ряд состоит из 32 кирпичей. Количество рядов зависит от высоты помещения, высота одинарного кирпича по госту составляет 65 мм, плюс 5 мм на шов между рядами. Получаем высоту одного ряда – 7 см. К примеру, высота помещения составляет 2.8 метра, от этой цифры отнимаем 0,3 метра на противопожарную разделку, получаем 2,5 метра. Делим полную высоту на толщину одного ряда и получаем 36 рядов. 36 * 32 = 1152 кирпича. Так как печь имеет полые части, от этой цифры отнимем 1/3. Итак, на печь с дымоходом нам потребуется 768 кирпичей. Дальше рассчитываем количество кирпича на дымоходную трубу, за образец возьмем стандартную квадратную трубу, один ряд стандартной трубы состоит из 6 кирпичей, отметим, что труба может быть прямоугольной или даже круглой, и этот способ расчета не подойдет, и по аналогии с печью, вычисляется требуемое количество штук на трубу. Высота трубы, к примеру, 4 метра, она состоит из 57 рядов, общее количество кирпича составит 342 кирпича.
Далее высчитываем, сколько штук понадобится на разделку, это зависит от формы печи и места ее расположения, если она встроена в деревянную стену, учитывается толщина стены. Например, стена толщиной в один кирпич, минимальная ширина разделки 25 см, то есть с каждой стороны печи разделка выкладывается в один кирпич, 36 рядов с обеих сторон, получаем 144 кирпича. В случае, когда печь не примыкает к стенам, разделка делается только в местах примыкания к потолку и элементам кровли, в стандартном случае, потребуется от 30 до 50 штук. Также следует учесть эффект боя кирпича в поддонах. Не меньше 10 процентов. Это зависит от способа доставки.
Виды раствора при кладке печи
Кирпичи для кладки
Обычный цементный раствор не подойдет при монтаже печи или дымохода, так как он не выдерживает больших температур, его используют только при возведении фундамента печи. Для кладки топки или зольника, где раствор непосредственно контактирует с огнем, используется глиняный состав, так как глина становится лишь крепче при обжигании огнем. Для выкладки дымохода и дымовой трубы применяется известковый раствор.
Полное руководство для покупателей — Настоящая закваска — Выпечка на закваске в домашних условиях
Если вы действительно хотите улучшить результаты выпечки хлеба на закваске, то голландская печь, вероятно, станет лучшим вложением, которое вы можете сделать. Я долго колебался, прежде чем купить свой, потому что он не самый дешевый. Но как только я купил и использовал один, он дал БОЛЬШОЙ разницы в моих результатах по хлебу, чем любых других настроек, которые я ранее сделал.
Лучшая голландская печь для хлеба на закваске будет иметь следующие характеристики:
- Тяжелое основание и крышка
- Цельный чугун, в идеале с ручками, чтобы выдерживать самые высокие температуры
- Соответствует форме и размеру вашего хлеба
- Хорошо продуманное уплотнение между крышкой и основанием чтобы не допустить выхода тепла и / или пара.
Голландская печь, которую я купил первой, была Lodge 5 qt ( вот ссылка на ту, которую я купил на Amazon) .В то время я купил его, потому что это было такое хорошее соотношение цены и качества для голландской печи, и он ОПРЕДЕЛЕННО ПОЛУЧИЛ с точки зрения хлеба! Но это не единственная голландская печь, и не всегда подходит для всех. Вот руководство по выбору правильной голландской печи, в зависимости от того, какую закваску вы любите печь , а также мои top picks .
ОБНОВЛЕНИЕ : С тех пор я купил и влюбился в форму для хлеба Challenger вместо обычной голландской печи.Вы можете прочитать мою статью об этом здесь. Однако продолжайте читать, если вас интересует обычная голландская печь.
Зачем использовать голландскую печь для хлеба на закваске?
Для роста хлеба на закваске используются натуральные дикорастущие дрожжи. Поскольку эти дрожжи не так сильны, как коммерческие дрожжи, хлеб на закваске нуждается в любой помощи, чтобы дать ему необходимый рост. Выпечка хлеба на закваске в голландской печи даст вашей закваске:
- Лучшая пружина духовки (подъем в духовке)
- Лучшая корочка (тонкая и хрустящая)
- Лучшая крошка (открытые отверстия и воздушная текстура)
, которую можно получить в домашней духовке.Короче говоря, выпечка хлеба на закваске в высококачественной голландской печи даст вам те же результаты, что и при приготовлении в профессиональной духовке . Обеспечивает среду выпечки IDEAL :
«Закрытая, герметичная, постоянно горячая среда, где хлеб может дольше подниматься и образовывать тонкую и хрустящую корочку с открытой и аэрируемой внутренней частью»
Есть несколько важных факторов, которые следует учитывать при выборе голландской печи, которая лучше всего подойдет для вашего хлеба на закваске.Вот что следует учитывать, прежде чем принимать решение.
