Устройство печи голландки: Возведение печи голландки своими руками: порядовка, схема, инструкция

Содержание

Возведение печи голландки своими руками: порядовка, схема, инструкция

Российские печные мастера пользуются методом возведения голландки более двух столетий. Эффектное и компактное или габаритное устройство становится украшением в любом дизайне. Разнообразие форм позволяет вписывать его в углы: круглая - сглаживает очертания интерьера, а прямоугольная -является классикой жанра. Изучив руководство возведения голландки можно воспроизвести этот процесс своими силами.

Исторические факты

Историки неоднозначны в мнении появления на Руси голландского печного устройства. Однако все они уверены, что укладка их началасьв XVIII веке, когда Петром I был выпущен указ об применении голландской технологии при постройке печи. Поскольку в документе не было конкретных предписаний, как возводить эту отопительную систему, мастера попросту стали облицовывать ее кафельным материалом, привезенным из Голландии. Тогда ее и начали именовать – галланка. Некоторые же ученые утверждают, что так называлась печь, с устройством дымохода, схожим на голландские.

Фото 1 Печь типа голландка.

Интересно знать! Высокая дымоотводящая система – наследство голландцев. Чтобы решить задачу отопления и в тоже время не задействовать много свободного пространства в Голландии печка возводилась практически до потолка. В эпоху Средневековья голландку стали ассоциировать с оригинальными изразцами, где изображены картины именитых художников. Сегодня же этот декоративный эффект не является значимым и практически не применяется.

Если обратится к энциклопедии определение печи голлландка значится как прибор, предназначенный для отопления. Возведенный в форме прямоугольника, с канальной системой дымоциркуляции вертикального типа и боковым выходом в дымовую трубу. Образец облицовуется расписными изразцами.

Отличительные характеристики

В сегодняшнем понимании голландка существенно разнится с первоначальным образцом и в первую очередь тем, что декорируется плиточным, кафельным или другими материалами. Стандартный вариант имеет свои особенности, что и отличает конструкцию от аналогов:

  • даже не опытный в печном деле мастер может воспроизвести кладку печи, т.к. этот процесс выполняется по простой схеме;
  • несущественные огрехи при возведении не скажутся на функциональности;
  • классический вариант печи не использовался для приготовления пищи, поэтому раньше не обустраивалась варочная панель;
  • отсутствие колосника и поддувала;
  • канальный дымоход.

Положительные стороны

Ключевые достоинства галланки обозначены следующими характеристиками:

  1. Многофункциональность. Помимо обеспечения обогрева и эстетически привлекательной декоративной стороны, прибор может полноценно выполнять роль печи, при обустройстве варочной панели.

В дополнение можно ознакомиться с материалом, как сделать печь для бани своими руками.

Фото 2 Голландка, оснащенная варочной панелью.

  1. Различные размеры. Печка представлена в широком габаритном разнообразии. Даже небольшие образцы в 0,25 м2 вполне достойно справляются с задачей отопления. За счет завышенной надтопочной части, ее КПД существенно увеличивается. Также печь может возводится на несколько этажей. В большинстве случаев используются одно- и двухэтажные модели, реже на три и четыре.
  2. Экономный расход стройматериалов. На порядовку требуется в два раза меньше кирпича, в сравнении с постройкой стандартной русской печки. Например, если для возведения галланки задействуется 800 кирпичей, то для небольшой русской – 1600. Помимо этого, для такой компактной и устойчивой конструкции может применяться пустотелый вид кирпича. Только топка обкладывается качественным термостойким материалом.
  3. Повышенный коэффициент теплоотдачи при малом расходе топливных материалов, медленное охлаждение и быстрый розжиг после полного остывания – также являются особенностями конструкции.
  4. Печь, к которой подключен водяной контур может обогреть и дом и, и обеспечить горячее водоснабжение.

Отрицательные характеристики

Как и другие представители отопительного сегмента у обзорного устройства есть и минусы:

  • КПД голландки не превышает 40%, поэтому показатели теплоотдачи здесь низкие в сравнении с русским аналогом;
  • В качестве горючего материала применяется только долго тлеющие. Например, мелкий хворост быстро выгорает и все тепло попросту выходит в дымовую трубу.
  • Если оставить вьюшку не закрытой, прибор быстро охладится, т.к. канальный тип дымоотвода функционирует по принципу вытяжки.
  • Не рекомендуется использование высокозольных материалов, т.к. чрезмерное скопление золы повышает уровень пожароопасности.

Голландка утермарковка круглой формы


В XIX веке немецкий печник Утермарк изобрел еще один вид голландки. Ее ключевым отличием служит глухая топка без колосниковой решетки и зольника. Нередко такой вид печи оборачивается стальным кожухом.

Для утермарковки используется метод укладки кирпича на ребро. Такой принцип финансово выгодный, а также снижает вес готовой конструкции. Устройство делается с тремя каналами.

Фото 3 Печь Утермарка: схема-чертеж.

Из недостатков отмечены сильный чад из-за глухого топочного отсека. Металлический кожух препятствует очищению дымохода, а накопление сажи существенно снижает пожаробезопаность конструкции. Представленный трехоборотный принцип циркуляции горячих масс в круглом корпусе не обладает хорошими теплообменными качествами.

В дополнение к статье рекомендуется ознакомиться с чертежами печей с котлом-водонагревателем.

Опциональное устройство и составные элементы печи-голландки

Ключевыми составными частями печки служат топливный блок, канальная система дымоотвода и дымовая труба. Изучим более детально каждый элемент.

Топливный отсек

Вне зависимости от габаритов производимой печи, камера топливника будет иметь прямоугольный формат. Именно простата конструкции и приносит наибольшую степень теплоотдачи. В более сложных образцах к топке подключают водяной контур системы отопления.

Канальная система

Самые востребованные образцы голландки оснащены тремя восходящими и тремя снисходящими каналами дымохода. Нагретый дым, сформированный в результате сгорания топлива, через хайло в своде поступает в вертикальный канал восхождения (на рисунке обозначен 1) при этом, нагревая печные стенки. При остывании, он переваливается через перекрышку во 2-й канал и спускается обратно к топливному блоку через третью линию, заново нагревается и подымается снова под перекрышку и спускается в 5-й, далее попадает в 6-й отсек. Пройдявсе циклы дым выходит в трубу.

Фото 4 Конструктивное устройство печи.

Таким образом печь пропорционально нагревается при этом нет резких перепадов температурных режимов. Поэтому у прибора и столь долгий эксплуатационный срок, без образования опасных трещин через которые могут в помещение просочиться газы.

Фото 5 Дымоообортная трехканальная система.

Дымоотводная труба

Как и в любом печном устройстве обязательной является труба для выведения продуктов горения. Она подсоединяется сбоку через соединительный патрубок и прокладывается в стене дома или на отдельном постаменте возле печи - представлена коренной трубой. Если заслонка будет открыта – это поможет быстро охладить устройство.

Фото 6 Классический план конструкции голландской печи.

Набор материалов для работы

Для того, чтобы построить голландку нужно приготовить следующие материалы: стандартный комплект строительного инструмента, раствор, фундамент, два вида кирпича, дверцы. Листы металла, проволоку из стали и цельный асбестовый шнур. Теперь детальнее:

  • кельма для укладывания раствора;
  • кувалда для утрамбовки;
  • шлифовальная машина для скашивания кирпичных углов;
  • пузырчатый уровень и отвес для контроля качества укладки;
  • рулетка для замеров.

Рекомендуем подробно изучить материал о ремонте старого печного устройства на нашем сайте.

В роли связующего вещества выступает раствор с глиной. В его состав входят песок, глина и вода.

Для фундаментальной основы может быть применена плита или щебенка. Также задействуются арматурные прутки, песок, бетон и теплоизолирующие материалы.

Этап подготовки

Перед тем, как приступить к порядовке, необходимо подготовить основание и замесить связующий раствор.

Укладка фундамента

В том случае, когда на полу помещения уже есть покрытие, его потребуется демонтировать. От чернового пола печной разделяется посредством песчаной подушки.

Фото 7 Схема классического варианта фундамента под кирпичную печь.

Для просчета размеров котлована нужно к размеру каждой из сторон печного устройства прибавить 200-250 мм, глубина не менее 500 мм. В подготовленный котлован нужного размера изначально засыпается песок – 150 мм, далее битый кирпич (возможно использование камней или цельной плиты). Следующим этапом будет заливка густого песчано-цементного раствора (пропорция 3:1).

В этот период, пока покрытие не стало твердым, поверхность укрепляется прутковой арматурой – используется сетка, с размером ячеек 10*10 см. В стыковочных местах, прутки устанавливаются в вертикальном положении и крепятся проволокой.

Далее следует слой гравийной щебенки – 100 мм. Для опалубки фундамента, каждая из сторон, будет обернута гидроизоляционным материалом. Теперь на щебень выливается бетон и выравнивается поверхность. Еще влажный слой притрушивают сухим цементом.  Полное высыхание наступит через месяц. Однако есть минимальные сроки выдержки – 7 дней.

На следующем уровне фундамент покрывается песком – 30-50 мм и аналогично предыдущему – изолируется, например, рубероидом.

Вымешивание раствора с глиной

Подготовка раствора выполняется за несколько дней до укладки, конкретнее, за 2-3 дня. Для замешивания берется кусковая глина. Ее заливают водой, а остатки сливаются. Оставляем на несколько часов для полного впитывания глиной воды и после добавляем чистый песок, соблюдая пропорцию 2:1. Из расчета 1/8 от общего объема отмеряем воду и в тщательно вымешанную смесь вливаем ее. 

Интересно знать! Проверяем насколько качественно сделан раствор: посредством кельмы передвигаем полученную консистенцию в сторону. Если остается рваный след – замес слишком густой; быстро расплывается – необходимо вмешать еще глины; гладкий с хорошим удержанием формы – это идеальная пропорция.

Пошаговая рядовка кирпичной голландки

Для тех, кто впервые сталкивается с выкладыванием кирпичной конструкции печи необходимо подготовить схему-чертеж. В готовых вариантах все подробно описано, с приблизительным подсчетом задействованных материалов. Печные мастера советуют новичкам изначально сложить всю конструкцию без применения раствора, делая надсечки и отметки на кирпичах. Некоторые нумеруют все кирпичи. Для того, чтобы конструкция не перекосилась, вертикально натягиваем отвесы, и после каждого ряда проверяем горизонтальность уровнем. Рассмотрим порядовку на примере галланки с параметрами 520*520 мм.

Фото 8 Классическая схема голландской печи небольших размеров.

Важно знать! Для того, чтобы кирпич не впитал влагу раствора, перед размещением каждый образец смачивается водой. Таким образом можно избежать последующего растрескивания швов.

Фото 9 Детальное описание схемы-порядовки.

Теперь приступаем к самому ответственному процессу - укладке:

  • сухим методом, без задействования раствора, выкладывается 12 кирпичей первого ряда. Поверх – наносится и разравнивается раствор.
  • Второй и третий ряды уже будут ложится плашмя на фиксирующий состав. Если применяется эконом-метод с двумя видами кирпичей, в этом случае с линии 3 по 8-ю будет идти термостойкий качественный материал.
  • С 4-го ряда и далее следует укладка в пол кирпича. Здесь устанавливается колосник.
  • Дверца для топки монтируется, как указано на рисунке ниже. Она опоясывается асбестовым шнуром. Проволоку вставляют в короб и скручивают вдвое. Сверху кирпича выполняется надсечка, в которую заводится проволока и заливается кладкой.
  • На 4-7-м ряду задняя стенка выкладывается насухо, для удобства последующей чистки прибора.

Фото 10 Монтаж дверцы топочного блока.

  • Аналогичным образом проводится размещение 5-6-х линий.
  • На уровне 7-го - кирпич ложится плашмя для надежной фиксации перевязочных швов. Но задняя стенка будет в пол кирпича.
  • 8-й - укладывается скошенным кирпичом или используется стандартный образец, но скосым типом укладки. На этом уровне полностью сформирована топка. Далее процесс воспроизводится только плашмя.
  • 9-й - должен немного сдвинуться назад, для расширения под дымоотвод.
  • С 10-го начинается формирование дымохода. Монтируется основа под трубу.
  • С 16-го по 17-й ряды обустраивается отверстие для прочистки. Дверца устанавливается аналогичным методом, как и предыдущий образец.
  • Начиная с 18-го по 24-й уровни будут формироваться канальные ходы.

Важно знать! При обустройстве каналов стоит четко придерживаться ровной укладки – обязательно без выступов.

  • 25-28-й - делается перекрытие каналов. Для этого кирпичная кладка сдвигается в сторону. На 28-м ряду нужно оставить люфт для трубы, выводящей дым.

Фото 11 Монтаж дымохода и заслонки.

  • На 29-м уровне монтируется заслонка.
  • 30-й – полное выкладывание дымохода. Теперь производится вывод трубы на улицу.

Фото 12 Схематические указания порядовки дымоотвода.

Период эксплуатации готовой голландки можно начинать через 14 дней. На этот момент все соединения укрепятся и полностью высохнут. При этом дверца топочного блока должна быть в открытом положении. Чтобы проверить уровень тяги изначально рекомендуют зажечь быстровоспламеняющийся материал, мелкие щепы или бумагу. Если все в порядке и дым не поступает в помещение, можно полноценно использовать устройство. 

Фото 13 Нормативные требования по пожаробезпосности.

Несмотря на то, что процесс возведения сопровождается немалыми трудовыми и временными затратами, полученный результат будет радовать не только своим функциональным достоянием, но и эстетическим видом долгие годы.

Полезная информация? Сохраните ссылку:  


Остались вопросы? С радостью поможем!

Печь голландка. Виды, устройство

Разновидностей голландских печей немало. Наиболее часто встречаются классические голландки с функцией единственно обогрева, компактные и легкие, возможные для установки на железобетонном междуэтажном перекрытии. Также популярны и многофункциональные голландки, дополненные каминами, варочными плитами и духовыми шкафами. Применяются и варианты с лежанками, встроенными водогрейными баками и водяными отопительными контурами, со встроенным в топочную камеру трубным теплообменным устройством.

Особое место и всенародное признание заслужили печи, называемые колонными – круглые экономичные печки, прекрасно работавшие на угольном, дровяном и даже газовом топливе. Люди, помнящие советскую действительность, обычно прекрасно помнят и эти печки, их и сегодня можно увидеть в малоэтажных зданиях старой постройки, и функционируют эти печи до сих пор - на удивление стабильно и эффективно. Эти печи имеют кожухи из металла, устроенные для увеличения теплоотдачи от печи.

Такие печи обогревали дома по бюджетному варианту, как сейчас принято говорить. Видоизмененная конструкция данного отопительного агрегата для бедных слоев населения сейчас называется колпаковой печью, и имеет коэффициент полезного действия значительно выше по сравнению с круглой голландской печью в металлическом кожухе. модель голландки в металлической оболочке называют иногда «утермарковая печь», по немецкой фамилии Утермарк – инженер-изобретатель данной отопительной модели.

Печи конструкции Утермарка характеризуются полярно – одно отличное достоинство и один недостаток:

  1. Очень малый КПД. Обогрев от этих печей был не очень хороший – минус.
  2. Выкладывали утермарковую печку со стенкой всего в четверть кирпича, очень экономично. Устойчивость обеспечивали металлическим кожухом, а тонкие стенки быстро нагревались и отдавали тепло помещению.

Устройство голландской печи на фундаменте

Один из основных плюсов голландской печки – возможность вписать ее в любой дизайн при качественном обогреве помещений. Формы и конструкции этих печек разнообразны, и можно выбрать модель по нужному размеру и функциям. Компактность голландок и тот факт, что площади комнаты как печка, так и зона ее обслуживания отнимает совсем мало, говорит в пользу этих отопительных агрегатов. Возможно соорудить печь конструкции Утермарка – она отлично подойдет для отопления дачного домика или частного дома. Кирпичная печь с облицовкой плиткой, майоликой или изразцами будет не только обогревать, но и служить дополнительным украшением дома.

Все кирпичные печи массивны и требуют прочного надежного основания. Железобетонный фундамент в этом качестве подходит более всего. Армирование необходимо выполнять не плоскими сетками и каркасами, а объемным каркасом. Армирование, бетонирование и уход за бетоном выполняют по стандартной технологии, полный набор прочности происходит через 28 суток. Начинать кладочные работы возможно раньше, при наборе прочности от 75% от марочной. Перед тем, как выполнять кладку, выполняют его гидроизоляцию фундамента, вертикальную и горизонтальную. Можно применять как обмазочные, так и рулонные материалы.

Основные материалы для кладки печи:

  • Растворная смесь из глиняно-песчаная в примерной пропорции 1:1 (соотношение нестабильно и должно меняться, чтобы скорректировать жирность раствора. Все зависит от жирности применяемой глины, чем она больше – тем большая требуется доля песка в растворе).
  • Кирпич для топочной камеры – шамотный или красный керамический огнеупорный; кирпич для дымоходных каналов и стенок печи – обычный керамический кирпич, возможно применение щелевидного и пустотного кирпича. Не применяется силикатный кирпич и изделия сухого прессования – сырцовые, шликерные кирпичи и т.п.

Специфика печей-голландок – это особая вытянутая вертикальная конструкция, поэтому высота топочной камеры от уровня обреза фундамента может быть больше, чем у других моделей печей. Но топливники обычно располагают не выше, чем 250 мм над уровнем пола, чтобы печь прогревалась равномернее.

