Барбекю мангал: Мангал «Лидер» в Москве – купить по низкой цене в интернет-магазине Леруа Мерлен — АртСтрой — строительные материалы в Санкт-Петербурге

Содержание

Проекты барбекю с мангалом, цены на строительство

Проекты барбекю с мангалом

Мангал – один из наиболее популярных элементов очага, который выбирают заказчики при обсуждении проекта будущего барбекю комплекса. Присутствие мангала в комплексе существенно облегчает процесс приготовления пищи: мясных и рыбных блюд, овощей, а также лёгких закусок на решётке, гриле или в фольге.

При выборе мангала следует определиться со следующими параметрами: размерами очага, местом размещения, комплектацией дополнительными аксессуарами, а также материалом, из которого они будут возводиться и чем отделываться. Также важно определиться с необходимостью в монтаже вытяжки над очагом.

Размеры мангалов:
При обсуждении проекта комплекса необходимо обсудить размеры мангала в зависимости от количества людей, которые часто будут проводить время в беседке:
• Стандартный размер: 900-1000мм.
• Мангал для больших компаний: 1200-1400мм.
• Для ресторанов, кафе и баров: 1500-2500 мм.

Дополнительные элементы и аксессуары
Во всех мангалах, проектируемых и возводимых нашими специалистами, присутствует камин в специальном углублении.
Встроенный камин необходим для следующих задач:
• Подготовка углей;
• Обеспечение дополнительного освещения;
• Эстетическое оформление комплекса;
• Приготовления блюд на вертеле.

Для удобства приготовления пищи на вертеле, мангал комплектуется электроприводом.

Одним из факторов правильной работы мангала, является хорошая тяга. Особенно это актуально в тех случаях, когда мангал устанавливается в закрытом помещении.
Качественную тягу дыма обеспечивает дымовой зуб, исключающий попадание дыма в помещение. На этом фото вы можете увидеть особенности среза мангала с зубом и без него.

Главные отличия между выполненными печником из кирпича и готовыми вариантами мангалов — в их специфике и особенностях эксплуатации.
Основные:

1. Температурный диапазон. Возможность отопления дровами;
2. Возможность эксплуатации в зимний период. Невозможность эксплуатации зимой готовых вариантов ввиду возможности появления в них растрескивания.

Материал для возведения мангала
Возводится мангал из материалов для строительства, невосприимчивых к высоким температурам: кирпича шамотного, используемого для кладки топок, а также печного кирпича.

Отделка мангала
Материал отделки мангала подбирается согласно индивидуальному пожеланию заказчика.
• Травертин;
• Клинкерная плитка;
• Камень доломит;
• Песчаник;
• Мрамор;
• Талькохлорит;
• Гранит;
• Оникс;

Мангал – это душа и сердце каждого барбекю комплекса, ведь именно благодаря ему обеспечивается та самая удивительная атмосфера настоящего праздника и отдыха. Мангал обеспечивает идеальный результат: с потрясающе красивым цветом готового блюда, и неповторимым — идеальным ароматом.

Шашлык и блюда из разных видов мяса, рыбы, запечённые на мангале морепродукты и овощи, приготовленные лёгкие закуски и даже фрукты – это всё можно приготовить на мангале.

Стиль мангала с барбекю может быть самым разным: это и минимализм, и русский стиль, и кантри, и рустикальный. Оригинальные акценты в зоне отдыха завершат общую композицию и подарят ощущение комфорта. Ведь главное, для чего предназначены мангалы – это собирать вокруг себя людей для отдыха и общения. На данной странице представлены проекты печей с мангалом, среди которых вы можете выбрать и заказать подходящий для себя вариант.

Отличие мангала от барбекю

Как известно слово мангал пришло в русский язык из арабского и означает – жаровня. Барбекю, в принципе, та же жаровня – так в чём же разница?

Внешние отличия заключаются в том, что «Мангалом» принято называть прямоугольную жаровню, в которой тлеют угли, а сверху готовиться мясо на шампурах. «Барбекю», это, как правило, круглая жаровня, а сверху мясо на решётке.

Если попробовать мясо, приготовленное на мангале и барбекю, то разницу во вкусе вы не обнаружите. Разница только в способах приготовления — на шампуре или решётке.

В наше время, для удобства, некоторые фирмы изготавливают чугунные жаровни или печи-грили, вместе с духовкой, на колёсиках. Часто в качестве топлива используют газ и запаха дыма в них не ощутить. Но у них есть и преимущества – открытое пламя и накаляющаяся каменная поверхность, на которую можно поместить то, что не накалывается на шампур и то, что невозможно положить на гриль. У них имеется температурный индикатор, который отслеживает температуру готовки блюда.

Виды Мангалов

Разборные мангалы

Разборные мангалы производят из тонкой стали, вследствие чего дрова в них быстро прогорают, тепло плохо держится и шашлык будет не тот. Ещё неудобен он тем, что площадка, на которую его устанавливают, должна быть горизонтальной иначе мангал в неподходящий момент может развалиться и испортить радость от приготовления шашлыка. Кроме того, после его использования крепления может заклинить, да и сам мангал может вас перепачкать сажей. Поэтому разборные мангалы годятся для невзыскательной публики и только для редких походов на шашлыки.

Стационарные мангалы

Если вы любитель поесть шашлыки на даче, то не пожалейте денег и постарайтесь приобрести чугунный мангал с поддувалом, трубой и колосниками. Постройте печь из печного или огнеупорного кирпича. В таком мангале тепло дольше держится, мясо лучше прожаривается и остаётся сочным при условии: расстояние от углей до мяса должно быть не менее 15 см. Такая печь будет не только радовать вкусным шашлыком, но и украшать дачу и радовать вас и окружающих, как малая форма садово-парковой архитектуры.

Барбекю

«Барбекю» — это, прежде всего круглая жаровня в которой жар распределяется равномерно и в то же время его легко регулировать, а поднимая или опуская решётку, можно регулировать расстояние до углей.

Имеется несколько версий по поводу происхождения слова barbeque. Одни считают, что оно произошло от римского слова barbar – варвар, другие от гаитянского слова «лежанка», есть мнение, что оно произошло от индейского слова barbacoa, так как они жарили свои блюда на решётках из прутьев.

Барбекю бывают разных видов: стационарные и переносные, отапливаемые углём, электрические или газовые, с различными приспособлениями или без. Переносные легко установить и разобрать, поэтому их можно установить где угодно, стационарные могут состоять из различных шкафчиков для дров, посуды и т.д. Мобильное барбекю – снабжённое колёсиками, поэтому можно передвигать по дачному участку и ставить там, где это удобно.

Ещё «Барбекю-жаровня» отличается тем, что перечень продуктов, которые можно приготовить на ней, очень широк — это рыба, морепродукты, мясо, целая курица или её часть (крылышки, ножки) овощи, фрукты и всё, что вашей душе угодно.

Топливо

Для приготовления мяса с помощью Мангала или «Барбекю-жаровни» подойдут не только брёвна из поленицы, но и древесный уголь, из березы и дуба, который продаётся в магазинах и очень подходит для приготовления мяса. При его использовании нет неприятного запаха, который выделяют некоторые породы древесины при горении (сосна, ель). Кроме того, он хорошо разгорается и к тому же можно приобрести вещества для его розжига. Но прежде чем готовить, нужно дождаться, пока растопка сгорит, иначе приготовленное блюдо будет иметь нежелательный запах, например бензина.

Для того, чтобы шашлык не сгорел, пламя регулируют с помощью брызгалки с водой. А при недостатке жара подкладывают угли. В стационарных жаровнях приток воздуха можно регулировать и таким образом соблюдать температурный режим необходимый для жарки.

В холодное время удобны газовые и электрические «Барбекю-жаровни».

И в завершении можно сказать, что в магазинах соответствующего профиля можно приобрести различные приспособления и аксессуары для грилей, мангалов и барбекю.

Например: двойные решётки круглой или прямоугольной формы. С их помощью вам не нужно будет возиться с каждым кусочком, а достаточно взять решетку за длинную ручку и перевернуть её, и продукты будут жариться с другой стороны.

Решётку лучше покупать с тефлоновым покрытием, а стальную решетку перед использованием лучше смазать маслом, чтобы к ней не прилипали рыба и котлеты.

Кроме решёток можно приобрести различные поддоны, которые можно поставить на решетку и приготовить всевозможные блюда, с помощью купленных щипцов, лопаток вилок с длинными деревянными ручками.

Для розжига углей предлагаются длинные спички, специальные зажигалки-брикеты которые кладут в уголь и поджигают.

Чем отличается мангал от барбекю

Посиделки на природе зачастую не обходятся без мангала или барбекю. Ведь именно с применением этих приспособлений можно приготовить вкуснейшее жареное мясо. Какими особенностями обладает каждое из устройств, и чем отличается мангал от барбекю? Попытаемся это выяснить.

Определение

Мангал – это предмет, предназначенный для приготовления шашлыка. Он, как правило, располагается на открытом воздухе и предполагает использование жара от горящих углей.

Мангал

Барбекю – оборудование разной степени сложности для поджаривания мяса и других продуктов. Может функционировать на углях или другом источнике тепловой энергии (газ, электричество).

Барбекюк содержанию ↑

Сравнение

Мангал устроен достаточно просто. Он выполнен в виде ящика с жаропрочными стенками и дном. Чаще всего имеет ножки. В процессе приготовления шашлыка в мангале тлеют угли. Воздух поступает к ним не только сверху, но и через отверстия в стенках устройства. Отличие мангала от барбекю состоит в использовании шампуров. Это специальные стержни для нанизывания мяса. В верхней части боковин мангала могут быть предусмотрены пазы, куда помещаются концы шампуров при готовке.

В барбекю мясо удерживается над углями на решетке. По большому счету, если в мангале заменить шампуры на решетку, его также можно будет назвать барбекю. Тем не менее в форме двух приспособлений есть некоторые различия. Так, мангал – это обычно прямоугольная конструкция. Барбекю же может быть и прямоугольным, и круглым. Кроме того, барбекю не всегда состоит только из жаровни и решетки. В некоторых случаях это довольно сложное сооружение наподобие русской печи, установленной на улице. Способы приготовления продуктов на таком многофункциональном оборудовании различны.

Кстати, решетка позволяет заметно расширить меню. На ней можно разложить достаточно крупные куски мяса или, к примеру, целую курицу. Рыба, морепродукты, различные овощи и фрукты – все это можно приготовить на барбекю. Стоит отметить, что во многих моделях этого устройства предусмотрен механизм управления высотой решетки, что дает возможность получать нужную температуру приготовления пищи. У мангала, в свою очередь, расстояние между шампурами и горящим топливом строго фиксированное.

В чем разница между мангалом и барбекю еще? В том, что мангал – это приспособление без крышки. Барбекю же может иметь крышку или специальную заслонку для регулирования притока воздуха и температуры. Такая особенность позволяет получать более сочные блюда.

к содержанию ↑

Таблица

Мангал	Барбекю
Используются шампуры	Используется решетка
Прямоугольный	Круглая или прямоугольная форма
Простое устройство	Может быть стационарной установкой
Шампуры на фиксированной высоте	Высота решетки часто регулируется
Крышка отсутствует	Может быть крышка

Виды мангалов и барбекю

Различные жаровни для приготовления мяса на открытом огне и углях, наверное, самое раннее кулинарное изобретение человечества. Со временем они претерпели несильные изменения, усовершенствовались лишь материалы для изготовления и появилось больше вариантов конструкции. Такой вид жаровни, как мангал стал непременным атрибутом отдыха на природе, прочно заняв место в наших машинах, рюкзаках и на дачах. А в последнее время не менее популярным стало западное развлечение — барбекю, родина которого Центральная Америка.

Мангал как явление пришел к нам с Кавказа. Слово «мангал» в переводе означает «корзина с углем». Есть множество разновидностей мангала, но суть процесса приготовления одинакова: небольшие кусочки предварительно замаринованного мяса нанизываются на металлические прутья — шампуры и, вращаясь, поджаривается высоко над углями при высокой температуре. Таким образом, мясо быстро покрывается корочкой, а большое расстояние от углей позволяет пропечься ему внутри.

В отличие от мангала, в барбекю для жарки мяса используется решетка, расположенная невысоко над углем, который насыпан на вторую решетку, расположенную пониже. Угли дают средний жар, мясо, нарезанное поперек волокон крупными кусками (стейки, котлеты), находится ближе к углям, но запекается дольше. Мясо для барбекю заранее не маринуется, но в процессе приготовления постоянно смазывается специальным соусом-маринадом.

Такой вид жаровни как гриль обладает более сложной конструкцией, обычно в нем есть и решетка, и большой вертел, на котором можно приготовить целую тушку. Часто гриль оснащается крышкой, которая позволяет запекать, коптить или тушить блюдо. Обычно дачный гриль — монументальное стационарное сооружение.

Итак, какие же существуют виды мангалов и барбекю?

Виды мангалов

Простейший мангал — обычная прямоугольная коробка из листового металла на ножках, на дно которой насыпаются угли. Однако человеческий разум придумал множество полезных и красивых усовершенствований для этой конструкции.

Мангалы делятся на стационарные и переносные. В зависимости от материала могут быть каменные, кирпичные, металлические. Существуют также газовые и электрические мангалы, но это вариант скорее для квартиры зимой, чем для дачи летом. Ведь запеченное мясо должно быть «с дымком»!

Переносной мангал хорош тем, что легко собирается и разбирается, не тяжел, компактен, легко помещается в багажник машины. Минусы – малофункционален и недостаточно долговечен. Обычно переносные мангалы делаются из листовой стали. При выборе или изготовлении нужно соблюдать равновесие между толщиной стали и весом сооружения: слишком тонкие листы могут деформироваться, слишком толстые уменьшают мобильность конструкции.

Передвижной мангал – обычно из тонкого листового металла, не обязательно разборный. Бывает встроен в тележку на колесиках, может быть снабжен столом для разделки. Изысканным украшением дачи станут кованые конструкции, которые после готовки можно убрать в подсобное помещение, предохраняя от коррозии и грязи.

Стационарный мангал – конструкция массивная, устанавливается на надежный фундамент на «постоянную прописку». Материалом для него служат кирпич, камень, металл в разных сочетаниях. Может стать малой архитектурной формой на вашем дачном участке. Если его поместить под навес, то можно готовить любимый шашлык в любое время года и в любую погоду. О том, как построить кирпичный мангал на дачном участке, уже есть статья на нашем сайте.

Электромангал — в нем шампура вращаются автоматически, а мясо поджаривается, нагреваясь от электрических спиралей. В нем можно готовить шашлык дома на кухне в любое время года, но вкус такого шашлыка, разумеется, отличается.

Виды барбекю

В продаже есть множество различных стационарных и мобильных конструкций по разной цене. При выборе следует исходить не только из материальных возможностей, но и размеров вашего внутреннего дворика. Затем задайте себе вопросы: что вам выгоднее – построить печь один раз навсегда или использовать мобильную и убирать ее после пикника? Каким видом топлива будете пользоваться? Электричеством, газом или древесным углем? Где его уместнее разместить?

Основа любого барбекю — жаровня с решеткой. На ней, собственно, и жарят мясо. Есть конструкции, в которых, кроме этого элемента, больше ничего и нет. Магазинные барбекю, как правило, более совершенные — они снабжены ножками и щитком, чтобы защитить огонь от ветра. В более сложных моделях трудно сориентироваться среди обилия полочек, сковородок, духовок, вращающегося гриля с моторчиком, крышек, полки для вилок и ножей, и тому подобного.

Барбекю одноразовое. Это всего лишь небольшой поддон из тонкой жести с углем, накрытый сверху несъемной тонкой решеткой. Его надо установить на ровную огнеупорную поверхность. После однократного использования такое барбекю выкидывают, поскольку уголь и поддон прогорают.

Барбекю переносное. Складывающаяся конструкция, помещенная в пластиковый чемоданчик обычная жаровня и к ней решетка, которую можно установить в одной из двух позиций. Для пикника модель очень удобна в использовании.

Барбекю-котел – более сложный тип конструкции, позаимствованный у американцев. Отличается от других куполообразной крышкой. При закрытой крышке барбекю становится духовкой, хорошо сохраняющей тепло, в которой можно отлично приготовить домашнюю птицу или крупные куски мяса с косточкой.

Барбекю-тележка – сложная конструкция, у которой рабочая поверхность фиксированная или складная.

Стационарное барбекю — обычно кирпичное или каменное. С поверхностями для готовки, столом для гостей. Часто под крышей или окружено беседкой.

Газовое барбекю — обычно сочетает в себе функции барбекю и гриля и предназначено больше для кафе и ресторанов. В магазинах вы встретите массивные конструкции до 60 кг весом с газовыми баллонами. Иногда встраивается в садовые сооружения для барбекю.

Электробарбекю — обычно настольное, применяется дома.

Комбинированные системы

Комбинированный гриль — обычно это мощная конструкция, в которой можно готовить все что угодно — гриль, шашлык, барбекю, целые тушки птицы и животных. Часто такие монструозные сооружения оснащаются техническими новшествами: электровращателями шампуров, датчиками температуры в разных местах и т.п.

Видео: чем отличается барбекю и гриль

Мангал, барбекю (bbq) и гриль

4 апреля 2016

Сегодня мы разберемся, что же связывает эти слова, научимся отличать и перестанем путать мангал с грилем, а барбекю с шашлыком.

Мангалом в России и странах СНГ традиционно называют любое устройство для приготовления мяса на углях (чаще всего подразумевая шашлыки).
Оригинальное слово «мангал» пришло к нам из Ближнего Востока. Там мангал — это медная жаровня на ножках.
Часто она оснащена ручками для переноски и полусферической крышкой.

Мангалы бывают электрические и угольные, самодельные и промышленные, складные и стационарные, высокие полноростовые и невысокие компактные.
В России мангалы чаще всего представляют собой конструкцию металлической коробки.
В эту коробку помещают уголь (либо же получают его методом прогорания дров), а затем жарят мясо, надев на шампуры или
используя решетку-гриль.

На мангале готовят куриный шашлык, шашлык из рыбы, свиной и говяжий шашлыки.

Слово «Барбекю» означает несколько вещей.
Впервые это слово встречается в испанской литературе XVI века.

Чаще всего понятие «барбекю» используют в отношении приготовления еды методом обжаривания над жаром углей, либо над огнем.
Допустимо использование дров, газа и электрического нагревателя.
Таким образом жарят мясо, сосиски, рыбу, птицу, хлеб, сыр, зефир и многое другое.
Полученная еда, оборудование, способ приготовления и сам факт времяпрепровождения с приготовлением пищи на углях — все это часто называется барбекю.
Также существует соус барбекю, он напоминает по вкусу жаренное на углях мясо.
Обычно термин «барбекю» используют в Соединенных Штатах Америки.
В России же говорят «на шашлыки», «на пикник» или «пожарить шашлык».

Для приготовления барбекю используют гриль-печи, печи барбекю, гриль-барбекю смокеры и гриль-котлы.

Сам по себе гриль — это способ приготовления еды на углях, либо под воздействием жара.
Помимо угольных, гриль может быть газовым и электрическим и часто встраивается в домашние печи и плиты.

Грили часто делают из камня или кирпича, они могут иметь замысловатые конструкции с вертелом, очагом с грилем, коптильней и варочной печью.
Функция гриля может быть встроена в газовую плиту, микроволновую печь.
Если рассматривать угольные грили, как традиционные, то главное отличие у них — наличие крышки, которая позволяет использовать 3 метода приготовления: косвенный, прямой и 50:50.

Под прямым методом приготовления подразумевается приготовление пищи (мясо, птица, стейки, сосиски, овощи и т.п.) на решетке от прямого жара углей.
Из-за высокой температуры происходит быстрое вытапливание жира их мяса, и пища становится менее жирной.

Непрямым считается метод, когда угли расположены по краям гриля, а пища находится в центре решетки.
При этом жар от угля может быть сопоставим с жаром от стенок и крышки.
Температура под крышкой будет равна 105-115 градусов.
Непрямым методом на гриле удобно запекать курицу или индейку целиком, либо же готовить большие куски мяса.
Тогда внутри мясо получается нежным и сочным.

Метод 50:50 — это совмещение одного вида температурной обработки с другим.
Когда пищу сначала обжаривают под жаром огня, а потом помещают «доходить».

Чаще всего мясо готовят на шампурах или на решетках-гриль (решетки для барбекю).

Существует аналог гриля — гридль.
Гридль состоит из сплошного листа металла, который нагревается с помощью огня, газа или электричества.
На нем жарят рыбу, мясо, птицу, овощи и т.п.
Особенность приготовления в том, что жарка происходит без жира и масла, а температура постоянна на всей поверхности листа.

Итак, чтобы закрепить материал, резюмируем.
Мангал — это приспособление (чаще всего металлическое) для приготовления еды (шашлыков и т.п.) с помощью углей.
На сайте www.WHT.ru представлен большой выбор мангалов.
Барбекю — это способ приготовления с помощью жара, а так же само мероприятие и общее название техники для жарки и полученных блюд.
Если вы купили мангал, позвали друзей и жарите шашлык — будьте уверены, что у вас вечеринка барбекю.
Гриль — это способ приготовления еды на углях, либо под воздействием жара.
Гридль — это способ приготовления еды на раскаленном листе металла.

Поделиться в соц. сетях:
Мангал «Гранд» с крышкой барбекю
Размеры конструкции ДхШхВ — 160 х 125 х 230 см
Размеры жаровни ДхШхГ — 80 х 35 х 15 см (11 шампуров) сталь 4 мм
Размеры печки ДхШхВ — 42*35*50 сталь 3 мм
Общий вес конструкции с жаровней и печкой: 145 кг
Мангал и печка: съемные
Конструкция с крышей: не разборная
Комплектация: мангал с крышей, печка с чугунной плитой, дымоход, совок, кочерга, крышка барбекю и кольцо под казан
О мангале с крышей «Гранд»
Мангал «Гранд» отличается от мангала с крышкой барбекю «Меркурий» — только элементами ковки, во стальном конструкции по техническим характеристикам идентичные!
Кованый мангал с крышей «Гранд» — прекрасное решение для гурманов, которые любят побаловать себя и близких шашлыком, а также стейками в любую погоду. Изготовлен из стального листа 4 мм, что обеспечивает равномерность прожарки мяса и гарантирует продолжительный срок службы изделия. Цельная металлическая конструкция отличается механической прочностью. Кованые элементы декора и продуманный дизайн превратят изделие в гармоничный элемент садового ансамбля.
Чтобы купить кованый мангал с крышей и крышкой барбекю «Гранд» в нашей компании, отправьте товар в корзину и оформите заказ. Мангал всегда в наличии на нашем складе.
Рекомендуется: Для увеличения срока службы покрытия, окрашенное изделие(жаровню) перед началом использования подвергнуть ступенчатому прогреву до температуры эксплуатации.
Вся конструкция мангала с крышей покрывается черной кремнийорганической краской- 600 С
Смотреть все мангалы с крышей
Мы предоставляем годовое сервисное обслуживание на жаровню данного мангала. В случае дефекта в течении года, мы заменим жаровню бесплатно.
Виды и особенности мангалов, барбекю и грилей — Zira.uz
Сезон пикников открыт, и мы рассказываем вам о главных помощниках готовки на природе: мангале, барбекю и гриле. Разбираемся, чем они отличаются друг от друга, как их выбрать и где купить.
Мангал
Мангал или, проще говоря, шашлычница — это простейшая жаровня: металлическая чаша на четырех ножках. Внутрь мангала закладываются угли, а шашлыки укладывают на саму жаровню.
Виды мангалов
стационарный: большой и тяжелый мангал для дачи, если у вас есть для него место;
раскладной: легкий и компактный, он поместится в любой машине. Это идеальный вариант для пикника, но у таких мангалов есть один большой минус: они недолговечны и быстро прогорают;
переносной: прочный и надежный мангал с ручками или на колесиках. Он тяжелее раскладного, но и его можно брать с собой на пикник;
электрический: с таким мангалом проще всего приготовить шашлыки. Он не слишком тяжелый, вам не нужно присматривать за углями, а шампуры крутятся автоматически. Это идеальный вариант для квартиры.
Как выбрать мангал
Чтобы пикник и семейный отдых оставили только приятные воспоминания, нужно знать, на что обращать внимание при покупке мангала:
выберите металл: лучше всего для мангала подходит чугун, однако такие мангалы довольно тяжелые и очень дорогие. Стальные мангалы часто покрываются термостойкой краской или эмалью и бывают с разной толщиной стенок, они стоят дешевле, легкие, но не слишком прочные;
толщина металла: если вы собираетесь жарить на углях, то минимальная толщина стенок должна быть 2 миллиметра. Если будут использоваться дрова, толщина должна быть больше — 3 или 4 миллиметра. Стоит помнить, что мангалы с тонкими стенками недолговечные и их нужно будет часто менять;
ширина и длина мангала: оптимальные пропорции таковы — 30 сантиметров в ширину и 80-100 сантиметров в длину. Это позволит жарить несколько палочек шашлыка за раз и сдвигать шампуры, если нужно поджечь угли, когда они остыли;
глубина мангала: представьте, что вы насыпали в мангал уголь и посмотрите, сколько места осталось до края жаровни. Мясо и угли должно разделять не меньше 15 сантиметров — так шашлыки не сгорят.
Где купить
В сети супермаркетов Korzinka.uz мангал стоит 51 990 сум.
В интернет-магазине Alibazar.uz мангалы стоят от 25 500 сум до 51 000 сум.
В интернет-магазине Arba.uz мангал-гриль стоит 1 188 400 сум.
Барбекю
Барбекю отличается от мангала тем, что на эту жаровню уже установлены решетки. Как правило, в барбекю их две: верхняя, на которой жарят мясо и овощи, и нижняя — на нее насыпают уголь. В отличие от гриля у этой жаровни чаще всего нет крышки — она бывает только у барбекю-котла.
Мясо для барбекю мариновать не нужно, но стоит постоянно смазывать его маринадом во время готовки. Оно будет жариться медленнее, чем на мангале или гриле, поэтому стоит резать его на крупные куски, чтобы не пересушить.
Виды барбекю
одноразовые: это простая жаровня из тонкой стали, в которую кладут уголь и накрывают решеткой. После того, как вы используете такое барбекю, у него прогорит дно, и второй раз на нем пожарить мясо не получится;
переносные: как и в случае с мангалом, это складная конструкция, которую можно взять с собой на пикник или на дачу;
котел: этот вид барбекю укомплектован крышкой и подходит для запекания овощей и мяса;
стационарные: подойдут тем, у кого хватает места на даче — основание барбекю складывается из кирпичей или камней, у него есть и рабочая поверхность;
электрические: предназначены для дома, имеют небольшой размер.
Как выбрать барбекю
Для того, чтобы выбрать безопасное и долговечное барбекю, обращайте внимание на следующие детали:
толщина металла не должна быть тоньше 6-8 мм;
решетка должна быть изготовлена из прочного жаростойкого металла, желательно — с антипригарным покрытием;
площадь решетки подбирайте, подумав о том, на какое количество людей вы будете готовить. Слишком большая площадь барбекю требует большего количества топлива, а если решетка будет слишком маленькой, то вам придется готовить несколько раз.
Где купить
В интернет-магазине Alibazar.uz барбекю стоит 238 000 сум.
В интернет-магазине Arba.uz барбекю стоит от 349 900 сум до 2 399 900 сум.
Гриль
Гриль — это жаровня с решеткой и, чаще всего, с крышкой, благодаря которой можно готовить еду во время дождя, коптить ее и запекать, как в духовке. Некоторые модели выпускаются без крышек.
Мясо на гриле приготовится примерно в 2 раза быстрее, чем на барбекю или даже на мангале, но его нужно разрезать на не слишком большие кусочки.
Виды грилей
Грили делятся на несколько видов в зависимости от типа топлива:
угольный: классический гриль, еда на котором получается с “дымком”. Такой вид гриля легко перевозить, если вы собрались на пикник;
газовый: такой гриль бывает стационарным и мобильным, на колесиках. Подходит для дач;
дровяной: идеальный вариант для просторной дачи, напоминает классическую дровяную печь;
электрический: подходит для дома, его можно взять с собой на дачу. Они бывают как компактными, так и стационарными, на которых можно приготовить до 15 порций одновременно.
Как выбрать гриль
крышка: несмотря на то, что гриль без крышки стоит дешевле, стоит обратить внимание на модели с крышкой. Такая конструкция позволит вам разнообразить меню и быстрее приготовить еду;
форма: грили бывают округлыми, в форме яйца и прямоугольными. Первые две формы делают гриль более компактным и экономичным, он дольше сохраняет тепло, да и смотрится стильно;
высота решетки: лучше, если вы сами сможете регулировать ее высоту. Повышая или понижая уровень решетки, вы сможете готовить, не дожидаясь. пока угли остынут или, наоборот, как следует разгорятся;
материал: сталь, керамика или чугун. Чугун дороже и тяжелее, сталь — дешевле, легче и более недолговечна, а керамику предпочитают даже шеф-повара. Она тоже стоит недешево, но если у вас есть возможность, лучше остановить свой выбор именно на ней. Она лучше сохраняет тепло, легко чистится, к керамическому грилю не пригорает еда;
дополнительные режимы: если вы хотите приобрести гриль для пикника, выбирайте самый простой, в котором нет множества режимов. Если же вы планируете часто готовить на гриле, обратите внимание на функции копчения, запекания, быстрой обжарки и другие.
Где купить
В интернет-магазине Arba.uz гриль стоит от 1 949 900 до 1 954 100 сум.
В интернет-магазине Mediapark.uz гриль стоит от 1 481 000 до 3 116 000 сум.
*Фото взяты из открытых источников в интернете.
Подписывайтесь на наш телеграм канал и получайте проверенные рецепты и полезные материалы в свой телеграм!
2 812

Газ, уголь, электричество, Пеллетные грили
Нет ничего лучше обеда на свежем воздухе — и ничто не говорит о лете, как барбекю на заднем дворе.
Тарелки, заваленные гамбургерами, ароматный дым, витающий во дворе, друзья и семья едят вместе под небом в золотой час — пожалуй, нет более ожидаемого события после возвращения лета, чем типичный кулинарный ужин .
Возможность превратить свой внутренний дворик в кухню на открытом воздухе, достойную Мишлен, может показаться потусторонним подвигом, но с лучшими на рынке грилями приготовление на гриле дыма и сочные изысканные блюда более чем возможно — это просто и весело.Благодаря системам равномерного распределения тепла, поджаривающим идеальную карамелизованную корочку на приготовленном на гриле мясе и свежих овощах, лучшие грили на открытом воздухе улучшат ваши летние барбекю.
Если вы покупаете газовые грили Weber, хотите обновить свой классический угольный гриль или изучаете новые варианты барбекю (от грилей камадо до электрических, гранулированных и гибридных грилей), мы нашли для вас лучший гриль для барбекю.
Согрейте лето с помощью лучших грилей для барбекю, представленных ниже.
12 лучших грилей 2021 года
Прочтите наше руководство по лучшим грилям под списком, чтобы получить полезные советы и уловки, чтобы получить максимум удовольствия от приготовления на гриле, а также способы найти лучший гриль для вашего образа жизни.
Weber Genesis II 4-конфорочный гриль на жидком пропане: лучший общий гриль
Топовый газовый гриль от одного из самых надежных производителей гриля, Weber Genesis II предлагает много места для приготовления блюд, приготовленных на гриле (до 28 гамбургеров одновременно).Четыре решетки для жарки из нержавеющей стали работают вместе, чтобы равномерно и быстро нагреть пищу, а боковая горелка идеально подходит для тушения соуса барбекю или тушения овощей. Горелка на станции для опаливания помогает добавить к пище следы от поджаривания, чтобы она выглядела так же хорошо, как и была на вкус.
Этот газовый гриль совместим с Weber iGrill3, термометром, подключенным к приложению, который может отслеживать состояние ваших блюд в режиме реального времени для идеального приготовления на гриле каждый раз.
Благодаря боковой конфорке для приготовления еды на открытом воздухе, подогревателю пищи, закрытому месту для хранения инструментов для гриля и принадлежностей для барбекю, а также системе удаления жира, предотвращающей возгорание, Weber Genesis II идеально подходит для работы на открытом воздухе. гриль для домашних поваров.
Подходит для: Дымный вкус лета для взыскательных любителей гриля.
Топливо для барбекю: Пропан Поверхность гриля: 4168 см2 (646 квадратных дюймов) - подходит для 28 гамбургеров Вес: 79,8 кг (176 фунтов) Размеры: 165 x 73,7 x 119,4 см (65 x 29 x 47 дюймов) Решетки для готовки: Нержавеющая сталь
Газовый гриль Weber Spirit II с 3 конфорками: гриль с лучшим соотношением цены и качества
Если вы ищете лучший газовый гриль за деньги, этот газовый гриль Weber — ваш ответ.
Weber Spirit II E-310 отличается доступной конструкцией открытой тележки с большим количеством места для готовки, покрытия, инструментов, коктейля и многого другого! С тремя конфорками и площадью 500 квадратных дюймов для приготовления пищи это хороший вариант для людей, которым нужен высококачественный гриль с достаточным пространством для гриля для большого количества людей (он вмещает до 25 гамбургеров одновременно).
Чугунные решетки для приготовления пищи покрыты фарфоровой эмалью, решетки для гриля расположены под углом для оптимального отвода капель и легкой очистки, а встроенные крючки и складные боковые столики — приятный штрих, позволяющий оставить крыльцо или патио свободными для занятий.Weber Spirit II, оснащенный подставкой для подогрева уже приготовленных блюд, гладкими поверхностями, предназначенными для удаления жира, и местом для одноразового поддона для сбора капель, был разработан для приготовления вкусных блюд с минимальной нагрузкой на шеф-повара.
Легко собрать с двумя взрослыми, а резервуар для природного газа или пропана (в зависимости от выбранной модели) крепится сбоку для облегчения доступа.
Подходит для: Со вкусом приготовленный гриль для барбекю на любой вкус.
Топливо для барбекю: Сжиженный пропан ИЛИ природный газ Поверхность гриля: 3413 см2 (529 квадратных дюймов) - вмещает 28 гамбургеров Вес: 9 кг (20 фунтов) Размеры: 132 x 68.6 x 113 см (52 x 27 x 44,5 дюйма) Решетки для готовки: Чугун, эмалированный фарфором
Weber Original Kettle Premium: лучший угольный гриль
Для чайника-гриля классического вида с традиционным нагревом на древесном угле, Weber Original Kettle Premium предлагает гладкие линии, достаточно места для 13 гамбургеров, чтобы накормить толпу, и достаточно малую площадь, чтобы он мог поместиться в любой части вашего дома. и легко хранятся в межсезонье.
Обладая системой очистки одним касанием с золоуловителем, упрощающим обслуживание, и покрытой фарфоровой эмалью крышкой, которая не отслаивается и не ржавеет, этот угольный гриль может не обладать характеристиками более высококачественных пропановых грилей, но у него есть простая эффективность и долговечность, которые сделают этот чайник Weber основным продуктом барбекю на долгие годы.
С механическими опциями, такими как регулируемые заслонки для легкого управления нагревом, а также возможность добавлять топливо во время гриля, этот оригинальный гриль для чайника может быть нетехнологичным, но он выдержал испытание временем и, вероятно, будет делать это в течение многих лет. прийти. Это отличный выбор для тех, кто ищет качественный инструмент для готовки, не требующий особого ухода и долговечный — по цене менее 200 долларов.
Подходит для: Культовый гриль для повседневного использования на углях.
Топливо для барбекю: Угольные брикеты Поверхность гриля: 2342 см2 (363 квадратных дюйма) - подходит для 13 гамбургеров Вес: 14.7 кг (32,3 фунта) Размеры: 100,3 x 57,1 x 68,6 см (39,5 x 22,5 x 27 дюймов) Решетки для жарки: Тарелки стальные, навесные
Char-Broil Performance TRU-Инфракрасный газовый гриль с 3 горелками: лучший газовый гриль на пропане
Инфракрасный гриль с 3 горелками Char-Broil Performance TRU имеет просторное пространство для приготовления пищи с устойчивыми к ржавчине железными решетками, которые равномерно нагреваются, хорошо поджаривают мясо и овощи и остаются легко чистыми даже после многих лет использования.
Газовый гриль на пропане также может похвастаться боковой горелкой на 10 000 БТЕ с крышкой для приготовления соусов или гарниров во время гриля.Крышку можно сложить, чтобы освободить место для дополнительной работы или подготовки.
Газовый гриль Char-Broil оснащен технологией Tru-Infrared, которая предотвращает возгорание, обеспечивает быстрое и равномерное приготовление пищи и своевременную карамелизацию со всех сторон. Конечный результат? Блюда барбекю, которые намного сочнее.
Подходит для: Технология сочного барбекю для сочных блюд.
Топливо для барбекю: Пропан Поверхность гриля: 2903 см2 (450 квадратных дюймов) - подходит для 24 гамбургеров Вес: 44.5 кг (98 фунтов) Размеры: 137,4 x 59,4 x 115,6 см (54,1 x 23,4 x 45,5 дюйма) Решетки для готовки: Чугун с фарфоровым покрытием
Napoleon Prestige Grill: Лучший гриль на природном газе
Для того, чтобы приготовить на гриле роскошный природный газ, барбекю Napoleon Prestige предлагает мощность и универсальность с помощью высококачественных аксессуаров и роскошной эстетики. Несмотря на то, что для его использования вам необходимо подключить природный газ к крыльцу или патио, для тех, кому нужен природный газ, гриль Napoleon отличается красотой, эффективностью и продуманностью.
Эта боковая горелка с инфракрасной зоной шипения может нагреться до 982 градусов по Цельсию (1800 градусов по Фаренгейту) за 30 секунд, что позволяет быстро и без усилий приготовить мясо, соответствующее качеству стейк-хауса. Благодаря внутреннему пространству, пригодному для гриля, и решеткам с волнистыми решетками для равномерного приготовления и минимальному просачиванию пищи, Napoleon может безопасно и вкусно готовить самые разные блюда.
Газовый гриль Napoleon Prestige 500 с инфракрасной боковой и задней горелкой лучше всего подходит для тех, у кого есть подключение к природному газу, и кто также хочет производить на своем заднем дворе продукты ресторанного качества.
Подходит для: Газовый гриль с возможностями полноценной летней кухни.
Топливо для барбекю: Природный газ Поверхность гриля: 3226 см2 (500 квадратных дюймов) - вмещает 30 гамбургеров и до 8 на боковой конфорке Вес: 89,2 кг (196,6 фунта) Размеры: 67,3 x 168,3 x 127,6 см (26,5 x 66,25 x 50,25 дюйма) Решетки для готовки: Нержавеющая сталь
Traeger Grills Pro Series 22 Pellet Grill & Smoker: лучший гриль на гранулах
Предлагая то же удобство, что и газовые грили, но на шаг выше по дымности, этот гриль на гранулах является той золотой серединой, которая мгновенно улучшит вашу игру на барбекю.
Traeger славится широким ассортиментом гранул-грилей, которые упрощают приготовление пищи на дровах, и серия Pro является тому подтверждением. Пеллетный гриль и коптильня Traeger Grills Pro Series отличается большой площадью приготовления — 0,37 квадратных метра (572 квадратных дюйма), мощной стальной конструкцией и порошковым покрытием, обеспечивающим его долговечность. Этот гриль на гранулах легко чистить, обеспечивает точный контроль температуры и может использоваться для горячих и быстрых или медленных и медленных способов приготовления, включая гриль, запекание, копчение, жарение, тушение и барбекю.
Гриль Traeger Pro Series оснащен колесами повышенной проходимости, что означает, что вы можете легко перенести станцию для гриля с заднего крыльца на свой двор. Этот гриль хорошо подходит для тех, кто ценит универсальность приготовления и дымный вкус продуктов, приготовленных на дровах.
Подходит для: Настоящий копченый гриль для барбекю, который избавляет от догадок из-за нагрева и контроля температуры.
Топливо для барбекю: Пеллеты из твердой древесины Поверхность гриля: 3690 см2 (572 квадратных дюйма) - вмещает 24 гамбургера Вес: 46.5 кг (102,5 фунта) Размеры: 104,1 x 68,6 x 124,5 см (41 x 27 x 49 дюймов) Решетки для готовки: Фарфор
Oklahoma Joe’s Charcoal / LP Gas / Smoker Combo: лучший газовый и угольный гриль
Зачем выбирать между газовым и угольным грилем, если вы можете получить лучшее из обоих миров. Комбинированная газовая коптильня и гриль на древесном угле Oklahoma Joe’s Longhorn Combo оснащена отдельными газовыми камерами для приготовления угля и , а также прикрепленной выносной топкой для копчения, гриля на углях или газового гриля.
Прочные чугунные решетки с фарфоровым покрытием и конструкция из толстой стали делают этот оригинальный гибридный гриль идеальным выбором для всех сценариев приготовления на открытом воздухе.
Подходит для: барбекю по-техасски.
Топливо для барбекю: Древесный уголь и газ Поверхность гриля: 6 839 см2 (1060 квадратных дюймов) Вес: 93 кг (205 фунтов) Размеры: 80 x 188 x 128,5 см (31,5 x 74 x 50,6 дюйма) Решетки для готовки: Решетки из чугуна с фарфоровым покрытием
Джордж Форман Внутренний / Открытый: Лучший электрический гриль
Ищете классическое, но универсальное решение для гриля, способное накормить большое количество людей? Этот электрический гриль George Foreman с круглым грилем, достаточно большим, чтобы приготовить еду для пятнадцати человек одновременно, можно использовать как в помещении, так и на открытом воздухе, а также оснащен съемной подставкой, поэтому его можно использовать на столешнице или отдельно, в зависимости от вашего пространства.
Этот полностью электрический гриль оснащен регулируемым контролем температуры и прочным антипригарным покрытием на самом гриле, что обеспечивает равномерное, точное приготовление и удивительно простую очистку. Этот электрический гриль не требует использования древесного угля, спичек или газа в качестве топлива, поэтому его можно использовать где угодно в любой момент. Это отличный выбор для небольших квартир, вечеринок на открытом воздухе или барбекю в помещении из-за ненастной погоды.
Приготовление на гриле в любое время года не может быть намного проще, чем это.
Подходит для: Надежный гриль для барбекю, подходящий для использования в квартире.
Топливо для барбекю: Электричество Поверхность гриля: 1548 см2 (240 квадратных дюймов) - вмещает 15 гамбургеров Вес: 9,5 кг (21 фунт) Размеры: 56,4 x 52 x 33 см (22,2 x 20,5 x 13 дюймов) Решетки для готовки: Металл с прочным антипригарным покрытием
Камадо Джо Классик III Керамический гриль на древесном угле: лучший гриль камадо
Скорее всего, вы уже видели грили Камадо Джо раньше — будь то в ленте Instagram или глянцевом роскошном журнале.
Предлагая новый вариант классического простого уличного гриля на углях, Kamado Joe Classic III из ярко-красной текстурированной керамики — это стильный гриль для барбекю, который привлечет ваше внимание по всем правильным причинам.
Гриль Kamado Joe Classic III Grill с тремя уровнями решеток внутри, вентилируемой крышкой и системой сбора жира и управления для упрощения очистки позволяет готовить несколько разных блюд одновременно. Уровни камней обеспечивают разную температуру для точного контроля степени готовности и хрусткости ваших закусок.
Несмотря на то, что она изготовлена из цельной керамики, запатентованная технология шарниров с воздушным подъемом позволяет распределять вес настолько безупречно, что вы можете поднять крышку одним пальцем.
Установленный на тележке с фиксируемыми колесами, этот гриль камадо можно легко перемещать с места на место, а также он имеет откидные боковые столики для простой и доступной облицовки и хранения инструментов.
Подходит для: Угольный гриль, не похожий на обычного Джо.
Топливо для барбекю: Древесный уголь Поверхность гриля: 3290 см2 (510 квадратных дюймов) Вес: 119 кг (262.5 фунтов) Размеры: 76,2 x 118,1 x 128,3 см (30 x 46,5 x 50,5 дюймов) Решетки для готовки: Нержавеющая сталь
Coleman RoadTrip 285 Gas Grill: лучший портативный гриль
Если вы когда-нибудь хотели взять с собой в дорогу изысканный гриль, то команда, создавшая пропановый гриль Coleman RoadTrip, оказалась на высоте этого высокопроизводительного универсального портативного гриля. С пропановым грилем с тремя индивидуально контролируемыми температурными зонами вы можете точно контролировать процесс приготовления ваших блюд, позволяя создавать кулинарные шедевры, достойные ресторана, где бы вы ни находились.
Этот гриль оснащен откидными ножками и рамой, которая опускается в компактный кейс для переноски для максимальной экономии места, что делает этот гриль идеальным выбором для крошечных балконов. Он включает в себя две сменные варочные панели, так что у вас есть возможность делать больше, чем просто гриль: тушение и обжаривание — все в пределах досягаемости с помощью легко очищаемых сковородок и решеток. С двумя выдвижными боковыми столиками для дополнительной посуды и помещением для обшивки этот гриль действительно включает в себя все, что вам нужно, в небольшой упаковке.
Если вы ищете фантастический гриль с крошечной гибкой опорой, вы не ошибетесь, выбрав стоячий пропановый гриль Coleman.
Если вы ищете еще более компактный гриль для барбекю, остановите свой выбор на настольном гриле.
Подходит для: Тратить меньше времени на приготовление барбекю и больше времени на отдых на природе.
Топливо для барбекю: Пропан Поверхность гриля: 1839 см2 (285 квадратных дюймов) Вес: 21,2 кг (46,67 фунта) Размеры: 76,8 x 48,7 x 40,97 см (30,25 x 19,19 x 16,13 дюйма) Решетки для жарки: Чугун
Cuisinart CGG-180T Портативный газовый гриль на пропане Petit Gourmet: лучший настольный гриль
Если вы хотите перенести функции более роскошного гриля на стол и сделать это быстро, этот настольный гриль можно настроить и подготовить к работе за считанные секунды — и вам совсем не понадобятся никакие инструменты или спички.Малый пропановый гриль Cuisinart Petit Gourmet с поворотным зажиганием и мощностью 5500 БТЕ из нержавеющей стали предлагает многие из удобств большего гриля в очень портативной упаковке весом менее 13,5 фунтов.
Готовите ли вы большие куски мяса или копчите корзину с овощами, компактный настольный гриль Cuisinart справится со своей задачей благодаря надежной поверхности для гриля.
Этот настольный пропановый гриль, не требующий дополнительных сборок, кроме крепления источника газа, идеально подходит для изысканных обедов на ходу и поваров, которым нужны многие функции большего гриля в легком переносном кейсе.Определенно один из лучших небольших газовых грилей, а также один из лучших газовых грилей стоимостью менее 200 долларов.
Подходит для: Легкий в переноске газовый гриль для кемпинга, пляжа, походов и практически любых приключений на свежем воздухе.
Топливо для барбекю: Пропан Поверхность гриля: 935 см2 (145 квадратных дюймов) - вмещает 8 гамбургеров Вес: 6,1 кг (13,5 фунтов) Размеры: 30,9 x 45,7 x 30,5 см (12,2 x 18 x 12 дюймов) Решетки для готовки: Эмалированный фарфор
Blackstone 1554: лучший газовый гриль для начинающих
Если вы когда-нибудь мечтали о плоской крыше в ресторанном стиле, теперь вы можете наслаждаться этой универсальностью и функциональностью на собственном заднем дворе с этим газовым грилем и плоской крышкой ресторанного класса! Blackstone 1554 с легко снимаемой крышкой для сковороды, кнопкой быстрого зажигания, четырьмя конфорками, которыми можно управлять независимо, и толстой стальной поверхностью для максимального удержания и распределения тепла. .
Промышленные колеса на основании этого гриля позволяют готовить на веранде или во дворе, а обширная поверхность для приготовления пищи означает, что вы можете готовить только для своей семьи или для всего района! Чтобы разогреть этот гриль, вам не понадобятся спички или древесный уголь; просто нажмите кнопку, и все готово — у вас будет больше времени, чтобы наслаждаться приготовлением пищи с друзьями и семьей, и меньше времени на беспокойство о механике вашего гриля.
Один из лучших газовых грилей до 500 долларов, он лучше всего подходит для тех, кто ценит высокопроизводительные инструменты и готов готовить для толпы.
Подходит для: Непревзойденная сковорода для универсального приготовления пищи на открытом воздухе.
Топливо для барбекю: Пропан Поверхность гриля: 4645 см2 (720 квадратных дюймов) Вес: 54,4 кг (120 фунтов) Размеры: 158,7 x 55,9 x 91,4 см (62,5 x 22 x 36 дюймов) Решетки для готовки: Нержавеющая сталь
Как выбрать лучший гриль для барбекю
В то время как любой гриль-барбекю в нашем списке — хороший вариант, лучший гриль для вас — совсем другое дело.Какой именно будет, будет зависеть от того, какие ресурсы у вас есть и какие функции вам потребуются от гриля.
Если вы ищете гриль, вы можете найти некоторые, которые представляют собой не более чем нагревательный элемент и решетку, а другие напоминают кухонные плиты высокого класса. Полезные функции могут включать в себя встроенное рабочее место или хранилище, термометры и датчики влажности, крючки для посуды, подставки для подогрева, регулируемый контроль температуры, легко открывающиеся крышки и многое другое.
Существуют четыре основных типа топлива, отличающих современные грили:
Угольные грили: Угольные грили существуют уже несколько десятилетий.Когда куски древесного угля или брикеты нагреваются, они превращаются в угли, которые нагревают пищу поблизости. На смену им в значительной степени пришли газовые грили, но древесный уголь по-прежнему пользуется популярностью у приверженцев барбекю, особенно если он придает вашему барбекю насыщенный дымный аромат. Угольные грили обычно требуют больше времени для нагрева и очистки, чем их газовые грили, не требующие особого ухода.
Газовые грили: Будь то пропан или природный, бутан или сжиженный нефтяной газ, грили, работающие на газе, работают за счет горючей реакции, инициируемой поджиганием топлива.Не требующие особого ухода, простые в использовании и простые в управлении, лучшие газовые грили — это уличное барбекю, которое выбирают как новые, так и часто используемые грилеры, и они пользуются популярностью уже достаточно долго, поэтому многие из них обладают довольно сложными функциями. Вы должны иметь или покупать баллоны с газом, чтобы гриль работал, но они управляются одним щелчком переключателя, а регулируемые ручки горелки позволяют более точно регулировать температуру приготовления. Пропановый гриль, как правило, меньше по размеру и портативный, но резервуары необходимо заменять, в то время как для гриля на природном газе используется выделенная линия, подключенная к линии природного газа в вашем доме.
Электрические грили: Электрический гриль использует источник электричества для обеспечения постоянного, равномерного тепла, и большинство электрических грилей предлагают точные настройки температуры. Поскольку электрические грили не обеспечивают пламя, топливо не требуется, что делает электрические грили отличным экологически чистым вариантом (и, в конечном итоге, эффективным!).
Грили на пеллетах: Грили на пеллетах, работающие на древесных отходах, очень универсальны и не требуют особого ухода, их часто можно использовать как грили или коптильни.С ними может быть очень интересно поэкспериментировать с разными породами дерева, поскольку разные виды дыма могут придавать блюдам различный вкус. Если у вас есть под рукой постоянный запас дров, гриль на пеллетах — отличное вложение средств.
Лучшие аксессуары для идеального приготовления на гриле
Чтобы приготовить идеальный гриль-аут, вам понадобится несколько дополнительных предметов, помимо гриля (и отличной еды). Для обеспечения безопасности, простоты обслуживания и максимального удовольствия от кулинарии на открытом воздухе мы рекомендуем:
Перчатки для готовки: Поскольку готовить на гриле — это весело, можно легко забыть, что вы имеете дело с очень горячей и очень открытой рабочей поверхностью.Защитите руки длинными огне- и жаропрочными перчатками для гриля, которые закрывают предплечья в случае попадания брызг от гриля.
Набор для чистки: Многие рекомендуемые нами грили представляют собой модели, легко очищаемые со встроенными системами удаления жира, но это не значит, что они очищаются сами! Наличие рядом набора для чистки, в который входят мощная щетка и скребок для гриля, — это простой способ сделать обслуживание быстрым и легким.
Weber iGrill Mini: С высококачественным термометром для мяса вы можете избавиться от догадок при приготовлении пищи! Weber iGrill Mini обеспечивает подключение к смартфону для отслеживания степени готовности ваших блюд в режиме реального времени и имеет интеллектуальную светодиодную основу, чтобы вы могли сразу увидеть, сколько времени осталось для приготовления пищи.
Принадлежности для гриля: В то время как вы можете использовать обычную лопатку для своей уличной кухонной станции, приобретение сверхдлинных термостойких инструментов сделает вашу работу безопаснее и проще. Возьмите очень длинный шпатель и щипцы, и все готово.
Часто задаваемые вопросы о гриле для барбекю
Какие решетки для газового гриля самые лучшие?
Лучшие решетки для газовых грилей изготовлены из чугуна, покрытого высокопроизводительной антипригарной фарфоровой эмалью.Решетки из нержавеющей стали также являются прочным вариантом.
Угольные грили и барбекю на открытом воздухе
Как очистить гриль для барбекю?
Со всеми маслами, жирами и пригоревшими остатками обугленных продуктов может быть трудно правильно очистить гриль для барбекю. Но это важно сделать, так как очистка продлит срок службы гриля и сохранит свежесть и полезность готовки.
Чтобы правильно очистить гриль, необходимо использовать разные методы для внутренней и внешней отделки.Узнайте больше о различных методах ниже.
Как очистить внешнюю поверхность гриля для барбекю
Грили-барбекю KLASEN, как газовые, так и угольные, имеют корпус из нержавеющей стали. Чтобы очистить нержавеющую сталь, вы можете смочить губку в горячей воде и очистителе для гриля-барбекю и протереть всю внешнюю поверхность, пока пятна не исчезнут. После чистки используйте сухую ткань и очиститель для стали, чтобы отполировать внешнюю поверхность.
Как очистить внутреннюю часть гриля для барбекю
Внутри гриля для барбекю нужно учитывать три части.Во-первых, это решетка. Во-вторых, это нижняя часть решетки. В-третьих, это емкость для жира или зольник, в зависимости от того, какой у вас гриль: газовый или угольный.
Чтобы очистить решетку гриля, почистите ее щеткой для гриля, пока она еще теплая. Тепло облегчает удаление грязи, жира и масел. Если заслонка гриля остыла после приготовления, перед очисткой замочите ее в горячей воде, чтобы растворить грязь.
Чтобы облегчить чистку решетки гриля, смазывайте ее маслом для жарки. Сделайте это прямо перед тем, как положить еду на барбекю, и грязь будет легче отрываться, когда вы закончите.Это также поможет вашей пище получить типичные следы от решетки гриля, что сделает ее еще более вкусной.
Чтобы очистить нижнюю часть гриля для барбекю, смочите губку в теплой воде с мылом и тщательно протрите.
Наконец, не забывайте о чаше для жира или зольнике гриля. Его просто нужно удалить и опорожнить после использования.
Приспособления для чистки гриля-барбекю
Если вы хотите попробовать нетрадиционные способы очистки, ознакомьтесь с этими советами по очистке барбекю.
Номер один — луковый метод. Разрежьте одну луковицу пополам и потрите ею решетку гриля, пока она еще теплая. Лук растворит грязь, и с нее будет легче вытереться. Имейте в виду, что этот метод может оставить слабый привкус лука на решетке гриля.
Тогда у нас есть пиво и газеты. Просто налейте немного пива на решетку гриля и протрите ее газетой. Продолжайте мыть, пока решетка гриля снова не станет чистой.
Что делать, если гриль для барбекю заржавел — и как это предотвратить?
Если ваш гриль для барбекю заржавел, самый быстрый способ избавиться от ржавчины — очистить его металлической щеткой.Снимите решетку гриля и почистите проволочной щеткой с обеих сторон, пока вся ржавчина не будет удалена.
Другой метод — использовать коммерческое средство для удаления ржавчины. Следуйте инструкциям на выбранном вами продукте. Следует иметь в виду, что коммерческое средство для удаления ржавчины содержит токсичные вещества, поэтому не забудьте тщательно очистить гриль после использования.
Как предотвратить образование ржавчины на гриле для барбекю
Ржавчина образуется в результате окисления материалов гриля.Это происходит, когда они подвергаются воздействию влаги. Поэтому важно всегда чистить и сушить гриль после использования, а также защищать его от элементов в перерывах между использованием.
Лучший способ защитить гриль-барбекю от ржавчины — хранить его в сухом месте. Если вы хотите хранить гриль на улице, хорошей альтернативой будет использование укрытия для гриля.
Какой гриль для барбекю лучше?
При выборе гриля для барбекю следует учитывать несколько аспектов, таких как цена, размер и портативность.Но один из самых важных моментов, который нужно решить, — это человек, который занимается углем или газовым грилем.
Аргумент в пользу угольного гриля
Традиционный гриль-барбекю — это, несомненно, угольный гриль. Угольный гриль подойдет, если вы хотите потратить немного больше времени на приготовление пищи. Это потому, что для достижения нужной температуры требуется немного больше времени по сравнению с газовым грилем. Однако дополнительное время того стоит, так как оно дает вам настоящий вкус барбекю.
Почему газовый гриль может вам подойти
Газовый гриль — это быстрый, элегантный и современный способ приготовления барбекю. Он нагревается намного быстрее, чем традиционный угольный гриль, и на нем легче установить нужную температуру. Газовый гриль — отличный выбор для любителей барбекю, которые хотят перевернуть бургер в любой момент.
В IKEA вы найдете как газовые, так и угольные грили. Угольный гриль KLASEN и газовый гриль GRILLSKÄR изготовлены из нержавеющей стали.Обе грили для барбекю имеют встроенный термометр на крышке, это поможет вам следить за температурой, не поднимая вытяжку.
Лучший гриль на 2021 год — CNET
Нет причин, по которым сезон гриля не может продлиться до осени.Сейчас хорошее время, чтобы отправиться в путешествие по грилю, и наш выбор лучшего гриля (а также наше руководство по пеллетным грилям, угольным грилям и газовым грилям) поможет вам решить, какой тип гриля вы действительно хотите использовать. независимо от того, покупаете ли вы его в первый раз или просто хотите обновить. В конце концов, есть много типов грилей, которые следует учитывать, в том числе газовые грили, традиционные угольные грили, теплолюбивые грили камадо, инфракрасные грили, портативный гриль и многое другое.
Даже если у вас есть определенные характеристики, для вас найдется идеальный гриль.При совершении покупок следует учитывать некоторые факторы, например, сколько у вас открытой зоны для приготовления пищи и хотите ли вы купить определенную решетку для приготовления пищи, набор для гриля, горелку для жарки или другое специализированное оборудование.
Получите информационный бюллетень CNET Home
Модернизируйте свой дом с помощью последних новостей о продуктах и тенденциях в области умного дома. Поставляется по вторникам и четвергам.
Я также должен добавить, что независимо от того, какой тип уличного гриля вы выберете, будь то электрический гриль, угольный гриль, гриль на природном газе, пеллетный гриль, инфракрасный гриль или один из многих других типов, вы обязательно должны освежить в памяти, как для его очистки (поддержание чистоты поверхности гриля с помощью щетки для гриля и средства для чистки гриля необходимо при приготовлении пищи на открытом воздухе) и лучших принадлежностей для гриля.Правильная техника и профессиональные инструменты дополнят ваш идеальный гриль, превратят вас в экстраординарного мастера гриля и сделают ваши летние кулинарные приготовления легким ветерком.
Молли Прайс / CNET
Этот гриль дорогой.Этого нельзя отрицать. Однако, если вы серьезно относитесь к приготовлению на гриле и готовы вложить средства в свою уличную кухню, этот газовый гриль на жидком пропане станет лучшим выбором для гриля на открытом воздухе.
Площадь основной решетки для готовки составляет 513 квадратных дюймов, мощность которой составляет 39 000 БТЕ, плюс откидная стойка для подогрева и боковая конфорка на 12 000 БТЕ, и вам никогда не понадобится место для приготовления пищи. Две дверцы шкафа скрывают под решеткой место для хранения посуды и принадлежностей с двумя полками. А указатель уровня топлива позволяет узнать, сколько топлива осталось в вашем пропановом баке.
Отдельно стоящий пропановый гриль Genesis II E-335 также является одной из моделей Weber, совместимых с iGrill 3, наряду с другими моделями Genesis II и линией Spirit II. Этот аксессуар за 100 долларов подключается к передней части решетки и вмещает до четырех датчиков температуры Bluetooth. Вы можете следить за тем, что происходит на гриле, с помощью сопутствующего приложения для iOS и Android.
В нашем тестировании Genesis II E-335 получились обжаренные гамбургеры со слегка розовой серединой, хрустящей куриной кожей с сочным мясом и опадающими ребрами.Добавьте к этой великолепной производительности 10-летнюю гарантию Weber на все детали гриля, и ваши инвестиции в этот газовый гриль на пропане сохранятся на долгие годы, даже при интенсивном использовании.
Тайлер Лизенби / CNET Оригинальный гриль-гриль Weber за 119 долларов США продолжает выдерживать испытание временем как лучший гриль для приготовления пищи на древесном угле.В наших тестах на жарку при сильном нагревании Weber показал наилучший баланс обжаренного стейка снаружи и средней прожарки внутри. Weber дал нам отличную хрустящую куриную шкурку на гриле и ароматные ребрышки.
Простая конструкция означает, что не нужно слишком много деталей для сборки или слишком много функций, которые нужно использовать при приготовлении пищи на открытом воздухе. Вентиляционное отверстие на крышке контролирует поток воздуха, а хорошо продуманный поддон для золы под решеткой облегчает очистку.
Мы протестировали 22-дюймовую модель в черном цвете, но Weber также предлагает 18-дюймовую версию оригинального дизайна чайника.Конечно, есть более изящные и дорогие грили, но, учитывая баланс доступности и качества, вы не ошибетесь, если начнете готовить на этом классическом угольном гриле.
Крис Монро / CNET
Камадо-грили, керамические грили в форме яйца, дровяные грили, которые вы, возможно, видели или хотя бы слышали, придают восхитительный дымный аромат всему, что они готовят, и это лучший гриль из всех.Они могут работать тихо и медленно в течение нескольких часов при температурах курильщика и , сжечь при высоких уровнях нагрева, которые выходят далеко за рамки возможностей газовых грилей. Этого достаточно, чтобы приготовить настоящие стейки в стейк-хаусе и настоящую пиццу на дровах, как профессиональный гриль.
При цене 1678 долларов (если вы можете найти его в наличии) Kamado Joe Classic III может иметь высокую цену на роскошный гриль, но этот высококлассный гриль обеспечивает много мощности для приготовления пищи за эти деньги. Это означает множество аксессуаров для гриля, которые не входят в стандартную комплектацию других грилей, включая Big Green Egg.Этот камадо тоже хорошо работает. В нашем медленном и низком тесте гриля-барбекю мы настраиваем грили на 225 градусов F (107 C) и отпускаем элементы управления, чтобы посмотреть, что происходит. В этом испытании Joe продемонстрировал отличную температурную стабильность.
Наше тестирование
Мы тестируем разные типы грилей по-разному, но для большинства мы включаем тест на высокую температуру, например, на поджаривание стейка или гамбургеры на гриле, тест на средний непрямой нагрев, такой как жарка целого цыпленка более часа, и на медленный и медленный тест. со стойками ребер.
Чтобы определить, что следует отнести к лучшему грилю для барбекю на открытом воздухе, мы собираем такие данные, как общее время приготовления, температура внутри гриля и температура внутри отдельных кусков мяса. Вся эта информация помогает нам определить, где на гриле могут быть горячие точки или неточности термометра.
Мы используем корзины для хранения котлет для бургеров во время тестирования газового гриля.
Крис Монро / CNET
Существует также изрядное количество (читай: , так что много) слепого тестирования вкуса, оживленных дискуссий и голосования среди наших редакторов в дополнение к данным, которые мы собираем о температуре приготовления на гриле и времени приготовления.
Если вас интересует какой-либо конкретный метод тестирования, у нас есть его полный список рекомендаций по приготовлению пищи с использованием грилей камадо, газовых грилей, портативных грилей и угольных грилей, готовых к вашему прочтению. Удачного гриля!
Изначально в этот список входили только газовые грили. Он был обновлен и теперь включает в себя лучший уголь и грили камадо.
Больше совершенства в приготовлении на гриле
Лучшие инструменты и аксессуары для гриля на 2021 год
Приготовление на гриле намного приятнее — и ваши результаты будут более профессиональными, если у вас есть набор инструментов для гриля, которые хорошо справляются со своей работой.К сожалению, многие из них непрочны, плохо спроектированы или бесполезны. Мы потратили более 65 часов на изучение принадлежностей для гриля, общение с экспертами по грилю и тестирование более 90 различных инструментов — от клещей до термометров и устройств для зажигания дымохода — чтобы найти лучшее. Если вы также покупаете сам гриль, ознакомьтесь с нашими руководствами по лучшим угольным, газовым и портативным грилям.
В последнем раунде тестирования мы собрали следующих экспертов по еде и кулинарии из Wirecutter и The New York Times, чтобы объединить усилия в учебном лагере по приготовлению гриля на заднем дворе:
Старший штатный писатель Wirecutter Тим Хеффернан, который работал над освещением гриля. за последние три года
Старший штатный писатель Wirecutter Лесли Стоктон, повар с классическим образованием с большим опытом жарки на гриле и курения на мескитовой древесине в жаре Техаса
Старший штатный писатель Wirecutter Майкл Салливан, бывший разработчик учебных программ и редактор учебников в International Culinary Центр
Редактор кулинарии New York Times и редактор-основатель NYT Cooking, Сэм Сифтон, чьи достижения, честно говоря, невозможно перечислить
В течение четырех дней мы тестировали эти инструменты, готовя более 100 гамбургеров, 20 цыплят и т. Д. и 10 фунтов овощей на девяти различных грилях.Мы обсудили удобство использования, качество, долговечность и цену каждого инструмента, и мы уверены, что наши выборы будут лучшими в течение всего сезона гриля.
Мы протестировали эти инструменты при приготовлении более 100 гамбургеров, 20 цыплят и 10 фунтов овощей на девяти различных грилях.
Вы могли заметить отсутствие наборов для гриля в этом руководстве. Они популярны, но мы обнаружили, что инструменты в таких наборах обычно имеют низкое качество и плохо спроектированы. Мы думаем, что разумные деньги — это покупать только то, что вам нужно, выбирая инструменты высшего качества, вместо того, чтобы платить за некачественные дополнения, которые неизбежно превращаются в беспорядок.
Как приготовить гриль и барбекю: Food Network | Гриль и летние советы, рецепты и идеи: Food Network
Популярная викторина: Вы устраиваете пикник для своих друзей и семьи. Что ты готовишь? Если это гамбургеры, хот-доги и вегетарианские кебабы, это на самом деле официально называется грилем.
Приготовление на гриле — это приготовление на прямом огне, идеально подходящее для быстрого приготовления таких продуктов, как гамбургеры, хот-доги, рыба и овощи. Но если вы попытаетесь поджарить на гриле большой кусок мяса, такой как свиная лопатка, внешняя сторона сгорит раньше, чем внутренняя часть, и получится жестким и вязким.Вот тут-то и пригодится барбекю.
Когда мы говорим барбекю, мы имеем в виду приготовление больших кусков, таких как ребра, грудинка, свиной окорок (который на самом деле является лопаткой) или даже целых свиней, на медленном огне в течение длительного времени (также известный как медленный и медленный). Фирменный дымный аромат барбекю и тающая во рту текстура традиционно исходят от часов, проведенных в курильщике на открытом воздухе. Вы увидите их в барбекю-ресторанах и на соревнованиях; они обычно огромны и построены с отдельной камерой для дымного топлива, идеально подходящей для медленного приготовления большого количества мяса.Но если у вас нет курильщика, вы все равно можете получить великолепный аромат барбекю от своего гриля: вот как превратить обычный уличный гриль в машину для барбекю!
Установка гриля
Во-первых, настройте гриль на непрямой нагрев, который является ключом к поддержанию достаточно низкого тепла для медленного приготовления мяса. Вы хотите, чтобы косвенный нагрев оставался устойчивым на уровне от 200 до 300 градусов по Фаренгейту — он низкий, чтобы дать жестким кускам мяса шанс стать нежным изнутри, прежде чем снаружи приготовится слишком много.
При использовании пропанового гриля отрегулируйте горелки так, чтобы одна сторона была включена, а другая выключена (или, если у вас три горелки, оставьте центр выключенным, а стороны включите). Ставьте продукты на более прохладную сторону гриля.
При использовании угольного гриля размещайте угли, дрова или брикеты либо с обеих сторон гриля, либо все с одной стороны. Еда идет на крутые части.
Добавьте алюминиевый поддон с жидкостью (вода, пиво, вино или сок) под прохладную часть решетки для гриля перед приготовлением, чтобы сохранить влагу в мясе и регулировать температуру гриля.
Держите крышку опущенной, чтобы удерживать тепло, как в духовке — она будет оставаться низкой, медленной и равномерной.
Хорошее топливо для барбекю
Если у вас есть газовый гриль, вы используете пропан, который отлично контролирует температуру, его легко разжечь и управлять. Но тонны дымного аромата не получится. Просто разогрейте 30 минут с закрытой крышкой, и все готово.
У вас есть несколько вариантов использования угольного гриля.Брикеты древесного угля горят медленно и равномерно, выделяя умеренный жар, но без особого аромата. Кусковой древесный уголь из твердых пород древесины горит быстро и горячо, но при этом придает ему отличный дымный аромат. Что лучше? Оба! Смешайте брикеты с кусковым углем для равномерного горения с хорошим вкусом.
Добавление древесины (щепы, куски или гранулы) увеличивает уровень дыма: больше всего полезны продукты, приготовленные на газовом гриле, но небольшая помощь в коптильном отделении никогда не повредит древесному углю.
Основы древесины
Используйте древесину лиственных пород, например гикори, дуб, мескит, яблоню, ольху и вишню.Хвойные породы, такие как сосна, выделяют много дыма и имеют едкий вкус.
Советы по сочетанию древесных ароматизаторов:
Курица и свинина: яблоня
Говядина, свинина и баранина: мескит, гикори, вишня
Поэкспериментируйте с древесными травами, такими как розмарин, лаванда и тимьян
Древесные пеллеты (завернуть в пакет из фольги и проделать в нем отверстия; заменять через каждый час):
Может использоваться с угольным или газовым грилем
Вкус не так ярко выражен, как чипсы или кусочки
Древесная щепа (замочите в воде на 30 минут, затем заверните в пакет из фольги и проделайте в нем дырочки):
Может использоваться с угольным или газовым грилем
Отличный аромат; бывает разных типов
Деревянные куски (замочите в воде на 1 час, затем положите прямо на древесный уголь):
Может использоваться только с угольным грилем
Отличный аромат; бывает разных типов
Готовим
После того, как вы настроили гриль и дрова готовы к работе, самое время приступить к готовке.Советы для успеха:
Перед приготовлением доведите мясо до комнатной температуры, чтобы оно приготовилось равномерно. Приготовление холодного мяса прямо из холодильника может привести к тому, что внешняя часть будет переварена, а внутренняя часть все еще готовится.
Используйте термометр для мяса для проверки температуры. Готовьте мясо чуть ниже желаемой конечной температуры; он будет продолжать готовиться, пока отдыхает. И отдохни мясо! После приготовления дайте ему постоять от 10 до 30 минут (в зависимости от размера), чтобы он оставался сочным, когда вы его режете.
Смажьте гриль перед каждым использованием для облегчения снятия и очистки.
Маринады могут выполнять двойную функцию; отварите их после того, как мясо будет удалено, чтобы получить удобный соус.
Делайте протирки для специй большими партиями, чтобы их всегда было под рукой. Добавьте немного в любой соус для барбекю, чтобы усилить аромат.
Цыпленок барбекю, приготовленный на гриле {Практическое руководство}
Наряду с хот-догами и гамбургерами, курица, приготовленная на гриле, почти такая же классическая, как и когда приходит время готовить на гриле.
Как приготовить вкусную курицу-барбекю, приготовленную на гриле
Но курица готовится дольше, чем хот-доги или гамбургеры, и любит более низкие температуры приготовления, поэтому ее легко испортить из-за недоварки, чрезмерного обугливания или того и другого. Уловка хорошей курицы барбекю?
Терпение.
Как долго готовить курицу на гриле?
Если все сделано правильно, это займет не меньше часа, а то и до 2-х часов. Помните, что барбекю получается медленным и низким, гриль — горячим и быстрым.Вы можете приготовить куриную грудку на гриле, но куриные бедра, ножки или крылышки гораздо лучше приготовить на гриле.
Ключевым моментом здесь является уменьшение жара, насколько это возможно. Либо поставьте угли гриля на одну сторону, чтобы у вас было прохладное место, поместите курицу на верхнюю решетку гриля, подальше от огня, либо, если у вас газовый гриль, просто уменьшите огонь. . Медленно и стабильно получается лучшая курица барбекю.
Сиара Кехо
Как приготовить курицу барбекю на гриле
Следующее — это больше «практические советы», чем рецепт.Рекомендуем использовать ваш любимый соус для барбекю; у нас есть несколько рецептов домашнего соуса для барбекю, которые прекрасно подходят для курицы.
У вас есть любимый рецепт курицы барбекю? Или совет, которым вы хотели бы поделиться? Сообщите нам об этом в комментариях.
Еще способы приготовить курицу на гриле
ВИДЕО! Как приготовить курицу на гриле
Цыпленок на гриле
Лучшие отрубы для курицы барбекю
Хорошей новостью является то, что практически любой кусок курицы хорошо подходит для приготовления барбекю.Вообще говоря, ножки и бедра лучше выдерживают долгое медленное приготовление, чем грудка, но пока вы готовите курицу при правильной температуре (160 ° F для грудки и 170 ° F для бедер), все должно получиться вкусно.
Если вы хотите приготовить целую курицу на гриле, мы рекомендуем приготовить ее, что включает в себя удаление позвоночника с курицы, а затем прижатие к ней (он же бабочка, отсюда и другое название этой техники). Этот процесс позволяет даже приготовить блюдо и получить много хрустящей корочки.
Супер стороны для барбекю
Сохрани это
Куриные бедра и окорочка лучше выдерживают длительное медленное приготовление, чем грудка, которая быстрее высыхает. Если вы готовите грудку на гриле, держите ее на самой прохладной части гриля или следуйте этому методу.
Этот рецепт предполагает довольно большие куски курицы (например, основные куски целой курицы весом от 4 до 5 фунтов). Если вы работаете с небольшими кусочками курицы, им может потребоваться более короткое время приготовления.Если вы готовите крылышки, их тоже можно приготовить раньше, чем другие большие части.
Примечание о коже. Даже если вы не планируете есть куриную шкуру, лучше всего с ней жарить. Кожица защитит куриные кусочки от высыхания.
4 фунта куриных частей с костью и кожей (окорочка, бедра, крылышки, грудка)
Соль
Оливковое масло первого холодного отжима или растительное масло
1 чашка соуса для барбекю, купленного в магазине или домашнего приготовления
Кусочки курицы с маслом и солью:
Смажьте кусочки курицы оливковым маслом и посыпьте их солью со всех сторон.
Сиара Кехо
Подготовить гриль:
Подготовьте одну сторону гриля к сильному прямому огню. Если вы используете древесный уголь или дрова, убедитесь, что у гриля есть прохладная сторона, где углей мало или совсем нет.
Обжарьте курицу, затем переместите на прохладную сторону гриля:
Положите кусочки курицы кожей вниз на самую горячую сторону гриля, чтобы хорошо прожарить кожу. Готовьте на гриле без крышки в течение 5-10 минут, в зависимости от того, насколько горячий гриль (вы не хотите, чтобы курица подгорела).
Как только у вас получится хорошее поджаривание с одной стороны, переверните куриные кусочки и переместите их на более прохладную сторону гриля.
Если вы используете газовый гриль, поддерживайте пламя только с одной стороны гриля и перемещайте кусочки курицы в более прохладную сторону, а не прямо над пламенем. Уменьшите температуру до низкой или средне-низкой (от 250 ° F до 275 ° F, не более 300 ° F).
Накройте решетку крышкой и готовьте, не трогая, 20-30 минут.
Сиара Кехо
Перевернуть, полить маслом и готовить до готовности:
Переверните куриные кусочки и полейте их вашим любимым соусом для барбекю.Снова накройте решетку и дайте вариться еще 15-20 минут.
Повторите, переворачивая кусочки курицы, поливая их соусом, накрыв крышкой и готовя еще 10-30 минут.
Время будет зависеть от настроек гриля, размера кусочков курицы и того, насколько холодными будут кусочки курицы с самого начала! Если вы готовите небольшие кусочки курицы на угольном гриле, это можно сделать гораздо раньше. Цель состоит в том, чтобы поддерживать достаточно низкую температуру гриля, чтобы курица готовилась «медленно и медленно».»
Цыпленок готов, когда внутренняя температура кусочков цыпленка составляет 160 ° F для грудок и 170 ° F для бедер при тестировании термометром для мяса.
Или, если вы вставите кончик ножа в середину самого толстого куска, и сок вытечет, курица готова.
Если курица не готова, переверните ее и продолжайте готовить при низкой температуре.
Сиара Кехо Сиара Кехо Сиара Кехо
Обжарьте в последний раз, затем снимите с огня:
Если хотите, можете закончить жареным блюдом на горячей стороне гриля.Для этого положите кусочки кожицей вниз на горячую сторону гриля. Дайте им поджариться и немного почернеть в течение минуты или двух.
Обслуживать:
Чистой кистью нарисуйте приготовленную курицу большим количеством соуса для барбекю и подавайте.
Сиара Кехо
Пищевая ценность (на порцию)
766 калорий
42 г жир
19 г Углеводы
73 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий 766
% Дневная стоимость *
42 г 54%
Насыщенные жиры 11 г 57%
284 мг 95%
795 мг 35%
19 г 7%
Пищевые волокна 0 г 2%
Всего сахаров 16 г
73 г
Витамин C 1 мг 7%
Кальций 55 мг 4%
Железо 5 мг 29%
Калий 726 мг 15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Гриль-барбекю за 17000 долларов? Встречайте Роллс-Ройс из барбекю-грилей
Это лучший сезон для гриля на открытом воздухе, и по всей Америке повара на заднем дворе ведут одни и те же споры и сталкиваются с одним и тем же затруднением: уголь или газ?
Если вам повезло (и вы достаточно богаты), чтобы иметь гриль Kalamazoo, вам никогда не придется сталкиваться с этой дилеммой и никогда не придется идти на компромисс между удобством и вкусом.Это потому, что вся линейка грилей Kalamazoo Outdoor Gourmet предлагает лучшее из обоих слов с уникальной гибридной системой гриля для огня. Раньше компания производила и традиционные газовые грили отличного качества, но они остановились, чтобы сосредоточиться на их единственном преимуществе — все, что они производят, — это замечательная серия двухтопливных грилей, которые могут сжигать уголь или дрова за мгновение, а затем пропан или природный газ. следующий. Фактически, они предлагают три варианта нагрева благодаря двойным инфракрасным горелкам, которые работают вместе с мощным моторизованным грилем для гриля.Фактически, все в этом гриле сверхпрочное. Но мы вернемся к этому.
Когда Kalamazoo связались со мной с возможностью одолжить одну из их решеток на несколько недель и провести тест-драйв на заднем дворе, я был настроен скептически, в основном из-за высокой цены. Я много писал о грилях, в том числе здесь, на Forbes.com, у меня есть несколько очень разных моделей, а в прошлом году я посетил и написал об удивительном BBQ University в трехзвездочном курорте Broadmoor по версии Forbes.Под руководством известного автора грилей и телеведущего Стивена Райхлена мне пришлось попробовать свои силы на примерно трех десятках различных высококачественных грилей. Итак, моей первой мыслью было: что может сделать эта машина, чтобы она стоила столько же, сколько новая машина?
Ответ простой — все делает лучше. Три недели спустя гриль снова запаковывают и отправляют обратно на место своего рождения в Мичигане, и я скучаю по нему. Если бы у меня был такой бюджет, который позволял бы установить гриль на заднем дворе за 17 000 долларов, я бы купил его, и это все.
Теоретически вы можете приобрести гибридный пожарный гриль Kalamazoo всего за 11 295 долларов, но это меньшая версия с двумя конфорками без боковых горелок. Он поставляется в трех размерах, с горелками или без них, и тот, который я тестировал, — это KT750HS среднего размера с тремя и двусторонними горелками по цене 17 195 долларов. На вершине линейки находится чудовищный K1000HS с четырьмя конфорками и более чем 1000 квадратных дюймов кухонной поверхности, огромное количество, и эта цифра превышает двадцать тысяч.
Очевидно, что дуэльная топливная система — большой аргумент в пользу продажи, но далеко не единственный. Принцип его работы гениален: чуть ниже решеток и чуть выше конфорок находится стальной ящик (все из тяжелой стали). Вы можете не обращать на это внимания и готовить на газе, как любой газовый гриль (только лучше), или заполнить его дровами и / или древесным углем (я использовал легко доступный натуральный кусковой древесный уголь с добавлением гикори или дубовых кусков, как в моем курильщике).Вот где начинается волшебство. Вместо того, чтобы использовать стартер для дымохода, электрический стартер, жидкость для зажигалок, большое количество газет или как бы вы ни разжигали свой древесный уголь, вы просто включаете горелки — очень мощные горелки — и древесный уголь зажигается снизу — быстро.
Главный аргумент в пользу приготовления пищи на «живом огне» заключается в том, что это вкуснее и придает первоначальную аутентичность кулинарии на заднем дворе. Аргумент в пользу пропана — скорость и удобство — кто захочет тратить все это время на зажигание и ожидание угольного костра, чтобы приготовить два гамбургера? Если вы готовите барбекю только изредка для компании, вам подойдет угольный гриль, такой как Weber Kettle.Если вы готовите пищу несколько дней в неделю для себя или пары, пропан имеет гораздо больше смысла, поэтому, по оценкам, 70% американских семей, которые готовят на гриле, используют газ. Если вы действительно любите гриль, как я, у вас есть и то, и другое. Но в конечном итоге, хотя это и сопряжено с хлопотами, предпочтение отдается живому огню, а в таких безумных странах, как Аргентина, где приготовление пищи на открытом воздухе является частью культуры, газ — это неслыханное дело. Однако, чтобы развести надлежащий огонь и дождаться, пока он действительно не будет готов к приготовлению, этап, который многие любители гриля пропускают, потому что у них заканчивается терпение и они используют угли слишком рано, занимает около 45 минут.На Kalamazoo это занимает самое большее 20. Вы поворачиваете ручку, примерно через пять минут уголь воспламеняется, вы закрываете газ и позволяете углям равномерно посереть. Бинго. Вы готовите. На следующий день уборка заключается в том, чтобы вытащить ящик и опорожнить его.
Этот гриль не только прост и удобен, он большой, и чтобы получить поверхность для гриля такого размера с живым огнем, как правило, требуется огромное количество дров или угля, но и конструкция здесь позволяет вам разбрасывать по существу один слой кусков угля. в ящике и по-прежнему получайте отличные результаты.И если вы готовите часами, и по какой-то причине температура становится низкой и вам нужно поднять газ, просто нажмите на газ. Если огонь погас и кто-то из опоздавших обнаружится голодным, просто нажмите на газ. Он фантастически гибкий.
Еще есть строительство и мастерство. Мой гриль был подписан на внутренней стороне двери примерно дюжиной людей, которые его построили. Когда люди подписывают вещи, которые они сделали, это, как правило, хороший знак того, что они гордятся своей работой, и вы можете посмотреть видео на YouTube, где команда Kalamazoo делает гриль — это напомнило мне, когда я посетил завод Aston Martin и наблюдал, как они делают панели приборов из дерева и кожаные сиденья — это безупречное мастерство.Слова «сверхмощный» часто встречаются, даже в отношении оловянной фольги, но эта штука действительно тяжелая, как тяжелый танк (он катится хорошо, но если вам нужно поднять его, скажем, во внутренний дворик, принесите много друзей — думаю, мой весил пятьсот фунтов). Решетки для жарки представляют собой стальные плиты с вырезанными лазером отверстиями, а не серию сваренных вместе прутков, и невозможно представить, чтобы они изнашивались. Не только это, но и дизайн с большим количеством отверстий меньшего размера, что позволяет вам непосредственно готовить пищу, которая в противном случае провалилась бы и потребовала бы корзин для гриля или кебабов.Однажды я приготовил креветки, а на следующий — морские гребешки, и то и другое прямо на решетке, как в сотейнике. Я приготовил гребешки, стейк и нарезанные баклажаны прямо на решетке и одновременно при трех разных температурах и достаточно места для всего. Они также предлагают различные специальные решетки с лазерной резкой для разных целей, в том числе для мяса, рыбы и овощей, и вы можете смешивать и сочетать три (или две или четыре) решетки соответственно. Вся решетка сделана из очень толстой стали, достаточно толстой, чтобы вы даже представить себе не могли, что она изнашивается, а основные конфорки решетки выглядят как части автомобильного двигателя.Каждая из трех горелок представляет собой Н-образную латунную печь диаметром около 6 дюймов и глубиной решетки с параллельными линейными отверстиями для пламени полной длины. В совокупности они производят ошеломляющие 75 000 БТЕ — это вдвое больше, чем у моего трехконфорочного Weber Summit, который, в свою очередь, представляет собой очень хороший гриль. Если вы находитесь в жарком лагере, когда дело доходит до готовки, этот ребенок может нагреваться до 1000 ° — больше, чем даже в домашней духовке коммерческого стиля и сродни диапазону 900 °, который используют многие стейк-хаусы мирового класса, стиль приготовления, который обычно не может быть тиражируется дома.
В последние годы я отказался от боковых горелок на газовых грилях, главным образом потому, что, хотя они выглядят круто, я обнаружил, что никогда их не использовал, потому что они такие хрупкие, маломощные и всегда первыми ржавеют и выходят из строя. Не в этот раз. Эти двойные конфорки так же хороши и мощны, как и обычные домашние печи, и выглядят как часть тяжелой конструкции из латуни и стали под съемной стальной крышкой, которая полностью их защищает. Это настоящая летняя кухня, где все можно делать.
Помимо удобства использования дуэльного топлива, пуленепробиваемой конструкции и потрясающей теплоотдачи, еще одной замечательной особенностью является лучший гриль, который я когда-либо использовал.Это сверхпрочный (неожиданный) стальной вертел с приводом от моторизованной цепи, который легко захватывает 3-4 целых цыпленка или целую ногу ягненка. Вы можете готовить с помощью инфракрасных горелок, вертикально установленных за грилем для точного контроля температуры, или вы можете готовить на газовом или дровяном огне. Я приготовил курицу на угольном огне, и она получилась очень сочной, с очень красивой хрустящей и дымной внешностью, что гораздо труднее сделать на гриле, не моргая или не разрезая курицу иным образом.Прелесть гриля заключается в том, что он наметывается самостоятельно и позволяет избежать возгорания за счет поднятия мяса над грилем. Эта работала как шарм, и, как и любую другую часть гриля, потом ее было очень легко очистить. С помощью гриля, боковых конфорок и варочной поверхности можно было приготовить обед сразу для трех десятков человек.
У меня не было возможности проверить это, но другой основной продукт, который производит Kalamazoo, — это открытая газовая печь для пиццы для гурманов, способная достигать приемлемых для Неаполя температур 800 °.Я фантазировал о дровяной печи для пиццы в итальянском стиле, но на практике это так, что запуск и достижение требуемой очень высокой температуры занимает очень много времени, и как часто вы готовите больше одной пицца, а может, две? Это красивая машина, которая готова к приготовлению всего за 20 минут. Это также 6500 долларов.
Неужели 17000 долларов — это много, чтобы потратить на гриль? Абсолютно. Но с увеличением количества продуманных кухонь на заднем дворе и людей, которые ставят очень дорогую бытовую технику на свои домашние кухни, становится легче рационализировать — вы можете потратить больше на духовку Aga для своей кухни, а в более теплых частях страны люди готовить на открытом воздухе столько же или больше, как и в помещении.По этой причине Kalamazoo также делает три размера встраиваемыми моделями, которые немного дешевле и предназначены для использования в нестандартных уличных кухнях. Это не гриль для массового рынка, это не то, что вы найдете в Home Depot или Sears, это больше похоже на грили Ferrari или Aston Martin, и это для тех, кто купил бы такую машину. У Вольфганга Пака есть один, и он сказал: «Любому повару на заднем дворе повезет приготовить на гриле Kalamazoo». Любимый знаменитый шеф-повар Чикаго Рик Бейлесс, который кое-что знает о приготовлении пищи на огне, сказал: «Kalamazoo изменил то, как я готовлю на открытом воздухе.«Если бы у меня были деньги, я бы купил этот гриль и, если подумать, я бы тоже купил Aston Martin.
Следуй за мной на Twitter Здесь
.

Проекты барбекю с мангалом, цены на строительство

Проекты барбекю с мангалом

Отличие мангала от барбекю

Чем отличается мангал от барбекю

Определение

Сравнение

Таблица

Виды мангалов и барбекю

Виды мангалов

Виды барбекю

Комбинированные системы

Мангал, барбекю (bbq) и гриль

Мангал «Гранд» с крышкой барбекю

О мангале с крышей «Гранд»

Виды и особенности мангалов, барбекю и грилей — Zira.uz

Мангал

Виды мангалов

Как выбрать мангал

Где купить

Барбекю

Виды барбекю

Как выбрать барбекю

Где купить

Гриль

Виды грилей

Как выбрать гриль

Где купить

Газ, уголь, электричество, Пеллетные грили

12 лучших грилей 2021 года

Weber Genesis II 4-конфорочный гриль на жидком пропане: лучший общий гриль

Газовый гриль Weber Spirit II с 3 конфорками: гриль с лучшим соотношением цены и качества

Weber Original Kettle Premium: лучший угольный гриль

Char-Broil Performance TRU-Инфракрасный газовый гриль с 3 горелками: лучший газовый гриль на пропане

Napoleon Prestige Grill: Лучший гриль на природном газе

Traeger Grills Pro Series 22 Pellet Grill & Smoker: лучший гриль на гранулах

Oklahoma Joe’s Charcoal / LP Gas / Smoker Combo: лучший газовый и угольный гриль

Джордж Форман Внутренний / Открытый: Лучший электрический гриль

Камадо Джо Классик III Керамический гриль на древесном угле: лучший гриль камадо

Coleman RoadTrip 285 Gas Grill: лучший портативный гриль

Cuisinart CGG-180T Портативный газовый гриль на пропане Petit Gourmet: лучший настольный гриль

Blackstone 1554: лучший газовый гриль для начинающих

Как выбрать лучший гриль для барбекю

Лучшие аксессуары для идеального приготовления на гриле

Часто задаваемые вопросы о гриле для барбекю

Угольные грили и барбекю на открытом воздухе

Лучший гриль на 2021 год — CNET

Получите информационный бюллетень CNET Home

Наше тестирование

Больше совершенства в приготовлении на гриле

Лучшие инструменты и аксессуары для гриля на 2021 год

Как приготовить гриль и барбекю: Food Network | Гриль и летние советы, рецепты и идеи: Food Network

Цыпленок барбекю, приготовленный на гриле {Практическое руководство}

Как приготовить вкусную курицу-барбекю, приготовленную на гриле

Как долго готовить курицу на гриле?

Как приготовить курицу барбекю на гриле

Еще способы приготовить курицу на гриле

ВИДЕО! Как приготовить курицу на гриле

Цыпленок на гриле

Лучшие отрубы для курицы барбекю

Супер стороны для барбекю

Гриль-барбекю за 17000 долларов? Встречайте Роллс-Ройс из барбекю-грилей

Добавить комментарий Отменить ответ