Копчение в большом объеме видео: Как в домашних условиях правильно приготовить копченые продукты?

Как в домашних условиях правильно приготовить копченые продукты?

Гурманам из числа дачников и рыбаков для вкусовых впечатлений уже мало тривиального мангала. Продукты они предпочитают коптить. Процесс более долгий и сложный, но и результат несравнимый.

Репортаж Андрея Кузнецова.

С утра пораньше Алексей Ваулин сидит на озере с удочкой. Места здесь рыбные, и уже через пару часов лодка причаливает к берегу. На дне улов — десяток лещей.

Вся рыба отправляется на разделочный стол, перед копчением ее надо как следует просолить. Каждого леща Алексей Витальевич натирает солью, затем кладет в бачок под гнёт.

Алексей Ваулин: «Если есть какая-то угроза — ленточник, например, желательно солить подольше, 3- 4 часа, это уже обработка. Во-вторых — термообработка, коптят минут 40, если сомневаетесь — дольше, час. Это гарантия того, что всё будет нормально».

Коптилка тем временем уже нагрелась, на дне — сухие ольховые поленья, вскоре терпкий дым разносится по округе. Перед тем как готовить рыбу, Алексей смывает с нее лишнюю соль и немного подсушивает на солнце, и только потом укладывает лещей на решетку и ставит в коптилку. Уже через полчаса ароматное угощение готово.

У Антонины Сандаловой свой рецепт — лучше всего для копчения, считает дачница, ветки яблони. Небольшой вязанки хватит, чтобы закоптить целую курицу, заодно и освободить яблони в саду от старых веток.

Процесс копчения начинается, когда из-под крышки коптилки пойдёт ароматный дымок. Теперь можно засекать время — рыба готовится 30-40 минут, чтобы хорошенько прокоптить мясо потребуется 1,5 — 2 часа.

На мясокомбинате за всеми этапами копчения следит электроника, компьютерная программа контролирует даже плотность дыма в термокамере.

Садек Асланов, начальник цеха производства: «Используются породы ольхи, бука. Самое главное в процессе копчения — поддерживать большую плотность дыма».

За час в такой камере готовят сотни килограммов копченостей. Но для тех, кто любит сам закоптить рыбу или мясо, важнее даже не выверенная рецептура или технологические тонкости. Самое главное — приготовить на свежем воздухе, у костра. Тогда любое блюдо «с дымком» получается вдвойне вкусным.

Ведущий: Как в домашних или дачных условиях приготовить изысканные копчености, расскажет член гильдии, шеф поваров России Матвей Малютин. Если никогда ничем таким не занимался, хочется попробовать, с какого продукта начать, чтобы освоить процесс?

Гость: Ну, самое простое, это, конечно, рыба, потому что ее намного быстрее можно закоптить. Желательно для копчения использовать все-таки речную рыбу, потому что она более свежая. Нейтральный вкус мяса у нее. И очень легко поддается мариновке.

Ведущий: Есть в продаже мини-коптильни. Но у нас люди любят сами чего-нибудь сделать своими руками. Из каких компонентов состоят эти устройства для копчения?

Гость: Ну, это совсем просто. В принципе для горячего копчения подойдет какая-то емкость в виде цилиндра. В нее помещается сетка, куда помещается сам продукт копчения, либо подвешиватся. Внизу горит уголь, сверху на угле можно расположить древесные опилки. Для холодного копчения, конечно, немножко по-другому, но в принципе, процесс тот же самый. Просто отвод дыма идет в отдельный резервуар, где дым будет холодным.

Ведущий: Какие использовать опилки?

Гость: Опилки, конечно, желательно использовать фруктовых деревьев: яблоня, вишня, грушевые деревья, потому что они придают очень специфический и приятный аромат. Ну, а обычно используют, конечно, ольху, осину, дуб можно использовать. Ни в коем случае, конечно, не использовать ель, сосну, содержащие смолы. При копчении даст горечь. Горечь аромата и неприятный привкус.

Ведущий: Какие продукты больше подходят для холодного копчения, а какие для горячего?

Гость: Ну, в принципе, разницы нет. Что в холодном, что в горячем копчении, они будут изумительно вкусны.

Ведущий: Ну, с точки зрения повара, какие-то, может быть, вкуснее получаются.

Гость: Ну, конечно, все-таки рыба в холодном копчении будет ярче вкус и ароматнее намного.

Ведущий: Как подготовить продукты к копчению? Их солят, перчат или какой-то маринад.

Гость: Есть такой не то что маринад, соляной раствор, тузлук называется. Замачивается на несколько часов, либо дней, смотря, какой размер куска. И просто потом достается из этого соляного раствора, это соль и вода. Ничего там сложного нет.

Ведущий: А перец добавить, может быть, какие-нибудь еще специи?

Гость: Это уже перед началом копчения, конечно, можно добавить какие-то специи, перец, какие-то травы. Но, все-таки, копчение — это именно получение того аромата, который хотите. И не стоит употреблять какие-то там травы, специи еще дополнительно. Соль, перец — это оптимальный вариант для копчения. В рыбу, в принципе, можно добавлять лимон, лайм, цитрусовые, какие-то. И тоже будет очень вкусно.

Ведущий: И, как правильно хранить копченные продукты?

Гость: Холодное копчение очень длительно можно хранить в пакете. С горячим копчением немножко, конечно, посложнее. Холодильник, конечно, обязателен.

5 рецептов копченого мяса, рыбы, птицы и яиц от шефов

 Дым Отечества

Копчение – это обработка пищевых продуктов дымом, образующимся при неполном сгорании древесины. Это один из древнейших методов консервирования. Копчение ценят за способность придавать продуктам аппетитный вид и аромат. А эти качества во многом зависят от свойств дыма. Разные сорта древесины – разный дым. На северозападе России и в странах Балтии для копчения предпочитают использовать ольху. В Центральной и Южной Европе – бук и дуб. Душистый дым дает древесина плодовых деревьев: яблони, вишни, сливы. Лучший дым для копчения получают от сгорания древесины лиственных деревьев, хвойные придают продуктам темный цвет и горьковатый привкус, особенно при холодном копчении.

Разные сорта древесины – разный дым

Большое значение имеет густота дыма, так как от нее зависит не только продолжительность процесса, но и вероятность дефектов внешнего вида продукции. Зависимость яркости окрашивания поверхности от интенсивности окуривания прямая: слишком бледный цвет при слабом дыме и чрезмерно темный при очень густом. На интенсивность окраски существенное влияние оказывает влажность поверхности продукта.

Поэтому перед копчением я рекомендую обязательно обсушивать изделия, после этого они окрашиваются лучше и приобретают более привлекательный вид.

На интенсивность окраски продукта при копчении существенно влияет влажность поверхности продукта

Вредно или не очень?

Сегодня часто говорят, что есть копченые продукты вредны для здоровья. В качестве аргумента приводят довод о том, что дымовое копчение – процесс длительный и трудно регулируемый. Следовательно, вредные вещества, выделяемые в процессе тления древесины, могут накапливаться в продуктах в значительной концентрации. На самом деле в настоящее время даже качественные бытовые коптильни оборудованы электрическим цифровым блоком управления, что позволяет поддерживать заданную температуру в камере копчения, равномерный нагрев и своевременную замену коптильных брикетов.

Оптимальным, с точки зрения качества получаемого дыма, является температурный интервал 250–300 °С. При более низких температурах дым не обладает необходимыми функциональными свойствами. А вот превышение 350 °С ведет к воспламенению древесины, способствует снижению доли активных компонентов в дыму и преобладанию в нем полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). Именно они и обладают канцерогенными свойствами. Но при температуре 300—350 °С эти соединения в дыму практически отсутствуют. Так что при должном контроле за процессом копчения мы получаем качественный, вкусный и безвредный продукт. Но есть копченое все равно лучше умеренно, ведь копчение подразумевает предпосол сырья, а концентрация соли в результате копчения возрастает.

Копчение подразумевает предпосол сырья, а концентрация соли в результате копчения возрастает

Что такое коптильная жидкость?

Желание получать вкусные продукты с ароматом копчения, но не опасные для здоровья человека занимает умы ученых давно. Главное внимание уделяется получению коптильных жидкостей, не содержащих вредных ПАУ. Понятие «коптильная жидкость» ввел в обиход ученый-практик Василий Назарович Каразин в первой половине XIX века. Кроме научной деятельности Василий Назарович активно занимался и делами общественными. Видимо, это и дало повод заподозрить Каразина в подстрекательстве к бунту Преображенского полка, за что он был заключен в Шлиссельбургскую крепость. После освобождения жил в ссылке в своем родовом имении Кручик, где активно занимался разработкой методов хранения запасов продуктов. В результате он получил коптильную жидкость, которая значительно сокращала время копчения: до трех часов вместо нескольких недель при традиционном способе. Каразин получил натуральный ароматизатор путем перегонки и фильтрации продуктов горения древесных опилок.

В отличие от естественного процесса копчения, жидкий дым не привносит в обрабатываемую им продукцию таких тяжелых веществ, как зола, деготь, то есть является более чистым. К сожалению, сегодня чаще используют синтетический ароматизатор. Его применение более выгодно, поскольку требует меньше затрат и времени на изготовление. Для производства синтетической коптильной жидкости (часто используют название «жидкий дым») применяют различные химические вещества, растворенные в воде и окрашенные в соответствующий оттенок: коричневый, желтый. «Жидкий дым» придает продуктам вкус, аромат и цвет, свойственный копчению. Но для домашней коптилки его все же лучше не использовать.

