Домик для копчения: Коптильня своими руками — 90 фото лучших вариантов. Чертежи, размеры, из кирпича, инструкция и советы!

Содержание

Коптильня своими руками - 90 фото лучших вариантов. Чертежи, размеры, из кирпича, инструкция и советы!

Многие из нас мечтают иметь собственную коптильню, но по разным причинам откладывают реализацию этой затеи. Главная причина — цена. Коптильня холодного копчения обойдется в значительную сумму. Для горячего дешевле, однако чаше мы предпочитаем все же блюда холодного копчения.

Нас останавливает сложная технология приготовления таких блюд. Тем не менее качество всего, что приготовлено собственными руками, конечно же, не сравниться ни с чем. Поэтому мы часто мечтаем о том, чтобы на загородном участке появилась собственная коптильня.

По своему опыту могу с уверенностью сказать, что каждому под силу создать этот технически несложный агрегат. В интернете найдутся самые разнообразные варианты самодельной коптильни на любой вкус и бюджет.

Краткое содержимое статьи:

На чем остановить свой выбор

Те, кто никогда не сталкивался с подобным устройством, должны учитывать, что для холодного и горячего копчения применяются разные технологии. Соответственно, разным будет и коптильное оборудование.

Для горячего можно использовать небольшой железный ящик с крышкой любой формы. Чем плотнее крышка, тем быстрее пойдет процесс. На дно ящика кладется решетка с небольшими отверстиями. Под неё укладывается деревянная щепа из ольхи, дуба или осины. Здесь можно использовать почти любое дерево.


Не рекомендуется сосна и ель из-за большого содержания смолы, которая дает сильный смоляной привкус.

Обратите внимание: Что бы правильно почистить посуду и инструменты рекомендуем посетить портал https://hozjajkainfo.ru здесь вы найдете много идей для настоящей хозяйки (+инструкции от профи)

Между решеткой и дном должно быть достаточное расстояние, чтобы решетка не касалась дерева. Накрываем все это плотной крышкой и ставим на огонь. Можно на открытый, можно на газовую горелку, а можно и на обычные угли для шашлыка.

Подгореть здесь ничего не может, так как щепа предварительно вымачивается в простой воде, чтобы шел процесс тления, а не горения. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы дерево горело.

Всё займет от двадцати до сорока минут. В интернете затем можно разместить фото коптильни сделанной своими руками и обсудить рецепты собственного приготовления. Все это, конечно же, стоит делать самому.

А на вопрос холодное или горячее ответ достаточно простой. Кому что нравится. У меня, например, на даче две коптильни собственной конструкции, которые много лет удовлетворяют мои кулинарные фантазии.

Особенности холодного копчения

Для холодного копчения применяется более сложное устройство, которое под силу изготовить самому. Прежде всего возникает вопрос — из чего сделать коптильню.


Самое оптимальное из нержавеющего металла. Однако, нужно учитывать, что такой агрегат состоит из трех основных частей. Основная часть — это сам коптильный шкаф. Затем так называемый генератор дыма, который производит дым для копчения.

Дым поступает в коптильный шкаф, где и происходит процесс холодного копчения. Холодным процесс можно назвать условно, так как для качественного приготовления продукта нужна плюсовая температура порядка двадцати градусов.

Если все происходит на улице в холодное время года, то необходимо предусмотреть подогрев коптильного шкафа. Для этого подойдет обычная лампа освещения. Светодиодная лампа не подойдет, она выделяет недостаточное количество тепла.

Немаловажный элемент для качественного приготовления — сушильный шкаф. Это устройство избавляет продукт от излишней влаги.

Процесс сушки можно производить на открытом воздухе. В этом случае нужно будет выполнить все необходимые условия сушки продукта на открытом воздухе. Можно совместить сушильный и коптильный шкаф в одном пространстве.


Из чего же проще всего изготовить устройство для копчения

Самый постой вариант — обычная бочка, которая найдется почти в каждом хозяйстве. Чем она больше, тем производительней должен быть и дымогенератор. Для домашнего производства вполне подойдет коптильня из бочки на пятьдесят — сто литров.

Если в хозяйстве бочки не нашлось

На самом деле подойдет любой металлический ящик из домашней утвари. Например старый холодильник. Коптильня из холодильника вполне приемлемый вариант. Здесь можно совместить коптильную камеру, генератор дыма и сушилку в одном корпусе.

Для тех, кто любит строить на века

Вполне возможно построить своими руками коптильню из кирпича. Здесь полет фантазии неограничен и всё оборудование можно объединить в одном пространстве.

Строить лучше всего там же, где расположен мангал или поблизости. Это самый надежный и долговечный вариант.


Из собственного опыта

У меня есть своя пошаговая инструкция как сделать коптильню горячего копчения своими руками. Основную и наиболее громоздкую часть конструкции я сделал из клееных деревянных панелей, купленных в хозяйственном магазине. Сосна для этого вполне подошла.

При помощи шурупов собрал куб размером 80 на 80 сантиметров, высотой один метр — это размер готовых панелей. Сверху плотная крышка из того же дерева. Изнутри все пространство покрыл толстой алюминиевой фольгой, так как дерево, особенно сосна, выделяет много смолы, что не очень хорошо для пищевых продуктов.

В крышке просверлил отверстие диаметром 50 миллиметров для дымохода. Подошла обычная водопроводная труба из пластика. Сбоку приделал дымогенератор.

На его конструкции остановимся отдельно

Я пошел по наиболее оптимальному пути и купил готовое устройство. Это было проще, так как в комплект входил небольшой компрессор, который помогает нагнетать дым в коптильню. Компрессор можно не использовать.

Если конструкция изготовлена правильно, то дым будет поступать в достаточном количестве и без дополнительных приспособлений. Но с компрессором надежней. Такой генератор нетрудно сделать самостоятельно.

Как собрать генератор дыма

Подойдет любая металлическая труба диаметром 80-100 миллиметров. В её нижней части делаем несколько отверстий. Затем на металлическую поверхность, для этого подойдет старая сковородка, насыпаем немного заранее замоченной щепы и разжигаем её.

Когда дерево разгорится, точнее начнет тлеть, накрываем его трубой. Отверстия должны давать необходимый приток воздуха для поддержания процесса тления. В идеале низ трубы нужно заварить и проделать одно большое отверстие для заполнения щепой и притока воздуха.

В боковой части трубы необходимо предварительно поделать отверстие на уровне две трети от нижней части и вставить туда горизонтальную металлическую трубу так, чтобы она соединяла коптильный шкаф и дымогенератор.

Верхнюю часть накрываем плотной крышкой и следим, чтобы дым не сочился из неплотных соединений. Если все сделано правильно, то весь дым будет поступать в коптильню и процесс пройдет качественно и достаточно быстро.

Как установить дополнительный компрессор

Для этого подойдет обычный аквариумный компрессор с пластиковой трубкой, через которую под небольшим давлением проходит воздух. Эту трубку нужно вставить в поперечную трубу, которая соединяет генератор и коптильный шкаф. Лучше всего предусмотреть дополнительный штуцер. Все соединения должны быть очень плотными. Теперь можно коптить.

Сушильный шкаф

Лучше всего использовать специальный сушильный шкаф, который избавит наш продукт от излишней влаги. Его тоже вполне под силу изготовить самостоятельно. Я купил пластиковый ящик с плотной крышкой объемом 20 литров. В боковую его часть вставил небольшой вентилятор. Подойдет любой из тех, что найдется в Вашем хозяйстве.

Кладем, а лучше подвешиваем, предварительно засоленный продукт в сушильный шкаф. Включаем вентилятор и ждем 2-3 дня до полной просушки. Сейчас не принято это делать на открытом воздухе, лучше в сушильном шкафу любой конструкции.

Нужно учитывать, что чем сильнее поток воздуха, тем быстрее пройдет подготовка к копчению. Немаловажно и то, какая температура окружающей среды. В летнее время года нельзя ставить сушилку на солнце, а лучше найти прохладное место где-то в сарае или погребе. Если все сделано правильно, то процесс копчения займет порядка 40-50 минут.

Можно коптить и более длительное время, но здесь можно переборщить и тогда Ваше блюдо приобретет горьковатый привкус. Рецептов, как и сколько коптить тот или иной продукт бесконечное множество в интернете.

Фото коптильни своими руками

Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 18.11

Присоединяйтесь к обсуждению:
Copyright © 2021 LandshaftDizajn.Ru - портал о ландшафтном дизайне №1 ***Сайт принадлежит Марии Козак

Коптильня холодного копчения «Коптильный домик»

Дорогие друзья и посетители сайта «В гостях у Самоделкина» из приведенного мастером материала вы ознакомитесь с процессом создания коптильни холодного копчения, а именно коптильного домика. Данное направление в изготовление коптилен на сегодняшний день довольно новое, но мы разберем все по полочкам и поймем как все устроено, принцип работы, какой материал лучше применять для его изготовления.

С появлением небольших дымогенераторов в продаже, так же появилась необходимость изготовления под них коптильных камер, в основном это простой короб с дверцей, поддоном, термометром и крюками внутри для развешивания продукта. А вот наш автор пошел немного дальше и сделал красивый и аккуратный коптильный домик.

Обзор коптилки:

Важно!Лучше всего для создания камеры использовать древесину лиственных пород, дабы не было постороннего запаха и смолы.

И так, давайте рассмотрим, что конкретно понадобится автору для сборки домика?

Материалы
1. доска 25-30 мм (лиственной породы)
2. оцинкованные гвозди для кровли
3. брус
4. саморезы
5. мягкая черепица
6. дымогенератор
7. алюминиевый лист
8. стальная проволока
9. термометр
10. петли
11. водная морилка
12. гвозди

Инструменты
1. электролобзик
2. ножовка
3. дрель
4. шуруповерт
5. молоток
6. линейка
7. карандаш
8. уголок
9. кисть
10. канцелярский нож
11. ножницы по металлу

Процесс создания коптильного домика своими руками.


И так, выше было упомянуто, что лучше всего использовать для изготовления коптильной камеры древесину именно лиственных пород дерева, потому как древесина хвойных пород будет источать смоляной дух и соответственно саму смолу при повышении температуры внутри камеры, сама температура конечно небольшая от 18 до 25 градусов но все же..

Первым делом мастер собирает каркас домика из бруса, скручивает все саморезами.

Полученный каркас следует обшить доской, желательно с пазом или же вагонкой. Крыша домика так же отделывается доской вплотную друг к другу, потому как внутренняя часть камеры должна быть герметичной и не иметь щелей и отверстий в обшивке. В лицевой части домика проделан дверной проем и навешена сама дверь.Крышу автор кроет мягкой черепицей, что не утяжеляет домик и придает ему благородный и интересный вид. Черепица начинает крепится с низу вверх при помощи оцинкованных маленьких гвоздиков.Наружную часть коптильни мастер покрыл морилкой на водной основе, так же можно обжечь горелкой или паяльной лампой, что более целесообразно. Не в коем случае не желательно покрывать поверхность лаками на химической основе, потому как при нагреве они будут испарять вредные вещества которые могут негативно повлиять на ваше здоровье, так что лучше не рисковать с применением химии.А дальше автор устанавливает приобретенный в магазине дымогенератор, просверлил отверстие для подвода трубы с дымом.Закрепил все составляющие на задней стенке коптильного домика.Вот собственно так все выглядит.Данный дымогенератор кстати можно изготовить и самостоятельно, но об этом мы поговорим в следующей статье, заходите в гости и не пропускайте обновления на сайте.

Как видите особо нечего сложного нет в постройке данного домика, все материалы и составляющие находятся в открытом доступе, пример у вас уже есть, обязательно сохраните в закладки чтоб не потерять.

При помощи данной коптильни можно коптить разнообразные продукты, а самое главное они у вас выйдут в 10 раз дешевле магазинных.

На этом заканчиваю статью. Большое Спасибо за внимание!
Заходите в гости почаще, не пропускайте новинки в мире самоделок!

Статья представлена в ознакомительных целях!


Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Деревянный домик для копчения. Коптильня холодного копчения своими руками — чертежи, размеры и инструкция по строительству

Коптильня из дерева визуально напоминает обычный шкаф (правда, под крышей) с полками и вмонтированными в них крючками. Сверху он может быть оснащён вытяжкой и трубой, в нижнем боку находится труба для входа дыма от топки. Как правило, печка устанавливается ниже самого «деревянного домика», туда кладутся опилки, а в коптильной камере подвешивается продукция, которую необходимо закоптить. Работает такое приспособление достаточно просто, но копчёности получаются вкуснее магазинных аналогов, да и стоимость дешевле, а , балыков, рыб можно в любых объёмах. Стоит отметить, что конструкция деревянной коптильни может быть совсем простой или сложной, с фундаментом.

Конструкция коптильни из досок

Деревянная коптильня своими руками делается просто, состоит из двух частей: деревянной камеры и печки. Для сборки деревянной части вам понадобятся: доски, деревянные брусья, пакля, а скрепить всё это между собой можно с помощью гвоздей, молотка и пилы.

Подробная инструкция:

  1. Первым делом собираем из брусьев прямоугольную конструкцию, которая станет основой коптильни размером 2 х 1 м (соотношение высоты и ширины).
  2. Обшиваем фасад трёх сторон «шкафа» досками так плотно, насколько это возможно. Чтобы избежать щелей, можно использовать напольную доску с ключами и пазами. Соединяя доски замочным методом, вы получите полностью бесшовную поверхность. Чтобы заделать щели между обычными досками, используйте паклю.

    Важно, чтобы доски были установлены как можно плотнее

  3. В четвёртой стороне будут установлены двери. Вырезаем их строго по размерам дверного проёма.

    Дверь должна закрываться плотно

  4. К дверям крепим фурнитуру: щеколду, ручку. Дверь навешиваем на петли, прибитые к корпусу нашей постройки. Важно, чтобы она закрывалась плотно.
  5. Крышу рекомендуем делать двускатную, деревянную. Пол и стены также нужно обшить досками, чтобы не было щелей.
  6. В крыше монтируем трубу с деревянной задвижкой, взятой от печки или каменки. Простой вариант - приделать деревянную доску на петлях, которую в любой момент можно закрыть, чтобы дым не выходил.
  7. Завершающий этап - монтирование внутренних полок. Между досками полок оставляем щели в несколько сантиметров, чтобы копчёности готовились равномерно.
  8. Последний штрих - натягивание сеток из неокрашенных материалов. В дно полок ввинчиваем крюки для подвешивания продуктов.

На полках удобно раскладывать окорока и другие мясные изделия, на сетке - рыбу, а на крючках подвешивать куски мяса, крупные рыбины.

Важная особенность

Если вы хотите сделать коптильню с фундаментом, то начинайте именно с него. После того как из блоков или кирпича выложен фундамент с трубой для входа дыма, переходите к изготовлению «деревянного шкафа», который устанавливается на фундамент.

Если вы разработали коптилку без фундамента, то нижнее отверстие делайте только после того, как печь полностью собрана.

Монтаж печи

Чтобы собрать печку, невозможно обойтись без сварочного аппарата, болгарки, листа металла толщиной четыре миллиметра.

Монтажа печи:

  1. На листе металла мелом рисуем три стороны (низ и верх будущей печи) размером по 50 х 50 см. У вас получится куб, который нужно скрепить при помощи сварочного аппарата.
  2. Внутри конструкции, на четыре сантиметра выше середины, необходимо приварить перегородку из такого же металлического листа. Это необходимо, чтобы разделить печь на функциональные зоны (получится отсек для опилок и топка).
  3. Свариваем металлический куб ровным швом.
  4. В нижней части сбоку привариваем дымоотводную трубу, получается так называемый дымоход.
  5. Сверху монтируем ещё одну трубу с коленом, подводим её к деревянной коптилке, делаем вырез, соответствующий диаметру трубы.
  6. Теперь для двух отсеков нужно сделать металлические дверцы. Петли и крючки для дверей изготавливаем самостоятельно из стальной прочной проволоки.

Примечание: Печь-топку можно сделать из огнеупорного кирпича, разместить её ниже уровня пола на расстоянии полтора метра, а с коптильней соединить трубой.

Пришло время эксплуатации

Всё готово, и можно опробовать в работе деревянные коптильни холодного копчения. Первым делом засыпаем в советующий отсек опилки или щепу фруктовых деревьев. Топим печку, подвешиваем на крючки или кладём на сетку рыбку и небольшие куски мяса. и хорошо прогрелась, труба на крыше должна быть закрытой. Чтобы вести контроль температур, вмонтируйте на стену механический термометр, ртутный использовать нельзя. Итак, когда температура в коптильне будет +50…+60 градусов, откройте задвижку верхней трубы. Пусть коптильня поработает примерно час, затем можно вынимать экспериментальную копчёность – она должна быть горячая, характерного цвета. Если в процессе копчения вы заметите щели, то сразу устраните их.

Вышеописанным способом мы получили деликатес горячего копчения. Коптильня холодного копчения своими руками из дерева должна работать при температуре +20, максимум +35 градусов. За счёт снижения температуры увеличивается время копчения. При холодном способе мясо коптится не один день. При температуре +20 градусов по Цельсию дым проникает в рыбу и мясо становится практически холодным, без тепла, поэтому продукт перед процессом обработки дымом необходимо замачивать в солевом растворе - это способствует гибели болезнетворных бактерий.

В такой коптильне вы сможете готовить копчёности на праздники и даже . Попробуйте соорудить коптильную камеру своими руками и напишите о своих достижениях в блоге.

Копченые продукты не только обладают приятным ароматом и вкусом, но и отличаются продолжительным сроком годности. В массовом питании натуральное копчение чаще всего заменяют процессом обработки жидким дымом. Коптильные шкафы – это устройства для холодного и горячего копчения. Они позволяют изготавливать копченые деликатесы из рыбы или мяса у себя дома. Необходимо лишь приобрести подходящее оборудование или изготовить его самостоятельно.


Виды копчения

Конструкция коптильного шкафа во многом будет зависеть от конкретного назначения данного оборудования. Устройство может иметь различные режимы работы в зависимости от того, какую температуру нужно поддерживать внутри шкафа.

Процедура копчения бывает трех различных видов.

  • Горячее. Температура дыма в данном случае должна составлять не менее семидесяти градусов. Максимальное значение может достигать ста двадцати градусов. Данная процедура может занять от пятнадцати минут до четырех часов в зависимости от размеров продуктов.
  • Полугорячее. Температура должна быть в пределах от шестидесяти до семидесяти градусов. Таким способом можно производить обработку только очень свежих полуфабрикатов.
  • Холодное. Температура дыма не должна превышать пятидесяти градусов. Минимальное допустимое значение температуры – тридцать градусов. Такая процедура занимает большое количество времени, которое может составлять от нескольких часов до нескольких суток.




Характеристики

Коптильное оборудование имеет различие в конструкции и некоторых характеристиках. Устройство коптильного шкафа полностью зависит от того, для какого вида копчения он предназначается.

Приборы всех типов должны обладать тремя основными функциями.

  • Обеспечивать равномерное прогревание продуктов. Температура и дым в шкафу должны равномерно воздействовать на полуфабрикат. В противном случае вкус копченостей будет испорчен.
  • Дым в камере должен быть легким.
  • Конструкция должна обеспечивать постепенное проникновение дыма в продукты.



Холодное

Низкотемпературное коптильное оборудование состоит из следующих основных элементов:

  • топочная камера;
  • коптильный шкаф;
  • дымоход.


Для изготовления топки чаще всего используют кирпичи или металл. Конструкция камеры должна позволять легко вычищать золу в процессе копчения. Так как при разжигании дров выделяется довольно едкий дым темного цвета, в топке должна быть оборудована дымовая заслонка. Она будет направлять дым в дымоход или выводить его из коптильного шкафа наружу.

Так как процесс холодного копчения не требует высоких температур, шкаф для копчения можно делать из самых простых материалов, например, из некоторых пород древесины или нержавеющей стали.

Исключение составляют лишь материалы с высокой пористостью, так как в порах будет скапливаться дым и влага, что приведет к образованию неприятного запаха в камере.


Наиболее удобным вариантом будет бочка из дерева или металла. На дне изделия проделывают отверстие, чтобы обеспечить проникновение дыма в камеру. Для размещения продуктов в коптильной камере внутри бочки необходимо закрепить металлические решетки или повесить крюки. В качестве крышки можно использовать увлажненную мешковину.

Отличительной особенностью конструкции приборов для холодного копчения является длинный дымоход. Для изготовления такой конструкции лучше всего подойдет металл. Однако следует помнить, что металлический дымоход требует регулярной чистки от сажи. Можно выкопать дымоход в земле, тогда почва будет поглощать конденсат, содержащий в себе канцерогены.



Горячее

Горячее копчение проходит при довольно высоких температурах. Достигается такая температура не при помощи сжигания дров, а благодаря сгоранию специальной щепы. Время копчение зависит от размера продуктов, но в любом случае значительно короче, нежели время обработки холодным дымом. Топочная камера в устройствах горячей обработки должна находиться непосредственно под коптильной камерой. Топку можно соорудить из газовой горелки для котлов или электрической плитки.

Камера для копчения должна быть максимально герметичной, что позволит равномерно воздействовать дымом на полуфабрикаты.


Закрывающая конструкция коптильной камеры может быть оснащена гидрозатвором. Он представляет собой небольшое углубление в соответствии с размером камеры и крышки. В полученный резервуар наливается вода. Сверху конструкция закрывается крышкой. Это позволяет сформировать барьер, который защищает камеру от проникновения воздуха снаружи и не выпускает дым изнутри.

Внутри коптильной камеры размещаются крюки или решетки для продуктов. Решетку можно изготовить самостоятельно или взять изделие для барбекю. Обязательным элементом камеры для обработки горячим дымом является емкость под стекающий жир и капающий сок с полуфабрикатов. Поддон должен легко выниматься из оборудования, так как его необходимо периодически вычищать от скопившихся загрязнений.


Полугорячее

Приборы для полугорячего копчения обладают самой простой конструкции. Чаще всего для домашней обработки мясных и рыбных продуктов используют именно такой вид оборудования. Его можно соорудить из газовой плиты с вытяжкой или из стального ящика. Толщина стенок ящика из нержавеющей стали должна составлять не менее полутора миллиметров, из черной стали – три миллиметра.


Коптильный ящик должен быть оснащен крышкой, емкостью для сбора жира и решетками для продуктов. Щепа насыпается на дно шкафа, после чего изделие устанавливается над костром. Стружки тлеют под воздействием высоких температур, образуя дым в камере. На крышке изделия можно просверлить маленькую дыру, чтобы небольшое количество дыма при копчении выходило наружу.

Как изготовить самостоятельно?

Сделать коптильню своими руками для того или иного способа обработки мясных и рыбных полуфабрикатов не составит особой сложности. Важно лишь знать способ работы устройства для того или иного вида копчения. Готовые инструкции и чертежи оборудования можно с легкостью найти в интернете.


» из приведенного мастером материала вы ознакомитесь с процессом создания коптильни холодного копчения, а именно коптильного домика. Данное направление в изготовление коптилен на сегодняшний день довольно новое, но мы разберем все по полочкам и поймем как все устроено, принцип работы, какой материал лучше применять для его изготовления.

С появлением небольших дымогенераторов в продаже, так же появилась необходимость изготовления под них коптильных камер, в основном это простой короб с дверцей, поддоном, термометром и крюками внутри для развешивания продукта. А вот наш автор пошел немного дальше и сделал красивый и аккуратный коптильный домик.

Обзор коптилки:

Важно! Лучше всего для создания камеры использовать древесину лиственных пород, дабы не было постороннего запаха и смолы.

И так, давайте рассмотрим, что конкретно понадобится автору для сборки домика?

Материалы
1. доска 25-30 мм (лиственной породы)
2. оцинкованные гвозди для кровли
3. брус
4. саморезы
5. мягкая черепица
6. дымогенератор
7. алюминиевый лист
8. стальная проволока
9. термометр
10. петли
11. водная морилка
12. гвозди

Инструменты
1. электролобзик
2. ножовка
3. дрель
4. шуруповерт
5. молоток
6. линейка
7. карандаш
8. уголок
9. кисть
10. канцелярский нож
11. ножницы по металлу

Процесс создания коптильного домика своими руками .

И так, выше было упомянуто, что лучше всего использовать для изготовления коптильной камеры древесину именно лиственных пород дерева, потому как древесина хвойных пород будет источать смоляной дух и соответственно саму смолу при повышении температуры внутри камеры, сама температура конечно небольшая от 18 до 25 градусов но все же..

Первым делом мастер собирает каркас домика из бруса, скручивает все саморезами.

Полученный каркас следует обшить доской, желательно с пазом или же вагонкой.

Крыша домика так же отделывается доской вплотную друг к другу, потому как внутренняя часть камеры должна быть герметичной и не иметь щелей и отверстий в обшивке. В лицевой части домика проделан дверной проем и навешена сама дверь.

Наружную часть коптильни мастер покрыл морилкой на водной основе, так же можно обжечь горелкой или паяльной лампой, что более целесообразно. Не в коем случае не желательно покрывать поверхность лаками на химической основе, потому как при нагреве они будут испарять вредные вещества которые могут негативно повлиять на ваше здоровье, так что лучше не рисковать с применением химии.

Закрепил все составляющие на задней стенке коптильного домика.

Вот собственно так все выглядит.

Данный дымогенератор кстати можно изготовить и самостоятельно, но об этом мы поговорим в следующей статье, заходите в гости и не пропускайте обновления на сайте.

Как видите особо нечего сложного нет в постройке данного домика, все материалы и составляющие находятся в открытом доступе, пример у вас уже есть, обязательно сохраните в закладки чтоб не потерять.

При помощи данной коптильни можно коптить разнообразные продукты, а самое главное они у вас выйдут в 10 раз дешевле магазинных.

На этом заканчиваю статью. Большое Спасибо за внимание!
Заходите в гости почаще, не пропускайте новинки в мире самоделок!

Статья представлена в ознакомительных целях!

Что может быть вкуснее домашних копченостей? Многих мастеров интересует описание принципа создания полезных в хозяйстве самоделок.

Готовые изделия запечатлены на фото, коптильни холодного копчения можно изготовить своими руками. Продукция домашнего приготовления – это желанное угощение.

Самостоятельное изготовление конструкции

Холодное копчение представляет собой обработку еды с помощью дыма, имеющего температуру 32 градуса. Процесс должен быть организован грамотно, поэтому мастеру понадобится разобраться, как сделать коптильню холодного копчения правильно. Важно не ошибиться со схемой строительства.

Необходимо, чтобы горячий дым стал холодным. Для этого используют туннель, который топку подсоединяет к отделению, куда помещают продукты. Длина туннеля может варьироваться в пределах 2-7 м. Это расстояние учитывают, чтобы вычислить длину дымохода.

Если топка находится от коптильни на расстоянии более 7 м, проблем с тягой, как правило, не удается избежать.

Как работает устройство?

Принцип работы самодельной коптильни можно представить следующим образом. Обработка еды может длиться от 3 дней. Процесс может продолжаться в течение нескольких недель.

Главное – следить, чтобы процесс копчения происходил равномерно. В камере для копчения нельзя смешивать различные виды пищи.

Нужно готовить еду за один прием. Важно сортировать продукты по размерам.

Подробнее о конструкции коптильни

Чтобы сделать топку, необходимо выкопать траншею с габаритами 50х50. Эти значения могут быть больше. Часто ширину с глубиной ямы делают метровой.

Дно топки можно сделать кирпичным, после чего накрыть его жестяным листом. Готовить цементный раствор нет необходимости. Кирпичи достаточно утрамбовать близко друг к другу. Боковые стороны также отделывают кирпичом. Здесь для кладки понадобится глиняный раствор.

Создавая чертеж коптильни холодного копчения, требуется принимать во внимание как удаленность отдельных частей конструкции, так и размеры материалов.

Под дымоход с диаметром 25 см специально выкапывают траншею. Сверху ее нужно закрыть листом железа. Чтобы не допустить просачивания дыма, листовой материал засыпается землей.

В месте стыковки коптильни с дымоходом ставят фильтр. В качестве основного элемента берут сетку из металла с маленькими ячейками. На сетку кладут плотный материал. Фильтр защищает готовую продукцию от сажи.

Коптильню важно сделать прочной и надежной. В этом случае конструкция будет стоять устойчиво и не упадет, если ее случайно кто-нибудь заденет. Вверху коптильню оснащают прутьями из нержавейки.

Показатель их толщины варьируется в диапазоне от 8 до 10 мм. Они прочные, и на них подвешивают еду, приготовленную для копчения. Обычно еду вешают на специальные крюки. Альтернативной заменой служит обычная решетка.

Самая простая схема

Бюджетным вариантом считается коптильня, позволяющая мастеру сэкономить стройматериалы и время, потраченное на строительство.

Камера с продуктами удалено от топки на 2 м. Основой для коптильни может служить металлическая бочка.

Обратите внимание!

Этапы работы

Определив для себя размеры коптильни, можно приступать к строительству. Сначала понадобится выкопать яму под камеру топки. Ее дно закрывают жестяным листом. Благодаря этому удается обеспечить более равномерное тление щепок и опилок.

Следующий этап работы – устройство дымохода. Вырытую траншею требуется накрыть сверху. Для этой цели подойдут только негорючие материалы.

Яму можно накрыть листом шифера. Сверху дымоход засыпают грунтом для обеспечения герметичности.

Коптильную камеру устраивают в бочке с отрезанным дном. Внизу монтируется сетка из металла, на которую кладут мешковину. Благодаря комбинированию этих материалов эффективно решается задача отфильтровать частицы сажи.

Вверху бочки болтами крепят решетку из металла, отступив от края 20 см. Этот вариант использовать необязательно, можно ограничиться прутьями с крюками.

Обратите внимание!

Чтобы до конца разобраться во всех нюансах, нужно посмотреть соответствующий видео ролик.

При холодном копчении еда теряет влагу постепенно. В процессе подсушивания дым проникает все глубже в продукты. В результате получаются мясные и рыбные деликатесы с восхитительным вкусом.

Когда коптят тушу старого животного, его мясо останется жестковатым. Чтобы не разочароваться, нужно на первых порах руководствоваться рецептами, которые уже были апробированы многими. Эксперименты с оттенками вкуса лучше оставить на потом.

В готовой коптильне заводского производства имеется несколько решеток и поддон. Лучше выбирать изделие с большой емкостью, чтобы копчение осуществлялось более равномерно.

Для любителей затяжных походов нужна коптильня, сделанная из металла с толщиной 0,8 мм. На даче можно установить более тяжелые варианты, где толщина стального корпуса составляет 2 мм.

Фото коптильни холодного копчения своими руками

Обратите внимание!

Копченая рыба и мясо неспроста относятся к деликатесам - копчение позволяет не только придать продуктам неповторимый вкус и аромат, но и существенно продлить срок хранения. Продукты из магазина, к сожалению, нельзя назвать копчеными - для их массового производства давно используют концентрат «жидкий дым». В результате вкус получается посредственным, а польза их и вовсе сомнительна.

Коптить можно совершенно разные продукты: привычные всем рыбу, мясо и сало, а также орехи, сыры, овощи и даже фрукты и ягоды. Конечно, для них нужны разные режимы: температура дыма и длительность копчения, а также применяемая для этого древесная щепа.

    Копчение бывает:
  • холодное, с чуть теплым дымом 30-50ºС;
  • горячее, с температурой дыма 70-120ºС;
  • полугорячее, при 60-70ºС.

Чем выше температурный режим, тем быстрее готовится мясо и рыба. Придание же дыму нужной температуры - задача, решаемая правильной конструкцией коптильни.

даём рекомендации, как своими руками произвести установку печи в баню с выносной топкой.
Подробности кладки печи длительного горения, работающей на угле, узнайте .
рассказываем, как опираясь на технические характеристики, сделать правильный выбор дровяной печи.

Холодного копчения

Главное ее отличие - протяженный дымоход , в котором дымовые газы успевают полностью прогореть, вредные канцерогены из них осаждаются на стенках дымохода, а продукты, подвергающиеся копчению, окутывает легкий ароматный дымок. Мясо после такой обработки может храниться несколько месяцев, рыба - от трех до 12 недель.

На рисунке - , ее можно установить на участке в загородном доме. Размеры - произвольные, поэтому на чертеже указаны только основные конструктивные элементы.

Коптильня холодного копчения состоит из трех основных блоков: топки, коптильной камеры и соединяющего их . Топку можно сложить из блоков, кирпича или сварить из металла. Ее необходимо оснастить легко очищаемым зольником - время копчения некоторых продуктов составляет несколько суток, и золу необходимо в процессе топки удалять.

Выход дыма - регулируемый, при розжиге и в начале топки дрова выделяют темный едкий дым, который может испортить вкус копченостей. Поэтому топку оснащают заслонкой для дыма, направляющей его поток либо в дымоход, либо наружу. Чаще всего ее делают в виде крышки топочной камеры.

Для копчения нельзя использовать смолистые - ель, сосна, или выделяющие деготь - клен, береза, дрова. Лучшая древесина - вишня, ольха, дуб и яблоня.

На фото - коптилка холодного копчения из деревянной бочки, оснащенная съемными прутьями.

Коптильную камеру из-за невысокой температуры можно делать из чего угодно, например, из металла или дерева. Не рекомендуется применение пористых материалов, типа кирпича - впитывая дым, а после окончания копчения влагу, они образуют осадок, который со временем приобретает неприятный тухлый запах.

Самый простой вариант - металлическая или деревянная бочка с отверстием в дне, в которое будет поступать дым. Ее оснащают крючьями или решетками для размещения продуктов. Роль крышки обычно играет влажная мешковина - она задерживает дым внутри камеры, при этом поглощает лишнюю влагу. На фото приведен пример коптильной камеры из ивняка, накрытой сверху мешковиной.

Ответственный момент - устройство дымохода. Его, так же как коптильную камеру, не стоит делать из кирпича, так как он впитывает влагу и вредные вещества из дыма. Металл подойдет лучше , но из него необходимо своевременно удалять конденсат и сажу, иначе со временем образуется запах. Оптимальный вариант - дымоход, выкопанный в земле . Грунт не только эффективно охлаждает дым, но и впитывает конденсат, а содержащиеся в почве микроорганизмы успешно перерабатывают канцерогены из него.

Сделать такую коптильню своими руками довольно просто. Для этого необходимо выбрать участок с небольшим склоном, обеспечивающим естественную тягу дыма. Внизу склона размещают топку. На склоне копают канавку, которая будет выполнять функцию дымохода. Сверху ее накрывают листами железа, а на них насыпают слой грунта для лучшей теплоизоляции. Дымоход выводят в коптильную камеру, изготовить ее можно по-разному.

Горячего копчения

Горячее копчение - процесс довольно быстрый, от 15 минут до нескольких часов в зависимости от размера отдельных кусков мяса или рыбы. Дым при этом более горячий, около 100ºС, и получают его не от дров, а от специальной щепы, поэтому конструкция коптильни горячего копчения имеет свои особенности.

