Домашние коптильни: Коптильни: купить коптилку по низким ценам

принцип устройства и рекомендации по выбору

Домашняя коптильня — это великолепный способ побаловать себя вкуснейшей копченой рыбой и мясом, приготовленными своими руками.

Сегодня в продаже можно найти недорогие компактные домашние коптильни, которые отличаются простотой в использовании и позволяют самостоятельно готовить вкуснейшие блюда. Расскажем поподробнее, как правильно выбрать такую установку.

Разновидности конструкций

На сегодняшний день имеются различные модификации таких электрических и газовых домашних коптилен, которые в зависимости от своего устройства разделяются на:

1. Модели для холодного копчения.
2. Установки для горячего копчения.

Несмотря на схожесть таких конструкций, по своему принципу обработки мяса или рыбы такие установки будут существенно различаться. Так, при холодном копчении используется дым с низкой температурой, поэтому приготовление продукта занимает несколько часов, а в отдельных случаях даже несколько дней.

А вот модели горячего копчения отличаются большей производительностью и подразумевают обработку мяса или рыбы высокими температурами.

Наибольшей популярностью пользуются именно установки для горячего копчения, которые просты в эксплуатации и отличаются компактными размерами.

Принцип устройства домашней коптильни

Такая домашняя коптилка представляет собой плотно закрывающуюся вместительную емкость, выполненную из нержавеющей стали. В нижней части емкости располагается нагревательный элемент, а в середине находится решётка, на которую кладут обрабатываемые продукты. У отдельных моделей имеются соответствующие поддоны, предназначенные для сбора стекающих с мяса и рыбы соков и жира.

В зависимости от источника тепла существуют такие разновидности установок:

• Устройства с использованием открытого огня.
• Газовые установки.
• Электрические компактные модели.

Если устройства, в которых предполагается обработка мяса и рыбы с помощью открытого огня, получили наибольшее распространение у владельцев частных домов и дачников, то для квартиры рекомендуем всё же выбирать компактные и простые в использовании электрические модели.

При выборе такой домашней мини-коптильни необходимо обратить внимание на наличие гидрозатвора. Дело в том, что дым и запах — это непременные составляющие любого процесса копчения. Чтобы ваш дом не пропах такими ароматами готовящейся пищи, у стальной емкости должен быть специальный гидрозатвор, предупреждающий просачивание неприятных запахов и дыма внутрь помещения.

В прошлом стоимость таких установок была чрезвычайно высока. Сегодня же можно приобрести недорогие домашние модели, выполненные с электрическими нагревательными элементами, которые оснащаются автоматикой и полностью безопасны в использовании. Каждый покупатель сможет подобрать оптимальную для его нужд и требований модель, которая к тому же будет иметь доступную цену.

Популярные варианты для дома

Сегодня в продаже можно найти как универсальные варианты, которые используются для термической обработки различных продуктов питания, так и специальные модели, предназначенные для сала, мяса, рыбы или овощей. При выборе такой коптильни рекомендуем вам отдавать предпочтение универсальным вариантам, что существенно расширяет их возможности по использованию. При этом вы сможете полностью реализовать все ваши кулинарные способности и приготовить различные блюда.

Газовые коптильни

Подобные модификации предназначены для их установки на газовую плиту, на которой с использованием тепла от газовой плиты и происходит обработка продуктов. Подобные модели также оснащаются гидрозатвором, они просты в использовании, и позволяют с легкостью приготовить любое блюдо.

Изготавливаются коптильни для газа из стали высокой прочности, отличаются увеличенными размерами, а благодаря использованию голубого топлива они экономичны, поэтому такое оборудование сегодня пользуется популярностью в барах и ресторанах, где подают вкуснейшие подкопченные блюда.

Мультиварка-коптильня

Большой популярностью сегодня пользуются многофункциональные и простые в использовании мультиварки-коптильни, которые оснащаются автоматикой, управляющей всем процессом копчения различных продуктов. Такая мультиварка имеет встроенный в чашу нагревательный элемент, а различные программы управления позволят вам с легкостью приготовить что угодно, не прикладывая к этому практически никакого труда.

Если говорить о преимуществах такой техники, то отметим следующее:

• Полная безопасность использования.
• Компактные размеры.
• Функциональность.

А вот недостаток у таких мультиварок всего один — это небольшие по своему размеру емкости, что не позволяет за один раз готовить сразу несколько килограммов рыбы или мяса.

Рекомендации

Большой популярностью сегодня пользуются мини-коптильни, которые предназначены для домашнего использования, при этом такая техника отличается функциональностью, простотой использования и позволяет готовить оригинальные блюда. Необходимо лишь правильно подбирать такие установки, которые в обязательном порядке должны оснащаться гидрозатвором, что позволит избежать проникновения в помещение неприятных запахов. А также можем порекомендовать вам компактные модели с электрическими нагревателями, использование которых существенно упростит процесс копчения.

Домашняя коптильня: виды и особенности

Довольно затратно покупать в магазине копченое мясо или рыбу, но побаловать себя все же хочется. Выход есть — домашняя коптильня.
Для многих аппарат для копчения представляется как некий массивный агрегат, занимающий много пространства, и установить подобную «штуковину» не представляется возможным даже на приусадебном участке. Однако прогресс не стоит на месте: домашняя коптильня для многих стала настоящей находкой, позволяющей добавить в меню рядовой отечественной семьи новые рецепты. Поговорим о том, какой должна быть коптильня для дома, и как приготовить вкуснейшее мясо и рыбу в стенах квартиры.

---

Какие коптильни не подходят для домашнего копчения

По способу установки выделяют 2 вида коптилен:

• стационарные;

Стационарная коптильня

• мини-коптильни, которые легко собираются и разбираются.

Переносная коптильня

Стационарная коптильня отлично подойдет для приусадебного участка тем, кто коптит продукты часто и в больших объемах. В стенах дома или квартиры устанавливать такое оборудование нецелесообразно.

По принципу устройства выделят:

• коптильни горячего копчения;
• коптильни холодного копчения.

Несмотря на схожие рецепты приготовления продуктов методами горячего и холодного копчения, процесс их обработки будет различным. При холодном копчении температура дыма достаточно низкая, поэтому продукты готовятся дольше — процесс может занимать много часов и даже дней, что в условиях помещения, конечно, неприемлемо. Горячее копчение наиболее популярно среди обывателей, не занимающихся копчением в промышленных масштабах.

Делаем вывод: для домашнего использования не подходит стационарная коптильня и коптильня для приготовления продуктов методом холодного копчения. В стенах квартиры или дома лучше использовать мини-коптильню, предназначенную для горячего копчения.

Коптильня для домашнего использования

 Домашняя коптильня — как сделать правильный выбор

Поговорим о том, какой должна быть домашняя коптильня, и на что следует обратить внимание при выборе подходящей модели.

Принцип устройства коптильни

Домашняя коптильня представляет собой вместительную, плотно закрывающуюся емкость, чаще всего изготовленную из нержавеющей стали. На дно агрегата помещается какое-либо сырье для получения дыма: это могут быть опилки, щепки, стружки и т.д. Примерно в середине коптильни располагается решетка, на которую помещаются продукты, которые требуется приготовить. Как правило, большинство коптилен оснащено специальными поддонами, на которые стекают выделяющиеся в процессе копчения жиры и соки.

Продукты раскладываются на решетке

Источник тепла

Чтобы получить необходимый для копчения дым, следует нагреть располагающееся в коптильне сырье, по источнику тепла выделяют:

• традиционные коптильни, которые устанавливаются над открытым огнем или (реже) другим источником тепла;
• электрические, работающие от сети.

Конечно, в домашних условиях можно пользоваться традиционного вида коптильней небольшого размера, расположив ее на газовой или даже электрической плите.

Источником огня может быть газовая или электроплита

Однако это будет, во-первых, не совсем уместно с точки зрения пожарной безопасности, во-вторых, не очень практично с позиции удобства использования.

Поэтому в закрытом помещении предпочтительнее пользоваться электрической коптильней, потому как кухонная техника должна быть максимально компактной, функциональной и безопасной.

Гидрозатвор — необходимый элемент домашней коптильни

Запах и дым — непременные составляющие процесса копчения, и для многих именно они являются тем камнем преткновения, который останавливает от покупки домашней коптильни. Но выход есть: специально для использования в закрытых помещениях производятся агрегаты, оснащенные гидрозатвором.

Это специальный желоб, расположенный вдоль верхней кромки стенок коптильни, в который заливается вода и устанавливается крышка. Такая конструкция не позволяет дыму просачиваться наружу, выход же пара осуществляется через специальный штуцер в крышке, к которому необходимо подсоединить трубку и вывести ее на улицу, в вентиляцию или в вытяжку.

Функциональность коптильни

Производители предлагают коптильни разной функциональности: они могут быть предназначены для копчения рыбы, мяса или сала, а могут быть универсальные. Несомненно, у каждого есть свои любимые рецепты приготовления копченых продуктов, однако рано или поздно захочется попробовать что-то новенькое, поэтому рациональнее всего сразу приобрести многофункциональную модель.

Обобщая сказанное выше, можно отметить, что для использования в стенах квартиры или дома наиболее подходящей является универсальная, небольшая по объему электрическая коптильня для горячего копчения, оснащенная гидрозатвором.

Мультиварка-коптильня: в ногу со временем

Мультиварка с функцией копчения

Для многих хозяек мультиварка давно стала незаменимым помощником на кухне, и неудивительно, ведь она помогает реализовывать оригинальные рецепты изысканных и вкусных блюд. Теперь с помощью этого оборудования можно готовить и копченые продукты!

Для этого мультиварка должна быть оснащена встроенным в чашу нагревательным элементом, имеющим вид штыря, на который надевается небольшая по объему емкость. В эту емкость насыпаются опилки либо мелкая стружка. Дальше все просто: ТЭН нагревается, древесина обугливается, и дым, который образуется в герметичной емкости мультиварки, пропитывает продукты, расположенные в ней.

Преимущества мультиварки-коптильни очевидны: как кухонная техника, этот прибор очень функционален, компактен и безопасен. Но есть и недостаток — объем приготовленных продуктов невелик, однако для тех, кто не промышляет охотой и рыбалкой, но иногда хочет испробовать рецепты копченых блюд, такой вариант вполне приемлем.

Подводя итог, стоит сказать, что в современном мире нет ничего невозможного — теперь даже коптить мясо и рыбу можно, не выходя из дома. И если с умом подойти к выбору оборудования, можно пробовать разнообразные рецепты простых в приготовлении, но невероятно вкусных копченых продуктов.

Домашние коптильни горячего копчения ПРОФИ

Домашние Коптильни Профи предназначены для горячего копчения продуктов на открытом воздухе и в помещении. Благодаря небольшим размерам и малому весу она может сопровождать Вас повсюду — на рыбалке и на охоте, на пикнике и в походе, в путешествии и на даче. В качестве источников тепла могут быть использованы огонь костра или горящие угли.

 

Преимущества от обладания коптильней Профи:

 

• Честная цена
• Копчение на плите или мангале
• Без искусственных добавок
• Копчености в 3 раза дешевле, чем в магазине
• Дым под гидрозамком
• Оплата при получении
• Отгрузка клиенту возможна уже завтра

 

Комплектация коптильни:

 

 

На дно коптильни насыпаются древесные опилки, над которыми помещается резервуар для капающего от продуктов жира. Сами продукты помещаются на решетках из нержавейки, в средней и верхней части коптильни. После чего нужно закрыть крышку коптильни и залить паз вокруг нее водой (гидрозатвор). И все, ставим коптильню на несильный огонь и ждем до полного приготовления.

 

Почему покупают коптильню Профи:

 

• Низкая цена в сравнении с аналогами
• Подходит для горячего копчения
• Можно коптить продукты дома на газовой или на электрической плите, а так же на природе
• Изготовлена из пищевой нержавеющей стали толщиной 2мм, что определяет ее срок пользования — не менее 10 лет!
• Имеется 2 решетки для загрузки продуктов
• Имеется поддон для сбора жира. Вам не нужно вымывать после копчения весь короб, достаточно достать поддон и слить жир.
• Отличается компактными размерами — удобна для хранения или транспортировки в багажнике авто
• В комплекте предусмотрена упаковка щепы для первого копчения
• С книгой рецептов вам не нужно будет искать в интернете рецепты копчения.

Преимущества от обладания коптильней Профи:

 

• Копчение на плите или мангале
• Без искусственных добавок
• Копчености в 3 раза дешевле, чем в магазине
• Дым под гидрозамком
• Цена без накруток от производителя
• Оплата при получении
• Отгрузка клиенту возможна уже завтра

 

Время приготовления копченых деликатесов в коптильне Профи:

 

• Копченое сало — время приготовления: 90-120 мин
• Копченая колбаса и сосиски — время приготовления: 60-100 мин
• Копченая рыба — время приготовления: 20-40 мин
• Копченое мясо — время приготовления: 60-90 мин
• Копченая курица — время приготовления: 40-60 мин
• Копченый сыр — время приготовления: 10-20 мин

 

С помощью коптильни Профи Вы можете приготовить любимые блюда прямо на своем мангале или кухонной плите. Это может быть не только рыба, но и мясо, птица, колбаски. Даже если вы не знакомы с процессом копчения, вам будет просто разобраться в технологии использования наших коптилен.

существующие виды, плюсы и минусы, изготовление

Разве может быть что-нибудь вкуснее, чем копченый судак, пойманный и приготовленный самостоятельно? Особенно если он приготовлен в коптильне, изготовленной собственноручно.

Копчение — это способ обработки продукта, при котором продукция обретает консервирующие свойства под воздействием дыма. При этом происходит сильное обезвоживание продукта, что способствует многократному увеличению срока его хранения. Таким образом, главным компонентом процесса копчения является дым, который получают в специальных приспособлениях — коптильнях.

На сегодня различают два основных вида копчения и, соответственно, коптилен:

• горячее копчение;
• холодное копчение.

Коптильни представляют собой приспособления различных размеров: от переносных, величиной не больше ведра, до стационарных коптилен, которые иногда выглядят как небольшой дом.

В устройствах горячего копчения продукция обрабатывается дымом при температуре от 38 °C до 120 °C в течение небольшого периода (1−3 часа в зависимости от обрабатываемого продукта). Приготовленная таким образом пища теряет свою структуру и становится более мягкой.

Технология холодного копчения отличается от горячего, прежде всего температурой дыма (от 19 °C до 25 °C) и гораздо более длительным процессом копчения — иногда этот процесс может доходить до нескольких дней. Также, если в горячем копчении продукт не требует никакой предварительной обработки, то при приготовлении в коптильне холодного копчения необходимо как минимум его засолить. Вследствие этого продукция, приготовленная таким образом, обретает плотную структуру, а также обладает более длительным сроком хранения, чем аналогичные продукты, приготовленные в коптильнях горячего копчения.

Характеристика коптилен

Коптильни горячего копчения отличаются от аналогичных устройств холодного копчения, прежде всего, простотой устройства. Главное, использовать основные элементы строения коптильни:

• камера копчения, где находится продукт;
• камера сгорания щепы;
• поддон.

Поддон в коптильнях используется для нескольких целей:

• сбор жира;
• недопущение попадания на щепу и создания повышенной влажности в камере;
• создание постоянной температуры на длительное время, путем огибания поддона дымом;
• удобная чистка коптильни.

К преимуществам этого типа коптилен можно отнести простоту конструкции, что дает возможность создавать мобильные переносные приспособления, позволяющие, например, коптить свежепойманную рыбу прямо на месте лова.

Коптильни холодного копчения тоже могут быть в переносном виде, но их использование не является таким простым, как в горячем копчении. Для получения холодного дыма необходимо расстояние между топкой и непосредственно коптильней, которое иногда доходит до семи метров. Также в данном случае нет острой необходимости использовать поддон, так как исключена возможность попадания жира или сока от продукта копчения на тлеющую щепу. Таким образом, если устройство камеры копчения не отличается от горячего способа, разве что отсутствием поддона, то остальное имеет явные различия. В результате, такой тип коптилен чаще всего устраивается дома или на даче, что можно отнести к минусам этого устройства.

Сооружение коптильни горячего копчения

Следует учесть, что коптильни горячего копчения желательно изготавливать только из пищевой нержавеющей стали (минимум 1,5 мм), так как использование черного металла опасно для здоровья.

Для изготовления простейшей коптильни из листового железа вам понадобятся:

Наименование	Количество, шт.	Размер, мм
Лист пищевой нержавейки	1	1200×2000
Решетка	1	500×500
Поддон	1	450×450
Крючок*	10	Х
Уголок	4	1200×400
Стальной прут	10	500×100
Лист пищевой нержавейки	1	550×550
Кирпич	30	Х
Мешковина	1	800×800

*крючки используются для подвешивания продуктов копчения в случае отсутствия решетки.

Далее все просто — сталь выгибается в прямоугольник со сторонами в 500 см, после чего углы для устойчивости укрепляются металлическими уголками (для скрепления используется электросварка).

Внутри получившейся камеры копчения при помощи сварки на расстоянии примерно 70 мм от верха бака необходимо приварить три прута, один из которых будет расположен посредине: на них будет устанавливаться решетка, а на центральный прут можно вешать крючки. На расстоянии 100 мм от дна бака необходимо приварить два прута, на которые в будущем будет установлен поддон.

Камера сгорания щепы выкладывается кирпичом, при этом сама топка должна быть размером чуть меньше, чем основание коптильни. Для корректного распределения жара на камере горения из оставшихся прутов устанавливается колосник, на который можно выложить ряд камней.