Копченые говяжьи ребра от Владимира Мухина

Копченые говяжьи ребра

6 порций, приготовление: 2 суток

Что нужно:

• 2 кг говяжьих ребер на кости (лучше мраморная говядина)
• 50 г соуса барбекю
• 50 г пюре из красного крыжовника
• 1 пакет натуральных яблочных чипсов без сахара
• 1 ст. л. грубо смолотых горошин перцев-ассорти
• 2–3 лавровых листа
• нитритная соль, по желани
• соль
• дубовые дрова

Что делать:

1. Опустите ребра в холодный 10%-ный соляной раствор (небольшую часть – 1% – обычной соли можете заменить нитритной) с лавровым листом, вымачивайте не менее 24 ч.

2. Яблочные чипсы смелите в порошок, смешайте с молотым ассорти перцев. Ребра обсушите, натрите получившейся смесью. Быстро обжарьте на гриле со всех сторон.

3. Уложите ребра в профессиональный смокер с возможностью точной регулировки температуры и оставьте там при 76 °С на 16 ч.

4. Смажьте ребра соусом, смешав барбекю и пюре из красного крыжовника, и поставьте в духовку с конвекцией при 76 °С на 15 мин.

Владимир Мухин, шеф-повар, White Rabbit

Мы эти ребра подаем с гарниром из жаренных на гриле слив. А яблочные чипсы можно или купить, или сделать самим из ароматных сезонных яблок в дегидраторе.

Копченый цыпленок от Ивана Лебедева

Копченый цыпленок

6 порций, приготовление: 8,5 ч

Что нужно:

• 1 цыпленок весом примерно 1,5 кг

Для шприцевания, на 300 мл воды:

• 20 г морской соли
• 8 г чесночного порошка
• 6 г молотой сладкой паприки

Для маринада:

• 100 мл растительного масла
• 15 мл винного уксуса
• 30 г чесночного порошка
• 10 г сухого розмарина
• 15 г молотой сладкой паприки
• 2 г черного перца
• 2–4 г острого красного кайенского перца
• 80 г соли

Что делать:

1. Чтобы сделать рассол для шприцевания, смешайте теплую воду со всеми остальными ингредиентами до полного растворения соли. Затем набирайте рассол в кулинарный шприц и насыщайте им каждую часть цыпленка.

2. Для маринада смешайте все ингредиенты, обмажьте цыпленка со всех сторон, уложите в пакет, закройте, положите в холодильник на 6–12 ч.

3. Разогрейте коптильню до 90–95 °С, обсушите цыпленка от остатков маринада и выложите на решетку коптильни на 1,5 ч. Важно все время приготовления поддерживать температуру с погрешностью не более 10 °С.

4. По истечении 1,5 ч увеличьте температуру до 120– 130 °С на 30 мин. для образования красивой корочки.

 Иван Лебедев, владелец проекта Grill Riders

Копчение курицы – процесс не быстрый, необходимо насытить ее влагой. Это достигается шприцеванием или вымачиванием. Для сохранения сочности грудки я разрубаю тушку по спинке, вдоль хребта. Во избежание обугливания обрубаю последние фаланги крыльев и лишнюю кожу с шеи.

Для цыпленка идеально подходят ольха или фруктовые сорта древесины, но вкусы получаются разные. Если ольхи много, она начинает горчить.

Копченые перепелиные яйца в азиатском маринаде от Марианны Орлинковой

Копченые перепелиные яйца в азиатском маринаде

20 штук, приготовление: 1 сутки

Что нужно:

• 20 перепелиных яиц
• 4–5 тонких ломтиков свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 2–3 колечка острого красного перца чили, по желанию
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 3 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. темного коричневого сахара
• 0,3 ч. л. соли
• 3 ст. л. любой щепы для копчения

Что делать:

1. Сварите перепелиные яйца в кипящей соленой воде, 5 мин. Переложите на 5 мин. в ледяную воду, затем аккуратно очистите.

2. Оторвите от фольги квадратный кусок по всей длине, в центр положите щепу, заверните так, чтобы получился плоский конверт.

3. Положите конверт со щепой на дно казанка, или вока, или кастрюли с толстым дном. Сверху установите решетку, на нее выложите вареные яйца. Плотно закройте посуду крышкой и поставьте на средний огонь. Как только появится аромат, сразу уменьшите огонь до минимума, готовьте 10 мин. Затем выключите огонь и дайте яйцам немного остыть под крышкой, 10 мин.

4. Для маринада соедините соевый соус, уксус, сахар, соль и 300 мл воды. Добавьте раздавленный чеснок, ломтики имбиря. Доведите до кипения, варите 2 мин.

5. Сложите копченые яйца в банку, добавьте колечки чили, если используете, залейте горячим маринадом, закройте. Остудите и поставьте в холодильник минимум на сутки и до 7 дней.

Марианна Орлинкова, «Гастрономъ»:

Точно также коптить и мариновать можно куриные, утиные, гусиные или цесарочьи яйца. Крупные яйца лучше перед копчением (после очистки) выложить на противень и прогреть в разогретой до 70– 90 г духовке – они обсохнут, прогреются, и процесс копчения будет гораздо более равномерным и быстрым, хватит в общем 10 мин. , включая остывание в кастрюле.

Копченая голень индейки от Петра Пахомова

После приготовления голень лучше остудить, положить в холодильник и подавать на следующий день

6–8 порций, приготовление: 3 суток

Что нужно:

• 1 самая крупная голень индейки, не меньше 1 кг
• 1 натуральная мясная колбаска или сосиска
• мясницкая соль из расчета 18 г на 1 кг продукта

Что делать:

1. Аккуратно отделите кожу от голени и спустите ее «чулком» до нижнего конца косточки. Отпилите конец косточки вместе с кожей. Сделайте на очищенной голени продольный разрез, разверните мясо, удалите центральную и остистые кости.

2. Очищенное филе и кожу натрите солью и уберите в холодильник на 48 ч. На просолившееся филе поместите в центр колбаску и заверните все рулетом. Натяните на рулет кожу и придайте первоначальный вид голени.

3. Аккуратно натяните на голень формовочную сетку (или обвяжите кулинарным шпагатом), плотно завяжите с толстого конца. Прогрейте при комнатной температуре, 3–4 ч.

4. Поместите голень в духовку, разогретую до 60 °С, и воткните в середину термощуп или термометр для духовки. Прогревайте 20 мин. Повысьте температуру до 75 °С и прогревайте еще 20 мин.

5. Поднимите температуру до 90 °С и прогревайте до достижения внутренней температуры 45 °С. Как только термощуп показал эту температуру, поставьте на дно духовки плоский поддон с кипятком. Готовьте до достижения внутренней температуры 74 °С.

6. Уберите поддон из духовки, насыпьте на фольгу мелкой щепы и подожгите ее, положите на дно духовки. Закройте дверцу и коптите 10 мин.

Петр Пахомов, колбасник, бренд-амбассадор Rational и Robot Coupe

Мясницкая соль – это специальная соль для рассола, который нужен для подготовки мяса к копчению или вялению. Обычно в 100 г мясницкой соли содержится 60 г нитритной соли (она отвечает не только за сохранность, но и за розовый цвет готового мяса; без нее мясо станет серым, как всегда при тепловой обработке). Кроме того, в ее состав входит немного сахара и специи или их экстракт: черный перец, душистый перец, кардамон, паприка, кориандр.

Салат с неркой быстрого копчения от Алексея Айзена

Салат с неркой быстрого копчения

4 порции, приготовление: 40 мин.

Что нужно:

• 500 г филе нерки на коже
• 200 г мини-картофеля
• 4 средних огурчика
• 4–5 веточек укропа
• 4–5 стеблей шнитт-лука
• соль, свежемолотый перец
• 6 ст. л. фруктовой щепы для копчения

Для заправки:

• 1 желток крупного яйца
• 60 г песто
• 1 зубчик чеснока
• по 150 мл рафинированного масла и оливкового «экстра вирджин»
• 1 ст. л. сока лимона
• 1 ч. л. сахарной пудры
• 0,5 ч. л. соли

Что делать:

1. Приправьте рыбу солью и перцем, поставьте кожей вниз в разогретую до 140 °С духовку на 10 мин. Пока она запекается, возьмите глубокую металлическую емкость, насыпьте на дно щепу. Приготовьте крышку, пленку и решетку, на которую вы положите рыбу, – вся конструкция должна поместиться так, чтобы рыба не выпирала над краем емкости.

2. Когда рыба готова, выключите духовку, но сразу не вынимайте. Сначала обожгите щепу горелкой – нужно чтобы она начала тлеть, а не загорелась. Установите решетку, быстро выложите рыбу кожей вниз. Теперь очень быстро закройте емкость крышкой и обмотайте стык крышки и емкости пленкой, чтобы дым остался внутри. «Коптите» 5–7 мин.

3. Картофель вымойте щеткой и сварите в мундире в подсоленном кипятке до готовности. Разрежьте картофелины пополам. Огурцы очистите и тонко нарежьте. Зелень измельчите.

4. Для заправки поместите желток, очищенный и порубленный чеснок, соль, сахар и лимонный сок в узкий стакан блендера. Вмешайте 100 мл рафинированного масла, взбейте до однородности. Добавьте оставшееся рафинированное + 50 мл оливкового масла, взбейте. Долейте оставшееся оливковое масло, взбейте. У вас должна получиться густая эмульсия. Смешайте с песто, приправьте перцем.

5. Разберите рыбу на крупные кусочки (кожа не понадобится). Выложите в тарелки смесь огурцов с картофелем и зеленью, сверху – по ложке заправки и рыбу. Оставшуюся заправку подайте отдельно.

Алексей Айзен, шеф-повар, «Простые вещи»

Если хотите более насыщенный копченый вкус, можете готовить не в лотке или миске, а в кастрюле – тогда ее можно поставить на слабый огонь и немного прогреть.Чтобы на рыбе во время приготовления не появлялся белесый налет, ее можно на пару часов замочить в соляном растворе (на 1 л воды – 1,5 ст. л. соли). Тогда солить ее больше не нужно.

Коптильня своими руками (89 фото): как сделать в домашних условиях

Копченые мясо и рыба – известные деликатесы. Самые разнообразные виды копченостей можно купить в магазинах, но разве способны фабричные изделия из магазина сравниться с продуктами домашнего производства? Поэтому некоторые дачники и хозяева частных домов, разводящие домашнюю птицу и животных или увлекающиеся охотой и рыбалкой задумываются о приобретении коптильни. Серьезным препятствием для этого может стать ее высокая стоимость, но ведь практически любой может сделать коптильню самостоятельно. Для этого понадобится только правильно подобранный чертеж, подходящие материалы и немного времени.

Особенности и преимущества

Изготовление коптильни гораздо менее сложный и трудоемкий процесс, чем может показаться на первый взгляд. Конечно, все зависит от типа, который хозяин решит установить у себя на участке, но некоторые варианты можно самостоятельно смастерить буквально на несколько минут. Самодельная коптильня в большинстве случаев обойдется гораздо дешевле покупной. Ее можно сделать из подручных материалов, из старых вещей, уже не используемых в хозяйстве, но сохранивших свои свойства.

Хорошую и удобную коптильню, соответствующую размерами и объемом пожеланиям дачника можно быстро изготовить своими руками прямо на дачном участке.

Правильно подобранная древесина для копчения и температурный режим позволяют создавать на своем участке совершенно уникальные по вкусу и аромату деликатесы, равных которым очень сложно найти на магазинных полках.

Виды и назначение

Существует две основные разновидности коптилен, одна из которых подходит для горячего, а другая – для холодного копчения. Они отличаются друг от друга главным образом технологией изготовления самих коптилен и температурой, которая поддерживается в камерах копчения. Продукты в зависимости от метода копчения будут так же обладать несколько различным вкусом. С одинаковым успехом эти коптильни можно использовать для копчения мяса, дичи, рыбы, сала, колбас.

В первую очередь стоит рассмотреть коптильни холодного копчения. Их главная особенность – длинный вытянутый дымоход, который позволяет обеспечить полное прогорание дымовым газам.

Такие коптильни, помимо дымохода, имеют два основных блока: топку и коптильную камеру. Все вредные вещества оседают на стенках дымохода, а мясо приобретает едва заметный ароматный дымок. Для изготовления подобным способом продукта понадобится от трех дней до недели, а срок хранения продуктов, произведенных с помощью подобных коптилен, в среднем может составлять от трех до двенадцати недель.

В коптильнях, предназначенных для горячего копчения, продукты готовятся гораздо быстрее: весь процесс занимает от четверти часа до нескольких часов, все зависит от размеров исходного продукта. В коптильнях этого вида принято использовать не дрова, а специальную щепу, что обуславливает некоторые особенности строения. Так, топка в данных коптильнях располагается прямо под самой герметичной камерой, предназначенной для копчения. Герметичность этой камере обеспечивает равномерное прогревание всей массы продукта.

Кроме того, существуют универсальные коптильни, представляющие собой нечто среднее между коптильнями холодными и горячими.

Помимо стационарной коптильни, существуют также и походные или переносные мини-коптильни: внешне они напоминают ящик с крышкой. Такая простая конструкция очень удобна: ее можно взять с собой, например, на рыбалку или на пикник.

Из чего можно построить?

Чтобы сделать коптильню своими руками, можно использовать множество подручных средств – подойдут отслужившие свое бытовые предметы, которые в больших количествах свозятся на дачу в надежде, что когда-нибудь им найдется применение.

Для камеры коптильни подойдет деревянная бочка, причем чем больше она размером, тем лучше, но для домашнего небольшого производства хватит и емкости объемом на 50-100 литров. Однако важно помнить, что ни в коем случае нельзя выбирать смолистые и выделяющие деготь породы деревьев. Однозначно не подойдут ель, сосна, клен и береза. Наилучшими вариантами же станут такие деревья, как вишня и яблоня, дуб или ольха.

Кроме бочки, можно использовать любой крупный ящик из металла: сгодится и старый холодильник (это и вовсе позволит совместить в одном блоке генератор дыма и сушилку). Изготовить камеру получится, например, из газовой плиты. В конце концов, емкостью для переносной коптильни может послужить обычное металлическое ведро, старая кастрюля, фляги, медицинский бикс или даже старый огнетушитель: внутрь вставляются две решетки, между которыми будет находиться мясо или рыба, а дно засыпается тонким слоем опилок.

Однако используя металлические элементы в изготовлении коптильни, стоит отдавать предпочтение предметам из «нержавейки». Конечно, это довольно хрупкий и более ломкий материал, который сложнее поддается обработке, однако он обладает рядом несомненных преимуществ: во-первых, он устойчив к химическим компонентам, которые несет в себе дым, во-вторых, он не окисляется при высоких температурах и не ржавеет, в-третьих, его легко очистить от копоти, сажи и следов жира.

Если коптильня для хозяина – необходимый атрибут загородного участка, то можно построить основательную кирпичную коптильню. Размеры ее будут соответствовать желаниям хозяина, главным останется обеспечение правильного поступления дыма внутрь коптильной камеры. Для источника нагревания в таких коптильнях обычно используются печки-буржуйки, соединенные с камерой трубой.

Как подготовить чертежи?

Если коптильня должна стать функциональным элементом декора загородного участка, то, несомненно, чертежи стоит выполнить самому. Однако если нужды в этом нет, то лучше воспользоваться готовыми чертежами. Особенно это касается непрофессионалов, так как это поможет избежать ошибок и неточностей. Но даже в этом случае следует учитывать размеры емкости, которую решено было использовать под основную камеру. Скорее всего, схему все равно придется незначительно изменить.

Стоит помнить, что коптильни горячего копчения удобны благодаря своим маленьким размерам, а холодного довольно громоздки, однако позволяют изготавливать продукты с более насыщенным вкусом и большим сроком хранения. Мини-коптильни же отличаются простотой конструкции.

Комплектующие

Несмотря на разнообразие предметов, из которых можно изготовить коптильню, каждая конструкция должна обладать несколькими непременными комплектующими деталями, чтобы сделать процесс копчения удобным и технологически правильным. К тому же во время работ следует иметь под рукой некоторые инструменты – как минимум сварочный аппарат и болгарку.

В основной камере коптильни должна располагаться минимум одна решетка. На нее будут выкладываться продукты для копчения. Такую решетку можно изготовить из тонкой арматуры.

Сама камера копчения должна быть герметичной. Это позволит обеспечить продуктам равномерное прогревание, а также не даст дыму улетучиться раньше времени. Кроме того, если размеры коптильни позволяют, следует обеспечить камеру несколькими крючками для копчения.

Под решеткой должен располагаться поддон для тлеющих стружек и опилок, а еще ниже – ящик для золы. Тут же может находиться источник тепла, обеспечивающий тление опилок. Третьим важным элементом оказывается поддон, на который будут стекать жиры и соки; его необходимо очищать после каждого сеанса копчения.

Устанавливать коптильню можно на костре, на газу и даже, если позволяют размеры, на электроплите.

Важной деталью конструкции является дымогенератор. Конечно, небольшие коптильни, работающие по принципу горячего копчения, имеют его непосредственно в коптильной камере: выработку дыма обеспечивают опилки, которыми устилается дно камеры. Для коптилен холодного копчения придется создавать искусственные условия образования дыма, ведь общая его температура не должна превышать 35 градусов Цельсия. Поэтому часто для таких дымогенераторов используется электрический элемент нагревания со встроенным терморегулятором и термодатчиками.

Для повышения качества копчения (в случае коптильни горячего типа) возможно установление в конструкцию дополнительного вентилятора или компрессора. Они обеспечат дополнительную более мощную прокачку дыма, благодаря чему продукты копчения будут прогреваться и готовиться быстрее.

Иногда к коптильням добавляется крышка с гидрозатвором: он представляет собой небольшое углубление, расположенное по периметру коптильной камеры, в которое заливается вода. Это приспособление создает барьер, предотвращающий проникновение воздуха внутрь камеры и не выпускает из камеры дым.

Инструкции по сборке

Многообразие предметов, из которых возможно изготовить коптильню, вызывает закономерные вопросы о том, как же правильно сделать коптильню в домашних условиях. На самом деле, зная общую технологию и процессы, которым подвергаются продукты в процессе копчения, можно самостоятельно разработать не только схему, но и пошаговую инструкцию сборки. Однако для примера стоит рассмотреть несколько наиболее распространенных и удобных вариантов изготовления коптилен.

Простейшая конструкция из полиэтиленовой пленки

Для изготовления подобной коптильни холодного копчения понадобится два метра очень плотной пленки, которая сшивается в виде мешка. Лучше всего подойдет плотная пленка, используемая дачниками для парников и теплиц.

Далее понадобится отыскать на участке ровную площадку размером приблизительно в один квадратный метр. Площадка обивается высокими деревянными кольями под размер пленки около двух метров в высоту, а сами колья соединяются между собой тонкими поперечными балками, чтобы придать конструкции устойчивость. Затем противоположные колья необходимо будет соединить диагональными переборками приблизительно в 2-3 ряда. После этого на прутьях развешиваются подготовленные к копчению продукты так, чтобы они не соприкасались между собой, и на конструкцию натягивается подготовленный полиэтиленовый мешок – не до самой земли, небольшое пространство оставляют.

Под конструкцию высыпают горящие угли и покрывают травой, после чего пленку натягивают до земли и тщательно зажимают со всех сторон, чтобы придать всей конструкции герметичность.

Продуктам для приготовления в такой коптильне понадобится приблизительно три часа, после чего мешок снимают и продукты проветривают. Особо крупным кускам, возможно, потребуется повторное копчение.

Из ведра

Чтобы изготовить подобную модель коптильни, понадобится старое ведро. Внутрь него помещается одна или две решетки из «нержавейки». Если решеток будет две, то тогда первую, меньшую размером устанавливают примерно в 10 см от дна ведра, а вторую немного выше. Затем дно ведра обильно посыпается деревянной стружкой или опилками.

Коптильня из ведра готова, остается только выложить на сетки продукты для копчения, поставить конструкцию на огонь и накрыть крышкой.

Из бочки

Самым традиционным и простым вариантом считается изготовление домашней коптильни из деревянной или металлической бочки. Принцип ее изготовления такой же, как в случае коптильни из ведра; основное отличие заключается в ее значительно больших размерах, позволяющих оборудовать бочку не только решетками, но и крюками для копчения.

Из бочки может получиться коптильня обоих видов копчения, что может оказаться очень удобным. В первом случае источник тепла – очаг, следует расположить непосредственно под бочкой. Для холодного же копчения бочка устанавливается в приямок, к которому проводится дымоход (приблизительно двух метров длиной) от очага.

Можно изготовить более сложный вариант коптильни, для которого понадобится уже не одна, а две бочки.

Наиболее удобным вариантом станет использование двух одинаковых бочек объемом приблизительно 200 л. Их необходимо сварить вместе в форме буквы «Т». Нижняя бочка послужит емкостью для будущей топки, сбоку вырезается проем и устанавливается дверь. Задвижка внизу печи позволит регулировать интенсивность горения. Верхняя бочка будет служить будущей коптильной камерой: в ней необходимо плотно и жестко зафиксировать прочную решетку, на которую впоследствии будут выкладываться продукты копчения, к тому же на ней можно будет готовить барбекю. Плюс к этому, ее можно будет использовать в качестве духового шкафа, размещая на решетке посуду для запекания или же просто завернутые в фольгу продукты.

Для копчения необходимо будет устроить в нижней топке жаровню для опилок, открытый огонь же разводится под ней. Иногда опилки насыпаются непосредственно в дровяные угли, но это более трудоемкий способ, требующий постоянного контроля и внимания. В противном случае продукты могут подгореть и утратить необходимые вкусовые качества.

Затем остается только подвесить продукты над решеткой, а на нее поставить поддон, в который будут собираться стекающий жир и соки. По тому же принципу изготавливаются коптильни из старого газового баллона.

Из старого холодильника

Многие дачники предпочитают не избавляться от старой нерабочей техники, а отвозить ее на дачу. Если избавить нерабочий холодильник от электрической начинки и прочих «внутренностей», то оставшуюся коробку можно превратить в удобную и вместительную коптильню.

В крыше необходимо проделать отверстие небольшого размера для будущего дымохода. Внутри коробки же на разных уровнях следует установить попарно шесть уголков, на которых впоследствии будут располагаться решетки для поддона и продуктов и крюки для копчения, а также поддон для стекающего с продуктов жира. Кроме поддона для жира, понадобится еще и поддон для опилок или стружки; он устанавливается в самом низу конструкции.

Важно также проследить, чтобы дверца холодильника закрывалась максимально плотно и не допускала проникновения в камеру лишнего воздуха.

Из металла

Это изделие уже требует к себе более серьезного подхода, но ее несложно сварить самостоятельно. Наиболее простая и удобная для мастера форма – прямоугольник, в качестве материала же предпочтение чаще всего отдается нержавеющей стали: она легко моется, хорошо выдерживает высокие температуры и отличается долгим сроком эксплуатации. Но в то же время «нержавейка» довольно сложна в обработке. Другим материалом, на который можно обратить внимание, является холоднокатаная сталь: она довольно пластична, выдерживает температуры вплоть до 650 градусов Цельсия, но подвержена окислению и ржавчине.

Сама по себе такая конструкция напоминает коробку, к стенкам которой привариваются уголки с установленными на них решетками.

Для начала понадобится два листа металла, один из которых разделяется на четыре части, которые будут одинаковыми, если планируется изготовить квадратную коптилку. Разделить лист можно с помощью болгарки. Затем под углом в 90 градусов (для этого используется столярный угол) листы привариваются друг к другу, образуя коробку. Чтобы обеспечить будущей коптилке герметичность, необходимо будет также проварить и внутренние швы камеры. Из другого металлического листа вырезается дно коптилки и точно также приваривается к коробу.

Наконец, можно приступать к изготовлению крышки камеры. Для этого болгаркой нарезаются четыре одинаковые полоски листа металла (лучше нержавейки) размером чуть больше характеристик наружной части короба. Затем получившаяся крышка приваривается.

Последними деталями станут нижние крепления для установки поддона, в который будут собираться жиры и соки, и верхние – для размещения крюков, на которые подвешивается сало, мясо, рыба или колбасы. Также стоит приделать по краям коптильни пару ручек, облегчающих переноску.

В качестве источника тепла для такой коптильни может использоваться обычная электрическая плита. Если необходимо получить более высокие температуры, с тем же успехом коптильню можно разместить над костром.

Из газового баллона или огнетушителя

Процесс изготовления коптильни из газового баллона несколько сложен, однако вполне подойдет для тех, кто имеет в хозяйстве эту совершенно ненужную вещь и хочет найти ей хоть какое-то применение.

Для начала стоит, соблюдая технику безопасности, выпустить из баллона остатки газа, после чего аккуратно отпилить спусковой вентиль. Остатки газолина так же сливаются из баллона в любую металлическую емкость и сжигаются. Затем баллон хорошо промывается, в его стенке вырезается дверь, через которую внутрь будут помещаться продукты. К месту выреза привариваются петли, на которых будет держаться дверь. Со дна баллона срезаются металлические полосы и спиливается половина днища, чтобы обеспечить будущую коптильню топкой. Наконец, из металлических листов изготавливается сама топка и приваривается к баллону, после чего всю конструкцию необходимо прокалить на огне.

Из кирпича и камня

Такая коптильня проста в изготовлении, но довольно сложна своей конструкцией. При постройке не понадобится использовать болгарку и сварочный аппарат, однако малейшая ошибка в расположении дымохода способна привести готовую коптильню в негодность. Плюс этой коптильни в том, что ее можно приспособить и для холодного, и для горячего способа копчения: подобна двухрежимная конструкция оказывается очень удобной и многофункциональной.

Для начала необходимо подготовить фундамент для будущей коптильни. Из-за того, что кирпич и камень отличаются большим весом, монтировать такую конструкцию непосредственно на грунте нельзя: земля может осесть и сооружение будет разрушено. Не лишним будет провести укрепление фундамента с помощью решетки из арматуры.

Затем, когда фундамент готов, можно приступить к закладыванию нижнего пояса стен, а вслед за этим – проведение тоннельного дымохода. Его длина составляет приблизительно два метра, а сама труба хорошо утепляется, чтобы обеспечить возможность и холодного, и горячего копчения. Изолирующим материалом могут любые минеральные утеплители, выдерживающие воздействие высоких температур. Подойдет, к примеру, стекловата.

Сама по себе конструкция будущей коптильни должна оставаться полой. Это можно учесть и в дальнейшем использовать пустые ниши для хранения запасов опилок, дров и др. Наиболее высокие температуры будут наблюдаться непосредственно в топке и в печи, поэтому их необходимо будет изготовить из огнеупорного кирпича. Остальные детали коптильни можно выкладывать любыми другими разновидностями кирпичей, даже декоративными.

Наконец, можно приступить к строительству второго кирпичного пояса. От первого его необходимо будет отделить ровной бетонной стяжкой либо же бетонной плитой. Так же, как и в случае с фундаментом, лучше будет укрепить слой стальной арматурной решеткой. Выделяются две камеры, одна из которых послужит камерой копчения, а вторая станет основой для русской печи.

После этого надстраивается и сама печь. Поскольку здесь постоянно будут высокие температуры, то как было сказано выше, строить ее необходимо из огнеупорного кирпича. Преимущество этой конструкции – ее универсальность: она послужит не только источником тепла для коптильни, но позволит запекать продукты и даже готовить барбекю.

После строительства печи рядом с дымоходом строится коптильная камера: она может обойтись без какой-либо дополнительной отделки. Единственное, необходимо будет обеспечить ее плотной герметичной дверью, лучше деревянной, из лиственных пород деревьев; идеально подойдут вишня или яблоня.

Затем, когда коптильная камера надстроена, вверху к ней присоединяется труба, обеспечивающая отвод дыма. Регулировка тяги в трубе позволит хозяину производить в одной коптильне и холодное, и горячее копчение – все будет зависеть от интенсивности горения опилок в топке. При малом огне и широком диаметре трубы дым будет успевать охладиться достаточно для того, чтобы обеспечить холодное копчение; если же ограничить тягу в трубе и усилить интенсивность горения, то будет производиться горячее копчение.

Дымоход

Строительство дымохода для стационарной коптильни – важный этап, который стоит рассмотреть отдельно. Не стоит изготавливать его из кирпича и иных пористых материалов, так как кирпич будет активно впитывать вредные вещества из поступающего по нему дыма и влагу. Накапливая эти вещества, со временем он приобретет неприятный запах, который отрицательно скажется на качестве готовящихся в коптильне продуктов.

Лучше всего для дымохода подойдет металл, но даже в этом случае его нужно будет регулярно чистить, убирать накопившуюся на стенках сажу.

​​​​Многие владельцы домашних коптилен отдают предпочтение дымоходу, который выкапывается в земле: таким образом грунт качественно остужает дым (что особенно предпочтительно для холодного копчения), а также поглощает конденсат, образующийся на стенках. Обитающие в почве бактерии и микроорганизмы перерабатывают содержащиеся в этом конденсате опасные канцерогены.