Если вы хотите узнать, как приготовить хлеб на закваске, посетите мой онлайн-курс.
Выбор размера и формы голландской печи
Вероятно, одна из ПЕРВОГО, о чем вам нужно подумать о , — это размер и форма голландской печи, которая вам нужна. Задайте себе следующие вопросы…
- Какой размер хлеба вы обычно делаете? (в объеме)
- Каковы размеры обода вашей расстойной корзины / баннетона?
Размер вашей буханки
Если вы никогда раньше не пекли хлеб на закваске в голландской печи, будьте готовы к тому, насколько крупнее он вырастает при выпекании! Выбранная вами голландская духовка должна быть , достаточно большой для дополнительного увеличения размера вашего хлеба .Вообще говоря, если вы делаете белый хлеб на закваске, купите голландскую печь, которая как минимум в 4 раза больше ее объема.
Например, если вы делаете 1 кг буханки (мука + вода + закваска = всего 1 кг), вам понадобится голландская печь с объемом при не менее 4 литра (или 4 литра). . Выбирайте больший размер, если ваши буханки больше этого размера. Но будьте осторожны, вам нужна высокая голландская печь , а НЕ неглубокая , так как вам нужно, чтобы ваш хлеб поднимался вверх , а не наружу.(рекомендации ниже)
Форма голландской духовки должна соответствовать форме вашего хлеба
Баннетон удобно помещается внутри голландской печи с зазором в дюйм по краям.Ваша корзина для расстойки / баннетон должна помещаться внутри основания голландской духовки, с небольшим пространством для расширения наружу (в идеале — около 1 дюйма дополнительного пространства). Обязательно купите овальную голландскую печь, если вы делаете батарды, или круглую голландскую печь, если вы готовите буль. Как вариант, сначала купите голландскую духовку, а затем поищите корзину для расстойки, которая соответствует размеру, который вы купили!
Итак, стоит ли вам просто выбрать самую высокую и самую большую голландскую печь, которую вы можете найти?
Если вы испечете крохотный буханку в огромной голландской печи, вы, вероятно, немного помешаете ее росту.Пар не будет оставаться достаточно близко к хлебу, так как там слишком много пустого пространства. Однако, если переборщить с small , вы рискуете ограничить его рост . Если вы не уверены, какой размер выбрать, всегда лучше выбрать большего размера, чем меньшего, так как использование большого размера все равно даст вам хорошие результаты для маленькой буханки, но вы получите буханку размером слишком маленький размер приведет к плачевным результатам!
Как упоминалось ранее, идеальный размер и форма голландской печи должны быть примерно на дюйм больше, чем ваша корзина для расстойки, когда вы кладете ее в основание.Таким образом, остается достаточно места для естественного роста наружу, но затем он вынужден расти вверх, улучшая форму и структуру вашего хлеба. Высота должна быть больше, чем короче, чтобы хлеб не мешал высоте.
СОВЕТ : Если вы готовите буханки разного размера, не покупайте отдельные голландские печи для каждой. Лучше просто выбрать буханку большего размера, которая подойдет для любого размера вашей буханки. Таким образом, вы меньше ограничены в том, какой хлеб вы готовите.
Эмалевое покрытие и голландские печи из чугуна
На рынке представлены голландские печи двух типов:
- с эмалевым покрытием
- без покрытия / классический чугун
с эмалевым покрытием голландские печи
Они изготовлены из твердого чугуна, но, кроме того, на их поверхность нанесено эмалевое покрытие. Эта эмаль обеспечивает антипригарную поверхность, а значит, ее не нужно приправлять.
Подходит для только для внутреннего использования. , эмаль предлагает низкую в обслуживании печь «Голландская печь» , но недостатком является то, что некоторые эмалированные покрытия имеют максимальную температуру ниже идеальной температуры выпечки хлеба. или они обычно имеют ручки , которые НЕ сделаны из чугуна , которые не подходят для более высоких температур. Не забудьте проверить на максимальную температуру голландской печи с эмалевым покрытием, прежде чем покупать , потому что хлеб на закваске следует выпекать при самой высокой температуре, которую может выдержать ваша духовка.