  • Прежде всего, топка расположена непосредственно под камерой копчения . Необязательно делать топку на дровах, ее можно сделать своими руками из газовой горелки или электроплитки. Главное - нагреть дно коптильни до температуры, при которой начнется тление щепы.
  • Коптильная камера в коптилках горячего копчения выполняется герметичной . Это обеспечивает более равномерный прогрев всех уровней продукта - их в коптильне может быть несколько, а также позволяет использовать дым полностью, не допуская его утечек.
  • Некоторые модели коптилок имеют крышку с гидрозатвором . Этот гидрозатвор представляет собой П-образное углубление по периметру камеры, в которое наливают воду. Края крышки входят в это углубление, в результате получается барьер для воздуха снаружи и для дыма изнутри. Гидрозатвор не только позволяет изолировать камеру, но и уменьшает количество канцерогенов в дыме.
  • На одном или нескольких уровнях располагают съемные решетки или прутья для подвешивания крючков. На них при копчении помещают продукты. Можно использовать решетки-барбекю подходящего размера, если сделать своими руками под них опоры из уголка и отрезать болгаркой ручки.
  • Еще одно обязательное условие - поддон для сбора сока и жира . Если они будут капать прямо на дно коптилки, жир начнет гореть, а продукты приобретут горький неприятный вкус. Для рыбы, из-за низкой температуры горения ее жиров, лучше сделать его с оттоком из камеры. Поддон также должен быть съемным, его необходимо регулярно очищать от остатков жира.

Чертеж с вариантами выполнения коптилки для горячего копчения приведен ниже.

Лучший материал для такой коптилки - нержавейка, но часто их делают из подручных материалов, например, из металлической бочки, как показано в видео.

Переносные мини-коптильни полугорячего копчения

Приведенные выше конструкции коптилок отлично подходят для дачи или деревенского дома, но взять их с собой на пикник или рыбалку не получится - они слишком громоздки. В походных условиях их с успехом заменит мини-коптилка в виде ящика с крышкой , как на чертеже. Ее можно сделать своими руками и использовать как на даче, так и перевозить в багажнике автомобиля на место отдыха.

Температура в такой коптильне оптимально поддерживается на уровне 60-70ºС, что соответствует режиму полугорячего копчения. Подготовка продуктов для такого копчения непродолжительна, а их срок хранения - около трех суток.

Конструкция мини-коптильни проста: ящик с крышкой, оснащенный поддоном для сбора жира и решетками. Стружку насыпают на дно, при размещении коптилки на костре она начинает тлеть. Дым заполняет пространство камеры, и продукты быстро готовятся. Крышку при желании можно оснастить гидрозатвором и отверстием для выхода дыма небольшого диаметра, как на фото.

Материал для изготовления - листовая сталь, лучше нержавеющая . Толщина должна быть такой, чтобы при нагреве не уводило стенки коптилки, иначе, из-за неравномерного нагрева, она деформируется. Обычно применяют черную сталь 2-3 мм толщиной, нержавейку - от 1,5 мм. Решетки в любом случае должны иметь нержавеющее покрытие.

Видео: как сделать мини-коптилку своими руками.

Дрова и щепа: как правильно выбрать

Залог вкуса копченостей - правильно подобранные дрова . Известно, что дым от разных пород древесины имеет совершенно разный привкус. Проще всего использовать в этом случае покупную щепу, выбрав подходящую для каждого вида продуктов:

  • ольховая - универсальна, подходит для мяса, сала, рыбы и овощей;
  • дуб - преимущественно для копчения дичи и красного мяса;
  • ива, береза - дичь со специфическим вкусом, например, лося или медведя, а также болотную рыбу;
  • вишня, яблоня - сыры, овощи, орехи и ягоды.
Влажность дров и щепы должна находиться в пределах 15%, иначе будет образовываться слишком много пара, и копчености размокнут, после чего будут плохо храниться.

Затраты на изготовление коптилки незначительны, можно использовать подручные материалы и остатки. Коптильня, сделанная своими руками, и правильно подобранный режим копчения позволят вам приготовить уникальные по вкусу деликатесы и удивить семью и гостей.

Деревянная коптильня своими руками: чертежи, размеры и схемы

Кроме коптильных установок, сделанных из металла, на дачном участке или во дворе частного дома строятся деревянные коптильни. Для получения качественных копчёностей нужно знать, как выполняется сборка коптильни из дерева своими руками.

Коптильня из дерева

У деревянной коптильни есть особенности, отличающие сделанный от деревянных и металлических коптилен.

Плюсы коптильни из дерева

У деревянной конструкции есть преимущества перед другими аппаратами:

  • изготавливаются без электросварки и других металлообрабатывающих станков;
  • деревянные бруски и доски дешевле и более доступны, чем металл, особенно нержавеющая сталь;
  • простота изготовления — забить гвоздь и отпилить доску может любой домашний мастер;
  • дерево обладает хорошими теплоизоляционными свойствами, облегчающими поддержание постоянной температуры, особенно зимой.

Недостатки

Кроме достоинств у таких сооружений есть недостатки:

  • при перепадах температуры и влажности доски «коробятся» и в стенках могут появляться щели;
  • дерево впитывает влагу и дым, поэтому после работы внутреннюю часть камеры необходимо просушивать;
  • дерево поглощает не только влагу, но и запах, поэтому после копчения рыбы её аромат может переходить на мясо.

Конструкция коптильни из дерева

Конструктивно этот агрегат похож на деревянный ящик с дверцей или на «домик неизвестного архитектора» (дачный туалет). Он может использоваться в качестве .

Чертеж коптильни в виде домика должен включать в себя следующие элементы:

  • на стенках прибиваются несколько рядов брусков, на которые ставятся решётки с продуктами, а в коптильнях горячего копчения дополнительно устанавливается поддон для сбора жира;
  • в верхней части делается отверстие для выхода дыма или дымоход для улучшения тяги;
  • в полу или на высоте в 20-50 см прорезается отверстие для входа дымового канала и подачи дыма;
  • сверху коптильная камера накрывается односкатной или двухскатной крышей.

Информация! с целью лучшей теплоизоляции стенки могут быть двойные, с прослойкой рубероида между ними.

Конструкция коптильни из дерева

Принцип работы

Принцип действия такой коптилки аналогичен устройствам, изготовленным из других материалов:

  1. на деревянные бруски, прибитые к стенкам, устанавливаются решётки с продуктами;
  2. в дымогенератор загружаются опилки и щепа;
  3. дым из работающего дымогенератора при помощи эжектора или естественной тяги поступает в камеру;
  4. попавший в коптилку дым проходит через решётки, придавая продуктам специфический вкус, и выходит через дымоход.

Информация! В коптильнях горячего копчения дополнительно на дне устанавливается электроплитка с ёмкостью для опилок, а над ними поддон для сбора жира.

Как построить деревянную коптильню в виде домика с односкатной крышей своими руками

При наличии навыков работы с деревом и столярного инструмента такая коптилка строится за один рабочий день из досок лиственных пород дерева или фанеры толщиной 8 мм.

Проектирование коптилки

Перед началом работ составляется чертеж деревянной коптильни холодного копчения. При этом необходимо учесть следующие моменты:

  • место установки;
  • желаемые размеры;
  • тип крыши — односкатная или двускатная;
  • вид копчения — холодное или горячее;
  • при холодном копчении тип дымогенератора — отдельно стоящий или в земле.

Перед началом работ необходимо подготовить место установки, а в случае выбора дымохода, проложенного в земле — прокопать для него канаву.

Сделать такой аппарат можно также из деревянной бочки. Сделанная  обладает всеми достоинствами коптильни в виде домика.

Необходимые материалы

Для изготовления корпуса размером 90*60*120 см с односкатной крышей необходимы:

  • бруски сечением 50х50мм для каркаса;
  • доски, вагонка или фанера для обшивки стен и крыши;
  • поддон для сбора жира 40х70 см;
  • рейки для решёток размером 80х50 см;
  • дымоход из асбоцементной или оцинкованной трубы ∅80-120 мм длиной 30-50 см;
  • лист шифера или профнастила для крыши.

Важно! В брусках и досках не должно быть сквозных сучков. При нагреве и высыхании досок сучки выпадут и образуются отверстия, нарушающие герметичность камеры.

Процесс изготовления

Для сборки корпуса необходимо:

  1. Взять 4 бруска сечением 50х50 мм, 2 передних длиной 150 см, 2 задних 140 см. От одного из концов отмечают 30 см для ножек.
  2. На боковых стенках на внутренней стороне прикручивают рейки или металлические уголки для решёток с продуктами. В коптильне горячего копчения дополнительно монтируется крепление для поддона для сбора жира. Его также можно установить на подставке на ножках.
  3. Вертикальные стойки соединяют горизонтальными поперечными брусками 50х50 мм. Таких брусков необходимо 8 штук — 4 длиной 60 см, 4 длиной 90 см. Соединяют бруски саморезами, а для прочности используются металлические уголки.
  4. После сборки каркаса задняя сторона, боковые стенки и дно обшиваются досками или фанерой. На переднюю стенку на петлях вешается дверь.
  5. В дне и в верху одной из стенок прорезаются отверстия для входного и выходного дымоходов. Это можно сделать в досках, предназначенных для обшивки, до их крепления к каркасу. При наличии отдельно стоящего дымогенератора отверстие для входного дымохода прорезается в противоположной стороне от выходного отверстия над полом.
  6. Сверху корпус накрывается листом шифера или профнастила. Допускается применение шпунтованной доски или вагонки.
  7. Монтажной пеной или войлоком герметизируются все щели. Это делается для поддержания температуры и плотности дыма.
  8. Устанавливается дымоход. Для регулировки тяги в нём рекомендуется установить заслонку.
  9. Изготавливается необходимое количество решёток. Они делаются из деревянных реек или металлических прутков или нержавеющих трубок. Решётка из нержавейки — это оптимальный вариант. Она легко моется и не впитывает запахи. При рекомендованных размерах коптилки и реек размер решётки составляет 80х50 см.
  10. Если нет готовой ёмкости для поддона, то он изготавливается из листового металла. Для этого берётся прямоугольный кусок металла 50х80 см, в нем вырезаются уголки 5х5 см, края загибаются и места стыка завариваются электросваркой. Заготовку можно вырезать из бака старой советской стиральной машинки.

После сборки устройство ставится на место эксплуатации.

Схема деревянной коптильни

Изготовление двухскатной крыши

Такая коптильня выглядит красивее, но сложнее в сборке, чем с односкатной крышей:

  1. все вертикальные стойки берутся одинаковой длины;
  2. над передней и задней стенками из брусков собираются два равносторонних треугольника;
  3. вершины треугольников соединяются бруском;
  4. при монтаже крыши из металлического листа он сгибается посередине под углом 60-90°.

Схема двухскатной крыши

Деревянная коптильня холодного копчения

Самое распространённое применение таких сооружений — это использование в качестве коптилен холодного копчения. Для этого к деревянному ящику необходимо подключить на высоте 20-50 см от дна внешний дымогенератор или установить коптилку с отверстием в дне над дымоходом, выкопанным в земле.

Деревянная коптильня холодного копчения

Деревянная коптильня холодного копчения с дымогенератором в земле

Один из вариантов устройства дымогенератора для холодного копчения — построить его на склоне холма или оврага:

  1. на склоне ниже коптильной камеры на расстоянии 3-5 метров копается яма 50х50х50 см;
  2. от ямы к месту установки аппарата прокладывается канава 15х15 см;
  3. канава накрывается шифером, досками, листовым металлом или другим подручным материалом, оставляя незакрытым верхний конец на расстоянии 15 см;
  4. над выходным отверстием из кирпича или отрезка трубы большого диаметра устанавливается дымоход, достающий до дна коптильни;
  5. в днище деревянного ящика прорезается отверстие 20х20 см;
  6. коптильня устанавливается на земле отверстием над верхним концом канавки;
  7. в коптилку загружаются продукты;
  8. в яме разводится небольшой костёр из лиственных пород древесины или засыпаются угли от сгоревших дров;
  9. костёр прикрывается листом металла;
  10. дым проходит по канаве, остывает и поступает в коптильную камеру.

Совет! Для усиления дымовыделения в костёр добавляются влажные опилки.

Схема деревянной коптильни холодного копчения с дымогенератором в земле

Коптильня горячего копчения из дерева

Деревянная коптильная камера имеет особенности, связанные с качествами этого материала. Нагрев щепы в таких аппаратах производится электроплиткой или углями от разведённого рядом костра, а дерево, особенно высушенное в процессе эксплуатации, хорошо горит.

Поэтому чертеж коптильни горячего копчения из дерева должен включать в себя меры пожарной безопасности и защиты корпуса от возгорания:

  • при постройке с использованием электроплитки она устанавливается так, чтобы она не касалась деревянных деталей;
  • ёмкость с углями ставится на несгораемую подставку, например из кирпичей.

Информация! Допускается изготовление деревянного корпуса без дна и установка его прямо на землю.

Схема коптильни горячего копчения из дерева

Фотогалерея копченостей

Деревянная и мяса при её изготовлении своими руками принесёт удовольствие при её постройке и позволит приготовить вкусные закуски после окончания строительства.

Электростатическая Коптильня 1300л - холодного и горячего копчения, +просушка. Липа внутри, крыша домиком: идеальный вариант для старта собственного бизнеса дома, подойдет для копчения рыбы, мяса, сыра и колбас холодного и горячего копчения.

Коптильня 1300 ДД – камера копчения внутри из липовой вагонки,

экологичная коптильня термос для домашнего копчения и малого бизнеса.

 

В коптильне вы сможете коптить натуральным дымом холодным и горячим методом копчения. Коптильня с функцией просушки продуктов, с функцией конвекции, что улучшает равномерность копчения и выравнивает температуру внутри камеры при копчении.

 

Удивите своих гостей или клиентов натуральными копчениями.

Вы с легкостью закоптите натуральным дымом:

                 Рыбу

Холодного и горячего копчения, аромат и вкус которой запомнится всем на долгое время.

 

                 Мясо

Холодного и горячего копчения, натурального посола без вредных консервантов.

 

                   Сало

Ароматное сало и подчерёвок, холодного и горячего копчения, незабываемого вкуса.

 

 Натуральные колбасы

Холодного и горячего копчения, которые вы изготовите из натуральных ингредиентов.

Копченые продукты обладают восхитительным вкусом и длительным временем хранения

благодаря обработке натуральным дымом при копчении, который является натуральным консервантом.

Возможности коптильни КоптиСам 1300 ДД
  • Холодное и горячее копчение, позволяет поддерживать температуру в коптильне от 10 до 95 С.,
  • Конвекция внутри камеры равномерно распределяет дым и выравнивает температуру в камере.
  • Просушка и вяление продуктов перед копчением.
  • Подвесное копчение продукции до 100 кг за 1 загрузку коптильни.

 

Преимущества коптильной камеры КоптиСам 1300 ДД

Экономичная, производительная, универсальная и очень удобная что достигается за счет:

  1. Коптильная камера обшита натуральной липовой вагонкой, которая отлично держит внутреннюю температуру, предотвращает образованию конденсата на стенках.
  2. Защитный кожух из нержавеющей стали, который изолирует, дополнительным слоем минеральной ватой, нагревательный тэн и предотвращает возгорание коптильной камеры при горячем копчении.
  3. Элементы дымохода, гильзы для просушки продуктов, все полочки, шомпола и крючки изготовлены из нержавеющей стали и алюминия, и не подвержены коррозии.
  4. Герметизация внутренней камеры армированной фольгой.
  5. Утепление коптильной камеры минеральной ватой.
  6. Наружная обшивка - сосновая вагонка, покрыта защитным текстурным антисептиком для древесины.
  7. В коптильне предусмотрена двухскатная крыша с битумной черепицей, обрамленной нержавеющими уголками, благодаря чему коптильня может стать отличным декором вашего дворика

 

Характеристики коптильни КоптиСам 1300 ДД
  • Размеры наружные : ВхШхГ - 2500х1050х1000 мм
  • Камера копчения : ВхШхГ - 1810х845х835 мм
  • Объем камеры для копчения : 1300 л. можно коптить до 100 кг;
  • Материал изготовления :   Сосна снаружи – Липа внутри, изолирована армированной фольгой и утеплена экологичной минеральной ватой.
  • Крыша : Двухсткатная, покрыта битумной черепицей, по периметру нержавеющая окантовка.
  • Модель Дымогенератора : КОПТИСАМ (Бывалый) 2,8 литров, дымит от 3х до 8 часов.
  • Нагревательный элемент : 1 КВат – 4 шт,   U-образный, ребристый, нержавеющий, энергоэффективный
  • Управление: Терморегулятор высокоточный с порогом включения в 0.1 градус нагревает коптильную камеру до 95 °C
  • Функции : Холодное копчение, горячее копчения, просушка и вяление продуктов, технологическое отверстие для термощупа в продукты.

Комплектация поставки коптильни
  1. Коптильная камера 1300 ДД – объём 1300 литров.
  2. Дымогенератор КОПТИСАМ (Бывалый 2,8 л.)
  3. 3 полочки и 15 вешалок для подвешивания продуктов.
  4. 50 нержавеющих крючков.
  5. Поддон для сбора жира – 1 шт.
  6. 4 пакета щепы по 0,5 кг.
  7. Блок управления коптильней.
  8. Инструкция + гарантия.
  9. Стандартный дымоход с дерева (на фото дымоход из нержавеющей стали +2500 р.)

Оплата. Гарантия.

Оплата происходит в 2 этапа:

  • 1 Этап - Предоплата на карту Банка Россия, Сбербанка , Тиньков Банка  или на счет ИП - 50%, коптильня запускается в производство, в течении 10-15 дней (в зависимости от загруженности производства) изготавливается.
  • 2 Этап - После изготовления мы делаем фото, снимаем видеообзоры и инструкцию по пользованию Вашей коптильни, отправляем Вам, и Вы оплачиваете остальные 50% после получения нами денег, мы отправляем Вам коптильню оговоренной ТК! 

 

Гарантия на коптильню – 1 год. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией.

 

Заказывайте себе коптильню КоптиСам, мы сделаем лучшую коптильню для вашего нового хобби,

а возможно и нового семейного бизнеса!

Наше производство находится в Крыму, г. Севастополь, ул. Токарева 3.

Ждем Вас в гости! С Уважением Кузьменко Максим Петрович

Viber/WhatsApp - +79781152462

 

 КоптиСам в социальных сетях, подписывайтесь, давайте дружить!

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Коптильня горячего копчения из нержавейки с гидрозатвором "Домик"

Материал изготовления  - пищевая нержавеющая сталь AISI 430/304.

Размеры - 600*300*300 мм.

Толщина стали - 2 мм.

Крышка в форме домика придает дополнительную жесткость конструкции, а также способствует тому, что конденсат стекает в гидрозатвор, избегая попадания на продукт копчения.

В комплектацию входит: камера для копчения с гидрозатвором, крышка "Домик", решетки-держатели 2 шт., поддон для сбора жира, сумка для переноски и хранения, пакет щепы для копчения, книга рецептов. 

Доставка.

Мы можем доставить Коптильню горячего копчения с гидрозатвором "Домик" размер 600*300*300 мм., стенка 2 мм. по Москве и по Московской области. Доставка по всей России и СНГ производится через транспортные компании, стоимость и условия обговариваются с менеджером.

Самовывоз.

Прежде чем выехать в пункт самовывоза, сообщите нам, чтобы мы уточнили наличие коптильни на складе. Так Вы сэкономите свое время. 

Оплата производится наличными курьеру, после того как Вы получите и проверите это изделие.

Если Вы хотите купить Коптильню, просто позвоните нам по телефону, или оставьте заявку на сайте.

Если вы заметили, то мы действительно стараемся, чтобы вам было понятно о чем идет речь. Также мы стараемся всегда делать наших клиентов очень довольными, и вот что наши клиенты говорят о нас.

Добрый день, мы уже не первый раз покупаем в этом интернет-магазине мангалы на нашу базу Юхновград. В общей сложности купили более 15, также делали у них ящики под заказ. Всегда довольны работой менеджеров, все четко, все документы доставляют в срок. Мангалы красивые, у нас на базе смотрятся отлично и наши гости довольны. Приезжайте и вы к нам в гости и все опробуете.

Кишиневских Надежда (база отдыха ЮхновГрад)

Качество сварки и покраски. По-сравнению с тем, что продается в крупных сетевых магазинах - это небо и земля. Качество отличное! Никакого самопала. Ровные сварные шовчики. На другие мангалы смотришь - приварено тяп ляп, а эти же - вне всяких нареканий. Выбор в магазине очень большой! Отдельное спасибо девушке-менеджеру (имя к сожалению не помню 🙁 ), за то, что подсказала, показала несколько вариантов и в итоге помогла выбрать то, что нас полностью устроило 🙂 Покупали мангал этой весной. Через сайт заказали один, но приехав на место и пообщавшись с менеджером решили взять другой с металлом по-толще. В итоге купили мангал + подставку к нему + крышку. Все друзья, что приезжали, спрашивали, где мы купили наш мангал, так как выглядит он более чем достойно)

Никонова Марина

Заказывали беседку на заказ, дизайнер приехал, все обмерил, сделал эскиз. Около недели беседка изготавливалась и теперь мы довольны, было немного трепетно. Спасибо всем вашим сотрудникам.

Сергеев Эмиль

Мы всегда открыты для диалога и вы можете звонить и писать нам. Наша команда поможет Вам с выбором. Эти люди знают, о чем говорят.

Юлия Богданова, консультант

Оксана Ильина, консультант

Если у Вас возникли вопросы, у вас есть претензии к качеству продукции или обслуживанию или у вас есть просто пожелания и предложения для нас, пожалуйста, сообщите мне лично и я обязательно решу Ваш вопрос.

Пишите на почту [email protected] и я лично разберусь со всем и свяжусь с вами.

Желаю Вам прекрасного настроения и отличного выбора!

Максим Мельчиков

 

Максим Мельчиков, руководитель интернет-магазина

Коптильный домик с дымогенератором своими руками

Приусадебное хозяйство /18-янв,2018,14;18 / 4150
Сегодня очень много людей предпочитают проводить свободное время за городом. Конечно, отдых на свежем воздухе более привлекателен, чем на душных улицах города или в четырех стенах квартир. Те, кто пребывает на даче, имеют возможность отдохнуть телом и душой, и набраться здоровья.
Особенно приятно проводить время на даче, если вы можете приготовить разнообразные вкусности на открытом огне или в коптильне. Для многих дачников созданием печей, мангалов, коптильней занимаются профессиональные строители, что, естественно, стоит не дешево. Однако на примере автора можно увидеть, как в таких случаях обойтись своими силами и сохранить свои деньги.

Мастером была создана коптильня холодного копчения в виде коптильного домика с дымогенератором.

Обширная статья о том, как сделать дымогенератор своими руками читайте здесь.

изготовления коптильного домика
Для этого ему понадобились такие материалы:
• доска 25 мм;
• гвозди;
• шурупы;
• дымогенератор;
• мягкая черепица;
• брус;
• петли;
• шпингалет;
• лист алюминия.

Список необходимых инструментов:
• электролобзик или ножовка;
• шуруповерт или отвертка;
• дрель;
• молоток;
• рулетка;
• уголок;
• карандаш;
• линейка.

Описание процесса самостоятельного изготовления коптильного домика

Для холодного копчения используют закрытую камеру, в которую поступает дым температурой 18–25°. Время копчения может насчитывать как несколько часов, так и неделю – смотря какие продукты и в каком количестве вы собираетесь коптить.

изготовления коптильного домика
Для изготовления камеры, которая в нашем случае будет иметь вид домика, используется доска и брус.

Каркас производится из бруса, обшивается доской – лучше с пазом, так стены будут без щелей и дым не будет проходить сквозь них.

изготовления коптильного домика
Создается дверной проем, после чего мастер переходит к процессу сооружения крыши, которая также обшивается доской. Навешивается дверь.
Не забываем установить трубу с заслонкой для регулировки ухода лишнего дыма. Для кровли крыши используется гибкая черепица. изготовления коптильного домика
изготовления коптильного домика
После того, как мы выполнили основную работу, можно перейти к облагораживанию внешнего вида. Чтобы дерево приобрело более благородный оттенок, его можно обжечь паяльной лампой или использовать льняное масло для натирания. Нужно помнить, что ни в коем случае не допускается покрытие дерева лаком, поскольку обязательно при нагреве, хоть и небольшом, лак будет выделять вредные вещества, которые осядут на продукты копчения.
изготовления коптильного домика
Следующим шагом станет установка заводского дымогенератора (здесь есть описание как его можно изготовить).
Дымогенератор нужно расположить с тыльной стороны домика.
Приступаем к подключению регулятора и электрооборудования.готовый коптильный домик
Теперь мы видим, какой замечательный коптильный домик вышел у нашего автора. Его абсолютно под силу соорудить всем, кто желает получить на своей даче небольшую, но полноценную коптильню холодного копчения. В нем вы сможете коптить самые различные продукты – например, такие как мясо, рыба, сало, курица, сыр.

Motel, каюты, ресторан с живой музыкой - Monteagle, TN

Jim Oliver's Smoke House принадлежит и управляется семьей Оливер с 1960 года. Ресторан Smoke House, Lodge & Cabins находится прямо в центре крупнейшего государственного парка в Теннесси - Государственный парк Южный Камберленд с самой большой коллекцией водопадов, отвесными видами, пешеходными тропами, стенами для скалолазания и приключениями на юге. Сделайте Smoke House отличным местом для отдыха и быстрой ночевкой для пар и семей.Кроме того, мы находимся недалеко от пещер, уникального концертного зала с участием великих музыкантов со всего мира в уникальной подземной пещере; Пещеры являются домом для популярного телешоу PBS "Bluegrass Underground". Другие достопримечательности включают Big Foot Adventure с Zip Lines и RV Camping, Adventure Off Road Park для полноприводных автомобилей и великолепные достопримечательности Исторического университета Юга.

Отдохните в одном из комфортабельных номеров Mountain Lodge или в одной из тихих частных коттеджей в загородном стиле с камином и джакузи, расположившись на задней части участка площадью 20 акров.Коттедж и коттеджи окружает большая зона отдыха площадью 20 акров с бассейном, педальными машинами, баскетбольными площадками, дворовыми играми, диск-гольфом, прокатом велосипедов и большим количеством травы для многочисленных игр на открытом воздухе, костров и просто отдыха. С больших площадок для отдыха в задней части лоджа открывается вид на красивые 20 акров позади него. Мы находимся в непосредственной близости от тропы Mountain Goat Trail, которая полностью вымощена и соединяется с Sewanee и Историческим университетом Юга, где вы найдете больше кафе, ресторанов и достопримечательностей; у нас есть прокат велосипедов, чтобы прокатиться по тропе или по территории.

ПРИМЕЧАНИЕ: К сожалению, из-за пожара в ресторане 27 апреля 2021 года наш Исторический ресторан и торговый пост был полностью разрушен. Но мы смогли снова открыть нашу службу общественного питания в другом здании позади первоначального ресторана, а рядом с Lodge & Cabins мы теперь называем это место нашим Smoke House Patio Grill; подача «Горячей еды, холодного пива и классной музыки» каждые выходные (см. Меню). Открыто в пятницу и субботу с 10:00 до 22:00, в воскресенье с 10:00 до 20:00. Живая музыка в пятницу с 18:30 до 22:00.Живая музыка по субботам с 16:30 до 22:00, выступления лучших музыкальных исполнителей из Нэшвилла каждые выходные, без дополнительной платы (см. Расписание для любых изменений), семейное, уютное, отличное меню, выбор хорошего холодного пива / продавца / кулеров.

Я подумываю о покупке дома для курящих. Что мне нужно знать?

Вероятно, все мы выкурили хотя бы одну сигарету в своей жизни - и все мы знаем горстку курильщиков, которые выкуривают гораздо больше одной сигареты в неделю. Еще в допандемической реальности, когда курильщики собираются возле офисов и баров и выпускают дым по ветру, могло показаться почти естественным продолжать курить - занятие, отнесенное к большому (или, по крайней мере, открытое) на открытом воздухе.Но вы бы подумали о покупке дома для курящих?

Но это идеалистическая точка зрения некурящих. Вы подписываетесь на выгодную сделку… со скрытой высокой ценой?

Запреты на курение в помещении - относительно недавняя новость в США. В 1994 году Калифорния была первым штатом, запретившим курение в общественных местах. Другие штаты медленно последовали его примеру, хотя и несколько осажденными темпами: Аляска наконец подписала закон о запрете курения в помещениях в 2018 году, и все еще есть 12 штатов (Алабама, Арканзас, Джорджия, Кентукки, Миссисипи, Миссури, Оклахома, Южная Каролина, Техас). , Вирджиния, Западная Вирджиния и Вайоминг), где вообще нет ограничений на курение в штате.Даже в штатах с запретом на курение вы найдете множество законов о лазейках - законно курить в заведениях только для взрослых во Флориде, Айдахо, Индиане, Луизиане и Неваде, например, так что имейте это в виду, когда вы идете азартные игры в Вегасе или на озере Тахо.

Возможно, вы заметили одно большое исключение из запретов на курение в помещениях: нигде нет федеральных правил, регулирующих курение в частных домах.

Несмотря на отсутствие законодательства о курении в частных помещениях, риски, связанные с курением (опасность пожара, последствия для здоровья и ущерб от дыма), хорошо задокументированы.Продавцы домов, в которых регулярно курили, могут рассчитывать на 30% меньше за свой дом.

Для покупателей скидка 30% может выделить дом и может стать достаточно большой скидкой, чтобы вы начали мечтать о быстрой и легкой реставрации, оставив деньги на те эстетические обновления, которые вы так мечтали сделать.

Однако там, где есть дым, там и пожар - в данном случае пресловутый пожар - это сопутствующие расходы для вашего здоровья и потенциально ошеломляющая цена ремонта, который потребуется для уменьшения опасности для здоровья, вызванной курением сигарет.

Этот трудно поддающийся оценке компромисс между немедленной экономией и долгосрочными затратами зажег у нас пожар. Мы поговорили с экспертами, просмотрели блоги по уборке и проанализировали отчеты CDC, чтобы составить для вас этот полезный список вещей, которые вы должны знать, прежде чем покупать дом для курильщика.

Источник: (mariyaermolaeva / Shutterstock)

Покупка дома для курящих: последствия жизни с пассивным курением

Влияние первого и даже вторичного табачного дыма на здоровье хорошо известно.Но дым из третьих рук? Результаты немного более туманные.

Что мы действительно знаем, так это то, что пассивное курение - это проблема, которая накапливается со временем и может вызвать рак, повреждение печени и легких, резистентность к инсулину и гиперактивность. Хотя мы не знаем точно, какое количество табачного дыма вызывает и какие побочные эффекты, мы знаем, что посторонний дым с большей вероятностью причинит вред тем жильцам домов, которые склонны тусоваться ближе к земле, а именно детям и домашним животным.

Чтобы усугубить рану, курение в доме оставляет пятна и обугливает.Это проявляется в пожелтении стен, ковров и занавесок, а также по следам ожогов на столешницах, подоконниках и даже на полу.

Даже если вас не беспокоит потенциальный риск для здоровья от пассивного курения, с эстетической точки зрения, дому потребуется много смазки для локтей, чтобы он выглядел без пятен и без ожогов.

Из первых рук узнать, насколько глубоко проникает дым из третьих рук

Майкл Вуд, агент по недвижимости, проработавший 15 лет в Рино, штат Невада, сказал нам, что примерно с 2007 года наблюдается растущая тенденция, когда агенты консультируют продавцов, чтобы уменьшить ущерб от дыма, прежде чем выставлять дома на продажу.

Если домовладелец утверждает, что нанял профессионалов для смягчения воздействия дыма, попросите их предоставить вам подтверждение профессионального ремонта, в котором будет подробно описано, что уже было сделано с домом. Эта тенденция продавцов, работающих над уменьшением количества случаев курения в доме до того, как оно поступит на рынок, хороша, потому что это означает, что часть работы, вероятно, будет сделана за вас.

Однако, поскольку степень повреждения дымом в каждом доме разная, может быть трудно сказать, сколько еще работы нужно сделать, чтобы действительно справиться с дымом.

Не все штаты требуют, чтобы домовладельцы сообщали, что в доме курили (Невада - один из таких штатов), и в настоящее время не проводится специализированная инспекция дома на предмет повреждений от дыма. Будь то из-за социального стыда из-за курения или просто из явной жадности, некоторые курильщики просто не раскрывают историю курения в своем доме, когда выставляют эти дома на продажу.

Так как же узнать, был ли дом, который вы хотите купить, когда-то раем для курящих? Вот несколько подсказок, на которые следует обратить внимание при осмотре дома, чтобы понять, что было смягчено, что было просто скрыто и что осталось делать.

Пахнет запахами

Как и в случае с другими домашними вещами, которые имеют характерный запах (например, плесень, кошачья моча и сточные воды), продавцы могут попытаться замаскировать запах старых сигарет другими запахами.

Wood советует покупателям внимательно следить за зрением (и носом) на предмет чрезмерного количества подключаемых модулей освежителя воздуха или сильного запаха аммиака или отбеливателя в доме.

Ожоги

Запах дыма - не единственное свидетельство того, что кто-то зажег в доме; следы ожогов - еще один верный признак сильного курения.

Следите за стойками в ванной и кухне, коврами, подоконниками и другими поверхностями, где курильщики могут на мгновение отложить сигарету, а затем забыть ее затушить. Ожоги в форме сигарет - довольно серьезный признак того, что сигарета там когда-то была.

Новая ткань

Любые пористые поверхности в доме будут поглощать воздействие длительного дыма, но особенно ткань.

Одно из самых простых и быстрых решений для продавцов - это заменить ткани, такие как шторы, ковры и постельное белье, которые обесцвечивались и пахли из-за постоянного дыма.Этот переключатель уменьшит запах дыма, но помните, что ткани - не единственное покрытие, которое задерживает и задерживает дым; вам все равно придется беспокоиться о канцерогенных веществах, которые могут задерживаться на других поверхностях.

Зимний грот курильщиков: гараж

Вуд сказал нам, что он смотрел дома, которые кажутся полностью свободными от табачного дыма - без запаха, без ожогов, без ничего - пока он не почувствовал запах гаража.

Некоторые курильщики, особенно курильщики в закрытом помещении, или , в основном, курильщики на открытом воздухе, могут не очень часто курить дома.Однако в более холодном климате (например, в Рино), где выход на улицу для зимней сигареты может означать сапоги и куртку, «вне дома» может быстро расшириться и включить гараж.

Урок для покупателей: особенно убедитесь, что в гараже нет следов дыма и дыма, даже если остальная часть дома кажется чистой. Проверка под верстаками или в углах на предмет случайных окурков или золы может быть особенно полезной в гараже.

Источник: (LanaG / Shutterstock)

Ремонт дома для курящих

Понятно, что придется проделать большую работу, если вы все же решите, что расположение дома, кости и выгодная скидка стоят того, чтобы сделать ваш новый дом дымно-нейтральным.

Хотя стоимость такого ремонта будет зависеть от вашего местоположения, размера дома и степени повреждения задымлением, определенно существует подробный список вещей, которые необходимо решить. У каждой гигантской задачи есть пошаговый процесс.

Ремонтируя дом курильщика, сначала определите, что вы можете себе позволить полностью заменить, и сделайте это. Затем тщательно очистите оставшиеся поверхности и приборы и, наконец, закройте все, что вы не можете заменить или очистить (например, стены), толстым слоем устойчивой к запаху краски.

Выкинуть и начать заново

Любая пористая поверхность может и, вероятно, будет поглощать дым.

Большинство экспертов рекомендуют просто заменять высокопористые предметы, такие как ткани, ковры или мебель, которые идут в комплекте с домом. В зависимости от повреждения вам также может потребоваться заменить более твердые, но все еще пористые предметы, такие как полы, отделка и двери. А некоторые дома для курящих придется разобрать до гвоздей.

