Как сделать сушилку для рыбы своими руками: Как сделать сушилку для рыбы своими руками

Список необходимых материалов и инструментов:
• бруски – сечение 2,5х2,5;
• москитная сетка;
• петли;
• проволока;
• шуруповерт;

Поэтапное описание работ по изготовлению сушилки для рыбы

Все, сушилку можно использовать и наслаждаться вкусной рыбой и грибами!

Сушилка для рыбы: видео

Виды сушилок

Изготовление сушилки для рыбы и мяса с вентилятором

Сегодня мы поговорим о таком виде обработки рыбы и мяса как сушка. Большинство рыбаков и охотников предпочитают употреблять сушеную рыбу или мясо, которое сами добыли. Если вы думаете, что сушить рыбу и мясо так просто, то вы глубоко ошибаетесь. Нельзя просто так взять и повесить продукты на улице, под палящим солнцем. Чтобы весь процесс сушки проходил без различных проблем и неприятностей, нужно сделать специальную сушилку для рыбы и мяса. Она поможет вам сделать качественные продукты, без особых усилий.

Не думайте, что в сушилке продукты будут лучше приготовлены. Она всего лишь будет защищать рыбу и мясо от посторонних животных и насекомых, которые захотят скушать или же испортить продукцию. Самыми популярными вредителями являются каллифориды (зеленые мухи). Их очень легко отличить от различных других насекомых. Эти мухи откладывают яйца в мясо или рыбу, тем самым портят его. Если не использовать сушилку для рыбы, то можно даже и не надеяться, что продукция приготовится без воздействия различных паразитов. Ведь каллифориды найдут продукты в абсолютно любом месте. Помимо этого стоит учитывать также похищение продукции домашними животными и хищными птицами. Исходя со всех вышеперечисленных факторов, сушилка в хозяйстве просто необходима!

Виды самодельных сушилок для рыбы и мяса

В зависимости от желания можно сделать абсолютно любую сушилку, как по размерам, так и по типу сборки. Мы предлагаем вам несколько вариантов изготовления сушилок из подручных материалов своими руками:

1.  Подвесные сушилки в основном небольшого размера. В этом и заключается их практичность. Такую сушилку можно повесить на любое дерево и даже на балкон. Их удобно хранить, не занимают много места.
2. Разборные сушилки для рыбы и мяса также очень удобны в использовании. Огромным достоинством такой сушилки является то, что её можно сделать достаточно приличных размеров, но в сложенном виде, она поместится даже под диван, или в какой-то неприметный уголок вашей квартиры. Такие сушилки чаще всего используются на загородных участках, где её без проблем можно будет собрать и установить прямо на территории дома.
3. Стационарные. Если вы ярый охотник или рыбак, и у вас постоянно есть что сушить, то стационарная сушилка для рыбы и мяса это то, что вам необходимо иметь. Стационарная сушилка это уже не игрушки. И если вы собрались делать такую сушилку у себя на участке, то нужно подойти ответственно, и сделать все по чертежам, чтобы при сборке не выявилось никаких косяков.
4. С вентилятором. Такие сушилки применяются в том случае, если нет возможности сушить рыбу на свежем воздухе, или дегидратацию мяса нужно провести зимой. Сделать такую сушилку своими руками очень просто.

В данной статье мы расскажем и покажем вам, как сделать сушилку для рыбы с вентилятором своими руками. Для изготовления такого дегидратора нам не потребуется каких-то заумных материалов и инструментов. Это будет обычная сушилка, только с интегрированным вентилятором для более мощной подачи воздуха. Самый обычный вентилятор охлаждения с ПК отлично подойдет под это дело. Работает бесшумно, и потребляет очень мало электричества. Ну что, отправимся и мы делать сушилку.

Изготовление самодельной сушилки для рыбы с вентилятором

Наша сушилка почти ничем не будет отличаться от простой разборной сушилки. Можно начинать изготовление обычной сушилки из деревянных планок, а потом интегрировать туда вентилятор, который будет способствовать скорейшему высыханию рыбы или мяса. Вам очень повезло, если у вас есть старая сушилка, в которой не хватает этого самого вентилятора. Исправить эту ситуацию можно за 5 минут, но мы расскажем вам, как сделать сушилку для рыбы своими руками.

ШАГ 1: подготовка материалов. Простейшая конструкция сушилки будет представлять прямоугольный шкаф размерами 1500 х 500 мм, и высотой 500 мм. Для её изготовления нам понадобятся небольшие деревянные планки, специальная мелкая сетка, которая и будет защищать рыбу от атаки насекомых и животных. Конструкция получится совсем небольшая, поэтому все соединения будут неразборными. Крепление всех планок выполняем обычными саморезами по дереву и монтажными уголками.

ШАГ 2: делаем каркас. Для изготовления каркаса сушилки для рыбы с вентилятором нужно подготовить деревянные планки. Нам понадобится:

1. 4 планки 1500 мм.
2. 10 планок 500 мм.
3. Саморезы.
4. Металлические уголки.
5. Шуруповерт.

Как говорилось ранее, размеры каркаса составляют 1500 х 500 х 500 мм. Собираем каркас из деревянных планок. Сначала делаем основной скелет, а потом крепим дополнительные планки для увеличения жесткости конструкции сушилки для рыбы своими руками. Верхняя часть сушилки должна открываться и закрываться для доступа к рыбе. Поэтому крепим ее на самые простые завесы. Чтобы убрать зазор между крышкой и каркасом, нужно наклеить по всему периметру уплотнитель. Чтобы верхняя крышка самостоятельно не открывалась, по бокам конструкции нужно установить два крючка.

Каркас сушилки

Готовый каркас сушилки

Крепление крышки

Замки на крышке

ШАГ 4: обработка каркаса. Чтобы придать красивый внешний вид, и защитить деревянный каркас сушилки от воздействия внешних факторов. Обрабатываем каркас морилкой. После высыхания первого слоя можно обработать каркас шлифмашинкой, чтобы убрать различные шероховатости и неровности поверхности. Далее наносим еще один, заключительный, слой. У нас получился каркас цвета вишни.

Первый слой морилки

Шлифование каркаса

Второй слой морилки

ШАГ 4: сетка. На данном этапе создания сушилки, нужно подобрать и вырезать подходящие куски сетки. При выборе сетки для сушилки стоит учитывать диаметр отверстия. Желательно брать самую мелкую. Если вам нужно сделать сушилку на скорую руку, то подойдет обыкновенная марля, но стоит учитывать, что эксплуатационные характеристики марли очень плохие, в сравнении с сеткой. И так, у нас должно получиться два куска сетки размерами 500 х 500 мм, и четыре куска размерами 1500 х 500 мм. Нижнюю часть сушилки для мяса и рыбы тоже закрываем мелкой сеткой.

ШАГ 5: крепление сетки. Сейчас нам нужно максимально хорошо закрепить сетку на каркасе сушилки, чтобы избежать возможное проникновение насекомых внутрь. Чтобы без проблем это сделать, мы использовали деревянные оконные штапики. Нарезали по размеру, и закрепили сетку по периметру. Для этого нужно использовать гвоздь 25 мм. Но, можно сделать это проще, и закрепить сетку на каркасе с помощью степлера.

Каркас с сеткой

Монтажные крючки в сушилке

На данном этапе нашей пошаговой инструкции как сделать сушилку для рыбы, у нас получилась обыкновенная переносная конструкция. Внутри нужно сделать небольшие крючки для того, чтобы было куда крепить проволоку с рыбой. Далее нам предстоит внедрить в эту конструкцию маленький, но очень производительный вентилятор, для улучшения дегидратации в продукции. Не переживайте, ничего переделывать не нужно будет, нужно всего лишь внести кое-какие доработки.

Сушилка для рыбы с вентилятором своими руками

Зачем же нужен вентилятор в сушилке? Повторюсь для читателей, которые начали обзор статьи с этого момента. Если у вас нет условий для нормального продува в сушилке или вы занимаетесь сушкой рыбы или мяса зимой на балконе, то вентилятор просто необходим. Небольшой вентилятор намного увеличивает процесс дегидратации продукции за счет постоянной рециркуляции воздуха в сушилке. Не будем тянуть кота за хвост, и расскажем, как установить вентилятор в сушилку для рыбы и мяса.

ШАГ 1: выбираем вентилятор. Путем множества различных тестов мы выявили, что самым оптимальным будет использование вентилятора охлаждения от персонального компьютера. Такие вентиляторы потребляют очень мало электричества, и имеют большой КПД. Несмотря на небольшой размер вентилятора, он обеспечит достаточный воздушный поток для дегидратации рыбы и мяса.

ШАГ 2: подготовка места. Чтобы установить электрический вентилятор в сушилку, не нужно вырезать никаких отверстий в сетке. Если это сделать, то через вентилятор могут проникнуть насекомые и испортить всю продукцию. Устанавливаем вентилятор внутри сушилки для рыбы на деревянные планки. Для этого можно использовать термоклей или закрепить каким-то другим способом.

ШАГ 3: установка и подключение вентилятора

Вот таким нехитрым способом мы разобрались, как сделать сушилку с вентилятором. Если у вас уже имеется обычная сушилка, то переоборудовать её не доставит никакого труда, и не займет много времени. Дегидратор такого рода никогда не будет лишним в хозяйстве у настоящего охотника и рыбака. Но, если вы не хотите сильно заморачиваться, то можно сделать самую обыкновенную сушилку для рыбы за 10 минут. Заинтересовало!? Тогда мы сейчас расскажем вам, как это сделать.

Самая простая сушилка для рыбы и мяса

Если вы ленив и не хотите, чтобы ваша сушилка имела красивый привлекательный вид, а только лишь выполняла свое предназначение, то такая конструкция именно для вас. Чтобы её сделать, вам необходим будет перфорированный лист оцинкованного железа, несколько досок, гвозди и какая-нибудь проволока. Не знаете, как самому сделать сушилку? Ну что же, приступим к изготовлению!?

ШАГ 1: делаем цилиндр. Из нашего перфорированного оцинкованного листа нужно сделать цилиндр. Закрепляем этот цилиндр при помощи заклепок. Этот цилиндр и будет выполнять роль защиты от насекомых и животных.

ШАГ 2: распорки. Внутри цилиндра нужно сделать распорки из деревянных планок. Они будут выполнять роль вешалки, на которой будет висеть и сушиться рыба или мясо. Закрепляем распорки сушилки для рыбы гвоздями так, как показано на фотографии.

ШАГ 3: подвес для рыбы. А вешать рыбу мы будем на обычную проволоку. После того, как рыба будет помещена на проволоку, навешиваем ее на распорки, и фиксируем на гвоздях, как показано на фото. Сверху нужно постелить мелкую сетку, и закрепить ее проволокой на цилиндре. Накрываем все это дело крышкой, и ждем результат.

Такую конструкцию можно собрать за 5 минут, при наличии всех необходимых материалов. Данная самодельная сушилка предназначена для дегидратации продукции на открытом пространстве. Но, в зимнее время вы не сможете пользоваться ней. Поэтому строительство сушилки с вентилятором является более целесообразным.

Сушилка для рыбы своими руками (сборно-разборная, подвесная), видео изготовления сетки для сушки

Одно дело – наловить большое количество рыбы, и совсем другое – правильно распорядиться уловом. Одним из популярных способов переработки добытых трофеев является ее вяление и сушка.

Чтобы процесс переработки не стал обременительным и для защиты развешанных тушек от насекомых используют сушилку для рыбы. В этом обзоре расскажем о различных видах этих приспособлений, выпускающихся промышленным способом и продающихся в рыболовных магазинах.

Большая же часть материала будет посвящено тому, как сделать сушилку для рыбы самостоятельно в домашних условиях.

Виды сушилок

Простейшим приспособлением для вяления является натянутая под навесом проволока или обычная бельевая веревка. Для защиты от насекомых на рыбу просто набрасывается марля. Вешать плотву, карасей или лещей можно как на проволочные крючки из обыкновенных скрепок, так и зажимая бельевыми же прищепками.

Такой вариант отличается простотой, но он хорош для разовой заготовки рыбы в походных условиях или на дачном участке. Когда дело поставлено на поток и хорошие уловы регулярны, нужно задуматься о более или менее приличной конструкции.

Сушилки для рыбы можно условно разделить на две большие категории:

• мобильные переносные;
• стационарные.

У каждого варианта есть свои преимущества. Первые можно использовать в любом месте: от речного берега до балкона в квартире.

Вторые можно назвать сушильными шкафами, они чаще всего используются не только для рыбы, но и для заготовки овощей и ягод, вяления мяса и других продовольственных целей.

Сушить рыбу можно просто на свежем воздухе, а можно сделать это с принудительной подачей воздуха вентилятором. При этом процесс вяления проходит гораздо интенсивнее, а готовится продукция более равномерно.

В холодное время сушильный шкаф можно оборудовать электрическими тэнами, что также поможет быстрее приготовить рыбу к использованию.

Отличительной чертой камер для сушки также является количество у них отделений. Чаще всего используются односекционные варианты, но бывают сушилки и с большим числом отсеков, у некоторых моделей их число доходит до 5 секций.

Промышленные модели

Из понравившихся нам промышленных моделей, выделим две разновидности. Первая конструктивно выполнена в виде высокого шкафа из металлических труб, обтянутая противомоскитной сеткой. Похожие модели выпускаются разными компаниями под брендами «Митек» и «Кедр».

Второй интересной моделью является двухъярусная конструкция IdeaFisher ЭКО-2. Эта сборно-разборная конструкция тоже компактна и легко транспортируется. Кроме того, в зависимости от условий она работает как в подвесном варианте, так и в установленном на столе или на полу.

Читайте также:

Самоделки

Переходим к самому интересному, расскажем о том, как создается сушилка для рыбы своими руками. Нужно сразу сказать, что конструкций дегидраторов очень много. Все варианты самодельных конструкций в одной статье описать невозможно, ибо фантазия наших кулибиных поистине неисчерпаема.

Справка! Дегитратор в буквальном переводе с латыни – обезвоживатель, то есть то же, что и сушилка.

Каркасные

Чаще всего самодельные сушилки делают в виде деревянного ящика, обтянутого противомоскитной сеткой. При этом одним из ходовых является вариант с размерами: 500х500х500 мм.

На первом этапе производства нужно подготовить необходимое число деревянных реек, отшлифовать их и покрыть защитным составом. Покрытие должно защищать конструкцию от влаги и солей, но в то же время не давать вредных испарений, которые может впитать вялящаяся продукция.

Затем по ранее выполненному чертежу собирается каркас будущей сушилки. Для монтажа используются саморезы и металлические уголки.

На заметку! Стационарную сушилку можно монтировать непосредственно на стене.

После того как каркас будет готов, приступают к натяжению сетки. При этом нужно определиться, как будет осуществляться доступ к внутреннему пространству. Для этого изготавливают дверку или вшивают застежку-молнию.

Вариантом подобной самоделки является использование в качестве обшивки не натяжной сетки, а конструкции от современных пластиковых окон. В этом случае не нужно изготавливать отдельную дверь, а использовать каркас от готовой противомоскитки.

С вентилятором

Некоторые из сделанных нашими самодельщиками сушилок в своей конструкции имеют вентиляторы. Воздушная конвекция в таких дегидраторах позволяет ускорить процесс сушки.

Изготавливают подобные дегидраторы из различных пластиковых емкостей или в виде закрытых шкафов, через которые прогоняется воздух.

Рассмотрим процесс изготовления простейшей сушилки с вентилятором, для этого нам потребуется:

• пластиковая емкость большого объема, от 20 литров и выше;
• вытяжной форточный вентилятор;
• вентиляционная решетка;
• металлические стержни с резьбой и подходящими к ним гайками;
• крепления для решетки и вентилятора.

Действуем в такой последовательности:

1. В крышке емкости проделываем отверстие под вентиляционную решетку и крепим ее.
2. Вентилятор крепим подобным образом в одном из боковых торцов пластикового короба.
3. В верхней части емкости проделываем отверстия под стержни и вставляем их, зажимая гайками. Сюда мы будем подвешивать рыбу, мясо.

Если нужно повысить температуру в такой сушилке, можно использовать электрические коврики. Подобные модели продаются в зоомагазинах для содержания рептилий.

Совет! Повысить температуру в дегидраторе можно установкой обычных лампочек накаливания. При этом следует расположить их так, чтобы капли с продуктов не попадали на них.

Советы по засолке и сушке

Когда сушилка готова и рыба поймана, можно приступить к ее солению и собственно сушке. Весь процесс требует описания в отдельной статье, здесь же мы дадим краткие советы.

1. Не мойте рыбу перед засолкой, достаточно ее просто слегка скупнуть от налипшего песка, травы и другого мусора.
2. Применяйте для засолки соль только крупного помола, ни в коем случае не используйте «Экстру» или йодированную.
3. Пойманную в жаркое время мирную рыбу, питающуюся растительной пищей, перед засолкой потрошить обязательно! Иначе пища в желудке может сгнить и испортить готовый продукт.
4. При развешивании рыбы внутри сушильного ящика, не давайте ей соприкасаться, иначе в этих местах не будет обеспечена равномерная просушка.

Заключение

Хорошо сделанная сушилка станет не только надежным помощником в вялении рыбы, но и позволит заготавливать и другие продукты, такие как мясо, фрукты и ягоды, овощи и грибы. Кроме того, она станет стимулировать вас в ее использовании, а значит, будет способствовать в увеличении ваших уловов.

Как выбрать, сделать и использовать сушилку для рыбы

Как правильно сушить рыбу в сушилке и как в случае необходимости смастерить её своими руками? Какими способами лучше всего сушить рыбу, чтобы придать ей наилучший вкус? Как избежать наиболее частых ошибок при использовании этих технологий? Обо всём этом поговорим подробнее в этом выпуске и сразу прошу оставить комментарий внизу страницы, чтобы понять насколько удачным получился материал.

Какие бывают сушилки и для чего они нужны

Разновидностей сушилок по моделям, размерам, вместимости, материалам для изготовления существует множество. Есть каркасные и складные, стационарные и подвесные, предназначенные исключительно для сушки рыбы и универсальные, то есть пригодные ещё и для просушивания ягод, грибов, орехов, овощей, зелени, фруктов, пчелиной пыльцы.

Всех их объединяет наличие стенок из сетки или марли, исключающей контакт мух и их личинок с рыбой, и позволяющей воздуху делать своё дело. А также присутствие дверцы для загрузки и выгрузки улова, полок, крючков или проволок для размещения рыбы в правильном положении.

Именно в этой возможности сохранить свой улов от заражения личинками и последующей порчи продукции заключается преимущество использования разного рода сушилок перед традиционным способом сушки рыбы (путём развешивания на верёвке или проволоке где-нибудь под навесом, на чердаке или балконе).

Делаем сушилку своими руками

Современные интернет-магазины, а также отделы рыболовного инвентаря в спортивных магазинах и на рынках представляют покупателю множество разнообразных моделей сушилок для рыбы в различных вариантах соотношения цены и качества.

Но при всём разнообразии предлагаемой продукции далеко не всегда можно подобрать модель сушилки, подходящую к запросам конкретного рыболова. Ведь уловы у разных рыбаков могут разительно отличаться по количеству и размерам выловленных рыб. Разнятся также домашние условия, в которых будет осуществляться сушка рыбы. Поэтому многие хозяйственные рыболовы мастерят себе сушилки самостоятельно, подгоняя параметры создаваемого приспособления под свои потребности.

Прежде всего, нужно определиться, где именно будет производиться сушка. Если под навесом или на чердаке частного дома – проблем с размерами нет. Если же в одной из комнат, на балконе или лоджии квартиры, то габариты будущей сушилки нужно рассчитывать исходя из возможности размещения её в этих помещениях для сушки и последующего хранения. Также нужно иметь в виду размеры и количество рыб, выуженных на прежней ловле. Или же рассчитать эти параметры для будущих уловов.

После определения необходимых габаритов нужно определиться с материалами для изготовления. Они также могут быть самыми разнообразными. Для каркаса и дверки обычно используют оставшиеся от строек или ремонтов бруски, рейки или доски, остатки профиля или уголка из алюминия – то есть, любые подходящие прочные материалы.

1. На собранный каркас навешивается дверца.
2. Проём герметично уплотняется для предотвращения проникновения насекомых.
3. На стенки плотно крепится сетка (лучше всего москитная).
4. На потолок многие также натягивают сетку, но это в корне неверно, так как отложенные личинки мух могут проникнуть сквозь ячейки и заразить улов. Поэтому потолок нужно делать сплошным, лучше всего из фанерного или пластмассового листа.
5. На дно помещают поддон для своевременного удаления стекающего рыбьего жира.
6. После этого внутри сушилки делают полки или натягивают несколько рядов проволоки с крючками (в соответствии с предполагаемыми размерами рыбы). Сушилка готова!

Ниже приводится несколько примеров оригинального творчества наших рыболовов.

Как говорят — лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать. Поэтому вашему вниманию предлагаем просмотреть видео с подробным описанием изготовления сушилки своими руками.

Как и сколько нужно сушить рыбу

Время сушки и выбор технологии во многом зависит от вида и размеров выловленной рыбы, а также от гастрономических пристрастий самого рыболова.

Длительность соления опять же зависит от размеров рыбы и вкусовых пристрастий рыболова – чем дольше солить, тем солонее будет рыба. В среднем хватает 2-6 дней. После чего рыба достаётся, промывается проточной водой и ещё в среднем на час помещается в посуду с чистой водой для вымачивания и удаления лишней соли.

Наиболее популярные способы засолки таранки подробно рассмотрены в отдельной статье.

Существует два способа развешивания рыбы на крючках или верёвках сушилки – за голову (через глаза) и за хвост (предварительно сделав в нужном месте тела рыбы отверстие шилом).

У каждого способа есть свои плюсы и минусы. Например, если подвесить за хвост, то жир стечёт через рот и рыба может выйти суховатой. А если за голову, то оставшийся жир может придать мясу своеобразный вкус. В общем, способ развешивания каждый рыбак выбирает сам в соответствии с породой рыбы и со своим опытом и вкусовыми предпочтениями.

После развешивания сушилка размещается вне зоны попадания солнечных лучей. Лучше всего на сквозняке. Сушится улов около недели. Пробы снимаются начиная с самых мелких экземпляров.

Возможные ошибки

При засолке и сушке рыбы следует избегать наиболее распространённых ошибок.

• Соль для засолки должна быть обычная, крупного помола. Ни в коем случае не йодированная! Её использование гарантированно подпортит внешний вид и вкус засушенной рыбы.
• Не нужно мыть рыбу непосредственно перед засолкой (промывается только перед отмачиванием), иначе она неизбежно станет суховатой.
• Растительноядную рыбу нельзя в жаркое время солить не выпотрошенной. Оставшиеся в её внутренностях водоросли начнут гнить – у рыбы появится горький привкус или она вовсе испортится.
• При размещении рыб в сушилке необходимо следить, чтобы они не соприкасались. Это помешает равномерному просушиванию.

Сушилка для рыбы своими руками

        Идея сделать сушилку пришла ко мне в голову сразу после того, как я закончил ремонт в доме. Осталось много разных неиспользованных материалов, которые можно было задействовать для этого дела. Да и, честно говоря, надоело вялить рыбу на верёвках и проволоках, обтянутых марлевой тканью. Во-первых, это крайне неудобно, во-вторых, такой примитивный способ сушки полностью не исключает её заражение мухами, что, согласитесь, никуда не годится.

Материалы

        Итак, какой же должна быть идеальная сушилка? Обдумывая будущую конструкцию в голове, я стремился получить на выходе прочный, лёгкий и вместительный короб, в котором можно было бы вялить разную рыбу как крупную (балык), так и мелкую, к примеру, плотву. Поэтому в качестве материала для каркаса я выбрал профиль, применяемый для монтажа гипсокартона и алюминиевый уголок. Боковые стенки и дно сушилки решил закрыть плотной москитной сеткой из пластмассы.

Крышку сразу планировал делать также из сетки, но сосед подсказал (огромное ему спасибо), что муха может отложить яйца через верхние отверстия, даже не контактируя с рыбой. Чтобы избежать подобных неприятностей, я изготовил её из поликарбоната и декоративного металлического уголка, и она получилась на загляденье. Все узлы сушилки крепил заклёпками и маленькими болтиками с гайками и шайбами соответствующего размера (диаметр 5 мм). Вот, в принципе, и все материалы. Ах да, для более качественной фиксации сетки по углам конструкции понадобится ещё пластиковый уголок (2/2 см). 

Инструменты

        На изготовление сушильного короба своими руками ушло всего два дня, причём неполных. Работал я не спеша, получая удовольствие от процесса. Для воплощения этой задумки в реальность мне потребовались следующие инструменты:

• аккумуляторная дрель;
• болгарка;
• заклёпочник;
• плоскогубцы;
• ключи гаечные;
• ножницы;
• канцелярский нож.

Размеры

        Габариты моей сушилки: высота – 1,2 метра, длина – 1 метр, ширина – 70 сантиметров. Почему они именно такие? Эти цифры, естественно, взяты не с потолка. Определяясь с размерами короба, я думал о том, как сделать загрузку и выгрузку рыбы максимально удобной. При моём росте (180 см) такие параметры оказались оптимальными. Сушильная камера получилась вместительной, состоящей из трёх уровней, на каждом из которых имеются по три металлических прута для подвешивания рыбы. В ней можно за один раз завялить сотню карасей весом 0,3 кг или штук пятьсот плотвиц. Согласитесь, совсем неплохо.

Монтаж

        Условно всю работу можно разделить на три этапа:

• сборка каркаса;
• обшивка короба сеткой;
• изготовление крышки.

Первым делом я сделал заготовки из профиля. Для этого порезал его болгаркой следующим образом: четыре отрезка длиной в 1,2 метра (для угловых опор), шесть метровых и столько же семидесятисантиметровых поперечин. Затем на расстоянии 20 см от пола я поочерёдно скрепил заготовки между собой с помощью заклёпок. Чтобы детали лучше прилегали друг к другу, профиль в местах соединения нужно подгонять, делая небольшие надрезы боковых поверхностей. В итоге у меня получился прямоугольник, стоящий на ножках.

Таким же образом был собран верх и середина конструкции. Низ короба я дополнительно усилил алюминиевым уголком, который прикрутил изнутри. Благодаря этому сушилка приобрела дополнительную жёсткость. Важный нюанс: профиль следует крепить так, чтобы его внешние поверхности образовывали между собой идеальную плоскость. Впоследствии это существенно облегчит процесс монтирования сетки.

Собственно, для реализации второго этапа желательно иметь помощника. Мне в этом смысле повезло, жена согласилась помочь. Вдвоём работать с москитной сеткой было гораздо удобнее: она придерживала её там, где было нужно, а я крепил. Отрезать сетку для каждой стороны лучше с небольшим запасом, чтобы можно было немного завернуть её внутрь, тем самым улучшая перекрытие с соседним полотном. Главная задача в этом деле – закрыть все возможные щели, чтобы мухи не смогли добраться до рыбы.

Сушилка для рыбы, выполненная своими руками готова

Изготовить крышку тоже оказалось несложно. Вырезав канцелярским ножом кусок поликарбоната (толщина 0,6 мм) соответствующего размера, я прикрутил его к рамке из декоративного уголка маленькими болтиками. Получилось красиво и надёжно. Такую крышку легко снимать, надевать, а главное, она полностью исключает возможность заражения продукта сверху.

Заключение

        Напоследок, уважаемые читатели, хочу обратить ваше внимание на несколько хитростей, которые помогут вам не только ускорить процесс вяления рыбы, но также улучшить её качество.

Во-первых, загружать её в сушилку желательно на ночь (в это время на дворе прохладно, к тому же нет надоедливых мух).

Во-вторых, первые сутки она обязательно должна обдуваться вентилятором, это существенно ускорит высыхание и устранит неприятный запах.

В-третьих, даже не пытайтесь в жару вялить крупную плотву, лещей или карасей в неразделанном виде. Летом внутренности этих рыб полны зелени, которая под воздействием высокой температуры начинает загнивать, что неизбежно приводит к их порче.

Сушильный короб следует ставить в таком месте, где он не будет подвержен действию осадков и прямых лучей солнца (в тени, под навесом, на сквозняке). Если вы воспользуетесь этими простыми рекомендациями, то, будьте уверены, на выходе получите по-настоящему качественный и полезный продукт, который по достоинству оценят ваши близкие люди.

ewgeni63 (Куценко Е.Н.) — Специально для SamodelkiFISH, Краснодар, Россия

Сушилка для рыбы с вентилятором

Дегидратор, или сушилка для рыбы или мяса – вещь, необходимая для многих рыбаков и охотников для использования в качестве одного из способов обработки своей добычи. Чтобы не тратить деньги на промышленный образец, сушилку для рыбы можно сделать своими руками с минимальными финансовыми затратами.

Виды сушилок

Конечно, самый не затратный вариант дегидратора, это обычная бельевая веревка, на которую нанизывается рыба и помещается куда-нибудь под крышу или на балкон. При всей простоте этот вариант не исключает заражения рыбы в процессе сушки личинками различных насекомых, а также от засиживания мухами. Поэтому самые практичные и надежные для пищи сушилки всегда имеют конструкцию со стенками, защищающими добычу от мух, прочих насекомых и загрязнений с улицы, но способствующими так или иначе, свободной циркуляции воздуха. По своей конструкции сушилки для рыбы или мяса бывают различные:

• Подвесные
• Разборные
• Стационарные
• С вентилятором

Подвесные сушилки отличаются от стационарных тем, что, в соответствии со своим названием, они подвешиваются к стене, благодаря чему можно регулировать их высоту и положение, что удобно при выборе наиболее удачного места по количеству солнца или ветра. Разборные сушилки очень удобны тем, что их можно разобрать для компактного хранения в то время, когда они не используются. К тому же, они мобильные, и во время длительной рыбалки улов можно сразу помещать в сушилку прямо на берегу водоема. Все эти сушилки приспособлены для того, чтобы сушить рыбу на открытом воздухе. Что делать, если нет такой возможности, или дегидратацию рыбы нужно произвести зимой? В этом случае поможет сушилка для мяса и рыбы с вентилятором, которую достаточно просто сделать своими руками.

Сушилка для мяса рыбы с вентилятором

Для того чтобы сделать сушилку с вентилятором, понадобятся следующие материалы:

• Пластиковый контейнер с крышкой. Можно использовать пластиковый ящик для детских игрушек.
• Вытяжка с решеткой для вывода. Достаточная мощность вентилятора составляет 280 куб.м. Вместо вентиляционной вытяжки можно использовать кулер от ПК.
• Резьбовая штанга на М8 или М6, можно также использовать металлические прутки диаметром 3 мм.
• Гайки, шайбы, болты.

Последовательность выполнения работ по изготовлению дегидратора выглядит следующим образом:

1. Внизу ящика на его короткой боковой части необходимо сделать разметку маркером места для монтажа вентиляционной вытяжки. Также размечается место фиксации решетки для вытяжки, лучше всего, если она будет располагаться на крышке. Если нет такой возможности, ее встраивают на противоположной стороне от вентилятора в верхней ее части. Отверстия можно вырезать лобзиком, круглой пилой-коронкой подходящего диаметра, или воспользоваться дрелью с тонким сверлом: по периметру окружности просверливаются отверстия, затем перемычки между ними удаляются обычным ножом. Если нагреть лезвие ножа, пластик будет резаться легче.
2. Вентилятор и решетка под вытяжку устанавливаются в подготовленные отверстия, фиксируются к стенкам ящика крепежами. Решетку можно посадить на жидкие гвозди.
3. Далее необходимо разметить расположение отверстий для штанги, которая будет держать рыбу или кусочки мяса во время сушки. Чтобы это сделать, по периметру ящика приклеивается малярный скотч, и уже на него наносится разметка. Отверстия просверливаются шуруповертом или дрелью. Другой вариант крепления штанги для сушки – используя дюралевые уголки. Они закрепляются на длинных сторонах контейнера полкой книзу, крепятся болтами, а на полках уголков устраиваются сквозные отверстия для штанги. С помощью таких уголков внутри сушки можно делать несколько рядов.
4. Резьбовая штанга разрезается на необходимое количество прутков нужной длины с помощью ножовки по металлу.
5. Прутки вставляются в отверстия, фиксируются гайками и шайбами. Если возникнет необходимость сушить что-то вместительное, можно открутить гайки и снять штанги.
6. Рыба нанизывается на прутки через глаза или цепляется на крючки и вывешивается на штанги. Затем контейнер закрывается крышкой, включается вентилятор, ящик помещается в любое удобное место на несколько суток.

Подобный дегидратор является универсальным, поскольку он используется не только для сушки рыбы, но это и сушилка для мяса, овощей или фруктов. Кроме того, если на штанги поместить плотный пергамент, можно сушить мелкие продукты – ягоды и грибы. Сушилка из контейнера довольно вместительная, герметичная, защищает продукты от проникновения любых насекомых. Быстрота сушки продуктов будет зависеть от того, какая температура снаружи дегидратора. Модифицировать подобную сушилку можно, если установить специальный переходник-таймер для установки времени работы, а также устройство, подающее внутрь теплый воздух.

Post Views: 21

Боксы для сушки рыбы из сетки. Как сделать сушилку для рыбы своими руками? Что это такое

Лето – благодатная пора для сбора ягод, грибов, рыбной ловли и других приятных занятий. Часто перед удачливым рыболовом возникает проблема сохранения добытого улова на длительный срок. В настоящее время существует несколько наиболее применяемых способов. Среди них можно особо выделить сушку рыбы. При качественном выполнении этой операции улов может быть сохранен на год и более. Для обеспечения высокого качества процесса предлагаем вам изготовить сушилку для рыбы, используя минимум материала и инструментов.

Перед началом работ считаем необходимым указать на некоторые особенности подобного приспособления. Обязательным элементом современной сушилки является сетчатое обрамление корпуса. Его задача препятствовать проникновению внутрь мух, которые стремятся отложить на свежий продукт будущее потомство. Кроме этого для закрепления рыбы используются прочные шнуры, способные выдержать вес обрабатываемого улова. Расположенные на дне сушилки поддоны обеспечат сбор выделяющегося из рыбы рассола и влаги, активно выделяющихся в первые несколько дней.

Сборка ящика для сушки рыбы

Процесс изготовления приспособления начнем с монтажа корпуса. Чтобы своими руками изготовить сушилку для рыбы подойдут различные материалы. В описываемой нами конструкции корпус выполним из деревянных брусков сечением 30×30 миллиметров. Древесина для деталей может быть выбрана как лиственных, так и хвойных пород. Ориентируясь на желаемые габариты приспособления, напилите необходимое количество деталей в соответствии с представленным фото, используя столярную ножовку, электрическую дисковую пилу или электролобзик.

После пиления во избежание травмирования при эксплуатации сушилки бруски необходимо прострогать до гладкости с помощью ручного или электрического рубанка. Сборку корпуса рекомендуем выполнить с помощью саморезов, заворачивая их отверткой или шуруповертом. Легкость сборки позволяет быстро собрать сушилку при многодневной поездке на рыбалку в отдаленные районы нашей страны. При высоких летних температурах воздуха сушка может стать единственным способом сохранения улова.

Дополнительную прочность конструкции сушилке помогут обеспечить дополнительно устанавливаемые поперечные бруски. Для достижения максимального качества сборки рекомендуем угловые соединения усилить установкой дополнительных металлических деталей. Стальные уголки так же присоединяйте саморезами.

Для удобства использования, добавления порций свежей рыбы и съема готовой продукции удобно дополнить сушилку открывающейся дверцей. Она изготавливается в виде рамы с поперечным бруском и дополнительно укрепляется оконными уголками. Для навешивания дверцы можно использовать различного вида навески или рояльные петли, закрепив их к корпусу и дверце небольшими шурупами.

Следующий этап работ по монтажу сушилки для рыбы, изготавливаемой своими руками – установка внутренних тросиков для навешивания рыбы. Это удобно сделать, используя рым-винты, представляющие собой стальное кольцо, присоединенное к стержню с винтовой нарезкой. Для их установки можно использовать любую отвертку. Достаточно вставить инструмент в кольцо, слегка нажать при начале ввинчивания, а в дальнейшем поворачивая рым-винт вдоль своей оси ввернуть его на необходимую глубину. К кольцам крепежей привяжите любой прочный шнур.

Закончить монтаж приспособления стоит установкой дна в нижней его части, изготовленного из листов фанеры или оргалита. Стенки сушилки обтяните прочной нейлоновой сетью с минимальным размером ячеек. Для этого хорошо использовать встречающуюся в хозяйственных магазинах оконную сетку. Помните, что ее основная функция состоит в предотвращении проникновения внутрь мух. Крепление дна и сетки удобно выполнять с помощью строительного степлера. Во избежание прорыва сетчатого материала сушилки, при креплении сложите его края в несколько раз или уложите сверху прочную пластиковую ленту.

Для удобства транспортировки, например во время уборки помещения, закрепите с внешней стороны торцовых стенок две мебельных или дверных ручки, а на дно установите пластиковые или алюминиевые поддоны.

Самодельная сушилка для рыбы из пластикового ящика

Кроме описанного, можно встретить и другие варианты сушилок. Рассмотрим особенности некоторых из них.

Первый вид приспособления отличается бюджетностью и простотой. В его основе пластиковый ящик для стеклянной тары с установленными поперечными брусочками для навешивания рыбы. Защиту от насекомых обеспечивают два съемных сетчатых чехла.

Подвесная сушилка для рыбы

Следующий вид сушилки практически лишен корпуса. Он представлен большим сетчатым мешком, внутри которого закреплены такие же сетчатые полки, имеющие стальной проволочный каркас. При этом способе рыба не висит, как при всех остальных, а располагается лежа.

Основа очередной конструкции сушилки изготовлена из крупноячеистой стальной строительной сетки, дополнительно обтянутой тканевой марлей. Явным недостатком этого вида является недолговечность натуральной сетки, что потребует дополнительных расходов после ее износа.

Сушилка из металлопрофиля

Последний из описываемых нами сегодня вариантов организации сушилки имеет самый длительный срок эксплуатации. Это обеспечивается за счет применения в основе конструкции деталей из алюминиевых сплавов. Обеспечение герметичности между корпусом и крышкой верхняя кромка стенок дополнительно проклеена резиновым уплотнителем.

Уважаемые читатели, комментируйте статью, задавайте вопросы, подписывайтесь на новые публикации — нам интересно ваше мнение:)

Сушилки для рыбы , простые и надежные, подвесные и стационарные порадуют каждого любителя рыбалки! Сушилка для рыбы от компании Митек самая надежная, вместительная и прочная, сушилка для рыбы от компании НПО Кедр компактны, легки и просты. Какую выберете вы, решать вам!

Многие и по сей день пытаются сушить рыбу по с таринке, на открытом воздухе, не сразу задумываюся о мухах которые портят весь улов, а мелкие зверьки в ночное время. а палящее солнце или дождь? Все приходит с опытом конечно. Мы предлагаем сушилки для рыбы которые уже проверены опытными рыболовами, которые знают толк в приготовлении рыбы.

Можно добавить, что сушилки для рыбы можно использовать и как сушилку для трав, фруктов и прочих уелей.

Сушилка для рыбы — вещь необходимая если вы увлекаетесь рыбалкой, особенно если вы выезжаете на длительную рыбалку, и вас интересует вопрос сохранности вашего улова. Именно они гарантируют сохранностьрыбы от мух и прочих насекомых во время сушки. Кроме того, широкий модельный ряд сушилок обеспечит вам простоту выбора нужной модели.

Сушеная и вяленая рыба – одна из наиболее популярных закусок в нашей стране, и было бы странно платить за нее деньги, если вы и сами любите порыбачить, да еще и можете похвастаться обильными и регулярными уловами. Простейшим вариантом сушилки для рыбы, сделанной своими руками, может быть даже обычная бельевая веревка с прищепками, на которых будет крепиться добыча. Для защиты от мошкары улов можно защитить наброшенной сверху противомоскитной сеткой, но при поставленном на поток «производстве» это выглядит несерьезно.

Самодельную сушку для рыбы приличного вида и такой же функциональности можно сделать и в домашних условиях, разместив большое количество рабы на малом пространстве и обеспечив там одновременно хорошую продуваемость и защиту от любопытных насекомых. В деревенской местности подобное решение особенно актуально, поскольку аналогичным способом можно сушить не только рыбу, но и грибы, и даже мясо. Можно выделить два варианта такой конструкции. Рассмотрим каждый из них более подробно.

Разборный подвесной шкаф

В частных домах в большинстве случаев прибегают к изготовлению короба, со всех сторон обтянутого для защиты от насекомых противомоскитной сеткой. В зависимости от размера такая конструкция может вешаться на стену или даже быть многоярусной и стоять на земле – тогда в ней одновременно может сушиться до нескольких десятков рыбин, но повышается вероятность доступа наземных насекомых. Размеры будущего ящика определяете только вы сами, отталкиваясь от своих способностей по вылову.

Для хорошего доступа воздуха ящик не должен иметь стен – по сути, речь идет просто о контурном каркасе. Для его изготовления обычно выбирают брус или деревянные рейки, чья толщина никогда не должна быть меньшей 2,5 см. Более того, во многих случаях есть смысл взять материал и толще, если конструкция будет иметь много ярусов, или ее объем позволяет подвесить сразу несколько килограммов рыбы. Чтобы не ошибиться с количеством закупаемого материала, можно заранее составить чертеж.

Только учитывайте, что любому ящику относительно крупного размера не помешает наличие дополнительных распорок для прочности и устойчивости. Приобретая брус, стоит взять его с небольшим запасом – на всякий случай.

Для красоты древесину часто шлифуют, а затем еще и красят, но первую процедуру разумнее делать до сборки конструкции, а вторую – уже после сборки. Отшлифованные рейки нарезают так, чтобы составить из них два одинаковых прямоугольника, которые станут противоположными стенками. Соединить их между собой можно либо несколькими отдельными распорками, либо еще двумя равными прямоугольниками. После всего этого по размеру одной из стен нужно сделать еще один прямоугольник – он будет выполнять функции двери. Для идеальной правильности всех углов большинство мастеров советует использовать специальные металлические уголки небольшого размера, продающиеся где-то по соседству с теми же пиломатериалами.

Когда каркас готов, его нужно если и не красить, то хотя бы покрыть лаком, ведь так древесина, да еще и в условиях улицы, прослужит куда дольше.

Краску и лак нужно выбирать с умом: они должны обеспечивать защиту дерева от воды и отложений соли, но при этом быть экологически безвредными, ведь токсичные испарения обязательно пропитают рыбу.

В верхней части короба, а также между распорками более низких ярусов нужно натянуть бечевку или проволоку, на которой будет развешана рыба. Густоту рядов и вертикальную дистанцию между рядами определяйте исходя из того, какого размера уловом вы обычно можете похвастаться. Выбирая среди бечевки и разных видов проволоки, ориентируйтесь на способность противостоять дождю и выдерживать предполагаемый вес улова, разумно также предусмотреть простой вариант замены провисающих или порвавшихся кусков.

Когда и этот этап пройден, можно приступать к обтягиванию противомоскитной сеткой – обычно ее просто нарезают на фрагменты необходимого размера и просто прибивают гвоздями к рейкам в натянутом состоянии. Таким образом отделывают все стороны ящика, кроме оставляемой для дверцы, а при планируемом плотном навешивании на стену противоположная сторона тоже может остаться без сетки. Саму дверцу также обивают сеткой, после чего ее крепят с помощью петель на «дверной проем». Последним штрихом будет создание «щеколды» из двух-трех гвоздей, но тут стоит подойти как можно более ответственно к задаче, чтобы не оставалось ни малейшей щели.

Если вдруг вышло кривовато, и щели все-таки есть, можно снаружи оклеить их уплотнителем.

Многие, кстати, не желают делать дверцу самостоятельно, а специально подгоняют габариты ящика к размерам стандартной противомоскитной сетки на окно, чтобы использовать в качестве дверцы ее. Совсем ленивые могут и вовсе не собирать никакой каркас из бруса, просто соединив между собой несколько таких сеток.

Некоторым мастерам не нравится то, что при открытой дверце (на этапе развешивания рыбы или извлечения части добычи) внутрь могут попадать насекомые, потому вместо дверей они вшивают в сетку молнию. Благодаря этому входное отверстие может быть значительно меньшим, и контролировать его проще, но при таком подходе сетка с этой стороны обычно портится быстрее.

Сушильная камера с вентилятором

Эта конструкция в большей степени предназначена для города – по крайней мере, она не только может, но и должна находиться внутри здания, поскольку для ее работы требуется электричество.

В качестве каркаса можно использовать любой ящик, только теперь уже с целостными стенками и возможностью плотного закрывания. Сколотить его можно и своими руками, но куда более популярно использование больших (не менее 20 литров) пластиковых емкостей от чего-либо.

Вентиляционную решетку обычно встраивают в крышку короба, расположенную сверху, а вот в одной из узких боковых стенок устанавливают маленький вытяжной вентилятор форточного типа, так чтобы его усилиями поток воздуха проходил через весь ящик. Наличие электрического вентилятора позволяет полностью нивелировать отсутствие сквозняка из-за отсутствия свободной циркуляции воздуха в помещении, потому даже плотные стены пластикового ящика не помешают быстрому достижению результата – в большинстве случаев такая конструкция сушит рыбу быстрее, нежели классическая с сеткой и свежим уличным воздухом. В верхней части ящика крепятся металлические стержни с гаечной резьбой, которые с наружных сторон крепятся соответствующими гайками – на них-то и будем подвешивать рыбу или другие продукты.

На этом простейшая конструкция домашнего сушильного шкафа могла быть закончена, однако некоторые умельцы предлагают варианты для улучшения конструкции. Так, не секрет, что для нормальной сушки нужен не только постоянный приток воздуха, но и довольно высокая температура , которая в зимнее время даже в помещении достигается не всегда. Хорошим решением для повышения температуры внутри шкафа может стать использование электрического коврика – такой товар можно купить в зоомагазине, поскольку он необходим для комфорта большинства домашних рептилий. Можно пойти и другим путем, предусмотрев внутри ящика место для установки обычных лампочек накаливания, которые в процессе работы тоже существенно нагреваются, однако они будут занимать больше места и могут потребовать многочисленных отверстий в каркасе.

При установке любого оборудования для повышения температуры нужно помнить, что вода, стекающая или испаряющаяся с высушиваемых продуктов, не должна попасть на греющуюся поверхность, а тем более на электрические контакты.

Оба варианта конструкции довольно эффективны, проверены годами эксплуатации и используются сотнями тысяч наших сограждан, о чем свидетельствуют положительные отзывы на различных рыболовных форумах. Другое дело, что у новичков, решивших впервые попробовать самостоятельно засушить рыбу или грибы, первый блин выходит комом. По неведению такие люди часто грешат на неудачную конструкцию, хотя причина порчи продуктов или их весьма специфического вкуса кроется не в кривых руках мастера, а в банальном несоблюдении технологии подготовки улова.

Например, нет смысла сушить свежую рыбу – готовый продукт получится совершенно безвкусным и понравится мало кому. Перед отправкой в сушильный шкаф рыбу обязательно засаливают хотя бы часов на 10-12, и соль для этого можно использовать не любую – подходит только крупнозернистая, а йодированная и «Экстра» считаются совершенно неподходящими для этих целей.

Другой распространенной ошибкой является тщательное мытье рыбы перед засолкой – хоть это и может показаться негигиеничным, делать этого не стоит. Дело в том, что обитатели глубин и так являются прекрасной средой для размножения различных микроорганизмов, а повышенное присутствие воды еще и способствует этому, заодно замедляя процесс сушки.

В процессе эволюции человечество изобрело множество способов заготовки продуктов, позволяющих сохраняться им в течение длительного времени. Один из них – сушка. Сегодня более подробно остановимся на процессе вяления рыбы, приспособлениях, использующихся для этого и некоторых нюансах и особенностях процесса их самостоятельного изготовления.

При удачном стечении обстоятельств, улов рыболова может исчисляться не штуками выловленной рыбы, а килограммами ее веса.

И в этом случае возникает необходимость сохранения добытого продукта. Конечно, на выручку может прийти холодильник. Но какое, ни с чем несравнимое, удовольствие испытываешь при поедании собственноручно выловленной и засушенной рыбки.

При заготовке улова следует помнить о некоторых особенностях. Во-первых, перед сушкой рыбу следует хорошенько просолить.

Для улучшения вкуса будущего продукта лучше использовать не только соль, присыпая ею в объемистой емкости ряды хвостатых, но и добавить несколько горстей черного перца горошком и размолоть десяток листочков лаврушки.

Некоторые гурманы смешивают соль с сахаром в соотношении 3/1. В случае засолки улова непосредственно на месте рыбалки, особенно в жаркое время года, во избежание порчи рекомендуют рыбу потрошить. В этом случае количество соли можно слегка уменьшить.

Во-вторых, в процессе вяления рыба очень привлекает мух, стремящихся отсадить в каждую тушку свои яйца. Естественно, такая «приправа» не многим по вкусу, поэтому необходимо принять меры для предотвращения свободного доступа насекомых. Рассмотрим несколько вариантов бытовых сушилок для рыбы, сделанных своими руками из самых разных подручных материалов.

Сушилка для рыбы из деревянных брусков

Она представляет собой прямоугольный ящик из дерева, в котором изготовлена система подвешивания рыбы. В качестве строительного материала возьмите несколько реек из древесины сечением 20х40 мм, напилите из них достаточное количество деталей.

Полученные бруски соедините по углам с помощью гвоздей или саморезов, стараясь не допускать раскалывания торцов.

Для защиты от насекомых можно воспользоваться синтетической антимоскитной сеткой, которую не сложно приобрести в любом хозяйственном магазине.

Размер ячейки должен быть минимальным и не превышать 1-1,5 мм. Крепление сетки к каркасу можно выполнить с помощью небольших гвоздиков, но гораздо удобнее использовать для этих целей мебельный степлер.

Для экономии ячеистого материала одну из стенок сушильной камеры можно зашить листом тонкой фанеры или ДВП.

Подвешивание рыбы при сушке можно осуществлять на проволочные струны или капроновые шнуры, натянутые между брусками крышки сушилки. Непосредственно крепление улова удобно выполнять на крючки, изготовленные из нержавеющих канцелярских скрепок.

Самодельная разборная сушилка из пластиковых панелей и уголков

Этот вариант подойдет любителям пластика. Вам понадобятся следующие материалы:

• 2 обрезка сэндвич-панелей 250х400;
• уголок для соединения панелей;
• профиль кромочный;
• рамки с сеткой по принципу съемных противомоскитных сеток для пластиковых окон.

Преимуществом этой модели является мобильность, легкая сборка, низкая масса, а так же малый объем, который она занимает при хранении в разобранном виде. Для сборки достаточно вставить рамки в соединительные уголки без использования клеевых составов. У нас получится боковое ограждение сушилки.

Затем на нижние кромки рамок установим такие же уголки и положим на них дно – кусок панели.

Следующий этап – из кусков пластикового уголкового профиля изготовим систему крепления для удержания рыбы. Для этого с внутренней стороны вертикально установите в углах корпуса уголки и уложите на них в распор еще четыре.

На подготовленный подвес укладываем просоленную рыбу, нанизанную на деревянные шпажки или куски стальной проволоки.

Дно сушилки лучше застелить бумажными полотенцами для сбора стекающего рассола. Верх конструкции закрываем крышкой, собираемой из второго куска панели и четырех кусков кромочного профиля. Верхняя крышка может быть неразборной, скрепленной с использованием клея или степлера.

Сушилка для рыбы из пластиковых ящиков

Достаточно прост в изготовлении вариант сушилки, изготовленной на основе двух ящиков для фруктов. В приспособлении тара располагается одна над другой в перевернутом виде. У верхнего ящика предварительно необходимо удалить ячеистую часть дна.

Это удобно сделать острым ножом или бокорезами. Ящики между собой можно соединить с помощью клея или саморезов.

Для обеспечения защиты от насекомых из москитной сетки сшейте два мешка, оснащенные в горловине резинкой. Нижний мешок стационарный, а верхний будет устанавливаться после загрузки очередной партии рыбы.

Для крепления улова при сушке можно использовать деревянные рейки сечением 15х20 мм, в которые с определенным шагом вбиты гвозди с удаленными шляпками. В зависимости от размера рыбы рейки можно устанавливать выше или ниже. При необходимости сушки щуки, судака в конструкцию можно добавить еще один промежуточный ящик с полностью удаленным дном. В рабочем состоянии сушка из тары будет выглядеть следующим образом.

Другие варианты сушилок

Мысль человеческая не имеет границ. Для решения вопросов сушки рыбы используются различные варианты сушилок из различных материалов. Стационарная на основе пластиковых оконных сеток может быть выполнена в другом варианте, отличном от описанной выше разборной.

Для сварщика более удобен вариант, изготовленный полностью на неразборном металлическом каркасе.

При этом, приспособление может эксплуатироваться как в подвешенном виде, так и устанавливаться на землю в тени садовых деревьев или навеса. Замечено, что сушку рыбы (вяление) лучше осуществлять в полузатененном месте, а не на открытом солнце. В этом случае продукт будет более нежным, мягким и жирным.

В местах, характеризующихся большими объемами добываемой рыбы целесообразно использовать стационарные сушилки большого объема, позволяющие загружать большие партии рыбы до нескольких десятков килограммов.

Даже обыкновенный зонт, дополненный рукавом из мелкоячеистой сетки, может быть использован смекалистыми рыболовами для заготовки рыбы в походных условиях. Достаточно подвесить его к ближайшему дереву и развесить на спицах предварительно просоленный дневной улов. В советские времена при тотальном дефиците о москитной сетке можно было и не мечтать, но народ легко выходил из затруднительных ситуаций. В качестве защиты от насекомых использовался вышедший из употребления тюль.

Уважаемые читатели, если у вас остались вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Мы будем рады общению с вами;)

В Москве можно купить самые разнообразные сетки для улова, которые различаются по объему, размеру и типу используемого материала. Кроме того, сушка для вяления рыбы может быть складной и каркасной, мобильной или стационарной. Также существуют изделия только для улова и универсальные, которые используются для вывешивания грибов, фруктов и овощей.

Все типы сушилок изготавливаются с сетчатыми стенками, чтобы пропускать воздух и защищать продукт от насекомых. Внутри изделия могут оснащаться полками и крючками для вывешивания улова. Выбирать подвесную сетку для рыбы следует с учетом того места, где она будет размещаться. Например, компактные сушилки можно вывесить на балконе или лоджии, тогда как большие модели больше подойдут для чердака или сарая во дворе.

Особенности выбора изделия для сушки рыбы

Хорошо, если конструкция имеет несколько отдельных полок. Вы можете остановить выбор на походном устройстве для сушки рыбы с проволочным каркасом. Наличие пластикового покрытия обеспечит защиту от коррозии и плесени. Сетка из полиэтилена должна иметь ячейки небольшого диаметра, чтобы насекомые не могли пробраться внутрь. Внизу сушки необходимо обустроить двойное дно для размещения поддона. Если используются дверки на молнии, то они должны расстегиваться с двух сторон. В верхней части должна располагаться длинная и достаточно прочная веревка для подвешивания продуктов.

В нашем магазине вы можете заказать сушилки для улова по самым выгодным ценам в Московском регионе. Мы продолжительное время занимаемся продажей экипировки и аксессуаров для любителей рыбной ловли. Выбирайте необходимую продукцию на сайте, размещайте онлайн-заявку или звоните по указанным телефонам! Менеджеры свяжутся с вами в течение дня, ответят на интересующие вопросы и быстро оформят заказ с доставкой.

Сушилка для рыбы своими руками (из старого телевизора) | Своими руками

Очередная рыбалка порадовала хорошим уловом. Решил отправить часть на таран. Но тут возник вопрос, где его сушить? Пока солилась рыба, я заглянул в сарай. Мое внимание привлек старый наполовину разобранный телевизор. Тогда мне в голову пришла идея сделать сушилку.

Сушилка для рыбы — размеры: ширина — 610 мм, высота — 415 мм, глубина — 155 мм.

Убрал из корпуса ТВ все лишнее.С одной стороны каркаса (корпуса) с помощью мебельного степлера и деревянных планок закрепил кусок москитной сетки. Чтобы она не ломалась, закрепил проставку посередине сверху вниз (фото 1).

Установил дверцу перед корпусом.

Собрал на саморезы (по размеру коробки) каркас размером 610 × 415 мм из реек, а также мебельным степлером прикрепил к нему кусок такой же москитной сетки. Готовую дверцу прикрепил к верхнему краю ящика петлей рояля на саморезы (фото 2).Так как у меня были саморезы с обычной головкой, изнутри заглушки мешали полному закрытию, пришлось просверлить небольшие углубления по краю (фото Z)

Чтобы сушилку можно было не только установить, но и подвесить, я сделал петли из проволоки и закрепил их саморезами на боковинах вверху (фото 4). Внутри сушилки я закрепил шест из проволоки d 3 мм для подвешивания рыбы.

Для фиксации двери в закрытом положении я прикрепил пружинные металлические зажимы (фото 5), они были на телевизоре, но можно установить защелки или защелки.

Я установил сушилку в саду на солнечной стороне участка и развесил в ней посолившуюся к этому времени рыбу.

Примечание

Если у вас нет телевизора, используя эту идею и размеры, вы можете сделать такую ​​же сушилку из фанеры.

СОВЕТ: СУХАЯ ТАРАНКА СВОИМИ РУКАМИ

Состав: 1 кг свежей рыбы грубого помола.

Промываем неочищенную рыбу в холодной проточной воде. Ножом делаем надрез по брюшку от нижнего заднего плавника до жабр.Вытаскиваем все внутренности и тщательно промываем потрошеную рыбу. Не обязательно потрошить мелкую рыбу. Натираем рыбу солью, особенно тщательно в области головы и жабр. Мы используем только грубую соль без примесей (не йодированную). Если использовать маленькую, на рыбе появится корочка, которая помешает проникновению рассола внутрь, и баран плохо посолится.

Солить рыбу лучше в эмалированной посуде или нержавеющей стали. На дно сковороды насыпьте слой соли толщиной около 5-7 мм.Выкладываем первый слой барана. Укладываем тушки плотно рядом, но не внахлест. Заливаем его слоем соли толщиной 10 мм. Снова выкладываем рыбу. Мы засыпаем. Повторяем процесс, пока вся рыба не будет готова. Соблюдаем пропорцию: на 1 кг рыбы 300-400 г соли. Далее накройте рыбу крышкой чуть меньше диаметра сковороды и придавите ее грузом. Ставим емкость в прохладное место (желательно в холодильник).

Соление рыбы зависит от размера: тушки мелкие 1-2 дня, средние — 3-4, крупные — 7-14.Рыба будет выделять сок, который необходимо периодически сливать. Когда выделение жидкости прекратится, можно переходить к завершающему этапу — сушке барана.

© Автор: Андрей Зелепужин

Ссылка по теме: Сушилка для овощей и фруктов своими руками на электронагревателях

СВОЙНАЯ СУШИЛКА ДЛЯ РЫБЫ — ВИДЕО ВАРИАНТЫ

© Автор: Владимир Поповский Автор фото

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Сушка для рыбы своими руками. Как сделать сушилку для рыбы своими руками

Вы привыкли таранк на старичка? Есть проверенные современные методы, позволяющие обезопасить продукт. Сушилка для рыбы — возможность облегчить процесс.Сшивать улов нужно на свежем воздухе, но вдали от солнечных лучей. Оптимальное решение — тень, которую невозможно представить в природе. Вы можете купить сушилку для рыбы и для использования в домашних условиях. Прочная, но легкая конструкция убережет улов от насекомых и других вредителей.

Характеристики товара

Конструкция для сушки — это рыболовное снаряжение, незаменимое как в походах, так и дома. Компактное устройство отличается устойчивостью и повышенной прочностью. С его помощью процесс получения вяленой или вяленой рыбы станет простым и понятным.Выделено несколько видов такой оснастки. Подвесную сушилку для рыбы можно использовать во время рыбалки. Достаточно повесить на дерево или закрепить на земле с помощью треноги. Модели на устойчивом металлическом каркасе можно устанавливать где угодно. Они подходят для большого объема продуктов.

Преимущества:

• Цена. Есть аппарат от 500 руб. Цена зависит от емкости, вида и используемых материалов.
• Прочность. Изготовлен из легких, но прочных материалов.Стены и перекладины выполнены из вентилируемой сетки. В основе — металлический каркас, который сложно деформировать. Некоторые модели оснащены боковинами и крышей из прочной водонепроницаемой ткани.
• Универсальность. Можно сушить рыбу, фрукты и ягоды, зелень. Идеально подходит для любых продуктов.
• Простое приложение. Достаточно повесить над землей или установить на каркас. Легко хранить. В сложенном виде занимает минимум места.

Где купить

Нужна сушилка для рыбы в Москве? Предлагает

Как сушить рыбу в сушилке и как при необходимости сделать самому? Какие способы лучше всего сушить рыбу, чтобы придать ей лучший вкус? Как избежать наиболее частых ошибок при использовании этих технологий? Обо всем этом подробнее и пойдет речь в этом выпуске и сразу. Пожалуйста, оставьте комментарий внизу страницы Чтобы понять, насколько удачным получился материал.

Какие бывают сушилки и что им нужно

Разновидностей сушилок по моделям, размерам, вместимости, материалам для изготовления достаточно много. Бывают рамно-складные, стационарные и подвесные, предназначены исключительно для сушки рыбы и универсальные, то есть больше подходят для сушки ягод, грибов, орехов, овощей, зелени, фруктов, пчелиной пыльцы.

Все они объединены Наличие стенок Из сетки или марли, исключающих контакт мух и их личинок с рыбой, и позволяющих воздуху делать свою работу.А также наличие дверцы для загрузки и выгрузки улова, полок, крючков или тросов для размещения рыбы в правильном положении.

Именно в этой возможности предохранение вашего улова от заражения личинками и последующего расхода воды является преимуществом использования сушилок различного типа перед традиционным способом сушки рыбы (подвешивание на веревке или проволоке где-нибудь под навес, на чердаке или балконе).

Сушилка своими руками

Современные интернет-магазины, а также отделы рыболовного снаряжения в спортивных магазинах и на рынках представляют множество разнообразных моделей сушилок для рыбы в различных вариантах соотношения цены и качества.

Но при всем разнообразии предлагаемой продукции не всегда удается выбрать модель сушилки, подходящую для запросов конкретного рыбака. Ведь уловы разных рыбаков могут отличаться оформлением по количеству и размеру пойманной рыбы. Различаются и домашние условия, в которых будет производиться сушка рыбы. Поэтому многие домашние рыбаки, настраивая параметры созданного приспособления под свои нужды.

Прежде всего нужно определиться с , где именно будет сушиться .Если под навесом или на чердаке частного дома — проблем с габаритами нет. Если в одной из комнат, на балконе или лоджии квартиры, то габариты будущей сушилки нужно рассчитывать исходя из возможности размещения ее в этих помещениях для сушки и последующего хранения. Также нужно помнить о размере и количестве рыб, освященных на одной рыбалке. Или рассчитайте эти параметры для будущего улова.

После определения необходимых размеров нужно определиться с материалами для изготовления. Также они могут быть самыми разнообразными. Для коробки и двери обычно используют оставшиеся синяки или доски, остатки профиля или уголка из алюминия — то есть любые подходящие прочные материалы.

1. Дверь навешивается на собранную раму.
2. Отверстие герметично уплотнено для предотвращения проникновения насекомых.
3. На стены прочно крепится сетка (лучше всего москитная).
4. Многие тоже натягивают сетку на потолке, но при этом укореняются неправильно, так как ожидающие личинки мух могут проникнуть сквозь клетки и заразить добычу. Поэтому потолок нужно делать сплошным, лучше всего из фанеры или пластикового листа.
5. Поддон ставится на дно для своевременного удаления стекающего рыбьего жира.
6. После этого внутри сушилки заставляют полки натягивать или натягивать несколько рядов проволоки с помощью крючков (в соответствии с предполагаемым размером рыбы). Сушилка готова!

Ниже приведены несколько примеров оригинального творчества наших рыбаков.

Как говорится — лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать. Поэтому предлагаем посмотреть видео с подробным описанием изготовления сушилок своими руками.

Как и сколько нужно сушить рыбу

Время сушки и выбор технологии во многом зависят от вида и размера пойманной рыбы, а также от гастрономических пристрастий самого рыбака.

Продолжительность действия растворителя опять же зависит от размера рыбы и вкусовых пристрастий рыбаков — чем дольше солевой раствор, тем соль будет рыбьей. В среднем достаточно на 2-6 дней . После чего рыба идет, промывается проточной водой и в среднем на час помещается в посуду с чистой водой для замачивания и удаления излишков соли.

Существует два способа подвешивания рыбы На крючки или тросы сушилки — за голову (через глаза) и за хвост (проделав в нужном месте туловища рыбной норы с помощью дощечки).

Каждый метод имеет своих плюсов и минусов. Например, если вы повесите хвост, жир пройдет через рот, и рыба может высохнуть. А если за головой, то оставшийся жир может придать мясу своеобразный привкус.В общем, способ времяпровождения каждый рыбак выбирает сам, исходя из породы рыбы, своего опыта и вкусовых предпочтений.

После подвешивания сушилку помещают на вне зоны солнечного света . Лучше всего на драфте. Улов будет сушиться около недели. Образцы удаляются из самых маленьких экземпляров.

Возможные ошибки

При засолке и сушке рыбы следует избегать самых распространенных ошибок.

• Соль поваренная обыкновенная, крупного помола.Ни в коем случае не йодированный ! Его использование гарантированно устоит перед внешним видом и вкусом вяленой рыбы.
• Не нужно мыть рыбу непосредственно перед засолкой (моют только перед замачиванием), иначе она неизбежно высохнет.
• Пурбитальную рыбу нельзя солить в жаркое время. Оставшиеся водоросли будут вращаться — рыба будет горьковатой на вкус или совсем испортится.
• Помещая рыбу в сушилку, необходимо следить за тем, чтобы она не касалась .Это предотвратит равномерное высыхание.

Ни один уважающий себя рыбак не представляет свою жизнь без вяленой рыбы. Считается каким-то трофеем, ведь его не только выбирают самостоятельно, но и самостоятельно в домашних условиях? Этот процесс требует особого мастерства.

Как сушить рыбу

Чтобы не сели мухи или другие насекомые? Для этого необходимо перед этим подготовить ее как следует:

1. Солить рыбу необходимо до тех пор, пока она не станет перекладывающейся.
2. При замачивании солевого продукта рекомендуется добавить в воду от 50 до 150 граммов уксуса (это вещество отпугивает мух, но не всегда эффективно).
3. Для сушки лучше всего брать не очень большую рыбу, так как она быстрее сохнет, а на практически готовую рыбу не так охотно садятся разные насекомые.
4. Если вы все же решили взять крупную добычу для возбуждения, рекомендуется вынуть из нее все кишки и извлечь жабры.

Следуя этому плану, вы немного увеличите шансы того, что мухи не сядут на рыбу, но 100% не избавятся от них.

После этого продукт вывешивается на открытом воздухе и сушится в течение недели, до десяти дней.

Как сушить рыбу в домашних условиях?

Не у каждого рыбака есть особенное место для вяления рыбы. Соответственно, не все умеют сушить рыбу в домашних условиях.

Чтобы сделать это качественно, необходимо запастись приправами как лавровый лист, соль и черный молотый перец. Кроме того, необходимо приготовить плотную фольгу и запечь.

Так как правильно сушить рыбу в домашних условиях? После приготовления всего вышеперечисленного необходимо придерживаться такого плана:

1. Рыбу нужно промыть, высушить салфетку от бумаги, вытащить все кишки, а затем сделать на ней надрезы.После выполнения этих действий продукт посыпают солью и перцем и кладут на струю. Далее рыбу необходимо тщательно промыть от соли под проточной водой и обсушить.
2. После сушки всю рыбу нужно разогреть духовку и положить фольгу на противень. На нем выкладывается вся добыча, обязательно проследите головы, которые нужно вращать в одну сторону. Во время сушки дверцу духовки нужно открывать примерно на 50-70 миллиметров. Температура должна быть не более 50 градусов. Через два часа голова рыбы накрывается фольгой, а сама она продолжает сохнуть через три-четыре часа.
3. Потом изделие выходит из духовки, наезжает на железную проволоку или нитку, а потом висит на свежем воздухе В квартире — это может быть балкон. Сохнет там минимум двое суток.

В зимнее время Рыба, вытащенная из духовки, может висеть на веревке или проволоке над плитой.

Что такое подвесная сушилка для рыбы и для чего она нужна?

Сушка рыбы на веревке или проволоке — довольно простой и традиционный способ, но он не исключает подделки продукта мухами.Но сушилка для рыбной суспензии способна уберечь ее от этого вредоносного воздействия.

Подвесная сушилка представлена ​​в виде стенок из марли или сетки. Такие «стенки» пропускают воздух и не замедляют процесс сушки рыбы. Как правило, внутри таких сушилок находится подвесное устройство, состоящее из растяжек и цепочек. К этим цепям крепятся крючки для подвешивания рыбы, при покупке такой сушилки они идут в комплекте.

Для установки сушилки этого типа необходимо просто растянуть растяжку на соседних деревьях или просто выбить колья.Если сушка рыбы производится в квартире, то можно приобрести специальный каркас или соорудить его самостоятельно.

Вяленая рыба в летний сезон

Как сушить рыбу летом? Этот процесс Б. в теплое время года почти не отличается от его сушки зимой. Разница лишь в том, что к летнему изделию можно выйти на балкон или (в частном доме) на улицу. Зимой необходимо сушить рыбу на плите, предварительно проделав описанную выше процедуру с использованием духовки.

Чаще всего практикуется летняя сушка рыбы, как зимняя рыбалка. Не так популярна, как в теплое время года.

Развешивание рыбок на балконе

Для жителей квартир процесс сушки речных горных выработок немного усложняется, так как на открытом воздухе не так уж и много. Как сушить рыбу на балконе? Необходимо выполнить следующие действия:

1. Рыбу необходимо тщательно промыть, удалить кишки. Чешский ни в коем случае нельзя удалять, так как он будет привлекать мух и способствует слишком быстрой сушке добычи (это может повлиять на его дальнейшие вкусовые качества).
2. На спине каждой рыбы необходимо сделать неглубокий, но длинный разрез от головы до хвоста.
3. Далее товар ловится в Королеве. Деготь лучше всего выбирать эмалированный, а соль крупная. Последний берется из расчета 20% от массы всей рыбы. При желании можно добавить в соли лавровый лист и черный перец.
4. Рыбу перекладывают слоями в другую емкость, каждый слой тщательно засыпают солью.Также нужно ухватиться за изделие и внутри.
5. Верх рыбы надевается на дырокол и все это помещается в прохладное место на несколько дней. Рекомендуется использовать холодильник.
6. После маринования рыбу необходимо промыть и просушить.
7. Далее он висит на балконе (используется нитка или проволока). Как сушить рыбу, чтобы не села летать? Лучше всего обрабатывать каждые 3% уксусом.

Рыбу сушат около недели.

Как сушить рыбу кишками?

Вяленая рыба с кишкой или без — это дело вкуса.Стоит отметить, что если продукт сушили вместе с внутренностями, то в его вкусе может наблюдаться некоторая горьковатая привязка, что далеко не все вкусовые качества.

Сушка рыбы с кишечником происходит так же, как и все вышеперечисленные способы, с той лишь разницей, что нет необходимости удалять все содержимое ее живота.

С одной стороны, удаление внутренностей рыбы — дело очень сложное, но если рыбак не хочет получать сушеный продукт с горьковатым вкусом, от этого дела лучше не видеть.

Какой ящик для вяления рыбы?

Как сушить рыбу, чтобы не села летать? Для этого оптимальным решением будет использование выдвижного ящика для сушки рыбы.

Можно купить или сделать своими руками. Изготовление коробки лично обойдется где-то вдвое дешевле.

Оптимальный размер каркаса каркаса для сушки рыбы — 1 * 1,10 метра, глубина — 0,5 метра. Наиболее подходящий материал — это дерево (порода не имеет значения).

Чтобы создать такой ящик, вам необходимо сделать следующее:

1. Положите брус и распилите его с помощью электрического кондуктора.Затем с помощью отвертки, уголков и саморезов соберите каркас.
2. Лента Ribra крепится со всех сторон.
3. На боковые стенки крепится трос (на нем осуществляется сушка рыбы).
4. Затем необходимо произвести обработку ящика от насекомых.
5. Он должен впитаться и высохнуть, после чего коробку вскрывают лаком. Наносить его нужно в два слоя с интервалом 4 часа.
6. Внизу ящика нужно установить специальные развороты.
7. Основание двери приклеить уплотнением.

Выполнив такие действия, вы получите готовый ящик для сушки рыбы, куда никакие насекомые не могут проникнуть.

Как сушить рыбу, чтобы мухи не падали, читателю уже известно. А теперь пора поговорить о том, как правильно его хранить.

Есть несколько советов, которые помогут сохранить вяленую рыбу как можно дольше:

• перед тем, как складывать рыбу в пакет для дальнейшего хранения, необходимо ее тщательно протереть и положить в брюшко веточки из хвойной древесины, при этом отсутствие, подойдет обычная бумага;
• в жаркое время года поверх сушеной рыбы рекомендуется выкладывать крапиву, это увеличит срок ее хранения в несколько раз.

Итак, мы рассказали, как сушить рыбу в домашних условиях. Выполнив все требования, вы получите качественный и вкусный продукт. Приятного аппетита!

В процессе эволюции человечество изобрело множество способов работы с продуктами, которые позволяют поддерживать их в течение длительного времени. Один из них сохнет. Сегодня мы более подробно поговорим о процессе катания рыбы, используемых для этого приспособлениях и некоторых нюансах и особенностях процесса их самостоятельного изготовления.

При хорошем конкретном обстоятельстве улов рыбака можно рассчитать не по выловленной рыбе, а по килограммам ее веса.

И в этом случае необходимо сохранить добытый продукт. Конечно, холодильник может принести прибыль. Но какое, в этом нет ничего невероятного, удовольствие испытывает, поев лично уловленную и вяленую рыбу.

При заготовке улова следует помнить о некоторых особенностях. Во-первых, перед сушкой рыбу следует тщательно осмотреть.

Для улучшения вкусовых качеств будущего продукта лучше использовать не только соль, присыпав ее в объемной емкости рядов сказок, но еще добавить несколько мельниц черного перца с горошком и измельчить десяток листочков лавра.

Некоторые гурманы смешивают соль с сахаром в соотношении 3/1. В случае внезапного улова прямо на месте ловли, особенно в жаркое время года, во избежание порчи рекомендуется потрошить рыбу. В этом случае количество соли можно немного уменьшить.

Во-вторых, в процессе катания рыба очень привлекает мух, которые ищут свои яйца в каждой тушке. Естественно, что по вкусу такая «приправа» не так уж и велика, поэтому необходимо принять меры для предотвращения беспрепятственного доступа насекомых.Рассмотрим несколько вариантов бытовых сушилок для рыбы, сделанных своими руками из самых разных средств.

Сушилка для рыбы из деревянных брусков

Это прямоугольный деревянный ящик, в котором сделана подвесная система для рыбы. В качестве строительного материала возьмите несколько колес из дерева сечением 20х40 мм, выпейте из них достаточное количество деталей.

Полученные бруски соединяют по углам гвоздями или шурупами, стараясь не допускать раскола концов.

Для защиты от насекомых можно использовать синтетическую антимоскитовую сетку, которую несложно приобрести в любом хозяйственном магазине.

Размер ячейки должен быть минимальным и не превышать 1-1,5 мм. Крепление сетки к каркасу можно выполнить с помощью небольших гвоздик, но гораздо удобнее использовать для этих целей мебельный степлер.

Для экономии ячеистого материала одну из стенок сушильной камеры можно зашить листом тонкой фанеры или ДВП.

Подвешивание рыбы при сушке может осуществляться на проволочных веревках или капроновых шнурах, натянутых между стержнями крышки сушилки. Непосредственное крепление защелки удобно выполнять на крючках из нержавеющих канцелярских зажимов.

Самодельная разборная сушилка пластиковых панелей и уголков

Такой вариант подойдет любителям пластики. Вам потребуются следующие материалы:

• 2 обрезные сэндвич-панели 250х400;
• уголок для соединения панелей;
• кромочный профиль;
• рамы с сеткой по принципу съемной москитной сетки для пластиковых окон.

Достоинством данной модели является мобильность, легкость сборки, небольшой вес, а также небольшой объем, который она занимает на хранении в разобранном виде.Для сборки достаточно вставить рамки в соединительные уголки без использования клеевых составов. У нас будет боковое ограждение сушилки.

Затем установите такие же уголки на нижние края рамок и наденьте на них днище — кусок панели.

Следующий этап — из кусочков пластикового уголка изготовим систему крепления для удержания рыбы. Для этого S. inner Установите углы вертикально в углах и наденьте на них еще четыре.

На приготовленную суспензию кладем также соленую рыбу, ударяя по деревянным шлепкам или кускам стальной проволоки.

Дно сушилки лучше закрывать бумажными полотенцами для сбора конструкций. Верх конструкции закрывается крышкой, собранной из второй части панели и четырех частей краевого профиля. Верхняя крышка Может быть непреднамеренной, приклеенной с помощью клея или степлера.

Сушилка для рыбы из пластиковых ящиков

Достаточно простая в изготовлении сушилка, сделанная на базе двух ящиков для фруктов.В устройстве упаковки расположены одна над другой в перевернутом виде. В верхней коробке она предварительно снята, чтобы удалить ячеистую часть дна.

Удобно делать острым ножом или рангой. Ящики между собой можно соединять с помощью клея или саморезов.

Для защиты от насекомых противомоскитной сеткой желаем два мешка с резинкой на шее. Нижний мешок неподвижен, а верхний будет установлен после загрузки очередной партии рыбы.

Для крепления защелки при сушке можно использовать деревянные рейки сечением 15х20 мм, в которые с определенным шагом обдирают гвозди с выносными шляпками. В зависимости от размера рыбы вы можете установить больше или меньше. При необходимости сушки щуки, судака в конструкции можно добавить еще один промежуточный ящик с полностью удаленным дном. В рабочем состоянии сушка из упаковки будет выглядеть так.

Другие опции для сушилок

Человеческая мысль не имеет границ.Для решения вопросов сушки рыбы используются различные варианты сушилок из различных материалов. Стационарные на основе пластиковых оконных решеток могут быть выполнены в другом варианте, отличном от разборного, описанного выше.

Для сварщика удобнее вариант, выполненный целиком на неразрезанном металлическом каркасе.

При этом устройство может эксплуатироваться как в подвешенном виде, так и при установке на земле в тени садовых деревьев или под навесом.Отмечено, что сушку рыбы (взятие) лучше проводить в полунаправленном месте, а не на открытом солнце. В этом случае продукт будет более нежным, мягким и жирным.

В местах, характеризующихся большим объемом производства рыбы, целесообразно использовать стационарные крупногабаритные сушилки, позволяющие загружать большие партии рыбы до нескольких десятков килограммов.

Даже обычный зонт, дополненный рукавом из мелкой сетки, можно использовать при разделке рыбаков на заготовку рыбы в походных условиях.Достаточно повесить на ближайшее дерево и присыпать спицы предмассивным дневным уловом. В советское время при полном дефиците москитной сетки. Можно было и не мечтать, но люди легко выходили из трудных ситуаций. В качестве защиты от насекомых употребляли в пищу тюль.

Уважаемые читатели, если у вас есть вопросы, задавайте их, используя форму ниже. Будем рады пообщаться с вами;)

Лето — благодатная пора для сбора ягод, грибов, рыбалки и других приятных занятий.Часто перед удачливым рыбаком встает проблема сохранения добытого улова на длительный срок. В настоящее время существует несколько методов приема. Среди них можно особенно выделить сушку рыбы. При качественном выполнении этого улов можно сэкономить на год и более. Для обеспечения высокого качества процесса предлагаем изготовить сушилку для рыбы, используя минимум материалов и инструментов.

Перед началом работы считаем необходимым указать некоторые особенности такого устройства.Основным элементом современной сушилки является сетчатое обрамление корпуса. Его задача не допустить проникновения внутрь мух, которые норовят отложить будущее потомство на свежий продукт. Кроме того, для закрепления рыбы используются прочные шнуры, способные выдержать вес обработанного улова. Расположенные в нижней части сушилки поддоны будут обеспечивать сбор топоров, защищенных от рыбы и влаги, активно выделяясь в первые дни.

Выдвижной ящик для сушки рыбы

Процесс изготовления устройства начнем с монтажа корпуса.Для изготовления сушилки для рыбы своими руками подойдут различные материалы. В описываемой нами конструкции корпус выполнен из деревянных брусков размером 30 × 30 миллиметров. Древесину для деталей можно выбрать как лиственные, так и хвойные породы. Ориентируясь на желаемые размеры, установите необходимое количество деталей в соответствии с представленным фото с помощью столярной ножовки, дисковой пилы электропривода. или электроловка.

После распиливания, чтобы избежать травм во время работы, сушилки прутков необходимо перед плавностью сместить с помощью ручного или электрического рубля.Сборка корпуса Рекомендуем выполнять саморезами, заворачивая их отверткой или отверткой. Легкость сборки позволяет быстро собрать сушилку при многодневной рыбалке в труднодоступные районы нашей страны. При высоких летних температурах воздуха сушка может быть единственным способом сохранить улов.

Дополнительная прочность конструкции сушилки поможет обеспечить дополнительно установленные поперечные стержни. Для достижения максимального качества сборки рекомендуем угловые соединения Усилить установку дополнительных металлических деталей.Стальные уголки также присоединяются к самоустанкам.

Для простоты использования, добавляя порции свежей рыбы и съемные готовые продукты, удобно добавлять сушилку с открывающейся дверцей. Он изготовлен в виде рамы с поперечной планкой и дополнительно усилен уголками окна. Для подвешивания дверцы можно использовать различные виды змей или петель для фортепиано, закрепив их на корпусе и дверце маленькими винтами.

Следующим этапом монтажных работ сушилки для рыбы, изготовленной своими руками, является монтаж внутренних тросов для увлекательной рыбки.Это удобно делать с помощью рифленых шурупов, которые представляют собой стальное кольцо, прикрепленное к стержню с помощью винтовой нарезки. Для их установки можно использовать любую отвертку. Достаточно вставить в кольцо инструмент, в начале завинчивания слегка надавить, а в дальнейшем, поворачивая рифленку по своей оси, вкрутить на нужную глубину. К кольцам застежек привяжите любой прочный шнур.

Завершают установку устройства установкой днища на его нижнюю часть, изготовленную из фанеры или органических листов.Стенки сушилки покрывают прочную нейлоновую сеть с минимальным размером ячеек. Для этого хорошо использовать оконную сетку в бизнес-магазинах. Помните, что его основная функция заключается в предотвращении проникновения мух. Крепление дна и сетки удобно выполнять с помощью строительного степлера. Чтобы избежать прорыва материала сетки сушилки, при ее креплении необходимо загнуть ее края в несколько раз или уложить сверху прочную пластиковую ленту.

Для удобства транспортировки, например, во время уборки помещения, за торцевыми стенками закрепите две мебельные или дверные ручки, а на дно установите пластиковые или алюминиевые поддоны.

Самодельная сушилка для рыбы из пластикового ящика

Кроме описанного, можно встретить и другие варианты сушилок. Рассмотрим особенности некоторых из них.

Первый тип устройства отличается бюджетностью и простотой. В его основе пластиковый ящик для стеклянной тары с установленным поперечным хранилищем для подвешивания рыбы. Защиту от насекомых обеспечивают два съемных сетчатых чехла.

Сушилка для рыбы подвесная

Следующий тип сушилки практически лишен корпуса.Он представлен большим сетчатым мешком, внутри которого остались те же сетчатые полки со стальным проволочным каркасом. При этом метод рыбы не виснет, как все остальные, а располагается лежа.

Основу следующей конструкции сушилки составляет крупногабаритная стальная конструкционная сетка, дополнительная ткань марли. Явным минусом этой разновидности является недолговечность натуральной сетки, что потребует дополнительных затрат после ее износа.

Сушилка для металла

Последний из описанных сегодня примеров организации сушилки имеет самый долгий срок службы.Это обеспечивается применением в конструкции деталей из алюминиевых сплавов. Для обеспечения герметичности между корпусом и крышкой верхний край стенок дополнительно прокалывается резиновым уплотнением.

Уважаемые читатели, комментируйте статью, задавайте вопросы, подписывайтесь на новые публикации — нам интересно ваше мнение 🙂

Как приготовить вяленую рыбу дома или в дикой природе

Ли вы будет в дикой природе в течение продолжительных периодов времени для приключений или из-за в чрезвычайной ситуации, имея возможность поддерживать себя, готовя еду с ограниченными ресурсами — полезный навык.Вы захотите еды это надолго, так что вам не придется часто готовить и что-то который богат питательными веществами, чтобы поддерживать вашу жизнедеятельность. Вяленая рыба может быть отличный вариант.

Как приготовить вяленую рыбу в дикой природе? Чтобы приготовить вяленую рыбу, выполните следующие действия:

1. Выберите правильный вид рыбы
2. Очистите, подготовьте и разделите рыбу
3. Рассолите рыбу, если позволяют ресурсы
4. Повесьте рыбу, чтобы начать процесс сушки
5. Наблюдайте за вяленое мясо в течение нескольких дней
6. Храните вяленое мясо для длительного использования

Приготовление вяленого мяса было успешной техникой консервирования мяса, используемой на протяжении тысяч лет.Он предохраняет мясо от порчи в течение длительного периода времени и обеспечивает постоянный источник белка вместо того, чтобы очищать его сразу после убоя.

Шаг 1. Выберите правильный вид рыб

Во-первых, не используйте предварительно приготовленное мясо. Чтобы рыба как следует сушила, ее нужно держать в сыром виде. Цель состоит в том, чтобы удалить влагу из мяса, чтобы предотвратить рост бактерий. Когда вы его готовите, вы фактически запускаете процесс порчи.

Лучшие виды рыбы для употребления

Тип рыбы будет иметь большое значение для вашего успеха.Вы можете приготовить вяленое мясо из любой рыбы, но оно будет сушиться дольше / может испортиться быстрее, если есть более жирная рыба. Хотя у вас может не быть особого выбора в природе, поэтому вы захотите попробовать рыбу с более низким содержанием жира. Жир сложнее сушить, и он может испортиться намного быстрее.

Постные виды рыбы легче всего использовать для приготовления вяленого мяса. Вы можете сохранить белок, высушив рыбу, но жир все равно может испортиться. Эту рыбу можно сушить и хранить без особого труда.

Если ваш единственный вариант — более жирная рыба, вам просто нужно внимательнее относиться к своим методам консервирования и понимать, что для сушки может потребоваться больше времени. Как можно быстрее высушите рыбу и храните ее в темном прохладном месте. Это должно длиться некоторое время, но не так долго, как более постная рыба. Как правило, жир не может быть уменьшен, поскольку жир не отделяется от ценного мяса, как это часто бывает с говядиной.

Если вы у вас есть несколько вариантов во время рыбалки в дикой природе, это рекомендуемая рыба с низким содержанием жира, у вас будет больше успехов в приготовлении вяленое мясо с:

• Бас
• Большинство видов панфиш
• Судак
• Щука
• Треска
• Камбала
• Морской окунь
• Форель
• Люциан

Многие из рыб в этом списке водятся как в пресной, так и в соленой воде.Независимо от того, где вы находитесь, наверняка есть действительно хорошие варианты вяленого мяса.

Вот несколько примеров жирной рыбы:

• Сом
• Радуга и озерная форель
• Тунец
• Акула
• Скумбрия
• Лосось
• Белая рыба

Шаг 2. Очистите, подготовьте и нарежьте рыбу

Убедитесь, что вы используете острый нож хорошего качества, такой как мой любимый, который можно найти на Amazon, поскольку тупое лезвие просто не годится.

Очистка рыбы — важный шаг, так как он помогает предотвратить заражение избыточными бактериями, которые могут находиться на рыбе, а также избавляет от костей и лишних отходов.Как минимум, нужно очистить рыбу, удалив головы и кишки. Эти части несъедобны и, скорее всего, испортят рыбу. Как бы вы ни делали вяленое мясо, рыбу нужно готовить одинаково.

Совет: При чистке рыбы подумайте о том, чтобы запить рыбу кипяченой водой. Это очистит лишнюю воду из океана и озера, которая может быть заполнена вредными бактериями.

После того, как вы очистили рыбу (вы можете сделать это снова после нарезки мяса), пора приступить к ее сушке.Действия, которые вам необходимо выполнить, будут зависеть от размера и типа пойманной вами рыбы. Некоторые виды рыбы можно сохранить целиком, в то время как другие требуют большой обработки, прежде чем их можно будет сохранить.

Подготовка мелкой рыбы

Маленькую рыбу толщиной менее дюйма можно смазывать маслом и консервировать целиком. Чтобы поймать рыбу в виде бабочки, откройте полость тела, как крылья бабочки. Удалите кишечник и очистите полость. Внутренняя и внешняя части тела должны быть подвержены воздействию воздуха.При необходимости используйте небольшие прутики или зубочистки, чтобы расколоть туловище.

Вот небольшой видеоролик о том, как поймать рыбку на бабочке:

Обработка крупной рыбы:

Крупную рыбу необходимо разделить на филе, чтобы сделать полоски для вяленого мяса. Просто имейте в виду, что рыбы различных форм и размеров могут создавать уникальные проблемы и требовать определенных навыков. Я рекомендую вам попросить кого-нибудь с большим опытом показать вам, как это сделать, прежде чем вы попробуете это сами.

Вот основные этапы разделки рыбы на филе:

1. Чешуя рыбы: Чешуя рыбы соскребая против направления чешуи (хвост к голове) ложкой, тыльной стороной ножа или другим тупым инструментом. Весы оторвутся и оторвутся. Обязательно тщательно промойте рыбу — чешуя часто прилипает к коже даже после того, как она ослабла. Чешуя будет мешать текстуре конечного продукта, и они не обеспечивают основные питательные вещества, которые вы ищете.Постарайтесь выйти как можно чаще. Это позволит вашему рассолу (если он используется) лучше контактировать и лучше впитаться с пригодным для употребления мясом.
2. Не снимайте кожу, если это необходимо: Рыбу с мелкой чешуей (например, форель и лосось) можно консервировать с кожей. После того, как вы соскребли чешую, вам больше не придется переделывать поверхность рыбы. Вы можете есть кожуру, и она действительно помогает высушить рыбу, поэтому держите ее на таких рыбах. Чешуйчатую рыбу (окунь, окунь, синие жабры и другие панфиши) перед консервированием необходимо очистить или очистить от чешуи.Снимите филе, прижав его кожицей вниз на ровной поверхности. Проведите ножом через филе чуть выше кожи. Держите лезвие ровно напротив режущей поверхности.
3. Нарезать филе: Более крупную рыбу следует нарезать филе. Для филе рыбы срежьте мясо без костей. Начните с позвоночника и держите нож близко к ребрам. Это позволит вам избавиться от больших кусков мяса без костей. Филе составляет основную массу мяса рыбы, и его следует разрезать с обеих сторон рыбы, чтобы у вас остались два больших куска с оставшимися костями, соединяющими голову с хвостом.
4. Удалите лишние кости, если хотите: Хотя вы отрезали филе от большинства рыбных костей, все еще могут быть реберные кости и трудно различимые булавочные кости, которые все еще прикреплены. Вы можете удалить все кости на этом этапе или оставить их. Некоторым людям легче удалить кости из рыбы после того, как она высохнет, в то время как другим нравится делать это в самом начале. В любом случае это не повлияет на процесс консервирования. Это потребует тщательного осмотра, проведя пальцами по филе, чтобы нащупать их.Количество лишних костей будет зависеть от типа рыбы, которую вы используете.
5. Нарезка ломтиков вяленого мяса, если необходимо: Если рыбное филе слишком толстое, вы захотите немного нарезать его до нужного размера. Филе для консервирования должно быть не толще ширины пальца. Если вы умеете раскачивать, то лучше будет более тонкое филе. Здравый смысл подсказывает, что чем тоньше кусок рыбы, тем быстрее он высохнет и будет защищен от порчи. Ваша цель — разделить съедобные части улова на куски, которые будут сохнуть быстро и с постоянной скоростью.Старайтесь, чтобы детали были одинаковой толщины. Толщина — самый важный фактор, определяющий время сушки, поэтому разрезание всего на одинаковую глубину означает, что вся ваша рыба будет приготовлена ​​одновременно. Филе без костей нарежьте тонкими полосками. Я рекомендую нарезать их тонкими полосками одинакового размера. Полоски 3/8 дюйма обычно работают очень хорошо.

Вот короткое видео, показывающее основные этапы разделки рыбы на филе:

Приготовление вяленого мяса означает, что вы хотите сушить рыбу, чтобы сохранить ее.Проще всего это сделать, когда рыба нарезана очень тонкими ломтиками. Солнцу и ветру легче соприкасаться со всем мясом, когда оно тонкое. Более тонкие полоски обеспечат более полное высыхание и помогут высохнуть всем полоскам одновременно.

Если вы в пути, вам нужно, чтобы все они выполнялись одновременно, чтобы при необходимости вы могли перейти к следующему месту. Также будет легче увидеть, как должна выглядеть рыба в сушеном виде, если все кусочки будут примерно одинакового размера и консистенции.

Шаг 3. Рассолите рыбу (необязательно)

Рассол продлевает жизнь вяленому мясу. Соль тысячелетиями использовалась для консервирования мяса и продуктов. Вяленое мясо рыбы появилось более 500 лет назад в Европе, Азии и на территории современной Америки, когда сохранять продукты было труднее.

Рассол — это раствор соли и воды. Если вы продолжите добавлять соль в кипящую воду до тех пор, пока она не перестанет растворяться, в результате получится около 10% соли. Самые верные рецепты вяленого мяса начинаются с засолки рыбы.Такой способ засолки рыбы позволяет получить менее соленый продукт, который можно есть в чистом виде, не замачивая.

Вяленое мясо можно легко приготовить, замочив рыбу в соленой воде, прежде чем дать ей высохнуть. Соль предотвращает заражение бактериями и предохраняет рыбу от порчи.

В дикой природе у вас может быть легкий доступ к соли, а может и нет, но вы всегда должны брать с собой немного соли в свой «набор для выживания». Однако не всякая соль подойдет.

Лучшая соль для засолки — это «маринованная соль», не содержащая йода.Вот хороший бренд (нажмите, чтобы увидеть список Amazon), который действительно хорошо подходит для приготовления вяленого мяса. Если у вас нет доступа к соли, вы можете найти ее разными способами. Самый простой способ, если вы находитесь рядом с океаном, — это вскипятить соленую воду.

Соль из источников соленой воды легко добывается кипячением. Вода испарится, и у вас останутся кристаллы соли. Это также можно сделать, оставив его на солнце, но это займет больше времени.

Важно отметить, что соленую воду из океана или водоема (например, соленых озер) нельзя использовать непосредственно для рассола рыбы.Бактерии в воде могут быть вредными для употребления.

• Используйте соотношение воды и соли примерно 6: 1: Измерительные чашки нелегко найти в дикой природе, но это общее соотношение позволит вашей рыбе должным образом погрузиться в смесь с морской водой. Примерно 1 стакан соли на галлон воды.
• Используйте твердую емкость: Если у вас есть доступ к большим листьям или изогнутым (вычищенным) кускам дерева, это может служить хорошей миской или контейнером, если у вас нет других вариантов
• Доставьте воду в кипятить и всыпать соль: Перемешивать, пока вся соль не растворится.Дайте воде полностью остыть (иначе вы поймаете рыбу). Замочите рыбу в рассоле примерно на час. Удалите их и высушите рыбу, следуя инструкциям выше.
• Дайте достаточно времени: Рыбное филе рассолится примерно за час. По истечении этого времени они в основном поглотили всю соль, которую могли удерживать. Дополнительный посол мало что изменит. Так что не волнуйтесь, если вы заняты и забудете рассол на пару часов.

После того, как вы закончите замачивать рыбу в рассоле, похлопайте ее, чтобы удалить лишнюю воду.Если у вас есть остатки соли, посыпьте рыбу солью, как сухую смесь. Это обеспечивает дополнительный уровень защиты от бактерий.

Рассол — почти надежный способ добавить немного соли в рыбу. Однако не заблуждайтесь, думая, что соленая рыба сохраняется. Рассол — это только начальный шаг, который упрощает сушку рыбы.

Сухой посол рыбы:

Рыбные полоски можно также солить, не создавая рассола. Также возможен вариант сухого посола:

• Насыпьте полдюйма соли на дно миски, затем положите на него слой рыбы.Убедитесь, что рыба плоская и кусочки не соприкасаются.
• Если вы используете рыбку с масляным окрасом, убедитесь, что она открыта и все части нижней стороны соприкасаются с солью.
• Добавьте слой соли над рыбой, чтобы полностью покрыть ее. Если у вас есть еще рыбы, добавьте еще один слой филе и закопайте его в соли. Продолжайте до тех пор, пока вся рыба не покроется солью.

Через несколько часов рыба упадет воды, и миска будет наполнена рассолом вместо сухой соли.Этот в порядке — просто убедитесь, что вся рыба погружена в рассол. Для каждый дюйм вашей рыбы толстый, потребуется 24 часа, чтобы вылечить рыбы. После того, как она просолится, достаньте рыбу из рассола и стряхните лишнюю соль. На этом этапе рыба будет держаться неделя-две, в зависимости от температуры.

Если вы хотите, чтобы рыба оставалась дольше, вы можете высушить ее на этом этапе. Соль защитит его от насекомых и кратковременной порчи; можно сушить на открытом воздухе, над огнем или в коптильне.Любой из этих способов надолго убережет соленую рыбу от порчи.

С этим методом ничего не может случиться. Это был самый популярный способ сохранить рыбу перед замораживанием. изобрели, потому что это так просто. Единственная загвоздка в том, что рыба консервированная. в чистой соли выходят очень и очень солеными. Традиционно соленая рыба либо замочить в воде на 24 часа перед употреблением в пищу, либо использовать в больших тушенках, способных впитать лишнюю соль. В любом случае, вы перед употреблением в пищу необходимо поместить рыбу в большое количество воды.

Шаг 4. Сушить рыбу

Консервировать пищу — значит защищать ее от разложения, вызванного бактериями. Один из самых простых способов сделать это — удалить воду из внутренней структуры пищи. Удалите достаточное количество воды, и бактерии не смогут выжить, чтобы разрушить пищу. Большинство доиндустриальных методов консервирования продуктов питания так или иначе основано на удалении воды. Другими словами, сушить пищу.

В каждой культуре, которая использует рыбу в качестве основного источника пищи, есть способы сушки рыбы, а во многих — более одного способа.Разные методы требуют разного оборудования, широкого набора ингредиентов и разного уровня усилий. В зависимости от вашей ситуации любой из них может подойти. Вот несколько лучших способов вялить рыбу.

Сушка на воздухе

Сушка на воздухе — самый простой способ сушки рыбу, но с ней проще всего испортить. Возьмите филе или рыбок с маслом и повесьте их на палку или веревку, чтобы воздух мог циркулируют вокруг них. Поместите палочки на яркое солнце, чтобы они Согреться.Позвольте солнцу и воздуху воздействовать на рыбу в течение нескольких дней, пока это сухо.

Чтобы начать процесс сушки, вам нужно повесить его так, чтобы солнце и ветер (природная печь) могли иметь доступ к большей части поверхности. Убедитесь, что рыба находится на открытом солнце. Убедитесь, что филе не скручено на завязках и не затеняет друг друга. Еще лучше, если вы можете убедиться, что рыба подвергается постоянному ветру.

Я рекомендую подвешивать рыбу достаточно высоко над землей, чтобы животные не имели к ней доступа, и чтобы она имела прямой доступ к солнечному свету.Храните его в местах, где нет значительного покрытия деревьев, для более быстрого и равномерного высыхания.

Вы можете повесить рыбу любым эффективным способом, но вот несколько идей, которые хорошо работают в зависимости от окружающей среды:

• Деревянный кусок: Попробуйте повесить длинную палку горизонтально или использовать ветку дерева, которая позволяет рыбе легко висеть, не касаясь ее
• Шпагат или веревка : вы можете использовать веревку или веревку, чтобы повесить ее на палки, а затем на рыбы.Вы также можете использовать веревку в качестве лески, чтобы удерживать рыбу. К плотно проведенной линии прикрепите дополнительную веревку или крючки.
• Металлические крючки : Если у вас есть доступ к крючкам (чистым), это может быть самым простым способом предотвратить остатки древесины или мусора от других способов подвешивания на рыбе или в ней после подвешивания. Это могут быть неиспользованные рыболовные крючки, прикрепленные к бечевке или веревке.

Это подвешивание следует производить только днем, когда солнце встает.Ночью вам нужно уберечь рыбу от влаги при падении температуры и появлении росы, поэтому, возможно, вам придется снять ее и хранить в более сухом месте. Влага может привести к преждевременному порче, поэтому держите ее в тени на ночь. Вам нужно будет переставлять его каждый день, чтобы подвергать его как можно большему воздействию солнечного света и ветра.

Чем больше дневных элементов подвергается рыба, тем быстрее она высохнет. Ветер — важное дополнение к солнцу, так как он позволяет воздуху проходить через рыбу, высушивая ее и препятствуя приготовлению.

Что может пойти не так

Все. Это самый простой способ сушеная рыба, но это может быть самое сложное. Лучше всего работает в горячем, сухая погода. Он вообще не работает в прохладную или влажную погоду. Насекомые могут захотеть полакомиться филе. Если рыба берет больше чем один день, чтобы высохнуть, утренняя роса может остановить процесс.

Лучше всего для этого подходят ультратонкие филе. метод. Чем тоньше филе, тем быстрее выходит вода. Если филе нужно более одного дня, чтобы высохнуть, положите его накрыть на ночь беречь от росы.Если насекомые — проблема, можно накрыть рыба с тонкой тканью в качестве защиты.

Если вас ожидает прохладная погода, высокая влажность или давление насекомых, вам, вероятно, нужно активизировать свою игру и используйте следующий метод, чтобы высушить рыбу.

Сушка на открытом огне

Следующий шаг по сравнению с сушкой на открытом воздухе сохнет огнем. Он обеспечивает дополнительное тепло в прохладные или влажные дни. Главное здесь в том, чтобы рыба оставалась теплой, чтобы она сухой. Вы не хотите готовить рыбу, поэтому избегайте сильного нагрева.

Ключ к сушке на открытом огне — чтобы получить достаточно тепла, чтобы вытягивать воду, но не настолько, чтобы поверхностные швы. Используйте свою руку как измеритель температуры. Если ты не можешь держать руку на месте более нескольких секунд, тянуть рыбу назад. Вы должны почувствовать жар — возможно, даже дискомфорт. Ты может захотеть переворачивать рыбу каждые несколько часов, чтобы выровнять температуру контакт.

Дымный огонь также может удерживать насекомых далеко. Сильный дым не нужен, достаточно тонкой струйки дыма, чтобы раздражать насекомых.Лучше всего коптить лиственные породы — дуб, бук, и ольха — все это традиционные дрова для приготовления рыбы. Избегайте хвойных пород люби сосну, если можешь. Эта древесина содержит невкусные химические вещества. хорош в приготовлении.

Если у вас есть мягкая древесина, просто используйте дым достаточно долго, чтобы высушить поверхность рыбы; этого достаточно для защиты от насекомых. Когда внешняя поверхность высохнет, уменьшите уровень дыма, так как рыба продолжает сушиться.

Что может пойти не так

Самая большая опасность при сушке на открытом огне — это приготовление рыбы, а не сушение.Следите за рыбой, чтобы убедиться, что она не готовится или, что еще хуже, горит. Используйте сухую древесину для сушки огня вместо свежей древесины или другого материала. Поскольку рыба находится на открытом воздухе, температура будет нестабильной, а время сушки будет различным. Этот процесс требует много внимания и готовности все испортить.

Копчение рыбы

Следующий шаг от сушки рыбы над открытый, дымный огонь коптит рыбу. Курение использует тепло и дым для вылечить рыбу, но делает это в закрытой камере, чтобы дым не попал в контакт с рыбой.Копчение не только сушит рыбу, но и добавляет ей слой дыма снаружи рыбы, который защищает от насекомых и микробов даже после того, как рыба вынута из коптильни.

Есть два процесса копчения рыба — холодного копчения и горячего копчения. Холодное копчение бывает при температуры менее 100 °. Горячее копчение происходит при температуре от 150 ° до 250 °. (Если температура от 100 ° до 150 °, рыба скорее сушится, чем копчится). более 250 °, вы запекаете рыбу.

Мы не будем говорить о горячих здесь курить. Это процесс приготовления, в ходе которого получается рыба, готовая к употреблению. стол без консервирования рыбы. Рыба горячего копчения вкусная, но лучше сразу съесть.

Холодное копчение более стойкое чем сушить рыбу на воздухе или на огне. Поскольку все филе заключенные в курильщика, все они получают одинаковое лечение время. Это отличный способ сохранить рыбу в холодную погоду, когда воздух сушка невозможна. Кроме того, при сушке используется меньше топлива, чем при сушке на открытом огне.

Холодное копчение не требует много дыма. Вам просто нужна тонкая струйка в курильщика. Он будет накапливаться в течение дня, и дым постепенно будет прилипать к поверхности рыбы. Слишком много дыма приведет к тому, что рыба станет черной и на вкус будет как дым. Чрезмерное курение — более значительный риск, чем недокурение.

Что может пойти не так

Слишком много дыма сделает вашу рыбу на вкус ужасный, но это убережет рыбу от порчи. Слишком много тепла приготовит рыбу до того, как выльется вода — ешь эту рыбу сразу.(Вы будете рады, что сделали.)

Качество древесины особенно важно для копченой рыбы. Поскольку дым является основной вкусовой добавкой, использование сосны или других мягких пород древесины испортит рыбу. У него будет хвойный химический вкус вместо сладкого дымного аромата. Придерживайтесь твердой древесины исключительно для холодного копчения.

Шаг 5. Наблюдайте за рыбой в течение нескольких дней

Сушка рыбы займет много часов, потому что вы полагаетесь на солнце и ветер, чтобы сушить ее.

Вы должны регулярно переворачивать рыбу, чтобы с обеих сторон было достаточно солнечного света.

Солнечный свет должен быть ярким, чтобы быть эффективным, поэтому переместите рыбу, если она не получает достаточно солнечного света. Плохая погода, конечно, задержит процесс.

Ваш уровень успеха зависит от трех основных факторов:

1. Солнечный свет: Вам нужно как можно больше находиться на солнце. Большее количество солнечного света ускорит процесс.
2. Ветер: Теплый воздух, циркулирующий по мясу, действительно полезен.
3. Влажность: Низкая влажность (меньшая влажность воздуха) обеспечивает более благоприятные результаты сушки. Высокая влажность не позволяет рыбе эффективно выводить влагу.

Процесс может занять несколько дней. Вы увидите наилучшие результаты сушки в первые день или два, а затем это высыхание замедлится. Следите за рыбой, чтобы уберечь мясо от насекомых и лишнего мусора.

Полезный совет: если вы хотите придать рыбе аромат, вы можете подумать о том, чтобы сжечь огонь поблизости.Дым от костра проникает внутрь и придаёт рыбе дымный аромат, даже если коптить её не нужно. Убедитесь, что источник тепла находится достаточно далеко, чтобы не приготовить рыбу напрямую. Вы просто хотите, чтобы дым присутствовал в воздухе для аромата.

Когда все будет готово

• С вяленым сыром , вы поймете, что рыба готова, когда внешняя сторона сухая на ощупь, а филе перестало быть гибким. Они не должны быть настолько сухими, чтобы рыба ломалась при сгибании, но они должны быть жесткими и не допускать сгибания или даже складываться при сгибании.Гибкой рыбе нужно больше времени, чтобы высохнуть.
• С соленым вяленым сыром это делается, когда внешняя поверхность сухая, и текстура больше не резиновая, а жесткая. Филе тоньше, чем ваш палец, обычно сохнет за восемь-двенадцать часов. Однако время высыхания зависит от температуры. Рыба, поставленная близко к огню, высохнет быстрее, чем рыба, находящаяся подальше.
• В копченом вяленом сыре дым сделал свое дело, когда снаружи сухая на ощупь, и рыба приобрела легкий коричневый оттенок.Обычно это занимает от двенадцати до шестнадцати часов. После того, как рыба закопчена снаружи, вы можете хранить ее в прохладном темном месте или на солнце для дальнейшей сушки на воздухе.

Если вы все сделаете правильно, у вас должны быть полоски вяленого мяса, которые будут жевательными, но не твердыми. Идеально сушеное рыбное вяленое мясо можно есть сразу же, как и любое другое вяленое мясо. Если вы сделали это неправильно или засолили рыбу, вам нужно будет провести некоторую подготовительную работу, прежде чем есть рыбу.

Если слишком солено

Если рыба слишком сухая или соленая, лучшим решением будет вода.Рецепты традиционной сушеной или соленой рыбы обычно требуют вымачивания рыбы на день или более, чтобы уменьшить количество соли и смягчить рыбу.

Положите рыбу в воду, достаточную для ее покрытия, и дайте ей впитаться. Рыба размягчается, и соль выщелачивается. Если рыба действительно крепкая, ее измельчение после замачивания помогает измельчить мясо еще больше. Сменив воду один раз во время замачивания, вы сможете приготовить очень соленую рыбу.

Шаг 6. Правильно храните вяленое мясо

После того, как рыба высохнет, срока годности при правильном хранении должно хватить на пару месяцев.Для ваших целей вам, вероятно, нужно будет хранить вяленое мясо в течение нескольких дней или недель, прежде чем снова получить доступ к цивилизации.

Перед хранением необходимо убедиться, что рыба полностью высушена, поскольку длительное хранение при сохранении влажности может привести к риску заражения бактериями и болезнями. Вы будете знать, что вяленое мясо сушеное и готово к хранению, если оно имеет кожистую, жевательную текстуру и немного хрупкое.

Для хранения вяленого мяса необходимо убедиться:

1. Охлаждение после высыхания : После пребывания на солнце вы должны поместить его в прохладное место, чтобы не было тепла.Если вы храните рыбу в тепле, она может потеть. В закрытом контейнере это создает влагу, которая может привести к появлению плесени и бактерий.
2. Вы используете герметичный контейнер : вы хотите хранить вяленое мясо в герметичном или герметичном контейнере, чтобы оно не подвергалось воздействию воздуха в течение длительного времени. Я рекомендую просто носить с собой кучу майларовых сумок с застежкой-молнией, таких как эти сверхпрочные, которые можно найти на Amazon, в вашем комплекте для выживания. Если вы находитесь дома, для хранения подойдут простые пластиковые контейнеры.
3. Холодное место : Чем холоднее место, тем дольше оно прослужит. Если в течение дня закопать вяленое мясо на солнце или в тени, ему будет прохладнее. Хранение вяленой рыбы при температуре 70-74 градусов по Фаренгейту потенциально позволит ей продержаться месяц или дольше.

Главное, чтобы в вяленое мясо не попадало как можно больше воздуха и влаги.

Приготовление вяленой рыбы в духовке или дегидраторе

Готовить рыбу намного проще отрывистый, если у вас есть электроприборы.Это нереально для сценарий выживания, но это лучший способ пойти, если вы поймали беспорядок с рыбой и хочу попробовать несколько разных способов его приготовления.

Духовки как дегидраторы

Чтобы приготовить рыбу (или другие виды) вяленого мяса, необязательно иметь модный дегидратор, подобный тому, который можно найти на Амазонке. Ваша духовка — отличный дегидратор, и из нее можно приготовить фантастическое вяленое мясо. Ключ к использованию духовки для приготовления вяленого мяса — поддерживать как можно более низкую температуру. Если ваша духовка имеет настройку «теплая», то ее следует использовать.Если нет, используйте 150 °.

Чтобы приготовить вяленую рыбу в духовке, запустите нарезав рыбу филе или тонкой соломкой. Рыба должна быть не толще пальца. Филе замочить в рассоле на час, затем удалите их. Промокните филе насухо и выложите на противни. Убедитесь, что ни одна из частей не соприкасается. Поставьте решетки в духовку и дайте рыбе высохнуть около двенадцати часов.

Когда это будет готово, рыба должна быть сухая на ощупь и слегка мягкая. Он не должен быть жестким или жесткий.Дайте вяленому мясу остыть, а затем съешьте его или отложите на потом.

Использование дегидратора

Лучший способ сделать любой вид вяленое мясо с помощью специального сушилки для пищевых продуктов. Если у вас есть во-первых, это отличный способ приготовить вяленую рыбу. Следуйте инструкциям для ваша модель, чтобы сделать рыбу вяленой.

Что может пойти не так

Самый большой риск сделать вяленое мясо в духовка или дегидратор пережаривается. Не позволяй жаре становиться слишком сильной, и не позволяйте рыбе слишком долго сидеть на жаре.Либо один будет вместо вяленой рыбы приготовьте рыбные кирпичи. Если вы не столкнетесь с нехватка продуктов на жизнь и смерть, пересушенная рыба не стоит кушать.

Бонусные подсказки

Теперь, когда вы знаете, как готовить вяленую рыбу в дикой природе, я дал несколько полезных советов, которые помогут вам добиться успеха и получить удовольствие от процесса.

• Специи: Если у вас есть доступ к специям или травам во время приготовления вяленого мяса, это может добавить больше аромата. Если вы позаботитесь о местной флоре или фауне, убедитесь, что растения, которые вы используете, безопасны и не ядовиты.
• Постная рыба: Один из главных советов при приготовлении любого вяленого мяса — по возможности использовать тонкое мясо. Если вы сможете найти более тонкую рыбу, у вас будет гораздо лучший результат. Хорошее практическое правило — есть жирную рыбу сейчас, а тонкую отложить на потом.
• Свежая рыба: Убедитесь, что вы используете свежую рыбу. Мясо, которое уже начинает портиться, только ухудшится, если вы положите его на солнце для большей сушки. Попробуйте приготовить вяленое мясо в течение нескольких часов после ловли рыбы.
• Более холодную рыбу легче разделывать: Если вы можете держать рыбу в холоде, прежде чем готовить вяленое мясо, вам будет намного легче разделить ее.
• Не сушите слишком долго: После того, как вы натолкнетесь на ту вязкую, податливую текстуру, которую вы ищете, вам больше не придется сушить ее. Если вы переборщите с сушкой, вы лишитесь питательных веществ и вкуса.
• Дайте волю кишечнику : если вы думаете, что вяленое мясо выглядит странно, плохо пахнет или не выглядит так, как будто оно высохло, не ешьте его.
• Будьте щедры на соль : Вяленое мясо — это не только процесс сушки мяса, но и процесс консервирования мяса с использованием соли. Соль — важный шаг в обеспечении того, чтобы из рыбы удалялась влага и она не портилась. Вы можете использовать влажный рассол с соленой водой или натереть солью для достижения успешных результатов.

Попробуйте

Сушить рыбу для приготовления вяленого мяса несложно. Если вы один в дикой природе или на хорошо укомплектованной кухне, есть способ сохранить рыбу сушкой.

Убедитесь, что кусочки достаточно тонкие, добавьте тепла и соли, если можете, и дайте им время. У вас будет вкусное жевательное лакомство всего за несколько дней. В следующий раз, когда вы поймаете больше рыбы, чем сможете съесть сразу, попробуйте приготовить вяленую рыбу. Вы будете рады, что сделали.

Последние мысли

Приготовление вяленого мяса — действительно полезный вариант, который стоит иметь в вашем ящике с инструментами, если вам нужна еда длительного хранения, и на самом деле это довольно простой процесс.

Хотя это проще сделать на кухне с более надежным источником тепла, например духовкой или осушителем, на природе вы все равно можете приготовить вяленую рыбу.Коренное население в течение многих лет полагалось на солнце для выполнения многих из этих методов сохранения. Давайте подробнее узнаем, как приготовить вяленую рыбу в дикой природе!

Теперь у вас должна быть возможность готовить отличную рыбу с ограниченными ресурсами в дикой природе. Ключ в том, чтобы тщательно выполнять все шаги с первых нескольких попыток. Сделайте это правильно, и это даст вам возможность прожить несколько дней без необходимости искать новый источник пищи.

На протяжении всего процесса вы должны постоянно помнить о безопасности пищевых продуктов и их порче.Оставлять рыбу на солнце может быть довольно опасно, если ее употреблять без соблюдения метода приготовления. При приготовлении вяленой рыбы убедитесь, что ваше здоровье и безопасность являются главным приоритетом.

Уметь делать вяленое мясо самому — это не только обеспечение себя пропитанием, но и отличный навык! Это доказывает, что вам не нужно находиться на кухне, чтобы приготовить для себя богатую питательными веществами и экологически безопасную еду. Застряли ли вы нарочно в дикой природе или нет, умение делать вяленую рыбу может быть невероятно полезным!

Связанные вопросы

Как долго сохраняется вяленая рыба? В герметичной упаковке вяленая рыба хранится до двух месяцев.После открытия и повторного контакта с воздухом его следует употребить в течение недели.

Какой вкус вяленой рыбы? Вкус зависит от используемой рыбы. Например, форель будет иметь слегка сладковатый вкус, в то время как окунь будет иметь более плотную текстуру и даже слегка «рыбный» вкус.

Нужно ли охлаждать вяленое мясо с рыбой? Хотя вяленое мясо рыбы не нуждается в охлаждении, его следует хранить надлежащим образом в герметичном контейнере.Даже в этом случае вяленое мясо в холодильнике или заморозке может значительно продлить срок его хранения.

Юридическое примечание: готовьте вяленую рыбу на свой страх и риск. Survivalfreedom.com не несет ответственности за какие-либо побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате употребления вяленой рыбы, не приготовленной должным образом.

 Основное изображение любезно предоставлено Стивеном Деполо 

Джим Джеймс

Привет, я Джим и автор этого сайта.Я всегда интересовался выживанием, рыбалкой, кемпингом и всем остальным на природе. Фактически, в детстве я проводил больше времени на воде, чем на суше! Я также являюсь автором бестселлеров и имею степень в области истории, антропологии и музыки. Я надеюсь, что вы найдете ценность в статьях на этом сайте. Не стесняйтесь обращаться ко мне, если у вас есть какие-либо вопросы или предложения!

Статьи по теме

Как построить дегидратор для пищевых продуктов — Сделай сам

Когда я впервые начал самостоятельную деревенскую жизнь в 1960-х годах, я пробовал сушить продукты в бутерброде из старых оконных решеток, уложенных под углом к ​​солнцу через пару козлов, но обнаружили, что мать-природа медленно сохнет в нашей изменчивой погоде в Новой Англии.Я также попробовал антикварную сушилку для кукурузы с влажным нагревом из листового металла, предназначенную для использования на дровяной печи, но ее единственный, ржавый поднос из ткани оставил следы барбекю на дольках яблока. К тому же он был слишком маленьким, чтобы угнаться за щедрым аппетитом наших детей к сушеным лакомствам.

В 1970-х я поддался прогрессу и приобрел одну из больших электрических сушилок для пищевых продуктов MacManniman. В течение двух десятилетий его нежное электрическое нагревание сохраняло половинки абрикоса и яблочные дольки, чтобы дети могли прорезать зубы, а также другие фрукты, рыбу и мясо.

Но со временем пластиковый экран на стойках зацепился и потрепался, а негабаритный ящик скрипел от того, что его таскали из подвала на кухню и обратно. Когда пришло время для новой сушилки, все, что я смог найти для продажи, это маленькие круглые пластиковые кухонные гаджеты и пара больших и дорогих деревянных ящиков от производителей, о которых я никогда не слышал. Так что я спроектировал и построил свой собственный.

Изготовленный из темной фанеры, он поглощает солнечную энергию для сушки на солнце, а также работает с печным обогревателем и электричеством.Только один из его лотков вмещает столько же, сколько одна из пластиковых сушилок, при полной загрузке, но ящик складывается на петлях для удобной переноски и хранения. Вот как сделать его себе! Это отличный проект для поздней зимы, обещающий наступление сезона садоводства и урожая. Материалы стоят около 50 долларов, что вдвое больше, если вы купите дополнительный электрический вентилятор и термостат.

Самыми сложными частями сушилки для пищевых продуктов для мясника-любителя являются решетчатые сушильные стойки.Их постоянно втягивают и вытаскивают, и для получения достаточной прочности вам придется проделать паз или ласточкин хвост в стыках, затем растянуть и прикрепить оконную перегородку к дереву — работа, требующая строительных приспособлений, растягивающей рамы, а также точных инструментов и установки. время работы не гарантируется ни одним проектом. У меня есть инструменты и материалы, но нет времени, поэтому я импровизировал заранее собранные стойки.

Вы знаете эти телескопические полуоконные экраны? Я купил три самых больших, которые смог найти (в магазине были экраны высотой 12, 15 и 24 дюйма), раздвинул их и подрезал для шести готовых стеллажей для экрана размером 23 5/8 в ширину x Глубина 18 3/4 дает 18 квадратных футов сушильной поверхности — идеальный размер для домашней сушилки.Изготовленные из достаточно прочного оцинкованного стального рельса и экрана с деревянными наконечниками, они устойчивы к ржавчине, при необходимости легко заменяются и аккуратно вставляются в каналы, образованные привинчиванием и приклеиванием деревянного карниза к сторонам прочного фанерного ящика, который навешивается на петли. легкая поломка, транспортировка и хранение.

Материалы

В строительном магазине, на складе строительных материалов или на лесном складе купите три 24-дюймовых телескопических оконных ширмы примерно по 8 долларов за штуку. Вам также понадобится лучшая часть листа 4 x 8 футов готовой с обеих сторон, Фанера для наружного применения толщиной 3/8 дюйма, небольшая банка с влагостойким клеем (лучше всего — уродливый красный резорцин), коробка с цинковыми или латунными шурупами с плоской головкой № 6 3/4 дюйма с плоской головкой и горсть шурупов №6 с плоской головкой 1 1/2 дюйма для дерева.При использовании драйвера питания обязательно используйте винты с крестообразным шлицем. Имейте под рукой дюжину гвоздей для отделки 1 1/2 дюйма. Чтобы закрепить коробку, купите три медных петли для фортепиано длиной 24 дюйма по цене около 6 долларов за штуку. Для обрамления купите или вырежьте 30 футов квадратной древесины (квадратный каркас из сосны стоит полдоллара за фут; дешевле вырвать свою собственную из любой доски номинальной толщиной 1 дюйм). Чтобы сделать опоры для стойки, вы должны нужно 30 футов 1/2 дюйма четвертькруглого карниза или больше самодельных квадратных полос. Для основания возьмите 6 футов сосновых полок размером 1 x 6 дюймов и примерно 3 фута пиломатериалов 2 x 6 дюймов.

Если у вас есть навыки работы с электрическими приборами, вы можете разобрать тостер и прикрепить его нагревательный элемент к домашней проводке или приобрести в магазине маломощный нагревательный элемент с резистивной проволокой, управляемый реостатом, который используется в промышленных сушилках. Но, как дешевый и простой источник тепла, я использую 25-футовую гирлянду рождественских елочных светильников (и откручиваю их, чтобы уменьшить тепловую мощность). Под стеллажами для сушки подвешивают светильники между винтовыми крючками. Один из тех маленьких вентиляторов для маффинов в пластиковых кожухах, используемых в компьютерах и копировальных аппаратах, является дополнительным для ускорения воздушного потока и сокращения времени высыхания.Вы найдете их использованными в каталогах электронных товаров за несколько долларов или в магазине электроники по цене менее 20 долларов. У вас может быть один прибор, выполняющий двойную работу, и электрический фен для продувки нагретым воздухом через отверстие в задней части фена, но я никогда не пробовал этого и сомневаюсь, что модель бытового качества долго продержится под водой. постоянное использование.

Термометр — очень полезный вариант для измерения температуры осушителя. Я вложил 15 долларов в электронный внутренний / внешний термометр.Его «внешний» датчик можно вставить глубоко в сушилку, чтобы измерить температуру сушки, в то время как «внутренний» датчик предупреждает, если устройство становится слишком теплым при использовании над плитой.

Инструменты для металлообработки, которые вам понадобятся, включают острогубцы и плоскогубцы, а также ножовку с лезвиями с тончайшими зубьями, которые вы можете получить. Плоский напильник по металлу сгладит любые выступающие металлические неровности. Пистолет для горячего клея — почти незаменимый помощник при прихватке небольших каркасных досок, которые лучше всего подходят для работы. Купите маленький в любом хозяйственном магазине менее чем за 15 долларов, если вы еще этого не сделали.

Обрезка экранов

Сначала разберите и обрежьте рамки экрана. Слегка покачивая, используя отвертку и плоскогубцы, экраны отделятся друг от друга. Обрежьте все, кроме 1/4 дюйма, концы, выходящие за поперечину. Затем сделайте надрезы в углах обрезанных концов до поперечины. С помощью плоскогубцев согните 1/4 дюйма боковых сторон, вершин и днища, чтобы сформировать конец в коробке. Подпилите любые заеды или острые края.

Измерение и резка

Готовый размер ваших экранов определяет внутренние горизонтальные размеры коробки.Если ваш экран отличается от моих экранов размером 24 x 19 дюймов, прибавьте или вычтите, если необходимо, из следующих измерений.

Используя лезвие для фанеры с мелкими зубьями на вашей циркулярной пиле, вырежьте из фанеры:

• Один 24 дюйма шириной и 28 дюймов высокой спинкой
• Две стороны 20 x 28 дюймов
• Одна верхняя часть 22 x 26 дюймов
• Одна дверь 27 x 27 дюймов
• Одна нижняя панель 25 x 27 дюймов

С строгальным полотном на мотопиле, из заготовки размером 1 x 6 дюймов для основания:

• Одна задняя панель 27 дюймов и два боковых борта 23 дюйма

Из заготовки 2 «x 6», разрез:

Для досок верхнего и нижнего каркаса, из квадратной заготовки, вырез:

• Два отрезка 19 «, один 21», один 24 «, два 22», три 26 «и два 28» длины

Для решетчатых опор из четвертькруглого или квадратного прутка, вырез:

• Двенадцать 18 дюймов и шесть 22 дюймов длины.

Сборка складного ящика

Сначала соедините боковые панели с задней панелью с помощью петель пианино. Положив лучшую сторону фанеры вниз, положите боковые панели с каждой стороны задней панели — длинные размеры идут вверх и вниз. Сдвиньте длинные стороны двух боковых панелей на расстояние даже 1/8 дюйма от длинных сторон задней панели. Поместите петли между задней и боковыми панелями так, чтобы плоская сторона петель была направлена ​​вверх, а выступы средней петли умещались в пространстве. между панелями.Используйте стальную линейку, чтобы убедиться, что верхний и нижний края панелей ровные, так что коробка будет квадратной. Постучите по панелям как можно плотнее, не поднимая петли. Затем вставьте маленькие шурупы, прилагаемые к петлям, в направляющие отверстия шириной 1/16 дюйма и глубиной 1/4 дюйма , просверленные точно по центру отверстий в петле и в фанере (используйте кернер с острым концом гвоздь, чтобы отцентрировать сверло). Затягивайте латунные винты вручную, а не с помощью привода — слишком большой крутящий момент может повредить головки с мягкими канавками.

Чтобы найти опоры стойки, нанесите восемь линий из стороны в сторону, на всех трех панелях через каждые 3 дюйма от нижнего края и параллельно ему. Не прикрепляйте направляющие к верхним или нижним линиям. Нанесите водостойкий клей на одну плоскость стороне шести 22-дюймовых отрезков четвертькруглого карниза и отцентрируйте их так, чтобы их верхние края были чуть ниже линий на задней панели. Найдите 18-дюймовые четверть-круглые с одним концом на расстоянии 1 1/2 дюйма от внешних краев каждой боковой панели и приклейте на место, даже с направляющими на спине.По мере продвижения просверлите и вставьте латунные винты 3/4 дюйма через нижнюю часть четвертькруглых направляющих и в фанеру — по одному винту на дюйм с каждого конца и один посередине.

Попробуйте сложить три навесные панели в трехстороннюю коробку. Сложенные внутрь, петли остановятся, каждый угол будет под углом 45 градусов. Если внутренние концы рельсов встречаются и не позволяют полностью закрыть их, подпилите или отпилите их внутренние углы.

База

Ящик стоит на рельсах квадратного сечения, прикрепленных к внутренней части основания из бруса шириной 6 дюймов.Поскольку ваш окончательный размер коробки может варьироваться в зависимости от конструкции и размещения петель, постройте основание (а также верхнюю часть и дверь) вокруг трехсторонней коробки. Установите коробку в квадрат и точно по центру фанерной нижней панели размером 25 x 27 дюймов. Обрежьте две доски 27 x 6 дюймов (одна из пиломатериалов толщиной 1 дюйм, другая — 2 дюйма) на ширину задней части плюс 1/8 дюйма. Отцентрируйте 1 x 6 дюймов на краю на расстоянии 1/16 дюйма от спина. Отцентрируйте 2 x 6 дюймов заподлицо с передними краями боковых панелей. Обрежьте 23 дюйма 1 дюйм x 6 дюймов, чтобы вставить переднюю и заднюю доски в коробку.(Для более прочной посадки вырежьте выемку шириной 3/4 дюйма и глубиной 3/8 дюйма на внутренних концах передней панели 2 x 6 футов, чтобы боковые панели номиналом 1 дюйм вошли в нее. Это также выглядит Лучше всего обрезать заднюю и боковые панели под углом 45 градусов, чтобы получился скошенный стык. Просто убедитесь, что в коробке есть зазор примерно 1/16 дюйма от задней и боковых сторон основания.) Если фанерная панель основания выходит за пределы плинтусов, нарисуйте вокруг внешней стороны последнего и обрезать фанеру по размеру.

Ящик стоит на четырех направляющих квадратного сечения, прикрепленных к внутренней стороне базовых досок.На каждой основной доске проведите линию на расстоянии трех дюймов от верхнего края и параллельно ему. Центрируйте две 22-дюймовые квадратные ложи на боковых досках и две 19-дюймовые длины на передней и задней досках так, чтобы их верхние края располагались вдоль низа нарисованных линий. Скрепите доски клеем и саморезами.

Осторожно установите опорные плиты вокруг коробки, соблюдая зазор 1/16 дюйма сзади и по бокам. Снимите коробку и на фанерном основании обведите внутренние поверхности плинтусов. Удаляя и заменяя одну доску за раз, нанесите клей на днища и до краев стыков и установить на место внутри нарисованных линий.Утяжелить уголки кирпичом. Затем просверлите и прикрепите концы боковых досок к передней и задней доскам двумя винтами 1 1/2 дюйма или тремя гвоздями 1 1/2 дюйма на соединение.

Когда клей станет достаточно липким, чтобы удерживать его, переверните основание и вставьте винты 3/4 « через каждые четыре дюйма через направляющие отверстия в фанере и в плиты основания. Переверните снова и для большей прочности вырежьте четыре 3-дюймовых винта. -боковые треугольные косынки из обрезков пиломатериалов размером 1 x 6 дюймов и просверлите пилотное отверстие 1/16 дюйма в центре каждой. Покройте одну плоскую сторону и две кромки под углом 45 градусов клеем, прижмите одну косынку к каждому углу, и прикрутите к фанере винтом 3/4 дюйма.

Лучшие

Теперь обрамите верхнюю часть двойным рядом квадратных направляющих, расположенных по краям так, чтобы коробка входила в нее. Поместите трехстороннюю коробку на основание и поместите верхнюю фанерную панель 22 x 26 дюймов сверху так, чтобы она выступала на 1/16 дюйма больше, чем фактическая ширина вашего квадратного ложа за спину, и на равном расстоянии от каждой боковой панели. (вы хотите, чтобы передняя часть была немного расширена.) На нижней стороне верхней панели аккуратно обведите внешнюю сторону трех панелей коробки.Снимите верх, измерьте и обрежьте один квадратный приклад длиной 21 дюйм и два 26 дюйма, чтобы они соответствовали U-образной форме с открывающейся сверху коробкой, так чтобы их внутренние края находились только за пределами только что нарисованных линий. Обведите перила с внешней стороны и обрежьте внешние края тыльной и боковых сторон фанеры даже по внешним краям направляющей «U». Приклейте три доски каркаса на верхнюю панель и закрепите винтами.

Отрежьте три 8-дюймовых куска лома квадратного сечения и приклейте их к нижней стороне верха параллельно и на 1/2 дюйма внутри внешних элементов рамы (так, чтобы они свободно удерживали панели относительно внешних элементов рамы) .Одна доска должна быть отцентрирована вдоль тыльной стороны, а передние концы двух других — даже с уже установленными передними концами внешних сторон. Отрежьте два 4-дюймовых куска квадратного лома и закрепите их на 1/2 дюйма внутри внешних боковых рам к задней части. Проверьте, насколько хорошо он сидит, надев верх на коробку; затем просверлите пилотное отверстие и прикрепите доски каркаса к панели двумя винтами 1 дюйм через каждые три дюйма. Теперь верхняя часть войдет в трехстороннюю коробку и удержит ее под прямым углом.

Дверь

Затем сделайте дверь, которая прикрепляется на петлях к переднему плинтусу шириной 2 дюйма и удерживается сверху квадратной полосой, которую вы измеряете и прикрепляете к передней части верхней панели.Поместите коробку в основание, наденьте сверху и вставьте в сушилки. Если необходимо, обрежьте верхний край дверной панели так, чтобы ее ширина была такой же, как у базовой рамы, а ее высота на 3/16 дюйма меньше, чем передний проем с верхней частью. Обрежьте два 28-дюймовых отрезка квадратный запас высоты двери, прикрутите и приклейте их к внутренней части двери так, чтобы они образовали фланец с каждой стороны коробки. Обрежьте 24-дюймовый квадратный приклад так, чтобы он свободно входил в верхнюю часть переднего отверстия коробки, прямо под верхом.Отцентрируйте его по внутреннему верхнему краю двери; приклейте и прикрутите.

Затем прикрепите дверь к основанию с помощью оставшейся длины петли рояля. Прижмите дверцу вплотную к коробке, чтобы она закрывала проем. Сориентируйте петлю неровной стороной вверх и согните ее под углом 45 градусов. Вдавите угловую петлю в точку пересечения нижней и верхней кромки передней плинтуса. Прикрепите клей, затем прикрепите верхний фланец петли к двери прилагаемыми винтами, предварительно просверлив отверстия. Плотно прижмите дверцу к передней части коробки, затем приклейте ее и прикрепите нижний фланец петли к верхней части передней панели рамы с помощью предварительно просверленных винтов 1 1/4 «# 6 (маленькие винты, поставляемые с петлей, тоже маленький, чтобы удерживать его в пиломатериалах хвойных пород).Теперь дверца откроется и откроется, чтобы закрыть сушилку достаточно герметично.

Наконец, обрежьте последние 26 дюймов квадратной ложи по всей ширине двери, закройте дверь и прикрепите квадратную полосу к нижней стороне верхней панели так, чтобы кромка была достаточно плотно прилегала к передней части двери, чтобы верх удерживал ее. дверь закрыта. Обрезать переднюю часть верха ровно по переднему краю кромки.

Вентиляционные отверстия

Чтобы обеспечить нижние вентиляционные отверстия для доступа осушающего воздуха, используйте винтовой или лопаточный сверло (лучше всего 1/2 дюйма) большого диаметра для сверления отверстий с небольшим подъемом вверх снаружи внутрь, каждые 3 дюйма или около того во всем основании. доски.(Не пытайтесь просверлить винты, которыми доски крепятся к фанерному плинтусу.) Установите основание на обрезки древесины, которые вы не против просверлить, и сделайте сетку отверстий на расстоянии около 4 дюймов друг от друга в фанере. Самый чистый разрез фанеры, просверлите медленно и прямо вниз и в металлолом под ней.

Для верхнего вентиляционного отверстия лобзиком вырежьте отверстие в центре верха (просверлите отверстие размером с лезвие внутри размеченного круга, вставьте лезвие и обойдите его).Сделайте его такого же диаметра, как и круг, описанный движущимися лопастями вентилятора для маффинов, если вы его используете. Для сушки под действием силы тяжести вырежьте круг диаметром 8 дюймов. Из обрезков фанеры вырежьте круг на дюйм больше, чем отверстие с выступом размером с никель на ободе. Отцентрируйте крышку над отверстием, просверлите в центре выступ и нижележащая верхняя панель; затем закрепите крышку сверху небольшим болтом, чтобы вы могли регулировать размер отверстия для регулирования потока воздуха и температуры сушки.

Отделка

Если вы планируете сушить рыбу или использовать острые специи для мяса или кожи, отделайте внутреннюю часть ящика и деревянную решетку.Нанесите два или три слоя шлифовального герметика, гладко отшлифуя каждый слой. Затем покрасьте в несколько слоев белой эмали или прозрачного лака, чтобы дерево было блестящим и непроницаемым, как внутри холодильника. Для внешней отделки, подобной кухонной мебели, отшлифуйте, заклейте и покрасьте в белый цвет. Для отделки гостиной заклейте, протрите (используйте темное пятно для мебели, если вы планируете использовать солнечные лучи) и покройте лаком.

Теплоснабжение Tree-Light

Для электрического питания сушилки вставьте шесть маленьких крючков для винтов на расстоянии трех дюймов друг от друга в каждую боковую направляющую внутри основания.Туго натяните 25-футовую гирлянду рождественских елочных игрушек между крючками. Убедитесь, что лампочка не касается дерева или проволоки. Сделайте вырез длиной дюйм в нижней части задней базовой платы, достаточно широкий, чтобы пропустить шнур. В середине одной стороны просверлите отверстие под третьей снизу направляющей стойки для сушки, чтобы ввести зонд. Закрепите термостат над ним с помощью прилагаемых винтов. Пропустите полугибкую трубку в сушилку через отверстие, свободно прикрепив скобами к нижней стороне направляющей, и прикрепите конец зонда к середине задней панели — элемент зонда, выходящий в сушилку.

Использование сушилки

Для сборки установите основание на прочную плоскую поверхность, сложите шарнирные стороны в трехстороннюю коробку и установите в основание. Наденьте верх, вставьте стойки, закройте дверь, подключите вентилятор и фары.

Как отмечалось выше, пища будет сохнуть (медленно) в морозную погоду и — при большом потоке воздуха — сохнуть при любой теплой температуре. Однако наиболее эффективный диапазон температуры сушки составляет от 110 до 150 градусов по Фаренгейту. Старожилы сушат продукты при высоких температурах; однако температура выше 150 градусов разрушит питательные вещества.Действительно, недавние исследования показывают, что чем ниже температура сушки, тем больше питательных веществ сохраняется. Если вы используете термометр, управляйте вентиляционным отверстием и скоростью вентилятора, чтобы регулировать поток воздуха, чтобы поддерживать температуру около 110 градусов по Фаренгейту. При сушке на солнце в середине лета вы можете обнаружить, что требуется большой объем воздуха, чтобы не допустить резкого повышения температуры и приготовления пищи.

Время высыхания зависит от типа и толщины продукта, а также от тепла, влажности и воздушного потока.В сухом зимнем воздухе вы можете обнаружить, что только вентилятор, работающий на максимальной скорости с широко открытым вентиляционным отверстием, высушит тонкие ломтики яблока за 24 часа. Во влажную погоду вам может понадобиться обогреватель с вентилятором, который перемещает небольшой, но постоянный объем воздуха, чтобы высушить партию за два дня или более. Экспериментируйте — помните, что чем суше пища, тем лучше она сохранится.

Чтобы влажные продукты не прилипали к решеткам для сушки, дайте им высохнуть на воздухе, положите пончик из вощеной бумаги или кусок марли поверх решеток на первом этапе сушки или (с рыбой, мясом или приготовлением пищи). овощи, но не фрукты) разбрызгивайте Пэм или другое антипригарное средство для приготовления пищи на экранах.

Положите детали близко друг к другу, но оставьте пространство для циркуляции воздуха между ними. Два или три раза в день встряхивайте противни или переворачивайте большие куски вручную. Чтобы обеспечить непрерывность производства, компактно размещайте детали на меньшем количестве сеток по мере их усадки и перемещайте сита сверху вниз по мере высыхания продуктов. Разгрузите нижнюю корзину, когда она сухая, и загрузите новые продукты на верхний уровень.

Чтобы использовать темную сушилку со свободной и естественной энергией, снимите коробку с основания и установите ее на кирпичи или деревянные блоки высотой 2 дюйма на темную, поглощающую тепло платформу на солнце.Время от времени поворачивайте коробку, чтобы поддерживать равномерную внутреннюю температуру, и взламывайте верхнюю часть или регулируйте верхнее вентиляционное отверстие, чтобы поддерживать внутреннюю температуру.

