Как правильно заточить охотничий нож: Как правильно затачивать охотничьи ножи — интернет-магазин ножей Кашулина Д.С.

Заточка охотничьего ножа: угол, приспособления, методика

Главная » Оружие »

Каждый начинающий охотник знает, что далеко не просто выбрать специальный нож для охоты. В данном случае имеется в виду не столько популярность модели, стоимость инструмента, уникальность формы или время существования компании-производителя на отечественном или мировом рынке. Выбор ножа для охоты в первую очередь основывается на заявленных технических характеристиках изделия, выбранных для изготовления материалах и индивидуальных предпочтениях будущего владельца.

Возможные дефекты на ножах

Неправильное использование ножа может привести к возникновению следующих повреждений:

• на кромке ножа появляются зазубрины и микротрещины;
• может погнуться или отломаться острие ножа;
• может отломиться рукоятка ножа и хвостовик.

Настоящий охотничий нож – очень дорой предмет, и для многих ножи становятся предметом гордости. Чтобы нож прослужил в течение многих лет, по мере того, как он теряет способность резать, нужно проводить заточку. Не нужно испытывать инструмент на крепость и стараться разделать тушу затупленным ножом, поскольку от этого он может испортиться еще больше.

Обслуживание охотничьего ножа и оптимальный угол заточки

При изготовлении всех охотничьих ножей используются только твердые марки стали, поэтому правильно наточить их довольно сложно. И хочется отметить, что используемые современные сплавы для изготовления ножей достаточно пластичны, что позволяет клинку сохранять остроту режущей кромки в течение довольно продолжительного периода времени, особенно при правильном обращении с инструментом. Знающий охотник никогда не оставит свой нож торчать в земле, не опустит в кипяток при готовке, не станет открывать им консервы либо оставлять лезвие неочищенным после разделки добычи.

Обычно заточки охотничьего ножа вполне достаточно для ошкуривания и обваливания одной – двух крупных туш, однако со временем лезвие теряет свою остроту и инструмент утрачивает точность и качество реза. И в этом случае огромное значение имеет правильность заточки, важно не испортить режущую кромку и спуски, выдержать угол заточки охотничьего ножа, не допустив выкрашивания металла из острой полосы инструмента.

Невозможно правильно заточить охотничий нож без изучения конструкции клинка. На лезвии обязательно есть скосы с двух сторон (они еще называются фасками). Эти фаски представляют собой уменьшающуюся плоскость протяженностью от обуха до лезвия, а также острое ребро режущей части, которое и подвергается затачиванию.

От угла узкой и ровной режущей кромки зависит, насколько острым является клинок. Этот угол заточки у охотничьих ножей должен находиться в пределах 15-30°, и от того, как точно он соблюден в процессе придания лезвию остроты, зависит точность и качество реза данного инструмента. Таким образом, первое, что нужно сделать при заточке охотничьих ножей, это определить угол режущей кромки.

Охотничьи ножи имеют определенную классификацию изделий в соответствии с имеющимся углом режущей кромки, которая определяет спецификацию проведения обработки добычи. Охотничьи ножи, заточенные под углом 30°, подходят для грубых разделочных и обвалочных работ, под 20° – универсальные ножи, предназначенные для работ разнообразной сложности, под 15° – для аккуратных тонких подрезов при ошкуривании добычи, а также отделения хрящей и косточек.

Угол режущей кромки – общий для обеих ее сторон. Таким образом, для того, чтобы понять как заточить охотничий нож, необходимо выполнить деление его величины напополам. Результат и станет решением вопроса о том, каким должен быть правильный угол заточки охотничьего ножа, а также как именно располагать точильное устройство над инструментом или размещать нож над поверхностью абразива.

Как как правильно точить охотничий нож?

Для заточки охотничьих ножей можно использовать разнообразные приспособления. Так, обычно компании-производители ножей предлагают при покупке дополнительно приобрести специальную точилку. Зачастую специальные ножны для охотничьих ножей имеют удобные отделения для хранения таких затачивающих приспособлений. В полевых условиях оптимальным выбором являются механические карманные точилки. Они могут иметь разные размеры и формы, однако всегда сделаны только из самых лучших материалов, чтобы можно было вернуть остроту инструменту всего несколькими простыми движениями.

Если говорить о форме точилок компаний-производителей, то они могут иметь форму круглых легких стержней, длиной до 15 сантиметров и в несколько сантиметрах диаметром. Такие приспособления находятся в защитных пластиковых корпусах, а также имеют крепежные элементы, которые позволяют размещать точилки на поясе охотника или в ножнах. Такого же плана инструменты могут иметь и форму пластин. Материалом для изготовления цилиндрических приспособлений служит керамика, плоские изготавливаются из алмазного абразива.

Карманные точилки от производителя также могут представлять собой небольшой инструмент круглой, прямоугольной или овальной (со сглаженными углами) формы, помещающийся в ладони. В них миниатюрные пластинки карбидных или керамических камней располагаются под заданным для заточки углом в специальных выемках, сделанных в пластиковом корпусе.

Наибольшего эффекта можно добиться, если воспользоваться предложениями производителей и купить кейс точилок для ножей. Он поможет заточить охотничий нож на зажиме с пронумерованными углами затачивания, используя точильные камни разных цветов, каждый из которых означает размер зерен абразива.

Дополнительно прилагаемое специальное масло позволяет добиться совершенной остроты заточки. Такой набор точилок не является карманным. Он прекрасно подойдет для обучения новичков, а начать пользоваться точилками можно с придания остроты, к примеру, кухонным ножам, и постепенно освоить заточку любых режущих инструментов.

Следует отметить, что карманные точилки являются лучшим выбором непосредственно на охоте, но основательную подготовку инструмента к ней следует провести дома.

Как заточить нож в домашних условиях?

Самым доступным и достаточно эффективным способом является заточка ножа в домашних условиях при помощи абразивных камней. Такие бруски представлены в широком ассортименте практически в любом хозяйственном магазине, однако в случае именно с охотничьим ножом могут использоваться варианты с широкой и идеально плоской поверхностью, длиной до 25 сантиметров и плотной мелко- и среднезернистой структурой.

Затачивание режущей кромки своими руками необходимо выполнять следующим способом:

• на совершенно ровной поверхности располагается и желательно закрепляется приспособление с зернами абразива средних размеров;
• на бруске, увлажненном любым растительным маслом, под рассчитанным нужным углом размещается лезвие ножа с удерживанием обеими руками;
• под давлением клинок перекрещивающимися движениями протягивается по поверхности, несколько раз на себя с одной стороны, затем то же самое с другой;
• процесс повторяется до тех пор, пока на месте режущей кромки не получится новая ровная блестящая полоса с одинаковой шириной с обеих сторон;
• необходимо произвести замену бруса на его мелкозернистый аналог; на нем выполняется доводка остроты лезвия несколькими скользящими движениями без давления;
• чтобы добиться идеального состояния режущей кромки, применяется правка лезвия на обратной стороне ремня, по десять раз на каждой из сторон;
• проверка качества затачивания заключается в легком разрезании одним движением вертикально размещенного газетного листа.

Дорогостоящие инструменты лучше всего затачивать с помощью специального оборудования. В этом могут помочь специализированные сервисные центры и мастерские.

Правильная заточка ножа — Охотники.ру

Обычно нож затачивают о точильный камень, который должен быть плоским, широким, достаточно длинным

 

Каждый охотник обычно рано или поздно сталкивается с, казалось бы, неразрешимой проблемой заточки своего охотничьего ножа. Как показывает практика, подавляющее большинство обладателей ножей совершенно не знают, как правильно это сделать.

Попытки освоить заточку на свои страх и риск обычно приводят к тому, что в лучшем случае лезвие клинка теряет первоначальную заточку и, чтобы привести его в подобающий вид, нужна помощь специалиста, в худшем случае — нож испорчен совсем. Хорошо, когда это происходит в домашних условиях, но, как правило, необходимость заточки ножа возникает во время охоты, в процессе свежевания зверя или в лагерных условиях. Идут и по другому пути — сразу вручают нож для заточки специалисту, который якобы знает, как это делать, но результат чаще всего бывает неудовлетворительным. В чем же здесь секрет?

Прежде всего придется вернуться к конструкции ножа, точнее, его клинка. Каждый клинок имеет как бы два скоса, фаски. Одна — это скос самого клинка (плоская самая широкая часть его боков, которую часто называют фухтель). Она занимает всю плоскость клинка от обуха до лезвия. Вторая — само лезвие клинка, его острое ребро — основная режущая часть ножа. Эта узкая полоска, тянущаяся вдоль всей режущей части клинка, и представляет собой затачиваемую часть ножа. Она должна быть ровной, узкой и прямой с обеих сторон клинка. Чем более острый угол образуют скосы, тем острее будет клинок. Теоретически скос заточки в 1° повышает остроту грани в 20 раз, однако на деле нож с такой заточкой не будет резать в 20 раз лучше ножа с заточкой в 20°. К тому же лезвие будет моментально тупиться. В практике принято считать нормальным угол заточки лезвия охотничьего ножа от 30 до 15°.

Приобретенный нож, прежде всего, следует внимательно осмотреть и определить хотя бы визуально первоначальный угол заточки, так как все беды, связанные с заточкой происходят только от одного — нарушения этого самого угла. Его нельзя менять, а это довольно сложно для неопытного человека.

Важно также учитывать, что чем больше угол заточки, тем для более грубых работ предназначен нож. Так, если лезвие заточено под 30° — нож используют для достаточно тяжелых работ, под 20° — для средних (это универсальная заточка для охотничьего ножа), под 15—10° — для легких и тонких работ (например, подрезание хрящей, губ, век при ошкуривании и прочее). И, пожалуй, самое главное — угол заточки лезвия определяется как сумма углов обеих сторон. Это означает, что, затачивая нож под 30°, угол заточки одной стороны должен быть 15°.

Обычно нож затачивают о точильный камень, который должен быть плоским, широким, достаточно длинным (20—25 см) и с негрубой структурой. Такие камни можно приобрести в хозяйственном магазине. При заточке лучше, чтобы точильный камень был неподвижен: его советуют закреплять на тяжелой и ровной поверхности. Перед заточкой камень нужно увлажнить. Для этого подойдет любое масло (растительное или техническое), на крайний случай выручит мыльная вода. Нож берут обеими руками, располагают под правильным углом (помните о сумме углов обеих сторон) и с достаточно сильным давлением проводят крест-на-крест по поверхности камня на себя. Таких движений делают пять-шесть, стараясь сконцентрироваться не столько на выдержке правильного угла, сколько на придании заточке ровного направления. Затем нож переворачивают и повторяют всю процедуру с другой стороны лезвия, при этом контролируя правильность действий. Это довольно просто — на месте заточки образуется свежая, блестящая полоса, которая должна быть ровной (не волнистой) и одинаковой ширины. Если острота лезвия не удовлетворяет, всю операцию повторяют, но с несколько меньшим усилием. «Доводят» заточку, повторяя весь цикл на более мелкозернистом камне, сократив количество движений, а окончательно правят на кожаном ремне (обратная сторона). Десять движений для каждой стороны лезвия будет достаточно, чтобы сделать ее идеальной. Для проверки заточки нож берут указательным и большим пальцами за рукоять и ставят лезвие на растянутый лист газетной бумаги. Нож должен без дополнительных усилий, только под своей тяжестью, резать бумагу.

