Ящик для вяления рыбы своими руками: Самодельный ящик для сушки рыбы. Сушилка для рыбы своими руками: обзор конструкций

Коробка для сушки рыбы своими руками. Как сделать приспособление для вялки в домашних условиях

Вкусная, вяленая рыба — вот лучшая добавка к пиву в хороший приятный вечер с друзьями. Чтобы сэкономить деньги, и не покупать в магазине вяленую рыбу, Вы можете сделать её сами. Как? Очень просто и недорого, всего лишь нужно приложить немного своих усилий.

Как сделать ящик для вяления рыбы своими руками?

Для изготовления ящика, нам потребуются некоторые материалы, а так же немного умений работать с инструментами.

Нам понадобиться:

Деревянные брусья;

Москитная сетка;

Степлер;

Шурупы для дерева.

1. Первым делом, определяемся с размерами нашего будущего ящика. Мы остановили свой выбор на размере: 1 метр в высоту, 1 метр в длину и 0,5 метра в ширину.

2. Нарезаем брусья нужного нам размера и сшиваем их при помощи шурупов.

3. Чтобы ящик был более устойчив, укрепим его несколькими ребрами.

4. Между боковыми ребрами цепляем тросы. Они сразу исполняют две функции: не дают каркасу растягиваться, и на них мы будем вешать рыбу.

5. Приступим к обработке дерева. Вскрываем в два слоя Био-доктором от жуков.

6. После того как дерево высохнет, приступаем к вскрытию лаком. Вскрывать следует в два слоя, с интервалом в 5 часов.

7. После того, как высохнет лак, будем обтягивать москитной сеткой, с помощью степлера. Обшиваем почти со всех сторон, лицевую не обшиваем, там у нас будут двери.

8. Двери делаем так же с помощью брусьев, москитной сетки, и цепляем их на петли. Они должны хорошо закрывать ящик.

Сушилки для рыбы различных вариаций, конечно же, продаются в магазине. Но сделать что-то своими руками – это гордость для настоящего мужчины, а тем более для рыбака. Можно высушить улов и без специальной конструкции, однако все варианты «по-старинке» (на бельевых верёвках, на балконе, чердаке) не исключают возможность заражения продукта.

Изготавливаем сушилку для рыбы самостоятельно

Прежде всего нужно определиться, какая именно сушилка вам нужна, и какие материалы для ее изготовления у вас имеются. «Внутренности» сушилки – струны, крючки сложностей в изготовлении не представляют. Их можно быстро соорудить из:

• проволоки;
• бельевой верёвки;
• крепких нитей, скрученных в несколько рядов.

Гораздо важнее правильно сделать сам корпус сушилки, который будет препятствовать попаданию внутрь мух и ос.

Из пластиковых ящиков

Для изготовления такой сушилки сгодится абсолютно любой пластиковый ящик, произвольной формы и размера. Поскольку данный материал не пропускает воздух, то это сооружение необходимо будет оснастить вытяжкой. Кроме того, понадобятся:

1. Уголки (пластиковые или дюралевые).
2. Клей или жидкие гвозди.
3. Крепёжные детали (болты).

Из инструментов достаточно:

• лобзика или канцелярского ножа;
• шуруповёрта.

Преимущества такой конструкции в том, что она очень лёгкая как в эксплуатации, так и в самой сборке. Кроме того, её легко разбирать и мыть.

Из пластиковых панелей и уголков

Сооружение такой сушилки аналогично по некоторым пунктам с монтажом вышеописанной модели. Разница лишь в том, что в первом случае мы берём готовый ящик, а во втором изготавливаем его сами по нужным нам размерам.

Для конструкции понадобятся:

1. Пластиковые панели.
2. Направляющие, уголки, финишные планки.
3. Жидкие гвозди.
4. Проволока для прутьев.
5. Вытяжка.
6. Сетка для закрытия входного отверстия.

Из деревянных брусков

Проще и надёжнее всего – это сушилка для рыбы из брусков дерева. Для ее изготовления понадобятся:

• бруски;
• саморезы;
• москитная сетка или тюль.

Другие варианты

Перечислять все возможные варианты конструкций смысла нет. Но, чтобы ввести вас немного в курс дела, просто поделим сушилки на категории:

1. Каркарсные и безкаркасные.
2. Складные и цельноконструированные.
3. Мобильные и стационарные.

Пракически любую из них можно соорудить своими руками.

Монтаж сушилки

Разберем более подробно сборку сушилки из пластикового ящика:

Сборка сушилки из пластиковых панелей и уголков требует следующих действий:

• отмеряем на пластиковой панели высоту нашего ящика и отрезаем столько планок, сколько нам понадобится. Сосчитать их несложно: поделите предполагаемую ширину и высоту ящика на размеры панельки и округлите это число;
• таким же образом вырежьте детали для дна и крышки ящика;
• сборка пластиковых панелей очень проста: первая панель закрепляется в уголке нужной длины, все остальные клеятся к ней в районе пазов на жидкие гвозди;
• как только сторона собрана, закрепляем верх финишной планкой, а низ и второй край – уголком;
• таким же образом собираем ещё две стороны ящика, а затем — панели дна конструкции;
• далее завершаем сборку последней стороны. Помним, что сверху везде должна быть финишная планка;
• детали крышки также склеиваем между собой и облагораживаем края планками;
• далее все по схеме, как и в монтаже первой сушилки: вытяжка, прутья.

Сборка сушилки из деревянных брусков предполагает наличие следующих шагов:

Любую сушилку для рыбы можно изготовить в домашних условиях. Главное – наличие необходимых материалов и инструментов. При выборе модели руководствуйтесь тем, как она будет использоваться: на балконе, в гараже, под открытым небом. От этого зависит, будет ли сушилка имеет какие-либо дополнительные конструкции: ножки, подвесные крепления, вентилятор и т. д.

В процессе эволюции человечество изобрело множество способов заготовки продуктов, позволяющих сохраняться им в течение длительного времени. Один из них – сушка. Сегодня более подробно остановимся на процессе вяления рыбы, приспособлениях, использующихся для этого и некоторых нюансах и особенностях процесса их самостоятельного изготовления.

При удачном стечении обстоятельств, улов рыболова может исчисляться не штуками выловленной рыбы, а килограммами ее веса.

И в этом случае возникает необходимость сохранения добытого продукта. Конечно, на выручку может прийти холодильник. Но какое, ни с чем несравнимое, удовольствие испытываешь при поедании собственноручно выловленной и засушенной рыбки.

При заготовке улова следует помнить о некоторых особенностях. Во-первых, перед сушкой рыбу следует хорошенько просолить.

Для улучшения вкуса будущего продукта лучше использовать не только соль, присыпая ею в объемистой емкости ряды хвостатых, но и добавить несколько горстей черного перца горошком и размолоть десяток листочков лаврушки.

Некоторые гурманы смешивают соль с сахаром в соотношении 3/1. В случае засолки улова непосредственно на месте рыбалки, особенно в жаркое время года, во избежание порчи рекомендуют рыбу потрошить. В этом случае количество соли можно слегка уменьшить.

Во-вторых, в процессе вяления рыба очень привлекает мух, стремящихся отсадить в каждую тушку свои яйца. Естественно, такая «приправа» не многим по вкусу, поэтому необходимо принять меры для предотвращения свободного доступа насекомых. Рассмотрим несколько вариантов бытовых сушилок для рыбы, сделанных своими руками из самых разных подручных материалов.

Сушилка для рыбы из деревянных брусков

Она представляет собой прямоугольный ящик из дерева, в котором изготовлена система подвешивания рыбы. В качестве строительного материала возьмите несколько реек из древесины сечением 20х40 мм, напилите из них достаточное количество деталей.

Полученные бруски соедините по углам с помощью гвоздей или саморезов, стараясь не допускать раскалывания торцов.

Для защиты от насекомых можно воспользоваться синтетической антимоскитной сеткой, которую не сложно приобрести в любом хозяйственном магазине.

Размер ячейки должен быть минимальным и не превышать 1-1,5 мм. Крепление сетки к каркасу можно выполнить с помощью небольших гвоздиков, но гораздо удобнее использовать для этих целей мебельный степлер.

Для экономии ячеистого материала одну из стенок сушильной камеры можно зашить листом тонкой фанеры или ДВП.

Подвешивание рыбы при сушке можно осуществлять на проволочные струны или капроновые шнуры, натянутые между брусками крышки сушилки. Непосредственно крепление улова удобно выполнять на крючки, изготовленные из нержавеющих канцелярских скрепок.

Самодельная разборная сушилка из пластиковых панелей и уголков

Этот вариант подойдет любителям пластика. Вам понадобятся следующие материалы:

• 2 обрезка сэндвич-панелей 250х400;
• уголок для соединения панелей;
• профиль кромочный;
• рамки с сеткой по принципу съемных противомоскитных сеток для пластиковых окон.

Преимуществом этой модели является мобильность, легкая сборка, низкая масса, а так же малый объем, который она занимает при хранении в разобранном виде. Для сборки достаточно вставить рамки в соединительные уголки без использования клеевых составов. У нас получится боковое ограждение сушилки.

Затем на нижние кромки рамок установим такие же уголки и положим на них дно – кусок панели.

Следующий этап – из кусков пластикового уголкового профиля изготовим систему крепления для удержания рыбы. Для этого с внутренней стороны вертикально установите в углах корпуса уголки и уложите на них в распор еще четыре.

На подготовленный подвес укладываем просоленную рыбу, нанизанную на деревянные шпажки или куски стальной проволоки.

Дно сушилки лучше застелить бумажными полотенцами для сбора стекающего рассола. Верх конструкции закрываем крышкой, собираемой из второго куска панели и четырех кусков кромочного профиля. Верхняя крышка может быть неразборной, скрепленной с использованием клея или степлера.

Сушилка для рыбы из пластиковых ящиков

Достаточно прост в изготовлении вариант сушилки, изготовленной на основе двух ящиков для фруктов. В приспособлении тара располагается одна над другой в перевернутом виде. У верхнего ящика предварительно необходимо удалить ячеистую часть дна.

Это удобно сделать острым ножом или бокорезами. Ящики между собой можно соединить с помощью клея или саморезов.

Для обеспечения защиты от насекомых из москитной сетки сшейте два мешка, оснащенные в горловине резинкой. Нижний мешок стационарный, а верхний будет устанавливаться после загрузки очередной партии рыбы.

Для крепления улова при сушке можно использовать деревянные рейки сечением 15х20 мм, в которые с определенным шагом вбиты гвозди с удаленными шляпками. В зависимости от размера рыбы рейки можно устанавливать выше или ниже. При необходимости сушки щуки, судака в конструкцию можно добавить еще один промежуточный ящик с полностью удаленным дном. В рабочем состоянии сушка из тары будет выглядеть следующим образом.

Другие варианты сушилок

Мысль человеческая не имеет границ. Для решения вопросов сушки рыбы используются различные варианты сушилок из различных материалов. Стационарная на основе пластиковых оконных сеток может быть выполнена в другом варианте, отличном от описанной выше разборной.

Для сварщика более удобен вариант, изготовленный полностью на неразборном металлическом каркасе.

При этом, приспособление может эксплуатироваться как в подвешенном виде, так и устанавливаться на землю в тени садовых деревьев или навеса. Замечено, что сушку рыбы (вяление) лучше осуществлять в полузатененном месте, а не на открытом солнце. В этом случае продукт будет более нежным, мягким и жирным.

В местах, характеризующихся большими объемами добываемой рыбы целесообразно использовать стационарные сушилки большого объема, позволяющие загружать большие партии рыбы до нескольких десятков килограммов.

Даже обыкновенный зонт, дополненный рукавом из мелкоячеистой сетки, может быть использован смекалистыми рыболовами для заготовки рыбы в походных условиях. Достаточно подвесить его к ближайшему дереву и развесить на спицах предварительно просоленный дневной улов. В советские времена при тотальном дефиците о москитной сетке можно было и не мечтать, но народ легко выходил из затруднительных ситуаций. В качестве защиты от насекомых использовался вышедший из употребления тюль.

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами;)

Лето – благодатная пора для сбора ягод, грибов, рыбной ловли и других приятных занятий. Часто перед удачливым рыболовом возникает проблема сохранения добытого улова на длительный срок. В настоящее время существует несколько наиболее применяемых способов. Среди них можно особо выделить сушку рыбы. При качественном выполнении этой операции улов может быть сохранен на год и более. Для обеспечения высокого качества процесса предлагаем вам изготовить сушилку для рыбы, используя минимум материала и инструментов.

Перед началом работ считаем необходимым указать на некоторые особенности подобного приспособления. Обязательным элементом современной сушилки является сетчатое обрамление корпуса. Его задача препятствовать проникновению внутрь мух, которые стремятся отложить на свежий продукт будущее потомство. Кроме этого для закрепления рыбы используются прочные шнуры, способные выдержать вес обрабатываемого улова. Расположенные на дне сушилки поддоны обеспечат сбор выделяющегося из рыбы рассола и влаги, активно выделяющихся в первые несколько дней.

Сборка ящика для сушки рыбы

Процесс изготовления приспособления начнем с монтажа корпуса. Чтобы своими руками изготовить сушилку для рыбы подойдут различные материалы. В описываемой нами конструкции корпус выполним из деревянных брусков сечением 30×30 миллиметров. Древесина для деталей может быть выбрана как лиственных, так и хвойных пород. Ориентируясь на желаемые габариты приспособления, напилите необходимое количество деталей в соответствии с представленным фото, используя столярную ножовку, электрическую дисковую пилу или электролобзик.

После пиления во избежание травмирования при эксплуатации сушилки бруски необходимо прострогать до гладкости с помощью ручного или электрического рубанка. Сборку корпуса рекомендуем выполнить с помощью саморезов, заворачивая их отверткой или шуруповертом. Легкость сборки позволяет быстро собрать сушилку при многодневной поездке на рыбалку в отдаленные районы нашей страны. При высоких летних температурах воздуха сушка может стать единственным способом сохранения улова.

Дополнительную прочность конструкции сушилке помогут обеспечить дополнительно устанавливаемые поперечные бруски. Для достижения максимального качества сборки рекомендуем угловые соединения усилить установкой дополнительных металлических деталей. Стальные уголки так же присоединяйте саморезами.

Для удобства использования, добавления порций свежей рыбы и съема готовой продукции удобно дополнить сушилку открывающейся дверцей. Она изготавливается в виде рамы с поперечным бруском и дополнительно укрепляется оконными уголками. Для навешивания дверцы можно использовать различного вида навески или рояльные петли, закрепив их к корпусу и дверце небольшими шурупами.

Следующий этап работ по монтажу сушилки для рыбы, изготавливаемой своими руками – установка внутренних тросиков для навешивания рыбы. Это удобно сделать, используя рым-винты, представляющие собой стальное кольцо, присоединенное к стержню с винтовой нарезкой. Для их установки можно использовать любую отвертку. Достаточно вставить инструмент в кольцо, слегка нажать при начале ввинчивания, а в дальнейшем поворачивая рым-винт вдоль своей оси ввернуть его на необходимую глубину. К кольцам крепежей привяжите любой прочный шнур.

Закончить монтаж приспособления стоит установкой дна в нижней его части, изготовленного из листов фанеры или оргалита. Стенки сушилки обтяните прочной нейлоновой сетью с минимальным размером ячеек. Для этого хорошо использовать встречающуюся в хозяйственных магазинах оконную сетку. Помните, что ее основная функция состоит в предотвращении проникновения внутрь мух. Крепление дна и сетки удобно выполнять с помощью строительного степлера. Во избежание прорыва сетчатого материала сушилки, при креплении сложите его края в несколько раз или уложите сверху прочную пластиковую ленту.

Для удобства транспортировки, например во время уборки помещения, закрепите с внешней стороны торцовых стенок две мебельных или дверных ручки, а на дно установите пластиковые или алюминиевые поддоны.

Самодельная сушилка для рыбы из пластикового ящика

Кроме описанного, можно встретить и другие варианты сушилок. Рассмотрим особенности некоторых из них.

Первый вид приспособления отличается бюджетностью и простотой. В его основе пластиковый ящик для стеклянной тары с установленными поперечными брусочками для навешивания рыбы. Защиту от насекомых обеспечивают два съемных сетчатых чехла.

Подвесная сушилка для рыбы

Следующий вид сушилки практически лишен корпуса. Он представлен большим сетчатым мешком, внутри которого закреплены такие же сетчатые полки, имеющие стальной проволочный каркас. При этом способе рыба не висит, как при всех остальных, а располагается лежа.

Основа очередной конструкции сушилки изготовлена из крупноячеистой стальной строительной сетки, дополнительно обтянутой тканевой марлей. Явным недостатком этого вида является недолговечность натуральной сетки, что потребует дополнительных расходов после ее износа.

Сушилка из металлопрофиля

Последний из описываемых нами сегодня вариантов организации сушилки имеет самый длительный срок эксплуатации. Это обеспечивается за счет применения в основе конструкции деталей из алюминиевых сплавов. Обеспечение герметичности между корпусом и крышкой верхняя кромка стенок дополнительно проклеена резиновым уплотнителем.

Уважаемые читатели, комментируйте статью, задавайте вопросы, подписывайтесь на новые публикации — нам интересно ваше мнение:)

Сегодня решил рассказать об одной из моих прошлогодних покупок. Вещице весьма специфичной, но очень полезной.
Итак. Вертикальная трёхярусная сушилка для рыбы. (подойдет для сушки не только рыбы, но и других продуктов)
В обзоре расскажу про саму сушилку, а также о своём рецепте вяления рыбы. Осторожно, присутствует контент 18+
В первую очередь для чего нужна данная сушилка? А нужна она для как понятно из названия для сушки и заготовки вяленой рыбы. У сушилки есть три неоспоримых плюса, которые делают ее весьма полезной.
Первый плюс: сушилка позволяет хорошо экономить место. Она эргономична. Позволяет в сравнительно небольшом объеме пространства сушить сравнительно большое количество рыбы.
Второй плюс: при своих габаритах, в сложенном состоянии сушилка занимает очень мало места.
Третий плюс: сетчатая конструкция полностью исключает доступ различных мух и прочих падальщиков к вяленой рыбе. Не надо городить ящики, вешать марлю или искать места, где рыба будет вялиться, а мухи к ней лезть не будут.

Дополнительная информация

Возможно данные сушилки в вашем городе стоят дешевле. Спрашивайте в местных рыбацких магазинах. У меня, например, такие сушилки продаются за сравнимую с обозреваемой цену, но размерами 25х25см.

Раньше я вялил рыбу старым дедовским способом. На натянутой проволоке и обернутой в марлю. Типа так:

Минус такого способа в том, что мухи лезут к пока еще сырой рыбе и откладывают личинки. Даже марля не всегда спасает, если плохо обмотал рыбу. Поэтому, когда мне попался вариант купить складную сушилку, купил не задумываясь:

Сейчас цена к сожалению, выше чем в прошлом году. Но можно поискать в других магазинах или дождаться распродаж.
Из магазина сушилка приходит в пакете:

В сложенном состоянии довольно компактная:

Размеры сушилки 35х35см:

В разложенном состоянии высота сушилки около 57см (плюс длина веревок):

Вот так выглядит сушилка в рабочем состоянии:

Материал сушилки какая-то мелкая синтетическая сетка. Довольно толстая и крепкая. Каркас из нержавейки. Замок также из синтетики. Имеется два бегунка:

Открывается легко:

В открытом состоянии есть доступ к трём полкам, на которые можно выкладывать рыбу для вяления.

После закрывается, и ни одна муха или прочая гадость к рыбе не подберется.
Ну а теперь я покажу как именно я готовлю и вялю рыбу. Чтобы быть последовательным. Начну с самого начала и по пунктам:
Пункт первый:
Рано утром, выезжаем на рыбалку. Желательно подальше от города, в места где мало рыбаков, а рыба не выбита китайскими сетями. Хорошо проводим на рыбалке время. Ловим рыбу. Отдыхаем. Загораем. Обгораем.

В день рыбалки погода была переменчива. То жара, то мелкий дождик. Но в итоге было поймано около 3кг крупной плотвы:

Пункт второй:
Привожу плотву домой. Чищу. Потрошу. Отрезаю головы и разрезаю вдоль позвоночника на две половинки:

Складываю разделанную рыбу в подготовленную ёмкость.

Засыпаю солью, сахаром и красным перцем. Рецептура простая:

на 500 грамм рыбы использую 1 ст. ложку соли без горки, 1 ст. ложку сахара, 0,2 ч. ложки горького красного перца.

Тщательно перемешиваю. Закрываю ёмкость крышкой и убираю в холодильник на двое суток для просолки:

А сам иду обмазывать шею, лицо и руки кремом. Потому что сгорело всё что было открыто:

Пункт третий:
Через двое суток достаю рыбу из холодильника. Раскладываю рыбу в три слоя на уже подвешенной на улице сушилке и закрываю:


Как видим, рыба открыта со всех сторон для свежего воздуха, поэтому процесс вяления проходит без каких-либо проблем, застоев и т.д.
Пункт четвёртый:
Прошло 3 дня после того как рыба была выставлена на улице на сушилке. Пора снимать урожай. Точнее пора вытаскивать рыбу. Она готова:


Сушилка сработала как надо. Рыба равномерно просушилась со всех сторон. Никакие мухи к рыбе не пробрались. Рыбка выглядит очень аппетитно:

Пункт пятый. Самый ответственный:
Идём в магазин. Покупаем пиво. И начинаем кушать рыбку:

В моём случае полтора литра тёмного нефильтрованного Bruge Dark органично вписались в спокойный субботний вечер в кругу семьи. (Не забывайте пожалуйста, что чрезмерное употребление спиртных напитков может пагубно повлиять на ваше здоровье. А вот употребление в меру и не очень часто вполне допускается ):

Под разговоры незаметно почти вся рыбка была скушана мной, супругой и тремя детьми. Поэтому на выходных снова поеду на рыбалку.
Заключение:
Может быть вы забыли, но это был обзор сушилки для рыбы. Товар однозначно нужный и полезный. Очень помогает тем, кто любит заниматься домашней заготовкой вяленой рыбы. Ни разу не пожалел, что купил. Вроде простая конструкция, но своих денег стоит. И точно могу рекомендовать к покупке.
На этом всё. Желаю всем хороших выходных и доброго лета. Планирую купить +71 Добавить в избранное Обзор понравился +109 +200

Узнаем как изготовить сушилку для рыбы своими руками?

Каждый опытный рыбак имеет в своем арсенале устройство для вяления или высушивания своего улова. Ведь нередко специалисту в своем деле удается получить значительный улов. Тогда и возникает вопрос, как им правильно распорядиться. Здесь приходит на помощь самодельная сушилка для рыбы, которую всегда можно сделать из подручных средств. Кроме того, зачастую такие сушилки используют для вяления мяса. А высушенный продукт будет долго храниться и может быть употреблен в любой подходящий момент. Для настоящего рыбака или охотника такое устройство станет незаменимым.

Сушка рыбы

Чтобы вяление было высококачественным, следует использовать только свежую рыбу. Замороженная не подойдет. Очищать чешую не стоит, а вот вычистить внутренности необходимо. Во-первых, без них рыба быстрее высыхает. А во-вторых, они обязательно дадут горечь, что негативно отразится на вкусе. Ведь будет обидно приложить немало усилий, чтобы выловить и съесть свою рыбку, но из-за неочищенного брюха получить подпорченный продукт. После нужно хорошо промыть тушки в холодной воде. Далее на дно насыпается немного соли и укладывается первый слой рыбы. Рыба засыпается солью и укладывается следующий слой перпендикулярно предыдущему. И так далее. Чем больше кладется соли, тем тверже получится рыба, вплоть до состояния кирпича. Недосоленная рыба будет пресной.

Для сушки рекомендуется использовать нежирные разновидности рыбы. Иначе срок хранения таких видов сократится до недели. Вялят обычно воблу, тарань, чехонь, леща, кефаль и т.д. А под пиво предпочтительней высушить воблу, тарань или карпа. Для сушки можно воспользоваться духовкой либо электросушкой. Но, несомненно, предпочтительным способом будет высушивание в естественных условиях и в специально изготовленной сушилке.

Разновидности сушилок для рыбы

Существует множество инструкций по изготовлению своими руками самодельных сушилок для рыбы. Мы распределим их по основным разновидностям, исходя из их конструкций:

• Подвесные.
• Разборные.
• Каркасные (стационарные).
• С вентилятором.

Независимо от различий в конструкциях, все сушилки объединяет необходимость свободного доступа воздуха внутрь сушилки и приспособлений для размещения рыбы, будь то полки или крючки.

Простое высушивание

Рыбу можно высушить, не прибегая к изготовлению каких-либо конструкций, подвесив ее на бельевую веревку где-нибудь под крышу или на балконе. Также сушка может происходить на открытом воздухе. Но этот простой вариант не исключает возможности заражения продукта личинками насекомых, а также не защищает ее от мух. Поэтому предпочтительнее использовать специальные сушилки со стенками, изготовление которых не требует особых строительных навыков и мастерства. При этом изготовление сушилки для рыбы своими руками не потребует и больших финансовых расходов.

Подвесное сушение

Характерной особенностью таких сушилок является их подвешенное состояние в отличие от стационарных конструкций. Благодаря этому можно подыскать наиболее благоприятное место для попадания солнечных лучей, ветра, отрегулировать нужную высоту и положение.

Самый простой способ изготовления подвесной и мобильной сушилки для вяления рыбы своими руками состоит в использовании старого зонта, который сохранил свою способность закрываться и находиться в открытом состоянии. Нужно к краям раскрытого зонта пришить мелкоячеистую сетку на высоту примерно в метр. Затем из толстой проволоки делается кольцо, равное диаметру зонта. Кольцо помещается внутрь сетки примерно на 80 см от краев зонта и пришивается к краям сетки. Снизу сетка будет стягиваться шнурком, открывая и закрывая сушилку. Ручка зонта не несет в этой конструкции предназначения, а потому может быть удалена, но без последствий для открывания и закрывания зонта. На центральную верхнюю часть зонта крепится крюк (можно пришить петлю) для фиксации к дереву или другим предметам. В конце рыба помещается под купол и подвешивается на крючки, процесс высушивания начинается. Если сохранилась ненужная тюль, то она вполне сгодится для этой цели вместо сетки.

Разборные сушилки

Сушилки такого типа очень удобны своей компактностью, так как имеют возможность разбираться при отсутствии необходимости в них. Такое сушение применяется в малогабаритных квартирах. Кроме того, разборную сушилку можно брать с собой на рыбалку и отдых, занимаясь сушкой на месте улова.

Каркасные сушилки

Каркасные или стационарные виды предполагают изготовление в виде короба основания сушилки для рыбы своими руками. Фото снизу демонстрирует приблизительный внешний вид каркасной сушилки.

Обычно короб имеет деревянную конструкцию размером 600 х 300 х 300 мм. Рейки крепятся между собой уголками, а основание обтягивается сеткой с мелкой ячейкой. Крепится сетка строительными скобами либо прибивается планками. Если предполагается подвешивать рыбу, то в верхней части по боковым сторонам вкручиваются крючки или саморезы, на которые натягивается веревка или проволока. Затем загибаются гвозди зигзагообразным образом, на которые нанизывается рыба, и помещается в короб. Дверца крепится петлями с задней стороны на верхней части короба. Спереди можно по бокам зафиксировать дверцу замками в виде крючков.

Также существует фронтальный вариант каркасной сушилки для рыбы своими руками, когда дверца находится на передней части конструкции. Тогда рыба не подвешивается на крючки, а выкладывается на полочки, расположенные горизонтально в несколько рядов внутри короба. Полочки помещаются на уголки, прикрепленные к боковым стенкам. Выполнены они в форме прямоугольника, на котором натягивается сетка для выкладывания рыбы.

Сушилка с вентилятором

Все вышеописанные способы изготовления сушилки для рыбы своими руками рассчитаны на сушку на открытом воздухе. Но не всегда такая возможность имеется, или высушить улов необходимо в зимнее время. Именно с этой целью предлагается рассмотреть способ, как сделать сушилку для мяса и рыбы своими руками, невзирая на отсутствие благоприятных условий окружающей среды.

Один из самых простых способов ускорить процесс высыхания рыбы – использовать вентилятор. Мощность прибора следует подбирать, исходя из площади сушилки. Естественно, кому-то необходимо высушивать ведра рыбы, а кто-то предпочитает иной раз побаловать себя десятком-другим засоленного по собственному рецепту продукта. Можно с уверенностью сказать, что скорость высыхания напрямую будет зависеть от погодных условий и мощности вентилятора. При большом объеме можно использовать два вентилятора и более.

Среди существующих способов изготовления короба для сушилки применяется влагостойкий гипсокартон. В одной боковой части вырезается отверстие под вентилятор, а с другой стороны крепится сетка. Остальные части короба остаются глухими. На верхней части продольных сторон нарезаются места для прутиков, на которые подвесится рыба. После короб накрывается крышкой, которую можно изготовить из деревянного каркаса и сетки.

Возможно использовать для каркаса и готовые фабричные коробы необходимого объема из других материалов.

Также сделать своими руками сушилку для рыбы с вентилятором можно в обыкновенной квартире, установив в шахте для вытяжки электровентилятор и приставив к нему обыкновенную каркасную сушилку, обтянутую сеткой.

Сушилка на основе пластиковых ящиков

Такую сушилку можно отнести к разборному и достаточно компактному виду, потому как собирать и разбирать ее не составляет труда. А по окончании сушки два ящика складываются и занимают минимальное количество места. Транспортировка также не будет проблематичной.

Итак, чтоб сделать подобную сушилку для рыбы своими руками, понадобятся в первую очередь два пластиковых ящика и сетка таким размером, чтоб эти ящики обернуть. Первый ящик будет располагаться снизу, а на дне второго следует вырезать ячеистые сектора. После этот ящик ляжет вверх дном на первый, образовывая пластиковый короб. В верхней части ящика устанавливаются деревянные реечки, на которые подвесится улов. Сделать это можно с помощью согнутых гвоздей, а можно вбить гвозди по бокам реек и удалить шляпки. Чтобы насекомые не проникли в сушилки, из заготовленной сетки делаются два мешка с резинками на горловинах. Нижний мешок постоянно будет закреплен на ящике, а верхний натянется на ящик после размещения в сушилке рыбы. Вот сушилка для рыбы своими руками сделана.

Конструкцию всегда можно совершенствовать, добавив при необходимости промежуточный ящик с полностью отрезанным дном, если высушить нужно большую щуку, судака и т.д. Реечки также можно располагать на разной высоте в боковых ячейках ящика.