Еще одним недостатком является то, что не может предварительно разогреть эту голландскую духовку, пока она пуста , так как это может привести к растрескиванию эмали. Это то, что многие пекари любят делать перед тем, как выложить буханку, поэтому, если вы используете метод предварительного нагрева, то голландская духовка из чугуна может быть лучшим выбором для вас.
Классические чугунные голландские печи
Они сделаны из чистого чугуна. Излишне говорить, что они чрезвычайно износостойкие и прочные. Они прослужат дольше всей жизни, если за ними правильно ухаживать. Их необходимо регулярно приправлять для оптимальной работы , поэтому они не так просты в уходе, как эмалевые. Но положительным моментом является то, что они могут выдерживать чрезвычайно большое количество тепла без каких-либо побочных эффектов и могут использоваться в помещении или на открытом воздухе на открытом огне.
Какой лучше для хлеба на закваске?
Вот краткое изложение плюсов и минусов каждого типа голландской печи:
Эмалевое покрытие | Классический чугун |
Антипригарное покрытие, не требующее особого ухода | Требуется регулярная добавка приправ |
Имеет температурный предел | Может выдерживать максимальные температуры | Очень долго |
Только для использования в помещении | Для использования в помещении и на открытом воздухе |
Не подходит для предварительного подогрева | Можно предварительно нагреть |
Самый важный вопрос, который нужно задать себе: сделайте хотите предварительно разогреть голландскую духовку перед тем, как положить в нее хлеб? (я не разогреваю свой, результаты все равно отличные). Если вы разогреваете, то лучше выбрать голландскую печь из чугуна , потому что эмалированная не подходит для предварительного нагрева до сухого состояния. Если не выполняет предварительный нагрев , то эмалированные голландские печи — лучший выбор из-за их низких эксплуатационных расходов.
Важность хорошего мастерства при использовании голландской печи для хлеба на закваске
Очень важно купить голландскую печь с колодцем , обработанную , особенно при использовании ее для хлеба.Хорошо сделанная голландская печь будет означать, что уплотнение равно perfect , когда вы кладете крышку на основание. По опыту могу сказать, что более дешевые бренды не идеально подходят для крышки, и будет щелей, через которые пар может выйти , что даст вам далеко не идеальные результаты.
У недорогих брендов также будет эмаль , которая слишком быстро изнашивает , что может означать, что между трещинами эмали образуется ржавчина. Однако, если вы всегда используете пергамент для выпечки хлеба (и не используете голландскую духовку ни для чего, кроме хлеба), это не будет проблемой, так как при использовании пергамента для выпечки на эмали будет очень мало износа. .
Другая проблема с более дешевыми голландскими духовками заключается в том, что ручки не выдерживают высокой температуры! Когда дело доходит до хлеба, высокая температура имеет первостепенное значение, поэтому обратите внимание на рекомендации по температуре вашей голландской печи. Может быть хорошей идеей снять ручки и поместить в отверстия алюминиевую фольгу, чтобы вы могли повысить температуру духовки до более высокой температуры для вашего хлеба.
Вот бренды, которые, по моему опыту, производят хорошо подготовленные голландские печи для хлеба.
Конечно, есть и другие бренды, но с ними у меня есть опыт.
Недостатки голландских печей с эмалевым покрытием несколько уменьшаются за счет покупки у ведущих брендов, таких как Le Creuset. Они покрыты эмалью на весь срок службы, а ручки в ассортименте премиум-класса выдерживают максимальное нагревание духовки. Итак, в общем, , если вы хотите эмалевое покрытие, Le Creuset — ваш лучший выбор . (рекомендации ниже)
Голландские печи на основе эмали других марок обычно имеют ручки, которые можно нагреть только до 450F (230C).Большинство домашних духовок работают с более высокой температурой, а хлеб требует как можно более сильного нагрева для отличного результата.
Lodge, как правило, предлагает классические чугунные изделия высокого качества по очень разумной цене, которые отлично подходят для выпечки хлеба на закваске.
Мой список рекомендуемых голландских печей для хлеба на закваске:
Вот мой список лучших в разных категориях. Все они имеют идеальные уплотнения, достаточно большие и высокие, чтобы выдерживать различные размеры буханки хлеба, при этом обеспечивая хорошую высоту вашему хлебу (содержит партнерские ссылки) .
Голландская печь с лучшим эмалевым покрытием для Batards
Это голландская печь Le Creuset с эмалевым покрытием на 8 кварт (нажмите здесь, чтобы посмотреть ее на Amazon.com). Высококачественная голландская печь , подходящая для хлеба в форме батарда весом до 2 кг , с хорошей высотой, чтобы ваш хлеб хорошо поднимался (также доступны в различных размерах). Эта конкретная печь выдерживает нагрева до 500F (260C) ) , включая ручки! Это больше, чем максимальная температура большинства домашних духовок, поэтому это отличный выбор для тех, кто не хочет хлопот с приправами и предпочитает голландскую духовку , не требующую особого ухода, которую можно мыть в посудомоечной машине и на которую действует пожизненная гарантия .
Голландская духовка с лучшим эмалевым покрытием для бутылок
Это голландская печь круглой формы на 7 1/4 кварты (также доступна в различных размерах), идеально подходящая для бутылок весом до 2 кг. Как и предыдущая, эта голландская печь может выдерживать температур до 500F (260C), поэтому она очень хорошо подходит для выпекания хлеба на закваске. отличный выбор для выпечки хлеба, не требующего особого ухода. , он поставляется с пожизненной гарантией и подходит для мытья в посудомоечной машине.
Лучшая классическая чугунная голландская духовка для батардов
Эта голландская печь — отличный выбор для теста на закваске и даже может быть полезна для приготовления багетов! Щелкните здесь, чтобы проверить это на Amazon. Его форма помогает вашей дубинке расти вверх, а не наружу, что придаст ей действительно хороший подъем и структуру. — хороший выбор для пекарей, которым нравится предварительно разогревать свою голландскую духовку для дополнительного повышения температуры духовки . Этот голландец поставляется с предварительными сезонами и подходит для ракет весом до 2 кг.
Лучшая классическая чугунная голландская духовка для бутылок
Эта классическая голландская духовка достаточно велика, чтобы вмещать 2 кг буль, и поставляется предварительно выдержанной. Щелкните здесь, чтобы проверить это на Amazon. Прочная голландская печь, которая гарантированно прослужит долгие поколения! Подходит как для внутреннего, так и для наружного использования, и — хороший универсальный выбор для пекарей, которые любят предварительно разогревать свои голландские печи .
Голландская духовка с лучшим бюджетом
The Lodge 5qt — отличный вариант для тех, кто хочет добиться хороших результатов с ограниченным бюджетом.Это относительно недорого на Amazon (нажмите здесь, чтобы увидеть последнюю цену) и имеет действительно хорошее прочное уплотнение, когда вы закрываете крышку. Я сам испек много буханок в этой голландской печи, и каждый раз она давала отличные результаты. А поскольку это чистый чугун, вам не нужно беспокоиться о недостатках, присущих бюджетным голландским духовкам на основе эмали. Этот тип теста позволит вам испечь бульон весом до 1 кг.
(Ознакомьтесь с моим руководством по выбору ножа для хлеба на закваске.)
Советы по уходу за голландской духовкой
Если вы позаботитесь о своей голландской печи, она прослужит вам всю жизнь. Вот несколько советов, которые помогут вам максимально эффективно использовать голландскую духовку и следить за тем, чтобы она оставалась в идеальном состоянии, каждый раз давая вам отличный хлеб.
Советы для голландских духовок с эмалевым покрытием:
Совет №1: Никогда не нагревайте досуха
Это причина номер 1, по которой со временем на эмали образуются трещины. Быстрые колебания тепла, которые происходят, когда он ничего не нагревают, вызывают растрескивание эмали.Это затем позволяет жидкости просачиваться на поверхность чугуна, что вызывает ржавчину и ухудшает антипригарную поверхность. Даже голландские печи Le Creuset с пожизненной гарантией не покрывают трещин на эмали, вызванных сухим предварительным нагревом.
БЫСТРЫЙ СОВЕТ : Для хлеба на закваске у вас не , а для предварительного разогрева голландской духовки для получения отличного результата. Попробуйте добавить буханку в холодную голландскую духовку, а затем поместить ее в горячую.Вы можете быть приятно удивлены!
