Пирог холодной кровли: Кровельный пирог для холодного чердака — Docke.Ru

Кровельный пирог для холодного чердака — Docke.Ru

Различают два вида чердачного пространства — холодный чердак и совмещённый чердак или мансарда. На холодном чердаке утеплитель укладывается горизонтально по полу чердака, и температура внутри холодного чердака примерно такая же, как и на улице.

Температура внутри холодного чердака не должна превышать 4 °С температуры наружного воздуха (правила и нормы технической эксплуатации жилого фонда, постановление от 27 сентября 2003 № 170, п. 3.3.2), т. е. если температура на улице -15 °С, то на чердаке она должна быть не более -11 °С. В случае если эта разница будет больше, то, например, при температуре наружного воздуха -5 °С, скат будет нагреваться, снег на кровле будет подтаивать и стекать на карниз. Карниз же нагреваться не будет, т. к. под ним нет тёплого помещения, и вода на нём будет превращаться в лёд, образуя сосульки. Чем больше льда будет образовываться на карнизе, тем больше шансов протечки, выше нагрузки на крышу и выше опасность срыва льда, что может привести к трагическим последствиям. Всё это уменьшает срок службы, как кровельного покрытия, так и крыши в целом.

Рис. 1 Вентиляция холодного чердака.

Для обеспечения нормального температурного режима на холодном чердаке необходимо, в первую очередь, утеплить перекрытие между чердаком и жилым помещением. Толщина утеплителя рассчитывается, исходя из нескольких параметров, основным из которых является место расположения дома. Вторым по важности критерием соблюдения температурного режима чердачного пространства является подкровельная вентиляция.

Помимо утепления и вентиляции на температурный режим чердачного пространства влияют: неутеплённые крышки люка выхода на чердак, вывод в чердачное пространство труб вентиляции помещений (кухня, санузел), неизолированная разводка горячего водоснабжения расположенная на чердаке и прочее.

Кровельный пирог для холодного чердака можно разделить на две части. Первая часть — по перекрытию между чердаком и жилым помещением. Вторая часть — по скату.

Первая часть кровельного пирога в зависимости от типа перекрытия выглядит так:

Рис. 2 Пирог по бетонному перекрытию.

Рис. 3 Пирог по деревянному перекрытию.

Пароизоляция служит для предотвращения попадания влажного воздуха из помещения в утеплитель. По бетонному основанию лучше всего применять битумный рулонный материал, с наплавлением нахлёстов. По лагам применяется плёночная пароизоляция с обязательным проклеиванием нахлёстов герметизирующими лентами. В качестве пароизоляции необходимо использовать пароизоляционные плёнки Döcke PIE B, Döcke PIE B 90.

Утеплитель укладывается в несколько слоёв с разбежкой стыков, чтобы исключить мостики холода.

Гидроветрозащитная мембрана защищает от выветривания тепла и попадания влаги. Влага может образовываться из-за конденсата, из-за задуваемого в чердачное пространство снега, а так же из-за возможных протечек. В качестве гидроветрозащиты необходимо использовать супердиффузионные мембраны Döcke PIE A 150 или Döcke PIE A 100.

В любом случае, вне зависимости от типа перекрытия утеплитель не рекомендуется укрывать сверху сплошь фанерой или досками. В случае если необходимо изредка ходить по чердачному пространству, лучше предусмотреть дорожки из досок, не закрывая при этом весь утеплитель.

Вторая часть кровельного пирога с применением гибкой черепицы на холодном чердаке выглядит так:

Рис. 4 Кровельный пирог для холодного чердака.

Холодная кровля из металлочерепицы

На данный момент в процессе строительства загородного жилого дома могут быть применимы разные варианты качественных современных конструкций кровельной части здания или сооружения. Относительно несложным среди них является именно холодная крыша. Подобное устройство оптимально подходит в тех случаях, когда общее чердачное помещение по какой-то причине не используется, как жилое.

Схема конструкции такого плана характеризуется простотой, присутствуют такие элементы, как качественная гидроизоляция, несущие элементы и кровля. Присутствуют некоторые особенности монтажа данной конструкции. Они заключаются в том, что в обязательном порядке требуется обеспечить качественный вентиляционный зазор, предназначенный для вывода скопившегося конденсата.

Это необходимо для того, чтобы несущие конструкционные элементы, а также само кровельное покрытие были эффективно защищены от неблагоприятного воздействия влажности.

Сама установка такой кровли не характеризуется какими-то сложностями. Самое главное, что требуется сделать – грамотно закрепить все присутствующие профилированные, выполненные из металла листы.

Сделать это нужно так, чтобы выпадающие осадки не смогли проникнуть сквозь многочисленные стыки под его поверхность. 

Перед началом строительного процесса, стоит произвести такие важные этапы, как:

• Произвести все необходимые расчеты;
• Обязательно нужно рассчитать параметры угла наклона кровельной конструкции;
• Важно определить шаг обрешетки;
• Также требуется определиться с методикой крепления листов кровельного материала.

Соблюдение данных правил позволит произвести процесс возведения быстро и качественно.

Основные особенности холодной кровельной конструкции

От теплой крыши, описываемая отличается относительной простотой. Единственное, что требуется учесть в обязательном порядке, это особый вид материала кровли и его настила.

В процессе применения современной металлочерепицы рекомендуется обеспечить эффективный зазор вентиляции, который будет правильно выводить конденсат из помещения, расположенного под кровлей. Это необходимо для того чтобы элемент стали не был подвержен коррозийным разрушительным процессам.

Устройство данной конструкции представляет собой установку системы стропил, на нее монтируется мембрана или качественная пленка. Потом осуществляется закрепление контробрешетки, обрешетки, а также покрытие, то есть металлочерепицу.

К основным особенностям данной конструкции можно отнести полное отсутствие теплоизоляционного слоя, также присутствуют специальные вентиляционные отверстия, они расположены строго под коньком и на всех без исключения скатах.

Данные приспособления служат для эффективного вывода воды. Процесс профессионального проектирования и последующий монтаж не представят для мастера никаких сложностей, самое главное грамотно осуществить все расчеты.

Сам процесс качественной и профессиональной установки состоит из таких особенностей, как:

1. Если запланировано устройство утепленной крыши, потребуется грамотно подойти к качественному выбору защитной мембраны для эффективной защиты от лишнего количества влаги. Для мансардного помещения может подойти только особая качественная гидроизоляция, которая может иметь вид обычной мембраны, которая обычно производится из ПВХ.
2. Если в последующем не нужно использовать помещение, можно использовать особую микроперфорированную гидроизоляцию. Она нужна специально для этой конструкции, как холодная кровля. Подобный материал не дает возможность укладывать в непосредственной близости от нее разные теплоизоляцию, при любом дальнейшем утеплении потребуется потратить материальные средства на покупку нового материала.

Важно! Если не выполнить подобные условия, кровля через какое-то время не будет ограждена от влажности. В таком случае утеплитель всегда будет мокрым, а кровельный материал будет сильно повреждено разрушительной коррозией.

Особенности выполнения монтажных работ

Для укладочного процесса качественной гидроизоляционной мембраны требуется помнить, что установку ее можно осуществить с определенным провисом, равным примерно 20 мм. Подобный фактор дает возможность устроить стекание капель, соответственно осуществляется эффективная защита стропил и иных конструкционных элементов кровли от излишней влажности.

Чтобы вода была устранена максимально эффективно и не застаивалась, тем самым создавая относительно неблагоприятную среду, требуется в обязательном порядке обустроить присутствие качественного вентиляционного отверстия. Он осуществляется между пленкой и кровельный коньком.

Подобный разрыв предоставляет возможность без проблем циркулировать под кровлей, также эффективно будут выводиться все следы влажности и конденсата.

Важно! В процессе работ очень важно следить за тем, чтобы защитная мембрана не имела разрывов и каких-то иных дефектов, а крепление ее осуществляется при помощи специального строительного степлера. В обязательном порядке требуется выполнять нахлест, то есть все края пленки требуется крепить посредством использования скотча.

Из всех основных особенностей, присущими холодной кровле, стоит отметить, что соорудить ее при необходимости есть возможность для какого угодно региона страны. Многие предполагают, что данный тип покрытия может не подойти для некоторых регионов, но на деле все далеко не так.

Для стандартного жилого помещения, наличие холодного, неотапливаемого чердака — это традиционное по всем параметрам решение.

Стоит отметить, что применение кровли такого плана никак не скажется на температуре верхних этажей. Само чердачное помещение может совсем не использоваться, а потерю тепла решает монтаж слоя качественного утеплителя между верхним этажом и специальным подкровельным пространством.

В процессе сооружения холодной кровли стоит помнить о таком этапе производимых работ, как грамотная изоляция всех присутствующих технологических выходов и отверстий. Это такие конструкционные элементы, как:

• Дымоходы;
• Специальные вентиляционные шахты;
• Входы, ведущие на поверхность крыши.

Все их требуется особым образом теплоизолировать. Качественно выполненные работы позволят быстро избежать таких неприятных моментов, как появление большого количества конденсата, обледенение, потеря тепла и проникновение осадков.

Состав кровельного пирога под металлочерепицу

Устройство такой конструкции, как холодная кровля, представляет собой один из самых распространенных по причине своей простоты вариантов. В составе кровельного пирога присутствуют такие слои, как:

• Со стороны комнат проложен слой качественной гидроизоляции, который имеет одностороннюю проницаемость;
• Стропильная система кровли;
• Пленка от влаги, обязательно немного провисающая;
• Контробрешетка, возведение которой производится строго параллельно монтированным ранее стропилам. Деревянные доски данной системы прочно прижимают гидроизоляцию, то есть качественно обеспечивают еще одно крепление;
• Обрешетка такой конструкции холодной кровли производится из качественного выполненного из дерева бруса. Его сечение должно быть 50 на 50 мм. Установка ее производится с определенным шагом, примерно в 40 см, но он прямо основан от категории используемой металлочерепицы;
• Самым верхним слоем является непосредственно металлочерепица.

Монтаж данной категории кровли достаточно несложен, достаточно следовать следующей инструкции:

1. На стропилы, посредством специального степлера или мелких оцинкованных гвоздей осуществляется закрепление пленки, которая обеспечивает гидроизоляцию.
2. Потом она прижимается крепежными устройствами.
3. Шаг прямо зависит от категории используемой металлочерепицы.
4. Размер подобных досок должен в среднем быть равен 25 на 95 мм.
5. Иногда профессиональные строители используют сплошное по структуре покрытие, выполненное из листов качественной фанеры.

Пленка, которая обеспечивает эффективную защитную гидроизоляцию, должна быть уложена с провисанием, но иные дефекты категорически недопустимы. Степень провисания кровельного покрытия должна быть равной примерно 15-25 мм. Это предоставит возможность гарантировать максимально качественную вентиляцию, так как будет производиться отвод конденсата.

Влага сначала пойдет в планку на карнизе, а потом в водосточный лоток. Пренебрежение подобным процессом приведет к тому, что влага разрушит кровлю полностью.

При строительстве холодной кровли, которая выполнена из металлочерепицы, требуется помнить, что лист данного материала не обеспечивает защиту от шума. Потому на чердаке никто не живет, там прохладно и шумно.

Дополнительные советы

Для установки холодной кровли требуется брать относительно простые инструменты, а также расходные материалы, которые можно приобрести относительно недорого. В качестве необходимых крепежных устройств используются специальные скобы, это могут быть саморезы или оцинкованные гвозди.

Важно! В процессе расчета листов кровельного материала требуется помнить, что обязательно потребуются такие доборные элементы, как ендовы, черепица для конька, карнизы и так далее.

Устройство стандартной холодной кровли от утепленной конструкции отличается, как раз отсутствием слоя утепления. Такая крыша возводится в том случае, если чердак не будет использоваться, как жилое помещение.

Гидроизоляция холодной крыши: когда нужна + обоснование

Любой кровельный материал не идеален. Даже в основном своем качестве — защите от влаги. И в тех случаях, когда крыша покрыта безупречно, и нет протечек во время дождя или таяния снега, остается еще конденсат на внутренней стороне кровли.

Для предохранения стропильной системы и чердака холодной крыши от конденсата укладывают гидроизоляцию в составе кровельного пирога. А то, что она защищает еще и от «мелких» протечек — это бонус в виде запаса по времени, чтобы устранить негерметичность кровли.

В каких случаях нужна гидроизоляция под холодную крышу?

Кровельных материалов существует не так уж и много. Если рассматривать только наиболее популярные, список сократится до нескольких видов. И в зависимости от особенностей самого материала, технологии укладки и назначения здания, гидроизоляция нужна не всегда.

Вид материала	Гидроизоляция
Металлочерепица, профнастил, композитная черепица, фальц	Нужна обязательно
Шифер, Ондулин	Можно не использовать
Гибкая битумная черепица	Подкладочный ковер — обязательно, пленка или мембрана — по желанию
Натуральная черепица (керамическая, цементно-песчаная)	Рекомендована

Металлическая кровля

Кровельное покрытие из металла бывает листовым и штучным. Листовые материалы — это металлочерепица, профнастил, фальцевая кровля. Штучное покрытие — кровельная шашка и кровельная чешуя.

Независимо от размера элемента и технологии укладки, «послойное» устройство пирога холодной крыши у всех одинаковое:

• стропила;
• гидроизоляция;
• контробрешетка для обеспечения обязательного вентиляционного зазора;
• обрешетка;
• кровля.

