Коптильня вертикальная для домашнего копчения: Вертикальная коптильня для дома из нержавейки

Заказать Вертикальная коптильня горячего копчения

Технические характеристики

• 100% нержавеющая сталь
• Работает на всех видах плит
• Можно использовать дома и на даче
• Гарантия от производителя 1 год

Описание

Представляем вашему вниманию вертикальную коптильню-цилиндр с гидрозатвором, изготовленную из пищевой нержавеющей стали AISI 304, предназначенную для домашнего, квартирного использования на всех типах бытовых плит и варочных поверхностей. Ключевой особенностью изделия является его цилиндрическая форма, что делает коптильню удобной при использовании даже на плитах небольших размерах в малых по площади кухнях.

Конструктивные особенности и преимущества цилиндрической коптильни:

• Высококачественная коррозиеустойчивая пищевая нержавеющая сталь лежит в основе всех элементов изделия

• Бак оснащен удобными, прочными ручками, которые сильно не нагреваются и быстро остывают за счет особой трубчатой конструкции

• В верхней части бака предусмотрен желоб по всей окружности горловины – это гидрозатвор. В него заливается вода для обеспечения герметичности, что после закрытия крышки не дает дыму попадать в помещение

• Крышка с удобной термостойкой ручкой оснащена штуцером для электронного термометра и выпускным патрубком. На него надевается шланг, который можно направить на улицу или в вытяжку для отведения продуктов тления щепы

• В комплект поставки входит поднос на дно бака для щепы, а также защитный поднос для жира, который может капать с продуктов в процессе копчения, что значительно повышает качество конечного результата за счет отсутствия неприятных запахов

• Сами продукты укладываются на стальные «этажи» (помещается до 3-х подставок) с отверстиями или подвешиваются на специальную крестовину, которая устанавливается на осевой держатель сверху

Все элементы вертикальной коптильни цилиндра изготовлены из нержавеющей стали, которая не впитывает запахов, ее легко мыть. Важным достоинством этой модели является возможность копчения продуктов в подвешенном состоянии, что обеспечивает равномерное приготовление и полное стекание жира. Это исключает вероятность пригорания

Комплектация

• Коптильня с гиродзатвором   1 шт.
• Поддон   1 шт.
• Противень   2 шт.
• Вешалка для продуктов   1 шт.
• Термометр электронный   1 шт.
• Книга для копчения   1 шт.
• Ольховая Щепа   500 гр.

Домашняя Вертикальная Коптильня холодного и горячего копчения из нержавеющей стали крышка Домиком

Домашняя Вертикальная Коптильня холодного и горячего копчения из нержавеющей стали крышка Домиком

Готовое решение для холодного, горячего и полугорячего копчения в домашних условиях. Для любых нестандартных задач по копчению!

К данной коптильне идет в комплекте:

1. Набор «Ассорти» из 9-ти видов щепы для копчения (ольха, бук, дуб, микс «дуб-ольха-осина», микс для колбасок «бук-ясень», яблоня, черешня, груша, вишня):
2. Шпагат для перевязки продуктов — 3 мотка по 30 м:
3. Шланг для отвода дыма — 2 м:
4. Фольга для застилания поддона — 2 рулона:
5. Сборник 10 рецептов горячего копчения:.
6. Сборник 10 рецептов холодного копчения:
7. Крючки из нержавеющей стали — 7 шт:
8. Ольховая щепа — 3кг:
9. Термометр — 1 шт:

            

Это все самое необходимое для домашнего копчения и, к тому же, бесплатно!

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Разовая загрузка продукта мясо/рыба: 7/5.5 кг
Вес: 12.1 кг
Толщина металла: 1.5 мм (Дно: 3 мм!)
Размеры габаритные: 360x360x580 мм
Размеры коптильной камеры: 310Х310Х500 мм
Количество уровней решеток: 3

Объем коптильной камеры: 48 литров
Укомплектована термометром!

            Дымогенератор х/к:

Материал: нержавеющая сталь толщиной 2.0 мм
Размеры: 365*90 мм
Объём засыпки щепы — 3 л.
Время дымления с одной загрузки — до 4 часов (+500 грн: дымогенератор до 10 часов с одной загрузки — 365*130 мм, 5л)
В комплекте компрессор на 320 л/час

В комплект поставки входят:

• коптильня ТН-15;
• дымогенератор для холодного копчения;
• компрессор и соединительные трубки для подачи воздуха к дымогенератору;
• поддон для сбора жира;
• 3 решетки для продуктов;
• термометр;
• 7 крючков для подвешивания продуктов;
• инструкция по эксплуатации;
• базовые рецепты холодного и горячего копчения;
• 3 кг щепы Ольховой.

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

• Укомплектован термометром для полного контроля над процессом копчения.
• Коптите до 7 кг продуктов за один раз благодаря объему коптильной камеры 48 литра!
• Материал корпуса — пищевая нержавеющая сталь толщиной 1.5 мм. Усиленное дно 3 мм. Надежность гарантирована. Коптильня прослужит Вам более 25 лет.
• Толщина стенок корпуса дымогенератора составляет 2 мм.
• В комплекте 7 острых крюков из нержавейки для подвешивания мясных и рыбных балыков на конструкци
• Коптильня имеет специальный штуцер для подключения и фиксации дымогенератора. 
• Дымогенератор работает на на древесной щепе, которая тлеет в нижней его части. Компрессор с плавной регулировкой подачи воздуха обеспечивает непрерывную работу дымогенератора и возможность регуляции концентрации дыма в коптильне для достижения оптимальных условий при копчении.
• Среднее время непрерывной работы дымогенератора с одной загрузки составляет порядка 2-3 часов, в зависимости от интенсивности выдува компрессора.
• Досыпать щепу в дымогенератор можно прямо во время работы.
• При использовании комплекса в режиме горячего копчения штуцер подключения дымогенератора герметично закрывается заглушкой!

Данная коптильня предоставляет широкие возможности для копчения продуктов в домашних условиях. Копчености могут быть приготовлены следующими способами:

• Горячим способом при температуре 60-110°С, нагревая коптильню на газовой или электроплите, либо на углях на мангале. При этом дым образуется из тлеющей на дне коптильни древесной щепы
• Полугорячим способом при температуре 30-60°С с использованием дымогенератора. Коптильня подогревается, но дым в коптильню поступает от дымогенератора
• Холодным способом при температуре до 30°С с использованием дымогенератора, но без подогрева коптильни

КРЫШКА «ДОМИКОМ» — ИДЕАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ В БОРЬБЕ ПРОТИВ КОНДЕНСАТА, КАПАЮЩЕГО НА ПРОДУКТЫ.

Советы по выбору коптильни с гидрозатвором для домашнего копчения

Основные требования

Важно понимать, что коптильня горячего копчения для квартиры должна отличаться от той, которую можно использовать на дачном участке и других открытых помещениях:

• Коптильню для квартиры будет удобней использовать, если в ней будут предусмотрены элементы автономного принципа работы, а также обеспечена портативность.
• Домашняя коптильня не должна производить дым. Избавиться от него поможет дымоотвод или конструкция, обеспечивающая внешнее нагревание с тлением щепы без доступа воздуха.

Качественную герметизацию домашних коптилен обеспечивает гидрозатвор.

• Для домашнего копчения можно использовать только сухое топливо. Применение даже немного влажной щепы испортит итоговый результат в целом и вкусовые качества в частности.
• Конструкция коптильни для домашнего копчения должна предусматривать изолирование отсека со щепой от места приготовления продуктов. При нарушении этого условия продукты будут насыщаться ароматом компонентов горящего жира, а не древесины.

Универсальная герметичная коптильня с гидрозатвором

Закрытые металлические вертикальные или горизонтальные емкости обеспечивают бактериостатическую пропитку продуктов дымом. В таких коптильнях горячего копчения в домашних условиях можно использовать любые рецепты, добавлять к блюдам специи и травы. Сделать своими руками коптильню с гидрозмком сможете прочитав статью на нашем сайте.

Схематическое изображение коптильни с гидрозатвором. Вода препятствует попаданию дыма в помещение

Совет: Для создания большого разнообразия мясных деликатесов лучше выбирать переносные комбинированные коптильни, которые могут работать на разном топливе — угле, электричестве, газе и спирте, а также выполнять функции мангала и гриля.

В коптильне должен иметься поддон для стекающего жира.

Достоинства домашней коптильни с гидрозатвором

Конструкция идеально соответствует условиям использования в небольших помещениях, поскольку обеспечивает безопасное приготовление:

• Дым отводится в специальный шланг.
• Гидрозатвор не допускает проникновение воздуха внутрь камеры, что исключает возможность воспламенения топлива.
• Пригар, возникающий во время приготовления блюд, легко очищается со стенок коптильни.
• Корпус и все составляющие коптильни для домашнего копчения выполняются из материалов, препятствующих возникновению коррозии.

Советуем прочитать статью о коптильне из нержавейки с гидрозатвором и найти ответы на интересующие вопросы.

Антикоррозийные качества коптилен для квартиры сочетаются с привлекательным внешним видом изделий.

Недостаток универсальной герметичной коптильни

Некоторые модели выполняются из материала, имеющего достаточно большой вес, поэтому масса устройств для объемного производства может делать их не портативными. Однако стоит помнить, что существуют и компактные и удобные в транспортировке модели.

Коптильня для работы на газу

Подобные устройства устанавливаются на газовую плиту. Они также имеют гидрозатвор, в который необходимо залить воду перед закладкой продуктов. Принцип их работы основан на нагревании дна от конфорки. Когда щепа нагревается до необходимой температуры и начинает тлеть, запускается копчение.

Важно: Газовая плита должна находиться в рабочем состоянии до полного завершения копчения.

Газовая коптильня горячего копчения для квартиры обладает следующими преимуществами:

• Во время работы агрегат не требует вмешательства — всю работу он выполняет сам.
• Для основы используется только нержавеющая сталь высокой прочности.

В качестве дымохода домашних коптилен следует использовать вытяжку или шланг, выведенный через окно.

• Модели комплектуются всем необходимым — решетками для готовки и крышкой, а также брикетами.
• Использование газа для работы домашней коптильни позволяет сэкономить на источнике питания, а также поддержать экологическую чистоту.

Прочитайте так же статью о мангале на балконе в дополнение к данному материалу.

Электрическая коптильня

Компактные размеры и безопасные условия использования позволяют устанавливать прибор как непосредственно в комнатах квартиры, так и на балконе. Готовка на них не потребует постоянного внимания, так как коптильни будут работать при заданной температуре указанное количество времени.

Некоторые виды электрических коптилен позволяют прибегать как к горячему, так и холодному копчению.

Рекомендуем изучить материал о электрической коптильне своими руками в дополнение к данной статье.

Важные моменты при выборе модели коптильни

Чтобы верное соблюдение технологии приносило только качественный результат, следует обратить внимание на следующее:

• Какой бы компактной ни была коптильня для домашнего копчения, между решеткой с продуктами и топливом, а также стенкой должно быть обеспечено достаточное пространство.
• В аппарате должна быть предусмотрена система вентиляции, например, специальные отверстия.

Совет: При приобретении следует проверить крышку на предмет плотного прилегания.

• Небольшие коптильни для дома должны иметь поддон.
• Облегчить эксплуатацию агрегата помогут такие устройства, как термостат и система автоматической очистки. Первый равномерно будет распределять тепло, а второй не только упростит применение, но и сделает его более гигиеничным.

Видео: обзор коптильни для домашнего использования

Цена коптилен горячего копчения для квартиры будет зависеть от марки производителя, материала изготовления и списка возможностей, которые она предоставляет. Поэтому, определившись с тем, как часто будет использоваться коптильня и насколько важно упростить ее эксплуатацию, можно подобрать оптимальный вариант.

Коптильня горячего копчения Hanhi 20 л по низкой цене с доставкой

Купив коптильню Hanhi 20 л, вы сможете за 1-2 часа приготовления порадовать своих гостей и семью необычными пикантными блюдами. Горячее копчения является способом обработки продукции с помощью горячего дыма, который поступает от опилок и щепы, тлеющих в специальном отделении дымогенератора для горячего копчения.

Основные преимущества данного устройства

1. Полная безопасность коптильни Ханхи на 20 литров обеспечивается за счет того, что все элементы выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Ее особенностями являются отсутствие ржавчины, окисления и выделения различных вредных веществ.
2. Может использоваться многими способами, как на открытом воздухе, так и в помещении.
3. За счет того, что дымогенератор для горячего копчения имеет вместительность в 20 литров, в него за один раз можно поместить большое количество продукта, около 8 кг.
4. Сокращенное время приготовления. При домашнем использовании,  стандартным временем для того, чтобы приготовить одно блюдо является 60 минут.
5. Можно использовать вместе с любым типом кухонной плиты, от газовой до индукционной.
6. Наличие гидрозамка на коптильне Ханхи 20 литров обеспечивается полная герметичность.
7. Высота поддона для стекающего жира составляет 3 см, поэтому из него во время приготовления блюда ничего не вытекает.

Технические характеристики:

Тип копчения	горячее
Копчение на щепе	да
Объем бака	20 литров
Диаметр бака	250 мм
Высота	490 мм
Вес	20л — 4.5 кг
Толщина дна	2 мм
Срок службы	10 лет
Гарантия	1 год

Вы можете купить коптильню Hanhi 20 л в нашем интернет-магазине “Мир инкубаторов” по доступной цене.

Вы можете приготовить:

Коптильня горячего копчения «Zolinger» 30 л / HOOTCH.RU

   Закоптить рыбу, мясо или курицу в домашних условиях или на природе поможет Коптильня «Zoolinger» 30 литров.

   Преимущества коптильни горячего копчения «Zoolinger»:

• 1) Высококачественный материал. Коптильня сделана из нержавеющей стали. Коптильню «Zoolinger» можно безопасно использовать на природе, не боясь, что она потемнеет на костре;
• 2) Универсальный дизайн: Толстое плоское дно коптильни«Zoolinger»толщиной 2 мм подходит под все виды плит: газовые, электрические, керамические. Коптильня устойчиво и аккуратно разместиться на плите, не оставив после себя никаких следов;
• 3) Абсолютное удобство:Коптильня «Zoolinger» продумана до мелочей: для комфорта изготовлены крепко примыкающие по бокам ручки. Ручки коптильни «Zoolinger» не нагреваются, что позволит в любой момент переместить коптильню. К примеру, когда в процессе копчения вам вдруг понадобилось сменить конфорку плиты или подкинуть дров в костёр;
• 4) Идеальная комплектация: В состав коптильни «Zoolinger» входит подвес с прочно фиксирующими крючками и 2-мя решётки для копчения, на которых можно распределить продукты для копчения. 30-ти литровый объём духовки позволяет проводить процесс копчения максимально эффективно. Важнейший элемент коптильни «Zoolinger» это термометр. В ожидании нужной температуры можно спокойно заниматься другими делами;
• 4) Абсолютная безопасность: Обратите внимание, что коптильня «Zoolinger» оснащена герметичным затвором, благодаря которому не выделяется дым. Силиконовый шланг для отвода дыма позволит надёжно использовать коптильню «Zoolinger», не боясь, что дым распространится по дому.

   С коптильней «Zoolinger» легко можно закоптить множество продуктов. Инструкция по применению написана просто и понятно.

Характеристики коптильни горячего копчения «Zolinger» 30 л:

Объем духовки:	30 литров;
Материал:	нержавеющая сталь AISI 304;
Тип копчения:	Горячее
Толщина дна:	2 мм

Электростатическая Коптильня 550л — холодного и горячего копчения, +просушка. Липа внутри, крыша домиком: идеальный вариант для старта собственного бизнеса дома, подойдет для копчения рыбы, мяса, сыра и колбас холодного и горячего копчения

Коптильня 550 ДД – внутри камера копчения из липовой вагонки,

экологичная коптильня термос для домашнего копчения и малого бизнеса.

 

Теперь вам доступна технология натурального копчения с вкусовыми качествами

«как у дедушки в деревне» с коптильнями от КоптиСам

 

Удивите своих гостей или клиентов натуральными копчениями.

Вы с легкостью закоптите натуральным дымом:

                 Рыбу

Холодного и горячего копчения, аромат и вкус которой запомнится всем на долгое время.

 

                 Мясо

Холодного и горячего копчения, натурального посола без вредных консервантов.

 

                   Сало

Ароматное сало и подчерёвок, холодного и горячего копчения, незабываемого вкуса.

 

 Натуральные колбасы

Холодного и горячего копчения, которые вы изготовите из натуральных ингредиентов.

Копченые продукты обладают восхитительным вкусом и длительным временем хранения

благодаря обработке натуральным дымом при копчении, который является натуральным консервантом.

Возможности коптильни КоптиСам 550 ДД

• Холодное и горячее копчение, позволяет поддерживать температуру в коптильне от 10 до 95 С.,
• что позволяет коптить большой ассортимент деликатесов.
• Просушка и вяление продуктов перед копчением, вы будете правильно коптить!
• Подвесное копчение продукции до 50 кг за 1 загрузку коптильни.

 

Преимущества коптильной камеры КоптиСам 550 ДД

Экономичная, производительная, универсальная и очень удобная что достигается за счет:

1.  Коптильная камера обшита натуральной липовой вагонкой, которая отлично держит внутреннюю температуру, предотвращает образованию конденсата на стенках.
2. Защитный кожух из нержавеющей стали, который изолирует, дополнительным слоем минеральной ватой, нагревательный тэн и предотвращает возгорание коптильной камеры при горячем копчении.
3. Элементы дымохода, гильзы для просушки продуктов, все полочки, шомпола и крючки изготовлены из нержавеющей стали и алюминия, и не подвержены коррозии.
4. Герметизация внутренней камеры армированной фольгой.
5. Утепление коптильной камеры минеральной ватой.
6. Наружная обшивка — сосновая вагонка, покрыта защитным текстурным антисептиком для древесины.
7. В коптильне предусмотрена двухскатная крыша с битумной черепицей, обрамленной нержавеющими уголками, благодаря чему коптильня может стать отличным декором вашего дворика!

