Как сделать электрошпатель своими руками: изготовление ювелирной воскотопки для инжекторного воска / Блог им. koksasha / Коллективные блоги / Steampunker.ru

Содержание

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

Прилуки Сегодня 03:16

2 300 грн.

Договорная

Ивано-Франковск Сегодня 03:16

Iphone XS Max 512 gb

Телефоны и аксессуары » Мобильные телефоны / смартфоны

15 000 грн.

Договорная

Мариуполь Сегодня 03:16

Прилуки Сегодня 03:16

200 грн.

Договорная

Капитановка Сегодня 03:16

Ивано-Франковск Сегодня 03:15

Лампочки

Строительство / ремонт » Электрика

Прилуки Сегодня 03:15

Ивано-Франковск Сегодня 03:15

Ивано-Франковск Сегодня 03:15

220 грн.

Договорная

Одесса, Малиновский Сегодня 03:15

1 200 грн.

Договорная

Ивано-Франковск Сегодня 03:15

Нестандартное крепление, или на велосипеде можно закрепить всё, что угодно. 🙂

Хомут для фонаря на подседельный штырь моего велосипеда ( 33.9 мм ) я в продаже не нашёл, можно было вырезать из листового металла, но т.к. на багажнике почти всегда сумка и под седлом ещё одна маленькая с чехлом, то фонарь на подседельном штыре как бы уже и неактуален. Под багажником есть пластина с отверстиями. Чешем репу… Ага, стали появляться какие-то идеи… Будем делать нестандартный крепёж, а фигля, не на спину же пришурупливать…

Смазываем » папу» фонарного крепежа жидким маслом

берём базисный воск, толщины 2 мм будет маловато, поэтому размягчаем его феном и складываем вдвое.

Вырезаем отверстие под «папу» и надеваем. Чтобы было плотно , приливаем горячим электрошпателем или чем-нибудь типа скальпеля или тонкой отвёртки , разогретой над спиртовкой или газовой плитой.

Сверху накрываем ещё одной размягчённой полоской базисного воска, обрезаем излишки и снимаем.

Получилась «мама».

Смазываем маслом  на багажнике то место, где будет расположен наш фонарь и прикладываем сложенный вдвое размягчённый воск, прорезаем отверстие под винт. Пока воск мягкий, впаиваем в него гайку, наживлённую на смазанный маслом винт. Прогрев немного торец «мамы» стыкуем его с этой пластинкой. и заливаем поднутрения .

Делаем всё с небольшим избытком на обработку. Отворачиваем винт, снимаем эту фигуру с багажника, потом, как обычно — гипсуем (делаем разборную форму) и заменяем воск на пластмассу.

После полимеризации пластмассы всё это обрабатываем напильниками и наждачкой , получаем продукт , готовый к употреблению

Можно сделать это и из чего-нибудь другого, «Холодной сварки» , например, из металлического уголка ….

Понятно, что ТАКОЙ крепёж к ТАКОМУ багажнику нужен только МНЕ и вряд ли кто-то будет повторять. Я к чему? А к тому, что при желании и чуток пофантазировав, можно сделать своими руками то, что ни в каком магазине не купишь. Можно закрепить на велосипеде практически всё что угодно и где угодно: от держателей для удочек, до креплений фото- видеоаппаратуры …

Смаое трудное — начать. И никогда не говорите: «Я так не смогу!» Сможете! И даже лучше. Глаза боятся — руки делают… Дерзайте! Если что — спрашивайте, подскажу, если смогу.

Карта сайта

Согласие на обработку персональных данных

Согласие на обработку персональных данных Настоящим в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года свободно, своей волей и в своем интересе выражаю свое безусловное согласие на обработку моих персональных данных ГБПОУ РО «РБМК», зарегистрированным в соответствии с законодательством РФ по адресу: 344006, г. Ростов-на-Дону, ул. Пушкинская, 173″б» (далее по тексту — Оператор). Персональные данные — любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу. Настоящее Согласие выдано мною на обработку следующих персональных данных: — Имя; — E-MAIL. Согласие дано Оператору для совершения следующих действий с моими персональными данными с использованием средств автоматизации и/или без использования таких средств: сбор, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, обезличивание, а также осуществление любых иных действий, предусмотренных действующим законодательством РФ как неавтоматизированными, так и автоматизированными способами. Данное согласие дается Оператору для обработки моих персональных данных в следующих целях: — предоставление мне услуг/работ; — направление в мой адрес уведомлений, касающихся предоставляемых услуг/работ; — подготовка и направление ответов на мои запросы; — направление в мой адрес информации, в том числе рекламной, о мероприятиях/товарах/услугах/работах Оператора. Настоящее согласие действует до момента его отзыва путем направления соответствующего уведомления на электронный адрес [email protected] В случае отзыва мною согласия на обработку персональных данных Оператор вправе продолжить обработку персональных данных без моего согласия при наличии оснований, указанных в пунктах 2 – 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г.

Принимаю Не принимаю

Mini Soldering Station BAKU BK-938 для SMD компонентов

Обзор про мини паяльную станцию.
Паяльных станций в личном пользовании у меня нет. На работе не в счёт. Поэтому и заказал.
Пробегусь по-быстрому, в каком виде прислали.

Коробку немного помяли. Но даже при более сильных повреждениях испортить содержимое сложно.

Когда поднял пенопласт, сильно удивился.

Меня шокировали размеры этой станции.

Взвесил.

Даже не предполагал, что паяльные станции бывают такими маленькими.

Вот, что написано на странице магазина:
Product Description
BAKU BK-938 Powerful & Fast Mini Soldering Station
•Professional soldering tool for telecommunication, small but very full and fast
•450°C achievable in less than a minute
•Variable wattage from 1 to 18 watt at 50 to 450°C
•Electricity saving up to 70%(THT)
•Short handle for perfect soldering balancing
•Light weight handle for perfect soldering for long time
•No leakage of AC volt as soldering pen is working at 12V technology(safe for sensitive IC’s)
•Electric shock proof(It is fully safe against electrical shock)
•User friendly, long life heater
•The soldering handle cable length: about 80cm; charging cable length: about 110cm
•With exquisite packaging box
Package includes:
•1 x BAKU BK-938 Powerful & Fast Mini Soldering Station
То, что паяльник питается от 12В и можно регулировать температуру жала – это хорошо. Обязательно поверю.
Паяльная станция пришла с нашей вилкой. Вариантов для выбора нет. Всё как на странице магазина.

Паяльник, как и сама станция миниатюрный. Ручка из алюминия.
В месте хвата и входа кабеля мягкая резинка.

Резинка с трудом, но снимается, оголяя алюминиевую суть ручки.

Паяльник подключается к станции посредством разъёма типа тюльпан.

Кабель мягкий, вместе с паяльником длиной чуть более метра.
Можете оценить размеры жала.

Этот паяльник только для SMD компонентов.

Что-то серьёзное им паять не получится.
Жало почти как иголка.

Чтобы его снять, достаточно скинуть пружинку.

Жало с разрезом.

Проверил магнитом, оно абсолютно не магнитится, что за сплав не знаю.
Запасные жала можно купить в одном известном китайском магазине.
Разбор паяльника закончу вот этим фото.

Перехожу к изучению самой станции.
Чтобы понять принцип работы, необходимо разобрать. Открутил четыре самореза. Один из них держит подставку под паяльник.
Внутри обычный понижающий трансформатор 220В/12В и регулировочный узел.

Далее необходимо открутить гайку переменного резистора.

А вот и регулятор.

Внутри схема на «мощном» симисторе МАС97А6.


www.allcomponents.ru/motorola/mac97a6.htm

Симисторный блок регулировки мощности (температуры) подключен последовательно первичной обмотке трансформатора. Принцип его работы объяснять не буду, он понятен по кракозабрам на выходе трансформатора (на нагревательном элементе пальника) при различных положениях движка регулятора мощности.


Ну и в конце несколько тестов.
На выходе станции переменное напряжение. При максимальной мощности — 12,8В. На холостом ходу (без паяльника) чуть повыше.

Измерил мощность потребления от сети (обещал в самом начале).

12,8Вт при напряжении в сети 227В. Это явно не 18Вт.
По поводу температуры жала. Максимально сколько даёт паяльник — 326˚С. И это не 450˚С, как обещано.

Температуру в зависимости от мощности промерил при различных положениях потенциометра.
2 — 2,2Вт — 89˚С.
3 — 3,5Вт — 133˚С.
4 — 5,9Вт — 148˚С.
5 — 6,5Вт — 210˚С.
6 — 8,0Вт — 234˚С.
7 — 9,4Вт — 261˚С.
8 — 10,9Вт — 287˚С.
9 — 11,8Вт — 297˚С.
10 — 12,7Вт — 326˚С.
И по поводу основного предназначения. Жало облудилось хорошо. Паять одно удовольствие.
Пора подводить итоги.
Плюсы:
+ Малый вес.
+ Сменные тонкие жала. Если вам нужен паяльник для монтажа SMD компонентов, всякой мелочи – это то, что нужно.
+ Длинный и гибкий кабель.
+ Подставка под паяльник, с возможностью смены расположения.
+ Наша сетевая вилка.
Минусы:
— 18Вт наверное лучше, чем 12Вт 🙂
Вот, в общем-то, и всё. Для правильного вывода того, что написал, должно хватить. Кому что-то неясно, задавайте вопросы. Возможно, какие-то моменты упустил.
Надеюсь, хоть кому-то помог.
Удачи!

Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.

Отбойный молоток »Ритм» МЭУ-125-04 — Ритм

Автор: Технарь

Здравствуйте, уважаемые мастера!
Отдали мне отбойный молоток Зубр ЗМ-1700К.
Молоток из под рук гастарбайтеров. Состояние соответствующее. Но совсем убить они его не смогли. Сил не хватило, зело тяжел и крепок. Движок слегка крутился и наблюдался круговой огонь. Одна половина верхней рукоятки расколота. Вскрытие показало, что в него уже залезали.
Коллектор сильно изношен, но проточить его удалось. Замыканий в нем нет. Статор, на удивление, тоже жив. Круговой огонь был из-за того, что щетки уже до ламелей не доставали. Судя по состоянию, предыдущие щетки сносились, урюки поставили новые, они, естесственно, «не сели». Ну, подшипники заменю, конечно некоторые. На что еще внимание обратить?
Скачал архив с деталировками Зубровского инструмента отсюда: http://therepair.ru/files/file/50-skhemy-na-instrument-zubr/. К сожалению, как раз этого молотка там нет. Собственно, первый вопрос отсюда:
 
1. Поделитесь, пожалуйста, деталировкой!
 
Второй вопрос по запчастям. Поиски по инету пока по Зубру вообще ничего не дали. Поэтому:
 
2. Где брать запчасти? В частности щетки и разбитую рукоятку. Дайте, пожалуйста, ссылку, если такая вообще есть.
 
Пока разобрал только редуктор и двигатель. Нижнюю часть корпуса, куда входит пика, пока не трогал. Из нижней части вниз торчат болты в пружинами.
 
3. Эти болты подлежат регулировке какой-то? Вообще в этом аппарате что-нибудь регулируется?
 
И последний вопрос по смазке:
 
4. Какую закладывать смазку в редуктор и сколько? В нижнюю часть корпуса идет какая-то смазка?
 
В нвличии есть:
1. Солидол.
2. Литол-24.  Мисма-Рос (-40 — +120)
3. ШРУС.  LUXOIL (-40 — +120)
4. ШРУС-4М (Заменитель Смазки №158). Мисма-Рус (-40 — +120)
5. ШРБ-4.  АЗМОЛ
6. Графитная смазка. Spectrol (-20 — +60)
7. МС Вымпел Римет металлоплакирующая. ВМП
8. МС 1000. ВМП АВТО
9. Liqui Moly Mehpzweck fett Art.7562 (-30 — +120) Смазка для карданных крестовин и подшипников.
10. TEXACO Multifak EP2 (-30 — +140)
11. Quicksilver 2-4-C. Marine grease NLGL 2 grease with PTFE Lithium based
12. PUR POLARIS ALL SEASON GREASE Part. 2871322
13. CRC Braklube Ref.30591 Brake Lubricant
14. TOTAL. Nevastane HD2T. Food Grade Lubricants NLGL2. Aluminium complex
Думаю, более других пойдет последняя, все-таки «пищевая», допуск h2 на контакт с пищевыми продуктами, а то мало ли, там чай размешать или чо… 
Но, если серьезно? Ничего не пойдет? А что надо?
 
 

Продлите срок службы вашего наконечника

Стоматологи очень тесно связаны с инструментами, вся наша работа требует постоянного контакта с ними, ведь даже «золотыми руками» без инструментов невозможно оказать стоматологическую помощь.

Хороший инструмент является ценным вложением средств. Вкладывая средства в инструменты, врачи рассчитывают на стабильную и надежную работу в течение нескольких лет, минимум технических проблем и максимум отдачи. Однако для того, что бы инструмент радовал стоматолога не только в момент его приобретения, но и все последующее время работы с ним, нужно позаботиться о продлении его работоспособности. Стоматологическое оборудование рассчитано на несколько лет исправной работы. На практике все оказывается по-другому. Многие поломки вызваны неправильным обращением или, что наиболее распространено, неправильным уходом.

Одним из важнейших фактором, влияющим на срок безотказной службы стоматологических наконечников, является не только его технические качества и материал, из которого он изготовлен, но и уход за ними, то есть очистка, дезинфекция, мойка, сушка и смазка. Поэтому разумно позаботиться о том, чтобы содержать его в чистоте и постоянной готовности к работе.

В наши дни, когда качество медицинского обслуживания существенно возросло, а новейшее оборудование позволяет стоматологам творить чудеса, самые жесткие требования выдвигаются к обеспечению инфекционной безопасности. В то же время производители стоматологического оборудования, находясь на страже гигиены, предлагают нам замечательные средства ухода за инструментами.

Фото аппарата Фирма «KaVo» создала уникальный программно-управляемый прибор для чистки и смазки наконечников QUATTROcare, который оптимально отвечает требованиям по уходу за изделиями и помогает вам без больших затрат сохранить инструменты в хорошем состоянии.

Многие стоматологические клиники уже пользуются QUATTROcare и сейчас можно судить о результатах. Своими впечатлениями о работе с аппарата QUATTROcare мы попросили поделиться главного врача стоматологической поликлиники города Бирска Субботину Ирину Николаевну.

— Добрый день, Ирина Николаевна. Скажите, пожалуйста, как бы Вы охарактеризовали аппарат QUATTROcare?

— Пожалуй, основная черта, которая свойственна при работе с аппаратом, это его удобство. Уход за инструментами работа довольно утомительная и неприятная, наконечник нужно очистить от загрязнений, смазать, продезинфецировать, эта процедура занимает много времени и, к тому же руки во время обработки пачкаются смазкой. Врачи приносят в жертву экономии времени заботу о своих пациентах, ведь любой наконечник по программе «Антиспид» должен обрабатываться после каждого больного. Но в процессе интенсивной работы стоматологического кабинета, выполнение этих процедур практически невозможно. Вот как раз в таких случаях спасает аппарат QUATTROcare – прибор, который достаточно включить в розетку, ввернуть баллон со специальной смесью для очистки и смазки наконечников, без каких-либо дополнительных подключений к воздуху или наполнений емкостей маслом и чистящим средством. Так как очистка идет под давлением, весь цикл обработки инструментов занимает 60 секунд, при чем одновременно может обрабатываться четыре наконечника. При этом простота обработки успешно сочетается с надежным результатом. Весь секрет в составе чистящего средства QUATTROcare plus Spray, фото спрея который расширяясь в 200 с лишним раз внутри инструмента, образует пену, растворяющую и удаляющую грязь и одновременно гарантирует отличную смазку, благодаря экономичной и автоматической дозировке средства.

— Сложен ли аппарат в применении?

— Вы знаете, нет, он очень прост в эксплуатации, ошибки в обращении с прибором исключены, Вам достаточно установить инструменты на адаптер, закрыть крышку, нажать кнопку «Старт», и с этого момента весь процесс происходит автоматически, исключая фактор ошибки. Уход за инструментами становится быстрым, тщательным и приятным. Практически нет никаких затрат по уходу за прибором. Единственно, что нужно контролировать – наличие средства QUATTROcare plus Spray по индикации отсутствия спрея на панели управления и делать все по инструкции.

— Что Вы можете сказать по поводу совместимости аппарата QUATTROcare с наконечниками?

— Действительно, когда мы заинтересовались данным оборудованием, у нас появился первый вопрос, какие наконечники можно обрабатывать в аппарате QUATTROcare, только фирмы «KaVo»? Ведь в нашей поликлинике используются наконечники разных производителей, как отечественных, так и зарубежных компаний. Очень обрадовал тот факт, что не надо менять переходник даже при обработке разных инструментов.

— Ирина Николаевна, многие руководители клиник не хотят затрачивать средства на подобное оборудование, считая это не обязательным и даже предметом роскоши, без которого можно обойтись. Как Вы считаете правильная ли эта позиция?

— Здорово, значит, имея такое оборудование в нашей поликлинике, мы можем считать себя роскошными! Я, конечно, понимаю, что, укомплектовывая стоматологические клиники и кабинеты, любой руководитель сталкивается с распределением бюджета, и здесь очень остро стоит вопрос, как сэкономить деньги? Но обращает ли кто внимание, что в некоторых случаях дешевле заботиться об уже приобретенном оборудовании, чем постоянно приобретать новое. Как часто клиники приобретают наконечники, которые постоянно выходят из строя? Иногда напрасно обвиняя производителя в некачественном товаре. Хотя чаще всего причиной выхода из строя наконечников является его неправильное обслуживание.

Мы обратили внимание на то, что с момента приобретения аппарата QUATTROcare и ввода его в эксплуатацию срок службы наших наконечников увеличился в два, а то и в три раза улучшая характеристики хода инструмента, что значительно сократило статью расхода на ремонт и приобретение новых единиц. Из этого сделали вывод, что приобретение аппарата QUATTROcare окупает вложенные в него средства. Поэтому приобрели второй аппарат QUATTROcare.

— Спасибо Вам, Ирина Николаевна, за подробный рассказ. И в завершении нашей беседы, что бы Вы хотели пожелать своим коллегам?

— Обращаясь к стоматологам, хочу посоветовать не бояться пробовать новое. Идти в ногу со временем. Наука не стоит на месте, и всегда есть вероятность, что производители уже подумали о Вас и Вашем нелегком труде, и с большим удовольствием предлагают нам оборудование, которое сохранит не только наше драгоценное время, но и сократит наши с Вами затраты. Цените свое время и наслаждайтесь прогрессом. Желаю удачи!

— Еще раз спасибо Вам, Ирина Николаевна, желаем Вам успехов в Вашей работе и процветания Вашему делу!

Кухонное оборудование и его применение

Алюминиевая фольга

Описание

  • Алюминиевая фольга — это тонкий гибкий лист алюминия, который продается в рулонах или листах.
  • Алюминиевая фольга используется для покрытия или упаковки пищевых продуктов. Алюминиевая фольга является хорошим барьером для тепла и холода.
  • Доступен в стандартном, усиленном, антипригарном исполнении, а также в двух размерах: обычном и сверхшироком.

Замены

  • При накрытии продуктов перед замораживанием используйте пластиковые закрывающиеся пакеты для заморозки или контейнеры для хранения продуктов.Пластиковые пакеты для пищевых продуктов или пищевую пленку можно использовать, чтобы накрыть пищу перед ее охлаждением.

Наконечники

  • Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выстелить противни и завернуть продукты для замораживания.
  • Не используйте алюминиевую фольгу для накрытия или упаковки кислых продуктов, таких как помидоры, потому что кислота разъедет фольгу.
  • Как правило, алюминиевую фольгу нельзя использовать в микроволновой печи.
Формы для выпечки

Описание

  • Формы для запекания или запеканки — это квадратные, продолговатые или прямоугольные формы, изготовленные из стекла, керамики или других материалов.Их используют для выпекания лазаньи, запеканок и т. Д. Они часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы переходить от духовки к столу. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
  • Обычные размеры — 1, 2, 2 ½ литра и 3 литра. Некоторые намного больше.
  • Термин «форма для запекания» чаще всего относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12×8-дюймовой или 13×9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры. Хотя их часто используют для выпечки тортов и пирожных, лазанью, мясной рулет и запеканки часто выпекают в формах для выпечки.Обычно они представляют собой простое стекло без рисунка.
  • Противень для лазаньи — это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи. У них часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.

Замены

  • Можно использовать форму для запекания или запеканку, если размер соответствует рецепту.
  • Также можно использовать металлические сковороды 8, 9 или 13×9 дюймов, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.

Наконечники

  • Привлекательные запеканки, которые можно положить прямо к столу, сэкономив на уборке.
  • Запеканки стали популярными благодаря «еде из одного блюда», которая обычно состоит из мяса, крахмала и овощей в сочетании с соусом или супом.
Противень

Описание

  • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки и приготовления пищи. Его также можно использовать в качестве поддона для сбора капель под готовыми или выпеченными продуктами.
  • Плоские края позволяют легко снимать закуски или другие предметы с противня.
  • Изолированные противни прослаивают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
  • Распространенные размеры противней: 17 x 14 дюймов, 12 x 15 дюймов

Замены

  • Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Наконечники

  • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
  • Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
  • Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
  • Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
  • Застелить противень пергаментной бумагой.Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая. Противень также легче чистить.
  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня кулинарным спреем, не допускающим пригорания.
Противень для выпечки / печенья

Описание

  • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки печенья и бисквитов.
  • Изолированные противни прослаивают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания.Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
  • Распространенные размеры противней:

Замены

  • Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Наконечники
  • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
  • Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
  • Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
  • Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
  • Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая. Противень также легче чистить. После выпекания печенья на пергаменте лист пергамента с печеньем можно положить на решетку для охлаждения.
  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня без кулинарного спрея.
Бастер

Описание

  • Колба, также называемая колбой, представляет собой полую металлическую, пластиковую или стеклянную трубку с выдавливаемой колбой на конце. Подметание часто используется для удаления жира или жидкости со дна сковороды с жареным мясом или птицей. Сожмите грушу, чтобы выпустить воздух, а затем отпустите, чтобы удалить жир или жидкость. Затем жир или жидкость можно высвободить и использовать для намазывания жарящегося мяса, сохранить для подливки или выбросить.Некоторые насадки поставляются с щеткой для чистки. Колба снимается для очистки наметки.

Замены

  • Ковш или большую ложку можно использовать для удаления жира или намазывания.