Сушилка на основе оконных противомоскитных сеток

Смастерить такую сушилку не составит труда, соединив оконные противомоскитные сетки, которые простаивают зимой за ненадобностью. Достаточно лишь сделать каркас, прикрепить уголки для реек и поставить дверцу.

Некоторые особенности засолки рыбы перед сушкой

Конечно, основным ингредиентом, позволяющим долго хранить улов в засушенном виде, является соль. Но если использовать не только ее, то можно добиться значительного улучшения вкуса. К примеру, молотые 10 листов лаврового листа вперемешку с горошками черного перца непременно положительно отразятся на вкусовых качествах высушенной рыбы. А смешивание соли с сахаром в пропорции 3 к 1 понравится гурманам вяленой рыбы. В жаркое время рекомендуется потрошить рыбу перед сушкой, чтобы не допустить порчи продукта.

Мы рассмотрели основные способы, как сделать сушилку для рыбы своими руками. Подобрав оптимальный для себя вариант, можно сохранить весь свой увесистый улов и еще долго лакомиться рыбкой собственного приготовления.

Как вялить рыбу в домашних условиях. Рецепт.

Процесс вяления рыбы происходит в несколько этапов, каждый из этих процессов должен протекать определенное время.

Я расскажу о своем способе вяления рыбы. Ни каких особых новшеств я не открою, просто просто покажу процесс в фотографиях, с применением некоторых хитростей. Я вялю рыбу не потроша, так как мне кажется она так получается более жирной.

И так, наловили подлещика (может быть любая другая речная или озерная рыба)

Солить рыбу или сало, лучше в деревянном ящике, что бы рассол имел возможность сливаться.  Для того что бы не потрошенная рыба не завонялась и не протухла, с помощью шприца ввожу в брюхо крутой рассол соли, сделать его можно на основе теплой воды и соли, добавлять в него соль нужно пока она не перестанет растворяться, после этого набираем рассол в шприц и вкалываем его в брюхо, если рыба крупная можно ввести еще и в спинку и жабры.

Затем рыба укладывается в деревянный ящик, и полностью засыпается солью, каждый слой, рыба для успешной просолки не должна касаться друг друга, поэтому не жалейте соли, тем более что соль эту можно использовать много раз.

После того как рыба засыпана солью, ящик для засолки, который я сделал своими руками, накрывается крышкой и убирается в темное прохладное место на 1-2 недели, в зависимости от размера рыбы, чем больше рыба для вяления, тем дольше ее нужно солить, а соответственно и вымачивать.

Спустя одну неделю после засолки, рыбы нужно достать из соли, и поставить вымачиваться в воде, периодически ее меняя. Процесс вымачивания может происходить несколько часов, есть способ подсчета сколько часов рыба должна вымачиваться перед вялением. Для этого можно воспользоваться правилом:

1 день в соли = 1 часу вымачивания

В моем случае,  я солил 7 дней, значит вымачивать рыбу буду 7 часов, раза 3-4 поменяв при этом воду. Вымачивать рыбу тоже лучше в тени, в прохладном и темном месте

После того как рыба вымочена от соли, нужно ее начинать сушить, этот процесс у меня проходит в два этапа, первый этап — сушка в самодельной сушилке, которая просто создает хороший сквозняк, за счет чего она быстро высыхает и не успевает испортиться, к тому же на Урале очень короткое и не жаркое лето, поэтому приходится прибегать к подобным устройствам.

Направление воздуха указывает синяя стрелка, 1 — вход воздуха, 2 — вытяжной вентилятор на 300 литров в час, 220 вольт, когда он включен, рыба покачивается от скорости ветра. На входящие и выходящие отверстия (1 и 2), можно установить москитную сетку, что бы мухи не попали в сушилку, хотя у меня при включенном вентиляторе там нет ни одной.

Такую сушилку я уже описывал тут.

Фото закрытой сушилки для рыбы

В электрической самодельной сушилке, рыбу я вялю 2-3 дня, после этого перевешиваю ее в обычную сушилку для рыбы, обтянутую москитной сеткой, хотя после просушки в электросушилке, рыба уже достаточно сухая снаружи, и мухи уже особо не страшны.

 В этой сушилке рыба должна вялиться пару недель, в течении этого времени происходит окончательный процесс ферментации, и вяленная рыба приобретает именно тот вкус, который нужен.

Важно

Если вы сомневаетесь в чистоте рыбы, опасаетесь паразитов, то тогда лучше процесс засолки проводить не 1 неделею, а 2-3. Соль убьет всех паразитов, если они были в рыбе.

Как убить паразитов в речной или озерной рыбе

Рекомендации даны для рыб или ее кусков весом до 2 кг. При посоле личинки паразитов погибают:

• в условиях горячего посола (15-16 градусов) — через 5-9 дней;
• в условиях холодного посола (5-6 градусов) — через 6-13 дней;
• в условиях сухого посола (пропорции 20% соли от веса рыбы) в неразделанной рыбе — через 9-13 дней, а в поротой — через 7-12 дней.

Можно рыбу заморозить, что бы убить паразитов, рыба весом до 2 кг считается обезвреженной после того как ее выдержали:

• 12 часов при температуре минус 27 градусов
• 18 часов при температуре минус 22 градуса
• 36 часов при температуре минус 16 градусов
• 3 суток — при минус 12 градусах
• 7 суток — при минус 8 градусах
• 10 суток — при минус 4 градусах

Для того что бы обезопасить себя от паразитов, находящихся в пресноводной рыбе, нужно ее либо заморозить на две недели, либо засолить на столько же.

Дегидратор для сушки рыбы своими руками — Четыре вкуса

Давно думал над тем как ускорить процесс сушки рыбы, и тут как-то на одном известном сайте объявлений увидел в продаже дегидратор за 2,5 килорубля, который вполне по силам собрать каждому, притом значительно дешевле. Думаю может быть интересно многим.
 

 

Для сооружения была приобретена вытяжка на 280 кубометров, решетка для вывода, детский ящик для игрушек (бракованный), уголки и крепеж. 

 

Немедленно пришла Баська — главный эксперт по рыбе, однако когда увидела, что залезть внутрь ящика не получится — завалилась рядом терзая меня разочарованным взглядом. 

 

Как я уже говорил, ящик был бракованный — проломлено днище, забрал его на рынке за полцены. 

 

В первую очередь выравниваем разлом обработав его жидкими гвоздями и герметизируем. Оставляем на просушку. 

 

Когда все высохло размечаем место под вывод и вытяжку. 

Просверлив отверстие для лобзика случайно ломаем небольшой кусочек лишнего пластика.  Впрочем нестрашно — все закроется вытяжкой. Выпиливаем остальное по контуру. 

 

Вытяжку сажаем на болты, а вывод я приклеил на те же жидкие гвозди. 

 

Отмеряем и отмечаем место для отверстий на борту для креплений. 

 

После чего просверливаем. 

 

Прикручиваем на болты заранее припасенные уголки. 

 

Примеряю как встанут корзинки для сушки фруктов, грибов, а также мелкой рыбы. 

Решил залезть в коптилку и взять рыбки для пробы работоспособности.  

Закинул немного рыбы в корзинки и включил устройство. Как и ожидалось все работает  

 

А тем временем 5 кг. воблы дожидаются своей очереди. 

 

Берем стальную проволоку, режем и аккуратно сгибаем в нужных местах. 

 

Примеряем уже в отверстиях. 

Ну теперь можно и долгожданную воблу к делу пристроить. 

 

Накрываем крышкой и включаем в сеть. На этом все! 

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Сушилка рыбы на балконе. — Фото отчет — Каталог статей

Как сделать для рыбы сушилку.. Сушилка для рыбы на балконе… и не только рыбы… . Правильное применение для сушилки.. сушилка для рыбы идеально подходят для сушки рыбы на даче или на балкон…. Вот приспособил складную сушилку для белья для вяления рыбы.вентилятор обду…. Сушка рыбы в домашних условиях . сушилка для овощей и. следует обратить внимание на то, что при сушке.. сушилка для рыбы.. рыбу.. 85.как сушить рыбу . простой способ ( подробно) . Allwantsimg.com / сушка рыбы.. Готовим рыбу с сержем марковичем. . сушилка для рыбы.. Сушка чехони на балконе №2 . сушилка для рыбы — сборище отъявленных приколов! . сушилка для рыбы фото.. Зы….мухи, залетевшие после загрузки рыбы в сушилку на балкон, жестоко обл…. . сушилка для рыбы.. Так вот в этот раз стоял у меня ящик на балконе … и при температуре от 0 …. Вот такого плана зделал сушилку на балконе. Как вялить и сушить рыбу в городской квартире . В прошлом году, собираясь на селигер, решили, что нам нужна сушилка для рыб…. сушилка для рыбы.. Мухамхрен, а не рыбу … или же закрытый ящик-сушилка для сушки рыбы. . Сушилка для рыбы и мяса своими руками. homemade dryer for meat and fish. . сушилка для рыбы.. сушилка для рыбы. . Я ящик тогда капитальный для сушки рыбы от мух сделал и именно сардины поку…. Как правильно сушить рыбу . сушилка для рыбы.. …изредка случаются выезды, на которых я ловлю порядочное количество рыбы….. сушилка для рыбы.. Сушилка для вяления рыбы и мяса. . сушилка для …..рыбов. . сушилка для рыбы (митек) .. Я ящик тогда капитальный для сушки рыбы от мух сделал и именно сардины поку…. Как правильно сушить и солить рыбу в домашних условиях. простой рецепт. . сушка для рыбы в домашних условиях.. Я ящик тогда капитальный для сушки рыбы от мух сделал и именно сардины поку….

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

Adidas coach Одежда/обувь » Мужская одежда 300 грн. Договорная Мариуполь Сегодня 03:52

Днепр, Соборный Сегодня 03:50

Делаем сушилку для рыбы с вентилятором | Поход лайфхак

Дегидратор, или сушилка для рыбы или мяса – вещь, необходимая для многих рыбаков и охотников для использования в качестве одного из способов обработки своей добычи. Чтобы не тратить деньги на промышленный образец, сушилку для рыбы можно сделать своими руками с минимальными финансовыми затратами.

Виды сушилок

Конечно, самый не затратный вариант дегидратора, это обычная бельевая веревка, на которую нанизывается рыба и помещается куда-нибудь под крышу или на балкон. При всей простоте этот вариант не исключает заражения рыбы в процессе сушки личинками различных насекомых, а также от засиживания мухами.

Сушилка для рыбы, своими руками

Сушилка для рыбы, своими руками

Поэтому самые практичные и надежные для пищи сушилки всегда имеют конструкцию со стенками, защищающими добычу от мух, прочих насекомых и загрязнений с улицы, но способствующими так или иначе, свободной циркуляции воздуха. По своей конструкции сушилки для рыбы или мяса бывают различные:

• Подвесные
• Разборные
• Стационарные
• С вентилятором

Подвесные сушилки отличаются от стационарных тем, что, в соответствии со своим названием, они подвешиваются к стене, благодаря чему можно регулировать их высоту и положение, что удобно при выборе наиболее удачного места по количеству солнца или ветра. Разборные сушилки очень удобны тем, что их можно разобрать для компактного хранения в то время, когда они не используются. К тому же, они мобильные, и во время длительной рыбалки улов можно сразу помещать в сушилку прямо на берегу водоема.

Сушилка для рыбы своими руками с вентилятором

Сушилка для рыбы своими руками с вентилятором

Все эти сушилки приспособлены для того, чтобы сушить рыбу на открытом воздухе. Что делать, если нет такой возможности, или дегидратацию рыбы нужно произвести зимой? В этом случае поможет сушилка для мяса и рыбы с вентилятором, которую достаточно просто сделать своими руками.

Сушилка для мяса рыбы с вентилятором

Для того чтобы сделать сушилку с вентилятором, понадобятся следующие материалы:

• Пластиковый контейнер с крышкой. Можно использовать пластиковый ящик для детских игрушек.
• Вытяжка с решеткой для вывода. Достаточная мощность вентилятора составляет 280 куб.м. Вместо вентиляционной вытяжки можно использовать кулер от ПК.
• Резьбовая штанга на М8 или М6, можно также использовать металлические прутки диаметром 3 мм.
• Гайки, шайбы, болты.

Последовательность выполнения работ по изготовлению дегидратора выглядит следующим образом:

• Внизу ящика на его короткой боковой части необходимо сделать разметку маркером места для монтажа вентиляционной вытяжки. Также размечается место фиксации решетки для вытяжки, лучше всего, если она будет располагаться на крышке. Если нет такой возможности, ее встраивают на противоположной стороне от вентилятора в верхней ее части. Отверстия можно вырезать лобзиком, круглой пилой-коронкой подходящего диаметра, или воспользоваться дрелью с тонким сверлом: по периметру окружности просверливаются отверстия, затем перемычки между ними удаляются обычным ножом. Если нагреть лезвие ножа, пластик будет резаться легче.
• Вентилятор и решетка под вытяжку устанавливаются в подготовленные отверстия, фиксируются к стенкам ящика крепежами. Решетку можно посадить на жидкие гвозди.
• Далее необходимо разметить расположение отверстий для штанги, которая будет держать рыбу или кусочки мяса во время сушки. Чтобы это сделать, по периметру ящика приклеивается малярный скотч, и уже на него наносится разметка. Отверстия просверливаются шуруповертом или дрелью. Другой вариант крепления штанги для сушки – используя дюралевые уголки. Они закрепляются на длинных сторонах контейнера полкой книзу, крепятся болтами, а на полках уголков устраиваются сквозные отверстия для штанги. С помощью таких уголков внутри сушки можно делать несколько рядов.
• Резьбовая штанга разрезается на необходимое количество прутков нужной длины с помощью ножовки по металлу.
• Прутки вставляются в отверстия, фиксируются гайками и шайбами. Если возникнет необходимость сушить что-то вместительное, можно открутить гайки и снять штанги.
• Рыба нанизывается на прутки через глаза или цепляется на крючки и вывешивается на штанги. Затем контейнер закрывается крышкой, включается вентилятор, ящик помещается в любое удобное место на несколько суток.

Сушилка для мяса рыбы с вентилятором

Сушилка для мяса рыбы с вентилятором

Подобный дегидратор является универсальным, поскольку он используется не только для сушки рыбы, но это и сушилка для мяса, овощей или фруктов. Кроме того, если на штанги поместить плотный пергамент, можно сушить мелкие продукты – ягоды и грибы.

Сушилка из контейнера довольно вместительная, герметичная, защищает продукты от проникновения любых насекомых. Быстрота сушки продуктов будет зависеть от того, какая температура снаружи дегидратора.

Модифицировать подобную сушилку можно, если установить специальный переходник-таймер для установки времени работы, а также устройство, подающее внутрь теплый воздух.

Подготовка рыбы к сушке или копчению

Или загрузите MP3 (щелкните правой кнопкой мыши или выберите ссылку и сохраните ссылку)

Это специальный отчет VOA о развитии английского языка.

Есть разные способы хранения рыбы. Два способа сохранить рыбу для будущего использования — это консервирование и замораживание. Два других метода — это сушка и копчение. Сегодня у нас есть первый из двух отчетов, в которых шаг за шагом описывается, как приготовить вяленую или копченую рыбу.

Начните с рыбы, которая только что вылезла из воды.Если рыбки маленькие, не снимайте головы. Отрежьте головы, если рыба длиннее двадцати сантиметров или весит более ста пятнадцати граммов.

Теперь очистите только что пойманную рыбу. Срезать чешую и разрезать живот. Уберите все внутри. Затем промойте рыбу в чистой воде и натрите солью.

Далее поместите рыбу в емкость с раствором трехсот граммов соли и одного литра воды. Это удалит кровь с мяса. Подержите рыбу в соленой воде около тридцати минут.После этого снова промойте их чистой водой.

Затем опустите рыбу в раствор, в котором больше соли в воде. Вода должна быть достаточно соленой, чтобы рыба всплыла наверх. Если рыба опускается на дно емкости, добавьте в воду еще соли.

Накройте емкость чистой деревянной палкой. Положите на дерево тяжелый камень, чтобы оно удерживалось. Оставьте рыбу там примерно на шесть часов.

После этого выньте их из соленой воды и положите на чистую поверхность.Накройте рыбу чистой белой тканью и дайте ей высохнуть.

Мы еще не закончили. На следующей неделе мы обсудим следующие шаги по сушке рыбы. Также опишем процесс копчения.

Другой способ приготовления рыбы — засолка. Для сухого посола используются деревянные ящики или корзины. Почистив рыбу, положите несколько штук на дно ящика или корзины. Засыпьте их солью, затем положите еще рыбу. Их тоже посолить. Продолжайте класть рыбу и соль в емкость, пока она не наполнится.

Не используйте слишком много соли при использовании метода сухого посола. Вы должны использовать одну часть соли на три части рыбы. Например, если у вас есть три килограмма рыбы, вы должны использовать один килограмм соли.

Удалите рыбу через неделю или десять дней. Вымойте их в смеси воды и небольшого количества соли и дайте им высохнуть.

Мы много говорили о соли. Имейте в виду, что врачи советуют людям ограничивать потребление натрия в своем рационе. Он может повышать кровяное давление, и у некоторых людей реакция проявляется сильнее, чем у других.

И это специальный отчет о развитии английского языка VOA. Стенограммы и MP3-архивы наших отчетов находятся на voaspecialenglish.com. Я Барбара Кляйн.

Коробка для сушки от солнца своими руками! |

диаграмма 1

Aloha’ll!

Некоторое время назад мы организовали демонстрацию самодельной коробки для сушки от солнца в Центре межпоколенческих отношений Кохала. Здесь, чтобы помочь вам с максимальной пользой провести долгие летние солнечные дни, мы представляем вам пошаговые инструкции! Обязательно продолжайте читать после сборки, чтобы узнать о некоторых рецептах мяса и овощей, которые вы можете приготовить с помощью своего нового любимого солнечного прибора.. .

ПЕРЕЧЕНЬ МАТЕРИАЛОВ

• 1 шт. Ограждение из красного дерева размером 1 дюйм x 8 дюймов x 6 футов (1 дюйм x 8 дюймов x 6 футов)
• Петли стыковые 2 дюйма, 2 дюйма
• 2 крючка
• оконная ширма
• 1/2 ″ x 1/2 ″ аппаратная ткань
• винты

ПРОЦЕДУРА

1. Распил пиломатериалов до размера
2. Отрежьте до нужного размера. Для коробки на схеме 1 (вверху): стороны — 48 ″, концы — 22-1 / 2 ″
3. Прикрутите стороны к концам, чтобы собрать коробку.
4. «Скрепите» две половинки вместе. Проверьте прямоугольность.
5. Применить оконный экран с двух сторон. Приложите рейки.
6. Разделите половинки. Примените аппаратную ткань.
7. Установите петли и крючки на противоположных сторонах коробки.
8. По

Что теперь с ним делать? Экспериментируйте! Но чтобы вдохновить вас, вот несколько отличных идей.

РЫБА / ГОВЯДИНА / ОВОЩИ / ФРУКТЫ

1. Очистите и отрежьте по размеру.
2. Соль на ночь.
3. Отведайте небольшой кусочек. Если есть мясо или рыба, готовьте, когда это необходимо. Если вкус такой, как вам нравится, поместите его в сушильный шкаф на прямых солнечных лучах для обезвоживания.

SAKURA BOSHI

1. Смешайте сахар, шою, кунжутное масло, имбирь, чеснок и семена кунжута по вкусу.
2. Маринад на ночь и поместите в сушильный шкаф на прямых солнечных лучах для обезвоживания.

ГОВЯДИНА / РЫБНОЕ ВЯЛКИ

1. Вариант 1: Смешайте соль, перец, шою по вкусу — поместите в сушильный шкаф на прямом солнце для обезвоживания.
2. Версия 2: Смешайте Tender Quick, перец, чесночный порошок и ваши любимые специи и поместите это в сушильный ящик на прямом солнце для обезвоживания.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

VOA Special English — Сделай сам: приготовление рыбы для сушки или копчения

Автор VOA
2010-8-29


Мужчины вешают сушеную рыбу на забор для продажи в городке недалеко от Кейптауна, Южная Африка, в Может

Это специальный отчет VOA о развитии английского языка.

Есть разные способы хранения рыбы. Два способа сохранить рыбу для будущего использования — это консервирование и замораживание. Два других метода — это сушка и копчение. Сегодня у нас есть первый из двух отчетов, в которых шаг за шагом описывается, как приготовить вяленую или копченую рыбу.

Начните с рыбы, которая только что вылезла из воды. Если рыбки маленькие, не снимайте головы. Отрежьте головы, если рыба длиннее двадцати сантиметров или весит более ста пятнадцати граммов.

Теперь очистите только что пойманную рыбу.Срезать чешую и разрезать живот. Уберите все внутри. Затем промойте рыбу в чистой воде и натрите солью.

Далее поместите рыбу в емкость с раствором трехсот граммов соли и одного литра воды. Это удалит кровь с мяса. Подержите рыбу в соленой воде около тридцати минут. После этого снова промойте их чистой водой.

Затем опустите рыбу в раствор, в котором больше соли в воде. Вода должна быть достаточно соленой, чтобы рыба всплыла наверх.Если рыба опускается на дно емкости, добавьте в воду еще соли.

Накройте емкость чистой деревянной палкой. Положите на дерево тяжелый камень, чтобы оно удерживалось. Оставьте рыбу там примерно на шесть часов.

После этого выньте их из соленой воды и положите на чистую поверхность. Накройте рыбу чистой белой тканью и дайте ей высохнуть.

Мы еще не закончили. На следующей неделе мы обсудим следующие шаги по сушке рыбы. Также опишем процесс копчения.

Другой способ приготовления рыбы — засолка. Для сухого посола используются деревянные ящики или корзины. Почистив рыбу, положите несколько штук на дно ящика или корзины. Засыпьте их солью, затем положите еще рыбу. Их тоже посолить. Продолжайте класть рыбу и соль в емкость, пока она не наполнится.

Не используйте слишком много соли при использовании метода сухого посола. Вы должны использовать одну часть соли на три части рыбы. Например, если у вас есть три килограмма рыбы, вы должны использовать один килограмм соли.

Удалите рыбу через неделю или десять дней. Вымойте их в смеси воды и небольшого количества соли и дайте им высохнуть.

Мы много говорили о соли. Имейте в виду, что врачи советуют людям ограничивать потребление натрия в своем рационе. Он может повышать кровяное давление, и у некоторых людей реакция проявляется сильнее, чем у других.

И это специальный отчет о развитии английского языка VOA. Стенограммы и MP3-архивы наших отчетов находятся на 51voa.com. Я Барбара Кляйн.

Сушилка для рыбы своими руками.Как сделать приспособление для сухой клин в домашних условиях

Вкусная вяленая рыба — лучшее дополнение к пиву в приятный приятный вечер в компании друзей. Чтобы сэкономить и не покупать вяленую рыбу в магазине, можно приготовить ее самостоятельно. Как? Очень просто и недорого, нужно лишь приложить немного усилий.

Как сделать ящик для сушки рыбы своими руками?

Чтобы сделать коробку, нам понадобятся материалы, а также немного навыков работы с инструментами.

Нам понадобится:

Балки деревянные;

Москитная сетка;

Степлер;

Шурупы по дереву.

1. Прежде всего, определяемся с размером нашей будущей коробки. Мы выбрали размер: 1 метр в высоту, 1 метр в длину и 0,5 метра в ширину.

2. Нарезаем бруски на нужный нам размер и пришиваем саморезами.

3. Чтобы ящик был устойчивее, укрепим его несколькими ребрами.

4. Зацепляем тросы между боковыми ребрами жесткости. Они выполняют сразу две функции: не дают растягиваться каркасу, и мы будем на них вешать рыбу.

5. Приступим к обработке дерева. Открываем в два слоя Био-доктором от жуков.

6. После того, как елка высохнет, приступаем к открытию лаком. Его следует открывать в два слоя, с интервалом в 5 часов.

7. После высыхания лака накроем москитной сеткой с помощью степлера. Прошиваем практически со всех сторон, фронт не пришиваем, там будут дверцы.

8. Двери так же делаем с помощью балок, москитной сетки, и цепляем их на петли. Они должны хорошо закрыть коробку.

Сушилки для рыбы разных модификаций, конечно же, продаются в магазине. Но делать что-то своими руками — гордость для настоящего мужчины, а тем более для рыбака. Сушить улов можно и без специальной конструкции, однако все варианты «по старинке» (на бельевых веревках, на балконе, чердаке) не исключают возможность загрязнения продукта.

Сушилку для рыбы делаем сами

В первую очередь нужно определиться, какая сушилка вам нужна, и из каких материалов она сделана. «Внутри» сушилки — шнурки, крючки не представляют сложности в изготовлении. Их можно быстро построить из:

• провод;
• веревка для белья;
• прочных ниток, скрученных в несколько рядов.

Гораздо важнее правильно изготовить корпус самой сушилки, которая предотвратит попадание внутрь мух и ос.

Из пластиковых ящиков

Для изготовления такой сушилки подойдет абсолютно любой пластиковый ящик, любой формы и размера. Поскольку этот материал не пропускает воздух, эту конструкцию нужно будет оборудовать вытяжным колпаком. Дополнительно вам понадобится:

1. Уголки (пластиковые или дюралюминиевые).
2. Клей или жидкие гвозди.
3. Крепежные детали (болты).

Из инструментов достаточно:

• Лобзик или канцелярский нож;
Отвертка
• .

Преимущества этой конструкции в том, что она очень проста в использовании и очень проста в сборке. Кроме того, его легко разобрать и постирать.

Из пластиковых панелей и уголков

Конструкция такой сушилки в некоторых отношениях аналогична установке указанной выше модели. Разница лишь в том, что в первом случае мы берем готовую коробку, а во втором делаем ее сами по нужным нам размерам.

Для постройки вам понадобится:

1. Пластиковые панели.
2. Направляющие, уголки, планки отделочные.
3. Жидкие гвозди.
4. Проволока для катанки.
5. Вытяжка.
6. Сетка для закрытия входа.

Из деревянных брусков

Самая простая и надежная из всех — это сушилка для рыбы из деревянных блоков. Для его изготовления вам понадобится:

• бар;
Саморезы
• ;
• москитная сетка или тюль.

Прочие опции

Перечислять все возможные варианты дизайна нет смысла.Но, чтобы вы были немного в курсе, давайте просто разделим сушилки на категории:

1. Безрамный и безрамный.
2. Складная и цельная конструкция.
3. Мобильные и стационарные.

Практически любой из них можно построить своими руками.

Сушильная установка

Рассмотрим подробнее сборку сушилки из пластикового ящика:

Для сборки сушилки из пластиковых панелей и уголков необходимо выполнить следующие действия:

• Измерьте высоту нашей коробки на пластиковой панели и отрежьте столько досок, сколько нам нужно.Посчитать их несложно: предполагаемую ширину и высоту коробки поделите на размеры панели и округлите это число;
• таким же образом вырезаем детали дна и крышки коробки;
• сборка пластиковых панелей очень проста: первая панель закрепляется в углу необходимой длины, все остальные приклеиваются к ней в области пазов жидкими гвоздями;
• как только бортик собран, закрепляем верх отделочной планкой, а нижнюю и вторую кромку уголком;
• таким же образом собираем еще две стороны ящика, а затем панели днища конструкции;
• затем завершаем сборку последней стороны.Помните, что сверху везде должна быть финишная планка;
• также склеиваем детали крышки между собой и уточняем края полосками;
• Далее все по схеме, как при установке первой сушилки: вытяжка, стержни.

Для сборки сушилки для древесины необходимо выполнить следующие действия:

Любую сушилку для рыбы можно сделать дома. Главное — наличие необходимых материалов и инструментов. Выбирая модель, ориентируйтесь на то, как она будет использоваться: на балконе, в гараже, на открытом воздухе.От этого зависит, будут ли у сушилки какие-либо дополнительные конструкции: ножки, подвесные крепления, вентилятор и т. Д.

В процессе эволюции человечество изобрело множество способов приготовления продуктов, позволяющих хранить их долгое время. Один из них сохнет. Сегодня мы более подробно остановимся на процессе сушки рыбы, используемых для этого устройствах и некоторых нюансах и особенностях процесса их самостоятельного изготовления.

При удачном стечении обстоятельств улов рыболова можно рассчитывать не по кускам пойманной рыбы, а по килограммам ее веса.

И в этом случае возникает необходимость консервации добытого продукта. Конечно, на помощь может прийти холодильник. Но какое ни с чем не сравнимое удовольствие испытываешь, поедая выловленную и сушеную своими руками рыбу.

При сборе улова следует помнить о некоторых особенностях. Сначала рыбу перед сушкой нужно хорошенько посолить.

Для улучшения вкусовых качеств будущего продукта лучше не только посолить, насыпав ряды хвостатых в объемную емкость, но и добавить несколько горстей черного перца и измельчить десяток листочков лаврушки.

Некоторые гурманы смешивают соль и сахар в соотношении 3/1. В случае засолки улова прямо на месте ловли, особенно в жаркое время года, во избежание порчи рыбу рекомендуется потрошить. В этом случае количество соли можно немного уменьшить.

Во-вторых, в процессе сушки рыба очень тянется к мухам, стремясь посадить икру в каждую тушку. Естественно, что эта «приправа» не многим пришлась по вкусу, поэтому необходимо принять меры, чтобы не допустить беспрепятственного проникновения насекомых.Рассмотрим несколько вариантов бытовых сушилок для рыбы, сделанных своими руками из самых разных подручных материалов.

Сушилка для рыбы на дровах

Прямоугольный деревянный ящик с подвесной системой для рыбы. В качестве строительного материала возьмите несколько реек из дерева сечением 20х40 мм, вырежьте из них достаточное количество деталей.

Соедините получившиеся бруски по углам гвоздями или саморезами, стараясь не расколоть концы.

Для защиты от насекомых можно использовать синтетическую москитную сетку, которую несложно найти в любом строительном магазине.

Размер ячейки должен быть минимальным и не превышать 1-1,5 мм. Крепление сетки к каркасу можно производить небольшими шпильками, но гораздо удобнее использовать для этой цели мебельный степлер.

Для экономии ячеистого материала одну из стенок сушильной камеры можно зашить листом тонкой фанеры или ДВП.

Подвешивание рыбы при сушке может осуществляться на проволочных веревках или нейлоновых шнурах, натянутых между стержнями крышки сушилки. Защелку удобно прикреплять непосредственно к крючкам из нержавеющих канцелярских скрепок.

Самодельная разборная сушилка из пластиковых панелей и уголков

Такой вариант подойдет любителям пластики. Вам потребуются следующие материалы:

• 2 резки сэндвич-панелей 250х400;
• уголок для соединения панелей;
• кромочный профиль;
• рамы с сеткой по принципу съемной москитной сетки для пластиковых окон.

Преимущество этой модели — мобильность, простота сборки, малый вес, а также небольшой объем, который она занимает при хранении в разобранном виде.Для сборки достаточно вставить рамки в соединительные уголки без использования клея. Это создаст боковые перила для сушилки.

Затем установите такие же уголки на нижние края рамок и наденьте на них дно — кусок панели.

Следующим шагом будет изготовление системы крепления из кусочков пластикового углового профиля для удержания рыбы. Для этого изнутри вертикально установите уголки в углах корпуса и поместите на них еще четыре в проставку.

На приготовленную суспензию кладем соленую рыбу, нанизанную на деревянные шпажки или кусочки стальной проволоки.

Дно сушилки лучше накрыть бумажными полотенцами для сбора капающего рассола. Закрываем верх конструкции крышкой, собранной из второй части панели и четырех частей краевого профиля. Верхняя крышка может быть неразъемной, крепиться с помощью клея или степлера.

Сушилка для рыбы из пластиковых ящиков

Вариант сушилки, выполненный на основе двух ящиков для фруктов, достаточно прост в изготовлении.В устройстве емкости расположены одна над другой в перевернутом виде. В верхнем ящике сначала необходимо удалить ячеистую часть дна.

Это удобно делать острым ножом или бокорезами. Ящики можно соединить между собой при помощи клея или саморезов.

Сшейте два мешка с резинкой на шее для защиты от насекомых от москитной сетки. Нижний мешок неподвижен, а верхний будет установлен после загрузки очередной партии рыбы.

Для закрепления защелки при сушке можно использовать деревянные рейки сечением 15х20 мм, в которые с определенным шагом вбивают гвозди со снятыми головками. В зависимости от размера рыбы планки можно установить выше или ниже. При необходимости сушить щуку, судака, в конструкцию можно добавить еще один промежуточный ящик с полностью удаленным дном. В рабочем состоянии сушка из емкости будет выглядеть так.

Другие варианты осушителя

Человеческая мысль не знает границ.Для решения задач сушки рыбы используются сушилки различного типа из различных материалов. Стационарные на основе пластиковых оконных сеток могут быть выполнены в другом варианте, отличном от разборного, описанного выше.

Для сварщика более удобный вариант выполнен полностью на неразборном металлическом каркасе.

При этом прибор может эксплуатироваться как подвесным, так и установленным на земле в тени садовых деревьев или под навесом.Замечено, что сушить (сушить) рыбу лучше всего в полутенистом месте, а не на открытом солнце. В этом случае продукт будет более нежным, нежным и жирным.

В местах, характеризующихся большим объемом выловленной рыбы, целесообразно использовать стационарные сушилки большого объема, позволяющие загружать большое количество рыбы до нескольких десятков килограммов.

Даже обычный зонт, дополненный тонкоячеистым рукавом, может быть использован опытными рыболовами для ловли рыбы в полевых условиях.Достаточно повесить его на ближайшее дерево и повесить на иголки соленый дневной улов. В советское время при полном дефиците противомоскитной сетки можно было и мечтать, но люди легко выходили из сложных ситуаций. Вышедший из употребления тюль использовался как защита от насекомых.

Уважаемые читатели, если у вас есть вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Будем рады пообщаться с вами;)

Лето — благодатная пора для сбора ягод, грибов, рыбалки и других приятных занятий.Часто успешный рыбак сталкивается с проблемой сохранения улова надолго. В настоящее время существует несколько наиболее часто используемых методов. Среди них особенно можно выделить сушку рыбы. При правильном выполнении этой операции улов можно сохранить на год и более. Чтобы обеспечить высокое качество процесса, предлагаем изготовить сушилку для рыбы, используя минимум материалов и инструментов.

Перед началом работы считаем необходимым указать на некоторые особенности такого устройства.Неотъемлемым элементом современной сушилки является сетчатый каркас корпуса. Его задача — не допустить проникновения мух, которые стремятся отложить будущее потомство на свежий продукт. Кроме того, для закрепления рыбы используются прочные шнуры, выдерживающие вес обработанного улова. Лотки, расположенные на дне сушилки, будут собирать рассол и влагу, выделяемую из рыбы, которые активно выделяются в первые несколько дней.

Сборка сушилки для рыбы

Начнем процесс изготовления устройства с установки корпуса.Для изготовления сушилки для рыбы своими руками подойдут различные материалы. В описываемой нами конструкции корпус будет выполнен из деревянных брусков сечением 30 × 30 миллиметров. Древесина для деталей может быть выбрана как из твердых, так и из хвойных пород. Ориентируясь на желаемые габариты устройства, вырежьте необходимое количество деталей в соответствии с представленным фото, используя столярную ножовку, электрическую циркулярную пилу или лобзик.

После распиливания, чтобы избежать травм во время работы сушилки, прутки необходимо строгать до гладкости с помощью ручного или электрического рубанка.Рекомендуем собирать корпус при помощи саморезов, вкручивая их отверткой или шуруповертом. Легкость сборки позволяет быстро собрать сушилку во время многодневной рыбалки в труднодоступные районы нашей страны. При высоких летних температурах сушка может быть единственным способом сохранить улов.

Дополнительную прочность конструкции сушилки обеспечит установка дополнительных поперечин. Для достижения максимального качества сборки рекомендуем усилить угловые стыки установкой дополнительных металлических деталей.Прикрепите стальные уголки саморезами.

Для удобства использования, добавления порций свежей рыбы и удаления готовой продукции сушилку удобно дополнять открывающейся дверцей. Он выполнен в виде рамы с поперечной планкой и дополнительно усилен оконными уголками. Чтобы повесить дверь, вы можете использовать петли различных типов или петли для роялей, прикрепляя их к корпусу и двери маленькими шурупами.

Следующий этап монтажа сушилки для рыбы своими руками — это монтаж внутренних тросов для подвешивания рыбы.Это удобно сделать с помощью рым-болтов, которые представляют собой стальное кольцо, прикрепленное к стержню с резьбой. Для их установки можно использовать любую отвертку. Достаточно вставить инструмент в кольцо, слегка надавить в начале вкручивания, а затем повернуть рым-винт вдоль своей оси, чтобы вкрутить его на нужную глубину. К кольцам застежек привяжите любой прочный шнур.

Завершить установку устройства стоит установкой на его дно днища, сделанного из листов фанеры или ДВП.Оберните стенки сушилки прочной нейлоновой сеткой с минимальным размером ячеек. Для этого хорошо использовать оконную сетку, которую можно найти в строительных магазинах. Помните, что его основная функция — не допустить попадания мух. Дно и сетку удобно крепить строительным степлером. Во избежание обрыва сетчатого материала сушилки, при креплении несколько раз загните ее края или наденьте сверху прочную пластиковую ленту.

Для удобства транспортировки, например, при уборке помещения, закрепите две мебельные или дверные ручки с внешней стороны торцевых стен, а на дно установите пластиковые или алюминиевые поддоны.

Самодельная сушилка для рыбы из пластикового ящика

Кроме того, что было описано, можно найти и другие варианты сушилок. Рассмотрим особенности некоторых из них.

Первый тип устройства бюджетный и простой. В его основе пластиковый ящик для стеклянной тары с установленными поперечными планками для подвешивания рыбы. Две съемные сетчатые крышки обеспечивают защиту от насекомых.

Сушилка для рыбы подвесная

Следующий тип сушилки практически лишен корпуса.Он представлен большим сетчатым мешком, внутри которого закреплены такие же сетчатые полочки со стальным проволочным каркасом. При таком способе рыба не виснет, как все остальные, а ложится.

Основу следующей конструкции сушилки составляет крупноячеистая стальная конструкционная сетка, дополнительно покрытая тканевой марлей. Явным недостатком такого типа является хрупкость натуральной сетки, что потребует дополнительных затрат после ее износа.

Сушилка из металлического профиля

Последний из описанных нами сегодня вариантов организации сушилки имеет самый длительный срок службы.Это обеспечивается за счет использования деталей из алюминиевого сплава в основе конструкции. Обеспечивая герметичность между корпусом и крышкой, верхний край стенок дополнительно проклеивается резиновым уплотнением.

Уважаемые читатели, комментируйте статью, задавайте вопросы, подписывайтесь на новые публикации — нам интересно ваше мнение 🙂

Сегодня я решил рассказать вам об одной из своих прошлогодних покупок. Очень специфическая вещь, но очень полезная.
Итак. Вертикальная трехъярусная сушилка для рыбы.(подходит для сушки не только рыбы, но и других продуктов)
В обзоре я расскажу о самой сушилке, а также о своем рецепте сушки рыбы. Осторожно, там 18+ контент
Зачем вообще эта сушилка? И он нужен, как следует из названия, для сушки и приготовления вяленой рыбы. У сушилки есть три неоспоримых преимущества, которые делают ее очень полезной.
Первый плюс: сушилка отлично экономит место. Это эргономично. Это позволяет сушить относительно большое количество рыбы в относительно небольшом объеме помещения.
Второй плюс: при своих габаритах в сложенном виде сушилка занимает очень мало места.
Третий плюс: сетчатая конструкция полностью исключает доступ к сушеной рыбе различных мух и других падальщиков. Не нужно ограждать ящики, вешать марлю или искать места, где рыба засохнет, а мухи на нее не полезут.

Дополнительная информация

Возможно такие сушилки дешевле в вашем городе. Спросите в местных рыболовных магазинах. У меня, например, такие сушилки продаются по цене, сопоставимой с наблюдаемой, но с размерами 25х25см.

Раньше сушила рыбу по старинке. На растянутой проволоке и завернутой в марлю. Вот так:

Недостатком этого метода является то, что мухи забираются на еще сырую рыбу и откладывают личинки. Даже марля не всегда спасает, если плохо завернуть рыбу. Поэтому, когда мне попался вариант купить складную сушилку, я не долго думая купил:

К сожалению, цена сейчас выше прошлогодней. Но можно поискать в других магазинах или дождаться распродаж.
Сушилка поступает из магазина в упаковке:

Достаточно компактна в сложенном виде:

Размеры сушилки 35×35см:

В разложенном виде высота сушилки составляет около 57 см (плюс длина канатов):

Вот как выглядит сушилка в рабочем состоянии:

Материал сушилки — своего рода мелкая синтетическая сетка. Довольно толстый и прочный. Рама из нержавеющей стали. Замок также сделан из синтетики. Есть два ползунка:

Легко открывается:

В открытом состоянии есть доступ к трем полочкам, на которых можно разложить рыбу для сушки.

После того, как он закроется, и ни одна муха или другая гадость не подберет рыбу.
Что ж, а теперь я покажу вам, как именно я готовлю и вяляю рыбу. Чтобы быть последовательным. Начну с самого начала и по пунктам:
Пункт первый:
Рано утром идем на рыбалку. Желательно находиться подальше от города, в местах, где мало рыбаков, и рыба не выбивается китайскими сетями. Мы хорошо проводим время на рыбалке. Ловим рыбу. Мы отдыхаем.Загораем. Мы горим.

В день рыбалки погода была переменчивой. Либо жара, либо небольшой дождь. Но в итоге было поймано около 3 кг крупной плотвы:

Пункт второй:
Приношу плотву домой. Я убираю. Потрошение. Отрезаю головы и разрезаю по позвоночнику на две половинки:

Нарезанную рыбу кладу в подготовленную емкость.

Я засыпаю солью, сахаром и красным перцем. Рецепт простой:

на 500 грамм рыбы я использую 1 ст. ложка соли без горки, 1 ст. ложка сахара, 0,2 чайной ложки острого красного перца.

Тщательно перемешать. Емкость закрываю крышкой и на двое суток ставлю в холодильник для засолки:

А сама иду мазать кремом шею, лицо и руки. Потому что все, что было открыто, сгорело:

Точка третья:
Через два дня я достаю рыбу из холодильника.Раскладываю рыбу в три слоя на уже подвешенной на улице сушилке и закрываю:


Как видите, рыба открыта со всех сторон для свежего воздуха, поэтому процесс сушки проходит без проблем, застой и т. д.
Четвертый пункт:
Прошло 3 дня с тех пор, как рыба была выставлена ​​на улице в сушилке. Пора собирать урожай. Точнее пора вывести рыбу. Она готова:


Сушилка заработала как положено. Рыба просушена равномерно со всех сторон.Мухи к рыбе не прилетали. Выглядит рыба очень аппетитно:

Пятая точка. Самый ответственный:
Заходим в магазин. Покупаем пиво. И начинаем есть рыбу:

В моем случае полтора литра темного нефильтрованного Bruge Dark органично вписались в спокойный субботний вечер с семьей. (Не забывайте, что чрезмерное употребление спиртных напитков может пагубно сказаться на вашем здоровье. Но умеренное и не очень частое употребление вполне приемлемо):

В разгар разговоров почти вся рыба незаметно была съел я, моя жена и трое детей.Так что на выходных я снова пойду на рыбалку.
Вывод:
Возможно, вы забыли, но это был обзор сушилки для рыбы. Товар однозначно нужный и полезный. Это очень помогает тем, кто любит готовить вяленую рыбу в домашних условиях. Ни разу не пожалел, что купил. Вроде простая конструкция, но стоит своих денег. И однозначно могу рекомендовать его к покупке.
Вот и все. Желаю всем хороших выходных и хорошего лета. Планирую купить +71 Добавить в избранное Обзор понравился +109 +200

Как подготовить рыбу к полету Дом

Время чтения: 6 минут

Мы все знаем историю.Ваша рыбалка закончилась, вы прекрасно провели время, поймали много рыбы, но теперь вы не знаете, как принести ее домой. Есть ли что-нибудь более разочаровывающее, чем упустить рыбу, которую вы так упорно ловили? Возможно, вы не знали, как его заморозить, а может, знали, но не упаковали его должным образом, поэтому агенту TSA пришлось его конфисковать. Деликатный лосось это… Больше нет. Сегодня вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы приготовить рыбу к вылету домой.

Есть несколько способов доставить улов домой.Вы можете взять его с собой в самолет или отправить в процессинговую компанию. Не в каждом месте есть компания, которая может сделать это за вас, поэтому вы должны знать, как готовить и упаковывать рыбу самостоятельно. Мы рассмотрим оба варианта, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для вас.

Самостоятельная транспортировка рыбы

По понятным причинам, транспортировка рыбы потребует немного больше работы, чем передача ее перерабатывающей компании. Но если все сделать правильно, у вас не будет проблем с уловом на следующем ужине.Подготовка начинается с момента бронирования поездки на рыбалку. Вы должны сообщить своему чартерному капитану, что хотите, чтобы улов был разделан на филе и подготовлен к отправке.

Почему важно сообщить капитану о доставке? В некоторых местах вам потребуется прикрепить пронумерованные метки к каждой пойманной рыбе. Капитан (или матрос) будет помогать вам пометить улов после завершения поездки.

Большинство капитанов разделят ваш улов на филе, но немногие упакуют его должным образом.Кроме того, имейте в виду, что некоторые капитаны взимают дополнительную плату за эти услуги, поэтому вам лучше обсудить это, прежде чем сесть на лодку. Если капитан не предоставляет эту услугу, вам нужно будет самостоятельно разделать и упаковать рыбу.

Филе и упаковка

Если вы уже знаете, как филе рыбы, или у вас есть гид, который сделает это за вас, прокрутите вниз до раздела «Как упаковать рыбу для полета домой».

Как филе рыбы

Перед тем, как упаковать улов, его нужно разделить на филе.Первым делом, конечно же, нужно убить животное. В зависимости от его размера вы можете сделать это, ударив по голове, проткнув мозг острым предметом или сломав спинной мозг. Очевидно, есть и другие способы, но эти три самые гуманные. Как только рыба умирает, бактерии в ее крови и кишечнике начинают размножаться. Хранение рыбы на льду замедлит этот процесс, но вы все равно должны как можно скорее удалить кишечник, чтобы мясо оставалось в хорошем состоянии.

А теперь пролейте рыбу кровью.Кровотечение важно, особенно если это более крупное животное, например, скумбрия или тунец. Лучший способ сделать это — сделать небольшой разрез под горлом, а затем рукой вытащить кишки. Если вы брезгливы, вы можете сделать надрез побольше и вытащить кишки, но в этом случае кровотечение продлится немного дольше. Чтобы аммиак не повредил плоть, удалите голову, хвост и основные плавники. Хорошо, теперь вы готовы к филе.

Чтобы разделить рыбу на филе, поместите нож прямо под жабры и медленно врежьте рыбу, пока не дойдете до позвоночника.Вы также можете использовать разрез, который вы сделали для потрошения, чтобы добраться до позвоночника. Достигнув позвоночника, переверните рыбу набок и начинайте резать по направлению к хвосту. Держите нож как можно ближе к костям, чтобы избежать потери мяса. Повторите с другой стороны. Обратите внимание, что вы также можете разрезать от хвоста вверх. Теперь вы филе рыбы, молодец!

Как упаковать рыбу для полета домой

Первое, что вы должны сделать после филе рыбы, — это заморозить ее. У вас не получится сделать это сразу, поэтому держите рыбу на льду, пока не дойдете до суши.Вернувшись на сушу, заморозьте рыбу сухим льдом. Рыба, консервированная в сухом льду, не тает, и упаковка не протекает. Вот почему авиакомпании разрешают провозить его в багаже, иногда даже в ручной клади.

Вам нужно ограничить вес рыбы, которую вы несете, но в то же время оставить достаточно, чтобы сотрудник Управления транспортной безопасности мог распознать вид. Это может быть просто кожа, но иногда вам нужно оставить и голову.Поместите замороженную рыбу в хорошо изолированный контейнер. Холодильник тоже подойдет, но некоторые авиакомпании могут считать его дополнительным багажом и взимать плату. Эти контейнеры обычно стоят не более 20 долларов США.

Вот несколько рекомендаций, которым следует следовать при упаковке рыбы для транспортировки:

• Упакуйте рыбу так, чтобы ее можно было легко подсчитать и идентифицировать.

• Упакуйте каждую рыбу по отдельности или разложите филе отдельно и ровно.

• Оставьте кусочек кожи на филе для распознавания.

• Оставьте дополнительный идентифицирующий признак, например голову, у видов, которые трудно идентифицировать.

Правила авиакомпаний

Обязательно примите во внимание правила провоза багажа вашей авиакомпании, упаковывая мешки с замороженной рыбой в контейнер. Например, некоторые перевозчики разрешают использовать пакеты-холодильники с мягкими стенками, а другие — только с жесткими стенками.

Согласно TSA, вы можете провозить улов как ручную кладь, так и зарегистрированный багаж.Однако некоторые авиакомпании более строгие в отношении ручной клади. Проверка сухого льда может превысить общую квоту багажа и привести к непредвиденным расходам. Дополнительный багаж обойдется вам в от 40 до 100 долларов в зависимости от авиакомпании. Здесь вы можете проверить наиболее распространенные тарифы на провоз багажа авиакомпаний.

Вот еще несколько рекомендаций TSA, о которых следует помнить:

• Пакеты с сухим льдом должны допускать выделение углекислого газа.

• Максимальный размер сухого льда как для ручной клади, так и для зарегистрированного багажа составляет 5 фунтов.

• На упаковках с сухим льдом должно быть указано «Твердый диоксид углерода» или «Сухой лед», а также на упаковке должен быть указан вес нетто сухого льда.

Если вы не уверены в каких-либо правилах TSA, воспользуйтесь функцией «Спросите TSA» в Facebook Messenger или Twitter. Следует отметить одну очень важную вещь: окончательное решение о пропуске предмета через контрольно-пропускной пункт остается за офицером TSA.

Транспортировка рыбы через перерабатывающую компанию

В настоящее время рыбоперерабатывающих предприятий больше, чем когда-либо.Тем не менее, не во всех местах для рыбалки есть такая компания поблизости, поэтому вам лучше уточнить это заранее. Перерабатывающие компании действительно могут облегчить вам жизнь, особенно те, которые собирают улов прямо с пристани. Большинство из них предложат нарезать рыбу стейками или филе, а позже могут ее, коптить или дергать.

С такими компаниями, как Homer Fish Processing из Гомера, Аляска и Five Star Fish Processing Services из Сан-Диего, вы можете позаботиться обо всем процессе упаковки, обработки и доставки.

Что касается цен, некоторые грузоотправители взимают с вас более 300 долларов. Дорогая не упаковка, а стоимость доставки. Плата за переработку рыбы колеблется от 1 доллара до 2,50 долларов за фунт, в зависимости от выбранной вами услуги. Ящики-контейнеры тоже не дорогие — 20 долларов за большинство размеров. Однако стоимость доставки может варьироваться от 100 до 400 долларов в зависимости от веса вашей посылки и места назначения.

Без сомнения, обработка рыбы от начала до конца и ее доставка к вашему порогу очень удобны.Стоит ли эта дополнительная цена или нет, зависит только от вас. Для некоторых дело не в деньгах. Эти люди предпочитают проходить весь опыт рыболова, включая работу по разделке и упаковке. Другие просто предпочтут более практичный и экономящий время подход.

В любом случае, если вы хотите съесть улов и съесть его, вам нужно подготовиться заранее. Надеюсь, к тому времени, когда начнется ваша следующая рыбалка, это станет немного проще!

Вот и все.Вы когда-нибудь доставляли пойманную рыбу домой или возили ее на рейс? Что вы посоветуете людям, которые еще не пробовали это сделать? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Шон — оптометрист, который оставил свою дневную работу, чтобы писать о рыбалке. Он называет себя удачливым рыболовом, потому что его любимую рыбу, Махи Махи, можно найти практически где угодно, даже если он потерял их больше, чем готов признать. Одержимый всеми видами водного спорта, вы обнаружите, что он носит с собой одну из трех вещей: мяч, доску для серфинга или удочку.

Как коптить рыбу — пошаговое руководство

Готовить рыбу копчением на огне — один из древних способов наслаждения рыбными деликатесами у наших предков. Представьте себе свежевыловленную рыбу, приготовленную на углях, подержанную палкой на раскаленном огне или деликатно приготовленную на раскаленном камне. Внести в рыбу вкус дыма еще проще с современными курильщиками. Однако у вас могут возникнуть некоторые опасения, если вам удобнее курить свинину, ребрышки и курицу. Мы уже рассказывали о жареной рыбе в блоге, но сегодня все дело в курении!

По мере того, как вы расширяете свой репертуар за счет рыбы, ваши вопросы, вероятно, будут выглядеть примерно так: «Какие виды рыбы мне следует использовать? Какую рыбу мне следует избегать? Что следует использовать целую рыбу или рыбное филе? Как долго коптить рыбное филе? Чем хороша приправа для копченой рыбы? Если я решу нарезать филе, какого размера я должен его нарезать? Нужно ли снимать чешую и / или кожицу рыбы перед копчением? Посолить или замариновать рыбу? Как долго коптить рыбу? Какие щепки использовать? » Среди большого разнообразия рыбных рецептов этому относительно легко следовать, но он все равно дает восхитительные результаты! Копчение рыбного филе или целой рыбы — на ваше усмотрение, просто следуйте этим рекомендациям.

Цель этого руководства — дать вам пошаговые инструкции по копчению рыбы. Мы хотим, чтобы у вас были самые лучшие впечатления от копчения рыбы, поэтому мы очень подробно рассказываем. Единственное, чего действительно стоит избегать — это пережарить рыбу! Вместо этого наша цель — получить ароматную слоеную рыбу, которая практически тает во рту. Давайте начнем!

Ингредиенты для копченой рыбы:

Пошаговые инструкции:

Шаг первый: Ингредиенты для копченой рыбы.

Хотя рыба является основным ингредиентом, вам нужно будет купить в магазине еще несколько вещей перед рыбалкой. Если вы планируете покупать рыбу на местном рынке, вам нужна рыба с довольно высоким содержанием жира (см. Предложения из списка выше), чтобы в итоге получилась сочная, нежная, слоеная внутри и хрустящая снаружи.

С другой стороны, нежирная рыба при копчении становится жесткой и сухой, поэтому, если вы не уверены в своем выборе, спросите мясника у мясного прилавка. Кожа рекомендуется только для того, чтобы рыба лучше держалась (перевод: вы же не хотите терять огромные куски вкусной рыбы в коптильне!).

Кроме того, вы можете коптить целую рыбу, если хотите, но для более крупной рыбы, такой как лосось, морской окунь и т. Д., Нарезание ее на филе (обычно 2 дюйма) позволяет вам проверять температуру индивидуально, поскольку толщина варьируется в зависимости от каждого куска рыбы. .

Шаг второй: приготовьте рассол и протрите его сухим (необязательно).

Смешайте воду, соль и сахар в кастрюле на слабом огне и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Дайте рыбе остыть, прежде чем помещать рыбу в рассол.

Смешайте сухую смесь, если вы делаете ее самостоятельно.Сухой натертый каджун, показанный выше, довольно пряный, но добавляет приятный оттенок мягкому вкусу большинства рыб. Вы также можете купить сухую пасту хорошего качества, подходящую для такой рыбы, как Old Bay.

Шаг третий: Подготовьте рыбу.

Вы можете пропустить этот шаг, если купили рыбу. Если вы поймали его сами, храните его на льду / в холодильнике до готовности.

Простые шаги для очистки и подготовки свежевыловленной рыбы состоят в том, чтобы сначала удалить чешую тупым краем ножа, соскребая чешуйки с чешуи.Затем удалите голову, плавники, хвост и внутренности. После этого тщательно промойте полость тела, чтобы удалить всю кровь и ткань почек.

Затем разделите рыбу на два филе, разрезав ребра на одной стороне позвоночника. У большой рыбы удалите хребет и ребра, оставив 2 больших филе, которые вы, вероятно, захотите нарезать как можно больше двухдюймовых филе. Для более мелкой рыбы оставьте хребет прикрепленным к одной стороне и рассолите каждую половину.

Шаг четвертый: рассол в течение 6-10 часов.

Поместите рассол в большую миску, убедившись, что он поместится в вашем холодильнике. Затем полностью погрузите рыбу в рассол на 6-10 часов в холодильнике. Рекомендуется накрыть миску полиэтиленовой пленкой, чтобы сок сырой рыбы не загрязнил другие продукты в холодильнике.

Профессиональный совет: так как рыбное филе имеет тенденцию всплывать на поверхность миски, поставьте на нее другую миску, чтобы осторожно протолкнуть их в рассол и оставить погруженными. Кроме того, убедитесь, что миска с рыбой не так плотно набита, что рассол не может циркулировать по ней.

Шаг пятый: промойте, высушите и нанесите приправы.

После солевой ванны филе можно ополоснуть в прохладной воде. Затем им нужно будет высохнуть. Самый быстрый способ — промокнуть их бумажными полотенцами.

Если вы действительно хотите получить интенсивное питание, поместите рыбу на смазанные жиром решетки в прохладном тенистом месте и подождите, пока не образуется блестящая кожица (технически известная как пленка). На это уходит 2-3 часа, и этот процесс отлично помогает запечатать поверхность рыбы, чтобы ее натуральный сок не потерялся во время процесса копчения.

После того, как рыба высохнет, посыпьте ее паприкой или приправой по вашему выбору. Если вы используете креольскую версию, описанную выше, слегка намажьте каждое филе сливочным маслом перед тем, как нанести втирку со специями.

Шаг шестой: Коптите рыбу около трех часов.

Разогрейте коптильню и добавьте щепу (не рекомендуется сначала замачивать). Вы хотите, чтобы у вашего курильщика температура была от 175 до 200 градусов, и ваша рыба, вероятно, будет коптить примерно три часа. Время приготовления по этому рецепту довольно короткое.Для филе кладите рыбу кожей вверх для копчения. Для других порезов курите кожу кожей вниз и при необходимости переверните.

Pro Совет: если вы хотите, чтобы решетки были чистыми, поместите на них смазанную жиром алюминиевую фольгу, чтобы рыба не прилипала. Если вы предпочитаете коптить кусочки рыбы без кожи, я настоятельно рекомендую твердую поверхность, например кедровую доску, чтобы филе не развалилось во время копчения.

Профессиональный совет № 2: если ваш курильщик нагревается до температуры более 200 градусов, поместите внутрь кастрюлю со льдом, чтобы помочь регулировать температуру.

Шаг седьмой: Проверьте температуру рыбы.

Вам необходимо периодически проверять температуру рыбы. Ваша цель — достичь внутренней температуры 160 градусов. Конечно, на температуру и время приготовления могут влиять различные факторы, такие как температура наружного воздуха, сколько раз открывали коптильню, температура рыбы, количество рыбы и многое другое. Просто продолжайте проверять, потому что вы хотите, чтобы это филе было хрустящим, слоеным и нежным, а не сырым или пережаренным.

Шаг восьмой: Наслаждайтесь вкусными гарнирами.

Не знаю, как вы, но когда я ем рыбу в качестве основного блюда, мне нужно немного дополнительной еды, чтобы заполнить пробелы. Это вкусно и все такое, но иначе я быстро проголодаюсь. Классическая пара — это картофель (рыба с жареным картофелем, кто-нибудь?), Но вы можете сделать вариацию с печеным картофелем, приправленными картофельными дольками, сырной картофельной кожурой, сладким картофелем, сладкими картофельными чипсами или картофелем фри, картофельным салатом или сливочным чесночным взбитым картофелем.

Еще одним дополнением к свежеокопченой рыбе может быть грязный рис, тушеные овощи, коричневый рис, шашлык из копченых овощей, салат «Цезарь», киноа или салат из фасоли (фава, лима или чечевица).Хлеб с хрустящей корочкой с маслом тоже никому не повредит. Кроме того, если вы все еще курите, существуют отличные рецепты жареных помидоров, персиков, орехов, сыра, картофеля и многого другого.

Кроме того, не забудьте нарезать и подать на стол ваш массив ароматных трав и дольки лимона, чтобы каждый мог добавить немного свежего цвета и цитрусовых в свое копченое рыбное филе.

После этого вы должны были насладиться исключительным блюдом из копченой рыбы, приготовленной до идеального нежного, слоеного и приправленного вкуса.Если вам особенно повезет, у вас будет множество сторон, которыми вы можете поделиться, и друзей, с которыми можно разделить праздник.

Если вам понравилось пошаговое руководство по копчению рыбы, не могли бы вы сообщить нам об этом? Мы хотим знать, насколько успешно мы проводили вас через каждый подробный процесс. Не стесняйтесь сообщить нам, какую рыбу вы курили, как вы ее приправили и что подали вместе с ней.

Мы приветствуем ваши комментарии, отзывы и предложения и призываем вас поделиться этим полезным постом со своими друзьями, которые могут быть заинтересованы в проведении собственного сбора копченой рыбы.

Как коптить рыбу

Приготовление рыбы путем копчения на огне — один из древних способов употребления рыбных деликатесов у наших предков. Представьте себе свежевыловленную рыбу, приготовленную на углях, подержанную палкой на раскаленном огне или деликатно приготовленную на раскаленном камне.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: копченая рыба

Порций: 1

калорий: 128 ккал

кедр или другая деревянная доска (требуется только в том случае, если не остается кожи)

Ингредиенты для копченой рыбы:

• 4-5 фунтов филе с кожей (рекомендуется скумбрия, форель, лосось, морской окунь, тунец или парусник)
• 1 литр воды
• 1/2 стакана соли или кошерной соли
• 1/2 стакана белого сахарного песка или светло-коричневого сахара
• паприка (или натереть / специи / приправы на ваш выбор — см. Рекомендации ниже)
• дольки лимона (для подачи)
• свежих трав для украшения (классика — укроп , петрушка, шалфей, тимьян, розмарин)

Cajun Dry Rub Ингредиенты:

• 3 столовые ложки паприки
• 1/2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1/2 столовых ложки сушеного тимьяна
• 1/2 столовой ложки кайенского масла
• 3 столовые ложки размягченного масла или маргарина (не смешивать с растертыми ингредиентами)

• Смешайте воду, соль и сахар в кастрюле на слабом огне и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся.
• Дайте рыбе остыть, прежде чем помещать рыбу в рассол.
• Смешайте сухую смесь, если вы делаете ее самостоятельно.
• Сухой натертый каджун, показанный выше, довольно пряный, но добавляет приятный оттенок мягкому вкусу большинства рыб.
• Простые шаги для очистки и подготовки свежей пойманной рыбы — сначала удалить чешую тупым краем ножа, соскребая чешуйки с чешуи.
• Затем удалите голову, плавники, хвост и внутренности.
• После этого тщательно промойте полость тела, чтобы удалить всю кровь и ткань почек.
• Затем разделите рыбу на два филе, разрезав ребра на одной стороне позвоночника.
• У большой рыбы удалите хребет и ребра, оставив 2 больших филе, которые вы, вероятно, захотите нарезать как можно больше двухдюймовых филе.
• Для более мелкой рыбы оставьте позвоночник прикрепленным к одной стороне и рассолите каждую половину.
• Поместите рассол в большую миску, убедившись, что он поместится в вашем холодильнике.
• Затем полностью погрузите рыбу в рассол на 6-10 часов в холодильнике.
• Рекомендуется накрыть миску полиэтиленовой пленкой, чтобы сок сырой рыбы не загрязнил другие продукты в холодильнике.
• После солевой ванны филе можно ополоснуть в прохладной воде.
• Затем им нужно будет просохнуть. Самый быстрый способ — промокнуть их бумажными полотенцами.
• Если вы действительно хотите стать интенсивнее, поместите рыбу на смазанные жиром решетки в прохладном тенистом месте и подождите, пока не образуется блестящая кожица (технически известная как пленка).
• Это занимает 2-3 часа, и этот процесс отлично помогает запечатать поверхность рыбы, чтобы ее натуральный сок не терялся во время процесса копчения.
• После того, как рыба высохнет, посыпьте ее паприкой или приправой по вашему выбору.
• Если вы используете креольскую версию, описанную выше, слегка намажьте каждое филе сливочным маслом перед нанесением втира со специями.
• Разогрейте коптильню и добавьте щепу (не рекомендуется сначала замачивать).
• Вы хотите, чтобы температура вашего коптильни была между 175 и 200 градусами, и ваша рыба, вероятно, будет коптить примерно три часа.
• Для филе кладите рыбу кожей вверх для копчения.
• Для других разрезов закопчите кожу кожей вниз и при необходимости переверните.
• Вам необходимо периодически проверять температуру рыбы.
• Ваша цель — достичь внутренней температуры 160 градусов.
• Просто продолжайте проверять, потому что вы хотите, чтобы это филе было хрустящим, слоеным и нежным, а не сырым или пережаренным.
• Классическая пара — это картофель (рыба с жареным картофелем, кто-нибудь?), Но вы можете сделать вариацию с печеным картофелем, приправленными картофельными дольками, сырной картофельной кожурой, сладким картофелем, сладкими картофельными чипсами или картофелем фри, картофельным салатом или взбитым картофелем со сливочным чесноком. .
• После этого процесса вы должны были насладиться исключительным блюдом из копченой рыбы, приготовленной до идеального нежного, слоеного и приправленного вкуса.

Порция: 100 г | Калорийность: 128 ккал

Домашняя сублимационная сушка — прочтите перед покупкой сублимационной сушки

Поделиться — это забота!

Думаете о сублимационной сушилке? Мы объясним, как работает домашняя сублимационная сушка, и ответим на вопросы о хранении сублимационной сушки продуктов на случай чрезвычайных ситуаций и многом другом.

Зачем нужна сублимационная сушилка?

Мне было любопытно о домашней сублимационной сушке с тех пор, как я дал интервью доктору Др.Преппер еще в 2015 году. Док в восторге от своей домашней сублимационной сушилки. Ему понравилось качество еды, сколько денег это сэкономило ему, и какое прекрасное дополнение к его приготовлению.

В начале 2016 года домашние сублимационные сушилки Harvest Right связались со мной, чтобы сделать обзор их продукции. Я мог бы купить его со скидкой, если бы сделал обзор. Другой вариант — получить его бесплатно, если я соглашусь на серию одобрений.

Как я и был упрямым человеком, я не хотел продавать вам что-то, что было такой крупной инвестицией, без тщательного тестирования.Я купил сублимационную сушилку и использую ее с мая 2016 года.

Мой вывод — если вы хотите долгое или портативное хранение продуктов, обратите внимание на сублимационную сушку. Коммерческие продукты сублимационной сушки дорогие и часто содержат сомнительные ингредиенты. Сублимационная сушка в домашних условиях дает вам полный контроль.

Как работает сублимационная сушка?

Вот официальное определение для сублимационной сушки ( Лиофилизация) от FDA :

Лиофилизация или сублимационная сушка — это процесс, при котором вода удаляется из продукта после его замораживания и помещается под вакуум, позволяя льду непосредственно переходить из твердого состояния в пар, не проходя через жидкую фазу.

Процесс состоит из трех отдельных, уникальных и взаимозависимых процессов; замораживание, первичная сушка (сублимация) и вторичная сушка (десорбция).

Итак, как мы это делаем дома?

• Во-первых, вы получаете морозильную камеру для тяжелых условий эксплуатации (в холодильниках Harvest Right температура опускается до -30 ° F (-34 ° C) или ниже).
• Во-вторых, вы соедините это с полностью герметичной камерой, которая может удерживать вакуум (без кислорода) каждый раз, когда вы ее используете.
• В-третьих, вы подключаете высококлассный вакуумный насос, достаточно сильный, чтобы отсосать полосы с зебры.
• В-четвертых, вы добавляете нагреватель и термостат, чтобы вы могли циклически повышать и понижать температуру, повторяя процесс сублимации часами.
• В-пятых, подключите датчик влажности, чтобы убедиться, что вода отсутствует, что приведет к завершению цикла.

Есть причина, по которой большие коммерческие установки для сублимационной сушки стоят от 5000 до более чем 100000 долларов — процесс сублимационной сушки значительно сложнее, чем другие варианты домашнего консервирования продуктов.

Если вам интересно, чем сублимационная сушка сравнивается с обезвоживанием, вы можете узнать больше об этом в публикации «В чем разница между обезвоживанием и сублимационной сушкой?»

ЗАКАЗАТЬ ЗДЕСЬ

Морозильная сушилка Harvest Right Home Основная информация

Вот некоторая информация, которую каждый должен знать перед покупкой сублимационной сушилки Harvest Right.Со времени публикации этого обзора Harvest Right внесла ряд обновлений. Теперь у них есть насосы HR в двух разных стилях, небольшие изменения в конструкции основных блоков и новое программное обеспечение, которое сокращает время сублимационной сушки.

Размеры сублимационной сушилки

Harvest Right предлагает домашние сублимационные сушилки трех размеров — большие, средние и маленькие.

Каждый блок включает в себя съемный вакуумный насос весом 35 фунтов, который находится вне сублимационной сушилки. У них также есть сливной шланг, который проходит под агрегатом.Безмасляные насосы доступны за дополнительную плату. (Подробнее об этом ниже.)

Малая сублимационная сушилка красного цвета, насос не показан.

Малая сублимационная сушилка

• Габаритные размеры продукта: 16,5 ″ Ш x 18,5 ″ Г x 25 ″ В
• 3 лотка (7,75 ″ Ш x 14 ″ x 0,75 ″ В)
• 61 фунт.

Сушилка средней заморозки

• Габаритные размеры продукта: 18 ″ Ш x 21,25 ″ Г x 28,5 ″ В
• 4 лотка (7,5 ″ Ш x 18 ″ Д x 0,75 ″ В)
• 112 фунтов.

Большая сублимационная сушилка

• Габаритные размеры продукта: 20,25 дюйма (Ш x 23,75 дюйма) x 30,75 дюйма (В).
• Идеально подходит для столешницы, тележки или стола.
• 5 лотков (9 ″ Ш x 20,5 ″ x 0,75 ″ В)
• 138 фунтов.

Перемещение этих устройств — это работа двух человек, если только вы не поместите их на тележку на колесиках, как это делают многие владельцы.

У меня средний аппарат старого дизайна, обновленный новым софтом.

Сколько продуктов можно сублимировать?

Малая сублимационная сушилка

• Сублимационная сушка 840 фунтов свежих продуктов в год (4–7 фунтов на партию).
• За год вы можете заморозить 195 галлонов продуктов.

Сушилка средней заморозки

• Сублимационная сушка 1450 фунтов свежих продуктов в год (7–10 фунтов на партию, что примерно соответствует 1,5–2 банкам №10).
• За год вы можете заморозить 312 галлонов продуктов.

Большая сублимационная сушилка

• 2500 фунтов свежих продуктов в год (12–16 фунтов на партию).
• За год вы можете заморозить 546 галлонов пищи.

Почему я не могу набить больше продуктов и сложить эти противни полнее? Во время процесса сублимационной сушки лед накапливается на стенках камеры сублимационной сушки. Добавьте слишком много продуктов, и лед станет слишком толстым, чтобы устройство могло работать должным образом.

Вопросы и ответы о замороженных продуктах

Какие продукты можно сублимировать?

Фрукты, овощи, мясо, молочные продукты, обеды, десерты и многое другое. В отличие от консервирования, сублимационная сушка безопасна для консервирования приготовленных макаронных изделий и зерна.

Те из вас, кто следит за мной в Instagram, знают, что я заморозил много фруктов и овощей, но я также попробовал некоторые более интересные продукты, такие как яичница-болтунья и начинка фахита.

Какие продукты нельзя замораживать?

Все, что в основном жирное или в основном сахарное, плохо замораживается. Жир не высыхает, но может нагреваться и таять в приборе, покрывая все поверхности. Когда я попробовала предварительно приготовленные котлеты из свиной колбасы, они устроили большой беспорядок.

Сахар связывается с водой, удерживая ее в пище.Это отлично подходит для подавления роста бактерий, но означает, что вы не можете заморозить сухие джемы и желе, которые в основном состоят из сахара. Подойдут простые фрукты и большинство десертов.

Сублимированный чизкейк

Сколько времени длится сублимационная сушка?

Приблизительное время сублимационной сушки для средней загрузки было около 24 часов, но с новым программным обеспечением я сублимировал загрузку всего за 13 часов. В теплых и влажных условиях время высыхания увеличивается.

Когда вы загружаете свою домашнюю морозильную сушилку и нажимаете «Пуск», устройство выводит вас через короткое меню.Вы выбираете, будет ли еда уже заморожена (или нет), и будет ли она твердой или жидкой. Затем сублимационная сушилка предложит вам закрыть сливной клапан и начать цикл.

Новое программное обеспечение шустро. Основные различия между старым и новым ПО заключаются в следующем:

• Он измеряет температуру замерзания (используется только для измерения температуры нагрева).
• Вакуумный насос используется как часть замораживания (когда температура пищи достигает 0 градусов по Фаренгейту, насос включается).Это важно, потому что еда быстрее остывает.
• После того, как продукт станет достаточно холодным, он немедленно перейдет в режим сушки (не дожидаясь завершения полного времени замораживания).
• Фаза сушки увеличивается до указанной температуры на полке (это помогает получить более качественный готовый продукт. )
• Окончательная сушка такая же

Наибольшие выгоды проявляются, если вы кладете туда предварительно замороженные продукты. Тем не менее, время обработки не замороженных продуктов по-прежнему сокращается.Любой, кто получит новую сублимационную сушилку, также получит новое программное обеспечение.

Новое программное обеспечение будет продаваться как обновление для более старых пользователей в связи с привлечением службы поддержки клиентов. У Harvest Right почти 50 000 клиентов сублимационных сушилок. Я получил копию нового программного обеспечения для тестирования и проверки.

Можно ли смешивать продукты в сублимационной сушилке?

Да, но следите за размещением. На веб-сайте утверждается, что вкусы не смешиваются, но мы обнаружили, что они смешиваются. В итоге мы получили сублимированный киви с оттенком зеленой фасоли.Группа сублимационной сушки рекомендует размещать продукты с более сильным ароматом на верхних полках, а предметы с более мягким вкусом — на нижних.

Как всегда, следует соблюдать надлежащие правила безопасности пищевых продуктов. Избегайте перекрестного загрязнения, тщательно высушите и незамедлительно упакуйте.

Как я узнаю, что продукт подвергся сублимационной сушке?

Сублимационная сушилка определяет содержание влаги в продуктах и ​​автоматически завершает цикл, но иногда это немного не так, и вам нужно добавить дополнительное время.

Когда вы вынимаете продукты из сушилки в первый раз, они будут немного прохладными из-за скоплений льда внутри камеры, но не «холодными». Я всегда разламываю большие куски и проверяю внутри на предмет холодных пятен. Если вы обнаружите холодные точки, снова вставьте противни и увеличьте время сушки. Сублимационная сушилка предложит вам проверить сухость.

Одна из наших читательниц, Роуз, делится тем, что она делает для проверки сухости:

Одна вещь, которую я решил добавить в свой арсенал для обеспечения безопасности, — это тепловизионная камера FLIR.С помощью одного простого изображения я могу быстро определить участки на лотке, которые могут быть не полностью высохшими и представляют проблему для длительного хранения. Изображение будет «холодным» в не полностью высохшей области.

Из МНОГИХ загрузок, которые я сделал, у меня была только одна, которая не прошла (предварительно картофельное пюре), самый центр подноса был все еще холодным. Я смог быстро продлить период сушки еще на пару часов и без опасений произвести идеально приготовленный продукт!

Тепловизионная камера FLIR ONE IOS для iPhone — работает с телефоном

Компактная тепловизионная система FLIR C2 — автономная камера

Как использовать в рецептах сублимированные продукты?

Ознакомьтесь с «Простыми расчетами регидратации кладовых наполнителей», в которых есть таблицы, показывающие, сколько воды и сколько продукта нужно добавить при замене обезвоженных, лиофилизированных и порошкообразных продуктов в ваших любимых рецептах.

Сублимированные фрукты и овощи (содержащие меньше сахара) становятся настолько сухими, что их легко измельчить в порошок в блендере или кухонном комбайне. Полученный порошок яркого цвета с сильным ароматом. Вы можете использовать этот порошок в смузи или в качестве ароматизатора. Например, добавьте клубничный порошок, чтобы приготовить взбитые сливки со вкусом клубники.

Как хранить сублимированные продукты?

ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! По завершении цикла сублимационной сушки вы должны упаковать продукты в контейнеры, устойчивые к влаге и кислороду, такие как майлар, стеклянные банки или жестяные банки.Добавление поглотителя кислорода помогает обеспечить свежесть.

Мясо с любым количеством жира станет прогорклым в течение нескольких недель, если оно не будет должным образом запечатано в герметичном контейнере с поглотителем кислорода. Если положить его в кувшин из каменной кладки и закрутить крышку, он не порежется. (Мы допустили эту ошибку только один раз.)

Мы используем майларовые пакеты для длительного хранения, потому что они легкие и прочные. Вы можете использовать майлар повторно, но, конечно, пакет будет немного меньше. Майлар отлично подходит для кемпинга и путешествий.

Банки Mason — хороший выбор, если вы:

• Не беспокоитесь о весе
• Оставьте место для стеклянных банок
• Не бойтесь тектонических нарушений или каких-либо стихийных бедствий, которые могут опрокинуть ваше хранилище

Вы можете использовать насадку Foodsaver для вакуумной герметизации банок, или снимите стеллажи с морозильной сушилки Harvest Right и воспользуйтесь циклом вакуумирования. Для длительного хранения продукты упаковываются в вакуумную упаковку с поглотителями кислорода в банках.Для кратковременного хранения я герметизирую вакуумом без поглотителей кислорода.

Могу ли я использовать пластиковые пакеты FoodSaver для хранения сублимированных продуктов?

Нет, ненадолго.

Моя подруга Гейл обсуждает разницу между майларовыми пакетами и пакетами для хранения продуктов в своем посте «Использование майларовых пакетов для хранения продуктов»:

Прежде всего, термин «майлар» на самом деле является одним из многих торговых наименований полиэфирной пленки, называемой пленкой BoPet. Для технически подкованных и любопытных это означает «Биаксиально ориентированный полиэтилентерефталат».Эта пленка была разработана DuPont в 1950-х годах и впервые была использована НАСА для майларовых одеял и длительного хранения, поскольку она увеличивает срок годности пищевых продуктов за счет удаления кислорода. Подумайте о сверхмощной алюминиевой фольге.

С тех пор майлар получил широкое распространение из-за его высокой прочности на разрыв и барьерных свойств для влаги, света, газа и запаха. Майлар также является хорошим изолятором от электрических помех, поэтому его используют для изготовления аварийных одеял.

По всем этим и другим причинам майларовые пакеты считаются золотым стандартом, когда речь идет о долгосрочном хранении продуктов.

А как насчет вакуумных пакетов?

Пакеты с вакуумным уплотнением, такие как пакеты для FoodSaver, очень удобны и просты в использовании. Но, увы, у них нет ни толщины, ни прочности майларовых мешков, и они могут начать протекать через 3 или 4 года.

Они по-прежнему являются отличной альтернативой для предметов краткосрочного и среднесрочного хранения, особенно если вы стараетесь чередовать продукты и использовать их для своей обычной деятельности по приготовлению пищи.

Пакеты FoodSaver не нужно закрывать должным образом, чтобы внутрь проникал воздух и влага.Они просто не такие толстые и жесткие, как майлар.

Сколько стоит сублимационная сушилка?

Домашние сублимационные сушилки стоят от 1 995 до 3 495 долларов, в зависимости от размера и внешней отделки. В эту стоимость входит сублимационная сушилка, вакуумный насос, масло для вакуумного насоса, масляный фильтр, лотки из нержавеющей стали, майларовые мешки (50 карат), поглотители кислорода (50 карат), импульсный герметик и руководство по сублимационной сушке.

На все устройства распространяется 3-летняя ограниченная гарантия по сравнению с 1-летней гарантией на многие устройства.

Harvest Right также предлагает финансирование под 0%, что позволяет фиксировать продажные цены с минимальным первоначальным взносом в размере 250 долларов. Вы платите столько, сколько хотите и когда хотите.

Когда вы достигнете установленного первоначального взноса за выбранную вами единицу, они отправят вашу единицу. Затем вы выплачиваете оставшуюся сумму в течение 12 месяцев без процентов.

Harvest Right также предлагает отдельно различные аксессуары, такие как дополнительные лотки, маты, майларовые мешки и поглотители кислорода.

Эти агрегаты — большая инвестиция. Если вы знаете, что собираетесь использовать его только пару раз в год (или не будете использовать его вообще), потратьте деньги на что-нибудь еще, что вы знаете, что будете использовать.

Если вы хотите больше возможностей для обеспечения продовольственной безопасности и сохранения продуктов, читайте дальше. Сублимационная сушка в домашних условиях стала более доступной, чем когда-либо.

Вариант отложенной сдачи

Harvest Right предлагает возможность отложить продажу, чтобы вы могли зафиксировать продажные цены или зарезервировать свою машину. (Прямо сейчас они испытывают отставание с выполнением заказов.)

Как работает рассрочка:

1. Зафиксируйте цену продажи с помощью первоначального взноса (минимум 250 долларов) *
2. Платите столько, сколько хотите, и когда хотите
3. Получайте 0% процентов до полной оплаты. Ваша сублимационная сушилка будет отправлена ​​после того, как вы произведете последний платеж.

Расположение сублимационной сушилки

Машины для сублимационной сушки съедают изрядное количество недвижимого имущества. Это не тостер и не блендер. Основной блок размером с холодильник в общежитии, плюс в нем есть шланг и вакуумный насос.Многие владельцы покупают сверхмощный подвижный стол, чтобы удерживать устройство, но столешница или стол могут выполнить свою работу.

Сейчас у меня мой стоит на прилавке в гараже, у стены. Переключатель включения / выключения находится на задней панели устройства, кроме того, у насоса есть собственный выключатель включения / выключения. Вы должны иметь доступ к обоим из них и иметь место для шнуров питания.

Требования к питанию: В малых и средних устройствах используется стандартная розетка на 110 вольт, но лучше, если возможно, подключить ее к отдельной цепи.Если вы попытаетесь соединить его с другим устройством с большой нагрузкой, вы можете сработать выключатель. (Я обнаружил это на собственном опыте, и мы установили выделенную схему.)

Для большого блока требуется розетка на 110 вольт (NEMA 5-20) и выделенная цепь на 20 ампер.

Следите за температурой. Рекомендуемый диапазон рабочих температур 35–90 ° F. Наиболее эффективный температурный диапазон составляет 50-75 ° F.

Несмотря на безопасность, эксплуатация сублимационной сушилки при температуре выше 90 ° F повлияет на время замеса и сократит срок службы конденсаторного блока (морозильной камеры).

По мере повышения температуры в месте работы сублимационной сушилки увеличивается время, необходимое для обработки партии продуктов. Это происходит потому, что при более высоких рабочих температурах труднее достичь экстремального холода, необходимого для сублимационной сушки.

Не эксплуатируйте агрегат при температуре ниже точки замерзания. Скорее всего, внутри компрессора окажется вода, которая может замерзнуть и повредить ваш компрессор.

Домашняя морозильная сушилка Noise

Во время первой части цикла холодильная установка работает.Во второй части цикла работает вакуумный насос. Шум не слишком громкий — подумайте о пылесосе, а не отбойном молотке — но он заметен. Я настоятельно рекомендую разместить его там, где дверь может быть закрыта.

Техническое обслуживание сублимационной сушилки

Как я упоминал ранее, сублимационная сушилка выполняет сложную работу, поэтому здесь есть нечто большее, чем просто нажатие переключателя.

Думайте о газонокосилке, а не о кухонном смесителе. Если вы регулярно злоупотребляете электроинструментом и не выполняете элементарного обслуживания, не покупайте сублимационную сушилку.Я знаю, что многие из моих читателей ремонтируют и обслуживают не только свои вещи, но и оборудование других людей, поэтому меня это не слишком беспокоит.

Сливаем масло после каждого использования и доливаем в вакуумный насос чистое масло. Масло фильтруется и используется повторно. Перед фильтрацией масло замораживаем. После замерзания сливаем масло с верхней части емкости в фильтр. Вода (в виде льда) находится на дне емкости.

Посетите раздел «Замена и фильтрация масла в морозильной сушилке Harvest Right», чтобы увидеть видео о самой замене масла и использовании недорогого самодельного масляного фильтра, который работает.

Доступны насосы для безмасляной сублимационной сушилки

Компания

Harvest Right прислушалась к отзывам клиентов и разработала безмасляный насос премиум-класса. Все новые сублимационные сушилки поставляются со стандартными насосами марки Harvest Right, но безмасляные насосы можно приобрести за дополнительную плату.

Если замена масла каждый раз при сублимационной сушке кажется проблемой, возможно, вам подойдет безмасляный насос.

Обратите внимание, что безмасляный насос потребляет немного больше электроэнергии, чем вакуумный насос по умолчанию.

Вещи, которые мне нравятся в сублимационной сушилке Harvest Right

Домашние замороженные продукты вкусны

Безусловно, в морозильной сушилке Harvest Right мне больше всего нравится качество продуктов. Коммерческие продукты сублимационной сушки, которые я пробовал, были хорошими, но наши домашние продукты сублимационной сушки просто потрясающие. Недавно я отправил немного другу по почте в рамках обмена подарками, и она ответила: «Хорошо, Лори, расскажи, как ты замораживаешь и сушишь фрукты. Мои дети в них влюблены! »

Текстура сублимированных продуктов легкая и хрустящая — больше похоже на чипсы, чем на вяленое мясо — даже на сублимированное мясо. Мы замораживали сушеные полоски мяса фахита, и они были на вкус как хрустящие маленькие мясные чипсы Cheetos, мальчики называли их Meatos.

Когда мы приготовили лиофилизированную начинку фахита на ужин, все, что мы сделали, это добавили немного воды в кастрюлю с едой, накрыли ее крышкой и нагрели. Ужин был готов менее чем за 5 минут. (Если у вас есть солнечная печь, она хорошо подойдет для регидратации сублимированных блюд.)

Фрукты такие хорошие — абсолютно, интенсивно фруктовые, легкие и хрустящие. Вы также можете измельчить замороженные фрукты и овощи и использовать их в качестве натуральных пищевых красителей (и ароматизаторов), как указано выше.

Домашние замороженные продукты легко приготовить

Заполнить агрегат очень просто. Для приема пищи или других готовых блюд просто приготовьте пищу и дайте ей остыть. Нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками (при необходимости). Загрузите продукты в лотки; поместите лотки в устройство.

Для сублимационной сушки фруктов и овощей я готовлю их так же, как и для замораживания или обезвоживания.Бланширование рекомендуется для овощей, особенно для культур семейства капустных, таких как брокколи. Без бланширования они могут испариться во время хранения, что может привести к разрыву пломбы хранения.

Если вы хотите заморозить сухой суп или жидкости (например, молоко), вы тоже можете это сделать. Помогает, если вы уменьшите количество воды, чтобы сократить время высыхания, но вы можете сушить замораживанием «как есть».

Сушка замораживанием для длительного хранения продуктов не может быть лучше

Срок годности правильно хранимых продуктов сублимационной сушки просто потрясающий.Продукты с низким содержанием жира, такие как фрукты, овощи, нежирное мясо, рис, лапша и т. Д., При правильной упаковке имеют срок годности 20+ лет . Продукты с высоким содержанием жира имеют срок хранения 10-15 лет. Ни один другой продукт питания не сравнится с продуктами длительного хранения.

Зачем так долго хранить продукты? Потому что жизнь бывает. Один год у меня может быть замечательный урожай определенного продукта, а затем на несколько лет неурожаи. Если случится потеря работы или возникнет чрезвычайная ситуация, я знаю, что с моей сублимированной едой у нас будет запас еды, который мы действительно любим есть.

Цены на продукты питания продолжают расти, так почему бы не сохранить продукты сейчас, чтобы воспользоваться более низкими ценами?

Сублимационная сушка в домашних условиях безопасна для аллергиков

Пищевая аллергия и повышенная чувствительность становятся все более распространенными. Сублимационная сушка позволяет безопасно сохранять более широкий ассортимент продуктов, чем любой другой метод консервирования продуктов. Вы знаете, что до безопасной еды всего несколько минут. Во время путешествия не нужно хранить еду в холодильнике.

У меня есть друг, дочь которого страдает EoE (аллрегическим расстройством глотания).Она обнаружила, что сублимированные продукты не вызывают у нее рвотного рефлекса, и, наконец, смогла есть больше разнообразных продуктов.

Домашняя сублимационная сушка — это круто

Игра слов или нет, домашняя сублимационная сушка позволяет вам экспериментировать с вариантами, которые вы не увидите с коммерческими сублимированными продуктами, или другими методами сохранения продуктов.

Один участник онлайн-форума велел своей стареющей бабушке готовить свои любимые блюда. Затем он высушил их замораживанием, чтобы поделиться с семьей после ее ухода.Какой замечательный подарок иметь возможность попробовать готовое блюдо любимого человека еще раз.

Другая пара сушила замораживанием часть свадебного торта и букета невесты. Еще одна взяла пакетики с едой на работу и просто добавила горячей воды, чтобы поесть, пока ее коллеги грызли батончики мюсли во время обеда.

Мои мальчики обожают хрустящие закуски, поэтому мы замораживаем продукты, начиная от картофеля фри и заканчивая маринованными ломтиками свеклы в качестве альтернативы чипсам и крекерам.Капли сублимированного йогурта превращают сыпучий йогурт в особое удовольствие. Объединение ягод и йогурта в милые силиконовые формы превращает тающий во рту десерт, наполненный сливочно-ягодным ароматом.

Готовы ли вы инвестировать в домашнюю морозильную сушилку?

У вас:

• Хотите больше возможностей для длительного хранения здоровых продуктов, которые понравятся вашей семье?
• Есть ли у аллергиков, кому нужны безопасные продукты?
• Нужны готовые блюда на вынос?
• Пытаться сохранить в изобилии продукты, когда урожай не так хорош?
• Хотите попробовать новые блюда и сохранить особые воспоминания?

Если что-то из этого подходит, присмотритесь к сублимационной сушке.Я с радостью отвечу на любые ваши вопросы. Если я не могу им ответить, я найду кого-нибудь, кто сможет. Оставьте комментарий и поделитесь своими мыслями!

ЗАКАЗАТЬ ЗДЕСЬ

Моя реферальная ссылка: https://affiliates.harvestright.com/115.html

Если вы решите приобрести сублимационную сушилку Harvest Right через мой сайт, я получу комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. (Спасибо!)

Вы можете посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как я замораживаю сушеную клубнику.(Это ягоды, которыми бредили дети моего друга.)

Также вам может пригодиться:

Первоначально опубликовано в 2016 году под названием «Домашняя сублимационная сушка — хорошее, плохое и уродливое», обновленное в 2019 году до нынешнего названия. В Harvest Right исправлено «уродливое», которое изначально было грязным насосом, поэтому я убрал это из названия. Я также добавил информацию на основе отзывов читателей. Пожалуйста, пролистайте комментарии, чтобы получить больше вопросов и ответов!

.