Лампочки, крупная бытовая техника и блоки HVAC могут накапливать остатки никотина, которые при нагревании будут издавать дымный (и, скорее всего, канцерогенный) запах.Змеевики и воздуховоды в блоке HVAC - это незаметные и даже более трудные для очистки виновники накопления остатков дыма; Полная очистка системы HVAC профессионалом может стоить 900 долларов или больше, и даже это может не полностью очистить вашу систему.

Чистый, чистый, чистый

Все, что не выбрасывается, потребуется глубокая, глубокая чистка. Вам нужно начать с сухой чистки с помощью губки для удаления сажи, чтобы удалить первый слой остатков дыма со стен и потолка, а затем провести влажную чистку с помощью мощного очистителя, такого как тринатрийфосфат (TSP).Если у вас аллергия на сильнодействующие химические вещества или у вас аллергия, вы также можете устранить повреждение с помощью раствора уксуса и воды в соотношении 3: 1.

Покрасьте все это

После того, как вы очистите настолько глубоко, насколько сможете, самое время перекрасить все поверхности.

Начните с грунтовки, препятствующей образованию пятен и запаха, такой как Kilz или Zinsser’s, а затем нанесите как минимум два слоя обычной краски для дома. Не экономьте и не пропускайте этап грунтования - без грунтовки для тяжелых условий эксплуатации запах дыма в конечном итоге будет просачиваться сквозь краску.

Потолки являются самой большой причиной образования остатков дыма, поскольку дым поднимается вверх, но для того, чтобы действительно эффективно нейтрализовать дым, необходимо очистить и перекрасить все окрашенные поверхности , включая плинтусы, отделку и молдинги, шкафы и двери.

Источник: (Yuttana Jaowattana / Shutterstock)

Текущие инвестиции в ваше здоровье

После большой, утомительной (без каламбура) работы по ремонту дома курильщика осталось рассмотреть еще несколько дорогостоящих вещей, чтобы сделать свой дом максимально свободным от табачного дыма.

Хотя вы можете очистить и их, специалисты рекомендуют заменять любые воздушные фильтры в вашем доме, чтобы вы не прокачивали воздух через загрязненные поверхности. Даже крошечные частицы дыма могут повлиять на вас и здоровье вашей семьи, поэтому подумайте о приобретении очистителя воздуха (или трех!), Чтобы уменьшить влияние любых следов частиц, которые могут скапливаться вокруг.

Стоит ли покупать дом курильщика?

Покупка и ремонт дома для курящих не для слабонервных (или тех, у кого уже есть проблемы с сердцем или респираторными заболеваниями).Все еще развивающиеся исследования воздействия табачного дыма означают, что даже после ремонта вы и ваша семья можете столкнуться с последствиями для здоровья в будущем.

Тем не менее, если вы знаете, что вкладываете в и , имеете терпение и бюджет, чтобы провести действительно значимый, глубокий ремонт, необходимый, тогда, покупая дом курильщика, вы можете просто оказаться в обновленном, не более - зловонный дом вашей мечты!

Источник изображения заголовка: (nito / Shutterstock)

детей в доме | Курение и употребление табака

  • Табачный дым вредит младенцам и детям. 1,2
  • Дети, которые подвергаются воздействию пассивного табачного дыма, вдыхают те же опасные химические вещества, что и курильщики. 2
  • Основное место, где маленькие дети подвергаются воздействию вторичного табачного дыма, - это дома. 1,3
  • Правила, запрещающие курение в доме и в транспортных средствах, помогают защитить детей и взрослых. 2,3

Дети и пассивное курение

  • Дом - это место, где дети больше всего подвергаются воздействию вторичного табачного дыма, и это основное место воздействия вторичного табачного дыма среди взрослых. 1,3
  • Дети, живущие в домах, где разрешено курение, имеют более высокий уровень котинина (биологический маркер воздействия вторичного табачного дыма), чем дети, живущие в домах, где курение запрещено. 3
  • Хотя воздействие пассивного курения среди детей за последние 15 лет снизилось, дети по-прежнему более подвержены воздействию пассивного курения, чем взрослые. 3,4
  • Около 4 из 10 детей в США в возрасте от 3 до 11 лет (40,6%) подвергаются воздействию пассивного курения. 4
  • В США процент детей и подростков, живущих хотя бы с одним курильщиком, примерно в три раза больше, чем процент некурящих взрослых, живущих с курильщиком. 3

Сделав ваш дом и автомобили свободными от табачного дыма, можно уменьшить пассивное курение среди детей и некурящих взрослых. 1,2,3,4 Некоторые исследования показывают, что эти правила также могут помочь курильщикам бросить курить и снизить риск того, что подростки станут курильщиками. 5

Влияние курения и пассивного курения на здоровье детей

  • Поскольку их тела развиваются, младенцы и маленькие дети особенно уязвимы для ядов, содержащихся в пассивном курении. 1
  • И младенцы, матери которых курят во время беременности, и младенцы, подвергшиеся воздействию вторичного табачного дыма после рождения, с большей вероятностью умрут от синдрома внезапной детской смерти (СВДС), чем младенцы, не подвергавшиеся воздействию сигаретного дыма. 1,2
  • Матери, подвергающиеся воздействию пассивного курения во время беременности, с большей вероятностью будут иметь детей с более низкой массой тела при рождении, что делает их слабее и увеличивает риск многих проблем со здоровьем. 1
  • У младенцев, матери которых курят во время беременности или которые подвергаются пассивному курению после рождения, более слабые легкие, чем у других младенцев, что увеличивает риск многих проблем со здоровьем. 1,2
  • Пассивное курение вызывает острые инфекции нижних дыхательных путей, такие как бронхит и пневмония, у младенцев и детей младшего возраста. 1,2
  • Пассивное курение вызывает у детей, которые уже страдают астмой, более частые и тяжелые приступы. 1,2
  • Пассивное курение вызывает респираторные симптомы, включая кашель, мокроту, хрипы и одышку, у детей школьного возраста. 1,2
  • Дети, подвергающиеся воздействию вторичного табачного дыма, подвергаются повышенному риску развития ушных инфекций, и им с большей вероятностью потребуется операция по вставке ушных трубок для дренажа. 1,2

Опасности постороннего дыма - Кливлендская клиника

Вы знаете, что курение и пассивное курение (дым от горящих сигарет) вредны для здоровья. Но подстерегает другая опасность, которая может вас удивить: дым из третьих рук, который остается на долгое время после того, как вы опустошите пепельницу.

Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Посторонний дым - это остаточный никотин и другие химические вещества, которые остаются на одежде и поверхностях после того, как кто-то закурит в этом районе. Опасные остатки табачного дыма прилипают к коврам, стенам и другим поверхностям после того, как дым рассеялся.

Исследователи считают, что эти химические вещества могут нанести вред вашему организму, как курение и пассивное курение. «Исследования продолжаются, но есть вещи, которые мы уже знаем», - говорит пульмонолог Умберто Чой, доктор медицины.

Пассивное курение и рак

Исследователи изучают пассивное курение, пытаясь разобраться в некоторых загадочных случаях рака легких.

«В последнее время наблюдается повышенный интерес, потому что мы наблюдаем больше случаев рака легких, не связанных напрямую с непосредственным или пассивным курением», - говорит д-р Чой. «Таким образом, мы изучаем другие причины рака, помимо прямого воздействия».

Посторонний дым может повредить ДНК

Одно исследование показало, что воздействие табачного дыма может вызвать повреждение и разрывы в ДНК человека.Исследователи тестировали клетки человека в лаборатории, а не на реальных людях. Но доктор Чой говорит: «Повреждение ДНК - это реальный риск и может увеличить ваши шансы на болезнь».

Остатки дыма и канцерогены

Когда вы курите в комнате или машине, токсичные химические вещества, такие как никотин, прилипают к стенам, одежде, обивке и другим поверхностям, а также к вашей коже. Результаты исследования, опубликованного в 2010 году, показали, что когда этот никотин вступает в реакцию с азотистой кислотой в воздухе, он образует канцерогены - соединения, которые могут вызывать рак.

Хотя это предполагает опасную связь, «не было доказано, что дым из третьих рук связан с какими-либо другими состояниями», - говорит д-р Чой. «И это будет очень сложно доказать, потому что мы все подвержены этому, как бы мы ни старались этого избежать».

«По этой причине специфические риски, связанные с третьим дымом, до сих пор не совсем ясны», - говорит он.

Дети подвергаются наибольшему риску пассивного курения

«Я думаю, что дети наиболее уязвимы для постороннего дыма из-за воздействия таких поверхностей, как пол, их одежда и другие предметы в доме», -- говорит Чой.

Это особенно верно для очень маленьких детей, которые часто прикасаются к предметам, а затем кладут руки в рот. Это может увеличить их воздействие токсичных химикатов.

Взрослые, которые не курят, но живут с теми, кто курят, также подвергаются гораздо более высокому риску воздействия дыма из рук в руки. Доктор Чой говорит: «Возможно, будет полезно изучить этих людей в долгосрочной перспективе».

Удалить остатки дыма от посторонних очень сложно

Остатки дыма от посторонних лиц со временем накапливаются на большинстве поверхностей, которых он касается.Он может сохраняться неделями, месяцами или даже годами. «Он сопротивляется обычным методам очистки, и его нельзя проветривать из комнат или автомобилей с помощью вентиляторов или пылесосов», - говорит д-р Чой.

По этой причине иногда единственным решением является замена ковров, перекраска стен и чистка систем вентиляции. Таким образом, полностью избавить комнату от постороннего табачного дыма и устранить риск заражения будущими арендаторами или владельцами - дорогое удовольствие.

Д-р Чой подчеркивает, что лучшее решение для борьбы с опасностями, связанными с пассивным курением, - это бросить курить.

«Лучший способ снизить риск воздействия - это создать среду, свободную от табачного дыма, особенно там, где вы живете», - говорит он. «И дело не только в сокращении, но и в воздержании».

Он заключает: «Если вы курите, никогда не курите в своем доме, потому что, даже если вы больше не чувствуете запах дыма, он все еще там. Тем не менее, лучший способ - полностью избежать этого ».

Пассивное курение (для подростков) - Nemours Kidshealth

Что такое пассивное курение?

Всем известно, что курить - плохая идея.Но находиться рядом с тем, кто курит, тоже вредно для здоровья.

Пассивный дым - это дым, выдыхаемый курильщиками, и дым, исходящий из кончика сигареты, сигары или трубки.

Каковы опасности пассивного курения?

Пассивное курение содержит тысячи токсичных для организма химических веществ. Вдыхание пассивного курения повышает вероятность того, что у вас будет:

  • инфекции легких (например, пневмония)
  • астма
  • кашель, боль в горле, сопение и чихание
  • рак
  • порок сердца

Что делать с пассивным курением?

Скорее всего, вы знаете кого-нибудь, кто курит.Курите ли вы или регулярно находитесь рядом с теми, кто курит, дышать табачным дымом - никогда не полезно. Даже случайное или кратковременное воздействие может сказаться на организме.

Попросите курильщиков, которых вы знаете, сделать эти два шага:

  1. Делайте перекуры на улице, вдали от других людей, особенно детей и беременных женщин. Дым остается в воздухе на несколько часов после того, как тушат сигареты. Если кто-то курит где-нибудь внутри, другие люди тоже вдыхают этот дым.Поскольку дым прилипает к людям и их одежде, когда курильщики возвращаются внутрь, им следует вымыть руки и сменить одежду, особенно перед тем, как держать или обнимать детей.
  2. Никогда не курите в машине с другими людьми. Даже выдувание дыма в окно почти не снижает воздействия дыма.

Точно так же, как курильщик хочет прикурить, у некурящих тоже есть выбор. Вы можете уйти от дыма других людей дома, в школе, на работе, в ресторанах, даже в домах друзей и членов семьи.

Если вы курите , попробуйте бросить курить. Бросить курить непросто, потому что курение вызывает сильную зависимость. Но множество программ и людей могут помочь вам избавиться от этой привычки. И рассмотрите преимущества: вы будете лучше выглядеть, чувствовать и пахнуть, а также сэкономите больше денег, чтобы выйти на улицу и показать себя более новым и здоровым!