 

Характеристики коптильни КоптиСам 550 ДД

• Размеры наружные : ВхГхШ 1880х940х1200 мм
• Камера копчения : ВхГхШ 1380х630х635 мм
• Расстояние от потолка к полкам: 1п -135мм, 2п-535мм, 3п-940 мм
• Объем камеры для копчения : 550 л. можно коптить до 50 кг;
• Материал изготовления :   Сосна снаружи – Липа внутри, изолирована армированной фольгой и утеплена экологичной минеральной ватой.
• Крыша : Двухсткатная, покрыта битумной черепицей, по периметру нержавеющая окантовка.
• Модель Дымогенератора : КОПТИСАМ (Бывалый) 2,8 литров, дымит от 3х до 8 часов.
• Нагревательный элемент : 1 КВат – 3 шт,   U-образный оребренный, нержавеющий, энергоэффективный
• Управление: Терморегулятор высокоточный с порогом включения в 0.1 градус нагревает коптильную камеру до 95 °C
• Функции : Холодное копчение, горячее копчения, просушка и вяление продуктов, технологическое отверстие для термощупа в продукты.

Комплектация поставки коптильни

1.    Коптильная камера 550 ДД – объём 550 литров.

2.    Дымогенератор КОПТИСАМ (Бывалый 2,8 л.)

3.    3 полочки и 12 вешалок для подвешивания продуктов.

4.    50 нержавеющих крючков.

5.    Поддон для сбора жира – 1 шт.

6.    4 пакета щепы по 0,5 кг.

7.    Блок управления коптильней.

8.    Инструкция + гарантия.

9.    Стандартный дымоход с дерева (на фото дымоход из нержавеющей стали +2500 р)

Оплата. Гарантия.

Оплата происходит в 2 этапа:

• 1 Этап — Предоплата на карту Банка Россия, Сбербанка, Тиньков Банка  или на счет ИП — 50%, коптильня запускается в производство, в течении 10-15 дней (в зависимости от загруженности производства) изготавливается.
• 2 Этап — После изготовления мы делаем фото, снимаем видеообзоры и инструкцию по пользованию Вашей коптильни, отправляем Вам, и Вы оплачиваете остальные 50% после получения нами денег, мы отправляем Вам коптильню оговоренной ТК! 

 

Гарантия на коптильню – 1 год. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией.

 

Заказывайте себе коптильню КоптиСам, мы сделаем лучшую коптильню для вашего нового хобби,

а возможно и нового семейного бизнеса!

Наше производство находится в Крыму, г. Севастополь, ул. Токарева 3.

Ждем Вас в гости! С Уважением Кузьменко Максим Петрович

Viber/WhatsApp — +79781152462

 

 КоптиСам в социальных сетях, подписывайтесь, давайте дружить!

Внимание: * представленная на сайте информация носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 (2) Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и (или) услуг, пожалуйста, обращайтесь к менеджеру по телефону.

лучших вертикальных курильщиков на 2021 год

Когда вы представляете курильщика, держу пари, вы видите в своей голове традиционный горизонтальный барабан. Горизонтальная конструкция коптильни определенно является наиболее распространенной.

Однако на рынке есть несколько отличных вертикальных курильщиков, и их необычная форма имеет свои преимущества (подробнее об этом скоро!)

Итак, если вы хотите узнать, почему вам следует подумать о вертикальном коптильне, и узнать больше о лучших вертикальных коптильнях, которые мы приготовили для различных видов топлива, читайте дальше!

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Наши любимые вертикальные курильщики

Чтобы дать вам наиболее полный обзор лучших вертикальных курильщиков на рынке, мы рассмотрели наш лучший выбор для трех наиболее распространенных типов топлива и двух других близких к ним.

1. Лучшая машина для вертикального копчения гранул — Вертикальная коптильная машина Pit Boss серии 5

Pit Boss 5 Series — это вертикальный коптильный аппарат на гранулах, который отличается не только качеством, но и вкусом. Благодаря диапазону температур копчения от 150 ° F до 450 ° F, Pit Boss идеально подходит для медленного и медленного копчения. Однако при максимальной температуре его можно использовать для приготовления пиццы, запеканок или чего-нибудь еще, что вы обычно готовите в дровяной печи.

Температура контролируется большим простым светодиодным дисплеем в верхней части устройства, который показывает как внутреннюю температуру, так и показания двух датчиков мяса, которые входят в стандартную комплектацию.

Большой бункер для пеллет на 40 фунтов позволяет коптить до 24 часов без необходимости добавлять пеллеты и оснащен слотом для быстрого удаления, что упрощает опорожнение.

Внутренние полки Pit Boss можно отрегулировать для размещения различных блюд, от решеток с ребрышками до полностью готовой индейки на День Благодарения.

Что нам нравится:

• Емкость бункера — Бункер большего размера на 40 фунтов означает, что вам не нужно присматривать за курильщиком, чтобы добавлять гранулы каждые несколько часов.В зависимости от того, сколько вы курите, бункера хватит на 24 часа.

• Кнопка заправки — Небольшое аккуратное дополнение, которое можно использовать для увеличения выхода дыма или быстрого повышения температуры после открытия двери.

• Регулируемый интерьер — Внутренний стеллаж можно отрегулировать так, чтобы он поместился практически во что угодно, кроме целой свиньи.

Что нам не нравится:

• Небольшой поддон для воды — В то время как бункер на 40 фунтов может работать 24 часа, поддона для воды хватит только на четыре.

• Решетка бункера — Функция безопасности, которая предотвращает попадание руки в бункер, решетка также затрудняет удаление остатков гранул со дна коптильни.

В целом, серия Pit Boss 5 отличается великолепным вкусом и фантастической простотой использования. Полностью регулируемая внутренняя часть, большой бункер для гранул и простое управление в одно касание означают, что вы быстро закурите.

Прочтите наш полный обзор вертикальных окатышей серии Pit Boss 5.

2. Лучший вертикальный угольный курильщик — Weber Smokey Mountain

Прочтите наш полный обзор Weber Smokey Mountain.

Weber Smokey Mountain, также известная как Bullet из-за своей культовой формы, — это вертикальный курильщик, завоевавший отличную репутацию среди питмастеров.

Преимущество Smokey Mountain в том, что он прост в использовании, невероятно хорошо построен и доступен в трех размерах, чтобы удовлетворить ваши требования к пространству.

Курильщики на древесном угле, как и Bullet, разделены на три секции. Топливный поддон в нижней части обеспечивает тепло и дым с помощью древесного угля и кусков древесины.

Центральная коптильная камера содержит копченые продукты и поддон для воды, который поддерживает стабильную температуру копчения и увеличивает влажность.

В верхней части пули находится датчик температуры и выхлопная заслонка, которая вместе с впускной заслонкой в ​​основании контролирует воздушный поток.

Эта простая система из трех частей делает Bullet очень удобным и идеальным для начинающих питмастеров.

Что нам нравится:

• Простой и легкий в использовании — Weber Smokey Mountain — отличный выбор для новичков в курении, но не менее полезен и для опытных питмастеров.

• Отличный вкус — Сочетание древесного угля и дерева придает продуктам, копченым в Weber Smokey Mountain, фантастический аутентичный вкус. Можно использовать разные куски древесины, чтобы настроить ароматический профиль дыма в соответствии с курительной пищей.

• Несколько размеров — Smokey Mountain выпускается в трех разных размерах, поэтому легче найти тот, который соответствует имеющемуся пространству.

Что нам не нравится:

• Требуется некоторое усилие для контроля — WSM работает намного лучше, чем некоторые дешевые коптильни на древесном угле, но все же требует некоторых усилий, чтобы поддерживать температуру на заданном уровне в течение длительного приготовления.

Smokey Mountain оправдывает свою репутацию благодаря отличному качеству и простоте использования. Отличный выбор для начинающего питмастера, он остается отличным курильщиком, независимо от того, насколько вы опытны.

3.Лучший вертикальный пропановый коптильня — Masterbuilt MPS 340 / G ThermoTemp XL Propane Smoker

Основным преимуществом пропанового курильщика является его надежность и доступность. Использование пропанового курильщика значительно упрощает поддержание постоянной температуры, и как курильщик, так и пропан сравнительно дешевы и легкодоступны.

Masterbuilt MPS 340 / G недавно был модернизирован и теперь снабжен захватывающими новыми функциями, которые делают его лучше, чем когда-либо. Отличительной особенностью является новый термостатический контроль температуры, который позволяет Masterbuilt поддерживать гораздо более стабильную среду для курения.

Температура колеблется от 180 ° F до 350 ° F, что достаточно низко для медленного и медленного приготовления, но достаточно горячо, чтобы получить хорошую хрустящую кожицу на курице. MPS 340 / G имеет 792 квадратных дюйма пространства для приготовления пищи на четырех стойках.

Горелка на 5,7500 БТЕ и поддон для древесной стружки находятся в отдельном шкафу под коптильной камерой, поэтому вы можете добавлять щепу, не выходя наружу тепла и дыма.

Что нам нравится:

• Новый термостат — Добавление нового термостатического контроля температуры делает Masterbuilt более надежным и простым в использовании, чем когда-либо прежде.

• Отличное качество — Прочная конструкция из нержавеющей стали выглядит очень продуманной, а дверные защелки красиво и плотно закрываются.

• Поднос для стружки — Возможность отдельного доступа к горелке и поддону для стружки позволяет легко менять древесную щепу, не выпуская из коптильной камеры все тепло и хороший дым.

Что нам не нравится:

• Гарантия — MPS 340 / G поставляется только с годовой гарантией, которая не распространяется на краску или ржавчину.На аналогичные модели, представленные на рынке, распространяется пятилетняя гарантия.

Курильщики пропана известны своей надежностью и простотой использования. Качество сборки Masterbuilt MPS 340 / G в сочетании с его новыми функциями удваивает эту репутацию.

Также стоит рассмотреть

Хотя мы рады полностью порекомендовать нашу тройку лучших, в списке есть несколько занявших второе место, которые, по нашему мнению, заслуживают упоминания:

Шеф-повар лагеря Smoke Vault

Работающий на пропане Camp Chef Smoke Vault сочетает в себе надежность и простоту использования пропанового курильщика с внешним видом старинного банковского хранилища.Две регулируемые стойки для копчения расположены над горелкой на 18 000 БТЕ и поддоном для стружки из толстой стали. Съемный поднос из фарфора значительно упрощает уборку.

Температура контролируется тремя регулируемыми заслонками и контролируется легко читаемым дверным термометром. Температура приготовления варьируется от 60 ° F до 350 ° F, и Smoke Vault даже поставляется с книгой советов, идей и рецептов по приготовлению пищи.

В целом, Camp Chef Smoke Vault прост в использовании и дает надежно отличные результаты без особого надзора.

Прочтите наш полный обзор Camp Chef Smoke Vault.

Camp Chef XXL WIFI Вертикальный курильщик

Коптильня с крупными гранулами и значительной внутренней емкостью, Camp Chef XXL WiFI Vertical упаковывается в четыре стойки для мяса, три стойки для вяленого мяса и стойку для колбас с двенадцатью крючками.

Курильщиком можно управлять через Wi-Fi через приложение Camp Chef. Он оснащен регулируемыми настройками дыма, диапазоном температур от 150 ° F до 350 ° F, технологией Smart Smoke для максимального увеличения выхода дыма и ПИД-регулятором для поддержания постоянной температуры.

Когда дело доходит до очистки коптильни, Camp Chef XXL оснащен функциями, позволяющими сэкономить время и труд, такими как система очистки от золы, система управления жиром и настройка очистки / продувки бункера для гранул.

Camp Chef XXL — отличный выбор, если вы постоянно курите много мяса и хотите следить за своим курильщиком, не садясь рядом с ним.

Почему работает вертикальная конструкция коптильни

Поскольку большинство курильщиков на рынке расположены горизонтально, вам может быть интересно, зачем вам покупать вертикальное.Мы расслабимся и расскажем вам о преимуществах вертикальности.

Основным преимуществом вертикального коптильного аппарата является то, что его конструкция позволяет увеличить площадь поверхности курительных решеток. Это означает, что вы можете разместить больше еды в ограниченном пространстве.

Вертикальные курильщики также имеют тенденцию быть более гибкими. Вы можете удалить решетки, чтобы уместить один большой кусок мяса или большую птицу, или добавить больше решеток, чтобы приготовить большое количество более мелких продуктов, например, полос вяленого мяса.

Вертикальные курильщики, как правило, занимают меньше места.Это означает, что у питмастеров с ограниченным пространством, у которых, возможно, нет места для горизонтального коптильня, есть компактное решение, которое по-прежнему производит потрясающую еду.

Хорошо изолированные вертикальные коптильни также склонны готовить быстрее, потому что расположение источника тепла в нижней части коптильни более энергоэффективно. Это также означает, что они, как правило, используют меньше топлива.

Минусы вертикальной конструкции коптильни

Использование вертикального коптильного аппарата имеет определенные недостатки.Некоторые горизонтальные коптильни также могут использоваться в качестве гриля. Это не вариант для вертикального курильщика.

Если вы упаковываете свою вертикальную коптильню вместе с едой, ее нужно перевернуть, чтобы она курила равномерно. Хотя это также проблема для горизонтальных курильщиков, вращение продуктов в вертикальном курильщике просто более сложно с точки зрения логистики.

В то время как у некоторых курильщиков вертикального курения действительно есть конструкция с двумя дверцами, особенно у Masterbuilt MPS 340 / G, у большинства нет. Это означает, что вы выпускаете тепло и дым каждый раз, когда открываете дверь в центральную камеру, чтобы наполнить поддон для воды или поддон для стружки.

Качество также является ключевым фактором, когда речь идет о вертикальном курильщике. Более дешевым моделям, таким как Dyna-Glo DGX780BDC-D 36 ″ Vertical Charcoal Smoker, не хватает качества сборки и изоляции, необходимых для обеспечения постоянной внутренней температуры. Остерегайтесь ложной экономии, когда дело касается курильщиков!

А как насчет коптильного аппарата с вертикальным смещением?

Большинство курильщиков офсетного типа не зря курят горизонтально. Установка топки с одной стороны горизонтального коптильни и дымохода с другой позволяет дыму вытягиваться через камеру для приготовления пищи для большего воздействия дыма.

При вертикальном расположении такая офсетная конструкция также не работает. Фактически, наличие внешней топки фактически уменьшает некоторые преимущества вертикального коптильни, такие как меньшая занимаемая площадь и меньшее время приготовления, обеспечиваемое расположением источника тепла в основании коптильни.

Завершение

Вертикальные коптильни предоставляют больше места в стойке при меньшей занимаемой площади, что делает их идеальным выбором для питмастеров, которым не хватает места. Кроме того, они готовятся быстрее и могут быть адаптированы для различных продуктов.

Как вы можете видеть из наших обзоров, они также имеют ряд вариантов топлива. Итак, предпочитаете ли вы надежность пропану, аутентичность древесного угля или простоту копчения пеллет, для вас найдется вертикальный коптильня!

У вас есть любимый вертикальный курильщик, который, по вашему мнению, должен был попасть в этот список? Как насчет нескольких мудрых слов о том, как получить максимальную отдачу от своего вертикального курильщика? Мы будем рады услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Подробный обзор 5 лучших вертикальных курильщиков (сентябрь.2021)

Преимущества высококачественного вертикального коптильного аппарата

В курении, как и во многих других вещах, качество является ключом к отличным результатам. Цена для вертикальных курильщиков сильно варьируется, а вместе с ней и качество. Одно из основных соображений при поиске лучшего вертикального коптильного аппарата за деньги — то, что он должен иметь хорошие сварные швы и уплотнения, чтобы быть эффективным. Хороший показатель целостности дыма в определенной степени будет стоить дорого. В дополнение к этому, одно из первых упражнений по сокращению затрат, к которым производитель обратится при создании бюджетного курильщика, — это уменьшение количества и качества вентиляционных отверстий.Чтобы иметь возможность поддерживать и эффективно контролировать температуру, вам действительно нужно иметь наилучшие возможные варианты в отношении уплотнений, сварных швов и вентиляционных отверстий. Помните, что вы будете готовить и коптить «медленно и медленно» с вертикальной коптильней. Это означает длительные периоды приготовления — часто до 16 часов. Иногда вы будете курить всю ночь, пока спите, поэтому чем лучше вентиляционные отверстия и сварные швы, тем лучше будут результаты.

Более бедным и дешевым вертикальным курильщикам потребуется гораздо больше внимания, чем лучшим вертикальным курильщикам на древесном угле.Чем больше вы можете оставлять курильщика в покое во время процесса, тем лучше вам будет. Пока вы смотрите, вы не готовите и не хотите слишком часто возиться с этой системой, потому что это повлияет на конечный продукт. На самом деле вам нужно всего лишь несколько раз перевернуть мясо в течение продолжительного периода приготовления, и хотя вам, возможно, придется приподнимать крышку, чтобы уделять ему немного внимания здесь и там, чем реже вы это делаете, тем больше вероятность того, что у вас получится аппетитный, идеально копченый кусок красоты.Слишком частое поднятие крышки повлияет на температуру и попадет холодный воздух, поэтому избегайте этого, если возможно, и постарайтесь потратить достаточно денег, чтобы получить систему, которая позволит вам поддерживать постоянную температуру около 250 градусов по Фаренгейту, используя вентиляционные отверстия и уплотнения. Это основной принцип курения, и если ваш курильщик не знает основ, то это совсем не хорошее начало, а хорошие результаты всегда будут тяжелой борьбой.

Особенности, которые следует учитывать при выборе вертикальной коптильни

Просмотр лучших вертикальных обзоров курильщиков может сбить с толку, поэтому придерживайтесь основ.Как мы уже говорили, портативность может быть вам интересна. Толщина металла и хорошие уплотнения с отличными возможностями вентиляции — необходимость. Доступ ко всем различным частям коптильни важен, потому что от этого зависит, насколько легко вы можете добавлять чипсы и древесный уголь во время приготовления. След вашего курильщика и хорошее пространство вокруг него на вашем конкретном участке также важны для безопасности и удобства.

Общая площадь приготовления и количество стоек

Для вертикального коптильня это будет в значительной степени зависеть от того, сколько стоек или полок вы можете эффективно штабелировать внутри коробки.Крючки — это еще один способ получить больше и больше от вашего вертикального курильщика. Более дешевые и маленькие устройства, вероятно, будут иметь только три или четыре полки или стойки, что, очевидно, повлияет на объем мяса, которое вы можете коптить сразу. У хорошего курильщика может быть до восьми стоек и несколько крючков для приостановки дополнительных разрезов. Если вы привыкли проводить большие собрания, вам нужно тщательно подумать, хватит ли места для всего, что вы хотите курить. Помните, мы не готовим стейки здесь, и вы иногда будете курить всю ночь перед собранием, поэтому будет невозможно готовить посменно, чтобы накормить всех, как если бы вы готовили на гриле, вам понадобится иметь возможность приготовить все за одну смену, потому что время приготовления при медленном и медленном копчении может составлять как минимум несколько часов.Тщательно выбирайте, исходя из того, сколько вещей вам нужно сделать. Наш лучший выбор, вертикально-офсетная коптильня с широким корпусом Dyna-Glo, имеет общую площадь готовки чуть менее 2000 квадратных дюймов (1890, если быть точным).

Диапазон температур

Это будет зависеть от того, насколько гибкими вы хотите, чтобы курильщик был. Если вам понадобится это, чтобы поджарить странный стейк в рамках вечеринки или сбора Суперкубка, то поищите что-нибудь, что может нагреваться до 500 градусов по Фаренгейту. Для домашней птицы, например, индейки, вам нужно нагреться до 400 градусов.Если вы собираетесь просто коптить мясо на слабом и медленном темпе, температурный диапазон не является проблемой.

Размеры и вес

Heavy — это хорошо, потому что это, вероятно, означает, что ваш курильщик сделан из толстолистовой стали, которая отлично удерживает тепло и равномерно распределяет его в процессе копчения. Курильщики, которые изготовлены из более легких металлов, таких как алюминий, не дымят так же хорошо, как более тяжелые. Однако вы вполне можете оказаться с чудовищем, которое весит более ста фунтов.Иногда даже тяжелее.

При выборе этого веса следует учитывать несколько важных моментов. Во-первых, если вы хотите переместить этого ребенка в гараж или подобное место, когда вы им не пользуетесь. Это может быть отличной идеей для защиты от непогоды и дождя. Вторая причина, по которой вы можете захотеть переместить этого курильщика, — это нехватка места или у вас может быть многоцелевое помещение.

Какой бы ни была причина, вам нужно искать прочные колеса, если вы собираетесь его передвигать.Скорее всего, ваш курильщик будет слишком неудобным и тяжелым, чтобы переместить его каким-либо другим способом.

Гарантия

Гарантия — это всегда отличная возможность. Чем дольше гарантия, тем лучше для вас, если пломба выйдет из строя или что-то сломается или потрескается. Более длительная гарантия — это всегда хороший знак в отношении того, насколько производитель доверяет собственному продукту. И продолжительность гарантии часто прямо пропорциональна качеству послепродажного обслуживания. Хорошая гарантия никогда не бывает плохой, поэтому всегда учитывайте это, прежде чем потратить большую часть денег.

Дополнительные функции

Хороший термометр для мяса — необходимость, потому что он дает вам точное представление о температуре, которую вы достигаете внутри мяса. Это важно, потому что вам нужно будет достичь достаточно высоких температур для безопасности — с точки зрения уничтожения любых вредных бактерий, присутствующих в сыром мясе.

Это также необходимо, потому что вы хотите оставаться в пределах определенного диапазона температур и не подниматься слишком высоко, чтобы обеспечить отличные результаты, когда время приготовления истекло. Такая точность температуры — одна из важнейших составляющих копчения, и она вдвойне важна, если вы готовите при более низких температурах в течение более длительных периодов времени.

Советы по получению максимальной отдачи от вертикального курильщика

Поиграйте с разными древесными щепками — отличное место для начала вкуса. Различные варианты сильно изменят вкус, и часто люди найдут красивую смесь разных чипсов для разных продуктов.

Когда вы получите своего нового курильщика, вы можете подумать о том, как вы вскакиваете и не торопитесь и не торопитесь, чтобы привыкнуть к своему отряду. Грудинка — одно из самых популярных видов мяса для копчения, но оно может быть неумолимым.Свинина — отличное мясо для экспериментов, потому что она позволит вам сделать несколько ошибок во время испытаний, но при этом будет вполне приемлемой для употребления.

Использование воды — хороший способ равномерно распределить дым и тепло. Пар хорошо циркулирует и распределяет дым и температуру. Вода также может предотвратить высыхание мяса, и вы даже можете добавить в воду лимон или что-нибудь еще, чтобы придать ему особый аромат. Чтобы добиться этого эффекта, поставьте поднос с водой на угли и продолжайте доливать воду во время курения. Никогда не используйте холодную воду, всегда добавляйте в противень кипяток.

A Руководство по вертикальным газовым / пропановым дымоходам

Шестерня

Стивен Райхлен 6 марта 2015 г.

Долгая ночь, потраченная на разведение огня, может заставить вас усомниться в своем решении (не говоря уже о вашем здравом уме) перейти на старую школу — это определенно показалось хорошей идеей, когда вы купили офсет для сжигания дров или древесного угля. бочонок курильщик. Эй, а что такого плохого в философии «установи и забудь», задаетесь вопросом вы, пытаясь заставить замолчать свой 2а.м. тревога?

Если вы хотите иметь менее требовательную любовницу (или хорошо выспаться) и у вас есть пара сотен долларов, которые можно потратить, подумайте о вертикальном курильщике, работающем на пропане. Эти удобные и простые в использовании курильщики приносят большую прибыль, независимо от того, курили ли вы впервые или у вас за плечами много длительных сеансов курения.

Типичный газовый курильщик кабинетного типа немного похож на небольшой шкафчик в спортзале. Некоторые модели приземистые, напоминающие старинные сейфы — такие, какие вы видите в старых вестернах.(Одна компания, Camp Chef, пользуется сходством с квадратным Smoke Vault.)

Большинство газовых курильщиков используют такую ​​же простую конструкцию. Внизу находится газовая горелка, подключенная к баллону с пропаном или, в редких случаях, к линии природного газа. (Большинство моделей не совместимы с газопроводом, хотя Camp Chef — см. Выше — продает комплект для переоборудования Smoke Vault.)

Над горелкой находится поддон или поддон для опилок, копчения или древесных кусков.

Между ним и коптильной камерой находится поддон для воды, чтобы поддерживать атмосферу влажной во время длительного приготовления.

Один или несколько дымоходов или регулируемых заслонок в верхней части блока выводят дым.

Если вы впервые пользуетесь своим курильщиком, прочтите инструкции производителя. (Просто сделайте это, хорошо?) Приправьте его и сожгите все производственные масла или остатки, выполнив «пробный прогон», прежде чем складывать продукты на полки. Затем выполните следующие простые шаги:

1. Наполните поддон для воды водой, сидром или пивом — вы можете сначала выстелить его фольгой для облегчения очистки.
2. Подсоедините баллон с пропаном к коптильне и откройте вентиль.При открытой дверце зажгите горелку, следуя инструкциям производителя. Примечание: если горелка не загорается сразу, выключите ее и перекрывайте подачу газа. Дайте газу прочиститься, прежде чем делать еще одну попытку.
3. Как только пламя установится, установите регулятор на желаемую температуру — обычно от 225 до 250 градусов для слабого и медленного приготовления барбекю. (Термостаты на некоторых моделях могут быть откалиброваны на низкий, средний и высокий уровень. Проверьте руководство, прилагаемое к вашему курильщику, чтобы узнать, каким температурам соответствуют настройки.)
4. Предварительно нагрейте в течение 10–15 минут или до тех пор, пока температура не станет стабильной, при необходимости отрегулируйте вентиляционные отверстия или заслонку дымохода.
5. Добавьте куски древесины, щепу или опилки в поддон или сковороду над горелкой. Продолжайте прогревать до тех пор, пока дым не пойдет из дымохода или заслонок.
6. Разложите продукты для копчения на полках или подвесьте на предусмотренных крючках.
7. Периодически добавляйте воду и дрова по мере необходимости. Убедитесь, что газовое пламя не погасло, иначе может произойти опасное скопление газа.
8. Когда блюдо закопчено по своему вкусу, уберите его. Выключите пламя и отсоедините бензобак. Очистите, когда курильщик остынет.

Преимущества вертикальной пропановой коптильни:

• Вертикальные коптильные аппараты на пропане относительно недороги, 250 долларов или меньше, хотя за большие деньги — до 500 долларов — можно купить более прочную конструкцию и большую дымовую способность.
• Теоретически эти курильщики портативны из-за их зависимости от пропана. Их можно перевозить в кемпинги или в рыболовные лагеря.Некоторые даже работают на канистрах на 14 унций, которые вы используете для заправки паяльной лампы. Если вы используете полноразмерный баллон с пропаном, помните, что он будет весить 20 фунтов при заполнении.
• По сравнению с бочкообразными курильщиками со смещением, пропановые курильщики занимают меньше места — идеально, если у вас ограниченное пространство на открытом воздухе.
• Пропан горит чисто и эффективно, а это значит, что вы избегаете отложений сажи на еде.
• Температуру копчения легко поддерживать, и при этом требуется гораздо меньше труда, чем требуется курильщику, работающему на дровах или древесном угле.
• Большинство моделей оснащены кнопочным зажиганием.

Недостатки:

• Некоторые широко доступные бренды плохо сконструированы из тонкостенных металлов. Они пропускают дым и плохо работают в холодную или ветреную погоду из-за отсутствия изоляции. Находчивые мастера-барбекю научились заделывать щели, регулировать плохо подогнанные двери и укрывать курильщиков сварочными одеялами для сохранения тепла. (Даже если вы покупаете на месте, разумно проверять отзывы покупателей о конкретных продуктах на Amazon.com или разместите запрос на нашей Доске барбекю.)
• По ширине некоторые модели слишком узкие, чтобы вместить целую решетку с ребрышками, большую грудинку или жаркое из свиной корейки, а это означает, что мясо, возможно, придется разрезать пополам или обрезать, чтобы оно соответствовало.
• Иногда вам придется отключать баллоны с пропаном во время длительного приготовления. Всегда начинайте с полной и оставляйте резервную копию в резерве.

Несмотря на то, что у курильщиков пропана скромные цены, вы все равно хотите окупить свои деньги.

Рекомендации по покупке:

• Оцените качество конструкции, так как курильщики в нижнем ценовом диапазоне часто бывают тонкими и непрочными.Решите, с какими недостатками вы можете жить или улучшить с помощью модификаций.
• Для обеспечения устойчивости, особенно при ветре, ищите курильщика с крепкими расставленными ногами (желательно с прикрепленными колесами, если важна портативность).
• Температуры от 100 до 500 градусов могут быть достигнуты у некоторых курильщиков пропана, что придает им исключительную универсальность: вы можете коптить лосось холодным копчением, сушить вяленое мясо, тушить голени ягненка или запекать ребро.
• Отдельные дверцы для нижней части рабочей камеры и рабочей камеры позволяют легко контролировать пламя, доливать воду или коптить топливо без потери дыма или тепла.Убедитесь, что они плотно закрыты.
• Купите самую крупную курильщицу, которую вы можете себе позволить, если вы обычно готовите для толпы. Если важна портативность, купите курильщик меньшего размера.
• Регулируемые по высоте полки — это плюс, особенно при копчении говяжьей лопатки или большой индейки.
• Сколько требуется сборки? Доступны ли запасные части? Какая гарантия есть на агрегат?
• Конструкция с фронтальной загрузкой обычно удобнее, чем с верхней загрузкой.

Ниже приведены несколько широко доступных брендов, которые мы рекомендуем:

УЗНАЙТЕ О ДРУГИХ ПОПУЛЯРНЫХ ВИДАХ КОПИЛЬНИКОВ И ГРИЛЕЙ:
Офсетные коптильни
Камадо-печи (Big Green Egg)
Угольные водяные коптильни
Котлованы-бочонки
Самодельная коптильня

Как пользоваться вертикальной коптильней

Положите уголь и зажгите, добавьте таз с водой, положите продукты сверху, закройте курильщик, и ждать.Разве это не все, что нужно курильщику, чтобы работать? Нет. На самом деле, есть много мелких нюансов, советов, хитростей и способов использования вертикальный курильщик, если вы хотите здоровую, гигиеничную и вкусную еду. Вот все нужно знать, как пользоваться вертикальной коптильней.

Вертикальные курилки для воды или пули

Некоторые называют их вертикальные водяные курильщики, другие называют их курильщиками пули, но как они используется практически универсально. Вы добавляете на дно твердое топливо, и тепло проходит над миской с жидкостью и вверх к еде, где барабан курильщика улавливает тепло и влага.

Примечание: большинство Ссылки в этой статье — это партнерские ссылки Amazon.com, см. «Раскрытие информации для партнеров», Спасибо.

Как пользоваться вертикальной коптильней

Убедитесь, что Курильщик чист и разбирать. В большинстве случаев состоит из трех частей. Там это крышка, средняя часть, куда вы кладете продукты, и базовая часть, в которую вы поставил топливо.

Шаг первый — Очистка и сборка

Куски старого пища и мусор могут накапливаться вокруг петель, краев и в любом месте, где мясо, масло и сок могут достигать.Вам не нужно чистить и царапать до последнего немного, но убедитесь, что грязь не может попасть на пищу. Также будьте осторожны навоза и остатков, которые могут покрыться коркой и упасть на продукты с крышки и металлические решетки.

Шаг второй — Добавьте топливо и зажгите

Вы можете использовать слегка влажное дерево или древесный уголь или и то, и другое в качестве топлива. Древесина должна быть немного влажный, потому что вы хотите, чтобы он сжигал его медленно и контролируемым образом, а чем разжечь его. К тому же, чем быстрее горит дерево, тем чаще приходится заправляйтесь, пока готовите.

Некоторые люди зажечь топливо паяльной лампой или аналогичным инструментом, а некоторые люди используют дымоход. Дымоход представляет собой трубку с отверстиями, в которую вы заливаете топливо и зажигаете кусок бумага под ним. Примерно через двадцать минут топливо должно быть достаточно горячим. передать в базу курильщика.

После переезда топливо к основанию коптильни, можно добавлять любые дополнения типа различных типов из дерева. Убедитесь, что огонь горит и очень горячий, но не слишком сильно.

Шаг третий — Добавьте жидкость в чашу

Есть съемная чаша в средней части коптильни.В идеале вы должны разместить его надежно вставьте в курильщик, а затем залейте его жидкостью. Хотя большинство людей используют воду некоторые добавляют в воду специи и другие ингредиенты для создания разных запахов и ароматы.

Наполнить чашу как можно больше, потому что вода не должна полностью испаряться до конца сеанс курения. Однако имейте в виду, что вам придется перенести среднюю часть курильщика на верхнюю часть основания, и вы не хотите проливать воду на горячее топливо.

Шаг четвертый — Добавьте грили и продукты

Средняя часть есть решетки, на которые следует ставить еду.Старайтесь не позволять еде касаться стороны курильщика, потому что он впитает любую грязь, которая прилипает к стороны. Кроме того, вы хотите, чтобы дым и горячий воздух окружали еду, поэтому постарайтесь не допускайте соприкосновения пищи с краями или другими частями пищи.

Шаг пятый — Добавьте дополнительные компоненты, если необходимо

Перед вами соберите курильщика заново, возможно, вы захотите добавить дополнительные приспособления. Некоторые люди добавляют щепу поверх их горячего угля. Если вы сделаете это, замочите щепу примерно на полчаса. Возьмите их в руки, дайте воде стечь через руки и затем выложите стружку на раскаленные угли.Слишком влажно, и уголь погаснет. Слишком высохнет, и щепа загорится, и она тоже сгорит. быстро.

Шаг шестой — Соберите курильщик заново

Используйте перчатки. Многие люди ставят верхнюю часть курильщика на основание и затем попытался прикрепить нижнюю и среднюю секции, но обнаружил, что зажимы на основании раскалены. Будьте осторожны при повторной сборке, потому что вы не допускайте, чтобы вода разбрызгивалась по стенкам миски.

Шаг седьмой — Контроль нагрева

Время приготовления будет зависеть от типа пищи и топлива, которое вы используете.Если у курильщика внешний термостат, вы можете проверить, в порядке ли температура. Не удаляйте крышку коптильни, чтобы проверить еду, потому что внешний вид — это не готовка!

Примерно через 90 минут, возможно, вы захотите добавить топлива или дополнительных средств. Не должно быть необходимости проверьте еду или емкость с водой. Затем, примерно через 90 минут, еда должна быть готова.

Нажмите здесь, чтобы прочитать наш обзор печи Weber Smokey Mountain Cooker, Vertical Smoker.

Древесный уголь и влажная щепа

Можно добавить дополнения, чтобы изменить вкус вашего мяса.Нет ничего плохого в использовании твердое топливо, например древесный уголь, создает чистый и вкусный продукт. Однако некоторые люди любят добавлять влажную древесную стружку на угли непосредственно перед сборкой курильщик.

Добавление предварительно замоченные чипсы создают ароматный пар и могут замедлить скорость горения щепа. Это, наряду с ароматами дыма и еды, может создавать приятные ощущения. опыт приготовления и приема пищи.

Различные породы дерева

Ли вы используете древесину самостоятельно или добавляете влажную древесную щепу в древесный уголь, вы должны знать, какие породы дерева создают дым и какие ароматы.Здесь несколько предложений по твердому топливу.

Вишня

Нежный и фруктовый вкус, который хорошо сочетается с белым мясом и. Люди часто сочетают это с гикори для более сильного вкуса.

Ольха

Свет и деликатный материал для копчения, который некоторым нравится при приготовлении рыбы, особенно жирная рыба.

Яблоко

Вы можете получить мягкий сладкий вкус, если добавите древесину с корой и если вы не возражаете против более продолжительного и медленного приготовления. Кроме того, яблоня — наша любимая пара к курице или индейке.

Пекан

Многие утверждают, что это добавляет богатый, ореховый и сладкий вкус блюдам, которые он готовит, и что это лучшее твердое топливо для говядины.

Мескит

Имеет очень интенсивный аромат и, вероятно, не следует использовать в качестве твердого топлива. Вместо этого вы следует использовать его как щепу поверх древесного угля.

Гикори

Когда я думаю Из традиционного аромата копчения я думаю, что древесина гикори. Сильный аромат является отличным дополнением к говядине или свинине и хорошо работает при сжигании в качестве основного топлива при нарезании небольшими кусочками.

Наконечники по дереву

Большинство людей знаете, что вы можете добавить древесный уголь в свой древесный уголь для приятного сочетания ароматов, но почему бы и нет перейти на следующий уровень. Я люблю разжигать свой основной огонь кусочками ореха пекан, тогда Я добавляю небольшие кусочки мескита и древесного угля, чтобы создать сильный дымный аромат. это не будет горьким на вкус.

Посмотрите этот ассортимент деревянных брусков на Amazon.com.

Различное время приготовления

Сколько времени пища должна оставаться в курильщике? Все зависит от типа еды и от того, как молодец, вам это нравится.USDA имеет сообщение в блоге о многих видах мяса с минимальной температурой, объяснения времени отдыха и того, как пользоваться термометром.

Если вы правильно используя курильщика, не стоит бояться пищевого отравления. Пока это правда, испорченное мясо может вызвать тошноту, курильщик убьет любого бактерии в результате длительного воздействия тепла. Главное, что нужно иметь в виду, с вами все будет в порядке, если вы вынесете мясо из опасной зоны под четыре часа (опасная зона 40-140 градусов).Будьте осторожны, чтобы не брать еду слишком рано, и вы должны быть в безопасности.

Что касается приготовления овощи и фрукты, придется немного поэкспериментировать. Такие вещи, как запеченное картофель может занять довольно много времени, в то время как сахарная кукуруза в початках может занять значительно меньше времени.

Различные жидкости

Убедитесь, что вода, которую вы добавляете в миску, чистая. Повторное использование старой воды — огромная ошибка. Соки от предыдущих приемов пищи в воде не улучшит вкус следующего еда.

Добавление фруктов сок, например яблочный или ананасовый, может придать вашему вкусу очень мягкий сладкий фруктовый вкус. еду, но никогда не добавляйте жидкость для электронных сигарет в воду, потому что это может вызвать тяжело болен. Кроме того, добавление таких вещей, как продукты каннабиса, не даст никакого эффекта. на вкус мяса и никак не влияет на настроение.

Некоторые люди утверждают, что использование дешевого вина улучшит вкус еды, но эффект очень не впечатляет. Другие утверждают, что добавление пива и сидра улучшает вкус, но это вопрос личных предпочтений.

Маринование, упаковка и недоразумения

Зачем мариновать мясо или овощи, если вы их закурите? Аромат должен исходить от дым, а не из маринада, да?

Верно, но маринад или какое-либо покрытие часто могут усилить аромат. Например, добавив добавление масла в рыбу может предотвратить ее высыхание. Плюс иногда дым вкуснее в сочетании с правильным маринадом.

Также вы делаете не хотите, чтобы ваше мясо пересыхало. Если замочить в воде, то Как ни странно, у курильщика он высыхает еще быстрее.Замочите его в более густой маринад, масла и соки теряются медленнее, оставляя за более сильным вкусом.

Зачем заворачивать что-то вроде запеченного картофеля или рыбы в фольге? В чем смысл курения если дым не может добраться до еды?

Курильщик — это не только о дыме. Это сухая и мультиварка. Процесс приготовления медленный, Это означает, что текстура пищи сильно отличается от приготовленной в духовке, Барбекю и т. Д. Когда вы заворачиваете еду в оловянную фольгу, вы теряете копченый вкус, но вы по-прежнему получаете впечатляющий диапазон текстур, и вы запечатываете вся влага, соки и масла.

Если бы вы в качестве компромисса попробуйте обернуть еду мясной бумагой. Завернув мясо в мясной бумаге после первого часа копчения вы почувствуете аромат дыма и замедлить потерю желанных соков. Вы можете купить 150-футовый рулон бумага для мясников, которая отлично подойдет, нажмите здесь, чтобы увидеть цену на Amazon.com.

Plus, выпечка некоторая еда в курильщике часто намного дешевле, чем приготовление ее в духовке, и может летом в доме будет прохладнее. Так что дело не всегда в дыме, иногда дело в текстуре и экономичности приготовления.

Нажмите здесь, чтобы прочитать наш обзор печи Weber Smokey Mountain Cooker, Vertical Smoker.

Как пользоваться вертикальным курильщиком

Как пользоваться вертикальным курильщиком — дополнительные советы

По мере того, как вы тратите проведя время со своим вертикальным курильщиком, вы начнете открывать для себя новые вещи, а ваш горизонты будут расширяться. Вот лишь несколько вещей, которые вам следует знать перед тем, как вы Начните.

Жидкость кончается — это не очень хорошо

Не надо скупитесь с водой или жидкостью и при необходимости наполняйте миску.Эффект дым от вашей еды будет не так сильно выражен, если у вас закончится жидкость во время Готовка.

Поддержание тепла

Если вы не используя уголь и древесный уголь, вам нужно будет справиться с теплом немного больше уход. Более сухая древесина вспыхнет и даст вам дополнительное тепло. Однако он будет гореть быстрее чем уголь. Умение поддерживать нужную температуру — важная часть процесс изучения.

Готовим дольше

Курильщик не предмет быстрого приготовления.Барбекю идет медленно, но курильщики еще медленнее. Если вы не можете ждать по крайней мере три часа еды, вы не любите курить.

Marinate Your Food

Маринованная еда Это фантастично. Попробуйте горшок с красным перцем, маринованный в бальзамическом уксусе, или попробуйте ваша рука в вяленом мясе. Нарежьте несколько толстых кусочков цукини и желтых кабачки, смазать их маслом и добавить сверху соус чили.

Веганы и вегетарианцы приветствуются

Запеченный картофель фавориты фанатов, но есть также вегетарианские кебабы, кукуруза в початках, летние блюда из кабачков, кабачков, лука и помидоров.Даже маринованный искусственный мясо может иметь прекрасный вкус при копчении.

Чистка и уход

Убедитесь, что вы очищайте курильщика после каждого использования, потому что пытаетесь удалить годы затвердевшего смазывать не весело. Некоторым людям нравится кулер с пивом вместе с курильщиком, а после вечеринки, они поместили гриль в воду (теперь без льда и пивных банок), чтобы замочить на ночь.

Большинство наших советы по чистке электрических коптильных аппаратов хорошо переносятся при чистке Вертикаль Топливные курильщики, нажмите здесь для нашей статьи Как очистить электрические коптильни.

Наденьте перчатки

Вы можете подумать, что носить перчатки — это снежинки, но многие люди нетерпеливо прогуливались по курильщику, чтобы открыть его, только чтобы обжечь пальцы. Снаружи курильщик выглядит довольно круто, когда на самом деле несколько частей устройства горячие достаточно, чтобы снять верхний слой кожи.

Также не забудьте, что когда вы готовите еду, одноразовые перчатки отлично подходят для безопасности пищевых продуктов.

Не проверяйте еду

Каждый раз, когда вы открываете крышку, вы выпускаете дым и ужасные запахи, «если вы смотришь, ты не готовишь.”Если вам нужно долить топливо через верхнюю курильщик, не забывайте поднимать его прямо и горизонтально, потому что вы не хотите пролить. Добавление топлива в основу не влияет на процесс приготовления, пока у вас есть курильщик с дверцей доступа.

Экспериментируйте с курильщиком

Странный старик раньше добавлял мокрые листья на уголь при копчении смоченных свиных ребрышек. темно-синий Ром. Он утверждал, что вкус дал ему «Матросскую школу».

Легенда говорится, что производитель корма для кроликов пытался курить ряд фруктов и овощи, чтобы найти дешевую добавку к корму для кроликов.Они обнаружили, что ломтики банана, срок годности до свидания, очень хорошо высохли бы в курильщике и добавить приятный штрих к корму для кроликов.

Учимся использование вертикального коптильного аппарата требует времени. Сжигание старых листьев в курильщике может не лучшая идея, но вы удивитесь, что можно приготовить и как разносторонний ваш курильщик.

Нажмите здесь, чтобы прочитать наш обзор печи Weber Smokey Mountain Cooker, Vertical Smoker.

Лучшие типы курильщиков — что вам подходит?

Примечание. Если вы нажмете ссылку на этой странице, а затем совершите покупку, мы можем получить комиссию, но без дополнительных затрат для вас.Узнать больше

В этом посте я собрал подробное руководство по множеству различных типов курильщиков, доступных сегодня на рынке.

Моя цель — познакомить вас с разными типами курильщиков, их работой, их особенностями, характеристиками, плюсами и минусами, чтобы вы были лучше информированы, чтобы выбрать именно тот тип курильщиков, который вам нужен.

Потому что я понял. Вы смотрели все шоу BBQ Pitmasters на Netflix, пробовали ребрышки из Big Green Egg от ваших соседей и только что прочитали в NY Times статью о Франклине Барбекью из Остина, штат Техас.

Теперь вы хотите купить коптильню, чтобы самому приготовить вкусный шашлык.

Хотя это и замечательно, было бы разумно заранее изучить различные типы курильщиков барбекю.

В помощь, эта статья покажет вам основные моменты, которые следует учитывать при выборе между различными типами курильщиков, и поможет вам выбрать правильный тип, соответствующий вашим потребностям и кулинарным устремлениям.

Видео-пошаговое руководство для различных типов курильщиков

В приведенном выше видео оригинальный Hardcore Carnivore, Джесс Прайлс, отлично справляется с объяснением многих различных типов курильщиков.

Ниже мы рассмотрим гораздо больше деталей, посмотрим, как они сочетаются друг с другом, и попытаемся совместить их функции с вашими требованиями, чтобы вы могли оценить, что может быть лучше для вас.

Обзор, а также плюсы и минусы всех типов курильщиков

В оставшейся части этой статьи мы перечислим и обсудим 14 различных типов курильщиков, охватывающих все формы и размеры, типы топлива и возможности.

Мы описываем, как они выглядят, какое топливо они используют, а также плюсы и минусы каждого типа по сравнению с другими доступными, и все это в надежде помочь вам решить, какой тип может вам подойти.

Вертикальные курильщики для воды или пули

Один из самых распространенных курильщиков древесного угля, потому что многие новички начинают с курильщика пули, как правило, с Weber Smokey Mountain.

Они красивы и компактны, занимают мало места, поэтому могут поместиться в самых маленьких патио, не имеют механических или электрических деталей и относительно просты в использовании. Свое название они получили за пулевидную форму.

Иногда их еще называют «вертикальные водяные коптильни», они питаются древесным углем и деревянными кусками на дне, поддон для воды расположен над древесным углем, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла, улавливать капающий жир и способствовать приготовлению влажной пищи. среда.

Мясо ставилось на стеллажи над кастрюлями с водой, а сверху закрывалась крышка. Вентиляционные отверстия сверху и снизу можно открывать и закрывать для регулирования потока воздуха и температуры.

Хотя многие производители выпускают курильщики для пуль разного размера, все они относительно небольшие, и их лучше всего использовать, чтобы накормить семью и друзей.

Курильщик такого размера легко поместит 2–4 10-фунтовых свиных лопаток или 8–10 решеток для ребер спинки (с решетками).

Плюсы

• Компактный, не займет много места на патио
• Один из самых недорогих типов курильщиков в этом списке
• Легко научиться пользоваться
• Можно найти в местном хозяйственном магазине или в большом магазине или онлайн
• Можно легко перевозить в грузовике или даже разбирать (с удалением золы) и перевозить в багажнике вашего автомобиля

Минусы

• Малая емкость для приготовления пищи
• Поддон для воды может стать жирным и придется быть очищенным после каждого готовки
• В первую очередь посвященный коптильню

Грили Камадо / Керамические коптильни

Я считаю важным отметить, что грили Камадо бывают всех форм и размеров, и что они не всегда равны.

Качественный Камадо хорошо собран, идет с хорошей гарантией и, откровенно говоря, стоит дорого. Дешевые подделки, которые вы найдете во многих больших коробочных магазинах, — это просто имитации, которые тоже не будут работать и прослужат недолго.

Гриль Kamado обычно изготавливается из керамики, материала с высокими изоляционными свойствами, и после «пропитки» (доведения до температуры) вы сможете поддерживать стабильно низкие температуры в течение очень длительного периода времени.

Они также могут нагреться до жарких температур, превышающих 700 ° F, и при таких температурах вы можете легко приготовить пиццу или приготовить мясо в стейк-хаусе.

Если вы хотите покурить в своем Камадо, вы загрузите свою топку качественным кусковым углем и кусками древесины, а затем воспользуетесь кубом зажигалки или электрическим зажигалкой, чтобы зажечь свой уголь.

Между топкой и решеткой для гриля установлен съемный «дефлектор тепла», так что вы легко можете настроить камадо как полноценную мультиварку непрямого действия с низкой и низкой температурой, без огня на вашей еде и жир не падает на огонь.

При желании вы можете снять тепловые дефлекторы для прямого нагрева, как в обычном гриле.

Заслонки / вентиляционные отверстия сверху и снизу позволяют регулировать поток воздуха через камадо, что означает, что вы действительно можете установить и поддерживать любую нужную температуру.

Примечание редактора

Мой любимый Камадо, тот, который у меня есть и который использую больше, чем какой-либо другой кухонный гарнитур, — это классический Камадо Джо. Он возглавляет наш список «лучших курильщиков древесного угля» и отлично подходит для приготовления на гриле, копчения, жарки, выпечки и многого другого. По общему признанию, другие модели, предназначенные для единственной задачи, такой как ТОЛЬКО приготовление на гриле или ТОЛЬКО копчение, вполне могут выполнять свою единственную задачу лучше, но как швейцарский армейский нож для приготовления пищи на открытом воздухе, который может все, экономичен, прост в использовании и оказывается фантастическая еда, вы не ошибетесь с Камадо Джо.Если интересно, вы можете прочитать наш полный обзор здесь.

— Марк Дженнер

Есть несколько производителей грилей Kamado, и есть также несколько разных размеров. Камадо диаметром 18 дюймов достаточно велик, чтобы приготовить 2–3 10-фунтовых свиных лопаток, но очевидно, что Камадо большего размера может приготовить больше, а меньшее — меньше.

Сейчас у меня есть все 3 размера Kamado Joe: Junior, Classic и Big Joe. Я больше всего рекомендую Classic 18 ″ среднего размера, потому что из-за небольшого размера Juniors он теряет много универсальности, в то время как Bog Joe такой большой, не так экономичен, как Classic, и просто немного лишний для большинства потребностей.

Плюсы

• Можно настроить для копчения, гриля, поджаривания, жарки, запекания или приготовления пиццы, поэтому это действительно универсальная плита «все в одном».
• Очень хорошо сконструированная и долговечная. Прослужит много лет при уходе
• Может легко поддерживать температуру в течение длительного времени с небольшими усилиями
• Компактный, не займет много места во внутреннем дворике

Минусы

• Недешевый, один из самых дорогих вариантов на этот список
• Несмотря на то, что керамика достаточно прочна, чтобы противостоять природе в вашем патио, керамика все равно сломается, если решетка упадет или упадет на патио
• Если предварительно нагреть Kamado и вы превысите желаемую температуру, это может занять много времени. время, чтобы вернуть температуру к желаемой температуре.Так что нужно пройти через кривую обучения.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть наш обзор и обзоры некоторых из лучших грилей камадо на рынке.

Курильщики с горизонтальным смещением

© pr2is — stock.adobe.com

Курильщики этого типа стали популярными благодаря шоу BBQ Pitmaster’s, а всемирно известный питмастер Аарон Франклин, удостоенный награды Джеймса Берда, использует для приготовления большей части еды, которую он сам служит в его ресторане. Но будьте осторожны — не все курильщики заочного курения созданы равными!

Офсетные курильщики традиционно делали самодельное производство из списанных баллонов с пропаном и металлолома.Бак переворачивается на бок и помещается в подставку. Кусочки вырезаются для изготовления дверей и устанавливаются на петли и ручки, в бак встраиваются решетки для готовки, устанавливается дымовая труба, сбоку приваривается топка.

Огонь питается целыми бревнами и нагревает баллон с пропаном, а дым от костра придает аромат мясу.

Есть много производителей, которые разрабатывают этот тип курильщиков. Как автор бестселлеров New York Times Meathead of AmazingRibs.com объясняет, что их можно разбить на две категории:

1. Дорогие курильщики за дополнительную плату (800 долларов и выше)
2. Дешевые курильщики за дополнительную плату (800 долларов и меньше).

Cheapo Offset Smokers обычно можно найти в местном магазине бытовой техники или в большом магазине по цене от 100 до 300 долларов, и хотя они могут выглядеть мужественно и круто, они могут быть большим разочарованием.

Их металл тонкий и не сохраняет тепло. Двери плохо закрываются, из них выходит тепло и дым, что делает их ОЧЕНЬ голодными и неэффективными, а также сильно страдает от ветра и дождя.Ножки быстро ржавеют, и через 12 месяцев на открытом воздухе вся работа может оказаться в мусоре.

Дорогой офсетный курильщик , с другой стороны, не имеет ничего из этого.

Он изготовлен из толстого металла, который поглощает и переносит тепло по всей рабочей камере. Двери и заслонки плотно прилегают и обеспечивают хорошую герметичность, предотвращая выход тепла и дыма.

Они качественно сделаны, большие и тяжелые, рассчитаны на длительный срок эксплуатации, и после овладения навыками управления пожарами их можно использовать для легкого достижения и поддержания постоянной температуры в любую погоду.

Плюсы

• Офсетные коптильни бывают всех форм и размеров, но даже самые маленькие модели все равно смогут легко приготовить 6-8 10-фунтовых лопаток
• Дорогая офсетная машина прослужит много лет, если за ней хорошо ухаживать
• Опять же, дорогая модель сможет легко удерживать тепло благодаря своим толстым металлическим строительным материалам.
• «Фактор мужественности» увеличен до 11

Минусы

• Считается одним из самых трудных курильщиков.Вам нужно научиться очень хорошему управлению огнем.
• В то время как они могут вместить много продуктов, вам, возможно, придется повернуть продукты подальше от топки, чтобы добиться равномерного приготовления
• Дешевые офсетные коптильни плохо сложены и не прослужат люди бросают курить. (Не относится к качественным версиям!)
• Требуется постоянный присмотр и наблюдение. Возможно, придется подливать топливо каждый час. Ночной дым не может быть и речи, если вы не возражаете, чтобы не спать
• Дешевые купюры, продаваемые крупными магазинами, скорее всего, будут иметь менее чем звездную гарантию.Маловероятно, что большой магазин будет обрабатывать какие-либо претензии или иметь запасные части на складе.

Вы можете ознакомиться с нашими советами по покупке и обзором лучших курильщиков оферты здесь.

Ugly Drum Smokers

Также известная как UDS, эта категория курильщиков настолько проста, насколько это возможно.

Корзина помещается на дно барабана и загружается древесным углем и древесными кусками. Решетка для гриля находится примерно на фут выше корзины для угля, а крышка снова закрывает бочку.Вентиляционные отверстия расположены рядом с корзиной для угля и на крышке для контроля температуры.

Из-за их простой конструкции и небольшого количества деталей многие люди сами строят уродливые барабанные курильницы. Чтобы получить полное руководство, ознакомьтесь с этими замечательными инструкциями от Джона Томаса, создателя и блоггера Grilling 24 × 7.

Существуют и другие уродливые барабанные курильницы, более отполированные на вид, которые можно купить уже готовыми.

Уродливая барабанная курильница не только проста в использовании, но и проста в использовании.

Загрузите корзину для угля, добавьте немного зажженного угля и дров, добавьте мясо и установите желаемую температуру приготовления с помощью вентиляционных отверстий.

Благодаря такой компактной конструкции внутри барабана очень мало воздуха и кислорода. Многие люди утверждают, что могут использовать свой UDS до 12 часов без добавления древесного угля.

Что касается емкости, UDS может легко приготовить 4 порции по 10 фунтов свинины за один раз.

Плюсы

• Компактный, не займет много места на патио
• Легко собрать дома с помощью короткого списка запчастей, вполне возможно, самый дешевый курильщик, который есть в наличии
• Может легко поддерживать температуру в течение длительных периодов времени с помощью небольшая работа
• Легко научиться пользоваться
• Можно использовать как гриль.Вместо того, чтобы добавлять немного зажженного угля в корзину с незажженным древесным углем, просто зажгите полную трубу угля, чтобы приготовить пищу с

Минусы

• Их неспроста называют уродливыми курильщиками с барабанами! Домашние курильщики могут не иметь такой же формы и блеска, как новые блестящие коптильни.
• Ограниченная мощность для приготовления пищи

Пеллетные грили и коптильни

Они, как правило, очень похожи на офсетных курильщиков, о которых говорилось ранее. Главное отличие в том, что эти курильщики намного более высокотехнологичны!

Пеллетные коптильни — настоящие варщики, работающие по принципу «поставил и забыл».Давайте посмотрим, как работает гриль на гранулах.

Они работают на электричестве и имеют термометр с регулятором температуры внутри варочной камеры. Вы устанавливаете температуру, и электроника поддерживает ее на постоянном уровне, поэтому он работает аналогично духовке.

Бункер заменяет топку, которую можно найти на офсетном коптильне. Вы заполняете бункер пищевыми коптильными гранулами из прессованных опилок. Вы можете думать о пеллетах как о поленьях. Эти гранулы подаются шнеком из бункера в небольшую топку внутри коптильни, а металлический стержень внутри топки нагревается и воспламеняет гранулы.

Отсюда термостат с электронным управлением регулирует скорость, с которой шнек питает топку, регулируя температуру приготовления в гриле. И, конечно же, дым от горящих гранул придает блюдам прекрасный вкус.

Плюсы

• Доступны разные размеры, вы можете приобрести большие модели с дополнительными полками, которые могут поместиться на 10+ свиных лопатках, и вы можете получить модели меньшего размера, которые отлично подходят для небольших семей
• Очень проста в использовании: заполните бункер, включите , установите температуру и уходите.
• Множество движущихся частей, которые потенциально могут выйти из строя.

Щелкните здесь, если вы хотите взглянуть на некоторые из лучших коптильных машин на гранулах, доступных на рынке.

Электрические коптильни

Я рядом со своей хорошо подержанной электрической коптильней, загруженной четырьмя цыплятами-коконами во время похода. Настолько просто и без помощи рук, что я мог наслаждаться компанией вместо того, чтобы сосредоточиться на приготовлении пищи.

Эти курильщики — воплощение технологии «установи и забудь». Нет угля для зажигания, нет необходимости контролировать количество пропана в баке или угля, оставшегося в коптильне, нет золы, которую нужно очистить после того, как все сказано и сделано.

Операция проста и не требует усилий.Как правило, у вас есть электрический нагревательный элемент с пластиной наверху для размещения кусков древесины или щепы. Элемент нагревается и выполняет две функции: нагревает коптильню до нужной температуры и заставляет древесину тлеть и образовывать дым.

Как и многие курильщики, есть электрические курильщики высокого класса и электрические курильщики низкого уровня.

В моделях более высокого уровня есть внутри термостат, который регулирует желаемую температуру, а в устройствах более низкого уровня просто есть шкала. Чем выше циферблат, тем жарче будет внутри, но фактических отметок температуры нет, только от низкого до высокого, и он может меняться в зависимости от погоды и других факторов.

Плюсы

• Бывают разных размеров; устройства меньшего размера идеально подходят для приготовления пищи для семьи, а устройства большего размера могут накормить толпу.
• Даже меньшие модели обычно вмещают много еды. По крайней мере, 2–3 10-фунтовых свиных лопаток
• Небольшая занимаемая площадь означает, что он занимает меньше места на вашем патио
• Очень просто использовать: положить дрова на тарелку, подключить и повернуть циферблат

Минусы

• В то время как высококачественные устройства могут быть хорошо сконструированы, более дешевые устройства, которые можно найти в вашем хозяйственном магазине, могут быть не так хорошо изготовлены.Более дешевые устройства плохо удерживают тепло, выделяют дым, что затрудняет получение стабильных результатов.
• Поскольку это устройство электрическое, вы должны убедиться, что он хранится либо внутри, либо под водонепроницаемым покрытием.
• Они предназначены только для использования в качестве курильщика.

Нажав здесь, вы можете увидеть наш тщательно подобранный список обзоры лучших электрических курильщиков, доступные на момент написания.

Пропановые / газовые курильщики

Этот тип курильщиков очень похож по стилю и функциям на электрические курильщики, упомянутые выше.Вместо электрического элемента, вырабатывающего тепло и заставляющего древесину тлеть, эту работу выполняет газовая горелка.

У этих курильщиков нет термостата. У вас может быть биметаллический термометр на дверце курильщика, который вы можете использовать для измерения температуры. Возможно, вам придется немного поиграть с курильщиком, чтобы установить желаемую температуру приготовления, но это не сложнее, чем повернуть ручку газа.

Этот тип гриля обычно можно найти в вашем местном хозяйственном магазине или в большом магазине.

Плюсы

• Как и их электрические аналоги, эти курильщики бывают разных размеров
• Небольшая занимаемая площадь означает, что они занимают меньше места на вашем внутреннем дворике
• Очень проста в использовании, просто увеличьте или уменьшите газ, чтобы поднять или понизить температуру
• Один из самых дешевых вариантов в этом списке

Минусы

• Более дешевые устройства, как правило, не очень хорошо сделаны
• Топливо — пропан, поэтому вам понадобится запасной бак, готовый к долгому курению
• Предназначен только для курения

Заинтересованы в курильщике на газе? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим газовым курильщикам, доступным сегодня на рынке.

Кабинетный курильщик / Вертикальные курильщики / Курильщики коробчатого типа

Эта модель курильщика работает очень аналогично курильщикам пули, упомянутым в этой статье. Они бывают разных форм и размеров, но сконструированы очень просто и не состоят из множества частей. Они получили свое название, потому что дым проходит через них вертикально, и они чем-то напоминают картотечный шкаф.

Древесный уголь и куски древесины питают этих курильщиков. На дне коптильни обычно есть выдвижная камера с буфером между ними.Этот буфер может иметь или не иметь поддон для воды, как у водяного курильщика. Над углем находится варочная камера с полками для мяса. Вентиляционные отверстия сверху и снизу регулируют температуру.

Есть дверцы на передней части коптильни, дверца для варочной камеры и вторая дверца для угольной камеры. Таким образом, вы можете при необходимости добавить больше древесного угля или копчения, не рискуя снизить температуру в коптильне.

Учитывая их размер, эти курильщики — обычное дело для участников конкурса барбекю, потому что они могут приготовить все свое мясо сразу.

Плюсы

• Очень прочная конструкция, прослужит годы при хорошем уходе
• Мало деталей, которые можно сломать / потерять
• Хотя они бывают разных размеров, они обычно занимают небольшую площадь на вашем патио
• Можно приготовить достаточно еды кормить большую толпу

Минусы

• Один из самых дорогих вариантов в этом списке
• Учитывая размер варочной камеры, может потребоваться много времени, чтобы нагреться до температуры
• Обычно можно приобрести только в специализированном магазине магазины и онлайн
• Предназначен только для использования в качестве курильщика

Курильщики с гравитационной подачей

Хотя эти курильщики могут выглядеть похожими на описанных выше курильщиков в шкафу, на самом деле они сильно отличаются.

Вместо того, чтобы уголь и топка находились под варочной камерой, сбоку есть желоб для угля, который заполнен древесным углем, чтобы обеспечить постоянную и стабильную подачу топлива. Эти коптильни почти всегда очень хорошо сконструированы с хорошей изоляцией как угольного желоба, так и варочной камеры.

Разработаны для того, чтобы установить его и забыть о типе коптильни, они хорошо изолированы и герметично закрыты, чтобы кислород мог попасть в коптильню только через вентиляционные отверстия в нижней части желоба для угля.У них также есть выхлоп в верхней части варочной камеры.

Древесный уголь может гореть в среде с низким содержанием кислорода и не воспламенить весь желоб. Затем вытяжная труба втягивает дым в камеру для приготовления пищи, над продуктом и вокруг него, а затем из плиты.

Плюсы

• Очень хорошая конструкция
• Много разных размеров, это может быть небольшой кухонный блок на заднем дворе, чтобы готовить для друзей и семьи, или большой блок, который может использоваться поставщиками общественного питания
• Даже самых маленьких блоков достаточно, чтобы вместить большие куски еды. мясо, такое как грудинка или даже индейка на
• Из-за низкого содержания кислорода, способного попасть в огонь, и толстой изоляции, этот агрегат представляет собой тип коптильни, позволяющий легко выдерживать температуру до 12 часов

Минусы

• Даже самые маленькие устройства очень большие и тяжелые.Предназначен только для стойких барбекю на заднем дворе.
• Древесный уголь может застрять в желобе и не упасть при необходимости, что приведет к понижению температуры или потуханию огня. Хотя гриль очень прост, за ним все равно нужно ухаживать. используется для копчения мяса.

  Кроме того, вы можете приготовить воскресное жаркое, испечь любой хлеб, десерты и многое другое.Все, что вы можете приготовить в традиционной кухонной духовке, можно приготовить в WFO, но при этом придаст красивый привкус дровам.

  Хорошие люди из Texas Oven Co раскрывают свой метод:

  • Разожгите огонь в вашем WFO, используя небольшое количество сухой древесины.
  • Дайте дровам сгореть до углей, затем протолкните угли к задней части печи.
  • Поместите мясо на противень или сковороду и поместите в духовку, закройте обе дверцы духовки и заглушите выхлоп, чтобы поддерживать низкую и медленную температуру.
  • При необходимости добавьте немного дров и закройте дверцу / вентиляционное отверстие, если температура станет слишком высокой, или откройте, если она станет слишком низкой.

  Плюсы

  • Если у вас уже есть дровяная печь, она может работать как коптильня
  • Может готовить пиццу при невероятно высоких температурах, готовить мясо на низком и медленном огне, пока духовка остывает в течение нескольких часов (WFO сохраняет тепло в течение нескольких часов). ОЧЕНЬ долго), а затем можно испечь хлеб и прочее, когда духовка остынет еще больше.
  • Фактор «прохлады» на этом довольно высокий

  Минусы

  • Дровяные печи очень дороги, не рекомендуется покупать их только для копчения мяса
  • Потребуется много присмотра за детьми, чтобы контролировать температуру и готовить убедитесь, что огонь не становится слишком сильным или слишком низким.
  • Необходимо иметь доступ к постоянному запасу высушенных в печи дров. коптильня, специально разработанная для приготовления целой свиньи.То, что эта коптильня предназначена для курения целиком, не означает, что ее нельзя использовать для копчения и другого мяса.

    Свиноварки могут работать на угле или пропане. Как правило, угольная или пропановая горелка размещается на дне коптильни, тогда между источником топлива и решетками для приготовления пищи должен быть диффузор тепла, защищающий лучистое тепло, чтобы мы могли готовить косвенно.

    Есть много разных размеров для размещения свиней разных размеров. Меньший блок (используемый для приготовления поросят) будет достаточно большим для среднего барбекю на заднем дворе; в то время как большой агрегат, установленный на прицепе, можно использовать для обслуживания свадьбы.

    Помимо использования в качестве коптильни, некоторые модели могут либо опускать решетки для приготовления пищи, чтобы они были ближе к древесному углю, либо могут поднимать древесный уголь, чтобы они были ближе к решетке. В любом случае, это позволяет использовать курильщика в качестве большого гриля для стейков, гамбургеров и отбивных.

    Плюсы

    • Прочная конструкция прослужит несколько поколений
    • Может также использоваться как гриль
    • Даже маленькие курильщики могут готовить большие количества пищи
    • Достаточно большие, чтобы готовить целых свиней
    • Очень маленькие движущиеся части

    Минусы

    • Недешевы
    • Очень тяжелые, и их трудно перемещать
    • Решетка для приготовления пищи и продукты должны быть удалены, чтобы добавить дополнительный огонь

    Печные коптильни

    Если вы живете в квартире или у вас нет возможности курить на традиционном гриле или коптильне, печной курильщик может быть именно то, что вам нужно.

    Большинство из них представляют собой компактные устройства, в которых еда размещается на полке над древесной стружкой или опилками в противне. Сковорода входит в коптильню, а курильщик садится на конфорку вашей плиты. По мере того, как элемент нагревается, щепа или опилки тлеют. После того, как все дрова сгорят внутри коптильни, ее можно поместить в духовку для завершения приготовления.

    Плюсы

    • Относительно недорого
    • Отлично подходит для людей, которые в противном случае не смогли бы курить еду в своем доме по той или иной причине.

    Минусы

    • Независимо от того, что вы делаете, это создаст дым на вашей кухне. .Вам нужна отличная система вытяжки или будьте готовы к тому, что ваша кухня будет заполнена дымом. Имейте в виду, что датчик дыма может сработать.
    • Вкус и текстура будут отличаться от того, к чему вы привыкли. Влага не может выходить из устройства, поэтому приготовленная пища будет очень влажной. Плохо, если вы хотите, чтобы на гриле была кора.
    • Большинство курильщиков на плите очень маленькие. Не сможет готовить в больших количествах.

    Ручные коптильни

    Как и печной курильщик, ручной курильщик подходит для людей, у которых нет доступа к патио, или для традиционных курильщиков.

    В отличие от традиционных курильщиков, ручной курильщик используется только для того, чтобы придать еде легкий привкус дыма, но никак не способствует ее приготовлению.

    Обычно с питанием от батареи, коптильня имеет небольшое отверстие для щепы и длинную трубку, через которую выходит дым. Поместите трубку в любую накрытую посуду с едой, зажгите чипсы и включите вентилятор в коптильне, чтобы выдувать дым в еду.

    Так как ручной курильщик не нагревается, его можно использовать для придания аромата дыма пище, которую невозможно приготовить в традиционном коптильне.Такие продукты, как сальса, коктейли и паста.

    Плюсы

    • Простота использования
    • Можно использовать на кухне
    • Можно добавить аромат дыма к продуктам, которые иначе нельзя было бы приготовить на курильщике, включая напитки и жидкости.

    Минусы

    • Что бы вы ни делали, на вашей кухне будет образовываться дым. Будьте готовы и хорошо проветривайте кухню. Имейте в виду, что датчик дыма может сработать.
    • Придает только запах дыма, не готовит пищу.

    Гриль на угле

    © Марк Дженнер / FoodFireFriends.com

    Угольный гриль для чайника «Плоскость Джейн» можно легко использовать для копчения пищи, потому что с этим типом гриля легко добиться непрямого приготовления с двумя зонами.

    Просто сложите свой древесный уголь в одну сторону, добавьте немного горящего угля и древесной стружки или кусков сверху, настройте верхние и нижние вентиляционные отверстия для контроля температуры, и вы можете готовить часами.

    Змеиный метод тушения древесным углем идеально подходит для такого рода установки, и вы можете легко приготовить тушеную свинину или целую грудинку в чайнике-гриле Weber с помощью этой техники.

    Вы можете поставить одноразовую посуду рядом с углем и добавить емкость для воды, но это не обязательно.

    Плюсы

    • Чайник также можно использовать в качестве гриля
    • Вероятно, самые дешевые курильщики на рынке, и в этом списке

    Минусы

    • Угольные грили обычно не подходят для большого количества еды
    • Кривая обучения, связанная с выяснение того, как открывать и закрывать / настраивать вентиляционные отверстия, чтобы дым был низким и медленным в течение длительных периодов времени.

    Чтобы посмотреть на самые лучшие модели, доступные сегодня, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим угольным грилям ​​или моим обзором оригинального чайника Weber.

    Газовый гриль

    © CL-Medien — stock.adobe.com

    Даже газовый гриль можно использовать для копчения мяса! В зависимости от размера гриля вы сможете приготовить таким образом много или мало еды.

    Ключом к копчению мяса является использование метода непрямого приготовления, при котором тепло с одной стороны, а еда — с другой. Газовый гриль прекрасно справится с этой задачей!

    Включите одну или две конфорки на гриле и готовьте пищу на противоположной стороне над незажженными конфорками.Если вы хотите повысить температуру, просто поверните ручку вверх, если хотите уменьшить, просто поверните ручку вниз. Простой!

    Для дыма: добавьте примерно полстакана щепы в пакет из фольги и поместите его прямо на горелку. Пока еда готовится, она будет тлеть до часа, и вы можете пополнить ее новыми пакетами из фольги по мере необходимости.

    Поскольку газовая горелка может располагаться далеко от еды, вы можете поставить одноразовую кастрюлю, наполненную горячей водой, под пищу поверх незажженной горелки.Таким образом, вода нагревается и передает тепло от «горячей» стороны гриля к более прохладной стороне, где находятся продукты.

    Плюсы

    • Если у вас есть газовый гриль, у вас есть и курильщик!
    • Простота установки и использования
    • Никаких расходов (если у вас уже есть газовый гриль), кроме фольги, одноразовых кастрюль и щепы

    Минусы

    • Ограничено размером вашего гриля
    • Только банка используйте непрямую сторону гриля.
    • Источник топлива — пропан, поэтому приготовьте второй бак для тех, кто готовит долго.

    Чтобы увидеть некоторые из самых лучших моделей, доступных в этой категории, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим газовым грилям.

    Что такое курильщик и чем он занимается?

    По словам Деррика Ричеса, давнего писателя About.com и автора поваренной книги, курильщик — это кухонное оборудование, предназначенное для приготовления пищи при низкой температуре и использующее древесный дым для придания аромата готовящейся пище.

    Есть много разных типов курильщиков, от небольших электрических устройств, которые вы бы использовали на балконе своей квартиры, до больших монстров, установленных на прицепах, которые могут приготовить достаточно еды, чтобы накормить армию.Точно так же есть все виды топлива, которые можно использовать для разных курильщиков.

    И хотя некоторые из них являются отличными курильщиками для новичков, другие лучше подходят для тех, у кого есть некоторый опыт.

    Итак, как вы пробиваете себе дорогу через множество различных вариантов, чтобы найти то, что вам подходит?

    На что следует обратить внимание перед покупкой

    Прежде чем мы перейдем к различным категориям курильщиков, важно задать себе несколько вопросов. Ответы на эти вопросы помогут вам выбрать наиболее подходящего курильщика.

    Для скольких людей вы будете готовить?

    Важно учитывать, сколько еды вы планируете приготовить за один раз.

    Будете ли вы когда-либо готовить только для своей семьи из четырех человек или иногда к вам будут приходить родственники и друзья, чтобы готовить для 10–12 человек или больше?

    Нравится ли вам проводить большие собрания более 20 человек? Будете ли вы готовить на курильщике только одну свиную лопатку или готовите пиршество из куриных крылышек, тушеной свинины, грудинки и ребер одновременно?

    Как только вы узнаете, для скольких людей, по вашему мнению, вы будете готовить на регулярной основе, или сколько продуктов вы планируете регулярно готовить за один раз, вы сможете лучше решить, какие мощности для приготовления пищи вам понадобятся в вашем доме. курильщик.

    Какой вид топлива вы будете использовать?

    Курильщики бывают всех форм и размеров; Точно так же существует множество различных источников топлива, которые можно использовать для приготовления пищи:

    1. Угольные брикеты
    2. Кусковой древесный уголь
    3. Дрова / куски / щепы
    4. Древесные гранулы
    5. Электроэнергия
    6. Газ (пропан и природный).

    Хотя это все отличные источники топлива, вы должны помнить о некоторых вещах, которые могут исключить ваш выбор одного из них.

    Допускается ли в вашей квартире / многоквартирном доме разведение древесного угля?

    Можете ли вы легко достать источник электроэнергии туда, где вы собираетесь держать и использовать своего курильщика?

    Есть ли у вас легкий доступ к запасам бревен? Или баллоны с природным газом / пропаном?

    Вы бы предпочли простоту и удобство почти мгновенного приготовления пищи на электричестве или газе в любой момент? Или вы бы предпочли и у вас хватило бы терпения медленно разводить и постоянно управлять дровяным или угольным огнем?

    Вы хотите пройти через кривую обучения и тонкости регулирования температуры с помощью дерева или древесного угля? Или вы бы предпочли точность и простоту простого «вращения диска» для контроля температуры газового или электрического курильщика?

    Хотя нет необходимости сразу же определять желаемый выбор топлива, это поможет вам исключить курильщики некоторых разных стилей.

    Простота использования

    Некоторым курильщикам легче пользоваться, чем другим.

    Некоторые используют технологию «установил и забыл», у других есть кривая обучения, которая позволит вам освоить несколько поваров, а у других будет кривая обучения, которая даже после того, как вы их освоите, потребует от вас постоянно сидеть с детьми нет независимо от того, сколько поваров у вас за плечами.

    Если вы относитесь к тому типу людей, которые не хотят следить за своим грилем или хотят иметь возможность накрыть еду вечером и выспаться ночью, пока она готовится при установленной температуре , вы захотите рассмотреть тип курильщика, которому не требуется присмотр за детьми.

    Если вы думаете, что вам понравится практическое удовольствие от управления огнем, настройки и управления температурой вручную, тогда поищите вариант сжигания угля или дров.

    Если вы хотите «установить и забыть» с точностью до руки, когда вы можете начать готовить, установить температуру, а затем уходить часами за раз, а затем выберите электрическую или пеллетную коптильню.

    Если вам нужно что-то среднее, вы можете выбрать бензин.

    Хотите ли вы заниматься другими делами, помимо курения?

    Некоторые из нижеперечисленных лиц могут заниматься другими вещами, кроме курения.

    Многие могут поджарить на сильном огне стейки, курицу и отбивные. Другие могут даже испечь хлеб и приготовить пиццу качества пиццерии.

    Если у вас уже есть гриль, возможно, вам понадобится отдельный курильщик.

    Прежде чем рассматривать варианты, убедитесь, что вы точно знаете, какие блюда готовит ваш курильщик. Вам нужен одиночный курильщик или универсальный гриль, коптильня и уличная печь?

    Хотите, чтобы он был портативным?

    Если вы похожи на меня, вас иногда могут приглашать в гости к друзьям и хижины, и вы захотите взять с собой курильщика.Или вы можете взять его в поход или в отпуск.

    Для этого вам понадобится курильщик, которого можно легко перевозить в кузове пикапа или в багажнике автомобиля.

    Зная заранее, захочется ли вы путешествовать со своим курильщиком, и зная свои пределы того, как вы можете его перевозить, это может немного облегчить это решение.

    Каков ваш бюджет?

    Курильщиков можно купить всего за 100 долларов, а расходы могут легко вырасти до 1000 долларов.

    Как и все, что мы покупаем, обычно чем больше мы тратим, тем лучше будет качество. Знание вашего бюджета поможет избавиться от некоторых из более дорогих вещей еще до того, как вы начнете смотреть, и упростит окончательное решение.

    Будьте реалистами. Установите бюджет и придерживайтесь его, и не поддавайтесь влиянию более дорогих моделей, которые вы действительно не можете себе позволить. Вы можете приготовить фантастическую еду на моделях, которые стоят всего пару сотен долларов, поэтому не переживайте из-за чрезмерных затрат.

    Однако лично я считаю, что более экономный покупатель покупает качество один раз, а не бюджетные версии снова и снова.Плата за качество на начальном этапе может сэкономить деньги в долгосрочной перспективе, поскольку позволяет избежать затрат на техническое обслуживание или «замену», когда модели более низкого качества начинают выходить из строя через несколько месяцев или лет.

    Кто будет его обслуживать?

    Многие люди часто игнорируют это соображение.

    Курильщики варьируются от простых инструментов, состоящих всего из полдюжины деталей, до очень сложных единиц электрического оборудования, которые содержат сотни компонентов и движущихся частей.

    Важно иметь возможность получить надежную поддержку, если что-то пойдет не так.

    В то время как интернет-магазины и большие коробки магазинов могут соблазнить вас низкой ценой, вы должны быть уверены, что если что-то пойдет не так, либо компания, которая продала вам курильщика, либо сам производитель смогут вам помочь.

    Заключение

    Мы надеемся, что этот подробный обзор всех типов курильщиков немного упростил вам задачу решить, какой из них вам подходит.

    Что вы думаете? Мы что-нибудь пропустили? Обязательно оставьте нам комментарий ниже со своими мыслями.

    Счастливого курения!

    Газовая коптильня со стеклянной дверью для барбекю с вертикальным смещением и датчиком температуры — черный

    Описание продукта: Выкурите все свои любимые блюда с помощью газовой коптильни ALEKO с вертикальной стеклянной дверцей для барбекю. Курильщики барбекю, становящийся все более популярным методом приготовления, позволяют дольше хранить продукты и придают блюдам особый вкус.Используйте его для копчения сыра, овощей, мяса и многого другого. Изготовленный из прочного, устойчивого к ржавчине железа, этот коптильня разработан с учетом требований пользователя. Вертикальный дизайн помогает равномерно распределять тепло по рабочей камере, а также увеличивает внутреннее пространство для приготовления пищи и минимизирует внешнее пространство. Большое стеклянное окно с внутренним освещением обеспечивает легкий обзор курильщика. Конструкция со смещением удерживает прямой тепло от продуктов для медленного приготовления. Дверца топливного бака предотвращает выход дыма и облегчает проверку продуктов и доступ к внутренним материалам коптильни.Входящий в комплект воздухозаборник позволяет легко регулировать внутреннюю циркуляцию, температуру и дымоотдачу. Регулятор регулируемой тепловой мощности легко читается и обеспечивает дополнительный контроль за вашей средой приготовления пищи. Встроенный термометр обеспечивает удобство измерения внутренней температуры. В комплект входят четыре регулируемые стойки, позволяющие максимально использовать пространство. Включенный поддон для воды предотвращает высыхание пищи. Широко расположенные ножки обеспечивают дополнительную устойчивость. Очистить легко при простом обслуживании.Компактный дизайн легко подходит для большинства патио, балконов и террас. Прекрасно дополнит любую уличную гриль-кухню. Характеристики: Выкурите все свои любимые блюда с помощью газовой коптильни ALEKO с вертикальной стеклянной дверцей для барбекю Позволяет дольше сохранять пищу; Легко придать блюдам различный вкус Копчите разнообразные продукты, включая рыбу, мясо, овощи и т. Д. Подходит как для горячего, так и для холодного копчения Вертикальная конструкция позволяет нагреваться естественным путем ; Достигает большей эффективности и улучшенного аромата дыма Конструкция со смещением отводит прямое тепло от пищи, позволяя медленное приготовление Большая стеклянная дверь с внутренним освещением обеспечивает полный обзор продуктов из переднего окна Четыре регулируемые стойки включены для максимального использования пространства Поддон для воды предотвращает высыхание продуктов Широко расположенные ножки для дополнительной устойчивости Датчик температуры, боковые вентиляционные отверстия и шкала регулируемой тепловой мощности обеспечивают оптимальный контроль нагрева Компактный дизайн легко подходит для большинства патио, балконов и террас Удобная конструкция; Простота установки, использования и очистки Идеально подходит для повседневного приготовления пищи и приготовления пищи на открытом воздухе; Используйте на следующей вечеринке с барбекю на заднем дворе, семейных сборах, походе, двери багажного отделения и т.д. 13.6 x 11,8 дюйма (4 штуки) Размеры продукта в собранном виде: 16 x 14 x 41,9 дюйма Включает: (1) газовую коптильню с термометром и (1) руководство по эксплуатации Цвет: черный

    BBQ Smoker Horizontal vs.Вертикальный и смещенный

    Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

    Копчение мяса — ответственная задача, и, честно говоря, она не для всех.

    Терпения, необходимого для этого, было бы достаточно, чтобы заставить большинство из нас кричать от тревоги!

    Но это становится еще более проблематичным, когда тип курильщика, который вы выбрали, не соответствует вашему типу кулинарии или тому, что вы хотите достичь, поэтому давайте посмотрим на горизонтальных и вертикальных курильщиков и на офсетных курильщиков, и ТОЧНО, когда использовать одно над другим.

    В этом посте мы рассмотрим:

    В чем основное различие между вертикальным и горизонтальным курильщиком?

    Самая очевидная разница между ними заключается в следующем:

    • Вертикальный курильщик стоит вертикально, то есть имеет вертикальную ориентацию.
    • Горизонтальный курильщик имеет горизонтальную ориентацию. Вы привыкли видеть такую ​​форму барбекю.

    Офсетные коптильни ориентированы горизонтально, и они, как правило, могут курить И жарить на гриле, в то время как вертикальных грилей нет, есть только вертикальные коптильни.

    Это нарушило бы смысл его вертикального положения, потому что он использует естественный поток нагретого воздуха для перемещения дыма и нагрева вверх к вашему мясу.

    С горизонтальной коптильней легче поддерживать равномерную температуру, потому что вам не нужно открывать коптильную камеру, когда вы добавляете больше топлива, поэтому ее намного проще заправлять, чем вертикальная.

    НО…

    Я скажу вам, почему для начинающих лучше всего покупать вертикальные курильщики!

    Если вы ищете полное руководство о том, что курильщику покупать в качестве новичка, ознакомьтесь с этими советами, которые окажутся неоценимыми для начинающих.Хотел бы я знать их, когда был только новичком 🙂

    Различные виды грилей для копчения (преимущества и недостатки)

    На рынке доступно 8 различных видов грилей для копчения, и они бывают всех форм и размеров . Кроме того, они бывают разных ценников.

    Я не могу точно сказать вам, какой тип является лучшим, потому что, вы знаете…

    … это зависит от

    Но я составил список, объясняющий каждый тип курильщика и его плюсы и минусы, так что это обязательно поможет вы принимаете решение.

    Вертикальные водяные курильщики (ориентация: вертикальная)

    Вертикальные водяные курильщики просты в использовании благодаря простой конструкции. Они созданы в соответствии с законами физики, касающимися теплопередачи и круговорота воды.

    PLUS, они также являются самым дешевым типом на рынке.

    Лучшее, что я нашел, — это комбинация водяного копчения на углях от Char-Broil, которая дает вам много места для работы и очень доступна по цене:

    Это на самом деле называется пулевым курильщиком из-за его уникальной «пулевидной» формы. форма.

    Как работают водяные курильщики вертикального типа?

    Вертикальный водяной курильщик состоит из 3-х частей, которые на самом деле являются отсеками:

    1. Нижняя часть служит источником тепла, например древесным углем, газом или даже большой стальной спиралью для электрических курильщиков (я возьму подробнее об этом чуть позже).
    2. В одном из отсеков над ним находится поддон для воды, необходимый для увлажнения воздуха внутри коптильни, поэтому вы не используете сухой жар, как на гриле. Таким образом, мясо станет мягким и нежным, если коптить его при низкой температуре в течение нескольких дней (или НЕДЕЛЬ!).
    3. Затем у нас есть самая важная часть — коптильная камера или отсек, в котором мясо находится на решетке из нержавеющей стали.

    Этим очень легко управлять, потому что все, что вам нужно сделать, это

    • развести огонь,
    • наполнить поддон для воды,
    • и бросить на мясо

    (проверьте термостат на крышке, чтобы отрегулировать температуру или вы также можете использовать цифровой контроллер термометра для автоматизации).

    Верные курильщики — это хорошо?

    Эти грили превосходны и просты в использовании, к тому же они придают мясу сочную текстуру и аромат дыма.Я рекомендую вертикальные грили для жарки и жарки на сильном огне, а в большинстве популярных моделей в качестве топлива используются дрова и древесный уголь, чтобы вы знали, что получаете классический вкус барбекю от копчения.

    Если вы настоящий новичок, с помощью вертикальных электрических и газовых опций легче всего контролировать температуру, так что вы с меньшей вероятностью сделаете временную ошибку, сгорите и переварите пищу. Классический уголь немного сложнее контролировать, и вам, возможно, придется постоянно проверять еду. Но плюс в том, что вкус не имеет себе равных.

    Преимущества вертикального коптильня

    • Поскольку большая часть этого предмета увеличивается, он занимает намного меньше места, поэтому вы можете разместить его практически на любом патио или втиснуть его на летнюю кухню (или даже на балкон!) .
    • Им также нужно ЗНАЧИТЕЛЬНО меньше топлива для работы, к тому же их дешевле покупать, поэтому их часто выбирают новички.
    • Они ИДЕАЛЬНО подходят для жарки и жарки на сильном огне.

    Недостатки

    Вертикальные курильщики жалуются на то, что они теряют много тепла.

    Для приготовления мяса необходим нагрев. Но каждый раз, когда вы открываете крышку, чтобы проверить, как далеко вы продвинулись, часть ее теряется.

    Эта проблема решена с помощью цифрового термометра, установленного наверху, но вы должны быть уверены, что ваша температура и время приготовления соответствуют точным.

    Небольшое пространство в коптильне также означает, что вы можете коптить в нем только ограниченное количество мяса.

    Кроме того, существует проблема точки доступа, потому что конструкция коптильни позволяет вставлять или извлекать мясо только в одном направлении.

    Имея всего 2 слоя решеток, на которые можно положить мясо, вам придется сначала снять верхнюю решетку, прежде чем вы сможете добраться до нижней. Это приводит к тому, что из камеры выходит больше тепла.

    На что обращать внимание при использовании вертикальной коптильни

    Первое, на что следует обратить внимание, — это отличное качество металла и прочная конструкция. Ищите толстый металл с хорошими уплотнениями, чтобы не выходил воздух. К тому же хорошая система вентиляции — залог отличного копчения.

    Проверьте доступность.Курильщик должен легко загружаться древесным углем или древесным углем. Вы также должны быть уверены, что риск получения ожога невысок. В принципе, курильщик должен быть простым в использовании и загружаться.

    Место для готовки и стеллажи

    Количество полок и решеток очень важно. Это определяет, сколько еды вы можете выкурить за один раз. Если вы знаете, что часто курите большими группами, вам нужен более крупный курильщик.

    Но вы, вероятно, захотите приобрести горизонтального курильщика, если это так.

    Таким образом, идеальным кандидатом для вертикального курильщика является поиск компактного курильщика с крючками.

    Вы не понимаете, насколько важны крючки, пока не захотите вешать курицу с кукурузой и даже ребра и сосиски, чтобы коптить их, одновременно готовя другие продукты на решетках.

    У лучших курильщиков около 8 стоек и пара крючков. Это много места. Если вы любите часто курить, ищите 2000 квадратных дюймов общей площади для приготовления пищи.

    Температурный диапазон

    Вам необходимо подумать о том, насколько гибким вы хотите, чтобы ваш температурный диапазон был.

    • Если вы любите обжаривать стейки, чтобы произвести впечатление на друзей, тогда вам нужен коптильня, способная выдерживать температуру до 500 градусов по Фаренгейту.
    • Но, если вы предпочитаете птицу, такую ​​как курица и индейка, максимальная температура, которая вам нужна, составляет около 400 градусов.

    Степень нагрева зависит от того, какой уровень тепла вы готовите. Если вы любите курить медленно и медленно, то температурный диапазон не так уж и важен.

    Вес и размер ize

    Вам решать, насколько большим или маленьким должен быть ваш курильщик.Однако вес важен. Чем тяжелее курильщик, тем лучше, потому что это означает, что он сделан из толстой стали. Это хорошо с точки зрения сохранения тепла в процессе приготовления.

    Суть в следующем: более тонкие курильщики алюминиевого типа просто не курят так же хорошо, как их тяжелые коллеги.

    В конце концов, лучше инвестировать в курильщика, который прослужит вам не менее десяти лет, чем в тонкого и непрочного, который продержится всего пару лет.

    Одна вещь, которой вы приносите в жертву заядлым курильщикам, — это портативность.Но как только вы установите его в идеальном месте, нет необходимости слишком много его перемещать.

    ЕСЛИ вы не хотите брать его в поход или что-то в этом роде.

    Как получить максимальную отдачу от вертикального курильщика

    Что ж, теперь, когда вы видите все плюсы и минусы вертикального курильщика, давайте посмотрим, как получить от него максимальную отдачу.

    Прежде всего, это все о максимальном вкусе. Лучший способ добиться наилучшего вкуса — поэкспериментировать с древесной щепой.

    Древесная щепа бывает самых разных вкусов, так что есть, что попробовать.Вы даже можете смешивать древесину, чтобы создать уникальный аромат для разных продуктов.

    Во-вторых, убедитесь, что вы делаете это медленно. Даже самые опытные питмастеры могут ошибаться.

    Начните с простых рецептов, например, из мяса птицы или ребрышек. Свинину особенно легко коптить. Даже если вы сделаете несколько небольших ошибок, свинина менее чувствительна к температуре, поэтому ее все равно можно есть. Следуйте рецептам и не переборщите с лесом.

    Наконец, используйте воду, чтобы равномерно распределить тепло. Горячий пар способствует равномерному распространению дыма и приятному вкусу блюд.

    Пар хорош еще и тем, что предотвращает чрезмерное высыхание мяса в процессе копчения. Секрет в том, чтобы налить в поддон кипяток, никогда не холодный.

    Как использовать вертикальные курильщики

    По словам Роберта Шермана, есть несколько шагов, которые необходимо выполнить, чтобы правильно использовать вертикальные курильщики. Хороший вертикальный угольный курильщик подарит вам потрясающую пищу с ароматом дыма.

    • запустите коптильню и установите имеющиеся у вас датчики температуры
    • откройте отверстие для забора воздуха
    • откройте отверстие для дымохода
    • теперь зажгите дымоход
    • отрегулируйте нагрев в зависимости от того, какую пищу вы готовите
    • поместите пищу в коптильню
    • добавьте древесную щепу, гранулы или брикеты
    • убедитесь, что пища вращается
    • добавьте немного воды из пульверизатора, чтобы еда оставалась влажной

    Коптильни со смещением (ориентация: горизонтальная)

    Я должен скажем, несмотря на то, что офсетный курильщик намного больше вертикального, он имеет гораздо более простую конструкцию (см. диаграмму курильщика здесь).

    Состоит из двух частей:

    1. топки, в которой источник тепла создается с помощью газа, древесного угля или небольших колотых дров.
    2. варочная камера, в которой коптится мясо.

    Он обычно имеет конструкцию с длинным стволом или коробкой с подъемной или раздвижной дверцей и дымовой трубой, через которую выходит дым и тепло.

    Обе части соединены так, что тепло от топки поступает в варочную камеру. Там он управляется воздухозаборником.

    Мне нравится бренд Oklahoma Joe’s, и эта офсетная модель Highland — очень хорошее место для начала с красивой вертикальной офсетной коптильни для вашего патио:

    Как работают горизонтальные офсетные коптильни

    Все начинается с топки, где вы зажигаете топливо (например, газ, уголь или дрова). Вот где вы создаете источник тепла.

    Затем тепло передается в варочную камеру через небольшое отверстие, которое соединяет топку и варочную камеру, и нагревает мясо.

    Тепло и дым выходят через дымовую трубу.

    Некоторые офсетные коптильные аппараты сконструированы с системой тепловой циркуляции с обратным потоком. Это просто означает, что на дно камеры для приготовления пищи помещается лист металла, чтобы добиться такой структуры потока, но это может иметь большое значение.

    Уравнивает распределение температуры по камере. Тепло возвращается обратно в топку (часть его уходит через дымовую трубу, которая также была перемещена ближе к топке).

    Эта конструкция более эффективна, чем стандартная конфигурация, и решает проблему неравномерного нагрева (который может испортить ваше мясо).

    Преимущества горизонтального офсетного коптильного аппарата

    С высококачественным офсетным коптильным аппаратом, особенно имеющим конфигурацию тепловой циркуляции обратного потока, вы сможете коптить мясо почти идеально и почти все время. Имейте в виду, что практика обязательна, если, конечно, вы хотите достичь совершенства.

    Варочная камера имеет огромное пространство для приготовления пищи и еще больший объем.Таким образом, вы также можете повесить мясо на вертел и одновременно приготовить его.

    Хорошая офсетная коптильня также поможет вам сэкономить электроэнергию. Это снижает некоторые затраты на эксплуатацию машины.

    Горизонтальные курильщики могут готовить пищу медленно при низких температурах. Это дает тот классический вкус барбекю, потому что мясо хорошо пронизано ароматом дыма. Мясо на вкус сочное и влажное внутри и хрустящее снаружи.

    Эти курильщики используют древесный уголь и древесный уголь, чтобы получить наилучший аромат.Если вам нужен настоящий дымный аромат, то горизонтальное устройство идеально подойдет.

    Недостатки

    В то время как недорогие коптильные аппараты офсетного типа могут показаться привлекательными, они могут быть настолько сложными в эксплуатации, что подорвут ваши кулинарные способности.

    К сожалению, трудно отличить хорошего курильщика от плохого. Хотя конструкция с обратной тепловой циркуляцией является очень хорошим показателем того, что это довольно хороший гриль для копчения, и вы должны его купить.

    Температура около топки в плохо спроектированных выносах в среднем на 38 ° C выше, чем в варочной камере. Таким образом, передача тепла не гарантируется, и, кроме того, материалы, используемые для таких курильщиков, представляют собой тонкие металлические листы, которые облегчают рассеивание тепла.

    Не говоря уже о деньгах, которые вы потратили на расход топлива, но что еще хуже, это создает неравномерный нагрев и не может приготовить мясо должным образом.

    Как поддерживать постоянную температуру в офсетном коптильне?

    Одной из самых больших проблем при использовании офсетных копировальных аппаратов является поддержание постоянной температуры.Чтобы сжечь мясо, нужна секунда небрежности.

    Вот как поддерживать постоянную температуру:

    • если огонь гаснет, откройте заслонки и дайте больше воздуха
    • убедитесь, что вы добавили достаточно топлива
    • продолжайте добавлять топливо (дрова или уголь)
    • если слишком высокая температура, закройте заслонки

    На что обращать внимание на офсетную горизонтальную коптильню

    Перед покупкой коптильни следует учесть несколько аспектов. К сожалению, единственный способ действительно определить, хорош или плох курильщик, — это проверить его.Курильщик с плохой компенсацией пропускает дым к дверям устройства и через соединение топки и коптильной камеры. Лучшие курильщики хорошо подготовлены, поэтому лучше всего инвестировать в бренд и модель, которым доверяют.

    Материал и изоляция

    Относится к телосложению курильщика. Не покупайте курильщики из тонкого металла, потому что они недолговечны и из них уходит много тепла. Ищите офсетную коптильню из толстой стали (минимум 1/4 дюйма). Курильщик также должен иметь соответствующие вентиляционные отверстия для циркуляции кислорода.Наконец, обратите внимание на дверцы камеры для еды. Хорошая изоляция или добавление сварочного одеяла также необходимы, если вы хотите, чтобы ваше мясо всегда получалось идеальным.

    Обратный поток

    Действительно ли обратный поток лучше? По мнению некоторых, это так. Обычно тепло используется дважды, и мясо получается сочнее, сочнее и ароматнее. Курильщики с обратным потоком используют систему перегородок. В результате под камеру для готовки поступает тепло и дым, а затем он повторно циркулирует по мясу.В этой конструкции дымовая труба и топка — это один конец барбекю.

    В чем преимущество курильщика с обратным потоком?

    • Распространение дыма равномерное, что означает равномерный вкус.
    • Мясо при приготовлении не нужно переворачивать, потому что тепло распределяется равномерно, и мясо готовится идеально со всех сторон.
    • Жир отделяется от мяса, делая его более здоровым.

    Конструкция с обратным потоком позволяет даже новичкам каждый раз идеально коптить пищу, потому что такие курильщики намного лучше поддерживают свою температуру.

    Размер

    Горизонтальные офсетные модели бывают разных размеров. Убедитесь, что вы измерили площадь, в которую кладете его. Оставьте достаточно места вокруг курильщика, чтобы предотвратить возгорание или повреждение. Топка и решетки для гриля могут быть довольно большими и выступать из гриля, поэтому вам понадобится дополнительное пространство.

    Как пользоваться горизонтальным офсетным коптильным аппаратом

    Перво-наперво нужно зажечь огонь. если у вас возникли проблемы с розжигом коптильни, воспользуйтесь стартером для дымохода.

    • Мы рекомендуем использовать древесный уголь в качестве основного источника воспламенения топлива. Используйте стартер для дымохода, чтобы разжечь огонь быстрее.
    • Как только угли зажгутся, бросьте их в топку.
    • После того, как уголь нагреется, добавьте дрова.
    • Положите в топку несколько дров. Не кладите их прямо на угли, вместо этого поместите их с правой стороны.
    • Как только вы заметите, что поленья высохли, вы можете положить их на угли.
    • Продолжайте топить дрова, чтобы у вас было достаточно, чтобы поддерживать огонь надолго.

    Курильщики (ориентация: вертикальная)

    Курильщики коробчатого типа также называются:

    • курильщики в шкафу,
    • курильщики в шкафу
    • блочные курильщики

    Примечание. Коробка для копчения — это целая курительная единица, тогда как коробка для копчения — это небольшая трубка, помещенная наверху гриля.

    Курильщики — это менее сложные машины, которые, как вы можете найти, также очень полезны.Их используют для приготовления больших партий мяса и овощей. Поэтому они идеально подходят для коммерческих целей или больших семейных встреч.

    Их конструкция сохраняет тепло, как и у вертикальных курильщиков. Это означает, что вы можете готовить больше продуктов в камере для приготовления пищи и гораздо меньше тратить на топливо для создания тепла.

    Благодаря хорошей теплоизоляции, коробчатый курильщик может действительно хорошо приготовить пищу. Кроме того, они достаточно просторны, чтобы одновременно накормить до 6 человек.

    Однажды я увидел курильницу Camp Chef Vault Smoker и сразу же влюбился в ее великолепный дизайн.

    Он просто потрясающе выглядит и имеет место для курения для вечеринки среднего размера. Я поискал это в Интернете, и это не так уж и дорого:

    Как работают коптильни вертикального типа

    Курильщики бокса работают очень похоже на вертикальные водяные коптильни, и, фактически, им также нужна вода, чтобы коптить мясо, как и вертикальным курильщикам.

    Они также в основном следуют законам физики, и если вы нагреете воздух внизу в топке, он поднимется и нагреет воду в поддоне для воды.

    Горячий влажный воздух со временем будет коптить мясо, пока оно не будет готово к употреблению.

    Преимущества коптильни

    • Очень проста в использовании.
    • Высококачественные бренды используют хорошие материалы, такие как нержавеющая сталь 1/4 дюйма, которая помогает удерживать тепло в коробке, а также используют толстую изоляцию, чтобы поддерживать сердцевину достаточно горячей и тщательно готовить мясо в камере.
    • Они больше, чем вертикальные водяные коптильни, и могут готовить больше еды за раз.
    • Свод коптильни сохраняет тепло в течение длительного времени.Это означает, что температура стабильна и дым выходит постоянно.

    Основным преимуществом этого устройства является контроль над процессом приготовления.

    Недостатки

    Некоторые бренды продают плохо сконструированные изделия с тонкими металлическими листами и плохими изоляционными материалами для коробки!

    Низкокачественные материалы также приводят к очень быстрой потере тепла в коробке. В холодную или дождливую погоду вы не сможете правильно коптить мясо, так как эти вещи нужно размещать на открытом воздухе из-за дыма, который они выделяют.

    Коптильни требуют приправы и регулярной чистки.

    Как использовать коптильню для приготовления пищи

    • Если вы хотите получить максимальный аромат, вам нужно выбрать древесину, которая дополняет ваше мясо.
    • Добавьте древесный уголь в поддон для угля или на поддон газового курильщика.
    • Наполните емкость для воды.
    • Зажги свой огонь. Для газового курильщика: включите баллон и зажгите искру. Для угольных блоков зажгите огонь спичкой.
    • Разместите все продукты на решетках.
    • Вставьте пищевой термометр в мясо, чтобы проверить внутреннюю температуру.

    Барабанные курильщики (ориентация: вертикальная)

    Возможно, более выгодным курильщиком по сравнению с другими курильщиками в этом списке является курильщик в барабан, также известный как уродливый курильщик в барабан (USD). Классическая барабанная коптильня — это просто стальной барабан, на котором есть стойки для развешивания мяса для копчения.

    Вы действительно можете создать этого курильщика в своем гараже с помощью всего лишь пары инструментов, таких как паяльная лампа, сварочное оборудование, краска и некоторые другие стальные пластины и стержни из нержавеющей стали диаметром 3 мм для решеток.

    Существует также вариант DIY (сделай сам), когда вы можете приобрести комплект барабанной коптильни и просто собрать его, как только он будет доставлен, или даже купить его полностью собранным.

    В этом сообщении в блоге говорится, что вы можете построить свою собственную курильницу для барабана всего за 133 доллара! Как вам такая доступность?

    Как они работают

    Барабанная коптильня — это разновидность вертикальной коптильни. Но он работает довольно просто и, как и другие вертикальные курильщики, также следует законам физики и термодинамики.

    Обычно вы сжигаете древесный уголь на дне стального барабана.В результате получается тепло, от которого мясо коптится.

    Горячий воздух выходит через вентиляционное отверстие в верхней части барабана. Когда воздух поднимается вверх, он также втягивает больше воздуха через крошечное отверстие внизу.

    Еще есть топка, которая тоже находится внизу по центру. Затем есть поддон для воды для увлажнения воздуха, который находится над огнем и рассеивателем тепла. В средней части и в верхней ее части расположены 2 или более решетки.

    Имеет также регулируемую воздушную заслонку на крышке.

    Обычно барабанные курильщики, продаваемые в Интернете или в вашем местном магазине, плотно закрываются изоляционными материалами.

    Это делается для того, чтобы изолировать тепло, что дает 2 основных преимущества:

    1. для сохранения тепла
    2. для использования этого тепла для тщательного копчения мяса.

    Преимущества

    Их дешево приобрести и даже дешевле построить самостоятельно.

    Они просты в эксплуатации, прочные и очень надежные.

    Недостатки

    Барабанный курильщик, кажется, имеет только несколько недостатков.К сожалению, как и у большинства вертикальных коптильней, тепло теряется каждый раз, когда вы открываете крышку, чтобы проверить мясо.

    Их нелегко передвигать, они также подвержены плохой погоде.

    Изоляция не очень хорошая, если вы не купите специально изготовленный барабан.

    Духовки для копчения (ориентация: вертикальная)

    Эта печь для копчения более высокотехнологична, чем грили для копчения. Обычно это лучший выбор ресторанов и заведений общественного питания.

    Например, в Cookshack Smokette есть компьютерное управление и датчики температуры.Таким образом, вы можете выкурить грудинку в свободное время:

    У них много удобств, но они немного дороже.

    Большинство ресторанов используют этот тип гриля для копчения, поскольку он частично автоматизирует их работу. Это дает персоналу больше времени для других важных дел.

    Как работают коптильные печи?

    Коптильные печи работают аналогично другим вертикальным коптильням. Но это сильно изолированные коробки с резиновыми уплотнениями, которые делают коробку герметичной, и электронагревательным элементом внизу.

    Его источником тепла является стальная спираль с нагревательной плитой, которая электрически индуцируется для производства тепла.

    Тлеющее тепло воспламеняет древесную стружку в поддоне прямо над нагревательным устройством. Затем над поддоном для древесной стружки находится металлический элемент с воронкой.

    Его роль состоит в том, чтобы отводить лучистое тепло от сковороды и источника тепла и в то же время собирать капли (растопленный животный жир с мяса), что предотвращает возгорание.

    Преимущества коптильни

    Простота в эксплуатации, ее даже можно оставить для копчения мяса самостоятельно при условии наличия передовых электронных средств управления.

    Таким образом, температура не колеблется, что обеспечивает равномерное копчение каждый раз.

    Он может приготовить мясо намного быстрее, чем обычные грили-коптильни.

    Просторные решетки для жарки означают, что вы можете приготовить больше мяса на фунт. Таким образом, они идеально подходят для ресторанов, где можно готовить больше еды за раз, по сравнению с обычными курильщиками с вертикальным водяным курением.

    Эти курильщики легкие и безопасные.

    Недостатки

    Дорого и может стоить от 500 долларов и выше, в основном, если вам нужна качественная коптильная печь, то за нее придется платить больше.

    Необходимо укрыть, чтобы не допустить воздействия погодных условий и возникновения проблем в дальнейшем.

    Грили Камадо (ориентация: вертикальная)

    Грили Камадо адаптированы из древних японских грилей (одноименных). Из них готовили рис и другие японские деликатесы, но сейчас они очень популярны для копчения.

    Этот тип гриля идеально подходит для медленного и медленного приготовления. Таким образом, это также делает его грилем для копчения.

    Это на самом деле в нашем посте о гриле Камадо, который вы можете проверить.

    Гриль Камадо стал известен в Америке после Второй мировой войны. Когда военнослужащие США приехали в Японию, они переняли некоторые японские традиции.

    Яйцевая форма гриля, его удобство и эффективность быстро покорили сердца американцев. Так он стал известной на всю страну американской классикой.

    Как они работают

    Грили Kamado работают аналогично другим вертикальным коптильням. Вы запускаете его, поджигая древесный уголь в нижней части гриля.

    Затем поместите рассеиватель тепла сверху. Затем накройте тлеющий уголь внизу.

    После этого установите решетки и решетки гриля и закройте крышку. Затем откройте вентиляционные отверстия, чтобы источник тепла продолжал вырабатывать тепло для копчения мяса.

    Преимущества

    • Грили Kamado — превосходные грили из-за их способности выдерживать температуры выше 400 ° C.
    • Они довольно прочные, потому что сделаны из керамических материалов и не крошатся даже под воздействием элементов.
    • Грили для коптильни Kamado также имеют хорошую изоляцию и, как следствие, лучше удерживают температуру, чем большинство других грилей, представленных на рынке.

    Недостатки

    • Популярность грилей камадо также сделала их более дорогими, чем другие грили, но стоимость материалов для изготовления каждого гриля камадо также является фактором его дороговизны.
    • Керамический корпус гриля не очень хорошо выдерживает удары, поэтому с этими грилями точно не стоит много передвигаться.
    • Они довольно тяжелые, и для их переноски требуется 2 или более человек, особенно когда их нужно перемещать.

    Что такого хорошего в гриле Камадо?

    Я знаю, люди очень хвалят грили Камадо. Итак, что же в них такого хорошего?

    У него гораздо более толстые стенки по сравнению с другими типами, что позволяет лучше удерживать тепло и эффективно готовить. Ключ к отличному приготовлению — это предварительно разогреть камадо. Гриль очень стабилен.

    Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что в гриле достаточно угля и кислорода.Таким образом, гриль будет равномерно готовить при низких или высоких температурах.

    Наконец, гриль Камадо очень прочен, потому что его часто делают из керамических материалов.

    Пеллетные коптильни (ориентация: горизонтальная)

    Пеллетные грили используют в качестве топлива древесные пеллеты. Древесные гранулы изготавливаются из полностью натуральных опилок твердой древесины, прессованных и прессованных в маленькие круглые кусочки диаметром 0,25 дюйма.

    В те времена, когда люди все еще готовили мясо на колотых поленьях, они действительно наслаждались редким и неповторимым вкусом мяса, копченого на высококачественной твердой древесине.

    Сжигать древесину твердых пород теперь может быть проблемой, особенно если вы живете в городе, но если у вас есть гриль на гранулах, это не проблема! Вы можете продолжать наслаждаться вкусным мясом, приготовленным на высококачественной древесине, даже если в наши дни из него делают гранулы.

    Я бы порекомендовал Pit Boss Grills 71820FB PB820FB BBQ Pellet Grill and Smoker для этого подлинного угольного вкуса:

    Как работают горизонтальные коптильни на пеллетах

    Пеллетные коптильни состоят из 4 основных частей, и это бункер, который представляет собой контейнер для хранения, куда вы кладете древесные гранулы в.

    Шнек имеет штопорную конструкцию и медленно питает топку древесными гранулами с помощью тихоходного электродвигателя.

    Топка вырабатывает тепло и перемещается в камеру для копчения мяса.

    Некоторые современные коптильни гранул имеют сложные компьютерные системы управления, которые позволяют контролировать температуру внутри камеры.

    У него даже есть функция, которая снижает температуру гриля до температуры выдержки, когда мясо готово.

    Преимущества коптильни на пеллетах

    Коптильню на пеллетах можно использовать как для гриля, так и для копчения мяса, а дым, производимый пеллетами из твердых пород древесины, хорошего качества, что делает любое мясо очень вкусным.

    Они просты в эксплуатации, особенно те, которые принадлежат брендам высокого класса, которые имеют передовые компьютерные средства управления.

    Эти грили имеют большое пространство для приготовления пищи, что позволяет готовить больше мяса за один раз по сравнению с другими грилями.

    Они также доступны по цене от 250 до чуть более 1000 долларов.

    Недостатки

    Поскольку у них много движущихся частей, они подвержены износу, и как только движущаяся часть выходит из строя, вся машина перестает работать.

    Например, электродвигатель может выйти из строя из-за короткого замыкания и обжечь раны катушки.

    Также, если гарантия не распространяется на подобные проблемы, вам придется заплатить из своего кармана за ремонт гриля.

    Еще одна проблема, с которой сталкиваются эти типы курильщиков, заключается в том, что не все из них имеют гладкую отделку своей продукции, как это делает Traeger.

    Фактически, половина из них производится небольшими компаниями, которые, вероятно, только что собрали свою продукцию в своем гараже, и не имеют финансовых средств для создания эстетически привлекательных пеллетных грилей.

    Максимальная температура, которую производят эти грили, составляет около 260 ° Кельвина и может не подходить для приготовления мяса на гриле.

    Почему пеллетные грили дорогие?

    Воспламенители и горшки, в которых сжигаются пеллеты, сделаны долговечными, потому что они используются снова и снова. По сути, пеллетный гриль изготовлен из качественных и прочных компонентов. Вы платите за хорошую сборку, дизайн и эффективное приготовление пищи.

    Почему пеллетные грили так популярны?

    Гриль на гранулах понравится опытным курильщикам.Его самым большим преимуществом является то, что он поддерживает низкую и стабильную температуру в течение нескольких часов подряд. Вам даже не нужно вносить какие-либо изменения, и вам не нужно постоянно его проверять. Это лучшая коптильня для точного приготовления.

    Вы можете приготовить восхитительную грудинку, ребрышки медленного копчения и даже тушеную свинину, совсем не высушивая мясо. Таким образом, еда остается сочной и нежной.

    Электрические коптильни (ориентация: вертикальная)

    Электрические курильщики — это, по сути, коптильные или вертикальные курильщики со стальной плитой для выработки тепла.

    Поскольку не происходит горения, не сжигается целлюлоза, лигнин, уголь или даже кислород, отсутствуют дымовые газы.

    Для этого я бы порекомендовал вам приобрести Masterbuilt Electric Smoker, который также есть в сообщениях наших ведущих брендов:

    Также нет запаха дыма, потому что нет дыма.

    Чтобы преодолеть это, электрические коптильни также используют древесную щепу или гранулы, помещенные на металлический поднос с крышкой для предотвращения вспышки огня (это необязательно), чтобы получить аромат копчения от дров.

    Преимущества вертикального электрического курильщика

    • Электрические курильщики доступны по цене и обычно продаются по цене от 200 до 500 долларов за штуку.
    • Они легкие и простые в использовании, к тому же вы можете использовать многие из них в помещении!
    • К счастью, о дыме можно не беспокоиться, потому что он не выделяется за пределы камеры.
    • У некоторых брендов есть усовершенствованные компьютерные элементы управления. Это избавит вас от задач по приготовлению пищи, так что вы сможете заняться другими важными делами, пока вы ждете, пока мясо приготовится.

    Недостатки

    • Температура недостаточно высока для получения желаемого обжаренного мяса. Кроме того, вы не можете использовать их на открытом воздухе, по крайней мере, без какой-либо защиты от непогоды. Во время дождя его электрические компоненты могут быть повреждены.
    • Кольцо дыма отсутствует, и большинство согласны с тем, что невозможно получить идеальный вкус копченого мяса.
    • У них ограниченная мощность из-за проблем с отоплением.

    Насколько хороши электрические курильщики?

    К сожалению, ходят мифы о том, что электрические курильщики не так хороши, как «настоящие» дровяные.По правде говоря, они просто разные.

    Фактически, электрические курильщики более здоровы, чем другие типы курильщиков. Они также безопаснее в использовании, и при их использовании меньше шансов получить травму.

    При готовке электрический коптильня снижает дым и утечку тепла. Это исключает возгорание и дым от открытого огня.

    Наконец, имейте в виду, что электрическая коптильня готовит меньше времени, поэтому она более эффективна и экономична.

    Электрический курильщик идеально подходит для тех, кто ищет удобство.

    Почему неправильный выбор курильщика может повлиять на вкус мяса

    Поскольку не все грили для копчения работают одинаково, ваше копченое мясо может быть не таким, как вы ожидали.

    Вот почему так важно выбрать правильный гриль для копчения. В конце концов, это больше, чем просто полагаться на свои навыки курения.

    Если бы мне пришлось выбрать одну, я бы выбрал эту вертикальную коптильню от Char-Broil. Мне нравится, как дым проходит через вертикальную коптильню.Char-Broil — именно такой прочный гриль по такой низкой цене.

    Конечно, можно много сказать о разных типах курильщиков. В этом посте я хочу рассказать вам о различных вариантах.

    В этом видео вы можете увидеть разницу между вертикальным и горизонтальным коптильни:

    Грили для копчения, такие как офсетные бочковые, горизонтальные или трубочные курильщики, дают вам полный контроль над процессом копчения.

    Технически не существует «плохих» или «неправильных» грилей для копчения.Хотя есть бренды низкого качества, которых стоит избегать.

    При использовании вертикальной или горизонтальной коптильни следует учитывать несколько моментов.

    Первое, что нужно учитывать — это топливо. Возможны уголь, дрова, газ, инфракрасное или электрическое отопление.

    Затем необходимо учесть, насколько хорошо копченое мясо и сколько времени требуется.

    Способ копчения мяса в зависимости от типа коптильни, в котором вы его выбрали, вероятно, является наиболее важным фактором, который может либо создать наилучшее копченое мясо, либо испортить его.

    Но прежде чем мы углубимся в это обсуждение, давайте сначала выясним, какие виды грилей для копчения доступны на рынке.

    Типы курильщиков барбекю

    Офсетные курильщики

    Обычно, когда люди думают о курильщиках барбекю, они представляют себе курильщика офсетного курения. У этих курильщиков есть две камеры, разделенные либо раздвижной дверью, либо вентиляционным отверстием. Основная камера — это то место, где вы будете помещать мясо и другую пищу, которую хотите коптить.

    Офсетные коптильни также можно использовать как обычный угольный гриль, когда вам просто не хочется выкурить пищу.Итак, чтобы начать коптить мясо, вам нужно впитать древесину и древесный уголь и поместить их в смещенную камеру, закрыть крышку и, наконец, открыть вентиляционное отверстие или дверцу.

    Вы можете использовать вентиляционное отверстие для контроля количества дыма в основной камере, просто откройте или закройте его, чтобы уменьшить или увеличить его. В основной камере также нет тепла, а это значит, что вы можете разместить свою кастрюлю с водой в любом месте.

    У официантов есть большое преимущество перед всеми другими типами курильщиков.Несмотря на то, что все они могут помочь вам в приготовлении вкусных блюд, коптильные аппараты офсетного типа имеют разные камеры для дыма и еды.

    Это означает, что при необходимости довольно легко добавить больше дров или брикетов, не открывая основную камеру, в которой коптится мясо.

    Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы тепло или влажность выходили из камеры, когда пришло время добавить больше топлива. Кроме того, вы можете контролировать температуру гораздо эффективнее, используя офсетный коптильник, чем обычный угольный коптильню.

    Как получить для себя лучшую офсетную курильщицу

    Вам нужно будет принять во внимание множество факторов, когда вы решите приобрести офсетную курильщицу для барбекю. Вот некоторые из них:

    1. Рассмотрите свои варианты, так как вы можете получить полный коптильный прицеп, стойки для копчения вяленого мяса, передние или нижние полки, съемные решетки или ящики для угля, дополнительные решетки для гриля или противовес на крышке.
    2. Проверьте, насколько хорошо он сделан. Особенно сварные швы, которые должны быть хорошо выполнены и прочны.У него также должны быть изолированные ручки для вашей безопасности, чтобы вы не обожглись курильщиком.
    3. В добавление к предыдущему у нас есть качество сборки. Курильщик для барбекю должен быть изготовлен из толстой стали и иметь колесную основу, которая выглядит и ощущается прочной и устойчивой.
    4. Убедитесь, что крышки основной камеры плотно закрыты. Также проверьте уплотнение между обеими камерами, чтобы убедиться, что оно плотное.
    5. Наконец, проверьте гарантию, чтобы убедиться, что она соответствует цене. Например, держитесь подальше от курильщиков за 1000 долларов, у которых есть только 1 год гарантии.

    Коптильни на древесном топливе

    Если вы предпочитаете традиционное оборудование, вы склоняетесь к этому типу коптильни как к лучшему из существующих.

    Однако то, что вы курили древесину первым, не обязательно делает их лучшими. В противном случае мы бы по-прежнему использовали первые компьютеры, которые распространяются по всей комнате и гораздо менее мощные, чем современные сотовые телефоны.

    Если вы ищете приятный дымный аромат, то очевидно, что ваш лучший выбор — это коптильня на древесине.Таким образом, вместо того, чтобы полагаться на древесный уголь, вы будете использовать дерево для создания дыма, продолжая использовать тепло.

    Также важно учитывать, что требуется немного больше практики, чтобы по-настоящему освоить и получить желаемые результаты при использовании этого типа курильщика, но как только вы освоите это, вы больше никогда не захотите возвращаться.

    Тем не менее, важно также быть осторожным, чтобы мясо не перегорело, а древесина, которую вы используете, не сгорела для достижения наилучших результатов. В качестве дополнительного бонуса мы рекомендуем эти древесные гранулы, которые гарантированно упростят копчение на гриле.

    Как выбрать для себя лучший дровяной коптильник :

    Если вы считаете, что он лучше всего подходит для вас, чтобы сделать лучший выбор, вам следует рассмотреть следующие аспекты:

    1. Начните с размышлений о виды продуктов, которые вы хотите приготовить в нем. Например, чесночный хлеб, рыбное филе, куриные грудки, овощи, стейки и отбивные, потребуются только решетка для гриля и сильный источник тепла.
    2. С другой стороны, если вы хотите коптить густые овощи, говяжью вырезку, жаркое из корейки, целых цыплят, ребрышки и многое другое, вам понадобится коптильня с высокой крышкой, обеспечивающая простой контроль температуры и много места.
    3. Подумайте, какие опции вам нужны. Сюда могут входить изолирующие крышки, чтобы вы также могли готовить на гриле в холодную погоду, нестандартные рабочие столы, боковые столики, решетки для подогрева, термометры, инфракрасные горелки и многое другое.
    4. Подумайте о портативности, если вы хотите взять его с собой в отпуск или поездки. Тот же принцип применим к вашему двору размером с патио, убедитесь, что вы приобрели гриль, который подходит в этом смысле.
    5. Наконец, всегда делайте его из толстолистовой стали, чтобы вы чувствовали себя непринужденно и знали, что он прослужит вам долгие годы.

    Курильщики на древесном угле

    Несмотря на то, что курильщики на древесном угле очень доступны по цене и придают великолепный вкус вашей пище, они все же не превосходят всех курильщиков на древесном угле.

    Когда дело доходит до курильщиков древесного угля, вам нужно внимательно следить за температурой и добавлять больше древесного угля, но вам, возможно, также придется внести изменения, чтобы поддерживать стабильную температуру. Хороший способ добиться успеха — следовать методу, которым мы собираемся поделиться.

    Чтобы использовать метод миньонов, вы должны зажечь определенное количество древесного угля в дымоходе, но имейте в виду, что это будет зависеть от множества факторов, таких как скорость ветра, осадки и внешняя температура.Если на улице солнечный день, можно использовать двадцать брикетов древесного угля.

    С другой стороны, если ветрено или прохладно, от двадцати до сорока должно быть достаточно. Если сегодня холодный или дождливый день, то брикетов должно быть от сорока до шестидесяти.

    Как только появится возможность вынуть древесный уголь из дымохода, поместите его на неосвещенный уголь и убедитесь, что в кастрюле достаточно воды, чтобы вы наконец могли положить туда мясо. И чтобы контролировать температуру, не забудьте настроить вентиляционные отверстия по мере необходимости.

    Таким образом, вы можете получить время записи до восемнадцати часов практически без вашего вмешательства. Как правило, этот метод отлично подходит, когда вам нужно готовить более 6 часов, и, что самое приятное, он не влияет на вкус или дымность мяса.

    Если у вас его еще нет, купите себе один из этих стартеров для дымохода, которые сделают вашу жизнь намного проще

    Как найти лучшего угольного коптильня для вас:

    1. Убедитесь, что у вас есть курильщик с хорошей системой контроля температуры.Это будет зависеть от вашего опыта, термометров в приборе, возможности отрегулировать расстояние между углями и продуктами, крышкой и заслонками.
    2. Купите курильщик с плотно закрывающейся крышкой и как минимум с двумя заслонками, включая воздухозаборник и выхлоп.
    3. Ваш курильщик должен иметь цифровой термометр, поскольку внутренняя температура пищи чрезвычайно важна для вкуса конечного продукта. Даже если они кажутся немного дорогими, они отлично окупаются.
    4. Убедитесь, что у вас есть возможность готовить в двух зонах.
    5. Убедитесь, что он позволяет вам легко получить доступ к древесному углю, чтобы вы могли без проблем контролировать температуру внутри гриля. следить за ним, чтобы у вас не закончился бензин до того, как еда будет готова.

       Что на самом деле делает их особенными, так это то, что очень легко установить правильную температуру и поддерживать ее постоянной, так что вы можете установить ее и забыть, пока все не будет сделано.Он также позволяет добавлять древесную стружку для придания аромата дыма, и вы можете легко добавлять больше в процессе копчения.

       Как получить для себя лучшего газового курильщика:

       1. Если вы просто хотите приготовить гамбургеры и хот-доги, то вперед. Однако, если вы хотите зажарить или коптить что-то вроде целого цыпленка, вам понадобится насадка для гриля.
       2. Убедитесь, что вы проверили BTU гриля, так как он может сказать вам, сколько газа будет использовать устройство и сколько тепла он может произвести.Просто помните, что более высокое значение BTY не обязательно означает более быстрое или лучшее приготовление.
       3. Получите устойчивый гриль. Проверьте его, толкая под разными углами, и посмотрите, перевернется он или нет. Также проверьте полки, топку и крышку на предмет острых краев. Наконец, попробуйте взять ручку и убедитесь, что ваша рука не окажется близко к крышке, чтобы не обжечься.

       Электрические коптильни

       Как следует из названия, электрические курильщики-барбекю используют электричество для того, чтобы курить, поэтому вам не нужно беспокоиться о дополнительных источниках топлива.Это означает, что вы можете использовать его везде, где есть доступ к электрической розетке.

       Вам просто понадобятся куски дерева или щепа, расположенные рядом с зоной нагрева, чтобы создать дым. И в зависимости от модели он может иметь точный контроль температуры.

       Однако это не проблема, если у него его нет, поскольку вам все равно понадобится собственный высококачественный термометр. Их лучший атрибут — то, что вы никогда не ошибетесь, но их обратная сторона — то, что копченая пища не будет такой вкусной, как традиционно копченая.

       Как получить для себя лучший электрический коптильню:

       1. Убедитесь, что у вас есть гриль с толстыми уплотнениями, металлом и изоляцией, поскольку он равномерно распределяет тепло по рабочей камере и излучает его обратно. Всегда выбирайте стальных курильщиков.
       2. Купите курильницу для барбекю с антикоррозийной водостойкой краской, с большими петлями и защелками.
       3. Если вы хотите карамелизировать соусы, может ли курильщик нагреться до 500 ° F, чтобы карамелизовать или поджарить их?
       4. Убедитесь, что у него есть заслонка на дымоходе и еще одна на топке.Это создает плотное уплотнение, с которым легко работать и дотянуться.
       5. Всегда полезно получить модель со встроенным столом, который может пригодиться, когда вам нужно положить на нее соусы, разделочные доски и другие инструменты.
       6. Изучите продавца курильщика и изучите его гарантии.
       7. Убедитесь, что он безопасен как для домашних животных, так и для детей, если они у вас есть. Помните, что он включен в розетку, поэтому существует дополнительный риск.
       8. Подумайте о том, сколько места у вас будет, чтобы разместить его, так как вам нужно достаточно места вокруг, чтобы избежать возможных пожаров.

       Заключение

       Нет простого способа сказать вам, какой гриль для копчения лучше. У всех есть свои достоинства и недостатки.

       Так что, возможно, будет лучше, если вы прочитаете статью и решите, какая из них лучше для вас.

       Лично я считаю, что все они хорошие грили для копчения при условии их правильного использования. Некоторые виды мяса подходят для определенного гриля для копчения, в то время как другие виды мяса хорошо подходят для других грилей.