Наличие гидроизоляции и вентиляционного зазора подкровельного пространства обязательно и для отапливаемых домов круглогодичного проживания, и для неотапливаемых дач или хозяйственных построек.

У любого кровельного металла высокая теплопроводность и низкая теплоемкость. При суточном снижении температуры крыша остывает гораздо быстрее, чем воздух внутри чердака. И конденсат изнутри на металлической кровле будет появляться практически ежедневно, даже летом.

Зимой, если здание отапливаемое, воздух на чердаке будет еще теплее — любая теплоизоляция перекрытия не абсолютна. Так же как и любая пароизоляция не обеспечивает полную защиту от проникновения паров теплого воздуха в чердак из помещения. А есть еще дымоходы и вентиляционные каналы, которые также служат источником тепла.

Гидроизоляция защищает чердак и стропильную систему. А чтобы не мокла контробрешетка и обрешетка, в подкровельном пространстве обязательно должен быть вентиляционный зазор.

Шифер и ондулин

Хотя эти материалы разные по составу, вероятность появления на их поверхности конденсата невелика.

Лучше всего в этом отношении шифер. Его поверхность по фактуре можно сравнить с антиконденсатной гидроизоляционной пленкой. Шероховатая поверхность может удерживать конденсат до возникновения условия его испарения и выветривания. Поэтому для холодной крыши из шифера гидроизоляция не нужна.

В качестве примера можно привести многоквартирные дома советской постройки — у большинства «хрущевок» шифер уложен по обрешетке без гидроизоляции. И единственная причина намокания чердака — протечки крыши.

У ондулина практически такие же свойства. На сайте производителя в качестве одного из «эконом» вариантов устройства холодной крыши приведена схема укладки без гидроизоляции. И такой вариант подходит для загородных домов и дач сезонного проживания, летних кухонь и хозпостроек.

Для домов постоянного проживания кровля из шифера и ондулина без гидроизоляции считается недостаточно надежной. И здесь рекомендуют укладывать гидроизоляционные рулонные материалы. Структура кровельного пирога стандартная — пленку крепят к стропилам с небольшим провисанием, поверх набивают брус контробрешетки и монтируют обрешетку.

Черепица

Есть несколько видов кровельного материала, где присутствует этот термин:

1. Битумная черепица. Гидроизоляция предусмотрена на уровне технологии монтажа от производителя. Это подкладочный ковер, который служит одновременно и дополнительным фиксирующим элементом. Битум, содержащийся в черепице и ковре, спекается между собой при нагревании крыши от солнца.

2. Композитная черепица. Это своего рода металлическая черепица с небольшим размером листа. Отличия заключаются в составе защитного и декоративного слоя. Как и для любой металлической кровли под нее надо укладывать гидроизоляцию.

3. Керамическая и цементно-песчаная черепица. Отличаются между собой составом, формой, технологией изготовления. Но несмотря на это, монтаж проходит по общим принципам. И производители этих видов кровли при описании технологии монтажа также оговаривают наличие гидроизоляции.

Какие гидроизоляционные материалы можно использовать

Есть три типа современных материалов:

• Супердиффузионные мембраны. Отличаются хорошими гидроизоляционными свойствами и высокой паропроницаемостью. В холодных крышах применяют редко из-за высокой стоимости и избыточных «дышащих» свойств. Основное назначение — защита утепленной крыши. На неутепленных крышах укладывают, если есть планы по ее дальнейшему утеплению и переоборудованию в мансарду или эксплуатируемый чердак.

• Диффузионные мембраны. Хорошие гидроизоляционные свойства и средние показатели паропроницаемости. Оптимальный выбор для шифера, ондулина, керамической и цементно-песчаной черепицы.

• Гидропароизоляционные пленки с антиконденсатной поверхностью. Это универсальный материал, который отличается высокими гидроизоляционными свойствами и ограниченной паропроницаемостью. Такие материалы можно использовать и как пароизоляцию.
  Рекомендованы в качестве гидроизоляции для холодной крыши с металлической кровлей. Блокируют большую часть паров воды в теплом воздухе, которые затем выветривается за счет карнизных и коньковых продухов вентиляции чердака и через слуховое окно.

Как правильно укладывать пленку

Гидроизоляционную пленку монтируют снизу вверх с нахлестом полотнищ не менее 15 см. Крепление проводят к стропилам. Между стропил пленка должна провисать, но не более чем на 2 см. Дополнительно сверху наклеивают уплотнительную ленту, а затем прибивают брусок контробрешетки.

Если необходимо нарастить полотно по длине, то место стыка должно приходится на стропильную ногу. Наращивание делают также с перехлестом на 15 см.

Супердиффузионную пленку на коньке укладывают без разрыва. При монтаже остальных видов гидроизоляционных материалов в области конька надо оставлять «разрыв» около 5 см с каждой стороны.

Можно ли использовать рубероид?

Иногда в качестве гидроизоляции скатной кровли используют рубероид и его аналоги. Но эти материалы предназначены для гидроизоляции плоской кровли по сплошному перекрытию.

В технологической карте компании ТехноНиколь по монтажу битумных рулонных материалов указано, что крепление рубероида к основанию происходит с помощью мастик или наплавлением.

Механический крепеж при больших углах уклона крыши применяется в качестве дополнительной «точечной» фиксации для предупреждения сползания битумной гидроизоляции в жаркую погоду. И это ограничивает сферу использования рубероида на скатных крышах.

На тех крышах, где углы уклона большие и по технология укладки кровли сплошная, обрешетка не нужна, устраивать ее экономически не выгодно, даже при том, что рубероид стоит дешевле гидроизоляционных пленок. А только механический крепеж по рядной обрешетке не обеспечивает достаточную надежность фиксации из-за невысокой прочности рубероида на разрыв.

монтаж, устройство, гидроизоляция чердака, технология пароизоляции крыши, пирог с пленкой

Содержание:

В настоящее время при возведении частного дома специалистами используются всевозможные конструкции кровель, но чаще всего производят монтаж холодной кровли. Это идеальный вариант, когда чердак не планируется применять как жилое помещение. Ниже мы расскажем о том, как правильно произвести установку холодной кровли из металлочерепицы.

Преимущества такого варианта

Устройство такой кровли довольно простое – потребуется возвести конструкцию, уложить слой гидроизоляции, обрешетку и контробрешетку, кровельное покрытие. Главное, возводя холодную кровлю, предусмотреть вентиляционный просвет для возможности отвода сконденсированной влаги. Это необходимо для того, чтобы несущая конструкция и кровельный материал не испортился под воздействием влаги.

Сама по себе установка такой кровли не должна сопровождаться осложнениями в процессе работы, нужно лишь корректно закрепить кровельное покрытие так, чтобы оно не пропускало сквозь стыки в подкровельное пространство осадки. Перед созданием пирога кровли холодного чердака стоит выполнить весь перечень расчетов, определить уклон скатов, шаг обрешетки, и выбрать для себя подходящий метод фиксации листов металлочерепицы.

Что представляет собой холодная кровля

Технология холодной кровли из металлочерепицы предполагает изначальное возведение стропильной системы, после чего на нее будет укладываться мембрана и полиэтиленовая пленка для обеспечения гидроизоляции кровли под металлочерепицу. Набивают контробрешетку, обрешетку и укладывают кровельное покрытие в виде металлочерепицы.

Такая крыша характеризуется тем, что для нее не нужно укладывать теплоизоляцию – все, что потребуется, это обустроить вентиляционные выходы под коньком и на скатах для отвода влаги. Позаботьтесь о том, чтобы все предварительные расчеты производились максимально точно.

Установка кровли имеет такие особенности:

1. Если со временем вы планируете обустраивать теплую кровлю, то выбор мембраны для защиты от влаги должен быть тщательным. Если планируется обустройство мансарды, то обязательно должна присутствовать мембрана из ПВХ.
2. Если в будущем кровлю утеплять не планируется, то потребуется укладка микроперфорированной гидроизоляции, которую используют именно для холодных крыш. С такой пленкой нельзя укладывать теплоизоляцию, однако в случае дальнейшего утепления потребуется приобрести новую мембрану. В противном случае в будущем кровля лишится защиты от влаги, утеплители не будет успевать высыхать, а кровельный материал через время начнет ржаветь.

Этапы монтажа

Давайте разберемся, как правильно монтировать металлочерепицу, чтобы она прослужила долго. Во время укладки мембраны для защиты от влаги следует учитывать, что она должна оставаться с небольшим провисом, где-то на 20 мм. Таким образом можно будет добиться стекания конденсированной влаги, защитив тем самым систему стропил и иные элементы кровли от гниения. Чтобы дать возможность воде вовремя испаряться, не застаиваясь и не создавая тем самым неблагоприятную среду, следует позаботиться о включении в проект вентиляционного зазора, который располагают между влагоотталкивающий пленкой и коньком кровли.

Такая технология монтажа металлочерепицы подразумевает, что просвет позволит воздушным потокам легко циркулировать в пространстве под кровлей, убирая весь конденсат. Уложенная мембрана должна быть без разрывов и иных повреждений. Для ее закрепления лучше всего воспользоваться строительным степлером. Слои мембраны укладываются с небольшим нахлестом, а ее края заделываются скотчем.

Устройство крыши с холодным чердаком таково, что ее допускается использовать в регионах с любыми климатическими особенностями. Довольно много людей считают, что данный тип кровли не применим для северных регионов, хотя на самом деле это не так. Зачастую в таких регионах чаще всего и устанавливают холодные чердачные помещения. Сам чердак утепляют, а холодная кровля никаким образом не влияет на внутренний микроклимат верхних этажей. Чердаком можно даже и не пользоваться, потому как укладка слоя утеплителя между верхним этажом и подкровельным пространством устраняет все нюансы, влияющие на теплопотери.

При устройстве холодной кровли из металлочерепицы необходимо позаботиться о теплоизоляции вентиляционных отверстий, дымовых труб и выходов на чердак. В таком случае можно будет не беспокоиться о накапливании конденсата, обледенении, теплопотерях или же затекании дождевой и талой воды.

Холодная крыша может быть перекрыта практически любым кровельным покрытием, однако металлочерепица, ввиду удобства ее монтажа, используется значительно чаще. Некоторые другие разновидности кровельных материалов, в частности мягкая кровля, также неплохо подходят в данной ситуации, но они требуют больших временных и финансовых затрат при монтаже.

Структура кровельного пирога для металлочерепицы, включая гидроизоляцию

Перекрыть холодный чердак металлочерепицей – это наиболее удобный и простой способ обустройства крыши. В данном случае кровельный пирог будет состоять из гидроизоляционного материала, уложенного на стропильный каркас, обрешетки и кровельного покрытия (металлочерепицы). Собственно, и укладка такого покрытия выполняется очень быстро, главное — понимать, как покрыть крышу металлочерепицей правильно. Изоляционная пленка закрепляется скобами или гвоздиками, затем ее дополнительно прижимают контробрешеткой, прикрученной саморезами. Укладку реек обрешетки выполняют с учетом размеров металлочерепицы. Доска для обрешетки берется с размерами 25-100 мм, а иногда применяется фанера или стружечные плиты, если требуется сплошной настил.

Укладка пленки или мембраны для гидроизоляции чердака производится свободно, с некоторым провисанием. Однако стоит проследить, чтобы не была нарушена целостность покрытия, то есть любые дыры или трещины исключены. Как правило, пленка может провисать на 15-25 мм. Таким образом достигается вентилирование внутренней стороны гидроизоляционной мембраны, обеспечивается удаление сконденсированной влаги на карнизную планку и далее в водосток. Пренебрежение таким простым правилом в конечном итоге спровоцирует преждевременную деформацию кровельного каркаса и всей крыши.

Особенность крыши из металлочерепицы такова, что пленка для холодной кровли не способна снизить уровень шума, который возникает при интенсивных дождях, падающих на металл. Поэтому жилые помещения с таким кровельным покрытием обеспечивают слоем теплоизоляции, которая поглощает сильный шум. Без такого слоя обычно обустраивают только нежилые чердачные помещения.

Итак, холодная крыша будет включать такие слои:

• Изнутри помещения прокладывается пароизоляция для холодной кровли, которая только выпускает влагу наружу и не дает ей проникать внутрь жилых комнат.
• Далее устанавливают стропильный каркас для кровли.
• Следующим слоем монтируют гидроизоляционный материал. Пленку укладывают с провисанием для отвода конденсата.
• Далее крепится контробрешетка, которая прижимает гидроизоляцию, закрепляя ее, и обеспечивает вентиляционные зазоры.
• Затем набивают обрешетку для фиксации кровельного покрытия. Она делается из реек 50×50 мм и укладывается вдоль скатов с отступом в 35-45 см. Исходя из разновидности кровельного покрытия и уклона скатов, шаг обрешетки и толщина доски для нее может различаться.
• Последним выполняется настил металлочерепицы.

Инструменты и расходные материалы для устройства холодного чердака

Примечательно, что для укладки металлочерепицы не потребуются слишком сложные профессиональные строительные инструменты. Можно воспользоваться элементарным набором, который есть в хозяйстве у каждого мужчины.