Наконечники

  • Приобретая новый бастер, убедитесь, что он устойчив к высоким температурам.
  • Подливку можно использовать для замачивания мяса или овощей в маринаде.
Блендер

Описание

  • Блендер — это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешнице, который можно использовать для смешивания напитков, пюре из овощей, смешивания и эмульгирования мягких продуктов, заправок и т. Д.
  • Емкость из стекла, нержавеющей стали или пластика с лезвиями на дне устанавливается на основание с электродвигателем. Лезвия вращаются для измельчения или смешивания. Плотно закрывающаяся крышка предотвращает утечку продуктов во время обработки. Некоторые блендеры имеют до 10 различных скоростей.
  • В зависимости от марки контейнер может вместить от 6 до 10 чашек.
  • Некоторые блендеры можно использовать для измельчения льда.

Замены

  • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить, можно заменить мини-измельчитель, кухонный комбайн, соковыжималку или разделочную доску и нож.
  • Для смешивания напитков можно использовать погружной блендер.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Выключите блендер перед снятием крышки.
  • Выберите блендер мощностью 500 Вт или больше.
  • Используется для приготовления смузи и замороженных напитков.
  • Во время обработки не происходит попадания воздуха, поэтому яичные белки или взбитые сливки нельзя взбивать.
Противень

Описание

  • Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
  • Стандартные размеры форм для хлеба:
    • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма, вмещает 5 чашек
    • 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
    • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
  • Формы для хлеба могут быть из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замены

  • Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую ​​же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема.Возможно, потребуется изменить время выпечки.
  • При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекать, проверяя степень готовности каждые пять минут.

Наконечники

  • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
  • Чтобы хлеб не прилипал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
Жаровня для цыплят

Описание

  • Жаровня — это большой кухонный инвентарь, который обычно поставляется вместе с плитой, но также может быть приобретен отдельно. Он состоит из двух частей: прямоугольной или квадратной сковороды и крышки с прорезями и выступами, которые закрывают нижнюю чашу.Мясо кладется на крышку с прорезями; во время запекания соки и жир через прорези попадают в нижнюю кастрюлю. Пища готовится на газовом или электрическом источнике тепла.

Замены

  • В зависимости от жареной пищи можно использовать форму для печенья или пиццы.
  • В большинстве тостеров можно готовить пищу.
  • Не жарить в стеклянной посуде.

Наконечники

  • Прочтите руководство духовки. В электрических духовках дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой.
  • Следите за жаркой, чтобы она не подгорела. В большинстве рецептов рекомендуется готовить на огне на расстоянии 5 дюймов от источника тепла.
  • Выстелить дно сковороды алюминиевой фольгой поможет с очисткой.
  • Используйте нижний противень для жарки овощей.
  • Попробуйте приготовить на жаровне булочки или хлеб, растопить сыр в бутербродах или запечь рыбу.
Форма для выпечки

Описание

  • Формы для торта могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
  • Распространенные размеры форм для торта:
    • Квадрат 8 x 8 x 1 ½ дюйма вмещает 6 чашек
    • Круглый 9 x 1 ½ дюйма, вмещает 6 чашек
    • 13 x 9 x 2 дюйма, вмещает 15 чашек
    • 11 x 7 x 2 дюйма, вмещает 6 чашек
    • Поддон для трубок 10 x 4 дюйма, вмещает 16 чашек
    • Кастрюля Bundt® 10 x 3 ½ дюйма вмещает 12 чашек

Замены

  • Если у вас нет формы для выпечки подходящего размера, замените форму для выпечки аналогичной емкости.Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы пирог мог подняться. При необходимости измените время выпечки.

Наконечники

  • Квадратная сковорода диаметром 8 дюймов вмещает на 1 чашку больше теста, чем круглая сковорода диаметром 8 дюймов. Обычно квадратные сковороды имеют глубину 2 дюйма, а круглые — 1 1/2 дюйма, поэтому квадратная сковорода вмещает больше.
  • Темные и стеклянные формы для выпечки поглощают больше тепла, чем блестящие, поэтому a. В этих противнях выпечка быстрее подрумянится.
  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания формы для выпечки без кулинарного спрея.
  • Не смазывайте противень для трубок перед выпеканием торта или бисквита. Тесто должно прилипать к стенке формы, так как пирог поднимается во время выпекания — смазка формы не позволяет тесту прилипать к поверхности формы, и пирог не будет легким и воздушным.
Консервный нож

Описание

  • Консервный нож — это ручной кухонный инструмент или небольшой электрический прибор.Острое круглое лезвие вращается и режет крышку металлических банок. Электрические консервные ножи имеют магнит, который удерживает разрезанную крышку от банки.
  • Есть много типов открывателей:
    • Открывалка для бутылок используется для снятия крышки бутылки или фляги.
    • Открывалка колотого типа протыкает крышку банки.
    • Штопор используется для открывания винных бутылок.

Замена

  • Если вы открываете банки без откидной крышки, вам понадобится электрический или ручной консервный нож.Сегодня многие бутылки и банки можно отвинтить или открыть, поэтому многие небольшие типы открывалок не так распространены.

Наконечники

  • Прочтите руководство для электрических консервных ножей.
  • Некоторые модели электрических консервных ножей высоки и подходят для открывания высоких банок для сока.
  • Следите за тем, чтобы лезвие было чистым, часто мойте его горячей водой с мыльной пеной.
  • Электрический консервный нож при отключении электричества бесполезен.
Конфетный термометр

Описание

  • Термометр для конфет используется для измерения температуры во время приготовления конфет, джемов и желе.Термометр для конфет часто имеет регулируемый зажим, чтобы он мог упираться в стенки толстой кастрюли.

Замены

  • Используйте тест температуры холодной воды, если у вас нет термометра для конфет. Капните небольшое количество смеси масляной ириски в чашку с очень холодной водой. Остывшую смесь осторожно удалите пальцами. Проверьте желаемую стадию конфет в соответствии со следующими рекомендациями:
    • Soft Ball Stage — Сироп образует мягкий шарик в воде, но становится плоским при удалении из воды (234–240 ° F) (110–115 ° C).Используется для помадки, пенуче и помадки.
    • Firm Ball Stage — Сироп образует твердый шар, который сохраняет свою форму при извлечении из воды (242–248 ° F) (115–120 ° C). Используется для мягких карамелей.
    • Ступень с твердым шариком — Смесь можно свернуть в твердый шар (250–260 ° F) (120–130 ° C). Используется для божественности и нуги.
    • Soft Crack Stage — Сироп разделяется на твердые, но не хрупкие нити (270–284 ° F) (130–145 ° C).Используется для ириски и леденцов.
    • Стадия твердого растрескивания — Сироп расслаивается на твердые и хрупкие нити (300–310 ° F) (150–155 ° C). Используется для ореховых ломтиков и ириски.

Наконечники

  • Проверьте точность термометра для конфет перед использованием. Поместите термометр для конфет в кастрюлю с быстро кипящей водой. Будьте осторожны, не позволяйте лампочке касаться дна кастрюли. Измеряйте температуру на уровне глаз, пока градусник находится в воде.Оно должно быть 212 ° F или 100 ° C.
  • Если термометр неправильно измеряет температуру кипения, не забудьте отрегулировать температуру леденца во время приготовления, чтобы отразить разницу.
Набор для резьбы

Описание

  • Резной набор часто дарят молодожёнам! Он состоит из коробочного набора, в который входят вилка для мяса и разделочный нож. Вилка для мяса используется для стабилизации мяса, когда оно режется разделочным ножом.

Замены

  • Обычную тяжелую вилку для мяса и нож для разделки можно приобрести отдельно.

Наконечник

  • Пропустите набор и купите хороший разделочный нож.
Запеканка

Описание

  • Запеканка — это квадратная, продолговатая или прямоугольная посуда из стекла, керамики или других материалов. Его можно использовать для приготовления основного блюда или лазаньи.Запеканки часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы переходить от духовки к столу. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
  • Обычные размеры — 1, 2, 2 ½ и 3 литра. Некоторые намного больше.
  • В рецептах термин «форма для запекания» иногда относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12×8-дюймовой или 13×9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры.
  • Противень для лазаньи — это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи.У него часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13×9 дюймов или немного больше.

Замены

  • Также можно использовать металлические сковороды 8, 9 или 13×9 дюймов, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.
Сырорезка

Описание

  • Нож для нарезки сыра — это кухонный инструмент для нарезки сыра. Чаще всего он металлический и имеет на конце регулируемую проволоку или лезвие, которые могут разрезать сыр тонкими или толстыми ломтиками.
  • Рубанок для сыра — это кухонный инструмент, используемый для нарезки мягких сыров. Обычно он имеет металлическую или деревянную ручку с плоским треугольным лезвием внизу с большой прорезью в нем.

Замены

  • Для ножа для резки сыра или рубанка можно использовать острый нож и разделочную доску.
Марля

Описание

  • Марля — это похожая на марлю хлопчатобумажная ткань, которую можно использовать для процеживания продуктов.Не разваливается и не придает аромата. Травы или специи можно связать в квадратный пакет из марли и положить в консервный сироп, супы или рагу. Просто снимите пакет, когда закончите готовить.

Замены

  • Можно использовать чайный шарик для специй. Для процеживания жидкостей можно использовать мелкоячеистое сито.

Наконечник

  • Застелите дуршлаг с марлей для отделения мелких нежелательных частиц или гвоздики в жидкости для консервирования.
Дуршлаг

Описание

  • Дуршлаг — это пластиковая или металлическая емкость, в которой имеется множество отверстий от маленьких до средних. Обычно он имеет одну или две ручки для захвата и ножки или дно с ободком. Дуршлаг используется для слива приготовленной пищи, консервированных овощей или фруктов и макаронных изделий. Дуршлаг можно использовать для полоскания свежих овощей и фруктов. Жидкость или вода течет через отверстия, а еда остается в миске.

Замена

  • Можно заменить большим сетчатым фильтром или ситом.
Конвекционная печь

Описание

  • Как в обычных, так и в конвекционных печах используется воздух, нагреваемый газовой или электрической горелкой. Основное отличие состоит в том, что конвекционная печь обычно имеет вентилятор в задней части духовки, который распространяет тепло.
  • Конвекционная печь непрерывно обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с помощью вентилятора через внутреннюю камеру духовки. Ускоренное воздействие циркулирующего воздуха — одна из причин превосходных результатов, которые вы получаете при выпечке в конвекционной печи.Например, масло в корочке пирога быстро выпускает пар, образуя слоеный слой.
  • Горячий воздух, циркулирующий по всей духовке, удаляет горячие и холодные точки для более равномерного выпекания и приготовления пищи.
Подсказки
  • Поэкспериментируйте с любимыми рецептами, снизив температуру духовки на 25 ° F и изменив время выпечки. Пища, приготовленная в конвекционной печи, выполняется примерно на 25% быстрее, чем в обычной печи
  • Разогрейте духовку перед конвекционной выпечкой, как если бы вы использовали обычную духовку.Перед выпечкой температура в духовке должна достичь правильной температуры.
  • Оставьте не менее 1 дюйма между противнями, а также между краями противня и стенками духового шкафа. Это пространство необходимо для равномерной циркуляции воздуха в духовке.
  • Лучше всего держать дверцу духовки максимально закрытой во время выпекания, чтобы поддерживать приток воздуха.

Форма для печенья

Описание

  • Формочка для печенья используется для вырезания декоративных фигур из раскатанного теста.
  • Формочки для печенья изготавливаются из алюминия, меди или пластика. Обычные размеры от 2 до 3 дюймов, однако доступны фрезы от 1/2 до 12 дюймов.

Замены

  • Стакан для питья можно использовать вместо круглой формочки для печенья.
  • Чтобы сделать формочку для печенья своей собственной, вырежьте шаблон из картона или бумаги. Поместите шаблон на раскатанное тесто для печенья; аккуратно обрежьте дизайн острым ножом.

Наконечник

  • Обмакните форму для печенья в муку, чтобы она не прилипала к тесту.
Стойка охлаждения

Описание

  • Охлаждающая стойка — это стойка, состоящая из близко расположенных проводов или спиц и небольших ножек, которые поднимают стойку над столешницей.
  • Охлаждающие стойки часто бывают металлическими, но могут быть изготовлены из дерева или другого жаропрочного материала.
  • Стойка ускоряет охлаждение печенья, тортов или хлеба.Благодаря этому пар выходит со всех сторон выпечки, поэтому дно не становится мокрым.

Замены

  • Холодное печенье на пергаменте на столешнице, а не на подставке для охлаждения. Когда печенье начнет остывать, переверните его, чтобы ускорить полное охлаждение и предотвратить намокание нижней части печенья.

Наконечники

  • При выпекании печенья используйте решетку для охлаждения с близко расположенными проволоками или спицами, чтобы печенье имело адекватную опору при охлаждении.
  • Накройте решетку листом вощеной бумаги перед тем, как положить на решетку нежный торт, чтобы предотвратить повреждение поверхности или прилипание к решетке.
Corer

Описание

  • Яблочный сердечник — это кухонный инструмент, который удаляет сердцевину или центр яблока, в котором находятся семена. Остальное яблоко оставить целым.
  • Ломтики или слайсеры для яблок имеют форму колеса с отверстием в центре.Яблоко очищается от сердцевины и режется на дольки за один прием.
  • Также можно заказать сердцевину для ананаса. Удаляют сердцевину и ананас нарезают кольцами.

Замены

  • Можно использовать острый нож для очистки овощей.

Наконечники

  • Всегда кладите яблоко на разделочную доску перед использованием инструмента для удаления корки для яблок. Это защитит столешницу.
  • Яблочный стержень можно также использовать для чистки свежих груш.
Чашка для заварного крема

Описание

  • Чашка для заварного крема — это жаростойкая стеклянная или керамическая посуда, вмещающая около 6 унций.Чашки для заварного крема изначально использовались для выпечки заварного крема.

Замены

  • Для выпечки можно использовать формочки (маленькие формы для суфле).
  • Для некоторых продуктов можно использовать форму для маффинов.

Наконечники

  • Чашки для заварного крема идеально подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как измельченный чеснок и измельченные травы, при приготовлении рецепта.
  • Нет всплывающей сковороды? Используйте чашки для заварного крема.
  • Используйте для растапливания масла или шоколада в микроволновой печи.
  • Используйте вместо формочки для печенья; переверните чашку заварного крема вверх дном и вырежьте из теста кружочки печенья или бисквитов.
Доска разделочная

Описание

  • Разделочная доска — это прочная плоская поверхность, на которой можно разрезать пищу. Большинство из них можно использовать с обеих сторон. Разделочные доски могут быть сделаны из дерева, пластика, экологически чистых материалов, таких как бамбук или специальное стекло. Гибкие разделочные доски из пластика или силикона теперь легко доступны.Вы можете сложить оба края гибких досок к середине и создать воронку, поместив приготовленную пищу в миску, сковороду или сковороду.
  • Доска для разделки должна иметь канавку по всем краям или посередине, через которые может стекать мясной сок. Это поможет избежать беспорядка при разделке мяса.

Наконечники

  • Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение для разделочных досок. Не режьте овощи или фрукты на разделочной доске, которая использовалась для резки мяса. Некоторые повара используют разделочные доски с цветовой кодировкой, используя красный цвет для мяса, зеленый для овощей и синий для морепродуктов.
  • Порезы ножа в деревянной разделочной доске трудно поддаются очистке. Древесина пористая, и в этих разрезах и на доске могут расти бактерии. Замочите деревянные разделочные доски в растворе из 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды на 2 минуты, затем промойте в горячей мыльной воде.
  • Новые пластиковые или силиконовые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине.
Фритюрница

Описание

  • Фритюрница — это электрическая кухонная плита, предназначенная для жарки во фритюре.Он может содержать перфорированную проволочную корзину, которую можно использовать во время жарки. Корзина позволяет легко вынуть жареные продукты из горячего масла и слить излишки масла. Во фритюрнице также есть регуляторы температуры, чтобы поддерживать постоянную температуру. Фритюрницы доступны в различных размерах.

Замена

  • Глубокая кастрюля и толстый термометр.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Следуйте инструкциям по настройке требуемой температуры масла.
  • Убедитесь, что используемое масло имеет высокую температуру дыма, то есть его можно нагревать до высокой температуры без курения.
  • Масло должно быть горячим, иначе пища станет жирной или пригорит. Большинство жареных продуктов должны иметь хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть.
  • Иногда масло можно использовать повторно, если его охладить и процедить для удаления твердых частиц. Используйте процеженное масло для приготовления таких же блюд.
  • Добавляйте продукты постепенно, чтобы избежать брызг и ожогов.
Двухконтурный котел

Описание

  • Пароварка — это на самом деле три куска сковороды из стекла или нержавеющей стали, которые продаются вместе и используются на плите.Нижняя кастрюля используется для хранения кипящей воды. Вторая, меньшая по размеру, сковорода устанавливается внутри нижней сковороды и вмещает готовящуюся еду. Крышка — третья деталь.
  • Таким способом можно приготовить соусы, кремы и пудинги. Во время приготовления пищу не нужно постоянно помешивать.

Замена

  • Тяжелую сковороду или жаростойкую стеклянную миску можно поместить в сковороду, содержащую 1/2 дюйма кипящей воды.

Наконечники

  • Используется для растапливания большого количества шоколада и поддержания его постоянной температуры для макания конфет, клубники или кренделей.

  • Приготовить поленту и крупу в пароварке.

Голландская духовка

Описание

  • Голландская печь — это большая кастрюля с толстым дном, подходящая для использования в духовке с плотно закрывающейся крышкой, используемая для тушения мяса, приготовления макаронных изделий или приготовления супов и рагу. Подходит для влажных способов приготовления. Голландская духовка может быть не только плитой, но и духовкой. Наиболее распространены размеры от 3 1/2 кварты до 8 литров. Некоторые из них изготовлены из чугуна с эмалевым покрытием.

Замены

  • Замените тяжелую кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
  • Стандартный горшок может подойти.

Наконечники

  • Сделайте горшок с чили в голландской печи.
  • Обжарить мясо в голландской духовке на плите, а затем на сковороде можно идти в духовку.
Взбивалка для яиц

Описание

  • Взбивалка для яиц — это ручной кухонный инструмент с двумя взбивателями.Его используют для взбивания яиц, взбитых сливок или яичных белков, а также для смешивания жидкого теста, например, блинов.

Замены

  • Проволочные венчики, ручные или настольные миксеры могут выполнять роль взбивателя для яиц.

Наконечники

  • Взбивалка для яиц включает воздух во время взбивания, чего не сделал бы блендер, поэтому для взбивания яичных белков или сливок используйте миксер или взбиватель для яиц.
Сепаратор яиц

Описание

  • Сепаратор для яиц — это кухонный инструмент из пластика или металла, используемый для отделения белка от яичного желтка.При использовании этой посуды яичный белок падает через отверстие, а желток остается целым наверху.

Замена

  • Научитесь раскалывать и отделять яйцо в блюде, осторожно оборачивая его бок, чтобы разбить его. Постепенно переносите белок яйца на одну сторону скорлупы, оставляя желток на другой стороне.

Наконечник

  • Разбейте каждое яйцо в отдельной миске, прежде чем добавлять его к другим ингредиентам.Если яйцо испортилось или нужно удалить крошечные кусочки скорлупы, у вас не будет проблем.
Яйцорезка

Описание

  • Яйцорезка — это металлический или пластиковый инструмент для нарезки яиц вкрутую. Яйцо кладется на овальную сторону шарнирной ножовки, а тонкая проволока с другой стороны разрезает яйцо на ровные ломтики, когда оно прижимается к яйцу.

Замена

Наконечники

  • Чтобы приготовить рубленое яйцо для яичного салата или картофельного салата, после первого разреза поверните направление яйца и снова разрежьте проволокой.
  • Грибы нарезать ножом для яиц.
Электрический миксер

Описание

  • Электрический миксер — это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания жидкого теста.
  • Электрические миксеры
  • могут быть небольшими и портативными для небольших работ или более крупными и мощными для более сложных работ. Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.

Замены

  • Смеси можно взбивать, смешивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком.Может быть труднее создать такую ​​же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
  • Для некоторых рецептов выпечки можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.
  • Не рекомендуется смешивать ингредиенты для рецепта выпечки в блендере. Тесто обычно густое, и форма контейнера блендера не предназначена для смешивания этого теста.

Наконечники

  • Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
  • Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
  • Взбивалки при перемешивании нагревают масло в тесте для печенья и помогают его смягчить.
Электрическая сковорода

Описание

  • Электрическая сковорода — это кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который можно использовать для обжаривания, жарки и приготовления пищи.Это нержавеющая сталь, часто с антипригарной поверхностью. Электрическая сковорода имеет крышку и регуляторы температуры. Электрические сковороды бывают разных размеров. Он подходит для приготовления мяса, требующего влажного приготовления.

Замены

  • Голландская духовка хорошо подходит для приготовления влажных блюд.
  • Многие продукты можно также приготовить в большой сковороде на плите.

Наконечники

  • Обжарить мясо и добавить остальные ингредиенты, чтобы приготовить блюдо «на один горшок».
  • Электрические сковороды подходят для блинов и сырных бутербродов на гриле.
Горшок для фондю

Описание

  • Фондю по-французски означает «таять». Фондю — это уникальный кухонный горшок, который используется для приготовления мяса и овощей в горячем масле или бульоне, а также для подачи сыра или шоколадного фондю.
  • Вилки для фондю, представляющие собой маленькие вилки с длинными ручками, используются, чтобы протыкать пищу, которую нужно приготовить, и помещать в горячий сыр, шоколад, масло или бульон.
  • Горшки для фондю можно держать горячими над свечой или другим источником тепла. В большинстве неэлектрических горшков для фондю необходимо нагреть шоколад или сыр на плите на отдельной сковороде, а затем держать его в тепле в горшочке для фондю над источником тепла.
Кухонный комбайн

Описание

  • Кухонный комбайн — это электрическая кухонная плита, в которой стеклянный или пластиковый контейнер установлен на электрическом основании. Крышка имеет подающую трубку для добавления пищи.Кухонный комбайн имеет различные лезвия и диски для пюре, нарезки, нарезки, пульсации, измельчения и т. Д.
  • Доступны размеры от 7 до 11 чашек, а также множество скоростей и функций.
  • Кухонные мини-комбайны, вмещающие от 1 до 2 чашек, можно использовать для уплаты многих из этих налогов, если требуется небольшое количество.

Замены

  • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить: блендер, мини-измельчитель, разделочная доска и нож, терка или измельчитель

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Для облегчения очистки промойте контейнер, добавьте жидкое средство для мытья посуды и несколько раз подайте импульс на процессор. Промыть и промыть.
  • Не переусердствуйте.
  • Не перегружайте чашу.
  • Некоторые кухонные комбайны можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба или теста.
Воронка

Описание

  • Воронка — это кухонный инструмент из пластика или металла с широкой горловиной на узкой полой ножке.Часто имеет ручку. Он используется для переливания жидкостей или сухих продуктов, таких как специи, в емкости или бутылки с небольшими отверстиями.

Замены

  • Сделайте воронку из вощеной или пергаментной бумаги, чтобы перелить специи в меньшую емкость.
  • Подстилка может работать для переливания жидкостей в другой контейнер.

Наконечник

  • Доступны воронки многих размеров.
Чеснокодавилка

Описание

  • Пресс для чеснока — это кухонный инструмент, используемый для продавливания зубчика чеснока через небольшие отверстия, извлечения сока и мякоти.Вы даже можете оставить шелуху, похожую на бумагу, на зубчик чеснока.

Замены

  • Для мелкой нарезки чеснока можно использовать острый поварской нож или нож для очистки овощей и разделочную доску.
  • Для больших объемов можно использовать мини-измельчитель продуктов.

Наконечники

  • Для очистки чесночного пресса можно использовать кондитерскую щетку. Некоторые чесночные прессы имеют функцию самоочистки.
  • Рекомендуется очистить чесночный пресс до высыхания остатков чеснока.
Терка

Описание

  • Терка — это ручной кухонный инструмент с острыми канавками для терки и измельчения. Терки могут быть плоскими, 4-х сторонними ящичками или цилиндрическими. Терки используются для шинковки овощей, фруктов и сыра. Есть много размеров терок. Некоторые прикреплены к коробочному блоку, в котором хранится измельченная еда. Тертые или измельченные продукты накапливаются в центре четырехсторонней терки. Цилиндрическая вращающаяся терка часто используется для терки твердых сыров, таких как пармезан.

Замены

  • Кухонные комбайны, мини-измельчители и цедры могут использоваться в зависимости от продуктов.

Наконечники

  • Натереть пищу на вощеной бумаге, чтобы упростить очистку.
  • Появилось много новых форм и типов терок и измельчителей. Некоторые из них специализируются на одном типе продуктов: терка для сыра, цедер цитрусовых, ленточный измельчитель шоколада, моркови и т. Д.
Сковорода

Описание

  • Сковорода — это сковорода или кухонный электроприбор.Традиционная сковорода представляет собой плоскую сковороду со слегка закругленными краями и ручкой. Его используют на плите для приготовления блинов и жареных бутербродов, колбас и бекона.
  • Электрическая версия имеет длинную плоскую варочную поверхность с выступом по краю для сбора сока или жира. Имеет температурный контроль для равномерного нагрева.
  • Некоторые грили теперь имеют плоскую и ребристую поверхность. Существуют также сковороды с двумя конфорками для использования на плите и сковороды, которые складываются пополам для хранения.

Замена

  • Сковорода подойдет для яиц, блинов и жареного сыра.

Наконечники

  • Сковорода электрическая подходит для приготовления пищи большими группами.
  • Антипригарные поверхности упрощают очистку.
Сковорода-гриль

Описание

  • Сковорода-гриль — это сковорода из тяжелого металла с выступами на дне.Используется для жарки в помещении мяса, овощей и рыбы. Сковороды могут быть круглыми или квадратными. Рифленая поверхность для приготовления стекает с жира и оставляет следы от гриля.

Замены

  • Можно заменить тяжелую сковороду, жаровню или уличный газовый или угольный гриль.
Грили

Описание

  • Газовые, угольные или электрические грили — это крупные единицы кухонного оборудования, используемые на открытом воздухе для приготовления на гриле мяса, овощей, фруктов, хлеба и пиццы.Пища готовится за счет тепла снизу.
  • Приставные электрические грили можно использовать для приготовления гамбургеров, рыбы и стейков, а также для приготовления бутербродов панини. Некоторые из этих грилей имеют пластины, которые можно изменить с гладкой на решетку. Эти агрегаты имеют тепло с обеих сторон навесного оборудования.

Замены

  • Для приготовления многих из этих продуктов можно использовать сковороду, сковороду или жаровню.

Наконечники

  • Наружные грили могут быть очень сложными с использованием множества инструментов и оборудования, включая те, которые позволяют коптить продукты.
  • Прочтите руководство.
Шлифовальный станок

Описание

  • Кофемолка — это электрический кухонный прибор, который используется для измельчения цельных кофейных зерен. Обычно в кофемолке есть настройки на грубость помола.
  • Мельница для специй — это небольшой ручной или электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых специй, таких как мускатный орех.
  • Мясорубка может быть ручной, прикрепленной к краю кухонной стойки, или отдельно стоящей электрической моделью, используемой для измельчения кусков мяса или овощей.Большинство мясорубок имеют несколько дисков для регулирования степени помола.

Замены

  • Кофе и специи можно приобрести предварительно намолотые.
  • Специи можно перемолоть в кофемолке, достаточно ее тщательно очистить.
  • Кухонный комбайн может обрабатывать меньшие куски мяса и овощей вместо мясорубки.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Следите за чистотой лезвий кофемолки.
Подставка под горячее

Описание

  • Подставка под горячее — это подкладка из толстой ткани или перчатка / рукавица, используемая для защиты рук при извлечении сковороды из духовки.
  • Подставки под горячее можно сделать из любой ткани, выдерживающей температуру духовки; хлопок и шерсть — популярные материалы.

Наконечники

  • Выбирайте подставки под горячее, сделанные из толстых слоев ткани. Когда горячие подушечки начнут изнашиваться, замените их.
  • Держите горячие подушечки сухими. Если использовать влажную подушку для подогрева, руки могут обгореть.
Халлер

Описание

  • Шелушитель — это небольшой кухонный инструмент, который используется для удаления шелухи с клубники. Он металлический или пластиковый и имеет форму щипца.

Замена

  • Используйте нож для очистки овощей в качестве замены для снятия корпуса.

Наконечник

  • Храните мелкие инструменты, такие как цестеры, шелушители и шарики для дыни вместе.Они могут потеряться в ящике.
Погружной блендер

Описание

  • Погружной блендер — это ручной кухонный прибор, работающий от батареи или электрический. Он высокий и узкий, с мотором вверху и вращающимися лопастями внизу. Его можно положить прямо в миску или сковороду, чтобы смешивать супы, делать смузи или взбивать сливки и яичные белки.
  • Некоторые погружные блендеры поставляются с насадками для измельчения.

Замены

  • Блендер или кухонный комбайн можно заменить в большинстве случаев.

Наконечники

  • Прочтите руководство, чтобы получить инструкции по эксплуатации и множество идей.
  • Погружной блендер может разгладить комковатую подливку прямо на сковороде.
Сковорода для желейных рулетов

Описание

  • Очень неглубокий прямоугольный противень, используемый для выпечки тонких пирогов или плиток.
  • Желейные кастрюли обычно изготавливаются из алюминия.
  • Распространенные размеры форм для желейных рулетов:
    • 15 x 10 x 1 дюйм, вмещает 10 чашек
    • 12 x 7 x 1 дюйм, вмещает 4 чашки
    • 17×11 x 1 дюйм, вмещает 13 чашек

Замены

  • Замените форму для выпечки 13×9 дюймов в рецепте на форму для желе размером 15x10x1 дюймов. Выпеченный продукт будет толще оригинального рецепта. Время выпекания будет больше, чем указано в рецепте.Проверяйте степень готовности за половину первоначального времени выпечки. Выпекать до тех пор, пока не будут проведены испытания выпеченного продукта.

Наконечники

  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
  • Чтобы облегчить удаление лепешки, выстелите дно формы для желейных рулетов вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом с одной стороны, чтобы она прилипала к противню, а с другой стороны, чтобы выпеченный продукт легко вынимался из формы.
Соковыжималка

Описание

  • Соковыжималка — это кухонный ручной инструмент, часто сделанный из стекла или нержавеющей стали, который используется для выжимания сока из половины цитрусовых, например лимона.Выжимаем сок из плода, поворачивая его против конусообразного центра инструмента.
  • Ручные развертки работают по тому же принципу, но для сбора сока их держат над чашей.
  • Пресс для цитрусовых выжимает сок из нарезанных фруктов. Мякоть и семена остаются в верхней части соковыжималки, а сок течет через отверстия в основании соковыжималки в чашку или миску.
  • Настольная электрическая соковыжималка работает таким же образом, за исключением того, что пища, которую нужно выжимать, помещается в контейнер, а фрукты вращаются и быстро сжимаются.Сок уходит в нижнюю емкость. Некоторые соковыжималки очень сложны и могут выжимать сок из твердых овощей, таких как морковь. У некоторых есть патрубки, через которые сливается стакан сока.

Замены

  • Разрежьте цитрусовые пополам и вручную выдавите сок в мелкоячеистое ситечко, расположенное над миской или мерной чашкой.
Кухонные ножницы

Описание

  • Сверхпрочные прочные ножницы с одним зазубренным лезвием.
  • Используется для разделки рыбы, птицы, мяса и других продуктов. Их можно использовать даже для того, чтобы расколоть орехи или подрезать травы в блюдо.
  • У некоторых кухонных ножниц есть дополнительные инструменты как часть ручки, например, консервный нож или отвертка.

Замена

  • При выпечке или приготовлении пищи можно использовать острый нож.

Наконечники

  • Чтобы избежать появления бактерий или других загрязнений, тщательно очищайте ножницы после каждого использования.
  • Мы рекомендуем использовать кухонные ножницы для резки различных продуктов, а не для резки бумаги и ткани.
Кухонный таймер

Описание

  • Кухонный таймер помогает точно отслеживать время выпечки.
  • Электронные таймеры отображают оставшееся время в цифровом виде. Таймеры, похожие на часы, имеют маркировку снаружи, как часы, поэтому вы можете легко узнать, сколько времени осталось.
  • Большинство духовок имеют встроенные таймеры.

Наконечник

  • Предотвратите переедание, установив таймер на минимальное время выпечки в рецепте. Проверьте степень готовности и при необходимости продолжите выпечку.
Ножи

Описание

  • Существует множество марок и типов ножей. Лезвия могут быть изготовлены из высокоуглеродистой стали, которая не оставляет пятен и дольше удерживает лезвие, из нержавеющей стали или из комбинации металлов. Некоторые лезвия теперь изготовлены из керамики, которые не нуждаются в заточке.Ручки могут быть из дерева или твердого пластика.
  • Обвалочный нож — имеет прочную ручку и лезвие с узким изгибом длиной от 5 до 7 дюймов. Он гибкий и режет вокруг мелких костей.
  • Поварской нож — с широким лезвием длиной от 6 до 13 дюймов. Используйте для нарезки и нарезки.
  • Нож для очистки овощей — от 2 до 5 дюймов в длину, подходит для очистки от кожуры, измельчения трав и небольших количеств еды. Используйте для сердцевины фруктов.
  • Зазубренный нож — бывает разных размеров и используется для резки хлеба и легко измельчаемых продуктов, таких как спелые помидоры.Для резки используйте пильные движения.
  • Универсальный нож — нож для очистки овощей среднего размера. Используйте для чистки фруктов, нарезки грибов, измельчения чеснока и для нарезки бутербродов.

Замены

  • Некоторые продукты можно мелко нарезать в кухонном комбайне, мини-измельчителе или даже в блендере.

Наконечники

  • Знайте безопасность ножа.
  • «Полный хвостовик» означает, что металл лезвия входит в рукоять. Он будет более прочным.
  • Покупайте лучшие ножи, которые можете себе позволить.Плоские шлифованные края можно затачивать.
  • Держите ножи острыми с помощью точильной стали, качественной точилки для ножей или профессионально заточите ножи.
Ковш

Описание

  • Ковш — это глубокая ложка, используемая для подачи супов или напитков.
  • Они доступны в больших и малых размерах, включая очень маленькие размеры, используемые для соусов.
  • Большинство ковшей бывают из металла, пластика или дерева.

Замены

  • Маленькая мерная чашка может использоваться как черпак.

Наконечники

  • Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
  • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью
Форма для выпечки хлеба

Описание

  • Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
  • Стандартные размеры форм для выпечки хлеба:
    • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма, вмещает 5 чашек
    • 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
    • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
  • Формы для хлеба могут быть из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замены

  • Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую ​​же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема. Возможно, потребуется изменить время выпечки.
  • При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекать, проверяя степень готовности каждые пять минут.

Наконечники

  • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
  • Чтобы хлеб не прилипал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды кулинарным спреем, не допускающим пригорания.
  • Формы для хлеба или хлеба можно использовать для выпекания мясного рулета.
Мандолина

Описание

  • Традиционная мандолина — это кухонный инвентарь с ручным управлением, у которого есть основание, на котором размещены различные регулируемые лезвия.Их можно отрегулировать для нарезки тонкими или толстыми ломтиками твердых овощей и фруктов, жульена или шинкованных овощей. Овощи перемещают вперед и назад по ножам.
  • Большинство мандолин изготовлено из нержавеющей стали. Ножки, которые можно сложить для хранения, удерживают мандолину на прилавке.
  • Новые и маленькие версии, также называемые ножами для мандолины, размером с ручную терку. Их не так громоздко хранить. Их можно использовать над разделочной доской или иметь крючок, чтобы повесить слайсер над миской, и держатель для еды, чтобы пальцы не касались острых лезвий.У них есть лезвия из нержавеющей стали.

Замены

  • Можно заменить разделочную доску и нож. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
  • Можно использовать терки с прорезями для измельчения.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Жульен овощи быстро с мандолиной.
Мерный стакан

Описание

  • Есть два типа мерных стаканчиков:
    • Для измерения сухих ингредиентов: эти мерные чашки сделаны из металла или пластика, иногда вставлены вместе, и поставляются в наборах от 1/8 чашки до 2 чашек
    • Для измерения жидких ингредиентов: эти чашки, сделанные из стекла или пластика, бывают размером от 1 до 8 чашек.Меры указаны сбоку, а чашка имеет носик для наливания отмеренных ингредиентов.

Наконечники

  • Используйте подходящие мерные чашки для сухих и жидких ингредиентов. Не заменяйте друг друга жидкими и сухими мерными стаканчиками.
  • Большая стеклянная мерная чашка, например, на 4 или 8 чашек, является отличной миской для смешивания, особенно для более жидких смесей, которые можно разлить.
Мерная ложка

Описание

  • Мерные ложки поставляются в наборах от 1/8 чайной ложки до 1 столовой ложки.Они могут быть металлическими или пластиковыми.

Наконечники

  • Точное измерение важно, особенно при выпечке, поскольку очень важно соотношение сухих и влажных ингредиентов. Однако в некоторых рецептах вы можете отметить некоторые измерительные термины, передаваемые из поколения в поколение. Ориентировочно эти меры должны равняться:
  • 1 чайная ложка с горкой = от 1 ¾ до 2 чайных ложек
  • 1 столовая ложка с верхом = от 1 ½ до 2 столовых ложек
  • 1 чайная ложка с горкой, столовая ложка = отмерьте ингредиент так, чтобы он был слегка закруглен по краю шкалы
  • 1 черта = 1/16 чайной ложки
  • Никогда не измеряйте ингредиенты над миской или кастрюлей, в которые вы добавляете.Когда вы наливаете в нее мерную ложку, очень легко перелить ее через край.
  • Купите несколько наборов мерных ложек, чтобы всегда иметь под рукой чистые ложки.
  • Столовые ложки нельзя использовать для измерения, так как они различаются по размеру.
Вилка для мяса

Описание

  • Вилка для мяса — это кухонный инструмент, представляющий собой сверхмощную вилку с двумя или тремя прочными зубцами на длинной ручке. Он используется для удержания мяса или птицы при разделке или для переворачивания мяса на сковороде.

Замены

  • Вилка для мяса, которая могла идти в комплекте с вашим набором столового серебра, могла бы сделать эту работу.
  • Для удаления мяса со сковороды можно использовать щипцы или токарную машину для блинов.

Наконечники

  • Ищите прочную конструкцию и убедитесь, что пальцы не гнутся.
  • Вилка для мяса с длинной ручкой отлично подходит для гриля.
Молоток для мяса

Описание

  • Молоток для мяса — это кухонный инструмент, который также называют размягчителем мяса или молотком.Он используется для размягчения мяса путем выравнивания и разрушения волокон на поверхности. Он может иметь молотковидную или круглую форму. У большинства из них две стороны: плоская для измельчения и ребристая сторона в форме вафли для размягчения мяса.

Замены

  • Край тарелки можно использовать для измельчения поверхности мяса. Некоторые картофелесосы тоже подойдут.

Наконечники

  • Надежная конструкция и устойчивость к ржавчине — два фактора, на которые следует обратить внимание.
Курильщик для дыни

Описание

  • Курица для дыни — это кухонный инструмент, используемый для формования дыни в шары. У большинства есть закругленная или овальная «ложка» на конце ручки. У некоторых шариков для дыни есть ложки двух размеров, по одной на каждом конце. Если надрезать плод дыни шариком из дыни, получатся шарики из дыни.

Замены

  • Хотя это и не идеально, из небольшой ложки можно сделать шарики из дыни.

Наконечник

  • Используется для извлечения помидоров черри для закусок.
Микроволновая печь

Описание

  • Микроволновая печь — это электрический кухонный прибор, который используется для приготовления, размораживания и разогрева.
  • Микроволновые печи доступны во многих различных размерах. Размеры полостей варьируются от 0,7 до 2,2 кубических футов. Мощность или мощность составляет от 700 до 1250 Вт или выше.
  • Многие из них поставляются со стеклянной пластиной, которая вращается во время разогрева в микроволновой печи для обеспечения равномерного приготовления. В некоторых есть решетки для духовки.
  • Доступны столешницы и встроенные или навесные микроволновые печи. Некоторые работают как конвекционная печь.

Замена

  • В зависимости от того, что нужно приготовить, можно заменить духовку, плиту или тостер.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Растопите масло и шоколад, разогрейте напитки и разморозьте мясо.
  • Купите микроволновую печь с достаточно большой полостью, чтобы в нее поместилось то, что вы собираетесь в нее положить.
  • Существует множество приспособлений и специальной посуды для использования в микроволновой печи для приготовления пищи.
Смеситель

Описание

  • Электрический миксер — это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания.
  • Электрические миксеры
  • могут быть небольшими, портативными и переносными для небольших работ или более мощными настольными миксерами для более сложных работ.Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.

Замены

  • Смеси можно взбивать, смешивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком. Может быть труднее создать такую ​​же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
  • Для некоторых рецептов можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.

Наконечники

  • Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
  • Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
Чаша для смешивания

Описание

  • Чаша для смешивания используется для хранения ингредиентов, которые вы смешиваете, взбиваете или взбиваете.
  • Чаша для смешивания может быть сделана из стекла, алюминия, нержавеющей стали, эмали, керамики, меди или пластика.
  • Обычные размеры смесительных чаш варьируются от 1 до 4 литров.

Замена

  • Большая стеклянная мерная чашка (на 4 или 8 чашек) может заменить чашу для смешивания.

Наконечник

  • Держите под рукой чаши для смешивания разных размеров, чтобы у вас был правильный размер для каждого этапа смешивания.
Ступка и пестик

Описание

  • Смертник и пест — это кухонные инструменты, которые используются для измельчения, измельчения или смешивания трав, специй и орехов.Пестик в форме летучей мыши используется для измельчения или измельчения пищи в ступке или миске. Раствор может быть деревянным, керамическим или каменным.

Замены

  • Во многих случаях можно заменить мини-измельчитель пищевых продуктов, блендер, кухонный комбайн или измельчитель специй или орехов.

Наконечники

  • Измельчите целые специи пестиком.
  • Смешайте ингредиенты для руб.
Сковорода для кексов

Описание

  • Специальная металлическая форма для выпечки, иногда называемая форма для кексов, с 6 или 12 углублениями в форме чашки.Чаще всего эта сковорода изготавливается из алюминия.
  • Размеры форм для маффинов:
    • Стандартная чашка для кексов имеет диаметр около 2 1/2 дюймов и вмещает от 1/4 до 1/3 стакана жидкого теста
    • Гигантская или техасская чашка для кексов имеет диаметр около 3 ½ дюймов и вмещает 5/8 чашки теста.
    • Миниатюрная чашка для кексов диаметром от 1,5 до 2 дюймов вмещает 1/8 чашки или 2 столовые ложки теста.
    • Чашка для маффин-верха имеет диаметр около 4 дюймов, но глубину всего 1/2 дюйма.

Замены

  • Замените чашку для маффинов другого размера на исходный размер, указанный в рецепте.Если заменить чашку для маффинов большего размера, рецепт даст меньше маффинов, а если использовать чашку для маффинов меньшего размера, рецепт даст больше маффинов. Время выпекания также будет изменено. Выпекайте булочки большего размера дольше, чем предполагалось изначально, а булочки меньшего размера — за более короткое время.

Наконечники

  • Смажьте чашки для кексов жиром, обрызгав каждую чашку кулинарным спреем без палочки или используя бумажное полотенце, смоченное жиром для смазывания каждой чашки.
  • Для закругленных вершин на маффинах смажьте только дно чашки и половину края чашки.
  • Используйте бумажные прокладки в стаканчиках для кексов для облегчения очистки.
  • Если чашки для кексов наполнены более чем на, верхняя часть кексов будет плоской, как «летающая тарелка». Если для кексов недостаточно места, чтобы они расширились до того, как они достигнут верха чашки, кексы расплющиваются сверху.
  • Если некоторые чашки для кексов остаются пустыми во время выпекания, налейте 2–3 столовых ложки воды в неиспользованные чашки для кексов, чтобы форма не коробилась.
  • Если запеченные кексы прилипают к дну чашки для кексов, поместите горячую форму для кексов на влажное полотенце примерно на две минуты.
Щелкунчик орехов

Описание

Щелкунчик — это металлический кухонный инструмент, используемый как плоскогубцы для раскалывания твердых орехов, таких как орехи пекан, грецкие орехи и фундук. Гайка зажата для безопасного взлома.

Замены

  • Для раскалывания орехов можно использовать молоток и разделочную доску.
  • Купить орехи уже очищенные.

Наконечник

  • Щелкунчики можно приобрести отдельно или в наборах.
Тернер для блинов

Описание

  • Блинница — это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
  • Устройство для переворачивания блинов используется для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или противня, а также для переворачивания готовящейся пищи.
  • Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.

Наконечники

  • Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
  • Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
  • Блинницы отлично подходят для переворачивания слоеного рыбного филе.
Панини Гриль

Описание

  • Гриль Panini — это специализированный электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешнице, который используется для создания прессованного жареного сэндвича под названием Panini.
  • Этот навесной прибор имеет выступы сверху и снизу.Обе стороны нагреваются. На дно кладется бутерброд, а верх медленно опускается. По мере приготовления верхняя часть опускается и сжимает бутерброд. Конечный результат — золотой бутерброд с отметинами решетки, приготовленный с двух сторон одновременно.

Замены

  • Электрогриль на плите подойдет.
  • Вы не получите отметок от гриля, но на любой сковороде или сковороде можно приготовить сэндвич. Чтобы сжать бутерброд, воспользуйтесь прессом для гриля.

Наконечники

  • Антипригарная поверхность для быстрой очистки.
  • Небольшое количество масла или быстрое распыление растительного масла на хлеб — это все, что нужно для придания хлебу золотистой поверхности.
Пергаментная бумага

Описание

  • Пергаментная бумага — жиро- и влагостойкая белая или небеленая бумага, продаваемая в рулонах или листах.
  • Может выдерживать высокие температуры.
  • Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни, и печенье будет легко взлетать.

Замены

  • В некоторых случаях, например, при облицовке форм для выпечки, можно использовать вощеную бумагу.
  • Очень хорошо смазывать противни или формы для выпечки в большинстве случаев.
  • Силиконовые коврики становятся популярной заменой в некоторых случаях.

Наконечники

  • Формы для торта Line для легкого удаления коржей. Выложите форму для торта нижней стороной вниз на пергаментную бумагу. Обведите его. Разрежьте бумагу, смажьте сковороду маслом и выстелите смазанную маслом сковороду пергаментной бумагой.
  • Прокладка противней для печенья пергаментной бумагой помогает с уборкой. Если перед выпечкой украсить печенье посыпкой или сахаром, излишки сахара можно стряхнуть с пергаментной бумаги и повторно использовать для следующей формы печенья.
Кондитерский мешок

Описание

  • Кондитерский мешок — это мешок конической или треугольной формы, используемый для украшения торта и печенья. Его также используют для взбивания сливок, картофельного пюре или других полумягких продуктов.
  • Мешки бывают из разных материалов, включая хлопок с пластиковой подкладкой, одноразовый пластик и бумагу.
  • Сумки можно дополнить декоративными наконечниками. Глазурь или еда проталкиваются через отверстие, чтобы создать различные узоры и формы.

Замены

  • Для некоторых быстрых работ вырежьте небольшое отверстие в одном нижнем углу пластикового пакета для хранения продуктов. Наполните и выдавите продукты через отверстие.
  • Купить глазурь в тубах и банках в секции выпечки для украшения тортов и печенья.

Наконечник

  • Одноразовые кондитерские мешки продаются в рулонах.
Кондитерский блендер

Описание

  • Кондитерский блендер состоит из пяти или шести параллельных U-образных стальных проволок, прикрепленных с обоих концов к ручке.
  • Блендер для кондитерских изделий используется для измельчения холодного масла в мучную смесь для распределения жира без его плавления, например, при приготовлении корок для пирогов или печенья.

Замены

  • Два ножа, соединенных под углом, могут заменить кондитерский блендер.Используйте ножи, чтобы разрезать жир на сухие ингредиенты, пока кусочки покрытого мукой жира не станут меньше и не приобретут текстуру крупных крошек. Вместо двух ножей можно использовать вилку.

Наконечники

  • При нарезании муки масло должно быть холодным. Если масло слишком мягкое, смесь становится перетертой, и в результате получается не слоеное и нежное тесто.
  • Нарежьте сливочное масло на кусочки, прежде чем смешать его с помощью блендера, чтобы его было легче перемешивать.
  • В нашем яблочном пироге с голубой лентой для создания корочки используется блендер.
Кисть для кондитерских изделий

Описание

  • Инструмент для запекания, похожий на маленькую кисть толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
  • Обычными жидкостями, используемыми с кисточкой для выпечки, являются молоко, вода и яичные белки. Используйте кисточку для теста, чтобы смазать маринадом и мясо.

Наконечник

  • Чтобы избежать бактерий или других загрязнений, мойте кондитерскую кисть в посудомоечной машине или горячей водой из-под крана после каждого использования.
Ткань для кондитерских изделий

Описание

  • Ткань для выпечки — это большая холщовая ткань, на которой можно раскатывать тесто или тесто.

Замены

  • Обычное белое хлопковое полотенце полотняного переплетения может заменить ткань для выпечки.

Наконечники

  • Достаточно слегка посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к тестовой ткани, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
  • Ткань для выпечки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Резак для кондитерских изделий

Описание

  • Колесо для обжима кондитерских изделий представляет собой инструмент с роликовым лезвием и рифленой конструкцией. Его используют для нарезки теста и придания декоративной обработки краям корок для пирогов.
  • Устройство для резки теста имеет каток с прямыми краями и часто используется для резки узких полосок теста для пирога с решетчатой ​​крышкой.

Замены

  • В качестве формочки для выпечки вы можете использовать нож для пиццы или острый нож.
  • Для обжимного колеса выберите альтернативную обработку кромки, например, вилку.

Наконечники

  • Во избежание появления бактерий или других загрязнений обязательно тщательно очищайте канавки после каждого использования.
  • Вы можете найти эти инструменты в магазинах для гурманов.
Мельница для перца

Описание

  • Мельница для перца — это стеклянный, деревянный или пластиковый контейнер, в который можно добавить целые горошины перца, которые можно перемолоть по мере необходимости.Большинство из них имеют настройки для грубости помола. Преимущество — свежемолотый перец у вас под рукой.

Замены

  • Многие производители специй теперь продают перец в контейнерах для измельчения.
  • Шейкер для перца, наполненный предварительно молотым перцем.

Наконечники

  • Поэкспериментируйте с разными видами перца. Также использовались различные настройки, чтобы получить желаемый размер помола.
Формы для пирогов

Описание

  • Противень в форме тарелки с боковинами, который используется для выпечки пирогов, пирогов с заварным кремом и фриттат.
  • Тарелки для пирогов обычно изготавливаются из жаропрочного стекла или алюминия. Стеклянные тарелки для пирога дают самые хлопьевидные результаты, и мы их рекомендуем. Стекло также дает более равномерно подрумянившуюся корочку. Алюминиевые сковороды с тусклым покрытием или потемневшие сковороды дают хорошо пропекшуюся, нежную подрумянивающую корочку. Блестящие металлические формы для пирогов отражают тепло и приводят к образованию сырой корки на дне, поэтому их использовать не рекомендуется.
  • Распространенные размеры тарелок для пирогов:
    • 9 дюймов в диаметре и 1 дюйм в глубину; вмещает примерно 4.5 чашек
    • диаметром 10 дюймов и глубиной 1 дюйм; вмещает примерно 6 чашек
    • Глубокая тарелка: 9 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 6 чашек
    • Блюдо глубокое: 10 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 8 чашек

Наконечники

  • Если вы не уверены в размере кастрюли, измерьте диаметр от внутреннего края.
  • Не смазывайте тарелку для пирога, если это не указано в рецепте.
  • Убедитесь, что края корочки для пирога прикреплены к краю тарелки для пирога, чтобы пироги не сморщились или не имели неправильной формы.
Вес пирога

Описание

  • Маленькие керамические или алюминиевые гири, похожие на гранулы, используются для предотвращения усадки ненаполненного пирога или пирога во время выпечки.
  • Весы для пирогов можно найти в магазинах для гурманов и в секции выпечки некоторых супермаркетов.

Замены

  • В качестве альтернативы можно использовать рис или бобы.При повторном использовании риса или бобов они пригорают и становятся плесневеющими.

Наконечники

  • Перед выпечкой вылейте 1-2 чашки веса пирога в незаполненную, выстланную фольгой корку.
  • Корку следует проколоть вилкой перед добавлением утяжелителей для пирога.
  • По некоторым рецептам необходимо снимать утяжелители и подкладку на полпути во время выпекания. Внимательно прочтите инструкции к рецепту.
Колесо для пиццы

Описание

  • Колесо для пиццы — это ручной кухонный инструмент с круглым острым лезвием для нарезки ломтиков пиццы.

Замены

  • Нож подойдет.

Наконечник

  • Нарежьте сэндвичи, нарезанные батончики и некоторые плоские десерты.
Пластиковая пленка

Описание

  • Пластиковая пленка — это пищевая пленка, представляющая собой тонкий прозрачный пластик, который продается в рулоне. Он используется для упаковки пищевых продуктов, так как он прилипает к продуктам и контейнеру, образуя герметичное уплотнение.

Замены

  • Емкости для хранения пищевых продуктов, кухонные пластиковые пакеты или алюминиевая фольга можно использовать для упаковки или хранения продуктов.

Наконечники

  • Есть много брендов, и у некоторых есть дополнительная сила сцепления.
Машинка для картофеля

Описание

  • Машинка для картофеля — это кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля и других овощей. Один из распространенных типов имеет длинную твердую ручку, соединенную с плоской пластиной с перфорацией. Некоторые имеют змеевидную форму. Некоторые из них сделаны из нержавеющей стали, а некоторые из нейлона.

Замены

  • Ручной или настольный миксер можно использовать для пюре из картофеля и других продуктов.

Наконечник

  • Пюре из других овощей, таких как брюква или сладкий картофель.
Картофельный Ricer

Описание

  • Картофелеуборочная машина — это ручная кухонная утварь, которая используется для проталкивания пищи, например картофеля, через небольшие отверстия. Картофель кладется в нижнюю чашу пресса. Затем прижимают верхнюю чашку, заставляя картофель выходить короткими прядями. На некоторых рисерах есть разные лезвия для регулирования размера нарезанного картофеля.Картофель можно подавать таким образом или быстро размять без использования картофелесъемника.

Замены

  • Картофельный пресс можно использовать для проталкивания картофеля через дуршлаг.

Наконечник

  • Очищенный картофель — новинка в большинстве домов. Сверху полейте картофель маслом, солью и перцем и подавайте.
Кастрюли и сковороды

Описание

  • Кастрюли и сковороды — это кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Они доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов.
  • Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра.
  • Сковорода — это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У него низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и он доступен во многих размерах: наиболее распространены сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
  • Большая сковорода называется голландской духовкой или кастрюлей.
  • Кастрюли и сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
    • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
    • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты.Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
    • Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными. Некоторые сковороды имеют внешнюю поверхность из фарфоровой эмали и часто жестко анодированную внутреннюю часть.

Наконечники

  • Кастрюли и сковороды часто продаются наборами. Если в наборе содержится больше всего необходимых вам кастрюль, это может быть самый экономичный способ. В противном случае покупайте сковороды, которые вам нужны. В некоторых наборах есть сменные крышки для сковородок и сковородок. Это хорошо для хранения.
  • Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Скороварка

Описание

  • Скороварка — это плита или электрический кухонный котелок, где давление пара быстро увеличивается, и пища готовится с температурой выше точки кипения.Скороварка — это быстрый способ приготовить мясо, соусы и другие продукты, для приготовления которых требуется много времени. Часто это 5 литров, но продаются и другие размеры.
  • Автоклавы используются для домашнего консервирования. Он больше, чем скороварки, и на клапане консервного автомата установлен манометр для безопасной обработки продуктов с низким содержанием кислоты. Во время приготовления необходимо следить за давлением. Это тяжелые горшки разных размеров.
  • Консервные банки с водяной баней используются для консервирования некислых продуктов и обычно составляют 21 ½ литра.Они часто продаются со стойками для банок, щипцами и подъемником для консервных банок.

Замены

  • Голландская духовка или тяжелая кастрюля подойдут для влажного нагрева, но это займет больше времени.
  • Для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты вам понадобится автоклав.

Наконечники

  • Прочтите руководство, особенно по консервированию. Необходимое время и давление необходимы для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Рамекинс

Описание

  • Рамекины — маленькие блюда из суфле.Самый распространенный размер — 8 унций. Они рифленые снаружи и гладкие внутри. Обычно они керамические и продаются в белом или различных цветах.
  • Используются для выпечки небольших десертов или для сервировки отдельных порций.

Замена

  • Можно использовать противни для заварного крема или кексов, если они достаточно большие.

Наконечники

  • Эти маленькие блюда идеально подходят для соусов, сальсы, конфет, орехов и т. Д.
  • Запеченные или замороженные десерты в формочки — прекрасный способ подать десерт.
  • Выпекать отдельные порции макарон с сыром, запеканки и т. Д.
Рисоварка

Описание

  • Рисоварка — это кухонный электроприбор, устанавливаемый на столешницу.
  • Рис и вода помещаются в съемную посуду для готовки, которую ставят над электрической подставкой. По мере накопления пара рис готовится на пару.
  • Более сложные модели, иногда называемые пароварками, имеют дополнительные поддоны для приготовления на пару мяса, рыбы или овощей, которые готовятся одновременно с рисом.
  • В большинстве рисоварок есть регуляторы температуры для различных функций приготовления.

Замены

  • Приготовьте рис в кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.

Наконечники

  • Прочтите руководство. В рисоварке можно приготовить множество продуктов, таких как супы, тушеные блюда, овсяные хлопья и овощи.
Сковорода для жарки

Описание

  • Жаровня — это большая сковорода, используемая для запекания мяса и птицы.
  • Часто поставляется с решеткой для мяса, которая удерживает готовящееся мясо или птицу от капель и жира, что помогает сделать кожу птицы хрустящей.
  • Сковороды чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или эмали. Они бывают разных размеров. У некоторых есть крышка.

Замены

  • Для запекания используйте противень размером 13×9 дюймов, если он достаточно большой.

Наконечники

  • Это громоздкие сковороды. Храните в них редко используемые кухонные инструменты и предметы.
Скалка

Описание

  • Скалка — это длинный круглый цилиндр, используемый для раскатки теста или крошки крекеров.
  • Скалки обычно изготавливаются из дерева, но могут изготавливаться из мрамора, стекла, керамики, фарфора или пластика.
  • Некоторые скалки имеют ручки на каждом конце, что упрощает обращение со скалкой и позволяет оказывать равномерное давление.
  • Крышка скалки — это растягивающийся «чулок», который надевается на скалку.

Замены

  • Большой деревянный дюбель длиной около 12 дюймов можно заменить скалкой.
  • Чистый белый спортивный носок-труба можно использовать вместо чехла для скалки. Наденьте один конец скалки, затем отрежьте противоположный конец.

Наконечники

  • Для предотвращения прилипания теста к крышке скалки требуется лишь легкое присыпание мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
  • Крышку скалки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Салатница

Описание

  • Вращатель для салатов — это кухонное оборудование, используемое для сушки зелени. Промытую зелень кладем в перфорированную корзину. Он вставлен в большую чашу спиннера. Затем либо ручной рычаг, либо насос вращает корзину, отжимая зелень насухо. Вода стекает на дно спиннера.

Замены

  • Купить промытую зелень.
  • Хорошо промыть зелень и обсушить чистыми кухонными или бумажными полотенцами.

Наконечники

  • Используйте подставку для хранения сухой зелени.
  • Используйте вращатель, чтобы высушить большое количество трав.
Кастрюля

Описание

  • Кастрюля — это кухонный инвентарь, используемый для приготовления пищи.Кастрюли бывают разных размеров и изготовлены из самых разных материалов. Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра. Многие продаются с крышками.
  • Материалы кастрюли включают:
    • Анодированный алюминий, прошедший процесс, который делает алюминий нечувствительным к кислоте, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается.Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
    • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
    • Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло.Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе.
    • Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.

Замены

  • Готовьте еду в микроволновой печи. На самом деле существуют пластиковые кастрюли, предназначенные для использования в микроволновой печи.

Наконечники

  • Кастрюли иногда продаются в комплектах с сковородками и имеют сменные крышки.
  • Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Масштаб

Описание

  • Весы — это кухонное оборудование, используемое для взвешивания таких продуктов, как мука и сахар, а не с помощью мерного стакана. Его также можно использовать для измерения таких продуктов, как мясо, сухие макаронные изделия и т. Д.
  • Вес должен указываться в граммах, унциях и фунтах. В идеале он должен весить до 2 фунтов еды. Многие весят до 11 фунтов.
  • Есть много типов кухонных весов: пружинные, балансные или цифровые.Многие цифровые весы работают от батарей.

Замена

  • Металлические и стеклянные мерные стаканчики можно использовать для измерения продуктов, если в рецепте указаны размеры стаканов.

Наконечники

  • Многие рецепты теперь предусматривают как измерение чашки, так и измерение веса. Измерения веса более точны.
  • Прочтите руководство, чтобы узнать, как пользоваться весами.
Совок

Описание

  • Совок — это кухонная утварь, которая бывает разных размеров для конкретных задач.Совки могут быть из пластика, нержавеющей стали или другого металла.
  • Лопатка для мороженого используется для подачи мороженого, йогурта и шербета. Совок может быть слегка плоским и изогнутым или иметь круглую чашку. У многих есть пружинный рычаг для выпуска мороженого.
  • Другие мерные ложки можно использовать для порционной подачи пищи или для измерения теста для печенья одинакового размера. У них также есть пружинный рычаг.
  • Также доступны совки в форме лопаты с ручкой.Используйте для черпания сухих ингредиентов, кубиков льда и т. Д. На некоторых мерных ложках есть мерки, которые можно использовать как мерную чашку.

Замены

  • В некоторых случаях подойдет мерная чашка, столовая или кухонная ложка.
  • Для мороженого можно использовать большую прочную ложку.

Наконечники

  • Лопатка размером 2–3 дюйма подходит для мороженого и картофельного пюре.
  • 1-дюймовую ложку можно использовать для порционирования теста для печенья или фарша для фрикаделек.Все печенье или тефтели будут одинакового размера.
Просеиватель

Описание

  • Сита — это кухонный инвентарь с мелкоячеистой или крупной сеткой на ручке. Они бывают разных размеров. Часто они из нержавеющей стали. Сита используются для аэрации муки, просеивания кусков пищи, таких как сахарная пудра, и просеивания сахарной пудры над батончиками или пирогами для придания декоративного покрытия. Пищу также можно сливать через сита.
  • Сито — это инструмент, похожий на сито, но сетка находится на дне квадратного или круглого металлического контейнера.Внутрь помещается мука или сахарная пудра, и с помощью рукоятки или рычага мука или сахарная пудра проталкиваются через сито.

Замена

  • Для некоторых продуктов можно использовать дуршлаг.

Наконечник

  • Просеивать муку не нужно. Просто аккуратно переложите муку в мерный стаканчик.
Шампур

Описание

  • Шампур — это кухонный инвентарь, представляющий собой тонкий стержень из нержавеющей стали, используемый для жарки или приготовления пищи на гриле.Мясо, птицу, овощи и фрукты можно нанизать на шампуры, чтобы приготовить кебаб.
  • Шпажки также можно сделать из бамбука. Оба доступны во многих размерах. Мини-шашлыки можно приготовить из коротких бамбуковых палочек.

Замены

  • Корзина для гриля может использоваться для хранения овощей и мяса для приготовления на гриле.

Наконечник

  • Замочите бамбуковые шпажки в воде на 20–30 минут, чтобы они не пригорели во время приготовления пищи на гриле.
Сковорода / Соте

Описание

  • Сковорода или сотейник — это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У них низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и они доступны во многих размерах: самые распространенные сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
  • Сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
    • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность.Он очень популярен, его еще называют твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарным покрытием.
    • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
    • Медь — хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет.Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными.
    • Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.

Замены

  • В зависимости от продуктов, вы можете готовить пищу в микроволновой печи, тостере, воке или на электрической сковороде.

Наконечники

  • Skillets иногда продаются в наборах с кастрюлями и имеют сменные крышки.
  • Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Медленноварка

Описание

  • Мультиварка — это кухонный электроприбор, устанавливаемый на столешницу. Готовится при слабом постоянном огне, часто от 6 до 10 часов.
  • У большинства мультиварок есть съемный овальный или круглый каменный горшок для облегчения очистки.
  • Обычно используются три температуры: низкая, высокая и высокая. Размеры мультиварок варьируются от 1 до 6 кварт.

Замены

  • Можно заменить на голландскую печь или другую тяжелую кастрюлю с плотной крышкой. Однако время приготовления будет другим.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • На рынке появилось множество мультиварок. Некоторые из них — это мультиварки со шведским столом, вмещающие до 3 и 4 литров.
  • Мультиварки небольшого размера подходят для приготовления пищи на двоих.
  • Внутреннее покрытие с антипригарным покрытием помогает при очистке.
  • Не заполняйте мультиварку более чем наполовину.
Сервер спагетти

Описание

  • Сервер для спагетти — это кухонный инструмент, который поднимает приготовленную пасту из кипящей воды. На конце ручки — коготь, похожий на совок, с отверстием или перфорацией. Сервер для спагетти также аккуратно порционирует порцию пасты.

Замены

  • Слить макароны в дуршлаг.
  • Подавайте макароны большой ложкой или половником.

Наконечник

  • Большинство спагетти-серверов не допускают пригорания и можно мыть в посудомоечной машине.
Шпатель

Описание

  • Лопатка — это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
  • Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.
  • Гибкие металлические шпатели хороши для нанесения глазури на торты.
  • Токарные станки используются для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или листа, а также для переворачивания готовящейся пищи.

Наконечники

  • Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
  • Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
  • Если крошки или остатки испеченного печенья прилипают к краю лопатки при перемещении печенья на решетку для охлаждения, обязательно очистите край лопатки перед продолжением, чтобы печенье не искажало форму при удалении с противня.
Ложка

Описание

  • Ложка — это кухонный инструмент, используемый для перемешивания и перемешивания.
  • Ложки доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов: дерева, металла, пластика, силикона.
  • Ложки на длинной ручке хороши для перемешивания супов и тушеных блюд.
  • Черпаки с глубокими чашами используются для подачи супов и напитков.
  • Ложки с прорезями подходят для извлечения еды из горячей жидкости.

Замены

  • Попробуйте использовать большую столовую ложку.

Наконечники

  • Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
  • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью.
Вставка пароварки

Описание

  • Пароварка — это регулируемое складное кухонное оборудование, которое помещается в кастрюлю более чем одного размера.
  • Пароварки часто изготавливают из нержавеющей стали.
  • Продукты для приготовления на пару, часто овощи, помещают в корзину над кипящей водой. Когда сковорода закрыта крышкой, на ней накапливается пар, и овощи готовятся. Затем вставка пароварки с приготовленными продуктами вынимается из кастрюли. Некоторые вставки для пароварки продаются как часть набора с кастрюлей и крышкой специально для этой вставки для пароварки.

Замена

  • Готовьте овощи на сковороде с небольшим количеством воды.

Наконечники

  • Вставка пароварки может использоваться как дуршлаг для слива продуктов.
  • Некоторые вставки для пароварки можно использовать в микроволновой печи.
Кастрюля

Описание

  • Кастрюля — это большая кухонная кастрюля с высокими прямыми сторонами.
  • Из него делают супы, тушеные блюда, соусы и бульоны.
  • Наиболее распространенные размеры — от 8 до 12 кварт, но есть и меньшие, и большие.
  • Во избежание пригорания или пригорания пищи необходимо хорошо проводящее тепло дно.

Замена

  • Можно использовать голландскую печь или большую кастрюлю, если она достаточно велика.

Наконечник

  • Так как это большие сковороды, вы можете хранить другие редко используемые сковороды или кухонный инвентарь внутри кастрюли.
Термометр

Описание

  • Термометр духовки используется для проверки правильности температуры духовки.Термометры для духовки предназначены для установки в духовке или подвешивания на одной из решеток.

Наконечники

  • Поместите термометр духовки в середину духовки, подальше от боковых сторон, чтобы получить точные показания температуры.
  • Выпечка продуктов при неправильной температуре может привести к непредсказуемым и нежелательным результатам. Например, печенье может высохнуть или растекаться слишком сильно, если выпекать при слишком низкой температуре, или подгореть, если выпекать при слишком высокой температуре.
Тостер

Описание


  • Тостер — это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который используется для поджаривания хлеба, рогаликов и подогрева охлажденных тостеров.& nbsp;

  • Чаще всего используются тостеры с двумя или четырьмя ломтиками.

  • Существуют шкалы, которые & nbsp; регулируют оттенок коричневого цвета, который меняется в зависимости от поджаренной пищи.

Замены


  • Для обжаривания многих хлебных изделий можно использовать тостер или жарочный шкаф.

Советы


  • Прочтите руководство.

  • Часто очищайте поддон для крошек.



Тостерная печь

Описание

  • Тостер-духовка — это электрическая кухонная плита, расположенная на столешнице, которая выполняет многие функции духовки, не нагревая кухню. Жарить, запекать и тосты. Они бывают разных размеров с множеством функций.

Замены

  • Духовка может выполнять все функции тостера.Тостер может поджарить хлеб и рогалики.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Разогревайте продукты, например пиццу, в тостере. Корочка останется более хрустящей, чем при разогреве в микроволновой печи.
Клещи

Описание

  • Щипцы — это кухонное оборудование, используемое для извлечения пищи из кипящей воды (кукуруза в початках) или переворачивания мяса без прокалывания пищи.
  • Некоторые клещи имеют функцию блокировки, которая закрывает клещи при хранении.
  • Большинство клещей изготавливаются из нержавеющей стали, но они также доступны из пластика.
  • Есть даже деревянные щипцы для удаления тостов из тостера.
  • Щипцы для салата имеют большую вилку и основание в виде ложки в нижней части двойной ручки. Используется для подачи салата.
  • Щипцы для консервных банок (иногда называемые подъемниками для консервных банок) — это большие мощные щипцы, специально разработанные для извлечения горячих консервных банок из консервного завода.
  • Щипцы бывают разных типов и размеров, от крошечных для извлечения еды из банки и больших размеров для использования с грилем.

Замена

  • Для мяса подойдет блинчик. Вилкой или ложкой можно вынуть соленые огурцы из небольшой банки.
Зубочистка

Описание

  • Зубочистка используется для определения степени готовности кексов, батончиков и быстрого хлеба. Как правило, если зубочистка, вставленная в центр выпеченного изделия, выходит чистой, оно готово.

Замена

  • Металлический тестер для выпечки может быть заменен зубочисткой при определении степени готовности выпеченного продукта.

Наконечник

  • Используйте чистую зубочистку каждый раз, когда проверяете готовность. Любое тесто, прилипшее к зубочистке после предыдущего теста на степень готовности, может привести к прилипанию частиц пирога к зубочистке, даже если пирог готов.

Овощечистка
Описание Овощечистка, которую иногда называют картофелечисткой, — это кухонная утварь, которая используется для снятия кожуры с овощей или фруктов. Острое лезвие из нержавеющей стали снимает кожицу с картофеля, моркови или яблока.Наиболее распространены Y-образные ножи или поворотные ножи. Замена Нож для очистки овощей и фруктов можно использовать для очистки овощей или фруктов. Кончик Замените, когда лезвие затупится.

Вафельница

Описание

  • Вафельница — это электроприбор на столешнице, который используется для приготовления вафель.
  • Соты из выпуклой решетки или гребней, придающие вафлям внешний вид.
  • Вафельница нагревается сверху и снизу, образуя хрустящую вафлю.
  • Вафельницы бывают круглой, квадратной, прямоугольной и в форме сердца, из которых можно сделать от 1 до 4 вафель.
  • Есть также бельгийская вафельница, которая делает более толстые вафли.
  • Некоторые вафельницы имеют откидную конструкцию и таймер, как в ресторане.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Ищите утюг с антипригарной поверхностью, чтобы вафли легче отделялись.
Вощеная бумага

Описание

  • Вощеная бумага — это тонкий лист бумаги, покрытый воском с обеих сторон, поэтому он влагостойкий.Он продается в рулонах и используется для укладки на противни для легкого удаления коржей, упаковки бутербродов и накрывания продуктов во время микроволновки.

Замены

  • Пластиковые пакеты для хранения пищевых продуктов можно использовать для упаковки бутербродов, алюминиевую фольгу и полиэтиленовую пленку также можно использовать для упаковки пищевых продуктов. Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять формы для выпечки.

Наконечники

  • Раскатайте тесто для печенья или тесто для пирога между 2 листами вощеной бумаги.
  • Домашние конфеты и орехи в шоколаде, клубника или крендели не прилипают к вощеной бумаге.
  • Поместите противень под решетку для охлаждения при глазури и украшении тортов, кексов и печенья. Капли и брызги можно скатать в вощеную бумагу и выбросить, что сэкономит время на очистку.
Венчик

Описание

  • Проволочный венчик состоит из ряда проволочных петель, закрепленных наверху длинной ручкой.
  • Венчики используются для взбивания таких ингредиентов, как яичные белки или сливки.
  • Чем больше проволок в венчике, тем эффективнее он будет смешивать воздух в смеси.
  • Доступны венчики разных размеров для различных задач.

Замены

  • Используйте переносной электрический миксер или деревянную ложку.
  • При взбивании очень небольшого количества, например, одного яичного белка, можно использовать вилку, чтобы взбить смесь и добавить воздух.
Вок

Описание

  • Вок — это большая кухонная плита или электрическая кухонная плита, используемая для перемешивания пищи.Многие воки имеют антипригарное покрытие и бывают разных размеров: самые распространенные — от 12 до 14 дюймов.

Замена

  • Для жарки, помешивая, можно использовать большую сковороду.

Наконечник

  • Приготовление на пару или тушение в электрическом воке.
Деревянная ложка

Описание

  • Деревянные ложки не царапают посуду с антипригарным покрытием.
  • Конец чаши деревянной ложки толще металлической ложки того же размера.Поэтому тесто легче смешивать, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или перемешивает его.
  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.

Замены

  • Вместо деревянной ложки можно использовать большую прочную пластиковую ложку.

Наконечники

  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Деревянные ложки не царапают посуду с антипригарным покрытием.
  • Конец чаши деревянной ложки толще металлической ложки того же размера. Поэтому тесто легче смешивать, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или перемешивает его.
  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.
Зестер

Описание

  • Традиционный зестер — это небольшая кухонная утварь длиной около 4 дюймов с изогнутым металлическим концом с небольшими отверстиями.
  • Используется для удаления цедры с цитрусовых. При нажатии цедры на плод удаляется цедра, но не горькая сердцевина под кожурой. Затем эти длинные нити цедры можно разрезать.
  • У некоторых цестеров на конце есть отверстие, с помощью которого можно разрезать ленточки из кожуры для гарниров и напитков.

Замены

  • Многие мелкие терки также удаляют цедру с цитрусовых. Его не нужно нарезать, рецепт готов.

Наконечники

  • Если вы просто готовите сок из фруктов, удалите цедру и заморозьте.
  • Так же, как и терок, резко увеличилось количество специализированных цестеров.

Лучшие лопатки для антипригарных сковород

У сковородок с антипригарным покрытием есть свои недостатки, а именно, они быстро и неизбежно изнашиваются, но их все же полезно иметь на кухне. Независимо от того, насколько хороша приправа на вашей чугунной сковороде, все же легче приготовить яйца (и другие липкие или деликатные блюда) на сковороде с тефлоновым покрытием.Антипригарное покрытие — это просто самый надежный способ приготовить идеально гладкий омлет, сохранить непростые яйца целыми и приготовить легкие и пушистые блины с минимальным беспорядком.

Обратной стороной является то, что если вам нужна сковорода с антипригарным покрытием, которая действительно работает, вам нужно будет заменять ее довольно регулярно, а это может стать дорогим (поэтому мы рекомендуем придерживаться дешевых). Чтобы избавить себя от этой задачи как можно дольше, стоит позаботиться о вашей сковороде с антипригарным покрытием, а это значит, что вам также понадобится антипригарный шпатель.Хороший, нежный шпатель с антипригарным покрытием необходим для того, чтобы тефлоновое покрытие дольше оставалось в рабочем состоянии.

К сожалению, материалы, которые делают шпатель безопасным для посуды с антипригарным покрытием, также делают его плохим шпателем. Многие лопатки с антипригарным покрытием сделаны из нейлона с толстыми негибкими ластами, которые трудно маневрировать под хрупкими предметами. Кроме того, нейлоновые шпатели не всегда обладают такой термостойкостью, как обещают производители, и могут начать плавиться или растираться по краям на раскаленной сковороде.Иногда яйца могут прилипать к нейлону, как клей.

Силиконовые шпатели, являющиеся лучшей альтернативой пластику, в последние годы становятся все более распространенными. Силикон является термостойким при гораздо более высоких температурах — около 600 ° F (315 ° C), в зависимости от того, кого вы спрашиваете, в отличие от потолка ниже 400 ° F (200 ° C) для большинства нейлоновых шпателей — гибких и антипригарных. как и сам тефлон, но у него есть свои недостатки. Если силиконовые лопатки не укрепить должным образом, они могут оказаться слишком гибкими, чтобы поцарапать дно сковороды или поднять бургер.Силикон также может треснуть, и он может сохранять запах в большей степени, чем нейлон.

Тем не менее, есть несколько отличных шпателей с антипригарным покрытием. Чтобы узнать, какие из них лучше — тонкие и достаточно гибкие, чтобы скользить под жареным яйцом, но достаточно сильные, чтобы поднять полфунтовый бургер, — я прочитал обзоры из Cook’s Illustrated и The Sweethome, отсортировал по рейтингам Amazon и в итоге оказался испытание шести различных шпателей с антипригарным покрытием.

Одно уточнение: в этом обзоре рассматривается только тип лопаточки, часто называемой «лопаткой», которая заканчивается выступающей из ручки плоской ластой, предназначенной для скольжения под и переворачивания продуктов.Он служит цели, аналогичной цели металлической лопатки для рыбы, но менее гибкой. Я не тестировал шпатель типа «скребок», который обычно имеет плоскую продолговатую головку из резины или силикона и используется для соскабливания смесительных чаш и тому подобного — это совершенно другой инструмент с другим набором применений.

Прежде чем я перейду к процессу тестирования, вот мои лучшие выборы.

Победители

Силиконовый шпатель для печенья от OXO с ошибочным названием на самом деле является отличным универсальным инструментом.Его плавник изготовлен из стали с силиконовым покрытием, поэтому он прочный, но при этом остроугольный и гибкий. Лопатка небольшая, но я обнаружил, что ее размер действительно облегчал манипуляции в переполненной кастрюле. Кроме того, если вы похожи на меня и держите лопатку с антипригарным покрытием только для ограниченных целей — приготовление яиц и тому подобное — вы никогда не почувствуете потребности в чем-то более крупном. Если вам нужен больший размер, например, для переворачивания блинов, то «маленькая» версия силиконового гибкого токаря OXO достаточно велика, и ее конструкция идентична конструкции лопатки для печенья.

GIR Mini Flipper — еще один отличный силиконовый шпатель с прочной, но при этом относительно тонкой кромкой. Ручка длиннее, чем у OXO, что делает ее лучшим выбором для приготовления больших и глубоких сковород с антипригарным покрытием. Он немного толще, чем OXO, и, в отличие от этого шпателя, сделан из цельного куска силикона с сердечником из стекловолокна, поэтому в нем нет швов или щелей, в которые могла бы застрять еда. Эти детали делают его более надежным инструментом для перемешивания. тушеное мясо или очистка дна сковороды, и потенциально лучший выбор для тех, кто планирует часто использовать свой антипригарный шпатель для самых разных задач.

Критерии

Прочность

В процессе своего исследования я решил исключить шпатели из нейлона или любого другого типа пластика — они просто не выдерживают так же хорошо, как силикон, при высоких (или даже умеренно высоких) температурах. Я решил это после того, как наткнулся на один обзор Amazon за другим с изображениями деформированных расплавленных нейлоновых шпателей и после прочтения результатов тестирования Cook’s Illustrated , в котором описывался каждый рассматриваемый несиликоновый шпатель, плавящийся при температуре около 350 ° F ( 177 ° С).На рынке достаточно силиконовых шпателей, поэтому больше ничего тестировать не стоило. Тем не менее, силикон не является неразрушимым: он все еще может треснуть или изнашиваться, особенно если его обернуть вокруг тонких металлических частей. Поэтому я искал шпатели с толстым, если не бесшовным покрытием, и пробовал сгибать их взад и вперед, чтобы найти слабые места.

Тонкость и прочность

Шпатели с антипригарным покрытием никогда не будут такими же тонкими, как лучшие лопатки для рыбы, но хороший шпатель с антипригарным покрытием должен обеспечивать некоторую степень точности и маневренности.У него должен быть достаточно тонкий конический край, чтобы он мог скользить под деликатными предметами, такими как блины или рыбное филе, не повреждая их и не толкая их вокруг сковороды. И он должен быть достаточно гибким, чтобы изгибаться, чтобы он мог скользить под жареным яйцом на переполненной сковороде, не мешая другим яйцам вокруг него. Чтобы проверить это, я использовал каждую лопаточку для слишком легкого приготовления яиц, обращая внимание на то, насколько легко или сложно было провести лопаткой под яйцом и перевернуть ее, не повредив желток.

С другой стороны, силиконовый шпатель, который слишком тонкий или у которого отсутствует достаточно прочный стержень, чтобы его укрепить, становится гибким и бесполезным, когда вы поднимаете тяжелую пищу или царапаете дно сковороды.Поэтому я также использовал каждую лопатку, чтобы приготовить полфунтовый бургер, часто переворачивая, чтобы посмотреть, сможет ли он удержать здоровенную лепешку, не позволяя ей соскользнуть.

Простота очистки

Наконец, силиконовый шпатель должен легко очищаться. В идеале на нем должно быть минимум щелей, в которых могут скрываться кусочки пищи, и на нем не должно оставаться пятен или запахов. Чтобы проверить это, я оставил каждую лопатку на несколько минут на сковороде с кипящим желтым карри (тяжелым на чесноке), промыл ее и проверил на предмет оставшихся запахов или желтых пятен.

Результаты

Лучший в целом

Силиконовый шпатель OXO для печенья OXO стал моим любимым антипригарным шпателем из-за его тонкой плавки и общей простоты использования. Плавник небольшой и квадратный, сделан из плоского куска стали, покрытого силиконом, что придает ему дополнительную прочность, но не делает его слишком толстым. Он также сужается к тонким, как бритва, краям со всех сторон, что помогало ему легко скользить под яичницей в моих тестах, в то время как другие, более грубые шпатели просто толкали их по сковороде.Эти более грубые шпатели, как правило, усилены более тонкими кусками стали или сталью, которая достигает только половины длины плавника, и в результате для прочности требуется более толстый силикон.

Шпатель OXO позволяет достичь идеального баланса. Он был достаточно тонким, чтобы переворачивать яйца лучше, чем любая другая лопатка, которую я тестировал, и в то же время достаточно прочной, чтобы легко поднять бургер весом в полфунта. Напротив, самая слабая лопатка, которую я пробовал, лопатка для рыбы с силиконовым покрытием, которая была странно гибкой на всем протяжении ручки, с трудом могла захватить яйцо, но все же была толще, чем OXO.И хотя флиппер OXO относительно невелик, большой бургер по-прежнему легко ложился на его плоскую поверхность, но имел тенденцию падать с более клиновидной лопатки GIR.

Мне понравился довольно маленький размер OXO, потому что им было легче манипулировать в маленькой или переполненной кастрюле. Силиконовый гибкий поворотник OXO с более длинным и широким ластом казался более неудобным, когда я пытался зажать его между двумя яйцами. Но если у вас есть большая антипригарная сковорода и вы используете ее в основном для приготовления больших блюд, таких как блины и омлеты, вы можете предпочесть покрытие более крупного OXO, которое почти такое же тонкое и такое же прочное, как лопатка для печенья.

Одним из потенциальных недостатков OXO является то, что ласты и ручка покрыты двумя отдельными кусками силикона, между которыми находится металлическая ручка. Это открывает возможность застревания пищи в щели, где силикон встречается с металлом, хотя я не заметил никаких проблем за несколько раз, когда я использовал и мыл эту лопатку. Силикон действительно сохранил запах чеснока после мытья, но опять же, как и все остальные шпатели. Я вымыл их все вручную, и горячая вода из посудомоечной машины могла бы с этим справиться.

Поскольку силикон вокруг плавника тоньше, чем на некоторых других шпателях, он также немного более уязвим для растрескивания; несколько обзоров Amazon показывают, что это возможно. Но отзывы Amazon в подавляющем большинстве положительные, и у OXO есть отличная пожизненная гарантия на продукт, которая должна позволить вам заменить треснувший шпатель. Даже без этой гарантии это не будет огромной потерей, поскольку шпатель стоит всего около 12 долларов.

Более прочный, но менее управляемый

Если вы используете сковороды с антипригарным покрытием для для всего , а не только для таких вещей, как яйца, вам может быть лучше с GIR Mini Flipper.GIR — это привлекательный шпатель, который кажется немного более прочным, чем OXO, а его более длинная ручка делает его более подходящим для использования на больших и глубоких кастрюлях. Но, поскольку он не так хорош в том, чтобы скользить под яйцами, это лучший выбор для людей, которые делают менее деликатную работу с помощью шпателя — тех, кто больше помешивает и обжаривает, чем осторожно переворачивает.

Флиппер на GIR скошен до красивой, острой кромки, а скошенный конец облегчает маневрирование под жарким яйцом. Но он быстро утолщается к основанию плавника, что затрудняет прохождение всего пути под чем-либо.Он по-прежнему работает лучше, чем некоторые другие шпатели, которые я тестировал, у которых были более тупые края и которые вообще изо всех сил пытались проскользнуть под яйцо. Но об этом следует помнить при выборе между OXO и GIR.

Флиппер GIR был достаточно прочным, чтобы легко удерживать полфунтовый бургер, но армирующий сердечник из стекловолокна проходит только наполовину, оставляя передний конец из чистого силикона. В результате плавник должен быть клиновидным — у основания он должен быть толще, чем у края, — и это облегчает соскальзывание гамбургеров.Опять же, эффект был намного хуже у некоторых других, которые я пробовал, например, от ультра-гибкой лопатки для рыбы, но все же это делало GIR немного более неуклюжим, чем OXO.

С другой стороны, мне понравилось, что более длинная ручка на GIR (11 дюймов, в отличие от девяти OXO) держала мою руку дальше от края кастрюли. Помимо преимуществ, которые дает использование большой или глубокой сковороды с антипригарным покрытием, это еще более удобно. Эта ручка делает эту лопатку лучшей универсальной посудой, чем OXO, поскольку ее легче использовать для таких вещей, как перемешивание глубокого тушеного мяса или тушение высокой кучи зелени.

Мне также понравился тот факт, что GIR представляет собой цельный кусок бесшовного стекловолокна, покрытый толстым силиконом. Он чувствует себя сильным; Силикон достаточно толстый на большей части шпателя, поэтому маловероятно, что он треснет, а сердцевина из стекловолокна является гибкой, но упругой. (Последнее было не в случае другого похожего на вид шпателя, который я тестировал, с металлическим сердечником, который оставался в любой форме, которую вы его сгибали.) GIR также утверждает, что стекловолокно не нагревается так же легко, как металл, поэтому ручка не нагревается на ощупь.

Бесшовная конструкция также означает отсутствие щелей для застревания пищи, что делает очистку GIR относительно простой. Опять же, он сохранил запах чеснока, но это было верно для каждой лопатки, которую я пробовал. Что касается окрашивания, эффект может зависеть от того, какой цвет вы получите: GIR делает Mini Flipper из силикона семи разных оттенков, и хотя моя красная версия не показала никаких пятен, я не могу гарантировать, что ваш белый шпатель останется белым. .

Еще одно предостережение: GIR Mini Flipper, как следует из названия, находится на небольшой стороне.Ширина флиппера составляет около 2,5 дюймов, такая же, как у лопатки для печенья OXO. Я обнаружил, что этот размер легче маневрировать и менее неудобно использовать в переполненной посуде, чем некоторые из более крупных шпателей, которые я тестировал. Однако, если вам нужно что-то более широкое для обработки блинов и омлетов, GIR также предлагает два больших размера, хотя я их не тестировал. Имейте в виду, что эти модели длиннее и шире, что может сделать их немного неудобнее в использовании.

Деревянные ложки ручной работы, деревянные шпатели, французские скалки + масло для дерева

Я не делаю деревянные ложки, похожие на деревянные, потому что деревянные ложки всегда были похожи на деревянные.(смеется) Это недостаточно веская причина, чтобы деревянная ложка выглядела как ложка.

Меня зовут Брэд Бернхарт, я владелец и производитель здесь, в Эрливуде, где я проектирую и изготавливаю деревянную кухонную утварь качества семейной реликвии. Я стремлюсь к качеству во всех аспектах того, что мы делаем, я имею в виду выбор дерева, дизайн, который я придумал. Если он не соответствует моим стандартам, я не позволю ему уйти отсюда.

Я инженер-механик по профессии и на поезде, когда я разрабатываю продукт, я начинаю с функции, которую я хочу, чтобы продукт мог обрабатывать, и я проектирую вокруг функции и того, что продукт в конечном итоге выглядит так похоже.Например, если я готовлю еду дома, я пытаюсь выйти из нее и взглянуть на нее со стороны своей аналитической инженерии, которой я научился за годы работы инженером-проектировщиком. Вы знаете, острый ли это маленький крошечный угол или у них крошечный радиус или какой он толстый, как он ощущается в вашей руке. Вы можете думать о многом. Мне нравятся более минималистичные современные простые вещи с плотной прямой текстурой, которые встречаются в выбранной мной древесине и в дизайне продуктов, которые я делаю.Многие из них действительно просты, а простые, как вы знаете, зачастую самые лучшие.

Качество семейной реликвии встречается в моих продуктах разными способами. Они созданы для последних поколений, вот к чему все сводится. Я люблю делать продукты, которые будут храниться так долго, и я знаю, как люди любят деревянную ложку и просто дорожат ею. И это как одна из их любимых вещей на кухне. И мне просто нравится идея, что этот материал будет существовать так долго, что людям он очень понравится.Все цвета, которые вы видите на словах, являются их естественными цветами: Bloodwood, Mexican Ebony Jatobá и Hard Maple, поэтому я вообще не окрашиваю древесину, а просто погружаю их в ванну с прозрачным, безопасным для пищевых продуктов минеральным маслом, и это просто усиливает их естественный цвет.

Когда я продаю ложку, и вы знаете, это действительно приятное чувство, просто знать, что есть все эти люди, которые получают эти вещи, которые я разработал и над которыми я работал, это делает вас просто идеальным, прежде чем они ушли отсюда. И это просто хорошее чувство — знать, что эти вещи входят в их жизнь, и они получают от них удовольствие.

Китайские инструменты для приготовления пищи — Woks of Life

Мы используем эти китайские инструменты для приготовления пищи на нашей кухне каждый день. Тем не менее, вам не обязательно использовать какие-либо из этих продуктов, чтобы готовить из нашего блога. Но если вы хотите расширить свою базу кухонного оборудования, вот некоторые из основных инструментов, которые мы используем и рекомендуем. Не все здесь относится конкретно к категории китайских кулинарных инструментов, но все же может быть полезно для приготовления китайских рецептов!

Все наши рецепты ссылаются на эту страницу китайских кулинарных инструментов всякий раз, когда мы их используем.Мы предоставляем подробные инструкции по использованию этих китайских кулинарных инструментов в наших публикациях с рецептами, и когда вы нажимаете на любую ссылку на кулинарный инструмент, открывается страница с этими инструментами и происходит переход к конкретному китайскому кулинарному инструменту, который используется. Воспользуйтесь этой галереей китайского кухонного оборудования и других полезных кухонных принадлежностей, и мы уверены, что вы научитесь новым навыкам!

У нас есть ссылки на Amazon на этой странице, поэтому вы можете проверить цены по нашим рекомендациям. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Крышка для вок и вок

Это самый важный из китайских кулинарных инструментов — харизматичный фронтмен группы, если хотите. Как многие из вас, вероятно, уже знают, многие китайские блюда готовятся в воке, который представляет собой широкий и несколько неглубокий куполообразный горшок, который сильно нагревается, когда у вас есть хороший огонь. Наши работы достигают температуры, которую, как мы уверены, Медведь Смоки не одобрил бы. Но именно высокая температура придает пище неописуемый ароматный оттенок, известный как «сено вок».”

Вам также понадобится удобная крышка вок для приготовления на пару, кипячения и повышения температуры для вещей, для которых требуется немного более продолжительное время приготовления. Если сомневаетесь, приготовьте вок!

Хорошо, не поддавайтесь соблазну приобрести модель с антипригарным покрытием. При температурах, необходимых для приготовления китайских блюд, безопасность этих продуктов сомнительна. Не разжигайте огонь, но и не бойтесь его нагреть! Вок — это сердце любой китайской кухни. Просто убедитесь, что вы нашли хороший.

Слева изображен вок, похожий на тот, что есть на нашей кухне в Нью-Джерси, который вы можете увидеть в нескольких наших рецептах, например, этот жареный рис. Справа — набор из углеродистой стали от Amazon , у которого есть довольно хорошие отзывы. Какой бы вок вы ни выбрали, знайте, что вы делаете значительные вложения! В течение многих лет мы владели несколькими станками. Нашему воку в Нью-Джерси более 40 лет! Amazon — отличный источник для покупок чего угодно, включая вок, поэтому Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы отправиться за покупками прямо сейчас!

Ознакомьтесь с нашей публикацией о том, какой вок лучше всего покупать, чтобы получить подробные объяснения по выбору и покупке вок, а если вы решите использовать вок из углеродистой стали, ознакомьтесь с нашим сообщением о том, как приправить вок, чтобы приправить его перед использованием, и советы по ежедневному уходу для создания антипригарной патины!

Wok Ring

В наши дни некоторые плиты поставляются с большой горелкой для вока, у которой есть то большее пламя, которое необходимо для настоящей китайской кухни.Я думаю, что мы единственные, кого мы знаем, у кого есть один из них (я уверен, что не всем нужна ТАКАЯ большая горелка на своей плите. Мы просто сумасшедшие. Если вы хотите понять, как это выглядит , посмотрите этот старый пост). В любом случае, если у вас есть газовая или электрическая плита обычного размера, вы можете подумать о приобретении кольца вок. Это не обязательно, но, тем не менее, полезно.

Кольцо вок устанавливается поверх существующей горелки и гарантирует, что вок не будет скользить во время приготовления.Лично мы их не используем, и я не думаю, что это все, что нужно, если у вас есть чугунная или стальная решетка на вашей газовой плите, но это не значит, что она бесполезна. Вы звоните по этому поводу.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить стальное кольцо вок

Металлический шпатель для вок и Hoak

Для приготовления китайской кухни нужен хороший металлический шпатель. Для большинства жареных блюд вы можете использовать любой обычный инструмент, который у вас есть (сделанный из дерева или металла), но для таких вещей, как жареный рис, клейкие рисовые лепешки или все, что вы делаете в больших количествах. которые могут прилипнуть к вашему воку, удобно иметь прочную металлическую лопатку, которая действительно соскребает вкусные кусочки на дне сковороды и может обрабатывать большое количество еды одним движением вашего запястья. На Amazon есть хороший традиционный набор лопаток и насадок, который, я думаю, вполне аутентичен. Длина 14 дюймов — хороший размер для домашнего использования, а те, что изображены ниже, представляют собой 14-дюймовый набор Wok Chuan & Hoak (шпатель и ковш) из нержавеющей стали ручной работы.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить шпатели вок по металлу

Это немного дороговато в Интернете, поэтому вы можете заглянуть в местный азиатский магазин, где вы сможете лично проверить цену и внешний вид этого и многих других китайских кулинарных инструментов.Цены и доступность варьируются в местных магазинах, поэтому Amazon по-прежнему может быть правильным выбором, если вы похожи на нас и любите, чтобы вещи просто появлялись у вас на пороге! В одном из местных магазинов в Нью-Джерси мы нашли только металлический шпатель, но не обман.

Бамбуковое ситечко / паук

Этот китайский паук / ситечко отлично подходит для жарки или процеживания и часто встречается во многих ресторанах китайского квартала. Однако в наши дни подойдет любое ситечко или даже шумовка для жарки или слива жидкости из вонтонов или пельменей.На кухне Woks of Life мы используем различные ситечки, включая традиционного китайского паука, изображенного ниже. Как вы можете видеть в нашем рецепте яичного рулета, он идеально подходит для черпания начинки из яичного рулета из котелка с выпуклым днищем — точно так же, как китайские кулинарные инструменты, используемые в китайских ресторанах! Я уверен, что вы будете использовать его для жарки, как мы делаем это каждый год, когда готовим хрустящие чипсы из креветок на китайский Новый год!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить китайский паук и сетчатые фильтры

Мелкоячеистый фильтр

Эти сетчатые фильтры необходимы во время жарки во фритюре для удаления мелких кусочков пищи и частиц, которые могут подгореть и испортить ваше масло.Они также помогают декантировать масло после жарки для повторного использования.

Есть много других применений для ситечка с очень мелкими ячейками, в том числе для процеживания яичной заварной смеси при приготовлении яичных пирогов Hong Kong — абсолютного КЛЮЧА к стеклянному гладкому пирогу. Вы будете рады, что приобрели этот удобный инструмент, когда воспользуетесь им впервые. Он также пригодится для процеживания бульонов и бульонов, а также для поддержания чистоты масла для жарки и отсутствия частиц жидкого теста, которые могут гореть, если их оставить в масле. Используйте это мелкоячеистое ситечко, чтобы процедить масло во время жарки и обязательно после того, как закончите, чтобы у вас было чистое масло для следующего жареного во фритюре блюда.Инструмент, изображенный ниже, — это 8-дюймовый двойной стержневой фильтр OXO Good Grips, но существует множество вариантов, которые бывают разных размеров и марок. Это один из тех инструментов, которые имеют очень специфическое применение, но когда придет время использовать его, вы будете счастливы, что он у вас есть в вашем арсенале!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить более мелкий сетчатый фильтр на Amazon

Рисоварка

Без сомнения, он избавит вас от большинства головных болей на кухне и является самым важным из всех электронных китайских кухонных инструментов.В наши дни рисоварки бывают самых разных стилей и цен. У некоторых есть множество различных настроек (для приготовления разных видов риса, каш и т. Д.), В то время как у других просто есть кнопка включения и выключения. Какими бы ни были ваши предпочтения, один из этих малышей всегда будет следить за тем, чтобы у вас был идеальный рис. Наш коллективный опыт говорит о том, что сэкономьте свои деньги и откажитесь от многоцелевых устройств и используйте одноцелевую рисоварку.

Рисоварки действительно различаются и могут быть очень дорогими, но эта Аромоварка является бестселлером номер один на Amazon и имеет отличную стоимость, особенно если вы впервые покупаете! Я серьезно готовил целые блюда на регулярной основе в одном из таких блюд в углу комнаты общежития в колледже.Эта цифровая рисоварка и пароварка Aroma на 4 чашки (сырые) и на 8 чашек (приготовленные) отлично работает и имеет очень экономичную цену!

Рисоварки марки Tiger, подобные изображенной ниже, Tiger America 10 c. Elec Rice Cooker / Food St (JNP-1800) — одни из лучших и самых надежных, хотя и довольно дорогих! Есть так много брендов, из которых можно выбирать с разными функциями и размерами, поэтому определенно стоит прогуляться и сделать покупки. У нас есть отличный пост о том, как приготовить рис без рисоварки, который определенно стоит прочитать, но нажатие кнопки, чтобы каждый раз получать идеальный рис без каких-либо проблем, определенно стоит покупки!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить рисоварку, и каждый раз у вас будет идеальный рис!

Горячий горшок

Будьте готовы к осенне-зимнему сезону и закажите горячий горшок сегодня! Дополнительную информацию об этом популярном китайском блюдо можно найти на нашей странице с практическими рекомендациями по приготовлению жаркого.Горячий горшок sonya, изображенный ниже — Электрический монгольский горячий горшок Sonya Shabu Shabu Hot Pot W / DIVIDER — хороший выбор, но есть много продуктов на выбор, поэтому мы рекомендуем вам делать покупки вокруг!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить китайский горячий горшок!

Скиммер из нержавеющей стали для горячих блюд

Всем понадобятся скиммеры, чтобы выудить еду из тушенки, прежде чем она исчезнет в глубине! Убедитесь, что у вас есть набор из них для следующего блюда в горячем горшочке.

Скиммер из нержавеющей стали (10 шт.)

Металлический паровой шкаф

Многие люди, когда думают о китайской кухне, просто думают о жареном, но многие блюда также включают приготовление на пару (например, рыба на пару, булочки, сюмай и т. Д., И т. Д.). Металлическую решетку для варки можно разместить на дне глубокой кастрюли или в воке, чтобы удерживать жаропрочную посуду, полную вкусных пароварок.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить решетки для пропаривания стальной проволоки
Металлический паровой шкаф — небольшая высота

Если вы используете котелок с выпуклым днищем для приготовления на пару большой тарелки рыбы, то эта более неглубокая решетка, вероятно, будет работать лучше и стоит своих денег.Прежде чем я получил эту решетку, мне пришлось использовать пару бамбуковых палочек для еды в нижней части вок, чтобы удерживать тарелку. Когда мой отец был маленьким, дедушка использовал пустую банку из-под тунца, у которой с одной стороны был снят верх, а с другой — пробито отверстие. Если у вас ограниченный бюджет или вы не можете найти один из них, любой из этих методов также подойдет!

Стойка для круглой плиты для пароварки диаметром 8,3 ″

Пароварка для бамбука

Бамбуковая пароварка позволяет готовить несколько блюд одновременно, укладывая бамбуковые решетки слой за слоем, для чего требуется только одна горелка и один вок.Каждое блюдо (поставленное на отдельную решетку) можно приготовить в свое время, можно добавить несколько слоев. Один набор состоит из двух стоек и одной крышки, но вы можете получить столько, сколько вам нужно.

Мы чаще всего используем пароварку для приготовления на пару пельменей и булочек. Просто поместите пароварку в вок, наполните вок водой, пока она не достигнет отметки примерно на полдюйма на пароварке. Затем выстелите каждый уровень пароварки слоем тонких листьев капусты напа или сырной ткани, поместите клецки на расстоянии двух дюймов друг от друга на каждом уровне и готовьте на пару до совершенства! Как только ваша еда будет приготовлена, у вас также будет мгновенное впечатляющее сервировочное блюдо.Они бывают разных размеров. Вам понадобится большой, около 10 дюймов в диаметре. На Amazon есть их выбор, и вы можете видеть, что они различаются по цене, так что приятных покупок!

Комплект пароварки для бамбука, 10 дюймов

Для получения более подробной информации о бамбуковых отпаривателях и уходе за ними см. Наш пост «Как пользоваться бамбуковыми отпаривателями».

Пароварка для металла

Джуди (она же моя мать) отказалась от использования микроволн.Я перестал пытаться невинно растопить там кусок масла или разогреть вчерашние остатки. На этом этапе меня слишком много раз ловили.

Итак … как лучше всего разогреть вещи? Для того, чтобы вещи были хрустящими, мы просто разогреваем вок, чугунную сковороду или сотейник. Для почти всего остального мы используем эту многоуровневую пароварку для разогрева остатков, включая рис, овощи, макароны, лазанью или что-то еще. На самом деле это очень быстро и эффективно. Мы также используем его на пару овощей, растапливаем масло и восстанавливаем старый, высохший коричневый сахар.

Это действительно отличный инструмент для дома, и, вероятно, он намного полезнее, чем микроволновая печь. Поскольку он металлический, его намного проще чистить и обслуживать, чем бамбуковый отпариватель, что делает его идеальным для повседневного использования.

Китайский пароварка на 6 кварт, 3 яруса

Дополнительную информацию об использовании металлической пароварки и приготовлении пищи на пару см. В нашей публикации «Как приготовить пищу на пару»

Складные щипцы для горячих блюд из нержавеющей стали

Вы когда-нибудь задумывались, как собираетесь вытащить плиту из пароварки в тесноте или обжечься при этом? Этот инструмент значительно упрощает работу с тарелками и посудой меньшего размера, и мы часто используем такие инструменты на нашей кухне.

Rimobul азиатская кухня из нержавеющей стали складная тарелка для горячего блюда чаша зажим для тарелки ретривер щипцы

Еще один действительно работающий подъемник пластин — это интересное устройство, изображенное ниже. Мы думаем, что это лучше, чем плоскогубцы, для использования которых требуется сильная рука и сила захвата. Проверьте это, если вы часто пользуетесь пароваркой!

Сильный блендер

Мы думаем, что этот блендер Blendtec — это блендер на всю жизнь, потому что, если вы не привезете его в Китай и по ошибке не включите в розетку 220 В (да, это случилось, и это было ужасно!), Это может быть последний блендер, который вы купите. .Возьмите его из семьи, которая прошла через несколько блендеров, которые либо не годились для работы, либо просто сгорели.

Блендер Blendtec Total, FourSide Jar, черный

На самом деле мы приобрели классическую модель, которая отлично подходит для замороженных фруктов и ледяных смузи, но она также позволяет быстро приготовить сахарную пудру или касторовый сахар из сахарного песка в щепотке или приготовить цельнозерновую муку из цельного зерна для нашего любимого домашнего многозернового хлеба. и домашние рецепты английских кексов из нескольких злаков.Гарантия на Blendtec classic составляет 8 лет, поэтому мы купили его, хотя новые модели действительно выглядят заманчиво. Blendtec — определенно высококлассный блендер, получивший дурную славу за то, что смешал весь Apple iPad в качестве рекламного трюка. Это недешево, но стоит сэкономить, и им приятно пользоваться. Обязательно проведите свое исследование, и, хотя мы часто задаемся вопросом, стоило ли нам покупать блендер Vitamix, это чувство проходит после того, как мы используем наш Blendtec.

Смесь Blendtec Classic 475

Глиняные и глиняные горшки

Это ключ к сытному зимнему рагу, супам и блюдам из баклажанов или тофу.Они тоже идут прямо от плиты к столу! Пока что лучше всего использовать его в нашем блоге в этом гонконгском глиняном горшочке, рисе и рецептах в глиняных горшочках с курицей и грибами.

Китайский глиняный горшок среднего размера (2 кварты)

Декоративные глиняные горшки также доступны в двойном и более привлекательном виде для сервировки. Ниже представлен один из множества доступных вариантов и дизайнов, так что ищите красивый в своем местном азиатском магазине или если вы путешествуете за границу, в Китай или Азию! Помните, что любую глину или земляной материал обязательно полностью погрузите в воду как минимум на 24 часа, прежде чем использовать.Мы не уверены в достоверности научных данных, но все владельцы магазинов, с которыми мы столкнулись, говорят, что этот шаг необходим перед использованием, и это достаточно просто.!

Земляной глиняный горшок Донабе

Голландская духовка и жаровня

Каждому серьезному повару нужна такая чугунная жаровня. Я использую этот термин свободно, потому что, честно говоря, нам действительно не «нужно» большинство вещей как таковых, но этот горшок определенно лучше всего подходит для тушеных блюд и приготовления цельных тушеных уток и цыплят в соевом соусе.Вы даже можете использовать их для приготовления деревенского хлеба в духовке, что мой хороший друг делает все время. Здесь показан овальный горшок, который, на наш взгляд, является более универсальным — например, для тушения целой утки или для жарки целой рыбы. Сделайте покупки и исследуйте этот, потому что хороший эмалированный горшок, такой как этот от Le Creuset, не дешев, но один из тех предметов, которые вам «нужны»!

Эмалированная чугунная печь Le Creuset Signature, овальная, 5 кварт, французская (голландская), вишня

Инструмент для размягчения мяса и пирсинга свиной грудинки

Если вы планируете приготовить жаркое из свинины по-кантонски или являетесь непревзойденным производителем кухонных гаджетов, тогда приобретите один из этих классных инструментов — ручной размягчитель мяса Orblue!

Ручной аппарат для размягчения мяса ORBLUE с 48 лезвиями из нержавеющей стали — (черный)

Тесак

Идеальный инструмент для нарезки ломтиками, кубиками, нарезкой, зачерпыванием и зачерпыванием — в ножах китайского типа есть все.Вместо того, чтобы иметь большой набор ножей разных размеров и форм, китайские повара часто просто используют этот ОДИН инструмент для всего. Все дело в том, как вы манипулируете им, чтобы получить разные результаты. Одним махом он пронзает свиные кости. После быстрой стирки он может очень деликатно нарезать лук или кусок тофу.

Выбор ножа может быть очень личным, и всегда лучше покупать эти вещи в магазине. Но если вы не можете найти его, эта модель одновременно экономична и полезна для более тяжелых работ, а низкая цена делает ее почти простой.Тем не менее, вам абсолютно не нужен этот нож, чтобы готовить блюда в этом блоге. Большую часть нарезки, которую вы будете делать для китайской кухни, можно сделать обычным ножом. Если вы заинтересованы в приобретении одного из них, обязательно присмотритесь к нему. В крайнем случае, мой отец использовал этот тесак для резки растопки… так что это должно дать вам представление о прочности.

Китайский тесак WINCO с ручкой из нержавеющей стали

Точилка для ножей

Нет ничего опаснее тупого ножа на кухне! Мой отец любит время от времени вытаскивать точильные камни, но у нас уже давно есть эта простая точилка для ножей, и она быстро и легко справится с работой с большинством ножей.Я видел, как мой отец тоже им пользовался!

Двухступенчатая точилка для ножей KitchenIQ Edge Grip

Сталь для заточки

Тем из вас, кто раньше использовал заточку стали, мы настоятельно рекомендуем эту модель Wusthof. Он имеет более широкую форму вместо более распространенной круглой версии. Этот инструмент определенно роскошь, но он стоит своих денег, если вы такой фанатик, как мой папа. На мой взгляд, его намного проще использовать, чем круглую версию, и это находка, когда вам просто нужно немного больше лезвия, пока вы работаете на разделочной доске.

Сталь Wusthof с алмазной заточкой, 10 дюймов, широкая

Кухонные ножницы

Купите хорошие кухонные ножницы, и вы удивитесь, как вы жили без них. Обрезайте рыбные плавники, моллюски, нарежьте сырую или приготовленную птицу или даже цветы быстро и безопасно. Вы можете управлять острыми ножницами гораздо эффективнее и безопаснее, чем поварским ножом. В зависимости от того, сколько вы готовите, мы рекомендуем покупать профессиональную, и она будет приносить вам удовольствие каждый раз, когда вы ее используете, и прослужит вам долгие годы! Мы использовали эту модель, представленную ниже, в течение многих лет, нам нравится простота конструкции, и у нас никогда не было необходимости ее затачивать.Это незаменимый инструмент для заядлого кулинара и садовника. С помощью этих прочных ножниц мы собираем много овощей и сельскохозяйственных культур каждый сезон!

Zwilling J.A. Кухонные ножницы Henckels Twinshear, черные

Дуршлаг

Мы используем несколько дуршлагов на кухне, а в напряженный день используем их все! У нас есть множество таких изделий: мелкоячеистые, с медным покрытием, декоративным пластиком и нержавеющей сталью, но мы предпочитаем дуршлаг из нержавеющей стали, потому что он прочен и легко чистится.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы купить дуршлаг или даже два!

Доска разделочная

Раньше и даже сегодня китайские повара использовали разделочную доску из сосны, потому что она была мягкой и удобной для ножа и идеально подходила для мяса. Вы можете увидеть это сегодня в некоторых китайских ресторанах, где продают жареное мясо и режут его на заказ. Более практичным и легкодоступным выбором является большая прямоугольная бамбуковая разделочная доска, которая довольно универсальна и очень проста в уходе.Тот, который мы используем ниже, великолепен и имеет канавку вокруг доски для улавливания излишков жидкости, прежде чем она может стекать с доски на прилавок — очень удобно!

Бамбуковая разделочная доска очень большого размера — 18 × 12 с канавкой для сбора капель

Чесно-пресс

У нас есть чесночный пресс Ikea, который мы купили в IKEA в Пекине. Он также доступен на Amazon. Цена приличная и работает отлично. Это лучший способ избежать появления чеснока на пальцах, и я должен сказать, что измельчение большого количества чеснока, вероятно, является моим наименее любимым занятием на кухне.В китайской кулинарии много чеснока.

Ikea Koncis Пресс для чеснока, нержавеющая сталь

Микроплан

Ладно, ладно — технически определенно не «китайский», но он отлично подходит для терки имбиря и чеснока, отлично подходит для заправки цедры и идеально подходит для сыра пармезан. Я клянусь, что отлично подходит для терки имбиря и специй и отлично подходит для заправки цедры. Это заставит всех остальных ваших терок и зестеров покраснеть от стыда из-за их несоответствия.

Microplane Classic Зестер / терка

Ящик-терка

Иногда вам просто нужна более простая коробчатая терка, чтобы быстро и легко измельчить или натереть имбирь. Они недорогие и незаменимы на кухне для быстрых и простых задач.

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить терку прямо сейчас!

Кухонный комбайн

За прошедшие годы мы узнали, что электричество действительно стоит использовать для приготовления блюд китайской кухни, и нам очень нравится процессор Cuisinart, и мы используем его уже много лет.Честно говоря, единственная причина, по которой не следует брать это для использования, — это последствие очистки, поэтому иногда мы просто используем традиционную коробчатую терку или даже микроплан!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы купить кухонный комбайн прямо сейчас!

Нож для нарезки мандолины

Ломтики мандолины отлично подходят для нарезки большого количества овощей или даже если вам просто нужны тонкие ломтики или ломтики жульена. Они просты в использовании и стоят затраченных усилий, хотя при использовании этих острых инструментов следует соблюдать осторожность! Джуди часто использует один, особенно при приготовлении жареного картофеля по-сычуаньски.

Swissmar Borner V-1001 Слайсер V-Slicer Plus Mandoline

Перчатки для защиты от порезов

Если вы начинающий повар или просто пытаетесь отточить свои навыки работы с ножом, эти перчатки могут быть именно тем, что вам нужно на кухне, чтобы укрепить вашу уверенность. Даже профессиональные повара используют их в стрессовой обстановке, когда велик риск порезаться!

Устойчивые к порезам перчатки NoCry — высокий уровень защиты 5, пищевой. Размер Средний. Бесплатная электронная книга в комплекте!

Термометр для глубокого жарения

Этот термометр — незаменимый инструмент для обеспечения жарки во фритюре при правильной температуре.Бьюсь об заклад, вы слышали, как многие люди, в том числе моя бабушка, говорили: «Просто посмотрите на бамбуковую палочку для еды в масле, и когда она закипит, это правильная температура», или, может быть, вы слышали: «бросьте картофель в масло. масло, а когда оно станет коричневым, температура подходящая ». Это люди, имеющие большой опыт на кухне, и вы определенно можете на ощупь получить хорошие результаты, но зачем гадать и рисковать испортить свое блюдо? Это одна из лучших покупок, которые мы сделали для жарки, и она очень безопасна благодаря длинной конструкции, позволяющей держаться на значительном расстоянии от горячего масла.Вы будете рады, если воспользуетесь им несколько раз!

CDN IRL500 Термометр для индейки во фритюре InstaRead

Термометр для мяса

Этот термометр для мяса — все, что вам действительно нужно для измерения внутренней температуры мяса. Его используют профессионалы, его легко носить в кармане, он очень экономичен, и мы уже много лет используем его на нашей кухне. Перейдите по ссылке ниже, чтобы проверить это на Amazon, и вы также увидите множество более причудливых электронных устройств, если вы любитель техно-гаджетов! Это незаменимый инструмент для серьезных поваров, как и показанный выше термометр для глубокой сушки, так что возьмите его прямо сейчас.

Классический карманный термометр мгновенного считывания Taylor Precision Products

Противень профессионального уровня

Нам нравится использовать противни дома, потому что они настолько универсальны и полезны, что профессионалы не могут ошибаться. На каждой коммерческой кухне используются противни, но в домашних условиях сковорода на половину — идеальный размер для многих целей. Во-первых, эта алюминиевая сковорода идеально подходит для приготовления любого печенья или любого из наших рецептов китайской выпечки или молочного хлеба, и мы используем ее в течение многих лет.Во-вторых, добавьте решетку для жарки, и она идеально подходит для запекания китайских ребрышек, куриных крылышек, жареной свинины или даже небольшого жаркого, когда мясо нужно приподнять и поджарить над небольшим количеством воды, а не сидеть на сковороде. Края имеют высоту в дюйм, поэтому от сковороды ничего не скатывается. Купите себе толстую фольгу, чтобы выстелить сковороду, поджарить, выбросить фольгу — и готово! Наше третье любимое применение — использовать его для выемки грунта или охлаждения жареных блюд, из которых легко слить масло. Просто положите сложенное кухонное полотенце на одну сторону, и излишки масла стечут в одну сторону, и в вашей пище не будет излишков масла!

У нас есть три таких сковороды, и в хороший день готовки все они уже используются!

Nordic Ware Натуральный алюминий для коммерческого использования Baker’s Half Sheet

Стойка охлаждения из нержавеющей стали

Эта охлаждающая стойка из нержавеющей стали — незаменимый инструмент, который идет рука об руку с вашими противнями.Используйте в качестве решетки для охлаждения всей выпечки или вместе с противнем на половину листа, и у вас будет идеальная установка для жарки жареного мяса. Размер 10 x 15 прекрасно вписывается в форму для половинного листа с достаточным пространством по краям, чтобы упростить работу с устройством для жарки. Отделка из нержавеющей стали долговечна и ее легко чистить, и вы удивитесь, зачем вам понадобилось столько времени, чтобы приобрести эту решетку и половину противня для кухни!

Стойка для охлаждения из нержавеющей стали

— 10 дюймов X 15 дюймов Сверхмощная, коммерческая, металлическая стеллажная сетка

Гонконгские банки для яичных пирогов

Эти алюминиевые формы для пирогов просто великолепны для приготовления яичных пирогов из Гонконга.Раньше мы копили наши банки, мыли их и повторно использовали для выпечки, что является хорошей практикой экономии, но покупка партии этих форм для приготовления гонконгских яичных пирогов или любого другого рецепта мини-пирога действительно стоит денег!

Sealike, 250 шт., Одноразовые круглые формы для выпечки для яичных пирогов, формы для формования, формы для торта, чашки для торта, фольга, формы для пирогов с пером

Настольный миксер KitchenAid

Этот настольный миксер для кухонных принадлежностей — незаменимый инструмент, на который вы должны сэкономить, если вы серьезный повар, пекарь, гурман, и если вы хотите приготовить наш молочный хлеб и лучший рецепт шоколадного торта, который у вас когда-либо был! У нас есть более старая модель уже более 20 лет, и мы до сих пор не можем сказать больше ничего, кроме как настоятельно рекомендуем ее.Есть много моделей, и у вас может возникнуть соблазн выбрать более дешевую модель, но мы действительно рады, что выбрали настольный миксер профессиональной серии, у которого есть рычаг для опускания и подъема дежи. Это полностью стоит места в шкафу, необходимого для его хранения, или вы можете купить один из двадцати четырех цветов, которые он входит, и оставить его на своем прилавке, чтобы все могли восхищаться!

KitchenAid KP26M1XWH 6-кварт. Серия Professional 600 — белый

Цифровые весы

Теперь это тоже не китайский язык, но он отлично подходит для измерения ингредиентов, особенно если вы ищете рецепты международного происхождения.Мы используем эту шкалу почти каждый раз, когда готовим, будь то измерение мяса или выпечка. Весы имеют отличную возможность обнулить тарелку или контейнер. Просто установите контейнер на верхнюю часть весов, нажмите кнопку, и вы окажетесь на нуле, и теперь вы можете добавлять ингредиенты в контейнер или на тарелку. Звучит не так уж и много, но это ключ, и такой масштаб — выгодная сделка. Купите одну, и вы удивитесь, как вы готовили без нее!

Ozeri Pronto Цифровые многофункциональные кухонные и пищевые весы, Elegant Black

[adinserter name = ”Mid Post 2 ″]

Ступка и пестик

Ступка и пест — невероятно полезный инструмент на кухне.Это необходимо для быстрого измельчения специй, таких как тмин и перец горошком (посмотрите этот рецепт шашлыков из баранины с чили-тмином по-пекински!), А также для измельчения чеснока, лука и зелени. Поверьте, если у вас есть этот инструмент на кухне, вы найдете бесчисленное множество применений и удивитесь, как вы так долго жили без него.

Белая мраморная ступка и пестик

Недавно мы добавили более крупную гранитную дробилку для тяжелого шлифования. Это немного упрощает жизнь!

Гранитная ступка и пестик Cole & Mason, 5.5 дюймов, черный

Щетка для овощей

Мы уже много лет используем различные типы щеток для овощей для картофеля, моркови, помидоров и этот список можно продолжить. Это недорогое средство очищает овощи и фрукты, удаляя остатки пестицидов, лучше, чем просто ополаскивание водой. Вам нужен один из этих недорогих товаров, и это отличный товар, который можно добавить к вашему заказу, чтобы получить бесплатную доставку. Купите один для своих близких, и они это оценят.

Гибкая щетка для овощей OXO Good Grips

Бамбуковые палочки для еды

Нужно объяснять? Идеальная посуда — они могут подобрать что угодно, от единственного рисового зерна до целой курицы (это сложно, но это возможно).Расширьте кругозор посуды или хотя бы можете иметь набор для употребления любых азиатских блюд!

Нам нравятся версии из бамбука и дерева, а не версии из скользкого металла и пластика. Их немного сложнее чистить, чем гладкий металл и пластик, но они чувствуют себя намного удобнее в руке, и даже самый опытный практик может расстроиться из-за них. Я знаю, что многие корейцы будут спорить со мной по этому поводу, но эй. Я китаец. Дай мне бамбук, и я буду счастлив.

Как говорил старый друг моего отца Бен Уильямс: «Черт побери, Билл! Ты используешь эти палки для всего! »

9-дюймовые полированные бамбуковые палочки для еды, 5 пар

Бамбуковые шпажки

Эти удобные бамбуковые шпажки отлично подходят для жарки на гриле. Сделайте из креветок тако с креветками на вертеле и используйте их для приготовления пекинского фаворита — острых шашлыков из баранины — Янгоу Чуан на гриле. Просто не забудьте замочить их на ночь для достижения наилучших результатов перед использованием, иначе они пригорят на гриле.

Farberware Бамбуковые шпажки для барбекю на 75 штук, 12 дюймов, натуральные

Бамбуковая посуда

Отлично подходит для повседневного перемешивания и перемешивания. Они не впитывают ароматизаторы, красители и жидкости так же легко, как ваша обычная деревянная ложка (у меня все еще есть деревянная ложка, вся в розовых пятнах от салата из свеклы), и не отводят все тепло от вашего вок, как металлическая лопатка. . Мы используем эту бамбуковую посуду взаимозаменяемо с лопаткой для вок, а иногда даже предпочитаем ее металлической посуде для жарки.

Набор из 6 бамбуковых кухонных принадлежностей в сетчатой ​​сумке

Скалка

У вас, вероятно, есть один из них уже на вашей кухне, но если нет, вам следует взять его, чтобы вы могли приготовить много оладий и булочек с луком. Для обычной выпечки нам больше нравится использовать конические скалки французского типа, чем традиционные скалки американского типа с ручками. Они просто дают больше гибкости. Для китайских рецептов (таких как раскатывание оберток для клецок или приготовление теста для булочек) мы предпочитаем скалку в китайском стиле, у которой также нет ручек, и она намного меньше европейской или американской скалки.Его толщина составляет около 1 дюйма по всему периметру, а длина — 11 дюймов, что упрощает маневрирование.

Скалка

Бамбуковая или пластиковая лопатка для риса

Если вы купите рисоварку, она будет поставляться с рисовой лопаткой, обычно сделанной из пластика. Это позволит вам выкладывать рис ложкой, не царапая поверхность чаши рисоварки. Кроме того, они с меньшей вероятностью, чем обычная ложка, застрянут в них большими кусочками риса. Если вы потеряли свою или не любите использовать пластик, вы можете купить бамбуковую рисовую лопатку в большинстве кухонных магазинов.

Азиатская кухня 9-дюймовая бамбуковая рисовая лопатка

Консервные банки с широким горлом

Консервные банки отлично подходят для хранения куриного бульона, томатного соуса или чего-нибудь еще, о чем вы только можете подумать. Черт возьми, вы даже можете сделать много горячего масла чили! Если вы когда-нибудь пробовали это сделать, вам могут понадобиться эти большие банки, но, вероятно, вы захотите меньшего размера. Мы постоянно используем эти банки для консервирования помидоров после летнего урожая и хранения говяжьего бульона для пряной говяжьей лапши Pho или Lanzhou Spicy Beef Noodles, соуса, который мы используем для нашей курицы с соевым соусом, или просто старого домашнего куриного бульона.

Kerr 0519 банка с широким горлышком, кварта, 32 унции (упаковка 12 шт.)
Чугунная посуда:

Хорошо, значит, это не китайские инструменты, но после вок, чугунные сковороды, вероятно, являются наиболее часто используемой посудой на нашей кухне сегодня. Мы начали использовать чугун, когда нам надоело покупать и выбрасывать поцарапанные сковороды с антипригарным покрытием. Мы готовим так часто, что нам нужно что-то, что действительно продлится. Кроме того, когда ваша чугунная сковорода станет красивой и выдержанной, она в любом случае станет практически антипригарной! Идеально подходит для жарки булочек, клецок и оладий с луком.Долговечность и универсальность.

Мы купили сковороды с антипригарным покрытием, которые предположительно были высококачественными ($$$) продуктами, но поскольку мы никогда не могли нагревать их до определенной температуры, они не всегда подходили для того, что мы хотели приготовить. И даже качественные — независимо от того, сколько бдительности мы применяли, чтобы не позволять металлическим шпателям когда-либо задеть их поверхность — в конечном итоге будут сколы и потрескавшиеся, а антипригарный материал отслаивается. Может быть, мы не слишком хорошо ухаживали за этими сковородками, но, скажем так, вашей сковороде не нужны детские перчатки, не так ли? Готовка — дело грязное, и чугун выдержит все, что мы в него подбросим.И это плюс, что эти сковороды прослужат вечно. Я, например, с нетерпением жду возможности передать этих детей каким-нибудь правнукам или еще кому-нибудь.

Вот несколько основных советов по уходу за чугунной посудой, которые аналогичны уходу за воком из углеродистой стали:

  1. Не помещайте чугунную посуду в посудомоечную машину.
  2. В наши дни эти сковороды поставляются предварительно заправленными, но все же их можно вымыть перед использованием. После очистки тщательно просушите, вытрите весь тонкий слой масла и нагрейте на плите.После этого все готово!
  3. Просто протирайте его горячей / теплой водой и щеткой или абразивной стороной губки после каждого использования (мыло не требуется). Чтобы высушить его, мы обычно быстро протираем его кухонным полотенцем и нагреваем на плите, чтобы избавиться от лишней влаги и предотвратить образование ржавчины. Затем, чтобы сохранить приправу, вы можете просто использовать салфетку или бумажное полотенце, чтобы протереть еще один тонкий слой масла по всей поверхности сковороды. Если вы заметили на сковороде немного остатков масла, вытирая ее маслом, не волнуйтесь.Это нормально и в значительной степени исчезнет при следующем нагревании.
  4. Если ржавчина все же образуется, не волнуйтесь. Просто сотрите ржавчину теплой водой. Затем промойте, смажьте маслом и снова разогрейте.
  5. Не подвергайте горячую чугунную сковороду холодной водой, так как это может вызвать деформацию или растрескивание. Чугун на самом деле очень хрупкий
  6. Не замачивайте кастрюлю в воде надолго. Это приведет к появлению ржавчины. Если вы запеклись на продуктах, от которых хотите избавиться, налейте немного теплой воды и доведите ее до кипения на плите.Этот материал начнет ослабевать и подниматься вверх в течение 5-10 минут.

Хорошо, есть много разных марок, моделей и размеров. У нас есть три основных, которые нам нравится использовать:


Фарфоровая ложка для супа

Это ключ к тому, чтобы потягивать супы и каши, не обжигая язык. Они также идеального размера, чтобы держать в руках вонтон или суп-клецки. К тому же они симпатичные.

Азиатские суповые ложки в китайском сине-белом фарфоровом стиле (набор из 4 шт.)

Фарфоровые миски для риса

Подайте кучу риса в одну из этих мисок и просто продолжайте добавлять кусочки еды по ходу дела.Это отличается от американского стиля, когда сначала накапливают тарелку, а потом копаются. Они также удобны для приготовления ингредиентов перед тем, как бросить их в вок. Это лепешка в мире китайской еды.

Чаши для риса в китайском стиле

Это большая часть того, что мы используем на кухне, чтобы придумывать рецепты, ребята! Вопросы обо всем, что вы здесь видите? Комментарий ниже!

Лучшая лопатка для гриля для приготовления на открытом воздухе

Фото: amazon.com

Приготовление идеального блюда на гриле — это искусство. И, как известно любому художнику, наличие правильных инструментов для работы помогает создать шедевр. Когда дело доходит до жареных стейков, гамбургеров и овощей, лучшая лопатка для гриля — один из самых важных инструментов.

Лучшая лопатка для гриля дает хозяину, стоящему за грилем, возможность перемещать, переворачивать и регулировать пищу. Он также защищает их руки от огня и тепла, позволяя им комфортно работать, управляя грилем на заднем дворе.Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этих полезных инструментах.

  1. ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: FlipFork Boss — лопатка для гриля 5 в 1 с ножом
  2. ЛУЧШАЯ ЧЕРКА ДЛЯ БАКА: Chef Craft Select Токарь / шпатель из нержавеющей стали
  3. ЛУЧШАЯ ЭРГОНОМИЧНОСТЬ: Deiss PRO с деревянной лопаткой Ручка
  4. НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ РЫБЫ: Mercer Culinary Hell’s Handle Large Fish Turner
  5. НАИЛУЧШИЙ ШИРОК: Обновить International Extra-Large Grill Spatula
  6. НАИЛУЧШЕЕ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОЕ НАЗНАЧЕНИЕ: НАБОР Cave Tools Лопатка для барбекю с открывашкой для бутылок
  7. Набор для гриля OXO Good Grips, состоящий из двух частей

Фото: amazon.com

На что следует обратить внимание при выборе лучшего шпателя для гриля

Перед покупкой лучшего шпателя для гриля есть несколько моментов, с которыми следует ознакомиться. Независимо от того, будет ли лопатка использоваться в вашем оазисе для гриля на заднем дворе или с грилем, взятым в дорогу, ниже приводится список соображений, которые следует учитывать при сравнении шпателей. Понимание этих факторов, прежде чем добавлять лопатку в свой набор инструментов для гриля, может помочь вам сделать лучший выбор для ваших нужд.

Материал ручки

Когда дело доходит до выбора лучшего шпателя для гриля, материал, использованный в его конструкции, может иметь некоторое значение для принятия решения. Хотя у всех лучших лопаток для гриля есть лезвия из нержавеющей стали, ручки немного различаются по материалу.

  • Нержавеющая сталь: Цельные шпатели из нержавеющей стали просты и легки в уходе. Однако они могут сильно нагреться, если вы оставите их слишком близко к грилю.
  • Силикон: Силиконовые ручки мягкие и удобные.Их легко чистить, и они до определенной степени устойчивы к нагреванию.
  • Резина: Резина, хотя и не такая мягкая, как силикон, обеспечивает более мягкий захват, чем нержавеющая сталь.
  • Пластик: Пластиковые ручки недорогие и прочные, хотя на ощупь они могут быть не очень удобными. Однако они прослужат долгое время и снижают стоимость.
  • Дерево: Деревянные ручки классные, но их сложно чистить и поддерживать. Время от времени полезно покрывать их небольшим количеством масла, чтобы защитить их.

Длина

Пока вы находитесь в зоне за решетками, наличие ручки шпателя подходящего размера может иметь большое значение.

Когда жир и жир от стейков и гамбургеров скапливаются поверх мяса, их перевертывание может вызвать вспышку. Хотя это не имеет большого значения, важно держать руки подальше от пламени. Более длинная ручка, около 16 дюймов, облегчает доступ к предметам рядом с задней частью гриля, избегая при этом возгорания.

Однако имейте в виду, что более длинные ручки увеличивают нагрузку на тяжелый кусок мяса, делая контроль и балансировку проблемой.

Размер головки

Чем больше головка шпателя, тем более устойчивым может быть кусок мяса, хот-дог или кукурузный початок. Хотя это важный фактор при переворачивании или регулировке блюд на гриле, он может оказаться еще более важным, когда готовые куски выложены на блюдо. Лопатки меньшего размера могут подойти на кухне, но использовать их при приготовлении на гриле — это непростая задача.

Лучше искать лопатку для гриля с головкой не менее 3 дюймов шириной, но желательно шире.Это упростит снятие обернутых фольгой пакетов с овощами и упростит балансировку грудинки.

Захват и эргономика

Захват и эргономика, как правило, являются делом предпочтений, но есть несколько вещей, которые вы можете иметь в виду при покупке лучшего шпателя для гриля.

Не приближайте руки к решеткам гриля. С этим во многом связана длина ручки, но также и угол, под которым сконструированы головка и шпатель.Многие из лучших лопаток для гриля имеют ступенчатые ручки. Они позволяют пользователю дотянуться до горячего гамбургера и поднять за него кусок еды, не касаясь при этом решетки руками.

Кроме того, нескользящие ручки снижают вероятность опасной аварии или потери пищи. Резиновые и силиконовые ручки обеспечивают надежную фиксацию. Даже цельные ручки из нержавеющей стали с ручками для пальцев могут улучшить контроль над призовым куском говядины, помещая его на решетку или снимая после приготовления.

Дренажные отверстия

Для действительно жирного мяса некоторые мастера-грильщики предпочитают использовать лопатки с прорезями или узорами, вырезанными из головы. Они могут быть с простыми вырезами или в виде спортивной команды или логотипа. Однако эти отверстия предназначены не только для эстетики.

Эти отверстия действуют как дренаж, позволяя жирам и жирам возвращаться на решетку до того, как мясо ударится о тарелку. При правильной технике они могут даже помочь избежать крупных обострений, улучшая вкус еды.

Но имейте в виду, что эти отверстия могут забиваться более мелкими продуктами. Жареный лук, перец, картофель или другие мелкие кусочки пищи могут попасть в отверстия, поэтому дренажные отверстия не всегда идеальны.

Назначение

Некоторые из лучших лопаток для гриля имеют особенное применение или цели, для которых они предназначены. Например, лопатка для гамбургеров может иметь дренажные отверстия, а лопатка для больших жирных кусков мяса может иметь зазубренный край для отделения кусков во время приготовления на гриле.

Кроме того, имейте в виду, что, хотя многие продукты получаются восхитительными при приготовлении на гриле, они могут не всегда сохранять красивую форму, пока вы готовите и настраиваете их на гриле. Например, кусок рыбы может расслоиться и легко отделиться. По этой причине лопатка, предназначенная для переворачивания рыбного филе, скорее всего, будет сделана из тонкого металла, но имеет широкую конструкцию, что позволит решеткам скользить ее под филе, не разрывая ее.

Дополнительные функции

Некоторые из лучших лопаток для гриля служат нескольким целям, с дополнительными функциями, повышающими их универсальность.Это могут быть открывалки для бутылок, крючки для мяса, зубчатые края и другие удобные встроенные аксессуары. Съемные ручки могут сделать уборку быстрее и проще, что значительно повысит удобство работы.

Также не упускайте из виду ценность старинной подвесной дыры. Возможность подвешивания шпателя к встроенному отверстию может защитить рабочую поверхность от жира. Отверстие также может быть удобным способом хранения шпателя, когда он не используется.

Наш лучший выбор

Выбор лучшего шпателя для гриля может сбить с толку, но это руководство здесь, чтобы помочь.Ниже приводится список лучших лопаток для гриля на рынке. Есть выбор практически для каждого гриля и применения.

Фото: amazon.com

Будь то размягчение свиных отбивных, нарезка овощей, переворачивание стейков или нарезка холодного мяса, лопатка для гриля 5-в-1 FlipFork Boss отлично справится с этой задачей. У этой лопатки для гриля есть пять функций: лезвие для ножа, размягчитель, открывалка для бутылок, вилка для мяса и широкая головка лопатки для переворачивания мяса. Ручка изготовлена ​​из древесины акации, известной своей прочностью, атмосферостойкостью и высоким содержанием натуральных масел.

Головка этого шпателя из нержавеющей стали имеет ширину чуть менее 4 дюймов, а общая длина составляет 18 дюймов. Такой размер означает, что размещение мяса и овощей в дальних углах гриля с контролем и балансировкой не будет проблемой. В нем также есть четыре отверстия для слива жира, поэтому загрузка булочки для гамбургеров не должна быть скользкой задачей.

Фото: amazon.com

Инструменты для легкого гриля не требуют больших затрат, и токарный станок / лопатка из нержавеющей стали Chef Craft Select доказывает это.Эта лопатка из нержавеющей стали обладает функциями, необходимыми для приготовления на гриле без высокой цены.

Головка Chef Craft Select имеет диаметр 3 дюйма, что обеспечивает достаточную площадь поверхности для уравновешивания небольших мясных и овощных пакетов. Он также имеет общую длину 13 дюймов, чего достаточно, чтобы держать руки гриля подальше от огня. Пластиковая ручка может показаться не слишком роскошной, но она обеспечивает хороший захват для управления шпателем. А поскольку ручка изготовлена ​​из одного листа нержавеющей стали, нет сварных швов или заклепок, которые со временем ослабнут.

Фото: amazon.com

После обеда, проведенного на гриле для друзей и семьи, повар может серьезно пострадать. Шпатель Deiss Pro из нержавеющей стали делает все возможное, чтобы противодействовать этому износу. Этот шпатель из нержавеющей стали имеет эргономичную ручку из бамбукового дерева, предназначенную для удобного захвата и улучшения контроля. А поскольку бамбук — прочный материал, комфорт и контроль должны длиться годами.

Deiss имеет длину 14 дюймов и ширину головки 3¼ дюйма.На головке также есть 15 прорезей и отверстий для слива жира и капель с гамбургеров и стейков, а на ручке есть отверстие для подвешивания для поддержания чистоты помещений для приготовления.

Фото: amazon.com

Рыба — нежное мясо, и для того, чтобы оно оставалось вместе, нужно так же деликатно прикоснуться к грилю. Вращатель / лопатка Mercer Culinary Hell’s Handle Fish Turner / Spatula может быть лучшим инструментом для этой работы. Благодаря головке шириной 4 дюйма, изготовленной из тонкой нержавеющей стали, он может скользить под галтелером, удерживая его вместе, что позволяет решеткам переворачивать или снимать его как одно целое.

Этот шпатель изготовлен из высококачественной японской нержавеющей стали, что обеспечивает большую гибкость при сохранении прочности и поддержки. Головка имеет ширину 4 дюйма и длину 9 дюймов, а формованная пластиковая ручка улучшает управление. В головке также есть несколько отверстий для слива во всю длину, через которые проходят жир, жир и масла для постной еды.

Фото: amazon.com

Для перемешивания больших кусков мяса вокруг гриля требуется лопатка с большой площадью поверхности, как у Extra-Large 16-дюймовой длинной лопатки для гриля от Update International.Эта лопатка из нержавеющей стали имеет головку длиной 10½ дюймов и шириной 4 дюйма, что позволяет без проблем балансировать грудинку, большие стейки и даже сильно загруженные овощные пакеты.

Головка увеличенного размера — не единственное, что подходит для этого шпателя. Он также имеет деревянную ручку коммерческого класса с тремя заклепками, прикрепляющими ее к голове. Общая длина составляет 16 дюймов, что позволяет держать руки подальше от горячих решеток. С одной стороны у него есть острие для нарезки мяса и овощей на гриле.

Фото: amazon.com

У некоторых шпателей есть несколько функций, и Cave Tools это знает. Вот почему они добавили в свою лопатку для барбекю встроенную открывалку для бутылок. Эта лопаточка из нержавеющей стали может с легкостью оторвать крышку от пива и газированных напитков, особенно с учетом рычага, обеспечиваемого ручкой. Он также может резать мясо зубчатым краем.

Рукоятка Cave Tools имеет длину более 17 дюймов и диаметр головки более 4 дюймов. В нем также есть дренажные отверстия в форме логотипа, что делает эту лопатку отличным выбором для больших гамбургеров.Ручка из нержавеющей стали позволяет мыть в посудомоечной машине. Встроенный крючок для подвешивания позволяет легко хранить, когда он не используется.

Фото: amazon.com

Хотя первоклассная лопатка удовлетворяет большинство потребностей при приготовлении на гриле, может быть полезно иметь под рукой надежный набор щипцов. Набор для гриля OXO Good Grips состоит из двух частей: лопатки из нержавеющей стали с зазубренным краем и набора щипцов с фиксатором для удобства использования и хранения.

Щипцы и лопатка в этом наборе имеют длину 16 дюймов, что обеспечивает достаточно места между руками и решетками для гриля.Головка лопаточки имеет диаметр 4 дюйма, а щипцы имеют зубчатую форму для захвата скользкого мяса и овощей. Оба инструмента также имеют мягкие нескользящие ручки для контроля над тяжелым мясом.

Часто задаваемые вопросы о лопатках для гриля

Если у вас все еще есть вопросы о лучших лопатках для гриля, этот раздел для вас. Это сборник некоторых из наиболее часто задаваемых вопросов о лопатках для гриля. Обязательно проверьте ниже ответ на свой вопрос.

В. Для чего используется лопатка для гриля?

Обычно повара на заднем дворе используют лопатки для гриля для размещения, переворачивания и регулировки мяса на решетке для гриля. Однако те, у кого есть дополнительные встроенные функции, могут также иметь переднюю кромку, переворачивающуюся вилку или открывалку для бутылок.

В. Можно ли использовать силиконовый шпатель для гриля?

Силикон безопасен для использования на грилях, чугунных сковородах, сковородках и других горячих поверхностях. Однако большинство грилейщиков предпочитают лопатку из нержавеющей стали, так как она более полезна для соскабливания обрезков с решеток гриля.

В. Можно ли использовать резиновую лопатку для гриля?

Да, но только если это специальный термостойкий резиновый шпатель. Всегда читайте инструкции на бирке; там будет указан материал и уровень жаростойкости. Резина и силикон разные. Хотя шпатель может казаться резиновым, если он предназначен для использования на гриле, то, вероятно, он сделан из силикона. Большинство резиновых шпателей предназначены для использования на кухне с низким нагревом.

В. Можно ли использовать пластиковую лопатку для гриля?

Нет, пластиковые шпатели не выдерживают высокой температуры гриля и начинают плавиться при воздействии высоких температур.

В. Какие инструменты необходимы для приготовления на гриле?

Лопатка абсолютно необходима, но набор щипцов из нержавеющей стали, хорошая щетка для гриля и прочное блюдо помогут собрать отличный набор инструментов для гриля.

определение шпателя по The Free Dictionary

lopatka špachtle stěrka

paletkniv spatel palet

934 palet

934 spaat 934i 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934 934

spaði spaîi

へ ら

주걱

mentelė

lāpstiņa

lāpstiņa

934 952 934 934 934 934

934 952 934 934 934

934 952 52000 spateka dao bay

Словарь испанского языка Коллинза — полное и несокращенное 8-е издание, 2005 г. © William Collins Sons & Co.Ltd. 1971, 1988 © HarperCollins Publishers 1992, 1993, 1996, 1997, 2000, 2003, 2005

шпатель

[шпатель] n → шпатель f

Collins английский / французский электронный ресурс. © HarperCollins Publishers 2005

Немецкий словарь Коллинза — полное и несокращенное 7-е издание, 2005 г. © William Collins Sons & Co. Ltd. 1980 © HarperCollins Publishers 1991, 1997, 1999, 2004, 2005, 2007

шпатель

[spætjʊlə] n → spatola

Итальянский словарь Коллинза, 1-е издание © HarperCollins Publishers, 1995

шпатель

(ˈspӕtjulə), ((американский) -tʃu-) существительное своего рода инструмент с широким тупым лезвием.Лопаткой намазать глазурь на торт. spatel مِبْسَط الصَّيْدَلي لِمَزْج الألْوان шпатула espátula špachtle, lopatka der Spachtel paletkniv σπάτουλαespátula spaatel كاردك lasta spatule מרית stekespadeszpatułka, łopatka چاكو ته ورته سامان espátula spatulă лопаточка; шпатель stierka, lopatka, špachtľa lopatka špatula spatel, spackel ไม้ พาย ใช้ กวน ผสม หรือ spatula 平 鏟 , 抹刀 шпатель, лопатка کفچہ bàn xẻng, dao bay 平 铲 , 抹刀

Kernerman English Multiling Dictionary Ltd 2006-20 .

шпатель

→ ملعقة البسط stěrka paletkniv Spachtel σπάτουλα espátula Lasta Spatule lopatica Spatola へ ら 주걱 spatel stekespade szpatułka espátula лопаточка spatel ไม้ พาย ที่ ใช้ ทำ อาหาร spatül дао лавровый 刮刀

Multilingual Translator © HarperCollins Publishers 2009

сплюнул · ˙U · ла

п. espátula.

Англо-испанский медицинский словарь © Farlex 2012

Кухонные принадлежности для начинающих: основной список

Горит в пустой квартире.Вы (читатель) сидите на полу в пустой кухне и едите еду на вынос прямо из контейнера. Оглядываясь на голые шкафы и коробку с утварью, оставленной безымянным родителем, ты думаешь про себя, несколько обескураженный: «С чего мне вообще начать?»

Громкий голос прорывается за кулисы, поражая вас. «Это эпично, не бойтесь. Мы составили руководство, содержащее основные кухонные инструменты для начинающих. Позвольте нам помочь вам в этом путешествии.”

SCENE

Хорошо, может быть, вы недавно стали независимыми, недавно закончили школу или только что поселились в своей первой квартире. Каждый домашний повар должен с чего-то начинать. Вот все, что вам нужно: полный список посуды и инструментов, которые помогут вам хорошо подготовиться на кухне, когда вы начнете свое кулинарное путешествие.


ПОСУДА

Фото Chelsea Kyle

10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием

Если вы действительно строите кухню с нуля, первое, что вам понадобится, это сковорода с антипригарным покрытием.Для новичка в чистке эти сковороды не требуют особого ухода, и при условии правильного ухода за ними (без металлической посуды или скрубберов!), Эти сковороды не требуют особого ухода и очень просты. нержавеющая сталь и чугун.

Сковорода Zwilling Madura Plus с антипригарным покрытием


Котелок для бульона / супа

Стандартный суповой котелок часто может использоваться как одна кастрюля в одной кастрюле. Вы будете полагаться на 6-литровую кастрюлю, чтобы варить макароны, варить супы и тушеные блюда или, если хотите, варить домашний куриный бульон на медленном огне.Хорошо, может быть, сейчас вы не делаете свои собственные акции, но когда-нибудь сделаете это. И когда этот день настанет, вы скажете: «О! Я рада, что у меня уже есть этот горшок под рукой. Спасибо, веб-сайт о еде! »

Cuisinart 6-литровая кастрюля


3-литровая кастрюля

Однако не всегда нужно нагревать 6 литров воды для пасты или чили. Кастрюля на 3 литра вам особенно пригодится, когда вы готовите еду на одного. Берите кастрюлю, когда варите замороженные продукты или готовите бульон из даси или бульонных кубиков.Это также идеальный размер для неизбежного блюда начинающих кулинаров: быстрого приготовления рамена.


Противни

Чем больше вы проводите время на кухне, тем чаще вы используете противни. Один вам понадобится для приготовления печенья и для запекания овощей. Это то, на что вы кладете тунец, когда хотите положить его под жаровню. А если запланированный вами ужин обернулся катастрофой, вам понадобится эта сковорода, чтобы вернуть купленные в магазине замороженные продукты, такие как картофель фри и спанакопита, в съедобное состояние.

Nordic Ware Natural Aluminium Half-Sheet, набор из 2


Металлический противень для торта, 13 x 9 дюймов

Вы можете испечь торт в этом парне, но мы также рекомендуем эту универсальную сковороду для всех видов запеканок. Типа кулинария и любое жарение, которое не происходит на вашей противне, например, баклажан с пармезаном или начинку на День Благодарения. Конечно, она не такая красивая, как стеклянная форма для запекания, но ее намного проще мыть, и она не разбивается, если вы ее уроните.

Скандинавская посуда 9×13 Форма для торта


PREP

Фото Челси Кайл, оформление опоры Беатрис Частка

Вложенные миски для смешивания

Всегда приятно иметь под рукой несколько мисок, когда готовишь еду на скорую руку. вам нужно замариновать мясо, взбить несколько яиц или отложить готовые овощи.Миски для смешивания также могут использоваться как сервировочная посуда, если к вам на ужин приглашены друзья или родители и вы хотите доказать, что вы можете приготовить приготовленную еду.

Cuisinart Классические миксерные чаши от шеф-повара


Chef’s Knife

Здесь, в Epi, мы категорически против отрезания себе пальцев. Так что, если есть на что потратиться на кухне для новичков, так это на приличный поварской нож. Тупые ножи склонны к скольжению по гладкой поверхности, и для их эффективного среза требуется большее усилие.Эти два условия идеально подходят для случайного порезания руки. Скорее всего, вы будете тянуться к этому инструменту каждый раз, когда готовите, так что лучше возьмите высококачественное лезвие. Чтобы нож оставался в хорошей форме, мы рекомендуем время от времени отдавать его профессиональному заточнику, если вы не готовы заниматься заточкой ножей самостоятельно.

Нож шеф-повара Victorinox Fibrox Pro, 8 дюймов


Нож для хлеба

Большой зубчатый нож идеально подходит для разрезания корки и крошки буханки хлеба, не раздавливая ее и не разрывая на куски.Использование одного из них также является секретом получения идеального ломтика помидора. Если вы не мастерски владеете ножом и не серьезно относитесь к тому, чтобы ножи оставались острыми, вы, скорее всего, просто раздавите хлеб и помидоры, если порежете их ножом с прямым лезвием.

Зазубренный нож Misen Essentials


Разделочная доска, пластмасса или reBoard

Там, где есть ножи, там (должны быть) разделочные доски. Возьмите за правило никогда не резать вещи на тарелке или прямо на прилавке.Вы можете не только повредить нож и прилавок, но и подвергнуться риску перекрестного заражения и попадания микробов в пищу. Для начинающих кулинаров лучше подойдут варианты из пластика или реборда, чем из дерева. На самом деле, подумайте о том, чтобы купить больше одного, чтобы вы могли вытащить новый, когда переключитесь с приготовления сырого цыпленка на нарезку лука.

Разделочная доска OXO Good Grips


Щипцы

Вы знаете те моменты, когда готовите, когда хотите, чтобы вы могли просто использовать свои руки, но знаете, что это может привести к серьезным физическим травмам, например.грамм. достать длинные макароны из кипятка или переворачивать жареные овощи в духовку? Вот тут-то и пригодятся щипцы. Думайте о них как о самых близких к ним неручных руках, которые вы можете найти на кухне.


Дуршлаг

Куда вы без дуршлага будете слить всю только что приготовленную пасту? И посмотри на свою раковину. Достаточно ли он чист, чтобы вы захотели сразу же положить в него все свои продукты для мытья? Нет, это было бы грубо, поэтому существуют дуршлаг.

OXO Good Grips 5-квартовый дуршлаг из нержавеющей стали

Нам нравится этот дуршлаг OXO за его фирменные мягкие нескользящие ручки, быстрое и тщательное процеживание и устойчивые ножки, которые надежно устанавливаются на столешницу или в раковину, не опрокидываясь. .


Венчик

Попытка взбить что-либо другой посудой может деморализовать. Не зря слова для обозначения действия и объекта совпадают: ничто так не взбивает, как венчик. Когда дело доходит до приготовления соуса, смешивания жидкого теста для блинов или приготовления по-настоящему необычного и взбивания сливок, вам просто понадобится один из них.


Ковш

Если вы не являетесь человеком, который ест исключительно твердую пищу (если вы существуете, свяжитесь с нами), вам понадобится черпак, чтобы транспортировать любую прилегающую к жидкости еду из кастрюли в вашу миску, а затем в ваш рот.Просто попробуйте подавать суп без супа, и вы быстро поймете, насколько он важен.

Ковш из нержавеющей стали OXO


Открывалка для консервных банок

Было бы здорово, если бы на каждой банке был язычок. Но в жизни никогда не бывает так просто, и никто не пытается открыть банку без открывашки. Будьте своим собственным героем и просто купите один из них.

Oxo Good Grips Открывашка для консервных банок с фиксатором крышки


Peeler

У вас есть картофель, морковь, огурцы, свекла; все, что может потребовать хорошего пилинга.Конечно, некоторым людям нравится оставлять кожицу на овощах, но если вы хотите приготовить яблочный пирог или нарезать кусочки кабачка с толстой кожей, нож для чистки овощей — просто находка. В любом случае они маленькие и дешевые, так что вы можете также купить его.


Микроплан и плоская терка с большими отверстиями

Вместо крупногабаритной и занимающей много места ящичной терки приобретите эти две ручные плоские терки. Отверстия меньшего размера на микроплане отлично подходят для гранулирования твердых сыров, заедания цедры фруктов или терки специй, таких как мускатный орех; плоская терка с большими отверстиями поможет измельчить чеддер и картофель.

Zester серии Microplane Classic

Экстра крупная терка Microplane


Металлическая лопатка для рыбы

Само собой разумеется, что вам понадобится лопатка, но прежде чем вы дойдете до разновидности квадратного жаркого, подумайте о рыбный шпатель. Не обращайте внимания на имя, потому что он может делать все, что может обычный шпатель, но лучше. Он длиннее, тоньше и изготовлен из более гибкого металла, поэтому может скользить под нежными белками, такими как рыба, но также может обрабатывать блины, колбасные котлеты и все остальное, что вы, возможно, захотите перевернуть на сковороде.

Лопатка для рыбы Lamson Chef


Силиконовая лопатка

Возможно, у вас нет никаких планов заниматься выпечкой. Это совершенно справедливо. Мы все еще думаем, что вам нужен один из них. Нет ничего лучше силиконовой лопатки, чтобы соскрести мед, йогурт или густые соусы из емкости или вымочить остатки смузи изнутри блендера. Если вы планируете выпекать в будущем, силиконовый шпатель незаменим для добавления взбитых яичных белков, удаления жидкого теста из мисок и распределения глазури.

Силиконовый шпатель Rubbermaid


Деревянная посуда

Набор деревянной посуды является хорошим посредником для антипригарного покрытия и металла. И ложка, и плоский шпатель помогут вам поиграть с тем, что вы бросаете в кастрюлю, и вы можете использовать их в качестве сервировщиков, как только обед будет на столе.


Spider

Мы видим, что вы делаете там тортеллини Торговца Джо. Нет, не беги! Ничего страшного, мы не злимся. Здесь используйте этого паука — сетчатое ситечко с длинной ручкой, которое часто используется для жарки во фритюре, — чтобы выловить их из воды.

Joyce Chen Spider Strainer


Мерные чашки и ложки

Рецепты все о балансе, и если вы просто смотрите на ингредиенты, основываясь на том, насколько вы думаете, что столовая ложка и чашка, пристегнитесь к дико несогласованное время на кухне. Если вы хотите приготовить приличные кексы или сбалансированную заправку для салата, вам понадобятся эти инструменты для точного измерения.

Пружинные мерные чашки

Пружинные мерные ложки для повара


Мерный стаканчик для жидкости

Мерный стакан с носиком и ручкой гораздо удобнее для измерения жидкостей, чем набор чашек, подобных приведенным выше.Нам нравится, как этот предлагает вид измерения накладных расходов, который упрощает чтение.


Мельница для перца

Когда перец предварительно измельчен, многие летучие масла и ароматические соединения внутри перца начинают тускнеть из-за воздействия кислорода. Вот почему свежемолотый перец обладает более сильным и сложным вкусом. Но это не только оживит ваш домашний cacio e pepe или что-то еще, небольшая мельница для перца — это просто украшение, которое сделает ваш дом похожим на очаровательную итальянскую тратторию.

Cole & Mason Ardingly Wood Pepper Grinder


APPLIANCES

Фото Chelsea Kyle, Food Styling Laura Rege

Погружной блендер

Да, это наш путеводитель по лучшим кухонным инструментам для начинающих, и да, в нем есть на нем погружной блендер. Если на данный момент у вас есть только один кухонный прибор, сделайте это. Лучшие погружные блендеры на рынке, такие как победивший в нашем тесте продукта, поставляются с несколькими насадками, которые позволяют использовать его вместо кухонного комбайна, блендера и электрического миксера.В конце концов, вы можете захотеть купить специализированное оборудование, которое действительно отлично справится с каждой работой, но до тех пор вам подойдет погружной блендер.