Порядок кладки (пример – печь небольшого размера 52*52 см)

  • На фундаментную гидроизоляцию насыпают песок слоем до 50 мм, разравнивают его по горизонту и аккуратно проливают водой до полного смачивания слоя.
  • Особенность печной кладки многих моделей печей – первые ряды укладывают насухо – без скрепления раствором. Для небольшой печи на укладку рядов по основанию нужно 12-14 кирпичей. Первый ряд кирпичей укладывают постелью.
  • Второй и третий ряд кирпича кладут на постель, но уже на раствор.
  • Четвертый и пятый ряд будет началом внутренней перегородки дымоходного канала. Для будущих очисток дымохода требуется оставлять отверстия, для этого в данных рядах укладывают кирпичи насухо, они будут «вышибными». Кладка, даже без раствора, удерживает тепло намного лучше, чем встроенная металлическая дверца, по этой причине предпочитают не дверцы, а именно вышибной кирпич, уложенный без раствора.
  • Монтируют дверцу топки, но высота ее установки зависит от общей высоты печки, и может быть назначена не в шестом ряду, а намного выше.
  • В седьмом ряду кирпичи кладут плашмя (постелью), кроме задних – их ставят ребром. Дальше все ряды идут кладкой на постель, а в восьмом ряду, (или в ряду, закрывающем дверцу топки – кладку ведут как в каминах – со скосами.
  • По девятому ряду выполняют смещение к внутренней поверхности топочной камеры. По полке выкладывают жаростойкий материал под варочную плиту – каолиновую вату, асбестовые шнуры. Затем устанавливают плиту.
  • В данном примере дымоходные каналы формируются с десятого ряда. В небольших печках более рационально выполнять дымоходы из металла, а не из кирпича, для того чтобы не утяжелять конструкцию.
  • Вьюшку, или печную задвижку, монтируют в этом примере в одиннадцатом ряду, затем идет установка трубы дымохода.
  • Песок, служащий амортизационным слоем, не должен высыпаться по контуру, поэтому его ограждают планкой или плинтусом, установив их на верхний обрез фундамента до первого кирпичного ряда или чуть выше.
  • Выполняют отделку печки – расшивку, штукатурку или облицовку плиткой, изразцами и так далее.

Высыхает печь и схватывается глиняный раствор в швах только естественным путем, и первую топку делают не раньше, чем через две недели – после полной просушки кладки печи.

Отопительная печь Голландка своими руками, порядовка

Впервые Голландская печь была построена в XV веке. Если говорить о ее классическом виде, нужно представить прямоугольник, украшенный изразцами. Такая декоративная отделка впервые появилась на голландке. Жилище голландцев в то время было очень маленьким и тесным. Поэтому была придумана миниатюрная конструкция, которая прекрасно отапливала дом.

Ее основной функцией всегда было отопление. Но прошли годы, и эта простая схема получила массу усовершенствований и изменений, соответствующих XXI веку.

Мы не зря начали с исторического факта, т. к. многие не знают откуда пошло название и ошибочно называют данную печь Галанка. Конечно, такое написание более легкое для написания, но следует вещи называть своими именами.

Преимущества голландки, выложенной из кирпича

Те, кто постоянно использует кирпичную печь Голландку, могут очень легко назвать большое число положительных качеств, отличающих эту конструкцию от аналогичных устройств:

  • Небольшие размеры, очень компактный вид. Для желающих, специально делается порядовка отопительной голландки, выдерживая габариты 0,5х0,5 метра;
  • Строительство не требует большого количества материала. Чтобы выложить печь большого размера, понадобится 650 кирпичей. Это намного меньше, чем требуется для создания небольшой русской печи. Такая экономичность позволяет не вкладывать большие деньги в строительство;
  • Топка выкладывается шамотным кирпичом. Другие элементы изготавливаются из красного кирпича. Небольшая масса, не требует строительство мощного фундамента;
  • Печь Голландка может свободно отапливать два этажа. Существуют профессионалы, которые создают такие печи, обогревающие сразу четыре этажа;
  • Обладает великолепной теплоотдачей, причем нагрев стенок не достигает 70 градусов;
  • Очень простая кладка. Ее может выложить даже новичок в печном деле;
  • Не требуется регулярная топка. Она легко растапливается даже после долго простоя.
  • Идеально подходит для отопления дачного домика.

Отрицательные свойства

Одним из главных недостатков такой конструкции считается топливо. Она очень требовательна к его виду. Чтобы пользоваться такой печкой, необходимо иметь топливо, которое будет медленно тлеть и не образовывать большое количество золы.

КПД печи отличается низким показателем. Чтобы в доме всегда было тепло, печь нужно топить минимум 2 раза в день.

Как устроена «Голландка»

Главными деталями такой конструкции считаются:

  • Топливник;
  • Канальный дымоход;
  • Дымовая труба.

Чтобы глубже понять работу такой печки, необходимо более подробно ознакомиться с каждым элементом.

Топливник. Для любого размера печи, топливная камера выкладывается прямоугольной и очень просторной. Благодаря простоте такой конструкции, достигается высокая теплоотдача. Для создания водяного отопления можно подключиться к топке.

Канальный дымоход. Обычно отопительная печь типа Голландка оборудуется шести канальным дымоходом:

  • Восходящих – 3;
  • Нисходящих – 3.

Сильно нагретый дым, начинает двигаться по системе восходящих каналов. В результате нагреваются печные стены. После остывания, дым начинает опускаться и попадает в топливник. Здесь он вновь нагревается, снова начинает свое движение вверх. Попадая в последний канал, он через трубу уходит в атмосферу.

Благодаря подобной дымоходной системе, происходит равномерный прогрев печи. Она не боится резкого скачка температуры. При некачественном изготовлении возможно появление трещин, вызванных температурными перепадами. Углекислый газ начнет попадать внутрь помещения.

Ниже рассмотрим разные схемы отопительной печи голландки.


«Голландка» для дачи малая

Такая компактная конструкция может отапливаться углем с дровами, и прогревать помещение площадью 16–20 кв. метров. Как выглядит порядовка можно посмотреть на ниже приведенном рисунке.

Повторяя пояс 17,19, 21 и 18, 20, 22 ряда, размер печки может наращивать по высоте.
Небольшая дачная печь Голландка изготавливается с габаритами 520х520 миллиметров.

«Голландка» больших размеров

Такая конструкция способна обогревать помещение, площадью около 50 кв. метров. Это большое сложное сооружение. Выглядит печка очень массивной, поэтому ее устанавливают только в больших просторных комнатах. Для придания красивого и декоративного вида, ее поверхность оформляется изразцами. Ниже представлена схема, как сложить большую печь Голландку своими руками.

2 варианта порядовок:

Круглая печь, созданная Грум-Гржимайло

Принцип работы основан на свободном передвижении потоков газа. В самом низу печи устанавливают топливник. Из него дымовые газы, проходя сквозь хайло, смонтированное в центре перекрытия, попадают в колпак. Стенки камеры и перекрыше нагреваются. Поступившие газы начинают охлаждаться. Они становятся тяжелее, и начинают опускаться по свободному пространству, попадая в дымовой канал, горизонтального подковообразного вида, совмещенного с дымовой трубой.

Ниже приведена схема. Те, кто уже работал с кирпичом, без труда сложит круглую печь Голландку своими руками.

Где можно устанавливать печку

Очень важно, прежде чем начать заниматься кладкой, определить место ее расположения. От этого зависит будущая эффективность всей конструкции.
Многие считают, что такую систему лучше всего устанавливать в центре помещения. Прокладку дымовых каналов делать вдоль стен, чтобы улучшить тягу, получить уменьшение оголовок.

Существует один недостаток такого расположения. Воздух начнет постоянно двигаться и охлаждаться около наружной стены. После возвращения в печь, он станет причиной появления печного сквозняка.

Движение холодного потока воздуха, перемещающегося к печке, вызывает дискомфорт у людей, находящихся в комнате. Их самочувствие ухудшается.

Из вышесказанного становится понятно, что расположение в центре помещения, не является идеальным. Печку нужно устанавливать около наружной стены.

Однако при этом могут возникнуть некоторые проблемы. Внутренние стенки дымовых каналов могут покрываться конденсатом. В результате уменьшится сила тяги, в комнате придется убираться намного чаще, из-за быстрого загрязнения.

Компромиссным решением считается установка печки в центре дома. Отапливающие поверхности должны быть направлены в сторону жилых комнат. Быстро загрязняющиеся детали (топка, плита), должны выходить на кухню.

Похожие статьи:

Голландка печка камин и все о ней

Печь-голландка является одной из самых популярных моделей печи, используемой повсеместно. Такая популярность вызвана не только массой преимуществ, которые имеет эта печь, но также и тем, что ее может построить практически любой человек, без особых строительных навыков. Для успешного строительства печи-голландки, нужна лишь внимательность и аккуратность.

Содержание:

Исторические данные

Но прежде чем начать разбираться с особенностями конструкции печи, ее преимуществами и недостатками хотелось бы окунуться в историю ее создания. «Голландка» известна еще со времен Колумба, когда Нидерланды, после обретения независимости, начали расширять свое влияние по всему миру.

Еще с начала XVIII века подобные печи начали использоваться высокой популярностью, а к концу XIX «голландка» стала доминирующей, такой она остается и до сегодня. Кроме того, что печь универсальна, она еще легко вписывается в любой интерьер, начиная от простых сельских домов и заканчивая шикарными интерьерами загородных коттеджей.

Немного энциклопедических данных.

В энциклопедических источниках «голландка» являет собой прямоугольную печь медленного горения, имеющую множественные вертикальные дымообороты и боковой дымоход.

Изначально печь облицовывалась изразцами и в этом заключена одна из ее заслуг перед людьми. Изразцы и классическая голландская печь неразделимы. Конечно, если печь используется для дачи или кухни, об эстетическом оформлении, с сохранением всех традиций можно особо не беспокоиться. Однако, если интерьер помещения подразумевает наличие голландской печи, то «голландка» без изразцов – недопустимая безвкусица.

Устройство печи.

Классическая конструкция таких печей основана на очень простом принципе. Он являет собой искусственное удлинение пути прохождения дыма, тем самым достигается эффект большей теплоотдачи, стенкам печи. Каких-либо термодинамических или физико-химических особенностей в такой конструкции нет, поэтому чтобы нарушить дымооборот «голландки» нужно уж очень постараться.

Такая простая конструкция сформировалась исходя из специфики климата, характерного для Нидерландов средневековья. Изначально голландка создавалась исключительно в качестве отопительного прибора для дома, а приготовление пищи производилось на камельке или в очаге.

Благодаря каким условиям формировалась конструкция печи?

Голландия всегда испытывала трудности с количеством свободных земель. Зачастую фермерам приходилось «отвоевывать» свои поля у моря. Строить дома, отталкиваясь от печи, крестьяне себе не могли позволить. Нужно было строить печь в доме, а не дом вокруг печи. Зачастую места под постройку дома было очень мало и соответственно, необходимо было сооружать печь небольших размеров в компактных помещениях. Спустя определенное время более удачные модели печей сохранялись, проходя своеобразный естественный отбор.

До сих пор не существует эталонной порядовки для голландских печей, и каждая печь проектируется под нужды конкретного здания. Сегодня это сделать намного проще, используя специализированные компьютерные программы. Простые и надежные принципы, по которым сооружаются подобные печи, универсальны. Это позволяет сохранять высокие теплотехнические свойства для разных размеров печей. Единственным условием является сохранение пропорций.

Еще одним фактором, повлиявшим на конструкцию печи, был климат Нидерландов и всей Западной части Европы. Он формировался под воздействием Гольфстрима, а для такого климата характерны резкие перемены температуры. Плюсовая температура может резко измениться на морозы, и наоборот. Логично было бы использовать такую печь, которая быстро разогреет помещение от небольшого объема дров. Именно такими требованиями вызвано увеличение внутренней поверхности печи, путем использования извилистых каналов. Площадь поверхности, на которую воздействует дым, велика, при этом печь остается весьма компактной и обладает высокой теплоемкостью.

Весьма интересен тот факт, что жители Голландии платили налог на недвижимость, исходя из количества дымоходов. Чем больше труб – тем больше нужно платить. Именно этим объясняется наличие бокового канала для дыма у голландских печей. Благодаря такой конструктивной особенности можно было подсоединить сразу несколько печей к одному дымоходу. При таком решении могла возникнуть проблема с выводом дыма. Дело в том, что та печь, которая топится сильнее, своими газами могла вытеснять газы других печей из дымохода, тем самым последние начали бы сильно дымить в обратном направлении – то есть в жилое помещение. Здесь спасением стали все те же лабиринты из каналов, которые в обратном направлении продуть очень сложно. Они также защищали печь от задувания сильными ветрами приморской Голландии.

Сильная теснота вынуждала строить высотные для того времени здания, иногда жилые дома достигали 5-6 этажей. При этом в середине XV никаких перекрытий из железобетона не существовало, поэтому возводимые печи должны были максимально облегченными, с использованием минимального количества материалов. В то время печь имела все инновационные преимущества сотовых конструкций тогда, когда еще не существовало подобных понятий.

Еще один факт, вызывающий интерес это то, что самые первые модели «голландок» сооружались исключительно с глухой топкой. Но спустя определенное время, в конструкцию печи начали внедрять поддувало и решетку. Арочная форма свода топки поменялась на прямоугольную, и это позволило освоить строительство печи менее квалифицированным мастерам.

«Голландка» никогда не строилась под низкокачественное топливо. Жители Голландии никогда не были малоимущими. Морепродукты, сельское хозяйство, животноводство и торговля позволяли даже самым бедным рыбакам чувствовать себя обеспеченными. Поэтому для топлива зачастую использовался уголь, добываемый во Франции и Германии.

Подытожив исторические справки, можно выделить характерные преимущества голландских печей, итак.

Преимущества «голландки».

  • Конструктивные изменения печи практически не влияют на уровень ее прочности и КПД. Главное избегать очень грубых конструктивных недочетов.
  • Универсальность. Печь, изначально предназначенную для прогрева помещений, можно строить с плитой для приготовления еды, обогревать она будет также эффективно. При этом нет необходимости дополнительно проводить дополнительные расчеты конструкции.
  • Маленькие размеры печи. Ее можно построить размером 50х50 сантиметров.
  • Маленький расход материалов. Если сравнивать «голландку» с «русской», то здесь выгода «иностранки» очевидна. На «голландку» уходит практически в 4 раза меньше кирпича, чем на традиционную русскую печь такого же размера. При этом она греет практически так же, как и русская.
  • Следствием предыдущего пункта является то, что вес печи весьма незначителен. А это, в свою очередь, позволяет строить ее практически на всех видах межэтажных перекрытий.
  • Еще одним плюсом голландской технологии является то, что печь можно увеличивать в высоту без уменьшения ее эффективности. До сих пор сохранились печи высотой в 3-4 этажа.
  • Печь крайне непритязательна к качеству материалов, используемых при строительстве. Имея относительно маленькую толщину стенок и очень продуманную конструкцию, печь практически нечувствительна к деформациям, вызванным резкими перепадами температур. В идеальном варианте топка печи должна быть собрана из огнеупорного кирпича. Однако в советское время постоянного дефицита, строили из того, что приходилось, зачастую это был пережженный красный кирпич. Однако до сих пор печи того времени хорошо функционируют.
  • Благодаря тому, что переход от высоких температур, из топки, к более низким, в воздуховоде, очень плавный, есть возможность встраивания различных духовок или коробов для подогрева воды.
  • Голландская печь практически мгновенно прогревается и имеет хорошую теплоемкость. При нерегулярной топке, перерасход дров очень маленький.
  • Данная печь не нуждается в регулярной топке или в «разгонной» протопке после долгого времени простоя. В ней сразу можно разжечь огонь для прогрева, не боясь растрескивания.
  • Большая модель «голландки» может эффективно обогревать помещение площадью около 60 метров, при этом классическая русская печь больших размеров – до 45 метров.

Конечно же, любая печь имеет как преимущества, так и недостатки. Исключением не является и Голландская. О недостатках ниже.

Недостатки печи.

  • Довольно низкий КПД. Его значение едва достигает 40%. Существуют весьма сложные конструктивные решения для «голландок», позволяющие повысить КПД, однако крайне уровень сжигания топлива как русских печей им все же не под силу.
  • Если вечером после процесса топки не закрыть вьюшку, печь остывает практически моментально. Извивающиеся каналы сильно втягивают холодный воздух, и это способствует быстрому остыванию. Однако такой недостаток характерен не только для голландской конструкции, этой "болезнью" обладают все канальные печи.
  • Для такой печи нужно высококачественное топливо. Если топить хворостом или соломой и подобными материалами, они очень быстро перегорают и практически не отдают тепло. Оптимальный режим, характерный для голландских печей, это тление.
  • Имея не очень высокий показатель теплоемкости, такие печи нужно протапливать минимум два раза в сутки.
  • Если топить некачественным топливом, дымоход засоряется большим количеством сажи. Практически во всех городах Европы вплоть до ХХ века возгорание сажи было одной из самых распространенных причин пожаров, а профессия трубочиста была самой востребованной.

Все же количество достоинств печи перевешивает ее недостатки и это объясняет ее высокую популярность. Удобство и простота способствовали широкому распространению и появлению различных новых модификаций.

Печные модификации.

До сих пор сохранились классические, старинные печи. Если отреставрировать такую печь, она может являть собой антиквариат, и стоить в некоторых случаях, дороже дома, в котором она установлена. Новые печи, построенные по классической технологии, можно вписать практически в любой интерьер. Благодаря простоте своей формы и большому разнообразию отделочных материалов она станет настоящим украшением любого дома.


Существуют еще «голландки» с камином, о которых речь будет идти чуть позже, печи-колонны для сезонного использования и печи с возможностью установки плиты для приготовления пищи.

Благодаря простоте заложенного принципа работы, голландская печь легко подвергается усовершенствованию. Она прощает мелкие конструкционные ошибки. Для россиян «голландка» ассоциируется с любой модифицированной печью, зачастую облицованной изразцами. В связи с этим появляется определенная путаница, с которой необходимо разобраться.

Кстати, само понятие «голландка» придумано в России. Голландцы никогда особого значения своей печи не придавали.

Распутываем три голландские путаницы.