Помимо пиломатериалов для стропильного каркаса, обрешетки и контробрешетки, требуется изоляционная мембрана или пленка для паро- и гидроизоляции, а также достаточное количество металлочерепичных листов, закупленных из одной партии.

Крепление всех элементов производится с помощью скоб, саморезов, оцинкованных гвоздей и даже анкерных болтов. Однако стоит помнить, что они должны быть качественными, чтобы крыша не начала разрушаться раньше времени.

Что касается укладки кровельного покрытия, то помимо профильных листов потребуются коньковые элементы, ендовы (внутренние и внешние), карнизные и ветровые планки, а также снегозадержатели и водостоки.

Главное отличие холодной крыши от теплой заключается в наличии в последней слоя утепляющего материала, размещенного между слоями гидро- и пароизоляции. Целесообразно выполнение холодной кровли только в том случае, если чердак не будет использоваться в качестве жилого помещения.

Крыша Дома

Циркулярная пила и другие инструменты, которые нужны для самостоятельной укладки кровли
Самостоятельная укладка кровли из шифера, металлочерепицы или профнастила не обходится без электрифицированного и ручного инструмента. На разных этапах выполнения кровельных работ задействованы разные приборы и приспособления.

Glims — современная надёжная гидроизоляция
Со временем эксплуатационные свойства подземных и заглубленных сооружений ухудшаются, что приводит к аварийным ситуациям на объектах, а иногда и к разрушению целой системы.

Как рассчитать высоту крыши правильно – самый простой и верный способ
Кровля является одним из важнейших элементов конструкции частного дома, поскольку препятствует проникновению атмосферных осадков, талых вод и холодных воздушных масс в помещения. Если знать, как правильно рассчитать высоту крыши и конька, ее устройство позволит самотеком отводить с кровельной поверхности влагу, не увеличивая нагрузку на систему стропил.

Как сделать утепление перекрытия холодного чердака – чем лучше утеплить
Чтобы снизить потери тепла в частном доме, одной эффективной системы отопления недостаточно – для их минимизации необходимо утепление всех элементов постройки. Это же касается и кровли. Если не планируется обустройство мансарды, потребуется утепление перекрытия холодного чердака.

Какую доску для обрешетки крыши лучше использовать
Долговечность кровельной конструкции зависит от качества обустройства основания, на которое предстоит укладывать слои кровельного пирога. Для создания обрешетки часто используют разнообразные пиломатериалы, в том числе и доску для кровли крыши.

Как вывести трубу через крышу из профнастила – избегайте ошибок
Дымоотводящая конструкция является элементом, который характеризуется повышенной пожарной опасностью, поэтому к решению проблемы, как сделать отверстие в крыше под трубу, следует подходить ответственно. Также важна защита кровли от проникновения влаги, в противном случае срок ее службы значительно сократится.

Какой кровельный поликарбонат лучше выбрать для крыши
На отечественном рынке стройматериалов появилось много современной продукции, среди которой значится и кровельный поликарбонат. Светопропускающие крыши, возведенные с его использованием, позволяют создать устойчивую связь между внешним пространством и внутренним интерьером домовладения, что является новым направлением в архитектуре.

Как сделать демонтаж шифера – как правильно снять материал с крыши
Перед тем, как приступить к реконструкции или выполнению капремонта стропильной конструкции, а также, если нужно поменять прежнее покрытие кровли из листов асбестоцемента на новый современный материал, следует продумать, как снять старый шифер с крыши.

Как сделать расчет водостока правильно – нюансы в деталях
Во время проливного дождя или обильного снегопада на всех крышах зданий собирается значительное количество осадков. Чтобы они не попадали в грунт под фундамент или не скатывались потоком по стенам, необходимо обустройство конструкции водоотведения.

Как сделать подшивку фронтонов – варианты отделки свесов крыши
С целью защиты кровли от негативного воздействия окружающей среды производится подшивка фронтонов. Кроме этого она придает строению завершенный внешний вид. Это мероприятие выполняется  после завершения кровельных работ.

Как сделать стропила мансардной крыши – особенности установки стропильной системы
Надежность каркаса кровли с жилым чердаком зависит от того, насколько качественно выполнен монтаж стропил мансардной крыши. Сложность данного процесса объясняется необходимостью учитывать нескольких важных составляющих, оказывающих воздействие на стропильную конструкцию.

Как выбрать профлист для кровли — технические характеристики кровельного материала
Приобретая профнастил, особое внимание следует уделить параметрам листа данной кровельной продукции, поскольку от этого зависит количество мест стыковки при его монтаже, а значит и герметичность создаваемой поверхности. Подбирают формат кровельного материала, исходя из размеров скатов, благодаря чему удается минимизировать количество отходов.

Оптимальный и минимальный уклон кровли из профлиста – допуски и нормативы
Профнастил имеет отличные эксплуатационные качества, благодаря чему он получил широкое применение в гражданском и промышленном строительстве. Создать качественное покрытие крыши с его использованием можно при условии соблюдения технологии укладки и уклона кровли из профлиста.

Какая вентиляция на крышу дома нужна – выбираем элементы системы
Влага может проникать в дом извне в виде выпавших осадков и изнутри в качестве конденсата. Ее наличие в помещениях приводит к распространению вредных микроорганизмов и плесени, справиться с которыми будет сложно. Предотвратить это и увеличить срок эксплуатации домовладения с теплой мансардой поможет система вентиляции кровли.

Как сделать расчет водосточной системы правильно – инструкция по шагам
Одной из важных защитных мер, способствующих увеличению срока эксплуатации фасада, основания и кровельного покрытия строения, является надежная конструкция водоотведения атмосферных осадков с поверхности крыш.

Крыша Дома

Циркулярная пила и другие инструменты, которые нужны для самостоятельной укладки кровли
Самостоятельная укладка кровли из шифера, металлочерепицы или профнастила не обходится без электрифицированного и ручного инструмента. На разных этапах выполнения кровельных работ задействованы разные приборы и приспособления.

Glims — современная надёжная гидроизоляция
Со временем эксплуатационные свойства подземных и заглубленных сооружений ухудшаются, что приводит к аварийным ситуациям на объектах, а иногда и к разрушению целой системы.

Как рассчитать высоту крыши правильно – самый простой и верный способ
Кровля является одним из важнейших элементов конструкции частного дома, поскольку препятствует проникновению атмосферных осадков, талых вод и холодных воздушных масс в помещения. Если знать, как правильно рассчитать высоту крыши и конька, ее устройство позволит самотеком отводить с кровельной поверхности влагу, не увеличивая нагрузку на систему стропил.

Как сделать утепление перекрытия холодного чердака – чем лучше утеплить
Чтобы снизить потери тепла в частном доме, одной эффективной системы отопления недостаточно – для их минимизации необходимо утепление всех элементов постройки. Это же касается и кровли. Если не планируется обустройство мансарды, потребуется утепление перекрытия холодного чердака.

Какую доску для обрешетки крыши лучше использовать
Долговечность кровельной конструкции зависит от качества обустройства основания, на которое предстоит укладывать слои кровельного пирога. Для создания обрешетки часто используют разнообразные пиломатериалы, в том числе и доску для кровли крыши.

Как вывести трубу через крышу из профнастила – избегайте ошибок
Дымоотводящая конструкция является элементом, который характеризуется повышенной пожарной опасностью, поэтому к решению проблемы, как сделать отверстие в крыше под трубу, следует подходить ответственно. Также важна защита кровли от проникновения влаги, в противном случае срок ее службы значительно сократится.

Какой кровельный поликарбонат лучше выбрать для крыши
На отечественном рынке стройматериалов появилось много современной продукции, среди которой значится и кровельный поликарбонат. Светопропускающие крыши, возведенные с его использованием, позволяют создать устойчивую связь между внешним пространством и внутренним интерьером домовладения, что является новым направлением в архитектуре.

Как сделать демонтаж шифера – как правильно снять материал с крыши
Перед тем, как приступить к реконструкции или выполнению капремонта стропильной конструкции, а также, если нужно поменять прежнее покрытие кровли из листов асбестоцемента на новый современный материал, следует продумать, как снять старый шифер с крыши.

Как сделать расчет водостока правильно – нюансы в деталях
Во время проливного дождя или обильного снегопада на всех крышах зданий собирается значительное количество осадков. Чтобы они не попадали в грунт под фундамент или не скатывались потоком по стенам, необходимо обустройство конструкции водоотведения.

Как сделать подшивку фронтонов – варианты отделки свесов крыши
С целью защиты кровли от негативного воздействия окружающей среды производится подшивка фронтонов. Кроме этого она придает строению завершенный внешний вид. Это мероприятие выполняется  после завершения кровельных работ.

Как сделать стропила мансардной крыши – особенности установки стропильной системы
Надежность каркаса кровли с жилым чердаком зависит от того, насколько качественно выполнен монтаж стропил мансардной крыши. Сложность данного процесса объясняется необходимостью учитывать нескольких важных составляющих, оказывающих воздействие на стропильную конструкцию.

Как выбрать профлист для кровли — технические характеристики кровельного материала
Приобретая профнастил, особое внимание следует уделить параметрам листа данной кровельной продукции, поскольку от этого зависит количество мест стыковки при его монтаже, а значит и герметичность создаваемой поверхности. Подбирают формат кровельного материала, исходя из размеров скатов, благодаря чему удается минимизировать количество отходов.

Оптимальный и минимальный уклон кровли из профлиста – допуски и нормативы
Профнастил имеет отличные эксплуатационные качества, благодаря чему он получил широкое применение в гражданском и промышленном строительстве. Создать качественное покрытие крыши с его использованием можно при условии соблюдения технологии укладки и уклона кровли из профлиста.

Какая вентиляция на крышу дома нужна – выбираем элементы системы
Влага может проникать в дом извне в виде выпавших осадков и изнутри в качестве конденсата. Ее наличие в помещениях приводит к распространению вредных микроорганизмов и плесени, справиться с которыми будет сложно. Предотвратить это и увеличить срок эксплуатации домовладения с теплой мансардой поможет система вентиляции кровли.

Как сделать расчет водосточной системы правильно – инструкция по шагам
Одной из важных защитных мер, способствующих увеличению срока эксплуатации фасада, основания и кровельного покрытия строения, является надежная конструкция водоотведения атмосферных осадков с поверхности крыш.

Специфика монтажа холодной кровли из металлочерепицы

Сегодня при строительстве жилого дома используются различные варианты конструкций кровли, но самым простым является холодная крыша. Такое устройство отлично подходит, когда чердачное пространство не используется в качестве жилого дополнительного помещения. Сама схема такой крыши очень проста: несущие конструкции, гидроизоляция, обрешетка и контробрешетка плюс кровельный материал.

Схема устройства холодной кровли.

Особенности монтажа подобной холодной кровли состоят в том, что необходимо обеспечить вентиляционный зазор для вывода конденсата, чтобы защитить не только несущие конструкции, но и кровельное покрытие в виде металлочерепицы от негативного влияния влаги.

Сам монтаж такой крыши не отличается какими-либо сложностями, главное – это правильно закрепить профилированный металлический лист таким образом, чтобы осадки не проникали через стыки под его поверхность. Перед тем как начинать строительство, следует произвести все требуемые расчеты, рассчитать угол наклона, шаг обрешетки, определиться со способом крепления листов металлочерепицы.

Особенности холодной кровли

Схема кровли холодного типа.

Холодная крыша отличается от теплой по своему устройству, хотя сама конструкция ее предельно проста. Единственное, что надо учесть, это вариант кровельного покрытия. При использовании металлочерепицы следует обеспечить вентиляционный зазор для правильного вывода конденсата из подкровельного пространства. Это делается, чтобы стальной лист не был подвержен коррозии.

Устройство холодной крыши представляет собой монтаж стропильной системы, на которую укладывают мембрану или полиэтиленовую пленку для гидроизоляции. После этого прибивается контробрешетка, обрешетка и покрытие в виде металлочерепицы.

Особенностями такой крыши является полное отсутствие слоя теплоизолятора, наличие вентиляционных выходов под коньком и на скатах для вывода влаги. Проектирование и монтаж не составляют трудностей, главное – это правильно провести все предварительные расчеты.

Сам монтаж включает в себя такие особенности:

1. Если в будущем планируется устройство теплой крыши, то надо подойти очень тщательно к выбору мембраны для защиты от излишков влаги. Для будущей мансарды подходит только специализированная гидроизоляция в виде мембран, производимая из ПВХ.
2. Если в дальнейшем утепление не планируется, то используется микроперфорированная гидроизоляция, предназначенная специально для холодных кровель. Такая пленка не позволяет укладывать рядом с ней теплоизоляционные материалы, то есть при дальнейшем утеплении придется потратиться и на новую мембрану. Если это условие не выполнить, то кровля в дальнейшем практически не будет защищена от влаги, утеплитель будет постоянно мокрым, а покрытие крыши будет подвержено коррозии.

Очередность работ

Схема устройства скатной кровли без утепления.

Для укладки гидрозащитной мембраны необходимо помнить, что ее монтаж осуществляется с некоторым провисом, примерно на 20 мм. Такое устройство позволяет обеспечить стекание конденсата, то есть осуществляется защита стропил и других элементов крыши от влаги. Чтобы вода эффективно испарялась, а не застаивалась, создавая неблагоприятную атмосферу, необходимо обеспечить наличие вентиляционного зазора, который делается между гидроизоляционной пленкой и коньком крыши.