Для изготовления коптильни с таким дымоходом на дачном участке находится или искусственно насыпается площадка с небольшим склоном, который впоследствии будет обеспечивать дыму естественную тягу. Топка коптильни размещается под склоном, а на самом склоне прокапывают небольшую канавку – будущий дымоход. Она накрывается железными листами, поверх которых засыпается слой грунта, призванный создавать улучшенную теплоизоляцию. Такой дымоход доводится вплоть до коптильной камеры.

В следующем видео вы увидите, как сделать коптильню из бочки своими руками.

Где лучше расположить?

Очень важно найти правильное место для стационарной коптильни: это не небольшая переносная конструкция, которую можно хранить дома или в гараже и доставать по необходимости.

Выбирая место, стоит помнить, что из коптильни будет исходить большое количество дыма, который не должен попадать в жилые помещения на даче. Кроме того, вредные вещества могут навредить деревьям и иным зеленым насаждениям. Поэтому подобрать идеальное место с подветренной стороны будет довольно сложно, к тому же для каждого дома сугубо индивидуально. Полученные продукты можно хранить в погребе, главное, чтобы помещение было сухим и прохладным.

Советы по эксплуатации и уходу

Правильная коптильня должна учитывать три основных момента, и дачник, занимаясь сооружением такой конструкции, тоже должен помнить о них. Во-первых, в камере копчения должен производиться равномерный нагрев и окуривание. Во-вторых, сам по себе дым для копчения должен быть очень легким, не несущим в себе вредных веществ и тяжелых продуктов распада, которые могут придать мясу неприятный вкус. В-третьих, конструкция должна быть герметичной, чтобы обеспечить равномерность проникновения дыма во все слои мяса; этой же цели могут служить дополнительные дымогенераторы.

К слову, дымогенератор можно собрать своими силами. Из металлического бидона изготавливается корпус, снизу просверливается отверстие для розжига щепы, а верхняя часть плотно закрывается крышкой. Компрессором может стать кулер от компьютера. Вся конструкция собирается с помощью сварочного воздуха, а затем остается только разжечь опилки или щепу и включить кулер. Особенность дымогенератора в том, что встроенный кулер не выталкивает дым, а тянет его. Поэтому и присоединять его надо к коптильне напрямую.

Тяга – обязательное условие для копчения. Недостаточно просто положить продукт в камеру, наполненную дымом. В противном случае произойдет попросту упаривание мяса/рыбы, в результате чего оно приобретет неприятный привкус. Это критично для холодного копчения, в случае горячего все немного иначе, но соблюдать это правило все равно стоит.

Чтобы придать мясу насыщенный вкус, стоит особенно озаботиться подбором правильных пород деревьев, поленья которых будут наиболее ароматными при горении.

Не стоит, например, использовать в коптильне исключительно березовые поленья, так как мясо может получить нежелательный горький привкус. Да и березовые поленья предварительно придется очищать от коры. Также категорически нельзя использовать для копчения хвойные породы деревьев. Виной всему – обильное содержание смол. Лучше всего добавлять в поленья веточки можжевельника и листьев вишни: они придадут аромату мяса приятные нотки. Если есть необходимость придать мясу определенный цвет, то можно также использовать определенные породы деревьев. Красное дерево придаст мясу золотистый оттенок, ольха и дуб подарят темно-желтый цвет, а лиственные породы – золотисто-желтые тона.

В целом же, наиболее приятным ароматом обладают плодовые деревья вроде яблонь и груш и вишня. Это особенно удобно для дачников-садоводов, которые могут использовать для коптильни старые ветви деревьев прямо со своего участка.

Также различные породы деревьев используются для разных видов копченостей: даже если на своем дачном участке данные виды деревьев не произрастают, закупить соответствующую щепу в магазине не составит труда. Так, наиболее универсальной остается ольховая щепа, на которой коптят почти любое мясо, сало, рыбу и даже овощи. Дубовые опилки используют преимущественно для красного мяса и дичи. Ива и береза, обладающие специфическим горьковатым привкусом, используются при копчении крупной дичи вроде лося или медведя. И на самых мягких вишне и яблоке коптят сыры, орехи, овощи и фрукты.

Дрова и кусочки древесины, добавляемые в очаг для аромата, не должны своими размерами быть больше 5-10 см. Более крупные куски сложнее прогреть до той степени, чтобы они начали обугливаться.

Перед тем, как положить полено в огонь, не лишним будет слегка увлажнить его: сырое дерево дает обильный дым, что очень важно для коптилен. Однако не стоит перебарщивать с увлажнением: если образуется слишком большое количество пара, то продукты размокнут, что значительно сократит сроки их хранения. Кроме того, чтобы получить хороший обильный дым, после образования в печи углей стоит перекрыть задвижку трубы. В этот момент прекращается активное горение, но начинают тлеть образующие дым опилки.

Для улучшения качества продукции лучше всего обеспечить огню активное поступление кислорода. При этом раздувать пламя в коптильне нельзя: важно, чтобы дрова тлели, но не горели.

Очень важно обеспечить продуктам копчения непрерывную подачу дыма с начала готовки вплоть до ее завершения. Это стоит учитывать, размещая в коптильни куски мяса или рыбы разных размеров: маленькие будут готовы значительно раньше, чем крупные. Для последних придется дополнительно засыпать в поддон опилки и стружку, поддерживая таким образом постоянную температуру. Однако не стоит забывать об опасности перекоптить продукты: процесс необходимо тщательно контролировать и периодически проверять изделия на готовность.

Еще одним способом, значительно ускоряющим процесс копчения, является предварительное проваривание мяса или сала в воде с солью и специями.

Оптимальная температура внутри камеры копчения должна колебаться в пределах 60-90 градусов Цельсия. Даже без термодатчиков отрегулировать температуру довольно просто: вода в небольшой емкости, поставленная на крышку камеры копчения, не должна вскипать. Для холодного копчения выбираются чуть более низкие температуры, для горячего – более высокие, достигающие иногда 120 градусов Цельсия.

К слову сказать, коптить можно не только мясо, рыбу, сало или колбасы. Интересными вкусами обладают копченые орехи, овощи и фрукты. Отдельно стоит упомянуть и копченые сыры. Все зависит от температурного режима внутри коптильни и применяемых внутри опилок и щепок.

Перед процедурой копчения продукты лучше на какое-то время поместить в отдельный сушильный шкаф, позволяющий избавиться от излишков влаги и тем самым увеличить сроки хранения изделия. Его просто изготовить самостоятельно: достаточно взять объемный ящик с плотной герметичной крышкой, в боковую часть которого вставляется вентилятор. Прежде чем поместить продукт в шкаф, лучше предварительно засолить. В шкафу ему предстоит провести от одного до трех дней до полной просушки.

Крупные стационарные коптильни можно устанавливать только на даче или, в случае проживания в частном секторе, на территории собственного дома. Такие конструкции требуют много свободного пространства, к тому же они производят много дыма, который может вредить растениям, проникать в дом и мешать соседям.

Прежде чем начинать активную эксплуатацию коптильни, делается одна процедура «копчения» без продуктов. Благодаря этому камера напитается естественным запахом топки и продукты в дальнейшем приобретут лучший вкус и аромат.

Лучшие видео о прекращении курения за 2017 год

Мы тщательно отбирали эти видео, потому что они активно работают над обучением, вдохновением и расширением возможностей своих зрителей личными историями и высококачественной информацией. Предложите свое любимое видео, отправив нам электронное письмо по адресу [email protected]!

Есть так много веских причин бросить курить. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), курение является основной причиной предотвратимой смерти в Соединенных Штатах, унося 480 000 жизней в год.

Бросить курить непросто. Многие курильщики пробуют несколько раз, прежде чем избавиться от зависимости. Они могут обратиться к таким инструментам, как поведенческая терапия, никотиновая жевательная резинка, пластыри, приложения и другие средства, которые помогут им остановиться.

Тем не менее, отказ от курения — самый безопасный путь вперед. И отказ от холодной индейки кажется лучшим способом бросить курить навсегда.

Эти видео предлагают откровенные идеи от бывших курильщиков, в том числе их стратегии отказа от курения. Они также разъясняют, почему курение опасно, и почему оно не должно быть частью вашего распорядка.Может быть, они дадут вам или кому-то, кого вы любите, повод бросить сигарету навсегда.

Вредное воздействие курения известно уже много лет. Однако иногда вам нужно увидеть вред, который негативная привычка может нанести лично вам, чтобы остановить. Но это что-то вроде уловки-22. Если вы будете ждать, пока природа пойдет своим чередом, ущерб уже будет нанесен.

Чтобы получить предупреждение о непривлекательных последствиях курения — как внутри, так и снаружи — Buzzfeed нанял визажиста.Посмотрите, как трое курильщиков кардинально трансформируются в их «я» на 30 лет вперед. Их реакция на вредное воздействие курения на старение служит тревожным сигналом для всех.

Всего лишь в 15 сигаретах вдыхаемые при курении химические вещества вызывают мутации в организме. Эти мутации могут быть началом рака. Представьте себе, что это значит для ежедневного курильщика. Именно это и сделала кампания Национальной службы здравоохранения Великобритании по отказу от курения. Используя мощные визуальные подсказки, NHS просит вас воспользоваться бесплатной поддержкой, чтобы помочь вам бросить курить.

Это простое видео предлагает несколько глупых альтернатив, которые предпочтительнее курения, но в нем есть смысл: курение — это смешно. Их абсурдность привлекает ваше внимание. Тем не менее, они по-прежнему ясно дают понять, что курить — это не круто и вам следует отказаться. Поделитесь им с молодым человеком (или обычным взрослым), чтобы помочь им воздержаться от сигарет.

Джейсон Рубин, бывший курильщик и ведущий «Аналитического центра», делится своим взглядом на то, как бросить курить навсегда. Для Рубина отказ от холодной индейки был единственным способом бросить курить.Его инстинкты подкреплены исследованиями.