И начнем, пожалуй, с «Русских голландок». Первые экземпляры изразцов были привезены в Россию Петром I, а русские мастера-плиточники быстро изучили особенности изготовления этих отделочных материалов. Тогда, как и сейчас, все заграничное считалось очень престижным и изразцами начали декорировать хоромные классические русские печи. Позже их начали называть голландками, хотя по сути, они являлись полной их противоположностью.

Однако не только хоромные печи декорировали под голландку. Встречаются такие экземпляры, когда печь вроде бы и похожа на голландскую, однако главной деталью, выдающей ее русское происхождение, является наличие вьюшки в верхней центральной части. Если заглянуть вовнутрь топки, сразу можно обнаружить что печь – колпаковая. по центру свода топки видно характерное сужение, носящее название хайло.

Колпаковую печь строить сложнее. Она требует сложных расчетов, больше материалов и высокого качества исполнения. Но в отличие от канальных печей, подогретые газы здесь концентрируются под колпаком и отдают большую часть своего тепла. КПД таких печей на порядок выше и для топки здесь может использоваться низкокачественное, высокозольное топливо. Если не закрывать вьюшку то, в отличие от голландской печи, здесь холодный воздух будет оставаться в топке, а горячий – будет постепенно остывать под колпаком.

Но может возникнуть резонный вопрос. Откуда появились такие «голландки» на Руси? Ответ прост – ниоткуда. Император Петр I, для борьбы с многочисленными пожарами в то время, запретил топить "по-черному" и выдал указ строить печи по голландскому образцу. Но так как указ не прояснял ситуацию с тем, в чем именно заключается голландская технология, каждый печник понимал эту информацию по-своему. Так и рождались гибриды русских и голландских печных традиций.

Внешне очень схожа, но внутри совершенно другая «голландка» Русского происхождения перекочевала обратно в европейские страны. Печи можно было придать треугольную или трапециевидную форму и разместить в углу или в простенке комнаты для экономии жилого пространства. Создать голландскую печь подобной формы было невозможно. Позже и в самой Голландии охотно пользовались подобными печами с колпаковым дымоходом и их преимуществами.

Печь? Камин? Или все вместе.

В чем состоит отличие от камина, построенного по английским традициям, и его голландского «сородича»? В первую очередь размером топки, у голландского камина она намного меньше. Кроме этого, рациональные нидерландцы над топкой соорудили надстройку с каналами по аналогии с печью. Появилась возможность топить такие камины более низкокачественным топливом. Этим и объясняется то, что конструктивно, печь и камин построенные по голландской технологии практически ничем не отличаются.

По большому счету, если открыть дверцы любой «голландки», она тут же превращается в камин. Наличие или отсутствие дверцы практически не влияет на свойства печки. Это можно отнести к несомненным плюсам голландской печи также как и колпаковой.


Круглые голландки.

Круглая голландка, как и ее изобретатель И.Г. Утермарк имеют немецкие корни. Для данной печи рабочим режимом является – тление твердого топлива.

Железный кожух обеспечивал возможность сооружения стенок печи толщиной всего лишь в 1/4 кирпича. Такое техническое решение было крайне дешевым и высокоэффективным, в плане высокой теплоотдачи. Но если рассматривать в целом, такая печь низкокачественная и много полезного тепла уходит в дымоход. Практически все цилиндрические печи, благодаря силе Кориолиса накапливают тепло по оси своего вращения. Это свойство применяется в металлургии для плавки металлов, однако для отопления оно не совсем подходит.

Как уже отмечалось выше, подобные печи были крайне дешевыми и строились для бедняков. Конструкция имела ряд недостатков, такие печи сильно чадили и коптили по множеству разных причин, их нужно было постоянно подтапливать. Чистить подобные печи очень трудно и поэтому они были источником повышенной пожарной опасности. «Утермарковки» устанавливались в больницах, на мелких вокзалах, в детских домах, приютах, тюрьмах и прочих местах, где не предъявлялись особые требования к качеству отопления.

В 1927 профессором В.Е. Грум-Гржимайло была изобретена печь, которую по праву можно назвать настоящей круглой голландкой. Она была колпаковой, имела колосниковую топку и могла легко посоревноваться с русской печью по уровню КПД, а с «утермарковкой» по эффективности теплоотдачи. Ниже мы еще будем более подробно рассматривать этот интересный экземпляр.

Подробнее о печных технологиях.

При строительстве голландской печи, как упоминалось ранее, можно использовать материалы среднего качества. Хорошо подойдет огнеупорный, керамический кирпич, или пережженный красный (новый или б/у).

Для кладки необходимо использовать глиняный раствор средней степени жирности, по консистенции он должен напоминать сметану. Благо, в продаже имеются уже готовые подобные смеси. Печь-голландку собрать под силу всем, кто умеет класть ровные стены, и перевязывать швы.

Малая «дачница».

Небольшие «голландки» подойдут небольших комнат, размером 16-20 кв. м., топить их нужно дровами или углем. Дублируя пояс из рядов, такую печь можно продолжать в высоту ровно настолько, насколько вам необходимо. Компактные размеры достигаются своеобразным скручиванием дымооборота в форму кольца.

«Дачница» с плитой

Эта печь слегка сложнее предыдущей «голландки» и немного шире. Однако благодаря наличию поверхности для готовки еды, она является более универсальной. Хотя на такой печи кулинарных изысканий не изготовишь, но для приготовления незатейливых блюд или стерилизации банок при консервировании она будет очень кстати.

Большая «голландка»

Вполне серьезная печь, позволяющая отопить площадь до 50 кв. м. Габаритами она напоминает обычный шкаф и занимает довольно большой отрезок жилого помещения, других отличий от предшественниц у нее нет.

Печь Грум-Гржимайло

Эту печь нужно строить поясами. Ее кожух является секционным и одновременно является опалубкой. По мере роста печи кожух наращивается. Его изготовляют из кровельного железа. Изготовление кожуха довольно сложный процесс. Если набирать ряды в кривой кожух, печь может попросту развалиться, поэтому к его изготовлению необходимо отнестись серьезно. Делать сварные соединения в конструкции кожуха нельзя, так как от перепада температур его может повести. В продаже имеются уже готовые решения для подобных печей, они укомплектованы всеми необходимыми печными аксессуарами. Каждый такой набор дополнен детальными инструкциями и спецификациями.

Печи типа Грум-Гржимайло нужно строить на гидроизолированной основе, при этом стоит учитывать, что верхняя часть первого ряда должна идти в уровень с полом. У этой печи верхняя часть греется сильнее, чем нижняя благодаря наличию колпака, устанавливать ее нужно подальше от окон. Сужение хайла в такой печи можно выполнить ступенчато, так как его роль здесь не настолько критична.

Отдельного внимания заслуживают круглые голландки с изразцами на облицовке. Так как изразцы не клеятся на стальной кожух, то и кожух здесь заменен на кирпичный. Их можно было строить из облицовочного кирпича с использованием песчано-цементного раствора, однако кирпичи клались поясами. Для точности и ровности в качестве опалубки использовали деревянную, съемную конструкцию.

Кирпичный футляр выкладывали ложковыми кирпичами, поставленными набок (стоймя). Таким способом достигалось уменьшение теплового сопротивления и уменьшение расширения швов от центра к краям, что очень важно при тепловых деформациях. Для достижения прочности здесь необходима 100% перевязка швов как в горизонтальной, так и в вертикальной плоскостях. Для этого кладку выстраивают путем строгого чередования целых кирпичей и половинок.

При проектировании такой печи придется проводить очень тщательные подсчеты. Так как максимально допустимая толщина шва между стенками печи и футляром составляет 13 мм, приходится проводить до 4 повторных расчетов, для того чтобы все сошлось.

После выкладки 1-3 рядов футляра дожидаются 100% высыхания раствора. После этого начинают выкладывать пояс, при этом опалубка не снимается (ее лучше выстелить полиэтиленом, чтобы она не прилипала). Когда пояс полностью высох, опалубку можно снять и поднять выше с напуском. После проверки ровности, подпорки и тщательной выверки процесс кладки продолжают.

Проемы печи укрепляют самодельными бетонными балками, так как металлические здесь не подойдут из-за высоких тепловых деформаций.

Спустя две недели собранную печь облицовуют, исходя из вкусов заказчика или дизайна помещения. Еще спустя две недели такую печь можно первый раз протопить с использованием небольшой порции качественного топлива. Нужно провести еще две протопки с увеличением количества топлива до номинального показателя, только после этого печь готова к полноценному использованию.

Важные особенности:

  • Дымовой канал в форме подковы, находящийся в нижней части печи необходимо регулярно чистить. Эта часть является ее «Ахилесовой пятой», поэтому подобные печи не очень популярны. В процессе проектирования, нужно предусмотреть дверцы для прочистки по окружности;
  • Кирпичные футляры хорошо подходят для разных видов круглых печей, однако подобная затея довольно трудоемкая.

Изразцы, подробнее о керамике.

Расписная керамика берет свое начало еще с древнего Египта и встречается практически во всех традиционных культурах мира.

Первую облицовочную плитку начали изготавливать древнегреческие мастера. Позже развитию этого искусства поспособствовали византийцы, от которых знания и умения перешли к арабам.

В VIII веке закончилось формирования традиционной технологии арабского изразца. Уже к XIV-XV столетиям широко распространился турецкий изразец. Орнаменты, изображаемые при помощи турецкого изразца, были не такими резкими, однако люди и животные в таких орнаментах не изображались, так как это было запрещено Кораном.

В обеих культурах преобладали холодные, светло-голубые и синие тона. Это создавало атмосферу прохлады среди жаркой пустыни.

Интересен тот факт, что европейцы во времена первых Крестовых походов, так и не узнали об этом керамическом искусстве. Это не удивительно, так как изразцы использовались только во дворцах и гаремах знати, доступ к которым запрещался рядовым служащим под страхом страшной казни.

Случалось, конечно, и такое, что отдельные изразцы попадали завоевателям, однако ни о какой передачи технологии с врагами и речи быть не могло.

Возможность познакомиться с изразцами у европейцев появилась на землях Пиренейского полуострова. Мусульманские правители этих земель не особо подчинялись багдадским халифам и более охотно торговали с Европой. Более того, для изготовления керамических изразцов они нанимали трудолюбивых христиан.

Первыми мастерами, которые не только переняли, но и улучшили технику изразца, стали португальцы. Они стали создавать массивные панно из многочисленных изразцовых фрагментов. Голландцы же в XV – XVI веках, предпочитали штучные изразцы и именно их активно привозили на родину. Позже «кахель» (так голландцы называли изразцы) стали производить в Нидерландах. Хотя техника осталась прежней, однако мотивы и сюжеты, изображаемые на плитке, были своими.

В Россию «кахель» был завезен, как уже упоминалось, Петром I, но массовое производство плитки начало производиться только при Екатерине II с использованием арабско-голландских техник в Гжели. В середине XIX столетия подобное производство организовывалось и в Петербурге, однако петербургские изделия были не столь популярными. В наше время петербургские изразцы являются желанными экспонатами для знающих коллекционеров.

И, наконец, десерт!

Один из авторов статьи, будучи еще ребенком, видел в одной из российских деревень добротный каменный дом, славившийся на всю округу не только высочайшим на то время уровнем благоустройства, но и тем, что отапливался всего лишь одной пятиоборотной печью-голландкой.

Конечно, на кухне и в бане были отдельные печи для приготовления еды и банных процедур, но все же центром жилища была именно «голландка», построенная собственными руками. Эта печь обогревала сразу 4 комнаты и была размещена по диагонали всей планировки так, что каждая из ее стенок находилась в каждой из четырех комнат.

Кроме того, топка печи была на кухне, где большую часть времени проводила жена. Здесь она могла готовить, отсюда она могла смотреть за детьми и подавать еду в гостиную комнату. Конечно же, сейчас роль печи в современном жилье не такая большая, как раньше но, тем не менее, правильное планирование и умелые руки – залог удачной постройки печи на многие годы.


Каминные облицовки

Печь-голландка своими руками: полная информация

Немного истории

Существует несколько версий появления в России голландки. Но все они сходятся в одном — кладка таких печей началась в XVIII веке, когда Петр I издал указ об устройстве печей по типу голландских. Конкретных инструкций по строительству указ не предписывал, поэтому обычные русские печи часто только облицовывали привозимым из Голландии кафелем или изразцами. Отсюда и возникло другое ее название — галланка. Некоторые ученые придерживаются мнения, что печь называлась галланкой, если имела типичное для голландской печки устройство дымохода.

Печь-голландка

Интересно: Высокий дымоход — наследие голландцев. В целях экономии территории здания в Голландии строились в высоту. Чтобы не платить большие налоги на дымоходы и отапливать большее количество помещений, голландцы и начали строить печи с дымоходом в несколько этажей.

В энциклопедиях понятие «печь — голландка» определяется как отопительный прибор прямоугольной формы, имеющий канальную систему вертикального дымооборота и боковой выход в дымоход, облицованный изразцами.

Отличительные особенности голландки

Как уже упоминалось выше, в настоящем понимании голландка отличается от обычной печи тем, что декорируется плиткой, кафелем, штукатуркой или другими элементами. Но классическая печка — голландка имеет ряд характерных для нее черт:

  • печь — голландка достаточно проста в кладке, и возвести ее под силу даже новичку, имеющему небольшой опыт, усердие и аккуратность;
  • наличие даже незначительных огрехов в конструкции не скажутся на функциональной составляющей печки;
  • настоящая голландка не имеет варочной панели или плиты;
  • в печи отсутствует колосниковая решетка и поддувало.

Главная отличительная черта галланки — канальная система дымоотвода.

Плюсы и минусы голландки

Достоинства голландской печи

  • Галланка — очень многофункциональна. Она выполняет функции обогревательного прибора. Также может быть рассмотрена в качестве интерьерного декора — камина. Для этого достаточно всего лишь открыть дверцы топки. Несмотря на то, что классическая голландка кладется без плиты, при желании можно добавить и варочную поверхность для приготовления пищи (рисунок 2).

Советуем изучить материал о том, как сварить печь для бани или сауны самостоятельно.

Схема печи-голландки с варочной панелью

  • Дифференциальные размеры печи. Голландки встречаются различных размеров. Но даже самая маленькая галланка площадью в 0,25 кв. м. без труда обогреет помещение. Высокая надтопочная часть печки только повышает КПД галланки и позволяет выстроить печь на два этажа. Реже встречаются голландки трех и четырехэтажные.
  • Минимальное количество строительных материалов. На кладку голландской печи уходит практически в два раза меньше кирпича, чем на строительство обычной русской печи. К примеру, на большую голландку понадобится 700 штук кирпичей, а на маленькую русскую печь уйдет около 1400 штук. Кроме того, небольшие размеры и устойчивая конфигурация печки позволяют использовать в качестве ресурсов пустотелый кирпич или уже бывший в употреблении. Хороший огнеупорный кирпич кладется только в топочной области.
  • Высокая теплопроводность позволяет использовать минимальное количество топлива. Такая печь быстро нагревается и медленно остывает. Растопка после долгого перерыва проходит быстро, и не появляются ненужные трещины.
  • Голландка с водяным контуром обогревает большее количество помещений и обеспечит горячей водой весь дом.

Недостатки печи-голландки

Несмотря на явные преимущества голландской печи, есть у нее и свои недостатки:

  • Каким бы ни был у галланки коэффициент полезного действия, а он составляет примерно 40%, с теплоотдачей русской печи ей не сравниться.
  • Для топки используется только топливо, способное долго гореть и тлеть. Быстро сгораемые ветки, хворост, солома и другие ресурсы тепло дают, но все оно быстро вылетает в трубу.
  • Если вьюшка после топки останется открытой, печь остывает моментально. Канальная система дымовой трубы работает словно вытяжка.
  • При использовании высокозольного топлива скапливается много сажи, что повышает вероятность возгорания и возникновения пожара.

Круглая голландка утермарковка

Этот вид голландской печи изобрел в XIX веке немец русского происхождения Утермарк. Главным отличием утермарковки является глухой топливный отсек без колосника и поддувала. Очень часто круглая печь-голландка обернута стальным футляром. Выкладывается утермарковка в четверть кирпича, что значительно снижает ее стоимость и вес. Чаще всего бывает трехканальная. На рисунке 3 представлен чертеж утермарковки.

Чертеж печи Утермарка

Есть у нее и свои недостатки. За счет глухой топки утермарковка часто чадит. Стальной футляр создает неудобства при чистке дымохода, скопление сажи повышает пожароопасность печи. К тому же принцип циркуляции горячего воздуха в круглых печах не способствует хорошей теплоотдаче. Рекомендуем изучить: чертежи печи с водогрейным котлом.

Устройство и элементы голландской печи

Основными элементами голландской печи являются топливник, канальная система дымохода и дымовая труба. Рассмотрим каждую часть печи более подробно. На рисунке 4 представлены главные элементы печи.

Топливник

Какого бы размера ни была выкладываемая печь, топливная камера всегда должна быть просторной и иметь прямоугольную форму. Такая простая конструкция повышает теплоотдачу печи. В топку также можно монтировать и систему водяного отопления.

Канальный дымоход

Элементы печи-голландки

Как правило, голландская печь имеет шестиканальную систему дымохода, то есть 3 восходящих и 3 нисходящих каналов. Горячий дым, образующийся в результате горения топлива, перемещается по восходящему каналу, нагревая стены печи. Остывая, он опускается вниз к топливнику, снова нагревается и поднимается. Через последний канал дым уходит в трубу (рисунок 5).

Такая система дымохода позволяет печи равномерно прогреваться и защищает ее от резких перепадов температур. Появление трещин, возникших в результате температурных колебаний, может привести к попаданию углекислого газа в жилое помещение.