Такой разрыв позволяет воздуху беспрепятственного циркулировать в подкровельном пространстве, выводя все следы конденсата. Сама мембрана для защиты кровли не должна иметь разрывов и других дефектов, крепить ее следует, используя строительный степлер.

Обязательно выполняется нахлест, края пленки надо крепить при помощи скотча.

Из особенностей, которыми отличается холодная кровля, следует отметить, что ее можно сооружать для любого климатического региона. Многие ошибочно полагают, что такой тип крыши совершенно не подходит для северного региона, но это не так. Именно тут холодный чердак является традиционным решением для жилого дома. Само чердачное перекрытие утепляется, то есть использование холодной кровли никак не сказывается на внутреннем микроклимате верхних этажей. Сам чердак может даже не использоваться, так как монтаж слоя утеплителя между верхним этажом и подкровельным пространством решает все проблемы, касающиеся потери тепла.

Схема устройства фальцевой кровли.

При сооружении холодной крыши следует не забывать и о таком этапе работ, как правильная изоляция технологических отверстий и выходов. Для этого все вентиляционные шахты, дымоходы, входы на поверхность крыши необходимо теплоизолировать. Это позволит избежать таких неприятностей, как обледенение, образование конденсата, проникновение осадков, потери тепла.

Для покрытия крыши такой конструкции можно применять самый различный кровельный материал. Чаще всего это металлочерепица, монтаж которой не составляет никаких проблем. Такой вариант считается оптимальным, так как все работы по укладке выполняются в максимально короткое время, дополнительных работ проводить не требуется. Можно для покрытия использовать и другие материалы, например, гибкую черепицу. Но здесь уже возникает ряд технологических трудностей, которые способны сделать монтаж более дорогим и сложным. Поэтому использование металлического профилированного листа в данном случае предпочтительно.

Кровельный пирог под металлочерепицу

Устройство холодной кровли под металлочерепицу – это один из самых простых вариантов. Кроме несущих конструкций, такая крыша включает в себя кровельный материал в виде металлочерепицы, обрешетку, слой гидроизоляции. Монтаж такой кровли очень прост: на стропильную систему при помощи строительного степлера либо мелких оцинкованных гвоздиков крепится гидроизоляционная пленка. После этого ее прижимают саморезами по дереву, которыми будет крепится контробрешетка, шаг которой зависит от типа листа металлочерепицы. Размер таких досок должен составлять 25 на 100 мм, в некоторых случаях используется сплошное покрытие из листов фанеры или ДСП.

Схема кровельного пирога.

Гидроизоляционная пленка (это может быть специальная ПВХ мембрана или полиэтиленовая пленка) должна укладываться на крышу с небольшим провисанием. При этом на ней недопустимы разрывы и прочие дефекты. Уровень провисания пленки кровли должен составлять от 15 до 25 мм. Это позволит обеспечить должную вентиляцию нижней стороны гидроизоляции, отвод конденсата с нее на карнизную планку, после чего в водосточный лоток. Если этого не сделать, то конструкция кровли будет подвержена негативному влиянию влаги, а это приведет к разрушениям.

При устройстве холодной крыши из металлочерепицы необходимо помнить, что металлический лист и тонкий слой гидроизоляции не обеспечивает должной защиты от шума, который при сильном дожде может возникнуть. Именно по этой причине холодные кровли из стального листа редко делаются без утепления, выступающего отличным звукоизолятором. Холодный чердак поэтому получается неиспользуемым.

Структура подобной крыши включает в себя такие обязательные слои:

Схема монтажа кровельного пирога.

1. Со стороны жилых помещений сначала идет слой пароизоляции с односторонней проницаемостью, то есть конденсат выпускается из помещения, но не проникает внутрь.
2. Стропильная система крыши, продольные прогоны, то есть несущая конструкция.
3. Гидроизоляция. Пленка должна немного провисать, чтобы обеспечить вывод конденсата.
4. Контробрешетка, монтаж которой осуществляется параллельно установленным стропилам. Доски контробрешетки прижимают гидроизоляцию, обеспечивая ее дополнительное крепление.
5. Обрешетка холодной крыши выполняется из деревянного бруса, сечение которого чаще всего составляет 50 на 50 мм. Монтаж ее осуществляется с шагом в 35-45 см вдоль скатов. Шаг может различаться, так же как и материал для обрешетки, зависит это от того, какой именно тип металлочерепицы используется, какой уклон для кровли был выбран.
6. Листы металлочерепицы.

Что еще потребуется?

Для монтажа крыши с такой конструкцией необходимо брать самые простые инструменты и материалы, которые не отличаются большой стоимостью. Кроме деревянных досок для устройства стропильной системы, обрешетки и контробрешетки следует приготовить пароизоляцию, гидроизоляционную мембрану, расчетное количество листов металлочерепицы. В качестве крепежных элементов применяются скобы, оцинкованные гвозди, саморезы по дереву и металлу. При расчете стальных листов необходимо помнить, что могут понадобиться различные доборные элементы, например, коньковая черепица, ендовы, карнизы и прочее.

Крыша Дома

Циркулярная пила и другие инструменты, которые нужны для самостоятельной укладки кровли
Самостоятельная укладка кровли из шифера, металлочерепицы или профнастила не обходится без электрифицированного и ручного инструмента. На разных этапах выполнения кровельных работ задействованы разные приборы и приспособления.

Glims — современная надёжная гидроизоляция
Со временем эксплуатационные свойства подземных и заглубленных сооружений ухудшаются, что приводит к аварийным ситуациям на объектах, а иногда и к разрушению целой системы.

Как рассчитать высоту крыши правильно – самый простой и верный способ
Кровля является одним из важнейших элементов конструкции частного дома, поскольку препятствует проникновению атмосферных осадков, талых вод и холодных воздушных масс в помещения. Если знать, как правильно рассчитать высоту крыши и конька, ее устройство позволит самотеком отводить с кровельной поверхности влагу, не увеличивая нагрузку на систему стропил.

Как сделать утепление перекрытия холодного чердака – чем лучше утеплить
Чтобы снизить потери тепла в частном доме, одной эффективной системы отопления недостаточно – для их минимизации необходимо утепление всех элементов постройки. Это же касается и кровли. Если не планируется обустройство мансарды, потребуется утепление перекрытия холодного чердака.

Какую доску для обрешетки крыши лучше использовать
Долговечность кровельной конструкции зависит от качества обустройства основания, на которое предстоит укладывать слои кровельного пирога. Для создания обрешетки часто используют разнообразные пиломатериалы, в том числе и доску для кровли крыши.

Как вывести трубу через крышу из профнастила – избегайте ошибок
Дымоотводящая конструкция является элементом, который характеризуется повышенной пожарной опасностью, поэтому к решению проблемы, как сделать отверстие в крыше под трубу, следует подходить ответственно. Также важна защита кровли от проникновения влаги, в противном случае срок ее службы значительно сократится.

Какой кровельный поликарбонат лучше выбрать для крыши
На отечественном рынке стройматериалов появилось много современной продукции, среди которой значится и кровельный поликарбонат. Светопропускающие крыши, возведенные с его использованием, позволяют создать устойчивую связь между внешним пространством и внутренним интерьером домовладения, что является новым направлением в архитектуре.

Как сделать демонтаж шифера – как правильно снять материал с крыши
Перед тем, как приступить к реконструкции или выполнению капремонта стропильной конструкции, а также, если нужно поменять прежнее покрытие кровли из листов асбестоцемента на новый современный материал, следует продумать, как снять старый шифер с крыши.

Как сделать расчет водостока правильно – нюансы в деталях
Во время проливного дождя или обильного снегопада на всех крышах зданий собирается значительное количество осадков. Чтобы они не попадали в грунт под фундамент или не скатывались потоком по стенам, необходимо обустройство конструкции водоотведения.

Как сделать подшивку фронтонов – варианты отделки свесов крыши
С целью защиты кровли от негативного воздействия окружающей среды производится подшивка фронтонов. Кроме этого она придает строению завершенный внешний вид. Это мероприятие выполняется  после завершения кровельных работ.

Как сделать стропила мансардной крыши – особенности установки стропильной системы
Надежность каркаса кровли с жилым чердаком зависит от того, насколько качественно выполнен монтаж стропил мансардной крыши. Сложность данного процесса объясняется необходимостью учитывать нескольких важных составляющих, оказывающих воздействие на стропильную конструкцию.

Как выбрать профлист для кровли — технические характеристики кровельного материала
Приобретая профнастил, особое внимание следует уделить параметрам листа данной кровельной продукции, поскольку от этого зависит количество мест стыковки при его монтаже, а значит и герметичность создаваемой поверхности. Подбирают формат кровельного материала, исходя из размеров скатов, благодаря чему удается минимизировать количество отходов.

Оптимальный и минимальный уклон кровли из профлиста – допуски и нормативы
Профнастил имеет отличные эксплуатационные качества, благодаря чему он получил широкое применение в гражданском и промышленном строительстве. Создать качественное покрытие крыши с его использованием можно при условии соблюдения технологии укладки и уклона кровли из профлиста.

Какая вентиляция на крышу дома нужна – выбираем элементы системы
Влага может проникать в дом извне в виде выпавших осадков и изнутри в качестве конденсата. Ее наличие в помещениях приводит к распространению вредных микроорганизмов и плесени, справиться с которыми будет сложно. Предотвратить это и увеличить срок эксплуатации домовладения с теплой мансардой поможет система вентиляции кровли.

Как сделать расчет водосточной системы правильно – инструкция по шагам
Одной из важных защитных мер, способствующих увеличению срока эксплуатации фасада, основания и кровельного покрытия строения, является надежная конструкция водоотведения атмосферных осадков с поверхности крыш.

Крыша Дома

Циркулярная пила и другие инструменты, которые нужны для самостоятельной укладки кровли
Самостоятельная укладка кровли из шифера, металлочерепицы или профнастила не обходится без электрифицированного и ручного инструмента. На разных этапах выполнения кровельных работ задействованы разные приборы и приспособления.

Glims — современная надёжная гидроизоляция
Со временем эксплуатационные свойства подземных и заглубленных сооружений ухудшаются, что приводит к аварийным ситуациям на объектах, а иногда и к разрушению целой системы.

Как рассчитать высоту крыши правильно – самый простой и верный способ
Кровля является одним из важнейших элементов конструкции частного дома, поскольку препятствует проникновению атмосферных осадков, талых вод и холодных воздушных масс в помещения. Если знать, как правильно рассчитать высоту крыши и конька, ее устройство позволит самотеком отводить с кровельной поверхности влагу, не увеличивая нагрузку на систему стропил.

Как сделать утепление перекрытия холодного чердака – чем лучше утеплить
Чтобы снизить потери тепла в частном доме, одной эффективной системы отопления недостаточно – для их минимизации необходимо утепление всех элементов постройки. Это же касается и кровли. Если не планируется обустройство мансарды, потребуется утепление перекрытия холодного чердака.

Какую доску для обрешетки крыши лучше использовать
Долговечность кровельной конструкции зависит от качества обустройства основания, на которое предстоит укладывать слои кровельного пирога. Для создания обрешетки часто используют разнообразные пиломатериалы, в том числе и доску для кровли крыши.

Как вывести трубу через крышу из профнастила – избегайте ошибок
Дымоотводящая конструкция является элементом, который характеризуется повышенной пожарной опасностью, поэтому к решению проблемы, как сделать отверстие в крыше под трубу, следует подходить ответственно. Также важна защита кровли от проникновения влаги, в противном случае срок ее службы значительно сократится.

Какой кровельный поликарбонат лучше выбрать для крыши
На отечественном рынке стройматериалов появилось много современной продукции, среди которой значится и кровельный поликарбонат. Светопропускающие крыши, возведенные с его использованием, позволяют создать устойчивую связь между внешним пространством и внутренним интерьером домовладения, что является новым направлением в архитектуре.

Как сделать демонтаж шифера – как правильно снять материал с крыши
Перед тем, как приступить к реконструкции или выполнению капремонта стропильной конструкции, а также, если нужно поменять прежнее покрытие кровли из листов асбестоцемента на новый современный материал, следует продумать, как снять старый шифер с крыши.

Как сделать расчет водостока правильно – нюансы в деталях
Во время проливного дождя или обильного снегопада на всех крышах зданий собирается значительное количество осадков. Чтобы они не попадали в грунт под фундамент или не скатывались потоком по стенам, необходимо обустройство конструкции водоотведения.

Как сделать подшивку фронтонов – варианты отделки свесов крыши
С целью защиты кровли от негативного воздействия окружающей среды производится подшивка фронтонов. Кроме этого она придает строению завершенный внешний вид. Это мероприятие выполняется  после завершения кровельных работ.

Как сделать стропила мансардной крыши – особенности установки стропильной системы
Надежность каркаса кровли с жилым чердаком зависит от того, насколько качественно выполнен монтаж стропил мансардной крыши. Сложность данного процесса объясняется необходимостью учитывать нескольких важных составляющих, оказывающих воздействие на стропильную конструкцию.

Как выбрать профлист для кровли — технические характеристики кровельного материала
Приобретая профнастил, особое внимание следует уделить параметрам листа данной кровельной продукции, поскольку от этого зависит количество мест стыковки при его монтаже, а значит и герметичность создаваемой поверхности. Подбирают формат кровельного материала, исходя из размеров скатов, благодаря чему удается минимизировать количество отходов.

Оптимальный и минимальный уклон кровли из профлиста – допуски и нормативы
Профнастил имеет отличные эксплуатационные качества, благодаря чему он получил широкое применение в гражданском и промышленном строительстве. Создать качественное покрытие крыши с его использованием можно при условии соблюдения технологии укладки и уклона кровли из профлиста.

Какая вентиляция на крышу дома нужна – выбираем элементы системы
Влага может проникать в дом извне в виде выпавших осадков и изнутри в качестве конденсата. Ее наличие в помещениях приводит к распространению вредных микроорганизмов и плесени, справиться с которыми будет сложно. Предотвратить это и увеличить срок эксплуатации домовладения с теплой мансардой поможет система вентиляции кровли.

Как сделать расчет водосточной системы правильно – инструкция по шагам
Одной из важных защитных мер, способствующих увеличению срока эксплуатации фасада, основания и кровельного покрытия строения, является надежная конструкция водоотведения атмосферных осадков с поверхности крыш.

Специфика монтажа холодной кровли из металлочерепицы

Сегодня при строительстве жилого дома используются различные варианты конструкций кровли, но самым простым является холодная крыша. Такое устройство отлично подходит, когда чердачное пространство не используется в качестве жилого дополнительного помещения. Сама схема такой крыши очень проста: несущие конструкции, гидроизоляция, обрешетка и контробрешетка плюс кровельный материал.

Схема устройства холодной кровли.

Особенности монтажа подобной холодной кровли состоят в том, что необходимо обеспечить вентиляционный зазор для вывода конденсата, чтобы защитить не только несущие конструкции, но и кровельное покрытие в виде металлочерепицы от негативного влияния влаги.

Сам монтаж такой крыши не отличается какими-либо сложностями, главное – это правильно закрепить профилированный металлический лист таким образом, чтобы осадки не проникали через стыки под его поверхность. Перед тем как начинать строительство, следует произвести все требуемые расчеты, рассчитать угол наклона, шаг обрешетки, определиться со способом крепления листов металлочерепицы.

Особенности холодной кровли

Схема кровли холодного типа.

Холодная крыша отличается от теплой по своему устройству, хотя сама конструкция ее предельно проста. Единственное, что надо учесть, это вариант кровельного покрытия. При использовании металлочерепицы следует обеспечить вентиляционный зазор для правильного вывода конденсата из подкровельного пространства. Это делается, чтобы стальной лист не был подвержен коррозии.

Устройство холодной крыши представляет собой монтаж стропильной системы, на которую укладывают мембрану или полиэтиленовую пленку для гидроизоляции. После этого прибивается контробрешетка, обрешетка и покрытие в виде металлочерепицы.

Особенностями такой крыши является полное отсутствие слоя теплоизолятора, наличие вентиляционных выходов под коньком и на скатах для вывода влаги. Проектирование и монтаж не составляют трудностей, главное – это правильно провести все предварительные расчеты.

Сам монтаж включает в себя такие особенности:

1. Если в будущем планируется устройство теплой крыши, то надо подойти очень тщательно к выбору мембраны для защиты от излишков влаги. Для будущей мансарды подходит только специализированная гидроизоляция в виде мембран, производимая из ПВХ.
2. Если в дальнейшем утепление не планируется, то используется микроперфорированная гидроизоляция, предназначенная специально для холодных кровель. Такая пленка не позволяет укладывать рядом с ней теплоизоляционные материалы, то есть при дальнейшем утеплении придется потратиться и на новую мембрану. Если это условие не выполнить, то кровля в дальнейшем практически не будет защищена от влаги, утеплитель будет постоянно мокрым, а покрытие крыши будет подвержено коррозии.

Очередность работ

Схема устройства скатной кровли без утепления.

Для укладки гидрозащитной мембраны необходимо помнить, что ее монтаж осуществляется с некоторым провисом, примерно на 20 мм. Такое устройство позволяет обеспечить стекание конденсата, то есть осуществляется защита стропил и других элементов крыши от влаги. Чтобы вода эффективно испарялась, а не застаивалась, создавая неблагоприятную атмосферу, необходимо обеспечить наличие вентиляционного зазора, который делается между гидроизоляционной пленкой и коньком крыши.

Такой разрыв позволяет воздуху беспрепятственного циркулировать в подкровельном пространстве, выводя все следы конденсата. Сама мембрана для защиты кровли не должна иметь разрывов и других дефектов, крепить ее следует, используя строительный степлер.

Обязательно выполняется нахлест, края пленки надо крепить при помощи скотча.

Из особенностей, которыми отличается холодная кровля, следует отметить, что ее можно сооружать для любого климатического региона. Многие ошибочно полагают, что такой тип крыши совершенно не подходит для северного региона, но это не так. Именно тут холодный чердак является традиционным решением для жилого дома. Само чердачное перекрытие утепляется, то есть использование холодной кровли никак не сказывается на внутреннем микроклимате верхних этажей. Сам чердак может даже не использоваться, так как монтаж слоя утеплителя между верхним этажом и подкровельным пространством решает все проблемы, касающиеся потери тепла.

Схема устройства фальцевой кровли.

При сооружении холодной крыши следует не забывать и о таком этапе работ, как правильная изоляция технологических отверстий и выходов. Для этого все вентиляционные шахты, дымоходы, входы на поверхность крыши необходимо теплоизолировать. Это позволит избежать таких неприятностей, как обледенение, образование конденсата, проникновение осадков, потери тепла.

Для покрытия крыши такой конструкции можно применять самый различный кровельный материал. Чаще всего это металлочерепица, монтаж которой не составляет никаких проблем. Такой вариант считается оптимальным, так как все работы по укладке выполняются в максимально короткое время, дополнительных работ проводить не требуется. Можно для покрытия использовать и другие материалы, например, гибкую черепицу. Но здесь уже возникает ряд технологических трудностей, которые способны сделать монтаж более дорогим и сложным. Поэтому использование металлического профилированного листа в данном случае предпочтительно.

Кровельный пирог под металлочерепицу

Устройство холодной кровли под металлочерепицу – это один из самых простых вариантов. Кроме несущих конструкций, такая крыша включает в себя кровельный материал в виде металлочерепицы, обрешетку, слой гидроизоляции. Монтаж такой кровли очень прост: на стропильную систему при помощи строительного степлера либо мелких оцинкованных гвоздиков крепится гидроизоляционная пленка. После этого ее прижимают саморезами по дереву, которыми будет крепится контробрешетка, шаг которой зависит от типа листа металлочерепицы. Размер таких досок должен составлять 25 на 100 мм, в некоторых случаях используется сплошное покрытие из листов фанеры или ДСП.

Схема кровельного пирога.

Гидроизоляционная пленка (это может быть специальная ПВХ мембрана или полиэтиленовая пленка) должна укладываться на крышу с небольшим провисанием. При этом на ней недопустимы разрывы и прочие дефекты. Уровень провисания пленки кровли должен составлять от 15 до 25 мм. Это позволит обеспечить должную вентиляцию нижней стороны гидроизоляции, отвод конденсата с нее на карнизную планку, после чего в водосточный лоток. Если этого не сделать, то конструкция кровли будет подвержена негативному влиянию влаги, а это приведет к разрушениям.

При устройстве холодной крыши из металлочерепицы необходимо помнить, что металлический лист и тонкий слой гидроизоляции не обеспечивает должной защиты от шума, который при сильном дожде может возникнуть. Именно по этой причине холодные кровли из стального листа редко делаются без утепления, выступающего отличным звукоизолятором. Холодный чердак поэтому получается неиспользуемым.

Структура подобной крыши включает в себя такие обязательные слои:

Схема монтажа кровельного пирога.

1. Со стороны жилых помещений сначала идет слой пароизоляции с односторонней проницаемостью, то есть конденсат выпускается из помещения, но не проникает внутрь.
2. Стропильная система крыши, продольные прогоны, то есть несущая конструкция.
3. Гидроизоляция. Пленка должна немного провисать, чтобы обеспечить вывод конденсата.
4. Контробрешетка, монтаж которой осуществляется параллельно установленным стропилам. Доски контробрешетки прижимают гидроизоляцию, обеспечивая ее дополнительное крепление.
5. Обрешетка холодной крыши выполняется из деревянного бруса, сечение которого чаще всего составляет 50 на 50 мм. Монтаж ее осуществляется с шагом в 35-45 см вдоль скатов. Шаг может различаться, так же как и материал для обрешетки, зависит это от того, какой именно тип металлочерепицы используется, какой уклон для кровли был выбран.
6. Листы металлочерепицы.

Что еще потребуется?

Для монтажа крыши с такой конструкцией необходимо брать самые простые инструменты и материалы, которые не отличаются большой стоимостью. Кроме деревянных досок для устройства стропильной системы, обрешетки и контробрешетки следует приготовить пароизоляцию, гидроизоляционную мембрану, расчетное количество листов металлочерепицы. В качестве крепежных элементов применяются скобы, оцинкованные гвозди, саморезы по дереву и металлу. При расчете стальных листов необходимо помнить, что могут понадобиться различные доборные элементы, например, коньковая черепица, ендовы, карнизы и прочее.

Устройство холодной кровли отличается от теплой тем, что в данном случае не используется слой утеплителя, то есть между пароизоляцией и гидроизоляционной мембраны нет слоя утеплителя. Применимы такие крыши в том случае, когда чердачное пространство под ними не используется.

Наука о торте | Биохимия и молекулярная биология

«Я склонен думать, что пирожные и эль наиболее распространены в опасные времена и когда источники печали изобилуют». Энтони Троллоп

Нет ничего лучше, чем поделиться щедрыми кусочками аппетитного домашнего торта с семьей или друзьями. При приготовлении торта вы пользуетесь некоторыми волшебными научными преобразованиями, чтобы создать что-то сладкое, нежное и восхитительное, что все полюбят — и за что полюбят вас.

Как и многие люди, меня посвятили в изготовление тортов на фартуке моей матери. Некоторые из моих самых ценных воспоминаний — это наложение смеси для торта фей в маленькие бумажные коробочки, погружение пальцев в растопленную шоколадную глазурь и удовлетворение от еды деформированных творений к чаю.

Приготовление таких тортов может показаться нестареющей традицией, но на самом деле этот тип легких воздушных тортов — относительно новое изобретение.

Первыми искусными пекарями, вероятно, были древние египтяне.В то время торты были в основном хлебом с добавлением яиц, жира и меда, чтобы создать узнаваемую сущность торта: насыщенность и сладость. Самые ранние английские торты все еще были в основном хлебом, их основными отличительными характеристиками были форма — круглая и плоская, а также то, что они были твердыми с обеих сторон из-за переворачивания во время выпечки.

Пироги в том виде, в каком мы их знаем сегодня, появились на сцене только в 18-19 веках, когда легкость, создаваемая заквашивающей способностью дрожжей, была заменена сначала яйцами, а затем химическими разрыхлителями, такими как бикарбонат соды.Разрыхлители обеспечивали большую заквашивающую способность, чем дрожжи, с гораздо меньшими затратами времени и усилий.

Классический пирог с восходом — английский фунтовый пирог, на котором основан бисквит Victoria. Эти лепешки обычно содержат четыре основных ингредиента равного веса: мука, укрепляющая структуру, и яйца; жир и сахар, ослабляющие структуру. Этот рецепт обеспечивает идеальный баланс этих ингредиентов. Если добавить больше жира или сахара, нежный каркас из яиц и муки разрушится, образуя плотный, тяжелый пирог (как фруктовый пирог).

Рецепт

250 г (10 унций) самовращающейся муки
250 г (10 унций) сахарной пудры
250 г (10 унций) сливочного масла (при прохладной комнатной температуре) или маргарина
Пять слегка взбитых яиц (при условии, что каждое яйцо весит около 50 г. (2 унции))
Щепотка соли

Возьмите сахар и жир и взбейте, пока смесь не станет пушистой консистенцией, похожей на взбитые сливки. Это можно сделать либо вручную, если вы чувствуете себя сильным, либо воспользуйтесь электрическим венчиком.

Большая часть нежной, тающей во рту текстуры торта происходит из-за пузырьков газа, которые разделяют тесто на хрупкие листы.Большая часть этого воздуха добавляется на этой начальной стадии путем интенсивного перемешивания жира и сахара — процесс, называемый «взбиванием». Воздух уносится по шероховатой поверхности кристаллов сахара. Вот почему мы используем сахарную пудру: чем меньше кристаллы, тем больше воздуха в него входит. Эти пузырьки воздуха покрыты жирной пленкой, образуя пену.

Сливки — это тяжелая работа. В 1857 году мисс Лесли (американский автор популярных кулинарных книг) описала технику, которая позволяла поварам взбивать яйца «в течение часа без усталости», но затем посоветовала: «перемешивать масло и сахар — самая сложная часть приготовления торта.Пусть это сделает слуга ».

Сделайте перерыв в взбивании и соберите немного смеси на палец, чтобы почувствовать ее вкус. Обратите внимание, как мягкий маслянистый аромат сначала попадает в ваш рот, а затем появляется сладость, когда песок растворяется в Обратите внимание на то, что смесь легче и мягче, чем сливочное масло: это весь воздух, который вы включили.