Совет № 2: придерживайтесь максимальной температуры
Сама часть из чугуна может выдерживать чрезвычайно высокие температуры. Причина максимальной температуры на эмалированной голландской печи двоякая:
- Эмаль выдерживает столько тепла
- Ручка выдерживает столько тепла
Максимальный нагрев зависит от качества эмалевого покрытия. Это причина, по которой я рекомендовал лучшие бренды, такие как Le Creuset, потому что их эмалевые покрытия очень прочные и подходят для более высоких температур, чем в среднем.Важно, чтобы соответствовал указателям температуры в инструкции по уходу за вашей голландской духовкой, чтобы не испортить эмалевое покрытие.
Максимальный нагрев ручки зависит от того, из чего она сделана. Если он сделан из пластика, лучше всего снять ручку перед запеканием на сильном огне.
Совет № 3: Только ручная стирка
Хотя технически голландские печи с эмалевым покрытием можно мыть в посудомоечной машине, со временем эмаль станет тусклой и обесцветится при регулярном использовании в посудомоечной машине.Я рекомендую мыть руки, чтобы эмаль дольше оставалась в идеальном состоянии.
Совет № 4: используйте пергаментную бумагу
Я всегда застилаю свою голландскую духовку пергаментной бумагой при выпечке хлеба. Он предотвращает прилипание хлеба к основе, а также защищает эмаль от истирания из-за чрезмерного очищающего усилия.
Советы для классических голландских духовок:
Совет № 1: Регулярно сезон
Чистый чугун необходимо регулярно выдерживать, чтобы он оставался в идеальном состоянии.Вы будете знать, когда ему понадобится приправить, потому что антипригарная поверхность станет менее эффективной. Вот полезное видео о том, как правильно приправить чугун:
Хорошая идея — приправлять вашу голландскую духовку, когда она совсем новая, даже если она поставляется предварительно приправленной, поскольку это придаст ей действительно прочное покрытие и избавит вас от необходимости слишком часто приправлять ее.
Совет № 2: Всегда держите полностью сухим, когда не используете
Это действительно важно. Обязательно держите чугун костью сухим.Даже несколько капель воды, оставшихся на чугуне, вызовут поверхностную ржавчину . На самом деле, это хорошая привычка — слегка смазать голландскую духовку маслом перед тем, как положить на хранение. Это предотвратит попадание влаги на поверхность и предотвратит ржавление.
Совет № 3: Используйте пергаментную бумагу для защиты приправ
Помещая хлеб на бумагу для выпечки каждый раз, когда вы кладете его в голландскую духовку, вы защитите нежную приправу чугуна, а это значит, что вам придется приправлять его намного реже!
Если вы хотите узнать больше о том, какое оборудование купить для выпечки хлеба на закваске, посетите мой раздел «Инструменты для выпечки».У меня есть отдельный раздел, в котором перечислено все самое необходимое, чтобы помочь начинающим пекарям решить, что полезно, а что нет.
Почему вам действительно нужна голландская печь
перейти к содержаниюВерхняя навигация
Исследовать Мои рецепты Мои рецепты- Курс
- Выпечка
- Глобальный
- Здоровый
- Любимые ингредиенты
- Праздники и события
- Быстро и просто
- Удобные рецепты
- Барбекю и гриль
- Как
- Очень хрустящий
- Отлично сработано
Hot Box: 6 лучших голландских печей для кемпинга
перейти к содержанию Строка меню вверху Строка меню по центру Строка меню внизу Строка меню вверху Строка меню по центру Строка меню внизуИскать HICONSUMPTION
- Шестерня
- Техника
- Едет
- Стиль
- Жилая
- Еда
- Справочники покупателя
- Носить на каждый день
- Развлечения
- Уход
- Тиски
- Твиттер
- Объявить
- Около
- Контакт
- Шестерня
Руководство по переоборудованию медленноварок и голландских духовок
Большинство рецептов, требующих мультиварки или голландской духовки, начинаются одинаково: поджарить белок, обжарить овощи, добавить жидкость и готовить.В мультиварке вы выбираете высокий или низкий уровень и позволяете машине делать всю работу, в то время как голландская духовка тушит на плите или в духовке.
Поскольку эти два метода очень похожи, они легко взаимозаменяемы. Поскольку в холодные осенние месяцы мы переходим к уютным, сытным тушеным блюдам и тушеным блюдам, у нас было много запросов от клиентов, желающих попробовать наши рецепты мультиварки в своих голландских печах (или наоборот), поэтому мы выбрали тестовую кухарку Мелиссу. Стюарт за советом.Читайте ее советы и рекомендации!
Метод
Преимущество голландской духовки состоит в том, что в ней используется одна кастрюля от начала до конца — вы можете поджарить белки в той же посуде, которую используете для тушения. В голландской духовке можно тушить на плите или в духовке. Если вы выберете плиту, будьте внимательны — вам нужно будет время от времени помешивать и проверять температуру под конфоркой, чтобы убедиться, что дно сковороды не горит и не пригорает. По этой причине Мелисса предпочитает тушить в духовке при температуре от 325 до 350 ° F.
Многие мультиварки не способны подрумянивать мясо, поэтому для начального этапа необходимо использовать отдельную сковороду, а затем снова добавлять все в машину. Поищите мультиварку со вставкой , которую также можно использовать на плите. Отсюда разница между двумя методами заключается только во времени приготовления.
Сроки
Каждый рецепт индивидуален, поэтому время приготовления будет разным, особенно если вы используете другую посуду, чем та, которая вам нужна.Обязательно проверяйте посуду, пока она готовится, чтобы убедиться, что у вас много жидкости. Вот среднее время приготовления белков:
- Цыпленок : от 1 до 1,5 часов в голландской духовке; Настройка на 2 часа в мультиварке
- Мясные кубики (баранина, говядина или свинина) : от 2 до 3 часов в голландской печи; Настройка на 2–3 часа в мультиварке
- Голень целиком или больше : 3-4 часа в голландской печи; 4+ часов при высокой температуре в мультиварке (чем больше резка, тем больше требуется времени)
- Фасоль : замочите в холодной воде на ночь.Готовьте 1-2 часа в голландской духовке; Настройка на 2–3 часа в мультиварке
Примечание : Чтобы использовать более щадящую низкую настройку медленноварки, готовьте примерно в два раза больше времени, чем на высокой.
Для больших порезов попробуйте следующий трюк: поместите кусок фольги под крышку голландской духовки, чтобы жидкость не уменьшилась слишком сильно. Попробуйте переворачивать большое жаркое примерно на 2/3 времени приготовления, чтобы обе стороны были одинаково нежными. Проверяйте мясо во время приготовления; при необходимости добавьте больше жидкости.Или добавьте больше воды в начале приготовления, и вы можете уменьшить ее количество в духовке или на плите, когда белок будет готов.
Что касается овощей, то жесткие корнеплоды, такие как репа и морковь, могут занять много времени. Мелисса рекомендует добавлять большие куски овощей одновременно с добавлением протеина в тушеное мясо.
Плюсы и минусы
Редукция : мультиварка не уменьшает жидкость так, как голландская духовка, поэтому получаемые тушеные и тушеные блюда могут быть тоньше.Тем не менее, вы все равно можете уменьшить блюдо самостоятельно — просто выньте содержимое (или вставку для мультиварки) из машины и уменьшите количество на плите.
Пространство и удобство : Для мультиварки не требуется духовка, поэтому повара могут использовать конфорки и духовки для приготовления других блюд. Кроме того, вы можете использовать мультиварку, чтобы готовые блюда оставались теплыми, например картофельное пюре на День Благодарения.
Вместимость : Большинство мультиварок имеют большую емкость — около 7 литров, поэтому они могут вместить большое количество порций и легко накормить толпу.Голландские духовые шкафы бывают разных размеров: от 1 кварты до более 13.
Сводка
Название изделия
Руководство по переоборудованию медленноварок и голландских духовок
Описание
Узнайте, чем отличаются мультиварки и голландские духовки. Ознакомьтесь с нашим руководством по преобразованию, чтобы изменить рецепты голландской духовки на рецепты медленного приготовления и наоборот.
коренных американцев | Индейцы и как они жили
Содержание:
Индейцы или индейцы были первыми людьми, живущими в Новом Свете.Они жили там задолго до прибытия первых европейцев.
В 1492 году Колумб переплыл Атлантический океан, чтобы найти более короткий и быстрый путь в Индию. Когда он высадился на острове около побережья Америки , он подумал, что достиг Индии, поэтому он называл людей, которых встречал там, индейцами.
Многие историки считают, что первые индейцы пришли на американский континент из Азии более 20 000 лет назад. В то время было очень холодно, и лед покрыл большую часть северной части нашего мира. индейских племен, бродили по Берингову проливу, а распространились вниз до южной части Южной Америки.
индейцев жили по-разному и имели разные культуры, зависели от климата и их окружающей среды .
Семейная жизнь
Большинство индийцев было сосредоточено на важных вещах в жизни: добывании еды, изготовлении одежды и строительстве домов.
Еда
индейцев ели много разных блюд.Те, кто жил на равнинах Центральной части Соединенных Штатов, ели мясо буйволов . Пуэбло юго-западной части питались кукурузой, бобами и кабачками . Индейцы на Аляске и в Канаде были рыбаками и выловили оленей и других диких животных в лесах. Большинство индейцев съело ягод и орехов.
Индейцы готовили пищу в печах, готовили из горячих камней. Они сохранили мяса путем копчения или сушки на солнце.
Брак и дети
Многие индийцы выходят замуж в раннем возрасте — девочки от 13 до 15 лет, мальчики от 15 до 20 лет. В некоторых индейских племенах родителей выбирают мужей и жен для своих детей. Некоторые индейские племена разрешали мужчинам иметь более одной жены. После смерти мужчины его жена часто жила с семьей его брата.
Большинство индийских семей были маленькими, потому что многие дети умерли при рождении или в раннем возрасте. Когда мальчики подросли, их проверяли на силу и храбрость .Многим пришлось долго жить в одиночестве в пустыне .
Во многих районах индейцы жили большими семьями, называемыми кланами. Эти кланы представляли собой группу из родственников , у которых был один общий предок .
Одежда
Многие индейцы шили одежду из шкур животных и мехов . Шкура буйвола и мех кролика пользовались особой популярностью . Они также использовали перья птиц, чтобы украсить своих голов.
Индейцы тропических регионов носили только простые юбки . Некоторые племена вообще не носили одежды
Дома и дома
индейцев построили много разных типов домов, потому что они жили в разных климатических условиях и не имели одинаковых строительных материалов . Некоторые группы строили большие дома с множеством комнат, в которых могли бы жить вместе многие семьи, у других было небольших домов , в которых проживало только очень несколько человек.
Канадские инуиты строили зимой дома из снега, а летом жили в палатках из шкур животных шкурах .
В некоторых частях Америки индейцы строили вигвамы, покрытые листьями. Некоторые племена построили дома в земле, которые покрыли листьями и травой.
Индейцы на Великих равнинах построили вигвамов из шкуры буйвола. Индейцы пуэбло в юго-западной части Америки использовали высушенных на солнце кирпича для строительства домов.
Правительство
Семьи и целые кланы объединились с вместе и образовали племени . Сотни племен жили в Америке, когда Колумб прибыл в 1492 году. Каждое племя проживало на своей территории, говорили на одном языке и имели свою религию. Вождя племени называли вождем. Решения были приняты на собраниях совета племени . Члены были важными людьми из самых разных семей.
Война
Индейцы часто воевали против других племен , потому что иногда это был единственный способ разрешить споры .
лук и стрелы были наиболее распространенным оружием индейцев. Некоторые племена наносят яда на наконечников стрел . Многие индейцы сражались с копьями и томагавками .
Когда индеец побеждал своего врага, он часто брал свой скальп в качестве приза, чтобы показать другим.Убийство врага из племени часто делало воина знаменитым и уважаемым .
Когда белые люди пришли в Северную Америку, индейцы купили у них ружья и другое новое оружие .
Искусство и ремесла
коренных американцев занимались различными видами искусства и ремеслами . Они создали красивых гончарных изделий , сделали корзин для еды и соткали ткани в одеяла и ковриков .
Индейцы также раскрасили свои керамические изделия красочными узорами. Некоторые сделали настенные росписи важных церемоний или повседневной жизни.
Религия
Уиндейцев не было одной религии, но у них было много верований . Они верили в загадочную силу в природе и в духов , которые были выше людей, и повлияли на их жизни.
Люди зависели от , когда искали пищу или когда люди болели.Некоторые племена верили в одного или нескольких богов — особые духи , которые были сильнее других.
Шаманы были религиозными людьми, имевшими тесный контакт с духами . Часто они были знахарями и лечили больных в семье. Они установили сломанных костей и использовали растения для лечения определенных болезней . Помогая больным, они часто передвигались по телу и пели песни.
Много церемоний было проведено, чтобы помочь индейцам получить достаточно еды.Равнинные индейцы думали, что танец бизонов поможет им охотиться на буйволов. Некоторые племена провели праздников урожая и организовали танцы дождя, где они молились богам о достаточном количестве дождя.
Музыка сопровождала индейцев в повседневной жизни. Многие племена пели в ритме трещоток и барабанов . Некоторые племена использовали флейт и свистков .
Онлайн-упражнения
Текст и рабочие листы в формате PDF для загрузки
Статьи по теме
слов
- сопровождать = пойти с кем-то или чем-то
- предок = член вашей семьи, который жил давным-давно
- площадь = место
- наконечник стрелки = острый конец стрелки
- при рождении = при рождении ребенка
- корзина = контейнер из сплетенного дерева; Вы можете положить туда вещи
- фасоль = небольшое семя или плод вьющегося растения; его готовят и используют в пищу
- убеждения = идеи, которые, по вашему мнению, верны
- ягода = небольшой мягкий плод с семенами
- одеяло = покрывало для кровати шерстяное
- лук и стрела = оружие, сделанное из длинного изогнутого куска дерева; концы связаны шнурком; вы стреляете из него в длинные тонкие заостренные куски дерева
- храбрость = действия, которые показывают, что у вас храбрость и вы не боитесь
- кирпич = твердый блок из обожженной глины, используемый для строительства домов
- буйвол = животное, похожее на большую корову с длинными изогнутыми рогами
- строительный материал = вещи, которые вы используете для строительства домов с
- церемония = очень важное событие
- ткань = материал, который используется для изготовления одежды
- побережье = там, где суша встречается с морем
- обычный = популярный, многим понравившийся
- общий = общий
- крышка = слой поверх чего-то
- крафт = делать своими руками
- лечить = лечить
- решение = выбор
- декорировать = чтобы что-то выглядело очень красиво, надев на это предметы
- олень = большое дикое животное, которое может очень быстро бегать.Ест траву и имеет рога
- поражение = победа против
- зависит от = зависит от чего-то еще
- зависит от = если что-то нужно
- болезнь = болезнь
- барабан = музыкальный инструмент, на котором вы играете, ударяя палкой о поверхность
- жилище = место проживания людей
- врагов = люди, которые вам не нравятся и сражаются с
- особенно = прежде всего
- несколько = не очень много
- флейта = музыкальный инструмент в виде трубы; вы вдуваете в него воздух и закрываете некоторые отверстия, чтобы издал звук
- сила = мощность, сила
- мех = густая мягкая шерсть вокруг тела животного
- Great Plains = большая плоская территория в центре США
- урожай = принести плоды или урожай
- шкура = шкура животного
- историки = люди, изучающие историю
- влияние = оказать влияние на
- присоединиться = собраться вместе
- духовка = место, в котором вы готовите пищу
- равнины = большие равнины и в основном суша
- яд = что-то, что вы едите или пьете, что может убить или навредить вам
- популярно = если многим что-то очень нравится
- керамика = изделия из обожженной глины
- молиться = говорить слова Богу
- сохранить = чтобы что-то прослужило долго
- погремушка = объект, издающий шум при встряхивании
- достичь = добраться до
- родственник = член семьи
- уважаемый = если вы нравитесь другим людям, потому что вы сделали добрые дела
- коврик = маленький коврик
- скальп = кожа на макушке
- комплект = в ремонт
- урегулировать споры = довести до конца
- доля = иметь вместе
- юбка = одежда, которую носят женщины; они свисают с талии
- копье = шест с острым концом на одном конце
- дух = то, что не имеет тела, но люди думают, что оно существует
- спред вниз = перейти к
- тыква = крупные овощи с твердой кожицей
- сила = сила и энергия, которые делают кого-то сильным
- вяленый = если оставить что-то сушиться на солнце
- окружение = мир вокруг вас
- палатка = лист ткани, удерживаемый шестами и веревками; используется для кемпинга
- томагавк = легкий топор, используемый индейцами
- совет племени = когда члены племени собираются вместе, чтобы обсудить важные дела
- племя = группа людей с одинаковым образом жизни и на одном языке.Им правит лидер
- соплеменник = член племени
- воин = очень храбрый боец
- оружие = то, чем вы нападаете на человека, например пистолет или нож
- свисток = небольшой предмет, в который вы дуетесь; издает высокий звук
- дикая местность = земля, на которой никто не живет и не работает