В исследовании, проведенном в Великобритании, оценивали курильщиков, которые бросили курить резко, и тех, кто бросил курить постепенно. Уйти удалось большему количеству людей из группы крутых. Рубин рассказывает о механизмах выживания, которые помогли ему бросить курить, например об изменении его мышления, распорядка и социальных привычек. Его сообщение: искреннее желание бросить все имеет значение.

Хильсиа Дез знает, что бросить курить — это процесс. Для нее это следует тем же путем, что и стадии горя, описанные доктором.Элизабет Кублер-Росс. Эти пять составляющих — отрицание, гнев, торг, депрессия и принятие. Наблюдайте за ее действиями на каждом этапе и посмотрите, заметите ли вы какие-либо похожие тенденции на вашем собственном пути к тому, чтобы бросить курить.

Брайану нужно было новое сердце, но врачи исключили его из списка трансплантатов, пока он продолжал курить. Его отправили в хоспис на последние дни, но он и его жена боролись, чтобы сохранить ему жизнь.

Прожив целый год, они поняли, что у него может быть шанс прожить дольше. Он бросил курить и повторно подал заявление на пересадку.Посмотрите его эмоциональную историю, когда он просит вас избавиться от сигарет. Он доказывает, что «по ту сторону сигарет есть жизнь».

Джадсон Брюэр — психиатр, интересующийся тем, что осознанное поведение означает для наркозависимости. Он объясняет, что все мы эволюционно запрограммированы проходить один и тот же процесс. Мы отвечаем на триггер поведением, которое приводит к награде.

Хотя раньше этот процесс был механизмом выживания, теперь он убивает нас. Стремление к награде ведет к ожирению и другим зависимостям.Брюэр утверждает, что осознанное курение естественным образом отталкивает вас от такого поведения. Посмотрите его выступление, чтобы узнать, как его подход может помочь курильщикам, людям, страдающим от стресса, людям, увлеченным технологиями, и многим другим.

Вам не нужно курить, чтобы испытать на себе опасные последствия курения. Пассивное курение может быть разрушительным для близких к курильщикам. Так было с Элли, у которой случился первый приступ астмы из-за пассивного курения.

Курение также влияет на близких и другими способами, например, на оплату лечения.Ознакомьтесь с личными историями и статистикой, представленными в этом сегменте «Докторов». Возможно, они помогут вам или вашему близкому решить бросить курить.

Большинство людей, бросивших курить навсегда, делают это без переходных средств, таких как никотиновые пластыри или жевательная резинка. Кристи думала, что отказ от курения с помощью электронных сигарет положит конец ее привычке. Она и ее муж решили использовать электронные сигареты, полагая, что в них меньше химикатов.

Однако дела пошли не так, как планировалось.Посмотрите ее историю, прежде чем покупать электронные сигареты, чтобы узнать, подходит ли ее стратегия вам. Нужна дополнительная мотивация? Ознакомьтесь с другими историями из кампании CDC «Советы от бывших курильщиков».

Многие люди предполагают, что бросят курить к определенному возрасту. Однако, прежде чем они это осознают, этот возраст приближается, и они все еще могут курить. Вот что случилось с Адамом. В конце концов он решил остановиться, получив известие о диагнозе рака легких его отца. Узнайте о его трансформации и о том, как он чувствует себя намного лучше теперь, когда не курит.

Сара Роксдейл хотела бы, чтобы она никогда не курила. Когда ей было около 19 лет, она поддалась давлению друзей. В конце концов она поняла, что ей никогда не нравился запах или ощущение курения. Она просто пристрастилась.

Она рассказывает, почему и как бросила в первый раз. Ее главный мотиватор: просмотр ужасающих видео о здоровье о вреде курения. Затем одна пачка сигарет превратилась в рецидив. Но она вернулась в нужное русло. Ее история и то, как хорошо она себя чувствует сейчас, могут вдохновить вас на дальнейшие попытки.Ознакомьтесь с некоторыми из ее инструментов, ссылки на которые приведены под видео на YouTube.

Большая причина того, что бросить курить трудно, связана с тем, что никотин вызывает привыкание. Вот почему никотиновая замена — популярный метод лечения, помогающий бросить курить. Трейс Домингес из D News сообщает, что самый эффективный инструмент отказа от курения может быть вовсе не инструментом. Он анализирует, как работают определенные инструменты, и смотрит, действительно ли они помогают вам остановиться. Прослушайте исследования в этом видео, прежде чем тратить деньги и силы на эти инструменты или альтернативные методы лечения.

Доктор Майк Эванс из Центра наркологии и психического здоровья понимает, что бросить курить непросто. Это связано с эмоциями, и путешествие часто включает в себя несколько рецидивов.

Он рассматривает различные этапы и движущиеся части прекращения работы и обслуживания. Он развенчивает некоторые положительные стороны курения, такие как снижение стресса и контроль веса. Он поощряет вас видеть неудачи как часть процесса и продолжать попытки. Чтобы получить наилучшие шансы бросить курить, обратите внимание на его советы по оценке успешности и готовности.

В этом видео основное внимание уделяется не вреду, который курение причиняет вашему организму, а положительным эффектам отказа от курения. Например — почти сразу — у вас могут заметно улучшиться показатели пульса и артериального давления. В видео рассказывается о других значительных улучшениях, которые вы могли увидеть в течение вашего первого года без табачного дыма.

---

Екатерина — журналист, увлеченный вопросами здравоохранения, государственной политики и прав женщин. Она пишет на широкий круг научно-популярных тем, от предпринимательства до женских проблем, а также художественной литературы.Ее работы публиковались в Inc., Forbes, The Huffington Post и других изданиях. Она мама, жена, писатель, художник, энтузиаст путешествий и пожизненная студентка.

Уловки и советы по курению марихуаны

Уловки и советы по курению

ПОДАРИТЕ ДРУЗЬЯ ПРИМЕРЫ ПРОХЛАДНОГО КУРЕНИЯ

BUD ГОВОРИТ: Некоторые из этих уловок обычно связаны с курением сигарет, но могут быть выполнены с некоторой точностью, используя дым марихуаны.

ВДЫХАНИЕ НАПРЯЖЕНИЯ

«Быстрый вдох» — довольно сложный трюк, и для его освоения может потребоваться некоторая практика.Начните с сильного удара бонга, трубки или сустава. Затем, пока дым еще во рту, загните язык вверх, к небу. Затем приоткройте губы и прижмите язык. Наконец, позвольте дыму выплыть изо рта на мгновение, прежде чем быстро вдохнуть. Это симпатичный трюк!

Отправлено : Дэн Скоттон

ФРАНЦУЗСКИЙ ВДЫХ

Это очень крутая техника, которая докажет, что вы профессионал в курении марихуаны.Просто сделайте хороший удар и затем откройте рот (позволяя дыму медленно выходить). Затем слегка вдохните этот дым через нос. Если все сделать правильно, дым будет постепенно выходить изо рта прямо в нос.

После первого впечатляющего вдоха вы можете втянуть остаток дыма в рот или продолжать вдыхать через нос, пока вдох не закончится.

Отправлено : Дэн Скоттон

СОВЕТЫ И ПОДСКАЗКИ ВИДЕО

ВСАСЫВАЮЩИЕ ДЛЯ НОСА

Есть два разных способа сделать этот фокус:

Как и в случае с предыдущими приемами, начните с того, что хорошенько возьмитесь за курительную посуду.Затем начните выдох через рот, но на полпути переключитесь на выдох через нос (продолжая выдыхать через рот).

И наоборот, вы можете проделать этот трюк, начав выдох через нос, а затем переключившись на выдох через рот (продолжая выдыхать через нос).

Отправлено : Дэн Скоттон

КОЛЬЦА ДЫМОВЫЕ

Хорошо, это один из самых крутых трюков, но также и один из самых сложных.Для начала примите удар, но не вдыхайте дым. (Просто позвольте дыму витать у вас во рту.) Затем сформируйте губы в форме буквы «О», как если бы вы собирались сказать «о». Затем быстро вытолкните немного дыма задней частью языка на выдохе. Должен появиться крошечный клубок дыма в форме кольца.

После этого вы можете изменить размер выдыхаемого кольца, варьируя расстояние между губами. (Кроме того, вы можете быстро напрячь мышцы горла и стрелять кольцами быстрыми очередями.)

Наконец, когда вы станете экспертом в основах, вы сможете выстрелить в большое кольцо, а затем быстро отправить меньшее кольцо через центр большого кольца… мило !!!

Отправлено : Дэн Скоттон

РУЖЬЕ

Это очень простой «трюк», но при правильном использовании он очень полезен. Ценность этого трюка заключается не в том, как он выглядит при выполнении, а в том, как его использовать в социальных ситуациях. Вы начинаете с затягивания трубки, шарнира или бонга.Затем на выдохе вы выпускаете дым в рот, пока он вдыхает. В сущности, вы целуетесь с открытым ртом… когда накуриваетесь.

BUD ГОВОРИТ: Покупайте лучшие eJuice, eVape Pens, Smoke Shop Supplies и многое другое на Buzz-Juice.com

ОБЛАКО

Чтобы выполнить «Облако», сначала нужно получить большой удар. Затем просто выдохните дым, как можно шире открывая рот и закрывая его, отклоняя голову назад. Ключ к этой уловке — в сроках.Убедитесь, что вы выпускаете дым одновременно с запрокидыванием головы. Если все будет сделано правильно, вы получите небольшое четко очерченное облако, плавающее в воздухе.

ПРИЗРАК ЛИЦО

Этот трюк говорит сам за себя. Хотя для того, чтобы снять «Призрачное лицо», не требуется большой практики, вам понадобится достаточно опыта курения, чтобы выдерживать сильные удары курительным устройством, не кашляя и не задыхаясь. После того, как вы вдохнули удар чудовища, просто держите голову на уровне и выдыхайте дым контролируемым образом с широко открытым ртом.Если все сделано правильно, дым должен покрывать все лицо, создавая эффект призрака.

БУРП

Это не столько «уловка», сколько глупая уловка, чтобы рассмешить людей. Просто вдохните большое количество дыма, проглотите его, а затем снова выдохните. Однако не ждите слишком долго, чтобы отрыгнуть, иначе вы можете закашляться, и тогда смех будет за ваш счет.

РАЗВИВАЙТЕ СОБСТВЕННИК

Уловка для выращивания собственной классной марихуаны заключается в том, чтобы начать с правильных семян.Загляните в магазин семян каннабиса в Замнезии. У них есть огромная коллекция семян высшего качества по отличным ценам. Помимо лучших предложений, они также предлагают незаметную доставку и чистое голландское качество!

Показатели курения по странам 2020

Табак — это общее название нескольких растений, относящихся к роду Nicotiana, и является общим термином для любого продукта, изготовленного из высушенных табачных листьев, например сигарет. Табачные изделия вызывают привыкание, и бросить курить может быть сложно из-за содержания в табаке никотина.

По данным Всемирной организации здравоохранения, табак убивает более 8 миллионов человек в год, включая как курильщиков, так и некурящих, которые подвергаются воздействию вторичного табачного дыма. Табак — основная причина предотвратимой смерти в Соединенных Штатах.

Употребление табака увеличивает вероятность развития рака легких, рака полости рта, болезней сердца и образования тромбов. Употребление табака также увеличивает риск сердечного приступа и инсульта, приводит к разрушению зубов и десен и появлению морщин на коже.

На распространенность табака влияет несколько факторов.Процветание — первое из них. Более богатые страны склонны курить больше. Некоторые религии, такие как христианство и иудаизм, являются антитабачными. Кроме того, в некоторых культурах по всему миру курение является частью социальной культуры и почти ожидаемо для мужчин.

Во многих странах Южной и Юго-Восточной Азии уровень курения, как правило, очень высок среди мужчин и очень низок среди женщин. В Индонезии, например, уровень курения среди мужчин составляет 76,20%, а среди женщин — 3,60%.

В целом, самые высокие показатели курения наблюдаются в Юго-Восточной Азии и Балканском регионе Европы.В странах Западной Европы и Америки, как правило, меньше курящих.

В целом уровень курения во всем мире снизился из-за повышения уровня информированности о воздействии табака и антитабачных кампаний. В 2000 году в Великобритании уровень курения составлял 38%, а с тех пор снизился до 19,15%.

В Кирибати самый высокий уровень курения в мире — 52,40%. Как и во многих других странах, курение среди женщин ниже, чем среди мужчин. Ежегодно в Кирибати умирает более 200 человек по причинам, связанным с табаком.

Из первой пятерки стран три находятся на островах Тихого океана и две — в Балканском регионе Европы, следуя ранее упомянутой тенденции.

Минимальный возраст для курения в США — 21 год. В декабре 2019 года возраст курильщиков был увеличен с 18 до 21 года. Уровень курения варьируется в зависимости от штата, с самым высоким показателем распространенности курения в Западной Вирджинии и самым низким в Юте.

смешных картинок, фотографий, мемов и видео — theCHIVE.com

• Отправить

• Подробнее
  • iCHIVE
  • ЧАЙВ.Телевизор
  • Chive Nation
  • Chive Charities
  • Чивери
  • Бранч «Купи меня»
  • Гольф Уильям Мюррей
  • Chive Media Group
• маг.
  • Чивери
  • Бранч «Купи меня»
  • Гольф Уильям Мюррей
• Отправить
• Логин

• Юмор
• Жаркость
• Человечество
• Сообщество
• Chive Bets
• маг.
• CHIVE TV
• Chive Charities
• Chive Nation
• Авторы
• Категории

• Развлечения
• Игры
• Внутри ЧАЙНА
• Образ жизни
• Военный
• на открытом воздухе
• Спорт
• DAR
• Техника
• DMA
• Сокровищница
• Видео

• Alex
• Арден
• Бен
• Боб
• Brady
• Сотрудники
• Брайан
• Бретань
• гнаться
• благотворительный фонд
• Нарисовал
• Элизабет
• Graysen
• Хенди
• Джейкоб
• Джон
• Лео
• Мигель Анхель
• Ник
• Мартин
• Рик
• Стивен
• Стивен
• Brady
• Чивери

Загрузить Профиль

• Дом
• Юмор
• Жаркость
• Человечество
• Сообщество iCHIVE
• Chive Bets
• маг.
• CHIVE TV
• Chive Charities
• Информационные бюллетени
• Chive Nation
• Членство
• Авторы
Категории
• • Развлечения
  • Игры
  • Внутри ЧАЙНА
  • Образ жизни
  • Военный
  • на открытом воздухе
  • Спорт
  • Сокровищница
  • Техника
  • DAR
  • DMA
  • Видео

Загрузите приложение

Apple App Store Гугл игры Магазин Windows образ жизни

Вот почему вы завтра проснетесь с утренним лесом… или почему бы и нет (12 фото)

Автор: Стивен

Чуваков отвергают самыми жестокими способами, которые только можно представить (29 фото)

Автор: Alex

юмор

Веселых S *** mas для ВСЕХ и для ВСЕХ хороших S *** mas !! (40 фото)

Автор: Боб

юмор

Снежный покалипсис поразил Нью-Йорк, и это БЕЗУМИЕ! (28 фото)

Автор: Graysen

образ жизни

• Все
• Галереи
• Видео
• Статьи
• Отправляет

Чертовски хорошие мемы периода, которые могут понять только женщины (32 фото)

Автор: Элизабет

37 минут назад 68 Понравилось! 7 Не понравилось 0 юмор

Загадочные дизайны, от которых заболела голова (24 фото)

Автор: Alex

1 час назад 60 Понравилось! 4 Не понравилось 0 юмор

Две самые известные знаменитости устроят секс втроем (32 фото)

Автор: Graysen

1 час назад 340 Понравилось! 11 Не понравилось 0 образ жизни

Лучшие фото недели !! (100 фото)

Автор: Боб

2 часа назад 152 Понравилось! 3 Не понравилось 0 юмор

Случайность после обеда в штаб-квартире (45 фотографий)

Автор: Джон

3 часа назад 849 Понравилось! 11 Не понравилось 0 юмор

Объявление

Объявление

Объявление

Chivettes, завернутые в рождественские огни, делают сезон ярким (100 фото)

Автор: Брэди

2 часа назад 309 Понравилось! 5 Не понравилось 0 жаркость

Пенсильвания: земля сырных стейков, Рокки и профессионального спорта (18 фотографий)

Автор: Мэтью

2 часа назад 276 Понравилось! 14 Не понравилось 0 спортивный

Люди обнаруживают, что логотипы не всегда такие, какими кажутся (30 фото)

Автор: Брэди

4 часа назад 337 Понравилось! 32 Не понравилось 0 юмор

Кошки vs.Елки: Праздничная битва за века (32 фото)

Автор: Graysen

5 часов назад 273 Понравилось! 7 Не понравилось 0 юмор

Daily Morning Awesomeness (42 фото)

Автор: Боб

18 часов назад 1964 г. Понравилось! 27 Не понравилось 0 юмор

Объявление

Объявление

Объявление

Предупреждение: объекты в зеркале такие же сексуальные, как и кажутся (41 фото)

Автор: Бен

5 часов назад 1098 Понравилось! 24 Не понравилось 0 жаркость

Чуваков отвергают самыми жестокими способами, которые только можно представить (29 фото)

Автор: Alex

6 часов назад 372 Понравилось! 30 Не понравилось 0 юмор

Второй раунд мемов проверки стимулов уже здесь! (28 фото)

Автор: Graysen

6 часов назад 370 Понравилось! 29 Не понравилось 0 юмор

Lacey LINGERIE в высоком разрешении раскрывает некоторые соблазнительные и сексуальные секреты (41 фотография HQ)

Автор: Рик

6 часов назад 1082 Понравилось! 94 Не понравилось 0 жаркость

Случайность после обеда (49 фотографий)

Автор: Джон

17 декабря, 2020 2121 Понравилось! 31 год Не понравилось 0 юмор

Объявление

Объявление

Объявление

Снежный покалипсис поразил Нью-Йорк, и это БЕЗУМИЕ! (28 фото)

Автор: Graysen

7 часов назад 568 Понравилось! 16 Не понравилось 0 образ жизни

Некоторые тенденции лучше всего забыть для истории (30 фото)

Автор: Мэтью

7 часов назад 338 Понравилось! 22 Не понравилось 0 юмор

Вот почему вы завтра проснетесь в утреннем лесу… или почему бы и нет (12 фото)

Автор: Стивен

7 часов назад 405 Понравилось! 83 Не понравилось 0 образ жизни

Привет, Торри, мистер?Уилсон? (19 гифок)

Автор: Джон

8 часов назад 1227 Понравилось! 24 Не понравилось 0 жаркость

Daily Morning Awesomeness (38 фото)

Автор: Боб

17 декабря, 2020 2284 Понравилось! 21 год Не понравилось 0 юмор

Объявление

Объявление

Объявление

Стремление решить эти загадочные уравнения впечатляет (30 фото)

Автор: Брэди

8 часов назад 285 Понравилось! 21 год Не понравилось 0 юмор

Веселых S *** mas для ВСЕХ и для ВСЕХ хороших S *** mas !! (40 фото)

Автор: Боб

9 часов назад 595 Понравилось! 14 Не понравилось 0 юмор

10 ТРЮК-шотов Далтона «Парень-ТОПОР» (10 гифок)

Автор: Рик

9 часов назад 251 Понравилось! 20 Не понравилось 0 человечество

Странные вещи, в которых мы все виноваты (27 фото)

Автор: Alex

9 часов назад 739 Понравилось! 25 Не понравилось 0 юмор

Случайность после обеда (49 фотографий)

Автор: Джон

16 декабря, 2020 2602 Понравилось! 50 Не понравилось 0 юмор

Объявление

Объявление

Объявление

Рекордные книги бейсбола стали еще интереснее (11 фото)

Автор: Мэтью

11 часов назад 320 Понравилось! 34 Не понравилось 0 спортивный

Санта, я вам говорю, Я НЕ хочу ничего из этого (33 фото)

Автор: Стивен

12 часов назад 539 Понравилось! 22 Не понравилось 0 юмор

Что ж, это самая смешная вещь, которую я видел за всю неделю (32 фото)

Автор: Элизабет

12 часов назад 970 Понравилось! 44 Не понравилось 0 юмор

Начальник полиции понимает термин «инструктаж» буквально (видео)

Автор: Мартин

13 часов назад 91 Понравилось! 19 Не понравилось 0 юмор

Daily Morning Awesomeness (40 фото)

Автор: Боб

16 декабря, 2020 2705 Понравилось! 23 Не понравилось 0 юмор

Объявление

Объявление

Объявление

Самые смешные твиты о Хануке от стрессовых родителей (28 фото)

Автор: Alex

13 часов назад 199 Понравилось! 24 Не понравилось 0 юмор

Вдруг ты вырастешь и понимаешь, что дерьмо дорогое (18 гифок)

Автор: Мартин

14 часов назад 595 Понравилось! 22 Не понравилось 0 образ жизни

Вещи слишком удручающие для любого дня, кроме ПЯТНИЦЫ !! (44 фото)

Автор: Боб

17 часов назад

Заказ Биг Смоук | Знай своего мема

О

Заказ Биг Смоука относится к сцене в приключенческой видеоигре Grand Theft Auto : San Andreas 2004 года, в которой персонаж Биг Смоук заказывает огромное количество еды в проезжающем ресторане.В Интернете этот приказ распространился как копипаста, что заставило многих задуматься о его содержании.

Происхождение

В миссии Grand Theft Auto: San Andreas «Drive-Thru» главный герой Карл Джонсон направляется в ресторан быстрого питания Cluckin ‘Bell со своим товарищем по банде Биг Смоуком, который заказывает длинный список предметов. 16 февраля 2010 года ютубер james227uk загрузил сцену, которая собрала более 740 000 просмотров и 1900 комментариев за следующие семь лет.

Выписка

Голосовая связь: Могу я принять ваш заказ?
Big Smoke: Карл, что тебе нужно? Тебе нужно есть, чтобы поддерживать свои силы, чувак.
CJ: Эй, я возьму номер 9, толстяк.
Райдер: Назови мне цифру 9, как и он.
Sweet: У меня будет цифра 6 с дополнительным провалом.
Big Smoke: У меня есть две цифры 9, большая цифра 9, цифра 6 с дополнительным соусом, цифра 7, две цифры 45, одна с сыром и большая газировка.

Распространение

8 марта 2014 года YouTube ICEnJAM загрузил розыгрыш в ресторан McDonald’s, используя деку Big Smoke (показано ниже справа). За три года видео набрало более 1,5 миллиона просмотров и 2500 комментариев. 9 апреля 2015 года YouTuber UrbanWildernessGuy загрузил часовой ремикс на эту сцену (показан ниже справа).

30 октября 2016 года ютубер FlyingKitty загрузил ремикс сцены на мелодию хип-хоп песни 1992 года «Nuthin ‘But a’ G ‘Thang» Dr.Dre (показано ниже слева). 5 июня заказ Big Smoke был отправлен в виде копипасты на / r / copypastasubreddit. 22 ноября YouTuber ComradeWarbear загрузил видео, в котором изучает, какие блюда Big Smoke могли заказывать в ресторане Cluckin ‘Bell (показано ниже справа).

23 ноября на YouTube-канале Behind The Meme было опубликовано видео о части приказа Big Smoke «две цифры 9» (см. Ниже).

Поисковый интерес

Магазин «Знай своего мема»

Внешние ссылки

10 последствий курения сигарет

Курение сигарет может иметь множество неблагоприятных последствий для организма.Некоторые из них могут привести к опасным для жизни осложнениям.

Фактически, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), курение сигарет увеличивает риск смерти от всех причин, а не только от тех, которые связаны с употреблением табака.

Курение сигарет влияет на дыхательную систему, систему кровообращения, репродуктивную систему, кожу и глаза и увеличивает риск многих различных видов рака.

В этой статье мы рассмотрим 10 возможных последствий курения сигарет.

Курение сигарет влияет на здоровье легких, потому что человек вдыхает не только никотин, но и множество дополнительных химических веществ.

Сигареты значительно повышают риск развития рака легких. Этот риск в 25 раз выше для мужчин и в 25,7 раза выше для женщин.

По данным CDC, примерно 9 из 10 смертей от рака легких связаны с курением.

Курение сигарет также представляет собой больший риск развития и смерти от хронического обструктивного заболевания легких (ХОБЛ).Фактически, Американская ассоциация легких сообщает, что курение является причиной 80 процентов смертей от ХОБЛ.

Сигареты также могут вызывать развитие эмфиземы и хронического бронхита. Они также могут спровоцировать или обострить приступ астмы.

Курение сигарет может повредить сердце, кровеносные сосуды и клетки крови.

Химические вещества и смола в сигаретах могут увеличить риск атеросклероза, который представляет собой образование бляшек в кровеносных сосудах. Это скопление ограничивает кровоток и может привести к опасным закупоркам.

Курение также увеличивает риск заболевания периферических артерий (ЗПА), которое возникает, когда артерии рук и ног начинают сужаться, ограничивая кровоток.

Исследования показывают прямую связь между курением и развитием ЗПА. Даже те, кто раньше курил, подвергаются более высокому риску, чем люди, которые никогда не курили.

ЗПА увеличивает риск:

Курение сигарет может нанести вред репродуктивной системе женщины и затруднить беременность.Это может быть связано с тем, что табак и другие химические вещества в сигаретах влияют на уровень гормонов.

У мужчин, чем больше сигарет выкуривает и дольше он курит, тем выше риск эректильной дисфункции. Курение также может повлиять на качество спермы и, следовательно, снизить фертильность.

Поделиться на PinterestКурение может увеличить риск внематочной беременности и снизить вес ребенка при рождении.

По данным CDC, курение может повлиять на беременность и развивающийся плод несколькими способами, включая:

• увеличение риска внематочной беременности
• снижение веса ребенка при рождении
• увеличение риска преждевременных родов
• повреждение легких плода , мозг и центральная нервная система
• увеличивает риск синдрома внезапной детской смерти
• способствует возникновению врожденных аномалий, таких как заячья губа или волчья пасть

Курение сигарет может ослабить иммунную систему человека, делая его более восприимчивым к болезням.

Он также может вызвать дополнительное воспаление в организме.

Курение сигарет может вызвать проблемы со зрением, включая повышенный риск катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна.

К другим проблемам со зрением, связанным с курением, относятся:

У курильщиков вдвое выше риск заболевания десен. Этот риск увеличивается с увеличением количества выкуриваемых сигарет.

Симптомы заболеваний десен включают:

• опухшие и болезненные десны
• кровотечение при чистке зубов
• расшатанные зубы
• чувствительные зубы

Курение табака может ограничить способность человека чувствовать вкус и запах вещей должным образом.Он также может окрашивать зубы в желтый или коричневый цвет.

Курение табака может повредить кожу и волосы человека. У курильщика может возникнуть преждевременное старение морщинистой кожи. У них также повышен риск рака кожи, «особенно на губах».

Курение может вызывать запах табака на коже и волосах. Это также может способствовать выпадению волос и облысению.

Помимо хорошо документированной связи с раком легких, курение сигарет также может способствовать развитию других форм рака.

Американское онкологическое общество сообщает, что курение сигарет вызывает 20–30 процентов случаев рака поджелудочной железы.

У курильщиков риск развития рака мочевого пузыря в три раза выше, чем у курящих.

Курение сигарет также может удвоить риск рака желудка. Табак особенно связан с раком желудка, который возникает возле пищевода.

Сигареты также могут увеличить риск:

Поделиться на Pinterest Вторичное курение может увеличить риск простуды, усугубить астму и повредить сердце.

Пагубные последствия курения сигарет затрагивают не только курящих людей. Пассивное курение также может иметь серьезные последствия для здоровья членов семьи, друзей и коллег.

Воздействие пассивного курения включает:

• повышение риска простудных заболеваний и ушных инфекций
• ухудшение астмы
• повышение артериального давления
• повреждение сердца
• снижение уровня липопротеинов высокой плотности, или «хорошо, хорошо, хорошо, хорошо, хорошо». ”Холестерин

Хотя бросить курить может быть непросто, CDC сообщает, что сегодня количество людей, которые курили раньше, больше, чем тех, кто сейчас курит.

Как только человек бросает курить, выгода начинает накапливаться. К ним относятся более чистая кожа, улучшение здоровья полости рта, более стабильные гормоны, более сильная иммунная система и снижение риска многих типов рака.

Некоторые другие преимущества отказа от курения включают:

• Через 20 минут — 12 часов : Частота сердечных сокращений и содержание угарного газа в крови падают до нормального уровня.
• Через 1 год : Риск сердечного приступа намного ниже, как и артериальное давление.Кашель и проблемы с верхними дыхательными путями начинают уменьшаться.
• Через 2–5 лет : По данным CDC, риск инсульта снижается до уровня риска у тех, кто не курит.
• Через 5–15 лет : риск рака полости рта, горла, пищевода и мочевого пузыря снижается вдвое.