Также обратите внимание на то, как жир покрывает внутреннюю часть вашего рта. Именно эта покрывающая способность позволяет жиру играют еще одну важную роль — «укорочителя».Жир покрывает крахмал и белок муки маслянистой пленкой, тем самым уменьшая образование вязкой (хлебной) клейковины. Фруктовые пюре также могут взять на себя эту роль. В результате получается торт с нежной и «короткой» крошкой.

При изготовлении тортов на фабриках создание жира, достаточно пластичного, чтобы растекаться по большой площади зерен муки, но достаточно мягкого, чтобы образовывать шарики, требует применения большой науки. Компании тратят много времени на смешивание смесей различных растительных масел для получения идеальных свойств.Но дома для меня важна третья роль жира: аромат. Вот почему я использую масло. Несмотря на то, что текучесть не контролируется тщательно, из него всегда получаются отличные торты, и это делалось уже сотни лет.

В детстве главной характеристикой тортов была сладость рафинированного сахара. Однако роль сахара в жмыхе намного сложнее. Первоначально он переносит в смесь пузырьки воздуха. Обладает нежным действием, так как смягчает белки муки. Это также снижает точку карамелизации жидкого теста, позволяя корке торта окрашиваться при более низкой температуре.Наконец, это помогает сохранить торт влажным и съедобным в течение нескольких дней после выпечки.

Соль — еще один жизненно важный ингредиент, так как она действует как усилитель вкуса и укрепляет сеть глютена.

Взбейте яйца и затем осторожно добавьте муку, желательно металлической ложкой.

Взбитое яйцо добавляется в смесь, чтобы предотвратить схлопывание покрытых жиром пузырьков воздуха, образовавшихся при взбивании, при нагревании. Яичные белки удобно образуют слой вокруг каждого пузырька воздуха.По мере того, как температура торта повышается в духовке, этот слой коагулирует, образуя жесткую стенку вокруг каждого пузыря, предотвращая его лопание и нарушение текстуры торта.

Яйца также обеспечивают большую часть жидкости (воды) для смеси для жмыха. Вы узнаете, что воды, обеспечиваемой яйцами, достаточно — обычно это так, — если смесь образует тонкий слой на тыльной стороне металлической ложки. Если этого не произошло, добавьте немного воды или молока, чтобы смесь разрыхлялась.

Дегустация жизненно важна на каждом этапе приготовления торта, и мне нравится пробовать этот этап, несмотря на сырые яйца.Для меня очень маслянистый, сладкий вкус — это вкус детства — удовольствие чистить миску ложкой. В концентрированном виде вы можете ощутить нежный фоновый вкус яиц и муки. Мука придает смеси слегка пастообразную консистенцию, из-за чего она остается во рту.

В 17 веке яйца стали основным ингредиентом для выпечки пирожных, постепенно вытесняя дрожжи. Это было до появления химических разрыхлителей, поэтому весь воздух в пирог нужно было добавить путем интенсивного взбивания.Один из первых рецептов гласит, что четыре яйца нужно «взбивать в течение двух часов», чтобы сделать прекрасный бисквитный хлеб светлее. Эти пузырьки воздуха были захвачены во время выпечки, как в суфле, и получился легкий и пушистый пирог.

Все изменилось с открытием химических разрыхлителей, например, содержащихся в муке самоподъема. Химический разрыхлитель представляет собой разрыхлитель: смесь высушенной кислоты (например, винного камня и сульфата натрия-алюминия) и щелочи (бикарбонат натрия, обычно известный как пищевая сода).Добавление воды (и тепла) к этой смеси позволяет кислоте реагировать со щелочью с образованием газообразного диоксида углерода. Это застревает в крошечных воздушных карманах жидкого теста, которые образовались при взбивании жира и сахара.

Это означает, что вам не нужно добавлять столько воздуха при перемешивании, потому что химический разрыхлитель сделает за вас часть работы. Фактически, качество современных заквасок и других ингредиентов (а также оборудования, такого как электрический венчик) означает, что, смешав все ингредиенты одновременно, можно получить легкий торт.Однако я думаю, что традиционный метод сначала взбить масло и сахар приносит наибольшее удовлетворение.

Мука играет роль строителя торта. Крахмал в муке — это усиливающий агент, который укрепляет и помогает укрепить яичную пену. Некоторые из белков муки соединяются вместе, образуя обширную сеть свернутых в спираль белков, известную как глютен. Именно эта глютен скрепляет торт. Его эластичность позволяет тесту расширяться во время выпекания (выделять газы), а затем коагулирует в прочную сеть, которая выдерживает большой вес сахара и шортенинга.

Мягкое складывание, используемое для замешивания муки, позволяет избежать образования пузырей, над которыми вы так усердно работали, чтобы добавить в смесь. Это также снижает образование глютена, потому что, хотя это жизненно важно для структуры торта, чрезмерное взбивание приводит к образованию слишком большого количества глютена, что приводит к получению торта с тяжелой хлебной текстурой. Современная мука для выпечки производится из «мягкой» пшеницы с низким содержанием белка, в отличие от хлебной муки, которая является «твердой» с высоким содержанием белка.

Разделите смесь на две смазанные маслом формы для выпечки диаметром 20 см.

Я всегда мизинцем соскребаю с ложки лишнюю смесь в формы. Моя мама говорила, что мизинец самый чистый. Хотя я в этом сомневаюсь, но эта привычка передалась мне через ее гены. Когда я разливаю смесь по банкам, мне нравится наблюдать за ее густой консистенцией, слегка зернистой текстурой и восхищаться ее насыщенным желтым цветом. Красивый желтый цвет получается из яиц и каротина в масле — того же химического вещества, которое делает морковь оранжевой.Он происходит из травы, на которой паслись коровы.

Поместите в предварительно нагретую до 180 ° C примерно на 25-30 минут.

Мало что может быть лучше, чем сидеть на кухне, потому что она наполняется запахом выпечки. Так что сделайте чашку чая и расслабьтесь в течение следующих 30 минут, позволяя теплым запахам, исходящим из духовки, окутать вас. Запах теплого масла; легкий запах серы у яиц при их свертывании; темный карамелизирующий запах реакции потемнения (и, если отвлечься, резкий запах гари).

Со временем запах становится темнее, насыщеннее, карамелизируется. Выпечка торта в холодный, моросящий, несчастный день не может не помочь вам почувствовать себя лучше в этом мире.

Выпечку можно разделить на три этапа: вспенивание, застывание и подрумянивание. Когда температура теста повышается, газы в воздушных ячейках расширяют эластичную клейковину из муки, а затем химические разрыхлители выделяют углекислый газ. Когда тесто достигает 60 ° C, водяной пар начинает формироваться и расширять воздушные ячейки еще больше.Двуокись углерода и водяной пар составляют примерно 90% последующего расширения жидкого теста, а остальные 10% связаны с тепловым расширением.

При температуре около 80 ° C поднявшееся тесто принимает постоянную форму, поскольку яичные белки коагулируют, гранулы крахмала впитывают воду, набухают и образуют гель, а глютен теряет свою эластичность. Текстура, полученная на этом этапе, затем сохраняется до тех пор, пока пирог не затвердеет за счет коагуляции белков яйца и муки, создавая знакомую пористую структуру мякиша для пирога.

Наконец, на уже высушенной поверхности протекают реакции потемнения (Майяра), усиливающие вкус. Именно в этот момент вы должны решить, готов ли торт — один из самых важных моментов во всем процессе. Пирог слегка сморщится от стенок формы, и корочка отскочит, если прикоснуться к нему пальцем. Поскольку тесто коагулировалось, проткнуть пирог проволокой или тонким ножом должно снова стать чистым.

Вынув пирог из духовки, дайте ему постоять в форме примерно на 10 минут, затем ослабьте и осторожно переверните на решетку для охлаждения.Избегайте чрезмерного обращения в горячем состоянии.

Что-то не так? Если температура в духовке была слишком низкой, тесто застыло слишком медленно, и расширяющиеся газовые ячейки коагулировались, создавая грубую тяжелую текстуру, из-за чего верхняя поверхность опускалась. Если духовка была слишком горячей, то внешние части теста застынут до того, как внутренняя часть завершит расширение, что приведет к образованию остроконечной вулканической поверхности с чрезмерным поджариванием.

Пока торт остынет, приготовьте немного своей любимой глазури и обильно нанесите.Моя — масляная глазурь — сахарная пудра 2: 1 к маслу по весу, взбитая вместе с небольшим количеством лимонного сока или молока.

Наконец, вы можете разрезать прекрасный толстый ломтик, сесть с еще одной чашкой чая в удобном кресле и насладиться тишиной со своим прекрасным творением. Он может быть не таким вкусным, как у вашей мамы, но он будет прекрасным на вкус, и каждый захочет по кусочку.

Доктор Энди Коннелли , автор кулинарии и исследователь стекла в Университете Шеффилда

Как приготовить мороженое дома

Я могу испечь впечатляющий торт.Тем не менее, меня не обижает, когда мои сыновья обычно просят замороженную версию, приготовленную с мороженым, а зачастую и без торта. Все началось 10 лет назад, когда ребята (которые в то время были совсем маленькими) увидели по телевидению рекламный ролик с красивыми кадрами и медленными кастрюлями мороженого в форме сердца, соответствующих Дню святого Валентина. В закадровом тексте говорилось, что указанный торт — лучший способ выразить свою привязанность. Двое посоветовались со своим отцом, который не мог отрицать правдивость своих выводов. То 14 февраля и с тех пор моя семья празднует с мороженым.(На инаугурационном торте была изображена глазурная белка и блестящая красная надпись «Я с ума схожу».)

Торты с мороженым теперь являются обычным явлением для моей семьи, но, помимо этой непоколебимой ежегодной покупки, вдохновленной Купидоном, у меня есть в значительной степени взяли на себя ответственность воплотить наши замороженные мечты в реальность. Этим летом это означало новое мороженое с двойной рябью сливово-кленово-орехово-ореховое. Я хотел коллекцию текстур и цветовую композицию тай-дай. Он начинается с обогащенной тахини базы для блонди, на которую положено ванильное мороженое с кунжутом и грецкими орехами, залитые кленовым сиропом, и полосы фуксии из вареных слив.Грецкие орехи придают жареную тусклую горечь, поэтому яркость фруктов действительно искрится. Клен, хотя он может быть и темным медом, завершает все это.

Это было кульминацией моего десятилетия обучения, когда я узнал, что пирожное с мороженым — это не только слои углеводов и молочных продуктов, но и искусство и логика.

The Base

Я согласен с идеей, что для торта с мороженым требуется если не торт, то хотя бы какая-то карбоновая основа.Настоящий пирог не идеален для замораживания, поскольку его открытая структура крошки делает его подверженным высыханию. Решение этой проблемы: делайте бисквитные лепешки достаточно тонкими, чтобы они регидратировались в тающем мороженом, и используйте изолирующий мазок простого сиропа (равные части сахара и воды, сваренные вместе). Или просто следуйте моим личным предпочтениям (именно так я поступил с этим новым рецептом): используйте брауни или блонди — их более высокое содержание жира и сахара означает, что они никогда полностью не замораживаются, сохраняя помутнение и жевание.

The Garnish

Стабильность ингредиентов — способность буквально выдерживать собственный вес и вес других людей — является жизненно важной проблемой для тортов из мороженого. Каждое добавление мороженого меняет его поведение после замораживания; необходимо учитывать сумму и части.

Приготовление собственного пирожного с мороженым дает бесконечные возможности настройки. Но как насчет количества этих надстроек? Предел действительно существует. Слишком широкая полоска помадки или фруктов приведет к потере структурной целостности пирога с мороженым.Слишком много кусков приведет к ненужной тренировке вашей челюсти и затруднит резку. Ошибайся, если меньше значит больше.

Для тортов мое общее правило — от 1 до 1 1/2 стакана добавок на литр мороженого, причем нижняя граница диапазона рекомендуется для жидких добавок, а верхняя — для твердых. (Этот торт, например, содержит щедрые 3 чашки смешанных добавок к чуть менее 2 1/2 литрам мороженого.)

Если ваша цель — водовороты, знайте, что вода — ваш враг. Вода врастает в лед. Лед кристаллизуется в острые осколки, которые являются неприятным аналогом гладкого и сливочного, насыщенного и мечтательного мороженого.Поэтому соус для помадки, липкая карамель, кленовый сироп и мед являются сильными кандидатами для перемешивания.

Хотите фруктовый вихрь? Хорошо перемешанное варенье, при необходимости разбавленное лимонным соком, — самый простой способ. Но вы также можете приготовить собственный фруктовый соус, приготовив фрукты до тех пор, пока они не разложатся и не уменьшатся. Если вы сделаете это, будьте щедры на сахар, не только потому, что сладость тускнеет при замораживании, но также потому, что более высокая концентрация сахара снижает точку замерзания оставшейся воды в соусе, тем самым предотвращая появление этих надоедливых осколков.

Editor Dad: Я возьму свой торт на крышу — Новости — The Columbus Dispatch

Когда вы наблюдаете за игрой детей, вы многое узнаете о том, как они видят мир.

Воображение может перенести вас в самые разные прекрасные места, даже на крышу.

«Папа, ты не можешь этого сделать!» мой 2-летний крикнул однажды вечером.

Озадаченный, я отложил тарелку, которую чистил, и посмотрел за угол. «Что я не могу сделать?»

«Не ты!» она ответила.

«У тебя есть еще один папа?» Я спросил.

«Нет, глупо», — сказала она. «Я играю.» Она бросила на меня взгляд, который велел мне вернуться к посуде.

Это было обычным явлением. Я услышу ее призыв ко мне, но на самом деле она находится в середине интересной сюжетной линии, которая, возможно, уже была выбрана Netflix. Когда я понимаю, что меня не вызывали, я извиняюсь за то, что прервал представление.

В этом последнем случае папа решил войти в дом через крышу, а не через дверь. Это очень не одобряется.

В другой день я услышал, как она кричала о помощи таким образом, что говорила, что на самом деле она не в опасности, а скорее предупреждала кого-то, скажем, ее сестру, оставить ее в покое. Но мой старший был по другую сторону раскраски комнаты. Сигнал бедствия был от крошечной белочки, которая упала со скалы на заснеженное дно у основания пуфика. Она объяснила, что Эльзе из «Холодного сердца» нужно было построить ледяную лестницу, чтобы спасти ее.

Ей скоро исполнится 3, и многое меняется. Она начала одеваться, не меньше того, чтобы подходить ей по цвету.Она самостоятельно пользуется ванной, но пока не может дотянуться до крана, чтобы помыть руки. Она может просидеть весь фильм, если он хороший. Она знает все слова к песням, которые здесь любит сестра. А на днях прокатила свой первый яхтзее.

Но самый яркий пример — то, как она играет. Когда вы смотрите игру детей, вы многое узнаете о том, как они видят мир.

Однажды ночью она заметила, что я наблюдаю за ней, и спросила, не хочу ли я тоже поиграть. Я сделал.

«Ты можешь быть Свеном», — сказала она, протягивая мне фигурку оленя. «У нас вечеринка».

«Отлично!» — сказал я, проводя оленей к двери дома. Она меня остановила.

«Извини», — сказала она. «Вы не можете войти в дом. Вы должны ждать снаружи».

Это моменты, которыми я живу как отец — те моменты, когда я чувствую, как мистер Роджерс меняет обувь и надевает кардиган, чтобы поделиться мудростью.

«Знаете, вы должны попытаться привлечь всех», — сказал я.»Как бы вы себя чувствовали, если бы на вечеринку были приглашены все, кроме вас?»

«Не хорошо», — сказала она. «Но я пригласил Свена».

Итак, я подвел Свена к двери. И она остановила меня.

«Извини, тебе придется подождать снаружи», — сказала она.

«Почему я должен ждать снаружи?» — сказал я своим лучшим оленьим голосом.

Она подошла к моей игрушке. «Вы должны снять обувь, чтобы войти, но у оленей нет обуви. Так что вы не можете войти».

Я посмотрел на нее.

«Плюс, ты не пройдешь через дверь», — сказала она. «Но я принесу тебе торт».

«Хорошо», — грустно ответил я. «Пусть папа принесет это на крышу».

Дэвид Мэнли — редактор The Canton Repository. Поделитесь с ним своими историями по адресу [email protected]. В Твиттере: @DaveManley

Брюстеры

---

* Сезонный аромат

Миндально-шоколадное кокосовое

Шоколадно-кокосовое мороженое с миндалем

Almond Divinity

Миндальное мороженое с зефиром и миндалем

Банан

Банановое мороженое

Банановое шоколадное мороженое с шоколадной крошкой

Банановое шоколадное мороженое с шоколадной крошкой

Пирог с банановым кремом

Банановое мороженое с зефиром и ванильными вафлями

Банановый ореховый хлеб

Банановое мороженое с карамельной рябью с корицей и миндалем

Банан с арахисовым маслом

4

Мороженое с арахисовым маслом

4

Торт ко дню рождения

Мороженое из желтого теста для торта с голубой глазурью и радужной россыпью

Черная вишня

Мороженое из черной вишни с цельной черной вишней

* Кусочек шоколада с черной вишней

Мороженое из черной вишни с цельной черной вишней и Кусочки шоколада

* Bla ck Raspberry

Мороженое с черной малиной

* Чизкейк с черной малиной

Мороженое в виде чизкейка с завитками черной малины

* Кусочек шоколада с черной малиной

Мороженое с черной малиной и шоколадными кусочками Сливки с черничным завитком

Черничный коблер

Ванильное мороженое с черничными завитками и кусочками песочного печенья с корицей

Бостонский кремовый пирог

Ванильное мороженое «Эклер», завитки и кусочки пирога

Мороженое с кремом из сливочного масла

Мороженое с начинкой из кирпича

с шоколадными битами ириски

Butter Fudge Almond

Butterfudge Ice Cream with Almonds

Butter Pecan

Butter Pecan Ice Cream with Wholes Pecans

Butterscotch Ripple

Vanilla Ice Cream

Vanilla Ice Cream

r

Мороженое из желтого теста для торта

Капучино

Кофейное мороженое с корицей

* Карамельное яблоко

Яблочное мороженое с карамельными завитками

* Карамельное яблочное мороженое

Яблочное мороженое с карамелью Песочное печенье с корицей

Карамельное кешью

Карамельное мороженое с кешью

Карамельное чизкейк

Карамельное мороженое с чизкейком с Грэмом и завитками карамели

Карамельное шоколадное мороженое с шоколадным кренделем ваниль

Карамельное кокосовое печенье

Кокосовое мороженое с кусочками ванильных вафель, карамельной рябью, кокосовой стружкой и шоколадными хлопьями

Карамельный треск

Солодовое мороженое Butterfudge с карамелью и шоколадом Krispies

Шоколадный криспи с карамелью и шоколадом Krispies

Ice Crea м с карамелью, Twix®

Caramel Macchiato

Кофейное мороженое с шоколадными хлопьями, карамельными лентами и молотыми зернами эспрессо

Caramel Swirl

Карамельное мороженое с карамелью

Cherry

Cherry

Вишнево-миндальное

Вишневое мороженое с миндалем

Вишневое мороженое

Ванильное мороженое с вишневым шербетом

Вишневое мороженое с пеканом

Вишневое мороженое с орехами пекан

Вишневое мороженое с ванилью

Ванильное мороженое с вишней и марами

Ванильное мороженое с вишней 900

Шоколадное

Шоколадное мороженое

Шоколадный торт ко дню рождения

Шоколадное мороженое с голубой глазурью и радужными брызгами

Шоколадное тесто для торта

Шоколадное мороженое с тестом для торта

Шоколадный кусок вишни

Шоколадное мороженое Мараскино Вишня Крем с чо colate Куски

Шоколадная крошка

Ванильное мороженое с шоколадными хлопьями

Тесто для шоколадного печенья

Ванильное мороженое с Nestles® Toll House Шарики из теста для шоколадного печенья с шоколадной крошкой

Банановое мороженое в шоколаде с фаджи Рябь и хрустящие орехи Дикси

Вишня в шоколаде

Шоколадное мороженое с вишней мараскино, шоколадными лентами и вишневым сердечником

Крендель в шоколаде

Шоколадное мороженое с завитками фаджа и шоколадными кусочками 906 Зефир

Шоколадное мороженое с зефиром

Шоколадное оползень

Мороженое из темного шоколада с завитками зефира, кусочками печенья Oreo® и кусочками пирожного

Шоколадное мороженое Oreo®

Шоколадное мороженое с печеньем Oreo®

Шоколадное печенье

Арахис Butter Buckeye

Мороженое Butterfudge с арахисовым маслом и мини-стаканчиками с арахисовым маслом

Шоколадный чип с арахисовым маслом

Мороженое Butterfudge с арахисовым маслом и шоколадными хлопьями

Шоколадный арахисовый крендель с ореховым маслом и сливочным маслом Swarovski

Кусочки кренделя в шоколаде

Шоколадный пекан

Шоколадное мороженое с орехами пекан

* Шоколадное мороженое с перечной мятой

Шоколадное мороженое с начинкой из конфет с красной перечной мятой.

Шоколадно-малиновый чизкейк

Шоколадный чизкейк Мороженое с черными малиновыми лентами

Шоколадно-малиновый трюфель

Шоколадное мороженое с малиновыми завитками и шоколадными хлопьями

Шоколад с темным шоколадом Hershey® 90® Сливки

Корица

Мороженое с корицей

Булочка с корицей

Мороженое с корицей с карамелью и завитками корицы

Пирог с кокосовым кремом

Кокосовое мороженое с завитками из маршмеллоу и ананасами

Мороженое с кокосом и ананасом

Кофе

Мороженое с кофеином

Кофе-брейк

Мороженое с кофеином и шоколадной помадкой, миндалем

Кофейный торт Streusel

Кофейное мороженое с корицей Песочное печенье и завитки карамели с корицей

Кофейно-шоколадная крошка

Кофейное мороженое с шоколадными хлопьями

Кофе Oreo®

Кофейное мороженое с печеньем Oreo®

Кофейное мороженое

Кофейное мороженое с кофейным кремом и кофейным кремом

Coffee Toffee

Кофе-мороженое с кофе и ирис, покрытое шоколадом

* Cookie Butter

Пряное мороженое Cookie с масляными лентами

Cookie Craze

Мороженое с голубой ванилью, загруженное кусочками печенья OREO®, измельченное Dino Сахарное печенье и кусочки теста для печенья

Взрыв из сахарной ваты

Мороженое из сахарной ваты с леденцами

Creamsicle

Половина ванильного мороженого, половина апельсинового щербета

Смерть от шоколада

Шоколадное мороженое со специальным темным от Херши ® Какао, кусочки шоколада, шоколад te Krispies and Brownie Bites

* Deep Dish Apple Pie

Яблочное мороженое с яблочными завитками и кусочками песочного печенья с корицей

Двойной кусок шоколада

Шоколадное мороженое с кусочками шоколада

Двойное мороженое с шоколадной помадкой

Шоколадное мороженое с кусочками пирожного и завитушкой помадки

Eclair Brownie

Мороженое из белого шоколада с лентами шоколадной помадки и кусочками пирожного

* Eggnog

Мороженое из яичного молока

Самостоятельно приготовленное эспрессо с шоколадным мороженым

Холодное мороженое с шоколадом и хрустящие кусочки корочки для пирогов

Французские тосты

Кленовое мороженое с кусочками песочного печенья с корицей

Fudge Ripple

Ванильное мороженое с шоколадной помадкой

Fudgie Cheesecake

Мороженое с шоколадным чизкейком и шоколадной помадкой

Galaxy

Солодовое мороженое Butterfudge с карамельным шоколадом

Немецкий шоколадный торт Мороженое из теста с фаджи и кокосовыми хлопьями

* Gingerbread Man

Праздничное мороженое со специями, рифленое с корочкой крекера Грэма

Gone Bananas

Банановое мороженое с шоколадной помадой и миндалем

Graham Canyon

Graham Canyon

Graham Canyon

Graham Canyon

Сливочно-карамельные завитки с ириском в шоколаде

Центральный вокзал Грэма

Мороженое Грэма и завитки Грэма с шоколадными хлопьями

Ирландское сливочное

Ирландское мороженое

Ямайское безумное мороженое

Кокосовое мороженое Миндаль и Fudge

Key Lime Pie

Key Lime Ice Cream with Graham Cracker Swirls

Лимонно-черничный пирог

Лимонное мороженое с черничным вихрем и кусочками торта

Лимонный крем

Мороженое со сливками и лимоном

Манго

Мороженое из манго

Мороженое из клена и пекана

Мороженое из клена с орехами пекан

Мороженое из клена

Мороженое из клена с грецкими орехами

Мятно-шоколадная крошка

9003 Мороженое с шоколадом

Mint Fudge Crunch

Мятное мороженое с шоколадной помадкой и Криспи в шоколаде

* Mint Oreo®

Мятное мороженое с печеньем Oreo®

Mocha Almond Fudge

Butterfudge 900 с кофеином мороженым и шоколадом с кофеином

Безумие обезьян

Банановое мороженое с баккейками и Marshmall ow

Nestle® Crunch

Ванильное мороженое с криспи в шоколаде

New York Cheesecake

Cheesecake Ice Cream with Graham Cracker Ribbons

Nutty Coconut

Coconut Ice Cream

O0003

4 Ванильное мороженое с печеньем Oreo®

Чизкейк Oreo®

Чизкейк-мороженое с печеньем Oreo®

* Персик

Персиковое мороженое

* Персик Melba

Персиковое мороженое с терпкими завитками из черной малины

* Peaches ‘n Cream

Ванильное мороженое с персиковым шербетом

Арахисовое масло

Арахисовое масло

Арахисовое масло и сливки Грэма

Мороженое из белого шоколада, слоистое с арахисовым маслом и лентами Грэма Масло и желе