Если сохранить правильный угол заточки с обеих сторон лезвия никак не удается, то лучше всего прибегнуть к импортным приспособлениям. Самое простое из них — это зажим, ограничитель которого поможет сохранить правильный угол при любом положении руки. Для этого же предназначены и два керамических точила в виде небольших палочек, которые вставляются в опору под нужным углом и являются направляющими при заточке ножа. Нож в данном случае двигается сверху вниз и угол заточки можно безошибочно менять от 25 до 15°. Причем точила не увлажняют маслом, а заточку не доводят на ремне. На таком приспособлении затачивают также ножи с серрейторной заточкой, что сделать на простом точильном камне невозможно.

Небольшой оселок всегда нужно иметь с собой на охоте, чтобы вовремя подправить заточку ножа в процессе работы. Лучше, если это будет металлический или керамический оселок или небольшой мелкозернистый точильный камень. Носить их следует в специально пришитом к ножнам карманчике.

1 декабря 2011 в 00:44

Как правильно заточить нож — pohod-lifehack.ru

Выбираясь на природу, а тем более, перед охотой, всегда нужно убеждаться в том, что нож не затуплен. С тупым оружием далеко не уйдешь, но еще нужно знать, как правильно заточить нож. Этот процесс занимает определенное время, к тому же нужно учитывать вид стали, из которой изготовлено орудие, чтобы эффективно его заточить.

Чем можно правильно заточить нож?

Изысканный нож

Заточить ножи можно с помощью таких приспособлений:

• Точильный камень

Бруски для заточки различаются по материалу и зернистости. Самый прочный точильный камень – с алмазным абразивом, затачивающий ножи быстрее, чем другие материалы. Также бывает керамический точильный брусок, и «твердый».  По зернистости они различаются на мелкую, среднюю и высокую степень. Нельзя качественно наточить ножи, используя камень только одной степени зернистости, всегда нужно их чередовать. Чтобы подготовить камень к работе, необходимо снять с него мелкую стружку, которые остаются на его поверхности после заточки. Для этого нужно смочить его водой из распылителя. Алмазные точильные камни всегда требуют смачивания.

• Точильные станки (электрические и механические)

Заточка инструмента производится на специальном станке с абразивными дисками. Клинок должен равномерно прижиматься к абразивному кругу под углом 25-30 градусов на минимальных оборотах. Дома такую процедуру делать проблематично, а при неумелом использовании станка можно испортить нож.

Специальная электроточилка – очень удобный инструмент. Она сама подбирает нужный угол заточки, подходящий для любого вида лезвий – ножниц, ножей, отверток и т.д. С ее помощью можно точить хрупкие керамические ножи.

Это шпагообразный, цилиндрический инструмент с ручкой, сделанный из металла, керамики или с алмазным напылением. При заточке этим инструментом нужно правильно его держать, а именно: мусат должен упираться в деревянную поверхность. Нож нужно прижать клинком под острым углом к мусату возле его ручки, затем энергичным движением опустить к концу мусата. То же самое следует проделать с другой стороной лезвия. Движения производятся по дуге, затачиваясь от рукоятки до конца лезвия. Следует учитывать, что наточить тупой клинок мусатом не получится, с его помощью можно только выровнять кромку орудия.

• Точильный набор

Заточенный нож бруском

Как правильно заточить клинки из различной стали

Ножи из лучших металлов, — дамасской и булатной стали затачивают не так, как орудия из обычных металлов. Но, как правильно точить такие ножи?

Дамасская сталь

Ножи из дамасской стали нельзя точить с помощью точильных станков. Должна использоваться только ручная заточка, поскольку в противном случае инструмент потеряет свои уникальные свойства, которые обусловлены смешению твердых и мягких сортов стали в его составе. Перед тем, как заточить клинок, нужно определить его твердость: чем острее кромка лезвия, тем тверже металл. Точить дамасский нож нужно только вдоль клинка, используя мелкозернистый точильный камень с постепенным переходом к «бархатной» наждачке.

Булатная сталь

Клинок из булатной стали должен быть заточенным мокрым оселком сначала крупной зернистости, затем мелкой, в финале доводка осуществляется на керамике. Правильность процесса заточки булатной стали можно посмотреть на видео.

Как правильно заточить охотничий нож

Для заточки охотничьего клинка существуют различные способы. Рассмотрим два из них:

1. Для осуществления первого метода понадобятся: точильный брусок, доводочный ремень и полировочная паста. Поверхность затачивающего бруска нужно расположить под углом 10-15 градусов по отношению к боковой поверхности лезвия ножа. Это поможет достичь идеального угла заточки, который составляет 35-45 градусов для охотничьих клинков.

Перпендикулярно направлению режущей кромки совершаются возвратно-поступательные движения. При этом острая грань ножа будет напоминать зубья пилы, размеры которых будут прямо пропорциональны абразиву точильного бруска. Затачивая клинок, делать это нужно медленно, начиная от рукояти к концу острия и обратно. Обе грани клинка затачиваются по очереди. Если лезвие давно не затачивалось или было заточено неудачно, необходимо в начале процесса придавливать нож бруском более сильно. По мере достижения необходимого угла заточки прижим меняется на более слабый.

После этого необходимо придать клинку еще больше остроты. Для этого потребуется ремень и полировочная паста. Клинок всей поверхностью прикладывается к сильно натянутому ремню, затем начинают возвратно-поступательные движения таким образом, чтобы ремень был расположен перпендикулярно направлению удерживания ножа.

Заточка на камне

2. Для осуществления второго метода понадобится цедра лимона, наждачная бумага с мелким абразивом, точильный камень.

Перед тем, как правильно заточить охотничий нож, необходимо проверить твердость металла, из которого он сделан. Для этого можно использовать надфиль, проведя им по лезвию. Твердость клинка нормальная, если при слабом нажатии надфиль будет просто скользить по лезвию, а при сильном – немного цеплять сталь.

Далее, требуется взять несколько точильных камней с разным размером зерна (обычно используется от трех до пяти таких камней). Во время заточки последовательно используются все точильные камни, начиная самым крупнозернистым, и заканчивая мелкозернистым. Чтобы ножи были острыми, нужно выбрать правильную амплитуду заточки. Движение точильного камня должно быть направлено против заточки лезвия, выдерживая средний угол.

Финальная шлифовка лезвия производится наждачной бумагой. Лезвие шлифуется движением «от себя» поперек следов, оставленных точильным инструментом. Шлифовка производится до тех пор, пока даже малейшие следы заточки не станут незаметными. Опять же, при этом важно соблюдать правильный угол заточки. После этого лезвие протирается цедрой лимона для придания прочности поверхности ножа.

Заточка охотничьих ножей: как правильно заточить нож

Конечно, рекомендуется использовать именно точильный камень, он сохранит функциональность оружия. Требования к точильному камню тоже имеются. По длине он должен быть не более 25 см, текстура негрубая, форма широкая и плоская. Пред процессом затачивания камень следует смочить водой с мылом или любым маслом. Удобнее будет работать на ровной поверхности. Природный, лесной камень может не просто не заточить, а даже испортить изделие. Поэтому предлагается второй вариант – надеть на охоту кожаный ремень. Его обратную сторону, правда, чаще используют для окончательной стадии придания остроты. Третий предмет, об который можно затачивать тупой охотничий нож – его острый аналог.

Теперь поговорим о методике заточки. Направление руки должно быть на себя. Так лезвие – основная режущая часть – затачивается лучше. Важен угол, под которым нож находится по отношению к предмету затачивания. Если вы на охоте, то ваш инструмент должен находиться под углом в 15- 30 градусов. 30 градусов означает, что использовалось два угла по 15 градусов. Важно не изменять этот угол!

Заточка охотничьих ножей будет происходить реже, если владелец изделия соблюдает правила хранения и эксплуатации оружия. Так не рекомендуется соприкосновение клинка с горячей водой. Насколько готовы овощи и мясо в супе лучше проверять ложкой. Пусть такое изделие создано для грубой работы, втыкать его в землю также не рекомендуется. По окончании работы с таким важным на охоте изделием, его следует вымыть и плотно протереть.

Как правильно заточить охотничий нож вам подскажет форма клинка. По бокам можно проследить откосы, которые также называют фасками. Если рассматривать сверху вниз, то фаска состоит из фухтеля и лезвия клинка. Затачивается только лезвие, он должно быть узким и ровным с обеих сторон. Насколько острым будет лезвие, зависит от того, насколько острым будет угол затачивания. Следует отметить, что при работе с точильным камнем, движения должны происходить кресс накрест, по направлению к себе.

Отличительная особенность острого ножа – ровная блестящая полоса лезвия с ровной шириной по всей длине. Рекомендуется проверять остроту после первой обработки. В том случае, когда эта характеристика не идеальна, процедуру можно повторить, но с меньшими усилиями. В принципе, 6-7 размахов на каждую сторону клинка вполне достаточно. Для придания более точного результата можно обработать также на мелкозернистом камне. Если лезвие режет газетный лист без усилий владельца, значит, вы добились желаемого результата!

Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

С помощью ножа мы готовим пищу, нарезаем продукты и выполняем другие работы по хозяйству. Поэтому очень важно, чтобы лезвие ножа всегда оставалось острым. Теоретически, в заточке ножей нет ничего сложного, но на практике оказывается, что хорошо наточить лезвие получается далеко не у каждого. Чтобы иметь представление о том, чем точить ножи и как это делать правильно, советуем прочитать нашу статью.

Основные виды ножей

Прежде чем начинать заточку ножа, необходимо выяснить, из какого материала он изготовлен. Ножи бываю нескольких видов:

• • Ножи из углеродистой стали – самые доступные по цене, изготовлены из сплава железа и углерода, легко затачиваются и долго остаются острыми. Из недостатков можно отметить, – окисление лезвия ножа от взаимодействия с пищей или кислой средой, по причине этого, на ноже появляются ржавчина и пятна, а продукты приобретают металлический привкус. Со временем, после образования на лезвии налёта, окисление прекращается.

• • Ножи из низкоуглеродистой нержавеющей стали – изготавливаются из сплава железа, хрома, углерода и в некоторых случаях никеля или молибдена. Ножи из нержавейки уступают в твёрдости углеродистой стали, поэтому они быстро тупятся и требуют регулярной заточки. К достоинствам можно отнести – устойчивость к коррозии.

• • Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали – более высокий класс ножей, с повышенным содержанием углерода и добавками кобальта или ванадия. За счёт более качественного сплава, данный вид ножей не требует частых заточек и не подвержен коррозии.

• • Ножи из дамасской стали – в основном изготавливаются как холодное оружие, но бывают и кухонные варианты. Нож из дамасской стали это многослойное лезвие из разных сплавов высокого качества. К недостаткам можно отнести высокую стоимость ножей.

• Ножи из керамики – приобрели популярность из-за своей остроты и способности длительное время не тупиться. Но помимо достоинств, керамические ножи обладают существенным минусом, который заключается в их хрупкости при падении с высоты и слабой устойчивости на излом.

Инструменты для заточки

Оселок (точильный брусок)

Точильные бруски выпускаются с разным количеством абразивных зёрен на квадратный миллиметр. Поэтому для грубой заточки и финишной шлифовки нужно применять бруски с минимальным и максимальным содержанием абразива. В оселках иностранного производства информация о количестве абразивных зёрен находится на их маркировке. Точильные бруски отечественного производства приходится выбирать «на глаз» или спрашивать у продавца, какой оселок применять для первичной, а какой для финишной заточки.

Механическая точилка

Механические точилки используются в основном для заточки кухонных ножей. Процесс заточки хоть и происходит быстро, но качество оставляет желать лучшего. По этой причине, для охотничьих и спортивных ножей, рекомендуется использовать другие способы заточки.

Электрическая точилка

Современные модели электрических точилок, позволяют добиться высокого качества заточки, за счёт встроенной функции, автоматического определения угла наклона лезвия. Электрическая точилка отлично подходит как для бытового использования, так и для заточки ножей в организациях общепита. Модельный ряд электрических точилок представлен в широком ассортименте, поэтому цена может быть разной, но если вы хотите чтобы ваши ножи всегда оставались острыми, то покупайте более «продвинутые» и дорогие модели.

Мусат

Мусат – предназначен для поддержания остроты кромки ножа. По форме, мусат напоминает круглый напильник с ручкой. Мусаты входят в наборы ножей, и многие хозяева, часто путают их с инструментом для полноценной заточки лезвия. Учтите, что с помощью мусата вы сможете поддерживать остроту заточенного ножа, но если нож окончательно затупился, заточить его мусатом не получится.

Точилка «Lansky»

Данная точилка используется для заточки маленьких и средних по размеру ножей. Конструкция точилки, позволяет производить заточку лезвия под выбранным вами углом. Точилка «Lansky» состоит из стержня со съёмным оселком и двух уголков соединённых друг с другом. Уголки одновременно выполняют функции тисков для ножа и шкалы для выбора угла заточки. В комплект точилки также входят точильные бруски разной зернистости с маркировкой ANSI.

Станки для заточки и шлифовки

Точильные станки используются в основном на производстве, для высокоточной заточки лезвий вращающихся валов. Помимо высокоточных станков, существуют абразивные круги с электрическим приводом и вращающиеся диски для шлифовки. Заточка ножей на таких станках, должна производиться только опытным мастером, потому что из-за скорости вращения круга или диска и высокой температуры нагрева, при любом неудачном движении, лезвие ножа придёт в негодность.

Самостоятельная заточка лезвий

Затачивание ножа с помощью оселка

Заточка лезвия, произведённая точильным бруском, считается самой качественной, конечно при условии, если её производил опытный мастер. Чтобы наточить нож о точильный брусок сделайте следующее:

1. 1. Расположите оселок с низким содержанием абразивных зёрен на неподвижной поверхности. Если брусок маленький, его можно зажать в тисках.

1. 1. Держа нож под углом 20-25 градусов по отношению к поверхности бруска, начните движение ножа по оселку режущей кромкой вперед.

1. Перемещайте лезвие по бруску таким образом, чтобы во время движения оно касалось поверхности оселка, по всей своей длине.
2. Во время движения старайтесь сохранять один и тот же угол наклона лезвия.
3. Произведя 2-3 движения, переверните нож и повторите процесс заточки с другой стороны лезвия.
4. Таким образом, чередуя стороны, производите заточку ножа, пока по краю лезвия не появится кромка (заусенец).
5. Поменяйте оселок грубой заточки на брусок для шлифовки.
6. Произведите шлифовку лезвия ножа, пока кромка не исчезнет.
7. Проверьте остроту ножа, разрезав сложенную в несколько раз пеньковую верёвку, или попробуйте разрезать лист бумаги.

Как заточить нож при помощи точильного бруска смотрите также в ролике:

Затачивание охотничьего ножа на точилке «Lansky»

Охотничьи ножи изготавливаются из твёрдой стали, поэтому их первоначальная заточка требует точильные бруски с низким содержанием абразивных зёрен.

• Зажмите нож в тисках точилки.
• Установите на стержень точильный брусок, с низким содержанием абразивных зёрен.
• Выберите угол наклона бруска (для охотничьих ножей он обычно составляет от 20 до 30 градусов).
• Вставьте стержень в нужное отверстие.
• Смажьте оселок специальным маслом, входящим в набор точилки.
• Начните движение бруском вдоль лезвия ножа, от основания к кончику.
• Переверните точилку и повторите процесс, с другой стороны ножа.
• После образования кромки, смените брусок и произведите окончательную шлифовку.
• Поскольку охотничьи ножи в основном изготавливаются с двусторонним лезвием, то после завершения заточки с одной стороны, поменяйте положение ножа в тисках и начните процесс заточки с другой стороны.
• Закончив заточку, отполируйте лезвие ножа войлоком.

Как затачивать ножи в точилке «Lansky», смотрите в видеоролике:

Заточка ножниц

Заточку ножниц необходимо производить на специальном точильном станке. Заточка лезвий с помощью подручных (наждачной бумаги, края стакана и др.) может на время улучшить остроту ножниц, но ненадолго. Если у вас нет возможности наточить ножницы у профессионала, то можно попытаться сделать самостоятельную заточку об абразивный камень. При заточке нужно соблюдать несколько простых правил:

• Камень для заточки должен быть мелкозернистым.
• Заточка лезвия производится, по всей поверхности кромки одновременно.
• Угол наклона лезвия должен совпадать с заводской кромкой.
• Движение лезвия по камню должны делаться от винта к кончику.
• Точить ножницы нужно в разобранном виде.

Производя заточку ножниц, не спешите, терпение в этом деле будет вашим союзником.

Как быстро заточить ножницы, также можно посмотреть в ролике:

Затачивание лезвий рубанка и стамески

Заточка лезвия рубанка и стамески, практически не отличаются друг от друга. Поэтому описанный ниже процесс заточки применим к обоим инструментам:

• Установите стамеску на оселок под углом 30-40 градусов.
• Удерживая стамеску рукой, пальцами свободной руки прижмите фаску к оселку.
• Начните водить стамеской по точильному камню, пока на гладкой стороне стамески не образуется заусенец.
• Смените оселок на мелкозернистый и произведите окончательную шлифовку стамески.
• Проверьте остроту лезвия стамески, сняв стружку с угла бруска.

Помимо ручной заточки, стамеску можно заточить на станке с крутящимся абразивным диском:

1. Включите станок и дайте диску набрать полную скорость.
2. Держа стамеску двумя руками, прислоните её фаску к точильному диску.
3. Обязательно соблюдайте угол наклона стамески, иначе вы испортите лезвие инструмента.
4. Не давите на стамеску с большим усилием и не держите её слишком долго на диске, это приведёт к перегреву металла и разрушению лезвия.
5. Во время заточки, смачивайте лезвие водой.
6. Окончательную шлифовку лезвия стамески, лучше производить в ручную, с помощью мелкозернистого бруска или наждачной бумаги.

Не забывайте, что при заточке изделий на станке, образуется много искр и мелких частиц, которые могут попасть в глаза, поэтому обязательно работайте в защитных очках. А чтобы не повредить руки о крутящийся диск, одевайте перчатки.

Как наточить инструменты вы также можете узнать из видеоролика:

Советы для быстрого затачивания лезвия подручными средствами

Камень

Быстро придать остроту ножу в походе или на пикнике, можно с помощью обыкновенного булыжника. Используйте любой валяющийся на земле камень, вместо точильного бруска и проведите лезвием ножа, по его поверхности. Бритвенной остроты вы не добьётесь, но вернёте нож в рабочее состояние.

Второй нож

Наточить два ножа сразу, без точильных камней и приспособлений, вполне возможно. Для этого нужно взять в обе руки по ножу и начать затачивать лезвие одного ножа об лезвие другого. После 5-10 минут такой работы, ножи станут острее, чем прежде.

Стеклянные предметы

Лезвие ножа можно слегка заострить о грубый край стеклянных или керамических предметов. Например, о донышко бокала или край кафельной плитки. Главное, чтобы поверхность была шероховатой.

Кожаный ремень

Ремень из кожи больше годится для финишной доводки и приданию лезвию ножа бритвенной остроты, чем для грубой заточки. Но если под рукой кроме ремня ничего нет, то можно попытаться наточить нож об него. Для этого, ремню нужно дать натяжку и начать водить по нему лезвием, сильной остроты вы может и не добьётесь, но отполируете нож до блеска.

Научившись самостоятельно затачивать ножи и инструменты, Вы приобретёте навык, который пригодиться вам в течение всей жизни!

Угол заточки охотничьего ножа: заточка в домашних условиях

Ни один охотник не отправится на охоту без массивного клинка, которым можно выполнять различные задачи. Однако со временем универсальный инструмент затупится, что потребует от его хозяина переточки для восстановления остроты режущей кромки. Чтобы выполнить эту процедуру, необходимо учитывать угол заточки охотничьего ножа, чтобы не испортить лезвие.

Заточка охотничьего ножа

Возможные дефекты на ножах

Далеко не каждый охотник правильно использует клинок. Из-за этого на поверхности режущей кромки появляются разные дефекты. К ним относятся:

• заусенцы, микротрещины;
• поломка острия;
• сколы, зазубрины.

От сильных ударов может сломаться ручка, хвостовик, погнуться лезвие. Поскольку качественные охотничьи ножи стоят немалых денег, хозяин такого инструмента хочет, чтобы он прослужил как можно дольше. Для этого необходимо придерживаться правил эксплуатации инструмента, уметь выполнять заточку.

Разновидности ножей

Прежде чем приступать к точению клинка, необходимо разобраться с тем, из каких материалов он может быть изготовлен. Виды материала для изготовления лезвий:

1. Низкоуглеродистая нержавеющая сталь. Изготавливается на основе железа, к которому добавляют хром, углерод. К дополнительным компонентам можно отнести никель, молибден. Этот материал имеет меньший показатель твердости по сравнению с углеродистой сталью. Благодаря содержанию хрома, нержавейка имеет повышенный показатель устойчивости к коррозии.
2. Керамика — этот материал редко используется для изготовления охотничьих ножей. Связанно это с хрупкостью материала.
3. Углеродистая сталь. Считаются популярными благодаря оптимальному соотношению цена/качество. Изготавливаются из железа с углеродом. Режущие кромки легко точить, заточка остается на длительное время. Главный недостаток углеродистой стали — подверженность коррозии. Из-за воздействия кислой среды ржавчина начинает быстро распространяться.
4. Высокоуглеродистая сталь. Ножи из этого материала относятся к высокому классу. Чтобы добиться повышенных технических характеристик, в состав материала добавляют ванадий, молибден. Такие инструменты медленно тупятся, долго сохраняют заточку.
5. Дамасская сталь. Из неё изготавливаются клинки высшего класса. Представляет собой многослойное лезвие, которое имеет необычную текстуру на поверхности металла. Минус — высокая стоимость.

Учитывая материал, из которого изготавливается нож, можно более эффективно заточить кромку, избежав её порчи. Одного процесса точения в среднем хватает на снятия одной шкуры, обвалки 2 больших туш животных.

Угол заточки

Чтобы заточить нож для охоты, необходимо придерживаться правильного угла. Связано это с тем, что инструменты изготавливаются из твердой стали, которую сложно точить.

Угол заточки тонкой кромки — от 15 до 30 градусов. Ножи, у которых угол точения превышает 30 градусов предназначены для проведения грубых работ. Универсальный угол — 20 градусов. Чтобы выполнять тонкие работы, требуется точить кромку под углом 15 градусов.

Важно учитывать, что с обеих сторон режущей кромки углы должны быть одинаковыми.

Правильный угол заточки

Инструменты для заточки

Чтобы заточить лезвие, могут применяться разные инструменты:

1. Механическая точилка. Используется для быстрого точения кромки. Однако качество выполнения работ низкое. Используются для восстановления остроты у кухонных ножей. Не походит для охотничьих клинков.
2. Точильный брусок. Имеют разную зернистость. Поэтому подходят для исправления серьёзных повреждения металла. Подходят для точения разных видов ножей.
3. Мусат — керамический стержень, который используется для исправления простых заусенцев, зазубрин на кухонных клинках. Не подходит для проведения сложной заточки, исправления серьёзных дефектов.
4. Электрическая точилка. Автоматически вычисляет оптимальный угол, проводит точение кромки. Используется для исправления разных дефектов.
5. Профессиональные станки. Для проведения точения используются шлифовальные диски разной зернистости. Оборудование устанавливается в профессиональных мастерских, на предприятиях.
6. Точилка Lansky. Устройство, с помощью которого удобно выставлять оптимальный угол. В комплекте поставляются бруски разной зернистости, масло для смазки.

Профессионалы сходятся во мнении, что лучше всего затачивать охотничьи ножи точильными брусками. Доводятся они с помощью пасты ГОИ.

Как правильно заточить охотничий нож?

Чтобы восстановить остроту лезвия и не испортить его, необходимо научиться пользоваться заточным бруском. Пошаговая инструкция заточки охотничьих ножей:

1. Закрепить брусок с помощью тисков или других приспособлений.
2. Выставить угол от 20 до 25 градусов на клинке относительно рабочей части абразивного камня.
3. Важно задействовать всю режущую кромку.
4. Движения выполняются только в одну сторону, удерживая один угол.
5. После 3–4 проходов сменить сторону, повторить процедуру.
6. Когда появятся заусенцы, требуется сменить зернистость на мелкую, повторить процедуру.

После проведения работ проверяют степень остроты ножа в домашних условиях. Для этого нужно разрезать лист бумаги или тонкую верёвку.

Ножи — всё о ножах: Как правильно точить ножи

Даже начинающий охотник знает, что выбрать специальный нож для охоты далеко непросто. В данном случае речь идет не столько об уникальности формы, стоимости инструмента, популярности модели или времени существования компании-производителя на мировом или отечественном рынке, а в первую очередь выбор ножа для охоты основывается на индивидуальных предпочтениях будущего владельца, заявленных технических характеристиках изделия и выбранных для изготовления материалах.

 

Правильное использование и обслуживание охотничьего ножа

Все охотничьи ножи изготавливаются только из твердых марок стали и заточить их правильно довольно сложно. Хочется отметить, что применяемые современные сплавы для изготовления клинка довольно пластичны, что позволяет охотничьему ножу держать остроту режущей кромки довольно долгий период особенно при правильном использовании инструмента. Сознательный охотник никогда не будет оставлять свой нож торчащим в земле, опускать в кипяток при приготовлении пищи, открывать им консервы или оставлять лезвие грязным после разделки добычи.

Как правило, заточки охотничьего ножа вполне хватает для ошкуривания и обваливания 1-2 крупных туш, но со временем лезвие теряет остроту и инструмент утрачивает качество и точность реза. И в этом случае крайне важно наточить нож правильно, не испортить спуски и режущую кромку, выдержать угол заточки, не допустить выкрашивание металла из тонкой острой полосы инструмента.

Правильная заточка охотничьего ножа невозможна без изучения конструкции его клинка. Последний обязательно имеет скосы с двух сторон, которые еще называются фасками. Фаски представляют собой уменьшающуюся по толщине плоскость от обуха до лезвия и острое ребро режущей части ножа, которое и подлежит затачиванию.

От угла ровной и узкой режущей кромки зависит то, насколько острым является клинок. Данный угол заточки находится в пределах 15-30° для всех охотничьих ножей и от того, насколько точно он соблюден во время придания остроты лезвию, зависит качество и точность реза данного инструмента. Таким образом, заточка охотничьих ножей начинается с определения угла режущей кромки.

Для охотничьих ножей характерна некоторая классификация изделий в зависимости от угла режущей кромки, от которой зависит спецификация проведения работ по обработке добычи. Ножи, заточенные под 30°, подходят для грубых обвалочных и разделочных работ, под 20° — универсальные, для разнообразных по сложности работ, под 15° — тонких аккуратных подрезов при ошкуривании добычи, отделения косточек и хрящей. Угол режущей кромки является общим для обеих ее сторон. Таким образом, чтобы ответить на вопрос: как правильно заточить охотничий нож, нужно провести деление его величины напополам. Полученный результат и будет ответом на то, под каким углом следует точить каждую сторону и как именно располагать нож над поверхностью абразива или размещать точильное устройство над инструментом.

Заточка охотничьего ножа инструментами производителей

Заточка охотничьего ножа осуществляется разнообразными приспособлениями. Так, большинство производителей ножей предлагают при их покупке дополнительно приобрести и специальную точилку. Зачастую в ножнах для охотничьего ножа находится удобное отделение для такого затачивающего приспособления. Для полевых условий особенно подходят карманные механические точилки. Они могут быть разных форм и размеров, но всегда сделаны из самых лучших материалов для того, чтобы вернуть остроту режущему инструменту несколькими простыми движениями. Кроме прилагаемой инструкции, по применению той или иной точилки в Интернете можно найти и обучающие ролики заточка охотничьего ножа видео, где показан весь детализированный процесс работы с данным приспособлением.

Если говорить о форме заводских точилок, то они могут быть в виде круглых легких стержней (вроде мусата), длиной до 15 см и диаметром в несколько см. Такие приспособления находятся в удобных защитных пластиковых корпусах и имеют крепежные элементы для размещения точилки в ножнах или на поясе охотника. Такого же плана инструменты могут также иметь вид пластин. Цилиндрические приспособления изготавливаются из керамики, плоские – из алмазного абразива.

Также карманные точилки от производителя могут представлять собой небольшой помещающийся в ладони инструмент круглой, овальной или прямоугольной (со сглаженными углами) формы. В них миниатюрные пластинки керамических или карбидных камней располагаются в специальных выемках в пластиковом корпусе под заданным для заточки углом.

Для тех, кого волнует вопрос: как заточить охотничий нож, представленный в ассортименте разных моделей с отличающимися формами клинка и углами заточки, ответ состоит в том, что лучше всего воспользоваться предложениями производителей и приобрести кейс точилок для ножей.

С его помощью заточить охотничий нож можно на специальном зажиме с пронумерованными выставляемыми углами затачивания, используя разноцветные точильные камни, где каждый цвет означает размер зерен абразива, а специальное масло, которое прилагается, позволяет достичь совершенной остроты заточки. Данный набор точилок карманным не является. Онотлично подойдет для обучения новичкам, которые могут начать с придания остроты, например, кухонным ножам и постепенно освоить процессы заточки других режущих изделий.

Стоит отметить, что карманные точилки лучше всего использовать непосредственно на охоте, а основательно подготовить к ней инструмент следует дома.

Точим охотничий нож самостоятельно

Как и чем точить охотничий нож перед охотой? — Самым доступным и довольно эффективным способом является заточка охотничьего ножа своими руками с помощью абразивных камней. Практически во всех хозяйственных магазинах представлен широкий ассортимент таких брусков, но именно для охотничьего ножа подходят варианты с идеально плоской и широкой поверхностью, длиной до 25 см и плотной средне и мелкозернистой структурой.

Затачивание режущей кромки проводится следующим способом:

• приспособление со средним размером зерен абразива располагается и желательно закрепляется на совершенно ровной поверхности;
• на увлажненном любым растительным маслом бруске с удерживанием двумя руками под рассчитанным нужным углом располагается лезвие ножа;
• клинок под давлением протягивается по поверхности перекрещивающимися движениями на себя несколько раз с одной стороны и так само сабой с другой;
• процесс повторяется до получения на месте режущей кромки новой блестящей полосы одинаковой и ровной по ширине с обеих сторон;
• брус меняется на мелкозернистый аналог и на последнем проводится доводка остроты лезвия парой-тройкой скользящих движений без давления;
• для идеального состояния режущей кромки лезвия, применяется его правка на обратной стороне кожаного ремня по 10 раз на обеих сторонах;
• проверка качества затачивания состоит в легком разрезании вертикально размещенного газетного листа одним движением.

Для полного понимания процесса натачивания режущей кромки ножа на точильных камнях рекомендуется также просмотреть соответствующие видеоуроки по тематике: как заточить охотничий нож видео.

Дорогостоящие инструменты надежней затачивать на специальном оборудовании. Специализированные мастерские и сервисные центры помогут быстро и гарантированно качественно решить вопрос: где заточить охотничий нож, а если же хотите сами – все в ваших руках.

 

«Заточка охотничьих ножей» прочитали 4888 раз(а)

 

 

 

Советы по заточке уличного ножа

У вас есть проблемы с тем, что ваши ножи для активного отдыха изнашиваются и тускнеют? Вам сложно их еще раз заточить?

Если ответ на эти вопросы утвердительный, вам, вероятно, следует прочитать эту статью, потому что вы найдете несколько суперполезных приемов, которые помогут вам идеально точить нож каждый раз, когда вам нужно выйти на природу.

С учетом сказанного, вам все равно придется потратить время и силы на этот процесс, потому что он требует навыков.Лучшее, что вам следует сделать, — это начать с дешевых ножей, которые вам не нужны, и перейти к своей ценной части, как только вы овладеете им. Вот основные советы, которые помогут сохранить ножи для улицы острыми, как бритва.

ЗНАЙТЕ УГОЛ ЛЕЗВИЯ

Невозможно правильно заточить лезвие без правильного угла, а для этого вам необходимо знать угол лезвия. Вот основные рекомендации для большинства ножей для наружного применения:

• Ножи охотничьи, ножи выживания, карманные ножи: 25-30 градусов
• Ножи для обвалки, кухонные ножи и прочие мелкие ножи: 18-25 градусов
• Мачете: 30-35 градусов
• Бритвы: 12-18 градусов

ИСПОЛЬЗУЙТЕ WHETSTONE FIRST

Точильный камень, вероятно, такой же старый, как и лезвие.Это инструмент, который использовался для заточки и придания формы ножам с темных веков и даже раньше. Керамические и алмазные камни отлично подходят для этой работы, но лучше начать с точильного камня, если вы новичок.

Алмазные и керамические камни действительно грубые, и они удаляют больше материала с лезвия. Их используют мастера с большим опытом. У этих людей твердая рука и они знают каждый угол, необходимый для заточки вашего качественного охотничьего ножа.

По сравнению с другими типами точильный камень дает много места для ошибки, что делает его отличным инструментом для начинающих.Только запомните одну вещь: не используйте шлифовальный круг с механическим приводом для заточки ножей для улицы! Он хорошо сочетается со стандартными кухонными и поварскими ножами, но сожжет лезвие, которое вам нужно больше всего. Есть также способы заточить ножи выживания без камня, о которых вы можете прочитать в другой нашей статье.

ПОДГОТОВКА КЛЮЧ

Прежде чем вы решите использовать точильный камень, вам необходимо подготовить его. Это то, что вам нужно сделать:

• Очистите камень от остатков: металлическая стружка и масло могут загрязнить точильный камень, что может повлиять на процесс заточки.Обязательно промойте камень горячей водой. Потрите его щеткой, пока все не станет красивым и чистым.
• Намочите его: название «Точильный камень» существует неслучайно — чтобы камень работал, его нужно замочить в воде. Достаточно пяти минут замачивания из шланга или ведра.
• Убедитесь, что он устойчив: точильный камень может скользить, пока вы им пользуетесь. Вы можете либо построить держатель, который удерживает его на месте, либо просто бросить под него тряпку, чтобы удерживать его на месте.
• Добавьте немного масла: вылить воду на камень — это одно, но вам также нужно добавить немного масла.Масло снижает тепло, выделяемое при трении, а также удерживает металлическую стружку от рабочей зоны. Вам понадобится всего лишь чайная ложка масла, и все готово.

ШАРПИ ТРЮК

Этот трюк настолько прост, насколько это возможно, но он также очень полезен и поможет вам в кратчайшие сроки заточить лезвие.

Все, что вам нужно сделать, это нарисовать линию над скосом ножа маркером или фломастером.

Когда это будет сделано, несколько раз проведите ножом по камню.Если вы держите его под прямым углом, то острие, которое вы нарисовали на лезвии, должно исчезнуть. Если он все еще там, значит, вы недостаточно хорошо держали угол.

Если вы все еще видите отметки на нижней части ножа, но не на верхней стороне, угол слишком плоский — увеличьте его.

Если все наоборот, вам нужно уменьшить угол, чтобы выполнить работу. Видеть? Простой!

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРАВИЛЬНУЮ ГРИТУ ДЛЯ РАБОТЫ

Большинство любителей ножей думают, что им нужно сначала начать с более крупной зернистости, а затем перейти к более мелкой, но это не всегда так.Вот что вам следует сделать:

• Если ваш нож сделан из более мягкого металла — он изнашивается быстрее. В таком случае вам определенно следует начать с крупной крупы и постепенно переходить к более мелкой. Если оставить кромку шероховатой, она быстро изнашивается.
• Более твердые ножи более прочные, поэтому они изнашиваются медленнее. Если у вас есть один из этих ножей, подойдет мелкая или средняя зернистость.

>

КОГДА НАХОДИТСЯ ПЕРЕХОДИТЬ НА МОНТАЖНЫЙ ШЛИФОВАЛЬНЫЙ КАМЕНЬ?

Если вы хотите начать с более крупной зернистости, вы должны знать, что это может снять слишком много материала с вашего ножа, а это никуда не годится.Но как узнать, когда перейти к более мелкой выдержке? Посмотри на заусенец.

Когда вы затачиваете лезвие с одной стороны, материал нарастает на другой стороне. Это то, что мы называем заусенцами, и вы можете увидеть это при работе с крупным зерном. Чем мельче зернистость, тем труднее обнаружить заусенец. Вот почему многие профессиональные точилки работают с лупами.

Даже если заусенец трудно заметить, вы можете почувствовать его пальцами. Только не проводите пальцем по лезвию, иначе вы порежетесь.Проведите им от позвоночника до лезвия ножа, чтобы проверить свой прогресс. Если вы не видите или не чувствуете заусенец, пора переходить к более мелкому точильному камню.

ПОДСЧИТАЙТЕ ИНСУЛЬТЫ

Любители ножей не могут прийти к точному количеству ударов, которые вы должны сделать при заточке ножа, но большинство экспертов говорят, что вам нужно как минимум пять ударов с каждой стороны. Если вы хотите заточить затупившийся охотничий нож, вам нужно будет сделать до 15 ударов с каждой стороны.

Тем не менее, единственное, с чем согласны специалисты по ножам, — это то, что вы должны делать одинаковое количество ударов с каждой стороны.В противном случае вы можете получить слишком много материала с одной стороны и недостаточно с другой.

ВСЕГДА ЗАТОЧИВАЙТЕ НОЖ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ОН ПОТУПАЕТ

Это простой вопрос. Чем тупее ваш нож с фиксированным лезвием, тем сложнее будет его заточить. Мало того, с тупыми ножами труднее работать, что делает их опасными. Вот почему вам следует точить ножи для улицы каждый раз перед их использованием.

Как точить охотничий нож на открытом воздухе

Хотите научиться точить охотничий нож? Охотники — одни из самых интенсивных пользователей ножей, а одевание и животное могут быстро затупить нож.Мы уже несколько лет работаем с командой Born and Raised Outdoors над полевыми испытаниями точилок и получением знаний о ситуациях, когда ножи затупляются, и нужен острый нож.

Современные охотничьи ножи, как правило, изготавливаются из более твердой стали, чтобы улучшить удержание лезвия, чтобы они могли (надеюсь) выдержать разделку всего животного без необходимости точить в поле.

Первый и самый важный принцип использования острого охотничьего ножа — убедиться, что он уже острый, прежде чем выходить из дома.Настроить лезвие, которое вы можете подправить в поле, важно, так как вы никогда не знаете, когда ваш нож затупится, а ваши ресурсы заточки могут быть ограничены, когда вы находитесь вдали от электричества и каждая унция, которую вы кладете, имеет значение.

Второй принцип заточки охотничьего ножа — убедиться, что у вас есть подходящее средство для заточки в поле. Более мягкие стали, как правило, быстро тускнеют, но также быстро затачиваются, поэтому точилка с алмазным покрытием — это быстрый способ поднять заусенец. Более твердые стали, как правило, дольше держат кромку, и обычно их можно обойти с помощью керамического хонинговального устройства, такого как Benchmade Edge Maintenance Tool, если только ваше лезвие не сколотит.

Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как Джош разговаривает поострее с Born and Raised Outdoors и их предстоящей охотой!

П.С. Если вы покупаете новую точилку для своих охотничьих ножей, их много на рынке. Компания Big Game Logic рассмотрела несколько точилок, и в этой статье они описывают плюсы и минусы, чтобы помочь вам решить, какой из них лучше всего подходит для вас.

---

---

Как точить нож

Заточка ножа — это навык, кажущийся легким, но для овладения им могут потребоваться годы.Заточка ножа — это точное движение лезвия по точильному камню или аналогичной поверхности, при этом лезвие ножа удерживается под точным углом, в идеале 20 градусов. Повторяющимися мазками вы устанавливаете край, а затем затачиваете его.

У вас есть любимый нож. Теперь возьмите с собой любимую карту. Попробуйте приложение Hunt бесплатно.

Нам не пришлось долго искать специалиста по ножам, который мог бы поделиться несколькими советами о том, как заточить нож. Во Френчтауне, штат Монтана, Джош Смит из Montana Knife Company и Джош Смит Ножи были рады поделиться своими знаниями о ножах и их лезвиях.Смит профессионально занимается изготовлением ножей с 11 лет. В 15 лет Смит прошел тест на мастера клинка подмастерье и стал самым молодым мастером, когда-либо проходившим его. Это тест, в котором лезвие необходимо выковать и подвергнуть термообработке, чтобы можно было разрезать 1-дюймовую веревку пополам, две 2х4-балки пополам, а затем все еще сбрить волосы. В 19 лет он стал самым молодым мастером клинка в мире Американского общества мастеров клинка.

Джош Смит начинает ковать нож в своем магазине.

«Охотничий нож создан, чтобы рассекать волосы и шкуры», — говорит Смит.«Я хочу микроскопическую пилу». Смит говорит это, сбривая небольшие пряди волос на руке. Вы могли слышать микроскопические слезы, когда грубые темные волосы падали на пол, оставляя после себя лысину размером в четверть. Увидеть, как этот только что заточенный нож выполняет свою работу, было достаточно убедительно, чтобы понять, что заточка ножей — это тонкое искусство, так что вот с чего начать изучение.

Основы заточки ножей

Чтобы узнать, как лучше всего точить нож, важно заложить небольшой фундамент и понять различия между охотничьим ножом и другими ножами.Смит изготавливает свои ножи из высокоуглеродистой шарикоподшипниковой стали 52100. Он очень износостойкий, но также хорошо поддается заточке. Ее можно повысить до 60-67 по шкале твердости Роквелла (Rc), но особенность стали и шкалы твердости Роквелла заключается в том, что когда твердость увеличивается, вязкость падает. Чрезвычайно твердая сталь фактически становится хрупкой. Для большинства утилитарных целей, особенно для охоты, вам нужно что-то крепкое, но при стрессе оно даст немного, а не сломается. Вот почему Смит делает свои ножи Montana Knife Company с твердостью 60-61 по шкале Rc.

Помимо качества стали, нож может быть более или менее трудно затачивать или более или менее быстро терять лезвие, в зависимости от толщины стали на краю ножа. Для справки: Смит любит уменьшать размер лезвия до 1/10 000 (0,0001) дюйма, начиная с и без того тонкого лезвия толщиной 0,095 дюйма (чуть менее 2,5 мм).

«Мы делаем наши лезвия с тонкими краями, потому что это означает, что при заточке их будет меньше снимать», — говорит Смит.

Смит точно точит нож на точильном камне Work Sharp.

Когда Смит настраивается на заточку ножа вручную, он думает о двух основных шагах, за которыми следует «последний штрих» на кожаном ремешке. Два шага состоят в том, чтобы «закрепить лезвие на шероховатой стороне точильного камня и закончить кромку на гладкой стороне», — говорит Смит.

В мастерской Смита он подходит к точильному камню Work Sharp, быстро наливает на него WD-40 и опускает кончик вниз, чтобы отодвинуть лезвие к пятке. Его техника противоположна тому, что вы часто видите в описании заточки ножей, когда вы начинаете с пятки ножа и отталкиваете лезвие от своего тела, как будто вы сдираете кору с палки.Используя подход Смита, он может использовать пару пальцев на своей руке, не держащей нож, чтобы оказывать равномерное давление на лезвие на всем протяжении движения рисования.

«Вы работаете задом наперед, чтобы получить преимущество», — говорит Смит. «Подождите, пока вы не почувствуете заусенец по всей длине лезвия, затем двигайтесь в другом направлении. Затем ослабьте давление и чередуйте удары «.

Смит предпочитает устанавливать лезвие ножа с зернистостью 220, а затем обрабатывать его с зернистостью 600, но он также держит под рукой двусторонний точильный камень с зернистостью 1000/6000, который чаще всего используется для изготовления кулинарных ножей.«Поварской нож создан, чтобы пробивать что-то, — говорит Смит. «Охотничий нож — это нож, который хочется разрезать».

Смит использует кожаный ремешок в качестве последнего шага при заточке ножей.

Он смотрит углом своего ножа на камень, стараясь держать его «между 15 и 20 градусами». Закончив настройку и разглаживая кромку, он переходит к кожаному ремешку. При использовании ремня важно держать нож под тем же углом, что и на точильном камне. Если у вас слишком мелкий нож, вы фактически не коснетесь лезвия, но если вы войдете слишком глубоко, вы рискуете затупить лезвие.На ремне вы также должны тянуть нож внутрь, а не отталкивать лезвие. Это позволяет снимаемым мелким материалам (например, заусенцам) падать с края, а не складываться.

«Ищите мелкие царапины, оставленные неровными заусенцами», — говорит Смит. Это может быть похоже на крошечные следы когтей на коже. Если следов от когтей слишком много, вернитесь к мелкой зернистости и сделайте еще несколько движений. Начес, оставленный на коже после обработки, должен выглядеть ровным, указывая на ровный край по всей длине лезвия.

Когда Смит в поле, он может носить с собой небольшой керамический стержень или 2-3-дюймовый алмазный камень «просто для освежения края». Настоящая работа выполняется дома.

Напомним, как точить нож, шаг за шагом:

1. Замочите камень в воде, если это водяной камень, или смажьте маслом, если это масляный камень (например, хонинговальное масло, минеральное масло, WD-40 и т. Д.).
2. Установите нож под правильным углом, около 20 градусов.
3. Проведите лезвием по камню, следя за формой лезвия и охватывая всю длину лезвия. Ваш гребок может быть прямым или круговым, от пятки до кончика или от кончика до пятки, в зависимости от того, что вам удобнее. С более коротким камнем вам может понадобиться гладить в прямом направлении.
4. Повторите процесс рисования на той же стороне, пока не создадите заусенец. Затем переверните нож и таким же образом обработайте другую сторону лезвия.
5. После того, как вы создали заусенец с каждой стороны, перейдите на точильный камень с более мелким зерном и повторите шаги 3 и 4.
6. Когда полученная кромка будет удовлетворена, используйте кожаный ремешок, чтобы удалить заусенец с лезвия.
7. Проверьте край на листе газеты. Держите один лист газетной бумаги на высоте плеча и поместите лезвие на верхний край под небольшим углом. Если лезвие острое, оно укусит и начнет резать. Если ваше лезвие затупилось или на нем остались заусенцы, лезвие проскочит по краю или разорвет бумагу. Отрежьте бумагу по всей длине лезвия. Любые зависания покажут, что вы оставили заусенец на месте или на лезвии есть зазубрина.

Используйте лист бумаги, чтобы сделать собственную угловую направляющую.

Советы и рекомендации по заточке ножей

Говорят, что острый нож — надежный нож. Если вам не нужно компенсировать затупление ножа дополнительным усилием, чтобы что-то разрезать, у вас меньше шансов поскользнуться и порезать то, чего вы не хотите. До сих пор мы рассказали, как точить нож с использованием специального камня в домашних условиях, где у вас есть время и место, чтобы отточить лезвие. Ниже приведены несколько советов и приемов по заточке ножей, которые помогут вам усовершенствовать вашу технику и в крайнем случае пригодятся вам в полевых условиях.

Мы говорим о важности установки ножа на камень под прямым углом, около 20 градусов. Но знаете ли вы, как выглядит 20 градусов? Вот быстрый и простой способ сделать собственную угловую направляющую из листа бумаги (см. Иллюстрацию выше).

Согните нижний левый угол листа бумаги так, чтобы его нижняя часть совпадала с правым краем. Вы только что сделали угол в 45 градусов. Теперь загните загнутый край к правому краю еще раз, как будто вы делаете крыло бумажного самолетика.Теперь вы сделали угол в 22,5 градуса, что действительно близко к идеальным 20 градусам. Положите направляющую на камень и положите лезвие вдоль корешка бумаги, и у вас будет наглядное руководство для приблизительного результата.

Если вы ищете способ контролировать свои успехи во время заточки, вы можете использовать Sharpie, чтобы «закрасить» скос кромки ножа. После нескольких ударов по камню у вас будет визуальный ориентир для вашего прогресса. Если чернила удаляются у края скоса, значит, вы затачиваете под слишком крутым углом.Если чернила отслаиваются около плеча скоса, ваш угол слишком мал. Стремитесь удалить все чернила одновременно.

Каждому нужен хороший салонный трюк в своем репертуаре, так что вот приспособление для заточки ножей как раз на этот случай. Предположим, вы дома у друга готовите вкусную еду из принесенного вами мяса дичи, и вам нужно заточить лезвие ножа, но поблизости нет камня или керамического стержня. Вы можете вытащить керамическую кружку из шкафа и перевернуть ее вверх дном, чтобы использовать приподнятый край (если у него матовая поверхность).Поместите перевернутую кружку на нескользкую поверхность и положите лезвие ножа на обод под углом 20 градусов, прижимая край к керамике со средним давлением. После 10 движений повторите с другой стороны.

Изношенный точильный камень Смита.

Системы заточки ножей

onX повезло, что здесь работает значительное количество охотников, которые стараются держать свои ножи острыми. Мы поговорили с некоторыми из них, чтобы поделиться своими любимыми системами заточки и камнями, которые они лично используют дома или в полевых условиях.Если вы ищете систему самостоятельно, вы можете рассмотреть одну из следующих:

• Ken Onion Edition Knife Tool & Sharpener (149,95 долларов США) — «Очень быстро и легко менять углы и использовать несколько ножей», — говорит менеджер по маркетингу onX Offroad Кастис С.
• Набор трехугольных точилок Spyderco (108 долларов США) — «Мое любимое», — говорит Роб Л., инженер по разработке программного обеспечения onX.
• KME Precision Knife Sharpening System Deluxe Kit (319,95 долл. США).
• Fällkniven DC4 Diamond / Ceramic Whetstone (32,95 доллара США) — «Маленький, легкий и хорошо сделанный», — говорит автор onX Writer Кристиан Ф.
• Точилка Minosharp 3 (79,95 доллара США) — «Для мясопереработки я использую гибкий обвалочный нож и поварской нож. Я держу их в курсе », — говорит технический директор onX Лэнс Ф.

Фото Дэйва Филдса

Как заточить охотничий нож

Тупой нож — опасный нож.Хотя вы могли подумать, что острый охотничий нож с большей вероятностью порежет вас, вы ошибаетесь. Тупой нож требует большего давления для работы, что означает большее изменение проскальзывания и неприятные аварии. Нож должен быть острым, чтобы его можно было хранить на любой охоте.

Заточка ножей — это практика, уходящая корнями в традицию, и есть много старожилов, которые скажут, что их способ заточки — единственный. К счастью, получение острого края на самом деле довольно простой процесс, несколько ударов по точильному камню, и он будет как новенький.

Различные способы заточки охотничьего ножа

Один из самых запутанных аспектов заточки ножей — это широкий набор приспособлений для заточки, которые вы можете использовать. Инструменты для заточки могут стоить от 10 до 100 долларов, поэтому рекомендуется ознакомиться с ними, чтобы определить, какой из них подходит для ваших целей.

Нефтяные камни: Они называются таковыми, потому что пользователи считали, что хонинговальное масло необходимо для смазки камня и удаления металлической стружки.Большинство экспертов считают, что в масле нет необходимости, и вода или вообще ничего не работает. Они сделаны из натурального абразивного камня и обычно поставляются в наборах по две штуки: крупнозернистый для очень тупых ножей и мелкозернистый для полировки уже острого ножа. Камни со временем тускнеют, и вам следует заменить их, как только вы начнете видеть вмятину в камне.

Японский точильный камень: Эти камни необходимо погрузить в воду на несколько минут перед процессом заточки.Созданная из смеси частиц глины и кремнезема, вода расширяет поры камня и делает его более абразивным. Во время заточки лучше всего добавить немного воды для смазки. Как и в случае с масляными камнями, их следует заменить, когда вы начнете видеть вмятины.

Керамические камни: Керамические точилки изготовлены вручную и представляют собой керамическую решетку, прикрепленную к твердому стержню. Если у вас на кухне есть набор ножей, вы, вероятно, уже знакомы с ними.По своей способности заточки они схожи с мелкой зернистостью масла и японскими точильными камнями. Отлично подходит для полировки и без того острого ножа, но не для того, чтобы вернуть тупой на вооружение. Эти точилки практически прослужат вечно, поэтому нет оправдания тому, что их нет в вашем наборе инструментов.

Quick Sharpeners: Эти приспособления отлично подходят для ношения в охотничьем рюкзаке. Возможно, вы забыли заточить лезвие перед тем, как упаковать его, или, возможно, вы сняли шкуру с особенно сложного лося, и ваш нож потерял лезвие в середине процесса.Они очень просты в использовании: просто проведите лезвием через отверстия с крупной или мелкой зернистостью на портативном устройстве несколько раз, и ваш нож будет готов к дальнейшим резаниям.

Заточка охотничьего ножа камнем

Теперь вы готовы приступить к заточке ножа, и, к счастью, это на самом деле намного проще, чем выглядит.

Для начала положите точильный камень на плоскую поверхность, например на столешницу или стол. Затем возьмитесь за лезвие ножа двумя руками и проведите им по камню под углом 20 градусов.Если у вас возникли проблемы с удержанием лезвия в этом положении, существуют направляющие, которые могут удерживать его на месте. Теперь протолкните ножом по поверхности камня, представив, что вы сбриваете крошечные волоски с его поверхности. Сделайте от пяти до десяти таких штрихов, а затем поменяйте стороны, чтобы заострить противоположный край. После того, как вы проделаете это несколько раз, ваше лезвие должно быть острым как бритва и готово к использованию.

Как точить охотничий нож

Здесь мы объясняем, как точить охотничий нож.Мы объясняем, как это лучше всего сделать, а также как точить нож о камень.

Если вы заядлый охотник или просто хотите пойти с друзьями несколько раз в год, важно знать, какие инструменты брать с собой и что с ними делать.

Охотничий нож поможет вам очистить животное и подготовить его к приготовлению пищи. Это также будет полезно, если вам нужно будет построить временное убежище на случай чрезвычайной ситуации, прорубить кусты и т. Д.

Также убедитесь, что у вас есть инструмент для заточки ножей и вы знаете, как точить охотничий нож.

Тупой или незаточенный охотничий нож бесполезен и не позволит вам справиться с чем-либо, с чем вы можете столкнуться на природе.

Лучшая заточка охотничьего ножа

Заточить охотничий нож довольно просто, и это не единственный способ сделать это.

Однако есть способы сделать что-то лучше, когда вы находитесь на улице и не хотите брать с собой большой инструмент.

Заточка охотничьих ножей с помощью точильного камня является самым простым в освоении и обучении, к тому же вы можете носить инструмент для заточки, не добавляя слишком большого веса в рюкзак.

Выбор типа используемого камня

Точильный камень, алмазные камни и керамические камни — самые популярные варианты на рынке.

Первый — лучший способ заточить охотничий нож, если вы новичок, а два последних — лучше для охотников среднего или продвинутого уровня.

точильный камень

Точильный камень лучше всего подходит для начинающих, так как он дает много места для ошибок. Вы хотите получить как можно более точный угол, но это займет некоторое время, чтобы научиться.

Использование точильного камня позволяет делать ошибки без ущерба для его способности заточки.

керамика

Керамический камень — хороший вариант для тех, у кого больше опыта в заточке охотничьих ножей, потому что это твердый материал, не допускающий ошибок.

Он снимает за один раз больше ножа, чем точильный камень. Это означает, что вам нужно быть более точным, иначе вы можете сильно испортить угол.

Алмаз

Алмазный камень является самым твердым из трех и предназначен для самых опытных охотников и точильщиков ножей.

Как и керамический камень, этот тип камня снимает сразу большую часть ножа и может очень быстро испортить угол наклона вашего ножа, если вы сделаете это неправильно.

Эта опция также требует от вас правильного угла наклона лезвия. Если вы не думаете, что сможете это сделать, вы захотите добраться до этого камня.

Шаги для заточки охотничьего ножа

Теперь, когда вы знаете лучший материал для заточки охотничьего ножа, вы также должны понимать, как использовать подходящий камень для заточки ножа.

Итак, вот пошаговое руководство, которое покажет вам, как точить охотничий нож с камнем.

Шаг 1. Очистите камень

Независимо от того, какой камень вы используете, вам необходимо мыть его перед каждым использованием.

Масло и металлическая стружка от ножа могут накапливаться и снижать эффективность камня.

Таким образом, промойте его теплой водой, а затем протрите губкой. После этого высушите его мягкой тканью, чтобы удалить остатки или наросты, прежде чем начать.

Шаг 2: Намочите камень

Если вы используете алмаз или керамический камень, этот шаг можно пропустить. Но если вы начинаете с точильного камня, вам нужно будет смочить камень водой.

Вы можете погрузить камень в ведро с водой или просто использовать шланг, чтобы вода стекала по нему в течение примерно пяти минут.

Хорошо замочите точильный камень; в противном случае это не сработает.

Шаг 3. Стабилизируйте его

Когда вы затачиваете охотничий нож, камень может двигаться, когда нож движется по нему.Вы должны максимально предотвратить это, так как это может испортить угол наклона ножа.

Для этого возьмите чистую сухую тряпку и положите ее под камень, чтобы она лучше оставалась на месте. Вы также можете создать свой собственный держатель, который будет зажимать его, чтобы удерживать его неподвижно.

Шаг 4: Нанесите масло

Трение может вызвать искры и привести к прилипанию металлической стружки к рабочей зоне. Использование небольшого количества масла поможет решить обе эти проблемы. Просто возьмите чайную ложку масла и вотрите ее в камень.

Идеальным маслом для заточки камня является минеральное масло.Хорошо подходит для заточки охотничьих ножей. Кроме того, он легкий и не прогоркнет.

По мере заточки ножа масло снижает тепло, выделяемое при трении.

Шаг 5. Нарисуйте линию

Когда вы будете готовы начать затачивать охотничий нож, вам нужно отметить угол лезвия острием.

Это поможет вам увидеть, куда нужно ударить по камню. Если у вас хороший угол, то после нескольких штрихов линия исчезнет.

Если линия все еще существует, вам необходимо отрегулировать угол, чтобы он совпадал с линией.

Шаг 6. Подсчитайте количество штрихов

Рекомендуемое количество ходов для каждой стороны лезвия ножа — пять. Это означает, что вам нужно ударить по камню по пять раз с каждой стороны.

Если же лезвие очень тупое, вам нужно сосчитать до пятнадцати с каждой стороны. Не забывайте проверять угол перед каждым движением, чтобы убедиться, что вы его правильно затачиваете.

Как точить нож на камне

Если вы забыли упаковать свой точильный инструмент перед охотой, не беспокойтесь, так как вы можете заточить охотничьи ножи или любые другие ножи, например, повседневный нож, с помощью обычных камней.

Шаг 1. Выберите правильный камень

Ищите камень без больших отверстий и ямок, но несколько пористый. Обычно их можно найти рядом с реками и ручьями.

Шаг 2. Правильно держите камень

Держите камень так, чтобы пальцы не мешали, когда вы начнете затачивать нож.

Шаг 3. Заточите нож

Приставьте лезвие ножа к камню, следя за скосом или заточкой лезвия, соблюдая прямой угол.

Начните перемещать нож равномерно и равномерно. Сделайте два-три счета или прохода с каждой стороны лезвия ножа.

Заточка охотничьих ножей

Очень важно иметь правильный инструмент для работы с дичью и рыбой. Не нужно думать, что вы не можете точить охотничьи ножи самостоятельно, это довольно простая работа. Просто следуйте инструкциям, и вы получите заточенный нож в кратчайшие сроки.

Начните с точильного камня, и когда вы научитесь его использовать, вы можете переходить к более твердым камням, чтобы проверить свою точность.

Хотя лучший способ заточить охотничий нож — это инструмент для заточки камней, вы всегда можете использовать камни, которые найдете в природе, в чрезвычайных ситуациях.

Связанный:

Поделиться — это забота!

Связанные

Как заточить нож с фиксированным лезвием

«Острый нож — надежный нож» — это не просто слова, которыми нужно жить, если вы регулярно ходите на охоту, в поход или на рыбалку. В ужасной ситуации выживания хорошо заточенное лезвие может стать спасательным кругом.Снятие шкуры с оленя, чистка рыбы и скалывание веток для создания укрытия — все это требует определенной степени точности и эффективности, которых вы не сможете получить, если у вас затупится лезвие ножа для масла. Поэтому всегда полезно следить за состоянием лезвия ножа и убедиться, что он острый, как бритва, прежде чем выходить на улицу.

Если лезвие просто нужно настроить перед походом — или если вы нашли старый боевой нож дедушки, и он зазубрен и зазубрен, — вернуть лезвие к качеству опасной бритвы относительно легко.Это требует немного больше времени и терпения, в зависимости от износа, но каждый шаг приближает вас к более безопасному лезвию.

1 Подберите правильный точильный камень. Чем сильнее повреждено ваше лезвие, тем грубее точильный камень вы захотите начать. Если лезвие лезвия имеет заусенцы или опасно затупилось, начните с точильного камня с зернистостью 220. Если лезвие немного затупилось, начните с камня средней арканзасской зернистости примерно 600 грит. А для лезвий, которые просто нужно отполировать или отрегулировать, выбирайте мягкий арканзасский камень с зернистостью 1000 или более.

2 Смочите точильный камень. Нанесите на точильный камень легкое масло или воду и дайте ему постоять, чтобы он проник в пористую поверхность камня. Смазка точильного камня увеличит тенденцию к заточке поверхности камня, одновременно сгладив ход лезвия, уменьшая дальнейшие повреждения.

3 Найдите свой угол. Положите лезвие на точильный камень и медленно поднимите его, пока не почувствуете, что оно соответствует естественному углу лезвия. Если лезвие заходит слишком далеко, необходимо внимательно осмотреть, чтобы найти правильный угол.Средний нож с фиксированным лезвием имеет край около 20-23 градусов, поэтому важно держать лезвие под этим углом, когда оно движется по точильному камню.

4 Начать заточку. Начиная с одного конца точильного камня, с лезвием под правильным углом и направленным от вас, оттолкните лезвие от себя. По мере того, как лезвие движется по камню, протяните лезвие по камню, сохраняя угол наклона и легкое давление, как если бы вы пытались сбрить кусок камня.Поскольку большинство лезвий изогнуты, вам необходимо отрегулировать боковой угол ножа, чтобы режущая кромка была заточена до самого кончика. Повторите этот процесс пять или шесть раз.

5 Переверните, верните обратно. Начиная с дальней стороны точильного камня другой стороной лезвия вверх, потяните лезвие на себя. Опять же, сохраняя тот же угол, чтобы каждая сторона режущей кромки была одинаково заточена, протяните лезвие поперек камня, чтобы заточить лезвие по длине.Повторите это пять или шесть раз.

6 При необходимости повторите. Шаг четвертый и пятый следует повторить три или четыре раза. Если вы начали с грубого точильного камня, повторяйте шаги четвертый и пятый, пока состояние лезвия не станет достаточно хорошим, чтобы перейти к более мелкому камню.

7 Проверьте кромку. Самый простой и проверенный временем способ проверить, достаточно ли остро ваше лезвие, — это бумажный тест. Возьмитесь одной рукой за лист бумаги для принтера A4, а другой рукой аккуратно разрежьте лист от края к центру.Чем легче нож режет бумагу, тем он острее и безопаснее.

Essential Tools

---

Оставаться острым — проще простого.

---

Точилка для ножей Arkansas Tri-Hone 45 $
Масло для заточки Norton 4-1 / 2 унции $ 7

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Какой метод заточки ножей лучше всего использовать в домашних условиях?

Как лучше всего точить нож? Как сохранить лезвие охотничьего ножа? Фил Сидделл раскрывает все в этом руководстве по заточке ножей

Увеличенный вид заусенцев, образовавшихся на режущей кромке во время заточки — Предоставлено: Archant.

Как изготовителю нестандартных ножей, тема, о которой меня чаще всего спрашивают, без сомнения, — это заточка ножей. В последнем или двух поколениях большая часть населения, похоже, утратила навыки заточки ножей.К сожалению, пустота, образовавшаяся из-за дефицита навыков, умело использовалась компаниями, производящими все более сложные «системы заточки». На самом деле в заточке ножа нет ничего сложного, но, как и большинство вещей, которым стоит научиться, заточка ножей требует практики.

Когда люди просят у меня совета по заточке ножей, они обычно пробуют и впадают в уныние, когда после большого количества смазки для локтей нож становится таким же тупым. Также легко ввести в заблуждение разговоры об углах заточки и каменной крошке.Позвольте мне сказать, я никогда не измерял угол заточки ни одного из своих ножей, и я не могу сказать вам размер зерна любого из моих точильных камней!

Правильная геометрия кромки делает резку без усилий. Тонко заточенный край нестандартного ножа — Предоставлено: Archant.

Проблема с заточкой

Как и при любом техническом обслуживании, будь то очистка канала ствола винтовки или защита от воска ваших ботинок для охотников, важно понять, чего вы пытаетесь достичь. Почти любой материал можно сделать острым, уменьшив толщину передней кромки (тонкого конца клина, если хотите) до точки, в которой он будет достаточно тонким, чтобы отделить вещество или структуру предмета, который вы хотите разрезать.Подумайте, как будет резать бумага для копировального аппарата, а картон — нет.

После создания тонкой кромки задача состоит в том, чтобы сохранить структурную целостность, чтобы она продолжала резать. Закаливаемая сталь обладает идеальным балансом между удобоукладываемостью (так что мы можем создавать и улучшать кромку) и прочностью (так что кромка не просто перекручивается при использовании). Поэтому, когда мы затачиваем нож, мы просто стремимся сделать его переднюю кромку тоньше, чем сейчас.

Обычно это достигается стиранием стали на предметах, изготовленных из абразивных материалов, таких как масло или алмазный камень, или наполненных им.Важно отметить, что при истирании режущей кромки возникает заусенец, а это означает, что лезвие становится тупее, прежде чем станет более острым. Заусенец — верный признак того, что вы движетесь в правильном направлении. Заусенец поднимается по мере того, как режущая кромка становится настолько тонкой, что сталь перестает быть достаточно толстой, чтобы стоять, но она все еще держится на остальной части лезвия на молекулярном уровне, пока мы не удалим ее. Подробнее об этом позже.

Геометрия лезвия типична для заводского ножа, эта кромка достаточно толстая, чтобы облегчить заточку и резку. — Предоставлено: Archant.

Насколько острым должен быть мой охотничий нож?

Рискуя прослыть педантом, я признаю, что меня немного зацикливает, когда я слышу, как ножи называют «острым для бритья».В моей утилитарной коллекции есть только одно лезвие, которое я бы описал таким образом, и это опасная бритва, сделанная в Золингене, которую я использую каждое утро, чтобы сбрить усы. Глубоко вогнутый полый шлифованный профиль бритвы исключительно хрупкий, потому что он был заточен как можно тоньше, чтобы исключить трение, поскольку режущая кромка разделяет волоски. Строго отточенное лезвие бесполезно для охотника; нам нужно что-то более мускулистое.

Когда люди превозносят режущие способности конкретного ножа, то, что они обычно хвалят, часто даже неосознанно, — это геометрия лезвия этого инструмента.Термин «геометрия кромки» описывает профиль клиновидной формы лопасти (в разрезе). Любое обсуждение геометрии лезвия имеет более тонкие нюансы, чем просто прибегать к обозначению чего-либо как хорошего или плохого, но, в широком смысле, если клин начинается на корешке и постепенно сужается почти до нуля на рабочем конце, нож будет резать эффективно.

Возьмите почти любой серийный (заводской) нож, и вы заметите, что этот конус прерывается второстепенным скосом. Заточить фаску лезвия до очень тонкой кромки без ущерба для термообработки — дело рискованное и требует времени и терпения, которых на современном заводе не хватает.Производители обходят этот процесс, оставляя кромку достаточно толстой (скажем, миллиметр или более) и шлифуя вторичный скос при заточке ножа. В результате получается неоптимальный слайсер — толстые края не срезают эффективно!

Заточка тонкой стороны камня Norton India Combination Oil — Предоставлено: Archant.

Заточка ножа в домашних условиях

Итак, как нам сделать это затупившееся лезвие и сделать его острым? Как заточить нож с помощью камня или другой системы? Намного легче стать опытным точилщиком в комфорте своего садового сарая, чем под давлением в поле, так что давайте начнем дома.Существует множество инструментов для заточки, но я очень хочу продемонстрировать основные принципы, используя то, что доступно для большинства бюджетов. Будучи учеником столяра, я научился затачивать свои инструменты на комбинированном масленке Norton India. Они стоят около 40 фунтов стерлингов и служат вечно, требуя минимального обслуживания. Вместо этого вы можете выбрать водяной камень (или мокрый камень), и процессы будут такими же, но будьте осторожны: для того, чтобы водяной камень оставался плоским, требуется больше работы, и он будет быстро изнашиваться, и его нужно будет вовремя заменять.

Для начала важно закрепить точильный камень в тисках или на резиновом коврике. Комбинированный камень имеет две стороны: грубую и мелкую. Если продолжать заточку, чаще всего используется тонкая сторона; грубая сторона предназначена для удаления значительной стружки и валков.

Не беспокоясь об углах заточки, я кладу скос на камень, а затем приподнимаю корешок. Подвигая лезвием вперед, следуя изгибу или изгибу режущей кромки, я начинаю шлифовать материал по кромке.Очень важно чувствовать, как камень кусает лезвие при умеренном давлении. Если прикуса нет, нужно приподнять позвоночник повыше; слишком сильно, и позвоночник должен быть опущен.

После нескольких ударов по камню я ногтем проверяю, нет ли заусенцев на противоположной стороне лезвия. Как только заусенцы поднимаются по всей кромке, я переворачиваю нож и повторяю на противоположной стороне.

Как только заусенец стабильно поднимается на второй стороне, пора его удалить. Есть два способа сделать это.Самый простой (который подходит для некоторых сталей) — это провести кромкой лезвия через кусок дерева несколько раз, чтобы оторвать заусенец. Классический метод состоит в том, чтобы нанести на кожаный ремешок какой-нибудь полировальный состав и потянуть лезвие вниз по направлению к себе несколько раз с каждой стороны лезвия, пока заусенец не будет удален (как при заточке камня, но по направлению к телу. время). Ремешки можно дешево сделать из куска слоя с приклеенным к нему толстым лоскутом кожи. Вы можете проверить качество края, разрезав лист бумаги от края внутрь.

Проведите заточенное лезвие к телу на самодельном кожаном ремешке, чтобы удалить заусенцы. — Предоставлено: Archant.

Заточка в полевых условиях

Технически вам не нужно проводить переточку в полевых условиях, а просто подправлять лезвие (как мясник делает со своей одноименной сталью). Я расскажу о двух простых и недорогих методах, которые надежны и могут быть выполнены за считанные минуты.

Первый — это использование фирменной точилки с вольфрамовым пазом и пазом для керамического стержня (у меня есть карманная точилка Lansky Quick Fix, которая стоит меньше десяти долларов).Эти маленькие приспособления используются, пропуская лезвие через вольфрамовую сторону, чтобы удалить немного стали, а затем через керамическую сторону, чтобы очистить любые заусенцы. Ключевым моментом здесь является легкое давление. Если вы надавите слишком сильно, они вырвут куски из стали, и вам будет хуже, чем когда вы начали!

Второй метод заключается в том, чтобы приклеить небольшой прямоугольник зернистостью 240 влажной и сухой к одной стороне куска тонкого лома и 600 зернистостью мокрым и сухим — с другой. Он не должен быть большим, скажем, 4 на 3 дюйма.Его можно использовать так же, как ремешок, и он позволит быстро подправить края. Влажного и сухого не хватит на пару раз, но это дешево и эффективно. Если вы хотите потратить больше, есть небольшие изделия из бриллиантового камня, которые поместятся в кармане, но вы можете заплатить более 40 фунтов стерлингов.

Умеренное давление — ключ к использованию карманной точилки — Предоставлено: Archant.

Сохранение «вечного лезвия»

Есть те, кто скажет вам, что они открыли идеальный нож — он сделан из настолько хорошей стали, что почти никогда не требует переточки.Хотя есть некоторые стали с улучшенными характеристиками износостойкости, то же самое, что заставляет их немного дольше удерживать кромку, значительно усложняет заточку.

Ключ к сохранению лезвия ножа не столько в том, из чего он сделан, сколько в том, как его использовать. Мало что может притупить край так, как кость. Все, что мы разрезаем, кроме мяса или мягких тканей, притупит края; Следовательно, чем ловче мы ведем бойню, тем дольше наш нож будет оставаться острым.Более того, чем тщательнее мы ухаживаем за ножами, тем лучше они будут работать; тщательная стирка и ополаскивание с последующим нанесением на лезвие щадящего слоя безопасного для пищевых продуктов масла после использования — это хорошо потраченное время.

Точно так же кладите нож в ножны, когда он не используется, чтобы не соприкасаться с абразивными поверхностями. Проще говоря, поддержание этого неуловимого вечного края — это больше вопрос мышления, чем металлургия. Это случай обучения некоторым простым, но забытым навыкам, которые мы должны были перенять у нашего дедушки.

Все, что вам остается, это взять чашку чая, выйти в садовый сарай и потренироваться!

Собственное проверенное на практике заточное оборудование авторов доступно, просто в использовании и надежно. — Предоставлено: Archant.

Правильно сконструированные ножны из кожи или Kydex имеют большое значение для защиты хорошо заточенного края. — Предоставлено: Archant.

.