Если дровяная печь действительно отводит тепло, поместите сушильную камеру на блоки на столе, находящемся на безопасном расстоянии от поверхностей, излучающих тепловое излучение печи (как правило, любые горючие материалы должны находиться на расстоянии 18 дюймов от задней или боковых сторон и 36 дюймов спереди, но проверьте инструкции по установке печи). Откройте верхнее вентиляционное отверстие для сушки под действием силы тяжести или поместите сверху вентилятор, чтобы он втягивал воздух вверх.Отрегулируйте скорость лезвия с помощью реостата или отрегулируйте вентиляционную крышку, чтобы поддерживать мягкий поток воздуха (нагнетаемый вентилятором воздух будет эффективно сушить, даже если ниже 110 градусов по Фаренгейту).

Если дровяная печь теплая, но не горячая, вы можете снять коробку с ее основания и поставить ее на сложенные кирпичи над плитой. Вы можете сделать то же самое с газовой или электрической плитой, если будете осторожны и планируете оставаться на кухне весь день. Но дерево может загореться при перегреве, даже если не соприкасаться с пламенем. Внутренний / внешний термометр обеспечивает коэффициент безопасности; не позволяйте наружной температуре превышать 150 градусов по Фаренгейту.И никогда не устанавливайте дровяную сушилку над потенциальным пожарником, если есть небольшая вероятность того, что вас могут вывести из дома.

Зимой, если вы установили центральное отопление с использованием горячего воздуха, поместите сушилку над решеткой. В морозную погоду поставьте сушилку на крыльцо и включите вентилятор; сухой-холодный воздух медленно, но эффективно «замораживает» продукты, по мере того как замороженная вода «сублимируется»; переход непосредственно из твердого состояния в парообразное без перехода в жидкое состояние между ними. Но самый простой, быстрый и беспроблемный — даже если ваш счет за электричество будет немного выше — это использовать обогреватель рождественских огней с вентилятором. .Поместите коробку на основание обогревателя, откройте верхнее вентиляционное отверстие и поддерживайте мягкое тепло и постоянный поток воздуха, регулируя размер верхнего вентиляционного отверстия под вентилятором, а также завинчивая и откручивая лампочки. Если одна нить света не дает достаточно тепла, натяните другую. Обмотайте провода гибкой черной электротехнической лентой с обеих сторон розеток, если лампы могут коснуться изоляции.

Для хранения разверните коробку и положите ее ровно или опираясь на стену, чтобы фанера не деформировалась.Сложите дверь вниз к основанию и сложите вместе с верхними и уложенными друг на друга стойками для сушки поверх панелей ящика.

Письмо читателям

В некоторых из моих недавних статей о деревообработке я упоминал об удовольствии, которое испытываю при использовании шелковистого пробного квадрата с ручкой из розового дерева, который я унаследовал от моего деда. Я предложил читателям купить аналогичный инструмент, новый или подержанный, на аукционе или дворовой распродаже. Что ж, я только что узнал, что палисандр — одно из нескольких деревьев тропических дождевых лесов, которые чрезмерно вырубают в дикой природе до такой степени, что они оказались под серьезной угрозой исчезновения.К другим видам чрезмерно заготавливаемой древесины относятся: черное дерево, роко, падаук и настоящее красное дерево. По совпадению, вся эта древесина, используемая для декоративной инкрустации и накладки на гриф музыкальных инструментов, а также для тонких рукояток инструментов, содержит токсичные фенолы и лучше не обрабатывается любителями.

Тик, тропический (хотя и не только тропический лес) вид, широко используемый для изготовления уличной мебели, также находится под угрозой исчезновения в дикой природе. Тем не менее, большинство необработанных досок и изделий из тика на рынке США поступают с плантаций (и существуют с тех времен, когда тик использовался для палубы парусных судов) и в настоящее время сертифицируются несколькими международными природоохранными организациями.Будем надеяться, что палисандр и другие деревья, находящиеся под угрозой исчезновения, также будут выращиваться или контролироваться сбором урожая, что обеспечит денежный доход людям, которые сейчас сжигают влажные леса для натурального сельского хозяйства. До тех пор, чтобы внести свой небольшой вклад в снижение общего спроса на эту исчезающую древесину, я не буду покупать палисандр, черное дерево и т. Д. В виде сырья или готового продукта, нового или бывшего в употреблении; Я сожалею и отказываюсь от своей предыдущей рекомендации. Попробуйте квадраты с ручками из американского ореха и другого типа, и читатели, желающие работать с плотной, простой в обработке, но распространенной домашней древесиной, имеющей все характеры экзотики, могут взглянуть на техасский мескитовый камень.

Книга «Солнечная сушилка для пищевых продуктов» , автор Эбен Фодор. Если вы думаете о создании солнечной сушилки для пищевых продуктов или просто хотите узнать основы того, как сохранить пищу путем обезвоживания, это лучшая книга из имеющихся. Включает полную информацию о том, как построить очень эффективный осушитель на солнечной энергии.

Первоначально опубликовано: февраль / март 1993 г.

5 способов сушки рыбы, чтобы она оставалась последней

Обезвоживание корма — отличный способ запасти вашу кладовую.Конечно, вы наверняка консервируете и замораживаете в бурю, но сушеные продукты тоже идеально подходят для длительного хранения. Вяленая рыба при правильном хранении может храниться несколько месяцев! Если поблизости есть хороший источник свежей рыбы, попробуйте эти способы вяления рыбы. Вы сможете откладывать много белка в запасы, чтобы наслаждаться ими в более скудные месяцы.

Каковы преимущества вяления рыбы?

Для начала, у него нет такого же риска порчи, как у консервированной или даже замороженной рыбы.Допустим, вы нажмете несколько банок вкусной тушеной рыбы. Вы аккуратно ставите их в своем холодном погребе и забываете об этом … но потом ломается полка или ваша кошка спускается вниз и сбивает банки. Вся эта тяжелая работа будет пролита на пол, вызывая вонючее место.

То же самое и с мороженой рыбой. Вы когда-нибудь приходили домой после нескольких дней походов или походов за едой и обнаруживали, что отключили электричество? Если у вас есть (а у меня есть …), вы, вероятно, обнаружили, что большая часть вещей в вашем холодильнике и морозильной камере испортилась.

Метод № 1: Сушка на воздухе

Это метод, используемый для традиционного исландского харфискур (буквально «твердая рыба»). Там, где у побережья довольно постоянные ветры, снаружи на деревянных решетках вешают очищенную от кожицы и филе. Эти ветры прекрасно сушат рыбу, не давая скопиться насекомым.

Исландцы используют для этого пикшу, треску и волк, но вы можете использовать любую имеющуюся нежирную рыбу. Не выбирайте жирные, они протухнут и испортятся.Ключ в том, чтобы убедиться, что виды достаточно велики, чтобы окупить усилия.

Когда они высохнут, их можно растолочь мясным молотком, насколько это возможно. Это сделано и для удобства хранения, и для того, чтобы их было немного легче есть. Грызите эти сухие рыбные куски досуха — как это делают в Исландии, обычно намазывают небольшим количеством масла.

Конечно, плиты также можно добавлять в супы и тушеные блюда, чтобы при необходимости их увлажнить.

Это метод, который хорошо работает в ветреную и прохладную погоду.Если вы находитесь в ветреной, но при этом теплой и влажной местности, рыба, скорее всего, «улетит» до того, как высохнет.

Как сушить рыбу этим методом

Чтобы сделать этот метод, очистите рыбу, выпотрошите ее и либо бабочка, либо филе. Обязательно сохраните головы и кости для супового бульона или домашнего удобрения на основе рыбной эмульсии. Если рыба, которую вы сушите, довольно толстая, сделайте ровные надрезы по всему телу, вплоть до кожи. Это позволит более равномерно высохнуть.

Как только это будет сделано, прорежьте отверстие в хвосте и проденьте через него толстый кусок бечевки или шнура.Вы будете использовать это, чтобы привязать рыбу к решетчатой ​​конструкции снаружи.

В идеале вы должны делать это весной или осенью, в зависимости от того, где вы находитесь. Для правильного высыхания рыбы должна быть ветреная погода и температура ниже 10 ° C / 50 ° F. Более теплый, чем это, может испортиться.

В связи с этим некоторые люди обмакивают рыбу в рассол перед тем, как повесить ее сушиться. Вы можете сделать это, чтобы улучшить его вкус и / или если температура немного выше указанной, это поможет предотвратить порчу.

Регулярно проверяйте рыбу в течение следующих нескольких дней, чтобы отмечать процесс сушки. Если и когда вам кажется, что это твердая, рыбья бумага, попробуйте отломать кусок в самом толстом месте. Он должен быть полностью сухим и легко ломаться в руке. Если это не так, оставьте его там еще на день или около того.

Когда он полностью высохнет, пора его взбить. Ах да. Положите вяленую рыбу на разделочную доску или стол и сыграйте с мясным балетом. Он должен красиво расплющиться или рассыпаться на хлопья.На этом этапе вы можете переложить высушенные продукты в пластиковые пакеты на молнии или в чистые стеклянные банки. Храните их в кладовой, вдали от влаги.

Метод № 2: Вяленые на солнце рыбки

Теперь, если вы находитесь в жарком и сухом месте, вы можете сушить рыбные закуски ветром и солнцем. Начните этот процесс первым делом утром, желательно перед восходом солнца.

Выпотрошите рыбу, разделите на нее филе и обмакните в рассол. Затем разложите их на сетчатых стойках в месте, где они как можно дольше будут находиться под прямыми солнечными лучами.Воздействие тепла и солнца должно быстро высушить и стерилизовать рыбу. Переворачивайте их каждые пару часов, чтобы обеспечить равномерное высыхание с обеих сторон.

Метод № 3: С солью

Вы заметили, что соль поразительно сушит… почти все, к чему она прикасается? Если вы не живете в одном из вышеупомянутых климатических условий, соль — еще один отличный способ сушить рыбу. Соление рыбы — один из древнейших способов. Кроме того, соленая рыба, особенно треска, на протяжении веков была основным продуктом питания в Северной Америке и Европе.

Как нетрудно догадаться, консервированная таким способом рыба невероятно соленая. В результате вам нужно будет замочить и промыть его несколько раз, прежде чем готовить с ним. Хорошая новость в том, что соленая рыба хранится очень долго, и вы можете использовать ее для приготовления таких вкусных блюд, как Bolinhos de Bacalhau : португальские пельмени с соленой треской.

Для этого метода вам понадобится крупнозернистая соль, например маринованная, морская или гималайская горная соль. Никогда не используйте йодированную поваренную соль, так как она все обесцвечивает.После того, как вы почистили, потрошили и нарезали филе рыбу, насыпьте около двух дюймов соли в большую емкость. Положите слой рыбы, налейте еще дюйм соли и повторите.

После того, как вы выложите всю рыбу, налейте еще пару дюймов соли.

Оставьте это в сухом месте на восемь-десять дней. Если вы использовали большие толстые куски рыбы, это может занять еще пару дней. Когда они хорошо высохнут, упакуйте их в полиэтиленовые пакеты (с прилипшей к ним солью) и храните в прохладном и сухом месте.

Метод № 4: Использование дегидратора

Если у вас есть электрический дегидратор, у вас есть отличный инструмент для безопасной и эффективной сушки рыбы. Это лучший метод для сушки мелких пород, например корюшки. Кроме того, если вы сушите более крупную рыбу, не забудьте разрезать ее на мелкие кусочки.

После того, как вы очистите, выпотрошите рыбу, очистите ее от костей и кожи, нарежьте ее тонкими ломтиками. Нацельтесь примерно на 1/4 дюйма, но вы можете пойти и тоньше, если у вас есть хороший нож для филетирования.

Если вы маринуете рыбу для вкуса, вы бросаете ее в миску, полную приправ, и оставляете в холодильнике на ночь.Кроме того, вы можете использовать сухую приправу и сразу же положить все в дегидратор.

Равномерно разложите рыбные полоски на каждом поддоне дегидратора, убедившись, что в нем достаточно места для циркуляции воздуха.

Установите дегидратор на 63 ° C / 145 ° F и обезвоживайте рыбу в течение 10 часов. Проверьте их по истечении этого времени. Если они все еще кажутся вам немного сочными, оставьте их еще на четыре часа. Рыба должна быть сухой и достаточно хрупкой, чтобы она рассыпалась у вас в руках. Либо так, либо у них будет кожистая текстура: все зависит от того, какую рыбу вы использовали.

На этом этапе вы можете упаковать рыбу в вакуумные пакеты, пластиковые пакеты на молнии или стеклянные банки. Хранить в сухом холодном погребе или заморозить, чтобы продлить срок хранения.

Метод № 5: Копчение

Копчение рыбы во многом похоже на метод воздушной сушки харфискур, упомянутый первым. Однако на этот раз вы не вешаете рыбу там, где ее может задеть ветер. Вместо этого вы разложите их горизонтально на решетке или решетке и подвесьте на слабом огне в течение нескольких дней. Если вы курите, вы можете сократить этот процесс до нескольких часов.

Возьмите несколько рыбных филе (или сделайте их самостоятельно) и замочите их в рассоле на ночь. Затем промокните их бумажными или кухонными полотенцами и весело приправьте. Затем смажьте решетку маслом и разложите по ней рыбу.

Если у вас нет решетки или вы хотите сделать это из всех местных материалов, вы также можете построить решетку из дерева. Посмотрите видео ниже, чтобы получить некоторые идеи:

Чтобы полностью высушить рыбу, ее необходимо постоянно подвергать воздействию дыма в течение нескольких дней, и ее следует переворачивать каждые восемь часов или около того.Если, напротив, вы хотите только умеренно сушеную рыбу (например, копченого лосося с рогаликами или что-то еще), вы можете значительно сократить время сушки. То же самое касается и тех, кто предпочитает более жевательную сушеную рыбу хрустящей и рассыпчатой.

Сушить рыбу — это весело и мудро.

Самодостаточность — это не только в том, чтобы все делать самостоятельно. Речь также идет о том, чтобы отметить доступную щедрость и постараться ничего не упустить. В каждом регионе есть замечательные дикие предметы, которые мы можем сохранить для будущего использования, и рыба не исключение! В зависимости от того, где вы находитесь, помните, что ловить рыбу можно практически в любое время года.

Когда у вас много урожая, будь то ловушки, сети или действительно удачные удочки, откладывайте половину всего, что вы поймаете. Ваше будущее будет вам благодарно за это.

Была ли эта статья полезной?

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

EatingAsia: Сделай сам: сушеная соленая рыба

Если вы были на азиатском влажном рынке, вы их знаете — сушеную и сплющенную целую рыбу, которая может сойти за картонные вырезки, плиты соленого рыбного филе, такие твердые и жесткие, что их можно использовать как оружие.Есть причина, по которой жители Запада часто морщат нос при упоминании соленой рыбы: слишком часто продукты, доступные среднему потребителю, слишком соленые, слишком сухие и настолько пропитаны рыбным вкусом, что не остается ничего, кроме вони.

Но домашняя вяленая соленая рыба небольшими партиями — это совсем другой продукт. Umami rich, слегка соленый и со вкусом настоящей рыбы, это отличное дополнение к жареному столу (личный фаворит: жареные ростки фасоли с соленой рыбой), блюдам из пасты и блюдам Юго-Восточной Азии салаты в стиле.Если соленая рыба небольшого размера, попробуйте обжарить ее целиком и съесть, например, картофельные чипсы, хрустящие хрустящие кости и все такое, отдельно или с соусом (например, гуакамоле! Или этот северный тайский соус с красными глазами) или в крошке. за освежающим сомтамом. Представьте себе жаркую небольшую сушеную рыбу, похожую на лаосскую корюшку, с перцем чили, листьями лайма и чесноком, чтобы получить фантастическую закуску к пиву, похожую на вызывающие привыкание сушеные грибы, которые мы ели в Луангпхабанге. Подумайте о любом блюде, в которое вы могли бы добавить соленые анчоусы, или анчоусы, консервированные в масле, или рыбный или устричный соус, и подумайте о том, чтобы вместо этого использовать соленую рыбу.

Лето — отличное время, чтобы приготовить вяленую соленую рыбу. (Вы можете сделать это и в холодную погоду, если у вас хорошее яркое солнце.) Если вы живете в сухом климате, тем лучше, но мы сделали наши собственные (это они, на фото выше!) На этой неделе здесь в Пенанге, где уровень влажности регулярно поднимается выше семидесяти процентов. Нашим проводником в этом деле был наш давний тайский помощник Ван (это Ван из Куала-Лумпура, собирающего яйца муравьев). Процесс настолько прост, что она усмехнулась, когда мы спросили дорогу.

Чтобы приготовить соленую рыбу, лучше всего иметь или сконструировать какой-нибудь подвесной прибор снаружи, где она будет попадать на солнечный свет. (Вы также можете положить рыбу на циновку из ротанга или другой материал, но чем больше рыбы будут одновременно подвергаться воздействию воздуха и солнца, тем более равномерно они высохнут и тем быстрее пройдет весь процесс). Мы застряли. метла в дыре в стене, которая окружает нашу собственность, и подвешивала к ней нашу соленую рыбу на вертеле с помощью пластикового шпагата.

Желательно, чтобы в этом проекте вы начинали сушку рыбы рано утром.Учтите, что им нужно поваляться в соли в холодильнике на ночь или до 24 часов, прежде чем вы сможете повесить их на улице, чтобы они высохли.

Вот процесс:

1. Добыть рыбы. Подойдет любая рыба. Жирная рыба, такая как сардины, анчоусы, скумбрия, корюшка, морская форель и лосось, дает самый сильный аромат. Если вы новичок в соленой рыбе, вы можете попробовать более мягкую рыбу: форель, морской окунь, джон дори, камбалу, палтус, треску и т. Д.
2. Тщательно очистите рыбу.Если рыбы маленькие (те, что на фото выше, были около 6 дюймов в длину), вы можете оставить их целыми — просто отрежьте голову и, если хотите, плавники и хвост. Если вы используете филе, нарежьте его на небольшие кусочки. Например, кусок лосося я могу нарезать полосками 6 на 2 дюйма. Удалите как можно больше костей, но если вы планируете жарить маленьких жук во фритюре, кости станут достаточно хрустящими, чтобы их можно было есть.
3. Высушите рыбу, а затем натрите ее большим количеством соли хорошего качества — морской, кошерной и т. Д.Я убежден, что проблема многих коммерческих сушеных соленых рыб связана с солью, которую использует производитель — из-за плохой сильно йодированной соли получается неприятная соленая рыба. Поместите рыбу в миску или керамическую форму для запекания, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник (или в очень прохладном, темном месте) на ночь или до 24 часов.
4. Выньте рыбу и хорошо промойте, чтобы избавиться от соли, и промокните насухо. Накладывайте рыбу на вертел так, чтобы максимально открывать доступ к воздуху и солнцу.Например, если вы сушите рыбу целиком, раздвиньте ее по бокам, чтобы открылась область кишечника (см. Фото).
5. Повесьте рыбу на солнце. Если вас беспокоят мухи и другие насекомые (как ни странно, несмотря на влажную жару Пенанга, ни одно насекомое не беспокоило наших рыб, когда они висели на улице), накройте рыбу марлей. Вы можете регулировать положение рыбок в течение дня, поворачивая их спереди назад или как-то иначе, чтобы получить ровное солнце.
6. В конце дня внесите рыбу внутрь и слегка отожмите.Вам не нужен картон, но рыба должна быть относительно сухой. Если на пальцы попала влага, это еще не все — поместите их накрытыми обратно в холодильник на ночь (или в очень прохладном темном месте) и повторите процесс сушки на следующий день. Через два дня должно это получиться.
7. Используйте рыбу прямо сейчас или храните в холодильнике.

Подумайте о вариациях, которые задействуют сушеные приправы — вы можете натереть рыбу хлопьями чили, прежде чем развесить сушиться, или цедрой лимона или затаром.

Обновление 28 августа 2012 г .: в комментариях ниже приведены ссылки на фотографии, сделанные Линн Кук, читательницей EA из Австралии, которая попробовала наш рецепт с отличными результатами!

Сушеная рыба с помощью сушильной печи с циркуляцией горячего воздуха

Рыба, потребленная в пищу в 2014 году, составила 146 миллионов тонн во всем мире, на ее долю приходится около 87% производства рыбы, из которых 17 миллионов тонн находятся в сушеной, копченой или других вяленых формах, около 44 миллионов тонн — в замороженной форме.Как правило, торговля замороженной рыбой более управляема для оптовых закупок, распределения и сбыта рыбы, в то время как сушеная рыба часто может обрабатываться одним и тем же лицом, например мелким рыбаком, перевозчиком и оптовиком.