Ванильное мороженое с арахисовым маслом и клубникой Swirls

Чизкейк с арахисовым маслом

Чизкейк-мороженое с кусочками шоколада, лентами Грэма и арахисовым маслом

Арахисовый крем

Ванильное мороженое с арахисовым маслом

Арахисовое сливочное масло с арахисовым маслом

Кранч с арахисовым маслом

Heath® Pieces

Кранч арахисового масла с Butterfinger®

Ванильное мороженое с арахисовым маслом и кусочки Butterfinger®

Чашка арахисового масла с Reese’s®

Мороженое с арахисовым маслом и Fudge и Reese’s®

Чашек арахиса

Парфе с арахисовым маслом

Мороженое Butterfudge с арахисовым маслом

Лужи с арахисовым маслом

Ванильное мороженое с арахисовым маслом и шоколадом Krispies

* Печенье с перечной мятой Oreo

Мороженое с перечной мятой

с кусочками мяты Мятный стик

Ванильное мороженое с перцем Хлопья мяты

Фисташковое

Фисташковое мороженое с фисташковыми орехами

* Тыква

Тыквенное мороженое

* Тыквенный чизкейк

Тыквенный чизкейк с мороженым

Ленты и хрустящие кусочки пирога

* Тыквенный пекан

Тыквенное мороженое с орехами пекан

* Тыквенное чизкейк с пеканом

Тыквенное мороженое с чизкейком и орехами пекан

* Тыквенное мороженое с мартином и мартином

Кусочки пирога

Purple Dinosaur

Vanilla Ice Cream

Red Velvet Cake Batter

Butterfudge Cake Batter Ice Cream with Marshmallow Ripple

Rocky Road

Шоколадное мороженое, зефир и миндаль
*

Мороженое с изюмом и ромом Пропитанный ромом

Скотчи Пекан

Мороженое Пекан со сливочным маслом, Ирикс и орехи пекан

Карамель с морской солью

Мороженое в соленой карамели с карамельными лентами и морской солью

Мороженое с карамелью из морской соли

с миндалем с измельченным миндалем, карамельными лентами и морской солью

Морская соль Карамель с ириском

Мороженое в соленой карамели с кусочками ириса, карамельными лентами и морской солью

Snickerdoodle

Ванильное мороженое с коричневой сахарной мелассой и мелассой , Соль и оттенки масла

Южный банановый пудинг

Мороженое с банановым пудингом и ванильными вафлями

Клубника

Клубничное мороженое

Клубника с бананом

Клубничное мороженое с бананом

Мороженое с клубничными завитками

S’mores

Шоколадное мороженое с зефиром, крекером Грэма и кусочками шоколада

S’mores с Oreo®

Шоколадное мороженое с завитками зефира, лентами крекера Грэма и кусочками печенья Oreo®

* Тонкое мятное

Мятное мороженое с тонким мятным печеньем Girl Scouts®

Tin Lizzy

Ванильное мороженое с ириской и шоколадной глазурью

Тирамису

Butterfudge Кофейное мороженое с кофеином и вафлями с ванилью

3 9 Жареный миндаль

Миндальное мороженое с миндалем

Toffee Bar

Ванильное мороженое с кусочками Heath®

Toffee Bar Crunch

Ванильное мороженое с шоколадным маслом Ириски

Triple Chocolate Oreo®

Шоколад Мороженое с печеньем Oreo® и завитками из помадки

Черепаха 9 0194

Шоколадное мороженое с карамелью и орехами пекан

Чизкейк с черепахой

Шоколадное мороженое с чизкейком с карамелью и орехами пекан

Смокинг с клубникой

Клубничное мороженое с белым шоколадом и шоколадными хлопьями

Ванильное мороженое с белым шоколадом и шоколадными хлопьями

Ванильное мороженое

Свадебный торт

Мороженое из миндального теста с черной малиновой завитушкой

Мороженое из белого миндаля

Мороженое из белого шоколада с шоколадной помадкой и миндалем

Oreo® из белого шоколада

Мороженое из белого шоколада с рябью белого шоколада и кусочки печенья Oreo®

White Galaxy

Солодовое ванильное мороженое с карамелью

Белый малиновый трюфель

Ванильное мороженое с завитками черной малины и шоколадными хлопьями

Белая черепаха

Ванильное мороженое с карамелью и мороженым Пеканы

901 93 * Winter Wonder

Мороженое из белого шоколада с хлопьями перечной мяты

---

Поскольку наше мороженое готовится свежим — прямо в магазине — доступные вкусы различаются в зависимости от местоположения.

Editor Dad: Я возьму свой торт на крышу — Новости — Обзор

Когда вы наблюдаете за игрой детей, вы многое узнаете о том, как они видят мир.

Воображение может перенести вас в самые разные прекрасные места, даже на крышу.

«Папа, ты не можешь этого сделать!» мой 2-летний крикнул однажды вечером.

Озадаченный, я отложил тарелку, которую чистил, и посмотрел за угол. «Что я не могу сделать?»

«Не ты!» она ответила.

«У тебя есть еще один папа?» Я спросил.

«Нет, глупо», — сказала она. «Я играю.» Она бросила на меня взгляд, который велел мне вернуться к посуде.

Это было обычным явлением. Я услышу ее призыв ко мне, но на самом деле она находится в середине интересной сюжетной линии, которая, возможно, уже была выбрана Netflix. Когда я понимаю, что меня не вызывали, я извиняюсь за то, что прервал представление.

В этом последнем случае папа решил войти в дом через крышу, а не через дверь.Это очень не одобряется.

В другой день я услышал, как она кричала о помощи таким образом, что говорила, что на самом деле она не в опасности, а скорее предупреждала кого-то, скажем, ее сестру, оставить ее в покое. Но мой старший был по другую сторону раскраски комнаты. Сигнал бедствия был от крошечной белочки, которая упала со скалы на заснеженное дно у основания пуфика. Она объяснила, что Эльзе из «Холодного сердца» нужно было построить ледяную лестницу, чтобы спасти ее.

Ей скоро исполнится 3, и многое меняется.Она начала одеваться, не меньше того, чтобы подходить ей по цвету. Она самостоятельно пользуется ванной, но пока не может дотянуться до крана, чтобы помыть руки. Она может просидеть весь фильм, если он хороший. Она знает все слова к песням, которые здесь любит сестра. А на днях прокатила свой первый яхтзее.

Но самый яркий пример — то, как она играет. Когда вы смотрите игру детей, вы многое узнаете о том, как они видят мир.

Однажды ночью она заметила, что я наблюдаю за ней, и спросила, не хочу ли я тоже поиграть.Я сделал.

«Ты можешь быть Свеном», — сказала она, протягивая мне фигурку оленя. «У нас вечеринка».

«Отлично!» — сказал я, проводя оленей к двери дома. Она меня остановила.

«Извини», — сказала она. «Вы не можете войти в дом. Вы должны ждать снаружи».

Это моменты, которыми я живу как отец — те моменты, когда я чувствую, как мистер Роджерс меняет обувь и надевает кардиган, чтобы поделиться мудростью.

«Знаете, вы должны попытаться привлечь всех», — сказал я.»Как бы вы себя чувствовали, если бы на вечеринку были приглашены все, кроме вас?»

«Не хорошо», — сказала она. «Но я пригласил Свена».

Итак, я подвел Свена к двери. И она остановила меня.

«Извини, тебе придется подождать снаружи», — сказала она.

«Почему я должен ждать снаружи?» — сказал я своим лучшим оленьим голосом.

Она подошла к моей игрушке. «Вы должны снять обувь, чтобы войти, но у оленей нет обуви. Так что вы не можете войти».

Я посмотрел на нее.

«Плюс, ты не пройдешь через дверь», — сказала она. «Но я принесу тебе торт».

«Хорошо», — грустно ответил я. «Пусть папа принесет это на крышу».

Дэвид Мэнли — редактор The Canton Repository. Поделитесь с ним своими историями по адресу [email protected]. В Твиттере: @DaveManley

Папа редактора: Я возьму свой торт на крышу — Новости — Рекорд-Курьер

Когда вы наблюдаете за игрой детей, вы многое узнаете о том, как они видят мир.

Воображение может перенести вас в самые разные прекрасные места, даже на крышу.

«Папа, ты не можешь этого сделать!» мой 2-летний крикнул однажды вечером.

Озадаченный, я отложил тарелку, которую чистил, и посмотрел за угол. «Что я не могу сделать?»

«Не ты!» она ответила.

«У тебя есть еще один папа?» Я спросил.

«Нет, глупо», — сказала она. «Я играю.» Она бросила на меня взгляд, который велел мне вернуться к посуде.

Это было обычным явлением.Я услышу ее призыв ко мне, но на самом деле она находится в середине интересной сюжетной линии, которая, возможно, уже была выбрана Netflix. Когда я понимаю, что меня не вызывали, я извиняюсь за то, что прервал представление.

В этом последнем случае папа решил войти в дом через крышу, а не через дверь. Это очень не одобряется.

В другой день я услышал, как она кричала о помощи таким образом, что говорила, что на самом деле она не в опасности, а скорее предупреждала кого-то, скажем, ее сестру, оставить ее в покое.Но мой старший был по другую сторону раскраски комнаты. Сигнал бедствия был от крошечной белочки, которая упала со скалы на заснеженное дно у основания пуфика. Она объяснила, что Эльзе из «Холодного сердца» нужно было построить ледяную лестницу, чтобы спасти ее.

Ей скоро исполнится 3, и многое меняется. Она начала одеваться, не меньше того, чтобы подходить ей по цвету. Она самостоятельно пользуется ванной, но пока не может дотянуться до крана, чтобы помыть руки. Она может просидеть весь фильм, если он хороший.Она знает все слова к песням, которые здесь любит сестра. А на днях прокатила свой первый яхтзее.

Но самый яркий пример — то, как она играет. Когда вы смотрите игру детей, вы многое узнаете о том, как они видят мир.

Однажды ночью она заметила, что я наблюдаю за ней, и спросила, не хочу ли я тоже поиграть. Я сделал.

«Ты можешь быть Свеном», — сказала она, протягивая мне фигурку оленя. «У нас вечеринка».

«Отлично!» — сказал я, проводя оленей к двери дома.Она меня остановила.

«Извини», — сказала она. «Вы не можете войти в дом. Вы должны ждать снаружи».

Это моменты, которыми я живу как отец — те моменты, когда я чувствую, как мистер Роджерс меняет обувь и надевает кардиган, чтобы поделиться мудростью.

«Знаете, вы должны попытаться привлечь всех», — сказал я. «Как бы вы себя чувствовали, если бы на вечеринку были приглашены все, кроме вас?»

«Не хорошо», — сказала она. «Но я пригласил Свена».

Итак, я подвел Свена к двери.И она остановила меня.

«Извини, тебе придется подождать снаружи», — сказала она.

«Почему я должен ждать снаружи?» — сказал я своим лучшим оленьим голосом.

Она подошла к моей игрушке. «Вы должны снять обувь, чтобы войти, но у оленей нет обуви. Так что вы не можете войти».

Я посмотрел на нее.

«Плюс, ты не пройдешь через дверь», — сказала она. «Но я принесу тебе торт».

«Хорошо», — грустно ответил я. «Пусть папа принесет это на крышу».

Дэвид Мэнли — редактор The Canton Repository.Поделитесь с ним своими историями по адресу [email protected]. В Твиттере: @DaveManley

Editor Dad: Я возьму свой торт на крышу — Новости — Columbus Monthly

Когда вы наблюдаете за игрой детей, вы многое узнаете о том, как они видят мир.

Воображение может перенести вас в самые разные прекрасные места, даже на крышу.

«Папа, ты не можешь этого сделать!» мой 2-летний крикнул однажды вечером.

Озадаченный, я отложил тарелку, которую чистил, и посмотрел за угол.»Что я не могу сделать?»

«Не ты!» она ответила.

«У тебя есть еще один папа?» Я спросил.

«Нет, глупо», — сказала она. «Я играю.» Она бросила на меня взгляд, который велел мне вернуться к посуде.

Это было обычным явлением. Я услышу ее призыв ко мне, но на самом деле она находится в середине интересной сюжетной линии, которая, возможно, уже была выбрана Netflix. Когда я понимаю, что меня не вызывали, я извиняюсь за то, что прервал представление.

В этом последнем случае папа решил войти в дом через крышу, а не через дверь.Это очень не одобряется.

В другой день я услышал, как она кричала о помощи таким образом, что говорила, что на самом деле она не в опасности, а скорее предупреждала кого-то, скажем, ее сестру, оставить ее в покое. Но мой старший был по другую сторону раскраски комнаты. Сигнал бедствия был от крошечной белочки, которая упала со скалы на заснеженное дно у основания пуфика. Она объяснила, что Эльзе из «Холодного сердца» нужно было построить ледяную лестницу, чтобы спасти ее.

Ей скоро исполнится 3, и многое меняется.Она начала одеваться, не меньше того, чтобы подходить ей по цвету. Она самостоятельно пользуется ванной, но пока не может дотянуться до крана, чтобы помыть руки. Она может просидеть весь фильм, если он хороший. Она знает все слова к песням, которые здесь любит сестра. А на днях прокатила свой первый яхтзее.

Но самый яркий пример — то, как она играет. Когда вы смотрите игру детей, вы многое узнаете о том, как они видят мир.

Однажды ночью она заметила, что я наблюдаю за ней, и спросила, не хочу ли я тоже поиграть.Я сделал.

«Ты можешь быть Свеном», — сказала она, протягивая мне фигурку оленя. «У нас вечеринка».

«Отлично!» — сказал я, проводя оленей к двери дома. Она меня остановила.

«Извини», — сказала она. «Вы не можете войти в дом. Вы должны ждать снаружи».

Это моменты, которыми я живу как отец — те моменты, когда я чувствую, как мистер Роджерс меняет обувь и надевает кардиган, чтобы поделиться мудростью.

«Знаете, вы должны попытаться привлечь всех», — сказал я.