Риск для здоровья от пассивного курения

Что такое пассивное курение?

Пассивное курение (SHS) также называется табачным дымом в окружающей среде (ETS).Это смесь двух видов дыма, образующихся при сжигании табака:

.
  • Основной дым: Дым, выдыхаемый курильщиком.
  • Побочный дым: Дым от зажженного конца сигареты, трубки или сигары или табака, горящего в кальяне. Этот тип дыма имеет более высокую концентрацию никотина и канцерогенов (канцерогенов), чем основной дым.

Когда люди, которые не курят, подвергаются воздействию пассивного курения, это называется непроизвольное курение или пассивное курение . Когда вы вдыхаете SHS, вы поглощаете никотин и токсичные химические вещества так же, как и курящие. Чем больше вы дышите SHS, тем выше уровень этих вредных химических веществ в вашем теле.

Почему пассивное курение является проблемой?

Пассивное курение (SHS) содержит те же вредные химические вещества, которые вдыхают курящие. Безопасного уровня воздействия пассивного курения не существует.

Пассивное курение вызывает рак

Пассивное курение вызывает рак.В нем более 7000 химических веществ, в том числе не менее 70, которые могут вызывать рак.

SHS вызывает рак легких даже у людей, которые никогда не курили. Есть также некоторые свидетельства того, что у взрослых это может быть связано с раком:

Воздействие пассивного курения на матерей и младенцев, возможно, связано с определенными видами рака у детей:

Пассивное курение вызывает другие болезни и смерть

Пассивное курение может быть вредным и по другим причинам. Например, вдыхание пассивного курения влияет на сердце и кровеносные сосуды, что увеличивает риск сердечного приступа.Воздействие пассивного курения увеличивает риск развития сердечных заболеваний и смерти от них. Это также увеличивает риск инсульта (и смерти от него).

Пассивное курение и здоровье ваших детей

Дети младшего возраста больше всего страдают от пассивного курения и меньше всего могут его избежать. В основном они подвержены воздействию пассивного курения в результате курения дома взрослыми (родителями или другими людьми). Исследования показывают, что дети, родители которых курят:

  • Болеть чаще
  • Больше инфекций легких (например, бронхита и пневмонии)
  • Более склонны к кашлю, хрипу и одышке
  • Больше инфекций уха

Пассивное курение также может вызывать приступы астмы или усугублять симптомы астмы.

Некоторые из этих проблем могут показаться незначительными, но они могут быстро накапливаться. Подумайте о расходах, посещениях врача, лекарствах, потерянном школьном времени и часто потерянном рабочем времени для родителя, который должен оставаться дома с больным ребенком. И это не включает дискомфорт, который испытывает ребенок.

У очень маленьких детей SHS также увеличивает риск более серьезных проблем, включая синдром внезапной детской смерти (СВДС).

Где проблема пассивного курения?

Вы должны быть особенно обеспокоены воздействием пассивного курения (SHS) в следующих местах:

В работе

Рабочее место является основным источником пассивного курения для многих взрослых.

Управление по охране труда (OSHA) и Национальный институт профессиональной безопасности и здоровья (NIOSH), федеральные агентства, ответственные за здоровье и безопасность на рабочем месте, признают, что безопасных уровней SHS не известны, и рекомендуют снизить воздействие до самые низкие возможные уровни.

Главный хирург сказал, что политика запрета курения на рабочем месте - единственный способ предотвратить воздействие пассивного курения на работе. Разделение курящих людей и курящих, очистка воздуха и вентиляция здания не могут предотвратить заражение, если люди все еще курят внутри здания.Дополнительный бонус ограничений на курение на рабочем месте, помимо защиты тех, кто не курит, заключается в том, что они также могут побуждать людей, которые курят, меньше курить или даже бросить курить.

В общественных местах

Каждый может подвергнуться воздействию пассивного курения в общественных местах, где разрешено курение, например, в некоторых ресторанах, торговых центрах, общественном транспорте, парках и школах. Главный хирург посоветовал людям выбирать рестораны и предприятия для некурящих и дать владельцам предприятий, в которых курение запрещено, знать, что курение вредно для здоровья вашей семьи.

Особую озабоченность вызывают общественные места, куда ходят дети. Убедитесь, что в детских садах и школах запрещено курение.

Некоторые предприятия могут бояться запретить курение, но нет убедительных доказательств того, что отказ от курения вреден для бизнеса.

Дома

Обеспечение запрета на курение в доме может быть одним из самых важных шагов, которые вы можете сделать для здоровья своей семьи. У любого члена семьи могут возникнуть проблемы со здоровьем, связанные с SHS.Растущий детский организм особенно чувствителен к токсинам, содержащимся в SHS. И вдумайтесь: мы проводим дома больше времени, чем где-либо еще. Дом для некурящих защищает вашу семью, ваших гостей и даже ваших домашних животных.

Многоквартирные дома, в которых разрешено курение, являются предметом особого внимания и исследования. Табачный дым может перемещаться через воздуховоды, трещины в стенах и полу, шахты лифтов и по проходам, загрязняя помещения на других этажах, даже те, которые находятся далеко от дыма.СВС нельзя контролировать с помощью вентиляции, очистки воздуха или отделения курящих от тех, кто не курит.

В машине

Американцы проводят много времени в машинах, и если кто-то там курит, токсины могут быстро накапливаться - даже когда окна открыты или включен кондиционер. Опять же, это может быть особенно вредно для детей.

В ответ на этот факт, многие экспертные медицинские группы работали над тем, чтобы побудить людей сделать свои автомобили и дома запретными для табачного дыма.В некоторых штатах и ​​городах даже есть законы, запрещающие курение в машине при перевозке пассажиров младше определенного возраста или веса. И многие объекты, такие как городские здания, торговые центры, школы, колледжи и больницы, запрещают курение на своих территориях, включая их парковки.

Безопасного уровня воздействия вторичного табачного дыма не существует. Любое воздействие вредно.

Единственный способ полностью защитить людей, которые не курят, от пассивного курения в помещении - это запретить курение в этом помещении или здании.Разделение курящих и курящих, очистка воздуха и вентиляция зданий не могут защитить людей, которые не курят, от воздействия пассивного курения.

Что можно сделать с пассивным курением?

Многие местные правительства и правительства штатов США и даже федеральные правительства в некоторых других странах решили, что защита здоровья сотрудников и других лиц в общественных местах имеет первостепенное значение, и приняли законы о чистом воздухе в помещениях. Хотя законы меняются от места к месту, они становятся все более распространенными.Подробную информацию об ограничениях на курение в каждом штате можно получить в Американской ассоциации легких.

Не нужно ждать действий правительства. Даже если вы курите, вы можете запретить курение в доме и автомобиле. Это самый безопасный способ сделать это для ваших детей, других членов семьи, домашних животных и гостей.

Вредны ли сохраняющиеся запахи курения?

Пока очень мало исследований о том, могут ли запахи табачного дыма или его остатки на поверхности вызывать рак у людей.Исследования действительно показывают, что частицы пассивного табачного дыма могут оседать в пыли и на поверхностях и оставаться там долгое время после того, как дым уйдет. Некоторые исследования показывают, что частицы могут храниться месяцами. Несмотря на то, что это уже не дым, исследователи часто называют его третьим дымом (THS) или остаточным табачным дымом .

Было показано, что частицы, осаждающиеся из табачного дыма, соединяются с газами в воздухе, образуя вызывающие рак соединения, которые оседают на поверхности.Например, некоторые канцерогены, которые, как известно, вызывают рак легких, были обнаружены в образцах пыли, взятых из домов курящих людей. Исследования также показали, что пассивное курение может повредить ДНК человека в культурах клеток и увеличить риск рака легких у лабораторных животных.

Хотя еще не ясно, могут ли такие остатки дыма вызывать рак, любые эффекты, вероятно, будут незначительными по сравнению с прямым воздействием SHS. Тем не менее, соединения могут перемешиваться и вдыхаться с другой домашней пылью, а также могут быть случайно приняты через рот.Из-за этого любой риск, который представляют собой соединения, вероятно, выше для младенцев и детей, которые играют на полу и часто кладут вещи в рот.

Риски для здоровья, связанные с THS, являются активной областью исследований.

Вредно ли воздействие бывших в употреблении аэрозолей электронных сигарет?

Поскольку электронные сигареты и аналогичные устройства стали более популярными в последние годы, все большее беспокойство вызывает выдыхаемый пользователями аэрозоль крошечных частиц, который иногда называют вторичным паром , вредным для других людей, которые его вдыхают.

Ученые все еще изучают последствия воздействия на здоровье вторичного аэрозоля электронных сигарет. Однако главный хирург США пришел к выводу, что аэрозоль от электронных сигарет не безвреден. Подержанный аэрозоль может подвергнуть других людей воздействию никотина и, возможно, других вредных химических веществ.

Действующая политика запрета курения и табака должна также распространяться на электронные сигареты. Это поможет тем, кто не является пользователем, избежать контакта с потенциально опасным аэрозолем от электронных сигарет.

Чтобы узнать больше об электронных сигаретах и ​​аналогичных устройствах, см. Что мы знаем об электронных сигаретах?

советов по сохранению бездымного дома и автомобиля

Возможно, вы уже знаете, что пассивное курение опасно для всех, особенно для детей, но знаете ли вы, что дым может оставаться в комнате в течение длительного времени после того, как кто-то там курит?

После того, как дым попал в воздух, он оседает на поверхностях в комнатах по всему зданию. Этот дым может попадать внутрь детей, вызывая у них инфекции уха, бронхит, пневмонию или синдром внезапной детской смерти (СВДС).Дым могут вдыхать дети или проглатывать, кладя предметы в рот.

Важно понимать, что открытие окна, сидение в отдельном помещении или использование вентиляции, кондиционирования воздуха или вентилятора не может устранить воздействие пассивного курения. Если вы не можете бросить курить, важно поддерживать среду, свободную от табачного дыма, в местах, где дети живут или играют.

Советы по сохранению бездымного дома:

  • Никогда не курите внутри дома, даже когда на улице холодно.Одного курения в помещении достаточно, чтобы отравить остальную часть дома, даже если вы находитесь в комнате с закрытыми дверями.

  • Создайте комфортное место для курения на открытом воздухе как для себя, так и для курящих посетителей.

  • Если держать зонт возле двери, это побудит вас выйти на улицу и покурить даже в плохую погоду.

  • Сообщите гостям, что в вашем доме курение запрещено, и покажите им зону, свободную от детей, где они могут курить, если им это необходимо.

  • Разместите табличку, напоминающую посетителям, что в вашем доме запрещено курить.

Советы по недопущению курения в автомобиле:

  • Никогда не курите в автомобиле, в котором перевозятся дети. Курение в машине даже один раз может наполнить сиденья и другие материалы токсинами, даже если окна открыты.

  • Напомните пассажирам не курить в машине.

  • Постарайтесь, чтобы время курения совпадало с временем, когда вы знаете, что не будете иметь детей в другом месте - Вы направляетесь на работу, где есть специально отведенное место для курения? Постарайтесь не курить, пока не доберетесь до цели.Вы сохраните здоровье своего ребенка, как и свою машину!

  • Заполните пепельницу вашего автомобиля мелочью, чтобы у вас не возникло соблазна засыпать ее золой.

  • Оставьте зарядное устройство для мобильного телефона или другое устройство подключенным к автомобильной розетке адаптера, чтобы у вас не возникло соблазна использовать его в качестве зажигалки.

  • Храните сигареты в багажнике или в другом недоступном месте во время вождения.

  • Подумайте о том, чтобы наклеить на автомобиль наклейку или наклейку, напоминающую пассажирам, что это автомобиль для некурящих.

Помните, что единственный способ полностью защитить свою семью от токсичных химикатов, содержащихся в пассивном курении, - это позвонить по номеру бросил курить .

Дополнительная информация и ресурсы:

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра.Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *