Узнаем как изготовить коптильню в домашних условиях: особенности процесса
Если вы занимаетесь копчением продуктов сами, то вам для этого необходимо специальное сооружение. Сделать его можно самостоятельно, причем из подручных материалов. Итак, как сделать коптильню в домашних условиях. Для начала надо собрать все необходимые инструменты. Конечно, следует также подготовить проект представленного сооружения на бумаге с точным указанием всех необходимых элементов и размеров. Кроме того, в самодельной коптильне будут полностью учтены все нюансы.
Изготавливая чертеж, следует обратить внимание на то, какие оптимальные размеры должно иметь сооружение, какое количество продуктов (и каких именно) нужно будет обработать за один раз, где именно коптильня будет устанавливаться. Кроме того, следует определиться с видом копчения: холодное, горячее, полугорячее.
Итак, как сделать коптильню в домашних условиях? Приступив к работе, обязательно строго придерживайтесь размеров, указанных в чертеже.
Что касается материалов, то они должны быть устойчивыми к высокой температуре, влиянию дыма, не выделять вредных веществ при нагревании. Например, можно приобрести для этой цели жаропрочную нержавеющую сталь, кирпич или дерево (для холодного копчения). Если вы выбираете для работы черный металл, то его толщина не должна быть меньше 4 мм.
Итак, как сделать коптильню горячего копчения? Для этого нужно взять обычную стальную трубу, бак или бочку, в которой закрепляется решетка или планка с крючками. Источник дыма располагается под выбранным элементом. Производить копчение в таком агрегате надо до 5 часов. Поэтому в качестве источника дыма можно использовать небольшое кирпичное сооружение, в котором можно будет развести и поддерживать огонь.
Перед тем как сделать коптильню в домашних условиях, нужно точно определить способ, на котором она будет работать. Если будет применен холодный метод, то для него очень важны размеры конструкции. Естественно, она должна быть крупнее, чем в предыдущем случае.
Кроме того, в такой конструкции следует предусмотреть несколько элементов, благодаря которым дым будет охлаждаться. Однако тяга при этом не должна ухудшиться. Для этого можно сделать источник дыма за пределами конструкции. Обрабатывать продукты таким способом следует до 1,5 суток.
Перед тем как сделать коптильню в домашних условиях, надо обязательно определиться с тем, чем именно вы будете разжигать огонь. Материал должен быть полностью безопасным, например ветки или стружка деревьев. Причем порода древесины тоже должна учитываться, так как дым придает продуктам определенный привкус.
Если вы не знаете, как сделать коптильню для рыбы, то прочтите предыдущий вариант. Принцип сооружения такой конструкции является аналогичным уже рассмотренному. Рыбу желательно коптить на горячем дыму. Поэтому сооружение может быть небольшим и переносным. В принципе, сам процесс изготовления конструкции достаточно прост и займет всего несколько часов. Стоимость работы при этом будет крайне мала (если, конечно, у вас есть необходимые материалы).
Что касается используемых инструментов, то никаких особых технических устройств вам не потребуется.
Как сделать коптильню в домашних условиях своими руками: инструкция, чертежи, фото
Содержание
- 1 Коптильня холодного копчения
- 2 Коптильня горячего копчения
- 3 Коптильня на газу
Копченые продукты имеют восхитительный пикантный вкус, длительный срок хранения. Увы, качественные копчености не купишь в магазине, их можно только приготовить своими руками. Но для этого нужно соорудить коптильню.
Коптильня холодного копчения
Самый простой способ изготовить такую модель – использовать старую металлическую бочку. Ниже представлена пошаговая инструкция как смастерить коптильню своими руками:
- Первый шаг – выбор места. Это должна быть ровная площадка, на которой поместится бочка, дымоход длиной не менее двух метров, а также небольшая топочная камера.
- Бочку можно взять металлическую, объемом 150-200 литров.
- В цельнометаллическом сосуде крышку можно срезать болгаркой. А если на внутренней поверхности есть остатки краски, их удаляют с помощью паяльной лампы.
- Внутри бочки закрепить решетку или прутья для копченых продуктов.
- В нижней части проделать отверстие для дымовой трубы.
- В качестве дымохода можно использовать старую водопроводную трубу большого диаметра. Другой вариант – прорытая в земле, обложенная кирпичом траншея.
- Трубу нужно приварить под небольшим уклоном для создания правильной тяги (от топки к бочке).
- Заключительный шаг – построить топочную камеру. Это может быть старая металлическая печка или специально сваренная конструкция. Главное, чтобы в ней была дверца для дров и зольник.
- К нижней части топки нужно приварить второй конец трубы.
Загружать камеру холодного копчения следует мелкими дровами или щепками, которые дают ароматный дым (например, стружка от яблони).
В длинном дымоходе он будет остывать, поступит в бочку уже холодным, а значит достаточно пропитает продукты.
Кроме того, важно помнить, что если куски мяса или рыбы слишком большие, то производство лучше проводить в несколько этапов.
Коптильня горячего копчения
Для сооружения камеры горячего копчения не обойтись без сварочного аппарата. Кроме этого понадобятся:
- Два металлических листа толщиной 2 мм.
- Пила-болгарка.
- Тонкие железные прутья.
- Решетка, железные ручки. Их тоже можно сделать своими руками или купить в магазине.
Перед сваркой лучше выполнить чертеж, чтобы изготавливать ящик было легче.
Процесс сборки самодельной камеры таков:
- Один железный лист разрезать на 4 равные части.
- Соединить два элемента под углом 90 градусов с помощью капельной сварки. Отрегулировать точность с помощью столярного угла.
- Проделать то же самое для двух других элементов, затем соединить две заготовки вместе.
- Получившийся короб тщательно проварить изнутри для создания герметичных стенок.
- Из второго листа вырезать дно, прикрепить его тем же способом.
- Чтобы сделать крышку, необходимо вырезать лист чуть большего, чем короб, размера. С четырех сторон приварить железные полосы шириной 2 см в качестве бортиков.
- Внутрь устанавливают глубокий поддон для сбора жира. Он должен быть меньше самого ящика, иметь устойчивые ножки, легко выниматься.
- Завершающие штрихи – решетка для продуктов и удобные ручки.
Для нагрева такой ящик можно ставить на плитку или решетку над костром. На дно камеры кладут смолистые щепки, которые тлеют и заполняют коптильню дымом. Именно поэтому при сборке так важна качественная изоляция швов – отсутствие притока кислорода исключает полноценное горение.
Важно помнить, что мясо имеет нежную структуру, а при копчении распадается на волокна. Поэтому перед готовкой куски обычно перевязывают тонкой бечевкой на манер сетки.
Через пару часов продукты готовы к употреблению.
Коптильня на газу
Такое сооружение можно использовать даже в домашних условиях. Например, в обычной городской квартире.
Ящик ставят на газовую плиту и регулируют температуру приготовления. Алгоритм изготовления газовой коптильни не слишком отличается от обычной камеры для горячего копчения. Но все-таки есть несколько конструктивных особенностей:
- По периметру камеры снаружи должна идти канавка, сделанная из п-образного металлического профиля. Это гидрозатвор. При готовке его наполняют водой, чтобы дым и неприятный запах не просачивались в помещение. При этом, края крышки должны проходить по центру канавки.
- Еще одна важная конструктивная особенность – в центре крышки нужно просверлить отверстие, затем вставить в него мини-патрубок длиной 6-10 см: на один сантиметр трубка должна уходить под крышку, а другая часть будет выступать сверху. К этому патрубку при готовке нужно будет прикрепить гибкий (пластиковый или резиновый) шланг для вывода дыма из помещения. Важно, чтобы выход трубки располагался выше ящика – так создается необходимая тяга.
- Если усовершенствовать крышку встроенным термометром, можно будет готовить продукты как горячего, так и холодного копчения – достаточно лишь следить за температурой нагрева газовой плиты.
Важно, чтобы выход трубки располагался выше ящика – так создается необходимая тяга.Как сделать коптильню (4 уникальных способа)
Думаете сделать коптильню своими руками?
Вы в правильном месте!
Из этого руководства TheGrillingDad.com вы узнаете:
- 4 уникальных способа повторить
- Пошаговые инструкции по изготовлению коптильни
- Советы по безопасности
- И многое другое!
Поскольку вы нажали на эту статью, мы предполагаем, что вы заинтересованы в добавлении коптильни к вашему устройству для гриля.
Коптильни — не самое дешевое дополнение, которое вы можете иметь во дворе или патио.
В отчаянии вы, возможно, наполовину имели в виду, когда сказали: «Я мог бы просто построить один!»
Неплохая идея.
Следуйте нашему руководству, чтобы найти вдохновение для создания собственной коптильни.
Перейти к разделу
Кто такой курильщик?
Один из самых частых вопросов, которые нам задают, — что такое коптильня и чем она отличается от гриля.
Важно знать разницу, особенно сейчас, когда вы пытаетесь сделать первое, а не второе.
ГрильГриль позволяет разогревать пищу на поверхности, которая остается открытой или часто непокрытой.
Приготовление пищи на гриле требует, чтобы вы время от времени переворачивали мясо, чтобы избежать подгорания с одной стороны.
Короче говоря, вы используете гриль в основном для приготовления мяса, в отличие от коптильни, где вы одновременно готовите и приправляете вкус.
Коптильня Коптильня имеет те же основные компоненты, что и гриль, например, место для угля и решетки для приготовления пищи или решетку.
В отличие от гриля, коптильня имеет зону, куда можно добавить пеллеты или дрова.
Самое главное, коптильня, скорее всего, накроет решетку для приготовления пищи, чтобы дым не попадал внутрь.
Дым, исходящий от дерева по вашему выбору, придает вашему копченому мясу свой аромат.
Подробнее >> Как приправить коптильню (5 простых шагов)
4 уникальных способа сделать коптильню
Если вы делаете коптильню дома, вы хотите, по крайней мере, иметь какие-то варианты или идеи для вдохновения.
Вот 4 уникальных способа сделать свой собственный. Они недороги и не требуют большого мастерства.
- Мусорный бак
- Цветочные горшки
- Старая бочка для масла
- Картотека
Как сделать коптильню из старого мусорного бака
Вы не ослышались. Для изготовления коптильни можно использовать старое мусорное ведро.
Конечно, если вы планируете это сделать, тщательно вымойте мусорное ведро.
Если вы покупаете один, выберите тот, который не был покрыт краской или эпоксидной смолой, чтобы мясо не было похоже на пластик.
Вам потребуется следующее:
- Старый мусорный бак с крышкой
- Решетка для гриля такой же окружности, как ваш мусорный бак (может быть немного меньше)
- Ящик для щепы
- Электрическая плита
- Дрель
Вот шаги по созданию собственной коптильни для мусорных баков:
- Просверлите отверстие на одной стороне мусорного бака
10
0000000000 Поместите электрическую плиту на дно мусорного бака - Поместите контейнер для щепы на плиту
- Установите решетку для барбекю на горлышко мусорного бака
Отверстие должно быть достаточно большим, чтобы в него мог пройти электрический шнур вашей конфорки.
По этой причине отверстие должно быть ближе к дну мусорного бака.
Шаг 2. Поместите электрическую плиту на дно мусорного бакаПоместив плиту на дно, пропустите ее шнур через отверстие, которое вы только что просверлили.
Плитка будет работать как топка вашего мусорного бака.
Шаг 3: Поместите ящик для щепы на верхнюю часть конфоркиВ ящик для щепы вы можете добавить предпочитаемую щепу.
Находящаяся под ней конфорка нагревает содержимое ящика для щепы, придавая мясу его аромат.
Конечно, вкус зависит от используемой щепы.
Шаг 4. Установите решетку для барбекю в горлышко мусорного бакаРекомендуется приобрести решетку для барбекю, размер которой примерно равен горловине мусорного бака.
У вас может возникнуть соблазн приварить его к горлышку банки, но помните, что ваш ящик для щепы находится внизу.
По этой причине решетка должна быть съемной.
Если вы хотите приварить решетку на место, сделайте отверстие там, где находится ящик для щепы. Это даст вам доступ к ящику для щепы, когда вам нужно добавить пеллеты или дрова для коптильни.
Подробнее >> Топ-5 лучших грилей до 500 долларов (обзор 2022 г.)
Кредит Фотографии: Сделай Сам РадостьКак сделать коптильню из пары цветочных горшков
Пара неиспользуемых цветочных горшков может служить коптильней. Из импровизированных курильщиков в этом посте этот, вероятно, потребует наименьших навыков мастера.
Соберите следующее:
- Два глиняных горшка одинакового размера
- Небольшая решетка для приготовления пищи
- Дрель
- Пробка (или две)
Выполните два простых шага, чтобы создать коптильню из цветка. горшки:
- Просверлите отверстие в основании одного цветочного горшка
- Поместите решетку для приготовления пищи в отверстие другого цветочного горшка
Просверлите отверстие в основании одного цветочного горшка Цветочный горшок, который вы просверливаете, будет служить крышкой курильщика.
В отверстие вставляется пробка для контроля температуры или дыма.
В другом цветочном горшке вы будете готовить мясо.
Шаг 2. Поместите решетку для приготовления пищи на горлышко другого цветочного горшка 9№ 0038Просто установите решетку для приготовления пищи поверх кастрюли, чтобы создать часть гриля этой коптильни «сделай сам».
Как и в случае с коптильней для мусора, вам не нужно постоянно закреплять решетку на котле, так как вам нужно будет поднять решетку, чтобы положить под нее уголь или дрова.
Подробнее >> Топ-5 лучших курильщиков для начинающих (обзор 2022 г.)
Кредит Фотографии: 247 СпортКак сделать уродливую коптильню для барабана
Если вы хотите сделать дешевую коптильню и испытать свои навыки мастера, сделайте уродливую коптильню для барабана своим проектом на следующие выходные.
Вам понадобится старая бочка для масла, ее крышка и другие инструменты и материалы:
- Болты и гайки
- Резьбовая труба с клапаном
- Колено
- Лист просечно-вытяжного листа
- Два решетки для приготовления пищи
- Дрель
- Сварочный аппарат
- Угловая шлифовальная машина
Вам нужно будет собрать различные части барабанной коптильни. Детали:
- Крышка
- Воздухозаборник
- Корпус барабанной коптильни
- Корзина для огня
Источником вдохновения послужил журнал Popular Mechanics.
Детали можно собирать в любом порядке.
Мы отдаем предпочтение корпусу барабанной коптильни, поэтому его сборка является первым шагом.
Шаг 1: Сборка корпуса барабанной коптильниСборка корпуса барабанной коптильни включает в себя создание отверстий для забора воздуха.
Вам также придется просверлить отверстия для гаек и болтов, которые будут поддерживать решетку для приготовления пищи.
Вам нужно просверлить сбоку ствола отверстие размером с колено, которое у вас есть. Это будет место забора воздуха.
Также поместите одну решетку для приготовления пищи на дно барабана, а другую положите сверху, где вы прикрутили гайки и болты, которые будут ее поддерживать.
Этап 2: Сборка корзины для костраКорзина для костра предотвращает распространение пламени на дне барабана в стороны. Только тепло будет распространяться конвекцией.
Чтобы собрать пожарную корзину, отрежьте ее угловой шлифовальной машиной до нужного размера.
Сверните его и положите на дно барабана поверх первой решетки для приготовления пищи.
Шаг 3: Сборка воздухозаборникаВозьмите трубу с резьбой и закрепите ее на коленчатой трубе.
Сделав это, приварите отводную трубу к специально созданному для нее отверстию.
При желании рядом с воздухозаборником можно установить термометр или датчик температуры.
Вы можете найти готовые к установке ручки крышки в любом хозяйственном магазине.
Просверлите несколько небольших отверстий в крышке барабана, в которые можно вставить винты ручки крышки.
Учитывая размер крышки, может потребоваться установка более одной ручки.
Подробнее >> Топ-5 лучших грилей для копчения (обзор 2022 г.)
Фото предоставлено Мичиганским форумом спортсменов.Как сделать коптильню из картотеки (3 простых шага)
У вас завалялся старый картотечный шкаф? Вы действительно можете использовать его, чтобы сделать коптильню!
Многоуровневая конструкция картотеки берет на себя большую часть работы.
На самом деле сделать коптильню из картотеки намного проще, чем из барабана.
Вам потребуется:
- Неокрашенный картотечный шкаф
- Дрель
- Пара подставок для барбекю
Простой в сборке коптильный шкаф требует:
- Просверлите отверстия по бокам шкафа
- Просверлите отверстия в верхних ящиках
- Установите решетки для барбекю на ящики
С каждой стороны необходимо просверлить от двух до четырех отверстий, причем не менее двух с обеих сторон основания шкафа.
Остальные отверстия могут быть на том же уровне, что и верхние ящики или верх шкафа.
Шаг 2. Просверлите отверстия в верхних ящикахСнимите верхние ящики и просверлите отверстия в их основаниях.
Отверстия позволят теплу и дыму из нижнего ящика достигать вашего мяса.
Нижний ящик служит ящиком для древесного угля или дров, так что вам не нужно ничего делать с нижним ящиком.
Шаг 3. Установите решетки для барбекю на верхние ящикиПосле того, как вы проделали отверстия в верхних ящиках, установите на них решетки для барбекю. Здесь будет лежать ваше мясо.
Стойки можно закрепить, приварив их или посадив на загнутые гвозди.
Подробнее >
> Топ-5 лучших коптилен пропана (обзор 2022 г.)Советы по безопасности при изготовлении коптильни своими руками
Когда дело доходит до использования инструментов, безопасность всегда является главным приоритетом.
То же самое и при изготовлении коптильни, в которую вы собираетесь положить еду.
Вот несколько советов по безопасности, о которых следует помнить:
- При сварке будьте очень внимательны к окружающим. Искры и баллон с пропаном, например, могут привести к взрыву.
- Перед тем, как использовать еду, вы должны привести в порядок все поверхности, к которым может прикасаться еда, чтобы избежать пищевого отравления.
- Всегда внимательно следите за детьми, когда рядом пожар или горячие поверхности. Они склонны тянуться к опасности.
- Если вы ищете, что взять с собой в поход, обратите внимание на лучшие наборы для приготовления пищи у костра.
Существует множество других способов сделать коптильню своими руками, и мы продолжим добавлять их в этот список.
Если у вас есть идея, дайте нам знать, оставив комментарий ниже.
Узнайте больше о приготовлении на гриле
Если вы хотите узнать больше о приготовлении на гриле, ознакомьтесь с другими полезными ресурсами!
Как построить гриль для копчения мяса своими руками: 19+ бесплатных планов — MyMyDIY
Я люблю использовать коптильню для приготовления вкусных блюд! Мне не нужно беспокоиться о какой-либо сложной кулинарии на кухне.
Все, что мне нужно сделать, это приправить мясо и приступить к копчению!
Я люблю использовать свою коптильню для приготовления вкусных блюд, потому что она не занимает много места на открытом воздухе на моем заднем дворе. Использовать его также не очень сложно, потому что вам просто нужно положить туда мясо и подождать, пока оно приготовится.
Самое приятное то, что я могу приготовить ребрышки, свиные отбивные или копченую куриную грудку с помощью коптильни «Сделай сам» :
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, опубликованный BBQ T (@beergrillzbbq)
Первое, что мне нравится в коптильне, это то, что для такого приготовления не нужно никакого специального оборудования. Никаких сложных инструментов или даже высокотехнологичных предметов!
Коптильня — отличное дополнение к вашему кулинарному арсеналу.
Это недорогой и простой в сборке аксессуар для уличной кухни, который можно использовать для всего: от гриля, запекания и жарки до копчения мяса, такого как колбаса, свиные ребрышки или грудинка, при низких температурах в течение нескольких часов.
И знаете что, чертежи коптильни «Сделай сам» — отличный способ окунуться в мир копчения мяса. Коптить еду весело и легко, когда у вас есть доступ к планам, которые показывают, как это делается.
Людям не только будет приятно узнать о вашем новом увлечении, но они также будут в восторге от того, что получится из вашей сигареты. Люди, которые любят готовить на открытом воздухе, предпочитают самодельные коптильни другим типам, потому что они могут мгновенно менять свои рецепты для разных вкусов.
Коптильни своими руками можно изготовить из самых разных материалов. И самое приятное то, что вы можете построить его для себя за несколько простых шагов. Это руководство проведет вас через весь процесс.
Ознакомьтесь с нашими принадлежностями для барбекю DIY, если вы заинтересованы в приготовлении гриля на открытом воздухе!
Содержимое
- Самодельная коптильня для мяса Схемы и идеи
- #1. Коптильня для плантаторов своими руками
- #2. Самодельная коптильня на заднем дворе своими руками
- #3. Коптильня своими руками легко и дешево
- #4. DIY $ 50 Бетон Камадо Коптильня
- #5. Уродливая коптильня для гриля
- #6. Бюджетная коптильня своими руками
- #7. Гриль и коптильня для цветочных горшков своими руками
- #8. Коптильня своими руками
- #9. Самодельная коптильня менее чем за 20 долларов
- #10. Как построить коптильню из картотеки
- #11. Как сделать коптильню из мусорного ведра – Better Bacon Book
- #12. Коптильня самодельная
- #13. Собери свою уродливую коптильню своими руками
- #14. Устройство для горячего и холодного копчения, сборка
- №15. Самодельные схемы холодного копчения, которые можно легко построить
- #16. Как сделать коптильню из терракотовой кастрюли
- #17. Как сделать курильщик мусорного ведра
- №18. Как построить небольшую коптильню из глиняного горшка
- #19. Низкая стоимость, без сварки 55-галлонная коптильня
- #1.
- Как построить коптильню своими руками: шаг за шагом
- План качественной коптильни своими руками должен включать:
- Пошаговое руководство
- Резюме
- Подробный список необходимых материалов, чтобы читатель точно знал, что нужно для сборки коптильни
- Читатель также сможет увидеть формы и размеры каждой необходимой детали, что облегчит ему задачу
- Пошаговая инструкция как все должно выглядеть. Это очень важно, потому что создание коптильни может быть сложным. С четкими инструкциями у любого есть время, необходимое для создания его самостоятельно без каких-либо предварительных знаний или опыта.
Коптильня для плантаторов своими руками
Низкая стоимость, без сварки 55-галлонная коптильня17 Самоделки Коптильня для мяса Планы и идеи
Посмотреть планы
#2. Самодельная коптильня на заднем дворе своими руками
Посмотреть планы
#3. Коптильня своими руками легко и дешево
Посмотреть планы
#4. DIY $50 Бетон Камадо Коптильня
Посмотреть планы
#5. Курильщик Ugly Grill Drum Smoker
Посмотреть чертежи
#6. Бюджетная коптильня своими руками
#7.
Гриль и коптильня для цветочных горшков своими руками #8. Коптильня своими руками
#9. Самодельная коптильня менее чем за 20 долларов
#10. Как построить барбекю из картотеки
youtube.com/embed/6bPF1hAE1zI?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/> #11. Как сделать коптильню из мусорного ведра — лучший бекон, книга
#12. Коптильня самодельная
#13. Соберите свою уродливую коптильню своими руками
youtube.com/embed/i05el-y8mWA?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/> #14. Устройство для горячего и холодного копчения
#15. Самодельные схемы холодного копчения, которые можно легко собрать
#16. Как сделать коптильню из терракотовой кастрюли
#17. Как сделать коптильню для мусора
#18. Как построить небольшую коптильню из глиняного горшка
#19. Бюджетная коптильня без сварки на 55 галлонов
Как сделать коптильню своими руками: шаг за шагом
Многие люди не знают, что коптить мясо очень легко. Вам понадобится хорошая коптильня и время для процесса, а также несколько ингредиентов.
Основное преимущество заключается в том, насколько легко это сделать для большинства людей, которые никогда раньше не строили собственное барбекю и не чувствуют себя достаточно уверенно, чтобы построить его с нуля, используя сырье, которое можно найти в хозяйственных магазинах и т. д.
Учитывая, насколько популярны копчености Сегодня во всем мире все больше и больше людей возвращаются к основам, чтобы добиться качественных результатов дома, не тратя слишком много денег на дорогие курительные аппараты в магазинах или ресторанах.
Кроме того, если вы интересуетесь современными методами приготовления пищи, то, несомненно, вам будет интересно собрать их самостоятельно.
Более того, если у вас ограниченный бюджет, но вы хотите насладиться вкусом копченостей, то это ваш лучший вариант. Имея под рукой планы коптильни своими руками, любой может добиться качественных результатов, не тратя слишком много денег на дорогую коптильню дома.
Кроме того, если ваша цель научиться копчению мяса и у вас не так много денег, то этот вариант вам идеально подойдет.
Кроме того, имея под рукой чертежи самодельной коптильни, вы окупите свои деньги, так как вам не придется тратить слишком много денег на покупку дорогой коптильни в магазине, если вы изучаете, как работает копчение мяса сегодня.
Всего за несколько кликов в Интернете и доступ к качественным материалам, таким как деревянные или металлические стержни и т. д., вы можете начать получать качественные результаты без необходимости тратить много денег на коптильни из магазинов.
Самое замечательное в планах для копчения своими руками то, что их можно легко найти в Интернете на многих веб-сайтах или форумах, посвященных кулинарии. Всего за несколько минут любой, у кого есть доступ к Интернету, может скачать их бесплатно и уже сегодня начать создавать свои коптильни с нуля.
Все, что нужно, это проницательность и терпение, чтобы добиться профессиональных результатов, не тратя слишком много времени на изучение того, как все работает при сборке различных частей.
План качественной коптильни своими руками должен включать:
Это очень важно, потому что создание коптильни может быть сложным. С четкими инструкциями у любого есть время, необходимое для создания его самостоятельно без каких-либо предварительных знаний или опыта.Пошаговое руководство
Шаг 1. Сбор материалов
Определите необходимые материалы. Коптильню можно сделать из чего угодно, но лучше всего использовать металл или цемент для коптильной камеры и кирпичи для топки.
Вам также понадобится труба дымохода, которая крепится к обеим частям, а также выходное отверстие диаметром не менее шести дюймов сбоку дымовой коробки.
Совет от профессионала: если вы хотите построить модель с колесами, вам нужно убедиться, что они достаточно прочны, чтобы выдержать очень тяжелый груз, и не прогибаться под давлением в течение многих лет.
Шаг 2: Подготовьте место
Когда у вас есть материалы, важно найти плоскую поверхность, которую можно использовать в качестве места для фундамента топки и коптильной камеры.
Если какой-либо конец имеет наклон, это вызовет проблемы с удалением пепла из ящика и может привести к утечке слишком большого количества тепла, что затруднит поддержание постоянной температуры в течение длительного периода использования.
Лучшее решение, если ни одна из областей не является абсолютно плоской, — это построить одну сторону так, чтобы она соответствовала или почти соответствовала партнеру на другом конце.
Вместо этого можно вместо этого сначала положить несколько прочных стальных стержней, а затем добавить вокруг них кирпичи, пока высота каждой секции не совпадет, что должно сохранить стабильность с течением времени.
Шаг 3. Постройте коптильню
Начните с возведения кирпичной стены на одном конце топки. Он должен быть высотой около трех кирпичей и, если возможно, укреплен стальными стержнями по всей окружности, а также оставлять отверстие либо в самом верху, либо в самом низу, в зависимости от того, каким способом вы хотите подавать щепу для копчения.
После того, как это будет завершено, добавьте еще один ряд кирпичей над ним, но только два в высоту, затем оставьте между ними отверстие, которое позволит вам поместить трубу дымохода в камеру, как только все будет сложено.
Когда закончите, возьмите несколько металлических листов из вырезанных кусков из любой кучи металлолома и прикрепите их с каждой стороны, прежде чем добавлять новые ряды кирпичей, пока не достигнете желаемой толщины, при которой дым может легко проходить сквозь него, не вызывая слишком больших потерь тепла.
Достигнув этой точки, используйте наждачную бумагу, чтобы сгладить все острые края металлических швов, прежде чем добавлять изоляцию вокруг них для дополнительной защиты от холодных погодных условий или закрасить их, если они уже покрыты гипсокартоном.
Делайте это только после того, как вся структура будет построена, потому что пытаетесь применить что-либо. В то же время, если его части все еще открыты, это было бы непрактично и не обеспечивало бы достаточной поддержки при выполнении таких действий, как присоединение трубы дымохода позже.
Шаг 4: Установка дымохода
Достигнув достаточной высоты, которая позволит дыму от горящих щепок в топке попадать в камеру без слишком больших утечек, поместите дымоход внутрь только после наложения большего количества листового металла по всей его длине. до полной герметизации без отверстий.
Это обеспечит достаточную изоляцию, чтобы труба не перегревалась и позволяла использовать ее в течение многих лет без последствий.
Шаг 5: Постройте камеру для копчения
Поместите коптильню на любые опоры, которые были добавлены ранее, прежде чем заполнить любое пространство между ней и топкой большим количеством кирпичей, стальных стержней, если это возможно, или оставьте как есть, в зависимости от личных предпочтений.
Убедитесь, что вы используете очень хороший герметик вокруг основания. Район может иметь прямой контакт с погодными элементами, которые со временем могут вызвать проблемы, если не будут соответствующим образом защищены.
Используйте высококачественный герметик шириной не менее трех дюймов для достижения наилучших результатов, особенно в зимних условиях.
Проникновение холодного воздуха может быстро испортить все внутри, вызвать трещины на поверхностях, что приведет к ржавчине металлических компонентов, что резко сократит срок службы коптильни.
Шаг 6: Установка решетки
После того, как вы закончили сборку камеры, поместите кусок стального стержня на ее верхнюю часть и прикрепите ее к обеим сторонам или привинтите решетки — для этой цели, если возможно, используйте шурупы для листового металла. из обычных.
Эти типы со временем могут ржаветь, вызывая проблемы с сохранением ровности решетки и приводя к серьезным последствиям при использовании для приготовления пищи. Вы можете получить неравномерное курение на всем протяжении.
Он может даже испортить древесную стружку, быстро превратив ее в золу, прежде чем должным образом достичь желаемой внутренней температуры.
Вкрутить эти стержни непосредственно во внешние стены камеры было бы лучшим вариантом, но по возможности используйте только винты из нержавеющей стали, потому что они не ржавеют со временем, как обычные винты.
Шаг 7: Размещение коптильни
После выполнения всех этих шагов поместите коптильню в нужное место. Примите во внимание погодные условия, в которых он будет находиться в течение длительного времени, а также направление и скорость ветра, которые могут вызвать серьезные проблемы при длительном использовании.
В зимние месяцы температура наружного воздуха падает ниже точки замерзания, в результате чего металлические детали, такие как стальные прутья, решетки и даже трубы дымохода, становятся очень холодными.
Это может привести к их быстрому сжатию, что приведет к трещинам в конструкции, а затем к чрезмерному расширению при повторном повышении температуры окружающей среды, что приведет к той же проблеме.
Вкратце
Выберите коптильню, которая поместится в вашем пространстве и к которой будет легко добраться. Достаточно ли у вас места для хранения длинных кусков дерева, или их нужно убрать в другое место?
Вы поставите его снаружи или внутри? Можете ли вы получить к нему доступ, чтобы добавить больше топлива, если это необходимо во время приготовления пищи? Это все вопросы, на которые необходимо ответить перед началом любого проекта барбекю.
Если возможно, подумайте о том, чтобы построить что-то за пределами площадки, чтобы не было риска случайно сжечь что-нибудь важное, например, сараи, гаражи и т. д. сразу и какой тип пищи они любят курить больше всего. Это также должно сыграть важную роль в принятии решения о том, какой дизайн лучше всего подходит для них.
Для небольшого количества мяса многие предпочитают использовать гриль большего размера, который можно превратить в коптильню, добавляя различные детали. Обычно их легче найти в местных магазинах, но они не всегда дешевы.
Дрова: Правильный выбор дров также важен для успешного копчения. Древесная щепа, горящая дольше, производит больше дыма. Это может быть как хорошо, так и плохо, в зависимости от того, чего вы пытаетесь достичь во время приготовления пищи.
Таким образом, поиск баланса между правильным количеством каждого из них будет лучшим способом действий, особенно в холодные месяцы.
Вентиляция. Надлежащая вентиляция самодельной коптильни — еще один важный аспект, который следует учитывать перед сборкой самодельной коптильни, особенно в холодные месяцы.