Готовая конструкция в конечном итоге будет устроена так: на кирпичную камеру горения устанавливается бак, в котором размещен в нижней части поддон, а в верхней части решетка или крючки с продуктами. Верх бака накрывается листом металла и сверху герметизируется мешковиной.

При копчении важно, чтобы продукт копчения не касался стенок коптильни.

Аналогичную коптильню можно сделать из огнеупорного кирпича, который необходимо использовать вместо стали. Кирпичная коптильня имеет более привлекательный вид, а если есть свободное место, можно соорудить удобные сооружения для разделки и охлаждения готовой продукции.

Сооружение коптильни холодного копчения

Для сооружения коптильни с использованием холодного копчения необходимо, прежде всего, определиться с местом. Лучше всего подойдет местность с природным уклоном не менее 15°. В нашем случае коптильня будет состоять из трех основных компонентов:

• топка;
• дымоход;
• коптильная камера.

Для топки вырывается яма с размером сторон не менее 600×600 мм и глубиной около 1000 мм. Дно выстилается кирпичом без раствора, а стенки — таким же кирпичом, скрепленным глиняным раствором. На дно также необходимо уложить лист стали. Подающее отверстие прикрывается стандартной встроенной дверцей для печки.

Дымоход размером примерно 300 мм в диаметре копается в земле и вымащивается кирпичом, который накрывается любым листовым материалом и закидывается землей.

Верхняя часть дымохода выходит на коптильню, которую сооружают в полной аналогии с камерой горячего копчения. Желательно, чтобы камера копчения была сделана из кирпича или дерева — это придает конструкции привлекательность и обеспечивает удобство использования. Если же планируется использовать металлический бак, следует позаботиться о его надежном закреплении (для защиты от опрокидывания) на дымоходе.

Рассмотрев два вида коптилен, можно прийти к выводу, что соорудить коптильню, как горячего, так и холодного копчения самостоятельно не составляет труда, а наслаждение от копченостей будет сопровождать вас долгий период пребывания на своем садовом участке.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Валерий Новак — Домашние коптильни, грили, мангалы и уличные печи (2013)

Валерий Новак — Домашние коптильни, грили, мангалы и уличные печи (2013)

Автор: Новак В.
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Язык: Русский
Формат: PDF
Количество страниц: 320

Незаменимое практическое руководство по строительству кирпичных и металлических грилей и мангалов, уличных печей, походных, стационарных и даже встроенных коптилен! Простые проекты, инструкции по сборке, дельные советы, понятные чертежи, технологии засолки, маринования, копчения — в этой книге есть все, чтобы на любом этапе работа спорилась. Немного вашего времени — и вы уже наслаждаетесь вкусом шашлыков и домашних копченостей собственного приготовления!

Устройства и их разновидности. Выбор места для уличных очагов Инструменты и материалы. Возведение и модернизация конструкций. Варианты оформления и отделки. Кулинарные рецепты.

Описание: Мангал, гриль или коптильня просто необходимы на каждом участке или даче. Ведь без шашлыков и пикник не пикник, и отдых не в радость. Книга поможет определиться с выбором и самостоятельно обустроить место отдыха, оборудовав его приспособлениями для приготовления пищи на открытом огне.

ВВЕДЕНИЕ

С тех пор как человечество научилось обращаться с огнем, прошло много тысячелетий. Благодаря овладению огнем возможности древнего человека значительно расширились. В одном из стихотворений В. Берестова читаем: «Не пес, не северный олень, не кошка и не конь, был первым приручен кремень, а вместе с ним — огонь». С помощью огня боролись с тьмой и холодом, защищались от хищников и врагов, изготавливали орудия труда, оружие и, конечно же, готовили пищу. За всю свою историю люди придумали огромное количество разнообразных способов заготовки и приготовления продуктов с помощью огня и продуктов горения. Термически обработанные мясо, рыба, овощи, неважно, каким способом,— вареные, жареные, печеные, тушеные или копченые — намного легче и удобнее в употреблении. Согласитесь, жевать сырое мясо не только нелегко, но и небезопасно. Сырой картофель, рис, пшеница, чай, кофе и т.д., конечно, можно съесть и в первозданном виде, то есть сырыми, но это не всегда вкусно и приятно. Продукты после термической обработки в большинстве случаев лучше и дольше сохраняются, безопаснее и легче усваиваются организмом.

Невозможно представить жилище человека без отдельного помещения или места для приготовления пищи. В современной квартире и доме газовая или электрическая плита (печь) — такой же неотъемлемый атрибут, как радио, телевизор, холодильник или мобильный телефон.

При этом все больше и больше городских и негородских жителей стремятся провести выходные поближе к природе, подальше от шума и суеты, например в загородном доме или на даче. 11риусадебный участок — лучшее место для проведения праздника или отдыха в кругу родных и близких. Однако отдых на свежем воздухе будет неполным без вкусного и аппетитного барбекю, приготовленного своими руками. Садовые очаги приобретают сегодня все большую популярность, ведь мало кто может устоять перед ароматным свежезажаренным мясом с хрустящей корочкой. Всем известно, что нища, приготовленная на открытом огне, имеет особый, неповторимый вкус и чудесный аромат. Наверное, трудно найти человека, который ни разу не пробовал шашлык из свинины или курятины, приготовленный на мангале.

Что может быть лучше, чем вечер за городом в кругу друзей, возле дымящегося мангала или барбекю? К удовольствию гурманов, сегодня в магазинах широко представлены всевозможные устройства для приготовления пищи на открытом воздухе: от небольших (размером с обычный кейс) мобильных жаровен до стационарных печей-барбекю весом около тонны. Последние не только обладают массой несомненных достоинств, но и могут стать украшением приусадебного участка, летнего бара или ресторана.

Пример страниц книги:

 

Скачать:
Валерий Новак — Домашние коптильни, грили, мангалы и уличные печи (2013).pdf

способы изготовления коптильни в домашних условиях своими руками

Загрузка…

Давно мечтаете о вкусной и здоровой пище? Всегда хотели попробовать закоптить в домашних условиях рыбу или мясо? Желаете построить коптильню своими руками в домашних условиях? В таком случае, вы зашли по адресу. 

Купленные копчёные продукты в магазине никогда в жизни не будут такими вкусными, как закопчённые в домашних условиях рыба или мясо. Но прежде чем начать изучать тонкости приготовления продуктов такого вида и переходить непосредственно к постройке самой коптильни, необходимо изучить особенности процесса приготовления мяса и рыбы путём холодного и горячего копчения.

Особенности процесса

Продукты, приготовленные путём копчения, способны продолжительное время хранится и не портиться — это стало основной причиной изготовления первой коптильни.

Для древнего человека это давало возможность брать с собой на охоту часть провианта, чтобы не голодать, если охота окажется неудачной. Такая пища была незаменима в дальних походах и путешествиях.

Современный человек коптит мясо и рыбу для того, чтобы придать им неповторимый вкус и особенный аромат. Для этой цели используется холодное или горячее копчение. Сами же коптильни горячего и холодного копчения мало чем отличаются по конструкции.

Основное отличие — расстояние, на котором продукты находятся от очага. Для холодного копчения температура дыма должна составлять 35 градусов, для горячего она должна быть около 90 градусов. Однако в обоих случаях необходимо соблюдать одно правило — копчение не должно проводиться над открытым огнём.

Коптильня холодного копчения 

При постройке коптилки холодного копчения своими руками следует размещать очаг в стороне от камеры, в которой будет коптиться мясо.

Хорошим вариантом будет использование естественных перепадов высот в ландшафте или вырытая недалеко яма. В такой яме устраивается дымоход, который соединяется с камерой коптильни. Стены очага следует обложить кирпичом, но само место для очага оставить нетронутым.

Постройте дымоход длиной 2,5-3 метра, выкопав траншею шириной до 0,5 м. Глубина траншеи обычно делается от 0,25 до 0,3 метра. Стенки и дно дымохода необходимо выложить кирпичом, скрепив его раствором из глины.

Если возможности выложить кирпичный дымоход нет, можно использовать обычную печную трубу. В верхней части очага следует обязательно изготовить заслонку для регулирования интенсивности дыма, температуры очага и притока свежего воздуха.

Для изготовления такой заслонки можно использовать обычный листовой металл. В месте соприкосновения дымохода и камеры для мяса необходимо соблюсти полную герметичность, используя глиняный раствор или подручные материалы.

Из бочки

Коптильня из бочки — один из простых способов изготовления коптильни в домашних условиях. Необходимо взять чистую и вымытую бочку на 100-200 литров и срезать с неё верхнюю крышку. В нижней части коптилки нужно сделать отверстие для дымохода.

Такая бочка устанавливается на бетонных блоках или кирпичах. Из срезанной крышки изготавливаем поддон для сбора жира, вытекающего из мяса и рыбы в процессе приготовления. Диаметр такого поддона необходимо сделать меньше, чем диаметр бочки, чтобы дым мог беспрепятственно просачиваться в камеру с продуктами.

Мясо в такой коптильне подвешивается на крюках за обрезки арматурен, приваренных к верхней части камеры. Также можно изготовить несколько решёток внутри бочки для выкладывания на них продуктов.

Решётка делается из любых подручных материалов. Таким материалом могут послужить ивовые прутья, которые сплетаются при помощи тонкой проволоки и крепятся на кольцо из проволоки потолще. Чтобы размеры были верны, толстая проволока обматывается вокруг бочки, немного сжимается и крепится внутри.

• Если решёток используется несколько, то расстояние между уровнями должно составлять не менее 15 см.
• Для установки поддона для сборки жира необходимо сварить две арматуры в форме креста, а на самом поддоне сделать петлю, чтобы его можно было легко доставать, даже если металл ещё горячий.
• Для крепления решёток используются саморезы или заранее заготовленные петли, приваренные к внутренней части бочки.

Крышка камеры при такой конструкции делается из дерева (обязательно лиственных пород). Такая крышка не должна быть тяжёлой. В ней так же должны быть предусмотрены отверстия для выхода излишней влаги. Можно, конечно, и ограничиться джутовым мешком, смоченным водой, который будет накрывать нашу коптильню во время процесса копчения.

Из кирпича

Коптилка своими руками такого типа — лучшее решение в том случае, если вы занимаетесь копчением очень часто и уже достигли мастерства в этом деле. В ином случае на вашем участке будет непонятная конструкция, которая редко используется.

Способ оборудования камеры из кирпича такой же, как и при постройке коптилки из бочки. Дно камеры обычно делается из подручных материалов или из крышки от бочки. Для кладки используется красный или силикатный кирпич, выложенный на песчано-глиняном растворе.

Из листового железа

При изготовлении конструкции из железа используется лист не менее 5 мм, который разрезается и сваривается в форме куба, сверху оставляется отверстие для крышки. Швы необходимо хорошо заварить, чтобы дым не выходил через щели. Кроме того, камеру можно изготовить из старой бытовой техники (например, холодильника или электропечи). Некоторые умельцы даже научились изготавливать электростатические коптильни, которые способствуют ускорению процесса копчения при холодном способе.

В такой коптильне на стружку поступает тепловое воздействие от электрического ТЕНа, который периодически выключается. Этим способом можно достичь идеальной температуры дыма, если правильно рассчитать периоды включения и отключения ТЕНа.

Коптильня горячего копчения 

Горячее копчение мяса и рыбы протекает при более высоких температурах (50 град. для мяса, 120 — для рыбы) и занимает гораздо меньше времени. При уменьшении температуры необходимо увеличивать время копчения.

Принцип такой коптильни заключается в том, что ёмкость с опилками устанавливают на невысокую опору над открытым огнём. Необходимо подобрать расстояние от ёмкости до огня так, чтобы опилки или стружка медленно тлели, а не горели.

Дым проникает в верхнюю камеру, в которой находятся продукты копчения. Под мясом также устанавливается небольшой поддон для капающего жира. Для отвода излишков дыма в верхней части коптилки устанавливается небольшой дымоход.

Главное отличие коптилки горячего копчения от холодного заключается в необходимости оборудования топки. Топку, как правило, размещают в бочке:

1. В днище бочки прорезаются несколько отверстий, которые будут одновременно служить поддувалом и колосниками для удаления золы.
2. В нижней части конструкции вырезается отверстие размером 200×300 мм. К этому отверстию привариваются петли для двери, изготавливается ручка-задвижка.
3. Объем бочки под топливо должен составлять не более одной трети от общего размера коптильни. Все остальное пространство является местом для копчения.
4. Пространство для топки и камера копчения разделяется металлическим листом толщиной 4 мм. Лист приваривается к стенкам и служит дном камеры коптильни для рыбы и мяса.
5. В днище камеры необходимо прорезать отверстие и установить дымоход. Диаметр дымохода должен быть таким же, как и в верхней части камеры. Не стоит делать его слишком большим в длину, чтобы избежать лишней тяги.

Для рационального использования пространства в бочке можно размещать очаг под ней. В таком случае стоит выложить топку из кирпича, предусмотрев в ней отверстие для закладки опилок и отвода излишка дыма. Бочонок устанавливается на кирпичную топку, а освободившееся место в бочке используется для размещения дополнительных решёток для мяса.

Пока вы не наберётесь нужного опыта, лучше всего будет разместить на бочке термометр, датчик которого будет проникать внутрь конструкции. А также можно использовать старый дедовский метод — плеснуть на бочку немного воды. Если вода не зашипит, то все в порядке.

Небольшую коптильню можно также соорудить из обыкновенного металлического ведра. Сверху устанавливается решётка для мяса, на дно насыпаются опилки и стружка. В крышке обязательно нужно предусмотреть отверстие для выхода дыма. Далее, ведро ставится на открытый огонь. Большого жара не нужно, опилки должны лишь тлеть, а не гореть. Весь процесс копчения занимает от 30 до 60 минут.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Загрузка…

Домашние коптильни и мангалы | Кубанский САМОГОНЪ

Индивидуальный предприниматель Курманов Эдуард Алексеевич, именуемый в дальнейшем Правообладатель, адресует настоящее Соглашение (далее по тексту – Соглашение) любому лицу (неопределенному кругу лиц), выразившему готовность заключить договор на изложенных ниже условиях (далее по тексту-Пользователь)

Данное Соглашение, согласно п.2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации, является публичной офертой, принятием условий (акцептом) которой является совершение действий, предусмотренных Соглашением.

1. Определения

1.1. Условия Соглашения регулируют отношения Правообладателя и Пользователя и содержат следующие определения:
1.1.1. Оферта – настоящий документ (Соглашение) размещенный в сети Интернет по адресу: https://www.kubansamogon.ru
1.1.2. Акцепт – полное и безоговорочное принятие оферты путем осуществления Действий, указанных в п. 3.1 Соглашения.
1.1.3. Правообладатель – Индивидуальный предприниматель Курманов Эдуард Алексеевич разместивший оферту.
1.1.4. Интернет-магазин – сайт, специально созданный для покупок и продаж посредством сети Интернет (далее по тексту – Сайт).
1.1.5. Контент – информация, представленная в текстовом, графическом, аудиовизуальном (видео) форматах на Сайте, являющаяся его наполнением. Контент Сайта распределяется на основной – пользовательский и вспомогательный – административный, который создает Правообладатель для облегчения функционирования Сайта, включая интерфейс Сайта.
1.1.6. Простая (неисключительная) лицензия – неисключительное право Пользователя использовать результат интеллектуальной деятельности, указанный в п. 2.1 Соглашения с сохранением за Правообладателем права выдачи лицензий другим лицам.
1.1.7. Личный кабинет – это виртуальный инструмент персонального самообслуживания Правообладателя, расположенный на официальном интернет – сайте: https://www.kubansamogon.ru
1.1.8. Личная учетная запись Пользователя – уникальный логин и пароль для входа в личный кабинет.
1.1.9. Товар – Продукт, представленный к продаже на Сайте Правообладателя.
1.1.10. Заказ – должным образом оформленный запрос Пользователя на приобретение и доставку по указанному им адресу перечня Товаров, выбранных на Сайте Правообладателя.

2. Предмет Соглашения

2.1. Настоящее Соглашение определяет условия и порядок использования Пользователем Интернет-магазина “Кубанский САМОГОНЪ” (kubansamogon.ru), который принадлежит и администрируется Правообладателем (далее по тексту – Сайт).
2.2. К отношениям между Правообладателем и Пользователем применяются положения главы 30 Гражданского кодекса Российской Федерации о розничной купле-продаже, а также Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1 и иные правовые акты, принятые в соответствии с ними.
2.3. Правообладатель гарантирует, что он является правообладателем исключительных прав на Сайт, указанный в п. 2.1Соглашения.
2.4. Заказывая Товары через Сайт, Пользователь соглашается с условиями продажи Товаров, расположенными по ссылке: https://www.kubansamogon.ru
2.5. Заказ Товара может быть оформлен Пользователем следующими способами:

принят по телефону:, или по электронной почте: [email protected]
оформлен Пользователем самостоятельно на Сайте Правообладателя.
принят онлайн-консультантом
2.6. Пользователь самостоятельно осуществляет выбор товара на Сайте и помешает его в Корзину для оформления заказа. Помещение Товара в Корзину не является заказом, Пользователь до начала оформления заказа может самостоятельно удалять и добавлять Товары в Корзине.
2.7. Перед заказом Товара Пользователь обязуется ознакомиться с правилами доставки и оплаты заказа, а также условиями возврата Товара.

3.1. Акцептом (принятием оферты) является регистрация личного кабинета Правообладателя.

3.2. Договор купли-продажи Товара считается заключенным с момента выдачи Правообладателем Пользователю кассового или товарного чека либо иного документа, подтверждающего оплату Товара или с момента получения Правообладателем сообщения о намерении Пользователя приобрести Товар.

3.3. Совершая действия по принятию оферты в порядке, определенном п. 1.3 Соглашения, Пользователь гарантирует, что ознакомлен, соглашается полностью и безоговорочно принимает все условия Соглашения, и обязуется их соблюдать.
3.4. Настоящим Пользователь подтверждает, что акцепт (совершение действий по принятию оферты) равносилен подписанию и заключению Соглашения на условиях, изложенных в настоящем Соглашении.
3.5. Оферта вступает в силу с момента размещения в сети Интернет по адресу https://www.kubansamogon.ru и действует до момента отзыва оферты.
3.6. Настоящее Соглашение размещено в письменном виде на Сайте. В случае необходимости любому лицу по его запросу может быть предоставлена возможность ознакомиться с бумажной версией Соглашения в офисе Правообладателя.
3.7. Соглашение может быть принято исключительно в целом (п. 1 ст. 428 Гражданского кодекса Российской Федерации). После принятия Пользователем условий настоящего Соглашения оно приобретает силу договора, заключённого между Правообладателем и Пользователем, при этом такой договор как бумажный документ, подписанный обеими Сторонами, не оформляется.
3.8. Для организации взаимодействия между Правообладателем и Пользователем Правообладателем Правообладатель регистрирует Личный кабинет Пользователя в следующем порядке:
-открыть окно регистрации личного кабинета на главной странице сайта и нажать кнопку «регистрация»
-в появившемся окне ввести имя, адрес электронной почты и придумать пароль, нажать кнопку «зарегистрироваться»
-зарегистрироваться также возможно через аккаунт социальных сетей, нажав соответствующую кнопку во вкладке «регистрация»
3.9. В Личном кабинете Пользователя указывается следующая информация о Пользователе: ФИО, дата рождения, номер телефона и адрес электронной почты.
3.10. Правообладатель оставляет за собой право вносить изменения в настоящее Соглашение без какого-либо специального уведомления, в связи с чем, Пользователь обязуется регулярно отслеживать изменения в Соглашении. Новая редакция Соглашения вступает в силу с момента ее размещения на данной странице, если иное не предусмотрено новой редакцией Соглашения. Действующая редакция Соглашения всегда находится на данной странице по адресу: https://www.kubansamogon.ru
3.11. Пользователь соглашается не предпринимать действий, которые могут рассматриваться как нарушающие российское законодательство или нормы международного права, в том числе в сфере интеллектуальной собственности, авторских и/или смежных правах, а также любых действий, которые приводят или могут привести к нарушению нормальной работы Сайта и сервисов Сайта.
3.12. Использование материалов Сайта без согласия правообладателей не допускается (ч. 2, ст. 1260, ст. 1270 ГК РФ).
3.13. При цитировании материалов Сайта, включая охраняемые авторские произведения, ссылка на Сайт обязательна (подпункт 1 пункта 1 статьи 1274 Г.К РФ).

4. Права и обязанности сторон4.1. Правообладатель обязуется:
4.1.1. В течение 10 календарных дней со дня получения соответствующего письменного уведомления Пользователя своими силами и за свой счет устранить выявленные Пользователем недостатки Сайта, а именно:

несоответствие содержания Сайта данным указанным в п. 2.1 Соглашения:
наличие в составе Сайта материалов, запрещенных к распространению
законодательством.
4.1.2. Предоставить Пользователю информацию об основных потребительских свойствах Товара, о месте изготовления товара, полном фирменном наименовании (наименовании) Правообладателя, о цене и об условиях приобретения Товара, о его доставке, сроке службы, сроке годности и гарантийном сроке, о порядке оплаты Товара, а также о сроке, в течение которого действует предложение о заключении договора, то есть полную, достоверную и доступную информацию, характеризующую предлагаемый Товар.
4.1.3. Воздерживаться от каких-либо действий, способных затруднить осуществление Пользователем предоставленного ему права использования Сайта в установленных Соглашением пределах.
4.1.4. Предоставлять информацию по вопросам работы с Сайтом посредством электронной почты. Актуальные адреса электронной почты находятся в разделе «Контакты» Сайта по адресу: https://www.kubansamogon.ru/o-kompanii/
4.1.5. Зарегистрировать Пользователю личный кабинет в порядке, предусмотренном Соглашением.
4.1.6. После оформления Заказа на Сайте отправить Пользователю подтверждение SMS-сообщением, либо посредством телефонного звонка менеджера. Менеджер, курирующий данный Заказ, должен уточнить детали Заказа, согласовать дату, место, стоимость и время доставки. При отсутствии на складе Правообладателя заказанного Товара или необходимого количества заказанного Товара, Правообладатель информирует об этом Пользователя посредством телефонного звонка, либо отправкой соответствующего сообщения на электронную почту Пользователя.
4.1.7. Использовать все личные данные и иную конфиденциальную информацию о Пользователе только для оказания услуг в соответствии с Соглашением, не передавать третьим лицам, находящуюся у него документацию и информацию о Пользователе.
4.1.8. Обеспечивать конфиденциальность информации, введенной Пользователем при использовании Сайта через личную учетную запись Пользователя, за исключением случаев размещения такой информации в общедоступных разделах Сайта (например, чат).
4.1.9. Консультировать Пользователя по всем вопросам, касающимся Сайта. Сложность вопроса, объем и срока консультирования определяются в каждом конкретном случае Правообладателем самостоятельно.
4.2. Пользователь обязуется:
4.2.1. Использовать Сайт только в пределах тех прав и теми способами, которые предусмотрены в Соглашении.
4.2.2. При регистрации в личном кабинете предоставить реальные, а не вымышленные сведения. В случае обнаружения недостоверности представленных сведений, а также, если у Правообладателя возникнут обоснованные сомнения в их достоверности (в том числе, если при попытке связаться указанные контактные данные окажутся несуществующими), Правообладатель имеет право в одностороннем порядке прекратить отношения с Пользователем, удалить учётную запись Пользователя и заблокировать доступ на Сайт.
4.2.3. Хранить в тайне и не раскрывать третьим лицам информацию о своем пароле, дающем доступ в Личный кабинет Пользователя. В случае если такая информация по тем или иным причинам станет известна третьим лицам, Пользователь обязуется немедленно изменить его.
4.2.4. Указать при оформлении Заказа следующую информацию о своих контактных данных, номере телефона, фамилии, имени, отчестве, адресе и времени доставки Заказа, об электронном почтовом адресе, а также при необходимости оставить свои комментарии.
4.2.5. Строго придерживаться и не нарушать условий Соглашения, а также обеспечить конфиденциальность полученной при сотрудничестве с Правообладателем коммерческой и технической информации.
4.2.6. Воздерживаться от копирования в любой форме, а также от изменения, дополнения, распространения Сайта, контента Сайта (либо любой его части), а также воздерживаться от создания на его основе производных объектов без предварительного письменного разрешения Правообладатели.
4.2.7. Не использовать никаких приборов либо компьютерных программ для вмешательства или попытки вмешательства в процесс нормального функционирования Сайта Правообладателя.
4.2.8. Незамедлительно информировать Правообладателя обо всех ставших ему известных фактах противоправного использования Сайта третьими лицами.
4.2.9. Использовать Сайт, не нарушая имущественных и/или личных неимущественных прав третьих лиц, а равно запретов и ограничений, установленных применимым правом, включая без ограничения: авторские и смежные права, права на товарные знаки, знаки обслуживания и наименования мест происхождения товаров, права на промышленные образцы, права на использование изображений людей.
4.2.10. Не допускать размещение и передачу материалов незаконного, неприличного, клеветнического, дискредитирующего, угрожающего, порнографического, враждебного характера, а также содержащих домогательства и признаки расовой или этнической дискриминации, призывающих к совершению действий, которые могут считаться уголовным преступлением или являться нарушением какого-либо законодательства, равно как и считаться недопустимыми по иным причинам, материалов, пропагандирующих культ насилия и жестокости, материалов, содержащих нецензурную брань.
4.2.11. Не распространять рекламные материалы в личных сообщениях иным Пользователям без получения их предварительного согласия на получение таких материалов (СПАМ).
4.2.12. Исполнять иные обязанности, предусмотренные Соглашением.
4.3. Правообладатель вправе:
4.3.1. Приостановить или превратить регистрацию и доступ Пользователя на Сайт, если Правообладатель будет обоснованно считать, что Пользователь ведет неправомерную деятельность.
4.3.2. Собирать информацию о предпочтениях Пользователей и способах использования ими Сайта (наиболее часто используемые функции, настройки предпочитаемое время и продолжительность работы с Сайтом и прочее), которая не является персональными данными, для улучшения работы Сайта, диагностики и профилактики сбоев Сайта.
4.3.3. Запросить у Пользователя дополнительную информацию о его должности и роде деятельности, в том числе о компании, которую он представляет, при регистрации в личном кабинете или в любой другой момент. Правообладатель вправе отказать Пользователю в использовании Сайта (вплоть до удаления Личной учетной записи Пользователя) или ограничить его использование по собственному усмотрению, если он не является сотрудником компании или представителем лица, для которых предназначен Сайт, или если Пользователь откажется предоставить запрошенные сведения. Правообладатель по собственному усмотрению вправе предоставлять ограниченный доступ в целях ознакомления к Сайту иным лицам, не осуществляющим профильную деятельность.
4.3.4. Вносить в одностороннем порядке изменения в Соглашение путем издания его новых редакций.
4.3.5. Удалять пользовательский контент по требованию уполномоченных органов или заинтересованных лиц в случае, если данный контент нарушает применимое законодательство или права третьих лиц.
4.3.6. Временно прекращать работу Сайта, а равно частично ограничивать или полностью прекращать доступ к Сайту до завершения необходимого технического обслуживания и/или модернизации Сайта. Пользователь не вправе требовать возмещения убытков за такое временное прекращение оказания услуг или ограничение доступности Сайта.
4.4. Пользователи вправе:
4.4.1. Использовать Сайт в пределах и способами, предусмотренными Соглашением.
4.4.2. Отказаться от Товара в любое время до его передачи, а после передачи Товара – в течение 7 дней. В случае если информация о порядке и сроках возврата Товара надлежащего качества не была предоставлена в письменной форме в момент доставки Товара. Пользователь вправе отказаться от Товара в течение 3 месяцев с момента передачи Товара. Возврат Товара надлежащего качества возможен в случае, если сохранены его товарный вид, потребительские свойства, а также документ, подтверждающий факт и условия покупки указанного Товара. Отсутствие у Пользователя указанного документа не лишает его возможности ссылаться на другие доказательства приобретения Товара. Пользователь не вправе отказаться от Товара надлежащего качества, имеющего индивидуально-определенные свойства, если указанный Товар может быть использован исключительно приобретающим его потребителем. При отказе Пользователя от Товара Правообладатель должен возвратить ему уплаченную им сумму за исключением своих расходов на доставку возвращенного товара‚ не позднее чем через 10 дней с даты предъявления Пользователем соответствующего требования.
4.5. Пользователь не вправе давать согласие на выполнение настоящего Соглашения в случаях, если у него нет законного права использовать Сайт в стране, в которой находится или проживает, или если он не достиг возраста, с которого имеет право заключать данное Соглашение.

5. Условия и порядок использования

5.1. При условии выполнения Пользователем настоящего Соглашения, Пользователю предоставляется простая (неисключительная) лицензия на использование Сайта с помощью персонального компьютера, мобильного телефона и/или другого устройства, в объеме и порядке, установленном Соглашением без права предоставления сублицензий и переуступки.
5.2. В соответствии с условиями Соглашения Правообладатель предоставляет Пользователю право использования Сайта следующими способами:
5.2.1. Использовать Сайт для просмотра, ознакомления, оставления комментариев и иных записей и реализации иного функционала Сайта, в том числе путем воспроизведения на мониторе (экране) соответствующего технического средства Пользователя;
5.2.2. Кратковременно загружать в память ЭВМ для целей использования Сайта и его функционала;
5.2.3. Цитировать элементы пользовательского контента Сайта с указанием источника цитирования, включающего ссылку на URL адрес Сайта.
5.3. Пользователь не вправе предпринимать указанные ниже действия при использовании Сайта, а равно любых составных частей Сайта;
5.3.1. Модифицировать или иным образом перерабатывать Сайт, в том числе, осуществлять перевод на другие языки.
5.3.2. Копировать, распространять и/или перерабатывать материалы и сведения, содержащиеся на Сайте, за исключением случаев, когда это необходимо и вызвано реализацией функционала, доступного как конкретному Пользователю.
5.3.3. Нарушать целостность защитной системы и/или осуществлять какие-либо действия, направленные на обход, снятие или деактивацию технических средств защиты; использовать какие-либо программные коды, предназначенные для искажения, удаления, повреждения, имитации или нарушения целостности Сайта, передаваемой информации или протоколов.
5.4. Любые права, не предоставленные Пользователю в явной форме в соответствии с настоящим Соглашением сохраняются за Правообладателем.
5.5. Сайт предоставляется Правообладателем в состоянии «Как есть» (“Аs Is”). Без гарантийных обязательств Правообладателя или какой-либо обязанности по устранению недостатков, эксплуатационной поддержке и усовершенствованию.
5.6. Принимая условия настоящего Соглашения, Пользователь безвозмездно предоставляет Правообладателю и другим Пользователям неисключительное безвозмездное право использования (простую лицензию) материалов, которые Пользователь добавляет (размещает) на Сайте в разделах, предназначенных для доступа всех или части Пользователей (чаты, обсуждения, комментарии и прочее). Указанные право и/или разрешение на использование материалов предоставляются одновременно с добавлением Пользователем таких материалов на Сайт на весь срок действия исключительных прав на объекты интеллектуальной собственности или защиты неимущественных прав на указанные материалы для их использования на территории всех стран мира.

6. Персональные данные и политика конфиденциальности

6.1. Для выполнения условий Соглашения Пользователь соглашается предоставить и дает согласие на обработку персональных данных в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных» на условиях и для целей надлежащего исполнения Соглашения. Под «персональными данными» понимается персональная информация, которую Пользователь предоставляет о себе самостоятельно для совершения акцепта.
6.2. Правообладатель гарантирует конфиденциальность в отношении персональных данных Пользователя и предоставляет доступ к персональным данным только тем сотрудникам, которым эта информация необходима для выполнения условий Соглашения, обеспечивая соблюдение указанными лицами конфиденциальности персональных данных и безопасности персональных данных при их обработке.
Также Правообладатель обязуется сохранять конфиденциальность всех сведений, полученных от Пользователей, независимо от содержания таких сведений и способов их получения.
6.3. В случаях утери Пользователем идентификационных данных (логина/’пароля) для доступа к личному кабинету, Пользователь вправе запросить данные сведения у Правообладателя, посредством направления запроса через электронную почту Правообладателя.
6.4. Полученная Правообладателем информация (персональные данные) не подлежит разглашению, за исключением случаев, когда ее раскрытие является обязательным по законодательству Российской Федерации или необходимо для работы Сайта и его функций (например, при публикации комментариев в разделе Сайта «Комментарии» под написанным Пользователем комментарием отображаются имя, дата и время отправки комментария).

7. Ответственность сторон

7.1. Стороны несут ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязательств в соответствии с условиями Соглашения и законодательством России.
7.2. Правообладатель не принимает на себя ответственность за соответствие Сайта целям использования.
7.3. Правообладатель не несет ответственности за технические перебои в работе Сайта. Вместе с тем Правообладатель обязуется принимать все разумные меры для предотвращения таких перебоев.
7.4. Правообладатель не несет ответственности за любые действия Пользователя, связанные с использованием предоставленных прав использования Сайта: за ущерб любого рода, понесенный Пользователем из-за утери и/или разглашения своих данных либо в процессе использования Сайта.
7.5. В случае если какое-либо третье лицо предъявляет Правообладателю претензию в связи с нарушением Пользователем Соглашения либо действующих законодательных норм, нарушением Пользователем прав третьих лиц (в том числе прав на интеллектуальную собственность). Пользователь обязуется компенсировать Правообладателю все расходы и потери, в том числе оплатить любые компенсации и прочие затраты, связанные с такой претензией.
7.6. Правообладатель не несет ответственности за содержание сообщений или материалов Пользователей Сайта (пользовательский контент), любые мнения, рекомендации или советы, содержащиеся в таком контенте. Правообладатель не осуществляет предварительную проверку содержания, подлинности и безопасности этих материалов либо их компонентов, а равно их соответствия требованиям применимого права и наличия у Пользователей необходимого объема прав на их использование в обязательном порядке.
7.7. Правообладатель не несет ответственности за ущерб, причиненный Пользователю вследствие ненадлежащего использования Товаров, заказанных на Сайте.

8. Разрешение споров

8.1. Претензионный порядок досудебного урегулирования споров, вытекающих из настоящего Соглашения, является для Сторон обязательным.
8.2. Претензионные письма направляются Сторонами нарочным либо заказным почтовым отправлением с уведомлением о вручении по адресу местонахождения Стороны.
8.3. Направление Сторонами претензионных писем иным способом, чем указано в п. 8.2 Соглашения, не допускается.
8.4. Срок рассмотрения претензионного письма составляет 10 рабочих дней со дня получения последнего адресатом
8.5. Споры по настоящему Соглашению разрешаются в судебном порядке в арбитражном суде.

9. Заключительные положения

9.1. Настоящее Соглашение регулируется и толкуется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Вопросы, не урегулированные настоящим Соглашением, подлежат разрешению в соответствии с законодательством Российской Федерации. Все возможные споры, вытекающие из отношений, регулируемых настоящим Соглашением, разрешаются в порядке, установленном действующим законодательством Российской Федерации, по нормам российского права. Везде по тексту настоящего Соглашения под термином «законодательство» понимается законодательство Российской Федерации.

10. Адрес и реквизиты

10.1. Правообладатель:

Юридический адрес: РФ,350049, Краснодарский край г. Краснодар ул. Космонавта Гагарина, д.170

ИНН 231134615309
ОГРНИП: 318237500338810
Наименование банка: КРАСНОДАРСКОЕ ОТДЕЛЕНИЕ №8619 ПАО СБЕРБАНК
Р/с: 40802810630000039150
К/с: 301 018 101 000 000 00602
БИК: 040349602

8 лучших курильщиков в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Гриль — это здорово, но копчение выводит приготовление пищи на открытом воздухе на совершенно новый уровень. Дым проникает в мясо при длительном медленном приготовлении, придавая вам превосходный вкус на барбекю на заднем дворе. Вам также не нужны дорогие стрижки, чтобы произвести впечатление. Более толстые и жесткие порезы лучше всего удерживают влагу.Все, от жареной свинины и грудинки до курицы и ребер, выйдет полностью приготовленным, нежным, сочным и наполненным пикантным дымным ароматом. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или профессионалом, вам нужен угольный или электрический коптильня, или вы ищете что-то элитное или более удобное для кошелька, есть курильщик для каждого энтузиаста мяса.

Ознакомьтесь с нашей подборкой лучших курильщиков.

Окончательный вердикт

Цифровая электрическая курильница с Bluetooth Masterbuilt — наш лучший выбор, потому что она электрическая, а это означает, что вам не нужно беспокоиться об угле и будет легче контролировать температуру.Кроме того, он имеет возможность подключения по Bluetooth. Если вы новичок в курении, мы рекомендуем Weber Smokey Mountain Cooker. Его легко настроить и использовать, он занимает мало места.

Ель ест / Джастин Парк

Что искать в курильщике?

Автор: Деррик Ричс

Курильщики бывают разных форм и размеров и могут питаться от самых разных видов топлива. Вот что следует учитывать, когда вы начинаете делать покупки для курильщика.

Типы курильщиков

Курильщики могут заправляться древесным углем, древесиной твердых пород, электричеством, древесными гранулами или пропаном.У этих различных видов топлива есть свои преимущества (и некоторые недостатки):

Ель ест

Угольные курильщики

Коптильни на древесном угле и древесном угле более традиционны и, как правило, придают блюдам более аутентичный вкус. Самые дешевые курильщики на рынке обычно используют древесный уголь, но некоторые из самых дорогих курильщиков также используют древесный уголь.

Электрические коптильни

Они наиболее удобны — просто подключите их и добавьте дрова, воду и еду, а температуру также легко регулировать, поскольку она очень похожа на печь.Но многим не хватает аутентичного вкуса. Электрические коптильни с компьютерным управлением позволяют настроить коптильню и дать ему поработать, пока еда не будет готова.

Коптильни для пеллет

Коптильни на пеллетах работают от электричества, но сжигают древесные пеллеты для получения тепла и дыма. Эти устройства могут быть такими же удобными, как электрические коптильни, но при этом дают вам вкус лучших курильщиков древесного угля / древесины.

Ель ест

Пропановые коптильни

Курильщики, работающие на пропане, обычно нагреваются быстрее и легче, чем электрические курильщики, но ими все же легко пользоваться.Они также более портативны, так как вам не нужна розетка, но вам нужно следить за уровнем пропана, чтобы убедиться, что вы не закончились в процессе курения грудинки.

Основные соображения

Характеристики

В зависимости от цены вы можете получить коптильню, которая дает отличный шашлык с минимальными усилиями. Один вопрос, на который вы хотите ответить, — насколько вы хотите участвовать в этом процессе. Барбекю — давняя и благородная традиция, когда люди сидят у огня и готовят отличную еду.Вы хотите установить его и забыть или вы хотите принимать активное участие в приготовлении пищи? Ищите электронные или компьютерные средства управления, которые могут автоматизировать для вас некоторые процессы.

Размер и курительность

Самые маленькие курильщики могут произвести достаточно еды для большой семьи (может быть, целых 20 человек). Самые крупные курильщики готовят достаточно барбекю, чтобы устроить вечеринку в течение всего дня. Перед покупкой важно подумать, сколько барбекю вы хотите приготовить.Если вы собираетесь курить только для семьи на выходных, то небольшого помещения будет достаточно. Если вы хотите покурить на корпоративной вечеринке, вам понадобится гораздо больше места. Большинство курильщиков скажут вам, сколько еды вы можете приготовить. Как правило, вам нужен один фунт мяса (сырого) на человека. Это может означать много еды.

Ель ест

Универсальность

На рынке есть несколько устройств, которые могут коптить и готовить на гриле. Если вы хотите получить лучшее из обоих миров, то эти устройства для вас.Угольные установки, такие как Kamado Joe Classic II, являются наиболее распространенными среди универсальных курильщиков такого типа. Хотя многие из недорогих устройств обещают эту функцию, вы должны знать, что отличный дизайн должен быть одновременно хорошим курильщиком и хорошим грилем. Большинство менее дорогих моделей хорошо справляются с тем или другим, но не с обоими сразу.

Переносимость

Мобильность заключается не только в том, чтобы бросить курильщика в багажник, чтобы взять его на вечеринку, но и в том, чтобы легко перенести его из хранилища во двор и обратно.Особенно, если у вас нет постоянного места на открытом воздухе для большого курильщика, подумайте о портативности, когда будете делать покупки.

Ель ест

Цена

Курильщиков можно купить всего за 50 и до 10 000 долларов и более. Если вы не собираетесь его интенсивно использовать, вы можете начать с небольшого вертикального водяного курильщика. Это самые дешевые курильщики, которых вы можете купить. В этих коптильнях можно приготовить хорошее барбекю, и для многих это единственный курильщик, который вам нужен, но для курильщиков есть гораздо больше, чем эти простые устройства.

Часто задаваемые вопросы

Что такое курильщик?

Курильщик, иногда называемый курильщиком барбекю, представляет собой устройство для приготовления пищи на открытом воздухе, которое может поддерживать низкие температуры в течение длительных периодов времени, выделяя дым и удерживая его вокруг мяса для поглощения. Существует множество типов курильщиков, в том числе офсетные курильщики, коптильни коробчатого типа, грили камадо и пеллетные грили, и они могут работать на газе, электричестве, угле или древесных гранулах.

Как работает курильщик?

Чтобы создать свой фирменный дым, эти приборы поддерживают гораздо более низкую температуру, чем традиционный гриль.В то время как гриль готовит пищу при температуре от 400 до 500 ° F, курильщики поддерживают температуру от 180 до 220 ° F. Это заставляет древесную стружку тлеть, а не гореть, наполняя варочную камеру дымом.

Этот косвенный нагрев позволяет приготовить пищу и придать ей восхитительный дымный аромат, но процесс занимает значительно больше времени, чем обычный гриль: копчение мяса обычно занимает от шести до восьми часов, но для больших кусков мяса, таких как грудинка, оно может длиться до 22 часов. .

Нужно ли чистить коптильню после каждого использования?

Как и ваш гриль, ваш курильщик нуждается в регулярном уходе, если вы хотите, чтобы он давал оптимальные результаты и прослужил долгие годы.Вы захотите убирать золу, жир и скопившиеся остатки пищи после каждого использования, и вам может потребоваться периодически обновлять приправу курильщика, чтобы сохранить его защитное покрытие.

Ель / Камрин Рабидо

Почему стоит доверять еде из ели?

Донна Карри уже долгое время экспериментирует с продуктами домашнего копчения, начиная от курительных трубок для коктейлей и заканчивая варочной панелью и электрокурильщиком. Она копчила коктейли, соль, сыр и даже копченую бекон собственного приготовления.Когда дело доходит до зажигания огня и создания клубов дыма, она знает, что ей нравится.

Этот обзор был обновлен Камрин Рабидо, тестировщиком продуктов и экспертом по грилю для The Spruce Eats. Она провела собственное тестирование цифровой электронной курильницы Masterbuilt Bluetooth и более популярных грилей. В рамках своего исследования она также взяла интервью у Кристи Вановер, владелицы и питмастера GirlsCanGrill.com.

Смотрите сейчас: посмотрите, как складываются два наших любимых курильщика

Лучший курильщик 2021 года: угольные, газовые, пеллетные и электрические коптильные грили

Лучший курильщик, если вы спросите пуриста, — это тот, кто может готовить на медленном огне в течение нескольких часов подряд — обычно при очень определенной «правильной» температуре, а это нелегко.Для случайного курильщика, возможно, лучший курильщик — это тот, кто может придать дымный вкус, и это нормально. Но давайте, люди, давайте серьезно к этому относимся.

Если говорить о лучшем барбекю как образе жизни, то список возглавляют четыре страны: Южная Африка, Австралия, Аргентина и США. Однако, когда дело доходит до медленного и медленного приготовления на гриле и копчения, американское барбекю находится в особом поле. Все лучшие курильщики рождаются в США. Мы изучили два крупнейших американских источника онлайн-товаров — Walmart и Amazon — и составили этот удобный справочник по лучшим курильщикам, присутствующим в настоящее время на рынке США.Готовите ли вы банкет для местного сообщества, семьи или только для себя, об этих курильщиках говорят все.

Некоторые из этих лучших курильщиков также доступны в Великобритании и других странах, так что не беспокойтесь, если у вас нет ранчо или если у вас есть ужасное шоу Гая Фиери Food Network, которое играет в бесконечном цикле.

И, если вы ищете курильщика, обязательно ознакомьтесь с руководствами T3 по лучшим термометрам для мяса, лучшим печам для пиццы и лучшим газовым грилям.

Вероятно, вы найдете своего любимого курильщика среди лучших предложений Черной пятницы в этом году. Это потому, что, хотя сейчас не лучшая погода для гриля, это отличное время для покупок: вы не имеете дело с дополнительным спросом на комплект для гриля и копчения, который возникает каждый раз, когда светит солнце. Определенно стоит присмотреться к зимним скидкам.

Лучшие курильщики, которых вы можете купить сегодня

(Изображение предоставлено Broil King)

Один из лучших универсальных гранулированных грилей, которые вы можете купить

Технические характеристики

Размер гриля: 865 кв. Дюймов

Тип: Древесные гранулы

Причины для покупки

+ Превосходные характеристики + Уникальные характеристики + Достигает 600˚F для обжига + Построен как кирпичный флигель + Поставляется с грилем

Причины, которых следует избегать

-Отлично не дешево

Купите Broil King Regal 500 в TheBBQShop [UK]
Купите Broil King Regal 500 у Broil King [США]

Прямо выстрелив, этот серьезный левиафан, несомненно, один из лучших Пеллеты можно купить за деньги — к тому же они одни из самых дорогих.Имейте в виду, вы получаете очень много замечательных функций за то, что вы с трудом заработали.

Во-первых, он построен как танк, и это не преуменьшение. Этот зверь почти полностью сделан из стали 14-го калибра толщиной 2 мм — когда вы постучите по нему, у вас трескаются суставы. И все же, несмотря на вес (135 кг), его было действительно легко построить.

Regal 500 поставляется с акрами гриля — 865 квадратных дюймов, включая решетку для подогрева с фарфоровым покрытием. Основная чугунная решетка площадью 625 квадратных дюймов разделена на пять отдельных секций, которые легко снимаются при очистке.Имейте в виду, очистка — это то, чего вам, возможно, не придется много делать, потому что Regal 500 имеет отличную мешалку для очистки горшка, которая сбрасывает сгоревший пепел в контейнер. Это чрезвычайно удобная функция, потому что с большинством других копчилок на гранулах вам придется снимать решетку и перегородку и тянуться за беспроводным пылесосом, чтобы собрать всю пыль от гранул. Regal также поставляется с полным набором грилей, включая двигатель. В то же время большой бункер для пеллет вмещает целый мешок пеллет весом 9 кг.

Все коптильни на гранулах оснащены бортовым компьютером, который регулирует температуру таким образом, чтобы они сохраняли постоянное тепло на протяжении всего процесса приготовления на гриле. Именно эта электроника волшебным образом соединена с электрическим шнеком для пеллет, что делает эти коптильни наиболее простыми в использовании.

Панель управления этой модели — одна из самых больших и лучших, с которыми когда-либо сталкивался этот писатель. Надпись на светодиодном дисплее огромна — настолько огромна, что вы можете проверить текущую температуру с другой стороны патио.Контроллер также обеспечивает постоянную температуру, которая редко колеблется даже во время длительных сеансов курения. Regal 500 также имеет один из самых широких температурных диапазонов на рынке и является одним из немногих пеллетных грилей, способных достигать температуры 600˚F (315˚C). Это делает его идеальным грилем для поджаривания стейков, чего не могут сделать многие грили на гранулах.

Как и большинство больших грилей на гранулах, эту модель также можно использовать с приложением, поэтому ею можно управлять удаленно. Да, приложение Broil King не так полно и не так удобно, как у Traeger, но с ним все же стоит поработать, хотя бы для того, чтобы следить за поваром, развлекая гостей.

Если вы ищете коптильню с динамитными гранулами, которая отлично работает независимо от того, какой метод приготовления вы выберете, то эта, хотя и дорогая, модель хороша настолько, насколько это возможно. Настоятельно рекомендуется.

Узнайте больше об этом лучшем курильщике в обзоре T3 Broil King Regal 500.

(Изображение предоставлено Traeger)

2. Traeger Ironwood 650

Превосходный гриль на гранулах для копчения, гриля и запекания

Технические характеристики

Размер гриля: 650 дюймов кв.

Тип: Древесные гранулы

Причины для покупки

+ Превосходные результаты + Поддержка Wi-Fi + Лучшие функции + Приложение Brilliant

Купить Traeger Ironwood 650 напрямую у Traeger [США]

Купить Traeger Ironwood 650 в BBQ World [UK]

Traeger, пожалуй, самый популярный производитель грилей на гранулах, что неудивительно, учитывая, что его основателю Джо Трэгеру приписывают изобретение системы гриля на гранулах, которую мы знаем и любим сегодня.Мы уже внимательно рассмотрели Traeger Pro 575 и удивительный портативный Traeger Ranger, так что пора перейти на следующий уровень грилей Traeger. И вот он во всей своей бочкообразной черной красоте.

Ironwood 650 по многим параметрам отличается от своего более дешевого собрата. Его решетка для гриля для начала больше, и у нее есть задний выхлоп вместо дымохода. Он также имеет боковые стенки с двойной изоляцией, которые помогают ему более стабильно поддерживать заданную температуру в холодную погоду.Перейдя к сердцу системы — компьютерному интерфейсу D2, в котором все работает, — вы найдете две дополнительные кнопки. Кнопка «Супер-дым» работает при более низких температурах и дает кучу дополнительного дыма, чтобы придать мясу тот восхитительный древесный вкус, который так хорош в гранулированном барбекю. Если вам нравится темно-розовое кольцо дыма на вырезе грудинки, этот ребенок его рассортирует.

Ironwood также имеет специальную кнопку Keep Warm, которая очень удобна в тех случаях, когда кто-то опаздывает или вы просто хотите вторую порцию копченых ребер, которые еще не остыли и не застыли.Помимо внутреннего освещения и удобного места для хранения прилагаемого датчика мяса, бункер также оснащен датчиком, который позволяет узнать, когда нужно пополнить запасы мяса.

Система Traeger с умным названием WireFi прекрасно работает с приложением Traeger, и если вы не знаете об этом приложении, вам следует немедленно загрузить его, даже если у вас нет Traeger. Почему? Потому что здесь одни из лучших рецептов гриля и копчения на планете. Тем не менее, приложение, естественно, лучше всего работает с грилем Traeger, потому что вы можете буквально вызвать рецепт, следовать инструкциям по приготовлению, нажать «Приготовить» и накинуть его на Барби.Приложение свяжется с Ironwood и сообщит вам, когда включать еду, а когда — снимать.

Как и все Traegers, качество сборки просто потрясающее — эта штука построена как кирпичный флигель и стоит на четырех прочных опорах. Блокируемые ролики и большие колеса из мягкой резины также делают его действительно легким в движении. Да, и наконец, высокая похвала за процесс сборки, который был абсолютно легким, даже если потребовалось двое, чтобы поднять основной корпус на ноги.

Если вы ищете исключительного курильщика, который также готовит на гриле, запекает, жарит и жарит, то этот вариант для вас.Это пустяк в использовании, и он прошел все наши тесты с непревзойденным апломбом. Только обязательно купите для него чехол, особенно если вы планируете оставить его на улице.

Хотите увидеть, как наш номер два превосходит наш номер три? Тогда ознакомьтесь с функцией сравнения T3 Weber Smokefire EX4 и Traeger Ironwood 650.

(Изображение предоставлено Weber)

3. Weber SmokeFire EX4

Первый коптильный котел Weber — это крекер

Технические характеристики

Размер гриля: 24 x 18 дюймов

Тип: древесные гранулы 1

Причины для покупки

+ Превосходное качество сборки + Оно и жжет, и дымит + Простота в использовании

Причины, которых следует избегать

— Требуется крышка — Приложение нуждается в улучшении

ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ

По общему признанию, первые поставки нового Weber У SmokeFire было несколько сбоев, но с тех пор компания доработала свой новый пеллетный гриль-коптильня, и мы рады сказать, что , наша модель , по крайней мере, работает на все цилиндры.

Как следует из названия, SmokeFire может правильно поджигать, а также коптить и жарить на гриле, что является уникальным среди пеллетных грилей. Но эта статья о курильщиках, и в этом отношении SmokeFire действительно выделяется. Как и в любом большом и модном гриле для гранул, здесь используется компьютерный процессор и приложение для отслеживания скорости шнека с электрическим приводом, который непрерывно доставляет гранулы из огромного бункера, установленного сзади, в котел. Это означает, что когда вы устанавливаете температуру для медленного приготовления на 120 ° C, она будет оставаться на этой температуре в течение всего периода от 11 до 14 часов — как и в вашей домашней духовке.

Для копчения и медленного жарения больших кусков мяса, например грудинки, Weber предлагает поставить алюминиевый поддон с водой на основной гриль, а мясо над ним — на решетку для разогрева. Вставьте предоставленный датчик, выберите «грудинка» в приложении с поддержкой Bluetooth, установите температуру около 120 ° C (248 ° F) и нажмите «начать приготовление». Оставьте разрез на гриле на срок до 12 часов, время от времени проверяя содержимое бункера и в целом питая мясо, пока оно полностью не приготовится. Готовый надрез должен буквально отвалиться от кости и при разрезании иметь классическое розовое кольцо дыма чуть ниже внешней корки.

Если вам нужна великолепно построенная модель гранул, подходящая для всех дисциплин, то эта модель идеально подходит для вас. Конечно, это недешево — немного шашлыков на гранулах, — но приготовление на гриле, копчение и поджаривание не намного проще.

Чтобы увидеть, как этот пеллетный коптильня противостоит качественному конкуренту, ознакомьтесь с функцией сравнения Weber Smokefire EX4 от T3 и Pit Boss Classic.

(Изображение предоставлено Traeger)

4. Traeger Ranger

Лучший переносной гриль на гранулах и коптильня нет

Технические характеристики

Размер гриля: 184 кв. Дюйма

Тип: Древесные гранулы

Reasons купить

+ Идеально подходит для балконов, веранд и патио + Идеально для жилых автофургонов, кемпингов и кемпингов + Отличная производительность

Причины, которых следует избегать

-Слишком тяжелый для перевозки на большие расстояния

Купите Traeger Ranger прямо у Traeger [США]
Купите Traeger Ranger в HotBoxStoves [UK]

Сейчас это наше любимое маленькое барбекю.Ranger на древесных гранулах необычайно тяжелый, поэтому не думайте носить его слишком далеко, если у вас под рукой нет лишней пары рук. Тем не менее, это идеальный размер коптильни, гриля и мультиварки для балконов, веранд и патио, а также благо для караванов, домов на колесах и кемпингов с доступом к подходящему источнику электроэнергии.

Внутреннее пространство Ranger разделено на две части: бункер для гранул на 8 фунтов слева и фарфоровый гриль площадью 184 квадратных дюйма справа, с коротким шнеком для подачи гранул между ними.Все это управляется контроллером Digital Arc, который позволяет вам устанавливать температуру готовки с шагом в пять градусов. Также имеется удобный таймер, функция «согреться», которая отлично работает, и единственный порт для поставляемого термощупа. Он также поставляется с прочной плоской чугунной решеткой для сковороды для приготовления завтраков в лагере.

Если вы семья из четырех человек, новый Traeger Ranger может стать единственным барбекю, которое вам когда-либо понадобится. Это действительно , что хорошо.

5. Weber Smokey Mountain

Лучший угольный коптильня на блоке

Технические характеристики

Размер решетки: 14, 18, 22 дюйма

Тип: Древесный уголь

Причины для покупки

+ Компактность + Остается горячим до семи часов + Проста в использовании

Причины, по которым следует избегать

-Не так красиво

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА СЕГОДНЯ

Weber Smokey Mountain — один из самых популярных курильщиков на рынке США и один из самых положительных отзывов.Он состоит из четырех основных частей: крышки, решетки для готовки, миски для угля и древесной стружки и фарфоровой эмалированной емкости для воды приличного размера, чтобы мясо оставалось влажным на протяжении всего процесса приготовления. Он также оснащен термометром, установленным на крышке, и боковым порталом с резиновым уплотнением для датчика мяса.

Вы можете рассчитывать на семь часов медленного и медленного копчения при оптимальной температуре 225ºF (107ºC) при использовании воды и до 11 часов без нее. Для достижения наилучших результатов рассмотрите возможность использования собственных брикетов длительного горения Weber.Этот курильщик получил настоящий шведский стол высоких похвал от пользователей из США, которые в основном рекомендуют более дешевую 14-дюймовую модель как лучший размер для большинства семейных собраний — она ​​более чем способна обеспечить достаточно дыма для вечеринки от шести до десяти человек.

Если вам нужен надежный курильщик от, пожалуй, самой уважаемой в мире марки барбекю, то это тот, который стоит оставить во дворе вашего ранчо, или как там вы его там называете.

(Изображение предоставлено Traeger)

6.Traeger Pro 575

Отличный американский пеллетный коптильня от проверенного бренда

Технические характеристики

Размер решетки: 575 квадратных дюймов

Тип: Древесные гранулы

Причины для покупки

+ Делает то, что написано на коробке + Превосходно app

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Эта модель гранул не поджигает так же хорошо, как Weber SmokeFire, но она так же хороша в копчении. 575 Pro выглядит более простоватым, чем Weber, и его качество сборки не совсем соответствует уровню мастерства — он также не такой стильный.Но в свою пользу приложение Traeger намного лучше, чем приложение Weber, даже несмотря на то, что оно использует неуклюжий Wi-Fi вместо Bluetooth.

Мы опробовали ряд ингредиентов на Traeger, и он каждый раз работал превосходно, отчасти потому, что он так точно поддерживает заданную температуру, а отчасти потому, что мы использовали множество совершенно великолепных специй Traeger, которые придают нужную силу любому ингредиенту. вверх дурака.

Для курильщиков и любителей гриля, которым нравится, чтобы их барбекю выглядело как старомодные паровые двигатели, это лучший выбор, который не слишком дорог, учитывая все имеющиеся на борту технологии.Но не ожидайте, что он так же обожгется, как Weber.

7. Char-Broil The Big Easy

Лучший газовый курильщик

Технические характеристики

Размер гриля: 15 дюймов

Тип: Газовый

Причины для покупки

+ Кавернозный интерьер + Простота использования + Эффективный газовый курильщик

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Этот курильщик в форме далека (далек — робот-монстр в популярном британском телесериале Dr Who ) доступен как в Великобритании, так и в США. со съемной корзиной, достаточно большой для большой птицы, ножкой ягненка или грудинкой, четырьмя крючками для ребер, чтобы повесить на корзину, ящиком для коптильни для обязательной горсти щепы, легко очищаемым поддоном для сбора капель и съемным фарфором. решетка для жарки с покрытием для обычного гриля.

Big Easy работает на пропане и использует знаменитую технологию TRU-Infrared от Char-Broil для равномерного обжаривания, копчения или гриля всего, что вы в него бросаете. Несмотря на вес и высоту, его площадь на самом деле достаточно мала для балкона или небольшого двора. Лучший гриль-коптильня для беззаботного застолья на свежем воздухе, хотя пуристы могут ощетиниваться при минимальной температуре 250ºF.

Чтобы увидеть, как этот курильщик сравнивается с нашим выбором номер один, обязательно ознакомьтесь с функцией сравнения T3 Traeger Ironwood 650 и Char-Broil The Big Easy.

(Изображение предоставлено Landmann)

8. Landmann Vinson 200

Классический курильщик от дома Landmann

Технические характеристики

Размер решетки: 27 x 15 дюймов

Тип: Уголь

купить

+ Старый добрый курильщик + Более элегантный дизайн, чем у предыдущих моделей + Хорошая цена

Причины, которых следует избегать

-Достаточно кривая обучения

Ландманн повысил ставки с этой моделью и создал гораздо более обтекаемую и красивую курильщик, чем его модель Кентукки.Vinson 200 состоит из двух отсеков: справа небольшая камера для угля и слева большой гриль 27 x 15 дюймов, на котором можно разместить мясо. Это умная, проверенная и проверенная система, но она требует длительного обучения.

Для использования загрузите правую камеру древесным углем и бросьте пригоршню щепы или кучу влажных дубовых опилок. Теперь подождите, пока уголь не станет серым, поднимите крышку основного отделения слева и наденьте большую, приправленную ногу ягненка, целого лосося или птицу по вашему выбору.Дым и тепло поступают из меньшей камеры, и все приготовление пищи происходит косвенно, при постоянно закрытой крышке, поэтому нет абсолютно никакого возгорания. Просто не забудьте поставить под него поднос с водой, чтобы мясо оставалось влажным на протяжении всего процесса приготовления. Само собой разумеется, что вы также можете использовать основной гриль слева в качестве традиционного барбекю — просто загрузите нижнюю камеру древесным углем и жарьте с закрытой крышкой или без нее.

Когда дело доходит до копчения и медленного жарения, стоит отметить, что процесс может занять от четырех до 12 часов, поэтому убедитесь, что мясо находится на гриле не менее чем за четыре часа до прибытия ваших гостей, иначе они будут настолько голодные, что они могли прибегнуть к поеданию скатерти.

9. Pit Boss Classic

Самый популярный в Америке пеллетный коптильник

Технические характеристики

Размер гриля: 700 дюймов на кв. + Большая площадка для гриля + Стейки в банке

Причины, по которым следует избегать

-Требуется крышка для хранения на открытом воздухе -Не так хорошо, как Weber или Traeger

ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ

Купите Pit Boss Classic в Walmart [ США]

Американские карьерные мастера любят коптить и медленно и медленно использовать древесные гранулы.Опробовав и протестировав превосходный Traeger Pro 575 для нашего лучшего руководства по большому барбекю, этот автор искренне согласен с тем, что прессованные древесные гранулы, доступные в различных древесных породах, действительно подходят, если вы хотите получить настоящий дымный аромат.

Pit Boss, возможно, самый популярный производитель грилей на гранулах в Америке, и эта довольно компактная модель является самой популярной в Walmart, где люди знают о покупках грилей. Pit Boss Classic имеет под капотом 700 квадратных дюймов еды, чего более чем достаточно для средней американской семьи.Его бункер для гранул на 21 фунт также достаточен для нескольких часов бережного копчения или медленного и медленного обжаривания.

Как и Traeger в очень похожем стиле, но лучше построенный, он использует шнек с электрическим приводом для подачи гранул в мини-печь и цифровой контроллер для установки необходимой температуры. В отличие от Traeger, этот также дает возможность поджаривать стейки, перемещая одну из панелей дефлектора в сторону.

Если вы хотите попробовать гранулированный метод, поразвлечься этим самым дорогим и самым продаваемым соперником.

(Изображение предоставлено: Big Green Egg)

10. Big Green Egg Large

Выбор профессиональных поваров по всему миру

Технические характеристики

Размер гриля: 18 дюймов

Тип: уголь

Причины для покупки

+ Высококачественные керамические материалы + Фаворит профессионального шеф-повара + Настоящий универсал

Причины, которых следует избегать

— Весит тонну — Деликатные материалы — Очень дорогие

Это потрясающий курильщик и модель выбора для профессиональных поваров со всего мира.Фактически, единственная причина, по которой он не намного выше в этом списке, заключается в том, что он настолько дорогой и сделан из хрупкой керамики, что, вероятно, не выдержит аварии при его сборке. Добавление дополнительных подставок, боковых столиков и т. Д. Поднимает цену до еще более привлекательного уровня. Но поставьте эту великолепную японскую барби в стиле камадо на свой патио, и ваши гости обязательно обратят внимание. Их также ожидает лучший банкет на свежем воздухе, который они когда-либо испытывали. Тогда никакого давления.

Лучшие повара — и большинство поваров-знаменитостей — любят такие керамические барбекю, потому что они могут нагреваться до феноменальной температуры 399˚C, что идеально подходит для обжаривания стейков, а удивительные изоляционные свойства керамики означают, что древесный уголь будет оставаться горячим до десять часов.И это делает их идеальными для копчения и медленного жарения.

Эта модель поставляется с 18-дюймовой решеткой, но доступны еще четыре размера, от MiniMax до колоссально большого 2XL с массивной 29-дюймовой решеткой. Доступен в любом цвете, если он зеленый.

11. Masterbuilt MES 130

Лучший электрический коптильня для серийных артистов

Технические характеристики

Размер гриля: 730 дюймов на кв. + Огромная зона для приготовления пищи + Простота в использовании

Причины, которых следует избегать

— Очень жирно — Выглядит только маме

ЛУЧШИЕ СДЕЛКИ СЕГОДНЯ

Да, да, это противоречит ЗАКОНАМ Барбекю для электрического гриля, но есть веские причины попробовать е-курильщика.Несмотря на то, что он выглядит как уродливое дитя сейфа и кулера для напитков, Masterbuilt — еще один чрезвычайно популярный курильщик в США. При площади в 20 дюймов он имеет относительно небольшую площадь, поэтому вы можете использовать его на балконе, если позволят соседи. При цене 202 доллара это также дешево.

Поскольку это электрический курильщик, вам понадобится надежная внешняя электрическая розетка или высококачественный удлинитель. Masterbuilt MES 130 поставляется с четырьмя хромированными дымовыми стойками с общей площадью поверхности 730 квадратных дюймов — достаточно места для курения, чтобы накормить соседей (или окрестности, как они неправильно пишут в США — просто так).

Учитывая, что она электрическая — в ней используется нагревательный элемент мощностью 800 Вт, — эта штука будет продолжать дымиться до следующей голубой луны и поддерживать постоянную заданную температуру на протяжении всего процесса. Это определенно пустяк в использовании: бросьте немного приправленного мяса на одну или все решетки для готовки, заполните трубку для древесных стружек своими любимыми чипсами, долейте небольшой резервуар для воды и установите температуру на цифровом интерфейсе или на пульте дистанционного управления, входящем в комплект поставки. — до желаемой температуры. Теперь идите смотреть бокс-сет вашего любимого сериала около восьми часов, пока Masterbuilt готовится медленно и медленно.

Этот курильщик по очень разумной цене получил очень хорошую оценку от покупателей Walmart, поэтому, похоже, большинство пользователей очень довольны своей покупкой. Остальные, по-видимому, все еще набивают лица грудинкой.

Как выбрать лучшего коптильня для себя

Коптильня — это тип барбекю, который якобы предназначен для «медленного и медленного» приготовления мяса и рыбы с использованием древесной стружки или гранул для придания ингредиентам ароматного аромата копчения.Коптильни особенно хорошо подходят для приготовления более жестких кусков мяса, таких как ребра и грудинка, в течение четырех-семи часов при температуре до 107˚C (225˚F). Когда все будет готово, мясо должно буквально отвалиться от кости или разорваться, как кусок тушеной свинины. Тем не менее, курильщики одинаково хорошо умеют медленно готовить более нежное мясо, такое как баранина, ветчина, рыба и даже овощи. Обычно вы можете отличить копчение мяса по узкому кольцу розового мяса прямо под хрустящей корой.

Курильщиков можно заправлять различными способами: древесным углем (или брикетами), газом, электричеством и древесными гранулами.Древесный уголь — самый популярный метод, а сами курильщики покупают его дешевле всего. Однако новичкам почти наверняка будет очень трудно сбалансировать количество необходимого древесного угля с количеством воздуха, циркулирующего через вентиляционные отверстия. Слишком большая вентиляция, и внутренняя температура поднимется слишком высоко, и древесный уголь сгорит быстрее. Слишком мало — и температура может быть недостаточно высокой.

Лучший угольный мангал для копчения — это камадо в японском стиле с толстой изоляцией для сохранения тепла.Вы могли бы коптить еду на стандартном барбекю, используя влажную древесную стружку на углях или решетку для гриля, но вы почти наверняка не сможете провести долгую медленную и медленную сессию просто потому, что барбекю не было предназначено для этой цели.

Газовые и электрические курильщики лучше подходят для длительных сеансов курения, поскольку используемые ими виды топлива — пропан или электричество — служат вечно. Просто убедитесь, что при использовании газа у вас в баллоне достаточно пропана, чтобы его хватило на несколько часов. Большинство электрических и газовых курильщиков поставляются с небольшим ящиком для стружки рядом с источником тепла, который нагревает древесину, создавая дым.Древесная щепа поступает из различных древесных источников (мескитовый, клен, дуб, яблоко и вишня), и каждый вид придает еде свой вкус.

Если вы можете себе это позволить, лучший тип коптильни использует в качестве топлива прессованные древесные гранулы, и это, безусловно, самый простой и самый простой в использовании тип коптильни. Грили для пеллет, подобные рассмотренным на этой странице, требуют источника электричества для питания шнека, который подает пеллеты в жаровню под решеткой гриля. Прелесть гриля на гранулах заключается в том, что все управляется процессором компьютера, который гарантирует, что любая заданная температура остается такой в ​​течение всего времени приготовления.Как и в случае с духовкой в ​​помещении, когда вы выбираете желаемую температуру, она буквально остается такой в ​​течение нескольких часов. Следовательно, если вы новичок и можете себе это позволить, гриль на гранулах определенно лучший вариант. Они одинаково способны приготовить на гриле стандартное мясо, как любое барбекю, а некоторые даже могут поджарить стейки. А поскольку они буквально сжигают древесину в качестве основного топлива, все, что готовится на гранулированном гриле, имеет настоящий дымный аромат, будь то куриные крылышки, рождественская ветчина или грудинка в техасском стиле.

А теперь идите и курите.

Как мы тестируем лучших курильщиков

Первое, на что мы обращаем внимание при проверке курильщиков, — насколько легко собрать соответствующего курильщика. В конце концов, если вы специально не запросите услугу сборки (за большие деньги), вы должны будете собрать коптильню самостоятельно. К счастью, и, конечно же, когда дело доходит до копчения пеллет, большая часть тяжелой работы выполняется еще до того, как они покинут фабрику. Действительно, в случае коптильни на гранулах все, что вам нужно будет установить, — это ножки, любые поперечные опоры и боковые противни, а также все внутренние секции для гриля.Помните, что все коптильни на пеллетах, даже самые маленькие, прибывают на деревянном поддоне, а сам основной корпус очень и очень тяжелый. Так что не забудьте пригласить помощника, когда придет время сборки.

Следующее, что мы делаем, — внимательно следим за качеством используемых материалов, обращая внимание на все интересные особенности, которых, возможно, нет в других моделях. В случае с пеллетными коптильнями мы также копаемся в панели управления, чтобы увидеть, насколько легко им пользоваться. И если курильщика можно использовать с приложением, мы тоже найдем в этом хорошую возможность.

Когда дело доходит до их непосредственного тестирования, доказательством является пудинг, или, скорее, ребра или целая курица, которые мы неизменно бросаем на решетку. Обычно мы выполняем три задачи. Первый — это полка с ребрышками медленного копчения, которые мы готовим в течение пяти-шести часов. Мясо должно быть нежным, влажным, без костей и с хрустящей корой. Он также должен иметь заметное розовое кольцо дыма глубиной около полсантиметра прямо под корой. Что особенно важно, он должен иметь божественный вкус.

Затем мы поставим целую курицу на гриль, установим более высокую температуру и посмотрим, насколько влажными и сочными будут результаты. Наши цыплята неизменно оказываются намного лучше, чем если бы они были запечены в домашней печи — свидетельство того, насколько хорошо курильщики работают.

Только на гриле на гранулах мы, наконец, попробуем стандартный сеанс гриля с использованием сосисок и куриных ножек, чтобы увидеть, насколько горячим может стать гриль на гранулах и будут ли ножки и сосиски хрустящими так же хорошо, как на стандартном гриле на углях.

Потом неделю не едим.

Обзор лучших предложений на сегодня

8 различных видов мяса курильщиков (руководство по покупке)

Мой друг фокусник с курильщиком. Он курит мясо и рыбу мирового класса. Узнайте все о различных типах курильщиков, которых вы можете купить, в этом обширном руководстве по покупке. Включает емкость, аксессуары, параметры температуры, очистку и многое другое. Видео, подробные описания и множество примеров фото.

У меня есть приятель, фокусник с курильщиком (а также грилем).Он любит свое мясо и ставит потрясающие спреды. Он коптит все виды мяса, но его фирменное блюдо — лосось (мы — Британская Колумбия, где есть много свежего лосося). Это просто потрясающе.

Если вы любите готовить изумительное мясо, курильщик может стать идеальным прибором для покупки.

Но есть много разных типов курильщиков, из которых вы можете выбирать. Мы составили это обширное руководство по покупке курящих, чтобы помочь вам выяснить множество вариантов, чтобы вы получили представление о том, какой тип лучше всего подходит для ваших нужд.Ниже вы найдете типы, параметры температуры, цены, мощность, варианты приготовления на гриле, информацию о чистке и, конечно же, аксессуары для копчения (в наши дни есть все варианты аксессуаров).

Связанный: 10 различных типов бастеров | 8 различных видов мяса курильщиков (руководство по покупке) | Как обезвоживать фрукты, овощи и мясо (консервирование) | 17 различных типов пищевых термометров

I. Руководство по покупке курильщика барбекю

Как следует из названия, коптильня — это прибор, похожий на гриль, который готовит мясо с помощью дыма.В отличие от прямого приготовления на гриле, это процесс, который происходит медленно и на медленном огне. Любой, кто ел копченое мясо, знает, что во время этого процесса уникальный аромат дыма (который будет немного отличаться в зависимости от того, какую древесину вы используете) медленно проникает в мясо и создает восхитительные блюда, в отличие от любого другого приготовления. .

За прошедшие годы было разработано множество различных способов копчения мяса. У всех этих конструкций есть свои плюсы и минусы, будь то размер, контроль температуры или цена.

Ниже приводится полный список различных курильщиков, имеющихся на рынке.

А. Типы курильщиков

У каждого курильщика, которого мы собираемся здесь обсудить, есть свои преимущества и недостатки. К ним относятся источник тепла, элементы управления и простота использования.

Существует довольно много доступных вариантов между вертикальными водяными курильщиками, горизонтальными офсетными курильщиками, шкафными коптильнями, печами для копчения и барабанами.

1.Вертикальные коптильни для воды

Источник: electricsmokers.net

Мы начнем нашу экскурсию по курильщикам с одной из самых простых моделей, представленных на рынке, часто пользующейся успехом у новичков, — вертикального водяного курильщика.

Вертикальные водяные курильщики, как правило, одни из самых дешевых из имеющихся, а также зачастую довольно просты в эксплуатации. Это делает вертикальные водяные курильщики идеальными для начинающих. Кроме того, вертикальные водяные курильщики не занимают много места, что делает их идеальными для тех, у кого мало места на открытом воздухе.

Давайте посмотрим:

Вертикальные водяные курильщики состоят из трех отсеков.

Первый отсек, расположенный на нижнем уровне, — это топка, в которой вырабатывается тепло. По сути, это металлическая чаша с решеткой внизу и перфорированным металлическим воротником. Древесный уголь помещается в топку и зажигается вместе с любой древесной стружкой, которую вы хотите добавить для аромата.

Второй уровень выше — это поддон для воды. Поддон для воды — основа всей этой системы.По мере нагрева топки вода нагревается. Это рассеивает тепло, а также предотвращает высыхание мяса.

Третья камера — коптильная. Это вся верхняя часть машины, начинающаяся над водой и доходящая до решетки, на которую кладется мясо. Отсюда и коптят мясо. Верх коптильной камеры — это крышка, обычно куполообразная.

Из-за своего размера, водяные курильщики также обычно более эффективны, чем другие курильщики, часто они весят менее 50 фунтов.

Кроме того, очистка, как правило, очень проста и может выполняться с помощью простой щетки для гриля, садового шланга и некоторого обезжиривающего средства.

2. Горизонтально-офсетные коптильни

Источник: Oklahoma Joe’s

.

Это курильщик, которого отдают предпочтение праймериз, те, кто знает, о чем говорят, и люди с настоящим вкусом к копченому мясу.

Курильщик с горизонтальным офсетом, который иногда называют офсетным, представляет собой двухкомпонентный курильщик.

Варочная камера обычно представляет собой длинную металлическую или решетчатую камеру с решеткой внутри для удержания мяса.В этой камере обычно есть дверь лифта или дымовая труба, чтобы выпускать излишки дыма.

Вторая часть — топка, которая крепится к одному из концов варочной камеры. Топка имеет либо верхнюю, либо боковую дверцу доступа, а также противопожарный люк. После того, как ваша щепа или древесный уголь зажжены, дым, образующийся в топке, проходит через камеру для приготовления пищи, где он воздействует на мясо, а затем дым выходит из камеры для приготовления пищи и выходит через дымовую трубу.

Пока вы курите, вы можете регулировать температуру, а также поток дыма, возясь с выпускными и приточными отверстиями. При использовании офсетной коптильни разумно повернуть мясо, так как конец гриля, ближайший к дыму, будет горячее, чем его дальний конец.

Одним из преимуществ является то, что вы можете заправлять чипсы или древесный уголь, не открывая варочную камеру. Еще одним преимуществом является то, что вы можете использовать его как гриль, просто установив решетку над топкой.Поскольку эти заправленные курильщики являются золотым стандартом в отрасли, вы можете потратить на них приличную сумму.

Хорошо построенные единицы могут стоить от 1000 до 5000 долларов.

3. Курильщики коробки

Источник: Bigpoppasmokers

Коробчатые курильщики, которые также известны как кабинетные курильщики, скрытые курильщики и блочные курильщики, по сути, представляют собой высокие коробки с камерой для приготовления пищи внутри. Это означает, что, в отличие от офсетных копчений, источник дыма находится прямо внутри коробки вместе с мясом.

Из-за простоты конструкции основное различие, которое вы найдете между недорогими коробчатыми курильщиками и первоклассными курильщиками, — это используемая изоляция. Более дешевые модели позволят теплу уйти, тогда как более дорогие модели сохранят все его внутри, придавая мясу вкус.

Одна из особенностей, которую следует искать в более качественном коптильне, — это возможность перезагружать топку, не открывая дверцу. Эти топовые модели также будут иметь компьютерное управление и датчик для мяса, который будет поддерживать постоянную температуру без необходимости поддерживать ее вручную.

4. Электрические коптильни

Источник: Bbqgrillingreviews.com

У электрических курильщиков есть несколько преимуществ, например, возможность устанавливать температуру перед тем, как начать, и нет необходимости проверять ее на протяжении всего процесса. Главный недостаток электрических курильщиков, пожалуй, самый важный — страдает вкус. Не то чтобы из вас получилась невкусная пища, но по сравнению с мясом, копченным на древесном угле, дровах или гранулах, тут почти нет сравнения.

По сути, поскольку не происходит горения, вкус дыма сильно отличается от древесного угля или древесного угля.Наиболее заметное различие заключается в том, что с электрическими коптильнями вы не получаете «кольцо дыма», то есть слой розового мяса чуть ниже поверхности, который ценители барбекю будут искать в копченостях.

5. Барабанные курильщики

Источник: Bigpoppasmokers

Барабанные курильщики, также известные как UDS, что является сокращенной версией «уродливых барабанных курильщиков», представляют собой проект «Сделай сам», сделанный из стальных бочек.

Основными преимуществами UDS являются простота и стоимость.Если все сделано правильно, вы можете собрать свою уродливую курильщицу для барабана примерно за 100 долларов. Несмотря на низкую стоимость, они известны тем, что создают копченое мясо мирового класса и даже регулярно получают награды на соревнованиях по приготовлению барбекю.

Это наименее сложная конструкция, которую мы рассмотрим сегодня, поскольку мясо будет готовиться за счет прямого тепла, исходящего от находящейся под ним топки. На самом деле, кроме топки и решетки, на которую кладут мясо, от этих курильщиков ничего особенного нет.

В основном, когда дым поднимается, он выходит через отверстие наверху, а когда огонь горит, он втягивает тепло через отверстие внизу.Чем большему количеству воздуха вы позволите войти, тем сильнее будет гореть ваше пламя. Одним из недостатков использования UDS является то, что это затрудняет контроль температуры, а для некоторых видов мяса уродливая барабанная коптильня не будет идеальной.

6. Коптильные печи

Источник: amazon.com

Отличие коптильни от остальных представленных здесь моделей заключается в том, насколько вы контролируете температуру. Эти приборы часто имеют компьютерное управление и датчики температуры, что упрощает их использование для неспециалистов по приготовлению барбекю.Кроме того, вы можете оставить печь для копчения, пока вы занимаетесь другими делами или идти на работу, и вернуться к копченому мясу.

По конструкции это в основном сильно изолированные коробки с нагревательным элементом внизу. После того, как древесная щепа будет помещена в ящик, она нагреется, и дым поднимется через металлическую воронку, которая предохраняет мясо от прямого нагрева, а также сохраняет нагревательные элементы в чистоте и сохраняет смазка от разжигания огня. Это то, что мы имеем в виду, когда говорим об электрических курильщиках.

7. Kamado Grills

Источник: Камадо Джо

Гриль Камадо пришел к нам из Японии и получил свое название от японского слова, означающего «плита», «плита» или первоначально «место для котла». Гриль Камадо в том виде, в каком мы его знаем сегодня, имеет керамическую оболочку (хотя есть и металлические и глиняные версии), но он основан на дизайне 3000-летней давности, когда эти печи были первоначально сделаны из глины.

Самые известные грили Камадо в США.S. производятся компанией Big Green Egg, которая базируется в Джорджии и существует с 1970-х годов.

Характерной чертой этих грилей является то, насколько они хорошо изолированы, а их керамическая конструкция делает их исключительно хорошими для поддержания стабильной температуры.

Если вы отрегулируете вентиляционные отверстия, чтобы получить нужную температуру, вы можете заставить эти грили коптить мясо в медленном темпе и при низкой температуре, которая требуется, без особого ухода.

8.Пеллетный гриль

Источник: Amazon

Невероятная инновация на рынке грилей, гранулы-грили сжигают гранулы, сформированные из опилок. Используя цифровой термостатический контроллер, гриль будет регулировать количество гранул, которые он сбрасывает из автоматического бункера в жаровню, в зависимости от температуры в гриле и выбранных вами настроек.

Многие производимые сейчас грили-грануляторы также оснащены датчиками, показывающими внутреннюю температуру мяса.Еще более интересным нововведением является возможность управлять температурой удаленно с вашего смартфона или планшета.

Из-за используемой технологии эти грили будут дороже, чем многие другие курильщики из нашего списка, но степень контроля, которую они дают вам, вполне может окупиться.

B. На что обращать внимание курильщику при покупке:

1. Цена

Вы можете потратить от 100 до 26 000 долларов на курильщика на заднем дворе, поэтому, прежде чем вы слишком увлечетесь внешним видом или особенностями курильщика, разумно решить, на что вы хотите потратить.Можно легко увлечься, увидев игрушку, с которой весело играть, но вы также можете получить ряд качественных товаров в различных ценовых диапазонах.

2. Контроль температуры

Одна из наиболее важных особенностей курильщика — это способность легко контролировать температуру. Есть несколько моделей с цифровым контролем температуры, особенно грили для гранул, но для многих вам придется самостоятельно контролировать температуру и постоянно проверять температуру мяса.

Если вы представляете себе опыт курения, вы хотите проверять его каждый час? Или вы бы предпочли установить температуру и забыть о ней, пока она не будет готова? В зависимости от того, какой опыт вы хотите получить, вы будете смотреть на самых разных курильщиков.

3. Зона основания

Перед тем, как купить курильщика, вам также необходимо подумать о том, сколько места у вас есть для его размещения. У вас есть огромное заднее крыльцо для работы? Или крохотный внутренний дворик? При этом помните, что вам также понадобится некоторое пространство вокруг него, чтобы маневрировать, проверять свою температуру и мясо, и немного передышки, чтобы вы не ставили свой дом (или что-то еще!) На работу. Огонь.

Кроме того, каждый раз, когда вы имеете дело с огнем, полезно осознавать поток воздуха, поэтому вам нужно выделить немного места для этого, убедившись, что вы оставили место, чтобы ваше пламя могло дышать, и ваша красивая дым, чтобы образоваться.

4. Вместимость

Еще одна вещь, которую следует учитывать перед покупкой курильщика, — это то, сколько именно вы планируете использовать. Для каких случаев вы хотите его зажечь? Сколько людей вы будете кормить своим курильщиком? А сколько мяса вы сразу захотите закоптить?

Если вы редко развлекаетесь дома и будете использовать его только для себя или небольших встреч, вам не понадобится почти столько места, как если бы вы принимали ежегодное празднование июля 4 ^-го и хотите пригласить весь район за вашей фирменной копченой грудинкой.

5. Но можно ли готовить на гриле?

Хотя копчение, пожалуй, самый вкусный способ приготовления мяса, бывают случаи, когда у вас нет времени или вы просто хотите приготовить гамбургеры или стейк на гриле. Многих курильщиков, о которых мы здесь говорим, можно легко превратить в грилей, сняв поддон для воды или установив решетку над топкой. Перед покупкой подумайте, хотите ли вы, чтобы курильщик тоже был вашим грилем, и наоборот.

6. Есть ли поддон?

Из любого мяса в процессе приготовления будут капать жиры и соки, а поскольку внутри вашего курильщика существует сила тяжести, этот жир должен где-то оседать.В некоторых случаях вы захотите сохранить эти соки, чтобы превратить их в восхитительный соус или подливку для подачи к мясу. В других случаях вам просто захочется избавиться от них как можно проще.

Во многих случаях поддон для воды (если он есть у курильщика) можно использовать как поддон для сбора капель, но убедитесь, что вы знаете, куда уходят эти соки.

7. Легко ли чистить?

Что касается внешнего вида, чистка вашего коптильни не обязательна, в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите, чтобы она выглядела.Что не обязательно, так это уборка салона. Как мы установили, во время приготовления из мяса будет выпадать изрядное количество сока и жиров, и хотя поддон для сбора капель будет улавливать часть этого, внутри неизбежно останутся остатки вкусностей, особенно если вы будете курить. ваше мясо часами.

Перед покупкой посмотрите, сколько внутренней части можно снять. Решетки и грили, топки и поддоны для воды вылезут наружу, но для курильщиков, которые используют электричество, промыть внутреннюю часть из шланга не всегда.Подумайте, сколько времени вы готовы потратить на чистку своего курильщика, прежде чем решить, какой из них вам подходит.

C. Дополнительные принадлежности для курильщиков

Приобретая курильщик, вы также захотите подумать о том, какое еще снаряжение вам нужно, чтобы курение было успешным, удобным и вкусным.

Вот список некоторых дополнительных аксессуаров, которые улучшат ваш опыт.

1. Термометр для мяса

Ключ к отличному копчению — поддерживать постоянную температуру и поддерживать ее в течение длительного времени.Чтобы контролировать температуру внутри курильщика, а также внутри мяса, необходимо иметь качественный термометр. Как и многие бытовые электроприборы, многие из них работают по беспроводной сети, и за ними можно следить без необходимости постоянно стоять рядом с курильщиком.

2. Клещи

Еще один аксессуар, который поможет улучшить ваше впечатление от курения, — это надежные щипцы. Любой, кто собирается работать с мясом, знает, что вам нужна комбинация щипцов, которые должны быть достаточно длинными, чтобы держать руки в безопасности (в идеале 16 дюймов или около того), и достаточно прочными, чтобы справиться даже с большими кусками мяса, такими как грудинка.

3. Термостойкие перчатки

Пока вы занимаетесь этим восхитительным копченым шашлыком, важно беречь руки от ожогов. Берите ли вы в руки стартер для камина или собираете упавший кусок курицы, лучше всего делать это руками в термостойких перчатках.

4. Щетка для гриля

Хотя приготовление пищи (не говоря уже о еде) — действительно забавная часть процесса курения, всегда важно содержать свое оборудование в чистоте.Все сочные капли, которые скапливаются внутри курильщика, могут вызвать проблемы, если их не убрать после приготовления. Щетка для гриля из твердой проволоки — единственный способ убедиться, что вы готовы к работе в следующий раз, когда решите закурить.

5. Стартер дымохода

Развести огонь до точки, где можно готовить, не так просто, как кажется. Ни древесный уголь для быстрого старта, ни жидкость для зажигалок не помогут, потому что вкус жидкости для зажигалок не является одним из тех, которые вы хотите использовать в своем мясе.Лучший способ разжечь огонь — это сложить древесный уголь в дымовую трубу поверх какой-нибудь старой газеты и подождать, пока разгорится пламя. Когда уголь станет горячим, бросьте его в топку курильщика. Теперь вы готовы курить.

6. Медвежьи когти

Наш последний аксессуар может показаться роскошью, но если вы когда-нибудь задумывались, что означает «тяга» в тушеной свинине, вот ваш ответ. Пара крепких медвежьих когтей измельчит свинину или курицу до идеальной текстуры, и вы также можете использовать их для удержания мяса, пока вы его режете или нарезаете.

II. Где купить курильщика в Интернете

Мы надеемся, что это руководство по типам курильщиков оказалось полезным и вы готовы пойти и сделать покупку. Хотя предпочтительнее (и веселее!) Лично смотреть на курильщиков, вот список интернет-магазинов, где вы можете сделать покупки или купить курильщика по вашему выбору:

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Лучшие курильщики до 500 долларов

По мере того, как энтузиазм по поводу барбекю набирает обороты, все больше любителей гриля стремятся войти в таинственное царство курения. Хотя вы можете хорошо курить на гриле, если знаете хитрости, ничто не сравнится с преданным курильщиком с сочными, слабым и медленным копчением ребрышек, свинины и грудинки. Прочтите нашу статью о том, почему вам действительно стоит иметь курильщик, если вы серьезно относитесь к регулярному приготовлению отличного барбекю.

Необязательно тратить 10 000 долларов на большую черную подводную лодку, как это показывают по телевизору. Если вы хотите использовать дрова, уголь, газ, гранулы или электричество, вы можете выбирать из широкого круга курильщиков менее чем за 500 долларов, все они просты в использовании и предлагают отличные результаты. Несмотря на то, что существует множество дизайнов и стилей, есть одна общая черта: вы обязательно должны отказаться от дешевого индикатора температуры в виде циферблата (это не термометр, как бы его ни называли), входящего в комплект поставки устройства, и использовать вместо этого хороший цифровой термометр.При приготовлении пищи все сводится к контролю температуры, и вы не сможете хорошо приготовить без этого.

При выборе курильщика у вас есть несколько вариантов: дровяные горелки, курильщики на древесном угле, газовые курильщики, курильщики на гранулах и электрические курильщики. Вот разбивка того, как работает каждый тип, а также наши рекомендуемые модели.

Горелки для бревен

Курильщики, которые сжигают дрова, также известные как горелки для палочек, производят аромат, который, как широко считается, превосходит аромат других видов топлива.Однако они требуют обучения и приверженности. Древесина горит чисто при высоких температурах, но когда вы выключаете заслонки на низкую и медленную скорость, она тлеет, образуя грязный горький дым. Квалифицированные питмастеры с дорогим высококачественным оборудованием часто присматривают за курильщиками часами, доливая топливо и управляя отверстиями для впуска и дымохода, стремясь поддерживать постоянную температуру, создавая чистый сладкий дым. Курильщиков больших подводных лодок называют «офсетными», что означает, что у них есть горизонтальная бочкообразная пищевая камера с прикрепленной к ней смещенной топкой, которая сжигает дрова и / или древесный уголь.Вы не можете найти качественную модель дешевле 500 долларов. Все дешевые модели для хозяйственных магазинов сделаны из тонкого металла и пропускают воздух, что затрудняет регулирование температуры. Обычно они ржавеют через несколько сезонов, и ножки разрушаются. Мы знаем, что вам нравится прочный вид, но они, вероятно, скоро окажутся в мусоре.

Узнайте больше о курении с поленьями на сайте AmazingRibs.com.

The Char-Broil Oklahoma Longhorn Smoker Джо

Char-Broil продает несколько недорогих коптильных машин, но (как упоминалось выше) мы не рекомендуем готовить на них или на каких-либо дешевых коптильнях, потому что они сложны в использовании и не дают наилучших результатов.Однако модели Longhorn от Char-Broil немного лучше большинства: более тяжелая конструкция; улучшенные колеса, ручки и полки; немного больше прочности во всем. Дымоход выходит сбоку, а не сверху для лучшего потока воздуха, а на топку встроена подставка для подогрева соусов и гарниров. Char-Broil также производит уменьшенную версию под названием Highland.

Узнайте больше о курильщике Longhorn от Char-Broil Oklahoma Joe’s Longhorn на сайте AmazingRibs.com.

Угольные курильщики

Курильщики древесного угля создают отличный вкус в сочетании с кусками древесины или щепой.Им требуется практика, чтобы освоить контроль температуры, который достигается за счет регулирования притока и вытяжки воздуха с помощью регулируемых заслонок. Некоторые из них могут курить без присмотра в течение нескольких часов, не требуя особой регулировки. Если вы хотите, есть несколько контроллеров термостатов, которые эффективно контролируют и регулируют поступление воздуха и, следовательно, температуру.

Узнайте больше о курильщиках древесного угля на сайте AmazingRibs.com.

Печь для ям

Люди, которые используют плиту Pit Barrel Cooker за 299 долларов, влюбляются в нее после первого приготовления благодаря тому, что она не требует сборки, возни с воздушными заслонками и ухода за детьми, и каждый раз дает отличные результаты.Это барабан, похожий на мачо, и, хотя он поставляется с решеткой, в большинстве рецептов мясо подвешивается вертикально на крючках — даже индейки! Ваша челюсть поразит вас, когда вы будете готовить по кругу восхитительно копченое мясо, прилагая немного больше усилий, чем обрезка и добавление приправ. Кроме того, метод подвешивания мяса обеспечивает большую производительность; например, PBC легко вмещает восемь полных плит ребер. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или отмеченным наградами конкурентом (и теперь их используют команды соревнований), Pit Barrel Cooker станет долгожданным дополнением к любому заднему двору.

Ознакомьтесь с полным обзором Pit Barrel Cooker на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.

Курильщик Weber Smokey Mountain 18 дюймов

Старый добрый Вебер годами создавал неразрушимую «пулю» Smokey Mountain, лишь с небольшими изменениями в ее конструкции. Корпус из той же эмалированной стали, что и чайник Weber, имеет две решетки для готовки и поддон для воды. У нас есть один, которому 17 лет, и он все еще остается сильным. Есть более крупный, 22.5-дюймовая модель, но мы предпочитаем этот меньший размер, потому что в нем легче поддерживать низкую температуру. Полная плита из ребер едва умещается, но если вы готовы разрезать плиты пополам, вы можете легко получить четыре половинки. Weber продает аксессуары с крючками, позволяющие подвешивать до восьми плит вертикально. Его также можно использовать в качестве гриля, но для этого придется встать на колени. Контроль температуры несложный. Легендарная Smokey Mountain выдержала испытание временем и продолжает оставаться популярным курильщиком для соревнований и использования в жилых помещениях.

Ознакомьтесь с полным обзором курительной машины Weber Smokey Mountain Cooker 18 «на сайте AmazingRibs.com для получения более подробной информации.

Гриль-гриль Камадо Акорн Гриль

Камадо — превосходные, но дорогие керамические коптильни / жаровни и печи на открытом воздухе. Как только вы установите нужную температуру, толстая изоляция будет удерживать ее устойчиво, пока последние кусочки угля не выдадут призрак, что делает их особенно хорошими для приготовления пищи в холодную погоду. Между тем, Char-Griller — это компания, которая хорошо известна своими недорогими, но не всегда качественными грилями.Однако с появлением Char-Griller Kamado Akorn Grill ситуация, похоже, меняется. Это изолированное стальное яйцо с двойными стенками, которое намного легче, в некоторых отношениях более прочное и намного менее дорогое, чем традиционные керамические камадо; это также меньше половины цены популярного Big Green Egg. Он работает почти так же хорошо, как традиционные камадо, за небольшую часть стоимости, но не ожидайте, что Akorn прослужит вечно. Мы рекомендуем их как курильщикам — есть много лучших вариантов для приготовления стейков на гриле и так далее.Однако, если вам интересно узнать о камадо и вы ждали подходящего времени и цены, то это то, что вам нужно.

Ознакомьтесь с полным обзором Char-Griller Kamado Akorn Grill на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.

Газовые курильщики

Установите и забудьте об этом — это главное преимущество газовых курильщиков. Просто убедитесь, что вы заложили как минимум два резервуара с LP, потому что для копчения мяса может потребоваться долгое время приготовления, а вы не хотите, чтобы закончилось топливо. Поскольку газ сам по себе не производит дыма, вы добавляете его, бросая чипсы или куски на сковороду над горелкой.Есть много вариантов до 200 долларов, и все они чертовски хорошо работают. И на заметку для потенциальных древесных снобов: большинство лучших барбекю в стране теперь дымятся газом для обогрева и древесиной для аромата (не говоря уже о вас, Техас).

Узнайте больше о курении с помощью газа на сайте AmazingRibs.com.

Вертикальная газовая коптильня Char-Broil

Как и многие другие модели в этом ценовом диапазоне, вертикальные газовые коптильни Char-Broil узкие, поэтому вам придется разрезать ребра пополам или приспособить для их подвешивания, но вы можете коптить много мяса на трех стойках, и это Сверху встроена подставка для подогрева.Как только вы освоите его, он сможет довольно стабильно поддерживать температуру и не требует ухода. Однако он имеет тенденцию к перегреву.

Ознакомьтесь с полным обзором вертикальной газовой коптильни Char-Broil на сайте AmazingRibs.com для получения более подробной информации.

Landmann Smoky Mountain 34-дюймовая вертикальная газовая коптильня с двумя выдвижными ящиками

34-дюймовая вертикальная газовая коптильня Landmann Smoky Mountain с двумя выдвижными ящиками — хорошая модель. Нам нравятся два отдельных ящика спереди: один для поддона с фарфоровым покрытием, другой для тяжелого стального ящика для стружки.Выдвижные ящики позволяют вам пополнять запасы воды и дров, не мешая мясу в коптильне. Эта коптильня поставляется с четырьмя хромированными стойками с регулируемой высотой и крючком для подвешивания мяса.

Ознакомьтесь с полным обзором 34-дюймовой вертикальной газовой коптильни Landmann Smoky Mountain с двумя выдвижными ящиками на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.

The Camp Chef Smoke Vault 24-дюймовый вертикальный коптильный аппарат

Газовые курильщики часто нагреваются и имеют ограниченный температурный диапазон, но 24-дюймовая вертикальная коптильня Camp Chef Smoke Vault может быть настроена на 160 ° F (70 ° C) или повернута на 400 ° F (200 ° C).Снизьте для копченых орехов и сыра, 225 ° F (105 ° C) для ребер и грудинки и 325 ° F (160 ° C) для хрустящей курицы. Большой ширины достаточно, чтобы уложить ребра на плоской поверхности, а внутри достаточно места для индейки, жаркого и решеток для ребрышек. Это единственный известный нам домашний газовый курильщик, который может быть преобразован на природный газ, поэтому не стоит больше беспокоиться, если бак иссякнет до того, как вы закончите готовить в течение длительного времени. Бонус: в комплекте идет никелированная сетка для копчения вяленого мяса.

Ознакомьтесь с полным обзором 24-дюймовой вертикальной коптильни Camp Chef Smoke Vault на сайте AmazingRibs.com для более подробной информации.

Коптильни для пеллет

Пеллетные коптильни — это мечта поваров, которые любят копчености. Они сжигают чистые древесные гранулы, сделанные из прессованных опилок без клея и связующих, и они управляются термостатом, как и ваша домашняя печь. Фактически, они часто более точны, чем ваша домашняя духовка. Они позволяют зарядить курильщика на рассвете, установить температуру до 225 ° F, пойти на работу и вернуться домой, чтобы отведать вкусное мясо, которое коптилось в течение нескольких часов при постоянной и точной температуре.

Многие коптильни на гранулах имеют контроллеры со встроенными датчиками для мяса, которые отображают внутреннюю температуру мяса, а также температуру в духовке. У некоторых даже есть пульт Wi-Fi, который позволяет вам контролировать и контролировать своего курильщика на работе, во время просмотра игры и развлечения гостей.

Есть некоторые предостережения: есть еще несколько старомодных моделей, которые не имеют цифрового термостатического контроля. Избежать их! Обратите внимание, что пеллетные коптильни не очень подходят для жарки и жарки стейков при высокой температуре, и некоторые люди жалуются, что древесный вкус слишком тонкий для их вкусов.Кроме того, в них используются двигатели, вентиляторы и электроника, которые могут сломаться. Прочтите гарантию и подумайте, будет ли компания, у которой вы покупаете, продолжать бизнес через пять лет.

Узнайте больше о курильщиках гранул на сайте AmazingRibs.com.

Коптильня Green Mountain Davy Crockett Pellet Smoker

Мы считаем, что Дэви Крокетт из Green Mountain является лучшим портативным коптильным аппаратом на гранулах на рынке. В Davy Crockett используется усовершенствованный цифровой контроллер сенсорной панели Green Mountain со встроенным термометром для мяса, который позволяет вам проверять внутреннюю температуру мяса одним щелчком переключателя.Кроме того, в комплект входят адаптеры для работы электроники от автомобильного аккумулятора или прикуривателя. Green Mountain активно продвигает свои возможности Wi-Fi, которые позволяют вам контролировать и управлять Davy Crockett со своего смартфона или ноутбука.

Ознакомьтесь с полным обзором курильницы Green Mountain Davy Crockett Pellet Smoker на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.

Трэгер Джуниор Элит

Как видно из названия, Traeger Junior Elite — это уменьшенная версия популярной полноразмерной курильщика Traeger Lil ‘Tex Elite.Компания Traeger стала пионером и популяризировала пеллетные коптильни и остается самой известной маркой, поскольку она широко распространена. Фактически, около 85% всех курильщиков пеллет в США — Трэгеры. По общему мнению, они достаточно хорошо построены, но некоторые покупатели жалуются, что качество упало в последние годы, поскольку рынок становится более конкурентоспособным, а Traeger стремится предлагать хорошее качество по относительно низким ценам.

Ознакомьтесь с полным обзором Traeger Junior Elite на AmazingRibs.com для получения более подробной информации.

Электрические коптильни

Нет ничего проще, чем курить на электричестве. Установите температуру с помощью цифрового контроллера, бросьте немного щепы в кастрюлю прямо над электрическим нагревательным элементом, поставьте еду на полку и уходите. Они отлично подходят для копчения рыбы, бекона, вяленого мяса, колбасы, перца, орехов и сыра. Это их аргумент в пользу продажи, но мы, как правило, не фанаты.

Начнем со вкуса. Вкус замечательный, но не такой замечательный, как с древесным углем, газом или гранулами.Нет замены живому огню и аромату, который производит горение. Электрические элементы обычно слабые, и, поскольку им не нужен кислород для разжигания огня, производители используют очень крошечные вентиляционные отверстия, чтобы поддерживать температуру. Это делает их идеальными для приготовления блюд, где сохранение влаги имеет решающее значение, но если вы хотите хрустящую кожицу на курице или индейке или толстую твердую кору для тушеной свинины, это непросто сделать на электрическом. У нас также были проблемы с преждевременным выходом компонентов из строя.С другой стороны, электрический курильщик лучше, чем некурящий, особенно если вы находитесь в квартире или кондоминиуме, где вам не разрешат иметь уличную плиту с открытым огнем.

Узнайте больше об электрических курильщиках на сайте AmazingRibs.com.

Вертикальный электрический курильщик Char-Broil

Нам нравится Char-Broil, и мы считаем, что он часто обеспечивает немного лучшее качество и поддержку клиентов в недорогих категориях, поэтому мы снова выбираем этот бренд для электрики.Вертикальная электрическая коптильня Char-Broil использует стандартный термостат с циферблатом, который позволяет вам выбирать температуру от «низкой» до «высокой» без определенного числового значения. При использовании в сочетании с хорошим цифровым термометром вы можете установить желаемую температуру, и у простого контроллера будет меньше шансов выйти из строя со временем, чем у дешевых цифровых контроллеров. Конструкция приличная, немного лучше, чем у электрики той же цены. Комбинированный поддон для воды и дерева расположен над электронагревательным элементом для создания дыма.

Ознакомьтесь с полным обзором вертикальной электрической коптильни Char-Broil на сайте AmazingRibs.com для получения более подробной информации.

Этот обзор был первоначально опубликован в июне 2015 года. Он был обновлен в июне 2018 года, чтобы включить новую рекомендацию и новую информацию о существующих рекомендациях, а также удалить продукт, выпуск которого прекращен.

домов — Американский фонд защиты прав некурящих

МНОГОБЛОЧНЫЙ КОРПУС

Сложнее обстоит дело с жителями многоквартирных домов, таких как квартиры и кондоминиумы.Несмотря на то, что жители могут придерживаться политики бездымного табака в собственном доме, пассивное курение от соседей, курящих в здании или вокруг него, может распространяться по зданию и в соседние помещения через стены, коридоры, системы вентиляции, розетки и зазоры вокруг светильников, что может привести к заражению. . К сожалению, многие люди по-прежнему сталкиваются с вдыханием пассивного курения, которое проникает в их квартиру или кондоминиум из других квартир или мест общего пользования.

Отчет CDC 2015 Vital Signs обнаружил поразительные различия среди тех американцев, которые все еще дышат пассивным курением. Более 1 из 3 некурящих, проживающих в съемном жилье, подвергаются воздействию пассивного курения, и 2 из каждых 5 детей (включая 7 из 10 афроамериканских детей) подвергаются воздействию табачного дыма . Несмотря на огромный прогресс, достигнутый США в искоренении пассивного курения на рабочих местах и ​​в общественных местах, еще предстоит добиться большого прогресса в защите права каждого дышать бездымным воздухом дома.

К счастью, бездымные многоквартирные дома в настоящее время являются устоявшейся и развивающейся тенденцией жилищного строительства по всей стране.Многие квартиры, кондоминиумы, ТСЖ и государственные жилищные органы приняли политику запрета курения в своей собственности. Более чем в 50 городах и округах приняты местные законы, требующие, чтобы все многоквартирные дома в общине были свободными от табачного дыма.

Хотя в большинстве сообществ еще нет законов, регулирующих эту ситуацию, вы все равно можете принять меры. Важно знать, что владельцы многоквартирных домов, советы кондоминиумов и владельцы / управляющие других типов многоквартирных домов имеют право принять политику, запрещающую курение в здании (ах).

Если вы являетесь владельцем или управляющим жилым помещением, вы можете снизить как риски для здоровья, так и финансовые затраты, связанные с курением в помещении, путем реализации политики для своей собственности.

Если вы арендатор или владелец, который страдает от пассивного курения в своей квартире, вы можете предпринять шаги, чтобы вместе с владельцем / менеджером вашего объекта принять политику запрета курения на участке.

См. Ниже наши «Ресурсы для владельцев и менеджеров недвижимости»

Лучшие курильщики барбекю в 2021 году

Лучший угольный курильщик

Вебер 18-дюймовый Smokey Mountain

Weber имеет такую ​​же вневременную и прочную конструкцию, как и его оригинальный чайник, только лучше приспособленный для курения.

• Доступные размеры: 14 дюймов, 18 дюймов, 22 дюйма
• Площадь рабочей поверхности: 481 квадратный дюйм
• Макс.температура: НЕТ, так как это угольный пожар
• Гарантия: 10 лет ограничения на сам гриль, 5 лет на решетки, 2 года на все остальные части .

Плюсы: Простое, но эффективное, полное ручное управление, небольшая, но большая зона приготовления

Минусы: Трудоемкие, трудно поддерживать контроль температуры

Когда дело доходит до курильщиков древесного угля, существует почти слишком много конструкций, чтобы рассмотреть их.Тем не менее, если вы не устраиваете массивные барбекю на заднем дворе, не курите несколько грудинок или не имеете дело с целыми свиньями, вам, вероятно, не понадобится огромная дымовая труба со сдвигом (как бы заманчиво она ни выглядела).

Мы обнаружили, что 18-дюймовые курильщики Weber из серии Smokey Mountain лучше всего подходят для обычных курильщиков в домашних условиях. Он имеет относительно небольшую площадь основания, около 20 дюймов, изготовлен из той же прочной стали и фарфоровой эмали, что и грили марки Original Kettle, и по той же цене прослужит дольше большинства угольных курильщиков, представленных на рынке.

Если вам нужен большой офсетный курильщик, говорит Райхлен, посмотрите на Horizon, Yoder или Lang — я бы также добавил в список Texas Originals — но знайте, что все они будут весить сотни фунтов и будут стоить вам четыре цифры . Мы планируем в ближайшее время протестировать эти более крупные грили.

В зависимости от требуемой площади поверхности для готовки вы можете выбрать размер до 22 дюймов (726 квадратных дюймов) или до 14 дюймов (286 квадратных дюймов), но мы думаем, что 481 квадратный дюйм, предлагаемый 18-дюймовой моделью (между двумя вертикально интегрированными решетками) для большинства достаточно.

Установить этот гриль легко и просто, и после сборки все, что вам нужно, — это стопка древесного угля (мы рекомендуем древесный уголь), щепа для копчения (или колотые дрова) и таз (в комплекте), наполненный водой. . Вам нужно будет постоянно держать огонь и поток воздуха, чтобы найти идеальный баланс — и не заблуждайтесь, это само по себе искусство, но также и часть веселья.

Я потратил большую часть десятилетия на то, чтобы возиться и курить всевозможные вещи с помощью этого самого гриля, и, оглядываясь на этот опыт, я могу сказать следующее: мои самые грандиозные успехи в курении были достигнуты именно с этим курильщиком, но так же есть и мои самые большие неудачи.Если эти перспективы вам не нравятся, избавьтесь от мучений и подумайте о таблетках, пропановых или электрических курильщиках.

Подходите к этому грилю за то, что он знает, что, хотя он в некотором роде является стартовым курильщиком и который вы можете легко хранить вдали или поставить в более узкие места, он позволит вам производить широкий выбор превосходных копченостей.

лучших курильщиков 2021 года —

отзывов

Кредит: рассмотрено / Линдси Д.Mattison

Созданная Masterbuilt ThermoTemp Propane Smoker произвела на нас наибольшее впечатление, создав суп нежную грудинку с ароматом дыма, которая на вкус была лучше, чем у конкурентов.

Кредит: Пересмотрено / Линдси Д. Матцион

Куизинар в форме пули был среди самых дешевых курильщиков, которые мы тестировали, но все же превзошел многих других.

Как мы тестировали курильщиков

Кредит: рассмотрено / Линдси Д.Mattison

Мы сравнили пропановых, угольных и электрических курильщиков, чтобы найти лучшего доступного курильщика.

Тестер

Привет! Я Линдси Мэттисон, профессиональный повар и любитель активного отдыха. Летом я буду жарить гамбургеры во внутреннем дворике на улице, готовить свиную лопатку на коптильне или строить гриль якитори на костре. Если я смогу приготовить это на улице, я сделаю это!

За прошедшие годы я усвоил одну вещь: как важно иметь надежного курильщика.Лучший способ укрепить уверенность в своей игре в питмастер — это курильщик, который может похвастаться точным контролем температуры и сохранять тепло без необходимости возиться с настройками каждые 30 минут. Это также повышает вероятность того, что вы захотите использовать его на регулярной основе. Я буду рад помочь вам найти то, что вам нужно!

Испытания

Взяв за отправную точку свое обучение и многолетний опыт приготовления на гриле, я часами исследовал новейшие, лучшие и самые популярные продукты стоимостью менее 500 долларов.Используя цену, качество и репутацию бренда, чтобы сузить кругозор, я выбрал девять моделей с высокими оценками, которые можно приобрести в популярных торговых точках, таких как Amazon, Home Depot и Lowes, чтобы позвонить для тестирования. Получив тестовых кандидатов, я построил каждого из них.

Оттуда я мог бы провести любое количество тестов, чтобы оценить его способность удерживать низкотемпературное тепло в течение длительных периодов времени. Но я хотел увидеть, как каждая модель справится с самой сложной задачей: курением грудинки. Мой наставник в кулинарной школе был известен тем, что говорил: «Грудинка, не рискуй.«Это потому, что эти жесткие куски мяса сложно приготовить. У них тонна внутримышечного жира и соединительной ткани, которым требуется несколько часов при низких температурах, чтобы превратиться в коллаген и сделать мясо сочным и нежным. Кроме того, их большой размер делает их дорогими, и превращение их в сухую хоккейную шайбу, безусловно, является пустой тратой денег.

Итак, я выбрал грудинку для копчения. Я установил температуру каждого продукта на 250 ° F и добавил обрезанную грудинку, просто приправленную солью и перцем (чтобы мы могли почувствовать вкус каждого курильщика, добавленного к мясу).Когда внутренняя температура грудинки достигла 165 ° F на датчике термометра, я плотно завернул ее в алюминиевую фольгу и положил обратно, пока она не достигла 202 ° F. Этот процесс занял от 8 до 11 часов, в зависимости от размера грудинки.

Попутно я смог оценить несколько важных элементов. Достигла ли она заданной температуры, или она стала слишком горячей или холодной? Было ли легко определить температуру внутри курильщика? Может ли он поддерживать постоянную температуру во время дыма, или мне приходилось возиться с циферблатами, чтобы держать его там, где я хотел? Когда дело дошло до топлива, прошло ли оно через пропан или уголь быстрее, чем следовало бы? Был ли у него бункер для древесной стружки и поддон для воды, и были ли они достаточно большими? И, наконец, была ли грудинка дымчатым кольцом или глубоко дымным ароматом, и получилась ли она сочной и сочной?

Кредит: рассмотрено / Линдси Д.Mattison

Мы сравнили, можно ли увидеть кольца дыма на готовой грудинке.

Я закончил нашу оценку, оценив эстетику и качество сборки. Продукты, которые грохотали и тряслись, теряли баллы, а модели, которые были созданы для долговечности и легко перемещались, получали бонусные баллы. Я посмотрел на расположение вентиляционных отверстий, поддонов для жира или золы и решеток для гриля, чтобы убедиться, что они хорошо спроектированы и легко чистятся. После составления оценок некоторые из этих вариантов дизайна сильно повлияли на общий рейтинг гриля.

Что следует знать о курильщиках

Вам может быть интересно, зачем тратить деньги на курильщика, если можно просто взломать газовый или угольный гриль, чтобы получить дым? Это правда; Ваш обычный гриль легко настроить на непрямой нагрев, добавить пакет древесных стружек на горячую сторону и поставить грудинку на более прохладную сторону. Это обеспечит как надлежащую температуру, так и условия дымности для курильщика, так зачем вам тратить лишнюю монету?

В отличие от вашего гриля, эти уличные приборы специально разработаны для удержания низкотемпературного тепла в течение продолжительных периодов времени.Вы можете использовать непрямой нагрев на обычном гриле, но вы можете увидеть скачки температуры (особенно при добавлении новых кусков древесного угля). Это может привести к тому, что мясо схватится и станет слишком жевательным.

Курильщик — лучший способ разделить жесткие нарезки на нежные кусочки, придавая еде дымный аромат. Обычно в них есть встроенная корзина для стружки и поддон для воды, благодаря которым еда остается сочной и влажной во время приготовления. Или, в случае моделей на древесном угле, слой угля намного больше, чем у обычного гриля, что позволяет добавлять незажженный древесный уголь, чтобы поддерживать огонь в течение длительного времени копчения.Если вы выберете газовую или электрическую модель, все будет еще проще: просто установите и забудьте. После того, как вы повернете циферблат или установите цифровой термостат, он будет поддерживать желаемую температуру столько, сколько захотите. Ни возни, ни суеты.

Что искать в курильщике?

Хорошо, вы проданы? Теперь давайте поговорим об основных компонентах, будь то газ, уголь или электричество (мы подробнее рассмотрим этот спор через минуту). Самым важным соображением является контроль температуры. В идеале нужно иметь возможность установить температуру и уйти, как духовка.Это означает, что у курильщика должен быть какой-то циферблат, электрический термостат или система вентиляции. Еще лучше, если у курильщика есть термометр, показывающий внутреннюю температуру (хотя вы всегда можете добавить его, если его нет в комплекте).

Затем вам нужно взглянуть на поддон для воды или капель и поддон для стружки. Некоторые курильщики могут использовать любые виды древесной щепы, в то время как другие лучше подходят для древесных гранул. На угольных грилях нет урн для щепы, поэтому для копчения можно использовать даже большие куски древесины.Подумайте, какой дым вы хотите добавить в еду, и действуйте соответственно. Вы также должны убедиться, что деревянный ящик доступен; Нет ничего хуже, чем залезть внутрь горячего курильщика только для того, чтобы дым не выходил. Когда дело доходит до съемного бункера для воды, вам он нужен. Он создает влажную среду во время приготовления пищи, что абсолютно необходимо для сохранения влажности пищи во время длительного копчения (например, грудинки или тушеной свинины). Контейнер для воды не обязательно должен быть огромным, но вам нужно, чтобы он вмещал хотя бы литр воды.

Кредит: Пересмотрено / Линдси М. Маттисон

Древесная стружка помогает придать мясу аромат дыма.

Тогда вы захотите оценить размер внутри курильщика. Если вы хотите выкурить индейку на День Благодарения, перед покупкой убедитесь, что она подойдет! У некоторых курильщиков тоже есть несколько стоек. Это полезно, если вы хотите закурить сразу несколько предметов, но обратите внимание на ширину, глубину и высоту каждой стойки.Наличие шести решеток не означает, что у вас будет место, чтобы выкурить шесть свиных лопаток.

Наконец, рассмотрим все остальное. Есть ли ручки для перемещения? Будете ли вы хранить его в гараже или сарае, делая колеса необходимостью? Как насчет крышки, чтобы она не ржавела под дождем? Достаточно ли он прочен, чтобы прослужить несколько лет? Некоторые из этих, казалось бы, эстетических решений могут существенно повлиять на ваше решение двигаться вперед.

Дерево, газ, уголь или электричество — что выбрать?

Большинство людей глубоко укоренились в газовых или угольных грилях, но когда дело доходит до курильщиков, ставки не принимаются.Дымный аромат исходит от древесных гранул или щепы, а не от источника топлива, так как это повлияет на ваше решение о покупке?

Перво-наперво: если вы планируете принять участие в соревнованиях по приготовлению барбекю, возьмите в руки модель для сжигания бревен или древесного угля. Эти курильщики используют древесину в качестве топлива и обычно не требуют добавления каких-либо древесных стружек (хотя мы любим бросать горсть древесной щепы в коптильню для угля, чтобы придать мясу дополнительный аромат). Причина, по которой эти курильщики считаются конкурентоспособными, заключается в том, что им для работы требуются навыки.Установка температуры требует некоторой практики в управлении потоком воздуха через вентиляционные отверстия курильщика. Полностью откройте их, и вы будете заправлять угли, чтобы создать сильный жар; закройте их, чтобы перекрыть кислород и снизить температуру. Что касается топлива, вам понадобится около 20-фунтового мешка древесного угля на 8-10-часовой сеанс курения, как мы это делали для этих тестов с углем.

Кроме того, существуют электрические курильщики, которые, вероятно, являются самыми простыми в использовании. Подключите их и установите температуру, и вы готовы к гонкам.Не нужно беспокоиться о топливе, но вам все равно нужно собирать древесные гранулы или щепу, чтобы создать дымную среду. К сожалению, электрические продукты, как правило, придают еде наименьшее количество аромата, так как древесную стружку сложно зажечь над электрическим элементом.

И, наконец, газовые курильщики почти так же просты в использовании с тем же менталитетом, что и электрическая версия «установил и забыл». Но они могут придать вашей еде значительное количество дымного аромата, потому что настоящее пламя лучше справляется с превращением древесной щепы в дым.В отличие от обычных газовых грилей, британские тепловые единицы (британские тепловые единицы) здесь не важны, потому что вы не пытаетесь запустить гриль на максимальный нагрев. И прежде чем вы начнете беспокоиться о том, что пропан закончится, не беспокойтесь. Стандартный баллон с пропаном может производить около 430 000 БТЕ. Например, наша победившая коптильня Masterbuilt потребляет около 7500 БТЕ в час, что означает, что вы можете готовить до 57 часов на одном баке. Тем не менее, никогда не помешает иметь запасной бак на всякий случай; нет ничего хуже, чем топливо в середине грудинки.

Итак, какой из них вам подходит? Что касается вкуса, преимуществ «установил и забыл» и денег, я выберу пропановые варианты. Но правильный курильщик для вас зависит от ваших потребностей.

А как насчет пеллетных коптильных машин, дровяных копировальных аппаратов и грилей Камадо?

Мы исключили коптильные аппараты на гранулах, коптильни на дровах и грили Камадо (такие как Big Green Egg) из нашей группы тестирования. По нашему опыту, недорогие коптильни на дровах трудны в использовании. Более дорогие работают лучше, но они все еще достаточно сложны для использования, поэтому мы оставляем их для настоящих энтузиастов курения.Точно так же модели гранул, доступные по цене менее 500 долларов, являются проблематичными: бункеры, которые подают гранулы к источнику огня, просто ненадежны. Они ломаются, или гранулы прилипают к стенке шнека и не попадают в горелку. Это не только означает, что ваша еда не будет дымной, но это также означает, что курильщик никогда не нагреется до нужного уровня тепла. У нас был хороший личный опыт работы с грилями Traeger Grills, но эти модели стоили более 500 долларов, поэтому мы решили исключить грили на гранулах из этого цикла испытаний.

Мы также пропустили грили камадо во время этого раунда испытаний. Нам очень нравится наше Big Green Egg, но эти грили в первую очередь угольные. Их можно превратить в печи на открытом воздухе и в коптильни с дополнительными аксессуарами, но мы хотели сосредоточиться на моделях, специально разработанных для курящих.

---

Другие курильщики, протестированные нами

Другие статьи, которые могут вам понравиться

.