Системы дымооборотов печи-голландки

Дымовая труба

Обязательным элементом голландской печи является дымовая труба. Обычно имеет боковое соединение с дымоходом. Соединительным звеном часто бывает металлическая трубка. Дымовая труба предназначена для вывода отработанных газов на улицу. При открытой заслонке помогает быстро остудить печь, если печь топится нерегулярно.

Стандартная схема печи-голландки показана на рисунке 6.

Стандартная схема печи-голландки

Материалы для строительства голландки

Чтобы сложить голландскую печь своими руками понадобятся следующие материалы: базовый набор строительных инструментов, связующий раствор, сырье для обустройства фундамента, кирпич огнеупорный и обычный полнотелый, печные дверцы, металлические листы, стальная проволока, асбестовый шнур.

В набор строительных инструментов входят:

  • мастерок для укладки раствора;
  • молоток или кувалда для трамбовки;
  • болгарка для скашивания кирпичей;
  • уровень и отвес для соблюдения пропорций и выравнивания углов;
  • рулетка для проведения измерений.

Советуем подробнее изучить информацию по ремонту старой печи своими руками на нашем сайте.

В качестве связующего вещества используется глиняный раствор. Для его изготовления понадобятся песок, глина и вода.

В качестве основы фундамента может быть использована плита или щебень. Также понадобятся песок, бетон, прутья арматуры, гидроизоляционные материалы.

Подготовительные этапы

Прежде чем приступить непосредственно к укладке печи, нужно залить фундамент и подготовить связующий раствор.

Обустройство фундамента

Если в помещении уже имеется напольное покрытие, его необходимо снять. В идеале, место для голландской печи рассчитывается еще на этапах строительства дома. От основного фундамента печной отделяется песчаной подушкой. Схема стандартного фундамента для кирпичной печи изображена на рисунке 7.

Схема фундамента для кирпичной печи

Подготавливается котлован подходящего размера. Размеры его определяются просто: каждая сторона печи + 15–25 сантиметров. Глубина котлована должна составлять минимум 50 сантиметров. Дно засыпается слоем песка в 15 сантиметров, далее укладывается плита или кирпич. Все заливается густым раствором из цемента и песка, смешанного в пропорциях 3:1.

Пока раствор не затвердел, поверхность армируется прутьями. Выкладывается сетка из арматуры. Рекомендованный размер ячеек — 10×10 см. В местах пересечений также вертикально устанавливаются прутья арматуры. Соединительные узлы фиксируются с помощью стальной проволоки.

На арматуру высыпается слой щебня в 10 см. Затем подготавливается опалубка фундамента. Каждая сторона опалубки оборачивается рубероидом или гидроизолом. Поверхность щебенки заливается слоем бетона и разравнивается. Влажная поверхность фундамента посыпается сухим цементом и оставляется до полного высыхания.

В идеале, фундамент должен настаиваться месяц. Минимальный срок застывания фундамента — неделя. Когда фундамент полностью застыл, поверхность засыпается слоем песка в 3–5 сантиметров и укрывается слоем рубероида для полной гидроизоляции.

Замешивание глиняного раствора

Как уже говорилось ранее, в качестве связующего вещества при кладке печи используется глиняный раствор. Цемент не обладает высокой термостойкостью, поэтому он не подойдет. Для раствора разбитая на маленькие кусочки глина заливается водой, излишки которой обязательно нужно слить. В течение нескольких часов глина впитает в себя воду, и можно добавлять просеянный песок из расчета 2:1. В хорошо размешанную смесь добавляется 1/8 воды от общего объема. Готовить раствор необходимо за два — три дня до начала укладки.

Интересно: Проверить качество раствора можно просто. Мастерком раствор сдвигается в сторону. Если след рваный, раствор слишком густой. Если за мастерком смесь «плывет», значит нужно добавить еще немного глины. Если отпечаток гладкий, а бортик хорошо держит форму, раствор смешан идеально.

Подробная кладка голландской печи

Стандартная схема печи-голландки

Тем, кто кладет печь впервые, следует заранее запастись подробными схемами. У опытных печников можно взять чертежи печи-голландки с подсчитанным количеством кирпичей. Прежде чем приступить к непосредственной кладке голландки, мастера советуют новичкам сначала сложить всю печь без раствора, сделать необходимые пометки и надсечки на кирпичах. Если есть желание, можно пронумеровать каждый кирпич поштучно. Чтобы печь не перекосилась необходимо натянуть вертикальные отвесы и постоянно пользоваться строительным уровнем. Рассмотрим кладку стандартной небольшой голландки размером 52×52 см. Стандартная схема печи-голландки показана на рисунке 8.

Порядовка печи-голландки

Подробный план порядовки для печи-голландки размером 52×52 представлен на рисунке 9.

Важно: Перед укладкой каждый кирпич рекомендуется окунать в воду на несколько секунд, чтобы он не впитывал влагу из раствора.

Порядовка печи-голландки размером 52×52 см.

  • На рубероид, покрытый полумиллиметровым слоем песка, выкладывается первый ряд из 12 кирпичей сухим способом. Кирпич располагается плашмя. На поверхность наносится раствор и разглаживается.
  • Ряды 2 и 3 кладутся, как и все остальные, на раствор. Начиная с 3 ряда по 8-й, кладка ведется из огнеупорного кирпича.
  • Монтируется колосниковая решетка. В четвертом ряду и далее кирпич кладется на ребро.
  • Устанавливается топочная дверца (рисунок 10). Для этого она обматывается асбестовым шнуром. Стальная проволока вставляется в коробку, скручивается вдвое. В верхней части кирпича делается надсечка, в нее вставляется проволока и сливается с кладкой. С 4 по 7-й ряд кирпич на задней стенке голландки кладется на сухую, чтобы впоследствии печь удобно было чистить.

Установка топочной дверцы

  • Точно так же выкладывают и 5 и 6-й ряды.
  • 7-й ряд голландки кладется плашмя из ¾ части кирпича для более надежной перевязки швов. Задняя стенка ряда кладется на ребро.
  • 8-й ряд выкладывается из скошенного кирпича. Или можно использовать обычный кирпич, но укладывать его наискосок. На этом этапе топливный отсек формируется полностью. Кирпич кладется плашмя этот и все последующие ряды.
  • Девятый ряд немного отодвигается назад, чтобы расширить площадь дымохода.
  • В десятом ряду формируется дымоход. Устанавливается основание для металлической трубы.
  • Кладка ведется согласно порядовке. В 16-м и 17-м рядах выкладывается прочистное отверстие. Прочистная дверца монтируется так же, как и топливная.
  • С 18-го по 24-й ряд формируются оборотные каналы голландки. Важно: Необходимо следить, чтобы на этих этапах при укладке кирпичей не было выступов.
  • 25-28-й ряды кладется перекрытие каналов. Кирпичи немного сдвигаются в сторону. В 28-м ряду оставляется отверстие для дымохода.

Установка заслонки и дымоотводной трубы

  • В 29-м ряду устанавливается заслонка (рисунок 11).
  • 30-ряд — дымоход выкладывается полностью.

Затем выводится дымовая труба. Схема и порядовка дымовой трубы показана на рисунке 12.

Важно: Укладывать кирпичи нужно в четком соответствии с порядовкой, чтобы избежать возможных дефектов конструкции печи.

Схема и порядовка дымовой трубы

Эксплуатацию печи-голландки можно начинать через две недели, когда она полностью просохнет. В это время топочная дверца должна быть открыта. Для проверки тяги в печи сначала рекомендуется сжечь лист бумаги. И если дым выходит нормально, то можно полноценно топить голландку.

Пожарная безопасность

Обязательные нормы противопожарной безопасности при строительстве печей в жилых домах показаны на рисунке 13.

Хотя печь-голландка и отличается высокой пожароустойчивостью, при ее монтировании обязательно нужно учитывать все правила техники безопасности.

Для предотвращения возгорания от случайно упавших углей перед печью укладывают предтопочный стальной лист.

Систематический осмотр и чистка протопочных каналов предотвращает скопление сажи и снижает риск возникновения пожара.

Запрещена растопка печи топливом, не помещающимся в топку. По торчащим поленьям огонь может перекинуться на близкорасположенные предметы. Мебель и другие предметы интерьера расставляются на расстоянии не менее 50 сантиметров от печи.

Обязательные нормы противопожарной безопасности

Заключение

Стать счастливым обладателем печи-голландки совсем несложно. Выложить печь-голландку своими руками доступно даже новичкам. Но процесс этот достаточно кропотливый и не терпит суеты. Если возникают вопросы, лучше решать их на начальном этапе. Не бойтесь обратиться за помощью к специалистам и прислушивайтесь к советам умелых мастеров.

Печь голландка своими руками | Строительный портал

Ультрамодное отопительное устройство давно перестало быть диковинкой современного интерьера, в связи с чем, узнав о разработке новых моделей, потребители неустанно повышают свои требования к их эргономике и функционализму. Одним из таких сооружений, в полной мере удовлетворившим требованиям потребителей, стала печь голландка, широко использующаяся при строительстве, как незатейливых дачных домиков, так и стильных коттеджей. Она является одним из тех уникальных сооружений, в которых одновременно уживаются и простота конструкции, и колоссальная эффективность работы. В отличие от ставшей классикой русской печи, печь голландка характеризуется значительно более скромными габаритами и меньшей толщиной стенок, что способствует ее более быстрому прогреванию. Учитывая это, отопительная печь голландка становится наиболее востребованным выбором владельцев стильных и современных коттеджей, желающих не только экономично распорядиться своим бюджетом, но и обустроить свое жилище в соответствии со всеми правилами эргономики. В связи с тем, что услуги профессионалов, связанные с кладкой печи голландки, стоят немалых денег, настоятельно рекомендуем вам обустроить печь голландку своими руками, воспользовавшись нашими рекомендациями.

Содержание

  1. Печь голландка: историческая справка
  2. Конструктивные особенности голландской печи. Отличия от традиционных печей
  3. Достоинства и недостатки голландской печи
  4. Обустройство печи голландки: советы в помощь новичку?
  5. Печь голландка своими руками: материалы и инструменты
  6. Изготовление печи голландки: пошаговая инструкция
  7. Порядовка печи голландки
  8. Советы и рекомендации опытных мастеров
  9. И в заключение

 

Печь голландка: историческая справка

Голландская печь известна еще со времен Колумба, но, несмотря на это, истинную мировую  популярность обрела лишь в 16 веке, когда Нидерланды стали независимым государством. С 18 века обустройство голландской печи стало практически нормой, а 19 век ознаменовался массовым признанием печи голландки, после чего данная конструкция стала доминирующей при выборе отопительных приборов. В эпоху Средневековья и Нового времени голландка стала ассоциироваться с изысканными изразцами с изображением картин великих художников, украшающими печь, и с тех пор изразцы и печь голландка – понятия неразделимые. В настоящее время данный способ декора утратил свою значимость, но, несмотря на это, он по сей день является историческим спутником печи голландки, фото которой можно увидеть ниже.

Печь голландка фото

Конструктивные особенности голландской печи. Отличия от традиционных печей

Несмотря на то, что вы можете возвести голландскую печь любой формы, будь то овальная, круглая или квадратная, классический вариант характеризуется строго прямоугольной формой. Если вы решили допустить вариабельность форм печи, вы должны знать, что форма топливника несмотря ни на что остается постоянной – прямоугольной. Основным отличием печи голландки от других разновидностей является отсутствие колосниковой решетки. Конструкция, для изготовления которой используется полнотелый керамический кирпич, характеризуется наличием следующих составных элементов:

  • Топливник, также называемый топкой, представляет собой печную нишу, которая располагается у основания в нижней части печи и предназначена для закладки угля или дров;
  • Дымоход, составной частью которого является выхлопная труба, образует шестиканальную систему, состоящую из 3 подъемных и 3 опускных каналов, которые расположены один под другим, что обеспечивает последовательное прохождение газов по системе. Но, в отличие от традиционных печей, конструкция голландки не подразумевает наличие колосниковой решетки.

  • В связи с отсутствием поддувала и колосниковой решетки, дрова в данной печи характеризуются низкой интенсивностью горения, так как кислорода, поступающего к топливу только через дверцу топливника, недостаточно для поддержания активного горения.
  • В связи с тем, что для данной печи характерны небольшие габариты, она успешно впишется в интерьер любого помещения, и, что немаловажно, позволяет обустраивать системы как газового, так и водяного отопления.
  • Дверца для прочистки печных труб от копоти.
  • Помимо традиционного конструктивного варианта печи можно встретить и исключения:  голландские печи, оснащенные камином, варочной поверхностью или духовым шкафом.
  • Специалисты рекомендуют для малых конструкций  сооружать стены толщиной в один кирпич, и в два кирпича для более массивных конструкций. Только данная толщина сможет обеспечить максимальную теплоотдачу при минимальном топливном расходе, характерные для печи голландки.

Достоинства и недостатки голландской печи

Что нужно знать о достоинствах печи голландки?

  • Вариабельность конструкции. За исключением грубых технических ошибок, вариации конструкции не окажут ни малейшего влияния на прочность и эффективность устройства;
  • Высокая функциональность: голландку, изначально предназначенную для отопления, можно оснастить варочной поверхностью и использовать для приготовления  пищи;
  • Небольшие габариты печи голландки могут не превышать 0,5x 0,5 м;
  • Меньший по сравнению с традиционными печами, расход материала, не превышающий для массивной конструкции 650 кирпичей, в то время как минимальный расход кирпича для русской печи – 1300 кирпичей, да и греть небольшая русская печь будет значительно хуже;
  • Небольшой вес, обусловленный малым расходом материалов, позволяет устанавливать голландку на верхних этажах загородных коттеджей, так как максимальная нагрузка от печи не превышает предельно допустимую нагрузку для стандартных межэтажных перекрытий;
  • Непритязательность к материалам – характерная черта голландки. Она обусловлена рациональной конструкцией печи и небольшой толщиной стенок, что делает ее устойчивой к деформациям под действием температур. В связи с чем, в качестве основного материала для голландки можно выбрать даже пустотелый кирпич, что никак не отразится на ее функциональных характеристиках. Единственное, на чем нельзя экономить, это материал для топки, она непременно должна быть выполнена из огнеупорного кирпича;
  • В связи с тем, что голландка быстро прогревается и медленно остывает, при регулярном использовании печи вы можете забыть о перерасходе топлива;
  • Высокий уровень теплоотдачи: в отличие от русской печи, едва справляющейся с обогревом помещения, площадь которого составляет 45 кв. м, голландка легко обогревает 60-70 кв. метров.

А теперь несколько слов о недостатках:

  • Дымоход, в основе которого лежит система каналов, выступает в роли сифона, через который выдувается тепло. Это способствует быстрому остыванию печи и связанному с ним, низкому КПД;
  • Не рекомендуется топить голландку топливом, характеризующимся мгновенным сгоранием: к нему относится хворост, сухой камыш и солома. В процессе его горения, вследствие  канальной системы дымохода, печь не успевает прогреваться должным образом. В связи с этим, качественное функционировании печи возможно только тогда, когда топливо находится в режиме тления;
  • Если для топки голландки использовать низкосортное высокозольное топливо, это чревато чрезмерным оседанием сажи в дымоходе, что может стать причиной возгорания.
  • Очень важно не перетапливать голландскую печь, так как, перегреваясь, она начинает выделять угарный газ.

Примечание! Оптимальной температурой голландки является 50-60 градусов. Данную температуру легко определить наощупь: если, прикасаясь ладонью к печи, вы еще можете терпеть, а при соприкосновении тыльной стороны ладони с печью, ощущаете сильное жжение, значит температура не превышает 60 градусов.

С механической точки зрения, принцип функционирования печи предельно прост. Газы, нагретые в топливнике, в первую очередь поступают в дымоход, а точнее в первый подъемный канал. Пройдя через него, и достигнув верха, характеризующегося достаточно низкой температурой, проходят через второй проем, не переставая отдавать тепловую энергию печным стенкам. Достигнув топки, они снова претерпевают нагрев, после чего опять поднимаются, но уже по третьему каналу. Тот же принцип лежит в основе прохождения  тепла через четвертый и пятый каналы. Лишь после этого по шестой шахте воздух достигает топливник и выходит через дымоход.

Обустройство печи голландки: советы в помощь новичку?

Новичку, впервые решившему попробовать свои силы в отрасли строительства, специалисты настоятельно рекомендуют  предварительно сложить печь в соответствии со всеми представленными рекомендациями, но без использования бетонного раствора. Проведя данный эксперимент, получивший прозаичное название «сухая кладка», позволит сэкономить время на разработке чертежа печи и при этом предотвратить наиболее распространенные ошибки. Чтобы качество кладки готовой печи не подвело вас, необходимо четко следовать инструкции и чертежам, предложенным профессионалами. Это позволит избежать основной ошибки новичков – низкого качества кладки, обусловленной распространенным «строительством на глаз».

Печь голландка своими руками: материалы и инструменты

Перед тем как заняться планированием системы, заранее предусмотрите место для ее размещения. Будет идеально, если вы это сделаете на этапе строительства дома. Следующий этап заключается в подборе качественных материалов и инструментов. Для типовой печи голландки, предназначенной для обогрева помещения площадью 40 кв. м, потребуются следующие материалы и инструменты:

  • 200 огнеупорных кирпичей;
  • Речной песок, предпочтительно просеянный;
  • Проволока, легко поддающаяся сгибанию;
  • Гравийный щебень и синяя глина, необходимая для более стойкого сцепления раствора;
  • Цемент;
  • Рубероид, необходимый для гидроизоляции;
  • Дверца для обустройства топливника, предпочтительно заводского производства;
  • Сухой клей для кладки печей, обладающий огнеупорностью.
  • Из инструментов понадобятся строительный уровень, мастерок, лопата, рулетка и другие инструменты из стандартного набора.

Изготовление печи голландки: пошаговая инструкция

Чтобы в процессе монтажа предотвратить возникновение грубых технических ошибок, перед тем, как приступить к монтажным мероприятиям, специалисты рекомендуют составить схему будущей конструкции, в соответствии с которой вы будете впоследствии осуществлять монтаж конструкции.

Печь голландка схема

 

На первом этапе необходимо выкопать яму, со следующими параметрами: ширина сторон 50 см, глубина 75-80 см. Дно ямы засыпьте речным песком с высотой слоя 10 см и 10-сантиметровым слоем гравия. Сверху уложите армированную сетку таким образом, чтобы она занимала всю оставшуюся площадь ямы. Затем приготовьте бетонный раствор, исходя из соотношения  цемента к песку, как 3:1. Подготовьте опалубку соответствующих размеров из фанеры или дерева и залейте участок бетонным раствором, после чего оставьте его на 7 дней до полного высыхания.

После окончательного высыхания фундамента, постелите на него два одинаковых куска рубероида, а сверху равномерно нанесите глину, которая не менее двух суток вымачивалась в воде в соответствии со следующим соотношением: на 8 литров глины необходимо взять около 1 кг( а точнее 900 г) термоустойчивого клея и 2 ведра песка. Перед нанесением смеси на поверхность равномерно перемешайте ее и, убедившись в том, что консистенция смеси напоминает густую сметану, приступайте к ее нанесению.

Порядовка печи голландки

Если объективно вы не считаете себя профессионалов в строительной сфере, опытные мастера рекомендуют начать с сухой кладки, то есть кладки печи голландки без использования, которая поможет избежать возможных ошибок.  Схема печи голландки весьма вариабельна и зависит от размеров конструкции. В нашей статье мы опишем порядок работ по возведению  печи небольших размеров.

Первый ряд кирпичной кладки располагается на песке, смоченном водой, который разложен по всей площади бетонного фундамента. Важно знать, что перед заливкой раствора необходимо проверить уровень и по результатам измерения он должен быть строго вертикальным;

Первый и второй ряды печной кладки должны быть сплошными. При этом нельзя забывать о правилах связки между кирпичами;

На уровне третьего ряда необходимо начать формирование зольной камеры, которая представляет собой пространство для духового шкафа, который соединяется с горизонтальным каналом. После  того, как вы начали формирование зольной камеры, можно приступить к установке дверцы для зольной камеры;

Кладка 4-го ряда основана на наращивании общего массива печи, в связи с чем, на данном этапе приступают к установке дверцы топки, что обуславливает необходимость укладки частей металлической проволоки, которая потребуется для закрепления дверцы. На данном этапе нужно упомянуть об особенностях кладки: если в процессе кладки первых трех рядов кирпичи укладывались плашмя, то кладка четвертого ряда подразумевает их установку на ребро вплоть до верхнего края дверцы;

На уровне пятого ряда устанавливают зольник, а в процессе кладки шестого вновь возвращаются к наращиванию массива печи голландки;

После того, как вы осуществили обкладку дверцы зольника, на уровне 7 ряда его перекрывают, и кирпичи вновь укладываются плашмя. То же самое повторяется и на 8-ом ряду;

Если ваша схема обустройства печи подразумевает наличие варочной поверхности, необходимо освободить для нее место, чего можно достигнуть, сместив 9-ый и 10-ый уровни несколько назад. После этого обустраивают топочное отверстие. После укладки 9-го ряда, по его верху помещают негорючий материал (асбестовый шнур), на него и устанавливают варочную плиту. 10-ый ряд ассоциируется с формированием основания под будущий дымоход.  В печи, характеризующиеся легкостью и небольшим весом, устанавливают металлический дымоход, так как  кирпичный дымоход значительно утяжелит конструкцию.

В процессе кладки 11-го ряда устанавливают задвижку, которая характеризуется наличием асбестового уплотнения. На данном уровне кладку выполняют в четверть, так как именно здесь локализуется стык дымохода и печи;

На уровне 14-го ряда топку перекрывают в верхней части, а в задней стене необходимо оставить отверстие, предназначенное для выброса излишек дыма. То же самое выполняют и на уровне 15-го ряда;

16-ый и 17-ый ряд связан с формированием прочистной дверцы, которую можно заменить обычным кирпичом, уложенным без бетонного раствора;

Укладывая  18-ый ряд, важно помнить, что он представляет собой основание дымохода печи. После его формирования устанавливают печную трубу, которую можно приобрести или изготовить из кирпичей аналогичного типа.

Советы и рекомендации опытных мастеров

  • Для помещения, площадь которого составляет 40 кв. метров, можно рассчитать необходимые размеры печи. При высоте печи, составляющем 210 мм, оптимальным считается размер 780 х 580 мм.
  • Чтобы  повысить качество кладки, перед тем, как использовать кирпичи, специалисты советуют каждый из них погружать на несколько минут в воду, что способствует удалению из них пузырьков воздуха. Благодаря осуществлению данной процедуры, кирпич не будет впитывать раствор, что повысит качество кладки;
  • Так как дверные рамки, устанавливаемые в процессе кладки, подвержены температурному воздействию, перед установкой в печь голландку их необходимо обернуть асбестовым шнуром или покрыть лаком, обладающим огнеупорными свойствами;

  • Наиболее частой проблемой, требующей проведения ремонтных мероприятий печи, ранее бывшей в эксплуатации, является откалывание кирпича в торцах и углах печи. Чтобы предотвратить это, в процессе кладки производят отделку специализированными пластинами различной формы;
  • Еще одним немаловажным показателем качества и длительной эксплуатации печи голландки, по мнению опытных печников, является расстояние между трубой дымохода и перекрытиями крыши. В идеале оно должно быть не меньше 15 см.

И в заключение

На многих сайтах можно встретить большое количество статей, в которых наивно утверждают, что обустройство печи голландки не представляет никаких сложностей и с этим справится даже самый неопытный застройщик. Но это далеко не так, и если вы не чувствуете уверенности в своих навыках, мы рекомендуем вам запастись терпением и усердием, а также тщательно изучить рекомендации, представленные в руководствах, которые написаны более опытными мастерами. В нашей статье опытные мастера поделились с вами опытом строительства печи голландки, и если вы будете четко им следовать, вы сможете обустроить печь голландку своими руками, избежав серьезных ошибок, которые зачастую могут обернуться трагедией. В связи с этим, мы рекомендуем вам не заниматься самодеятельностью и экспериментами в печном деле, и четко следовать советам мастеров.

Печь голландка видео

пошаговая фото инструкция, порядовка схема кладки голландской отопительной печки

Вы просматриваете раздел Отопительная голландка, расположенный в большом разделе Виды печей.

Голландская печь – доступный и надежный способ отопления частного дома при невозможности подключения газоснабжающих коммуникаций. Возведение печи-голландки не требует сложных расчетов и дорогостоящих материалов.

Голландские печи сооружаются из кирпича, имеют компактные размеры основания и вариативную высоту.

Общая особенность голландок – принцип укладки кирпича, позволяющий устроить внутри корпуса печи несколько протяженных дымооборотных каналов. Эта особенность обеспечивает высокую теплоотдачу за счет увеличения времени циркуляции дыма внутри печки.

Голландская печь из кирпича

Свое название голландки получили по месту изобретения. Впервые подобный принцип укладки печей начал применяться в Голландии в пятнадцатом веке. На территории Российской Империи голландки появились в период царствования Петра I и ко второй половине девятнадцатого века стали самыми распространенными отопительными устройствами в Москве и Санкт-Петербурге.

Внешний вид

Внешний вид голландки связан с особенностями определенной конфигурации и схемы укладки.

Высота печи зависит от требуемой протяженности дымооборотных каналов и варьируется от полутора метров до нескольких этажей.

В течение существования голландских печей в их конструкцию вносились различные дополнения, позволившие увеличить показатели эффективности или добавившие новые функции.

Весьма распространенной модификацией голландок являются печи со встроенными котлами водяного отопления. Существуют схемы сооружения со встроенными варочными плитами или каминами.

Ключевые особенности

Среди основных особенностей печей-голландок выделяются следующие:

  • Обязательное наличие фундамента.
  • Прямоугольная форма топливника. Эта особенность обуславливает сравнительную простоту укладки печи — нет необходимости проектировать и сооружать сложный арочный свод.
  • Наличие как минимум трех нисходящих и трех восходящих дымооборотных каналов. В зависимости от схемы в корпусе печи может быть устроено до двенадцати дымооборотов.

Важно! Для обеспечения комфортного температурного режима в помещении голландку требуется топить минимум дважды в сутки.

  • Вариативная высота. В зависимости от количества этажей здания, существует возможность возведения многоэтажной голландки. Реализация подобной схемы позволяет отапливать отдельные этажи.

Фото 1. Схема, показывающая движение тепла внутри печи: А - вид сбоку, Б - вид сзади. Справа указана порядовка.

Разновидности и модификации

Существует несколько распространенных модификаций голландских печей:

  • Отопительные (классические). Оптимальны для отопления жилых помещений небольшой площади.
  • Колпаковые. Отличаются самыми компактными размерами, существующие схемы укладки позволяют возводить миниатюрные голландки треугольного сечения для углового размещения.
  • Калориферные. Действие основывается на принципе принудительной циркуляции воздуха. Оптимальны для зданий с высокими потолками.
  • Отопительные с котлами водяного отопления. Применяются при невозможности размещения печи в центральной части дома. Установка голландки со встроенным отопительным котлом проводится на кухне или в коридоре, после чего разводят отопительный контур.

Важно! Эксплуатация голландок со встроенными котлами для отопления больших площадей требует применения каменного угля в качестве топлива.

Кроме использования голландки в качестве сугубо отопительного сооружения, существуют возможности дополнительного оснащения печи варочной плитой, камином или лежанкой. Для этого на подготовительном этапе важно внести в выбранную схему укладки требуемые поправки. Возможно использование готовых схем, имеющихся в открытом доступе.

Отопительная голландская печка

Принцип функционирования классической голландки заключается в увеличении времени циркуляции дыма внутри корпуса за счет устройства извилистых дымооборотных каналов. Прежде чем выйти в дымоход, дым от сгоревшего топлива передает собственную тепловую энергию корпусу. Печь выступает в роли теплового аккумулятора: тепло накапливается в корпусе и планомерно расходуется для обогрева помещений.

Справка. Классические голландки не требуют постоянной топки и быстро разогреваются после длительных периодов простоя.

Кроме общих особенностей конструкции, отличия голландок от прочих разновидностей печей варьируются в зависимости от схемы укладки и наличия дополнительного оснащения. Разница заключается как в коэффициенте полезного действия, так и в наборе функций.

Вам также будет интересно:

С котлом водяного отопления

Принцип функционирования голландок со встроенным котлом водяного отопления похож на классический вариант.

Наличие отопительного контура повышает эффективность печи за счет обеспечения равномерного распределения тепловой энергии в пределах отапливаемых помещений.

Печь из источника тепла, реализующего принцип воздушного отопления, превращается в центральный элемент жидкостной отопительной системы.

Как сложить печь-голландку своими руками. Пошаговая инструкция

Самостоятельное возведение печи-голландки требует внимательного подхода и тщательного выполнения инструкций.

Критерии выбора проекта для дома

В свободном доступе находится множество различных схем возведения печей-голландок. Выбор определенной схемы, прежде всего, зависит от площади отапливаемого помещения, высоты потолков и периодичности использования. На начальном этапе определяется целесообразность дополнительного оснащения и производится расчет стоимости материалов и иного оборудования.

Важно! Тщательный анализ имеющихся условий и возможностей может выявить целесообразность использования других отопительных устройств.

Необходимые материалы и инструменты

Для создания голландки понадобятся следующие материалы (количество материала зависит от выбранной схемы) и инструменты:

Для сооружения фундамента
  • монолитная плита;
  • сухой цемент;
  • арматура;
  • металлическая проволока;
  • рубероид.
Раствор для кладки состоит
  • из речного песка, который необходимо предварительно просеять, наличие мелких камней и иных примесей недопустимо;
  • из строительной глины;
  • из воды.

Внимание! При покупке глины следует ее понюхать. Натуральная глина не имеет запаха, его наличие свидетельствует о посторонних добавках. Швы, заделанные раствором на основе такой глины, с большой вероятностью растрескаются.

Для корпуса печи нужны
  • красный керамический кирпич стандартного размера;
  • огнеупорный шамотный кирпич стандартного размера;
  • асбестовый шнур;
  • дверцы для топки и поддувала;
  • решетка колосника;
  • очистные дверцы и задвижки;
  • труба дымохода.

Совет. Главный критерий выбора металлических элементов — материал изготовления (огнеупорная сталь).

Нужные инструменты
  • сито;
  • мастерок;
  • кирка для рубки кирпича;
  • емкости для раствора и воды;
  • измерительные приборы: рулетка, уровень, угольник, отвес.

Как построить фундамент

Первоочередная задача при возведении голландки — сооружение фундамента, его площадь должна быть немного больше площади основания печи.

На выбранном месте производится разметка.

Покрытие пола снимается, роется котлован глубиной от полуметра. Замешивается цементный раствор в пропорции 1:3:4 (цемент, вода и песок соответственно).

В вырытый котлован закладывается монолитная плита, поверх заливается слой цементного раствора.

Производится армирование: арматура укладывается сеткой с расстоянием между прутьями в пределе 100—120 мм. На пересечениях арматуры прутья устанавливаются вертикально, после чего получившийся каркас обвязывается проволокой.

Заливается оставшаяся часть раствора. Поверхность фундамента присыпается сухим цементом и разравнивается. Получившаяся база застывает в течение семи дней.

Подготовка к сооружению печи

По прошествии недели можно приступать непосредственно к созданию голландки.

Из чего сделать раствор для кладки

Приготовление раствора требует предварительного вымачивания глины в воде. Через несколько часов остатки воды сливаются, глина смешивается с песком в равных пропорциях. Затем добавляется вода. Ее объем должен быть равен восьмой части объема получившейся смеси.

Работа с фундаментом

Подготовка фундамента заключается в обеспечении гидроизоляции: готовое основание дважды прокладывается рубероидом. Затем засыпается слой песка толщиной не более 50 мм. Песок разравнивается в соответствии с показаниями уровня.

Важно! Для того, чтобы кирпичи не поглощали влагу из раствора, перед укладкой их необходимо вымачивать в воде в течение минуты.

Порядовка. Схема кладки

Порядовка кирпичей делается в соответствии с выбранной схемой укладки.

Фото 2. Чертеж печи-голландки с указанной слева порядовкой и размерами. Б - вид сбоку, А - вид спереди.

В разных вариантах схема может отличаться:

  • 1 ряд выкладывается из обычных кирпичей на подготовленный фундамент. После проверки по уровню кирпичи заливаются тонким слоем раствора.
  • 2 ряд — кирпичи скрепляются раствором. Устанавливается дверца поддувала. Укладка производится в соответствии со схемой порядовки.
  • 3 ряд выкладывается из шамотного кирпича. Решетка колосника размещается между третьим и четвертым рядами.
  • 4 ряд. Кирпичи укладываются на ребро. Фиксируется дверца топки. Кирпич задней стенки кладется без раствора. Эта мера позволит в дальнейшем вынимать кирпич для прочистки печи.
  • 5 ряд. Кладка происходит по аналогии с предыдущим рядом, но кирпичи укладываются плашмя.
  • 6 ряд. Кирпичи кладутся на ребро.
  • 7 ряд. Кирпичи кладутся плашмя, но задняя стенка выкладывается ребром. Следующие ряды укладываются плашмя.
  • 8 ряд. Обвязка топливника, дверца камеры перекрывается. Шамотные кирпичи над топкой скашиваются.
  • 9 ряд. Кирпичи смещаются к задней стенке. Начиная с десятого ряда шамотные кирпичи не используются.
  • 10 ряд. Выкладывается основания дымохода.
  • 11 ряд. Установка задвижки.
  • 12 ряд. Монтаж трубы дымохода. Металлическая труба выводится на крышу, производится термоизоляция. Минимальная высота трубы над самой высокой точкой крыши — 500 мм.

Важно! На протяжении процесса укладки нужно следить за отвесами и показаниями уровня и при необходимости производить своевременную корректировку.

После укладки готовая голландка сушится в течение двухнедельного срока. Дверцы печи должны быть открыты. Тяга проверяется посредством сжигания в топливнике бумаги. При соблюдении технологии дым будет уходить через дымоход.

Внешняя отделка устройства производится керамической или изразцовой плиткой, поверхность печи можно покрасить или побелить.

Фото на разных этапах постройки

Фото 3. Строительство в разгаре, выложено 12 рядов и печка наполовину готова.

Фото 4. Возможный вариант законченной конструкции. Печь небольшой ширины в высоту может быть такой, какой нужно.

Фото 5. Последний этап - отделка. Например, очень приятно выглядят голландские печки с изразцами (керамическими плитками, разновидностью кафеля).

Возможные сложности

Несмотря на простоту устройства, сооружение голландской печи требует наличия теоретических и практических навыков в данной сфере. Неопытный мастер может допустить недочет на любом этапе — от выбора подходящей схемы до закупки материалов и непосредственно укладки. Ценой ошибки могут стать как незначительные внешние дефекты, так и неправильное функционирование готовой голландки.

Печи — источники повышенной опасности. Любые ошибки, допущенные при сооружении, чреваты возникновением риска для здоровья и жизни домочадцев. Залогом высокой эффективности и безопасности эксплуатации голландок являются расчетные и монтажные работы, выполненные квалифицированными специалистами.

Преимущества голландок

Голландские печи обладают рядом неоспоримых преимуществ, среди которых прежде всего выделяются высокие показатели теплоотдачи, гарантирующие комфортный температурный фон.

Голландки отличаются компактностью и занимают малую площадь, что весьма критично для небольших помещений. Конструкция голландок проста, а сооружение не требует серьезных затрат.

Существует много схем и модификаций, позволяющих выбрать оптимальный вариант в зависимости от существующих условий, личных предпочтений и возможностей владельца недвижимости.

Расположение

Независимо от качества теплоизоляции, основными источниками тепловых потерь являются оконные и дверные проемы. Вследствие этого обстоятельства, располагать голландки следует на максимальном отдалении от окон и дверей. Соблюдение этого условия гарантирует оптимальный режим функционирования печи и стабильность комфортного температурного фона в помещении.

Но при условии наличия встроенного котла водяного отопления, этот фактор теряет актуальность из-за того, что основная теплопередача будет осуществляться не по воздуху, а через отопительный контур.

Полезное видео

Видео, в котором на трехмерной модели поэтапно и с пояснениями показано, как складывать печь-голландку.

Что такое голландская духовка и как ее использовать

Хорошая голландская печь может прослужить вам всю жизнь, и она найдется на любой бюджет.

Фотография, Ле Крезе.

Голландская духовка, или оригинальная мультиварка, кажется, входит в список желаний каждого домашнего повара. Король еды из одного горшка - необходимость для любого, кто проводит время на кухне, но этот инструмент часто стоит довольно дорого. Итак, если вы собираетесь приобрести такое устройство, вот все, что вам нужно знать об этом низкотехнологичном устройстве.

Что такое голландская печь?

  • Тяжелая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой для улавливания аромата и толстыми стенками
  • Обычно изготавливается из эмалированного чугуна, но также может быть из чистого чугуна или керамики.
  • Прочный, сохраняет тепло и не допускает пригорания
  • Идет прямо от плиты к духовке
  • Не требует специальных методов очистки, что делает его идеальным для повара, ищущего удобства.

Как использовать голландскую печь?

4 предмета кухни, на которые действительно стоит потратить

Вы можете использовать голландскую печь для:

  • Выпечка
  • Тушение
  • Супы и рагу
  • Браконьерство
  • Фритюр

Какой купить?

Голландская печь Le Creuset

Le Creuset пользуется популярностью у многих поваров, но этот классический бренд имеет одну из самых высоких цен (они начинаются с 410 долларов).Каждую из них проверяют 15 человек, так что вы знаете, что получаете в значительной степени кухонное совершенство.

Голландская печь Staub

Staub, еще один бренд французского наследия, известен своей способностью равномерно подрумянивать мясо. Они могут выдерживать температуру до 480 F, но, как и Le Creuset, эти голландские печи дорогие (от 350 долларов).

Более дешевые (но все же хорошие!) Варианты

Lodge более экономичен (150 долларов), и по-прежнему производит качественные голландские печи.Их можно использовать в духовке при температуре до 500 F, и их можно использовать на любой плите. Марта Стюарт также делает приличную эмалированную чугунную голландскую печь, которая дешевле, чем Le Creuset и Staub.

Выбрав одну из них, вы наверняка получите удовольствие от игры с этой старой мультиваркой: вопрос только в том, что вы сделаете в первую очередь?

лучшая чугунная голландская печь для кемпинга


Lodge 8 QT (рекомендуется)


Проверить цену на Amazon


AmazonBasics 6 QT


Проверить цену на Amazon


Lodge 5 квартал


Проверить цену на Amazon

Голландская духовка из чугуна

Выбираем лучшую чугунную голландскую печь для кемпинга

Когда дело доходит до покупки голландской печи, вы обнаружите, что у вас есть много вариантов на выбор.Выбор может показаться ошеломляющим. Независимо от того, какие марки и цены вы хотите рассмотреть, есть несколько основных функций, на которые следует обратить внимание, когда дело доходит до выбора вашей голландской печи.

Первое - это размер. Хороший размер для голландской печи, которую можно взять с собой в поход, - 12-16 дюймов. Все, что меньше этого, может не дать вам достаточно места, чтобы приготовить еду целиком для нескольких человек. Однако, если вы путешествуете соло или только для пар, вы можете выбрать модель меньшего размера. В 12-дюймовой голландской духовке достаточно места для приготовления блюд среднего размера.Он хорошо помещается в большинстве источников тепла в кемпинге и не настолько большой и тяжелый, что становится слишком громоздким для транспортировки.

Следующая особенность, на которую следует обратить внимание при выборе голландской духовки, - это тип крышки, который вы предпочитаете. Многие производители голландских духовок предполагают, что они будут использоваться в основном в домашних условиях, и поэтому могут отсутствовать некоторые из необходимых функций, которые могут вам понадобиться для приготовления пищи в вашем кемпинге. Выбирая голландскую духовку, выбирайте такую, которая не только плотно прилегает, но и имеет немного вогнутый изгиб, а также, по крайней мере, небольшой ободок по краю.Это обеспечит устойчивую поверхность для размещения горячих углей на духовке. Также убедитесь, что крышка имеет прочную ручку, достаточно большую, чтобы ее можно было поднять с помощью подъемника крышки.

Наконец, выберите голландскую печь с хорошими ножками. У него должны быть три равномерно расположенных ножки, которые поднимают духовку как минимум на дюйм над землей. Хорошие ножки обеспечивают устойчивую поверхность для приготовления пищи, под которой можно разместить много горячих углей.

Типы голландских печей, которые можно использовать в кемпинге

Чугун

Это то, что имеет в виду большинство людей, когда думают о голландской печи.Он хорошо сохраняет тепло и настолько прочен, что служит десятилетиями. Однако он может быть очень тяжелым и обременительным для поездок на свежем воздухе. Если горшок не покрыт эмалью, возможно, его нужно будет приправить, чтобы предотвратить ржавление и проникновение железа в пищу. В настоящее время большая часть чугунной посуды уже предварительно заправлена ​​производителем.

Алюминий

Не ржавеет и легче чугуна. Легко чистится и не требует приправы. Алюминий нагревается быстрее, чем чугун, но не такой прочный.

Лагерь или Открытый

Как и те, что использовали пионеры и исследователи, этот горшок имеет плоскую крышку и три ножки, согласно спецификациям Пола Ревира. На крышку можно положить угли для запекания. Кроме того, крышку можно использовать как сковороду или гриль.

Эмалированный

Эта версия не вступает в реакцию с кислотными ингредиентами и не требует добавления приправ. Тем не менее, это не антипригарный продукт, это чипсы и ароматизаторы.

Инструкции по работе с голландской духовкой из чугуна

Для приготовления чугуна требуется несколько дополнительных действий, но нет сомнений в том, что результат того стоит! Вот несколько советов по уходу, содержанию и использованию вашей чугунной голландской печи.

Приправка чугунной посуды

Первое, что нужно знать об уходе за чугуном, - это приправы. Приправа - это процесс нанесения масла на чугун, сначала для удаления загрязнений, а затем для предотвращения повреждения посуды от ржавчины, коррозии и пригоревших частиц пищи. Единственный раз, когда вам нужно использовать средство для мытья посуды на чугуне, - это приправить его в первый раз. Для этого потрите духовку изнутри и снаружи горячей мыльной смесью.Тщательно вытрите его тканью, а затем поместите на очень горячий источник тепла, чтобы поверхность полностью высохла. Когда он полностью высохнет, втирайте масло или жир (не масло) в поверхность как изнутри, так и снаружи. После нанесения покрытия возьмите другую ткань и продолжайте тереть и полировать духовку, пока не станет ясно, что на ней не осталось масляных следов. Поставьте духовку обратно на источник тепла примерно на час, перевернув наполовину. Снимите с огня и дайте остыть перед работой. В зависимости от духовки вы можете повторить этот процесс несколько раз, прежде чем использовать ее в первый раз; повторяющиеся приправы помогают кондиционировать чугун и придают поверхности красивый блеск.Периодически приправляйте духовку на протяжении всего срока службы по своему усмотрению.

Очистка

Чистка чугуна мало чем отличается от чистки другой посуды. После использования голландской духовки выньте из нее как можно больше продуктов. Пока он еще теплый, добавьте около дюйма или больше воды и оставьте его закрытым. Через 15–20 минут снимите крышку и соскребите остатки пищи. Слейте грязную воду и повторите процесс с чистой водой, пока в духовке не останется остатков пищи.Тщательно вытрите внутреннюю часть тряпкой и снова поставьте духовку на теплые угли, чтобы удалить оставшуюся влагу. Когда духовка высохнет и остынет, нанесите очень тонкий слой растительного масла на поверхность изнутри и снаружи.

Готовим в чугунной голландской духовке в кемпинге

При использовании чугунной голландской печи в вашем кемпинге вы обычно будете нагреть как верх, так и низ с помощью брикетов древесного угля. Для этого вы будете использовать брикеты в количестве, пропорциональном размеру вашей духовки.Общее правило - использовать как минимум вдвое больше брикетов, чем диаметр вашей духовки. Например, если у вас 12-дюймовая духовка, вы будете использовать 24 куска древесного угля. Для 16-дюймовой духовки потребуется примерно 32. Это, однако, очень обобщенное правило, которое должно служить только в качестве ориентира и также будет зависеть от температуры, при которой вы хотите приготовить пищу, как вы увидите в таблице ниже. Всегда используйте термометр, когда учитесь измерять температуру в духовке, особенно если вы используете дрова, а не уголь.

Вот таблица, которая дает вам общее представление о количестве горячих углей, которое вам понадобится в зависимости от размера вашей чугунной голландской печи и желаемой температуры приготовления.

Таблица температур голландской духовки

Количество требуемых угольных брикетов

Темп. →

Размер печи ↓

325⁰F

163⁰C

350⁰F

177⁰C

375⁰F

191⁰C

400⁰F

204⁰C

425⁰F

218⁰C

450⁰F

232⁰C

8 дюймов

Сверху: 10 Снизу: 5

Всего: 15

Сверху: 11 Снизу: 5

Всего: 16

Сверху: 11 Снизу: 6

Всего: 17

Сверху: 12 Снизу: 6

Всего: 18

Сверху: 13 Снизу: 6

Всего: 19

Сверху: 14 Снизу: 6

Всего: 20

10 дюймов

Сверху: 13 Снизу: 6

Всего: 19

Сверху: 14 Снизу: 7

Всего: 21

Сверху: 16 Снизу: 7

Всего: 23

Сверху: 17 Снизу: 8

Всего: 25

Сверху: 18 Снизу: 9

Всего: 27

Сверху: 19 Снизу: 10

Всего: 29

12 дюймов

Сверху: 16 Снизу: 7

Всего: 23

Сверху: 17 Снизу: 8

Всего: 25

Сверху: 18 Снизу: 9

Всего: 27

Сверху: 19 Снизу: 10

Всего: 29

Сверху: 21 Снизу: 10

Всего: 31

Сверху: 22 Снизу: 11

Всего: 33

14 дюймов

Сверху: 20 Снизу: 10

Всего: 30

Сверху: 21 Снизу: 11

Всего: 32

Сверху: 22 Снизу: 12

Всего: 34

Сверху: 24 Снизу: 12

Всего: 36

Сверху: 25 Снизу: 13

Всего: 38

Сверху: 26 Снизу: 14

Всего: 40

16 дюймов

Сверху: 25 Снизу: 12

Всего: 37

Сверху: 26 Снизу: 13

Всего: 39

Сверху: 27 Снизу: 14

Всего: 41

Сверху: 28 Снизу: 15

Всего: 43

Сверху: 29 Снизу: 16

Всего: 45

Сверху: 30 Снизу: 17

Всего: 47

Эта диаграмма ни в коем случае не является точной наукой! Но он дает хорошее представление о температуре приготовления в зависимости от размера используемой чугунной голландской печи и количества углей, которое вам примерно понадобится.Не забывайте добавлять по мере остывания углей, особенно если вы готовите блюдо, которое требует нескольких часов приготовления.

С ветром в среду для приготовления пищи добавляется больше кислорода, в результате чего уголь сразу выделяет больше тепла, сокращая время его горения. Ветер также может уносить тепло, поэтому было бы разумно не пропускать ветер вокруг голландской печи в ветреную погоду. Это можно сделать с помощью алюминиевой фольги, камней, бревен, есть даже лобовые стекла для печей и походные столы, специально предназначенные для этой цели, среди прочего.

Земля - ​​еще один фактор, о котором следует помнить. Влажная холодная земля забирает тепло и даже может погасить уголь. Лучше всего создать сухую поверхность под углем, чтобы земля не повредила его.

Чем холоднее воздух, тем труднее нагреть голландскую печь. То же самое и с большей высотой (из-за плотности воздуха) и влажностью. Больше солнечного света означает большее поглощение и превращение в тепло, особенно когда чугунная голландская печь имеет черный цвет из-за свойств цвета.Когда очень тепло, солнечного света может быть даже слишком много, поэтому накрыть его походным навесом - хорошая идея, а также защитить древесный уголь от дождя. Когда слишком влажно, чтобы зажечь брикеты древесного угля, возможно, вам понадобится стартер для дымохода.

Хотя приведенная выше таблица относится к чугунной голландской печи, как она, так и алюминиевая версия имеют свои преимущества и недостатки. Алюминиевые голландские печи составляют треть веса чугунных. Они также не ржавеют, легко чистятся и быстрее нагреваются, для чего требуется примерно столько же угля, чем их чугунные аналоги.С другой стороны, чугунные голландские печи дольше сохраняют тепло и распределяют его более равномерно, что часто требуется для приготовления пищи.

Размещение углей на дне и / или крышке

Где и в каком количестве размещать угли, также зависит от способа приготовления. Различные количества и конфигурации могут помочь правильно распределить тепло или сконцентрировать его в критической зоне. Для тушения, варки, жарки или готовки с открытой крышкой поместите все угли под духовку.Для методов приготовления, требующих как верхнего, так и нижнего источников тепла, распределите угли между нижней и верхней частью крышки. В зависимости от количества тепла, которое вам нужно от каждого источника тепла, вы можете разделить их на половину сверху и половину снизу или снизу и ¼ сверху. Дайте себе немного времени попрактиковаться в регулировке нагрева голландской духовки, прежде чем готовить более сложные блюда. Вот общие рекомендации в зависимости от используемого вами метода приготовления.

  1. Для запекания уголь в голландской печи должен быть равномерно разделен между верхом и низом.
  2. Для выпечки должно быть сверху, а ¼ снизу.
  3. Для варки и тушения 4/5 должно быть сверху, а 1/5 - снизу.
  4. Для жарки и варки все угли должны находиться в нижней части.

Для проверки температуры пищи используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием, который можно найти в Интернете и в магазинах кухонных принадлежностей. Если вы случайно забыли термометр или просто не хотите им пользоваться, вы также можете положиться на свое обоняние. Вообще говоря, если пища не выделяет ничего, что вы можете почувствовать, это еще не сделано, а если она пахнет горелым, горит или начинает гореть, пора снять ее с огня и надеяться, что она не вся сгорела.Если он действительно хорошо и обильно пахнет, то, вероятно, готово или почти готово.

Приготовление пищи в голландской духовке на открытом воздухе немного отличается от ее использования в помещении, и для этого требуется несколько единиц дополнительного оборудования. Прежде всего, вам обязательно нужно хорошее и надежное устройство для подъема крышки. Чугун может очень сильно нагреться, особенно если на крышку положили раскаленный уголь. Чтобы защитить себя от ожогов, снимите крышку с помощью теплозащитных перчаток или рукавиц и устройства для подъема крышки. Подставка под крышку - тоже хорошая идея.Это обеспечит теплостойкое место для отдыха крышки, поэтому вам не придется ставить ее на грязную землю. Вы также можете найти пару длинных щипцов, которые пригодятся для перемещения брикетов горячего угля. Если вы проводите много времени за приготовлением пищи на свежем воздухе, в какой-то момент вы, возможно, захотите приобрести штатив или стол для готовки в голландской печи. Эти устройства немного более громоздки, чем одна голландская печь, но они обеспечивают более стабильную и безопасную среду для приготовления пищи.

11 лучших голландских духовок - самые универсальные кастрюли, которые вы можете купить в 2021 году

Если бы вам пришлось присвоить одной кухонной посуде звание самой удобной для приготовления различных блюд, трудно выйти за рамки лучшей голландской духовки.Эти кухонные рабочие лошадки едва знают свои границы, и независимо от того, готовите ли вы суп на плите, тушите мясо в духовке или даже тушите тушеное мясо на костре, этот верный горшок будет с вами на протяжении всего пути.

Что делает лучшие голландские печи такими особенными? Хороший вопрос, и на него есть несколько ответов. Вот некоторые из лучших причин добавить голландскую печь в свой дом:

  • Универсальность - Причина номер один добавить голландскую духовку на вашу кухню - определенно их универсальность.Эти почти универсальные кухонные горшки можно использовать для приготовления макарон, супов, тушеных блюд, хлеба и многих других блюд. Кроме того, жесткие кастрюли можно использовать с различными кухонными поверхностями, включая плиты, духовки, грили и даже костры. Кроме того, они также упрощают хранение, маринование, подачу и даже транспортировку продуктов.
  • Долговечность - Поскольку большинство голландских печей изготовлено из сверхпрочного чугуна, вы можете быть уверены, что они прослужат вам долгое время. Эта прочная и прочная конструкция также дает вам уверенность при транспортировке кастрюли между источниками тепла.Он также работает для создания более равномерного распределения тепла при приготовлении пищи по сравнению с обычными кастрюлями и сковородками. Примечание. Одним из незначительных недостатков голландских духовок является то, что их нельзя мыть в посудомоечной машине.
  • Вкус / приправа - В дополнение к указанной выше прочности, чугун также можно добавлять приправы, чтобы приготовить более ароматные блюда. В зависимости от выбранной вами модели, оно будет либо предварительно заправлено, либо вы сможете самостоятельно заправить его маслом по вашему выбору. Что еще лучше, эта приправа только улучшается с каждым использованием кастрюли.Однако имейте в виду, что некоторые голландские духовки теперь покрыты эмалью, и в этих конкретных моделях нет приправ.
  • Style - Представьте себе классическую большую кухню, и вполне вероятно, что посуда, стоящая в центре внимания, - это голландская печь. Несмотря на то, что они относительно просты на вид, их многолетняя репутация и внушительный вид означают, что любая «настоящая» кухня просто обязана иметь такой.

Итак, если у вас еще нет одного из этих кухонных волшебников или вы просто ищете более крупную и лучшую модель, прокрутите вниз, чтобы открыть для себя 11 лучших доступных голландских духовок.Мы включили ряд форм и размеров, чтобы обеспечить выбор, который понравится каждой семье.

1. Чугунная голландская печь Lodge

САМЫЙ ВСЕГО

С чугунной конструкцией, которая приходит в ваш дом предварительно выдержанной, неудивительно, что Lodge Cast Iron Dutch Oven занимает первое место в нашем списке. Кастрюля заправлена ​​100% растительным маслом, чтобы дать вам преимущество перед конкурентами и гарантировать, что независимо от того, готовите ли вы пищу в духовке или на плите, результаты будут иметь прекрасный вкус.И со временем это станет только лучше. Кроме того, эта полностью черная голландская духовка оснащена петлевыми ручками на обоих концах, а также петлевой ручкой на крышке для более надежного и удобного удержания во время использования.

Предоставлено Target
Домик Чугунная Голландская Духовка
39,99 долл. США

2. Голландская духовка AmazonBasics с чугунным покрытием

ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТ

Всего за более 60 долларов и получив более 14 000 пятизвездочных отзывов, мы уверены, что объявили голландскую печь с эмалированным чугунным покрытием AmazonBasics лучшим выбором для людей с ограниченным бюджетом.Эта любимая посуда доступна в размерах от 4,3 до 7,5 кварты, каждая из которых имеет ручки на крышке и на любом конце для облегчения маневрирования во время использования. Кроме того, посуда, предназначенная только для ручной стирки, также пригодна для использования в духовке при температуре до 400 градусов и поставляется в четырех разных цветах, хотя некоторые пользователи могут найти ярко-зеленый, синий и красный немного ярким на свой вкус.

Предоставлено Amazon
AmazonBasics Голландская духовка с чугунным покрытием
61 доллар.99

3. Голландская печь с тмином

ЛУЧШАЯ ИДЕЯ ПОДАРОК ​​

Если у вас есть партнер или друг, которые дорожат каждым мгновением, проведенным на кухне, они не могут не оценить великолепно сделанный тмин в качестве подарка. Эта превосходно проверенная кухонная посуда доступна во множестве цветов и не пригорает. Необычная голландская духовка также включает в себя несколько удобных дополнений, в том числе большие ручки, ручку крышки и возможность готовить на индукционных, газовых и электрических плитах.

Предоставлено Caraway
Голландская духовка с тмином
125,00 долларов США

4. Чугунная голландская печь Legend

НАИБОЛЕЕ УДОБНОЕ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

Эта голландская печь - легенда по названию и легенда по отзывам пользователей Amazon. Голландская духовка Legend Cast Iron, получившая положительные отзывы более 95% пользователей Amazon, является надежным и надежным выбором. Для большего удобства и у кастрюли, и у крышки есть двойные ручки, что значительно упрощает снятие крышки и перемещение кастрюли во время использования на плите или в духовке.Кроме того, в набор входят два съемных силиконовых термобезопасных зажима, которые обеспечивают приятное и безопасное приготовление кулинарных изысков. И, как дополнительный бонус, этот горшок поставляется с основной приправой из 100% растительного масла, чтобы по-настоящему раскрыть аромат.

Изображение любезно предоставлено Amazon
Легендарная чугунная голландская печь
86,46 долл. США

5. Продукция Best Choice Керамическая чугунная голландская печь

НАИЛУЧШИЙ ДЛЯ УДЕРЖИВАНИЯ ВЛАГИ

На внутренней стороне крышки голландской духовки из керамического чугуна Best Choice Products есть небольшие выпуклости, которые помогают предотвратить потерю влаги и вернуть ее в пищу.Это делает эту голландскую печь отличным выбором для поваров, которые предпочитают влажные продукты. Сам горшок включает в себя все, что вы ожидаете, в том числе внутреннюю поверхность с антипригарным покрытием, прочную конструкцию и большую емкость в шесть литров, которой должно хватить для среднего домохозяйства. Для тех, кто предпочитает эстетику, эта модель доступна в четырех цветах: красном, оранжевом, сером и синем.

Предоставлено Amazon
Керамическая чугунная голландская печь Best Choice Products
53,99 долл. США

6.Голландская печь Overmont Camp

КЕМПИНГ ВЫБОР

Голландские духовые шкафы

- действительно универсальная кухонная утварь, и, пожалуй, ничто иное, как голландская духовка Overmont Camp. Эта приспособленная для кемпинга кухонная кастрюля включает в себя три встроенные ножки, которые помогают поддерживать голландскую духовку немного приподнятой над источником тепла, а также встроенную ручку, которая упрощает подвешивание кастрюли. Эти дополнения позволяют брать его с собой в походы. Но не волнуйтесь, этот предмет по-прежнему отлично подходит для использования с более традиционными источниками тепла, такими как плиты и духовки.

Изображение любезно предоставлено Amazon
Голландская печь Overmont Camp
39,89 долл. США

7. Голландская печь Great Jones Dutchess

ЛУЧШИЙ ЭМАЛИРОВАННЫЙ

Получите все, что вы хотите, и даже больше от своей голландской духовки с этой эффектной эмалированной опцией, которая будет великолепно смотреться в вашей духовке и на плите. Он имеет овальную форму и сохраняет содержимое очень влажным благодаря очень плотно закрытой крышке. Он также может использоваться как жаровня для тех из вас, кто любит форму «два по цене одного», и у него даже есть просторные ручки, достаточно большие, чтобы их хватило четырьмя пальцами.Последний, но тем не менее важный? Dutchess на 100% можно мыть в посудомоечной машине, поэтому не стесняйтесь добавлять его вместе с остальной посудой.

Предоставлено Грейт Джонс
Голландская печь Great Jones Dutchess
155,00 долларов США

8. Голландская печь из чугуна с эмалированным покрытием Puricon

ТЕМПЕРАТУРНЫЙ ОТБОР

Голландская эмалированная чугунная печь Puricon отвечает всем требованиям. Начнем с того, что его рекомендуют более 85% пользователей Amazon, которые вложили в банк.Функционально посуда включает в себя плотно закрывающуюся крышку для предотвращения выхода влаги, очень широкие ручки для более удобной транспортировки во время использования и способность выдерживать температуру духовки до впечатляющих 540 градусов по Фаренгейту. Кроме того, эта кастрюля с несколькими поверхностями доступна в красном, синем или черном цвете.

Изображение любезно предоставлено Amazon
Эмалированная чугунная голландская печь Puricon
$ 46,99

9. Crock Pot Artisan Round Dutch Oven

ЛУЧШАЯ ЦВЕТОВАЯ ДИАПАЗОНА

Как следует из названия, круглая голландская печь Crock Pot Artisan Artisan круглая.Это делает его более практичным, если вам нужна посуда, которую можно использовать на одной плите с другими кастрюлями или сковородками. Он включает в себя внутреннюю поверхность с антипригарным покрытием, которая предотвращает прилипание пищи к краю и значительно упрощает последующее приготовление, ручную стирку и уборку. Капюшон с функцией самоочистки удерживает влагу там, где вы хотите, и предотвращает ее утечку. Кроме того, горшок доступен в 12 различных цветах. Это включает в себя ряд пастельных стилей, которые лучше подходят для менее внушительного кухонного гарнитура.

Предоставлено Amazon
Мультиварка Artisan Round Dutch Oven
69 долларов.99

10. Le Creuset Enameled Signature Овальная голландская печь

ЛУЧШИЙ SPLURGE

Имя Le Creuset идет рука об руку с высококачественной кухонной посудой, и овальная голландская духовая печь Le Creuset Enameled Signature не является исключением из этого правила. Хотя это самый дорогой вариант в списке, этот стильный предмет сочится классным. Это включает узнаваемую эстетику Le Creuset, а также функциональные элементы, такие как ручки, которые на 45% больше, чтобы их было легко держать в руке, и композитная ручка, выдерживающая температуру до 500 градусов по Фаренгейту.К тому же, поскольку блюдо доступно почти любого цвета, вы обязательно сможете найти тот, который идеально подойдет к интерьеру вашей кухни.

Изображение предоставлено Le Creuset
Le Creuset Enameled Signature Овальная голландская печь
385,00 долл. США

11. Camp Chef Square Dutch Oven

ЛУЧШАЯ ПЛОЩАДЬ

Не скручивайте, не каждая голландская печь должна быть круглой или овальной, просто посмотрите на эту квадратную голландскую печь от Camp Chef и узнайте, о чем мы говорим.Этот 23-фунтовый вес вмещает 8 целых литров чего угодно и имеет размер 13 дюймов, что означает, что вы можете приготовить посредственную еду внутри. Крышка двусторонняя и имеет выступы для приготовления на гриле. Итак, готовите ли вы тушеное мясо или курицу на гриле, это должно быть вашим лучшим выбором.

Предоставлено Amazon
Camp Chef Square Голландская печь
66,23 долл. США

Вот почему возвращается голландская печь

Лучшие голландские духовки Le Creuset в 2020 году

Если бы я оказался на необитаемом острове и мог бы принести только одно кухонное оборудование, это была бы голландская печь.Давайте будем честными - мало что может сравниться с голландской духовкой, когда дело доходит до кухонных обязательных вещей, а что касается Le Creuset? Что ж, это сливки очень дорогого урожая. Le Creuset на протяжении десятилетий устанавливает стандарт высочайшего качества французской посуды для всего, что они создают, но особенно для этих волшебных горшков, которые они освоили, которые ставят все остальные кастрюли с их скудными способностями к распределению тепла и не такими блестящими крышками. . Я в основном шучу - на самом деле существует множество твердых дешевых голландских духовок и альтернатив Le Creuset Dutch Oven, которые стоит проверить, и все они мы включили в этот список.

Прежде всего, мы должны обсудить, что делает Le Creuset таким совершенным и почему он стоит такой же цены. Затем мы разберем, что не подлежит обсуждению, когда речь идет о голландской духовке, на которую стоит повернуть черпак, и о том, как за ней ухаживать, если на одной из них надели рукавицы.

В этой статье мы рассмотрим:

  • Почему голландские духовые шкафы Le Creuset такие дорогие
  • Как создаются голландские духовые шкафы Le Creuset
  • Что делает их лучшими
  • Как готовить в голландской духовке и ухаживать за ней
  • Лучшие альтернативы голландской духовке Le Creuset

Примечание редактора: из-за времени года, когда пишется эта статья, некоторые из альтернатив голландских печей могут быть в дефиците из-за праздничных покупок.Мы полностью ожидаем, что эти продукты будут пополнены вскоре после праздничного сезона, поэтому мы все равно решили включить их.

Предоставлено Amazon
Эмалированный чугун Le Creuset 4.5 qt Dutch Oven
314,95 долл. США

Почему они такие дорогие?

Проще говоря - они готовят безупречно - с невероятным вниманием к деталям и производительностью, которой еще не достигала другая голландская печь. Кроме того, они служат очень долго: некоторые пищевые блоггеры используют их после 30-летней отметки, их легко чистить, и они прекрасно смотрятся на любой плите.

Как изготавливаются голландские духовые шкафы Le Creuset?

Le Creuset изготавливается с использованием интенсивного процесса, включающего смешивание металлов, минералов и уникальной песчаной формы, которая немного отличает каждую голландскую печь от всех остальных. Затем каждую голландскую печь покрывают тройными слоями стеклянной эмали и проверяют 15 различных мастеров перед продажей. «Фарфоровая эмаль» на самом деле представляет собой стекло, которое соединяется с чугуном при высоких температурах при обжиге при температурах от 1200 до 1400 ° F.Я знаю, это кухонный гаджет до плиты - долгий путь.

Неужели они так хороши?

Их хвалят за их работу повара, профессиональные повара, исследователи продуктов и кулинары. Мы много раз писали о них на этом сайте, благодаря их качеству и возможностям, и мы не можем недооценить, насколько впечатляет эта французская посуда на самом деле. Вы можете использовать другие голландские печи, и вы должны это сделать, но когда дело доходит до качества, они не имеют себе равных. Однако вам абсолютно НУЖНА версия Le Creuset, чтобы приготовить ваш любимый говяжий болоньезе или coq au vin от Джулии Чайлд почти до совершенства? Точно нет.Существует множество альтернатив голландской духовке Le Creuset, на которые стоит обратить внимание ниже.

Как вы ухаживаете за голландской духовкой?

Голландские печи

являются чрезвычайно популярными кухонными приборами из-за их универсальности, а также из-за того, что они сделаны из чугуна, благодаря тому, что они обеспечивают теплопроводность и распределение. Их обычно используют для обжаривания мяса и овощей, а также для приготовления соусов, рагу, супов и других блюд, которые нужно варить часами. Голландские духовые шкафы можно использовать на плите и в духовке, а с закрытой крышкой можно сохранять блюдо в тепле в течение нескольких часов без потери тепла и сохранять все влажные соки в пище во время приготовления.

С точки зрения ухода за голландской духовкой, это довольно просто. У высококачественных есть покрытие, которое позволяет легко замачивать, чистить и укладывать сушиться. Большинство из них можно мыть в посудомоечной машине, но для достижения наилучших результатов рекомендуется мыть руки.

1. STAUB Round Cocotte 2.75 Quart Dutch Oven

САМЫЙ ВСЕГО

Когда дело доходит до альтернатив Le Creuset, STAUB максимально приближен к реальности. Их круглые кокоты также производятся во Франции, а также производятся группой из около 20 мастеров, которые следят за тем, чтобы каждый из них был готов к продаже перед продажей.Крышки у каждого из них тяжелые и хорошо защищают от влаги, поэтому ваше блюдо остается сочным и нежным внутри. Эта голландская духовка также безопасна для духовки при температуре до 900 ° F без крышки и до 500 ° F с крышкой, что выше, чем почти любой другой вариант голландской духовки в этом списке. Прочное эмалированное дно подходит для всех плит, а матовая текстура внутри отлично подходит для подрумянивания. У этой голландской печи почти идеальные отзывы на Amazon, и хотя вы не сильно экономите на варианте Le Creuset, она все равно примерно на 100 долларов меньше и почти ничем не жертвует с точки зрения качества.

Предоставлено Amazon
STAUB Round Cocotte 2.75 Quart Голландская духовка
$ 249,95

2. Классическая эмалированная голландская печь на 7 кварт от шеф-повара Cuisinart

RUNNER UP

Cuisinart уже много лет пользуется доверием в сфере кулинарии благодаря своим высококачественным кухонным устройствам, таким как кухонные комбайны, блендеры и кофеварки. Они также делают отличную голландскую печь, которая является гораздо более дешевой альтернативой Le Creuset и другим французским вариантам.Он сделан из чугуна, а внешний вид покрыт фарфоровой эмалью, что делает его одновременно красивым и красивым. Эти горшки очень прочные и подходят для использования на плитах, а также в духовках и жаровнях. Он обладает отличной теплоотдачей, как и Le Creuset, и имеет широкие чугунные ручки для оптимального захвата при извлечении из духовки. Этот 7-литровый вариант также немного больше стандартной модели Le Creuset, поэтому перед покупкой подумайте о размере вашей плиты и кухонной поверхности. У этого меньше выбора цвета, и, поскольку компания существует только с 70-х годов, трудно оценить долговечность, но в качестве альтернативы это надежный выбор. Обратите внимание - на момент публикации этот товар был заказан на Amazon.

Предоставлено Amazon
Cuisinart Classic 7-квартовая запеканка с чугунным покрытием
111,23 долл. США

3. AmazonBasics Cast Iron 4.3 Quart Dutch Oven

ЛУЧШИЙ БЮДЖЕТ

Amazon, что неудивительно, захотела сыграть в голландской печи и сделала свой собственный высокопроизводительный горшок. Он стоит более чем на 300 долларов меньше, чем вариант Le Creuset, и, хотя он может длиться не так долго, он будет работать так хорошо, как вам нужно, для большинства блюд.Он безопасен в духовке до 400 ° F, не так хорош, как другие варианты, но подходит для большинства рецептов, и он сделан из того же чугуна, который отлично распределяет тепло и надежно удерживает. Эмаль на внутренней стороне, однако, не является антипригарным покрытием, что может потребовать дополнительной обработки во время процесса очистки. С точки зрения внешнего вида, AmazonBasics имеет такое же полированное сияние, как и голландская духовка Le Creuset, и блестящая ручка сверху, напоминающая классический дизайн.

Предоставлено Amazon
Эмалированная чугунная голландская печь AmazonBasics
41 доллар.49

4. Ложа, эмалированная чугунная печь, 4,6 кварты, голландская печь

ВЫБОР КАЧЕСТВА

Это был трудный выбор между этой и STAUB для лучшего выбора в этом списке, потому что очень многие обозреватели любят голландскую печь Le Creuset, выполненную Лоджем. Она имеет большую емкость для приготовления пищи - 4,6 литра и сделана из той же фарфоровой эмали на чугунном материале, что и другие кастрюли. Он имеет плотную крышку, которая удерживает влагу и «намачивает» блюдо во время приготовления.Еще одна изюминка приготовления с этой голландской духовкой Lodge, по словам пользователей, заключается в том, что углы внутри кастрюли закруглены, что облегчает ее чистку. Пользователи также отметили красивый дизайн, отличный выбор цветов и долговечность продукта - многие из них владели своим в течение многих лет без каких-либо проблем или износа. Это высококачественный выбор, который по-прежнему стоит менее 100 долларов.

Предоставлено Amazon
Эмалированная голландская печь объемом 4,6 кварты, эмалированная,
59 долларов.90

5. Грейт Джонс, Голландка

САМЫЙ СТИЛЬНЫЙ

Great Jones - это бренд кухонной посуды, основанный в 2018 году, чья голландская духовка под названием «The Dutchess» произвела фурор своим красивым шикарным дизайном и высоким качеством приготовления. Он имеет гладкую, мягкую поверхность с прочными ручками и ручку крышки для легкого снятия. Верх - такой же тяжелый, чугунный, с влагонепроницаемым покрытием, который вы привыкли видеть на голландских духовках.Этот горшок также имеет емкость 6,75 л и овальную форму, что дает вам много места на дне для подрумянивания, обжаривания, карамелизации, обжаривания и получения желаемой реакции майяра. Кроме того, он занимает больше места на плите и в духовке, так что имейте это в виду. Внутренняя часть этой голландской духовки серая, поэтому легко увидеть, когда масло подрумянилось или пища приготовилась, но она также скроет пятна, которые могут образоваться со временем. Он отлит на немецком оборудовании, окрашен и затем трижды обожжен для получения красивой матовой поверхности с защитой от сколов.

Предоставлено Грейт Джонс
Грейт Джонс, голландка,
155,00 долларов США

6. Эмалированная чугунная печь Tramontina Gourmet на 6,5 квартов, голландская печь

САМЫЙ ПРОЧНЫЙ

Еще одна доступная альтернатива голландской печи Le Creuset - это печь от Tramontina. Он хорошо сконструирован, имеет прочные боковые ручки для легкого подъема и изготовлен из толстого чугуна для превосходной теплопроводности. Поверхность для готовки покрыта кремово-белой фарфоровой эмалью, гладкой на ощупь и легко моющейся.Он также не содержит ПФОК и ПТФЭ, поэтому никакие токсичные химические вещества не попадут в вашу пищу вместе с вкусными соками. Его размер составляет 6,5 кварты, а не овальная, поэтому он достаточно глубокий для круглой голландской духовки. Это делает его идеальным для всех ваших классических рецептов, приготовленных в голландской духовке, но особенно для супов, рагу, перца чили и больших жидких блюд. Эта голландская духовка за 100 долларов - еще одна надежная альтернатива дорогой посуде Le Creuset.

Предоставлено Amazon
Tramontina Gourmet Голландская духовка 6,5 литров
99 долларов.95

7. Мультиварка Artisan Round 5-Quart Dutch Oven

НАИЛУЧШЕЕ ЗНАЧЕНИЕ

Эта голландская духовка сделана Крок Потом, изобретателями и мастерами медленного приготовления. Они знают даже теплопроводность и распределение, и эта голландская печь оправдывает их репутацию. Он совместим со всеми плитами и имеет объемы от 3 до 5 и 7 литров. Он безопасен для духовки при температуре до 450 градусов и явно напоминает горшок Le Creuset с его текстурированной крышкой и характерными ручками.Крышка также является самоустойчивой, что означает, что она предназначена для сбора жидкости из пара и перераспределения ее обратно в блюдо во время приготовления. Он также бывает самых разных цветов, в том числе цвета морской волны, изображенного ниже.

Предоставлено Amazon
Мультиварка Artisan Round 5-Quart чугунная голландская печь
60,30 долл. США

8. Голландская печь на 6 литров Best Choice Products

НАИЛУЧШЕЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Эта голландская печь от Best Choice Products хороша по многим причинам.Прежде всего, это приличный размер на 6 литров, достаточно большой, чтобы использовать его на больших семейных собраниях, свадьбах, обедах и т. Д. Он имеет температуру 480 градусов и достаточно универсален, чтобы использовать его на всех плитах, а также на гриле и печь. На внутренней стороне крышки есть конденсатные выступы для распределения тепла и очень плотное уплотнение для удержания влаги во время приготовления. Лучшее в этой голландской духовке - это окраска внутри - светлый цвет позволяет новичкам видеть, когда пища подрумянилась, а также упрощает обнаружение и удаление пятен.У него есть две большие боковые ручки, которые позволяют легко захватить и вытащить духовку в мгновение ока, если это необходимо, и он имеет антипригарное покрытие, поэтому вам не придется соскребать стойкие налипшие продукты.

Предоставлено Amazon
Голландская духовка на 6 литров Best Choice Products
53,99 долл. США

11 лучших голландских духовок 2021 года

Голландские духовые шкафы незаменимы на кухне, и в течение многих лет популярным брендом была Le Creuset. Чугунные эмалированные голландские духовые шкафы марки известны своими яркими цветами, сохранением тепла и простотой очистки, а также шокирующей ценой.(Их самая большая модель может стоить вам более 400 долларов!) Но в наши дни существует довольно много красочных подделок для высококлассного бренда, которые стоят лишь небольшую часть цены.

Команда Shop TODAY получила некоторое представление о голландских печах от Монти Карло, личности Food Network, которую вы, возможно, помните по таким шоу, как «Chopped Junior» и «Cutthroat Kitchen».

Что нужно искать в голландской печи?

Первое, о чем вы должны подумать при покупке голландской печи, - это размер, который вам понадобится.«Подумайте, что вы хотите в нем сделать и сколько людей вам нужно накормить. Если вы готовите для семьи из четырех человек, я рекомендую семь литров, что даст вам место для большего количества порций », - сказал Карло.

Помимо размера, вы также захотите рассмотреть, из чего сделана голландская духовка и с какой крышкой у нее есть. Карло объяснил: «Хотя может возникнуть соблазн выбрать легкую нержавеющую сталь с антипригарным покрытием, она не выдержит испытания временем. Вам нужна тяжелая чугунная кастрюля с эмалевым покрытием внутри, которое не реагирует на кислую пищу.Чугун удерживает тепло и равномерно его проводит, что вам понадобится для длительного тушения или жарки. У него также должны быть достаточно широкие ручки, чтобы в нем можно было держать кастрюлю с прихватками ».

Карло также упомянул, что вам следует избегать всего, что связано со стеклянной крышкой. Крышки для голландских духовок должны быть тяжелыми и плотно прилегающими к улавливанию пара. Ручка на крышке также должна подходить для использования в духовке и надежно закрепляться.

Что касается внешнего вида, Карло посоветовал найти что-то, что соответствует вашему личному стилю и цветовым предпочтениям.«Эти кастрюли могут идти прямо из духовки или плиты на ваш стол. Выберите что-то, чем вы будете гордиться, чтобы продемонстрировать или даже передать, поскольку они будут длиться вечно, если о них позаботятся должным образом », - сказала она.

Что вам больше всего нравится готовить в голландской печи?

«Я готовлю для двоих, у меня два размера: 3,5 литра и 5 литров. Меньший идеально подходит для приготовления, когда я хочу по-прежнему использовать жидкости. Я использую его для жарки во фритюре, потому что могу использовать меньше масла. Я использую его для макарон, потому что чем меньше воды вы используете, тем быстрее она закипает.Я также использую его для супов, блюд из риса, соусов и тушеной фасоли », - объяснила она. Карло также сказала, что она использует свои голландские печи для содового хлеба, жаркого в горшочке, карнитас, обжаривания больших кусков мяса и жарки целой курицы.

Лучшие (и доступные) голландские печи

Hearth & Hand with Magnolia Эмалированная чугунная голландская печь

Нам нравится кремово-белый оттенок этой голландской печи из Магнолии. Пятилитровая духовка, стоящая чуть менее 50 долларов, идеально подходит для небольших семей, которым не нужно столько порций блюда, чтобы накормить всех.

Chantal, эмалированная чугунная круглая голландская печь на 7 квартов

Эта голландская духовка от Chantal имеет красивый синий цвет океана, который бросается в глаза на любой кухне. Изделие хорошо диспергирует и сохраняет тепло, а также имеет эмалевое покрытие, устойчивое к царапинам.

The Pioneer Woman Старинные цветочные 3-квартовые чугуны

Для тех, кто не может насытиться «Женщиной-первопроходцем» и ее домашними блюдами, почему бы не приготовить что-то свое в голландских печах ее марки. Этот покрыт красивым цветочным узором и пригоден для использования в духовке при температуре до 500 градусов.

Cuisinart Классический эмалированный чугун емкостью 7 квартов от шеф-повара

Чугунная запеканка Cuisinart стоит дороже, но все же того стоит для тех, кто готовит регулярно и хочет надежную голландскую печь. Изделие поставляется с плотно закрывающейся крышкой и является одной из немногих голландских духовок, у которых есть ручка крышки с покрытием.

Crock-Pot Художественная эмалированная чугунная голландская духовка

Crock-Pot была любимым брендом кухонь на протяжении десятилетий, и есть много людей, которые клянутся своей голландской духовкой.Он представлен в десятке цветов, чтобы соответствовать эстетике вашей кухни и работать с газовыми, электрическими, керамическими и индукционными варочными панелями. Он также имеет более 3000 проверенных пятизвездочных отзывов на Amazon.

Lodge Cast Iron 6 Quart Dutch Oven

Lodge Cast Iron известны своими кастрюлями и сковородками, которые могут противостоять чему угодно. Их эмалированная чугунная голландская печь особенно любима поварами во всем мире за равномерное нагревание и легкую уборку после ужина. Шестилинговая версия выпускается в девяти цветах, включая красный, синий и еловый.

Food Network Эмалированная чугунная голландская духовка на 7 кварт Версия на семь литров отлично подходит для больших семей или для тех, кто регулярно готовит такие блюда, как жаркое в горшочке или целые цыплята. Его ярко-красный цвет также станет ярким акцентом на вашей кухне.

Great Jones The Dutchess

Благодаря матовой окраске и тонким ручкам, The Dutchess представляет собой современную уникальную интерпретацию классической голландской духовки.Его овальная форма позволяет большему количеству продуктов подрумяниться на нижней поверхности, не переполняя кастрюлю, а необычная серая внутренняя часть помогает скрыть надоедливые пятна.

Марта Стюарт, эмалированная голландская печь на 8 кварт

Марта Стюарт - королева всего дома и образа жизни, а это значит, что нам пришлось включить одну из ее знаменитых голландских духовок. Эта восьмилитровая модель стоит дороже, но все же меньше, чем Le Creuset меньшего размера. (Также не помешает то, что сейчас он продается со скидкой 50%.)

Чтобы узнать больше о подобных историях, посетите:

Чтобы узнать больше о предложениях, советах по покупкам и недорогих рекомендациях по продуктам, загрузите новое приложение СЕГОДНЯ и подпишитесь на нашу новостную рассылку Stuff We Love!

Лучшие голландские печи в 2020 году

Как испечь хлеб без замеса в голландской печи

Le Creuset

В то время как голландская печь - отличный универсальный горшок для супов, рагу, пасты и многого другого, это также отличная емкость для выпечки хлеба.Голландская духовка может идти прямо в духовку, а с крышкой наверху создает парную среду, которая помогает создать хорошо поднявшийся хлеб, хрустящий снаружи и упругий внутри - и такой, который требует небольшого замеса или не требует его вообще.

Процесс замешивания помогает развить прочные связи глютена, которые позволяют хлебному тесту сохранять определенную форму для выпечки, но это не так необходимо при выпечке хлеба в голландской печи (или любой другой кастрюле или сковороде, если на то пошло), потому что пределы горшок определяет окончательную форму хлеба.Вот несколько советов, если вы хотите испечь хлеб в своей голландской духовке.

Выберите правильный рецепт: Существует множество рецептов хлеба без замеса в голландской печи. Мы рекомендуем начать с простого белого хлеба без замешивания и выбрать рецепт из проверенных источников для достижения наилучших результатов. У New York Times и Cook's Illustrated есть любимые рецепты хлеба без замешивания в голландской печи, хотя оба рецепта имеют платный доступ. В Интернете вы можете найти несколько отличных бесплатных рецептов: J.Кенджи Лопес-Альт, который разработал иллюстрированный рецепт повара, написал аналогичную версию хлеба без замеса для своей колонки Food Lab для Serious Eats, к которой вы можете получить доступ бесплатно. King Arthur также специализируется на бесплатных проверенных рецептах выпечки. Нам нравится его рецепт хрустящего белого хлеба без замеса, а также более смелый рецепт шоколадно-вишневого хлеба с пеканом без замеса.

Используйте правильный размер и форму: Голландские печи бывают разных форм и размеров: от 2 до 7 кварт, как круглой, так и овальной формы.Убедитесь, что выбранный вами рецепт разработан с учетом размера и формы вашей голландской духовки, чтобы хлеб не получился плоским, деформированным или раздавленным. Большинство рецептов разработано для круглой голландской духовки на 5 литров, но также хорошо подойдет для круглой голландской печи на 7 литров. Овальные голландские печи могут производить прямоугольный, продолговатый хлеб, поэтому вы можете специально найти рецепт, разработанный для этой голландской печи такой формы.

Снимите ручку крышки: Если ручка крышки кастрюли не металлическая (или даже если она металлическая), вы можете снять ее перед выпечкой.В то время как голландские горшки для духовки созданы, чтобы выдерживать высокие температуры, пластиковые ручки - нет и могут плавиться в духовке. Большинство голландских ручек духовки просто вкручиваются и выкручиваются, поворачивая ручку влево.

Ожидайте некоторого обесцвечивания кастрюли: Выпечка может привести к потемнению внутренней части вашей голландской духовки, поскольку масло и остатки пищи полимеризуются на поверхности под действием тепла духовки. Изменение цвета безвредно, но вы можете использовать мягкий раствор отбеливателя, чтобы удалить его, если оно вас беспокоит.(Хотя не забудьте тщательно промыть отбеливатель перед повторным приготовлением в голландской духовке.)

Обзор голландской печи

Lodge: лучшая голландская духовка из чугуна

Если есть одна покупка кухонного оборудования, которая официально катапультирует вас в царство взрослой жизни, то это голландская печь. Используете ли вы его для тушения белка, выпечки хлеба или приготовления вкусных тушеных овощей, голландская духовка сделает все (и даже когда она не используется, она остается приятной для глаз).

Буквально веками голландская печь была краеугольным камнем большинства кухонь. Изготовленные из чугуна, эти сосуды не имеют себе равных по способности удерживать тепло, что делает их идеальными для приготовления тушеных блюд и соте, а также для поддержания готовых блюд в тепле до тех пор, пока они не будут готовы к подаче. В своей первоначальной форме у них были короткие ножки, чтобы они могли стоять в одиночестве на огне или горячих углях. Но в начале 20-го века голландская печь претерпела значительные изменения, в том числе благодаря французской компании Le Creuset.Ножки были убраны, крышка была сделана слегка выпуклой, и, конечно же, весь горшок был покрыт эмалью, что придало голландской духовке роскошный фирменный вид, который она имеет до сих пор.

Хотя Le Creuset и его разноцветные кастрюли стали синонимом голландской духовки, совсем не обязательно, что вам нужно потратить сотни долларов, чтобы купить одну из этих превосходных кухонных принадлежностей. Фактически, наша любимая чугунная голландская печь стоит буквально небольшую часть цены и может давать те же результаты с той же стабильностью.Лучшая чугунная голландская печь за ваши деньги? Предварительно приправленная чугунная голландская печь объемом 5 литров от Lodge (43 доллара).

Фото: Lodge

Голландская печь Lodge, получившая более 11 700 пятизвездочных отзывов на Amazon, является высококачественной, хорошо сконструированной и, осмелюсь сказать, просто шикарной. Эта голландская печь стоимостью менее 43 долларов (нет, это не опечатка) при ее размере в пять литров полностью изготовлена ​​в Соединенных Штатах и ​​предварительно заправлена ​​100-процентным натуральным растительным маслом, поэтому продукты не прилипают к ее поверхности. .

Истории по теме

Как и вся чугунная посуда Lodge, эта кастрюля необычайно хорошо сохраняет тепло, независимо от того, используете ли вы ее на газе, электричестве, индукции или в духовке. Хотите бросить это на гриль? Идите прямо вперед; это даже безопасно у костра. Готовить с его помощью не может быть проще: просто нагрейте масло в голландской духовке, прежде чем добавлять белок или овощи, чтобы они хорошо зажарились, или медленно доведите голландскую духовку до температуры с жидкостью внутри, чтобы красиво потушить ваше основное блюдо (или приготовьте суп или рагу).А еще лучше объедините эти два метода, чтобы сделать мясо, рыбу и / или овощи мягкими после подрумянивания.

Благодаря кончикам самоочистки на крышке, эта голландская духовка будет рециркулировать любую влагу, которая конденсируется на крышке, сохраняя пищу влажной и обеспечивая идеально нежный готовый продукт. Двойные ручки помогут вам легко переместить голландскую духовку с рабочей поверхности прямо на поверхность для сервировки. Хорошо, что его достаточно, чтобы прямо из духовки попасть на стол.

И в случае, если использования плиты, духовки, гриля и костра будет недостаточно, знайте, что большая емкость этой голландской духовки и способность выдерживать высокие температуры означает, что вы можете использовать ее для жарки курицы, рыбы или овощей прямо в кастрюле без нужно вкладывать деньги в отдельную фритюрницу.

Голландская духовка Lodge выпускается четырех размеров, самый большой из которых стоит чуть менее 70 долларов на Amazon. Самый маленький размер, 1 литр, идеально подходит для людей, которые часто готовят для одного или хотят приготовить гарниры в своей голландской духовке.Следующий размер, 2 литра, идеально подходит для небольших супов, рагу и бобов. Популярный 5-литровый размер может выдержать практически все, что вы в него бросаете (и стоит менее 50 долларов). Наконец, есть более крупный размер - 7 литров, отличный вариант для тех, кто любит развлекать и / или жарить сытные куски мяса.

Уход за голландской духовкой Lodge во многом похож на уход за любым другим чугунным прибором: аккуратно вымойте руки с небольшим количеством мыла и теплой водой и будьте осторожны, чтобы она не пропиталась. Этот предмет прослужит вам вечно, но с такой низкой ценой вы можете просто захотеть получить пару дополнительных всего на всякий случай.

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на лучшие велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *