Как построить коптилку в домашних условиях: Как сделать коптильню на даче своими руками: фото и видео

Содержание

Как сделать коптильню на даче своими руками: фото и видео

Домашние копчёности – это вкусное угощение, от которого трудно отказаться. Собственная коптильня позволит делать деликатесы прямо на дачном участке. Владельцу приусадебного хозяйства не придётся покупать продукты сомнительного качества на рынке. Остаётся только найти ответ на вопрос, интересующий многих дачников: «Как сделать коптильню своими руками?».

Коптильня для дачи из бочки

Когда чертёж будущего изделия выполнен правильно, можно не сомневаться в исправной работе самоделки.

Вернуться к оглавлению

Содержание материала

Как сделать коптильню своими руками из подручных материалов

Вариант коптильни должен быть простым. Тогда дачник сможет сделать самоделку за сутки или несколько дней. После того как изделие будет готово, хозяину станет доступен оригинальный вариант приготовления лакомств – копчение.

Если владелец дачи – практичный человек, то ему понравится идея смастерить полезную вещь своими руками. Самым распространённым строительным материалом остаётся древесина: продукты будут обладать неповторимым ароматом.

Коптильня холодного копчения устанавливается на склоне.
Умельцы могут приспособить под коптильню старый холодильный агрегат.

Чтобы его полностью переоборудовать, мастеру понадобится всего два часа. Однако у такого устройства есть существенные недостатки:
  • выделение токсичных веществ;
  • неприятный привкус.

Старый холодильник лучше заменить экологичной деревянной конструкцией в виде ящика или короба. Тогда при употреблении копчёных продуктов никаких неприятных моментов и проблем со здоровьем не будет.

Как сделать коптильню холодного копчения из дерева своими руками: поэтапное строительство

Когда в качестве стройматериалов используется древесина, не стоит беспокоиться относительно вероятности лёгкого воспламенения дерева, если речь идёт об организации холодного копчения: у образующегося дыма очень низкая температура. Сооружение легко поставить самостоятельно. Единственным обязательным условием является размещение конструкции на склоне.

Вариант устройства коптильни из дерева

Сооружение прекрасно подходит для приготовления копчёностей с восхитительным вкусом. Его составными частями являются:

  • очаг;
  • штольня-дымоход;
  • коптильная камера.

Этапы возведения коптильни холодного копчения на склоне:

  1. Строительство сооружения начинается с постройки дымохода. Требуется выкопать шахту. Легче и надёжнее сделать её в виде рва (ширина – 30 см, глубина – 50 или 60 см, длина – 1,5 м). В шахту закладывается труба с диаметром 15–20 см. Её необходимо провести от костра до входа в сооружение. Практичный метод заключается в использовании сварки. Надёжное соединение прослужит долго.
  2. После окончания строительства шахты можно приступать к топке. Место для очага выкладывается из кирпичей. Альтернативный способ сварить из металла короб. Для этого куб с ребром 40 см присоединяется к трубе, где устанавливается задвижка. Схема устройства коптильни из кирпича

    Такая конструкция позволяет создавать необходимую тягу. Ещё одно решение для очага это установка печки-буржуйки.

  3. Установка камеры коптильни на даче включает в себя монтаж деревянного изделия над дымоходом. Необходимо позаботиться о герметичности, чтобы дым не улетучивался из камеры.
  4. Внутреннее пространство камеры необходимо обустроить, чтобы можно было укладывать продукты. Устанавливаются решётки, а также вешаются специальные крюки. Ставится задвижка со съёмной панелью, чтобы можно было легко укладывать внутрь заготовки и брать копчёную продукцию.

Как сделать стационарную кирпичную коптильню своими руками

Кирпич будет выглядеть эстетично. Получаемые в таком сооружении копчёные продукты не хуже, чем из заводской коптильни из нержавейки. Но стоимость последней намного выше затраченных вами средств на изготовление полезной самоделки.

Коптильня холодного копчения для дачи своими руками поможет сделать мясные и рыбные деликатесы ещё вкуснее без дополнительных затрат. Чтобы не ошибиться в расчётах, до начала строительства выполняется чертёж будущей конструкции. Так, вы сможете посмотреть, сколько вам понадобится строительных материалов.

Этапы возведения стационарной коптильни на даче:

  1. Для сооружения из кирпича делают небольшой плитный фундамент. Выбирается место, где будет стоять камера. Под основание делают подушку из гравия или песка. Фундамент заливается общим слоем и армируется. Глубина заливки фундамента не должна быть меньше 30-40 см.
  2. Одновременно сооружается траншея, предназначенная для устройства дымохода. Здесь может пригодиться труба или короб, сделанный из кирпичей.
  3. Устраивается дымоход с протяжённостью 1,2 или 1,5 м, далее строительство топки. Для него подойдёт металлический ящик или кирпичный короб. Топка подсоединяется к дымоходу.
  4. Кладку стен можно выполнять любым способом. Главное, в процессе их возведения не забывать устанавливать металлические прутья, за которые будут цепляться крюки для продуктов.

Как сделать универсальную коптильню с мангалом своими руками

Это сооружение для дачи является достаточно сложным, но оно способно удовлетворить любые запросы своих владельцев. С его помощью можно жарить, коптить продукты и готовить их на гриле. Конструкция должна располагаться как можно дальше от деревянных построек. Под неё делают основательный фундамент. Хорошо использовать бутобетон.

Пошаговая инструкция постройки фундамента под коптильню

Чертёж мангала с коптильней, позволяет чётко определить место для каждого элемента конструкции. Рекомендуется использовать в строительстве красный печной кирпич. Топка выполняется из толстостенного металла. Если сверху её обшить листом нержавейки, то можно увеличить срок службы.

У мангала-коптильни может быть не только жаровня, коптильня, барбекю и казан. Последнему требуется дополнительный дымоход. Если использовать железные круги с различными диаметрами, то они подойдут под различную посуду, в которой обычно готовят: например, можно вскипятить чайник.

Как сделать коптильню своими руками, используя металлическую бочку

Бочка из нержавейки с объёмом 100-200 л предварительно очищается и моется. В дне нужно вырезать отверстие для установки дымохода. Бочку из нержавейки ставят на специальную подставку, сооружённую из кирпичей или блоков. От изделия следует отрезать верхнюю крышку, которую в последующем приспосабливают под поддон для жира, вытекающего в процессе копчения. Его диаметр должен быть меньше, чем диаметр у бочки. Тогда дым будет проходить беспрепятственно.

Чтобы коптить продукты при помощи способа холодного копчения, требуется сделать решётку. Альтернативным вариантом является закрепление кусков арматуры в бочке сверху. Кроме того, можно установить несколько решёток в одной бочке-коптильне. Они устанавливаются на расстоянии друг от друга не менее 15 см.

Схема конструкции и фото готовой коптильни из бочки

Чтобы закрепить решётки, к стенкам коптильни привариваются петли.

Как сделать коптильню для холодного копчения из других подручных материалов своими руками

Умелые мастера самостоятельно делают полезные самоделки из нержавейки. Чтобы изготовить камеру, требуется взять лист нержавейки. Материал разрезают и сгибают в виде куба без верхней стороны. Швы изделия прочно сваривают. Под коптильню умельцы приспосабливают старую скороварку.

Электростатические сооружения своими руками позволяют коптить продукты холодным способом. Электронагреватель воздействует на стружку, образуя дым.

Мясо с рыбой окуриваются частицами дыма с приятным запахом. ТЭН выключается, когда температура дыма достигает нужного значения и проникает внутрь камеры.

Вернуться к оглавлению

Как сделать своими руками коптильню горячего копчения

Оригинальные рецепты доступны всем, когда на даче имеется самоделка, позволяющая готовить восхитительную продукцию.

Подробное устройство конструкции коптильни горячего копчения

Коптильня горячего копчения позволяет достаточно быстро готовить еду. Процесс копчения осуществляется в температурном режиме от 50 градусов – для мясных деликатесов и от 120 – для рыбы. Если температура уменьшается, время, необходимое для копчения увеличивается. Для устройства сооружения не требуется проведения капитальных работ.

Процесс изготовления собственной коптильни горячего копчения включает в себя следующие этапы:

  1. Выберите место, удалённое от жилых помещений, чтобы не искушать жильцов запахами. Лучше для устройства сооружения на даче подойдёт маленькая возвышенность. На неё устанавливается листовой металл, где будет разводиться огонь.
  2. Для жаровни выкладывается основание. Для этого применяются кирпичи или небольшие бетонные опоры.
  3. Сверху устанавливается ящик, в котором есть специальные полки, поддон, крышка и задвижка сбоку.
  4. Крышка поднимается, и внутрь закладываются необходимые продукты.
  5. В металлическую ёмкость насыпаются опилки. Он устанавливается над открытым огнём. От них при нагревании будет исходить специфический аромат, который впоследствии останется и на продуктах.

Лучшим «ароматизатором» является щепка можжевельника и ольхи. Далее идут плодовые деревья и орешник, клён, берёза, ясень, дуб.

Если топка размещается в самой коптильне, то она занимает 1/3 всего объёма бочки, а от коптильной камеры её отделяет металлический лист с толщиной 4 мм. Одновременно он служит и дном для камеры. При помощи сварки лист металла приваривают к стенкам коптильни. В дно изделия врезается дымоходная труба с таким же диаметром, как и в верхней его части. Коптильня горячего копчения должна быть обязательно оборудована топкой.

Как сделать быстро коптильню своими руками на мангале

Случается так, что появилось желание отведать копчёную продукцию на даче, а времени на изготовление специального сооружения для копчения нет. В этой ситуации поможет коптильня на мангале, выполненная своими руками. Она позволяет быстро закоптить птицу, мясо, рыбу или сало.

Предприимчивый хозяин все успеет сделать до прихода друзей в гости. Для сооружения потребуется обрезок трубы или старая бочка. Любой из материалов устанавливают на мангал. Металлическое изделие разворачивают боком. Внутри размещается решётка, а на неё кладут продукты. На дно бочки или трубы насыпают опилки, чтобы получить изысканный аромат. Конструкцию следует закрыть, чтобы придать ей герметичность. После этого в мангале разводят огонь. Такой вариант коптильни на даче считается наименее затратным.

Так выглядит коптильня на мангале

Ароматные копчёности своими руками с минимальными затратами – это коптильня на дачном участке. Владелец дачи может выбрать самый подходящий для себя вариант, а результат всегда будет неизменно отличным – прекрасные лакомства домашнего приготовления на обеденном столе. Коптильня холодного копчения помогает готовить настоящие деликатесы, но на процесс уходит больше времени, если его сравнивать с горячим копчением.

Коптильня своими руками - постройка коптильни холодного и горячего копчения от А до Я

Одним из любимых видов мясных и рыбных деликатесов являются копчёные рыба и мясо. И лучшим способом получить максимально полезный и вкусный продукт – это сделать его самостоятельно.

Ведь не секрет, что в массовом производстве давно уже не используется реальное копчение. Мясо и рыбу просто опускают в специальные концентраты, и таким образом придают им «нужный» вкус.

Реальное копчение помогает продлить срок хранения, а магазинный вариант не всегда даёт такой же результат.

Содержимое обзора:

Разновидности копчения

По типу процесса копчения различают три основных вида копчения:

  • Холодное;
  • Горячее;
  • Полугорячее.

Холодное копчение

При этом варианте дым почти холодный, точнее чуть-чуть тёплый. Его температура не должна превышать пятьдесят градусов. Рыба коптится максимально долго и постепенно.

Горячее копчение

При таком виде, наоборот, температура дыма максимальна и составляет 100 – 120 градусов. Рыба коптится быстро за счёт высокой температуры.

Полугорячее копчение

Промежуточный вариант с температурой дыма от пятидесяти до семидесяти градусов. По времени приготовления достигается «золотая середина».

Коптильня для холодного копчения

Основной принцип коптильни для холодного копчения – это наличие длинного дымохода. За счёт прохождения по нему горячий воздух полностью избавляется от газов, они полностью выгорают.

Такой вид максимально безвреден для организма, так как все вредные токсины, вызывающие опухоли, не доходят до рыбы, оседая на стенках длинного дымохода. Размеры холодной коптильни чуть больше всегда из-за длинного дымохода.

Ещё одним несомненным плюсом такого вида копчения является долговечность хранения продукта (рыбу можно хранить вплоть до месяца). Рассмотрим некоторые моменты, как сделать коптильню своими руками.

Состоит такая коптильня для холодного копчения из трёх составляющих:

  • Топка;
  • Коптильная камера;
  • Дымоход.

Поскольку процесс такого копчения длительный (вплоть до суток), необходимо оснастить топку зольником. Золу придётся несколько раз выгребать в процессе приготовления. Сама топка делается из металла или кирпича.

Дымоход делается так, чтобы выход дыма регулировался. Топку нужно оснастить специальной заслонкой от едкого дыма, который образуется в начале горения дров при розжиге.

Важно! Для копчения нельзя использовать смолянистые деревья (например, сосна), так как они выделяют вредный дым.

Также, некоторые деревья выделяют при горении дёготь, поэтому берёза, например, тоже не подойдёт. Лучший вариант – это фруктовые деревья (яблоня, вишня) или дуб и ольха. Используются не сами дрова, а щепа из них.

Дымоход

Зачастую его выкапывают в земле. Это оптимальный вариант с точки зрения образования конденсата и впитывания влаги. Конденсат и влага образуются за счёт невысокой температуры. Просушиваться дымоход не всегда успевает.

Холодная коптильня своими руками – дело вполне реальное.


Коптильня для горячего копчения

Более сложный вариант за счёт того, что при таком варианте копчения используется высокая температура нагрева. Плюсом является быстрое время приготовления продукта (от 15 минут!). В таком варианте используется банально металлический ящик, выдерживающий высокую температуру.

Важно! За счёт высокой температуры, жиры будут сливаться с продукта. Поэтому, во-первых, важно сделать поддон, чтобы жир не капал на дно самой коптильни, а во-вторых, регулярно очищать поддон от образовавшегося жира. В противном случае продукт будет невкусным, прогорклым и вредным для здоровья.

Внутри ящика устанавливаются крючки на стенках, на которые устанавливаются решётки. Подойдут любые жаропрочные решётки, например, для шашлыков.

Некоторые используют решётки из старых холодильников. На решётки укладывается рыба. На дно коптильни укладывается щепа. Дно нагревается дровами или обычным газом до того состояния. Когда щепа начинает тлеть.


Коптильня для полугорячего копчения

Промежуточный вариант. Походит в качестве переносной коптильни. Удобен в туристических походах, поездках. Коптильня переносная, представляет собой небольшой металлический ящик. Как правило из нержавеющей стали.

Температура приготовления пищи в таких коптильнях – около 60 градусов. За счёт этого достигается достаточно быстрое приготовление и достаточно практичный срок хранения продукта – до трёх суток.

На фото можно посмотреть все коптильни, которые можно сделать своими руками. А также, подобрать различные чертежи коптильни.

Особым изыском считается коптильня из кирпича, сделанная своими руками.

Фото коптильни своими руками


Также рекомендуем просмотреть:

Как сделать коптильню для холодного и горячего копчения своими руками

Что может быть лучше приятного отдыха на собственной даче, когда на открытой площадке разведен очаг, и вы наслаждаетесь единением с природой в душевной компании  близких и друзей. Для полного счастья остается только отведать блюдо из копченой рыбы или мяса, приготовленное собственными руками. Чтобы разнообразить свой стол блюдами с незабываемым вкусом и изысканным ароматом, необходимо лишь сделать коптильню для дачи.

Многие знают, что существует два способа приготовления копченостей: холодный и горячий.

Продукты, поддаваемые холодному копчению, сохраняют свою текстуру и плотность. Технология довольно длительная, но торопить события не стоит, поскольку не до конца приготовленная рыба или мясо могут послужить причиной отравления.

При горячем копчении продукты готовятся за счет исходящего от углей тепла, пропитываясь приятным ароматом дыма  и приобретая более насыщенный вкус.

Холодный метод предполагает копчение продуктов в течение нескольких дней при температуре 30°. Продукты просто подвешиваются к дыму тлеющего костра и выдерживаются так в течение 5-7 дней

Горячий метод предполагает копчение рыбы или мяса в течение нескольких часов при температуре от 90° до 150°. Чем ниже температура в установке – тем дольше коптится продукт

Главный принцип копчения заключается в том, что при оптимальном прогревании древесная щепа, не воспламеняясь, постепенно тлеет, выделяя при этом большое количество дыма.

Основное при обустройстве коптильни – поддерживать температуру, создавая такие условия, при которых древесные ветки и опилки не загораются и обугливаются, а блюдо получается вкусным и полезным

Оптимальный способ копчения при отсутствии специальных термометров в домашних условиях можно определить  только опытным путем.

Крышка должна плотно прилегать к корпусу коптильной камеры, в противном случае вместо копчения можно получить горение. Поскольку при многоразовом использовании металл имеет свойство коробиться, чтобы обеспечить плотность прилегания, крышку можно придавить обычным кирпичом.

Конструкция коптильни определяется способом копчения.

При строительстве устройства для холодного копчения яму для очага располагают в стороне, соединяя ее с коптильной камерой специальной трубой

При строительстве устройства для горячего копчения очаг с углями располагают непосредственно под коптильной камерой

Вариантов конструкций коптилен, которые можно сделать своими руками, множество. Все зависит от наличия свободного времени, необходимых для изготовления материалов и умений мастера.

Самый простой вариант коптильни представляет собой конструкцию, изготовленную из двухсот литровой металлической бочки.

На дно емкости насыпают древесную стружку. Чуть выше середины располагают арматурную решетку, толщина прутьев в которой 8-10 мм

Верхнюю часть бочки укрывают отрезом мешковины, который препятствует выходу дыма. Саму конструкцию закрывают деревянным щитом. Бочку устанавливают на столбики, выложенные  из кирпичей, и разводят под ней костер.

Такой же принцип обустройства можно применить, изготавливая коптильню из металлического ведра. Для обустройства решетки мы использовали ивовые прутья, из которых сформировали кольцо и оплели проволокой так, чтобы получилась крупноячеистая сетка.

Немаловажен и момент правильного выбора опилок. Ни в коем случае не берите хвойные опилки, иначе вы получите гарантированно провальный вариант. Не вкусно получается и при приготовлении на осиновых опилках.

Для копчения лучше всего использовать стружку и перемолотые ветки, оставшиеся от осенней обрезки плодовых деревьев: вишня, облепиха, яблоня, абрикос

Вкусное блюдо можно получить, применяя ветки березы, черемухи и сухой ольхи. Но их предварительно следует очистить от коры, поскольку та придает горечь.

Чтобы обеспечить себя разнообразными деликатесами, вы можете сделать коптильню самостоятельно.

Выбор места установки

С одной стороны, место должно быть удобным для того, чтобы было, где разложить продукты и присесть, дожидаясь завершения процесса. С другой – огнеопасную конструкцию лучше располагать подальше от зеленых насаждений и построек, поскольку разбушевавшееся пламя может нанести непоправимый урон.

При выборе места для установки коптильни важно учитывать не только удобство для тех, кто занимается приготовлением блюда, но и безопасность конструкции

Необходимо также предусмотреть достаточно место для обустройства подземного дымохода длиной в 3 метра, высота которого в среднем составляет 25-27 см, а ширина 30-50 см.

Заготовка материалов

Для камеры коптильни идеально подойдет металлическая бочка или железный ящик. Для работы лучше использовать емкость, площадь которой не превышает одного метра, а высота – полутора метров. Сделать ее можно, раскроив и согнув лист металла, а затем сварив из него короб без дна и крыши.

При обустройстве коптильни лучше использовать натуральные материалы, которые при нагревании не выделяют вредных для здоровья человека веществ

Обустройство дымохода

Верхнюю стенку канала можно оформить все тем же кирпичом или накрыть листом толстого металла. Сверху дымохода размещаем заслонку, которая будет перекрывать выход жара и дыма. Ее лучше вырезать из отреза листового металла, имеющего толщину 4 мм.

Канал дымохода прокладываем выше уровня коптильни. Стенки дымохода выкладываем кирпичом, устанавливая их ребро и скрепляя глиняным раствором

Соединяем дымоход с коптильней так, чтобы вхождение было равно 20 см, обеспечивая равномерное распределение и своевременное выведение смога наружу. Стыки стенок коптильной камеры и дымохода уплотняем глиняным раствором.

Установка коптильной камеры

Для обустройства топки вырываем в земле яму глубиной 40 см и диаметром 70 см, предусматривая наличие пространства для забора воздуха.

Коптильную камеру выкладываем из кирпича, применяя песчано-глиняный раствор, либо используем для этой цели металлический ящик

Поскольку огонь для подогрева древесных опилок мы будем разжигать непосредственно на земле, днище ящика полностью удаляем. Сам коптильный отсек сооружаем из решетки, сделанной из железных прутиков. Отличным дополнением конструкции выступят металлические крюки, на которые удобно подвешивать тушки рыбы и куски мяса.

В процессе копчения мясо и рыба  начинают выделять жир. Чтобы было, куда ему стекать, под решеткой размещаем неглубокий поддон, оставляя щели между стенками ящика и краями поддона для прохода дымовых газов.

Натянутая над топкой мокрая мешковина будет беспрепятственно пропускать дым, но при этом защищать продукты от загрязнения пеплом и посторонними веществами.

Чтобы иметь возможность контролировать процесс, на стенке конструкции закрепляем механический термометр.

Первое испытание устройства

Внутри коптильного отсека раскладываем рыбку или кусочки мяса таким образом, чтобы они не соприкасались.

В отдел для опилок засыпаем измельченную древесину любого фруктового дерева и затапливаем печь. Закрываем заслонку, дожидаясь пока коптильная камера прогреется и наполнится дымом. Подготовительный этап занимает четвертую часть от всего времени приготовления и длится от 10 до 15 минут.

Вовсе не обязательно ограничиваться копчением одной только рыбы. В ход может пойти курица, нашпигованная чесноком свиная шея и сало

Когда температура поднимется до необходимой отметки, выходное отверстие открываем. Определить температуру в коптильне можно, воспользовавшись механическим термометром или применив способ с водой. Для этого необходимо капнуть водой на крышку и понаблюдать: если она не шипит при испарении, процесс копчения проходит правильно. В случае если необходимо понизить температуру, достаточно лишь немного отодвинуть угли.

Остается только дождаться, пока продукт полностью не прокоптится, став горячим на ощупь и приобретя золотистый оттенок.

Первые разы готовность продукта вы можете проверять прямо в процессе приготовления, на доли секунд снимая крышку и с такой же быстротой возвращая ее обратно, несколько нарушая тем самым технологию производства. С приобретением опыта необходимость в этом отпадет, и вы будете намного лучше ориентироваться, создавая кулинарные шедевры на свежем воздухе.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

5 советов, как построить коптильню

Если вы хотите создать еще один проект для своего сада, который оценят члены семьи, то этот волшебный домик рядом с вашим сказочным садом - все, что вам нужно.

Любите копченый лосось? Если да, я очень уверен, что вы хотите научиться строить коптильню самостоятельно. Этот простой и увлекательный проект поможет вам каждый день получать более здоровую пищу! В этом посте вы найдете 5 советов, которые помогут легко понять, как построить коптильню.Лучше всего найти в Интернете несколько планов коптильни своими руками и посмотреть, как другие заставили их работать. Однако нет гарантии, что используемые детали будут доступны для вас.

источник фото

В этом руководстве все будет в общих чертах. Идея заключалась в том, чтобы как можно дешевле построить курильницу для барбекю. Вы узнаете стандартные процедуры, необходимые для создания функциональной коптильни. Оттуда вы можете немного поиграть в свое воображение и принять во внимание, какие материалы есть у вас под рукой или в магазинах рядом с вами.Здоровая еда и веселье!

# 1 - Начните с кирпичного ограждения

Вы когда-нибудь видели фундамент из бетонных блоков для дома или аналогичной конструкции? В этих блоках есть отверстия, похожие на квадраты с каждой стороны, с бетонным покрытием посередине. Более распространенное название для них - «шлакоблок», и, согласно HomeAdvisor.com, затраты составляют от 1 до 3 долларов за блок. Используйте эти блоки, чтобы защитить свою коптильню-барбекю. Это идеальный фундамент, к тому же его дешево и легко найти в любом городе или стране. Вам понадобится около двух десятков шлакоблоков, а это значит, что вы можете потратить более 72 долларов на фундамент своей коптильни. Перед их укладкой создайте поверхностный слой цемента на два-три дюйма глубже. Этот слой поможет предотвратить морозное пучение, что увеличит долговечность и устойчивость конструкции вашей коптильни. Теперь вам просто нужно сформировать из шлакоблоков квадратную структуру. Но вы должны оставить отверстие с одной стороны на уровне земли для дымовой трубы (также известной как дымовая труба).Эта труба присоединяется к кострищу и является подающей трубкой, по которой дым выходит из кострища. Оттуда шлакоблочная конструкция служит дымоходом, направленным вверх.

источник фото

# 2 - Сборка Hot Box Далее вам нужно построить Hot Box.

Вы можете выбирать из множества различных материалов. Популярным вариантом является кедр, ведь его масла устойчивы к гниению. Некоторые люди будут использовать необработанные пиломатериалы с защищенным от непогоды уплотнением сверху. Другие могут пойти с базовым строительным пиломатериалом. В основном это вопрос бюджета и предпочтений, но всегда исследуйте материал, который вы планируете использовать, прежде чем вкладывать деньги. Думайте о хот-боксе как о высокой собачьей будке, которая будет стоять на фундаменте из шлакоблоков. Вы можете улучшить дизайн своей коптильни, построив ее с более длинной крышей. Это дополнение позволяет хранить дрова под крышей, а не хранить их в более отдаленном месте. Просто поднимите крышу с одной стороны, а не с обеих.На крыше хотбокса вы хотите установить настоящий дымоход. Этот небольшой компонент можно построить, сделав скворечник, заключенный в горячий ящик с небольшим отверстием для выхода дыма.

# 3 - Постройте пожарный ящик

Создайте пожарный ящик из своих бревен и обложите его кирпичами. Убедитесь, что он подсоединен к дымовой трубе, идущей от горячей камеры. Постройте или установите дверь в ящик для пиломатериалов, прежде чем заключать его в ограждение. Таким образом, можно полностью закрыть топку во время ее работы. Опять же, как и в случае с горячей камерой, вы должны создать слой цементного основания под топкой толщиной от двух до трех дюймов.

источник фото

# 4 - Сделайте вашу коптильню потрясающе

Пришло время для последних штрихов. Вам нужно будет закончить прикрепление всех пиломатериалов к вашему горячему ящику и к расширенной крыше, которая закроет ваши дрова. Вы можете построить небольшую площадку над кирпичной топкой, чтобы положить дрова и соединить их с деревянными столбами, поддерживающими крышу.Затем постройте или установите на свой хот-бокс простую дверцу - вы можете дешево приобрести петли, ручку и простой металлический замок. Здесь вы найдете разные типы коптильни и планы коптильни.

источник фото

# 5 - Установка системы подвесных стеллажей И наконец

Вы хотите улучшить функциональность коптильни, установив столбы горизонтально возле потолка, чтобы подвешивать мясо. Количество полюсов, которые вы должны установить, будет зависеть от размера вашего горячего бокса.

В зависимости от того, сколько вы курите, вы можете построить собственную коптильню или купить коммерческое помещение. Поскольку коптильни обычно расположены на открытом воздухе, вам следует проверить, применяются ли какие-либо местные постановления или правила пожарной безопасности, прежде чем начинать строительство каких-либо новых сооружений.

Для большинства обычных самодельных коптильни вы можете установить стеллажи на двух разных уровнях высоты. Это означает, что вы можете повесить мясо почти на верхнюю часть горячего ящика, а также вокруг его средней части.Вы можете немного представить себе, как установить подвесные стеллажи, вместо того, чтобы просто фиксировать столбы на месте. Этот дополнительный шаг рекомендуется, поскольку вы можете изменить расстояние между столбами в зависимости от мяса, которое вы курите. Протяните кусок бревна спереди назад и вырежьте траншеи, чтобы внутри поместились деревянные шесты. Вы легко можете освободить место для полдюжины и более столбов. Если вы развешиваете более тонкое мясо, например, бекон, вы можете использовать больше гвоздей, в то время как более толстое мясо, например стейк, может занять больше места и в результате будет использоваться меньше шестов.

источник фото

Совет: Используйте строительный раствор в качестве герметика. Некоторые этапы этого проекта требуют использования герметика. Например, пустые места в шлакоблоках следует залить раствором. В среднем строительный раствор стоит от 5 до 7 долларов за квадратный фут. Этот герметик можно использовать, чтобы удостовериться, что дымовая труба прилегает заподлицо с обеих сторон - там, где она соединяется с кирпичной топкой и горячей коробкой из шлакоблока. Совет: соответственно бюджет. Смета расходов, представленная в этом руководстве, очень расплывчата.Фактическая стоимость постройки собственной коптильни будет варьироваться в зависимости от материалов, которые вы используете, и стоимости этих материалов в том месте, где вы живете. В среднем американцы сообщают, что строительство собственной коптильни обходится им в сумму от 150 до 250 долларов, но при более изысканных требованиях эта стоимость может легко удвоиться.

Заключение

Научиться построить коптильню не очень сложно. Это проект «сделай сам», который вы могли бы сделать со своим ребенком-подростком. Фактически, даже домохозяйка могла бы справиться с этим за выходные без особых хлопот.Это тоже будет отличным подарком - не бойтесь, одни уик-энд тяжелой работы окупаются каждое лето!

источник фото

источник фото

источник фото

источник фото

источник фото

источник фото

источник фото

Как построить коптильню

Задолго до того, как люди научились консервировать или замораживать пищу, копчение использовалось для сохранения мяса.Его также используют для придания прекрасного аромата копчения как мясу, так и сыру. Хотя мы консервируем продукты, консервируя, замораживая и храня их в корневом погребе, коптильня позволяет нам по-новому ароматизировать и сохранять пищу.

В этой статье я расскажу, как мой муж построил коптильню и топку в этом году. Эта коптильня будет служить одновременно коптильней холодного копчения и приготовлением еды. Позже зимой я поделюсь своим опытом копчения свинины, птицы и сыра чеддер.

«Холодный дым» является важным понятием, потому что более низкие температуры дают пище время высохнуть до того, как нагрев запечатывает ее влагу. Бактериям нужна влажная среда для размножения. Таким образом, медленная сушка пищи - это один из способов консервирования. Сочетание соли и прохладного дыма предотвращает порчу, отпугивает насекомых и сохраняет мясо.

Я помню описание папы, курившего мясо, в книге Лоры Ингаллс Уайлдер «Маленький домик в большом лесу». Он использовал тлеющий огонь у основания вертикального полого дерева, в котором мясо висело высоко внутри. Коптильни не были намного более совершенными, чем эта в старых усадьбах конца 1800-х годов. В некоторых государственных и городских парках сохранились эти простые кирпичные или деревянные коптильни, внутри которых разводили костры. В них можно было готовить и приправлять пищу, но из-за того, что в конструкции был огонь, было трудно сохранять дым прохладным.

Ресурсы для постройки коптильни: По мере того, как сегодня коптильни становятся все более популярными, люди могут покупать коммерчески построенные или строить простые, состоящие из бочки, соединенной с топкой.Прошлой зимой мой муж посвятил прочтению книги Адама Стэнли и Роберта Мариански, Meat Smoking and Smokehouse Design , а также книги Фрэнка Г. Эшбрука «Разделка мяса, Processing and Conservation of Meat », прежде чем построить коптильню, которую я описываю в этой статье. В этих книгах показано множество других вариаций этого дизайна.


Строительство коптильни: Наша коптильня была начата с рытья фундамента шесть на восемь футов под цементный нижний колонтитул. На нижний колонтитул уложены три ряда блоков. Поскольку поднятие коптильни облегчает проникновение дыма через пол, земля была заложена до вершины этого уровня из трех блоков. Проект коптильни появился в после того, как закопал нашу ближайшую цистерну, чтобы грязь была легко доступна.

12 рядов блоков, которые сейчас видны над землей, были уложены на трех слоях погребенных блоков. Затем была построена металлическая крыша с наклоном, позволяющим установить вентиляционные отверстия на каждом остроконечном конце.Цифровой термометр и ареометр на длинной ножке, считываемые снаружи, проходят через стену коптильни для контроля температуры и влажности внутри. Затем их модифицируют, регулируя вентиляционные отверстия.

Строительство топки: Хотя топку меньше, построить ее было непросто. Он построен из кирпича, облицованного огнеупорным кирпичом, на бетонном фундаменте. Он имеет размеры 40 дюймов на 4 фута и имеет съемную бетонную крышку, которая облегчит разведение огня внутри. Дверь сделана из стали, одна кромка загнута вперед и служит ручкой. Чтобы дым остыл перед входом в коптильню, расстояние от топки до коптильни составляет около пяти футов.

Подключение топки к коптильне: Дым будет проходить через шестидюймовую глиняную канализационную трубу, проложенную под землей с наклоном вверх. Эта труба изгибается, чтобы войти в середину коптильни в ее цементном полу. Когда дым входит, он поднимается и выходит через вентиляционные отверстия возле крыши.В трубе на входе в пол коптильни имеется съемная деревянная заглушка. При хранении продуктов в коптильне мы не должны допускать попадания варминтов.

Следующий большой шаг в использовании коптильни еще впереди. Хотя у нас есть друзья с далекими воспоминаниями о том, как курили еду, никто не смог дать нам полезных советов. Поэтому книги, о которых я говорил, остаются открытыми в нашем доме, пока мы готовимся к следующему приключению. Оставайтесь в курсе!

Мэри Лу Шоу и ее муж Том выращивают большую часть еды на своей ферме площадью 13 акров в Огайо. Книгу Мэри Лу «Выращивание местных продуктов» можно купить через «Новости Матери Земли».




Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блогов, и они несут ответственность за точность своих сообщений. Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на его авторскую ссылку вверху страницы.

Как построить коптильнюРуководства своими руками

Ian McKellar / Flickr

Коптильня традиционно использовалась для приготовления и консервирования мяса задолго до изобретения охлаждения.Коптильня создает ароматное мясо, а различные виды древесной щепы, используемые для копчения, придают особый вкус. Коптильню можно построить из шлакоблоков, и если вы ищете отличную горелку, посмотрите здесь 10 лучших газовых горелок.

На что следует обратить внимание при строительстве коптильни

Разрешения

Перед тем, как приступить к проекту строительства постоянной коптильни, узнайте в местных департаментах о соображениях зонирования. Могут быть предпосылки к минимальному расстоянию, на котором вам нужно разместить коптильню от обозначенной линии владения, или к типам материалов, которые вы будете использовать для ее строительства. Если вы планируете установить в коптильне проточную воду или электричество, вам может потребоваться разрешение местного законодательства, прежде чем вы сможете продолжить.

Горячий или холодный?

Тип коптильни, которую вы строите, зависит от того, какой тип копчения вы хотите. Вы хотите покурить холодным или горячим? Рыбу и птицу обычно коптят при температуре от 190 до 200 градусов.Мясо и сыр холодного копчения при температуре около 90 градусов.

Расположение, расположение, расположение!

Местоположение - еще одно соображение, которое следует принять во внимание. В то время как копченая продукция является небесной для вашей палитры, коптильня, которая весь день выбрасывает дым в ваш дом, может быть не самой хорошей идеей. И ваш сосед не будет особенно доволен, если ему придется бороться с тем же. Вы можете подумать о приобретении портативной коптильни, которую вы сможете перемещать, чтобы предотвратить вышеуказанное, но если вы планируете построить постоянную коптильню, то перед тем, как вы начнете строить, это необходимо должным образом рассмотреть.

Коптильня с крючками в потолке для подвешивания ветчин и кусков бекона идеальна. У вас могут быть съемные тонкие металлические стержни, которые позволят вам протыкать полоски вяленого мяса и подвешивать их вертикально для сушки, а также стойки внизу, чтобы сушить другие продукты, которые плохо висели.

Размер имеет значение

Размер - третье соображение при планировании коптильни. Спросите себя, сколько вы будете курить за один раз? Будете ли вы коптить индейку, которая является крупной или мелкой, например, сосисками и сыром? Если вы хотите коптить только колбасы, можно построить более узкую и более высокую коптильню, в то время как индейка и жаркое требуют большей площади пола в вашей коптильне.

Инструменты и материалы

  • 2 X 4s

  • Меловая линия

  • Пропитанная древесная щепа

  • 18 штук сосновых досок 1,5 X 1,5 дюйма

  • Сковорода

  • Палубный винт 5/8 дюйма

  • Универсальный нож

  • Стальной лист

  • Пять пятифутовых сосновых досок размером 1 х 6 футов с пазом 9 дюймов

  • Карандаш

  • Измерительная лента

  • Пила

  • Две петли с 4-дюймовыми петлями

  • Отвертка

  • 15 штук 1 x 6 шести футов с пазами

.com. Обозначьте уклон на каждой боковой панели мелом. Отрежьте доски по размеру.

  • Прикрепите доску размером 1,5 дюйма на 1,5 дюйма к передней и задней части верхней и нижней части каждой панели и удерживайте доску размером 1,5 x 1,5 дюйма с помощью шурупов.

  • Затем соберите арматуру задней стенки из пяти 5-футовых 9-дюймовых досок (на шаге 1) вместе и закрепите их четырьмя 1. Доски размером 5 на 1,5 дюйма (шаг 2) по верхнему и нижнему краям. Закрепите их винтами для настила.

  • Прикрепите заднюю панель к двум боковым панелям с помощью шурупов, ввинченных через распорные доски.

  • Прикрепите 2 х 4, обрезанных по нижнему и верхнему краям, чтобы сформировать переднюю панель помещения для курения.

  • Прикрепите доски 1,5 x 1,5 дюйма с обеих сторон внутренней конструкции, чтобы они действовали как опора для полок, и установите стальную пленку для создания полок коптильни.Убедитесь, что полки выровнены.

  • Прикрепите листовую сталь в качестве крыши к верхнему краю коптильни с помощью шурупов, следя за тем, чтобы оставалось расстояние от 1/8 дюйма до дюйма между крышей и верхним краем.

  • Для двери коптильни скрепите оставшиеся 6-футовые доски с пазом и гребнем в форме буквы Z, используя оставшиеся доски размером 1,5 х 1,5.

  • Прикрепите дверь с помощью двух петель с 4-дюймовым ремнем к коптильне.

  • Вырежьте отверстие примерно на 12 дюймов от нижней части боковой панели, которое позволит вам установить трехдюймовый воздуховод с двойными стенками.

  • Установите топку, которая будет сжигать древесную стружку снаружи дома, и подсоедините ее к воздухозаборному отверстию, которое вы вырезали на шаге 10. Разместите коробку достаточно далеко от здания, чтобы согреть здание внутри примерно до 90 градусов.

  • Примечание: Не используйте обработанную под давлением древесину или оцинкованный металл в материалах, используемых при строительстве коптильни.

    Построить коптильню не так сложно, как думает большинство. С небольшими навыками обращения с инструментами и базовыми ноу-хау в строительстве вы на пути к тому, чтобы стать владельцем коптильни, которая предоставит вам вкусные копчености.

    More reading:

    Десять лучших газовых горелок для коптильни

    Построй коптильню: бюллетень мудрости на уровне этажей A-81 (бюллетень мудрости на уровне этажности)

    Дизайн коптильни и копчения для мяса

    Мой Самостоятельная коптильня - Barburgbible. com

    Bar BBQ University ™

    Пол Куконис

    Мне особенно приятно представить приглашенного блоггера на этой неделе.Его зовут Пол Куконис, он недавний выпускник Университета Барбекю. И мне нравится думать, что время, проведенное в Бродмуре, вдохновило его глубже погрузиться в искусство курения и гриля. Настолько глубоко, что он построил собственный курильщик. Я попросил Пола поделиться своим домашним курильщиком с нашим сообществом барбекю.

    Подумайте, что может сделать Университет Барбекю ™ для вашего увлечения.

    – Стивен

    Разрешите представиться. Меня зовут Пол Куконис. Я люблю готовить, как внутри, так и снаружи.Мой цифровой видеорегистратор настроен на запись и Университета Барбекю и Primal Grill , и я выпускник Университета Барбекю.

    У меня есть три гриля Weber: газовый гриль Genesis, 18,5-дюймовый гриль-чайник и 18,5-дюймовый гриль Weber Smokey Mountain. Я готовлю на гриле и курю круглый год в районе Бостона, где… ну… зимой бывает довольно холодно!

    Сотрудник (и другой курильщик) показал мне статью с практическими рекомендациями по строительству дровяной коптильни. «Это выглядит интересно и очень выполнимо, - сказал я себе.Переварив планы, я решил подправить их под свои спецификации. Я построил три стенки в своем погребе, а в следующие выходные вынес все наружу, построил основание и крышу, а также собрал стороны.

    Когда я установил коптильню на подъездной дорожке, я решил выложить пол кирпичом для стабилизации конструкции.

    Сделав это, я приступил к сборке и установке двери. Для парня, который обычно занимается изготовлением кухонных разделочных досок, это было небольшой проблемой, но я справился!

    Я просверлил два вентиляционных отверстия диаметром 1-3 / 4 дюйма (это было самое большое сверло Форстнера, которое у меня было) с каждой стороны - одно вверху, а другое - внизу, и изготовил скользящую крышку для каждого вентиляционного отверстия для регулирования воздуха.Я также просверлил отверстие в раздвижной двери, чтобы можно было протянуть газовую линию, когда она не используется.

    Я купил четыре решетки для гриля (каждая размером 12 на 24 дюйма) и пропановую горелку Bayou Classic (модель, которую вы используете для жарки индейки во фритюре) на Amazon. com, а также баллон с пропаном на моей местной заправке.

    Вот и готовый продукт! Мужчина и его курильщики. Жизнь хороша! И девиз, по которому нужно жить!

    Хорошо, теперь все готово - пора попробовать. Я купила решетку со свиными ребрышками и натерла их (ничего особенного - только что купленные в магазине).Я замочил в воде несколько кусков мескитового дерева и зажег курильщик. Я решил использовать противень, чтобы удерживать дрова по двум причинам: 1) я не хотел использовать свою чугунную сковороду и 2) противень был достаточно большим, чтобы улавливать большую часть капель, удерживая пропановую горелку и кирпичи в меру чистые.

    Готово! Я установил штифтовый клапан на температуру 250 F и увидел, как дым начинает подниматься. (Следует упомянуть, что я также просверлил два отверстия в двери, одно высокое и одно низкое, чтобы можно было вставить термометр для гриля, чтобы контролировать температуру.) Было сложно, но я на кнопке температуру до 250 довел. Образовалось приличное количество дыма, который поднялся вверх по конструкции и вышел из верхних вентиляционных отверстий. (Обожаю запах дыма, особенно когда на финише стоит куча ребер.)

    Примерно через три часа я проверил ребра. Чтобы определить, готовы ли они, я использовал пару приемов, которым научился на BBQ U: мясо отступило от концов костей, и решетка согнулась посередине, когда я крепко держал один конец щипцами.

    Ребрышки были очень вкусными!

    В целом проект доставил удовольствие. По моим оценкам, курильщик обошелся мне примерно в 500 долларов. Не так уж плохо. Я получу от этого годы удовольствия и отличной еды.

    ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ УДИВИТЕЛЬНЫЕ ПРОЕКТЫ DIY:


    Строительство коптильни - советы

    Даже если вы не являетесь крупным потребителем мяса, курицы или рыбы, невозможно не оценить качество этих продуктов при правильном копчении.

    Копчености отличаются особым ароматом и вкусом. Однако этот способ консервирования мясных продуктов - это естественный метод, который применяется во всем мире уже тысячи лет.

    Коптильня

    Вы, как и многие другие домовладельцы, можете построить собственную коптильню и коптильню. Конечно, есть возможность купить новую курильщицу, но это может быть очень дорого, превышая ваш бюджет. Более того, вам нужен курильщик определенного типа и размера, которого довольно сложно найти.

    Так что, может быть, лучше прибегнуть ко второму варианту, а именно построить собственную коптильню. Это дешево, просто и не требует больше дня или двух вашего времени. Другими словами, выходных может хватить, чтобы создать коптильню.

    Шаги, которые нужно предпринять

    1 | Убедитесь, что на заднем дворе достаточно места для вашего проекта. Обычно для коптильни не нужно слишком много места, но все же ваш задний двор должен быть достаточно большим, чтобы разместить коптильню.

    2 | Если ваш задний двор достаточно велик, найдите подходящее место, где вы можете начать свой проект, но перед началом строительства убедитесь, что все соответствует вашим местным правилам и законам о зонировании. Это чрезвычайно важно и это первое, что вам нужно сделать, чтобы избежать неудобств и осложнений в будущем. Фактически, эти муниципальные законы, касающиеся строительства коптильни, будут определять как качество материалов, которые вам разрешено использовать, так и, вероятно, минимальное расстояние от соседей, на котором вам разрешено строить.Однако стоит иметь в виду своих соседей, начиная такой проект. Коптильня, которая курит несколько часов в день, может доставлять неудобства окружающим.

    3 | Теперь вы можете начать свой проект. Во-первых, вы должны получить подходящие материалы, такие как шлакоблоки , металлические листы, необработанные пиломатериалы, зажимы, болты, гайки, гвозди, специальную термостойкую краску, быстросъемный бетон, металлическую бочку и т. Д. .

    4 | Размер курильщика зависит от того, чем вы хотите заниматься. Но при этом зависит от размеров, характера и наклона вашего двора.

    5 | Используйте необработанную древесину для каркаса и металлического листа для крыши вашей коптильни. Однако не забудьте прорезать в металлическом листе отверстие для установки дымовой трубы. Вам также понадобится кепка от дождя, особенно если вы живете в дождливой местности, и ширма от насекомых. Ваша дымовая труба должна быть герметичной, поэтому вам нужно ее заделать.

    База коптильни

    6 | Основание коптильни из шлакоблоков можно построить методом сухой дымовой трубы, без использования раствора.Используйте арматуру, чтобы связать ряды шлакоблоков. Вставьте арматуру в отверстия в блоке и заполните отверстия быстросмесимым бетоном. Однако оставлено горизонтальное отверстие для трубы, соединяющей коптильню и коптильню между собой.

    7 | Для огня можно использовать металлический ствол и, конечно же, дымовую коробку. Обрежьте ствол на высоту от его общей высоты. Целесообразно добавить ¾ ниппелей и шаровой клапан для воздушного потока. Покрасьте курильщика специальной краской, устойчивой к высоким температурам.

    8 | Вам также понадобится колосниковая решетка над металлической бочкой для мяса. Рекомендуется укрепить его трубкой, чтобы избежать деформации в будущем из-за тепла и веса.

    После того, как все создано и установлено, вы можете начать коптить все блюда и мясные продукты, какие захотите.

    10 идей для создания коптильни на заднем дворе

    Эти идеи коптильни для вашего заднего двора (СКАЧАТЬ ПЛАНЫ ЗДЕСЬ) откроют бесконечные возможности для изысканного ужина для вашей семьи.Копченое мясо - традиция, уходящая корнями в тысячелетнюю историю, как способ сохранить урожай, который обычно собирался каждую осень, зиму и раннюю весну. Сохраненное мясо затем использовалось в теплые месяцы при надлежащем хранении. Но сегодня курение некоторых видов мяса - это способ сохранить приятные воспоминания. И все больше и больше людей испытывают это право у себя на заднем дворе.

    Это очень американская традиция - устраивать барбекю на заднем дворе. Но истоком этого послужила коптильня.На большинстве ферм даже 60 лет назад были коптильни, которые в зимние месяцы работали довольно активно. С годами коптильни вышли из моды, а культовые угольные и газовые грили безраздельно господствовали. Но теперь коптильни возвращаются!

    Знаменитые колбасные магазины и рестораны вернули безошибочный вкус, который может обеспечить только коптильня. А потом нас осенило: «Я тоже могу это сделать дома!»

    Ниже представлены 10 идей и конструкций коптильни, которые люди построили у себя на заднем дворе.В нашей усадьбе есть своя коптильня, которую мы используем уже около 4 лет. Мы копчили все виды мяса, включая оленину, баранину, форель, лосось и даже СОЛЬ!

    # 10 - Коптильня американской усадьбы

    Купите планы коптильни здесь (ТОЛЬКО $ 4,99)


    Наши вкусные копченые форели после пары часов холодного копчения.

    ДЫМЧИКИ НИЖЕ

    # 09 - Шлакобетонная и деревянная коптильня

    Это современный дизайн с основанием из шлакоблока и красивой деревянной отделкой снаружи.Обратите внимание на несколько датчиков температуры на передней панели коптильни, которые дают повару точные показания того, что происходит внутри, не открывая дверцу. Отдельная топка позволяет дыму перемещаться к мясу и по пути терять тепло, создавая холодный дым.

    # 08 - Коптильня и печь для выпечки кирпичного типа

    Эта привлекательная и хорошо построенная коптильня также является духовкой для выпечки хлеба. Замечательно, что ваша сборка преследует двойную цель. Полностью кирпичная конструкция гарантирует долгие годы использования и должна достаточно хорошо выдерживать погодные условия.

    # 07 - Малая коптильня с хранилищем дров

    Это хорошая идея для коптильни на заднем дворе, которая подойдет большинству домовладельцев, желающих приготовить себе мясо. Прилагаемое хранилище дров пригодится для хранения ваших любимых дров гикори, клена или яблони.

    # 06 - Кирпичная коптильня в колониальном стиле

    Это коптильня в культовом стиле, которую вы видели в первые дни колониальной Америки в таких районах, как Бостон и Нью-Йорк.Сегодня в этих местах действительно есть 200-летние коптильни. Домовладельцы, у которых есть доступ к большому количеству хороших кирпичей, могут захотеть изучить такой стиль. Хотя это очень привлекательно, его строительство может быть довольно дорогостоящим.

    # 05 - Коптильня в современном стиле

    Эта коптильня на заднем дворе приобрела более современный вид вместо деревянного внешнего вида. Это просто показывает, насколько креативным вы можете стать с дизайном коптильни. В этой конкретной модели у вас есть две топки.Один под вашей едой для большего нагрева и топка справа для более непрямого нагрева. Однако с топкой, находящейся внутри того же блока, что и мясо, будет трудно получить настоящий «холодный дым» 80 градусов или меньше.

    # 04 - Коптильня с характером

    Как видите, строитель загородной коптильни решил украсить снаружи. Это показывает, что даже если вы решите вырастить курильщика из набора планов, найденных в Интернете, вы все равно можете сделать окончательный проект уникальным и непохожим на другие.

    # 03 - Это просто коптильня

    Ничего особенного, но работает. Это простая коробчатая конструкция с внешним источником огня, подключенным к центру. Вы разжигаете огонь, развешиваете мясо и уходите, пока не будете довольны… или пока ваши вкусовые рецепторы не перестанут ждать.

    # 02 - Курильщик с решетчатыми полками

    В этой конструкции строитель разместил сетчатые полки для размещения мяса или других предметов. Сетчатые стеллажи гарантируют, что предметы, которые вы курите, получат надлежащий воздушный поток и попадут в дым.Полки экрана заставляют вещи двигаться внутри и, таким образом, производят лучший продукт. Это простая конструкция, которую может построить каждый.

    # 01 - Завершить строительство шлакоблока

    Эта коптильня полностью построена из шлакоблоков. Шлакоблоки - хороший строительный материал для ваших идей коптильни и, безусловно, самый используемый материал для проектов такого типа. Для равномерного размещения блоков требуется немного навыков и практики, но если вы это сделали, новичок может это сделать и получить хороший результат. Обычно это самая распространенная постройка коптильни, которую мы видим у курильщиков мяса на заднем дворе и поселенцев.

    Идеи коптильни: почетное упоминание

    Не всем нравится строить свой собственный двор. Если это вы, и вы все еще хотите иметь возможность готовить вкусные мясные продукты на своем заднем дворе, надежда есть! На рынке доступно множество коммерческих продуктов и наборов, которые позволят вам коптить мясо холодным копчением. Просто потратьте некоторое время на поиск в Интернете и спросите об этом на форумах барбекю с другими курильщиками на заднем дворе.На изображении ниже показан только один доступный продукт.

    Видео о строительстве нашей коптильни

    Вот видео строительства нашей усадьбы. Мы надеемся, что эти идеи коптильни вдохновят вас на создание собственного курительного или холодного курильщика на заднем дворе.

    Загружаемые планы строительства коптильни

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *